Bezelyeli salata sosu: sıradan ürünlerden sıra dışı tarifler. Bezelyeli salata sosu, tarifi
Yayın tarihi: 12/13/2017
Vinaigrette salatası da popülerdir. mercimek masası ve ortak günler. Onu bir vitamin deposu olarak görüyoruz, çünkü yok zararlı katkı maddeleri ve hatta alışkanlık mayonez sosu. Ve bu, yaşam tarzları ve ikamet yerleri nedeniyle her zaman gerekli miktarda vitamin almayan ve çevre tarafından daha fazla zehirlenen hem kırsal hem de kentsel sakinler için geçerlidir. Yemek yeme zamanının geldiğini düşün sağlıklı yiyecek en az haftada bir kez.
Doğru, bir nedenden dolayı biraz pişirdiğiniz ortaya çıkıyor, ancak yine de bir kase salata alıyorsunuz. Ayrıca orantı hatalarınız varsa, aşağıdaki malzemeleri yarı yarıya azaltın.
- Lahana ile klasik salata sosu tarifi
Yeşil bezelye ve fasulye ile salata sosu nasıl yapılır
Aşağıdaki salata sosu tarifi, bu salatanın ayrılmaz bir parçası olarak kabul edilen tüm ürünleri topladı: konserve bezelye, sebze turşusu, pancar. Ama içine fasulye de ekleyeceğiz çünkü bütün yemeğe yumuşaklık verecek ve besin değerini artıracaktır.
Bu tarifi kullanarak yemek yapamazsınız tam akşam yemeği, ve sadece salata sosu ve kruton servis edin.
Ve eğer konserve fasulye aşığıysanız, o zaman içeriğiyle salatalara adadığım okuyun.
İçindekiler:
- yeşil bezelye kavanozu
- kendi suyunda bir kutu kırmızı fasulye
- 1 haşlanmış havuç
- 2 haşlanmış pancar
- 2 haşlanmış patates
- 1 baş soğan
- Lahana turşusu - 300 gr
- salatalık turşusu - 1-2 adet
- Sebze yağı
- Yeşillik
Havuç, pancar ve patates en iyi folyoda pişirilir. Böylece bu sebzelerde daha faydalı eser elementler biriktirirsiniz. Pancarların pişmediğini düşünüyorsanız folyodan çıkarın ve pancarlara batırın. soğuk su on dakikalığına. Yani anlaşacak.
Aynısı az pişmiş pancar için de yapılabilir. Soğuk suda mucizevi bir şekilde yumuşamayı başarır.
Sebze bileşenini öğütün ve karıştırın.
Lahanayı uzun şeritler halinde doğrarsanız kesmeniz gerekir.
Her şeyi ince doğranmış taze otlar ile serpin ve sağlıklı bir akşam yemeğinin tadını çıkarın.
Klasik bezelye salatası tarifi
Salatanın klasik malzemeleri pancar, bezelye ve turşudur. Yani, herkes lahana turşusu ile turşu sevmez. Onlar için ve ayrıca modernleşmek isteyenler için klasik tarif marul, bunu değiştirmeyi öneriyorum salatalık turşusu taze. eğer gerçekten istiyorsan klasik tarif, sonra sadece aynı oranlarda malzemeleri kullanın, ancak bir turşu kullanın.
Bu arada, üç porsiyon için ürün miktarı aşağıdadır, daha fazlasına ihtiyacınız varsa, tüm oranları ikiye katlayın.
İçindekiler:
- 2 pancar
- 1 havuç
- 2 patates
- 1 taze salatalık
- 0,5 kutu yeşil bezelye
- tatmak için tuz
- Mısır yağı
Haşlanmış sebzeleri soğutun ve küpler halinde doğrayın.
Benim salatalık ve kesilmiş. Salatalık mevsimsel değilse, yiyeceklere zararlı kanserojenlerin girmesini önlemek için onları soymak daha iyidir.
Suyu bir kavanoz bezelyeden boşaltın ve tüm sebze kütlesiyle karıştırın.
Biraz tuzlayın ve mısır, zeytinyağı veya bitkisel yağ ile baharatlayın.
Salata tuzluluğunun bu versiyonuna daha fazla zeytin veya siyah zeytin ekleyebilirsiniz.
Lahana ile klasik salata sosu tarifi
Genellikle ev hanımları salata sosu üç versiyonda hazırlar: salatalık turşusu ile, her iki malzemeyi birleştirerek lahana turşusu ile. Bu arada, evde üçüncü pişirme seçeneğini kullanıyoruz.
Ama çok fazla tarif var, bu yüzden turşu kullanmamayı ve lezzetli bir yemek elde etmeyi anlatacağım.
İçindekiler:
- 2 pancar
- 1 havuç
- 3 patates
- lâhana turşusu
- 1 turşu
- 0,5 kutu yeşil bezelye
- yeşil soğan tüyleri
- Tuz, bitkisel yağ
Sebzeleri kaynatın. Ama fazla pişmemesine dikkat edin.
Patates çeşidinin çok nişastalı olduğu, daha sonra bir asitle, örneğin asetik asitle sulu bir çözelti oluşturduğu ve içindeki yumruları kaynattığı görülür.
Lahananın biraz sıkılması ve yıkanması gerekir. Ancak, salatalarda meyve suyunu seviyorsanız, fazla tuzlu sudan kurtaramazsınız, ancak hemen kavanozdan bir salata kasesine koyun.
Sebzeleri doğrayıp bezelye, baharat ve bitkisel yağ ile birleştiriyoruz.
Yağ ölçülü olmalıdır. Eklemezseniz kuru olur.
Yeni ilgileniyorsanız lezzet kombinasyonları, ardından bağlanın zeytin yağıİle birlikte soya sosu ve biber karışımı. Tadı tamamen farklı olacak.
Yeşil bezelye ve turşu ile klasik salata
Ve bu tarif lahanasız yemek yapan ev hanımları içindir. Çıtır salatalık aramak daha iyidir, genellikle turşusu mağazada böyledir.
Çıtırlık eklemek için soyulmuş bir elma ekleyebilirsiniz. Yemeğin tadı hemen yumuşayacaktır.
İçindekiler:
- 1 orta boy haşlanmış pancar
- 4 turşu
- 4 haşlanmış patates
- yeşil bezelye kavanozu
- 3 haşlanmış havuç
- yeşil veya soğan
Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
Sebzeleri kesmek için kullandığımız formda öğütüyoruz: payet veya küp.
Bir salata kasesinde karıştırın ve dökün bezelye. Sıvıyı kutudan zaten boşalttık.
Tatmak için biber ve tuz. Salatayı baharatladığınız yağı kokulu almak daha iyidir.
Herkesin farklı tercihleri olduğu için tüm oranları değiştirebilirsiniz.
Örneğin, haşlanmış veya fırınlanmış havuçları pek sevmem, bu yüzden onları yarıya koydum. Ondan daha fazla salatalık koymayı tercih ederim.
Böylece kendi kullandığınız sebze sayısını geliştirebilirsiniz.
Vinaigrette yeni bir şekilde: bezelye, soya sosu ve deniz yosunu ile
Ve elbette, her zaman eski kanıtlanmış yemekler modernize edilmekte ve yeni nesiller tarafından yorumlanmaktadır. Yani soya sosu yirmi yıldır bizde popüler. Yemeklere alışılmadık bir tuzlu lezzet verir, mevcuttur ve sıradan ev hanımları tarafından sıradan mutfaklarda uzun süredir kullanılmaktadır. Faydalı ekleyelim deniz lahanası ve çok olsun vitamin kokteyli sebzelerden.
İçindekiler:
- 1 haşlanmış havuç
- 1 haşlanmış pancar
- Haşlanmış patates - 2 adet.
- Yeşil bezelye - 0,5 kutu
- 1 turşu
- Sirkesiz deniz lahana - 60 gr.
- Soya sosu
- Sebze yağı
- 1 ampul
Vinaigrette salatası hem Lenten masasında hem de sıradan günlerde popülerdir. Bunu bir vitamin deposu olarak görüyoruz, çünkü zararlı katkı maddeleri ve hatta normal mayonez sosu yok. Ve bu, yaşam tarzları ve ikamet yerleri nedeniyle her zaman gerekli miktarda vitamin almayan ve çevre tarafından daha fazla zehirlenen hem kırsal hem de kentsel sakinler için geçerlidir. Haftada en az bir kez sağlıklı yemek yemenin zamanının geldiğini düşünün.
Bu arada, salata ile birlikte salata sosu popülerdir. Doğru, bir nedenden dolayı biraz pişirdiğiniz ortaya çıkıyor, ancak yine de bir kase salata alıyorsunuz. Ayrıca orantı hatalarınız varsa, aşağıdaki malzemeleri yarı yarıya azaltın.
Aşağıdaki salata sosu tarifi, bu salatanın ayrılmaz bir parçası olarak kabul edilen tüm ürünleri topladı: konserve bezelye, sebze turşusu, pancar. Ama içine fasulye de ekleyeceğiz çünkü bütün yemeğe yumuşaklık verecek ve besin değerini artıracaktır.
Bu tarifi kullanarak tam bir akşam yemeği pişiremezsiniz, sadece salata sosu ve kruton servis edebilirsiniz.
Ve eğer konserve fasulye aşığıysanız, o zaman içeriğiyle salatalara adadığım okuyun.
İçindekiler:
- yeşil bezelye kavanozu
- kendi suyunda bir kutu kırmızı fasulye
- 1 haşlanmış havuç
- 2 haşlanmış pancar
- 2 haşlanmış patates
- 1 baş soğan
- Lahana turşusu - 300 gr
- salatalık turşusu - 1-2 adet
- Sebze yağı
- Yeşillik
Havuç, pancar ve patates en iyi folyoda pişirilir. Böylece bu sebzelerde daha faydalı eser elementler biriktirirsiniz. Pancarların pişmediğini düşünüyorsanız folyodan çıkarın ve yaklaşık on dakika soğuk suya batırın. Yani anlaşacak.
Aynısı az pişmiş pancar için de yapılabilir. Soğuk suda mucizevi bir şekilde yumuşamayı başarır.
Sebze bileşenini öğütün ve karıştırın.
Lahanayı uzun şeritler halinde doğrarsanız kesmeniz gerekir.
Her şeyi ince doğranmış taze otlar ile serpin ve sağlıklı bir akşam yemeğinin tadını çıkarın.
Klasik bezelye salatası tarifi
Salatanın klasik malzemeleri pancar, bezelye ve turşudur. Yani, herkes lahana turşusu ile turşu sevmez. Onlar için ve klasik salata tarifini modernize etmek isteyenler için salatalık turşusunu taze olanla değiştirmeyi öneriyorum. Klasik bir tarif istiyorsanız, aynı oranda malzeme kullanın, ancak turşu kullanın.
Bu arada, üç porsiyon için ürün miktarı aşağıdadır, daha fazlasına ihtiyacınız varsa, tüm oranları ikiye katlayın.
İçindekiler:
- 2 pancar
- 1 havuç
- 2 patates
- 1 taze salatalık
- 0,5 kutu yeşil bezelye
- tatmak için tuz
- Mısır yağı
Haşlanmış sebzeleri soğutun ve küpler halinde doğrayın.
Benim salatalık ve kesilmiş. Salatalık mevsimsel değilse, yiyeceklere zararlı kanserojenlerin girmesini önlemek için onları soymak daha iyidir.
Suyu bir kavanoz bezelyeden boşaltın ve tüm sebze kütlesiyle karıştırın.
Biraz tuzlayın ve mısır, zeytinyağı veya bitkisel yağ ile baharatlayın.
Salata tuzluluğunun bu versiyonuna daha fazla zeytin veya siyah zeytin ekleyebilirsiniz.
Lahana ile klasik salata sosu tarifi
Genellikle ev hanımları salata sosu üç versiyonda hazırlar: salatalık turşusu ile, her iki malzemeyi birleştirerek lahana turşusu ile. Bu arada, evde üçüncü pişirme seçeneğini kullanıyoruz.
Ama çok fazla tarif var, bu yüzden turşu kullanmamayı ve lezzetli bir yemek elde etmeyi anlatacağım.
İçindekiler:
- 2 pancar
- 1 havuç
- 3 patates
- lâhana turşusu
- 1 turşu
- 0,5 kutu yeşil bezelye
- yeşil soğan tüyleri
- Tuz, bitkisel yağ
Sebzeleri kaynatın. Ama fazla pişmemesine dikkat edin.
Patates çeşidi çok nişastalı olur, sonra su çözümü asitle, örneğin asetik asitle ve içindeki yumruları kaynatın.
Lahananın biraz sıkılması ve yıkanması gerekir. Ancak, salatalarda meyve suyunu seviyorsanız, fazla tuzlu sudan kurtaramazsınız, ancak hemen kavanozdan bir salata kasesine koyun.
Sebzeleri doğrayıp bezelye, baharat ve bitkisel yağ ile birleştiriyoruz.
Yağ ölçülü olmalıdır. Eklemezseniz kuru olur.
Yeni lezzet kombinasyonları ile ilgileniyorsanız, zeytinyağını soya sosu ve biber karışımı ile birleştirin. Tadı tamamen farklı olacak.
Yeşil bezelye ve turşu ile klasik salata
Ve bu tarif lahanasız yemek yapan ev hanımları içindir. Çıtır salatalık aramak daha iyidir, genellikle turşusu mağazada böyledir.
Çıtırlık eklemek için soyulmuş bir elma ekleyebilirsiniz. Yemeğin tadı hemen yumuşayacaktır.
İçindekiler:
- 1 orta boy haşlanmış pancar
- 4 turşu
- 4 haşlanmış patates
- yeşil bezelye kavanozu
- 3 haşlanmış havuç
- Yeşil veya soğan
Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
Sebzeleri kesmek için kullandığımız formda öğütüyoruz: payet veya küp.
Bir salata kasesinde karıştırın ve yeşil bezelye dökün. Sıvıyı kutudan zaten boşalttık.
Tatmak için biber ve tuz. Salatayı baharatladığınız yağı kokulu almak daha iyidir.
Herkesin farklı tercihleri olduğu için tüm oranları değiştirebilirsiniz.
Örneğin, haşlanmış veya fırınlanmış havuçları pek sevmem, bu yüzden onları yarıya koydum. Ondan daha fazla salatalık koymayı tercih ederim.
Böylece kendi kullandığınız sebze sayısını geliştirebilirsiniz.
Vinaigrette yeni bir şekilde: bezelye, soya sosu ve deniz yosunu ile
Ve elbette, her zaman eski kanıtlanmış yemekler modernize edilmekte ve yeni nesiller tarafından yorumlanmaktadır. Yani soya sosu yirmi yıldır bizde popüler. Yemeklere alışılmadık bir tuzlu lezzet verir, mevcuttur ve sıradan ev hanımları tarafından sıradan mutfaklarda uzun süredir kullanılmaktadır. Buna sağlıklı deniz yosunu ekleyin ve çok vitaminli bir sebze kokteyli alın.
İçindekiler:
- 1 haşlanmış havuç
- 1 haşlanmış pancar
- Haşlanmış patates - 2 adet.
- Yeşil bezelye - 0,5 kutu
- 1 turşu
- Sirkesiz deniz lahana - 60 gr.
- Soya sosu
- Sebze yağı
- 1 ampul
Sebzelerin renklerini korumaları için pancar dilimlerini ayrı ayrı bitkisel yağ ile serpin.
Hazırlanan sebze parçalarını deniz yosunu hariç ortak bir kaba koyun.
Lahanayı uzun dilimler halinde salamura ise öğütün, ardından soya sosuyla karıştırın ve biraz tuzlayın.
Şimdi bütün yemeği bir araya toplayıp yiyoruz.
Yemek tarifleri koleksiyonunu nasıl buluyorsunuz? Bunlardan herhangi biri temel alınabilir ve favori ürünlerinizle çeşitlendirilebilir. Örneğin ringa balığı, taze lahana, zeytin veya mantar kullanın.
Pişirme sürecine ilgi ve hayal gücü ile yaklaşırsanız daha kaç salata pişirebileceğinizi hayal edin.
Ve ben hala fırında pişmiş sebzelerin kullanılmasından yanayım. Siz ve çocuklarınız için daha tatlı, daha zengin ve daha sağlıklıdırlar.
Vinaigrettes - salatalar popülerdir ve birçok kişi tarafından sevilir.
İşin sırrı basit, çoğu durumda tarifler yılın herhangi bir zamanında elde edilmesi kolay ürünlerden oluşuyor ve tarifler çeşitliliği sayesinde neredeyse 5-7 tane birbirinden farklı salatalar yapmak o kadar da zor değil.
Misafirlerinizi başka nasıl şaşırtacağınızı bilmiyor musunuz?
Bezelye ile klasik bir salata sosu yapmaktan daha kolay bir şey olamaz. Peki, onu değiştirmek dışında konserve fasulye. Her iki durumda da sulu, doyurucu bir salata alacaksınız.
Yağlı veya mayonezli salata sosu tadı kolay değildir, faydası şu gerçeğinde yatmaktadır: çok sayıda kaba bitkisel lif bağırsakları mükemmel bir şekilde temizler. Uzun şölenlerin ilk gününde ve özellikle ikinci gününde salata servis edilir. Festivalin ilk günü başarılı geçtiyse, taze salata sosu ile bir bardak buğulanmış cam yemek, sağlığınızı iyileştirmenin iyi bilinen bir yoludur.
diyetsiz yüksek kalorili yiyecekler, bezelyeli klasik salata sosu - en çok doyurucu yemeklerçoğu koruyucu diyette izin verilir.
Çocuklar da rengarenk, rengarenk salatalara bayılırlar. AT bebek maması salata sosuna bir vitamin kileri rolü verilir ve bebek aşırı kilo alıyorsa, ana yemekten yarım saat önce küçük bir salata sosu porsiyonuyla iştahını biraz azaltabilirsiniz.
Klasik salata sosu nasıl pişirilir - pişirmenin temel prensipleri
Bezelyeli klasik salata sosu şunları içerir: pancar, havuç, patates, bezelye ve soğan.
Patates yumruları, havuçlar ve pancarlar pişirilmeden önce kaynatılır veya fırında pişirilir, folyoya sarılır ve kenarları sıkıca sabitlenir.
Hazır sebzeler tamamen soğuyana kadar soğutulur ve ancak bundan sonra kesilir. Yaklaşık olarak aynı boyutu korumaya çalışarak küçük küpler halinde kesin.
Olarak ek bileşenler salamura veya tuzlu mantar, lahana turşusu, hafif tuzlu balık, haşlanmış et, işlenmiş peynir, kırmızı havyar veya haşlanmış deniz ürünleri, haşlanmış veya konserve fasulye kullanılabilir.
Baklagiller ve havyar dışındaki ek bileşenler, ana malzemeler gibi ezilir.
Sebzeler pancarla kızarmasın diye kesildikten sonra ayrı bir kaba aktarılır, az miktarda yağ ile nemlendirilir ve soslanmadan hemen önce salataya eklenir.
Modern yemek pişirmede, salata sosu sadece ortak yemek, aynı zamanda porsiyonlar halinde, salatası katmanlar halinde sererek. Bezelyeli klasik salata sosu katmanlar halinde ve servis tabağına da yerleştirebilirsiniz.
Vinaigrette hem kokulu hem de Rafine yağ ayçiçeği, özel hazırlanmış soslar veya mayonez.
Bezelyeli klasik bir salata sosu hazırlarken, pişirme işleminde kullanılan ürünlerin kesin oranları yoktur ve bu nedenle, ana malzemelerle iyi giden en sevdiğiniz ürünlerle değiştirilebilirler, hatta tamamen hariç tutulabilirler. Ana şey, yemeği çok baharatlı veya yumuşak yapmak değil, altın bir ortalama bulmaktır.
Bezelye ile klasik salata sosu
iki büyük pancar;
Bir orta boy havuç;
Dört küçük patates;
Orta boy marul başı;
120 gram lahana turşusu;
Beş masa. ayçiçeği kaşığı, rafine edilmemiş yağ;
Altı masa. yeşil (konserve) bezelye kaşığı.
1. Soğutulmuş haşlanmış pancar küpler halinde kesin, ayrı bir kaba koyun ve az miktarda ayçiçek yağı ile baharatlayın.
2. Haşlanmış havuç ve patatesleri pancar gibi öğütün ve ayrı bir kaba koyun.
3. Fazla salamuradan sıkılmış ekleyin lâhana turşusu, konserve bezelye, ince doğranmış soğan.
Ringa ve hardal soslu klasik salata sosu nasıl pişirilir
Orta boy havuç - 2 adet;
Üç küçük patates;
Üç bordo pancar;
iki büyük turşu;
200 gram hafif tuzlu ringa balığı filetosu.
Hazır, sirke içermeyen hardal - 2 yemek kaşığı. l.;
50 ml beyaz şarap, kuru;
İki masa. yemek kaşığı sirke;
50 ml aromatik (rafine edilmemiş) yağ;
İnce tuz, aromatik biber ve şeker karışımı.
1. Patatesleri, pancarları ve havuçları iyice yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün ve tek tek folyoya sarın. Her yarısını folyoya sıkıca sarın. 180 derecelik fırında kırk dakika pişirin.
2. Folyoyu çıkarın, soğutun ve soyun. Eşit, küçük küpler halinde kesin.
3. Salatalıkları ince bir tabaka halinde soyun, küçük dilimler halinde kesin, kesme sırasında çıkan suyu boşaltın ve doğranmış sebzelerin üzerine koyun. Küçük parçalar halinde kesilmiş ringa balığı ekleyin.
4. Sosu için sosun tüm sıvı malzemelerini karıştırıp kısık ateşte pişirin. Sosun duvarlara yapışmaması ve yanmaması için pişirme işlemi sırasında sürekli karıştırın.
5. Neredeyse hazır sos yeterince koyulaştırın, ocaktan alın, şeker ve tuz ekleyin, küçük bir tutam karabiber ile tatlandırın ve iyice karıştırın, tadın. Gerekirse malzemeleri ayarlayın ve tekrar iyice karıştırın.
6. Klasik salata sosu bezelye ve soğutulmuş ringa balığı ile baharatlayın Hardal sosu. Sosu salataya bir kerede değil, yavaş yavaş, sürekli karıştırarak ve her seferinde bir örnek alarak eklenir.
Bezelye ile "et" klasik salata sosu
küçük boy tavuk fileto;
Üç büyük haşlanmış patates;
Küçük haşlanmış havuç;
Tatlı soğan salatası - 2 kafa;
Salatalık turşusu - 4 adet;
İki büyük haşlanmış pancar;
130 gram ekşi lahana turşusu;
120 gram konserve bezelye;
bir çorba kaşığı taze veya dondurulmuş kızılcık;
Pansuman için - bitkisel kokulu yağ.
1. Baharatlı tuzlu suda (sizin tercihinize bağlı olarak) tavuk filetoyu pişene kadar kaynatın ve tamamen soğuyana kadar soğutun.
2. Tavuk eti, haşlanmış sebze, salatalık ve soğanı küçük küpler halinde kesin. Salatalıklardan fazla nemi sıkın.
3. Doğranmış malzemeleri doğranmış lahana, yeşil konserve Bezelye ve kızılcık. Meyveler donmuşsa, çözdürün ve bir havluyla kurulayın.
4. Biraz tuz ekleyin, salata sosuna bitkisel yağ ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Salamura mantarlı klasik salata sosu nasıl pişirilir
İki orta boy pancar;
Üç büyük patates yumruları;
200 gram salamura genç mantar;
130 gram konserve bezelye;
Büyük ampul;
Dört yemek kaşığı kalite sebze yağı;
25 ml meyve veya şarap sirkesi;
Yenilebilir ince tuz "Ekstra".
1. Patates yumrularını, pancarları suyla durulayın, bulaşıkları yıkamak için toprağın kalıntılarını temiz bir köpük süngerle çıkarın ve farklı tavalarda pişene kadar kaynatın. Akan su altında soğutun, kurutun ve hazırlayın, santimetre küpler halinde kesin.
2. Mantarları kavanozdan bir kevgir içine aktarın, fazla turşuyu boşaltın ve soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın.
3. Doğranmış sebzeleri salamura mantar ve bezelye ile birleştirin.
4. Meyve veya şarap sirkesini tuz ve yağ ile karıştırın ve iyice karıştırın, salata sosu hazırlanan karışımla baharatlayın.
5. Salatayı iyice karıştırın ve salata sosu servis tabağına aktararak servis yapın.
Bezelye ile salata sosu klasiği "Festival"
200 gram hafif tuzlu somon filetosu;
iki büyük pancar;
Küçük havuçlar - 2 adet;
4-5 büyük patates;
Salamura, "keskin" salatalık - 3 adet;
iki yeşil ekşi elma;
Küçük soğan;
Yarım büyük limon;
Yarım bardak dondurulmuş bitkisel yağ;
25 gr. rafine şeker.
1. Ayrı haşlanmış sebzeleri soğutun, dikkatlice soyun ve santimetre küpler halinde kesin.
2. Soğanı, salatalık turşusunu ve soyulmuş elmaları sebzelerle aynı büyüklükte doğrayın. Balık filetosunu da doğrayın.
3. Hazırlanan tüm malzemeleri hafifçe karıştırın, yağı ekleyin, küçük parçalar halinde rendelenmiş kabuğu rendesi, içinde eritilmiş şekerle taze sıkılmış limon suyu. Zevkinize ve zevkinize göre karabiber, tuzlayın ve tekrar karıştırın.
4. Servis yapmadan önce salata sosu en az çeyrek saat demlenmelidir.
Tuzlu mantarlı klasik salata sosu nasıl pişirilir
Üç orta boy bordo pancar;
iki küçük havuç;
Üç tatlı, orta boy patates;
iki küçük beyaz soğan;
Tuzlu (varil) salatalık - 3-4 adet;
Yarım bardak haşlanmış veya konserve (tercihen renkli) fasulye;
100 gram genç konserve bezelye;
300 gram tuzlu mantar: "Ryzhiki", "Brunes";
%9 sofra sirkesi;
İnce sofra tuzu.
1. Havuç ve patatesleri kabukları soyulmadan pişene kadar kaynatın ve pancarları folyoya sararak fırında pişirin.
2. Pişmiş sebzeleri soğutun, soyun ve orta boy küpler halinde kesin.
3. Tuzlu mantar küçük payetlere doğrayın.
4. Doğranmış sebzeleri doğranmış mantarlarla karıştırın küçük parçalar soğan ve salatalık.
5. Önceden haşlanmış ve soğutulmuş fasulyeleri, konserve bezelyeleri ekleyin, yağı dökün, biraz sofra sirkesi serpin ve her şeyi tekrar hafifçe karıştırın.
6. Numune aldıktan sonra gerekirse sirke ve tuz ekleyin.
Kırmızı havyar ile klasik salata sosu tarifi
Dört küçük haşlanmış patates;
Bir haşlanmış büyük pancar;
Üç orta boy salatalık turşusu;
İki büyük baş "Yalta" tatlı soğan;
Kırmızı havyar - küçük bir kavanoz.
1. Haşlanmış, soğutulmuş ve soyulmuş sebzeleri orta boy küpler halinde kesin.
2. Aynı şekilde kesin tatlı soğan ve salatalık.
3. Her şeyi, karabiberi, tuzu zevkinize göre birleştirin, ayçiçek yağı ekleyin ve karıştırın.
4. Şekillendirme için özel porsiyon kalıbı puf salataları veya bu amaçlar için kesilmiş plastik şişe bir tabağa koyun ve salata ile doldurun. Hafifçe bastırın, bir kaşıkla bastırın, üstüne ince bir tabaka kırmızı havyar koyun ve kalıbı çıkarın.
Bezelye ve eritilmiş peynir ile klasik puf salata sosu
Bordo pancar - 2-3 adet;
Üç orta boy patates;
Üç havuç;
150 gram yeşil konserve bezelye beyin çeşitleri;
yüz gram işlenmiş peynir, "Hollandalı";
1. Toprağın kalıntılarından iyice yıkanmış sebzeleri yumuşayana kadar kaynatın. farklı kaplar, soğutun ve kabuğu onlardan çıkarın.
2. Geniş bir servis tabağına pancarları, havuçları, patatesleri bir tabaka halinde rendeleyin ve mayonezle bolca yayın. Sonra peyniri de rendeleyin ve üzerine bir kat konserve bezelye sürün. Mayonez ile tekrar yayın ve katmanları tekrarlayın.
3. Serilmiş salatanın üzerine oldukça nadir bir mayonez filesi sürün ve salatanın tüm yüzeyine bir bıçak veya kaşıkla yayın.
4. Haşlanmış sebze veya bezelye ile süsleyin.
Kalamar ile klasik salata sosu tarifi
Bir büyük pancar;
küçük havuç;
iki orta boy beyaz patates;
Salatalık turşusu - iki büyük;
200 gram konserve bezelye;
200 gram donmuş kalamar karkası;
50 ml kaliteli zeytinyağı;
Küçük bir baş marul tatlı soğanın yarısı.
1. Çözülmüş kalamar karkaslarını musluğun altında iyice durulayın, kordat plakalarını çıkarın ve iç kısımlarını içlerini boşaltın, kalamarları dışa doğru çevirin ve içini bir bıçakla hafifçe kazıyın.
2. Karkasları küçük şeritler halinde kesin ve az miktarda yağda üç dakikadan fazla olmayan bir tavada kızartın.
3. Haşlanmış sebzeleri normal bir salata sosu için olduğu gibi küpler halinde kesin, salatalıkları ve soğanları aynı büyüklükte dilimler halinde doğrayın.
4. Doğranmış tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin, isteğe göre tuzlayın ve zeytinyağı ile tatlandırın.
Sebzelerin pişerken kaynamaması ve daha lezzetli olması için kabukları soyulmadan haşlanmalıdır.
Sebzeleri pişirirken, fırın tepsisine biraz su ekleyin, böylece eşit pişmelerini sağlayın.
Bezelye ile klasik salata sosu hazırlarken ve eklerken tuzlanmış balık, patates ve soğan hacmi genellikle artar ve lahana hiç koyulmaz.
Ringa kesilmeden önce pastörize sütte bir saat önceden ıslatılır ve tek kullanımlık bir havlu ile kurutularak kurutulur.
Ringa balığı gibi aşırı ekşi lahana ıslatılır, ancak sütte değil, kaynamış soğuk suda. Daha sonra fazla nem süzülür, bir kevgir içinde atılır ve biraz kurutulur, salata sosuna eklenir.
Pancar köklerinin sulu kalması için kökleri kesilmeden haşlanır.
Soyulmamış pancarlar pişirme işlemini hızlandırmak için çok uzun süre pişirilir, kök mahsulü kaynamış suya daldırılır ve tekrar kaynatıldıktan sonra kırk dakika pişirilir. Ardından musluğun altında on dakika boyunca hızla soğutun.
Uzun süreli pişirme ile pancarlar hafifler, orijinal rengini korumak için suya biraz sirke veya sitrik asit ekleyin.
Haşlanmış havuçlu suya yarım çay kaşığı şeker ekleyin, haşlanmış bahçeden olduğu gibi daha parlak ve daha tatlı olacak.
Soğanı doğradıktan sonra üzerine bir dakika kaynar su döktükten sonra çabucak durulayınca soğanın içerdiği acıdan kurtulabilirsiniz. soğuk su. Böyle bir soğanla, salata sosuna eklemeden önce tüm suyu uygun şekilde çıkarmanız gerekir.
Tatlı marul veya soğan, ince doğranmış yeşil soğan tüyleri ile değiştirilebilir. Sadece salatanın tadı değişmeyecek, yeşil soğan salata suyunu belirli bir bahar aroması ile doldurun.
Salatayı yağla süslerseniz, önce tuzlayın ve karıştırın ve ancak bundan sonra yağı dökün, çünkü tuz bitkisel yağda çözülmez.
Bezelye ve sos ile klasik salata sosu nasıl pişirilir? Böyle bir salata sosu için, sos ayrı olarak hazırlanır, tadına bakılır ve ancak daha sonra sebzelere dökülür. Yavaşça karıştırın, sürekli olarak tüm sıvının eşit şekilde emildiğinden ve tabağın dibinde tek bir yerde birikmediğinden emin olun.
Pişirdikten sonra, salata sosu buzdolabında bile saklanması tavsiye edilmez, çünkü tat nitelikleri yemekler çok çabuk değişiyor. Bu salata pişirdikten hemen sonra yemek için çok faydalıdır.
Klasik salata suyunun nasıl pişirileceğini zaten anlattık, ama ya bebek aniden inatçı olursa veya konuklardan biri tedaviyi beğenmezse? Bir portakal, birkaç muz, bir avuç dondurulmuş kiraz, bir kavanoz doğranmış ananas, iki bardak dondurma ve 200 gram orta yağlı ekşi krema. Her şeyi bir ananasın yarısı büyüklüğünde doğrayın ve kiraz daha da küçüktür, dondurma daha büyüktür, her şeyi karıştırın, ekşi kremayı bir kaşıkla biraz çırpın ve “tatlı salata sosu” üzerine dökün.
Vinaigrette - lezzetli, sağlıklı ve hazırlaması kolay sebze salatası, ayrıca servis edilebilir şenlikli masa. Bezelye, lahana turşusu ve hatta ringa balığı ile pişirmenin birçok yolu vardır. Bugün bunlardan birine bakacağız geleneksel yollar Rusça hazırlığı.
İlk önce patatesleri, havuçları ve pancarları üniformalarında (kabuğu) kaynatmanız gerekir. Bir tencereye su dökün, içine sebzeleri koyun ve ateşe verin. Yumuşayana kadar pişireceğiz bıçakla kontrol edebilirsiniz.
Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.
Havuçları fotoğrafta gösterildiği gibi soyun ve kesin.
Pancarları temizleyin ve küpler halinde kesin.
İnce doğranmış salatalık turşusu.
Dereotu ve soğanı doğrayın.
Yeşil soğanı ince doğrayın.
Soğanı ince doğrayın.
Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın, yeşil bezelye ve tuzu ekleyin.
Bezelyeli salatamız hazır. olarak servis edilebilir bağımsız yemek veya garnitür olarak. Tatmak için mayonez veya kokulu bitkisel yağ ile baharatlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
not: Böyle bir salata suyunun raf ömrü çok uzun değil, 2-3 gün içinde yemeye çalışın. Daha uzun raf ömrü için, servis yapmadan hemen önce turşu ekleyin.