Mayasız katman keki. Mağazadan satın alınan hamurdan yapılan Napolyon katlı pasta
Her ev hanımı hazır puf böreğinden Napolyon pastası yapabilir. Bu muhteşem lezzetli hamur işleri Aslen çocukluktan itibaren çoğu zaman mevcut değildir ev mutfağı belki de sadece tatillerde. Her şey hamurla ilgili, çok fazla zaman ve çaba gerektiriyor ve her zaman mükemmel bir yapıya sahip olmuyor. Bununla birlikte, artık bir pasta hazırlama görevi, puf böreği üreticileri tarafından kolaylaştırılmıştır - hazır, ideal yoğunlukta, Napolyon tatlısı yapabileceğiniz farklı kremler ve tadı.
Klasik tarif
için puf böreği klasik Napolyon mayalı veya mayasız olabilir. Her şey bir zevk meselesi: Mayalı hamurdan kekler kabarık, yumuşak ve yumuşak olacak ve sıradan olanlardan - kuru, gevrek olacak. Tadı ve dokusu büyük ölçüde seçilen kremaya ve ıslatma süresine bağlı olacaktır.
Test hazırlığı
Pastayı hazırlamak için 1 kg hamura (1 büyük veya 2 küçük paket) ihtiyacınız var. Hamur başlangıçta dondurulmuş olarak satılmaktadır, bu nedenle önce paketinden çıkarıp 15-20 dakika bekleterek buzunu çözmeniz gerekir.
Mağazadan alınan hamur hazırlanırken, 20 derecelik bir sıcaklık seçerek ısınmak için fırını açmalısınız (fırına bağlı olarak sıcaklık birkaç derece yukarı veya aşağı değişebilir). Daha sonra tereyağını buzdolabından çıkarın, böylece biraz erisin. oda sıcaklığı– krema için gereklidir.
Eritilmiş hamur birkaç eşit dikdörtgen parçaya kesilmeli ve soğuk suyla nemlendirilmelidir.
Pişirme sırasında üzerinin kabarcıklarla kaplanmasını önlemek için işlem sırasında tüm yüzeyinin kürdan ile delinmesi tavsiye edilir.
Her katman, süreyi 12-18 dakikaya ayarlayarak (ev cihazının gücüne bağlı olarak) fırında pişirilmelidir. Hazır kekler kahverengileşmiş bir yüzeye ve karakteristik bir aromaya sahip olmalıdır. Kullanıldıysa hamur mayası pişirme sonucunda kek daha kabarık ve hacimli hale gelecektir.
Bitmiş kekler, daha fazla katman oluşturmak için birkaç parçaya daha kesilebilir. Onlar soğurken sıra lezzetli ve yumuşak bir klasik krema hazırlamaya geldi.
DIY kek kreması
Tatlı kreması şunlardan hazırlanır:
- süt – 500 ml;
- yumurtalar – 2 adet;
- un - 1,5 yemek kaşığı;
- tereyağı– 20 gram;
- toz şeker – 150 gr;
- yüksek oranda yağ içeren krema - 150 ml;
- vanilya şekeri - 0,5 paket.
İÇİNDE uygun konteyner sütü dökün, ısıtın ve dökün gerekli miktar Sahra. Sütü, şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Ayrı olarak derin bir kapta şekeri unla karıştırın ve 0,5 yemek kaşığı dökün. sıcak (kaynayan su değil) sütü şekerle karıştırın, ardından ateşte hazırlanan karışımın içine karışımı dökün.
İlk kek katını geniş düz bir tabağa yerleştirin ve üzerini iyice kremayla fırçalayın. Aynısını boşlukların geri kalanıyla da yapın. Son pastayı kırıntı haline getirin ve yanları dahil pastanın tüm yüzeyini süsleyin.
Tereyağı kreması ile
Kremayı hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- ağır krema – 200 ml;
- yoğunlaştırılmış süt – 350 ml;
- tereyağı ambalajı.
Hazırlık hazır hamur aynısı klasik versiyon. Hazırlanan hamur 8 eşit parçaya kesildikten sonra yuvarlak biçimde katmanları kareden tura çevirin. Geriye kalan kırıntıların bir kısmı başka bir kabuk yapmak için kullanılabilir ve bir kısmı bir kenara bırakılır (pişirilir ve kırıntı olarak kullanılır). Hamur hazır olana kadar 200 derecede pişirilir.
Yoğunlaştırılmış sütü ve yumuşatılmış tereyağını bir karıştırıcı ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. homojen tutarlılık. Krema yoğun bir köpük haline gelinceye kadar çırpılır, ardından yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile karıştırılır. Kekler bulaşmış tereyağı kreması, kırıntı serpilir ve 10 saat bekletilir.
Tereyağı ve ekşi krema ile
Milföy hamurlarının kare katmanları, yağlanmış bir fırın tepsisine fırında pişirilir.
Kremayı hazırlamak için şunları yapmalısınız:
- tereyağı – 200 gr;
- tam yağlı ekşi krema – 1 yemek kaşığı;
- yoğunlaştırılmış süt - 1 kavanoz;
- toz şeker – 180 gr.
Birçok insan kekleri sever. Çok çeşitli benzer tatlılar var. “Napolyon” çok popüler. ile çok pul pul muhallebi. Doğru şekilde nasıl pişirilir? Şimdi size detaylı olarak anlatacağız. Başlangıç olarak şunu belirtmek isterim tatlı turta Lezzetli kremayla kaplanmış keklerden yapılır.
Tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 300 gram ekşi krema, un (hamur için);
- üç yumurta (hamur için);
- iki yemek kaşığı. un kaşıkları (krema için);
- üç sarısı (krema için)
- yarım litre süt;
- bir bardak şeker (krema için);
- 50 gram tereyağı (krema için);
- fındık (“Napolyon” u süslemek için gerekli olacak);
- vanilin (tadına göre).
Evde pasta yapma süreci
Waffle keki. Yoğunlaştırılmış süt ile tarif
Tatlı pasta birçok kişiye çocukluktan tanıdık geliyor. Anneannelerimiz ve annelerimiz de evde böyle bir tatlı hazırlarlardı. Kendin nasıl yapılır gözleme keki? Tarifi takip etmek kolaydır.
Ürünlerin hazırlanması on beş dakikadan fazla sürmeyecek ve oluşturma süreci yaklaşık on sürecektir. Yani yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- bir kavanoz;
- altısı hazır;
- yarım bardak fındık (ceviz veya fındık);
- iki yüz gram tereyağı.
Sır hazırlamak için iki yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. kaşık tereyağı, şeker, ekşi krema ve kakao.
Waffle tatlısı yapımı
Lezzetli bir pasta
Milföy böreği ve yoğunlaştırılmış süt, tatil için hazırlanabilecek bir tatlının ana malzemeleridir. Kekin tadı inanılmaz. Hazırlanması zor değil. Başlangıçta elbette hamur yapılır. Bundan sonra zaten lezzetli bir tane hazırlandı, tatlı pasta yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından.
Bunu oluşturmak için narin tatlı, gerekli:
- dört yumurta;
- 400 gram margarin;
- iki yemek kaşığı. l. sirke;
- 0,75 bardak su;
- 450 gram tereyağı;
- bir kutu yoğunlaştırılmış süt;
- dört bardak un.
Evde tatlı yapma süreci
çocuklar ve yetişkinler için
Şimdi başka bir katlı pasta tarifine bakalım. Bu tatlı yukarıda tartıştığımız tatlılardan farklı olacak. Bu gerçek bir çikolatalı kek olacak.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 20 gram kakao;
- 180 gram tereyağı (ilk karışımın bileşeni);
- 3+1 yumurta;
- 150 + 60 gram şeker;
- çay kaşığı kabartma tozu, vanilya;
- 120 gram un;
- 250 gram rendelenmiş peynir(ikinci karışımın bileşeni);
- 60 gram şeker;
- yarım bardak yoğunlaştırılmış süt.
Kakaolu tatlı yapımı
- İlk önce unu bir elekten geçirin, kabartma tozu ve kakao ile karıştırın. Daha sonra bir kenara koyun.
- Daha sonra şeker ve tereyağından krema yapın.
- Daha sonra üç yumurtayı kırın ve unlu karışımla karıştırın.
- Başka bir kap alın, rendelenmiş peyniri, şekeri (60 gram), yumurtayı, vanilyayı çırpın.
- Daha sonra pişirme kabını hazırlayın.
- İlk karışımın yarısını dökün. Daha sonra yumurta-peynir karışımını dökün. Daha sonra ilk karışımın geri kalanını üstüne yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında altmış dakika pişirin.
Küçük bir sonuç
Artık katlı pastanın tarifini biliyorsunuz. Ve sadece bir değil, aynı anda birkaç tane. Makalede sunulan bilgilerin size yardımcı olduğunu ve kendi tatlınızı hazırlayabildiğinizi umuyoruz.
Ancak yemek pişirmede yeterince tanıdık sır var deneyimli şefler. Birincisi, puf böreği kek tariflerinin yalnızca "büyük imparatorun adaşı"nın çeşitleriyle sınırlı olmamasıdır. Ayrıca puf kütükleri, badem, ekşi krema ve ballı tatlılar da vardır. Herkesin çocukluğundan beri favorisi olan lezzet, ayrı bir çekicilik katıyor. haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. Yaz pastaları taze orman meyveleri: ahududu, çilek, böğürtlen, kiraz. Sonbaharda elma, armut ve erik kullanılır.
Tariflerde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:
Bu lezzetlerden herhangi birini yapmak kolaydır, ancak bazılarının hazırlanması birkaç saat kadar sürebilir. Ama korkma. Güzel bir sır var: Hamuru kendiniz yapmak zorunda değilsiniz. Bunlar için. Pişirme konusunda rahat olmayanlar için harika bir çözüm var: yarı mamul ürünler. Artık çok fazla arama yapmadan, mağazadan dondurulmuş tabaklar satın alabilirsiniz; bu tabaklardan kekler aynı derecede havadar ve sihirli bir şekilde lezzetli olabilir. Bu yöntemi benimseyerek, beklenmedik misafir gelmesi durumunda, planlanmamış çay partileri için hazine sandığınızı şekerlerle doldurabilirsiniz.
Çok az kişi duymadı ünlü pasta Napolyon bunu bir kez bile denemedi. Bu inceliğin sevilen tadı her ailede bilinir çünkü hemen hemen her kutlamanın ayrılmaz bir parçasıdır. Ne yazık ki klasik versiyonun hazırlanması çok zaman alıyor, bu yüzden herkes modern ev kadını bu şekerleme mucizesini tek başına yaratmaya cesaret edecek. Ancak değerli bir alternatif var - puf böreğinden yapılan Napolyon pastasının tarifi. Bu ürün hemen hemen her yerden satın alınabilir Bakkal. Basit ve hızlı bir şekilde hazırlanabilen tatlı bir yemeğin temeli olacak. Ancak mağazadan satın alınan ürünleri sevmiyorsanız, en sevdiğiniz kekin ev yapımı hamurdan yapılmış bir tarifi var.
Evde puf böreğinden Napolyon pastasının nasıl yapılacağına adım adım ve fotoğraflarla bakalım.
Mayasız hazır puf böreğinden yapılan Napolyon keki
Fazla zaman almayacak basit ve hızlı bir tarif ve yemeğin tadı hiçbir şekilde klasik versiyona göre daha düşük değil.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Hazır hamur (mayasız puf böreği, rulo haline getirilmiş) – 2 paket yarım kilo;
- Yoğunlaştırılmış süt - bir kavanoz;
- Bir paket yumuşatılmış tereyağı iyi kalite (82,5%);
- Soğuk yağlı %33 krema – 250 ml.
Pişirme şeması aşağıdaki gibidir:
- Hamurun buzunu çözün, ardından ruloyu dikkatlice açın ve eşit parçalara kesin. En iyi seçenek dört karedir. İnce olacaklar, bu da tatlının daha iyi ıslanmasını sağlayacak ve daha lezzetli olacak;
- Kare şeklinde pasta yapabilirsiniz. Ancak yuvarlak bir tane istiyorsanız, o zaman uygun çapta bir plaka seçmeniz ve oklavayı ve çalışma yüzeyini hafifçe yağlamadan önce, her katmanı dikkatlice açmanız, seçilen plakadan biraz daha büyük bir boyut vermeniz gerekir. sebze yağı;
- Ortaya çıkan boşluktan plakanın çapı boyunca bir daire kesin ve tüm yüzeyi boyunca bir çatalla delikler açın. Artıkları atmıyoruz, ancak herhangi bir kapla kapatarak bir kenara koyuyoruz;
- Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayıp üzerine hamur çemberimizi yerleştirip 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyuyoruz. Pişirme işlemi açık altın rengi elde edilene kadar 15 dakika devam eder. Benzer şekilde, kalan kekleri ve kalan süslemeleri de pişirmeniz gerekir. Kurabiyelerin çok kabarık çıkması durumunda paniğe kapılmayın, ıslatıldıktan sonra istenilen şekli alacaklardır;
- Şimdi krema. Yoğunlaştırılmış sütü tereyağıyla birleştirin ve düşük hızda bir karıştırıcıyla eşit şekilde karıştırın (ancak çırpmayın);
- Ayrı bir kapta kremayı kalınlaşana kadar çırpın, böylece kap ters çevrilirse dökülmez. Ancak tereyağı kıvamına gelinceye kadar çırpmanıza gerek yok. Daha sonra bunları bir önceki adımdaki kütleye aktarıyoruz ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir spatula ile hafifçe yoğuruyoruz;
- Başyapıtımızı bir araya getirelim. Cömertçe kremayla kaplanmış kurabiyeler üst üste dizilir. Üst ve yanları unutmayın;
- Lezzeti doğranmış kurabiye artıklarıyla süsleyin;
- Bitmiş puf böreğinden Napolyon pastasını ıslatmak için 12 saat buzdolabına koyun. Yabancı kokuları emmemesi için örneğin bir tencereyle örtmek daha iyidir.
Hazır puf böreğinden yapılmış Napolyon pastası
Birçok kişi Napolyon'un özel olarak kullanıldığına inanıyor mayasız hamur. Ama yine de tarifler var bu incelik mayadan hazırlanmıştır. İşte onlardan biri.
İhtiyacın olacak:
- Çarşaflarda bir kilogram dondurulmuş puf böreği;
- 3 testis;
- Bir litre süt;
- Şeker – 150 gr;
- Tereyağı – 50 gr;
- Vanilin paketi.
Pişirme talimatları aşağıdaki gibidir:
- Hamuru paketinden çıkarmadan buzdolabında, ardından oda sıcaklığında çözdürmeye başlayın. Çözülmüş katmanları açmaya gerek yoktur, hemen yağla hafifçe kaplanmış bir fırın tepsisine aktarılırlar;
- Kekler 180 derece ısıtılmış fırında altın rengi oluncaya kadar pişirilir. Bu yaklaşık 10-15 dakikadır. Her sıcak kurabiyeyi uzunlamasına ikiye bölün. Son dekorasyon için kestikten sonra kalan kırıntıları saklayın;
- Yumurtaları, şekeri ve unu bir kapta birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın;
- Sütü 30 dereceye kadar ısıtın ve sürekli karıştırarak önceki adımdaki malzemelerin içine dikkatlice dökün;
- Karışımı bir tencereye aktarın ve kremayı sürekli karıştırarak ilk kabarcıklar oluşuncaya kadar pişirin, ardından tavayı hemen ateşten çıkarın;
- Vanilin ve tereyağını sıcak kremaya karıştırın, hafifçe soğutun;
- İlk kek katını bir tabağa koyun ve üzerini cömertçe kaplayın. Aynısını kalan kurabiyelerle de yapıyoruz;
- Pastayı kırıntılarla süsleyin ve buzdolabında bir gece bekletin. Bundan sonra tatlı kesilip servis edilebilir.
Ev yapımı puf böreğinden yapılmış Napolyon keki
Bu tarif, hazır mağazadan satın alınan hamur almaya alışık olmayanlar için, ancak yapmayı sevenler içindir. şekerleme ve kendini pişir. Buna göre daha fazla zaman alacaktır.
Gerekli:
İlk test için:
- Krem margarin – 200 g;
- 2/3 bardak un.
İkinci test için:
- Bir yumurta;
- Soğuk su;
- Un – 2 su bardağı;
- Küçük bir kaşık limon suyunun çeyreği;
- Bir tutam tuz.
Krema için:
- Yarım bardak süt;
- Yumurta;
- Yumuşatılmış tereyağı – 200 gr;
- Bir bardak şeker;
- Yarım paket vanilya.
Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:
- Testle başlayalım. Soğutulmuş margarini parçalara ayırın, bir kaseye koyun, üzerine un ekleyin ve her şeyi küçük topaklar halinde kırıntılara bölün. Ortaya çıkan kütleden bir top oluşturuyoruz (yoğurmaya gerek yok). Sonuç 1 numaralı hamurdu;
- Şimdi ikinci teste geçelim. Unu ayrı bir kaba dökün, limon suyunu ekleyin ve tuz ekleyin. Yumurtayı bir bardağa kırın, 2/3'ünü dolduracak şekilde su ekleyin, kaşıkla biraz çırpın ve unlu kaseye ekleyin. İyice karıştırın. Bunu yapmak için önce bir kaşık kullanın, ardından ellerinizi unlanmış bir masanın üzerinde tutarak devam edin. Kütlenin çok dik olmadığından emin olun;
- 2 numaralı iş parçasını ince bir şekilde açmıyoruz ve topu ilk adımdan itibaren ortadaki bir kenara yaklaştırıyoruz. Bir zarfa sarın, ek yeri aşağıya gelecek şekilde unlu bir tabağa koyun ve üzerini hiçbir şeyle örtmeden yarım saat buzdolabına koyun;
- Boşluğu çıkarıp hafifçe dikdörtgen şeklinde yuvarlıyoruz ve tekrar bir zarf oluşturup buzdolabına koyuyoruz. Benzer eylemleri üçüncü kez gerçekleştiriyoruz. Hamurumuz hazır;
- Şimdi krema. Bir tencerede yumurtayı ve şekeri beyaz olana kadar öğütün, vanilin ekleyin ve iyice karıştırın. Sütü ekleyin ve kaseyi kısık ateşte tutun, şeker eriyene kadar karışımı düzenli olarak karıştırın. Kaynatın (kaynatmayın!);
- Kabı gazdan çıkarın ve içindekileri oda sıcaklığında soğutun;
- Ortaya çıkan zarfı 6 parçaya böldük. Fırını önceden ısıtmak için 230 dereceye ayarlayın;
- Masaya un serpin ve her parçayı pişirme kabınızın çapı kadar bir daire şeklinde yuvarlayın;
- Yuvarlanan her parçayı bir kalıba yerleştirin ve orta ateşte pişirin. İlk iki kek yaklaşık 15 dakika, sonraki - 10 dakika pişirilir. Altın rengi kahverengiye dönüşmeleri gerekir;
- Yumuşatılmış tereyağını bir kaşıkla çırpın. Daha sonra içine bir yemek kaşığı muhallebi karışımını ekleyin ve her eklemeden sonra bir kaşıkla iyice çırpın;
- Başyapıtımızı klasik puf böreğinden bir araya getirelim. İlk kurabiyeyi bir tabağa koyun ve emprenye ile kaplayın. Her parça için yaklaşık 2 büyük kaşık kremsi kütle. Pastanın tamamına yetecek kadar doğru hesaplayın;
- Bir sonraki kek katmanını bir öncekinin üzerine yerleştirin ve elinizle biraz bastırın, ardından onu da kaplayın. Kırıntılar kalabilir, atmıyoruz, dekorasyon için kullanıyoruz;
- Aynısını kalan kurabiyelerle de yapıyoruz;
- Elde edilen tatlıyı ev yapımı puf böreğinden kalan kek kırıntılarıyla süsleyin ve tercihen gece boyunca bekletin.
Herkesle yemek pişirmeye çalışın favori ikram basitleştirilmiş puf böreği tariflerine göre. Aynı zamanda zamandan tasarruf edeceksiniz ve tadı hiç bozulmayacak.
Video: Hazır puf böreğinden yapılan Napolyon keki için hızlı tarif
Puf böreği tatlıya iyi gelir ve şekersiz hamur işleri. Aynı zamanda lezzetli katmanlı kekler de yapar. Sizi en çok tanımaya davet ediyoruz basit seçenekler acemi bir aşçının bile fazla zorluk çekmeden yapabileceği tatlılar.
Puf böreği Napolyon keki
Napolyon, kendi ellerinizle yapması kolay, hassas ve basit bir tatlıdır:
- yumurta sarısı – 5 adet;
- mayasız puf böreği – 1 ½ kg;
- şeker – 400 gr;
- un – 250 gr;
- süt – 1 l 200 ml;
- vanilya şekeri – 1 çay kaşığı;
- konyak – 10 ml;
- ceviz – 200 gr.
Pişirme işlemi:
- Hamuru çözdürün.
- Kreması için sütü kaynatıp soğutun. Unu şeker ve yumurta sarısı ile karıştırın, konyak ekleyin ve karıştırın. Sütü dökün, karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın ve üzerine yerleştirin. yavaş ateş. Bir kaşıkla sürekli karıştırarak kremayı koyulaşana kadar pişirin. Serin.
- Masaya un serpin, hamuru açın ve yaklaşık 5-6 eşit parçaya bölün.
- Kekleri pişirin. Bunu yapmak için, bir katmanı pişirme kağıdıyla birlikte bir fırın tepsisine yerleştirin, 10 dakika pişirin, ardından diğer tarafa çevirin ve aynı süre pişirin. İşlemi her katmanla gerçekleştirin. Artıklar kaldıysa pişirin, kırıntı haline getirin ve kekin üzerine serpmek için kullanın.
- Fındıklar da doğranmış olmalıdır.
- Kekler soğuyunca uzunlamasına 2 parçaya bölün.
- Bunları kremayla kaplayın ve üzerine fındık serpin. Şekerleme yapısının en az yarım saat bekletin.
Tatlı yumuşayınca pürüzlü kenarları kesebilirsiniz. Daha sonra milföy pastasını sertleşmesi için buzdolabına koymayı unutmayın.
Bir tavada basit bir tarif
Kekler:
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
- Yumurta;
- ½ çay kaşığı. soda;
- 1 yemek kaşığı. l. sirke;
- 3 yemek kaşığı. l. un.
Krem:
- 750 ml süt;
- 4 yemek kaşığı. l. un;
- 1 ½ yemek kaşığı. l. Sahra;
- 2 yumurta;
- tereyağı ambalajı.
Test hazırlığı:
- Kabartma tozunu sirkede eritip bir kaseye dökün. Yumurtayı çırpın ve karışımı bir çatalla sallayın. Üzerine yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Unu hamurun içine eleyin ve hamuru yoğurun. Yumuşak, hassas ve ellerinize neredeyse yapışmaz hale gelecektir.
- 8 - 10 özdeş parçaya bölün ve 3 mm kalınlığa kadar katmanlar halinde yuvarlayın. İş parçalarının boyutu, her iki tarafının da birkaç dakika yağsız kızartılması gereken kızartma tavasının tabanına uygun olmalıdır.
- Pastayı eşit hale getirmek için kekleri istifleyin ve seçilen kapağın veya tabağın çapına göre kesin. En iyi seçenek– bölünmüş form. Süslemeleri ince ince doğrayın.
Bir sonraki aşama kremadır:
- Yumurta, un ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Elde edilen karışıma süt dökün ve karıştırın.
- Karışımı kısık ateşte koyun ve ısınmaya başlar başlamaz karıştırın.
- Krema koyulaşınca tereyağını ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın.