Zencefilli kurabiyeleri buzlanma ve onlar için hamurla boyamada ustalık sınıfı. Boyama için yumuşak havadar zencefilli kurabiye tarifi

Yazımızda bu kadar güzel ve lezzetli tatlı boyalı zencefilli kurabiye gibi. Böyle bir imalatı mutfak şaheseriçocukların da dahil olabileceği yaratıcı bir süreçtir.

Boyalı zencefilli kurabiye

Tatlı ve güzel hediyeler Noel için ve Yılbaşı sadece yetişkinleri değil çocukları da sevin. Ailenizi, arkadaşlarınızı ve iş arkadaşlarınızı şaşırtmak istiyorsanız, gerçek bir Noel hazırlayın. boyalı zencefilli kurabiye. Onları daha iştah açıcı ve çekici hale getirmek için pudra şekeri ile süslenebilirler. Çok sıradışı hediye uzun süre hatırlanacak.

Ve boyalı zencefilli kurabiye Noel ağacına asılabilir. noel dekorasyonu. Bu oyuncağın güzelliği, çocukların her an çıkarıp yiyebilmeleridir. Zencefilli kurabiyenin aroması ve güzelliği, evde eşsiz bir şenlikli ve büyülü bir atmosfer yaratır.

Birçok ev hanımı zencefilli kurabiye hazırlamaktan korkar. Aydınlanmamış bir mutfak uzmanına böyle bir tatlı yapmanın kolay bir iş olmadığı görünebilir. Aslında, boyalı zencefilli kurabiye pişirmek o kadar da zor değil. Tarif oldukça basittir, ancak biraz zaman alacaktır. Ve en ilginç kısım - çerezleri süslemek gerçek bir aile eğlencesine dönüştürülebilir.

Pek çok yemek tarifi var ve çoğu birbirine çok benziyor. Yazımızda bunlardan bir tanesinden bahsetmek istiyoruz.

Zencefilli kurabiye üretimine geçmeden önce, deneyimsiz şeflerin bile görevle başa çıkmasına yardımcı olacak bazı nüanslara dikkat etmek istiyorum:

Pişirmeden önce hamur soğutulmalıdır. Hamuru hazırlama işlemi fazla zaman almaz (en fazla 15 dakika): Hazırlanan tüm bileşenler seri olarak bağlanır ve yoğrulur. Ardından, bitmiş hamur sarılır. sarılmak film ve buzdolabına koyun (en az bir saat). Soğutulduğunda çok daha kolay açılır ve bir fırın tepsisine yerleştirildiğinde şekiller deforme olmaz.
Hamur, yağlı kağıtlar arasında yuvarlanmalıdır. Bu çalışma şekline şaşırmayın. Genellikle, hamurun çalışma yüzeyine ve ellere yapışmaması için un serpiyoruz. Aynı zamanda fazla unu emme riski vardır. Ve pişirme kağıdı kullanırken bu olmayacak. Ek olarak, kağıtta bir katmanla çalışmak çok daha kolaydır, daha eşit bir şekilde yuvarlamak için döndürebilir ve bükebilirsiniz. Bu yöntemin avantajları, yuvarlandıktan sonra tezgahın uzun süre yıkanmasının gerekmeyeceği gerçeğini içerir.
Çalışmanın en ilginç ve özenli kısmı resim yapmaktır. Unlu mamülleri süsleyebilirsiniz protein-şeker sır, ve gıda boyası yardımı ile renklendirme yapılabilir. Sonra buzlanma ile boyanmış zencefilli kurabiye daha da güzel ve şenlikli olacak. Ancak böyle bir yaratıcılık için yeterli zamanınız yoksa, hamur işlerini pudra şekeri serpebilir ve renkli kurdelelerle bağlayabilirsiniz. Bu tür kokulu hediyeler tüm aile üyelerine hitap edecek.
Boyalı zencefilli kurabiyeyi güzelleştirmek için özel kesiciler kullanmanızı öneririz. Eğer yoksa ve satın almayacaksanız, sıradan bir bardak kullanabilirsiniz. Doğru, tüm çerezler yuvarlak biçimde. Ek olarak, yine de kağıt şablonlar hazırlayabilirsiniz.

hazırlık aşaması

Boyalı zencefilli kurabiye nasıl pişirilir? Oldukça fazla tarif var. Hepsi biraz benzer. Sunduğumuz tarif, bol miktarda baharat kullanımına ve kakao ilavesine dayanmaktadır. Tüm baharatları bir çay kaşığına ekleyeceğiz ve sadece öğütülmüş biber ½ çay kaşığı yeterli. Haddelenmiş hamurun kalınlığına gelince, burada her hostes en kabul edilebilir seçeneği kendisi seçer, çünkü bazı insanlar daha ince kurabiyelerden hoşlanırken, diğerleri yemyeşil zencefilli kurabiyelerden hoşlanır.

Renkli hamur işleri elde etmenizi sağlayan başka bir numara daha var. Sonuçta, resimlerde çok sık koyu zencefilli kurabiye görüyoruz. Ama böyle bir gölgeyi nasıl elde edebilirsiniz? Kara bal böyle bir görevle baş etmeyecek. Karanlık şurubun gölge elde etmek için kullanıldığı ortaya çıktı. Bulmak o kadar kolay değil, ama onsuz yapabilirsiniz. Çikolatalı bir gölge elde etmek için hamurun içine bir veya iki yemek kaşığı kakao koymak yeterlidir.

Zencefilli kurabiye

Yeni Yıl için boyalı zencefilli kurabiye hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

Şeker - 70 gr.
Tereyağı - 117 gr.
Bal - 160 gr.
Bir yumurta.
Bir çay kaşığı zencefil.
½ çay kaşığı soda.
Bir çay kaşığı tarçın.
Bir çay kaşığı öğütülmüş karanfil.
İki yemek kaşığı kakao.

10. ½ çay kaşığı karabiber.

11. Bir çay kaşığı hindistan cevizi.

12. Un - 385 gr.

Boyalı zencefilli kurabiye: ana sınıf

Hamuru hazırlamak için tereyağını bir kapta karıştırarak ısıtın. oda sıcaklığı, esmer şeker ile. Karışımı pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Kullandığınız şeker ne kadar ince olursa, yüzey o kadar pürüzsüz olur. Kahverengi bir ürün kullanmak gerekli değildir, yoksa normal beyaz şeker alabilirsiniz.

Ardından, unu yavaş yavaş karışıma küçük porsiyonlar halinde dökün, her seferinde malzemeleri karıştırın. Hamurun itaatkar hale gelmesi ve elinize yapışmaması için yeterince un koymanız gerekir (ancak aşırıya kaçmamalısınız). Sonra top haline getiriyoruz, filme sarıyoruz ve buzdolabına koyuyoruz. Sabaha kadar buzdolabında yatsa bile başına kötü bir şey gelmez.

Kurabiye Pişirme

Hamuru buzdolabında beklettikten sonra açmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir kısmını iki yaprak parşömen arasına koyduk ve pastayı 3-5 milimetre kalınlığında açmaya başladık. Bitmiş katmandan, hazırlanan kalıplarla çerezleri kesebilirsiniz. Hamurun geri kalanını atmıyoruz, tekrar top haline getiriyoruz ve yeni bir kek açmaya devam ediyoruz. Hamur bitene kadar bunu tekrarlayın. Rakamlar yeterince hızlı kesilir.

Fırını 178 dereceye ısıtın. Kesilmiş kurabiyeleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiyeler çok çabuk pişirilir: 7-12 dakika. Pişirme hızı, şekillerin boyutuna ve kalınlıklarına bağlıdır. Zencefilli kurabiyenin hazır olup olmadığı, yanların ve tabanın rengine göre değerlendirilebilir, eğer kırmızı bir renk almışlarsa, kurabiyelerin çıkarılması gerekir. Gevrek bir muamele istiyorsanız, hamuru biraz daha fırında tutabilirsiniz. Ama bak, aşırıya kaçma. Hazır hamur işleri bir tel ızgara üzerinde soğutulmalıdır.

Sır hazırlama

Zencefilli kurabiyeler hazır olduğunda, sadece onları boyamak için kalır. Bu, tüm ailenin dahil olabileceği hazırlığın en ilginç ve sorumlu kısmıdır. Kural olarak, çerezler protein sır ile dekore edilmiştir. Hazırlamak için bir yumurta beyazına ihtiyacınız var. Ne yazık ki, mağazadan alınan yumurtaların kalitesinden emin olamazsınız (protein çiğ kullanılır), bu nedenle 2-3 bıldırcın yumurtası akı alabilirsiniz.

Glazürü hazırlamak için, proteinleri bir silikon spatula kullanarak pudra şekeri (155 gram) ile öğütün. Toz yavaş yavaş verilir. Sırın plastisitesi için yarım çay kaşığı nişasta (mısır) ekleyebilirsiniz. Yarım çay kaşığı limon suyu da kremanın parlak olmasına yardımcı olacaktır. Unutulmamalıdır ki bitmiş kütleçok çabuk sertleşir, bu nedenle çok hızlı bir şekilde pasta poşetlerine serilmeli veya çok nemli bir havlu ile örtülmelidir.

zencefilli kurabiye boyama

Zencefilli kurabiyelerinizin şaşırtıcı derecede güzel olması için ağızlıklı özel bir pasta poşeti satın almak daha iyidir. Böyle basit bir cihaz işinizi büyük ölçüde kolaylaştıracak ve daha güzel çizimler yapmanızı sağlayacaktır.

Hazır kurabiyeler, çocukların yorulmak bilmeyen hayal gücü kullanılarak çocuklarla süslenebilir. Sırın bir kısmı gıda boyası ile renklendirilebilir, ardından zencefilli kurabiyemiz parlayacak farklı renkler. En iyi kurabiyeler marmelat parçalarıyla da süslenebilir. Hazır pişmiş ürünler kurumalı, daha sonra karton kutulara aktarılmalı ve uzun süre saklanmalıdır.

boyalı horozlar

Boyalı zencefilli horoz, çocuklar arasında inanılmaz derecede popülerdir. Bu tatlı özellikle horoz yılının arifesinde geçerlidir. Bu tür figürlerin hazırlanması için, boyanmış zencefilli kurabiye için aynı tarifler kullanılır. Ancak çocukları boyama pişirmeye çekebilirsiniz. Hazır horoz figürleri, Rus halk masallarının kahramanlarına benziyor. Ayrıca şekerlenmiş meyveler, marmelat ve fındık ile süslenebilirler. Ancak bu tür kurabiyelerin, çok uzun süre saklanabilen buzlu zencefilli kurabiyeden çok daha hızlı yenmesi gerekir.

Son söz yerine

Boyalı bir zencefilli kurabiye, sadece Yılbaşı Gecesi ile ilgili olmayacak, aynı zamanda diğer tatiller için de uygun olacak harika bir tatlı hediyedir. Örneğin, Sevgililer Günü için boyalı kalpler ve Dünya Kadınlar Günü için - buzlanma ile süslenmiş sekizler pişirebilirsiniz. Bu tür tatlı sürprizler sadece çocuklara değil yetişkinlere de hitap edecek.

Sevgili okurlarım, sohbetimize "Ruh İçin Sanat" başlığı altında devam ediyoruz. Makale lezzetli, zarif ve kokulu olacak. Umarım böyledir. Sıra dışı zencefilli kurabiye - tüm durumlar için yenilebilir hediyelik eşyalara adanacak.

Bu bölümdeki her makale özeldir. Tüm yorumlarınızı, yanıtlarınızı ve teşekkürlerinizi okumak bir zevk.

Bloguma yeni gelenler veya bilgileri kaçıranlar için size biraz bundan bahsedeceğim. Başlık Naira Voskanyan tarafından yönetiliyor. Konunun açılışında detaylı olarak anlattım. Malzemeyi kaçırdıysanız, her şeyi okuyabilirsiniz. Naira kendi blogunu sürdürüyor - Hayat hakkında blog, herkesi onu ziyaret etmeye davet ediyorum. Sözü Naira'ya veriyorum.

Elena, söyle bana, lütfen, pişirme tutkun sana çocukluktan mı geçti, yoksa bilinçli bir yaşta mı geldi?

Şu an bile pişirmeye karşı bir tutkum olduğunu söyleyemem. Zaten yaşlandıkça, kekler ve turtalar için kanıtlanmış birkaç tarifim var ve doğuştan gelen muhafazakarlık eğilimi sayesinde nadiren değiştiriyorum. Ben kesinlikle keskin bir mutfak uzmanı değilim ve beni zencefilli kurabiye pişirmeye çeken şey, harika kombinasyon güzellik ve yenilebilirlik. Hediye söz konusu olduğunda, her zaman yeni bir ütüyü bir demet çiçeğe tercih ederim, çünkü benim için pratiklik önce gelir. İnternette zencefilli çörek fotoğraflarını ilk gördüğümde, hayal gücümü çok şaşırttı! en çok biri olmalı diye düşündüm en iyi hediyeler Elinizin sıcaklığını taşıyan , güzel, özgün ve lezzetli.

Zencefilli kurabiye seti "Kahve ve viski"

Elena, sen genç bir annesin ve anladığım kadarıyla çok sık mutfakta vakit geçiriyorsun, zencefilli kurabiye yapmaktan da sıkılıyor musun?

Mutfakta yeterince vakit geçirmem gerekiyor, bunu bir yük olarak görmüyorum ama tercih ederim. Fast food Ve pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştıran yavaş pişiriciyi kullanmaktan zevk alıyorum.

Çocuk zencefilli kurabiye seti "Prenses'in Doğum Günü"

Her gün fırından çıkan zencefilli kurabiye sanatınız var mı, yoksa hala mola veriyor musunuz?

Çalışma haftamı, tüm zencefilli kurabiyeleri Pazartesi-Salı günleri pişirecek ve geri kalan günleri süslemeye ayıracak şekilde planlamaya çalışıyorum. Programımı izin günleri olacak şekilde oluşturuyorum, aksi takdirde başka herhangi bir işte olduğu gibi tükenebilirsin. Doğru, müşterileri reddetmek her zaman çok uygunsuz ve üzücü, bu yüzden planlanandan daha fazla ilginç görev üstlenebilirim.

Büyük zencefilli kurabiye "Kelebek"

Elena, tüm bu formları nasıl buluyorsun ve genel olarak zencefilli kurabiye pişirmek zor mu?

Müşterilerimin kendileri tarafından birçok fikir önerildi. Birlikte yaratım içinde olmak, küçük ama içgörülerin bile sevincini paylaşmak her zaman çok hoştur! Beni çevreleyen her şeyden fikirler çiziyorum - çocuk kitapları, ambalaj üzerine güzel baskılar, kartpostallar, dergilerdeki çizimler ve tabii ki internetin olmadığı yerlerde (küçük resim ve vektör resimleri olan siteleri ve ayrıca mükemmel bir Pinterest'i seviyorum) Kaynak, dekore edilmiş kurabiyeleri ilk gördüğüm yer). Zencefilli kurabiye pişirmek zordur, belki sadece 30 derece ısıda. Geriye kalan zorluklar ise eğitimle aşılabilir ve ortadan kaldırılabilir.

Chanel zencefilli kurabiye seti

Birçok tarif denedim ve buna karar verdim. yanmış şeker kamışı hoş bir karamel aroması verir ve zencefilli çörekler gevrek ve ufalanır.

Zencefilli kurabiye tarifim:

Çayır balı veya karabuğday (koyu) -165g.
şeker kamışı-100g.
tereyağı-125gr.
1 yumurta, 4 yumurta sarısı,
Çavdar ve buğday unu 1:5-500-600 gram
baharatlar - 1/2 çay kaşığı (tarçın, zencefil, kakule, kişniş, karanfil - öğütülmüş)
doğal kakao - 1 yemek kaşığı.
soda-1 çay kaşığı.

Bal ve şekeri kalın duvarlı büyük bir tencereye koyun, ateşe koyun ve şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Baharatları ekleyin ve Tereyağı, ateşi kapatın ve soda ekleyin. Hamuru oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından yumurta, yumurta sarısı, un ve kakaoyu ekleyin. Hamuru yoğurun, soğuk bir yerde birkaç saat (veya gece boyunca) bırakın. Hamuru 0,3-0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Çerez kesiciler veya şablonlar kullanarak çerezleri kesin. 180-200`10-12 dakika önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Protein sır veya şeker kalemleri ile süsleyin :)

Zencefilli kurabiye "Simpsonlar"

Elena, bir zencefilli kurabiye uzmanı olarak, muhtemelen bu harika pişirme türü hakkında bazı ilginç detayları biliyorsundur?

Wikipedia'ya girmezseniz, hemen hemen her Avrupa ülkesinde zencefilli kurabiye olduğunu biliyorum. Çek "perniklerini" ve Almanya'dan çeşitli zencefilli kurabiyeleri deneme şansım oldu. iyi ve modern tarif Zencefil Gingerbread Erkekler Amerika'dan bize geldi. Rusya'da en ünlü zencefilli kurabiyeler Tula'dır. Arkhangelsk karaca zencefilli kurabiye tılsımlar ve iyi şanslar için tuhaf tılsımlar olarak pişirilirdi.

Elena vermek zor çeşitli biçim zencefilli kurabiye, zencefilli kurabiye gitarlar, zencefilli kurabiye dizüstü bilgisayarlar, arabalar gördüm, bu tür formlar nasıl oluşturulur - özel boşluklara ihtiyacınız var mı?

Ne yazık ki, iç piyasada kurabiye ve zencefilli kurabiye yapmak için çok yetersiz kalıp çeşitleri var. İlk başta yabancı çevrimiçi mağazalardan kesiciler (kalıplar) satın aldım, ancak şimdi bizden kalıp satın alma fırsatı var ve siparişinize göre çiziminize göre herhangi bir kalıp yapmak mümkün. Karmaşık şekilli parça kekler pişirmem gerektiğinde, kağıt veya karton şablonlar kullanırım.

Bir dizi zencefilli kurabiye "Motoristler"

Elena, zencefilli kurabiyelerinin altı aya kadar saklandığını biliyorum, çünkü bu kadar uzun süreli bir koruma elde ediliyor?

Bölüm zencefilli hamur eşsiz bir doğal koruyucu olan bal içerir. Bu nedenle, zencefilli kurabiyenin raf ömrü yaklaşık bir yıl olan 6 aydan bile fazladır. Ancak aradan bir yıl geçmesine rağmen baharatların aroması hala ilk aylardaki gibi değil o yüzden ilk aylarda zencefilli kurabiye kullanmanızı tavsiye ederim.

Evlilik yıldönümü için zencefilli kurabiye seti

Ebeveynler ve çocuklar için zencefilli kurabiye pişirme kursları bile olduğunu biliyorum. Sizce bu yöntem neden bu kadar popüler ve hem küçük hem de büyük herkese hitap ediyor?

“Zencefilli kurabiye yolumun” başlangıcında, YouTube'da birçok video izledim, ilgimi çeken bir konuyla ilgili makaleler, İnternet kaynakları okudum, ancak yine de zencefilli kurabiye pişirme tekniği ve nüansları hakkında birçok soru vardı. Sonra, işini gerçekten sevdiğim bir zencefilli kurabiye ustası olan Anna Lyubimova'nın ustalık sınıfına katılmaya karar verdim. Master sınıfın sonucu ve izlenimleri tüm beklentilerimi aştı, tüm sorularıma cevap buldum ve elbette Anna ve katılan kızlarla canlı iletişimden keyif aldım. Zaten yüz kat ödedikleri için harcanan paraya bir an bile pişman olmadım! Böyle bir etkinliği kendi zevkiniz için ziyaret etmeyi planlıyorsanız bile inanın buna değer!

Anna Lyubimova ile ustalık sınıfı

Elena, kendi zencefilli kurabiye şaheserini yaratabileceğin aşçılık kursların var mı?

Hala kendi atölyelerimi düzenleme olasılığını düşünüyorum, belki yakın gelecekte benzer bir şey yapmak için cesaretimi toplarım.

Yılbaşı zencefilli kurabiye bulmacası "At Julius"

Lütfen söyleyin, en büyük veya en sıra dışı zencefilli kurabiye pişirmek için herhangi bir yarışma var mı?

Çerezleri ve zencefilli kurabiyeleri süslemek için yıllık uluslararası bir yarışma biliyorum - CookieCon. Amerika'da, Utah eyaletinde geçiyor. Bu yıl, Rusya'nın temsilcisi harika zanaatkar Tatyana Khromushina da dahil olmak üzere dünyanın 8 ülkesinden 400'den fazla kişi yarışmaya katıldı.

CookieCon 2014'ten Sergiler

Çocuğunuz, müşterilerini memnun eden mucize zencefilli kurabiyeler hazırlamasında anneye yardım ediyor mu?

Oğlum İlyuşa şimdi 2 yaşında 4 aylık. Çoğu zaman, geceleri veya gündüz şekerlemeleri sırasında zencefilli kurabiye yapıyorum. Ama bazen bebeğimle bir şeyler bitirmen gerekiyor. Yanımda oturuyor ve albüme bir şeyler çiziyor, bazen de benim taslaklarımı zencefilli kurabiye eskizleriyle boyuyor. Zencefilli kurabiye yemeyi de çok seviyor, özellikle zencefilli kurabiye çubukları dikkatini çekiyor!

Zencefilli kurabiye seti "Pembe Buket"

Elena, yemek yapmak dışında bir hobin var mı yoksa tüm zamanını bu aktiviteye mi ayırıyorsun?

Diğer hobiler için çok az zaman var, ama kaldığında fotoğraf kitapları yapmayı seviyorum. aile fotoğrafları(sözde elektronik scrapbooking). Dekupajda gerçekten şansımı denemek ve Tilda bebeklerinin nasıl dikileceğini öğrenmek istiyorum. Tabii ki, daha ileri gitmek istiyorum ve şekerleme işi- bademli kurabiye, kek ve pasta yapmayı öğrenin!

Ailenizle nasıl rahatlamayı seversiniz, herhangi bir özel geleneğiniz var mı, örneğin, Yeni Yıl için tüm aile için bir zencefilli kurabiye pişirmek ve orada bir dilek saklamak mı?

İyi fikir! Kesinlikle gemiye alacağım! Şimdiye kadar, Noel ağacını zencefilli kurabiye şeklinde süsleme geleneğimiz var. Noel süsleri. Bu çok havalı, çünkü küçük bir çocukla bir Noel ağacını sıradan oyuncaklarla süslemek çok pratik değil ve hatta biraz tehlikeli oldu. Tüm tatiller için akrabalar ve arkadaşlar için lezzetli zencefilli kurabiye hediyeler hazırladığınızdan emin olun, bu da birçok durumda yardımcı olur!

Yılbaşı zencefilli kurabiye seti - Noel süsleri"Santa topun üzerinde"

Çalışmama buradan bakılabilir:

Sanat ve el sanatları fuarı - http://www.livemaster.ru/gingertree
Zencefilli kurabiye boyamaya adanmış VK grubum - http://vk.com/club59506055
Instagram – elenahoneycookies
Posta - [e-posta korumalı]

Naira ve Elena'ya böyle bir sohbet için teşekkür ederim. Ruh için bir hobinin gerçek bir sanat haline gelmesi çok güzel.

Hizmetlerimiz

Ve bugün için ruh için KADER ÇILGIN Romantizm… Irina Skazina tarafından gerçekleştirilen romantizm. Ne kadar sıcak ve içten... Alışılmadık bir ses, her şeyde ne samimiyet. Onu kimseyle karıştıramazsın.

Hepinize bir yaz havası, neşe, sağlık diliyorum. Zevk aldığınız aktiviteleri arayın, sürecin tadını çıkarın.

Sıradan zencefil çayı dır-dir harika yol salgınlar sırasında bağışıklığı güçlendirmek. Sağlığını korumak için zencefil çayı içen birçok kişi, akut dönemde soğuğu geçtiklerini not eder.

Susam tohumları içerir çok sayıda mikro elementler, yağ asitleri ve amino asitler. Ayrıca susam bir kalsiyum kaynağıdır, bu nedenle susam yemek büyüme döneminde kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur ve yıkımlarını önler.

Kereviz kökü birçok hastalığın tedavisine yardımcı olur. Ana madde olarak kereviz kökü, romatizma gibi hastalıkların tedavisi için birçok tarifte yer almaktadır. diyabet, uykusuzluk, iktidarsızlık ve diğerleri.

Tabii ki balık yağı hem çocuklar hem de yetişkinler için faydalıdır. Unutulmaması gereken tek şey, balık yağı tedavisinin, özellikle deniz ürünlerine karşı toleranssızlık veya böbrek taşı varlığı ile taşınmaması gerektiğidir.

Ayrıca bakınız

27 yorum

Cevap vermek

Nikolay Gizhitsky
29 Şub 2016 16:52'de

Cevap vermek

Boyalı zencefilli kurabiye bunlardan biridir. geleneksel ikramlar yeni yıla. Daha önce olarak kullanılıyorlardı yenilebilir süslemeler kim çocuklar için bir Noel ağacı astı. Artık şeker desenleriyle süslenmiş zencefilli kurabiye, kendiniz yapabileceğiniz zarif bir mutfak hatırası haline geldi. Ana sınıfımızla zencefilli kurabiye boyamada kolayca ustalaşabilirsiniz!

Yeni başlayanlar için adım adım ustalık sınıfında zencefilli kurabiye boyamayı öğrenmek

Pastanelerimizde satılan, üzeri şekerle kaplanmış sıradan “tombul” zencefilli kurabiyeler boyamaya uygun değildir. Temel olarak, daha çok büyük kurabiyelere benzeyen zencefilli yoğun hamurdan yapılmış yassı ürünler kullanılır. Bu tür zencefilli kurabiyelere kozuly de denir - bu Pomeranya kelimesi kelimenin tam anlamıyla "yılan" anlamına gelir ve Arkhangelsk bölgesinde boyalı ve pişmiş tatlı figürleri belirtirlerdi. Bölüm zencefilli çörek zencefilin kendisine ek olarak, bal ve baharatlar da sıklıkla dahil edilir.

Zencefilli kurabiye boyamanın özellikleri ve teorik temelleri:

1) Zencefilli kurabiye denilen özel bir şeker karışımı kullanılarak imzalanır. kraliyet buzlanma veya buzlanma. Protein ve pudra şekeri bazında hazırlanır (hem taze proteinler hem de albümin - kuru beyaz içeren bir tarif vardır). Bu sır çok serttir ve karmaşık dantel desenleri oluşturmanıza olanak sağlar.

2) Buzlanmayı hazırlamak için bir miksere ihtiyacınız olacak, ancak elle de çırpabilirsiniz. Ancak karışımın homojen olmasına dikkat edin.

3) Buzlanma için çok ince pudra şekerine ihtiyacınız var, bu yüzden kendiniz yapmamak, ancak özel bir mutfak bölümünde satın almak daha iyidir.

4) Zencefilli kurabiyeyi boyamadan hemen önce sır yapmak en iyisidir, ancak aşırı durumlarda buzdolabında birkaç gün kapalı bir kapta bırakılabilir.

5) Glaze piştikten sonra 20 dakika “dinlenmeye” bırakın - bu süre zarfında pudra şekeri tamamen erir ve karışım daha homojen hale gelir.

6) Bitmiş zencefilli kurabiyenin daha hızlı kurumasını istiyorsanız, kremayı fırında kurutabilirsiniz. Bu durumda, sıcaklık 50 dereceden fazla olmamalıdır ve desenin renginin değişip değişmediğini sürekli kontrol etmek gerekir.

Buzlanma yapmak için malzemeler:

3 yumurta akı, soğutulmuş (yaklaşık 90 gr olmalıdır)
400-500 gr çok ince pudra şekeri (yumurtanın büyüklüğüne ve kremanın istenilen kıvamına göre)
yarım çay kaşığı limon suyu proteinin yapısını stabilize etmek için (limon konsantresi de uygundur)
gıda boyaları

Buzlanma pişirme konusunda ustalık sınıfı:

1) Beyazları mikserin kasesine koyun ve düşük devirde çırpmaya başlayın (önceden kasenin iyice yıkandığından emin olun).

2) Karışımın yüzeyinde kabarcıklar belirir belirmez ekleyin. toz şeker ve limon suyu.

3) Kütle homojen ve parlak hale gelene ve yüzeyinde “tepeler” oluşmaya başlayana kadar dövmek gerekir. Bu yaklaşık beş dakika sürecektir. Karışım çok kalınsa, inceltilebilir. içme suyuçok inceyse, daha fazla pudra şekeri ekleyin.

4) Aising, amaçlanan boyama tekniğine bağlı olarak farklı yoğunlukta olabilir. En çok sıvı dökmek için kullanılır ve yoğunluk açısından genellikle az yağlı ekşi kremaya benzer. Daha kalın - kontur çizmek için kullanılır. Bu kıvamdaki krema, zencefilli kurabiyenin yüzeyine sürüldüğünde yayılmaz ve ince çizgileri dahi göstermesi açısından uygundur. Kontur kremasına daha fazla pudra şekeri eklerseniz, "çimento" veya "yapıştırma" elde edersiniz. Böyle bir karışım, üç boyutlu görüntüler oluşturmak veya zencefilli bir evin parçaları gibi çeşitli parçaları birleştirmek için kullanılır.

5) Bitmiş kremayı renklendirmek için kuru veya jel ile karıştırılmalıdır. Gıda boyası.

6) Buzlanmayı özel mutfak nozulları yardımıyla uygulamak uygundur, ancak orada değilse, o zaman da sorun olmaz. Buzlanmayı, içindeki tüm havayı serbest bırakarak normal bir sıkı torbaya kaydırabilirsiniz. Köşede küçük bir delik açmanız gerekiyor ve zencefilli kurabiye boyamaya başlayabilirsiniz - adım adım ana sınıf yapmanıza yardımcı olacaktır.

Birkaç aşamada kendin yap buzlanma boyama ana sınıfı

Bu MK'de zencefilli kurabiye reçeli için küçük kavanozlar şeklinde boyayacağız. Aşağıdaki desenlere göre yapabilirsiniz.

1) Zencefilli kurabiyeyi kahverengi bir gıda kalemi ile işaretliyoruz: fotoğrafta gösterildiği gibi dalgalı kenarlı, kapaklı ve altına peçeteli bir etiket çizmeniz gerekiyor.

2) Beyaz buzlanma ile, amaçlanan tüm çizgileri daire içine alırız, böylece daha sonra dökülen sır bunların ötesine geçmez. 8-12 dakika kurumaya bırakın.

3) Kavanozu, 1. adımdaki daha kalın bir meme kullanarak sarı buzlanma ile boyadık.

4) Kapağı, peçeteyi ve etiketi beyaz glaze ile doldurun ve en az 8 saat tercihen 12 saat kurumaya bırakın.

5) Konturlu beyaz buzlanma ile ince bir meme kullanarak kapağa ve peçeteye desenler uygularız (kendinizi güvensiz hissediyorsanız bir şablon kullanabilirsiniz) ve etiketi çevresine daire içine alırız. Sonra kapağın altına biraz sır damlatıyoruz ve küçük sarı saten kurdele yayı yapıştırıyoruz.

6) Etiketin üzerine kahverengi kontür sır ile zencefilli kurabiye yapılacak kişinin adını yazabilirsiniz. Hazır!

Makalenin konusuyla ilgili video

Daha fazla netlik için, zencefilli kurabiye boyama sürecinin aşamalı olarak gösterildiği aşağıdaki videoları izlemenizi öneririz.

Muhallebi zencefilli kurabiye uzun zamandır benim tarafımdan anlaşıldı ve sevildi, çoğu zaman pişirdim, ancak Lugansk'tan bir kızın benimle nazikçe paylaştığı tarifi geçemedim. Bu zencefilli kurabiyeler soğuk pişirilir. Basit ve lezzetli ve en önemlisi, boyalı zencefilli kurabiyeler, kekleri süslemek için kaban olarak kullanılabilir. Parçalanmazlar ve içine kürdan batırırsanız mükemmel tutar ve zencefilli kurabiyeler kırılmaz.

Yemek hazırlayalım.

Hamur için tüm kuru malzemeleri karıştırın (). Tembel olmayalım ve onları eleyelim.

Yağ sıcak olmalıdır. Sabahları zencefilli kurabiye yapıyorsanız, tereyağını gece yatmadan önce mutfak masasına yayın. Tereyağına şeker ekleyin.

Tereyağını bir spatula ile şekerle öğüteceğiz, bu görevle benden çok daha iyi başa çıkacak özel bir mutfak makinesi ataşmanı kullanacağım. Bal ve yumurta ekleyin.

Kuru malzemeleri yağ karışımıyla birleştirin. Hamur yumuşak olmalı ama elinize yapışmamalı. Hazır hamur Streç filme sarıp bir gün buzdolabında bekletin. Hamur dondurulabilir ve gerektiğinde kullanılabilir.

Zencefilli kurabiyemiz için kalıp seçelim.

Hamuru açın ve kurabiyeleri kesin. Yağlı kağıt serip 180 derecede 10-15 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınıza bağlıdır.

Soğumaya hazır zencefilli kurabiye.

Zencefilli kurabiyeler boyamaya hazır. Resim için sır nasıl yapılır, detaylı olarak gösterdim.

Zencefilli kurabiyeyi zevkinize göre süsleyelim.

Örneğin, bir Noel ağacı dikmenin zamanı geldi gibi görünüyor ...

O kadar basit zencefilli çörekler üzerindedir ki, resimde ustalaşmak en iyisidir. Keçi hamuru zencefilli kurabiyeler üzerinde eğitime başlamak uygundur - pişirme sırasında şekillerini mükemmel şekilde korurlar ve yüzeyleri pürüzsüz, düzgün ve beyaz kremayı avantajlı gösterecek kadar karanlıktır. En çok zencefilli karaca boyayacağız basit bir şekilde- kalın kontur sırları. İlk başta her şey mükemmel gitmeyecek ve çizgiler istediğimiz kadar itaatkar olmayacak olsa bile - sorun değil, tür buna izin veriyor, bu tür ilkel zencefilli kurabiyeler biraz dikkatsiz ve çarpık olabilir, ama aynı zamanda şaşırtıcı derecede sevimli!

Boyalı karaca zencefilli kurabiye hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Hamur:
250 gr şeker
130 gr tereyağı,
1 yumurta sarısı,
430-450 gr un,
0,5 çay kaşığı soda,
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın,
1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil,
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş,
1/3 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi,
bir tutam tuz,
Tutam sitrik asit,
su.

Sır:
20 gr çiğ yumurta akı,
120-125 gr pudra şekeri,
birkaç kristal sitrik asit,
1-2 damla aromatik esans (isteğe bağlı)

Basit boyalı karaca zencefilli kurabiye nasıl pişirilir:

Öyleyse, pişirme işlemine geçelim. boyalı zencefilli keçi.

Kağıt figürleri kesiyoruz - zencefilli kurabiyeleri biraz sonra konturları boyunca keseceğiz.

Karaca zencefilli kurabiyeyi 180˚C fırında yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. Ancak fırın farkı göz önüne alındığında, zencefilli kurabiyenin alt kısmının yanmamasına ve üst kısmının yeterince kızarmasına dikkat ediyoruz. Bu hamurun yanma tehlikesi olmadan mümkün olduğunca pişirilmesi gerekir.
Taze pişmiş yumurtaları, bir demir gibi tahta veya metal bir spatula ile ütüleriz, böylece yüzeyleri mükemmel bir şekilde düzleşir.

pasta poşetleri

Asidi protein içinde eritiyoruz ve birkaç adımda pudra şekeri ekliyoruz, protein kütlesini minimum hızda ve mümkün olan en kısa sürede bir karıştırıcı ile karıştırıyoruz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır