Dana dili için pişirme süresi. Haşlanmış dana dili nasıl pişirilir. Yavaş bir tencerede dana dili ne kadar pişirilir?
Dana dilini pişirmenin sırları. Sığır dili (dana eti) nasıl pişirilir - fotoğraflı tarif.
hazırlanma zamanı
- 2-4 saat (ve ayrıca ıslatma için yarım saat).100 g başına kalori- 230 kcal.
Dana dili, her ne kadar sakatat olarak kabul edilse de beslenme özellikleri güvenle bir incelik olarak kabul edilebilir. olmamasından dolayı bağ dokusu, neredeyse tamamen vücut tarafından emilir. Beslenme uzmanları, hamileler, yaşlılar ve ameliyat olmuş veya iyileşenler için menüye dahil edilmesini önermektedir. Çok miktarda çinko (%40) içerir. Günlük ödenek kişi), ayrıca saç ve tırnakların sağlığından sorumlu B vitaminleri ve uykusuzluk ve baş ağrılarıyla savaşmaya yardımcı olan PP. düzenli kullanım Bu ürün, kolesterol seviyelerini düşürmeye, kan şekeri konsantrasyonunu düzenlemeye, kilo vermeye yardımcı olur (web sitesi). Kendi başlarına lezzetlilik sığır dili domuzdan çok daha lezzetli. Bu et ürünü farklı hassas tat ve etin yerini alma konusunda oldukça yeteneklidir. Genellikle salata ve meze yapmak için kullanılır, ancak sadece yemek pişirmek için de yiyebilirsiniz. haşlanmış. Ancak bunun için elbette doğru şekilde pişirebilmeniz gerekiyor.
İnek otla beslenmez, ancak beslenir veya samanla beslenirse, yağ beyaz kalır. Örneğin, süt ürünlerinde veya inek yemlerinde, yem koşullarına bağlı olarak kremalara belirli bir miktarda beta-karoten eklenir. Böylece tüketici tüm yıl boyunca aynı renkteki yağı alır.
Bu yağlar Almanya'da mevcuttur. Yumuşak fermente tereyağı, yağ lifi laktik asit bakterileri ile asitleştirildiğinde elde edilen üründür. Faydası: Bu süreçte üretilen ayran hala tatlıdır ve daha iyi satılabilir. Ürün yelpazesi artık tuz, otlar veya sarımsak gibi diğer bileşenlerle birlikte tereyağı içermektedir.
- Tereyağı mikrobiyal asitlendirilmiş kremadan yapılır.
- Tatlı tereyağı taze, mayasız kremadan yapılır.
Sığır dili nasıl kaynatılır - yemek tarifi
Almak:
- Dil (yaklaşık 600-700 g ağırlığında).
- 1 havuç
- 1 soğan
- 2-3 diş sarımsak.
- Tatmak için tuz.
- Defne yaprağı.
- Karabiber.
Haşlanmış dana dilini pişirmeden önce, soğuk su en az yarım saat ve birkaç saat böyle bırakmak daha da iyidir. Bu, tüm mukus, safsızlıklar, yağ ve kanı temizlemenize yardımcı olacaktır. Ardından bir bıçakla dikkatlice kazıyın ve durulayın. Dilerseniz ikiye bölerek de yapabilirsiniz.
Diğer azaltılmış yağlar, paketin tam yağ içeriğini belirtmelidir.
- Beta-karoten ile boyama yaygındır.
- Bu çeşitlilik ayrıca yaygın olarak beta-karoten ile boyanır.
Aynı zamanda ocakta kaynatmak için suyu bir tencereye koyun. Dili tamamen kaplayacak kadar su olmalıdır. Kaynayınca dilinizi içine sokun. Tekrar kaynattıktan sonra suyunu süzün ve dilini şimdilik bir kenara bırakın. Suyu tekrar kaynatın ve ürünü tavaya geri koyun, gelecekte bu et suyu et jölesi veya örneğin pancar çorbası hazırlamak için kullanılabilir. Üçüncü kaynatmadan sonra, ısıyı azaltabilir ve bir süre yemeği unutabilirsiniz. Hazırlanması uzun zaman alacaktır. Dana dili yaklaşık iki saat pişirilir. Sığır eti daha uzun, yaklaşık 3-4 saat. Yaklaşık bir saat sonra sebzeleri hazırlayın. Soğan, havuç ve sarımsağı soyun. havuç kesmek büyük parçalar. Yay ile hiçbir şey yapmanıza gerek yok.
Onları iyileştirmek için taze sebzeler de kullanılabilir. Ve ev baharatı- her zaman bir hit - sadece ızgarada değil! En az %82'lik yağ içeriği, doymuş ve tekli doymamış yağların yaklaşık olarak eşit kısımlarından oluşur. yağ asitleri, ancak aynı zamanda küçük bir oranda çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Ayrıca, hayır çok sayıda mineraller ve kolesterol - 100 g yağ başına yaklaşık 230 mg.
Vitamin içeriği ineklerin beslenme türüne bağlıdır - yazın meralarda kışa göre daha yüksektir. Serin ve koyu, yağ o kadar çabuk ekşimez. Ancak, her zaman minimum güç tarihine dikkat edin. Ayrıca dondurulabilir ve yaklaşık 7 ay kullanılabilir.
Hazırlanan sebzeleri et suyuna koyun ve daha fazla pişirin. Pişirdikten iki saat sonra dili hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Bunu yapmak için çatalla delin, berrak bir sıvı çıkarsa hazırdır. Bulutluysa - daha fazla pişirmeniz gerekir. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce suyu tuzlayın, karabiber ve defne yaprağını koyun.
Tereyağı lezzetli, ekşimiş veya uzun olmamalı, ufalanan veya yağlı olmamalıdır. Kardiyovasküler sorunları, diyabeti, yüksek tansiyonu veya yüksek seviye kolesterol tereyağından kaçınmalıdır. Bunun yerine diyet margarin sunulur. Ama aynı zamanda sağlıklı insanlar Uzmanlara göre günde 20 gr'dan fazla yağ yememeliler - bu yaklaşık 2 çay kaşığı.
Bununla birlikte, yağda bulunan doymuş yağ asitlerinin bir kısmı lipit metabolizmasını etkilemez ve ayrıca kolayca emilir. Genel olarak, farklı bir diyete bağlıdır: Menüde balıkların yanı sıra çok fazla sebze ve meyve varsa, yağ tüketimi zararsız bir ölçüdür.
Pişirdikten sonra dilini çıkarın ve içine koyun. soğuk su birkaç dakika için. Bu, dış görünüm sürecini kolaylaştırmanıza yardımcı olacaktır. Dil soğuyunca sudan çıkarın ve üst derisini soyun. Sadece ellerinizle kolayca soyulabilir. Daha sonra dilimleyerek servis yapın. Dilerseniz ile pişirebilirsiniz. haşlanmış dil salata. Örneğin ekşi krema ve mantarlı. Haşlanmış dana dilini nasıl pişireceğinizi bilerek, çok lezzetli ve lezzetli şeyler yapabilirsiniz. sağlıklı salatalar ve buna dayalı atıştırmalıklar.
Tipik sarımsak nefesinden korktuğu için, birçok uzman baharatlı büyümeyi mutfak kaplarından uzaklaştırır. Yazık, çünkü mükemmel yumrular sadece lezzetli bir tat sağlamakla kalmaz. Aynı zamanda küçük tıbbi çok yetenekliler! Sarımsak, kültüre aldığımız en eski bitkilerden biridir. İzi milenyumdan geçiyor - ve içinden farklı kültürler. Sarımsağın en eski yazılı sözü eski Babil'den gelir: arkeologlar, kralların kil tabletlerinde yumruya ilişkin referanslar bulmuşlardır. Sadece sıradan insanlar için yiyecek değil.
Bahsedilen Mısırlılar şifa gücü bitkiler. Sarımsak, spiromid pullarının yapımında önemli bir rol oynadı. Burada baharat bitkisi, daha doğrusu yokluğu, tarihin bilinen ilk darbesine neden oldu. Hatta heybetli binadaki işçilere düzenli olarak sarımsak veriliyordu. Yumruları kalmayınca çalışmaya devam etmeyi reddettiler.
Ayrıca ilginizi çekebilir:
Kremalı elmalı dana karaciğeri
Hangisi ilk kategoriye ait. Yemek pişirmede gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Ortalama olarak, dilin ağırlığı 450 ila 600 g arasındadır, yukarıdan dokunulduğunda sert olan sert bir kabukla kaplıdır (fotoğrafa bakın).
Zengin Romalılar daha az şiirseldi ve onları "kokuşmuş gül" ile vaftiz ettiler. Bununla birlikte, sarımsağın iyileştirici özelliklerini takdir ettiler - çiftçiler için her derde deva olarak kabul edildi ve birçok şimşek çakmasına karşı kullanıldı. Orta Çağ boyunca, manastır bahçelerinde sarımsak yetiştirenler çoğunlukla Benediktinlerdi. Böylece, bitki önemli tıbbi yazılarda bahsedilmiştir - Hildegard von Bingen ve Paracelsus kendilerini yumru köklerin hayranları olarak göstermişlerdir. Basit insanlarÖte yandan, sarımsak oldukça farklı nitelikler için derecelendirildi: yüksek aromatik pişirme kapları dikkate alındı etkili koruma vampirlerden ve kötü ruhlardan.
Nasıl seçilir ve saklanır?
Son yemeğinizi çok lezzetli ve sağlıklı yapmak için doğru seçim yapmalısınız. Tek tip renge sahip bir dil seçin ve hoş koku. Parmağınızı yüzeye bastırarak esnekliği kontrol edin, delik neredeyse anında eski haline dönerse, o zaman taze bir diliniz olur. Mukus, leke, morarma ve herhangi bir hasarın varlığı, ürünün bozulduğunu gösterir.
Günümüzde sarımsak, özellikle Avrupa mutfağında önemli bir rol oynamaktadır. Bu genel bir eğilim gösteriyor: kuzeyde bitkiler, yiyeceklere çeşni vermek için oldukça idareli bir şekilde kullanılıyor. Ancak Güney'de ve Doğu'da, özellikle İtalya, Fransa ve Slav ülkelerinde mahkemede bulunmaları pek mümkün değil.
Uzmanlar sarımsağın beşiğinin Orta Asya olduğunu öne sürüyorlar. Güneşte ıslanmış yumrular artık esas olarak Güney Avrupa, Mısır ve Kaliforniya'da gelişiyor. Sarımsak zambak ailesinden gelir. otsu bitki 90 cm yüksekliğe kadar, yassı, yeşilimsi-gri-mavimsi yapraklıdır. Sarımsak topları farklı boyutlarda büyüyebilir: bazıları şu kadar büyüktür: Ceviz, diğerleri neredeyse bir elma kadar büyüktür.
Dili 4 gün boyunca 4 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta buzdolabında saklayın. Vakumlu bir kaba veya kaba koyup üzerini örtmek en iyisidir. parşömen kağıdı. Ayrıca dili dondurabilirsiniz, bu durumda saklama süresi 8 aya çıkar. Sakatat kaynatılırsa saklama süresi 48 saattir.
Bir soğan 20'ye kadar soğandan oluşur. Yuvarlak çubuklu bir gövdenin çıktığı ana parmağın etrafında gruplandırılmışlardır. Yayın kızı parmak veya pençe olarak adlandırılır ve açılı olarak şekillendirilir. Her çorap kağıt benzeri deri ile çevrilidir. Beyaz, mor veya kırmızı olabilir.
Sarımsak beyazdan küresel bir çiçek salkımına sahiptir. pembe çiçekler. İşlenmiş sarımsakta çiçekler genellikle sterildir. Bu nedenle bitkiler solucanlar tarafından büyütülür. Sarımsağın aroması kusursuzdur ve belirgin bir sertliği vardır. Taze sarımsak, kurutulmuş sarımsaktan daha hoş kokulu ve narindir. İdareli kullanıldığında baharat, birçok malzemenin doğal lezzetlerini ortaya çıkarır. Özellikle İtalyanlar, baharat yumrularını tatlarıyla ünlüdür ve bu nedenle yemeklerinin çoğunu geliştirirler.
Faydalı özellikler
Buzağı dilinin kullanılması, normal yaşam için önemli olan maddelerin varlığında yatmaktadır. Spor yapan ve aktif bir yaşam tarzı sürdüren insanlar için gerekli olan kolay sindirilebilir protein içerir. Dil, özellikle anemiden muzdarip insanlar için önemli olan kanın bileşimini iyileştiren büyük miktarda içerir. Bu ürün geliştirir dış görünüş cilt, iş üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir gergin sistem ve beyin aktivitesi.
Sarımsak daha idareli kullanılır. Hem et veriyor hem de sebze yemekleri, birlikte salata sosları veya ayırt edici bir nota daldırma. İşlemden önce çorabın birkaç saat sütün içine çekilmesine izin verilirse lilasyon daha rahat hale gelir.
Hafif bir sarımsak aroması için ayak parmakları bütün olarak pişirilir ve servis edilmeden önce çıkarılır. Çıtır kızarmış ekmek alır ayırt edici tat yarım parmakla ovulduğunda. Marul kadar basit bir şekilde rafine edilebilir: Kesilmiş bir parmak, bir kase lezzeti nemlendirmek için harikadır. Daha yoğun bir aroma için, deri ayak parmakları parçalara ayrılmalı, kıyılmalı veya sarımsak presi ile dilimlenmelidir. Basında itirazları, sarımsağın fazla sıkıştırılmış olmasıdır. Bu, koku atomizörüne aşırı derecede nüfuz edici bir tat verir. Sarımsak, sıcak yağda kısaca kaynatıldığında tüm potansiyelini açığa çıkarır. Ancak abartılamaz - aksi takdirde yanar ve acılaşır. Bununla birlikte, bazı gurmeler ikinci yönteme karşı tavsiyede bulunur. . Ancak sarımsağın asıl faydası uçucu yağıdır.
Dana dilinin bileşimi, metabolizmayı iyileştiren B vitaminlerini içerir. Ayrıca fosfor, magnezyum, kalsiyum ve diğer mineralleri içerir. Buzağı dili aktivite üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir kardiyovasküler sistemin. Başka bir sakatat, kan şekeri seviyelerini normalleştirir ve insülin üretimini uyarır. Hafızayı, dikkati ve görüşü normalleştirmek için diyete dana dilini dahil etmeniz önerilir, ancak aynı zamanda porsiyonların kalori içeriğini de izleyin.
Sıcak bir ortamda taze sarımsak sürgünleri vermeye başlar. Bu nedenle buzdolabında 2 haftadan fazla saklanamaz. Kurutulmuş yumrular çok daha uzun süre dayanır. Serin, karanlık ve havadar şeyleri severler. Temizlik Taze sarımsak dolgun parmaklara ve yeşil ve güçlü bir gövdeye sahiptir. Cilt pembe olmalı ve sarı veya koyu lekeler içermemelidir. Yine de kurutulmuş sarımsak sert ve sağlam. Kağıt inceliğinde kapağın beyaz veya pembe bir tonu vardır. Yine, hiçbir çatlak veya leke görünmemelidir.
Tipik tadı sarımsaklı güderiye aittir. uçucu yağlar. Hatta düdük çalmaktan daha fazlası olabilir: Doğal antibiyotikler gibi davranırlar ve böylece patojenleri etkilerler. Allicin ayrıca kanser önleyici etkiye sahiptir. Ama hepsi bu kadar değil: Sarımsağın bileşenleri kalbi korur ve kolesterol seviyelerini düşürür. Kan sulandırıcı etkiye sahip oldukları için tehlikeli damar tıkanma riskini azaltırlar.
yemek pişirmede kullanın
Dana dili, gerçekten lezzetli şaheserler yaratmanıza izin verir. Bu sakatatı kullanan çok sayıda tarif var. Sadece kaynatıp dilimler halinde kesseniz bile, sonunda lezzetli bir bağımsız atıştırmalık alacaksınız.
Yumru antioksidanları serbest radikaller zararsız. Bu nedenle sarımsak bir mutfak çeşmesi olarak kabul edilir. Bu sayede yemyeşil yiyecekler daha keyifli hale gelecektir. Keskinliği için uyarır sindirim sistemi. haşlanmış sarımsak bir kısmını kaybeder iyileştirici özellikler. Böylece çiğ yiyebilirsiniz.
Sarımsağın tipik ağız kokusundan korktuğu için birçok kişi çok yönlü yumrudan kaçınır. Öte yandan basit bir hile var: taze maydanoz veya karanfil yedikten veya bir bardak içtikten sonra. tam yağlı süt. Neredeyse hiçbir aşçı onsuz gelmez: soğan birçok yemekte bulunur doğru baharat. Yine de birçok içsel değeri var!
Dana dili, ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük nedeniyle zarar verebilir. Dikkatle, gut, artrit ve artroz için sakatat kullanmalısınız. Varsa, dile zarar verebilir ürolitiyazis ve böbrek sorunları için.