Tavuk sakatatından çorba: fotoğraflarla yemek tarifleri. Tavuk sakatat çorbası

Kompozisyon:

tavuk sakatatları (mide, kalp, boyun, karaciğer) - 300-400 gr.,

patates - 3-5 adet,

havuç - 1 adet,

soğan - 1 adet,

maydanoz ve dereotu,

tavuk sakatatı Bunlar mide, kalp ve karaciğerdir. İsteğe bağlı olarak onlara pençe, boyun ekleyebilirsiniz. Genellikle ticari tavuktan kesilen tek şey sakatattır.

Sakatat bugün herhangi bir mağazadan uygun bir fiyata satın alınabilir. Tavuk sakatatı pişirilebilir çeşitli yemekler. Bugün sizi bizimle yemek yapmaya davet ediyoruz. ile çorba tavuk sakatatı .

- hafif ve çok lezzetli çorba. Bu çorbadan yapılır konvansiyonel ürünler. Yüksek kaliteli sakatat kullanılması tavsiye edilir. yerli tavuk. Ancak böyle bir imkanınız yoksa satın alınanları çorba yapımında kullanabilirsiniz.

Tavuk sakatatlı çorba besleyici ve hafiftir. bu çorba diyet yemeği, bağışıklığı artırmaya yardımcı olur ve vücudun genel olarak güçlendirilmesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

bizim sayesinde adım adım tavuk çorbası tarifi rahatlıkla yemek yapabilirsiniz.

Tavuk sakatatlı çorba pişirmek.

Pişirmek için tavuklu çorba sakatatları iyi durulamanız gerekir. Sonra onları bir tencereye koyun ve dökün. soğuk su. Tavayı ateşe koyun ve sakatatı 1 saat pişirin.

Sakatat pişirilirken sebzeleri hazırlamanız gerekir. Patatesleri soyun, durulayın ve küpler halinde kesin.

Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Yeşillikleri yıkayın ve ince doğrayın.

Sakatatlar bir saat kaynatıldıktan sonra suyu boşaltmanız gerekir. Sonra sakatatları yeni suyla dökün ve kaynatın. Su kaynadığı anda tavaya bütün bir soyulmuş soğan eklemeniz gerekir.

Sonra doğranmış patatesleri, tuzu ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Ardından rendelenmiş havuçları tavaya ekleyin. Patatesler hazır olana kadar çorbayı kaynatın.

Çorba hazır olmadan birkaç dakika önce tadına göre biber, doğranmış otlar ve defne yaprağını ekleyin.

hazır. Çorbayı kaselere paylaştırın ve sıcak olarak servis edin. taze ekmek. Afiyet olsun!

Bunu çok lezzetli, kolay ve sağlıklı çorba sakatat ile. Tarif basit ve hızlı ama çorba güzel, iştah açıcı ve zengin çıkıyor. Tavuk sakatatları, kaz veya ördek uygundur, bu özellikle uzun süre sonra önemlidir. yeni yıl tatilleri Yeni Yıl ördeği veya Noel hindisinin sakatatları yeni bırakıldığında.

İçindekiler:

(3 litrelik tencere)

400 gr. tavuk sakatatları (mide, karaciğer, kalp, boyun)
3 büyük patates
1 büyük havuç
1 soğan
1/3 st. pilav
1/2 adet marul biberi (isteğe bağlı)
Karabiber
3 parça. Defne yaprağı

Bu yüzden öncelikle çorbamız için sakatatı hazırlayacağız. Mideleri yıkadığınızdan emin olun, sorunsuz ayrılan kalın iç filmi çıkarın. Mideler büyükse, birkaç parçaya kesebilirsiniz. Kalbim, yağları, kalıntıları çıkar bağ dokusu kan pıhtılarını çıkarın. Karaciğeri yıkar, safra kesesinin kalıntılarını çıkarırız. Ayrıca pençeleri (benimki, pençeleri ve filmi çıkarın), başları ve boyunları da koyabilirsiniz. Oldukça çabuk pişen ve sakatatla aynı anda eklenebilen kanatları sık sık ekliyorum.

Temizlenmiş ve yıkanmış sakatat su ile dökülür. Sakatat çorbasının daha hızlı pişmesi için sakatatın üzerine kaynar su döküyorum (soğuk su kullanabilirsiniz). Hemen küçük bir soğan, defne yaprağı ve karabiber (5-6 adet) koyun.
Tavuk sakatatını 10 dakika pişirin. Bu arada havuçları soyun, şeritler halinde veya dilediğiniz şekilde kesin. Sakatatlı çorbayı güzel, altın yapmak için havuç az miktarda bitkisel yağda hafifçe kızartılmalıdır. Uzun sürmeyecek ama çorba çok iştah açıcı olacak.

Pasifleştirilmiş havuçları sakatatlı çorbaya koyuyoruz.

Soyulmuş patatesleri ince ince doğrayın ve tencereye ekleyin. 10 dakika pişiriyoruz.

Patatesler neredeyse pişince pirinci ekleyin. Pirinç yerine erişte koyabilirsiniz, o zaman eşit derecede lezzetli bir tavuk sakatat çorbası elde edersiniz.

10 dakika daha pişirin, tadına tuz ekleyin. taze varsa salata biberi, sonra şeritler halinde kesin ve çorbamıza koyun.

5 dakika daha kaynatın, ince kıyılmış yeşillikleri koyun ve ocağı kapatın (pirinç pişirilmeli ancak fazla pişirilmemelidir). Haşlanmış soğanı atın. Hepsi bu, yaklaşık yarım saat ve ilk öğle yemeği hazır! Çorbayı 15 dakika demlendirip servis edin.

ne güzel lan lezzetli çorba sıradan sakatatlardan yapılmıştır. Bu arada sakatat çorbası bir diyet yemeği olarak kabul edilir, hafif ve besleyicidir, pratikte hayvansal yağ içermez, çocuklara ve yaştaki insanlara ve aslında sağlığına dikkat eden herkese şiddetle tavsiye edilir.

Sakatatlı sıcak çorba istedim. tavuk suyu erişte ile. Şimdi satın alma meselesi tavuk sakatatı buna hiç değmez, tüm zorluk dükkana gidip her türlü tavuk sakatatını ağırlıkça satın almaktır. Ama soru çok sıcak tavuk çorbası sakatatlarla, en kolay değil.

Söyle bana, neden herkes sakatat çorbasının bu sakatatlardan yapılan et suyuyla yapıldığını düşünüyor? Bu doğru değil. Çorbanın adından da anlaşıldığı gibi tavuk ama sakatatlı. Sakatatın çorbanın bir özelliği, asil bir katkı maddesi olduğu anlamına gelir. Sakatat veya sakatat - ayrı iç organlar, yemiş, et değil. Besin değeri etten daha düşük olmayan sakatatlar vardır, ancak çok düşük olan sakatatlar vardır. besin değeri. Sakatat - diller, karaciğer, böbrekler, beyinler, kalp, mideler vb.

Gleb Zheglov'u hatırladınız mı? Eh, şimdi sakatatlı sıcak çorba olurdu, ha? Sharapov, sakatatlı sıcak bir çorba ister misin?

Tavuk sakatatları genellikle karaciğer, mide, kalptir. Yine de istenirse onlara kafa, pençe, boyun ekleyebilirsiniz - genellikle ticari bir tavuktan kesilen her şey. Bu sakatatlardan sakatat, tavuk suyu ve erişte ile harika ve lezzetli, sıcak ve arzu edilen bir çorba pişireceğiz. Size karaciğerden pişirmenizi tavsiye ederim - ne kadar lezzetli olduğuna şaşıracaksınız.

Adım adım sakatat çorbası tarifi

İçindekiler

Tavuk budu 2 adet
Tavuk sakatat 200 gr
soğan 1 adet
havuç 1 adet
Sarımsak 3-4 diş
Patates 3-4 adet
Maydanoz, dereotu 3-4 dal
Erişte 3-4 yemek kaşığı. l.
Baharatlar: tuz, defne yaprağı, karabiber tatmak

Hemen belirtmek gerekir ki tavuk sakatatı tamamen farklı pişirilir.
Mide - uzun süre kaynatın. Ön yıkama yapılır, içteki sarı film çıkarılır, yeterince kalındır ve iyi ayrılır. Film ve yağ kalıntıları giderilir. Mideler 30 dakika kadar pişene kadar kaynatılır.
Kalpler - onlardan kan pıhtılarını yıkadığınızdan ve çıkardığınızdan emin olun. Ayrıca yağ ve bağ dokusu kalıntılarını gidermeye değer. Kalpler için pişirme süresi - yaklaşık 20 dakika
Pençeler, kafalar, boyunlar - sıradan bir tavuk gibi yıkanırlar, tüy kalıntıları çıkarılır, pençelerden pençeler ve bir örtü filmi çıkarılır. Tavuğun bu kısımları normal tavuk gibi pişirilir - 15-20 dakika.
Karaciğer en çok lezzetli kısım tavuk sakatatı. Büyük safra kesesi kalıntılarını çıkardığınızdan emin olun. kan damarları Karaciğer 10 dakika pişirilir, artık buna değmez, tadı bozmamak için.
1 litre suyu bir tencerede kaynatın. İçine 1-2 defne yaprağı atın ve tavuk butlarını yaklaşık 30 dakika kaynatın. Bagetler "mağazadan satın alındıysa" pişirilecek bir şey olabilir berrak et suyuçok sorunlu olacaktır. İki seçenek var. İlk olarak: suyu bilinen yöntemlerle netleştirin. İkinci yol daha basit ve daha anlaşılır. Su kaynadığı anda tavuk budu, bol köpük (ve beyaz bulanıklık) görünecektir, bacakları sudan çıkarın, suyu boşaltın. Ve suyu yeni bir kısımda pişirin Temiz su. Bence en iyi yol bu. En azından iyi çalışıyor.
Et suyu pişirilirken (bu arada, et suyu çok zengin çıkıyor, hem çorba hem de risotto olmak üzere her türlü yemeği pişirmek için uygundur), tüm sebzeleri soyun.
Patatesleri büyük küpler halinde kesin Ceviz. Havucu kabaca doğrayın. Sarımsak - bütün karanfilleri soymadan kabukta bırakın. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.
Haşlanmış butları bitmiş tavuk suyundan çıkarın ve şimdilik bir kenara koyun. Et suyuna yeni patatesleri, diş sarımsakları ve doğranmış soğanları ve havuçları atın. Buzdolabında biraz kırmızı tatlı biber varsa, biraz doğradığınızdan emin olun. Değilse, 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. kuru tatlı biber iri öğütülmüş.
Sebzeleri tavuk suyunda 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Sonra çorbaya at tavuk göbekleri ve 10 dakika pişirin. Sakatat setinde göbek yoksa, bu öğeyi atlıyorsunuz demektir.
Kalpleri çorbaya atın ve 10 dakika pişirin.
sonraki ekle tavuk ciğeri, 2-3 parçaya bölün ve 10 dakika pişirin.
Çorbayı tatlandırmak için tuz ve karabiber.
Bu noktada patatesler tamamen pişirilmelidir - hazır olmaları çorbanın genel hazırlığının bir göstergesidir. Çorbaya küçük erişte ekleyin. İtalya'da Filini adı verilen iyi ve çok küçük bir erişte almak en iyisidir. Bu erişte sadece birkaç dakika, genellikle 3-4 dakika pişirilir ve hazırdır. Erişte uykuya daldıktan sonra çorbayı sakatatla karıştırmak ve paketin üzerinde belirtilen süre kadar kısık ateşte pişirmek gerekir.

Bugün tavuk sakatat çorbasını haksız yere unuttuk, bu çorba hep köylerde pişirildi, sadece kalpleri, ciğerleri ve mideleri değil, deniz tarağı, pençeleri ve tavuk boyunlarını da aldılar. Çorba, zengin bir et suyu ile çok lezzetli ve doyurucu çıkıyor.

Kompozisyon:
200 gr. tavuk kalpleri
200 gr. tavuk mideleri
200 gr. tavuk ciğeri
0,5 büyük havuç
1 baş soğan
3 büyük yumru patates
ince erişte
bir tutam kuru yaban turpu
2 litre su
tatmak için tuz
1 yemek kaşığı sebze yağı
20 gram Tereyağı

Yemek pişirme:
Tavuk sakatatlarını akan su altında iyice durulayın. Mideleri dikkatlice inceleyin ve gerekirse sarı filmi çıkarın.
Mideleri ve kalpleri tavaya koyun, üzerine iki litre soğuk su dökün ve tavayı ateşe verin. Su kaynadığında ortaya çıkan köpüğü çıkarın ve tavaya havuç, ince dilimler halinde kesin ve kurutulmuş yaban turpu ekleyin. Tatmak için tuz ekleyin. Isıyı düşük seviyeye indirin ve 1 saat pişirin.

Bu süre zarfında soğanı ince ince doğrayın.
Tavayı ateşe koyun, sebze ekleyin ve Tereyağı. Yağ kızınca soğanı ilave edin.

Soğanı şeffaf olana kadar kızartın.

Bir saat sonra tavuk ciğeri, küp doğranmış patates ve kızarmış soğanı tavaya ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika daha pişirin.
Çorba bu formda yenebilir veya erişte ekleyebilirsiniz.
Yavaş bir tencerede pişirmek için:
kalpleri ve mideleri çok pişirici bir tavaya koyun, iki litre su dökün. 1 saat boyunca "Söndürme" programını açın. Bir süre sonra, yaklaşık 10 dakika, çok pişiricinin kapağını açın ve ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Tatmak için havuç, yaban turpu ve tuz ekleyin.
Bir saat sonra çok pişirici tavaya tavuk ciğeri, patates ve kızarmış soğan ekleyin. Multicooker'ı kapatın ve "Söndürme" programını 1 saat boyunca tekrar açın.

İlginç ve yapımı kolay tavuk sakatatlı çorba(ventriküller ve karaciğer). Çorba zengin ve lezzetlidir. His yaz tazeliğiçorbaya dereotu ve kereviz kökü verir.

Çorbayı yapmak çok kolay ve herkes onu seviyor! Hem çocuklar hem de yetişkinler. Sakatat çorbası, güzel sarı tonu ve yeşillikleri sayesinde masada harika görünüyor. Tarifte pirinç gevreği yerine küçük erişte kullanabilirsiniz. Dene!

Çorbayı hazırlamak için ürünlere ihtiyacımız var:

100 gram tavuk ciğeri

100 gram tavuk göğsü

250 gram patates

0,5 st. pirinç kabuğu çıkarılmış tane

1 havuç

1 baş soğan

30 ml bitkisel yağ

1 "lavuşka"

Tuz, dereotu, kereviz kökü, isteğe göre karabiber

Tavuk sakatatlı çorba - tarif:

Her şeyden önce, tavuk sakatatıyla ilgilenelim. Bu belki de yemek pişirmemizde olacak en zor şey. Sakatatın iyice temizlenmesi ve durulanması çok önemlidir, aksi takdirde kum toplanabilir ve bu pek hoş olmaz. Sakatatın yağını, damarlarını kestik. Göbeklerin içi boşaltılmazsa, içi boşaltılırsa, sarımsı kalın bir filmle birlikte her şeyi içeriden çıkarırız. Soğuk akan suda durulayın veya bir kasede birkaç suyu değiştirin. Ben kanatlardan 2 parça daha et kullandım.

Sakatatı küçük parçalar halinde kestik.

Sakatat parçalarını bir tencereye soğuk suyla yayıyoruz (yaklaşık 2,5 litre, daha az veya daha fazla, çorbanın kalınlığını tada göre değişir).

Ocağı açıp tavamızı kaynamaya bırakıyoruz. Pişirme işlemi sırasında karıştırmayı ve oluşan köpüğü suyun yüzeyinden çıkarmayı unutmayın.

biz yıkanırız soğuk su patates yumruları, soyulmuş, doğranmış küçük parçalar, ayrıca yemek pişirmek veya diğer herhangi bir ilk yemek için

Kereviz de yıkanır, soyulur ve ince kıyılır.

Et suyuna patates ve kereviz parçalarını sakatatla yayıyoruz. Defne yaprağı ekleyin.

Benim, havuçları soyun, ovalayın kaba rende veya keskin bir bıçakla ince ince doğrayın. Soğanı yıkayın ve soyun, ince ince doğrayın.

Bir kızartma tavasını ocakta ısıtın sebze yağı, doğranmış sebzeleri içine dökün ve birlikte kızartın.

Hazırlanan soğanları havuçlu çorbalı bir tencereye koyun.

Pirinç kabuğu çıkarılmış taneyi iyice yıkayıp çorbaya da döküp karıştırıyoruz.

Tüm malzemeler yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirmeye devam ediyoruz. Pişirmenin en sonunda tuz, karabiber, ince kıyılmış taze veya kuru dereotu ekleyin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır