Mangosten meyvesi tadı neye benziyor. Deri ve bağ dokusu hastalıklarında. Mangostenden olası zarar

Şimdi sayaçlar marketler ve piyasalar çeşitli ürünlerle dolup taşıyor. tropikal meyveler. Bunların arasında mangosten de bulabilirsiniz. Koyu mor renkte ve şeftali veya nektarin büyüklüğündedir. Bu meyve Güneydoğu Asya'ya özgüdür. Çoğu zaman mangosten mango ile karıştırılır, ancak aslında bu meyvelerin ortak hiçbir yanı yoktur. Sulu ve çok tatlı bir tadı var.

Belki de kimse için bir sır değildir faydalı özellikler Bir gıda ürününün kimyasal bileşimi tarafından belirlenir. Mangosteen 39 farklı doğal antioksidan içerir. Vücudun serbest radikallerle savaşmasına yardımcı olurlar.

Bu faydalı maddeler arasında kateşin öne çıkıyor. Bu madde, aşırı derecede içeren flavonoidler grubuna aittir. çok sayıda besinler. Ayrıca, bu tropikal meyve çok miktarda proantosiyanidin içerir. Bunlar, kateşin zincirlerinden oluşan antioksidanlardır.

Mangosten içerir çeşitli vitaminler. Örneğin: C, A, E, B1, B2, B6, B12 ve ayrıca D vitamini. İz elementlere gelince, bunlardan çok sayıda var:

kalsiyum;
çinko;
sodyum;
ütü;
potasyum;
magnezyum;
selenyum;
fosfor;
vücut için önemli lif.

Beslenme uzmanlarına göre, mangostenin kalori içeriği düşüktür ve 100 gram ürün başına 63-72 kcal'dir.

Herhangi bir meyve gibi, mangosten de son derece faydalıdır. insan vücudu. Öncelikle bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu vitamin, lif ve hayati minerallerle zenginleştirir. Mangosten ayrıca yara iyileşmesini hızlandırır ve vücudun viral ve bakteriyel hastalıklarla savaşmasına yardımcı olur. Ayrıca cilt üzerinde faydalı bir etkisi bulunmuştur. Bu tropik meyvenin ne olduğunu gösteren araştırmalara dayanarak iyi bir çare egzama, sebore ve alerjik reaksiyonlara karşı mücadelede.

Birçok beslenme uzmanı, bu eşsiz meyvenin metabolizmayı normalleştirdiğini ve ayrıca yanmayı desteklediğini iddia ediyor. ekstra kalori. Bu nedenle mangosten genellikle obez insanlar için önerilir. Dünyanın bazı ülkelerinde mangosten "tanrıların meyvesi" veya "ebedi gençliğin meyvesi" olarak adlandırılır. Yaşlanma karşıtı özelliklere sahip olması nedeniyle bu tür isimler aldı ve böylece önemli ölçüde artar. canlılık. Mangosten ayrıca endokrin bezlerinin işleyişini iyileştirir ve hormonal arka planı normalleştirir.

Asya ülkelerinde bu meyve büyük önem taşımaktadır. Geleneksel tıp. Örneğin, cilt hastalıkları durumunda, meyve soyulur, püresi benzeri bir kütleye ezilir ve etkilenen bölgelere uygulanır. 10-15 dakika bekletin ve yıkayın ılık su. Ancak deri atılmamalıdır. Genellikle dizanteri için bir çare olarak kullanılır. Ve bu oldukça etkili ve güvenli bir yöntem olarak kabul edilir;
Ayrıca, meyvenin özü, tıbbi özellikleri olan çay yapmak için sıklıkla kullanılır. Özellikle ishal ve hazımsızlığa iyi gelir;
Daha önce belirtildiği gibi, mangostenin üzerinde yararlı bir etkisi vardır. bağışıklık sistemi. Özellikle viral hastalıklarda kendini gösterir. Sonuçta, vitamin açısından zengin bir meyve, bağışıklık sistemini son derece hızlı bir şekilde güçlendirir ve vücudun daha hızlı iyileşmesine ve uyum sağlamasına yardımcı olur;
Mangosten tentürleri uzun zamandır vücudu iyileştirmek için hazırlanmıştır. Bunu yapmak için, bir meyve bir kavanoza konur, bir litre kaynar su ile dökülür ve gece boyunca bırakılır. Bundan sonra, ortaya çıkan tentür aç karnına alınır;
Kronik yorgunluk ve çeşitli inflamatuar süreçler için de oldukça faydalıdır.

Daha önce belirtildiği gibi, taze mangosten en çok tropik ülkelerde bulunur. Ve oldukça kısa bir raf ömrüne sahiptir. Çoğu durumda, meyve yenir. taze. Diğer meyveler gibi mangosten de yemek pişirmede yerini buldu.

Meyve suları ve smoothies yapmak kolaydır. sahip olan insanlar için harikadırlar. fazla ağırlık, aksine, kasları daha hızlı pompalamak için çabalayanların yanı sıra;
Tatlıların hazırlanması. Mangosten yemek pişirmek için harika çeşitli dolgular, meyve salataları, hamur işleri ve şuruplar;
Mangosteen turtası özel olarak anılmayı hak ediyor ve meyve salataları mangosten ile.

Böylece ondan harika bir şurup yapabilir, kışın da muhafaza edip afiyetle yiyebilirsiniz. Ancak bu tropik meyveyi sterilize etmenin 10 dakikadan fazla sürmemesine dikkat etmelisiniz. Gerçekten de, bu koşul ihmal edilirse, o zaman eşsiz tat fetüs tamamen kaybolur. Malezya'da, karanfil ilavesiyle mangosten reçeli yapılır. O kabul edilir mükemmel araç soğuk algınlığına karşı.

Akılda tutulması gereken birkaç önemli ipucu var:

Cilt durumu. Meyveyi elinize alırken dikkat etmeniz gereken ilk şey meyvenin kabuğudur. Gözle görülür küçük çatlaklarla kuru, yumuşak veya sertse, bu meyve olgunlaşmamıştır veya tam tersine henüz olgunlaşmamıştır. Bu nedenle, satın alınması tavsiye edilmez. Yoğun bir cilde sahip parlak renklerden bir mangosten seçmelisiniz. Basıldığında hafifçe yaylanmalıdır;
Ten rengi. Meyvenin rengi düzgün ve doygun olmalıdır. Mangostenin bazı yerlerde noktalarla veya lekelerle kaplı olduğunu fark ederseniz, satın almanız önerilmez. Sonuçta, bu onun zaten olduğunun ilk işareti. uzun zamandır saklandı ve ayrıca, değil doğru koşullar. Bu önemli ölçüde etkileyecek lezzetlilik ah tropikal meyve;
fetal bütünlük. Fetüsün bütünlüğüne de dikkat edilmelidir. Sonuçta, küçük bir hasar bile meyveye acı meyve suyunun girmesine katkıda bulunabilir ve bu da tadı olumsuz etkiler. Bu nedenle, yalnızca tüm örnekleri seçmeniz gerekir;
meyve ağırlığı. olgun meyve nispeten ağırdır. Elinize aldığınızda hemen hissedeceksiniz. Bu nedenle, bir mangosten aldıysanız ve yeterince hafifse, büyük olasılıkla ulaşmadı.

Mangosteen kullanımının ana kontrendikasyonu, bireysel hoşgörüsüzlük veya meyveye alerjik reaksiyondur. Mangosten kullanmayı reddetmek, kaşıntıya, ciltte kızarıklığa ve hatta kızarıklığa neden olan kişiler olmalıdır.

Ayrıca kanı inceltici ilaçlar kullanan kişiler de bu meyveyi tüketmemelidir. Gerçekten de mangosten, kanın pıhtılaşmasını etkileyebilecek ksantonlar içerir.

Meyvenin tüm faydalı özelliklerini koruması için doğru seçmeniz gerekir. Oldukça ilginç bir gerçek, mangostenin raf ömrünün oldukça küçük olması ve iki haftadan fazla olmamasıdır. Bu süre meyvenin toplandığı andan itibaren sayılmaya başlar. Ancak bu, tüm depolama kurallarına uyulması ve nakliye sırasındaki koşulların yerine getirilmesi şartıyla yapılır. Bu nedenle bölgemizde kaliteli, taze tropikal meyve bulmak çok zordur.

Çoğu durumda, mangosten donmuş ve çeşitli meyve suları şeklinde bulunur. Bunun bir kilogramının maliyetini belirtmekte fayda var. tropikal meyve ortalama 0,5 ila 5 dolar arasındadır. Bu maliyet, meyve yetiştirmenin oldukça zor olmasından ve bunun için koşulların da uygun olması gerektiğinden kaynaklanmaktadır. Ek olarak, maliyet ayrıca manuel hasadı da içerir.

Mangostenin aseksüel bir bitki olduğunu belirtmekte fayda var. Sonuçta, hem dişi hem de erkek organları var, bu da kendi kendine dölleme yeteneğine sahip olduğu anlamına geliyor. Bilim adamlarına göre, bu, partenogenez adı verilen oldukça nadir bir fenomendir. Nektar üretilmez. Bu, çiçeklenme döneminde mangosten çiçeklerinin böcekleri veya kuşları çekmediği anlamına gelir. İlginç bir gerçek mangostenin doğada Garcinia hombroniana ve Garcinia malaccensis türlerinin bir melezi olarak bulunmasıdır.

Mangosten - besleyici egzotik meyveler

Clusiev ailesinin egzotik bir meyvesi Güneydoğu Asya'da yetişir. Mangosten (aksi takdirde mangosten veya garcinia) için değerlidir iyileştirici özellikler, vücut için vazgeçilmez olan vitamin ve makro besinleri içerir.

Mangosten suyu çok besleyicidir

Mangosten: özellikler

Mangosten ağacının piramit şeklinde bir tacı vardır, 25 m uzunluğa kadar uzayabilir.Ağacın kabuğu pullu, koyu, neredeyse siyah renkli, turuncu lateks (Gummi-resina Gutti) içinde bulunur. kabuğun gizli geçitleri.

Yapraklar yeşil ve karşılıklıdır. Meyve oval bir şekle sahiptir ve çok güzeldir. Kalın koyu mor veya leylak kabuğu, kolayca dilimlere bölünebilen ve tadı bir mandalina veya üzüm gibi olan (birisi liçiye benzediğini fark edecek) beyaz, tatlılıkla dolu bir hamurun içinde gizlenir.

Her dilimin içinde bir kemik bulunur. Etli posa taze, marine edilmiş, fırınlanmış veya haşlanmış reçeller, çaylar, yumuşak püre. Mangosten temelinde, çatlaklar, kremler veya şampuanlar için kremler yapılır ve meyvelerin büyüdüğü ağacın kabuğundan güçlü mobilyalar yapılır.

Gana'daki yapraklar değiştirin sakız, ve lif sayesinde kaynatmalar, gastrointestinal sistemi ve iç bağırsak mikroflorasını eski haline getirebilir, ishali, kabızlığı ve pamukçuk ile maya mantarlarını giderebilir.

Aceleyle genellikle acımasızca atılan kabuk sulu meyve, hafızayı uyaran, kalp kasının işleyişini iyileştiren (kötü kolesterolü giderir, iskemi, felç gibi hastalık riskini azaltan) çok miktarda ksanton (60'a kadar) içerir.

ksantonlar emer serbest radikaller, virüsleri yok eder, hücrelere girmelerini engeller, bağışıklık sistemini güçlendirir. Kabuğun içinde de bulunan tanen, çizikleri ve iltihaplı yaraları kolayca iyileştirir, sivilceleri tedavi eder.

Mangosten bileşimi:

Askorbik asit (grip, soğuk algınlığına karşı korur);
nikotinik asit (alkol ve sigara içme isteğini azaltır);
bitkisel besinler;
kateşin;
A vitamini (retinol);
D vitamini, E;
pektin (kabuğunda);
selüloz;
yağ asitleri (tohumlarda);
ütü;
potasyum;
kalsiyum;
fosfor.

100 gr ürün sadece 75 kalori içerir. Meyveler hızla sindirilir ve uzun süre tokluk hissi yaratır. Meyvenin sadece kabuğu veya posası değil, aynı zamanda alkali dengesini koruyan taze sıkılmış meyve suyu da lipit metabolizmasını hızlandırır.

Mangosten özellikleri

Meyveler benzersizdir - sulu posa yardımıyla sadece bağırsak fonksiyonunu normalleştirmek veya kilo vermekle kalmaz, aynı zamanda kaldırabilirsiniz. baş ağrısı, yeniden kurmak dinlendirici uyku, tiroid bezinin işleyişini iyileştirmek.

Mangosten kilo kaybı için vazgeçilmezdir - meyve toksinleri vücuttan uzaklaştırır, metabolik süreçleri geri yükler, kolesterolü düşürür, bağışıklık sistemini güçlendirir ve iştahı azaltır. Hatta online sipariş verebileceğiniz özel mangosten konsantresi, tozu ve şurubu bile var.

Antioksidanlar cildin yaşlanmasını yavaşlatır, siyah nokta ve sivilceleri temizler, dermatit, egzama, akne tedavisi yapar ve kanser hücrelerinin oluşumunu engeller. Losyonlar meyve suyuşişliği giderir, artrit, siyatikte eklem ağrısını giderir. Meyve suyu çok popülerdir, obezite ile savaşır, cerrahi operasyonlardan sonra iyileşme için doktorlar tarafından tavsiye edilir.

Sistit;
üretrit;
nevralji, nevrasteni;
cilt hastalıkları (rendelenmiş ağaç kabuğu kullanılır);
Menstrüel düzensizlikler;
Parkinson hastalığı, Alzheimer;
glokom;
lösemi;
helmintiyazis;
hipertansiyon;
diyabet.

Meyveler iskelet sistemini güçlendirir, enerjiyle doyurur, ruh halini iyileştirir.

mangostenin zararı

Meyveler, özellikle meyveye aşina olmayan ancak merakını gidermek isteyen turistler için alerjiye neden olabilir. Kan inceltici alıyorsanız etli dilimler yemekten kaçının: bilim adamları garcinia'nın kan pıhtılaşmasını etkilediğini kanıtladılar. Meyveleri çok miktarda yerseniz, tam tersi bir etkiye neden olabilirsiniz - aktivite yerine dalgınlık, uyuşukluk veya uyuşukluk.

Hamilelik sırasında

Meyve suyu hamile kadınlar tarafından içilebilir, ancak kabuğundan veya kabuğundan yulaf ezmesi kullanmak imkansızdır. Hamilelik sırasında meyve yerseniz, askorbik asit eksikliğini giderebilir, fetüsü doğum kusurlarının oluşumundan koruyabilir ve 9 ay boyunca sık görülen kabızlığı unutabilirsiniz. Ayrıca meyveler, özellikle gelişim sırasında gerekli olan manganez ve folik asit içerir.

mangosten nasıl seçilir

Meyveler gün boyu enerji verir

Satın almak için en iyi zaman kış veya yaz. Kabuğu çok açıksa, meyveler koparılır. vaktinden önce, olgunlaşmak için zamanları yoktu (koparılmış halde bile duruma ulaşabilirler).

En çok lezzetli meyveler, bulunan Güneydoğu Asya, mangosten'e önemli bir rol verilir. Sadece ağaçlarda yetişir, ancak ilk hasat 8-9 yıldan daha erken hasat edilemez. Bitki daha fazla bakım ve ekim gerektirir ve vahşi doğada neredeyse hiç bulunmaz. Bu en çok sağlıklı meyveler, vücudu birçok vitamin ve mineralle doyurur. Bu nedenle Tayland'da bir tatil sırasında günlük diyetinize dahil etmeniz önerilir.

Mangostenin Buda tarafından bulunduğuna dair bir efsane var. İlk önce bu meyveyi denedi, daha sonra insanlara birçok rahatsızlıktan kurtulmaya yardımcı olacak cennetten gerçek bir hediye olarak verdi. Bu yüzden yerel halk ona “tanrıların meyvesi” diyor.

Mangostenin meyvelerini binden tanıyabilirsiniz. Dıştan, koyu mor, küçük bir yuvarlak patlıcana benziyorlar. Kabuğu oldukça kalındır, bazen kalınlığı 1 santimetreye kadar ulaşır. Bileşiminde deri tabaklama için kullanılan bir boya bulundu. Ama altında, sarımsak başı şeklinde, yenebilir beyaz bir hamur vardır. Tohum içeren 4-8 bölüme ayrılmıştır. Meyvenin boyutu oldukça küçüktür, ortalama bir mandalina büyüklüğündedir.

Tayland'da mangosten mevsimi ne zaman?

Tayland pazarları ve süpermarketler her zaman çeşitli egzotik meyvelerle doludur. Ve mangosten bir istisna değildir. Pratikte tüm yıl boyunca meyveleri mağaza raflarında bulunabilir. Genel olarak, meyve olgunlaşma mevsimi Mayıs-Temmuz arasındaki döneme düşer. Şu anda fiyatı sırasıyla kilogram başına 25-40 baht'a düştü, kesinlikle her yerde satın almak mümkün olacak.

Mangosten kokusu ve tadı

Mangostenin tadından etkilenmeyecek neredeyse hiç kimse yoktur. İlk kez tattıktan sonra, tanıdık bir tatla karşılaştırmak çok zor. Bazıları için uzaktan üzümleri andırıyor, diğerlerine - olgun bir portakal, biri içinde çilek notaları hissediyor. Ama kesinlikle herkes sulu ve tatlı tatlarını hafif bir ekşilikle not eder. Hamur kokusu her zaman taze ve hoş bir aroma ile donatılmıştır.

Mangostenin faydalı özellikleri

Mangostenin ana faydası nedir? Meyveler dünyadaki 200 antioksidandan 39'unu içerir. Bu tür özellikler, serbest radikalleri yok etmeyi, bir kişinin sağlıklı kilosunu kontrol etmeyi, bağışıklığı artırmayı ve vücudu gençleştirmeyi mümkün kılar. Ayrıca mangosten yardımıyla geliştirebilirsiniz beyin aktivitesi ve renderlar olumlu etkiüzerinde kardiyovasküler sistem. Meyvenin insan üzerindeki herhangi bir etkisi kesinlikle hücresel düzeyde gerçekleşir.

Olumlu niteliklerinin incelenmesi sırasında, mangosteni oluşturan ksantonların malign hücrelerin yok edilmesine yol açabileceği bulundu.

Meyve birçok içerir faydalı bileşenler tiamin, azot, riboflavin, kalsiyum, magnezyum, çinko, potasyum, sodyum ve ayrıca C ve E vitaminlerine önemli bir rol verilir. Meyvenin faydalı özellikleri arasında şunlar vardır:

Kan ve protein metabolizmasını iyileştirmeye yardımcı olur.
Vücudu virüs ve bakterilerden korur.
Çeşitli alerjik reaksiyonlar için mangosten püresi kullanılması tavsiye edilir.
Günlük posa alımı, sindirimi iyileştirmeye ve gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur.
Yemekten sonra birkaç mangosten meyvesi, yağ ve kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutmaya yardımcı olacaktır. Bu nedenle fazla kilolarla mücadele sırasında kullanılması tavsiye edilir.
Migren başta olmak üzere baş ağrıları üzerinde etkili bir etkiye sahiptir.
Antioksidan etkisi nedeniyle insan derisinin durumunu olumlu yönde etkileyebilir.
Meyve, Alzheimer veya Parkinson gibi hastalıkların önlenmesine hizmet eder ve ayrıca diş etleri, egzama, glokom vb. ile ilgili sorunları ortadan kaldırır.

Doğru mangosten nasıl seçilir?

Meyveden çokça zevk almak ve onu hissetmek için gerçek tat, olgun bir meyve seçmek çok önemlidir. Boyutu mangostenin tadını etkilemez. Birçoğu, içerdikleri için daha büyük meyveleri tercih etmeye çalışır. büyük miktar lezzetli hamur. Seçilen meyveyi lezzetli hale getirmek için kenarlarından hafifçe bastırın. Dokunulduğunda nispeten sağlam hissetmeli ve basıldığında hafifçe şişmelidir.

Çok elastik meyve olgunlaşmamışlığı hakkında konuşacak ve çok yumuşak - içinde bozulmaya başladı. Ve eğer meyve çok sertse ve preslendiğinde kabuğuna hiç basılmıyorsa, bu posanın kuruduğunu veya tamamen çürüdüğünü gösterir. Ben kendim buna bir kereden fazla rastladım ve bir sürü mangosten meyvesi atmak zorunda kaldım.

Ayrıca kırık mangosten almamanız gerektiğini de unutmayın. Bu, meyvelerin olgunlaştığını ve lezzetli olma ihtimalinin düşük olduğunu gösterir. biraz daha var mı küçük sır, ne yazık ki, sadece birkaçı biliyor. Havaneli damgasının izinde görünen lobüllerin sayısına dikkat edin. Bunların çoğu, beyaz küspenin çoğunu ve daha az tohumu gösterecektir.

Mangosten nasıl soyulur ve yenir?

Bir parça mangosten tatmadan önce, uygun şekilde soyulmalıdır. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır.

bir). Klasik ve en kolay yol, başlangıçta fetüsün üst yapraklarından elinizle yırtarak kurtulmanız gerekir. Ardından, iki parmağınızı kullanarak meyvenin yanlarına çatlayana kadar bastırın. Altından beyaz sulu hamur bırakarak cildin kalıntılarını çıkarın.

2). Mangosteni bıçakla dairesel bir kesi yaparak da açabilirsiniz. O zaman kabuğunu da çıkarmalı ve posayı çıkarmalısınız. Mangostenin içini incitmemek için derin bir kesi yapmamanız gerektiğini unutmayın. Sert meyvelere de dikkat etmeniz gerekir, çünkü bu tür bir kesimle incinebilirsiniz.

3). Bazı uygulamalar meyvenin üst kısmını bir bıçakla çıkarır, ardından eti bir kaşık veya çatalla yenir.

Mangosten taze yenmelidir. Kabuğu sayesinde meyveleri buzdolabında iki haftaya kadar saklanabilir. Herhangi bir dış hasarı yoksa, +3 ila +6 derece arasında bir sıcaklıkta raf ömrü 1 aya kadar uzatılabilir.

Kullanım için kontrendikasyonlar

Mangosten sadece tadı ile etkilemekle kalmaz, aynı zamanda pratikte hiçbir kontrendikasyonu yoktur. Meyvenin bir parçası olan ksanonlar kanın pıhtılaşmasını etkiler. Bu nedenle kanın incelmesine katkıda bulunan ilaçları alırken meyve yemekten kaçınmaya değer. Nadir durumlarda mangosten meyveleri alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Döküntü, kaşıntı, kızarıklık şeklinde görünürler. Listelenen belirtiler bulunursa, meyve sizin için kontrendikedir. Meyve henüz yeterince incelenmediğinden hamilelik sırasında kullanılması önerilmez.

Düzenli olarak mangosten yeme fırsatınız yoksa, taze meyvelerden sıkılmış meyve suyu ile değiştirebilirsiniz. Böyle bir ürün, meyvelerden pratik olarak hiçbir şekilde aşağı değildir ve en faydalı ve gerekli tüm vitaminleri içerir. Özel bir kursta içilen bir litre meyve suyu da bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olacak ve birçok hastalığı önleyecektir. Ayrı makalemde diğerleri hakkında bilgi edinin.

Buda'nın hediyesi mangosten meyvesi.
Efsaneye göre, Buda bu meyveyi dağlarda yürürken tesadüfen keşfetti. Denemiş olmak sıradışı meyve, hayran kaldı ve bunu insanlara anlatmaya karar verdi.

Bu nedenle, Doğu'da mangosten tanrıların meyvesidir. O, Aydınlanmış Olan'ın bir hediyesi olarak saygı görür. Yerel şifacılar mangostenin faydaları hakkında durmadan konuşabilirler. Hem bir ilaç hem de gençliği geri kazanmanın bir yoludur.

Bu bitki hakkında her şey olağandışı: çiçekler, yapraklar, meyveler. Mangosteen egzotik "kardeşler" arasında bile öne çıkıyor. Ve birkaç ismi var.

Meyve neye benziyor

Mangosteen, tropikal Garcinia ağacının meyvesidir. Bana kestane veya ceviz hatırlatıyor. Kabuğu yoğun, kalın, meyvenin neredeyse yarısını oluşturuyor. Renk olarak zengin bir menekşe veya bordodur: renk ne kadar kalınsa, meyve o kadar olgun, meyve suyu o kadar sulu olur.

Mangosten çekirdeği - kremsi beyaz dilimler (4-8), başa benzer genç sarımsak. Bir meyvede kaç tane olduğunu sapın karşı tarafındaki “çiçek” i inceleyerek öğrenebilirsiniz.

nerede büyüyor

Mangostenin yetiştiği gezegenin bölgesi nemli tropik veya subtropiklerdir.
Plantasyonlar Güneydoğu Asya'da (Tayland), Malay ve Endonezya takımadalarında yayılmıştır.
Bu ağaçlarda her şey diğerleri gibi değil:

"erkek" ve "dişi" çiçekler vardır, bu nedenle böcekler tarafından tozlaşma gerekli değildir;
çiçekler beyaz veya pembemsi, etli yaprakları, zengin yeşil veya kırmızı lekeli;
genç fidelerin yaprakları ince pembemsidir; zamanla kadifemsi görünür, yeşile döner, yüzden koyulaşır, “içten dışa” hafiftir.

Ekili garcinia, zengin bir taç ile düşüktür.

doğru isim nedir

Ev düzeyinde, bitki çeşitli isimler altında görünür.
Wikipedia ayrıca birkaç seçenek kullanır:

bitki hakkındaki makaleye "Mangosteen" denir (Büyük Sovyet Ansiklopedisinde olduğu gibi);
yazarlar ayrıca ağaca mangosten ve garcinia olarak atıfta bulunurlar;
"mangosten" terimini kullanan Rus klasik yazarlarına referanslar verilmiştir.

Thais, "u" aksanıyla "mangkut"u tercih ediyor. Özel botanik literatürde bile tutarsızlıklar vardır, bu nedenle meyve istediğiniz gibi çağrılabilir: garcinia, mangkut, mangosteen, mangosteen veya mangosteen.

Evde fide yetiştirmek mümkün mü

Birçok botanik bahçesi ağacı büyütmeye çalışıyor. Ama hassastır, nem, ısı gerektirir.
Doğala yakın, yani tropik bir mikro iklim yaratırsanız evde büyümek mümkündür.
Hafif, kabarık toprak gereklidir. Mangosten tohumları, döşemeden önce potasyum permanganat veya özel müstahzarlarla muamele edilir.
Saksılar şeffaf bir malzeme ile kaplanır, kurumaması için toprağı nemlendirin. Filizler göründüğünde, "kapak" kaldırılır. Günlük sulanır, püskürtülür. Fide üzerinde altı yaprak görünümü ile birlikte fidelere nakledilirler. Açık zemin. Meyveler dokuz ila on yıl içinde bağlanacak. Mangosteen'i içeride yetiştirebilirsiniz, ancak meyve olmayacak, sadece güzel egzotikler olacak.

mangosten tadı

Mangostenin tadı neye benzer, herkes farklı cevap verecektir. Deneyen herkesin hemfikir olduğu tek şey, alıştığımız diğer meyvelerden farklı olarak benzersiz olmasıdır.
Olgun mangostenin tadı zengindir, tatlılığı hafif ananas ekşiliği ile birleştirir.
Yumuşak çilek-çilek notaları duyulur. Birisi narenciye veya kirazın burukluğunu yakalar.
Olgun meyve, vanilya ile mangoyu birleştiren hassas bir aroma yayar.
Olgunlaşmamış mangosten meyveleri sert, daha ekşi ve lezzetsizdir.

Mangosten nasıl seçilir ve tüketilir

Tropikal egzotik zaptedilemez görünüyor. Ama onu temizlemek ve yemek zor değil, asıl şey doğru mangostenin nasıl seçileceğini bilmek.

Seçmek

Olgun kaliteli bir mangosten aşağıdaki görünüme sahiptir:

kabuk, verniklenmiş gibi hafif nemli, basıldığında hafifçe yaylı, sivilce;
ten rengi - parlak mor veya koyu bordo;
tazelik göstergesi - sap üzerinde parlak yeşil yapraklar.

Bir meyve seçerken, unutmayın: olgunlaşmış veya şımarık bir örnek çok yumuşaktır, üstte kuru, çatlamış bir kabuğa, kahverengi solmuş yapraklara sahiptir.
Olgunlaşmamış mangosten sarı, serttir. Eve getirilmek üzere seçilir.

Temizleriz

Bir meyve ile tanışırken mangosten nasıl soyulur sorunu kaçınılmazdır. Kesme sırası "turuncuya" benzer:

sapı yapraklarla yırtın;
kabuğu yukarıdan yuvarlak veya çapraz olarak kesin, çıkarın;
dilimleri bölün;
elle temizlenebilir: morina ikiye bölündükten sonra hafifçe bastırın.

Kabuğu yarım santimetreden bir santimetreye kadar kalındır, ancak herhangi bir mangosten soyma yöntemiyle ete dokunmamaya özen gösterilmelidir. Aksi takdirde, meyve suyu dökülecektir.
Mangosteni tepeden posası kadar keserseniz kaşıkla çıkarabilirsiniz.

tadını çıkarmak

Mangosten çoğunlukla taze tüketilir. Yerel halk için, aynı zamanda tüm yemeklerin bir bileşenidir - ilkinden tatlıya, şaraba, hamur işlerine. Meyve kurutulur, kurutulur, konserve edilir. Ama dondurmuyorlar: sulu oluyor, “yok”.
Kemikler şartlı olarak yenilebilir: içerirler hidrosiyanik asit(düşük konsantrasyon).

Çiğ

Çoğu kullanışlı seçenek mangosten tüketimi. Ancak hamurdaki kemiklerin yutulmaması için özen gösterilmesi gerekmektedir.
Dondurma, smoothie'ler, kokteyller, taze mangostenli diğer tatlılar - egzotik meyveler.
Yıkanan kabuk, bir blender ile ezilir, çorbalara ve soslara (balık, et) eklenir. Kurutulmuş öğütülmüş hammaddeler, ilk yemekler, salatalar ve tatlılar için baharat olarak kullanılır.

mangosten suyu

En kokulu ve sağlıklı - taze sıkılmış. Taze mangosten ile aynı kalitededir:

Kabuğu çıkarmadan sıkabilirsiniz. Tadına viskozite katar, bu nedenle bu meyve suyu tatlı meyvelerle karıştırılır veya tatlandırılır.

saklıyoruz

Mangostenin birçok tropik meyveye göre avantajlarından biri, muhafazası ve olgunluğudur.
Mangostenin nasıl saklanacağı sorusu kolayca çözülür. Kuru, ılık veya hafif serin bir yerde, taze egzotik meyveüç ila dört hafta boyunca bozulmaz. Buzdolabında - bir veya iki hafta. Bu, koşullarda olgunlaşabilen birkaç egzotikten biridir. orta şerit faydalı özellikleri korurken. Yıkanmış, kurutulmuş mangosten, parşömen veya benzeri bir kağıda sarılır. Kuru bir yerde bırakın. Kabuğu koyu mora döndüğünde meyve olgunlaşır. Küf oluşmaması için olgunlaşma için kesinlikle kuru meyve koymak önemlidir. Polietilen kullanamazsınız, mangosteni sıkıca paketleyin.

Mangosten meyve bileşimi kalori içeriği ve besin değeri

Mangostenin Tanrıların meyvesi olarak adlandırılmasına şaşmamalı. Vitamin ve mineral çeşitliliği artı kalori içeriği bir kişiyi doyurur ve iyileştirir.

Birleştirmek

Mangosteen aşağıdaki bileşenleri içerir:

vitaminler: B, A, C, E grupları, tiamin, riboflamin;
mikro ve makro elementler: bakır, magnezyum, fosfor, sodyum, kalsiyum, potasyum, çinko;
enzimler: ksantonlar, kahetinler, steroller, polifenoller.

Kateşin ve ksantonlar mangostenin malıdır. Herkeste bile yoklar. Örneğin, doğada yaklaşık 200 tür ksanton vardır ve bunlardan 39 tanesi mangostende vardır, yani beşte biri. Bu parametreye göre mangostenin sebze veya meyveler arasında rakibi yoktur.

kalori

Mangosteen hayranlar için mükemmel sağlıklı beslenme ve diyet yapanlar. 100 gram posa kalori içeriği - 61-72 kcal. Kurutulmuş veya kurutulmuş ürün neredeyse iki kat daha yüksektir.

besin değeri

100 gram mangosten posası şunları içerir (g):

proteinler - 0.62-0.65;
yağlar - 0.43-0.46;
karbonhidratlar - 13-16.

Değer şudur yüksek içerik lif, fruktoz, glikoz.

Mangosten meyvenin faydalı özellikleri

Bireysel kontrendikasyon yoksa, mangosten her yaştan insanın sağlığı için iyidir.

Sağlık

Mangostende, faydalı özellikler nedeniyle kendini gösterir. kimyasal bileşim. Bir dizi vitamin, mineral, meyve antioksidanları, lif içerir. Meyve bir önleme ve tedavi görevi görür:

Meyve, yaşlılar için katarakt, glokom, Parkinson ve Alzheimer hastalıkları, osteoporoz, aterosklerozun önlenmesi için faydalıdır. Ayrıntılı beslenme tavsiyesi bir beslenme uzmanından veya aile doktorundan alınmalıdır.
Mangosteen, bağışıklık sistemini güçlendiren, hücre yaşlanmasını yavaşlatan ve onkolojiyi engelleyen benzersiz maddeler (ksantonlar) içerir.

güzellik

Mangosteen kolajeni sentezler, bu nedenle kozmetikte kullanılır. Kendi görünümüne önem veren bayanlar için gençleştirici maskeler popülerdir. Kabuk, bal ve kremalı hamur parçaları (her biri bir çorba kaşığı) bir karıştırıcıda çırpılır. Yüzü bir saatin çeyreği boyunca karışımla örtün. Zeytinyağına batırılmış bir pamuklu ped veya çubukla çıkarın.

Kilo kaybı için mangosten

Mangosten, metabolizmayı düzenleyen ve yağ yakan vitaminler ve enzimler içerir. Bu nedenle kilo vermeyi hayal eden herkes tarafından takdir edilmektedir.

Yine de taze meyveler herkese açık değil. Piyasaya çıkan mangosten uyuşturucu tarafından kurtarılacaklar diyet ürünleri Rusya, Beyaz Rusya, Kazakistan. Gümrük Birliğine üye ülkelerin Devlet Tescil Belgesi ve gıda takviyesi olarak hijyen belgesine sahiptir. "Mangosten şurubu (konsantre)" gibi oluyor. İlaç, beslenme uzmanları tarafından onaylanan kilo kaybı için etkilidir. Taze mangostenin özelliklerini korur, bu nedenle kontrendikasyonlar benzerdir.
Resmi web sitesinde veya güvenilir tedarikçilerden satın almak daha iyidir. Ürün konsantredir, bu nedenle talimatlar dikkatlice incelenmelidir.

Mangostenlerin tıpta kullanımı

Tıbbi özellikleri, mangosten şifacılarının Doğudaki etkileri yüzyıllardır araştırılmaktadır. Resmi Batı bilimi bunu iki yüz yıldır yapıyor.

Doğu tıbbının cephaneliği esas olarak ağaç bileşenlerini ve meyvenin yenmeyen kısımlarını içerir:

hastalıklar için mangosten yaprak ve çiçek kaynatma reçete edilir gergin sistem, sindirim, jinekoloji;
kökün kaynatıldığı sıvı adet döngüsünü geri yükler;
stomatit, ateş, ishal, sistit, üretrit ve ateş düşürücü olarak yaprak ve ağaç kabuğu kaynatma verilir;
yaprakların infüzyonu ve kabuğu iltihabı tedavi eder solunum sistemleri, böbrekler, karaciğer, hasta veya solmuş cildi yıkayın;
açık yaralar ve büyük kesikler, kan kaybını önlemek için kabuğun kaynatılmasıyla tedavi edilir.

Doktorlar kabuğu ihmal etmez: hemen hemen tüm gıda enzimleri burada yoğunlaşmıştır. Ezilmiş kuru hammaddeler dizanteriyi tedavi eder. Kabuk ve tohumlardan elde edilen özler kan kompozisyonunu iyileştirir.

Mangostenin zararları ve kontrendikasyonları

Herhangi bir ürün gibi, özellikle tropikal, mangosten herkes için uygun değildir ve her zaman değil:

Meyve alerjisi olanlar, böbrek ve mide problemleri olan (yüksek asitli) kişiler için yasaktır.
Pulpa, kanın pıhtılaşmasını hızlandıran maddeler içerir.
İlaçların etkisi engellenir.
Mangostenin hamile kadınlar, emziren anneler, küçük çocuklar için yararları ve zararları nelerdir, Avrupalı bilim adamları tam olarak çözemediler. Bu nedenle, bu kategorilerde bir doktora danıştıktan sonra azar azar tüketmek daha iyidir.

Meyve yerken bir durma faktörü bireysel hoşgörüsüzlük olabilir. Birçoğu için mangosten egzotiktir, bu nedenle küçük porsiyonlarla tanışmaya başlamanız gerekir: yarım veya bir meyve.

Çözüm

Mangosteen, Tayland'da veya komşu ülkelerde tatmak daha iyidir. Meyveler tüm yıl boyunca mevcuttur. Sezon boyunca, Nisan'dan Eylül'e kadar fiyatlar ucuzdur. Kışın yüksek. En lezzetlisi temmuz sonundan itibaren toplanan meyvelerdir.

Uzmanlar, muhteşem şarabı denemenizi tavsiye eder: ifade edilemez duyumlar garanti edilir.

eve getirilebilir olgun meyve. Zevkinizi uzatmak istiyorsanız, olgunlaşmamış mangosten alın.

Vücuttaki vitamin eksikliğini telafi etmek için eczane vitamin komplekslerini unutmadan sebze ve meyveleri kilogram olarak yiyoruz. Bir meyve veya sebze içerse harika olurdu yeterli herhangi bir yardımcı program! Onu yedim ve sakinim. Böyle bir ürünün var olduğunu öğrenseniz ne derdiniz? Meyvelerin kralı denir. Bu bir mangosten. Bununla karıştırmayın (bu arada, bu makalede mangoya “meyvelerin kralı” da denir). Aralarında ortak hiçbir şey yok, dış görünüş, tadı yok, belki ikisi dışında - egzotik meyveler ve "krallar". Mango artık bizim için çok egzotik olmasa da ...

Meyvenin doğru adı mangostendir. Ancak hem mangosten hem de mangosten duyabilirsiniz - size tanımlama için harika bir meyvenin fotoğrafını gösteriyoruz. İlginçtir ki, mangosten ile vahşi doğada böyle veya gibi tanışmayacaksınız. Mangosteen bir melez veya bilimsel olarak iki ağaç türünün bir poliploididir. Ve insan müdahalesi olmadan oldu. Doğal yetiştirme, her iki prototipin özelliklerini birleştirdi ve çoğalttı, bu da her birinin içeriğini arttırdı. faydalı madde ayrı ayrı.

biraz daha var mı Muhteşem gerçek. Mangosteen aseksüel meyve ve ağaçtır ve arılar, kuşlar veya kelebekler tarafından tozlaşmaya bile ihtiyaç duymaz. Çiçeklerin hem erkek hem de dişi özellikleri vardır, yani kendi kendine döllenirler. Bu etkiye partenogenez denir. Üstelik çiçeklerde nektar yoktur, kuşlar ve böcekler açısından bu çiçekli ağaç kesinlikle işe yaramaz ve bu nedenle meyvelerin kraliçesine bile yaklaşmazlar. Bu yüzden gururlu bir kraliyet yalnızlığı içinde duruyor. Eh, kraliyet ailesinin kaderi böyle. Ve bazen kafalarını giyotinde kesiyorlar ...

Mangosten ne işe yarar?

Mangostenin bir poliploid olması nedeniyle, “saf” meyvelerden daha büyük bir hacimde vitaminler ve gerekli eser elementler içerir. Ve mangosten faydalı özelliklerini bir kral gibi dağıtır.

Karbonhidratlar, proteinler ve hatta yağlar içerir. 100 gram meyvenin kalori içeriği sadece 65 kcal'dir.
Mangosten ve şeker türevleri açısından zengin: glikoz, sakaroz, fruktoz.
Vitaminlerden (birçoğu var), E vitamini ve B1 vitamini olarak da bilinen tiamin sayılabilir.
Kalsiyum, demir, potasyum ve fosfor gibi mineraller de gereksiz olmayacaktır.

Ama hepsinden önemlisi, mangosten içeriği için değerlidir - ksantonlar ve tıpta bilinen 200'den 39'u zaten var! Xanthones, kalbimizi ve kan damarlarımızı çalışır durumda tutar, virüslerle savaşır, vücudu canlandırır ve beyin aktivitesini uyarır.

Mangostende her şey faydalıdır - posadan kabuğa ve kabuklu yapraklara. Meyveyi tattıktan sonra cildi atmayın - zengindir. Ve bu dizanteri, ishal ve çeşitli hastalıklar deri.

Herkes mangosten yiyebilir. Bu mucize meyveye karşı bireysel bir hoşgörüsüzlük ortaya çıkmadıkça.

Mangosten. Meyve nasıl yenir ve seçilir?

Satışta meyve şeklinde mangosten bulmak nadirdir - onu taşımak çok zordur. Bu nedenle, bir meyve gibi duruyor kraliyet masası. Bu fiyatın ikinci nedeni ise yetiştirmenin zorluğu. Yüksek nemli ve tropikal iklime ihtiyaç duyar. temiz su, kuvvetli rüzgarlar olmadan ve iyi döllenmiş organik topraklarda. En çok da Tayland, Çin ve Singapur iklimi ona yakışıyor. Bu nedenle evde mangosten yetiştirmek mümkün değildir.

Tayland'daysanız, yerel pazarda bir mangosten satın alın - kırmızı-mor sert kabuğu ve narin kar beyazı eti olan bir meyve. Yerel pazarlarda kilogram başına 0,5 ila 4,6 dolara mal oluyor.

Meyveyi inceleyin. Cildi yoğun, ancak kuru, yumuşak, sert ve çatlak olmamalıdır. Böyle bir meyve sunulursa, zaten olgunlaşmıştır veya henüz olgunlaşmamıştır. AT küçük meyve lezzetli hamurçok az. Evet tabi ki mangosten kabuğu çok değerli ama tadını çıkarmak istiyoruz egzotik tat ve sadece fayda değil, değil mi?

Sapı kesip, kabuğu bir bıçakla çıkararak haç şeklinde kesimler yapıyoruz. Şimdi cilt çıkarılabilir. İçinde posa dilimleri var. Ve ne kadar küçüklerse, o kadar az kemikleri olur. Meyve suyunun dışarı sızmaması için posaya dokunmamak önemlidir. Tüm mangostanları bir kerede kesmeyin. Bütün meyveler buzdolabında birkaç hafta saklanabilir.

Mangostenin tadı, daha önce denemiş olan bizim veya lychee'ye biraz benziyor. Hamurun tadı tatlı ve ekşidir, kokusu ürkütücü değil tazedir. Genellikle taze olarak yenir ve bir teknede servis edilir. kırık buz. Böyle bir buz substratı mangostenin tadına tazelik katar. Tayland mutfağı baharatlı ve mangosten ağzınızı tazeleyebilir. Thais onu turtalara ve kokteyllere, meyvelere ve baharatlı salatalar, sufle yapın ve yerel balık ve diğer deniz ürünleri ile servis edilen köri sosu hazırlayın. Thais kabuğunu atmaz, ancak özel bir şekilde işledikten sonra jöle yaparlar.

Mangosten ve modern bilim

Amerika'da mangosten özellikle taze veya kurutulmuş olarak popüler değildir. Ancak Utah merkezli Xango şirketi tıbbi araştırmalar yaptı. Ve işte deneyler sonucunda ortaya çıkan şey.

Belirli bir formüle göre, mangostenin kabuğu, özü ve tohumları, amniyotik hamur (yani tüm meyve) ile aynı anda ve hızlı bir şekilde işlenirse, Tıbbi özellikler doğal antioksidanların etkinliği de dahil olmak üzere geliştirilmiş. Kanseri yenebilir veya yavaşlatabilir, ameliyattan sonra gücü geri kazanabilir, alerjilerden kurtulabilir, aşırı kiloyu azaltabilir (Kate Moss modeli bunu doğrular), karaciğeri yenileyebilir ve kanı temizleyebilir, mide ve bağırsakları normalleştirebilir, hatta migrenden kurtulabilir. ve gençliği uzatır.

Xango, Xango suyu ve meyveye dayalı bir dizi kozmetik ürünü piyasaya sürdü. Meyve suyu adını almıştır aktif madde fetüste bulunan - ksanton.

Ancak, aldanmayın. Evet, XanGo suyu %100 mangosten meyvesi içerir, ancak aynı zamanda meyve suları, çilekler, kırmızı üzümler ve içerir. Eklenen meyve sularının her biri sırayla vücudun iyileştirici gücünü taşır. Bu yüzden ambalaja dikkat edin.

Xango suyu neden sadece mangostan yapılmaz? Meyvenin kabuğu hoş olmayan, acı bir tada sahiptir. Bu nedenle, diğer meyvelerin aroması ile “tıkanır”. Aslında şifa veren kabuğudur. Bu nedenle, Tayland'ı ziyaret ederseniz, bunun yerine eve gidin. geleneksel hediyelik eşyalar kabuğunu aldığınızdan emin olun. Kurutun, toz haline getirin ve kendiniz pişireceğiniz yemeklere ekleyin. Kesinlikle acımayacak.

Bu arada, kemiği çimlendirmeyi deneyebilirsiniz. Fakat mangosten gibi bir meyvenin iklimimizde kök salması mümkün olacak mı? Evde büyümek henüz kimse için başarılı olmadı.

Mangosten. Geçmiş ve gelecek

Şaşırtıcı bir şekilde, mangosten hem geçmişte hem de gelecekte biliniyordu. Wikipedia efsaneyi biliyor. Buda ormanın içinden beyaz bir fil üzerinde gitti. Testere harika meyve 25 metrelik bir ağaçta onu kopardı ve denedi. Şifa verici güçler, tadı Buda'nın damak tadına uygundu ve insanlara birçok rahatsızlıkla başa çıkabilen büyülü bir meyve olarak sundu. Buddha gibi bir kişinin gerçekten var olup olmadığını bilmiyoruz, ancak mangosten oldukça gerçektir.

Ve gelecekte, Alice kızı ("Gelecekten Misafir" filmi) mangostenden brambulet hazırladı ve peteyar yağında kızarttı. Ne sen ve ben, ne Yulia kızı ne de Kolya çocuğu bu yemeği deneyemeyecek olmamız üzücü. Sonuçta, bu yağın elde edildiği Angeldin peteyarları, Alpha Centauri'nin galaktik sisteminde bulunan Cerberus gezegeninde büyüyor.

Gerçi... Kim bilir, bir uzay gemisi veya bir yıldız gemisi alıp Angeldin peteyarlarının petrolü için Cerberus pazarına uçacağız. Tayland'dan bir mangosteen flip nam. Ve sonra Alisa Selezneva'nın tarifine göre yemeğin tadını kesinlikle çıkaracağız. Ana şey, yemek yemeyi bitirene kadar uyanmak için zamanınızın olmamasıdır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır