Tavuk sakatatlarını güzelce pişirin. tavuk sakatatı

Çünkü onlarla ne yapacaklarını bilmiyorlar. Bu yüzden bugün size nasıl lezzetli yemek pişireceğinizi anlatacağım. tavuk sakatatı: Bunu tamamen takdir etmeni gerçekten istiyorum mevcut ürün, ne yazık ki, biraz dikkatten yoksun.

Ayrıca bir komşum bana haşlanmış tavuk sakatatı ikram edene kadar sakatata karşı biraz temkinliydim. Çok lezzetli ve iştah açıcı olduğu ortaya çıktı, o kadar ki ateş yaktım ve tam anlamıyla ertesi gün bu yemeği ailem için hazırladım.

Ve kocam, kızım ve hatta kayınvalidemin haşlanmış tavuk sakatatlarımı beğenmesi beni çok mutlu etti. Şimdi onları oldukça sık pişiriyorum, özellikle de bu yemeğin tarifi basit olduğu ve sakatatlar aile bütçesi için hiç de külfetli olmadığı için. Kesinlikle lezzetli olmaları için tavuk sakatatlarının nasıl pişirileceğini şimdi sizinle paylaşmaktan mutluluk duyacağım.

İçindekiler:

400-500 gr tavuk sakatatı (karıncıklar, kalpler, karaciğer);
1 soğan (orta boy);
1 havuç (küçük boy);
tuz, siyah öğütülmüş biber- tatmak;
2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Lezzetli tavuk sakatatları nasıl pişirilir:

Sakatatları yıkar, kağıt havluya koyar, kuruturuz. Kalplerden kan pıhtılarını, midelerden yağları çıkarıyoruz ve filmi karaciğerden kesiyoruz. Tüm yan ürünler küçük, yaklaşık olarak aynı boyutta olduğu için onları kesmiyoruz.

Karıncıkları ve kalpleri bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya koyun. Birkaç kez karıştırarak 5-7 dakika yüksek ateşte kızartın.

Havuçları rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Tavaya soğan ve havuç ekleyin ve karıştırın.

Ara sıra karıştırarak 10 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak kızartın.

Karaciğeri tavaya ekleyin, karıştırın.

Ve 5-7 dakika kısık ateşte kızartın. Sonra tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin ve tekrar karıştırın.

Tavaya yarım bardak su ekleyin - böylece sakatatlar neredeyse tamamen kaplanır.

Yüksek ateşte tencerenin içindekileri kaynatın, ısıyı en aza indirin ve sakatatı kapağın altında 40-50 dakika pişirin.

Hazır yemek hemen servis yapın.

Peki ya tavuk sakatatı? Bu, elbette, kalp, mide ve karaciğerdir. Protein ve demir açısından oldukça zengindirler. Hazırlanan yemekler tavuk sakatatı- düşük kalorili ve sağlıklı beslenme. Tabii ki, bu tür malzemeleri sevmiyorsanız, örneğin mantarlı tavuk ciğeri veya sadece meyilli ciğer gibi daha kabul edilebilir bir şeyler pişirebilirsiniz. Yine de denemeye karar verirseniz, tavuk sakatatından ne hazırlanabileceğini öğrenelim mi?

Yavaş bir tencerede tavuk sakatatı

tavuk sakatatı- 1 kg;
soğan - 500 gr;
tereyağı - 10 gr;
havuç - 3 adet;
ekşi krema %20 yağ - 250 ml;
tuz, baharatlar - tatmak.

Ekşi kremada tavuk sakatatlarını hazırlamak için suyla iyice yıkayıp bir kevgir içine atıyoruz ki camın tamamı fazla su. Soğanı kabuğundan temizleyip akan su altında yıkayıp küp şeklinde kesiyoruz.

Havuçları soyup rendeleyin kaba rende. Multicooker'ı "Pişirme" moduna getiriyoruz, kaseye döküyoruz sebze yağı ve içindeki soğanı kızarana kadar kızartın, ardından havuçları koyun ve 4 dakika daha kızartın. Sebzelerin yanmaması için sürekli karıştırın. Sonra bir parça ekle tereyağı ve tavuk sakatatlarını yerleştirin. Tatmak için tuz, baharat ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Ekşi krema ve biraz su ekleyin. Multicooker'ı "Söndürme" moduna aktarıyoruz, 1 saat pişiriyoruz. Kızarmış tavuk sakatatı yumuşak ve suludur. garnitür olarak servis edebilirsiniz haşlanmış pirinç veya patates.

Bir tencerede tavuk sakatatı - yemek tarifi

tavuk sakatatı - 500 gr;
patates - 4 adet;
havuç - 2 adet;
soğan - 1 adet;
ekşi krema - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
salça- 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz, karabiber - tatmak;
bitkisel yağ - kızartma için.

Tavuk butlarını güzelce yıkayın ılık su ve yarı pişene kadar kaynatın. Bir kevgir içine boşaltın ve suyun iyice süzülmesine izin verin. Daha sonra, onları bir tavaya, tuza, karabibere koyun ve bitkisel yağ ilavesiyle 5 dakika kısık ateşte kızartın. Bu sırada patatesleri, havuçları soyun ve sebzeleri ince şeritler veya küpler halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde ince ince doğrayın. Sebzeleri başka bir tavada kızartın, tadına tuz ekleyin.

Şimdi alıyoruz kil çömlek, altına biraz sebze kızartması koyun, üzerlerine tavuk sakatatı koyun, sarımsağı preste sıkın ve kalan sebzelerle örtün. Ekşi krema ile domates sosunu karıştırıp tencerelerimizi dolduruyoruz. Bir kapakla örtün, bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 25 dakika gönderin.

kadınadvice.ru

tavuk sakatat tarifi

Sakatatları haşlayın ve hazırlanan sosta kırmızı biber ve salça ile haşlayın. Pişirmek yaklaşık 1,5 saat sürecektir.

300 gr mide, kalp ve karaciğer
1 dolmalık biber veya 150 gr dondurulmuş biber
2 orta boy soğan
1 acı biber (veya tadına göre öğütülmüş)
4-5 yenibahar bezelye
2-3 diş sarımsak
2-3 defne yaprağı
1 çay kaşığı Provence otlar
3-4 st. kaşık domates salçası
2-3 yemek kaşığı. ketçap kaşığı
1-1,5 çay kaşığı toz kırmızı biber
2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ

Sebzeli haşlanmış tavuk sakatatı

Çok zengin tat Bu basit bir yemek. İyi bir tarif pişirmek aile yemeği kalorisi çok yüksek değil.

her biri 350-400 gr tavuk mideleri, kalpler ve karaciğer
150-200 gr yeşil fasulye
100-150 gr donmuş mısır (konserve)
100 gr donmuş yeşil bezelye (konserve)
1 büyük soğan
1 havuç
1-2 kereviz sapı
başına 200 gr domates kendi suyu(veya 2-3 taze)
tuz biber
1 çay kaşığı Provence otu (diğer baharat seti)
3 sanat. yemek kaşığı bitkisel yağ

Tavuk sakatatından pirzola

Zafer için pirzola - sulu, lezzetli, tatmin edici. Ek olarak - kullanışlı ve ucuz hammaddelerden. Yemek pişirmek.

250-300 gr tavuk ciğeri
250-300 gr tavuk kalbi
250-300 gr tavuk mide
1 küçük soğan
40-45 gr yulaf ezmesi
2 yemek kaşığı. kaşık ekmek kırıntıları
6-7 md. pirzola ekmek için yemek kaşığı un
1,5 çay kaşığı Baharat kıymaya (et için)
tuz, taze çekilmiş biber karışımı (veya siyah, beyaz)

Tavuk sakatatından Azu

Azu'yu sakatatla pişirmeyi denedin mi? Şiddetle tavsiye edilir - lezzetli.

250-300 gr tavuk kalbi
250-300 gr tavuk ciğeri
4-6 adet patates (3-4 kişilik)
2 turşu
2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası
1 ampul
1 inci. bir kaşık un
1 çay kaşığı şeker
tuz biber
1-2 defne yaprağı
sebze yağı

Kremada haşlanmış tavuk sakatatları

ile yemek tarifi basit malzemeler- ama tavukların sessizce çürüdüğü kremalı ne harika bir sos.

700-800 gr tavuk kalbi ve ciğeri
%20 yağdan 350-400 ml krema
1 büyük soğan
1 inci. bir kaşık un
tuz biber
1 çay kaşığı Provence otları
0,5 çay kaşığı kişniş
tuz biber
1 inci. bir kaşık bitkisel yağ

Tavuk sakatatlı haşlanmış patates

Eğer seversen haşlanmış patates- bu yemeği seveceksin. Tarifte açıklanan hazırlama yöntemi ile.

1-1,2 kilo patates
300-350 gr tavuk kalbi
300-350 gr tavuk ciğeri
1 büyük soğan
1 havuç
1-2 kereviz sapı
2-3 yemek kaşığı. kaşık domates salçası
Et veya kıyma için 1 çay kaşığı baharat
1 adet salatalık turşusu (orta boy)
1 çay kaşığı şeker
tuz biber
2-3 yemek kaşığı. kaşık soya sosu
1 Defne yaprağı
3-4 st. yemek kaşığı bitkisel yağ
1 inci. bir kaşık tereyağı

Soya krema soslu tavuk sakatatları

Hazırlamanın basitliğinin genellikle yemeğe harika bir tat verdiğini gösteren başka bir tarif.

300 gr tavuk kalbi
300 gr tavuk ciğeri
150 ml soya sosu
200-250 ml krema
2 yemek kaşığı. kaşık domates sosu
tuz, şeker - tatmak

Mantarlı tavuk sakatatları

Tamamen tatmin edici, ancak mide için yeterince hafif bir yemek - mantarla pişirilmiş sakatatlar. için seriden tarif.

200-250 gr tavuk kalbi
200-250 gr tavuk ciğeri
200-250 gr tavuk karıncıkları
300-350 gr mantar veya orman mantarları, taze veya dondurulmuş
1 büyük soğan
2 orta boy havuç
1-2 kereviz sapı (isteğe bağlı)
1 tatlı biber
2-3 yemek kaşığı. kaşık domates salçası
zevkinize göre et için baharat
taze veya kuru otlar
tuz biber
sebze yağı

Domates soslu tavuk sakatat

Ancak hazır sakatatları denedikten sonra - bu tarifi takdir ettik. Ekşi kremada sakatat yaptık, pişirdik.

200-230 gr tavuk kalbi
200-230 gr tavuk karıncıkları
230-250 gr tavuk ciğeri
1 ampul
1 havuç
1 sap kereviz
2 orta boy salatalık turşusu
2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası
3-5 sanat. ketçap kaşığı
1 olgun, çok büyük veya 2 orta boy domates
tuz, taze çekilmiş karabiber
1-2 defne yaprağı
2-4 st. yemek kaşığı bitkisel yağ

Bulgar haşlanmış sakatat

Sakatat - hem tavuk hem de hindi - sağlıklı yiyeceklerdir ve bu nedenle onları daha sık pişirmeye değer. Yemek basit ve

povarixa.ru

Kızarmış tavuk sakatatı

Lezzetli ve ilginç bir şeyler pişirme arzunuz varsa, tavuk sakatatı böyle bir yemek için mükemmeldir. bu göreceli ucuz ürün, hemen hemen tüm süpermarketlerde satılmaktadır. -de uygun pişirme bu incelikten yumuşak, yumuşak ve suludurlar. Bu yemeğin ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edeceğinden emin olabilirsiniz. Ve yemeği daha da yumuşak hale getirmek için, pilav için ekşi krema kullanabilirsiniz. Onları daha sulu ve orta derecede yumuşak yapacak.

Tavuk kalpleri - 300 gr
Tavuk taşlığı - 300 gr
Tavuk ciğeri- 300 gram
Soğan- 1 BİLGİSAYAR.
Sarımsak - 2 diş
Defne yaprağı - 2 adet.
Yenibahar bezelye - 3 adet.
Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
Karabiber - 1/3 çay kaşığı ya da tatmak

Haşlanmış tavuk sakatatı pişirme

1. Soğan ve sarımsağı soyun. Daha sonra yıkayın ve bir kağıt havluyla iyice kurulayın, aksi takdirde sıcak yağ ve su birleştiğinde masayı ve mutfağı lekeleyecek sıçramalar oluşacaktır. Sonra sebzeleri şeritler veya küpler halinde kesin.

Ayrıca bu sebze buketine havuç, tatlı biber ve tatmak için diğer ürünler eklenebilir.

2. tavuk sakatatı Akan su altında durulayın, bir kağıt havlu üzerine koyun ve kurulayın. Kalplerdeki tüm kan pıhtılarını çıkarın, midelerdeki yağı çıkarın, karaciğerdeki filmi kesin. Ardından ürünleri orta parçalara ayırın. Kalpler orijinal hallerinde bırakılabilir.

3. Tavayı ocağa koyun. Bitkisel yağı dökün ve iyice ısıtın. Yağ kızmaya başlayınca sakatat ve sebzeleri kızartmaya gönderin. İlk 5 dakika yüksek ateşte tutun, ardından sıcaklığı düşürün ve 15 dakika ara sıra karıştırarak kızartmaya devam edin. Ardından defne yaprağını ve karabiberleri tavaya alın. Sonra biraz su dökün, yüksek ateşte kaynatın, sıcaklığı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve sakatatı yaklaşık 1 saat pişirin.

4. Yemeği sıcak olarak servis edin. çok lezzetli yanına çok yakışıyor haşlanmış fasulye veya patates püresi.

tutknow.ru

Tavuk sakatatıyla ne pişirebilirsin? Her zevke uygun tarif

Eski zamanlardan beri, tavuk sakatatları Rusya'da çok popüler olmuştur. Her hostesin kendi tarifi vardı. Bu, onların parlak bireyselliklerini ve zengin mutfak hayal güçlerini göstermelerini mümkün kıldı.

Her zaman her etle hazırlanabilen en basit yemek çorbadır. Bu görüşe yalnızca nitelikli bir aşçı değil, aynı zamanda basit bir aşçı da katılacaktır. ev hanımı. Tek soru, bunun için ne tür bir et almanın daha iyi olduğudur.

Birçok insan gerçekten tavuk sakatatını sever. Böyle bir yemeğin tarifi aşağıdaki malzemeleri sağlar: 100 gram tavuk ciğeri ve midesi, çeyrek kilo patates, tuz, 1 havuç, yarım bardak pirinç, karabiber, 35 gram bitkisel yağ, defne yaprağı ve taze otlar.

Bu çorbayı yapmak kolaydır:

Yan ürünleri iyice durulayın, küçük parçalar, fazla filmleri çıkarın ve bir tencereye koyun.
Onları suyla (2,5 litre) dökün ve ardından bir defne yaprağı ekleyerek ateşe verin. Kaynattıktan hemen sonra ortaya çıkan köpüğü sürekli olarak çıkarmanız gerekir.
Soyulmuş patatesleri şeritler halinde kesin ve kaynayan etle birlikte tavaya ekleyin.
Havuçları öğütün, yağda hafifçe kızartın ve ardından çorbaya da gönderin.
Pirinci ekleyin ve 20-25 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
En sonunda biber, tuz ve önceden doğranmış otlar ekleyin.

Bu çorba tavuk sakatatını sevenlere hitap edecek. Tarif basittir ve kimsenin tekrar etmesi zor olmayacaktır.

Balkan motifleri

Her milletin yemek konusunda kendi alışkanlıkları ve öncelikleri vardır. Bulgaristan'da tavuk sakatatlarını biraz farklı pişirmeyi tercih ediyorlar. Tarif oldukça ilginç ve tüm süreç çok hızlı. Böyle bir yemek için gereken ürünlerden: 600 gram tavuk sakatatı (aynı kalp ve karaciğer), tuz, 3 büyük domates, 300 gram soğan, şeker, karabiber, 2 diş sarımsak ve otlar (maydanozlu dereotu).

Yemek pişirmek her zaman olduğu gibi etle başlar:

İlk önce sakatatları bitkisel yağda yüksek ateşte kızartın, biber ve tuz eklemeyi unutmayın.
Önceden yarım halkalar halinde keserek bir preste doğranmış sarımsak ve soğanı ekleyin. Yiyeceklerin yanmaması için alev hafifçe çıkarılabilir.
Domatesleri rendeleyin ve elde edilen kütleyi tavaya aktarın. Sıvı üç kat daha az olana kadar kızartmaya devam edin.
Kalan malzemeleri ekleyin ve 5-6 dakika daha bekleyin.

Böyle bir yemeğin aroması kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Sulu soslu en yumuşak et her zaman destekçilerini bulacaktır.

İtalyan gelenekleri

Tavuk sakatatından yapılan yemekler ulusal mutfaklar Farklı ülkeler. Gürcüler onlardan harika kuchmachi pişiriyorlar ve Viyana sakinleri sadece boishel'e bayılıyorlar, burada kokulu sos havadar köfte ile yüzen et parçaları. İtalyanlar ayrıca tavuk sakatatının nasıl pişirileceğini de biliyorlar. Fotoğraflı tarifler, istediğiniz sonucu elde etmek için her adımı tam olarak tekrarlamanıza yardımcı olacaktır.

İlk bileşenlere aşağıdaki miktarda ihtiyaç duyulacaktır: 250 gram makarna (veya diğer makarna) ve aynı miktarda tavuk sakatatı, bir bakla acı biber, tuz, 3 adet domates, 2 diş sarımsak, 50 gram zeytinyağı, toz biber, biraz un ve maydanoz.

Sakatatı iyice durulayın ve ardından tuz, karabiber serpin ve 15 dakika bekletin.
Bundan sonra, üzerlerine un serpin ve karakteristik bir kabuğa kadar kızartın.
Doğranmış sarımsak ve bir tutam acı biber ekleyin.
Üzerine kaynar su dökerek domateslerin kabuklarını soyun. Hamuru kabaca kesin ve ete ekleyin. Biraz sonra, her şeyi doğranmış otlarla serpin. Kızartma işlemine 10 dakika devam edin.
Bir kaşık unu ½ su bardağı su ile seyreltin, karıştırın ve kaynayan ete ekleyin. 3-4 dakika içinde her şey hazır olacak.
Makarnayı haşlayın, süzün ve tabaklara dizin.
Eti kokulu bir sosla dökerek üstüne koyun.

Bu yemek gerçekten en iyi İtalyan geleneklerine karşılık geliyor.

En basit seçenek

Yemekle uğraşmak için kesinlikle zaman yoksa, haşlanmış tavuk sakatatı pişirebilirsiniz. Bunun tarifi en basit olanıdır.

Bunun için standart bir ürün setine ihtiyacınız olacak: her biri 400 gram tavuk kalbi, karaciğer ve mide, havuç, soğan, tuz, köri, biber ve bitkisel yağ.

