Gevrek bir kabuk ile fırında tavuk budu. Bal soslu tavuk budu

çeşitlendirmek için günlük menü, yumuşak ve hafif tatlı tavuk budu pişirmenizi öneririz. bal hardal sosu. Sayesinde ilginç turşusu en sıradan tavuk eti gerçek oluyor mutfak şaheseri!

Baharatlı hardal ve tatlı balın birleşimi harikalar yaratıyor! Tavuk çok sulu ve kokuludur ve pişirme işlemi fazla zaman ve çaba gerektirmez.

İçindekiler:

• tavuk budu- 8 adet. (700-800 gr);
• sıvı bal - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• limon suyu- 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• hardal - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak - 1 diş;
• öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• tuz - tatmak.

Ballı hardal soslu tavuk budu tarifi

1. Daha fazla dekapaj için uygun geniş bir kapta hardal, yağ, limon suyu ve sıvı balı karıştırın. Bir diş sarımsağı sıkın ve ekleyin tatlı kırmızı biber(Acı kırmızı biberle karıştırılmamalıdır!). Homojen bir bileşim elde edilene kadar karıştırın.
   
2. Tavuk bagetleri yıkarız, gerekirse su damlalarını sallarız, tüy kalıntılarını gideririz. Boşlukları tuzla ovalayın ve marine edilmiş bir kaba aktarın. İyice karıştırın, böylece tüm tavuk budu eşit şekilde sosla doyurulur ve pişirme sırasında altın bir renk elde edilir. Yarım saat bekletin oda sıcaklığı(kaseyi gece boyunca buzdolabına koyabilir, streç filmle sıkabilirsiniz).
   
3. Zaten marine edilmiş bagetler ısıya dayanıklı bir şekilde tek kat halinde yerleştirilerek sıcak fırına gönderilir. tavuğu getiriyoruz Tamamen hazırlanmış 200 derecede 35-40 dakika. Pişirme sürecinde tavuğu birkaç kez çıkarırız ve kalan bal-hardal turşusu ile yağlarız. Bu kadar basit bir teknoloji sayesinde, son yemeğin rengi ve tadı mümkün olduğunca doygun hale gelecektir.
   
4. tavuk budu ballı hardal sosunda sıcak olarak servis edilir. Garnitür olarak sunabilirsiniz,

Sulu, orta derecede yağlı tavuk baget, şüphesiz en iştah açıcı kısımdır. tavuk leşi. Dahası, herhangi bir biçimde iyidir - hatta bir çift kazanda kaynatın, hatta bir tavada kızartın. Ancak en çok ağız sulandıran tavuk budu, özellikle düzgün pişirilirse fırında gelir. Nasıl? Evet, çok kolay! En önemli ve önemli nokta seçmektir iyi marine et liflerini daha yumuşak hale getirecek ve kırmızı bir kabuk ve eşsiz bir tat verecektir. Bal ve hardal karışımı tüm bu görevlerle başa çıkacaktır. Ve daha fazlasını vermek için ilginç tat biraz taze sıkılmış limon suyu, köri tozu ve birkaç diş sarımsak eklenmesi tavsiye edilir.
Fırında bal-hardal soslu tavuk budu güvenle bir mutfak şaheseri olarak adlandırılabilir. Sulu, iştah açıcı, kızarmış, ince hoş bir tatlılıkla, bagetler sadece sevilemez.

Lezzet Bilgisi İkinci kümes hayvanları kursları

İçindekiler

• Tavuk budu - 5 adet;
• bal - 2 yemek kaşığı;
• hardal - 2 yemek kaşığı;
• Limon suyu - 0,5 çay kaşığı;
• Sarımsak - 2 diş;
• Köri -1 çay kaşığı;
• Tuz;
• Öğütülmüş karabiber.

Ballı hardal turşusunda tavuk budu nasıl pişirilir

Öncelikle tavuk budu dikkatlice inceleyin, tek tüylü olabilir veya küçük parçalar pürüzlü cilt. Varsa kaldırın. Ardından eti durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.


Ardından marineyi hazırlayın. Onun için sıvı bal kullanmak daha iyidir (şekerlenmiş bal bir su banyosunda biraz eritilebilir). Hardal, en yaygın yemek odasını al. Bu iki malzemeyi karıştırın. Onlara beğeninize bir çay kaşığı köri tozu, limon suyu, karabiber ekleyin. Birkaç diş sarımsağı kabuğundan soyun ve bir presten geçirin. Onları sosun içine koyun ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.


Her bir tavuk bacağını sıradan Kaya tuzu(parça başına bir tutam için yeterli). Daha sonra etin üzerine ince bir tabaka marine sosu sürün. Bu formda, etin iyi marine olması için yarı mamul ürünü en az bir saat (veya daha fazla) bırakın.

Pişirme işlemi sırasında etin fırın tepsisine yapışmasını önlemek için yüzeyini az miktarda sıvı yağ ile yağlayın. sebze yağı, tavuk budu yerleştirin ve fırına gönderin. Çanağı güzel bir kıvam alana kadar en az 40 dakika 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirmek gerekir. altın kahve. Ve tavuk buduların eşit şekilde pişmesi için zaman zaman marine ettikten sonra kalan sıvı ile sulamayı unutmayın.


Bacaklar yerine bu tarife göre uyluk da pişirebilirsiniz, daha önce neredeyse aynı şekilde pişirdik.

Tavuk budu fırında harika lezzetli olabilir. bal sosu. Bu tür yemeklerin hazırlanması için, genç tavukların orta boy soğutulmuş veya taze dondurulmuş bacaklarını (bacaklarını) ve doğal olanları seçmek daha iyidir. çiçek balı(Elbette başka malzemelere de ihtiyacımız olacak). Size bal sosunda tavuk budu nasıl pişirebileceğinizi anlatacağız.

Ballı yemek pişirmek için genel kural

Hiçbir koşulda bal maruz bırakılmamalıdır. ısı tedavisi, çünkü 35-40 derecenin üzerinde ısıtıldığında zaten oluşmaya başlarlar. zararlı maddeler(furfural bileşikler). Ayrıca 80 derecenin üzerinde ısıtıldığında bal tüm kullanışlılığını kaybeder. Bu nedenle, ballı tüm sosları “soğuk” bir şekilde hazırlayacağız ve biraz soğuyunca hazır tavuk budu ile dökeceğiz - bu yaklaşım mümkün olduğunca sağlıklı kabul edilebilir.

Sos dökmek için tavuk budu pişirmenin en iyi yolu, et suyunda kaynatmak veya buharda pişirmek, fırında pişirmek veya haşlamak olarak kabul edilebilir.

Ballı hardal soslu fırında pişmiş tavuk budu

İçindekiler:

• tavuk budu (uyluk ve / veya baget) - 5-8 adet;
• doğal çiçek balı - yaklaşık 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• hardal - 2 çay kaşığı;
• limon suyu - 1-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak - 2-3 diş;
• hafif şarap (vermut, madeira, şeri, hafif güçlü misket) - 30 ml;
• kuru baharatlar (rendelenmiş küçük hindistan cevizi, öğütülmüş yenibahar veya karabiber, öğütülmüş tohumlar kişniş, anason, rezene);
• taze yeşillikler.

Yemek pişirme

Önce sosumuzu yapalım. 30 ml şarabı bal ve limon suyuyla karıştırın. ekleyelim öğütülmüş baharatlar ve sarımsak manuel presle preslenir. Bacakları pişirirken sosu demlenelim.

Uylukları 2 parçaya böldük, eti ve fırın tepsisini yıkadık soğuk su. Bacakları derin küçük bir fırın tepsisine (veya seramik formda) kompakt bir şekilde yerleştiririz ve üstüne biraz ekleriz. Önceden ısıtılmış bir fırına bir fırın tepsisi (kapaksız) yerleştiriyoruz. Yaklaşık 200 derecelik bir sıcaklıkta 40-60 dakika pişiriyoruz (hazır olup olmadığını görsel olarak kontrol edin). Pişirme işleminin ortasında, fırın tepsisine yaklaşık 50 ml hafif şarap, bira veya su sıçratmak gereksiz olmayacaktır.

Bitmiş bacakları servis tabağına koyarız veya hemen porsiyonlu tabaklara (garnitür ile) koyabilirsiniz. Et biraz soğuyana kadar 10-20 dakika bekleyip sosu üzerine döküyoruz (gerekli olmasa da süzebilirsiniz). Yeşilliklerle süsleyin.

Bu yemek için iyi taze sebzeler ve/veya meyve, salata şeklinde mümkündür. Garnitür olarak, pirinç, erişte buğday unu, patates, hafif veya genç yeşil fasulyeler, polen.

Aynı şekilde bal sosunda kızarmış tavuk budu da pişirebilirsiniz. Sadece incikleri kullanmak daha iyi.

Bal soslu tavuk budu

Yemek pişirme

Bacakları, eritilmiş tavuk yağı veya derin bir tavada hoş bir altın rengi olana kadar orta-yüksek ateşte hafifçe kızartın. zeytin yağı. Ardından, ısıyı azaltarak, şarap, su veya bira ilavesiyle pişene kadar pişirin. Hafifçe soğutun ve sosu üzerine dökün (yukarıya bakın). Garnitür ve otlar ile servis yapın. Bu pişirme seçeneğinin pişirmeden biraz daha az sağlıklı olduğuna dikkat edilmelidir. Bacakları (incikler ve baldırlar) kızartmak iyi bir seçenektir. ateş açmakızgarada (rende, barbekü, barbekü, her durumda, bir tavadan daha iyi).

Soya Balı Soslu Pan-Asya Tarzı Tavuk Budu

Tavuk budu (bacak ve/veya doğranmış but) bir tavada pişirin veya kızartın ve güveç yapın (kullanabilirsiniz) Susam yağı) veya bir ızgara üzerinde. Ayrıca yemek yapabilirsiniz.

Sos, Asya-Pasifik bölgesine özgü otantik ürünlerden hazırlanır.

İçindekiler:

Muhtemelen her birimiz, hayatımızda en az bir kez nasıl yemek pişireceğimizi merak ettik. fırında tavuk budu. Bugüne kadar, birkaç bin çeşitli turşusu bilinmektedir. tavuk eti basit ve uygun fiyatlı ile karmaşık ve egzotik arasında değişen. Bugün sizi bal ve hardal bazlı bir turşusu hazırlamaya davet etmek istiyorum. Hiç ballı hardal sosunda tavuk budu pişirmediyseniz mutlaka denemelisiniz.

Bal, birçok et turşusu tarifinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Sadece bal sosunda değil, aynı zamanda dana eti, domuz eti ve tabii ki tavuk da pişirilir. Tatlılığa ek olarak, bal, turşuya belirli bir aroma verir ve ilgili bileşenlerin tadını çıkarır.

Bal hardal soslu tavuk budu Bu tarife göre hazırlananlar orta derecede tatlı ve ekşi-tuzludur. Bu arada, bu turşuda tavuğun kanat, uyluk veya fileto gibi herhangi bir bölümünü marine edebilirsiniz.

İçindekiler:

• Tavuk budu - 1 kg.,
• Doğal bal - 150 ml.,
• Masa hardalı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Fransız hardal fasulyesi - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Tuz - 0,5 çay kaşığı,
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
• Baharat.

Ballı hardal soslu tavuk budu - yemek tarifi

Öncelikle ballı hardal sosunu hazırlayalım. Sosu hazırlamak için bir sıvıya ihtiyacınız var. doğal bal. Küçük bir kaseye bal dökün.

Üzerine baharatları ekleyin.

Ekle baharatlı hardal. Bu arada, marine için sadece mağazadan satın almakla kalmaz, aynı zamanda pişmiş olarak da kullanabilirsiniz.

Ekle fransız hardalı tahıllarda.

Limon suyuna dökün. Bu marine için hem taze limon hem de limon suyu ve konsantre uygundur. İlk durumda, elbette, turşunun tadı çok daha belirgin olacaktır.

Pürüzsüz tatlı tat marine, bir tutam tuz eklediğinizden emin olun.

Tüm sos malzemelerini çatal yardımıyla güzelce karıştırın.

Jambonu hazırlayın. Dondurulmuş tavuk budu marine edilmeden önce çözülmelidir. İdeal olarak, oda sıcaklığında kendi başlarına çözülürler. Bununla birlikte, süreci hızlandırmak için, bu amaçlar için her zaman bir mikrodalga fırın kullanabilirsiniz. Çözülmüş tavuk budu akan su altında durulayın. Peçete ile kurulayın. Tavuk budu derin bir kaseye alın. Ballı hardal turşusu ile gezdirin.

Turşu her tarafını kaplayacak şekilde ellerinizle atın.

Tavuk budu kasesini marine etmek için buzdolabına koyun. İle tavuk budu ballı hardal turşusu iyi marine edilmiş, 3 ila 5 saat sürecektir. Bu saatten sonra, tavuk budu fırın tepsisine veya fırın tepsisine aktarın.

Onları marine ile doldurun. 180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

Bu arada, onları patatesle pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için patatesleri büyük dilimler halinde kesin ve etin arasına koyun. Diğer pişmiş tariflerde olduğu gibi, bacaklar pişirildikten hemen sonra soğumadan servis edilmelidir. Afiyet olsun.

Yeni ve orijinal bir şey denemek ister misiniz? Mayonez-hardal sosunda tavuk baget pişirin - et, baharatlı bir tat ile çok yumuşak ve yumuşak olacaktır. Tarifte kuru fesleğen kullanılır, ancak başka herhangi bir bitki kullanabilirsiniz - kekik tavukla harikadır, kuru fesleğen de kullanabilirsiniz. Provence otlar, kekik. Etin tadını zenginleştirmek için tavuğu birkaç saat marine etmek en iyisidir.

İçindekiler

• 6-7 tavuk budu
• 1 çay kaşığı hardal
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 2,5 sokak. ben. mayonez
• 1/4 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı

Yemek pişirme

1. Tavuk budu iyice yıkanmalı ve kurutulmalı, gereksiz tüm unsurları - tüy kalıntıları, deri, yağ kalıntıları.

2. Şimdi her bacağını tuzla yayın, siyah serpin öğütülmüş biber veya tavuk baharat karışımı. Eğer böyle bir karışımınız yoksa üzerine serpebilirsiniz. öğütülmüş kişniş, kırmızı biber, kırmızı toz biber.

3. Hardal, mayonez ve dekapaj otlarından bir karışım yapın. Mayonezin yağ içeriği gerçekten önemli değil, ancak genel olarak mayonezi kendiniz yapabilirsiniz - sadece birkaç dakika sürecektir. Hardal baharatlı veya hafif olabilir. Tüm malzemeleri karıştırın.

4. Elde edilen sos ile her bageti iyice yağlayın. Bacakları hemen bir fırın tepsisine koyabilir ve tavuğun iyice ıslanması için serin bir yerde birkaç saat bekletebilirsiniz.

5. Ayaklı kalıbı önceden 190 derecede ısıtılmış fırına koyun. Folyo veya kapakla kapatamazsınız - bacakların kırmızı olmasına izin verin. 25-30 dakika sonra tavuğun hazır olup olmadığını kontrol edin. Genellikle et maksimum 40 dakikada hazır olur.