marul nasıl korunur. Bu mezeyi yapmak için gerekli malzemeler. Kış için acı biber turşusu

- bu, ev hanımları, salata hayranları, lecho ve diğer tatlı biber müstahzarları için favori bir eğlencedir. çeşitli yemekler Bu sebzeden sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Çok var çeşitli tarifler, örneğin sebzeleri kızartılmış veya domates soslu olarak pişirebilirsiniz.

Kış için konserve tatlı biber tarifi

Bu meze, herhangi bir garnitürün yanı sıra bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir ve aynı zamanda bir parçası olabilir. kış salatası. Koruma için sulu kalın cidarlı meyveler almanız gerekir. Sunulan ürün miktarından 5-6 litrelik kavanozlar elde edilir.

Hasat için ürünlerin bileşimi: 4,5 kg meyve ve 30 bezelye yenibahar, 6 adet. defne, karanfil ve sarımsak. Marine için ihtiyacınız olacak: 1,7 litre su, 50 gr sirke, 45 gr tuz ve 75 gr toz şeker.

Pişirme adımları:

• Yıkanan sebzeleri tohum ve saplarından temizledikten sonra parçalara ayırıyoruz. Kavanozları ve kapakları hazırlıyoruz: yıkayın ve sterilize edin;
• Bir tencereye su doldurun ve marine için tüm malzemeleri ekleyin. Kabı ateşe verdik, doğranmış tatlı biberi porsiyonlar halinde kaynayan turşunun içine daldırdık. Beyazlatma 5 dk.
• altta hazırlanan şişelere baharat ve bir diş sarımsak koyun;
• Beyazlatılmış sebzeleri oluklu bir kaşıkla yayın, üzerine kaynar turşuyu dökün ve yuvarlayın. Kapları ters çevirip üzerini bir örtü ile kapatıp 12 saat soğumaya bırakıyoruz Şişeleri oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Kış için bütün konserve kızarmış biber tarifi

Bu tarif çok basittir çünkü bir turşunun hazırlanmasını ve hazırlanan ürünün sterilizasyonunu gerektirmez. Çok orijinal aperatif bir büyük ek Bir kış yemeği için ve aynı zamanda ideal olacaktır. kendine yemek. Ürün verimi - 3 yarım litrelik kavanoz.

Ürünlerin bileşimi: 1,4 kg dolmalık biber, bir demet dereotu, birkaç diş sarımsak, 35 gr tuz, 60 gr şeker, 15 gr sirke, su ve ayçiçek yağı tadına bakın.

Pişirme şeması:

• her sebzeyi yıkayın ve bir havluyla silin, at kuyruğu bırakın. Ateşe bir tava koyup yağı döküp bütün meyveleri birbirine karışmayacak şekilde yerleştirerek iyi bir kızartma sağlıyoruz. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın;
• Dereotu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve doğrayın. Sarımsakları temizleyip kesiyoruz;
• hazırlanmış kaplara koyun kızarmış biber katmanlar, dereotu ve sarımsak serpilir. Yarım litrelik kavanozlara 1 tatlı kaşığı tuz ve sirke ile 2 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Daha sonra kavanozlara kaynar su dökün ve steril kapaklarla çevirin, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Kış için doldurma için konserve biber tarifi

Bu sebzenin şekli göz önüne alındığında "bardak" olarak kullanılabilir, doldurulabilir çeşitli dolgular hem sebze hem de et. Hisse senetleri konserve biber hem bodrumlarda hem de şehir dairelerinde mükemmel bir şekilde saklanır. Ürün seti 3 litrelik bir kavanoz için tasarlanmıştır.

Meyveleri doldurmaya hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 10-15 adet tatlı biber (büyüklüğüne göre), 60 gr kaba tuz, 35 gr toz şeker ve 55 gr sirke %9.

Şu şekilde hazırlayacağız:

• meyveleri yıkayın ve sapı tohumlarla birlikte bir daire şeklinde keserek çıkarın. Kabı ve kapağı hazırlıyoruz (yıkayıp sterilize ediyoruz). Kabı sebzelerle dolduruyoruz, daha fazla sığacak şekilde birer birer koyuyoruz;
• kabı kaynar suyla doldurun, bir kapakla örtün ve yarım saat bekletin. Suyu bir tencereye boşaltın, tuz koyun, toz şeker ve ocağa koyun. Turşuyu birkaç dakika kaynatın ve sirke ekleyin;
• kaynar turşusu, kabın içindekileri dökmeniz, örtmeniz ve yuvarlamanız gerekir. Sonra ters çevirin, tamamen soğuyana kadar sıcak bir şeyle sarın. Hepsi bu kadar, kış için başka bir tarif hazır. Biberleri saklamak için gönderiyoruz, oda sıcaklığında yapabilirsiniz.

Yağ ve balda kış için bütün konserve biber tarifi

Başka bir pişirme yöntemi lezzetli yemek, hangisi soğuk kış bana sıcak bir yazı hatırlatıyor.

Ürün seti: 3,5 kg biber, 550 ml su, 250 ml ayçiçek yağı, 4.5 Mad. bal kaşığı, 2,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker ve tuz, 150 ml sirke %9, 9 adet defne yaprağı, 6 adet. kokulu ve 12 adet. karabiber ve 6 tane daha karanfil.

Şu şekilde hazırlayacağız:

• yıkanmış sebzeleri kesin ve saplarıyla birlikte tohumları çıkarın. Biz kesiyoruz büyük parçalar ve içine koy büyük tencere. Bal, toz şeker, tuz, yağ, su ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
• Tavayı orta ateşe koyuyoruz ve sebzeleri eşit şekilde ısınması ve yanmaması için tahta bir spatula ile sürekli karıştırıyoruz. Bir süre sonra meyveler turşuyla iyice doyurulur. Her şeyi 6 dakika kaynatın ve ardından sirke ekleyin.
• sıcak biber turşusu sıvı ile birlikte hazırlanmış steril kavanozlara konur ve bükülür. Kapakları ters çevirin, yavaş soğuması için sarın. Konserve biberleri balın içinde serin bir yerde saklayın.

Kış için domatesli konserve biber tarifi

Bu şekilde hazırlanan bir sebze, balık ve et için garnitür olarak mükemmeldir, ancak salata veya atıştırmalık olarak da iyi olacaktır. Tatlı biberleri muhafaza etmek hızlı ve kolaydır.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 1,7 kg biber, 1,4 lt taze sıkılmış domates suyu, bir baş sarımsak, 80 ml rafine bitkisel yağ, 35 gr tuz, 100 gr şeker ve sirke (tercihen elma). Çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz, hangisini seviyorsanız, kereviz kökü, maydanoz, defne, karanfil, dereotu ve maydanoz, fesleğen vb.

Pişirme metodu:

• meyveleri yıkayın, temizleyin ve şeritler halinde kesin ve sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin. tencereye dökün domates suyu, yağ, sirke, yarım tuz ve şekeri ekleyin. Kalan malzemeler, örneklemeden sonra pişirmenin sonunda eklenir;
• meyve suyu kabını ocağa koyun, birkaç dakika kaynatın ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Kökleri rendeleyin ve kaynayan meyve suyuna ekleyin. Pişirmenin sonunda yeşillikleri ve defneleri koyuyoruz. Her şeyi 10 dakika kaynatın;
• hazırlanan kavanozları (yıkanmış ve sterilize edilmiş) üstüne kaynayan bir kütle ile dolduruyoruz, hemen kapatıyoruz, ters çeviriyoruz ve iyice sarıyoruz. Bu şekilde konserve edilen biber soğuduğunda karanlık bir yerde saklamak için kabı çıkarıyoruz.

Sarımsaklı marine edilmiş tatlı biber tarifi

Bu çok orijinal tarif yemek pişirme bu sebze kış için. Sarımsak ve şeker bir kavanozda birleştirildiği için tadı sıra dışıdır.

biber konservesi tarafından üretilebilir Farklı yollar. Salamura, tuzlama, salata pişirme, havyar, Acıka olabilir ... Umarız aşağıdaki tarifleri beğenirsiniz.

Biber Konservesi: Tarifler

Domates suyu ile Seçenek.

2 kg domatesi yıkayın, saplarını kesin, kıyma makinesinden geçirin, 15 dakika kaynatın. Tuz. Tane ve saplardan arındırılmış karabiberleri yıkayın, domates suyunun kaynatıldığı bir tencereye koyun, yumuşayana kadar kaynatın. Meyvelerin daha hızlı yumuşaması için maksimum gücü ayarlayarak 10 dakika mikrodalgaya koyun. Suyu on dakika kaynatın, bir çay kaşığı sirke dökün. Sebzeleri önceden hazırlanmış kavanozlara yerleştirin, sarın, tamamen soğuyana kadar sarın.

öğrenin ve.

Lezzetli salata tarifi.

Tencereye 1 yemek kaşığı ekleyin. sirke, bir bardak bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. toz şeker ve su, bir çorba kaşığı tuz. Hepsini karıştır, ocağa koy, kaynat. 5 kg biberi durulayın, soyun, halkalar halinde ufalayın, bir kaseye dökün. Kavanozlara yerleştirin, hazırladıktan sonra kapaklarla kapatın, mantarlayın.

konserve dolmalık biber

Tarif "Ukraynaca".

Tatlı biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, halkalar halinde ufalayın, kaplara sıkıca katlayın, salamura dökün, küçük bir tutam ekleyin sitrik asit. 20 dakika sterilize edin. Bundan sonra kavanozları çevirin, soğutun, depoya alın. Salamura için karıştırın: bir litre su, 70 gr şeker ve 40 gr tuz.

Çok lezzetli çıkıyor.

Yağ dolu seçeneği.

6 kg yıkanmış dolmalık biberi parçalara ayırın, bir tencereye koyun, üzerine dökün mü? litre ayçiçek yağı, bir bardak şeker koyun, yarım bardak tuz dökün? Sanat. sirke. Ara sıra karıştırarak 20 dakika kaynamaya bırakın. Pişirmenin sonunda baş sarımsak, dereotu, maydanoz koyun, 5 dakika kaynatın. Sebzeleri kaplara yerleştirin, toplayın. Tuzlu suyun dökülmesine gerek yoktur. Sıcak rulo.

Tatlı Biberlerin Korunması

Tuzlu hazırlık.

1 kg karabiber hazırlayın, 100 gr şeker ve 70 gr tuz karışımı ile doldurun, bir tencereye koyun, üzerine tuz-şeker karışımı serpin, bir gün bekletin. Meyveleri steril bir kaba aktarın, yaşlandırdıktan sonra salamura dökün, meyveleri sıkıştırın, bitkisel yağla kaplayın. Mantar kapları, buzdolabına koyun.

Biber konservesi için tarifler.

Tatlı biberi ikiye bölün, çekirdeklerini temizleyin, yıkayın, kurutun, uzun şeritler halinde ufalayın. Bir fırın tepsisine fırın kağıdı koyun, pişmiş baklaları koyun, hafifçe tuzlayın, üzerine yağ serpin, 200 g sıcaklıkta pişirin, yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Yeşillikleri yıkayın ve kurutun. 2 baş sarımsağı dilimler halinde kesin. Acı biberleri yıkayın, kurutun, çekirdeklerini saplarıyla birlikte kesin, parçalara ayırın. Sterilize edilmiş kavanozun dibine nane ve maydanoz, acı biber, birkaç diş sarımsak koyun. Eklemek deniz tuzu, içine dökmek zeytin yağı ve? çay kaşığı elma sirkesi. Kabı kapaklarla sıkın, dökülmüş bir kaseye koyun sıcak su, kaynatın, ısıyı düşürün, böylece su çok az kaynar. Kapları sterilize edin 8 dk. Kabı çıkarın, sıkıca sarın, ters çevirin, soğutun, bir battaniyeye sarın. Serin bir odada saklayın.

Kış için biber boşlukları, mutfak defterimde gururla yer alıyor, ancak birçok ev hanımı, donmuş ve olmadığında yanlışlıkla Sovyet geçmişinin bir kalıntısını konserve yapmayı düşünüyor. taze gıda. Bu yazıda, bizim mitlerimizi ortadan kaldırmak istiyorum. Sovyet mirası, ve size kışa nasıl biber hazırlayabileceğinizi gösterin (fotoğraflı tarifler parmaklarınızı yalayacaksınız) ve sadece değil.

Gerçek tutumlu ev kadınları bu hasat yöntemine sadık kalır ve her yıl kış için biber hasadı yapmak çoğumuz için koruma kontrol listesinin başında yer alır. Katılıyorum, mevsiminde taze dolmalık biber bir kuruşa mal oluyor ve biberleri kış için saklamak (basit ve lezzetli tarifler) kışın mutfakta hayatı çok daha kolaylaştırabilir.

Soğuk kış akşamlarında kış için bir kavanoz mis kokulu dolmalık biber açmak ne güzel (parmaklarınızı yalayacaksınız) patates püresi… Artı, çeşitli boşluklar değerli zamanımızı önemli ölçüde kurtarır.

Bugün annemden ve anneannemden aldığım en sevdiğim tarifleri yazacağım kış için dolmalık biber hazırlıklarından bahsedeceğiz. kışlık biber en iyi tarifler bir yerde toplandı! Sayfaya yer işareti koyun, böylece koruma mevsiminde kış için dolmalık biber hazırlıkları her zaman elinizin altında olsun.

Kış için biber sadece klasik bir lecho, balda biber, biber turşusu ve Acıka "Kıvılcım" değildir. Size birçok ilginç ve yeni dolmalık biber tarifini tanıtacağım ve umarım tüm sevdiklerinizin seveceği kış için bir biber tarifi bulacaksınız ve konserve kavanozlar kiler raflarında kalıcı olarak kaydedilecektir.

Sevgili dostlar, biber körlüğü için en sevdiğiniz ve kanıtlanmış tarifleriniz varsa, yorumlarda bir ayırıcı rica ediyorum ve ayrıca kavanozlarınızın boşluklu fotoğraflarını da ekliyorum!

Sterilizasyon olmadan kış için kızarmış biber

Kış için yağda kızartılmış biberleri sarımsaklı pişirelim: güzel kokulu, baharatlı ve inanılmaz lezzetli atıştırmalık. İleriye baktığımda, kış için sarımsaklı kızarmış biber tarifinin sterilizasyon olmadan, bir bütün olarak tüm koruma sürecini büyük ölçüde basitleştirdiğini söyleyeceğim. eğer arıyorsan orijinal boşluklar kış için biberden, o zaman bu tarife göre biber pişirmeniz yeterli! Kış için kızarmış biber nasıl pişirilir, yazdım.

Fasulye ile kış için dolmalık biber lecho

Kış için çeşitli biber boşlukları, mutfak defterimde özel bir yer tutuyor. Ve bugün sizi en sevdiğim kışlık biber tariflerimden biriyle tanıştırmak istiyorum. Kış için biberli likör sevenlerin bu tarifi beğeneceğine eminim. Sadece dolmalık biberli klasik bir lecho değil, fasulyeli lecho da pişireceğiz. Tüm sorumluluğu size söz veriyorum, kış için dolmalık biberden yapılan bu leço tarifi - parmaklarınızı yalayacaksınız! Fasulyeli dolmalık biberden lecho nasıl pişirilir, bakın.

Sarımsak ve otlar ile kış için fırında biber

Kavanozlarda kış için pişmiş biberler çok lezzetli ve hoş kokuludur ve hizmet edecek harika atıştırmalık Kışın veya konserve közlenmiş biberleri çeşitli yemekler için malzeme olarak kullanabilirsiniz. sebze salataları. Ayrıca közlenmiş biber kendi suyu kış için, kışın pizza sosu olarak kullanmak idealdir - taze veya dondurulmuş dolmalık biberden çok daha lezzetli olur. Tarife bakın.

domates suyu ile dolmalık biber leço

Son zamanlarda yemek yapıyorum ilginç seçenek- kış için domates suyu ile leço tarifi. Çok iyi çıktı: parlak, lezzetli ve sıradışı. Pişirmenin oldukça kolay olmasını da beğendim: meyve suyuyla lecho tarifinde karmaşık anlar yok, her şey oldukça basit ve hızlı. En zor şey domates suyu ama bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesi, hazırlanmasında büyük bir zevkle size yardımcı olacaktır. Peki, seninle ilgileniyor muyum? Fotoğraflı tarif.

Ballı biber turşusu

Kış için yağda Bulgar biberi: en iyi tarif!

Kış mevsiminde dolmalık biberin ne kadara mal olduğu hakkında size söylemeyeceğim - her şeyi kendiniz çok iyi biliyorsunuz. seninle paylaşmayı tercih ederim harika tarif lezzetli biber kış için yağda - güzel ve çok kullanışlı. Yani, yağda biber - annemden aldığım ve birden fazla hostes tarafından kontrol ettiğim bir tarif.

Kış için havuç ve soğanlı Leço

Son deneyimim, havuç ve soğandan yapılan bir leço tarifi. Ve çok iyi bir deneyim! Herhangi bir lecho bükümü gibi, bu da parlak ve iştah açıcı çıktı ve havuç ona bir tür coşku ve kendiliğindenlik kattı. Lezzet açısından burada da her şey çok güzel: Her halükarda şikayet edecek bir şeyim yok. Hem akrabalarım hem de arkadaşlarım, deneme zamanı geldiğinde kış için havuç, soğan ve domatesten yapılan bu lecho tarifini takdir edeceklerini düşünüyorum. Fotoğraflı tarif.

Sarımsaklı kış turşusu biber

Tarifteki ana şey turşudur. Biber, ince bir sarımsak tadı ile kokulu. Sirke pratik olarak hissedilmez ve makul miktarda tuz ve şeker, bu atıştırmayı dahil etmenize izin verir. günlük menü haşlanmış sıcak patateslere ek olarak, çeşitli tahıllar et veya balık için. …

Kış için elmalı lecho

Yemek kitabımda lecho için de birkaç seçenek var. En başarılılarından biri elmalı lecho, kış için mutlaka kapatacağım. Tarif çok basit ve sonuç harika! …

Kış için acı biber turşusu

Acı biber turşusu inanılmaz bir mezedir ve hem sofralara hem de sofralara yakışır. tatil masası turşu tabağına ek olarak ve günlük aile menüsü... Acı biber hasadı tarifi basittir, aynı teknolojiyi kullanır ve böyle bir turşuyla dolmalık biberleri kış için koruyabilirsiniz. …

Kış için pilavlı leço

çok nasıl pişirilir lezzetli leço görebileceğiniz kış için pilav ile

Acıka'da kış için tatlı biber

Aramak ilginç boşluklar kış için biberden? Daha sonra Acıka'daki tatlı bibere dikkat edin. Tarif kesinlikle dikkatinizi hak ediyor. Acıka'da kış için tatlı biber nasıl pişirilir, bakın

Dolmalık biberden kış için Lecho (klasik tarif)

Yemek tarifi klasik leço biberden görebilirsin

Sirke olmadan domates suyu ile lecho

Domateste biberden leço nasıl pişirilir, görebilirsiniz

Biber Turşusu

C Vitamini Şampiyonu güçlü antioksidan- Dolmalık biber. Ve kışa hazırlıkta birinci kalite biraz azalırsa, ikinci özellik değişmez. Bunun kalori içeriği faydalı ürün 28 kcal'dir, bu nedenle diyet olarak kabul edilebilir.

Kış için en lezzetli tatlı biber - adım adım tatlı bir dolguda hasat için bir fotoğraf tarifi

Kışa bal dolmasında biber turşusu hazırlayalım. Evet, evet, şaşırmayın, balın içinde! Ve lezzetli, güven bana!

Kırmızı, turuncu veya sarı meyveler muhafaza için en uygunudur. Bal çok kokulu seçilmeli, o zaman eşsiz tat ve koku. Üçlü doldurma yöntemi, iş parçasının ek sterilizasyon olmadan tüm kış boyunca saklanmasına yardımcı olacaktır.

Hazırlanma zamanı: 1 saat 20 dakika

Miktar: 2 porsiyon

İçindekiler

• Tatlı biber: 780 gr
• Bal: 2,5 yemek kaşığı. l.
• Sirke %9: 2 yemek kaşığı. l.
• Tuz: 1 çay kaşığı
• Sebze yağı: 1 çay kaşığı
• Su: 500 mi
• Öğütülmüş kırmızı biber: 0,5 çay kaşığı
• Karabiber: 8 adet
• Sarımsak: 4 diş
• defne yaprağı: 2 adet.

Pişirme talimatları

Bal "Kokulu" biber hazır! Muhafazayı soğutup soğuk bir yere koyuyoruz. Ana bileşen iyi bir şekilde marine edilir ve bir ay sonra aromalarla doyurulur.

Kış için tatlı biber turşusu için basit bir tarif

Bu hazırlık iyidir çünkü hızlı ve sorunsuz hazırlanır ve en önemlisi - pastörizasyon yapılmadan. Ancak, saklanabilir apartman koşulları buzdolabının veya mahzenin dışında.

Biberleri kalın duvarlarla almak daha iyidir ve farklı renkler böylece meze sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel de çıkıyor.

Ürün düzeni 6 litre için tasarlanmıştır:

• tatlı biber (tohumsuz ve sapsız) - 6 kg;
• su - 2 l;
• şeker - 600 gr;
• bitkisel yağ - 400 mi;
• sofra sirkesi - 250 ml;
• tuz - 5-6 yemek kaşığı. ben;
• defne yaprağı - 5-6 adet;
• yenibahar bezelye - 15-20 adet.

Bitmiş iş parçasında enerji değeri 100 g başına 60 kcal olacak Yani:

1. İlk önce kavanozları sterilize edin. Bunu hem fırında hem de mikrodalgada yapabilirsiniz. İlk durumda, işlem 170 derece sıcaklıkta 12 dakika, ikinci durumda - 800 watt güçte 3-5 dakika sürecektir. Kabı önce soda ile yıkayın, durulayın ve 1-2 cm su dökün Kaynadıktan sonra 2 dakika geçene kadar mikrodalgada tutun. Kalan suyu boşaltıyoruz ve kapları temiz bir havlu üzerine ters çeviriyoruz. Metal kapakları ayrı ayrı kaynatın ve iyice kurulayın.
2. Bulgar meyvelerini keyfi olarak, ancak yeterince iri keserek, tohumlu ve beyaz damarlı sapları çıkarıyoruz.
3. Şimdi büyük tencere diğer tüm malzemeleri karıştırın (kişniş veya karanfil ekleyebilirsiniz). Karıştırırken kaynamaya bırakın.
4. Doğranmış biberi turşunun içine daldırın ve orta ateşte 4-6 dakika kaynatın. Çok fazla sebze varsa, bu birkaç adımda yapılabilir, çünkü tüm miktarın bir kerede sığması pek olası değildir.
5. Bitmiş biberi kavanozlara koyup 3/4 oranında dolduruyoruz, tüm hammaddeler pişmemişse turşuyu boşa harcamamaya çalışıyoruz.
6. Doldurulan kaplarda kalan salamurayı sonuna kadar ekleyin, hemen sarın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyenin içinde saklayın.

Güzel biber turşusu, et, tavuk, balık ve ayrıca bağımsız bir atıştırmalık için garnitür olarak uygundur.

Domates boş varyasyonu

Bu meze hizmet edecek büyük ek Hem kış hem de yaz yemekleri için. sos yapılabilir salça, meyve suyu veya taze domates. Hazırlanmak için şunları yapmanız gerekir:

• kırmızı ve sarı biber - 1,4 kg;
• tatlı bezelye - 6-7 adet;
• tuzsuz domates suyu - 700 ml;
• şeker - 40-45 gr;
• sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Meyveler önceki versiyondaki gibi hazırlanmalıdır. O zamanlar:

1. Ana malzeme hariç tüm malzemeleri domatese ekleyin ve kaynatın.
2. Doğranmış biberi ortaya çıkan sosa batırın, 1-2 dakika kaynatın ve kavanozlara koyun.
3. Sterilize ediyoruz: yarım litre 10 dakika, litre - 15.
4. Haşlanmış kapakları toplayın.

Bu atıştırmalık seçeneği hem soğuk hem de sıcaktır.

Yağda kış için Bulgar biberi

• orta büyüklükte güçlü meyveler - 2 kg;
• su - 2 l;
• yağ - 1 yemek kaşığı;
• toz şeker - 0,5 yemek kaşığı;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• sirke özü - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 4 diş;
• acı biber - 1 adet;
• karabiber.

Bütün meyveler için 1,5-2 litrelik kavanozları alıp yukarıda anlatıldığı gibi hazırlamak ve biberleri birkaç yerde kürdan ile delmek daha iyidir. Sonrasında:

1. Meyveleri derin bir tencereye dökün. soğuk su, kaynayana kadar bekleyin ve hemen ocaktan alın.
2. Derinin patlamaması için çok dikkatli bir şekilde sebzeleri tavadan alıp bezelye, 2-3 adet kırmızı biber ve sarımsak dilimleri ile bir kavanoza koyuyoruz. İçindekiler yakında yerleşeceğinden, kabı üst kısmı ile doldurmanız gerekir.
3. Pastörizasyondan sonra kalan sıvıya yağ, baharatlar eklenir ve tekrar kaynatılır. Özü dökün, hemen kavanozların içindekileri doldurun ve yuvarlayın.
4. Örtülerin altında ters pozisyonda soğutuyoruz.

Domatesli kış için tatlı biber

Güzel, parlak bir hasat için olgun etli domateslere ve sarı tatlı biberlere ihtiyacınız olacak. Meyvelerin kalitesinden tasarruf edilmesi tavsiye edilmez.

İhtiyacınız olan tarif için:

• domates - 2 kg;
• tatlı biber - 4 kg;
• sarımsak - 6 diş;
• bitkisel yağ - 200 mi;
• sofra sirkesi - ¾ yemek kaşığı;
• tuz - 3 tatlı kaşığı. l.;
• şeker - 5 yemek kaşığı. l.

Meyvenin ağırlığı saflaştırılmış bir biçimde ifade edilir.

Pişirme aşamalar halinde gerçekleşir:

1. Domatesleri deriden temizliyoruz ve oldukça büyük dilimler halinde kesiyoruz.
2. Biberleri saplarından ve testislerinden kurtarıyoruz, 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesiyoruz.
3. Sebzeleri bir leğene koyup kaynatıyoruz ve ara sıra karıştırarak çeyrek saat kısık ateşte pişiriyoruz.
4. Ekleme sebze yağı, baharatlar ve sarımsak, tabaklara kesin, aynı miktarda pişirin.
5. Sirkeyi dökün, 2 dakika kaynatın ve kavanozlara dizin. Sterilizasyon gerekli değildir.

Meze, kadifemsi bir tada sahip kalın. Et, balık, pirinç, haşlanmış ufalanmış patates, makarna ve hatta sadece beyaz ekmek için uygundur.

patlıcanlı

Kışın kavanoz açmak ne güzel çeşitli sebzeler! Bu hafif yemek sadece için uygun değil günlük menü ama aynı zamanda şenlik masasında.

Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• dolmalık biber - 1,4 kg;
• patlıcan - 1,4 kg;
• domates - 1,4 kg;
• havuç - 0,7 kg;
• sarımsak - 4 diş;
• tuz - 40 gr;
• şeker 40 gr;
• ayçiçek yağı - 0,5 yemek kaşığı;
• acı biber - 1/3 bakla.

Mavi 15 cm'den uzun alınmamalıdır.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Patlıcanı uzunlamasına 4 parçaya ve enine 4-5 cm'lik parçalar halinde kesin, 15-20 dakika acı suda bekletin.
2. Yukarıda anlatıldığı gibi hazırlanan biberi 4-8 parçaya bölün.
3. Kaba bir rende üzerinde üç havuç.
4. Domateslerin kabuğunu soyun ve herhangi bir şekilde püre haline getirin.
5. Derin bir tencerede veya leğende, yağı ısıtın ve önce mavi olanları, çeyrek saat arayla - sebzelerin geri kalanını koyun.
6. 10 dakika sonra dökün domates püresi, baharat ekleyin ve çeyrek saat pişirin.
7. İnce kıyılmış acı biber ve diş sarımsağı karışıma batırıp altını kısıyoruz.
8. 5 dakika sonra ocaktan alın.
9. Sıcak iş parçasını sterilize edilmiş bir kaba koyuyoruz, yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz.

İş parçasının bu versiyonu, "pişirme" veya "kızartma" modundaki çok pişirici için de uygundur.

kabak ile

Bu tür kabak salatası için sadece genç olanlar uygundur. Çok ince kesilmemeliler, aksi takdirde yulaf lapasına dönüşürler. Başlamak için şunları yapın:

• kabak - 1,8 kg;
• biber - 1,8 kg;
• soğan - 750 gr;
• havuç - 750 gr;
• şeker - 180 gr;
• tuz - 150 gr;
• dereotu - 50 gr;
• ayçiçek yağı - 150 mi;
• sofra sirkesi - 150 ml.

Dereotu isteğe göre alınabilir - yeşillikler, tohumlar veya bunların bir karışımı. Kabağın soyulmasına gerek yoktur, sadece uçlarını kesin.

Hazırlık aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Biberleri şeritler halinde, kabağı - 1 x 1 cm'lik bir küp, soğanı - yarım halkalar halinde kesiyoruz. Kaba bir rende üzerinde üç havuç.
2. Dereotu yıkayın, kurutun, ince doğrayın.
3. Büyük bir kapta kabak hariç tüm sebzeleri karıştırın. Tuzlayın ve suyunun çıkması için 1 saat demlenmesine izin verin.
4. Şeker ve tereyağı ekleyin, ateşe verin ve ara sıra karıştırarak çeyrek saat pişirin.
5. Kabağı oraya yayıyoruz ve aynı miktarda daha fazla kaynatıyoruz.
6. Hazırlıktan 5 dakika önce kütleye dereotu serpin, sirkeyi dökün, karıştırın.
7. Bir kaba koyup 15-20 dakika sterilize ediyoruz.

salatalıklı

Bu tarife göre sebzeler 1: 1 oranında alınır. Bunlara ek olarak, her kavanoza şunları koymanız gerekecek:

• sarımsak - 2-4 diş;
• dereotu şemsiyeleri - 3 adet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• karabiber - 3 adet;
• tatlı bezelye - 3 adet;
• sirke özü - her biri 1 çay kaşığı. Her litre konteyner hacmi için.

Bir litre suya tuzlu su için:

• 3 Aralık l. tuz (slayt yok);
• 3 Aralık l. Sahra.

Pişirmeden önce salatalıkları ıslatın. soğuk su bir kaç saat için. Biberler, salatalıklarla zıt tonları seçer.

Pişirme prosedürü basittir:

1. Tüm bu baharatlı bileşenleri cam kabın dibine atıyoruz.
2. Bütün salatalıkları ve doğranmış biberleri koyuyoruz.
3. Kaynar suyu kavanozlara dökün ve 20 dakika bekletin.
4. Şu anda tuzlu suyu hazırlayın. Baharatlı su kaynadığı anda kavanozlardaki sıvıyı dikkatlice lavaboya dökün, hemen tuzlu suyla doldurun ve 20 dakika daha bekletin.
5. Tuzlu suyu boşaltıyoruz, kaynatıyoruz, köpüğü (görünüyorsa) sıyırıyoruz ve son kez döküyoruz.
6. Özü ekleyin ve yuvarlayın.
7. Bir battaniyenin altında baş aşağı soğutun.

Turşu kırmızı-sarı-yeşil "trafik ışıkları" iyi tuzlandığında 2 ay sonra tüketilebilir.

soğanlı

Böyle bir koruma için ihtiyacınız olacak:

• tatlı biber - 1 kg;
• soğan - 2-3 adet;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• domates suyu - 250 gr;
• bitkisel yağ - 50 mi;
• karabiber - 2 adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 2 adet.

Ne yapıyoruz:

1. Hazırlanan biberi geniş veya ince şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
2. Malzemelerin geri kalanını metal bir kapta karıştırın.
3. Sebzeleri oraya yayıp 15 dakika pişiriyoruz.
4. Sıcak bir durumda, bir cam kaba koyun ve yuvarlayın.
5. Kesinlikle serin bir yerde saklıyoruz.

sarımsaklı

Bir sürü tatlı biber doğdu ve onunla ne yapacağınızı bilmiyor musunuz? Kışlık dolmalık biberleri saralım. Fotoğraflı tariflerimiz, o kadar lezzetli biberleri yuvarlamanıza yardımcı olacak, parmaklarınızı doğru yalayacaksınız!

Boşluk hazırlamak için birkaç seçeneği ele alacağız, ancak sırayla tarife kendiniz karar verecek ve ardından tat duyumlarınızı paylaşacaksınız.

kavrulmuş dolmalık biber

Ev yapımı yumuşak tatlı biberleri seviyorsanız, bu konserve tarifi tam size göre. Kavurma, biberleri daha yumuşak ve sulu yapar.

Litre kavanoz başına malzemeler

• sarımsak - 3 diş;
• sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• sebze yağı- kızartmak için;
• orta dolmalık biber - 1,6 kg.

Yemek pişirme

1. İş parçasını çok renkli yapmak için kırmızı, sarı ve yeşil biberleri alıyoruz. Tohumları temizliyoruz, sapları çıkarıyoruz, duruluyoruz, ikiye böldük ve sonra tekrar ikiye böldük.

2. Hazırlanan biberi bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Düşük ateşte yumuşayana kadar kızartın.

3. Biber pişerken kaynar su hazırlayın.

4. Toz şeker ve tuzu sterilize edilmiş bir kavanoza dökün, bir kaşık sirke dökün, yumuşak biberi kaydırın ve üzerine ince kıyılmış sarımsak serpin. Kalan sirkeyi dökün.

5. Kavanozun kenarlarına kaynar su dökün ve kapaklarla kapatın.

6. Dikiş yerini bir battaniyeyle örtün ve soğuması için birkaç saat bekletin.

Hızlı Biber Turşusu Tarifi

Bu yoldan olanlar için uygun saatlerce ocak başında durmak istemeyen yuvarlanır dolmalık biber, yaz günlerinde.

4 litrelik kavanozlar için malzemeler

• Bulgar biberi - 3,7 kg;
• su - 800 mi;
• sirke %9 - 160 ml;
• ayçiçek yağı - 160 mi;
• toz şeker - 150 gr;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• karanfil - 3 tomurcuk;
• karabiber - 5 bezelye;
• defne yaprağı - 3 adet;
• yenibahar - 3 bezelye.

Yemek pişirme

1. Biberleri çekirdeklerinden arındırıp güzelce yıkıyoruz.

2. Biber büyükse 4 parçaya bölün, ardından 6 parçaya bölün.

3. Hazırlanan biberi kaynar suya batırın ve birkaç dakika haşlayın.

4. Marine için ayrı bir tencereye 800 ml süzülmüş su dökün, tuz, toz şeker, karanfil, yenibahar ve karabiber, lavrushka ve yağı ekleyin. Karışımı kaynatın, alevi azaltın, ancak yalnızca su biraz kaynasın.

5. Turşuyu 5 dakika pişirin, ardından sirkeyi dökün.

6. dolmalık biber bir kevgir içine aktarın ve 6-8 dakika turşunun içine daldırın.

7. Biberleri sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, sıcak turşuyu döküyoruz. Kapaklarla kapatın.

Dikkat

Dolmalık biberle kavanozları tıkamanıza gerek yok, ilk seferde bu kadar gidecek, o yüzden rulo yapın.

8. Şimdi rulolar soğuyana kadar bekleyip saklama için kaldırıyoruz.

Közlenmiş biberler kendi suyunda

Size çok sunuyoruz lezzetli tarif közlenmiş biberleri sirke ve su ilave edilmeden kendi suyunda közlenir. Bu tat ve aroma o kadar çok çağırıyor ki karşı koymak imkansız...

2 litrelik kavanozlar için malzemeler

• dolmalık biber -1,6 kg;
• zeytinyağı - 70 mi;
• taze sıkılmış limon suyu - 50 ml;
• tuz - kaydıraklı 1 çay kaşığı;
• karabiber - 7 bezelye;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• toz şeker - kaydıraklı 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme

1. Biberleri yıkayıp önceden fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyup 45 dakika fırına gönderiyoruz. 210 derece sıcaklıkta pişiriyoruz.

2. Acı biberi bir kaba koyun, soğumaya bırakın.

3. Gerekli hacimdeki kavanozları ve karşılık gelen kapakları sterilize ediyoruz.

4.Ç Kavrulmuş biber cildi soyun, dikkatlice saplardan ve tohumlardan kurtulun.

5. Çıkan suyu ayrı bir kaba boşaltın.

6. Biberleri istediğimiz gibi doğrayıp hazırlanmış kavanozlara kurcalamadan aktarıyoruz. Birkaç bezelye karabiber ekleyin (ekleyebilirsiniz yenibahar bezelye).

7. Şimdi limon suyunu biberlerin suyuna dökün, kalan malzemeleri ekleyin ve toz şeker ve tuz taneleri tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

8. hazır turşusu ağzına 1 cm eklemeden biber kavanozlarına dökün.

9. Derin bir tava alıp altını bir bezle örtüp kavanozları yerleştiriyoruz. Kavanozların omuzlarına kadar bir kaba soğuk musluk suyu dökün. Haşlanmış kapaklarla kapatıp tencerenin içindekileri kaynatın, alevi azaltın, yaklaşık 20 dakika kaynatın.

10. Sterilizasyon aşaması geçti, şimdi kapakları sıkıca çevirip soğutuyoruz.

Lahana ile doldurulmuş biber

Kışın sebze atıştırması her zaman faydalıdır. Dolmalık biber doldurulabilir farklı sebzeler, ancak en uygun seçenek lahanadır. Bir düşünün, çıtır lahana turşusunu gizleyen yumuşak tatlı biber. Nefis!

İçindekiler

• orta boy tatlı biber - 45 adet;
• acı biber kabuğu - 1 adet;
• ayçiçek yağı - 0,5 su bardağı;
• beyaz lahana - 2,7 kg;
• sarımsak - 13 diş;
• maydanoz, dereotu - bir demet halinde;
• filtrelenmiş su - 1 litre;
• sirke %9 - 0,5 su bardağı;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• orta boy havuç - 2 adet.

Yemek pişirme

1. Tatlı biberi çekirdeklerinden temizliyoruz, kaynar suda yaklaşık 5 dakika haşlıyoruz, çıkarıyoruz, soğutuyoruz.

2. Lahanayı ince ince doğrayın, rendelenmiş havuç, tuz, biraz jambon ekleyin ve karıştırın.

3. Yeşillikleri, sarımsağı ve acı biberi öğütün, lahanaya ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

4. Bu süre zarfında biberlerimiz soğumuştur. Ortaya çıkan dolgu ile onları doldurup kavanozlara koyuyoruz.

5. Turşuyu hazırlamaya başlayalım. Suya tuz, toz şeker dökün, bitkisel yağ dökün, 5 dakika kaynatın. Sirke ekleyin.

6. Turşuyu cam kavanozlara dökün ve bir kapakla kapatın.

7. Biber dolmasını bir tencerede su ile şu şekilde sterilize edin: 1 litre - 30 dakika, 2 litre - 40 dakika.

8. Elin hızlı bir hareketi ile kavanozları kapaklarla kapatıyoruz, ters çeviriyoruz ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye veya battaniyeye sarıyoruz.

domates suyunda Bulgar biberi

Ev yapımı domates suyunu ve tatlı, çıtır çıtır biberi sevenler için, en sevdiğiniz ürünleri içeren ilginç bir dikiş hazırlamanızı öneriyoruz.

İçindekiler

• kırmızı dolmalık biber - 2,7 kg;
• ev yapımı domates suyu - 1,7 litre;
• zeytinyağı veya bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
• şeker - 200 gr;
• kaya tuzu - 75 gr;
• sirke - 0,6 su bardağı.

Yemek pişirme

1. Öncelikle kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz.

2. Kalın dipli derin bir tencereye domates suyunu, yağı, sirkeyi dökün, şekeri dökün ve Kaya tuzu. Her şeyi iyice karıştırın, kaynatın, ateşi azaltın ve 8-10 dakika pişirin.

3. Biberleri çekirdeklerinden temizler, saplarını keser ve 1,5 cm genişliğinde şeritler halinde keseriz.

4. Biberi marine edilmiş bir tencereye kaydırıyoruz, kapalı bir kapak altında 20-25 dakika pişiriyoruz. Sürekli karıştırmayı unutmayın.

5. Bitmiş biberi oluklu kaşıkla kavanozlara kaydırıyoruz, kaynayan turşuyu ağzına 1 cm eklemeden döküyoruz Kapaklarla kapatıyoruz, kavanozları fırın tepsisine koyup önceden 180 derece ısıtılmış fırına 20 dakika gönderiyoruz.

6. Bitmiş kavanozları kapaklarla kapatıyoruz, ters çeviriyoruz ve masanın üzerinde soğumaya bırakıyoruz.

7. Kilerde veya kilerde saklıyoruz.

Herhangi bir kış gününde açabilirsiniz. lezzetli hazırlık dolmalık biber ile ve olağanüstü lezzetinin tadını çıkarın.

Bulgar biberini balla pişirmek ister misiniz? O zaman adım adım video tarifi izleyin