Yemek pişirmek için derin bir tava veya kazan kullanmak daha iyidir. yapışmaz kaplama. Tüm işler aşamalar halinde gerçekleştirilir:

Sakatatın pişme zamanı farklı olduğu için önce mide ve kalp bir tencerede kızartılmalıdır.
15 dakika sonra karaciğeri de oraya gönderin. Sürekli karıştırmayı unutmayın.
5 dakika sonra doğranmış sebzeleri ekleyin. Ürünler 6-7 dakika daha kızartılmalıdır.
Bundan sonra biraz su eklemeniz, köri yapmanız, ısıyı azaltmanız ve 15 dakika kaynatmanız gerekir.
Kalan malzemeleri ekleyin ve 10 dakika sonra çıkarın. güveç ateşten.

Yemek lezzetli, yumuşak ve çok besleyici. Ve evet, oldukça ucuz. Sonuçta, her ev hanımı tasarruf edebilmelidir.

Hafif soslu sakatat

Süt ürünlerinin etin tadını nasıl değiştirdiğini herkes bilir. Bu etki birçok aşçı tarafından işlerinde kullanılır. Örneğin, tavuk sakatatını fırında pişirmeyi deneyebilirsiniz. krema sosu. Tarif, iş için sadece kalpleri alarak biraz basitleştirilebilir.

Peki ya tavuk sakatatı? Bu, elbette, kalp, mide ve karaciğerdir. Protein ve demir açısından oldukça zengindirler. Tavuk sakatatından yapılan yemekler, düşük kalorili ve sağlıklı beslenmenin temelidir. Elbette, bu tür malzemeleri sevmiyorsanız, örneğin daha kabul edilebilir bir şeyler pişirebilir veya daha basit bir şekilde pişirebilirsiniz. Yine de denemeye karar verirseniz, tavuk sakatatından ne hazırlanabileceğini öğrenelim mi?

Yavaş bir tencerede tavuk sakatatı

İçindekiler:

tavuk sakatatı - 1 kg;
soğan - 500 gr;
tereyağı - 10 gr;
havuç - 3 adet;
ekşi krema %20 yağ - 250 ml;
tuz, baharatlar - tatmak.

Yemek pişirmek

Ekşi kremada tavuk sakatatlarını hazırlamak için suyla iyice yıkayıp bir kevgir içine atıyoruz, böylece fazla su camdan atılıyor. Soğanı kabuğundan temizleyip akan su altında yıkayıp küp şeklinde kesiyoruz.

Havuçları temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Multicooker'ı "Pişirme" moduna getiriyoruz, kaseye bitkisel yağ döküp soğanı kızarana kadar kızartıyoruz, ardından havuçları koyup 4 dakika daha kızartıyoruz. Sebzelerin yanmaması için sürekli karıştırın. Sonra bir parça tereyağı ekleyin ve tavuk sakatatlarını yerleştirin. Tatmak için tuz, baharat ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Ekşi krema ve biraz su ekleyin. Multicooker'ı "Söndürme" moduna aktarıyoruz, 1 saat pişiriyoruz. Kızarmış tavuk sakatatı yumuşak ve suludur. Garnitür olarak haşlanmış pirinç veya patates servis edebilirsiniz.

Bir tencerede tavuk sakatatı - yemek tarifi

İçindekiler:

tavuk sakatatı - 500 gr;
patates - 4 adet;
havuç - 2 adet;
soğan - 1 adet;
ekşi krema - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
salça - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz, karabiber - tatmak;
bitkisel yağ - kızartma için.

Yemek pişirmek

Tavuk sakatatlarını ılık suyla iyice durulayın ve yarı pişene kadar kaynatın. Bir kevgir içine boşaltın ve suyun iyice süzülmesine izin verin. Daha sonra, onları bir tavaya, tuza, karabibere koyun ve bitkisel yağ ilavesiyle 5 dakika kısık ateşte kızartın. Bu sırada patatesleri, havuçları soyun ve sebzeleri ince şeritler veya küpler halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde ince ince doğrayın. Sebzeleri başka bir tavada kızartın, tadına tuz ekleyin.

Şimdi kil kaplar alıyoruz, altına biraz sebze kızartması koyuyoruz, üzerlerine tavuk sakatatı koyuyoruz, bir preste sarımsak sıkıyoruz ve kalan sebzelerle kaplıyoruz. Ekşi krema ile domates sosunu karıştırıp tencerelerimizi dolduruyoruz. Bir kapakla örtün, bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 25 dakika gönderin.

Başlangıç olarak, ana kuralı hatırlamaya değer. Tavuk kalpleri ve mideleri ayrı bir tencerede kaynatılmalı ve ancak o zaman et suyuna eklenmelidir - aksi takdirde çorbaya sakatat eklenecektir. acı tat. Ve şimdi incelikler için. ön tedavi içindekiler. Kalplerden çıkıntı yapan arter kalıntılarını keskin bir bıçakla çıkarmak ve ardından ikincisini hafifçe kesmek veya ikiye kesmek ve iyice durulamak zorunludur. soğuk su. Karıncıklardan iç zarlar çıkarılmalı (neyse ki kolayca ayrılırlar) ve ardından her mide su ile durulanır ve dört parçaya bölünür.

Sakatatları yemek pişirmek için hazırladıktan sonra sebzeleri yapabilirsiniz: soğanları ve havuçları hafifçe soteleyin ve bunları doğranmış patates, defne yaprağı ve kokulu otlar kaynayan tavuk suyu tenceresine alınır. Ve sebzeler hazır olduğunda haşlanmış sakatatı ekleyin. Sevilen çorbayı tattıktan sonra, yemek pişirmek için ikinci kursa başlamaya değer.

hangi tavuk karaciğerine ihtiyacımız var. Buğulanmış bir ciğer seçerken öncelikle rengine (beyazımsı bir kaplama olmaması için) ve kokusuna dikkat edin. Evde birkaç kez durulayın soğuk su ve ardından bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.

Karaciğerin üzerinde yararlı etkisi olan birçok değerli eser element içerdiğini unutmayın. kan dolaşım sistemi, cilt hücreleri ve vücut metabolizması. her şeyi kurtarmak için faydalı özellikler ve aynı zamanda bu ürünün tadı, uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmamalıdır. Kızartmak yeterince kolay tavuk ciğeri ince kıyılmış soğanlar(ve karaciğerin tadını "çekmemek" için soğana kapılmamalısınız). Beyaz sosları ve sosları tercih edenler ise kızarmış ciğer üzerine az yağlı ekşi krema döküp kısık ateşte kısa bir süre kaynatabilirler.

Yavaş bir tencerede pişirirseniz, tavuk sakatatları çok yumuşak ve lezzetli olacaktır. Ama önce kalpleri ayrı ayrı kaynatmanız gerekiyor - üzerlerine soğuk su dökün ve sıvıyı kaynatın. Şimdi sakatatları çıkarmalı ve kurutmalısınız. Daha sonra karaciğer, mide ve kalpler çok pişirici bir kaseye konulmalı, doğranmış havuç ve soğan eklenmeli, her şey filtrelenmiş suyla (500 gr sakatat - 500 ml su) dökülmeli ve bir saat pişirilmelidir ("Güveç" işlevi). Ardından yavaş pişiriciyi açabilir, içindekileri hafifçe karıştırabilir, tuz, karabiber ve baharatları ekleyebilir ve sakatatları çeyrek saat daha pişirebilirsiniz.

kuchmachi

6 kişi için: tavuk sakatatı - 1 kg, nar - 1 adet, sek kırmızı şarap - 100 ml, bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l., soğan - 2 adet, sarımsak - 4 diş, fesleğen - 1 çay kaşığı, kızamık - 1 çay kaşığı, şerbetçiotu - 1 çay kaşığı, kişniş - 1 çay kaşığı, kişniş - 1 demet, karabiber, tuz

Sakatatları küçük parçalar halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağda (2 yemek kaşığı) kızarana kadar kızartın. Kalan yağı derin bir tencerede kızdırın. Üzerinde sakatatları 7 dakika kızartın. Tuz, karabiber, 50 ml şarap ve 100 ml su dökün. Tüm sıvı buharlaşana kadar 30 dakika pişirin. Sarımsağı ince ince doğrayın, fesleğen, kızamık, suneli şerbetçiotu, kişniş, doğranmış kişniş, kalan şarabı ekleyin. Her şeyi öğütün, soğanlı sakatatlara koyun. Karıştırın, 7 dakika kızartın. Bitmiş yemeği nar taneleri ile serpin.

Porsiyon başına kalori 263 kalori

Pişirme süresi 40 dakika

5 puan

Marul ve lollo rossa ile sıcak tavuk kalbi salatası

3 kişi için: tavuk kalpleri - 500 gr, ekşi krema %20 - 200 gr, soğan - 1 adet, sarımsak - 2 diş, marul - 150 gr, lollo rossa - 150 gr, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l., toz karabiber, tuz

Kalpleri yıkayın, temizleyin. Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın, soğanı kızarana kadar kızartın. Kalpleri ekleyin, tüm sıvı buharlaşana ve kalpler kızarana kadar 15 dakika kızartın. Tuz, karabiber, karıştırın, soğumaya bırakın. Sarımsakları soyun, rendeleyin ince rende. Ekşi kremayı derin bir kaseye dökün, sarımsak, tuz ekleyin, iyice karıştırın. Marulu ve lollo rossa yapraklarını elinizle yırtın. Açık büyük tabak kalpleri ve marul parçalarını yerleştirin. ekşi krema sosu ayrı olarak gönderin.

Porsiyon başına kalori 200 kalori

Pişirme süresi 30 dakika

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 5 puan

Sakatatlı tavuk çorbası

6 kişi için: tavuk mideleri - 300 gr, havuç - 1 adet, tavuk suyu - 1 l, kereviz - 1 sap, rezene - 0,5 çay kaşığı, defne yaprağı - 2 adet, soya sosu - 50 ml, tagliatelle erişte - 100 gr, soğan - 1 pc., tuz

Tavuk midelerini soyun, soğuk suyla örtün, orta ateşte 15-20 dakika pişirin. Et suyundan çıkarın, soğutun, ince şeritler halinde kesin, suyu boşaltın. Soğanı soyun, ince ince doğrayın, havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, koyun Tavuk bulyonu bütün bir kereviz sapı ile birlikte. 1 litre su ekleyin, 15 dakika pişirin. Bir tutam rezene, defne yaprağı ekleyin, soya sosu, doğranmış mideler, tuz ekleyin, 10 dakika pişirin. Erişte koyun, karıştırın, 7 dakika daha pişirin. Çorbayı 5 dakika demlenmeye bırakın.

Porsiyon başına kalori 215 kalori

Pişirme süresi 55 dakika

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 6 puan

Cantharellus ciğerli tavuk ciğeri

4 kişilik: tavuk ciğeri - 500 gr, Cantharellus ciğerleri - 250 gr, soğan - 2 adet, bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l., un - 3 yemek kaşığı. l., adaçayı - 0,5 demet, öğütülmüş karabiber, tuz

Cantharellus cibariusları temizleyin, yıkayın ve kurulayın. Tavuk karaciğerini durulayın, peçeteyle kurulayın. Soğanı soyun, yıkayın, ince yarım halkalar halinde kesin, derin bir tavada bitkisel yağda (1 yemek kaşığı) kızarana kadar kızartın. Karaciğeri tuzlayın, karabiber, una bulayın, başka bir tavada bitkisel yağda (1 yemek kaşığı) kızartın. Karaciğeri bir kaseye koyun. Aynı tavada kalan bitkisel yağda chanterelles'i kızartın. 200 g su ekleyin, 3 dakika pişirin. Karaciğeri, adaçayı yapraklarını ve kavrulmuş soğanı ekleyin. Karıştırın, 2 dakika kızartın, ocaktan alın. Çanak, ince kıyılmış otlar serpilerek servis edilebilir.

Porsiyon başına kalori 370 kalori

Pişirme süresi 40 dakika

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 5 puan

Kalp ve sebze şişleri

4 kişi için: tavuk kalpleri - 0,5 kg, bal - 1 yemek kaşığı. l., soya sosu - 3 yemek kaşığı. l., koyu balzamik sirke - 2 yemek kaşığı. l., kiraz domates - 200 gr, Frise salatası - 150 gr, karabiber, tuz

Bal, sirke, soya sosu karıştırın. Kalpleri yıkayın, bu turşunun içine koyun. 2-3 saat buzdolabında bekletin. Kalpleri tahta şişlere geçirin ve orta rafa yerleştirin. Fırının tabanına su dolu bir tepsi yerleştirin. Kalp şişleri 180 ° C'de 20 dakika kadar pişirin. altın kahve. Şişler hazır olduktan sonra fırından çıkarın, tuz, karabiber, şişlerden çıkarın, diğer şişlere ip, çeri domates ile dönüşümlü olarak. Frisee salatası ile servis yapın. Bir dal biberiye ile süsleyebilirsiniz.

Porsiyon başına kalori 165 kalori

Pişirme süresi 3 saatten

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 4 puan

sakatatlı turta

6 kişi için: tavuk sakatatı - 900 gr, soğan - 2 adet, havuç - 2 adet, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l., puf böreği - 1 paket, öğütülmüş karabiber, tuz

Sakatatları durulayın, soyun, bir karıştırıcıda doğrayın. Soğanı soyun, ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı bitkisel yağda derin bir tavada kızarana kadar kızartın. Havuç ekleyin, 5-7 dakika kızartın. Kıymayı tavaya koyun. Tüm sıvı buharlaşana kadar 15 dakika orta ateşte karıştırarak pişirin. Tuz, karabiber, ocaktan alın. Hamuru iki parçaya bölün, aynı büyüklükte katmanlar halinde açın. Bir fırın tepsisine yağ sürün parşömen kağıdı, üzerine bir kat hamur koyun. Dolguyu üzerine eşit olarak dağıtın, ikinci bir tabaka ile örtün, kenarlarını sıkıştırın. 200°C fırında bir saat pişirin.

Porsiyon başına kalori 370 kalori

Pişirme süresi 2 saat

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 7 puan

sakatat güveç

4 kişilik: tavuk ciğeri - 200 gr, tavuk mideleri - 100 gr, tavuk kalpleri - 100 gr, bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l., soğan - 2 adet, ekşi krema %20 - 200 gr, patates - 8 adet, dereotu, maydanoz, karabiber, tuz

Soğanı soyun, ince ince doğrayın, derin bir tavada bitkisel yağda (2 yemek kaşığı) kızarana kadar kızartın. Karaciğeri, kalpleri ve mideleri durulayın ve temizleyin. Birkaç parçayı ayrı bir kapta bırakın ve gerisini bir kıyma makinesinden geçirin. Kıymayı soğana, tuza, karabibere koyun, biraz su ekleyin, kapalı bir kapak altında orta ateşte 30 dakika pişirin. Patatesleri kabuklarında kaynatın, soğutun, soyun, halkalar halinde kesin. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Bir fırın tepsisini yağlı parşömenle kaplayın, altına bir kat patates, tuz ve karabiber koyun. Üzerinde - bir kat kıyma, doğranmış otlar serpin (dekorasyon için biraz bırakarak), başka bir patates tabakasıyla örtün. Ekşi kremayı az miktarda suyla birleştirin, bu karışımı güvecin üzerine dökün. Kalan sakatatı küçük parçalar halinde kesin, bitkisel yağda kızartın (4-5 dakika). Güveçi kızarmış sakatat parçalarıyla süsleyin. Fırında 30-40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. altın kahve. Servis yaparken otlar serpin.

Porsiyon başına kalori 450 kalori

Pişirme süresi 1,5 saat

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 7 puan

Elmalı kırmızı şarapta tavuk ciğeri

4 kişi için: tavuk ciğeri - 500 gr, soğan - 1 adet, havuç - 1 adet, yeşil elma - 1 adet, yarı tatlı kırmızı şarap - 70 ml, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l., tarçın - 1 çubuk, tuz

Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin, bitkisel yağda derin bir tavada kızarana kadar kızartın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğana ekleyin, kızartın (5 dakika). Karaciğeri durulayın, sebzelerin üzerine koyun, tüm sıvı buharlaşana ve karaciğer kızarana kadar orta ateşte kızartın. Şarap, tuz ekleyin, pişirin, karıştırın, 5 dakika. kesilmiş elma küçük parçalar, karaciğere ekleyin, kapalı bir kapak altında orta ateşte 10 dakika pişirin. Ateşten alın, çubuk tarçın ekleyin.

Porsiyon başına kalori 315 kalori

Pişirme süresi 40 dakika

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 5 puan

Fotoğraf: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Birçoğu, aşağıdakiler gibi sakatat hazırlamak konusunda genellikle tereddüt eder: tavuk kalpleri ve mideler. Çünkü kendilerinden hayır gelmeyeceğini düşünürler. Ancak onları doğru pişirirseniz lezzetli ve hoş kokulu bir yemek elde edebilirsiniz.
Tarif içeriği:

Lezzetli ve ilginç bir şeyler pişirme arzunuz varsa, tavuk sakatatı böyle bir yemek için mükemmeldir. Bu, neredeyse tüm süpermarketlerde satılan nispeten ucuz bir üründür. Bu inceliğin uygun şekilde hazırlanmasıyla yumuşak, yumuşak ve sulu olurlar. Bu yemeğin ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edeceğinden emin olabilirsiniz. Ve yemeği daha da yumuşak hale getirmek için, pilav için ekşi krema kullanabilirsiniz. Onları daha sulu ve orta derecede yumuşak yapacak.

Güveç yapmak için mayonez, soya veya soya sosu gibi diğer her türlü sosları da kullanabilirsiniz. domates sosu. Ayrıca tatmak için soğan, havuç, tatlı biber, peynir, mantar ve diğer ürünleri ekleyin. Sakatatın yumuşak olması için kısık ateşte uzun süre kaynatılması gerekir. Garnitür olarak pirinç, tahıllar, haşlanmış patatesler, spagetti veya sadece sebze salatası.

Ayrıca bu şekilde hazırlanan sakatatlar her türlü salataya katılabilir, güveç yapılabilir, bükülerek ezme haline getirilebilir ve daha birçok şey yapılabilir. ilginç yemekler. Sakatat hem dondurulmuş hem de soğutulmuş olarak satın alınabilir. Ancak ürün buzdolabında çözülmelidir. Böylece, tüm sırlar pratik olarak ortaya çıkıyor, artık pişirme işlemine geçebilirsiniz.

100 g - 156 kcal başına kalori içeriği.
Porsiyon - 3
Pişirme süresi - 1 saat 40 dakika

İçindekiler:

Tavuk kalpleri - 300 gr
Tavuk taşlığı - 300 gr
Tavuk karaciğeri - 300 gr
soğan - 1 adet.
Sarımsak - 2 diş
Defne yaprağı - 2 adet.
Yenibahar bezelye - 3 adet.
Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
Karabiber - 1/3 çay kaşığı ya da tatmak

Haşlanmış tavuk sakatatı pişirme

2. Tavuk sakatatını akan su altında durulayın, bir kağıt havlu üzerine koyun ve kurulayın. Kalplerdeki tüm kan pıhtılarını çıkarın, midelerdeki yağı çıkarın, karaciğerdeki filmi kesin. Ardından ürünleri orta parçalara ayırın. Kalpler orijinal hallerinde bırakılabilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır