Boletus boletus ve patates, sofranızdaki mükemmel kombinasyondur. Kavrulmuş çörek (Sibirya kızarmış çörek)

Boletus mantarları lezzetlidir ve faydalı mantarlar. En deneyimsiz mantar toplayıcılar bile karakteristik koyu kahverengi şapkaları ve karakteristik kahverengi pullarla kaplı kalın gövdeleri sayesinde onları diğerlerinden kolaylıkla ayırt edebilirler.

Neredeyse tüm sıcak mevsim boyunca boletus toplayabilirsiniz. Kuş kirazının çiçek açmasından hemen sonra ortaya çıkarlar ve ilk Ekim donlarına kadar yerden "sürünürler". Kelebekleri hafif yaprak döken ormanlarda, genellikle huş ormanlarında bulabilirsiniz. Dolayısıyla bu arada, ana isimleri boletus.

İçindekiler:

Çörek mantarları

Soğan soğanı

Sarımsak

Tuz

Boletus nasıl kızartılır

1 . Mantarları orman kalıntılarından ve topraktan temizleyin, durulayın ve bir bez üzerinde kurulayın.

2 . Mantarları 0,5-0,7 ml kalınlığında dilimler halinde kesin. Mantarlarınız küçükse, boletus mantarlarının bitmiş yemekte daha iştah açıcı görünmesi için şapkayı ve bacağını yakalayarak onları kesmeye çalışın.

3 . Sarımsak dişlerini sıcak bitkisel yağda kızarana kadar soteleyin. altın kahve. Sarımsakları çıkarın. Ortaya çıkan kokulu sarımsak yağı boletus'u kızartacağız - bu sırlardan biri lezzetli yemek pişirme mantarlar.

4 . Mantarları tavaya koyun ve kapağın altında orta ateşte, sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartın.

5. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.

6 . Soğanı mantarlara ekleyin, karıştırın, ateşi artırın ve soğan pişene kadar kızartın.

Lezzetli kızarmış boletus mantarları hazır

Afiyet olsun!

Kızartma için boletus hazırlamanın incelikleri

Taze boletus herhangi bir özel ön kızartma hazırlığı gerektirmez. Onları topraktan, kirden ve orman kalıntılarından yıkamak yeterlidir. Ancak yine de bazı nüanslar var.

En önemli konu olan ıslatma ile başlamaya değer. Kızartmadan önce boletus ıslatılmalı mı, ıslatılmamalı mı? Burada farklı uzmanların görüşleri birbirinden ayrılıyor. Birisi bunun hiç de gerekli olmadığına inanırken, diğerleri sadece ıslatmada değil, aynı zamanda kızartmadan önce mantarların kaynatılmasında da ısrar ediyor. Bu konuda ne söylenebilir? Her zamanki gibi iki taraf da haklı. Boletus bağımsız olarak toplanırsa, onları yıkamak yeterlidir. Mantarların kökeni bilinmiyorsa, riskten uzak durmak ve balkabağını tuzlu suya batırmak veya daha iyisi hafifçe kaynatmak mantıklı olacaktır. Bu şekilde zehirlenmelerin önüne geçilebilir.

Boletusun ıslatılıp kaynatılması gereken başka bir durum daha var. Gerçek şu ki, ısıl işlem sürecinde makarna kararır ve bu da bitmiş yemeğin estetik görünümünü bir miktar bozar. Bu "sorunla" başa çıkmak oldukça basittir. Bunu yapmak için mantarları suyla dökün, kaynatın, köpüğü çıkarın, tencereye biraz sitrik asit dökün ve yaklaşık 20 dakika pişirin, ardından boletus mantarlarını bir kevgir içine koyun ve sıvının süzülmesini sağlayın. Bu şekilde hazırlanan mantarlar hemen kızartılabileceği gibi poşetlere konularak gönderilebilir. dondurucu daha iyi zamanlara kadar".

Dikkat edilmesi gereken başka bir şey de bacakların rengi ve boletusun büyüklüğüdür. Mantar ne kadar eski olursa, o kadar büyük olur ve bacağı da o kadar koyu olur. Elbette bunda yanlış bir şey yok. Sadece eski mantarların bacakları oldukça serttir ve bunları kızartma için kullanmamak daha iyidir. Ancak mantarın bu kısmını atmaya da değmez. Dondurulabilir veya kurutulabilirler. Kışın bu tür boşluklardan harika bir et suyu pişirebilirsiniz. Ve sadece öğütebilirsin kurutulmuş bacaklar toz haline getirilir ve hoş kokulu bir baharat olarak kullanılır.

Ve sonuncusu. Boletusun hasattan hemen sonra pişirilmesi tavsiye edilir. Aksi takdirde, basitçe kötüleşeceklerdir.

Patatesle kızartılmış boletus

Birçok insan bu yemeği seviyor. Ve hazırlanması inanılmaz derecede kolaydır. Üstelik kızartma için hem taze çörek hem de dondurulmuş kullanabilirsiniz. Bunun için mantarlara ek olarak aile yemeği soğana, tuza, yağa ve tabii ki patatese ihtiyacınız olacak.

Hemen tavsiye: Dondurulmuş mantarların kızartılması gerekiyorsa, buzunu çözmemelisiniz. Ürünü hemen tavaya koymak daha iyidir.

Öyleyse başlayalım. Tavaya biraz yağ dökün. Isındığında boletus'u tavaya koyun, ısıyı en aza indirin, üzerini örtün ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Mantarların ne salgıladığını bilmeye değer çok sayıda sıvılardır ve kızartmak yerine haşlanırlar. 20 dakika sonra kapağı çıkarın ve mantarları nemin çoğu buharlaşana kadar kızartın.

Daha sonra mantarlara ince doğranmış soğanlar eklenebilir. Soğan yumuşayana kadar her şeyi birlikte kızartmanız gerekir. Artık önceden küpler halinde kesilmiş patatesleri tavaya koyabilirsiniz. Bundan sonra, patateslerin hafifçe kızarması için ateşin derhal arttırılması gerekir. Daha sonra ateş orta dereceye düşürülmeli ve patates dilimleri bir kabukla kaplanana kadar yemeğin pişirilmesi gerekir. Şimdi yemeği minimum ateşte hazır hale getirmeye devam ediyor. Kızartılmış boletus'u patateslerle daha iyi sıcak olarak servis edin.

Kızarmış boletus, soğanlı tarif

Patatesle kızartılmış çörek mantarları son derece lezzetlidir. Ancak Rus mutfağının gerçek "klasiği", soğanla kızartılmış bu mantarlar olarak düşünülebilir. Bu arada, bu yemek kilosunu aktif olarak izleyen kişiler tarafından bile tüketilebilir. Sonuçta kalori içeriği 50 kcal'ı geçmiyor.

Böyle bir öğle yemeği / akşam yemeği hazırlamak için sadece mantarlara, soğanlara, tuza ve yağa ihtiyacınız var.

Yağı bir tavada iyice ısıtın ve çörekleri oraya koyun. Mantarlar hafifçe kızartıldığında ve nemini bıraktığında, onlara yarım halka veya çeyrek halka şeklinde dilimlenmiş soğanları ekleyebilirsiniz. Bundan sonra soğan-mantar karışımı hafifçe tuzlanıp tüm sıvı buharlaşıncaya ve soğan yumuşak ve altın rengi oluncaya kadar kızartılmalıdır. İşte bu, şık bir öğle veya akşam yemeği hazır! Garnitür olarak patates veya karabuğdayı servis edebilirsiniz. Her ne kadar hem pirinç hem de sebze salataları ve makarna.

Ekşi krema ile bir tavada boletus ve boletus

Ancak ekşi krema ile kızarmış çörek hazırlamak için mantarların, soğanların, tuz ve tereyağının yanı sıra ekşi krema, havuç ve maydanoza da ihtiyacınız olacak.

Bu yemeği pişirmeye de yağı ısıtarak başlamalısınız. Bundan sonra ince doğranmış soğan ve havuç tavaya konulmalıdır. İstenirse havuçlar kesilemez, ancak büyük bir parçalayıcıya sürülür. Sebzeler yumuşayana kadar kızartıldığında üzerlerine doğranmış çörek eklenebilir. Tavanın içeriği derhal tuzlanmalı ve bir kapakla kapatılarak düzenli olarak karıştırılarak yaklaşık 20 dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra tavaya ekşi krema ekleyebilir ve yemeği 15 dakika daha kaynatmaya devam ederek yaklaşık 5 dakikada bir karıştırmaya devam edebilirsiniz. İşlemin sonunda mantarlara yeşillikleri ekleyip tekrar iyice karıştırmanız gerekiyor. Ekşi krema ile hazır boletus en iyi şekilde servis edilir haşlanmış patatesler. Genel olarak genç patateslerle iyi giderler.

Kış için kızarmış mantarlar

Göründüğü kadar paradoksal, ancak kızarmış boletus mantarları sadece hemen yenemez, aynı zamanda kışa da hazırlanabilir. Muhafaza süreci birçok yönden bu mantarların soğanla hazırlanmasına benzer. Ancak hâlâ farklılıklar var.

Başlangıç olarak mantarların yıkanması ve yeterince kesilmesi gerekir. büyük parçalar. Daha sonra kızgın yağda bir tavada kızartılmalıdır. Çok fazla yağ dökmenize gerek yok. 1,5 kg için taze çörek Bu üründen 1 yemek kaşığı yeterlidir. Kızartılmış mantarlara 1,5 kg başına 1 yemek kaşığı oranında doğranmış soğan ve tuz ekleyin. taze mantarlar. Gelecekteki konserve yiyecekleri, mantarların hacmi azalıncaya ve yağ ayrılmaya başlayana kadar orta ateşte kaynatmak gerekir. Bu gerçekleştikten sonra tavanın içeriği kavanozlara konulabilir ve kapaklarla sarılabilir. Kış için kızarmış boletusun serin bir yerde - kiler veya buzdolabında - saklanması gerekir.

Videolu tarif

Deneyimli bir mantar toplayıcı, kavak mantarlarının patatesle nasıl kızartılacağının sırrını web sitemizle paylaştı. Şimdi doğru tarif herkesin kullanımına açıktır. aroma orman mantarları soğan ve patatesle iyi gider, sadece birkaç nüansı bilmek önemlidir. Genellikle kızartma için rafine bitkisel yağ kullanılır ve gurmeler bitmiş yemeğe yağlı ekşi krema ekler. Toplam pişirme süresi 60-70 dakikadır.

Kavak mantarlarının tek dezavantajı çok kısa raf ömrüdür, bu mantarlar kesildikten hemen sonra yavaş yavaş çürümeye başlar, bu nedenle işleme (en azından ıslatma) mümkün olduğu kadar erken başlanmalıdır.

İçindekiler:

çörek - 400 gram;
patates - 300 gram;
soğan - 1 adet;
bitkisel yağ - kızartmak için;
su - 1 litre (mantarları ıslatmak için);
sitrik asit - 3 gram (ıslatma için);
ekşi krema - 200 ml (isteğe bağlı);
tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.

İstediğiniz oranda patates ve kavak mantarı kullanabilirsiniz, ancak mantarların% 20-25 daha fazla olması arzu edilir, çünkü kızartmadan sonra nem buharlaşacak ve hamurun hacmi önemli ölçüde azalacaktır.

Patatesle kızartılmış boletus tarifi

1. Taze mantarları durulayın soğuk su. Solucan delikleri, çürük şapkaları veya bacakları olan örnekleri reddedin (kontrol için uzunlamasına kesin). Kararmış alanları çıkarın.

2. Çöreği kesin büyük parçalar, bir tencereye (derin kızartma tavası veya güveç) koyun ve su dökün.

3. Tencereyi ateşe verin. Kaynamak. Her litre suya 20 gram tuz ve 3 gram sitrik asit ekleyin. Karışım. Orta ateşte 5 dakika pişirin, ardından suyu boşaltın ve mantarları bir kevgir içine koyun.

4. Tavayı bitkisel yağla ısıtın. Boletusu 20 dakika kısık ateşte kızartın.

5. Ayrı olarak yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

6. Küp, çubuk veya payet halinde kesilmiş mantarlara soğan ve patates ekleyin (parçaları önceden suya batırın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın).

7. Orta ateşte, kapağı açık olarak, patatesler hazır olana kadar ara sıra karıştırarak 25-30 dakika kızartın. Bitime 2-3 dakika kala tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Sona doğru ekşi kremayı da dökebilir, ardından ekşi kremada kızartılmış patatesli mantarları alabilirsiniz.

Patatesli haşlanmış çörek ihtiyacınız varsa, malzemeleri karıştırdıktan sonra kapağı kapatmanız ve ısıyı en aza indirmeniz yeterlidir ancak pişirme süresi 50-60 dakikaya çıkacaktır.

8. Hazır yemek sıcak servis yapın.

Boletus gibi narin ve hoş kokulu mantarlar, özellikleri sayesinde her zaman özel bir başarı elde etmiştir. enfes tat. Büyümenin yalnızca 6. veya 7. gününde ideal bir tutarlılık elde ettikleri için işleme ve hasat konusunda oldukça tuhaftırlar. Daha erken ürünlerle karşılaşırsanız, onları ormanda bırakmak daha iyidir, ancak eski huş çörekleri kullanılmamalıdır. mutfak amaçları. Mantar toplayıcıları neden bu mantarları bu kadar çok seviyor? Onlar için mükemmel tat Ve besinler. Patatesle en iyi gidiyorlar. Patatesli boletusun nasıl pişirileceği hakkında konuşalım.

sevmemek mümkün mü Kızarmış mantarlar tüm evi lüks, rafine bir aromayla dolduran? Her çörek tarifi ilginizi hak ediyor, ancak sizin için en ilginç seçeneklerden üçünü hazırladık:

İçindekiler:

çörek - 0,7 kg;
patates - 1 kg;
soğan - 2 adet;
ayçiçek yağı - 0,1 l.;
kuru tarhun, biber ve mercanköşk;
ekşi krema - 0,05 kg;
tatmak için taze otlar ve tuz.

Pişirme işlemi:

Bu orman mantarlarının seçimini ciddiye alırsanız, patatesli kızarmış boletus mantarları çok lezzetli olacaktır. Solucan ve çürümeden yoksun olgun ürünlerden böyle bir yemek hazırlamak gerekir. seçilmiş mantarlar Akan suyun altında derin bir kaseye gönderin, birkaç kez iyice durulayın ve ardından temizlemeye devam edin. Bacaklardaki tüm sert ve karanlık yerler kesilir. Bundan sonra boletus küçük parçalar halinde kesilebilir.
Ayçiçek yağının küçük bir kısmını bir tavada sıcak olana kadar ısıtın ve ardından doğranmış çörekleri oraya gönderin. Kızarmış yiyeceklerin karakteristik kokusunun ortaya çıkması için iyice kızarmaları gerekir.
Patatesleri soyun, akan suyun altında durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bu manipülasyon çıtırlık elde edecek altın kahve bir yüzeyde patates dilimleri. Patatesleri şeritler halinde kesin ve kızartma yüzeyine gönderin.
Mantarları pişene kadar kızartmanız, yiyeceği bir kaşık veya tahta spatula ile hafifçe karıştırmanız gerekir. Soğanı alın, kabuğundan arındırın ve ince yarım halkalar halinde kesin. Tavaya dökün ve ardından ana kütle ile karıştırın. 5 dakika içinde gerekli.
Ne zaman patates ve kızarmış çörek hoş bir kırmızı renk haline gelecektir, yemeği cömertçe tuz ve en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Bundan sonra geriye sadece tavayı ocaktan alıp bir kapakla kapatmak kalıyor. Boletus mantarlarını sadece patatesle kızartmakla kalmayıp, aynı zamanda masaya güzelce servis etmek istiyorsanız, tabağa doğranmış otlar serpin ve üzerine ekşi krema dökün. Afiyet olsun!

Orman mantarlı haşlanmış patates

İçindekiler:

çörek - 2-3 kg;
soğan - 4 adet;
patates - 6 adet;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Pişirme işlemi:

Bu tür mantarları doğru şekilde pişirmek için önce temizlenmeli ve iyice yıkanmalıdır. Bacaklar kapaklardan ayrılır ve daha sonra onlardan çıkarılır. üst katman. Ürünlerde solucan olup olmadığını kontrol etmek için her şapka ikiye bölünmelidir. Sorunlu alanlar bulunursa keskin bir bıçakla dikkatlice kesilmelidir.
Mantarlar yıkanıp temizlendiğinde büyük küpler veya şeritler halinde kesin. Derin bir ördek yavrusu veya tencere hazırlayın, tabağın dibine biraz ayçiçek yağı dökün ve ardından tüm mantarları dökün. Mantarları yağda kızartın kendi suyu karakteristik bir mantar aromasının ortaya çıkması yaklaşık bir saat sürer.
Temizlemek soğan, yıkayıp ince dilimler halinde kesip çöreklere gönderin. Patatesler de soyulmalı, yıkanmalı ve küpler veya başka şekillerde parçalar halinde kesilmelidir. Bu ürünü mantar karışımına dökmek, tabağı karıştırmak ve yumuşayana kadar kaynatmak gerekiyor.
Tüm malzemeler yumuşak ve yumuşak olduğunda güveç hazırdır. Pişip pişmediğini test etmek için ördek yavrularından birkaç patates dilimini çıkarın. Bıçak veya çatalla kesilmesi kolay olmalıdır. Boletus'u bu şekilde pişirmeye çalışın; bu tarife sonsuza kadar aşık olacaksınız. Ekşi krema ile servis yapın!

Yavaş bir tencerede patatesli mantar

İçindekiler:

patates - 6 adet;
çörek - 0,4 kg;
soğan - 0,1 kg;
bitkisel yağ - 0,05 l.;
tatmak için tuz;
dekorasyon için rendelenmiş peynir.

Pişirme işlemi:

Yavaş bir tencerede patatesli boletus mantarları çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve kesinlikle takdir edilecektir. modern ev kadınları. İlk önce toplanan mantarları ayırın, büyük kalıntılardan arındırın ve ardından yıkayıp büyük küpler halinde doğrayın. Patateslerin de soyulması, yıkanması ve ince payet haline getirilmesi gerekir.
Biraz dökün sebze yağı tarifin gerektirdiği gibi çok pişirici kasenin dibine koyun ve üzerine doğranmış patatesleri koyun. Söndürme modunu 40 dakika boyunca açın. Bu sürenin ilk yarısı patates kızartmaya harcanacak. Aynı zamanda yemeğin tadına bakmak için tuzlamanız gerekir. Malzemeleri zaman zaman karıştırın, ancak yiyecekler kapalı bir kapak altında pişirilmelidir. Ayrıca soğanı soyup küçük küpler halinde kesmeniz gerekir.
Patatesler yaklaşık 20 dakika içinde hazır olacak, ardından derin bir tabağa konulmalıdır. Kaseye yeni bir miktar yağ dökün, çalışma modu değişmeden kalmalıdır. Isındığında mantarları ve soğanları yavaş tencereye dökün, karıştırın ve pişene kadar kızartın, tuz ve baharatlarla cömertçe tatlandırın.

Yavaş bir tencerede hazır boletus mantarları kasenin dibinde bırakılmalıdır, ancak yarısını ayrı bir kaseye almak daha iyidir. Mantarların ikinci kısmı ile kaplanması gereken kızarmış patatesleri yerleştirin. Şimdi çalışma pişirme modunu seçin, 20 dakikaya ayarlayın. Bu noktada yemeğin tadına rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. Yemeği ekşi krema veya mayonezle hafifçe tatlandırarak sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Birçok yurtdışı yemekleri oralara özgü ürünlerden yapılıyor. Bizim için egzotikler ama orada oldukça sıradanlar, herkesin erişebileceği şeyler. Ve çoğu zaman bu ürünler özel bir şey değildir. Eldekini aldılar ve iyi tanıttılar. Aynı mantarları alın. Avrupa'da neden popülerler? Evet, çünkü normal mantar yok! Ülkemizde yakın zamana kadar evrensel olarak mantar olarak kabul ediliyorlardı. Ve neredeyse hak ediyordu. Sonuçta, porcini mantarları, safran mantarları, boletus, boletus, tereyağlı mantarlarla karşılaştırıldığında, bu mantarlar ikinci bile değil, üçüncü sınıftandır. Özel bir tat veya koku yok. Bir isim mantardır. Mantar sınıflandırmamıza göre, petrol üçüncü, sondan bir önceki kategoriye atanmıştır. Ancak Fransızların önerisiyle petrolden daha lezzetli yiyecek hiçbir şey bir incelik olarak kabul edilmez. Bu yüzden bu tarifte sıradan boletus'u ulusal olmasa da en azından bölgesel bir incelik olarak sunmaya çalışacağım. Okuyun, pişirin, karşılaştırın ve göreceksiniz ki bizim normal yemek dünya mutfağının bir başyapıtı sayılabilir. Sadece doğru şekilde göndermeniz yeterli. Yani reklam verin.

Sizi muhteşem Rus'la tanıştırmak istiyorum, daha doğrusu Sibirya yemeği- Kavrulmuş Balkabağı. Obabok - yaygın Rus adı boletus ve kızartma, pişirme yöntemiyle (bir tavada kızartma) birleştirilen bir grup yemeğin adıdır. Genellikle etten veya oserdiadan (karaciğer) veya mantarlardan, genellikle patates ilavesiyle jarekha yaparlar.
Sibirya için çörek mantarları tamamen sıradan mantarlardır. Porcini, boletus, tereyağı gibi diğer boru şeklindeki mantarlarla değiştirilebilirler. Aşırı durumlarda, petrol işe yarayacaktır, ancak bu, gerçek bir mantar kızartmasının küfürü olacaktır. Mantarlarda ayrandaki tadın onda biri bile yoktur. Bu nedenle kavurma için boletus alınması hala arzu edilir.

Malzemeler (2-4 porsiyon için):

10-12 orta boy çörek
5-6 orta boy patates
1 orta boy soğan
5-6 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tatmak için tuz
Birkaç yeşil soğan

Yemek pişirmek:

Çörekleri orman kalıntılarından temizliyoruz, soğuk suyla yıkayıp çok ince kesmiyoruz.

Kalın bir şekilde Demir Döküm tencere(aşırı durumlarda, çelik veya alüminyum kullanabilirsiniz, ancak aynı zamanda kalın bir kızartma tavası da kullanabilirsiniz) ayçiçek yağını, tercihen rafine edilmemiş yağı dökün (mısır veya soya fasulyesi gibi başka sebzelerle değiştirilebilir, ancak zeytinyağı değil) ) ve doğranmış mantarları yayın.

Orta ateşte sürekli karıştırarak 30 dakika pişirin. Boletus boletus çok fazla su salacak ve çok kızaracaktır. Mantarların yarı haşlanmış olmasını istiyorsanız kapağı kapalı olarak kızartın, krepleri kızartmak istiyorsanız suyunu buharlaştırın. Her durumda, pişirilen şeyi en az her 5 dakikada bir karıştırın.
Bu arada mantarlar kızartılır, yıkanır, soyulur, patatesler çubuklar halinde kesilip mantarların içine konur.

Ayrıca karıştırarak, neredeyse 20-30 dakika daha kızartın. Tamamen hazırlanmış patates. Ve doğranmış soğanı ekleyin.

Tuz. Karıştırıyoruz. 5-10 dakika kızartın. Ocaktan alıp kıyılmış dereotunu serpin yeşil soğan ve porsiyonlara ayırmadan, daima bir tavada, hemen masaya servis yapın.

Ortak bir tavadan kaşıkla kızartılmış balkabağı yiyorlar. Bu tarif gerçektir, bu yüzden Sibirya köylerinde çörek pişirip pişiriyorlar. Tekrarlamak için üç zorunlu şeye ihtiyacınız olacak - orman çörek, kalın Dökme demir tava ve rafine edilmemiş ayçiçek yağı. Ancak o zaman kavrulmuş Sibirya pastırmasının tadını tam olarak çıkarabileceksiniz.

Boletus gibi narin ve hoş kokulu mantarlar, enfes tatlarından dolayı her zaman özel bir başarı elde etmiştir. Büyümenin yalnızca 6. veya 7. gününde ideal bir tutarlılık elde ettikleri için işleme ve hasat konusunda oldukça tuhaftırlar. Daha eski ürünlerle karşılaşırsanız, onları ormanda bırakmak daha iyidir, ancak eski huş ağacı çörekleri de mutfak amacıyla kullanılmamalıdır. Mantar toplayıcıları neden bu mantarları bu kadar çok seviyor? Mükemmel tadı ve besin değerleri için. Patatesle en iyi gidiyorlar. Patatesli boletusun nasıl pişirileceği hakkında konuşalım.

Bütün evi lüks, rafine bir aromayla dolduran kızarmış mantarları sevmemek mümkün mü? Her çörek tarifi ilginizi hak ediyor, ancak sizin için en ilginç seçeneklerden üçünü hazırladık:

Boletusu patatesle kızartıyoruz

İçindekiler:

çörek - 0,7 kg;
patates - 1 kg;
soğan - 2 adet;
ayçiçek yağı - 0,1 l.;
kuru tarhun, biber ve mercanköşk;
ekşi krema - 0,05 kg;
tatmak için taze otlar ve tuz.

Pişirme işlemi:

Bu orman mantarlarının seçimini ciddiye alırsanız, patatesli kızarmış boletus mantarları çok lezzetli olacaktır. Solucan ve çürümeden yoksun olgun ürünlerden böyle bir yemek hazırlamak gerekir. Seçilen mantarları akan suyun altında derin bir kaseye gönderin, birkaç kez iyice durulayın ve ardından temizlemeye devam edin. Bacaklardaki tüm sert ve karanlık yerler kesilir. Bundan sonra boletus küçük parçalar halinde kesilebilir.
Ayçiçek yağının küçük bir kısmını bir tavada sıcak olana kadar ısıtın ve ardından doğranmış çörekleri oraya gönderin. Kızarmış yiyeceklerin karakteristik kokusunun ortaya çıkması için iyice kızarmaları gerekir.
Patatesleri soyun, akan suyun altında durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Böyle bir manipülasyon, patates dilimlerinin yüzeyinde gevrek bir altın kabuk elde edecektir. Patatesleri şeritler halinde kesin ve kızartma yüzeyine gönderin.
Mantarları pişene kadar kızartmanız, yiyeceği bir kaşık veya tahta spatula ile hafifçe karıştırmanız gerekir. Soğanı alın, kabuğundan arındırın ve ince yarım halkalar halinde kesin. Tavaya dökün ve ardından ana kütle ile karıştırın. Soğanlarla birlikte 5 dakika kızartın.
Patatesler ve kızarmış boletus hoş bir kırmızı renk haline geldiğinde, yemeği tuz ve en sevdiğiniz baharatlarla cömertçe tatlandırabilirsiniz. Bundan sonra geriye sadece tavayı ocaktan alıp bir kapakla kapatmak kalıyor. Boletus mantarlarını sadece patatesle kızartmakla kalmayıp, aynı zamanda masaya güzelce servis etmek istiyorsanız, tabağa doğranmış otlar serpin ve üzerine ekşi krema dökün. Afiyet olsun!

Orman mantarlı haşlanmış patates

İçindekiler:

çörek - 2-3 kg;
soğan - 4 adet;
patates - 6 adet;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Pişirme işlemi:

Bu tür mantarları doğru şekilde pişirmek için önce temizlenmeli ve iyice yıkanmalıdır. Bacaklar kapaklardan ayrılır ve ardından üst katman onlardan çıkarılır. Ürünlerde solucan olup olmadığını kontrol etmek için her şapka ikiye bölünmelidir. Sorunlu alanlar bulunursa keskin bir bıçakla dikkatlice kesilmelidir.
Mantarlar yıkanıp temizlendiğinde büyük küpler veya şeritler halinde kesin. Derin bir ördek yavrusu veya tencere hazırlayın, tabağın dibine biraz ayçiçek yağı dökün ve ardından tüm mantarları dökün. Karakteristik bir mantar aroması ortaya çıkana kadar mantarları yağda ve kendi suyunuzda yaklaşık bir saat kızartmanız gerekir.
Soğanları temizlemeye özen gösterin, yıkayıp ince dilimler halinde kesin ve ardından çöreklere gönderin. Patatesler de soyulmalı, yıkanmalı ve küpler veya başka şekillerde parçalar halinde kesilmelidir. Bu ürünü mantar karışımına dökmek, tabağı karıştırmak ve yumuşayana kadar kaynatmak gerekiyor.
Tüm malzemeler yumuşak ve yumuşak olduğunda güveç hazırdır. Pişip pişmediğini test etmek için ördek yavrularından birkaç patates dilimini çıkarın. Bıçak veya çatalla kesilmesi kolay olmalıdır. Boletus'u bu şekilde pişirmeye çalışın; bu tarife sonsuza kadar aşık olacaksınız. Ekşi krema ile servis yapın!

Yavaş bir tencerede patatesli mantar

İçindekiler:

patates - 6 adet;
çörek - 0,4 kg;
soğan - 0,1 kg;
bitkisel yağ - 0,05 l.;
tatmak için tuz;
dekorasyon için rendelenmiş peynir.

Pişirme işlemi:

Yavaş bir tencerede patatesli boletus mantarları, modern ev hanımlarının kesinlikle takdir edeceği, çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. İlk önce toplanan mantarları ayırın, büyük kalıntılardan arındırın ve ardından yıkayıp büyük küpler halinde doğrayın. Patateslerin de soyulması, yıkanması ve ince payet haline getirilmesi gerekir.
Tarifte belirtildiği gibi çok pişirici kasenin dibine biraz bitkisel yağ dökün ve üzerine doğranmış patatesleri koyun. Söndürme modunu 40 dakika boyunca açın. Bu sürenin ilk yarısı patates kızartmaya harcanacak. Aynı zamanda yemeğin tadına bakmak için tuzlamanız gerekir. Malzemeleri zaman zaman karıştırın, ancak yiyecekler kapalı bir kapak altında pişirilmelidir. Ayrıca soğanı soyup küçük küpler halinde kesmeniz gerekir.
Patatesler yaklaşık 20 dakika içinde hazır olacak, ardından derin bir tabağa konulmalıdır. Kaseye yeni bir miktar yağ dökün, çalışma modu değişmeden kalmalıdır. Isındığında mantarları ve soğanları yavaş tencereye dökün, karıştırın ve pişene kadar kızartın, tuz ve baharatlarla cömertçe tatlandırın.

mantarnoj.ru

Boletus mantarının pişirilmesi hakkında genel bilgi

Taze mantarlar koyu lekelerden ve kirden temizlenmeli, soğuk suyla durulanmalı, suyla dolu bir tencereye aktarılmalı, ocağa konulmalı, ateş açılmalıdır. Hostes, boşluklarımızın çeşitli baharatları ve tuzları, örneğin patateslerden çok daha aktif bir şekilde emdiğini her zaman hatırlamalıdır.
Mantarları yaklaşık 45-50 dakika pişirmeniz gerekiyor ve pişirme işlemi sırasında oluşan köpüğü çıkarmayı unutmayın. Yavaş bir tencerede yemek pişirirseniz, "Pişirme" modunu ayarlamanız ve 30 dakika pişirmeniz gerekir. Taze ve sert bacaklı bir sepet mantar topladıktan sonra, ailenizi hoş kokulu ve lezzetli bir yemekle memnun etmek için boletus mantarlarının nasıl kızartılacağını hemen bilmek istersiniz. Şimdi tariflere geçelim.

Tarif #1

Toplanan veya satın alınan mantarları yıkayıp temizliyoruz, tercihen derin, soğuk suyla dolu bir kaba gönderiyoruz ve 20 dakika bekletiyoruz. Mantarların bayatlamaması için suya biraz sirke eklenmesi önerilir. Daha sonra bunları bir tencereye koyun, orta ateşte koyun ve kaynatın. Şimdi biraz ilginç ama aynı zamanda çok faydalı ve gerekli bir gerçek. Çöreklerin zehirli olup olmadığını kontrol etmeye karar verirseniz, tavaya bir soğan koyun. Kızarması veya maviye dönmesi durumunda, Gıda zehirlenmesi, onları at. Bu tarifte mantarları beş dakika kaynatın, ardından tüm suyu boşaltın, soğumaya bırakın ve porsiyonlara bölün.
Daha sonra bunları bir tavada tereyağlı kızartmaya başlıyoruz. İstenirse patates ve soğan ekleyebilirsiniz, yemeğin tadı özel, eşsiz olacaktır. Soru ortaya çıkıyor, boletus mantarları ne kadar kızartılır? Yaklaşık 10-12 dakika. Bu durumda şekillerini koruyacak, pürüzsüz ve yumuşak olacaklardır. Masaya zencefilli domates veya ekşi krema-sarımsak sosu eklerseniz çok lezzetli olur. O zaman et veya meze için mükemmel bir garnitür olacak.

2 numaralı tarif: ekşi kremada boletus

Orman hiyerarşisinde birinci ve hatta ikinciden uzakta bile herhangi bir orman mantarının sera mantarından kat kat daha lezzetli olacağını hatırlatmak isteriz. Ayrıca hasatımızdan gelen çorbanın da olduğunu not ediyoruz. taze lezzetli değil ama mantarlar kurutulabilir veya kızartılabilir. Kurutulmuş çörekçok hoş kokulu hale gelir. Böylece mantarları topladıktan sonra sıralıyoruz, temizliyoruz, akan suda yıkıyoruz. Daha sonra onlarla ne yaparsak yapalım kaynatın: suyla doldurun, kaynatın, ateş seviyesini düşürün ve köpüğü çıkarın. Biz döküyoruz sitrik asit- mantarların daha fazla kararmasına izin vermeyecek küçük bir tutam. Kısık ateşte 20 dakika kaynatıp suyunu süzün. Boletus boletus kendi takdirine bağlı olarak daha fazla kullanılmaya hazırdır. Parça plastik bir torbaya paketlenebilir ve daha sonra kullanılmak üzere dondurucuya gönderilebilir.
Ön çalışma tamamlandı ve şimdi boletusun nasıl kızartılacağını öğreneceğiz.

Mantarlarımızı ekşi kremada kızartıyoruz

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak: haşlanmış mantarlar - 0,5 kg, soğan - iki soğan, havuç - bir büyük veya birkaç küçük, ayçiçek yağı, ekşi krema - üstü üç yemek kaşığı, mantar baharatı ve tuz, doğranmış otlar - bir çorba kaşığı. Havucu ve soğanı kesip kızartın ayçiçek yağı, çörek ekleyin. İstenildiği takdirde istenilen incelikte kesilebilir. Tuz, baharat ekleyin, ardından orta ateşte bir kapakla kapatarak 20 dakika pişirin. Aynı zamanda karıştırmayı da unutmayın. Ekşi krema kullanıyoruz, karıştırıyoruz, 15 dakika daha kaynamaya devam ediyoruz, şimdi daha sık karıştırıyoruz, yanmayı önlüyoruz. Son olarak yeşillikleri ekleyin. Yeni patateslerle masaya servis yapın. Boletus mantarlarının nasıl kızartılacağını zaten oldukça iyi öğrendik.

Patatesli kızarmış mantar

Kışın donmuş mantarları dondurucudan çıkarıp buzunu çözüp patatesle birlikte kızartmak ne güzel. En basit yemek ama ne kadar lezzetli. Bütün aile çok memnun olacak. Boletus'u patatesle nasıl kızartacağınızı biliyor musunuz? Mevsiminde dondurulmuş veya taze mantar kullanacağız.
Ayrıca ihtiyacımız var: patates, soğan ve tuz. Buzunu çözmeden boletus'u tavaya gönderiyoruz. Biraz yağ dökerken. Ateşi küçültüp kapağını kapatıyoruz. Kısa sürede belli miktarda sıvı dışarı çıkacak ve mantarlar yaklaşık 20 dakika boyunca içinde haşlanacak. Sıvı buharlaştıktan sonra biraz kızartın. Hafifçe kahverengileşmeleri gerekir. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Doğranmış patatesleri tavaya dökün ve ısıyı artırın. Hafifçe kızarana kadar pişirin. Isıyı tekrar azaltın, bir kapakla örtün ve daha fazla kızartın. Patatesler bir kabukla kaplandıktan sonra ısıyı daha da azaltın ve yemeği tam hazır hale getirin. Umarız boletus mantarlarını nasıl kızartacağınızı artık unutmazsınız ve sevdiklerinizi her zaman lezzetli yemeklerle memnun edebilirsiniz.

www.syl.ru

Gerekli:
Boletus mantarları taze veya dondurulmuş.
Soğan.
Patates.
Tuz.

Yemek pişirmek:
Mantarları biraz yağla tavaya gönderin.
Mantarları çözmeyin.
Ateşi küçük tutun, bir kapakla örtün. Pişirme sırasında mantarlar bir süre söndürülecekleri bir sıvıyı serbest bırakacaktır. Genellikle 20 dakika yeterlidir, ancak korkuyorsanız daha uzun süre bekletin.

Sıvı buharlaştıkça mantarları biraz kızartın. Hafifçe kızarıncaya kadar. Ve üzerine ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğan biraz yumuşayana kadar her şeyi birlikte kızartın.

Doğranmış patatesleri ekleyin. Ve ateşi artırın. Patatesleri hafifçe kızarana kadar karıştırarak kızartın. Patatesler yarı pişince ateşi kısın, kapağını kapatın ve kapağı kapalı olarak kızartmaya devam edin.
Öncelikle patateslerin yulaf lapasına dönüşmemesi için yüksek ateşte kızartmanız gerekir. Üzeri kabukla kaplı olduğu için kapağın altında hazır hale getirilebilir.

Eğlence!

tatiaz.livejournal.com

Birincil işleme

Kızartmaya başlamadan önce boletus mantarları ayıklanıp atılır. Kalan mantarlar, hasarlı ve kirli yerlerin yanı sıra bacakların alt kısımlarını da toprakla keser.
Daha sonra akan su altında beş dakika yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Mantarların ıslatılmasına gerek yoktur.
Yıkanmış mantarlar kaynar suya batırılır, tuz ilave edilir ve 40 dakika kaynatılır. Pişirme işlemi sırasında su yüzeyinde oluşan köpükler zamanında uzaklaştırılır.
Geçmiş ısı tedavisi boletus, suyu boşaltmak için bir kevgir içine aktarılır. Akan su altında birkaç kez durulayın.
15 dakika sonra mantarların üzerinde kalan nem kağıt havluyla kurulanır.

Soğanlı kızarmış boletus

Bu yemek sayılır klasik tarif mantarlı bir garnitür hazırlıyorum. Onun için ihtiyacınız olacak:

800 gr soyulmuş boletus
2 soğan
Kızartmak için bitkisel yağ
çeşniler
bir avuç yeşillik

Pişirmeden önce mantarlar kaynatılır ve bir kevgir içerisine atılır. Boşaldığı sürece fazla su, bitkisel yağlı bir kızartma tavası ateşte ısıtılır. Isındığında mantarları tavaya koyun. Tüm nem buharlaşana kadar orta ateşte bir kapak altında haşlanırlar.

Bu sırada soğan soyulur ve küpler veya yarım halkalar halinde kesilir. Mantarlara ekleyin ve iki dakika kızartın. Bundan sonra yangın kapatılır. Mantarlar, soğanlar hazır olana kadar kısık ateşte kızartılır, sonunda tuz ve karabiber eklenir.

Kızarmış çörek hazırlanması

Hazırlıklar için çeşitli tarifler var kızarmış çörek, ancak en popüler olanı sirke eklenmesidir.
İçindekiler:

2 kg. haşlanmış çörek
Bir bardak bitkisel yağ
4 yemek kaşığı sirke %9
7 diş sarımsak
bir demet dereotu

Hazırlanışı tarifi:

Haşlanmış mantarlar kuru bir tavada tüm su buharlaşana kadar kızartılır.
Tavaya yarım bardak yağ dökün ve ısıyı azaltarak on dakika daha kızartmaya devam edin. Bu sırada sarımsak ve dereotu ince ince kıyılıp karıştırılır.
Kızartılmış mantarlar ocaktan alınır ve kavanozlara konulmaya başlar. Mantar tabakası 4 santimetreye ulaştığında üstüne bir kat sarımsak ve dereotu yayın. Bu, kavanozun tepesine 3 santimetre kalana kadar tekrarlanır.
Kalan yağ ısıtılmış bir tavaya dökülür, tuzlanır ve sirke ile seyreltilir. Karışım kaynayınca kavanoza dökülür.
Ortaya çıkan boşluklar kapatılır naylon kapaklar ve karanlık, serin bir yere koyun.

Boletus mantarları patateslerle iyi gider. Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1 kg çörek
600 gr patates
3 diş sarımsak
Yeşillik
Sebze yağı
Tuz ve biber

Mantarlar pişerken patatesler soyulur, yıkanır ve 20 dakika suda bekletilir.
Tavayı ısıtın, üzerine mantarları koyun. Tüm su buharlaşana kadar 10 veya 15 dakika kızartın. Bundan sonra mantarlar bir tabağa aktarılır ve bir kenara bırakılır.
Patateslerdeki fazla nemi bir kağıt havluyla alın. Tavaya bitkisel yağ dökün ve patatesleri yayın.
Yarı pişene kadar kızartıldığında içine boletus eklenir. 5 dakika sonra ateş azaltılır ve mantarlara ve patateslere tuzun yanı sıra sarımsak ve biber karışımı serpilir. Hep birlikte pişene kadar kısık ateşte kızartılır.

Ekşi krema ve soğan ile kızarmış boletus

Bu tür garnitürler aşağıdakiler için uygundur: tatil masası. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

800 gram haşlanmış boletus
Bir bardak ekşi krema
1 baş soğan
1 Defne yaprağı
2 diş sarımsak
Sebze yağı
Öğütülmüş biber karışımı

Mantarlar bir tavada kızartılır.
Nem buharlaştığında yağı ekleyin ve 10 dakika kızartın.
Daha sonra ince doğranmış soğan dökülür, yumuşayana kadar kızartılır.Ekşi krema biber, tuz ve sarımsakla karıştırılır.
Ateş orta dereceye düşürülür, soğanlı mantarlara ekşi krema eklenir. Her şey karıştırılır ve kapağın altında 7 dakika kaynatılır.
Tavanın altındaki ateşi kapatmadan önce tabağa defne yaprakları eklenir.

Yavaş bir tencerede kızartılmış boletus

Yavaş pişirici mutfakta vazgeçilmez bir araç olduğundan mantarları kızartmak için bir tarif var. Çoklu pişiricinin temel avantajı, sürekli ocakta durmanıza ve pişirmenin her aşamasını kontrol etmenize gerek olmamasıdır.

İçindekiler:

600 gr mantar
1 soğan
4 yemek kaşığı zeytin yağı
Dereotu veya maydanoz
Tuz ve biber

Boletus mantarları önceden temizlenip 40 dakika kaynatılır. Onlar pişerken yeşillikleri doğrayın ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Çok pişirici kaseye yağ dökülür, soğanlar dökülür. "Pişirme" veya "Kızartma" modunu 10 dakikaya ayarlayın.
Soğan pişince içine mantarlar eklenir. Üzerine tuz ve karabiber serpip 30 dakika daha kızartın.
Hazır olma sinyali duyulduğunda kızartılmış mantarlar doğranmış otlar ile karıştırılır. Çanak kapağın altında 15 dakika demlenmeli ve masaya servis edilebilir.

Kızarmış çörek yemek tarifleri zahmetli değildir ve deneyimsiz bir şef bile bunu yapabilir.

sovetclub.ru

Boletus mantarlarını patates ve domuz yağıyla nasıl kızartırsınız?

Herkes boletus mantarlarını patatesle doğru şekilde kızartabilir çünkü bu yemek oldukça yaygındır. Ancak mantarlara ve patateslere domuz yağı eklemeyi deneyin; denemeniz gerektiğinden emin olabilirsiniz - yemeğin tadı mükemmel olacaktır.

700 gr patates;
400 gr yağ;
2 soğan başı;
1 kg meyve veren gövde;
1 havuç;
Sebze yağı;
Tuz - tatmak;
3 diş sarımsak.

Temizledikten sonra mantarları dilimler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın, patatesleri şeritler halinde kesin ve su dökün, havuçları rendeleyin, domuz yağını küçük parçalar halinde kesin.
Kırmızı olmaması için yarı pişene kadar bir tavada tek başına kızartın.
50 ml bitkisel yağı dökün, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin.
Yağda yumuşayana kadar soteleyin, havuçları ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha kızartmaya devam edin.
Mantarları ekleyin, ısıyı en aza indirin ve 15 dakika pişirin.
Ayrı bir tavada patatesleri minimum miktarda yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve ardından mantar ve domuz yağıyla birleştirin.
Karıştırın, tadına göre tuzlayın, kapak açıkken 10 dakika kızartın, tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın.
Kapağını kapatın ve kapalı ocakta 10 dakika bekletin.

Kuru çörekleri patates ve etle kızartıyoruz

Çünkü taze mantarlar Her zaman elimizde olmayabilir, o zaman kurutulmuş boletus'u patates ve etle cesurca kızartırız. Yemeğin doyurucu, hoş kokulu ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkacak, eviniz bunu takdir edecek.

1 kg patates;
100 gr kurutulmuş mantar;
400 gr herhangi bir et;
2 soğan başı;
Sebze yağı;
Tuz ve öğütülmüş karabiber;
1 çay kaşığı İtalyan otlar.

Patatesle kızartılmış boletusun kendi başınıza nasıl pişirileceğini anlatacağım Detaylı Açıklama işlem.

Mantarları durulayın ılık su ve gece boyunca ayrılın.
Sabah suyu boşaltın, üzerini soğuk suyla örtün ve orta ateşte 15 dakika kaynatın.
Eti yıkayın, varsa kemiklerini çıkarın, parçalara ayırın ve kızarana kadar kızartın.
Ayrı bir kapta seçip soğanı tavaya koyun, yağ ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın.
Haşlanmış mantarları parçalara ayırın, birlikte 20 dakika kızartın. yavaş ateşte.
Ayrı olarak patatesleri yağda kızartın, şeritler halinde kesin, et ve mantarlarla birleştirin.
Karıştırın, tuzlayın, İtalyan otlarını ve öğütülmüş karabiberi ekleyin.
Tekrar karıştırın ve kapağı açık olarak kısık ateşte 15 dakika kızartın. Sarımsak seviyorsanız servis yapmadan önce tabağa 2-3 diş sıkın ve karıştırın.

Kızarmış patates ile tuzlu boletus nasıl pişirilir

Cephanenizde taze ve kuru çörek yoksa alın tuzlu mantarlar. Konserve çörek ile kızartılmış patates tarifi - harika seçenek aç aile üyelerini hızla doyurmak.

1 kg patates;
700 gr tuzlu mantar;
300 gr soğan;
Sebze yağı;
Maydanoz ve/veya dereotu.

Avantajlardan yararlanın adım adım tarif yemek pişirmek kızarmış patatesçörek ile.

Patates ve ekşi krema ile haşlanmış boletus

Eğer iyi idare edebilirsen geleneksel tarif kızarmış patates ve mantarlar, ekşi kremada çörek ile haşlanmış patatesleri pişirmeye çalışın. Sadece her gün değil, aynı zamanda şenlikli bir yemek alacaksınız.

700 gr patates ve mantar;
3 soğan başı;
4 diş sarımsak;
200 gr pastırma;
3 00 ml ekşi krema;
Sebze yağı;
2 yemek kaşığı. l. kıyılmış maydanoz;
5 adet karabiber;
1 defne yaprağı;
Tuz.

Boletuslu patates pişirmenin fotoğrafını içeren adım adım tarif, her şeyi doğru yapmanıza yardımcı olacaktır.

Soyduktan sonra patatesleri yıkayıp iri şeritler halinde kesip derin bir tencereye koyun, biraz yağ dökün, kapağını kapatıp 20-25 dakika pişirin. küçük bir ateşte.
Pastırma parçalarını, doğranmış mantarları, doğranmış soğanı yarım halkalarda ve doğranmış sarımsakları yağda kızartın.
Her şeyi patateslere koyun, tuzlayın, defne yaprağını, karabiberi ekleyin, karıştırın.
10 dakika kaynamaya bırakın, ekşi kremayı dökün, tekrar iyice karıştırın ve kapalı kapak altında 10-15 dakika daha pişirin.
Yemeği otlarla süsleyin ve porsiyonlu tabaklara yayarak sıcak olarak servis yapın.

Bir tavada patates ve ketçap ile boletus nasıl pişirilir

Boletus mantarı ilavesiyle pişirilmiş patates baharatlı ketçap – mükemmel yemek et için garnitür olarak. Hazırlandıktan alışılmadık muamele, misafirlerinize mutfak becerilerinizi gösterebilirsiniz.

700 gr mantar;
3 soğan;
2 havuç;
10 patates;
100 gr baharatlı ketçap;
Su;
Sebze yağı;
Tuz, karabiber ve doğranmış otlar - tadına bakın.

Baharatlı ketçapla haşlanmış bir tavada patatesli boletusun nasıl pişirileceği, sürecin adım adım açıklamasını anlatacaktır.

Soğanları, havuçları, patatesleri soyun ve kesin: yarım halkalar halinde soğanlar, küçük küpler halinde havuçlar, dilimler halinde patatesler.
Mantarları ön temizledikten sonra yıkayın, 10 dakika kaynatın. tuzlu suya koyun ve bir kevgir içine koyun, süzülmesine izin verin.
Derin bir güveç veya ördek yavrusuna 3 yemek kaşığı dökün. l. yağ ve 50 ml su, doğranmış patatesleri, tuzu koyun, üzerini örtün ve 20 dakika pişirin. kısık ateşte.
Soğanı bir tavaya koyun, biraz yağ dökün, 5-7 dakika kızartın, havuç ve mantarları ekleyin, karıştırın.
15 dakika kızartmaya devam edin, tuz ve karabiberi karıştırın.
Her şeyi bir ördek kasesine koyun, üzerine baharatlı ketçap ve 1 yemek kaşığı karışımı dökün. su.
Bir kapakla örtün ve 20 dakika pişirin. kısık ateşte.
Servis yaparken mantarlı patateslerin her porsiyonuna 2 çay kaşığı dökün. doğranmış yeşillikler.

Fırında boletuslu patates nasıl pişirilir: adım adım açıklama

Fırında boletuslu patates pişirmeye çalışın. Her şey pişmeye başlar başlamaz ev halkı size şu soruyla eziyet edecek: Yemek ne zaman hazır olacak?

800 gr patates;
600 gr mantar;
6 diş sarımsak;
¼ çay kaşığı zerdeçal;
1/3 çay kaşığı Provence bitkileri;
1 küçük kabak;
3 soğan başı;
5 kiraz domates;
5 dal maydanoz;
Tuz ve bitkisel yağ.

Fırında patatesli boletus pişirmek, tarifin adım adım açıklamasına yardımcı olacaktır.

Patatesler soyulur, yıkanır ve büyük küpler halinde kesilir.
Zerdeçal, otlar, 3 diş ezilmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tatmak için tereyağı ve tuz karıştırılır.
Hazırlanan mantarlar parçalara ayrılır, yağda 15 dakika kızartılır.
Kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
Kabak büyük halkalar halinde kesilir, soğan 4-6 dilime bölünür, tuzlanır ve patatesle karıştırılır.
Pişirme kabı yağla yağlanır, sebzeli patatesler serilir,
Daha sonra mantarlar serilir, pişirme için folyo ile kaplanır ve fırına konur.
200 ° C sıcaklıkta 40 dakika pişirilir, ardından folyo çıkarılır, dilimler halinde kesilen domatesler bir tabağa serilip 10 dakika pişirilir.
Servis yaparken yemeğin üzeri yeşil maydanoz yapraklarıyla süslenir.

Tencerede patatesli boletus mantarı

Boletus mantarıyla kızartılan, ardından peynir ve etle birlikte tencerede pişirilen patates - muhteşem lezzetli yemek gurmeler tarafından takdir edilmektedir. Tarifteki malzemeler 4 tencere içindir.

600 gr domuz eti;
1 kg patates;
500 gr mantar;
1 havuç ve soğan;
200 mililitre ekşi krema;
200 gr peynir;
4 diş sarımsak;
Tuz ve öğütülmüş karabiber;
Sebze yağı;
Yeşillik.

Patatesli boletus pişirmenin tarifi adım adım anlatılmaktadır.

Domuz eti yıkayın, küpler halinde kesin ve az miktarda yağda 15 dakika kızartın.
Patatesleri soyun, ince halkalar halinde kesin, iyice yıkayın ve yarı pişene kadar ayrı bir tavada kızartın.
Yağlanmış tencerelere önce eti, ardından yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı, ardından patatesleri rendelenmiş havuçla karıştırın.
Mantarlar kaynatıldıktan sonra parçalara bölünür ve altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartılır.
Ezilmiş sarımsağı, tuzu ekleyin ve öğütülmüş biber, karıştırın ve patateslerin üzerine koyun.
Ekşi kremayı karıştırın rendelenmiş peynir, tuz, çırpma teli ile çırpın, tencerelerin içindekileri dökün ve sıcak fırına koyun.
40-50 dk pişirin. 180 ° C sıcaklıkta servis yaparken her tencereye biraz doğranmış yeşillik dökün.

Yavaş bir tencerede patatesli boletus nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır

Mantarla pişirilmiş patatesler ilk bakışta görünebilir sıradan tarif. Bununla birlikte, yavaş bir tencerede pişirilmiş patatesli boletus mantarları, şaşırtıcı derecede lezzetli ve hoş kokulu bir yemeğin bir çeşididir.

600 gr patates;
500 gr haşlanmış mantar;
2 soğan;
2 yemek kaşığı. l. un;
150 ml su;
150 ml süt;
3 sanat. l. tereyağı;
Tuz ve baharatlar - tatmak.

Yavaş bir tencerede boletusun patatesle lezzetli bir şekilde nasıl kızartılacağını öğrenin adım adım açıklama işlem.

Çoklu pişiriciyi açın ve "Pişirme" modunu ayarlayın, eritin tereyağıİnce doğranmış soğanı ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin.
Dilimlenmiş mantarları ekleyin, 10 dakika daha kızartmaya devam edin.
Patatesleri soyun, şeritler halinde kesin, yıkayın ve yavaş tencereye koyun.
Tuz, en sevdiğiniz baharatları ekleyin, tahta veya plastik bir kaşıkla hafifçe karıştırın.
Unu suyla seyreltin, çırpma teli ile çırpın, sütü dökün, tekrar çırpın.
Mantarlı patatesleri dökün, kapağı kapatın, 40-50 dakika "Söndürme" modunu açın.
Sinyalden sonra kapağı açın, üzerine doğranmış otlar serpin ve yemeğin demlenmesi için 10 dakika kapatın.

mantar-info.ru

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır