Kemiksiz tavuk budu doldurun. Doldurulmuş tavuk budu. Fotoğraflı adım adım tarif

Orta boy tavuk budu - kişi sayısına göre (14 parçam var),
Mantarlar (petrol veya başka herhangi bir) - 500 gr,
Soğan - 2-3 adet,
Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı,
Tuz - tatmak
Öğütülmüş karabiber - tatmak
Ekşi krema veya mayonez - 2 yemek kaşığı,
Yeşiller - tatmak.

Pişirme işlemi:

seçme tavuk budu kokuya dikkat edin ve dış görünüş et. Taze bacaklar veya bagetler bir üniformaya sahip olmalıdır, hatta pembe renk ve incikler görünür bir hasar göstermemeli, morluklar veya benekler kabul edilemez. Bu faktörlerin varlığı size düşük kaliteli bir ürün hakkında bilgi verebilir. Parmağınızı taze bir baget üzerine bastırdığınızda, dişin nasıl hızla orijinal durumuna döndüğünü fark edeceksiniz, bu bayat bayat ette olmaz.

Bir tavuk budu veya bageti kıyma ile doldurmak için, ilk bakışta oldukça zor ve hatta imkansız görünen kemiği çıkarmanız gerekir. Aslında, her şey oldukça kolay ve basittir. Bacağını kemikten kolayca ayırmak için önce bacağı yıkayıp kurutmanız gerekir. İç filmleri ellerinizle ayırarak cildi bir çorapla çıkarın.

Amacınız eklem (kıkırdak) ile kemiğin sadece küçük bir kısmını bırakmaktır. Alt bacağın tabanında, eklemin hemen üstünde kemiği bıçakla kırın, örneğin pirzola için mutfak tokmağıyla bıçağa vuruyorum. Bunu tüm tavuk budu veya butlarla yapın.

Tavuk filetoyu kemiklerinden çıkarın ve mantar veya sebze ilavesiyle bacaklar için kıyma pişirin. Kemiklerin üzerine biraz et bırakıp lezzetli tavuk çorbası yapmak için kullanabilirsiniz.

Dürüst olmak gerekirse, tavuk butlarını butlardan daha çok doldurmayı seviyorum. Nedenini açıklayacağım. Bacaktan oldukça iyi bir büyük "çorap" alırsınız, çantayı dikmeniz veya kürdan ile tutturmanız gerekmez. Tavuk derisini herhangi bir kıyma ile doldurun, asılı kısımla örtün tavuk derisi. ile güzel ve temiz bir zarf alın. kıyma sadece bir porsiyon için.

Şimdi doldurulmuş tavuk budu pişirmek için birkaç seçenek hakkında konuşalım çeşitli dolgular ve çeşitli şekillerde hazırlanır.

Mantar ile doldurulmuş tavuk budu

Tavuk uyluklarını akan su altında durulayın, kağıt havlularla kurulayın.

Bacakları doldurma için hazırlarken mantarları pişirmeye koyun. Rastgele doğranmış mantarlar hafifçe kızartılabilir her zamanki gibi bitkisel yağ ilavesiyle bir tavada veya yavaş bir tencerede pişirin. Yavaş bir tencereye mantarları yağ ve tuzla koyup Panasonic'imde 30 dakika "pişirme" programını açmak benim için daha uygun oldu.

Bir çorapla deriyi çıkarın ve bacağın alt kısmındaki eklemin hemen üzerindeki kemiği tendonları keserek ayırın. Yaklaşık 2 cm kemik kalmalıdır.

Tavuk filetoyu kemiklerinden çıkarın ve çiğ veya kızarmış soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Orada kıyma makinesinden geçiyoruz kızarmış petrol. Mantar sotelemekle uğraşmak istemiyorsanız konserve mantar kullanabilirsiniz. Ama inan bana, kızarmış mantarlarla bacaklar daha güzel kokulu ve lezzetli.

Kıyılmış tavuğu mantar ve soğan, tuz ve karabiberle karıştırın.

Deri çoraba kıyma doldurun ve bacağını bir zarfa sarın, bu pişirme yönteminde ip veya kürdan gerekmez.

Formu yağla yağlayın ve doldurmayı yerleştirin. tavuk budu, güzel bir görünüm elde etmek için üzerlerine az miktarda tereyağı, ekşi krema veya mayonez sürün. altın kahve. Başka bir nokta, pişirme kabının kenarları yüksek olmalıdır, çünkü pişirme işlemi sırasında çok fazla meyve suyu çıkacaktır. Kızartma sırasında, fırını dikkatlice açarak bu suyun tavuk budu üzerine birkaç kez dökülmesi gerekecektir.

Pişen butları iyi ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dakika pişirin.

Bacaklar butlardan çok daha büyük olduğu için, pişirme kabına sığmayan kalan üç tavuk budu yavaş pişiricimde pişirmeye karar verdim. Çok güzel ve sulu çıktı, tadı neredeyse fırında pişirilenlerle aynı.

Mantarlı ve kıymalı butlar “pişirme” programında her iki tarafta 20 dakika hazırlanır.

Bitti doldurulmuş bacaklar Kızartma sırasında çıkan suyu tekrar dökün ve bir tabağa aktarın. Garnitür ile sıcak servis yapın taze sebzeler.

Fırında mantar ve peynir ile doldurulmuş tavuk budu

Tavuk budu veya butları mantar, sebze ve peynirle pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Tavuk budu - 8 adet,
taze petrol - 400 gram,
soğan - 2 adet,
havuç - 1-2 adet,
Sarımsak - 2 diş,
Peynir - 250 gram,
tuz ve siyah öğütülmüş biber tatmak,
Sebze yağı.

Mantarla doldurulmuş tavuk budu pişirme

hazırlanıyor tavuk budu yukarıda tarif edilen şekilde doldurmaya yani deri, kemik ve posayı ayırıyoruz.

Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı doğrayıp havuçları ince bir rende üzerine sürüyoruz. Şimdi soğan ve havuçların ısıtılmış bir tavada yağ ile kızarana kadar kızartılması gerekiyor.

Tavuk etini bir kıyma makinesinden geçirin. Sonra kızarmış soğan ve havuç ile karıştırın. İnce doğranmış mantarları ekleyin. Her şeyi karıştırın, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.

Ortaya çıkan kıyma üzerine rendelenmiş peynir ekleyin. kaba rende, her şeyi tekrar karıştırın.

Kıyma ile kemiğin bir kısmı olan bir deri çorabı dolduruyoruz, bacakları çok fazla doldurmuyoruz, aksi takdirde pişirme sırasında deri yırtılabilir. Doldurulmuş bacağın açık kısmını şiş ile sabitleyin. Her bacağını bu şekilde hazırlayın.

Doldurulmuş bacakları bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine kaydırıyoruz ve istenirse rendelenmiş peynir serpiyoruz. 40 dakika fırına gönderiyoruz. Bacakları 180 ° derecelik bir sıcaklıkta pişiriyoruz.

tavuk budu sebze ile doldurulmuş ve yavaş bir tencerede pirinç

Yavaş bir tencerede tavuk budu pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Tavuk budu veya budu - 5 - 6 adet,
soğan - 2 adet,
havuç - 2 adet,
taze domates - 2 adet,
Pirinç (yarı pişene kadar kaynatılır) - ½ su bardağı,
Sebze yağı,
Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Doğru sebze ve pilav ile tavuk baget pişirme

Yukarıda açıklandığı gibi, butları veya tavuk budu hazırlıyoruz. Eti bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Soğanları ve havuçları temizliyoruz. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Ardından, hazırlanan sebzeleri kızartın. sebze yağı sıcak bir tavada.

Domatesleri yıkayıp küpler halinde kesiyoruz, soğan ve havuç güzel bir altın rengi aldığında domatesleri ekleyip sıvı buharlaşana kadar pişiriyoruz.

hazırlanmış kıyılmış et Haşlanmış pirinç ve sebze kızartmasını ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

Kıyma ile baldırlardan veya jambonlardan alınan deri çorapların içini dolduruyoruz. Cildi bir şişle hafifçe tutturun veya bir zarf şeklinde katlayın (ne kullandığınıza bağlı olarak).

Çok pişiricinin kasesini bitkisel yağla yağlayın ve hazırlanan doldurulmuş bacakları yerleştirin. Kapağı kapatın ve "Pişirme" modunu 20 dakikaya ayarlayın (butları her iki tarafta 15-20 dakika kızartın).

Puf böreği içinde pirinç, sebze ve peynir ile doldurulmuş tavuk budu

Alışılmadık bir yemek - doldurulmuş ve hatta puf böreğine sarılmış ve fırında pişirilmiş tavuk budu, bu sadece olağanüstü lezzetli bir yemek ve her şey oldukça kolay ve basit bir şekilde hazırlanıyor.

Tavuk budu dolmasını hazırlamak için puf böreği aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Tavuk budu - 6 - 8 adet,
Pirinç (haşlanmış) - 0,2 su bardağı,
havuç - 1 adet,
soğan - 1 adet,
Sarımsak - 2 diş,
Peynir - 100 gram,
limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
Soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
İtalyan otları karışımı - 1 çay kaşığı,
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
Tatmak için biber ve tuz
yumurta sarısı - 1 adet,
Hazır puf böreği - 1 paket.

Pirinç, sebze ve peynir ile doldurulmuş fırında tavuk budu pişirme

Başlangıç olarak, incikleri hazırlıyoruz, ancak yukarıda açıklanan yönteme göre değil, biraz farklı. Kemiği çıkarmayacağız, sadece cildi bir çorapla çıkaracağız, iç filmleri ayıracağız ve geri getireceğiz. Bu, dolgunun tavuğun eti ile derisi arasına yerleştirilmesini kolaylaştırmak için yapılmalıdır.

Hazırlanan bagetleri derin bir kaba alıp tuz, karabiber, İtalyan otları karışımı, zeytinyağı, limon suyu, soya sosu, sarımsak, bir sarımsak presinden geçirildi. Her şeyi karıştırın ve 1 saat marine etmeye bırakın.

Şu anda bacaklar için dolguyu hazırlamanız gerekecek. Havuçları ve soğanları soyun ve ardından doğrayın. Havuç ve soğanları bitkisel yağ ile bir tavada kızarttıktan sonra, tadına bakmak için kızartmaya biraz ekleyebilirsiniz. kokulu otlar. Daha sonra kızarmış sebzeleri haşlanmış pirinç ve kaba rende üzerine rendelenmiş peynir ile karıştırıyoruz.

Daha sonra marine edilmiş tavuk butlarını pişmiş kıyma ile doldurup şişlerle düzeltiyoruz.

Milföy hamurunu ince şeritler halinde kesip her bir bageti sarıyoruz ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz. Küçük bir kapta çalkalayın yumurta sarısı ve her bir bageti çırpılmış bir kütle ile yağlayın.

Fırın tepsisini 40-45 dakika 180 ° dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Birçok insan tavuğu ve özellikle tavuk budu sever. Ayrıca tavuğun nasıl pişirileceğine dair birçok tarif var. Size bir dolma tarifi vermek istiyorum. kendi eti, peynir ve sarımsaklı tavuk budu, çok iştah açıcı görünüyor ve bayram masası mükemmel uyuyor!

Ürünler:
tavuk budu (3 adet)
tavuk yumurtası (1-2 adet)
herhangi bir peynir (100 gr)
hazır hardal (1 yemek kaşığı)
sarımsak (7-8 diş)
tuz, karabiber (tatmak için)

*** tek bacağa göre - bir porsiyon

Adım adım fotoğraflı tavuk budu dolması tarifi

1) Bacakları yıkayın, kurutun ve cilde zarar vermemek için dikkatlice kurulayın (cilde zarar vermeden bacakları doldurmak için bacakları seçmeye çalışın, bütün olmalıdır), posanın olduğu yere bir "çorap" ile çıkarın biter ve ardından kıkırdak ile kemik gelir.

Derinin eklemlerini etle dikkatlice keserek, cildi uyluğun üst kenarından çıkarmaya başlamak daha uygundur. Cilde zarar vermektense (cildi temizledikten sonra) biraz et kesmek daha iyidir:

2) Bu yerde deriyi çıkarmak en zor olanıdır, sadece cildi kesmemek için eti kesmek daha iyidir, o zaman fazlalığı deriden çıkarabilirsiniz:

3) Kemiğin ucu olan deri kesilmelidir. Böyle bir "cep" alacaksınız. Tüm bacaklarla aynı şeyi yapın:

4) Eti kemiklerinden ayırın ama çok da kıskanmayın, kıyma yeterli olacaktır. Kemikler dondurucuda çıkarılabilir ve ardından suyu pişirilebilir:

5) Bacaklardan kesilen eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve derin bir kaseye koyun:

6) Sarımsakları soyun ve doğrayın:

7) Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin:

8) Ete hardal ve sarımsağı, tuzu, karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın:

9) Ayrıca rendelenmiş peyniri oraya koyup bir veya iki yumurtayı çırpıyoruz (kıymanın kalitesine bakın, çok sıvı olmasın), her şeyi tekrar yoğurun:

10) Doldurmaya başlayalım. Cildi alıp kıyma ile dolduruyoruz. Kürdan ile sabitleyerek gerekli şekli veriyoruz.

Bacakları şekillendirirseniz kıyma daha çok tüketilir ve yeterli gelmeyebilir. Bu nedenle yarısını bacak şeklinde, yarısını bacak şeklinde yapmanızı tavsiye ederim:

11) Biraz farklı yapabilirsiniz. Bacakları değil, bacakları şekillendirin. Ve şu şekilde ekleyin:

Veya bunun gibi (burada kürdan kullanmıyoruz, içine büyük bir deri parçası sarıyoruz):

12) Doldurulmuş "bacakları" cilt elastik olacak şekilde bitkisel yağla yağlayın, ayrıca fırın tepsisini veya fırın tepsisini yağlayıp tavuğumuzu diziyoruz. 210 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyduk:

13) 10 dakika sonra sıcaklık 190 dereceye düşürülmeli ve suyunun öne çıkması ve bacakların yanmaması için kısa bir süre bir kapak veya folyo ile kapatılmalı, ardından kapağı çıkarılmalı ve yumuşayana kadar pişirilmelidir. Toplamda bacakların boyutuna bağlı olarak 40-60 dakika hazırlanırlar:

14) Güzel kokulu ve lezzetli "bacaklar" hazır. Onları fırından çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve ardından servis yapın:

15) Bir tavada da kızartabilirsiniz:

16) Bacakları her iki taraftan yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından ateşi azaltın ve bacakların kısık ateşte yaklaşık 10 dakika “ulaşmasına” izin verin.

17) Servis yapmadan önce tüm kürdanları çıkarmayı unutmayın. , , pilav vb. ile servis edilebilir:

Afiyet olsun!

Hatta bazen en basit ürünler yiyenlerde gerçek bir zevk uyandıracak şekilde hazırlanabilir. Bu, böyle bir bütçe için bile geçerlidir ve mevcut ürün tavuk bacağı gibi.

Sadece biraz zamanla çok lezzetli doldurulabilirler. Ortalama olarak, doldurulmuş butların kalori içeriği Kıyılmış tavuk, 168 kcal/100 g'a eşittir, ancak kullanılan bileşenlere göre değişebilir.

Fırında doldurulmuş kemiksiz tavuk budu - fotoğraf tarifi

Doldurulmuş tavuk budu - inanılmaz derecede iştah açıcı ve lezzetli yemek. Ama çocuklar özellikle bundan hoşlanacak.

Pişirme süresi: 40 dakika

Miktar: 6 porsiyon

İçindekiler

Bacakların alt kısmı (alt bacak): 6 adet
Peynir: 100 gr
Yay: 1 adet.
Yağlı ekşi krema: 30 gr
Şili: 0,5 çay kaşığı
Kurutulmuş fesleğen: 1 çay kaşığı
kırmızı biber: 1 çay kaşığı
Tuz, karabiber: tatmak
Sarımsak: 3 diş

Pişirme talimatları

Bazen ana yemek piştikten sonra iç malzemesi kalıyor. Bununla hızlı sandviçler yapabilirsiniz.

dolgunun geri kalanı - 100 gr;
Beyaz ekmek- 6 parça;
mayonez - 40 gr;
yeşil soğan.

Yemek pişirmek:

Ekmeği mayonezle, ardından dolguyla yağlayın.

Sandviçleri mikrodalgada 4-5 dakika pişirin.

Soğan serpin.

Bu sandviçler, aceleyle bir şeyler atıştırmak için bir zevk.

Mantarla doldurulmuş tavuk budu tarifi

4 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

tavuk budu 4 adet;
petrol 200 gr;
soğan 100 gr;
tuz;
biber ve küçük hindistan cevizi tatmak;
yağ 50 mi;
yeşillik.

Ne yapalım:

Deriyi bacaklardan çıkarın, yırtılmaması için bu dikkatlice yapılmalıdır. Alt bacak bölgesinde cildi içeriden kesin.
Eti kemiklerden ayırın.
Küçük küpler halinde kesin.
Soğanı ince ince doğrayın.
Mantarları yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
Soğanı sıvı yağda yumuşayana ve hafif rengi dönene kadar soteleyin.
Mantarları soğanın üzerine koyun. Meyve suyu tavadan tamamen buharlaşana kadar her şeyi birlikte kızartın. ateşten çıkarın.
a ekle Kızarmış mantarlar doğranmış tavuk, tuz. Küçük hindistan cevizi ve biber de - tatmak için. Her şeyi iyice karıştırın.
Cildi masanın üzerine yayın. Dolguyu ortasına yaklaşık 2-3 yemek kaşığı koyun. kaşıklar. Güvenilirlik için üst üste binen kenarlarla kapatın, bir kürdan ile kesin.
Bir fırın tepsisini yağla yağlayın. Doldurulmuş bacakları dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yatırın.
Fırına verin ve 30-35 dakika pişirin. Pişirme sırasındaki sıcaklık + 180 derece olmalıdır.

Hazır doldurulmuş bacakları otlar serpilmiş porsiyonlar halinde servis edin.

Baharatlı peynir dolgusu

Pişirmek için peynir dolgusu 4 ayak için ihtiyacınız olacak:

Hollanda peyniri, Sovyet 200 gr;
Yağ içeriği% 9 veya daha fazla olan 200 g süzme peynir;
sarımsak;
öğütülmüş biber;
kişniş 2-3 dal.

Nasıl pişirilir:

Bacakların iyi çözülmesine izin verin. Bacağın iç kısmındaki deriyi kesin. Tüm kemikleri içeriden kesin, eklemin sadece bir kısmını kıkırdak ile bırakın.
Eti derinin üzerine masanın üzerine yayın ve hafifçe dövün.
Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
Peyniri rendeleyin, süzme peyniri çatalla ezin. Her iki malzemeyi de karıştırın.
Dolguya bir veya iki diş sarımsak sıkın, tadına göre biber ve ince kıyılmış kişniş ekleyin. Bu baharatlı bitkinin kokusunu sevmiyorsanız, birkaç dal dereotu alabilirsiniz. Doldurmayı iyice karıştırın.
Hazırlanan tavuğun üzerine dizip kenarlarını kapatın ve kürdan ile doğrayın.
Boşlukları bir kalıba katlayın, + 190 derecede 45-50 dakika pişirin.

pastırma ile varyasyon

4 porsiyon but için, pastırma ile doldurulmuş, gerekir:

butlar 4 adet;
tütsülenmiş sosis peyniri 200 gr;
pastırma 4 dilim;
tuz;
yeşillik;
biber ve seçtiğiniz baharatlar.

Yemek pişirmek:

Keskin bir bıçakla alt bacak boyunca bir kesi yapın, kemiği kesin ve eklemin sadece ucunu kıkırdak ile bırakın.
Deriyi kesmeden birkaç kesim yapın.
Eti tuzlayın ve biberleyin.
Peynir rendeleyin.
Her tavuk parçasının ortasına peynir koyun. Kırmızı biber gibi seçtiğiniz baharatlarla serpin.
Peynirin üzerine pastırma koyun, şerit uzunsa ikiye katlayabilirsiniz.
Dolguyu kenarlarla kapatın, doğrayın ve fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Sıcaklık + 190 derece.

Servis yaparken otlar serpin.

sebzeli

Kıyılmış sebzeli tarif için ihtiyacınız olan:

yağ 50 mi;
tatlı biber 200 gr;
soğan 90 gr;
havuç 90-100 gr;
sarımsak;
domates 150 gr;
yeşillikler 30 gr;
tuz;
biber, öğütülmüş;
bacaklar 4 adet

Nasıl pişirilir:

Soğanı soyun ve dar dilimler halinde kesin.
Havuçları yıkayın, soyun, ince çubuklar halinde doğrayın veya rendeleyin
Tohumları biberden çıkarın, şeritler halinde kesin.
Domates - dar dilimler.
Yağı bir tavaya dökün. Önce soğanları koyun, beş dakika sonra havuçları ekleyin, beş dakika sonra biberleri ve ardından domatesleri ekleyin.
Sebzeleri 7-8 dakika haşlayın, tuz, karabiber ve bir diş sarımsak sıkın. İnce kıyılmış yeşillikleri koyun. Karıştırın ve ateşten alın.
Bacaklardaki kemikleri kesin, eti içeriden çırpın, tuzlayın ve karabiber ekleyin.
Her parçanın ortasına koyun kıyılmış sebze, kenarlarla örtün, kürdan ile talaş.
+180 derece fırında 45 dakika pişirin.

Bir tavada pişirmenin özellikleri

Bacakları tavada pişirmenin hazırlık aşaması, önceki yöntemlerden farklı değildir. Isıl işlem de büyük sırları saklamaz.

Bir tavada 4 porsiyon pişirmek için ihtiyacınız olan:

butlar 4 adet;
haşlanmış pirinç 100 gr;
biber;
yağ 50 mi;
soğan 80 gr;
tuz;
sarımsak;
biber, öğütülmüş.

Eylem algoritması:

Bir "çorap" ile deriyi bacaklardan çıkarın, eklem kıkırdağında kemiği kesin.
Eti kesin ve ince doğrayın.
Bir tavada ince doğranmış bir soğanı kızartın.
Kıymayı ekleyin ve karıştırarak 10 dakika kızartın.
Toplam ağırlığa ekle haşlanmış pirinç. Tuz, bir diş sarımsak sıkın ve karabiber koyun.
Her şeyi 1-2 dakika birlikte ısıtın ve ocaktan alın.
Doldurmanın biraz soğumasını bekleyin ve tavuk derisi "torbalarını" onunla doldurun. Bir kürdan ile üstünü delin.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
Bacakları her taraftan altın kahverengi olana kadar kızartın.

Zaten kullanılmışsa hazır doldurma, o zaman pişirmek çeyrek saatten fazla sürmez.

Pek çok ev hanımı, kesme işleminin zahmetli olduğunu düşünerek doldurulmuş bacak tariflerini reddediyor. Aşağıdaki ipuçları süreci kolaylaştırmaya yardımcı olacaktır.

doldurulmuş tavuk budu fırında pişmiş sıradan tavuğun aksine, onları deneyen herkesi şaşırtmayı başarıyor. Ancak birçoğu, ben de aralarındaydım, bu tür fırında doldurulmuş tavuk budu pişirmenin çok zor olduğunu ve inanılmaz beceri ve beceri gerektirdiğini düşünüyor. Aslında, bu durumdan çok uzak. İlk seferde her şeyi doğru anladım.

Benim gibi birçok ev hanımının öncelikle korktuğunu düşünüyorum, her şeyden önce bacaktaki derinin doğru ve zarar vermeden nasıl çıkarılacağı. Şimdi, yavaş ve kendinden emin hareket ederseniz, bunda zor bir şey olmadığını güvenle söyleyebilirim. Şimdi doldurma hakkında. Doldurma için doldurma genellikle şunlardan oluşur: tavuk eti, kızarmış soğan ve havuç ve champignon mantarları. Bu bileşenlere ek olarak peynir ve diğer sebzeler - mısır, brokoli, bezelye, patlıcan ve kabak.

Bugün size yemek yapmayı göstermek istiyorum. mantarlı tavuk budu dolması adım adım tarife göre fırında. Bu tavuk yemeği sıcak olarak servis edilebilir veya soğuk meze. Hem birinci hem de ikinci varyantta böyle içi doldurulmuş tavuk lezzetli ve iştah açıcı kalır.

İçindekiler:

Tavuk budu - 4 adet.,
Petrol - 300 gr.,
Soğan - 2 adet,
Havuç - 3 adet,
baharatlar ve sol - tatmak,
Rafine yağ

Doldurulmuş Tavuk Budu - Tarif

Doldurmak için hazırlanan tavuk budu yıkanır. soğuk su. Kağıt havlularla silin.

Üzerinde küçük tüyler olup olmadığını kontrol edin, gerekirse koparın. Doldurmak için sonunda küçük bir kemik bulunan deriden yapılmış bir "çorap" almamız gerekiyor. Aslında bacaklardaki deriyi çıkarmak çok basittir. Her şeyin yoluna girmesi için bu konudaki asıl şey her şeyi dikkatli ve yavaş yapmaktır. Bacağın tepesinden başlayarak (uyluğun başından itibaren), derinin ete bağlandığı yerlerde keskin bir bıçakla sığ kesikler yapın. Her kesimden sonra deriyi dikkatlice bacaktan aşağı çekin. Böylece deriyi bacaktan en alt kemiğe kadar çıkarın.

Keskin bir bıçak veya küçük bir balta ile bacağın derisi ile birlikte kemiği kesin.

Böylece, diğer tüm tavuk budu doldurma için hazırlayın. Şimdi bacakları doldurmak için doldurmayı hazırlayın. İÇİNDE bu durum tavuk eti, sebze ve mantardan oluşacaktır. Eti kemiklerden ayırın.

Yemek pişirmek için bir bıçakla ince ince doğrayın. kıyılmış pirzola itibaren tavuk fileto veya bir kıyma makinesinden atlayın.

Elde edilen tavuk budu etsiz dondurucuda saklayın, onlardan istediğiniz zaman lezzetli bir diyet hazırlamak mümkün olacaktır. tavuk çorbası. Havucu yıkayın. Temizleyin ve rendeleyin.

Soğanı soyun ve küpler halinde kesin.

Mantarları yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda 5-7 dakika kızartın.

Sonra mantarları tavaya koyun ve sebzelerle 5 dakika daha kızartın.

Sebzeli kızarmış mantarları kıyılmış tavuklu bir kaseye koyun.

Tüm malzemeleri tuzlayın, baharat serpin.

Karıştırdıktan sonra tavuk budu doldurmak için doldurma hazır olacaktır.

Bir çay kaşığı kullanarak tavuk bacağının tabanını dolgu ile doldurun. Doldurma sırasında bacakları kıyma ile sıkıca doldurmaya çalışın, bir kaşıkla bastırın ve bastırın.

Pişirme sırasında dolmaların dağılmaması ve içlerinden dolgunun düşmemesi için dolguyu içeriden kapatmak gerekir. Tavuk budu derilerinin kenarları iplikle dikilebilir veya kürdan ile yontulabilir. İkinci seçenek, daha estetik ve daha hızlı olduğu için ev hanımları arasında daha popülerdir.

Bu teknolojiyi kullanarak her şeyi doldurun ve kürdan ile sabitleyin. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Üzerine doldurulmuş tavuk buduları birbirinden biraz uzak olacak şekilde dizin.

tavuğu içine koy sıcak fırın, sıcaklığı 180C olan. 15 dakika pişirdikten sonra tavuk budu içinde çok fazla meyve suyu oluşacak ve buna bağlı olarak doldurulmuş tavuk budundaki basınç keskin bir şekilde artacaktır.

Böylece üzerlerindeki deri aynı şekilde patlamaz. ev yapımı sosis delmek gerekiyor. Bunu yapmak için ince bir iğne alın ve bacağın yüzeyi boyunca birkaç delik açın. Prosedür iki kez tekrarlanabilir. Toplam fırında tavuk budu dolması 40 dakikadan fazla pişirilmemelidir.

Doldurulmuş tavuk budu. Fotoğraf

Doldurulmuş tavuk budu - favori tedaviçoğu benim Şaşılacak bir şey yok. Sadece zarif ve şenlikli değil, gerçekten lezzetli çıkıyor. Ve kalori, evet. Ama artık buna alışkın değiliz. lezzetli yemek nadiren yardımcı olur. Tavuk budu kendileri çok iyidir - yumuşak, kırmızı, o kadar ustaca pişirilir ki cilt hiçbir yerde patlamaz, ama utangaç bir şekilde kırmızı bir taraf gibi görünür. Ne yazık ki, tavuk budu nasıl daha sağlıklı hale getirileceği hakkında hiçbir fikrim yok - derilerini çıkarmak dışında. Ancak onları başlatmaya karar vermeniz durumunda, bu kesinlikle yardımcı olmayacaktır. Ama oldukça şenlikli ve çok çıkıyor ihale yemeği, istisnasız herkese hitap edecek, yine de biraz pişirdiğiniz için pişman olmanız gerekecek.

Bu arada, pişmiş tavuk budu sadece minyatür çıkıyor, bu yüzden kendinizi şımartmaya ve biraz yemeye karar verirseniz çok fazla zararı olmayacak.

Lezzetli pişmiş tavuk budu - fotoğraflı tarif

Tavuk budu herhangi bir şeyle doldurulabilir ve bunun hakkında biraz daha aşağıda konuşacağız. Şimdilik tarifimize bağlı kalalım. Öncelikle cildi bacaklardan dikkatlice çıkarmanız gerekir. Bacakların yıkanması gerekiyor, deriyi içeriden aldıktan sonra parmağınızla etten ayırın. Sadece kemik üzerindeki et kalacak şekilde deriyi yavaşça çekin. Küçük bir balta alın ve derinin birleştiği tabandaki kemiği tek bir darbeyle nazikçe kesin.

Şimdi dolduracağınız tüm deriyi alıp çok ince doğradığınız mayonez ve sarımsakla karıştırmanız gerekiyor. Şimdi her şeyi tatmak için tuzlamanız ve biberlemeniz gerekiyor, ancak tavuk budu değil, sadece derisini tuzladığınızı unutmayın, bu nedenle çok daha az baharat ve tuz olmalıdır.

Şimdi yumurtaları kaynatmak için bir tencereye koyun ve havuçları soyun ve yıkayın. Rendeleyin ve sonra kızartın, soğanla yapabilirsiniz - zevkinize göre.

Tavuk etini kemikten çıkarın ve mümkün olduğunca ince doğrayın, ancak kıyma elde etmek için değil - sadece küçük parçalar halinde.

Şimdi havalı tavuk yumurtaları sonra küçük parçalar halinde doğrayın. Ardından, gerekirse doldurma, tuz ve karabiber için tüm malzemeleri karıştırmanız gerekir.

Tavuk derisi genellikle hızlı bir şekilde - sadece bir saat içinde - marine edilir. Her şeyi başlatın ve ardından tavuk budunu bir zarf gibi dikkatlice bıçaklayın.

Bundan sonra, pişirmek için her şeyi koymanız gerekecek. Kızartma süresi, sahip olduğunuz tavuk budu sayısına bağlıdır. Fırında da pişirilebilir mikrodalga fırın, ayrıca bir multicooker. 700 watt gücündeki mikrodalga fırında yarım kilo bacak yaklaşık 23 dakika pişirilir. Hazırlayacağınız yemeğe dikkat etmenizi tavsiye ederim, aksi takdirde fazla kurumuş olabilirsiniz.

Hepsi bu kadar - inanılmaz derecede sulu ve yumuşak pişmiş tavuk budu hazır!

Ve şimdi birkaç tane daha popüler tarifler sizin için, yukarıda önerilen yöntemi birdenbire beğenmediyseniz.

Mantar ile doldurulmuş tavuk budu

Popüler tatil yemeği Bunlar mantarla doldurulmuş tavuk budu. Hazırlamak o kadar zor değil ve önceden hazırlamanız gereken malzemeler:

Beyaz soğan - 2 adet;

tavuk budu - 12 adet;

Bir kavanoz kıyılmış marine edilmiş petrol;
Tereyağı - 50 gram;
rendelenmiş sert peynir - 50 gram;
Un veya nişasta - üstsüz bir çorba kaşığı.
Marine için - mayonez - 4 yemek kaşığı kalın kaliteli mayonez;
Yüksek kaliteli sızma zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
Tatmak için baharat ve tuz ekleyin.

Mayonez, yağ, baharatları karıştırın. Tavuk budu derisini nazikçe çekerek hazırlayın. Sonra ters çevirin ve kemiği bir bıçakla kesin. Önceden hazırlanmış sosta marine etmek için tüm cildi koyun.

Şimdi mantarlara bir göz atalım. Aslında, hiç petrol almanıza gerek yok - belki de porçini mantarlarını kurutmuşsunuzdur, o zaman önce ıslatılmalı, yıkanmalı ve sonra kaynatılmalıdır. Bundan sonra mantarları süzün, mümkün olduğunca ince doğrayın. Marine edilmiş mantar kullanıyorsanız, yeterince ince doğranmış olmadıklarını unutmayın. Mantarları almanız, az miktarda hafifçe kızartmanız gerekir. zeytin yağıçok ince doğranmış soğan ile. Her şey hafifçe un veya nişasta serpilir. Bu arada, çok fazla nişasta veya unun tavada tek bir yere dökülmesini ve topaklanmasını istemiyorsanız, bir elek kullanmanız önerilir - böylece herhangi bir koyulaştırıcı mümkün olduğunca eşit bir şekilde dağıtılabilir ve olacaktır. karıştırma zorluğu olmaz.

Bundan sonra, her şeyi bir kenara bırakmanız ve soğumanız gerekir. Soğur soğumaz oda sıcaklığı, peyniri rendelemek gerekecek ince rende ve mantar karışımını karıştırın. Tavuk butlarını bu karışımla doldurun. Dikin veya bir kürdan ile kapatın. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtmanız ve her şeyi kızarana kadar hızlı bir şekilde pişirmeniz gerekiyor. Sos kalırsa, pişirme işlemi sırasında tavuk butlarını bununla yağlayabilirsiniz.

Doldurulmuş tavuk budu tarifi

Lezzetli ve yumuşak doldurulmuş tavuk budu pişirmek istiyorsanız bu tarifi kullanabilirsiniz. Tavuk budu dolması için ihtiyacınız olacak malzemeler:

Kabuksuz beyaz ekmek - 100 gram;
Süt - bir bardak;
Tavuk karaciğeri - 100 gram;
tavuk budu - 4 adet;
Tereyağı - üstsüz en az 4 yemek kaşığı;
tatmak için baharatlar ve tuz;
Ekşi krema - 2 çay kaşığı.

Başlamak için tavuk budu almalı, yıkamalı, kurutmalı, deriyi kemikten çıkmayacak şekilde etten dikkatlice ayırmalısınız.

Tavuk ciğeri 2 saat ıslatılmalı, bu süre zarfında 4 kez su değiştirilmelidir. Karaciğerinizi yıkadığınızdan emin olun. Bacaklardaki kemiği nazikçe doğrayın, eti kemikten çıkarın ve karaciğer ve soğanla birlikte bir kıyma makinesinde çevirin. Şimdi beyaz ekmeği süte batırın, hemen sıkın. Bundan sonra ekmeği kıyılmış tavukla alıp karıştırmanız gerekir. Üzerine tüm baharatları ve tuzu ekleyin. Küçük hindistan cevizi ve karabiber idealdir. Artık bacakları doldurup dikebilirsiniz, sadece kürdan saplayabilirsiniz. Her şeyi bir fırın tepsisine yayın, bulaşmış tereyağı, ve sosu korumadan bacakları ekşi krema ile kaplayın. 200 derecede kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Doldurulmuş tavuk budu - yemek tarifleri

Lezzetli tavuk budu pişirmek istiyor ama mantar sevmiyorsanız bu tarifi kullanabilirsiniz. Onun için aşağıdaki ürünleri önceden hazırlamanız gerekiyor:

tavuk budu - 10 adet;
havuç - 300 gram;
Mozzarella - 5 top;
krema veya ekşi krema - 250 ml;
Baharatlı otlar, tercihen Provence;
Tuz ve biber.

Önce tavuk budu almanız, iyice yıkamanız ve ardından sadece kemiğin tabanına tutturulması için alt bacağın derisini dikkatlice çıkarmanız gerekir. Bundan sonra, cildi yırtmadan kemikleri dikkatlice kesmeniz gerekecek. cildinizi ovun otlar bir kaşık ekşi krema ve tuz ile. Şimdi kıymayı kemikten çıkarın, bir kıyma makinesinden geçirin. Mozzarellayı küçük parçalara ayırın ve bir kenara koyun.

Havuçları yıkayın ve soyun, normal bir rende üzerine rendeleyin ve biraz tuzla kızartın. Bundan sonra tavuk etini havuçla karıştırmanız yeterlidir. Mozzarella ekleyin. Karışımı tuzla tatlandırın. Tavuk bacaklarını başlatın ve ardından yağlanmış bir biçimde koyun. Ekşi krema ile karıştırılmış her yerinde gezdirin Provence otlar ve 180 derece fırında 35 dakika pişirin. Çok hassas ve lezzetli çıkıyor.

Kuru üzüm ile doldurulmuş tavuk budu tarifi

Çok sıra dışı tavuk budu hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:

tavuk budu - 12 adet;
Sarımsak - 3 diş;
Beyaz kuru üzüm - yarım bardak;
fesleğen - tatmak, ancak bir çay kaşığından az olmamak;
bir bardak haşlanmış pirinç;
bir yemek kaşığı portakal kabuğu;
2 yemek kaşığı tereyağı;
Soğan - 2 küçük kafa.

Pirinci kaynatın - yapabilirsiniz sıradan su, ama hediyenin üzerine haşlanırsa çok daha lezzetli olur. tavuk suyu. Küp almamak daha iyidir, hiç olmadığı ortaya çıktı. Şimdi bitmiş pirinci alıp ıslatılmış kuru üzüm, portakal kabuğu rendesi ve fesleğen otu ile karıştırmanız gerekiyor. Bundan sonra fırını 220 dereceye ısıtmanız gerekir. Deriyi alt bacaktan ayırın, kemiği kesin, eti, tuzu, karabiberi çıkarın, mümkün olduğunca ince doğrayın. Pirinçle karıştırın.

Artık tavuk budu doldurabilir ve bir şiş veya kürdan ile bıçaklayabilirsiniz. Her şeyi bir fırın tepsisine yayın ve ardından ince kıyılmış sarımsakla karıştırılmış eritilmiş tereyağı ile yağlayın.

Yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Çok lezzetli ve sıradışı.

Fırında doldurulmuş tavuk budu

Fırında alışılmadık derecede lezzetli doldurulmuş tavuk budu pişirmek için aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:

soğan - 2 küçük baş;
Haşlanmış tavuk yumurtası - 2 adet orta boy;
Peynir - bir çorba kaşığı ince rendelenmiş peynir;
Ekşi krema - 3 yemek kaşığı;
Hardal tohumları - 2 yemek kaşığı;
Tatmak için biber ve tuz.

Soğan doğranmalı ve bitkisel yağda kızartılmalıdır. Önceden ince doğranmış haşlanmış yumurta ekleyin. Daha önce dikkatlice kemikten çıkardığınız ve ince ince doğradığınız tavuk etini de ekleyin. Hazır olana kadar sadece soğan kızartılmalı, diğer her şey sadece biraz ısınmalıdır. Karışımı biraz soğutun, rendelenmiş cildi tuz ve baharatlarla doldurun. Her şeyi bir kürdan ile kapatın. Bundan sonra doldurulmuş bacakları ekşi krema ile yayın ve üstüne hardal ve peynir serpin. 180 derecede üstü açık fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Bu kadar.

Doldurulmuş bacaklar nasıl pişirilir?

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır