Opečené brambory v troubě. Křupavé brambory v troubě

Bramborové přílohy milují mnozí. Toto a smažené brambory, a vařené, dušené a pečené a bramborová kaše a hranolky ... Dnes si uvaříme v troubě křupavé brambory. Je to velmi jednoduché, ale musíte znát pár tajemství...

Mimochodem, takové brambory jsou moc dobré a jak nezávislé jídlo, lze podávat se zeleninou nebo omáčkami.

Chcete-li vařit křupavé brambory v troubě, vezměte produkty ze seznamu. Brambory je třeba brát ne příliš rozvařené, s průměrným obsahem škrobu. Dnes mám nové brambory - pokrm se povedl.

Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Středně velké brambory stačí nakrájet na 4 části, hlavně nemelte. Doporučuji brambory dobře usušit, pak vznikne křupavá kůrka.

Smíchejte sůl, pepř a další oblíbené koření (já jsem vzal papriku), přidejte nadrobno nakrájený nebo nasekaný česnek.

Volem rostlinný olej a vmícháme náš bramborový dresink.

Plátky brambor přelijeme zálivkou, dobře promícháme, aby byl každý plátek ze všech stran potřený.

Plech vyložte pečicím papírem, namažte jej rostlinným olejem. Plátky brambor položte do jedné vrstvy, aby se lépe zhnědly. Pokud zálivka zůstane, potřete jím brambory nahoře.

Plech vložíme do trouby předehřáté na 180-200 °C na 30-35 minut, dokud krásná kůrka(viz vaše trouba). Vonný, krásné brambory s křupavou kůrkou v troubě je připraven!

Každý milovník brambor má ten svůj tajný recept jak chutné vařit tuto zeleninu. Brambory pečené v troubě se stroužky česneku je lahodný vydatný recept zeleninová obloha který je vhodný nejen pro domácí večeře nebo večeři, ale i na jakékoli slavnostní stůl. Brambory pečené v troubě jsou zvenku křupavé a uvnitř měkké - vynikající! K přípravě pokrmu budete potřebovat malý sortiment vonné koření, které si můžete vybrat podle chuti a vlastně i brambory. Nedílnou složkou, díky které nejsou brambory suché a s kůrkou, je olivový olej, v případě potřeby jej lze nahradit slunečnicový olej bez zápachu.

Ingredience:

• 1-1,3 kg brambor;
• 50-80 g olivový olej;
• 1 lžička italské bylinky;
• 1 lžička kari;
• 1 lžička mletá paprika;
• 2 stroužky česneku;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř podle chuti;
• 2 lžičky zrnité hořčice.

Jak upéct brambory v troubě s plátky

1. Pokud máte dobrou a výkonnou troubu a jste si jisti, že se brambory uvnitř dobře propečou, můžete tento krok přeskočit. Jinak je potřeba hlízy mírně povařit. Brambory důkladně omyjte tekoucí vodou. Přesuňte se do hrnce. Naplňte až po vrch studená voda a poslat do silného ohně. Od okamžiku varu vaříme 5-15 minut, aby hlízy změkly (podle odrůdy brambor).

2. Poté přesuňte do cedníku a dobře opláchněte studenou vodou. Pro urychlení procesu chlazení nechte brambory v nádobě se studenou vodou. Brambory lze péct se slupkou i bez ní. Pokud je slupka zeleniny hladká a krásná, nemůžete ji odstranit.

3. Oloupejte a nakrájejte na čtyři plátky. Pokud jsou hlízy velké, mohou být plátky 6-8.

4. Přesuňte nakrájené brambory do hluboké misky. Nasypte sem italské (nebo provensálské) bylinky, mletou papriku, kari, sůl a mletý černý pepř. Pečlivě promíchejte.

5. Stroužky česneku oloupejte a protlačte lisem. Na bramborové měsíčky přidejte česnekovou kaši, granulovanou hořčici a olivový olej. Promícháme, aby byly všechny plátky nasycené kořením a olejem.

6. Vybereme hluboký plech nebo tvar. Stěhujeme se bramborové klínky.

7. Odešlete do předehřáté trouby na 200 stupňů po dobu 40-50 minut. Doba pečení závisí na výkonu trouby. Formu pravidelně vyndávejte a brambory promíchejte. Pečeme dozlatova.

8. Plátky brambor v troubě s kůrou jsou připraveny! Ihned přendejte na talíř a podávejte horké se zeleninou a bylinkami. Dobrou chuť!

1. Je velmi důležité používat čerstvé koření. Pokud jsou mletá koření delší dobu skladována, zmizí a objeví se nepříjemné specifické aroma. To platí zejména pro černý mletý pepř a papriku.
2. Provensálské (nebo složením podobné italské) bylinky lze zakoupit v sadě, případně použít libovolné koření ze sady na výběr: tymián, bazalka, rozmarýn, majoránka, oregano, máta, šalvěj.
3. Aby plátky brambor získaly zlatavé opálení, přidejte kari. Pokud nemáte rádi samotné kari koření, můžete použít pouze kurkumu, která je jeho součástí, která bramborové měsíčky jen lehce „zabarví“. Paprika na druhé straně dodává pokrmu jantarový odstín a dodává lehce nasládlou chuť pepře.
4. Množství česneku upravte podle svého. Nedoporučuje se přidávat mnoho, protože dlouho pečený česnek má specifickou dochuť. Pokud chcete, aby brambory měly jasnou a svěží česnekovou chuť, můžete 2-3 minuty před koncem pečení přidat vymačkané stroužky. Poté by měly být bramborové klíny smíchány a odeslány k pečení v troubě. Brambory můžete posypat i čerstvými bylinkami, které v troubě prozradí své aroma, ale nestihnou během této doby oschnout.
5. Další možností, jak experimentovat s pečením brambor, je posypat plátky moukou. Pouze by nemělo být mnoho mouky, jinak bude kůra velmi tvrdá a suchá.

Protože se ukáže velmi chutné. Mezitím toto jídlo má skvělá alternativa- brambory pečené v troubě. Ukazuje se to mnohem zdravější než smažené, ale také velmi chutné a voňavé. A vaření pečených brambor je mnohem jednodušší - stačí je vložit do trouby a technika udělá vše sama. A ukáže se, že brambory v troubě s křupavou kůrkou - zlaté a chutné.

Obecně nevidím žádné nedostatky - pouze výhody tohoto jídla. A vařím ho poměrně často – jak jako přílohu k masu nebo rybě, tak jako soběstačný pokrm. Tento recept mi ​​pomáhá, když během půstu přijdou hosté, kteří ho dodržují - vždy je mohu chutně nakrmit. Pokud stále nevíte, jak péct brambory v křupavé troubě, pak vám rád řeknu a podělím se o všechny jemnosti a nuance tohoto procesu. Jdeme do kuchyně?

Ingredience:

• 5-6 středně velkých bramborových hlíz;
• 0,5 lžíce hrubá sůl;
• 1 polévková lžíce rostlinný olej;
• 1 lžička koření na brambory;
• 2 stroužky česneku;
• 0,5 lžičky sušená bazalka.

Jak upéct brambory v troubě s křupavou kůrkou:

Brambory volíme nepříliš velké, ale ani malé, střední velikosti. Je žádoucí, aby hlízy byly přibližně stejné, pak pečené brambory vypadají chutněji.

Brambory nakrájíme podél dlouhé strany na velké plátky: to znamená, že každou bramboru nakrájíme na 4-6 částí.

Do brambor přidejte koření: česnek, protlačený lisem, sůl, koření na brambory, bazalka, rostlinný olej.

Velmi dobře promíchejte.

Zapékací misku vymažte rostlinným olejem nebo přikryjte pečicím papírem. Brambory položte do jedné vrstvy. Pokud vaříte hodně brambor, dejte je ne do formy, ale na plech. Plech ale musí být buď vymazaný olejem, nebo pokrytý pečícím papírem.

Brambory posíláme do trouby předehřáté na 230-220 stupňů. Formu v tomto případě není potřeba ničím přikrývat – ani víkem, ani fólií. A brambory vaříme 30 minut.

Brambory zkontrolujeme, zda jsou připraveny - zpravidla to stačí. Stává se však, že existují odrůdy brambor, které potřebují více času na vaření. V tomto případě snižte oheň v troubě na 160-170 stupňů a pečte dalších 10-15 minut.

Od té doby, co se k nám brambory dostaly z Ameriky, se staly nejoblíbenější a nejoblíbenější pochoutkou po mnoho generací. Lidé se z brambor naučili dělat spoustu dobrot, kulinární specialisté všech zemí je přidávají do většiny masa a zeleninové pokrmy. Brambory v troubě si zaslouží zvláštní pozornost, protože kromě zmíněných výhod se stávají voňavější, křehčí a chutnější. Recept na brambory v troubě by si měla osvojit každá hospodyňka, protože dnes brambory v troubě mohou ozdobit jakýkoli stůl. Navíc, když přemýšlíte o tom, jak vařit brambory v troubě, je třeba mít na paměti, že přidáte jen jednu další přísada výrazně mění recepturu výsledného pokrmu. Existují například taková jídla: brambory s masem v troubě, brambory v troubě s kuřecí maso, brambory s houbami v troubě, brambory s mletým masem v troubě, brambory s vepřovým masem v troubě, brambory v troubě se sýrem. Kromě toho se recept na brambory s masem v troubě také liší v závislosti na tom, jaký druh masa se používá při přípravě tohoto pokrmu. Různé druhy masa vyžadují různé teplotní režim, doba vaření, související koření atd.

Na našich stránkách najdete recepty, které vás zajímají, s fotografiemi jídel. Například při plánování vaření pokrmu „brambory v troubě“ vám fotografie této pochoutky pomůže pochopit, jak by měla vypadat ve finální verzi. Pokud jste vymysleli něco složitějšího, například „brambory s masem v troubě“, bude pro vás fotografie takového jídla o to užitečnější. Je třeba poznamenat, že všechny varianty pokrmu „brambory v troubě“ s fotografií vyhrávají a okamžitě získávají své obdivovatele. Takových je mezi našimi čtenáři nepochybně mnoho. Pokud se vám tedy povede vaše verze pokrmu „brambory v troubě“, klidně nám pošlete recept s fotkou a my se o něj zase podělíme s dalšími milovníky této pochoutky. Nebo variantu pokrmu „brambory s kuřetem v troubě“ s fotografií, jejíž recept je vaším vynálezem, můžeme nabídnout i ostatním návštěvníkům našich stránek.

Nejzajímavějším a nejběžnějším receptem na brambory jsou brambory pečené v troubě. Mnoho lidí ví, jak péct brambory v troubě, ale stále stojí za to podívat se na naše recepty. Najdete tam spoustu zajímavých věcí a možná pro sebe objevíte něco nového.

Abychom pomohli hostitelce, existuje také několik tipů pro skladování, přípravu a vaření brambor v troubě:

Brambory skladujte na tmavém a chladném místě, ale ne v lednici.

Brambory uložené na světle obsah zvyšují škodlivá látka solanin.

Aby oloupané brambory neztmavly, musí se dát do studené vody. Oloupané brambory byste v ní ale neměli uchovávat dlouho studená voda, protože to vede k vyplavování škrobu, a to zase zhoršuje chuť.

Zelené a naklíčené brambory je nutné před vařením oloupat.

Pokrmy s bramborami nemusíte často míchat, protože to zvyšuje ztrátu vitamínů.

Pokrmy s bramborami a zeleninou by se také neměly dlouho ohřívat a opakovaně přihřívat. Tím se nejen snižuje nutriční hodnota, ale zhoršuje se i chuť pokrmů.

Neměli byste jíst zelené bramborové hlízy, abyste nepoškodili své zdraví.

20.03.2018

Mnozí z nás si svůj život bez brambor neumí představit. Tato zelenina se skutečně často nachází na našich stolech jako samostatné jídlo i jako příloha. Brambory v troubě se zlatou kůrkou osloví každého bez výjimky. Kolik lidí miluje hranolky? Co je v něm jen užitečné? Úplně jiná věc jsou brambory pečené v troubě.

Jak upéct brambory zlatá kůrka? Na přípravu takového pokrmu budete potřebovat minimum surovin. Aby brambory získaly jantarovou krustu, musí být mazány rafinovaným olejem. Pro zlepšení chuti přidejte zakysaná smetanová omáčka a zelení.

Rada! Pokud jsou brambory pečené ve slupce, pak je třeba je důkladně omýt kartáčem, aby nezůstaly žádné částečky nečistot. Ideální jsou mladé okopaniny.

Ingredience:

• zakysaná smetana s koncentrací tuku 20% - 3 tabulky. lžíce;
• rafinovaný olej zelenina;
• čerstvý kopr - 50 g;
• sůl.

Vaření:

1. Hlízy brambor by neměly být zkažené. Vybíráme okopaniny přibližně stejné velikosti.
2. Brambory dobře omyjeme vodou, použijeme kartáč. Sušení kořenů.
   
3. Každou bramboru nakrájejte na polovinu. Získají se podlouhlé poloviny.
   
4. Přeneste brambory do hluboké mísy. Přidejte rafinovaný rostlinný olej a jemnozrnnou sůl.
5. Vše dobře promíchejte, aby se sůl úplně rozpustila.
   
6. Plech přikryjeme alobalem a vložíme na něj brambory na oleji.
   
7. Plech vložíme do trouby zahřáté na teplotu 180 °. Pečte jednu hodinu.
   
8. Mezitím omyjeme, osušíme a nasekáme kopr.
9. Zeleninu kombinujeme se zakysanou smetanou.
10. Přidejte stroužky česneku rozdrcené pod lisem a vše promíchejte, dokud nezískáte hmotu homogenní konzistence.
    
11. Upečené brambory vyjmeme z trouby a pomažeme uvařenou zakysanou smetanou.
    
12. Brambory vložíme zpět do trouby a pečeme dalších 10-15 minut.
    
13. Tato chutná pochoutka může být podávána jako příloha nebo samotná.

Ideální příloha k masu

Brambory v troubě se zlatou kůrkou s majonézou se stanou skvělý doplněk k pečenému vepřovému nebo hovězímu masu. Hranolky můžete jen upéct nebo přidat neobvyklá omáčka. Vyzkoušejte obě možnosti a vyberte si tu, která vám vyhovuje.

Ingredience:

• bramborové hlízy - 1 kg;
• mletá sladká paprika - 1 tabulka. lžíce;
• bazalka - 1 lžička. lžíce;
• cibule - 1 hlava;
• mrkev - 1 kořenová plodina;
• mletý koriandr - 1 lžička. lžíce;
• majonéza - 2-3 tabulky. lžíce;
• směs mleté ​​papriky, sůl.

Vaření:

Nový recept na brambory

Brambory v troubě se zlatou kůrkou celé - vynikající jídlo na piknik s rodinou nebo přáteli. Brambory si můžete uvařit doma a hned si vychutnat jejich chuť v přírodě. Neuvěřitelná chuť rozmarýn a tymián dají zeleninu.

Ingredience:

• bramborové hlízy - 1 kg;
• snítky rozmarýnu - 2-3 kusy;
• stroužky česneku - 2-3 kusy;
• hrubá sůl;
• rafinovaný olivový olej;
• čerstvý tymián - 1 svazek;
• cibule - 1 hlava.

Vaření:

1. Ihned zapněte troubu a zahřejte ji na teplotu 200 °.
2. Kořeny brambor spolu se slupkou omyjeme pod tekoucí vodou. Zbylé nečistoty odstraníme.
3. Přebytečnou vlhkost odsajte papírovou utěrkou.
4. Brambory v jejich uniformách rozložíme do hrnce, naplníme vodou.
5. Po uvaření vařte 10 minut.
6. Vodu slijeme, brambory osušíme a dáme do hluboké mísy.
7. Cibuli očistíme a nakrájíme na velké kroužky nebo půlkroužky. Přidejte k bramborám.
8. Rozmarýn a tymián opláchněte pod tekoucí vodou. Zelení osušte a jemně nasekejte nožem.
9. Přidejte k výše uvedeným ingrediencím.
10. Vše ochutíme hrubou solí, brambory hojně zalijeme rafinovaným olivovým olejem.
11. Vše dobře promícháme a přendáme do připravené formy. Nezapomeňte zakrýt dno hliníková fólie nebo pergamenový papír.
12. Brambory budeme péct, dokud se neobjeví křupavá jantarová barva. To bude trvat v průměru 25 minut.

"Idaho": pro milovníky slaných jídel

Podle tohoto receptu můžete vařit brambory se zlatou kůrkou. Směs koření, koření a omáčky je něco nepopsatelného. Chuť tohoto pokrmu vás jistě potěší.

Ingredience:

• středně velké bramborové hlízy - 10 kusů;
• čerstvý kopr - 1 svazek;
• rafinovaný olivový olej - 0,25 l;
• čerstvá petržel - 1 svazek;
• Tabasco omáčka - 1 lžička. lžíce;
• stroužky česneku - 3 kusy;
• hrubá sůl.

Vaření:

1. Nalijte vodu do hrnce. Musíme to vařit.
2. Mezitím omyjte každou kořenovou plodinu brambor ve slupce.
3. Brambory ponořte do vroucí vody a po třech minutách vyndejte děrovanou lžící.
4. Brambory nakrájíme na 4-8 kousků.
5. K bramborám přidáme rafinovaný olivový olej, omáčku Tabasco, prolisovaný česnek, petrželku a kopr.
6. Osolte a dobře promíchejte.
7. Brambory přendáme do formy a vložíme do trouby. Pečte dozlatova.