Turşu ile turşu nasıl pişirilir. En basit seçenek, herhangi bir cüzdanda kullanılabilen birkaç bileşen gerektirir. sahibine not

Arpa ve turşu çorbası, çoğu insan tarafından "turşu" olarak bilinen popüler bir ilk yemektir. Çorba hazırlanabilir geleneksel tarifler, ya da lezzeti geliştirmek ve bireysel tercihleri ​​tatmin etmek için klasiklerden uzaklaşabilirsiniz.

Çorba onbeşinci yüzyılın başından beri bilinmektedir. Bu zamanlarda, hafif asitli sebze yahnisi fakirlerin yiyeceği olarak kabul edildi. Ama etli çorba yapmaya başladıklarında bu baharatlı ve canlandırıcı ilk yemek zenginlerin gözdesi oldu. Genellikle sebze, dana eti veya mantarlı turşu, okroshka, pancar veya lahana çorbası gibi soğuk tüketilirdi.

çok sayıda var farklı tarifler bu çorbayı yapmak İki temel bileşen değişmeden kalır - inci arpa ve turşu. Turşuda - ana hecenin "turşu" olduğunu unutmayın. Bu nedenle ana malzemelerle birlikte çorbanın olmazsa olmazlarındandır.

ile modern çorba inci arpa ve turşu çok popüler. Ayrıca bu çorba çok faydalıdır.

arpa içerir büyük miktar vitaminler ve faydalı bir antifungal ajan - gordecin. Yağ birikintileriyle başarılı bir şekilde savaşır, toksinleri vücuttan uzaklaştırır, olumlu etki hormonal arka planda, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, alerjiler, böbrek ve safra kesesi hastalıkları için faydalıdır.

Bunu pişir sağlıklı çorba yeterince hızlı mümkün. Her hostes bu görevle başa çıkacaktır.

Pearl arpa, işlenmiş arpa taneleridir. Arpa rengi kremsi beyaz olmalı, taze hoş koku ve herhangi bir ekstra kirlilik olmadan. Bu işlem çok zaman aldığından, tahılları önceden kaynatmak en iyisidir. Tahılın daha hızlı kaynaması için 2 saat ıslatılır ve iyice yıkanır. Yarı pişene kadar tahıllar yaklaşık 20 dakika kaynatılır. Tamamen hazırlanmış- yarım saatten az değil.

Arpa ve turşu çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Özellikle genç dana eti ve salatalık turşusu ile lezzetli, zengin, zengin ve kalın çorba elde edilir. Parlak, özel bir ekşilik ile salatalığın tadı çorbaya aktarılır ve tek bir kişi, inci arpa sevmeyenler bile tedaviye karşı koyamaz.

İçindekiler:

• dana eti - 600 gr
• inci arpa - 200 gr
• salatalık turşusu - 6 adet.
• havuç - 2 adet.
• soğan - 2 adet.
• patates - 4 adet.
• Defne yaprağı
• sebze yağı
• Baharat
• baharat.

Yemek pişirme:

Eti ve arpayı iyice durulayın, dökün soğuk su ve dilediğiniz baharatlarla birlikte en az bir buçuk saat pişirin.

Pansuman hazırlayın: ince doğranmış soğan ve havuçları yağda kızartın. Salatalık turşusu ekleyin, şeritler halinde kesin. Söndürmek.

Patatesler de şeritler halinde kesilir ve et suyuna gönderilir. Patatesler pişince çorbayı kızarmış sebzelerle tatlandırın. Kaynatın ve ince kıyılmış dereotu çorbaya dökün. Birkaç dakika kaynatın.

Ateşten uzaklaştırın. Çorbayı yarım saat bekletin ve servis yapın.

Arpa çorbası herhangi bir et ile pişirilebilir. Ama domuz eti ile özellikle lezzetli çıkıyor! Dene!

İçindekiler:

• domuz eti - 300 gr
• turşu - 3 adet.
• inci arpa - 100 gr
• patates - 2 adet.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. ben.
• domates - 4 adet.
• sebze yağı
• Şeker
• Defne yaprağı
• Sarımsak
• baharat
• baharatlar.

Yemek pişirme:

Domuz eti porsiyonlar halinde kesin, soğuk su dökün ve ateşe verin. 30 dakika sonra önceden ıslatılmış arpa ekleyin.

20 dakika sonra dilimlenmiş patatesleri et suyuna gönderin.

Havuç ve salatalık rendeleyin. Soğanı ince doğrayın.

Yavaş yavaş havuç ve salatalık ilavesiyle soğanları tereyağında kızartın. Her şey iyi hazırlanmış.

Domatesleri rendeleyin ve salça ile birlikte kızartmaya gönderin. Kaynatın, biraz tuz ve şeker ekleyin.

Kızartmayı tavaya gönderin. Baharatları, defne yaprağını ve doğranmış sarımsağı ekleyin. 10 dakikadan fazla kaynatmayın.

Ekşi krema ilavesiyle masaya servis yapın ve otlar serpin.

Pişirdikten sonra salatalık ve inci arpa çorbası en az 15 dakika bekletilmelidir. Tadı daha zengin hale gelecektir.

nazik tavuk kalpleri hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir. Lütfen aileniz ve arkadaşlarınız!

İçindekiler:

• tavuk kalpleri - 500 gr
• ilk tahıl - 100 gr
• turşu - 3 adet.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• patates - 3 adet.
• Defne yaprağı
• sebze yağı
• biber
• baharat.

Yemek pişirme:

Arpayı iyice durulayın ve bir tencereye gönderin. sıcak su. 20 dakika pişirin.

Tavuk kalplerini damarlardan ve filmlerden soyun, durulayın ve tahıllara gönderin.

Sebzeleri hazırlayın: havuçları şeritler halinde, soğanları ve salatalıkları küpler halinde kesin. Soğanı havuç ve turşu ilavesiyle yağda kızartın. 5 dakika kaynatın.

Patatesleri küpler halinde kesin. Patatesleri ve sebzeleri tavaya alın.

Patatesler hazır olana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda tuz, baharat ve defne yaprağı ekleyin.

Çorbayı biraz demleyin ve kaselere dökün. Ekşi kremayı ayrı olarak servis edin.

Çorbanın bulanık ve yapışkan olmaması için arpayı ayrı pişirmek daha iyidir.

Özel bir tadı ve aroması olan böbrekli klasik Rus çorbası. Büyük Usta yemek yapmanın sırrını paylaşıyor. Zevk almak!

İçindekiler:

• tavuk suyu - 2 l
• sığır böbreği - 1 adet.
• arpa - 100 gr
• turşu - 7 adet.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 2 adet.
• patates - 3 adet.
• karabiber
• Defne yaprağı
• tuz.

Yemek pişirme:

Arpayı önceden kaynatın.

Böbrekteki yağı alın, soğuk su dökün. Suyu birkaç kez değiştirin. Böbreği kaynatın ve iyice durulayın.

Soğanı ve salatalığı ince doğrayın. Bir tencereye koyun, biraz su ekleyin ve salatalıklar yumuşayana kadar pişirin.

Patatesleri küp küp doğrayın ve tavuk suyuna ekleyin.

Soğanı ve havucu ince doğrayın. Yağda kızartın.

Böbreği dilimler halinde kesin. Çorbaya böbrek, salatalık, sebze kızartması ve inci arpa koyun. Baharatları, tuzu ve defne yaprağını ekleyin. Kaynatın ve ateşten alın.

Birkaç dakika bekletin. Çorbayı kaselere kıyılmış maydanoz serpin.

Sadece bir değnek - bir cankurtaran, çorba değil! Yemek pişirmek hızlı ve kolaydır. Ve tadı harika!

İçindekiler:

• kıyılmış sığır eti - 400 gr
• inci arpa - 100 gr
• salatalık turşusu - 5 adet.
• patates - 6 adet.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• yeşillik
• biber.

Yemek pişirme:

Ateşe su koyun. Kıyılmış etten köfte oluşturun.

Önceden ıslatılmış arpayı kaynar suya koyun. 15 dakika kaynatın.

Patatesleri dilimler halinde kesin ve irmiklerin üzerine koyun. Yarı pişene kadar pişirin.

pişirmek sebze sosu: rendelenmiş havuç ve doğranmış turşu ile doğranmış soğanı kızartın.

Köfteleri tavaya gönderin. Patatesler tamamen pişene kadar kaynatın. Kızartmayı koyun ve çorbaya yarım bardak salatalık turşusu dökün.

Tuz. Baharat ekleyin. Çorba hazır!

Patatesler tamamen piştikten sonra çorbaya salatalık ve salamura eklenir. Aksi takdirde, patatesler sert olacaktır.

Çorba için herhangi bir balığı alabilirsiniz: beyaz, kırmızı veya hatta konserve. Çorba hoş bir ekşilik, doyurucu ve çok lezzetli çıkıyor. Sadece sıcak kullanın.

İçindekiler:

• beyaz balık filetosu - 500 gr
• turşu - 3 adet.
• arpa - 150 gr
• acı biber - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 2 diş
• havuç - 1 adet.
• kereviz sapı - 1 adet.
• kapari
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. ben.
• konserve domates - 300 gr
• Dereotu
• zeytin yağı
• biber
• tuz.

Yemek pişirme:

Havuçları doğrayın, soğanı ve sarımsağı doğrayın. Bir tencerede kızartın zeytin yağı sarımsak ve havuç ile soğan.

Yıkanmış arpayı bir kaseye koyun. Ezilmiş acı biber ekleyin. Et suyu veya su dökün. 10 dakika kaynatın.

Kereviz ve turşuları ince ince doğrayın ve et suyuna gönderin. Biraz kaynatın ve konserve domatesleri bir tencereye koyun.

Beyaz balığı parçalara ayırın. Kapari ile çorbaya gönderin. Tuz ve karabiber ekleyin. 10 dakika kaynatın.

çorbaya koy salça ve ince doğranmış yeşillikler. 2 dakika kaynatın. Çorba hazır!

Salatalık dilimler veya küpler halinde kesilebilir. Ve bir rende üzerine öğütebilirsiniz. Her şey kişisel tercihlerinize bağlıdır. Çorbanın tadı değişmez.

Tarif oldukça basittir ve yemek pişirmede herhangi bir zorluğa neden olmaz. Ama çorba sadece harika! Kesinlikle herkes beğeniyor.

İçindekiler:

• sığır dili - 500 gr
• kemikte sığır eti - 1 kg
• arpa - 100 gr
• salatalık turşusu - 4 adet.
• soğan - 2 adet.
• Defne yaprağı
• domates salçası - 3 yemek kaşığı. ben.
• baharat
• tuz.

Yemek pişirme:

Arpayı bir gün önceden ıslatın.

Yıkanmış arpa, dil ve eti tavaya koyun. Üzerine soğuk su dökün ve pişene kadar pişirin.

Dili ve eti çıkarın, parçalara ayırın ve et suyuna koyun.

Doğranmış soğanları ve doğranmış salatalıkları salça ve baharatlarla birlikte kızartın. 5 dakika kaynatın.

Servis yaparken ekşi krema ve otlar ekleyin.

Bu çorba etsiz bile lezzetli! Ailenizi pişirin ve şaşırtın.

İçindekiler:

• arpa - 150 gr
• salatalık turşusu - 4 adet.
• patates - 5 adet.
• havuç - 2 adet.
• Şeker
• soğan -2 adet.
• biber
• domates salçası - 2 yemek kaşığı
• yeşillik
• tuz.

Yemek pişirme:

Arpayı bir gece suda bekletin. Yıkanmış arpayı tuzlu suya koyun. 20 dakika pişirin.

Patatesleri küpler halinde kesin ve arpaya gönderin. Yumuşak olana kadar pişirin.

Havuçları ve soğanları şeritler halinde kesin ve birkaç dakika pişirin. Domates salçası, baharatlar ve şeker ekleyin. Kısık ateşte kaynatın.

Salatalık turşusu rendeleyin.

Çorbaya kızarmış sebzeleri ve salatalıkları ekleyin. 5 dakika kaynatın. Yeşillikleri, sarımsağı koyun ve kaynatın.

Kokulu çorba hazır.

Çorba için salatalık turşusu değil, tuzlu almak daha iyidir. Yumuşak salatalıklar çabucak aşırı piştiği için elastik olmalıdırlar.

Artık hiç kolay değil: sadece 4 malzeme! Ama sonuç sizi şaşırtacak. Bu kolay ve lezzetli çorba tarifine bir göz atın.

İçindekiler:

• domuz kaburga - 500 gr
• salatalık turşusu - 4 adet.
• arpa - 100 gr
• patates - 3 adet.
• biber
• tuz.

Yemek pişirme:

Domuz kaburgalarını ve inci arpayı birlikte kaynatın.

Et ve tahıllar hazır olduğunda, çubuklar halinde kesilmiş patatesleri çorbaya ekleyin ve neredeyse pişene kadar pişirin.

Salatalık öğütün ve ayrıca çorbaya gönderin. Patatesler tamamen pişene ve salatalıklar yumuşayana kadar kaynatın.

Gerekirse tuz. Biber ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve bir kenara koyun.

Sevdiklerinizi sofraya davet edin!

Lezzetli ve adım adım açıklama sağlıklı çorba- tavuklu turşu. Mutlaka deneyin!

İçindekiler:

• tavuk - 1 adet.
• arpa - 100 gr
• turşu - 8 adet.
• patates - 4 adet.
• havuç - 1 adet.
• tuzlu su - 1 bardak
• defne yaprağı - 2 adet.
• yenibahar
• Dereotu
• tuz.

Yemek pişirme:

Arpa ve tavuğu farklı tencerelerde önceden kaynatın.

Lavrushka ve yenibaharı ocakta kızartın. Etli tavaya baharat gönderin, maksimum lezzet verecekler.

Sebzeleri hazırlayın: Patatesleri küçük küpler halinde kesin, soğanları ve havuçları şeritler halinde kesin, turşuları rendeleyin.

Turşuları bir kepçeye koyun, su ekleyin ve 10 dakika kaynatın.

Havuçları soğan ilavesiyle bir tavada kızartın.

Tavuğu çıkarın, kemiklerinden ayırın, parçalara ayırın ve tekrar tavaya koyun.

Patatesleri et suyuna gönderin. 10 dakika kaynatın. Bitmiş arpa, sebze kızartması ve turşuları patateslere ekleyin. 10 dakika daha pişirin.

Çeşitli biberleri ekleyin. Kaynatın ve ateşten alın.

Birkaç dakika kapalı tutun. Kıyılmış dereotu ve ekşi krema ile servis yapın. Yiyebilirsin!

ile Rassolnik lezzetli sosisçocukluğu andırıyor. Lezzetinin sırrı tüm malzemelerin önceden zeytinyağında kızartılmış olmasıdır. İnanılmaz lezzetli çıkıyor!

İçindekiler:

• haşlanmış sosis - 400 gr
• turşu - 4 adet.
• arpa - 100 gr
• havuç - 1 adet.
• patates - 4 adet.
• soğan - 1 adet.
• biber
• tuz.

Yemek pişirme:

Arpa önceden kaynatın.

Sebzeleri kesin: küpler halinde patates, turşu ve soğan, havuç rendeleyin.

Patatesleri su dolu bir kaba koyun. 10 dakika kaynatın.

Tüm sebzeleri ayrı ayrı zeytinyağında kızartın ve patatesli bir tavaya koyun. Bitmiş haşlanmış arpayı oraya gönderin.

Sosisleri küpler halinde kesin ve çorbaya ekleyin. Biraz kaynatın. Tuz. Tatmak için biber ekleyin.

Afiyet olsun!

Çorbanın dokusunu homojen hale getirmek için salatalıkları soyup çekirdeklerinden arındırmak daha iyidir. Salatalıklar ovuşturulmamış, ancak küpler halinde kesilmişse, döşemeden önce üzerlerine kaynar su dökülmesini öneririz. Bu durumda şekillerini kaybetmezler.

Turşu tarifi 1959 tarihli bir yemek kitabından. Böyle bir çorba yapmak ilginç değil mi?

İçindekiler:

• sığır eti - 500 gr
• inci arpa - 100 gr
• salatalık turşusu - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• domates salçası - 2 çay kaşığı
• patates - 5 adet.
• salatalık turşusu
• havuç - 1 adet.
• biber
• Defne yaprağı
• tuz.

Yemek pişirme:

Eti soğan, havuç ve baharat ilavesiyle yumuşayana kadar haşlayın.

Arpa durulayın, kaynar su dökün ve demlenmeye bırakın.

Pişmiş eti çıkarın ve parçalara ayırın. Soğanları ve havuçları atın.

Buğulanmış arpayı durulayın ve 30 dakika pişirmek için et suyuna gönderin.

Sebzeleri şeritler halinde kesin.

Havuç ile soğan kızartın. Domates salçası ile ayrı ayrı güveç turşusu.

Arpa hazır olduğunda, havuçlu patates ve soğanları koyun. 7 dakika kaynatın, salatalıkları salça ve haşlanmış et ile parçalara ayırın, salatalık turşusunu dökün. 10 dakika daha pişirin.

Ekşi krema ile servis yapın.

Salatalık ve salamura oldukça tuzludur. Pişirmenin sonunda çorbayı tuzlayın.

Bu çorba pişirmek için iyidir yaz saati veya oruç sırasında Mantarlı çorba özellikle iyidir.

İçindekiler:

• arpa - 100 gr
• salatalık turşusu - 300 gr
• petrol - 300 gr
• patates - 6 adet.
• havuç - 2 adet.
• sebze yağı
• soğan - 2 adet.
• yeşillik
• biber
• tuz.

Yemek pişirme:

Arpayı bir tavada 5 dakika kızartın. Durulayın ve bir tencereye su gönderin. 20 dakika pişirin.

Sebzeleri hazırlayın: patatesleri dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde, havuçları şeritler halinde, turşuları küpler halinde kesin.

Bir tencereye turşulu patatesleri koyun. 10 dakika kaynatın.

Soğanı havuçla kızartın ve çorbaya ekleyin.

Mantarları kesin ve kuru bir tavada kızartın. Çorbaya koyun.

Baharat ekleyin, salamura dökün, 10 dakika pişirin.

Yemek pişirmek için zaman yok mu? Bir çıkış yolu var: çorba pişirin - güveçte turşu. Hızlı, besleyici ve tatmin edici.

İçindekiler:

• güveç - 1 kavanoz
• salatalık turşusu - 4 adet.
• arpa - 100 gr
• patates - 6 adet.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 2 adet.
• sebze yağı
• yeşillik
• biber
• tuz.

Yemek pişirme:

Arpa önceden kaynatın. Tahıl ve doğranmış patatesleri bir tencereye koyun. 10 dakika kaynatın.

Sebzeleri ve turşuları kesin ve kızartın: havuçları tereyağında kızartın, soğan, turşu ve güveç ekleyin. 10 dakika kaynatın.

Sıvıyı güveçten et suyuna dökün.

Kızartmayı çorbaya gönderin. Karışım. Tuz, sarımsak ve karabiber ekleyin.

Kaynama. Ekşi krema ve otlar ile servis yapın.

İlginç çorba tarifi. Açlığı giderir ve akşamdan kalmaları giderir.

İçindekiler:

• arpa - 100 gr
• turşu - 4 adet.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 2 adet.
• patates - 3 adet.
• Defne yaprağı
• kereviz kökü
• Karabiber
• yenibahar
• maydanoz kökü
• kereviz yeşillikleri
• sarımsak - 2 diş
• salatalık turşusu
• ekşi krema - 150 gr
• sebze yağı
• biber
• tuz.

Yemek pişirme:

Arpayı önceden pişirin. Bir tencerede yağda doğranmış sebzeleri kızartın: soğan, kereviz kökü, havuç ve maydanoz kökü. Defne yaprağı ve baharatları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kaynatın.

Üzerine sıcak suyu dökün, doğranmış patatesleri ekleyin. 10 dakika kaynatın.

Salatalık turşusu rendeleyin ve çorbaya gönderin. Salamura dökün ve 5 dakika pişirin. Çorbayı ocaktan alın.

Ekşi kremaya biraz çorba dökün, karıştırın. Ekşi kremayı bir kaseye dökün ve karıştırın. Kaynama. Baharatlı otlar ile servis yapın.

Herhangi bir tarifi seçin ve zevkle pişirin!

İlk yemekler her gün için basit ve lezzetli.

Geleneksel bir Rus çorbası için klasik tarif - inci arpa ile turşu. Malzemeler, teknoloji ve pişirme sırları.

1 saat 10 dakika

40 kcal

4.71/5 (114)

kurulanlardan biri mutfak gelenekleri ailemiz turşu pişiriyor. Bu çok Rus yemeği, yüzyıllardır iyi bilinen, sadece faydalı besinlerin kütlesi için değil, aynı zamanda onun için de değerlidir. eşsiz tat.

Çorbaya geleneksel Rus ekşi mayasından yapılan turşularla verilen, yumuşak-tatlı bir tadı hoş bir tonik ekşilik ile bu kadar uyumlu bir şekilde birleştiren başka hangi ilk yemek var? Eşsiz buket, insanlarımıza, içinde et veya etle pişirilmiş yemeklerin olduğu bir çeşit turşu yaratma konusunda ilham verdi. balık suyu, yağsız çorbalar, arpa, pirinç, mantar kullanan çorbaların yanı sıra en çok çeşitli yeşillikler tahıl yerine.

Bugün turşu hazırlama teknolojisine dikkat edeceğiz. klasik tarif- inci ile.

Turşu tatmak neden gereklidir?

Daha önce de belirtildiği gibi, turşu aslında çok demokratik bir yemektir. Aslında, içine hemen hemen her et veya balığı, hemen hemen her türlü tahılı, çok çeşitli yeşillikleri koyabilirsiniz.

Ancak turşuyu milli hazinemiz yapan bu çorbanın asıl "vurgusu", "markası"dır. turşu yapımında zorunlu kullanım. Onlarsız, ortaya çıkan ürüne herhangi bir şey denilebilir, ancak turşu değil.

Her şeyi köklü bir geleneğe göre doğru yaparsanız, sonunda çok iyi bir sonuç almalısınız. zengin, doyurucu, inanılmaz lezzetli ve sağlıklı sağlık ve ruh hali için gastronomik başyapıt.

Aynı zamanda, son derece önemli olan, hazırlanması için tarif ve teknoloji o kadar basittir ki, deneyimsiz bir acemi bile oldukça başarılı bir şekilde turşu yapabilir.

Bu yemeğin "demokratik" doğasının ikinci yanı, her ev hanımının, kendi zevkine ve ailesinin mutfak tercihlerine bağlı olarak, bu harika yemeğin ana özünü değiştirmeden malzemeler ve dozları ile özgürce doğaçlama yapabilmesidir.

İnci arpa ve turşu ile turşu nasıl pişirilir - adım adım fotoğraflı bir tarif

Turşuyu hazırlayacağımız malzemeler:

İçindekiler

Et suyunu hazırlayarak çorba yapmaya başlıyoruz.

Şimdi perlovka'ya geçelim.

1. Yoğun su altında 2-3 dakika iyice durulanmalıdır.
2. Bundan sonra mısır gevreğini 1.5-2 litrelik bir tencereye koyup suyla (soğuk) dolduruyoruz. Tavayı ateşe verdik ve içindekileri yaklaşık başına 20-25 dakika küçük yangın.
3. Belirtilen süreden sonra ateşi kapatın ve arpayı kaynar su dolu bir tencereye koyun. 10-15 dakika içinde mükemmel kıvama gelinceye kadar.

1. Önce yoğun deriden ve büyük tohumlardan temizlenmeleri gerekir. Salatalıkları şefin sevdiği şekilde kesebilirsiniz - küpler, payetler, yarım halkalar vb. Ana şey, hazırlanan turşu hacmi için yeterli salatalık olması gerektiğidir, böylece ürüne vurgulanmış hoş bir ekşilik verir.
2. Kalan sebzeler - soğan, havuç, patates - yıkayın ve cildi soymak. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesiyoruz, ailemizde havuçları rendeliyoruz, patatesleri 2 santimetre küpler halinde kesiyoruz.
3. Bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada, soğanı havuçla yayın ve güzel bir kabuk görünene kadar hafifçe kızartın (pasifleştirin). Dilimler karakteristik bir altın rengi aldığında salça, pırasa ve biraz kaynar su ekleyin. Bütün bunlar iyice karıştırılır ve 7-8 dakika kaynatılır.

Ardından ana sahne başlar.

1. gergin et suyu(önce et suyundan çıkarıyoruz) tekrar pişirmeye başlıyoruz. Kaynadıktan sonra içine patates küplerini koyuyoruz ve içindekileri 10-15 dakika pişiriyoruz.
2. Bu süreden sonra yulaf lapasını et suyuna, ardından salatalık dilimlerini koyup hem et suyunun hem de içindeki malzemelerin hoş bir ekşilikle doyurulması için birkaç dakika kaynamaya bırakıyoruz.
3. Patateslerin hazır olup olmadığını kontrol ettikten sonra pişen patatesleri tavadan tavaya alın. sebze kızartması. Karışımı iyice karıştırın ve tamamen pişene kadar bir süre daha pişirmeye devam edin. Tatmak için baharat ekleyin.
4. Önceden haşlanmış sığır eti hafif bir kabukta hafifçe kızartın ve çorbaya koyun.

Rassolnik en lezzetli ve hazırlaması kolay çorbalardan biridir. Kalın, kokulu, zengin ve her zaman ekşi. Toplu olarak pişirebilirsiniz çeşitli yollar, dedikleri gibi, tat ve renk. Fakat ana sır her zaman bir - daha fazla salatalık ve kesinlikle pirinç yerine arpa. Bazen klasik olmayan pilavla da turşu yapılır. Aksi takdirde, serbest çalışan bir sanatçısınız.

İnci arpa ve turşu ile Rassolnik

Temel bir seçenek olarak inci arpa turşusu ve turşu sunuyoruz. Tarif sadece en basit değil, aynı zamanda oldukça bütçelidir. Bu çorba kesinlikle evinizin her birinin zevkini memnun edecektir. Denemek!

Lezzet Bilgisi Sıcak Çorbalar

İçindekiler

• Kemikli et (zevkinize göre) - 500 gr;
• Patates - 3-4 adet. orta boy;
• havuç - 1 orta boy;
• Ampul - 1 küçük;
• İnci arpa - 70-100 gr;
• Salatalık turşusu - 3-4 küçük + tuzlu su (tatmak için);
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;
• Tuz, çeşniler, baharatlar ve kurutulmuş veya taze bitkiler- tatmak.

Pearl arpa ve turşu ile turşu nasıl pişirilir

Turşu için irmikleri iyice durulayın ve şişmesi için soğuk suyla doldurun. Arpa suda ne kadar uzun süre kalırsa o kadar hızlı pişecektir. İdeal süre 2-3 saattir.

Klasik turşu et suyunda pişirilir. Bu suyu hazırlamak için et alınır ve her zaman bir kemikle - bu nedenle et suyu özellikle zengin olur. İşte alıyoruz tavuk göğsü. Göğsü suyla yıkayıp etin daha hızlı pişmesi için parçalara ayırıp bir tencereye alıp üzerine soğuk su döküyoruz. Bu aşamada tuz ve baharat eklenmez. Tencereyi ocağa koyuyoruz ve eti yaklaşık 40 dakika kaynatıyoruz.

Et hazır olur olmaz suyu süzüyoruz. Eti şimdilik bir kenara koyun ve suyu tekrar tencereye alın.

Yeterince şişmiş arpa, akan su altında yıkanır ve et suyuna atılır. Tencereyi tekrar maksimum ısıda ocağa koyuyoruz. 20 dakika boyunca bir kapakla kapatılmış tahıl kaynatın.

Aynı zamanda sebzeleri hazırlayın. Soğan, patates ve havuçları soyun. Durulıyoruz.

Burada ayrıca salatalık turşusunu küpler halinde kesebilirsiniz. Salatalık turşusu küçük ve elastik almak daha iyidir, böylece kesildiğinde küpler şeklini korur ve salatalık tohumları pişirme sırasında düşmez. Küplerin boyutu size kalmış.

20 dakika sonra inci arpaya patates atıyoruz.

Pişirme sürecinde köpüğü çıkardığınızdan emin olun.

Sebzeleri kızartmak için tavaya gönderiyoruz ve yağla tatlandırıp yumuşayana kadar kapağın altında kızartıyoruz.

teaser ağı

Tavadaki soğan ve havuçlar yumuşayınca onlara doğranmış salatalık ve salça gönderiyoruz.

Tavaya 3-5 yemek kaşığı su ekleyin ve kapağın altında yaklaşık 7 dakika pişirin, ardından kızartmayı çorbaya ekleyin (bu anda patates ve tahıllar hazır olmalıdır).

Tencereyi sobaya geri veriyoruz, tuzlu suyu çorbaya döküyoruz. Hadi tadına bakalım. Gerekirse tuz ekliyoruz, baharat ve baharatlarla baharatlıyoruz, defne yaprağı atıyoruz.

En başta ayıkladığımız etleri kemiklerinden ayırıp (veya yırtarak) parçalara ayırıp salamuraya atıyoruz.

Çorbayı kapalı ocakta 10-15 dakika kadar pişirin. işte bu kadar - inci arpa ve turşu turşusu hazır! Gönderebilirsin!

Yardımcı ipuçları:

• Turşu hazırlamak için sadece turşu kullanın. Turşu iyi değil. Hızlı bir tarif için salatalık turşusu yapabilirsiniz.
• Arpa, turşu ile turşunun pişme süresini hızlandırmak için önceden hazırlanmalıdır. Sadece durulayın ve gece boyunca ılık suda bekletin.
• Rassolnik taze ekşi krema ve otlar ile servis edilmelidir. Taze yeşillik yoksa, kurutulmuş ise - mükemmel! Baharatların geri kalanıyla birlikte yeşillikleri ekleyin. Donmuş otlarınız varsa, hazır olmadan beş dakika önce tavaya ekleyin. Henüz yapmadıysanız, sapları çıkarmayı unutmayın.
• Bazı turşu tariflerinde arpanın sadece ıslatılması değil, pişirilmesi de tavsiye edilir. Çok sayıda su arpayı fazla nişastadan kurtaracak ve turşu durduğunda macun gibi görünmeyecektir.

İnci arpa ve tavuk ile Rassolnik

Basit bir turşu tarifi tavuk eti. almak en iyisi tavuk budu et suyu yapmak için bir kemik ve arpa ile turşu pişirmek için sadece bir fileto değil.

İçindekiler:

• tavuk - 800 gram;
• 100 gram havuç;
• 200 gram soğan;
• Yarım bardak arpa;
• 400 ml salatalık turşusu;
• 3 büyük turşu;
• 400 gram patates;
• 3 diş sarımsak;
• Öğütülmüş karabiber;
• Tuz - bir çay kaşığı;
• 2 defne yaprağı;
• Sebze yağı.

Yemek pişirme

1. Tavuk budu iyice yıkayın, bir tencereye koyun ve kaynar su ile örtün. Kaynayana kadar bekleyin, suyu boşaltın. Etin üzerine ikinci kez kaynar su dökün ve kaynattıktan sonra orta ateşte kapağın altında köpüğünü alarak pişirin. Tavuğu 45 dakika kaynatın, ardından oluklu bir kaşıkla bir tabağa alın ve suyu şeffaf olacak şekilde süzün. Turşu pişirmek için kalın tabanlı, 5 litre hacimli başka bir tava alın. Et suyunu içine dökün ve tavadaki sıvı tam olarak 3 litre olacak şekilde kaynar su ekleyin.
2. Hazırlanan arpayı durulayın, kaynayan et suyuna daldırın ve kalan malzemeleri pişirmeye başlayın.
3. Patates, soğan ve havuçları soyun. Patatesleri küpler, soğanları da küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Tavayı ısıtın, dökün Rafine yağ(yaklaşık 40 ml) ve soğanları ve havuçları 5 dakika kızartın. Ve arpadan hemen sonra patatesleri indirin.
5. Soğanlar ve havuçlar fazla pişince tencerenin içindekileri tencereye ilave edin.
6. Kaba bir rende üzerine rendeleyin veya turşuları doğrayın. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Sarımsak kullanmayın. Sarımsakları salatalıklarla birlikte tavaya koyun.
7. Tavuk eti zaten soğudu, kesebilirsiniz. Cildi çıkarın, kemikleri çıkarın ve eti doğrayın küçük parçalar halinde. Çorbaya daldırın, tuzlu suyu dökün. Tuz (salatalık olmadan bir çay kaşığından fazla tuz gerekli değildir, çünkü salatalık ve salamura tuzludur), en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve bir defne yaprağı atın. Sadece çorbaya koymadan önce yıkamayı unutmayın.
8. Tencereyi bir kapakla kapatın ve orta ateşte 25 dakika pişirin. Taze ekşi krema, siyah ekmek ve ayrıca baharatlarla tatlandırılmış inci arpa turşusu ve turşu ile masaya servis yapın. büyük miktar taze yeşillikler.

Arpa ve mantarlı turşu

Mantarlı turşu çorbası etsiz pişirilebilir. Oldukça doyurucu ve lezzetli çıkıyor. Bu nedenle hem et hem de sebze suyu kullanabilirsiniz. Mantarlı lezzetli bir turşu hazırlamak 50 dakika sürecektir.

İçindekiler:

• 300 gram petrol, istiridye mantarı veya haşlanmış orman mantarı;
• 200 gram soğan;
• 100 gram havuç;
• 300 gram turşu;
• 300 gram patates;
• Bir bardak inci arpanın üçte biri;
• 50 gram tereyağı;
• Yeşiller, baharatlar, tuz.

Yemek pişirme

1. İstediğiniz mantarı alabilirsiniz. Tek fark şu ki Orman mantarlarıönceden pişirilmesi gerekir. Önceden pişirilmiş donmuş mantarlar varsa, buzlarını çözmenize gerek yoktur. Çorbaya bu şekilde ekleyin. Dondurulmuş mantarlar kaynatılmazsa, soğan ile fazla pişirin ve ardından turşuya ekleyin.
2. Arpayı önceden hazırlayın, durulayın ve kalın tabanlı bir tencereye koyun. Bir litre soğuk su dökün ve yarım saat boyunca bir kapakla örtülü kısık ateşte pişirin. İle arpa lapası birbirine yapışmasın, su kaynayınca bir yemek kaşığı sıvı yağ ilave edin. Böylece yulaf lapası daha da lezzetli olacak.
3. Arpa pişirilirken, kalan malzemeleri pişirmek için hazırlayın. lezzetli turşu arpa ile.
4. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin.
5. Havuçları ve soğanları soyun, doğrayın ve kalan tereyağında kızartın.
6. Mantarları yıkayın, doğrayın ve tavadaki soğan ve havuçlara ekleyin. Orta ateşte 8 dakika karıştırarak kızartın.
7. Bir tencereye 2 litre su veya et suyu dökün, kaynatın. Patatesleri, kızartmayı ve bitmiş arpayı yerleştirin. Orta ateşte 10 dakika pişirin, ardından ince kıyılmış veya iri rendelenmiş turşuları ekleyin. Tuz, baharat ekleyin. Kuru otlarınız varsa, şimdi ekleyin. Taze otlar varsa servis yaparken ekleyin. Defne yaprağını unutma. Bu turşu miktarı için bir yaprak yeterli olacaktır. Tencereyi bir kapakla kapatın ve 20 dakika daha pişirin.
8. Ekşi krema ve otlar ile sıcak servis yapın.

Pearl arpa ve zeytinli mercimek turşusu

Bu turşu tarifi vejetaryendir. Sevmeseniz bile zeytin eklemeyi unutmayın. Çorbaya bütün olarak koyabilir ve servis yapmadan önce çıkarabilirsiniz. Yağsız turşuya lezzetli bir tat veren zeytinlerdir.

İçindekiler:

• 0,5 kg patates;
• 300 gram turşu;
• Zeytin Bankası;
• 100 gram inci arpa;
• 100 gram havuç;
• 200 gram soğan;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• Tuz, baharatlar;
• Taze yeşillikler.

Yemek pişirme

1. Yağsız bir turşu pişirmeyi planlarken arpayı önceden ıslatmayın. Kızartma tavasını ısıtın, kurutun, üzerinde yıkanmamış arpayı beş dakika boyunca orta ateşte sürekli karıştırarak kızartın. Arpa güzel bir altın rengi olacak.
2. Kavurma işleminden sonra tahıl yıkanabilir. İyice durulayın, kalın tabanlı bir tencereye koyun ve 1,5 litre su dökün. Kısık ateşte 40 dakika kaynattıktan sonra kapağın altında pişirin.
3. 2 litre suyu bir tencereye dökün sebze suyu, kaynama. Patatesleri soyun ve büyük küpler halinde kesin, kaynar suya daldırın. Soğanı ince çeyrek halkalar halinde ve havuçları şeritler halinde kesin. Havuç ve soğanı soteleyin sebze yağı sürekli karıştırarak orta ateşte 7 dakika.
4. tuzlu salatalık Soyabilirsin, soyamazsın - tatmak. Şeritler halinde kesin. Patates, kavrulmuş havuç ve soğan, ince dilimlenmiş salatalık ve haşlanmış arpayı tavaya batırın. Sadece su tamamen kaynamaz, kalanını süzün, bu su çorbada işe yaramaz. Turşuyu hemen tuzlayın, maydanoz ve baharatları ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve 20 dakika pişirin. Zeytinleri halka halka kesin veya çıkarmak isterseniz bütün olarak çorbaya koyun. 20 dakika daha pişirin.

İnci arpa ve böbrek ile turşu

Böbrekli Rassolnik, doğru hazırlanırsa çok lezzetli olur sığır böbrekleri. Bu nasıl yapılır - ayrıntılı olarak açıklayacağız.

İçindekiler:

• Sığır böbrekleri - 300 gram
• 200 gram turşu
• 150 ml tuzlu su
• 300 gram patates
• 100 gram havuç
• 200 gram soğan
• 50 gram arpa
• Baharatlar ve tuz;

Yemek pişirme

1. Böbrekleri iyice durulayın ve yağları ve filmleri kesin. Uzunlamasına kesin ve kanalları çıkarın. 8 saat soğuk suda bekletin. Yaklaşık 2 saatte bir suyu boşaltın, böbrekleri yıkayın ve yeni soğuk suyla doldurun.
2. Böbreklerle birlikte arpayı yemek pişirmek için hazırlayın. onu ıslatın ılık su ve masanın üzerine bırakın.
3. Böbrekler ıslandığında çorbayı pişirmeye başlayabilirsiniz. Arpayı ayrı bir tencerede kısık ateşte kaynatın. Kalın tabanlı bir tencere alın, bir kapakla kapattığınızdan emin olun. Arpayı tuzlu suda 40 dakika haşlayın. Yaklaşık bir litre su dökün. Tahıl hazır olduktan sonra kalanını boşaltın.
4. AT büyük tencere 3 litre suyu kaynatın. Sığır böbreklerini doğrayın ve kaynar suya koyun. Örtün ve köpüğü süzerek 40 dakika pişirin. Suyu iki kez değiştirmeniz şiddetle tavsiye edilir.
5. Patatesleri soyun, kesin. Ve suyu haşlanmış böbreklere koyun. Havuç ve soğanı doğrayın, yağda kızartın ve ardından gönderin. Kaba bir rende üzerine salatalık turşusu rendeleyin ve arpa ile birlikte çorbaya koyun. Salamura dökün ve 20 dakika pişirin. Turşu deneyin, tadına tuz ve baharat ekleyin. Taze dereotu varsa yıkayıp ince ince doğrayıp saplarını ayırabilirsiniz.
6. Tuz ekledikten sonra böbrek turşusunu 20 dakika daha pişirin, biraz demlenmesine izin verin ve servis yapın.

Et suyunda böbrek kokusundan korkanlara tavsiyeler. Böbreğin altındaki suyu kullanmayın, süzün ve böbrekleri doğrayın ve turşuya gönderin. Et suyu ile çorba hazırlayın. Ama sonra doğru işleme ve böbrekleri hazırlamak, ayrıca suyu pişirirken suyunu değiştirmek gibi koku olmamalıdır.

Pearl arpa ve güveç ile turşu

İçindekiler:

• 300 gram patates;
• 300 gram turşu;
• 500 gram güveç;
• 200 gram soğan;
• 100 gram havuç;
• 100 gram arpa;
• bir yemek kaşığı domates salçası;
• Tuz, baharatlar;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Yemek pişirme

1. Arpayı hazırlayın ve yıkayın. Kalın tabanlı bir tencereye koyun ve kapağın altında kısık ateşte 30 dakika pişirin. Suyu biraz tuzlayın, 100 gram arpa başına bir litre su dökün. Yulaf lapası hazır olduğunda kalanını boşaltın. İsteğe bağlı olarak, pişirme sırasında bir yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.
2. Soğanları ve havuçları doğrayın, önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve bitkisel yağ dökün. Soğan yarı saydam olana kadar orta ateşte karıştırarak soteleyin. Ardından yahniyi, salçayı koyun ve tüm yağlar eriyene kadar kızartmaya devam edin.
3. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. 2.5 litre suyu kaynatın ve tencerenin içindekileri, doğranmış patatesleri ve haşlanmış arpayı (önce suyunu süzdüğünüz) ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve 15 dakika pişirin. Ardından rendelenmiş salatalıkları kaba bir rende üzerine ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
4. Bitmiş turşuya taze maydanoz ve dereotu ile ev yapımı ekşi krema ekleyin.

İnci arpa ve sosisli turşu

Füme sosisli Rassolnik inanılmaz lezzetli. Buzdolabında bir parça tütsülenmiş sosis veya et varsa, sosisli turşu pişirmekten çekinmeyin.

İçindekiler:

• 300 gram füme sosis
• 200 gram turşu
• 100 gram tuzlu su
• 200 gram patates
• 150 gram arpa
• 150 gram soğan
• 100 gram havuç
• Baharatlar, tuz
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Yemek pişirme

1. Arpayı önceden ıslatın, durulayın ve 40 dakika kısık ateşte pişirin. Suyu tuzlayın. 150 gram mısır gevreğine 1,5 litre su dökün. Arpa hazır olduğunda gerisini boşaltın.
2. Hazırlanan arpa, doğranmış patatesleri bir tencereye veya yavaş bir tencereye koyun ve 2 litre arıtılmış su dökün. Kaynamaya getirin.
3. Bu sırada su kaynar, soğan ve havuçları soyun, bitkisel yağda kızartın. İnce şeritler halinde kesin tütsülenmiş sosis ve salatalık.
4. Her şeyi bir tencereye koyun, tuzlu suyu dökün, tuz, baharat ve 2 defne yaprağı ekleyin. Çok pişiriciyi kapatın ve 60 dakika boyunca "çorba" moduna getirin.
5. Bir tencerede pişirirseniz, gazı ortalamanın altında yapın, tencereyi bir kapakla kapatın ve 40 dakika pişirin.

Rassolnik - geleneksel bir yemek Rus Mutfağı. Şimdi bu çorbayı yapmak için birçok tarif var, ancak başlangıçta buna arpa eklendi. Bir süre sonra inci arpa, pirinç ve darı ile değiştirildi.

3 litre turşu hazırlamak için malzemeler:

• 3-4 litre su;
• 100 gr inci arpa;
• 500 gr tavuk boynu veya et suyu seti;
• 4 büyük turşu;
• 3-4 patates;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 50 gr domates salçası;
• tatmak için tuz;
• baharat;
• yeşillik.

Arpalı turşu hazırlamak için tahıllar bir gece soğuk suda bekletilmelidir. Bekletme süresini 2 saate indirebilirsiniz. sıvı tercih ederseniz Temiz çorba, arpayı ayrı pişirmek daha iyidir. Bir tencereye su dökün ve arpayı yumuşayana kadar kaynatın. Pişirme işlemi sırasında, su birkaç kez boşaltılmalı ve yeni su ile değiştirilmelidir. Bu, tanelerin birbirine yapışmasını önler. Aksi takdirde, yapışkan bir yulaf lapası elde edersiniz.

Et suyunu hazırlamak için tavuk veya sığır eti yıkayın ve soğuk suyla kaplayın. Et suyunu kaynatın ve köpüğü ondan çıkarın. Et ürünlerini yumuşayana kadar pişirin. Genellikle tavuk 40 dakika ve sığır eti - 2 saat pişirilir. Et suyu pişince üzerine soyup küp küp doğranmış patatesleri ilave edin. Patatesler haşlanırken soteyi hazırlayın. Bunu yapmak için havuçları ve soğanları deriden soyun. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları rendeleyin. kaba rende. Altın kahverengi olana kadar sebzeleri kızartın. Salatalık turşusu soyulamaz. Onları küpler halinde kesin ve sebzelere ekleyin. Biraz tuzlu su veya et suyu ekleyin ve sebzeleri 5 dakika pişirin. Çorbanın kırmızı olmasını istiyorsanız sotelemeye bir kaşık domates salçası ekleyin. Patatesler suyun içinde piştiğinde, çorbaya sotelenmiş ve haşlanmış arpa ekleyin. Yemeği tuzlayın ve baharatları ekleyin. İsterseniz yeşilliklerle süsleyin. Patatesler pişmeden önce salamura doldurulması ve salatalık eklenmesi önerilmez. Sertleşebilir. Eğer seversen kalın çorba, ardından hemen arpa ekleyerek pişirebilirsiniz. Bunun için, gömerken soğuk su et ürünleri, suya batırılmış arpa ekleyin. Et ve inci arpa 1.5-2 saat kaynatılmalıdır. Ardından çorbaya patatesleri ekleyin. Passerovka'yı hazırlayın her zamanki gibi. 0,5 su bardağı mısır gevreği 3 litre et suyu için yeterli değilmiş gibi görünebilir. Ama arpa iyi kaynar. Çorbayı ocaktan aldıktan sonra bile, yemek tamamen soğuyana kadar hacmi artmaya devam eder. Et yemiyorsun? Sonra bir vejetaryen turşu hazırlayın. Bunu yapmak için inci arpayı en az 2 saat bekletin. Suyu kaynatın ve üzerine mısır gevreği ekleyin. 1 saat kaynatın. Bundan sonra, sıvıya soyulmuş patatesleri ekleyin. Patatesler haşlanırken sosunu hazırlayın. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın. Doğranmış salatalık turşusunu tavaya ekleyin. Karışımı kapağın altında kaynatın. Patatesler yumuşayınca sosu, tuzu ve baharatları çorbaya dökün. İstenirse çorbaya ekleyin. bütün karanfil Sarımsak. Çorbaya lezzet katacaktır.

Bu lezzetli çorba sıradışı tat, çok popüler değil ve her ev hanımının yemek yapmayı öğrenmesi gereken ilk yemekler arasında değil. Ancak, daha önce ustalaşmış olanlar için temel tarifler, arpa ile turşu yapmayı öğrenmeye değer. klasik biçim ve kendiniz için nasıl değiştireceğiniz.

Arpa ve salatalık ile turşu nasıl pişirilir

Bu yemeğin öne çıkan özelliği nedir? Profesyoneller emin: tadı, belirgin bir ekşiliğin olduğu yerde. Herhangi bir tarifte zorunlu olan salatalık turşusu ve yeşillikler ile güçlendirilmiştir. Bazı ev kadınları, daha fazla titizlik için, tarife arpa ve salatalık ile füme turşu ekler. Tavuk kanadı veya domuz pastırması parçaları veya kızarmış domuz eti. isim hazır yemek yağsız veya diyet imkansızdır, ancak tarif edilemez tat ve aroma için bu “kusurlar” onun için affedilebilir.

saat doğru turşu resimde gösterildiği gibi mutfak blogu birkaç nüans var:

• Tahılları kuru bırakmayın. Tavaya dökülmeden önce yarı pişene kadar kaynatılmalıdır, aksi takdirde et suyu mavi bir renk alır.
• Gerekirse zengin et suyu, domuz eti almaya değer ve et kemik üzerinde olmalıdır.
• Salatalığın tadı nasıl etkilediği netleştiğinde, pişirdikten sonra tuz eklemek daha iyidir.

Et suyunda inci arpa ile klasik turşu tarifi

Geleneksel seçenek"tanıdık" için önerilen bu yemek. Bu tarifte ustalaşırsanız, çorbada yapılacak herhangi bir değişiklik sizin elinizde olacaktır. Kalori içeriği, esas olarak etin türüne bağlı olarak 100 g başına yaklaşık 59 kcal'dir. Yaklaşık pişirme süresi 2 saattir, ancak et suyunun hazır olma hızı etin yaşına bağlıdır. 4 porsiyon için malzemeler:

• domuz kaburga- 300 gram;
• patates - 3 adet;
• ampul;
• havuç;
• inci arpa - bir avuç;
• salatalık turşusu - 4-5 adet;
• salça - 2 yemek kaşığı;
• Defne yaprağı;
• sebze yağı;
• baharat.

Pearl arpa ile geleneksel hodgepodge çok çabuk pişirilir:

1. Kabuğu çıkarılmış taneleri birkaç kez durulayın, 10 saat soğuk su altında bırakın.
2. Et suyu pişirmek için et kullanın - Belirtilen domuz eti hacmi için 2 litre gereklidir. Kaynattıktan sonra kaburgaları başka bir tencereye alın, Temiz su, defne yaprağı atmak. Yarım saat kaynatın.
3. Arpayı birkaç dakika kaynatın, böylece yoğun kalır.
4. Soğanı soyun, doğrayın. Havuçları yıkayın, kaba rendeleyin. Salatalık küpler halinde kesilir.
5. Çabuk kızartın ve yumuşayana kadar pişirin; ateş zayıf.
6. Salçayı dökün, yarım bardak su, tuz ekleyin veya salatalık turşusu kullanın.
7. Domuzu et suyundan çıkarın, eti çıkarın, geri gönderin. Haşlanmış arpa dökün, yarım saat pişirin.
8. Kızartmayı salçaya dökün, birkaç dakika daha pişirin.

İnci arpa ve turşu ile Rassolnik çorbası - etsiz tarif

Yalın seçenek tadı klasikten daha kötü değil, ancak vücut tarafından tolere edilmesi çok daha kolay. Bir et suyu oluşturmak için kullanabilirsiniz kurutulmuş mantar gerçekten ihtiyacın varsa doyurucu yemek. Profesyoneller bunu tattığınızdan emin olmanızı tavsiye ediyor vejeteryan çorbası lezzet için otlar ve taze kıyılmış sarımsak. Yemek tarifi yağsız turşu inci arpa ve salatalık ile şöyle görünür:

• kurutulmuş mantarlar - 9 adet;
• patates - 2 adet;
• salatalık turşusu - 4 adet;
• inci arpa - 40 gr;
• kereviz kökü;
• un - üstü olan bir kaşık;
• sebze yağı;
• tuz, otlar.

Çalışma prensibi:

1. Mantarları durulayın, birkaç bardak kaynar su dökün. Birkaç saat sonra su soğuyunca kaynatın.
2. Süzün, 2 litre sıvı elde etmek için taze su ekleyin. Et suyunu kaynatın.
3. Patatesleri küpler halinde kesin. Arpayı yarım saat bekletin.
4. Kereviz kökünün yarısını öğütün, un ve yağda kızartın. Patateslerle birlikte et suyuna dökün.
5. Tahıllarla birlikte doğranmış mantarları ekleyin.
6. Hazır olmadan birkaç dakika önce aynı tuzlu salatalık payetlerine daldırın.
7. Turşuyu taze otlar ile servis edin. Çanak yağsızsa ekşi krema koyabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede turşu ve arpa çorbası nasıl pişirilir

Her malzemenin ayrı hazırlanmasını gerektirmeyen turşu pişirmenin tek yolu. Çanak için harcanan toplam süre yaklaşık iki saattir ve bunun mutfakta yarım saatten fazlasını harcamazsınız. Bu arpa ve salatalık turşusu tarifini yemek kitabınıza kaydettiğinizden emin olun - size birden fazla kez yardımcı olacaktır. Kompozisyon basittir:

• kemikte sığır eti - 300 gr;
• salatalık turşusu - 2 adet;
• ampul;
• öğütülmüş biber - bir tutam;
• inci arpa - slaytlı 2 yemek kaşığı;
• havuç;
• Patates.

Çoğu multicooker için çalışma prensibi:

1. Temizledikten sonra tüm sebzeleri yaklaşık olarak eşit parçalara bölün.
2. Tahılları ve eti durulayın.
3. Tüm malzemeleri yavaş bir tencereye koyun, oraya 2 litre soğuk su dökün.
4. sen de istemiyorsan yumuşak sebzeler, önce eti hazır duruma getirin.
5. Temel mod “çorba”, zamanlayıcı 2 saat, kapak kapalı olmalıdır.

Kavanozlarda kış için turşu yapmak için adım adım tarif

Bu çorba gelecek için pişirilebilir - Uzun süreli depolama salatalık yardımcı olur. Servis yapmak için bir tavada veya bir tencerede et suyu ilave edilerek ısıtılır. Tek uyarı: Bu, inci arpa ve salatalık turşusu turşusu için bir reçetedir, bu nedenle gastrointestinal mukoza ile ilgili problemler için kullanılması önerilmez.

Bir dizi bileşen:

• konserve kırmızı fasulye tomurcukları - 70 g;
• inci arpa - slaytlı bir kaşık;
• küçük taze salatalık - 5 adet;
• havuç;
• sebze yağı;
• salça - 3 yemek kaşığı;
• ampul;
• sirke% 6 - 2 yemek kaşığı.

Salatalık turşusu ve inci arpa ile Rassolnik aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Tahıl durulayın, su dökün. Yarım saat sonra bu işlemi tekrarlayın. Daha sonra çekirdek kalınlaşana kadar tuzsuz kaynatın.
2. Salatalıkları yıkayın, şeritler halinde kesin. Şeker ve tuz serpin, sirke ekleyin. Yarım saat marine edin.
3. Havuçları rende üzerine rendeleyin. Doğranmış soğanla karıştırın, kızartın.
4. Salatalık turşusu, fasulye, salça ekleyin. Çeyrek saat kaynatın.
5. Malzemeleri bir tencereye koyun, su ekleyin. Tekrar kaynattıktan sonra kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

Video tarifleri: arpa ve salatalık ile turşu nasıl pişirilir

Bu bloktaki videoları izledikten sonra, böyle bir çorbayı nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz. Beyaz lahana veya hafif tavuk et suyu, turşu için taze salatalık nasıl kullanılır ve arpa ile çalışmanın püf noktası nedir. Profesyoneller mutfak Sanatları size zaman kazanmanın sırlarını ve başarılı bir hayatın tüm sırlarını açıklayacak. ev yapımı turşu.

Şef İlya Lazerson'dan Tarif

Tavuk suyunda arpa ve turşu çorbası

İnci arpa ve taze salatalık ile turşu pişirme

Arpa ve mantarlı lezzetli turşu