Bílá omáčka recept zakysaná smetana s česnekem. Studená zakysaná smetanová omáčka s česnekem. Růžová smetanová omáčka

Pokrmy vařené bez omáčky jsou nevýrazné. Jejich chuť je monotónní a ne tak bohatá. Dnes se v obchodech prodávají různé hotové omáčky.

Ale stejně nejlepší je ten, který se vaří doma. A aby toho nebylo málo, příprava omáčky je docela zábavná činnost.

Jedna z nejjednodušších omáček na přípravu je zakysaná smetanová omáčka, který se hodí jak k rybím pokrmům, tak zeleninovým, masovým. Existuje mnoho receptů na vaření tato omáčka s různými plnidly.

První verze omáčky ze zakysané smetany je klasika

K jeho přípravě budete potřebovat přísady jako: máslo (1 polévková lžíce)

• pšeničná mouka (1 polévková lžíce)
• zakysaná smetana (200 gr.)

Příprava klasické omáčky ze zakysané smetany docela jednoduché a nezabere to moc času. Je nutné smíchat všechny ingredience a vařit po dobu pěti minut za stálého míchání. Tato omáčka je ideální pro pečení ryb v troubě, pro vaření rozmanitost pokrmů: kotlety, stejně jako na hotové ryby, zeleninové pokrmy a teplé občerstvení.

Zakysaná smetanová omáčka s česnekem

Druhá možnost je zakysaná smetanová omáčka s česnekem. Tato omáčka má pikantní a aromatickou chuť.
K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty: zakysaná smetana (100 gr.)

• česnek (3 stroužky)
• majonéza (2 polévkové lžíce)
• bazalka (1 lžička)
• pepř

Příprava této omáčky je následující: V hluboké misce smíchejte majonézu se zakysanou smetanou a promíchejte. Poté do vzniklé směsi prolisujte česnek, přidejte sůl, pepř a bazalku. Všechny ingredience důkladně promíchejte. Tato omáčka je výborným doplňkem zeleninových a masových pokrmů.

zakysaná smetanová omáčka s rajčaty

Třetí možností je zakysaná smetanová omáčka s rajčaty. Připravuje se z následujících surovin:

• zakysaná smetana (200 gr.)
• masový vývar (200 ml)
• máslo (2 polévkové lžíce)
• pepř
• mletý rajčatový protlak a paprika

Tato verze omáčky ze zakysané smetany se připravuje následovně. Nejprve si na pánvi rozpustíme máslo. Poté do ní přidejte mouku a pět minut opékejte. Poté je nutné za stálého míchání tenkým proudem přilévat masový vývar, aby se netvořily hrudky. Dále přidejte zakysanou smetanu a rajčatový protlak a promíchejte. Výslednou směs vařte pět minut na mírném ohni. Ke konci přidáme papriku, pepř, sůl.

zakysaná smetanová omáčka s cibulí

Dokonce jedna možnost zakysaná smetanová omáčka s cibulí. Perfektně se hodí k masové koule a řízky. Kromě toho se dá použít na pečení ryb v troubě a masa.

K přípravě zakysané smetanové omáčky s cibulí budete potřebovat:

• zakysaná smetana (300 gr.)
• cibule(1 PC.)
• máslo (1 polévková lžíce)
• a rajčatový protlak (1,5 lžíce)

Tato omáčka je docela jednoduchá na přípravu. Nejprve je třeba nakrájet cibuli a zpěnit ji na oleji. Poté přidáme tři sta gramů zakysané smetany, promícháme a vzniklou směs dusíme asi sedm minut. Dále přidáme sůl, rajčatový protlak a za stálého míchání přivedeme k varu. Na závěr je třeba omáčku dochutit jednou lžící másla.

zakysaná smetanová omáčka s vejci

Pátá možnost je zakysaná smetanová omáčka s vejci.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• zakysaná smetana (200 gr.)
• vejce (2 ks.)
• hořčice (1 lžička)
• cukr
• majonéza (1,5 lžičky)

Tato omáčka se připravuje následujícím způsobem. Nejprve je třeba uvařit vejce. Poté rozetřeme dva žloutky s hořčicí a přidáme zakysanou smetanu, cukr, sůl a důkladně promícháme. Smíchejte majonézu s nakrájenými bílkovinami. Smíchejte obě získané směsi a důkladně promíchejte. Tuto omáčku můžeme dochutit vejci a zeleným salátem.

s křenem

A poslední verze omáčky, kterou doporučujeme vařit, je zakysaná smetanová omáčka s křenem, který je ideální k masitým pokrmům, ať už je to jen vařené maso nebo kastrol. Budete potřebovat následující ingredience:

• kořen křenu (100 gr.)
• pepř
• Bobkový list
• ocet (30 gr.)
• zakysaná smetana (400 g)

Postup přípravy této omáčky je následující. Nejprve musíte nastrouhat kořen křenu na jemném struhadle a lehce ho smažit na rostlinném oleji. Poté přidejte bobkový list, ocet, sůl a pár minut povařte. Samostatně připravte omáčku ze zakysané smetany a smíchejte ji se vzniklou směsí křenu. Promíchejte a vařte pět minut.

Zakysané smetanové omáčky jsou ideální pro hlavní jídla, saláty a pečivo. Pokud máte k dispozici zakysanou smetanu, mouku a nějaké koření, snadno si připravíte tu nejjednodušší zakysanou smetanovou omáčku. Dostupný další přísady: cibule, česnek, křen, hořčice, rajčatová omáčka, zelení? Skvělé, takže je tu příležitost vymyslet složitější omáčky ze zakysané smetany.

Pro omáčky na bázi zakysané smetany se používá restování z bílé mouky. To znamená, že mouka musí být kalcinována na suché pánvi za míchání, dokud nezmizí zápach. syrová mouka, ale nedovolí, aby ztmavl. Cibule, kterou před přidáním do omáčky osmahneme, se také nemusí osmahnout, ale pouze orestovat, dokud není průhledná. Při výběru zakysané smetany - základu našich dnešních omáček - vybírejte přírodní produkt, protože nikdo nemůže s jistotou říci, jak se pseudo zakysaná smetana bude chovat při vaření. Jako tekutý základ můžete použít směs zakysané smetany a masa popř rybí vývar(v poměru 50/50) nebo zakysanou smetanou v " čistá forma» (pro přípravu základní přírodní omáčky ze zakysané smetany).

Pojďme tedy začít!

zakysaná smetanová omáčka základna

Ingredience:
500 g zakysané smetany
25 g másla,
25 g mouky
koření, sůl.

Vaření:
Zakysanou smetanu přivedeme k varu a postupně za stálého míchání přiléváme do uvařeného máslo bílá passerovka (mouka lehce osmažená na másle). Poté osolíme, okořeníme, scedíme a přivedeme k varu.

Omáčka s cibulí

Ingredience:
1,5 zásobník. základní omáčka,
2 žárovky
25 g másla,
1 polévková lžíce rajčatová omáčka
sůl, koření - podle chuti.

Vaření:
Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na másle. Poté spojte s horkou přírodní omáčkou ze zakysané smetany a vařte 5-7 minut. Přidáme rajčatovou omáčku, sůl, koření, promícháme a přivedeme k varu. Tato omáčka se hodí především k masovým kuličkám.

Křenová omáčka

Ingredience:
500 g základní omáčky
100 g křenu
1 polévková lžíce máslo,
1 lžička sahara,
citronová šťáva,
sůl, černá mletý pepř, bobkový list, koření - podle chuti.

Vaření:
Křen nastrouháme na jemném struhadle a orestujeme na másle. Do osmaženého křenu přidáme citronovou šťávu, sůl, cukr, bobkový list, vše 5 minut podusíme, poté spojíme se zakysanou smetanou a provaříme.

Papriková omáčka

Ingredience:
450 g základní omáčky
50 g rajčatová pasta,
25 g másla,
5 g papriky
sůl - podle chuti.

Vaření:
Do základní omáčky ze zakysané smetany přidejte smažený rajčatový protlak, sůl, papriku a vařte 5-7 minut. Po skončení vaření přecedíme.

koprová omáčka

Ingredience:
2-3 polévkové lžíce zakysaná smetana
2 polévkové lžíce máslo,
2 polévkové lžíce pšeničná mouka,
mléko, kopr, sůl - podle chuti.

Vaření:
V malém hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a dobře promícháme. Aniž bychom nechali mouku zhnědnout, zředíme ji horkým mlékem. Po troškách přilévejte mléko a rychle míchejte, dokud není omáčka hustá jako zakysaná smetana a nezačne se vařit. Poté do omáčky přidáme zakysanou smetanu a nadrobno nasekaný kopr a na mírném ohni necháme trochu provařit.

Zakysaná smetanová omáčka na masovém vývaru

Ingredience:
200 g zakysané smetany
200 g masového vývaru,
2 polévkové lžíce máslo,
2 polévkové lžíce pšeničná mouka
2 polévkové lžíce rajčatová pasta,
sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:
Mouku zlehka osmahneme na másle, přidáme rajčatový protlak a trochu podusíme, poté přidáme vývar, zakysanou smetanu a vaříme dalších 3-6 minut, podle chuti osolíme a opepříme.

Zakysaná smetanová omáčka s křenem v rybím vývaru

Ingredience:
200 g zakysané smetany
2 kořeny křenu
200 ml rybího vývaru
1 polévková lžíce máslo,
1 polévková lžíce pšeničná mouka
sůl - podle chuti.

Vaření:
Kořen křenu oloupeme, opláchneme, nastrouháme najemno, dáme do hrnce s rozehřátým máslem, lehce orestujeme, zasypeme moukou a prohřejeme. Poté ke křenu přidáme zakysanou smetanu a vývar, osolíme a necháme trochu provařit. Hotovou omáčku podávejte ke studeným i teplým rybím pokrmům a přesnídávkám.

Zakysaná smetanová omáčka s šťáva z masa

Ingredience:
200 g zakysané smetany
200 ml tekutiny vzniklé při smažení nebo dušení masa,
2 lžičky pšeničná mouka nebo 1 lžička. bramborový škrob,
sůl, pepř, bylinky - podle chuti.

Vaření:
Tekutinu uvolněnou při smažení nebo dušení masa svařte. Smíchejte mouku nebo škrob se studenou zakysanou smetanou, přidejte do tekutiny a vařte: s moukou - 5-6 minut, se škrobem - 1 minutu.

Zakysaná smetanová omáčka se sýrem

Ingredience:
100 g zakysané smetany
2 vejce,
40 g tvrdého sýra,
80 g smetany
20 g másla,
2 polévkové lžíce mouka.

Vaření:
Vejce a zakysanou smetanu rozšlehejte mixérem. tvrdý sýr nastrouháme na struhadle a přidáme do vyšlehané hmoty. Na pánvi rozpustíme máslo a vsypeme všechny ingredience. Přidejte mouku, smetanu a zahřívejte 3 minuty na ohni, aniž byste přivedli k varu. Podle chuti osolíme a podáváme. Pokud chcete, přidejte do omáčky černý mletý pepř a bylinky.

Růžová smetanová omáčka

Ingredience:
½ zásobníku zakysaná smetana
1 zásobník horký masový nebo zeleninový vývar,
1 polévková lžíce mouka,
50 g másla,
1 rajče
sůl.

Vaření:
Mouku zlehka orestujte na polovině másla do světle žluté barvy, poté za stálého míchání přidejte horký vývar nebo zeleninový bujón, zakysanou smetanu a vařte 10-15 minut. Ve vroucí omáčce zadejte protřený přes síto zralé rajče a sůl. Poté vaříme dalších 15-20 minut, přecedíme a přidáme zbylé máslo.

Omáčku zakysanou smetanou a majonézou

Ingredience:
250 g zakysané smetany
250 g majonézy,
2 polévkové lžíce máslo,
2 polévkové lžíce mouka,
750 ml vývaru nebo zeleninového vývaru
koření, sůl.

Vaření:
Spasser mouka bez přidání tuku na mírně krémovou barvu, zředit vývarem nebo vývarem, přidat zakysanou smetanu, majonézu, koření, sůl, dobře promíchat a přivést k varu. Vařte na mírném ohni 2-3 minuty a přeceďte. Do hotové omáčky přidáme kousky másla. Tato omáčka by měla být připravena před použitím a skladována ve vodní lázni za občasného míchání. Pokud omáčka zhoustne nebo se začne z celkové hmoty oddělovat olej, přilijte k ní horký vývar a rozmixujte dohladka.

Zakysaná smetanová omáčka s vínem

Ingredience:
1 zásobník zakysaná smetana
3 žloutky,
½ zásobníku suchý bílé víno,
½ zásobníku masový vývar,
50 g másla.

Vaření:
V suché misce dobře prošlehejte žloutky, přidejte zakysanou smetanu a směs dejte na mírný oheň. Za stálého míchání zahřejeme téměř k varu, směs zředíme vínem a masový vývar, osolíme a přivedeme k varu. Odstraňte omáčku z ohně a přidejte máslo.

Omáčka na zeleninovém vývaru

Ingredience:
500 g zakysané smetany
600 ml zeleninového vývaru,
2 polévkové lžíce máslo nebo margarín,
2 polévkové lžíce pšeničná mouka
¼ cibulové hlavy,
¼ kořene celeru nebo petržele
sůl, koření - podle chuti.

Vaření:
Do rozpuštěného másla nasypte prosátou mouku a smažte ji, dokud nebude lehce krémová, poté ochlaďte na 60-70ºС. Za stálého míchání zalijte zeleninovým vývarem, aby nebyly hrudky. Do omáčky vložíme kořenovou petržel nebo celer, cibuli, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 25–30 minut. 10-15 minut před připraveností přidejte do omáčky sůl, pepř, bobkový list. Poté přecedíme, zeleninu otřeme, vrátíme do přecezené omáčky a směs přivedeme k varu. Do vroucí omáčky nalijeme zakysanou smetanu, znovu přivedeme k varu a vaříme 3-5 minut.

Studený omáčky ze zakysané smetany může nahradit obvyklou majonézu. Náš web vás upozorňuje na několik rychlých a jednoduchých omáček na přípravu.

Studená zakysaná smetanová omáčka s česnekem

Ingredience:
100 g zakysané smetany
2 polévkové lžíce majonéza,
3 stroužky česneku,
sůl, pepř, bazalka - podle chuti.

Vaření:
Zakysanou smetanu dáme do hluboké mísy, přidáme česnek a majonézu protlačenou lisem, přidáme sůl, pepř, bazalku, dobře promícháme a podáváme k masovým pokrmům.

Zakysaná smetanová omáčka s křenem a mrkvový džus

Ingredience:
300 g zakysané smetany
100 g křenu
½ lžičky mrkvový džus,
sůl - podle chuti.

Vaření:
Křen omyjeme, oloupeme a nastrouháme. Mrkev omyjeme, oloupeme, nastrouháme a vymačkáme šťávu. Nastrouhaný křen smícháme se zakysanou smetanou, mrkvovou šťávou a solí. Podávejte k rybím pokrmům.

Studená krémová oříšková omáčka

Ingredience:
½ zásobníku zakysaná smetana 20% tuku,
špetka cukru
½ lžičky sůl,
70 g nasekaných vlašských ořechů,
černý nebo bílý mletý pepř - podle chuti.

Vaření:
Nalijte cukr do zakysané smetany, rozdrcené vlašské ořechy, černý nebo bílý mletý pepř a sůl. Všechny ingredience důkladně rozmixujte mixérem a ihned podávejte k vařeným masům nebo drůbežím pokrmům.

Zakysaná smetanová omáčka s piniovými oříšky

Ingredience:
400 g 10% zakysané smetany,
100 g piniových oříšků,
20 g čerstvých bylinek kopru.

Vaření:
Rozdrťte piniové oříšky, dokud se nevytvoří kaše, přidejte zakysanou smetanu a jemně nasekaný kopr, rozetřete, osolte. hotová omáčka podáváme s rybami, drůbeží a dušenou nebo vařenou zeleninou.

Zakysaná smetanová omáčka s kešu oříšky

Ingredience:
300 g 10% zakysané smetany,
200 g kešu ořechů,
100-150 g převařené vody.

Vaření:
Ořechy lehce opražte na suché pánvi a nasekejte. Postupně přidávejte vařící voda dokud nezískáte hustou hmotu, osolte a smíchejte se zakysanou smetanou.
S touto omáčkou je dobré vařit zeleninu, například upéct dýni, cuketu nebo patizon v troubě.

Omáčka k zeleninovým jídlům

Ingredience:
2 zásobník zakysaná smetana
2 uvařené žloutky,
20 g cukru
4 polévkové lžíce 3% ocet,
trochu hořčice
sůl, černý mletý pepř - podle chuti.

Vaření:
Žloutky utřeme se zakysanou smetanou a hořčicí, přidáme cukr, ocet, sůl a pepř podle chuti a promícháme.

Zakysaná smetanová omáčka s vejci a zelenou cibulkou

Ingredience:
1 zásobník zakysaná smetana
2 vařená vejce
50 g zelená cibule,
cukr,
citronová šťáva,
hořčice.

Vaření:
Vejce nakrájíme nadrobno. Poté nakrájejte zelenou cibulku a důkladně ji promíchejte s vejci a zakysanou smetanou. Poté do omáčky podle chuti přidejte sůl, cukr, hořčici a citronovou šťávu.

Zakysaná smetanová omáčka s různými pikantními dresinky

Hlavní ingredience pro zakysanou smetanu:
200 g tuku zakysaná smetana, hořčice, pepř, cukr, sůl - podle chuti.

Možnosti tankování:

• 1 malá cibule a trochu octa;
• 1 kyselé jablko, 1 lžička zelená cibule nebo sazenice cibule;
• 2 polévkové lžíce jablečný protlak nebo omáčka, trochu křenu, ½ lžičky. Miláček;
• 2 polévkové lžíce strouhaný křen, 1 lžička jablečný protlak nebo šťáva;
• 2 polévkové lžíce sekaný kysané zelí, kmín, 2 polévkové lžíce. strouhaná mrkev nebo švédský, 1 lžička nakrájená cibule;
• 1 polévková lžíce rajčatová pasta nebo 2 polévkové lžíce. rajčatová šťáva, 1 lžička med nebo džem;
• 1 polévková lžíce zelená jemně nakrájená cibule, 1 polévková lžíce. nasekaný kopr, 1 polévková lžíce. nasekaná petržel;
• 1 malá nakládaná okurka, 1 lžička strouhaný křen, 1 lžička nakrájená cibule;
• 1 polévková lžíce nasekaná řeřicha, 1 lžička kopr;
• 1-1,5 lžíce pálivá omáčka, stolní ocet;
• 2-3 polévkové lžíce švestka popř meruňkový kompot, 1 lžička pikantní rajčatová omáčka;
• 2-3 polévkové lžíce syrová strouhaná mrkev, 1 lžička pikantní omáčka, med;
• 1 polévková lžíce špenátové pyré, 2 lžičky zelená cibule nebo cibulové sazenice, 1 vejce natvrdo;
• 1-1,5 lžíce vařené v cukrová vodašípky nebo jeřabiny, 1 lžička pikantní rajčatová omáčka, anýz nebo skořice.

Vaření:
Zakysanou smetanu ochuťte solí, hořčicí nebo pepřem a cukrem, poté přidejte další produkty podle chuti a vyberte si svou oblíbenou variantu dresinku.

Mohou být i sladké!

Zakysaná smetanová omáčka do ovocných salátů

Ingredience:
400 g zakysané smetany
50 g lesního ovoce (maliny nebo jahody),
1 pomeranč
½ citronu
20 ml likéru
40 g cukru
skořice - podle chuti.

Vaření:
Omyjte jahody studená voda a vložte do cedníku, aby se voda zesklovatila, a poté setřete přes jemné sítko. Z citronu a pomeranče odřízněte kůži. Vymačkáme šťávu, nasekáme kůru, spaříme vroucí vodou a dáme vychladit. Smíchejte všechny ingredience a dobře promíchejte.

Zakysaná smetanová omáčka s jahodami

Ingredience:
600 g husté zakysané smetany
300 g jahod
1-2 citrony
100 g cukru
100 ml madeiry,
1 g muškátového oříšku.

Vaření:
Pečlivě omyté jahody protřeme přes síto, přidáme citronovou šťávu, nastrouhanou najemno citronová kůra, madeira, cukr, drcený muškátový oříšek a zamíchejte. Výslednou směs spojte se zakysanou smetanou za stálého míchání, dokud se nevytvoří homogenní hmota.

To je celý svět chutí, vůní a neuvěřitelných kombinací.

Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!

Larisa Shuftaykina

Kdo si nechce dopřát lahodné pokrmy, nejlépe ne úplně obyčejné a výživné. Pro zpestření vašich pokrmů, pro zachování nebo zvýšení přirozených a chuťových vlastností produktů můžete použít omáčky ze zakysané smetany. Může být čerstvý, pikantní, kyselý popř sladká omáčka, mastné nebo světlé.
Zakysaná smetanová omáčka se hodí k teplým i studeným pokrmům z masa, ryb a zeleniny. Dokonale v kombinaci s telecím masem, vařený jazyk a pták. Například bílá se podává s kuřecím masem. holandská omáčka K chřestu a květáku se hodí vaječná máslová nebo krekrová omáčka. studená omáčka dodává pálivému masu pikantní chuť. Mnoho zeleniny se také vaří s omáčkami ze zakysané smetany.
Ať si řeknete cokoli, chuť a nutriční hodnota pokrmu závisí především na omáčce. Někdy lze maso a kulinářské výrobky jednoduše nalít masovou šťávou nebo máslem, v obchodech se prodávají různé majonézy, ale nic se nevyrovná skutečné omáčce připravené na bázi zakysané smetany nebo její směsi s mlékem, máslem a rostlinným olejem a různými přísadami.
Většina omáček ze zakysané smetany se připravuje z přírodní zakysaná smetana se zařazením bílé passerovky popř bílá omáčka. K tomuto základu se vyplatí přidat další přísady - a získají se úžasné možnosti pro omáčky. V pikantní omáčkou je zahrnuta hnědá mouka, která dodává vhodnou konzistenci. Zakysaná smetanová omáčka může být vyrobena bez mouky. Chcete-li dát odstíny, rajčatový protlak, cibule, houby, bílá suché víno a další.Z koření se používá především česnek, mletý černý pepř, dřišťál, suchá bazalka, čerstvé bylinky.

Příprava omáčky ze zakysané smetany není náročná. Při její přípravě je ale potřeba pamatovat na pár základních pravidel, která platí pro všechny bílé omáčky.
● Čím vyšší je teplota ingrediencí, které tvoří omáčku ze zakysané smetany, tím méně času zabere její vaření.
● Omáčku ze zakysané smetany lze zmrazit. Chcete-li ji rozmrazit, musíte ji několik minut šlehat mixérem (mixérem). Pokud chcete omáčku horkou, tak ji po našlehání ohřejte na pánvi nebo v mikrovlnce.
● Při přípravě omáček ze zakysané smetany je třeba pevné tuky před smícháním s ostatními přísadami předehřát.
● Jednou z hlavních výhod zakysaných smetanových omáček je možnost míchat a nahrazovat přísady v receptu a všemožně experimentovat. Pokud například v receptu nahradíte rajče hořčicí, tak to na chuti vůbec nezkazí. Zakysaná smetanová hořčičná omáčka Ideální na ozdobu rybího pokrmu. K bramborám a jiné zelenině se hodí zakysaná smetana a majonézová omáčka.
● Bílé omáčky lze skladovat v lednici až 1 týden.

Sbírka receptů na zakysanou smetanovou omáčku

Existuje mnoho receptů na výrobu omáčky ze zakysané smetany, ale jsou to omáčky ze zakysané smetany jemná chuť a přidat koření do jídel. Níže dáváme různé možnosti nejběžnější zakysané smetanové omáčky.

Recept 1. Klasická omáčka ze zakysané smetany

Zakysaná smetanová omáčka se vyrábí ze zakysané smetany, majonézy, hořčice, rajčat, křenu, květáku, sýra, žampionů, cibule, česneku a obrovské množství další přísady. Všechny tyto možnosti jsou však pouze doplňky klasická verze omáčka, kterou je třeba zvládnout jako první. Naučíte-li se připravovat klasickou (základní) omáčku ze zakysané smetany, můžete experimentovat s přísadami a dochutit omáčku přísadami podle vlastní individuální chuti.
Ingredience:
✵ zakysaná smetana - 200 g;

✵ sůl - podle chuti.
Vaření
Možnost 1. Všechny ingredience smícháme a za stálého míchání vaříme 5 minut na středním plameni.
Možnost 2. Mouku rozetřeme na másle, zředíme zakysanou smetanou, osolíme a 5 minut povaříme.
Tuto omáčku můžete použít v kombinaci s masovými a rybími pokrmy.

Vařte s radostí!

Recept 2. Zakysaná smetanová omáčka s křenem

Klasická zakysaná smetanová omáčka je připravena k podávání samotná. Ale zkusme tomu dát "šmrnc", in tento případ bude to hovno. Tato omáčka se skvěle hodí k masovým pokrmům.
Ingredience:
✵ zakysaná smetana - 200 g;
✵ křen (kořen) - 1 ks;
✵ ocet - 30 g;


✵ prémiová pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
✵ bobkový list - 1 ks;
✵ sůl - podle chuti;
✵ pepř (koření) - podle chuti.
.
Vaření
Kořen křenu nastrouháme na jemném struhadle a lehce orestujeme na rostlinném oleji. Přidejte ocet, sůl, bobkový list, pepř (koření) a držte několik minut na ohni.
V samostatné misce připravte klasickou zakysanou smetanovou omáčku ( viz recept 1). Přidejte k ní výslednou hmotu, dobře promíchejte a vařte dalších 5 minut.

Vařte s radostí!

Recept 3. Zakysaná smetanová omáčka s křenem a koprem

Na podzim, kdy se tu a tam někomu udělá špatně a počasí nepřeje živosti, se milovníci akutních gastronomických zážitků snaží rozveselit pomocí různých slaných produktů a zároveň si zajistit pomocnou prevenci. nachlazení. Zakysaná smetanová omáčka s křenem je skvělou variantou pro všechny tyto úkoly.
Ingredience:
✵ zakysaná smetana 10% - 150 g;
✵ křen (kořen) - 1 ks;
✵ čerstvý kopr - 1 svazek;
✵ sůl - podle chuti;
✵ pepř (koření) - podle chuti.
Vaření
Kořen křenu oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Hrozen kopru omyjeme a nasekáme. Smíchejte zakysanou smetanu, nastrouhaný křen a kopr, promíchejte do hladka, podle chuti osolte a opepřete.
Tato omáčka se podává s těstovinami. bramborové palačinky, teplé brambory a studené občerstvení.

Vařte s radostí!

Recept 4. Zakysaná smetanová omáčka s křenem a okurkou

S touto vynikající a originální omáčkou bude chuť vašeho pokrmu jedinečná.
Ingredience:
✵ zakysaná smetana (mastná) - 200 g;
✵ okurka (čerstvá nebo solená) - 1-2 ks;
✵ stolní křen - 1-3 polévkové lžíce. lžíce;
✵ zelená cibule - malá parta;
✵ sůl - podle chuti;
✵ pepř (koření) - podle chuti.
Vaření
Okurku oloupeme a nakrájíme. Bílou část zelené cibule nakrájíme nadrobno, zelenou část nakrájíme na 1 cm kousky.Zakysanou smetanu smícháme s křenem do hladka, přidáme cibuli a okurky, podle chuti opepříme. Omáčku necháme 1 hodinu odležet v lednici.
Omáčku ze zakysané smetany s křenem a okurkou můžeme podávat k masovým a rybím pokrmům, palačinky a bramborové palačinky. Také dobré pro pták , grilování nebo jako zeleninový dip.

Vařte s radostí!

Recept 5. Zakysaná smetanová omáčka na masovém vývaru

Zakysaná smetanová omáčka vařená v masovém vývaru podáváme k masovým a zeleninovým pokrmům. Tato omáčka se také používá k přípravě odvozených omáček, houbových horkých předkrmů, k pečení hub, masa a zeleniny.
Ingredience:
✵ zakysaná smetana - půl sklenice;
✵ masový vývar - 1 šálek;
✵ máslo - 15 g;

✵ rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
✵ sůl - podle chuti;
✵ pepř (koření) - podle chuti.
Pomůže vám vypočítat hmotnost produktu srovnávací tabulka mír a vah.
Vaření
V pánvi smažte mouku v rostlinném oleji do tmavě béžové. Postupně přiléváme masový vývar a vše promícháme. Poté přidáme zakysanou smetanu a na mírném ohni dusíme asi 10 minut. Na samém konci vaření je třeba přidat máslo, sůl, pepř a dobře promíchat. Omáčka by měla mít jemnou smetanovou barvu a měla by mít stejnou hustotu jako zakysaná smetana. Pokud je omáčka mnohem hustší, pak můžete přidat pár lžic horkého vývaru nebo převařené vody.

Vařte s radostí!

Recept 6. Zakysaná smetanová omáčka v bujónu s rajčaty

K přípravě této omáčky můžete použít místo rajčatové pasty čerstvá rajčata(je třeba je dusit na pánvi) popř rajčatový džus. Může přidat koření do omáčky pálivá paprička(paprika) nebo česnek.
Ingredience:
✵ zakysaná smetana - 1 šálek;
✵ vývar (masový, rybí nebo zeleninový) - 1 šálek;
✵ rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
✵ prémiová pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
✵ máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce;
✵ sůl - podle chuti;
✵ pepř (koření) - podle chuti.
Pomůže vám vypočítat hmotnost produktu srovnávací tabulka mír a vah
Vaření
Na horká pánev Rozehřejeme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání lehce orestujeme. Aniž byste přestali zasahovat, postupně zavádějte vývar (masový, rybí nebo zeleninový). Hlavní je, že se z mouky nedělají hrudky. Poté přidejte zakysanou smetanu a vše promíchejte do homogenní konzistence. Poté přidejte rajčatovou pastu, sůl, pepř (koření) a držte na ohni dalších 4-5 minut.

Vařte s radostí!

Recept 7. Zakysaná smetanová omáčka s rajčaty a cibulí

Tato omáčka se používá k dušení kapustových závitků a plněná zelenina(paprika, rajčata, brambory, cuketa). Dobře se hodí na pečení masových a rybích pokrmů nebo jako dresink na karbanátky, karbanátky a karbanátky. Hovězí stroganoff lze připravit ve stejné omáčce s přidáním omáčky typu "jižní".
Ingredience:
✵ zakysaná smetana - 300 g;
✵ cibule - 1 ks;
✵ rajčatová pasta - 1-2 polévkové lžíce. lžíce;
✵ máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
✵ rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
✵ sůl - podle chuti;
✵ koření (koření) - podle chuti.
Vaření
Nakrájejte cibuli a lehce smažte na rostlinném oleji. Přidáme zakysanou smetanu, důkladně promícháme a 5 minut dusíme. Poté přidáme rajčatový protlak, sůl, koření (koření) a přivedeme k varu. Když je omáčka téměř hotová, přidejte máslo.

Vařte s radostí!

Recept 8. Zakysaná smetana majonézová omáčka s česnekem

Nejjednodušší omáčka, která nevyžaduje tepelné zpracování. Jednoduše řečeno, zakysaná smetana česneková omáčka Je to zakysaná smetana s česnekem, bylinkami a kořením. Je prostě ideální k masovým a zeleninovým pokrmům.
Ingredience:
✵ zakysaná smetana - 100 g;
✵ majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce;
✵ česnek - 3 velké stroužky;
✵bazalka (suchá) - 1 lžička;
✵ čerstvá zelenina - podle chuti;
✵ sůl - podle chuti;
✵ pepř - podle chuti.
Vaření
Vložte zakysanou smetanu do hlubokého šálku, smíchejte s majonézou, přidejte nasekaný česnek, bazalku, jemně nakrájenou zeleninu, sůl a pepř. Tím je příprava omáčky hotová. Důkladně promícháme a podáváme k zeleninovým nebo masitým pokrmům. Pokud nemáte rádi chuť suché bazalky, nahraďte ji italským kořením: sušené oregano, kopr atd. Ukazuje se, že je velmi voňavý a pikantní chuť. Upozorněte hosty, že je prostě nemožné sníst toho hodně.

Vařte s radostí!

Recept 9. Zakysaná smetanová omáčka s žampiony

vlastně dostat originální omáčka s jemnou chutí zakysané smetany a rozpoznatelnou vůní hub není obtížné. Hlavní věc je dobře uhasit houby, dosáhnout jednotné konzistence a smíchat se zakysanou smetanou. Omáčka má jemnou texturu a krémovou texturu. Houbová omáčka se zakysanou smetanou - skvělý doplněk k jakékoli příloze.
Ingredience:
✵ zakysaná smetana - 3-4 lžíce. lžíce;
✵ žampiony - 100-200 g;
✵ cibule 1-2 ks;
✵ rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
✵ převařená voda - 150 ml;
✵ cukr - 1 špetka;
✵ sůl - podle chuti;
✵ pepř (koření) - podle chuti;
✵ čerstvá zelenina - volitelné.
Pomůže vám vypočítat hmotnost produktu srovnávací tabulka mír a vah.
Vaření
Houby oloupeme, omyjeme, nakrájíme na tenké plátky a spolu s nadrobno nakrájenou cibulí orestujeme na rostlinném oleji do zlatova. Přikryjeme a dusíme 3-4 minuty. Podle chuti zředíme vodou, solí a pepřem. Znovu vařte 7-8 minut. Odstraňte víko a odpařením vlhkosti smažte dozlatova. Poté vše dejte do mixéru a rozdrťte. Na závěr přidáme zakysanou smetanu, špetku cukru a promícháme. V případě potřeby lze do omáčky přidat jemně nasekaný kopr.
Můžete podávat zakysanou smetanu houbová omáčka k libovolné příloze dle vlastního výběru a potěšte svou rodinu a přátele tímto neobvyklým a přitom velmi chutným pokrmem. Každý, kdo to zkusí, bude chtít víc, o tom ani nepochybujte!

Vařte s radostí!

Recept 10. Zakysaná smetanová omáčka s vejci a sýrem

Zakysaná smetana a sýr syrová vejce- celkem uspokojivá a výživná látka. Pro plně připraven zahřátí směsi trvá jen několik minut.
Ingredience:
✵ zakysaná smetana - 100 g;
✵ vejce (syrové) - 2 ks;
✵ tvrdý sýr - 40 g;
✵ smetana - 80 g;
✵ máslo - 20 g;
✵ prémiová pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
✵ sůl - podle chuti;
✵ pepř (koření) - volitelné;
✵ čerstvá zelenina - volitelné.
Pomůže vám vypočítat hmotnost produktu srovnávací tabulka mír a vah
Vaření
V mixéru smícháme zakysanou smetanu, vejce a dobře prošleháme. Přidáme jemně nastrouhaný sýr. Na pánvi rozehřejeme máslo a přidáme rozšlehané suroviny. Přidejte mouku, smetanu, sůl a 3 minuty zahřívejte na mírném ohni, aniž byste přivedli k varu.
Před podáváním můžete přidat jemně nakrájenou zeleninu a trochu černého pepře.

Vařte s radostí!

Recept 11. Zakysaná smetanová omáčka s květákem a houbami

Květák svým vlastním způsobem chutnost a dietní vlastnosti mnohonásobně převyšuje ostatní druhy zelí. Pokud milujete houby a pokrmy se zakysanou smetanovou omáčkou, určitě si vezměte tento recept na vědomí. Ke květáku se hodí žampiony a tohle zdravé jídlo určitě potěší dospělé i děti.
Ingredience:
✵ zakysaná smetana - 2 šálky;
✵ květák - 1 vidlička;
✵ žampiony - 10 ks;
✵ masový vývar - 3 šálky;
✵ citronová šťáva - 2-3 plátky;
✵ prémiová pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
✵ cukr - 1 špetka;
✵ sůl - podle chuti.
Vaření
Květák rozdělíme na růžičky a uvaříme. Houby nakrájíme na tenké plátky, zalijeme masovým vývarem, přidáme čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a dáme na oheň. Vlijte za stálého míchání zakysanou smetanu a přiveďte směs k varu. Osolíme, přidáme špetku cukru, mouku, promícháme a pár minut podusíme. Připravený květák vložte do omáčky a udržujte na ohni dalších 10 minut.
Takový houbová omáčka se zakysanou smetanou velmi dobře doplní pokrmy z drůbeže. Květák nemá výrazně výraznou chuť, takže se ke kuřecímu masu skvěle hodí.

Vařte s radostí!

Recept 12. Zakysaná smetanová omáčka s okurkou

Omáčka s nakládaná okurka je klasický in Řecká kuchyně. Tonizuje a ochlazuje tělo. Tradičně se omáčka vyrábí z přírodního neslazeného plnotučného jogurtu, který se na pultech obchodů často nenachází, protože. jeho trvanlivost se počítá v hodinách. Proto doporučujeme připravit omáčku z přírodního tuku zakysanou smetanou - tím se to nezhorší. Zkuste to a uvidíte sami!
Ingredience:
✵ přírodní zakysaná smetana 15% (příp přírodní jogurt) - 250 g;
✵ nakládané okurky - 2 ks. (střední velikost);
✵ česnek - 2 stroužky;
✵ koprová zelenina (čerstvá) - 1 svazek;
✵ černý pepř (mletý) - na špičce nože;
✵ sůl - podle chuti.
Vaření
Okurky opláchněte vodou, osušte ubrouskem, nakrájejte na velmi malé kostičky nebo nastrouhejte hrubé struhadlo a poté jemně rukama vymačkejte přebytečnou tekutinu.
Zelený kopr opláchněte, setřeste vlhkost a jemně nasekejte.
Do misky dáme zakysanou smetanu (nebo jogurt), přidáme nasekaný kopr, nadrobno nakrájené okurky a česnek prošlý lisem. Hmotu osolte, opepřete, důkladně promíchejte a dejte alespoň na 30 minut do lednice.
Chlazená omáčka může být naplněna omáčkou a podávána u stolu. Výborně se hodí k vařeným bramborám. různé způsoby, a také dobře harmonizuje s masem (zejména hovězím) a rybami. Zakysaná smetanová omáčka s nakládanou okurkou dává všem těmto pokrmům jasnou a povzbuzující chuť, naplňuje je zvláštní pikantní vůní.



Tipy na recepty
● K přípravě této omáčky je nejlepší použít ne velké okurky, protože semena jsou v nich méně vyjádřena. Pokud máte pouze tyto, pak je lepší je předem rozpůlit a odstranit jadérko, aby nezkazilo chuť výsledného pokrmu. Na přípravu omáčky můžete použít i okurky, ale bude jich potřeba minimálně 7-10 kousků.
● Omáčku lze použít jako dresink na saláty, zejména ty obsahující vařené hovězí. Taková výplň velmi nasytí chuť trochu suchého a nevýrazného masa.

Vařte s radostí!

Všechna práva vyhrazena. Kopírování materiálů pro zveřejnění na jiných stránkách je zakázáno!

Omáčka je tekuté dochucovadlo pokrmu navržené tak, aby zdůraznilo jeho chuť a dodalo mu nové zajímavé odstíny. Stejný produkt bude vnímán zcela odlišnými způsoby. odlišné typy omáčka. To lze jasně vidět tím, že se naservíruje několik možností pro takové koření najednou. Existuje spousta receptů na omáčky, je to celý trend ve vaření, ale lze rozlišit nejčastěji používané produkty. Mezi ně bezesporu patří zakysaná smetana, která je oblíbená fermentovaný mléčný výrobek. Doplněním o další ingredience můžete získat zajímavé a neobvyklé chutě.

Recepty na výrobu omáčky ze zakysané smetany doma

Zakysaná smetana je jedním z nejčastějších základů pro přípravu nejrůznějších pokrmů, včetně omáček. Dobře se hodí k velké množství produkty a koření, což umožňuje vytvářet klasické i neobvyklé chuťové kombinace. Kromě jiného je k dispozici zakysaná smetana a nemusíte trávit čas jejím hledáním, takže každá hostitelka může implementovat níže popsané recepty na omáčku z produktů, které se pravděpodobně nacházejí v kuchyni.

Klasická zakysaná smetana česneková omáčka s bylinkami

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že zakysaná smetana je většinou přísadou do sladkých výrobků, prostě se perfektně hodí do úspěšných kompozic s hlavními jídly. Mezi nejoblíbenější patří omáčka s bylinkami a česnekem – je lehká, svěží a voňavá. Perfektní jako příloha k masu, bramborákům a krutonům.

Proces jeho přípravy je velmi jednoduchý: zakysaná smetana musí být důkladně smíchána s jemně nasekaným česnekem, petrželkou a koprem. Pro zvýraznění chuti někdo dává do omáčky raději trochu majonézy. Pokud jde o zeleninu, zde se můžete lišit v závislosti na osobních preferencích, můžete přidat trochu bazalky, koriandru atd. Výsledná kompozice musí být trochu osolená, můžete také přidat pepř. Poměry česneku také nemají normy - můžete přidat, kolik chcete.

Lahodná žampionová omáčka se zakysanou smetanou

Žampiony mají specifickou vůni a chuť, ale spíše lehkou, nepřerušující ostatní přísady. Právě tyto houby jsou nejvhodnější pro přípravu omáčky. Houba se zakysanou smetanou se ukáže jako velmi jemná, jemná, ale zároveň extrémně chutná, ocení ji zejména opravdoví milovníci houbová jídla. Perfektní doplněk omáčka se hodí ke kuřecímu masu, zvláště když se vaří na živém ohni. K vytvoření takového jídla budete potřebovat:

• 0,5 kg hub;
• 2-3 polévkové lžíce zakysané smetany;
• malá cibule;
• sůl, pepř, další koření podle chuti.

Nejprve je tedy třeba houby důkladně omýt pod tekoucí vodou a poté nakrájet malé kousky(čím menší kostky, tím více kapaliny se z produktu odpaří a tím více hustá omáčka bude dostupné). Houby je třeba dát na suchou pánev, aby začaly uvolňovat vlhkost, a na druhé pánvi osmažit nadrobno nakrájenou cibuli. Když se voda z hub odpaří, můžete k nim přidat hotovou cibuli, koření a zakysanou smetanu. Vše dohromady je třeba vařit asi 5 minut, poté trochu vychladnout a šlehat mixérem do homogenní konzistence. Omáčka je hotová.

Recept na křenovou omáčku ke kuřecímu nebo hovězímu masu

Existuje několik možností pro zakysanou smetanovou omáčku s křenem. První z nich nezpůsobuje žádné potíže při vaření - stačí smíchat trochu kořene křenu nastrouhaného na jemném struhadle se zakysanou smetanou, solí a kořením podle potřeby. Existuje ale také rafinovanější a složitý recept, čímž získáte produkt s jemnější a pikantnější chutí. V první řadě je potřeba se připravit základ zakysané smetany(postup je podobný výrobě bešamelové omáčky):

• 25 gramů mouky se smaží v 25 gramech rozpuštěného másla, pak světle béžové barvy;
• výsledná směs se nalije do zahřáté zakysané smetany (proporce se počítají na 0,5 litru), přidá se sůl, pepř a míchá se do zhoustnutí.

Druhým krokem je orestovat nastrouhaný kořen křenu na malém množství másla a přidat do připraveného základu zakysané smetany. Po důkladném promíchání je třeba omáčku dochutit a je hotová.

Rajčatovo-zakysaná smetanová omáčka na masové kuličky

Masové kuličky samy o sobě na nikoho velký dojem neudělají, protože základní prvek z tohoto jídla je lahodná omáčka. Do nich se nasypou smažené kuličky a pokračuje se v dušení - vše se tak nasytí běžnými vůněmi a chutěmi a získá se velmi šťavnatý a chutný pokrm. K přípravě takové náplně potřebujete:

1. nakrájejte cibuli a vložte ji do pánve;
2. k cibuli je třeba přidat lžíci rajčatové pasty a trochu rostlinný olej, pak vše smažte dohromady;
3. samostatně je třeba smíchat pár lžic zakysané smetany s půl lžící mouky a výslednou směs umístit do rajčatového smažení;
4. omáčku je třeba osolit, přidat pepř a bobkový list a výslednou kompozicí lze nalít masové kuličky.

Recept na makaronový sýr

Posypání sýrem na makarony je snadný způsob, který nepřinese požadovaný výsledek, protože těstoviny se slepí a ztratí na přitažlivosti. Abych opravdu dostal lahodné jídlo použijte omáčku. K přípravě koření ze zakysané smetany budete potřebovat:

• vejce;
• 100 gramů zakysané smetany;
• 70 gramů tvrdého sýra;
• 30 gramů másla;
• trochu mouky a koření.

Zakysaná smetana a vejce se musí spojit a dobře prošlehat, dokud nezískáte svěží pěnovou hmotu. V této době se do pánve vloží kousek másla, a když se rozpustí, nalijte směs zakysané smetany a vajec, přidejte sýr a koření. Vše dohromady je potřeba zahřát a vyhodnotit konzistenci – v případě potřeby lze mírně zahustit moukou. Výsledná omáčka je ještě horká, buď se ihned nalije do těstovin, nebo se podává samostatně. Pamatujte, že jídlo se ukázalo neuvěřitelně chutné.

Jak vyrobit cibulovou omáčku na ryby

Pro rybí pokrm můžete vařit následující verzi omáčky ze zakysané smetany. Nejprve je třeba nakrájet cibuli a smažit ji na malém množství rostlinného oleje zlatavě hnědá. Po vychladnutí se smíchá s 200 gramy zakysané smetany, podle chuti se přidá sůl a koření. Omáčku můžete nechat tak, jak je, nebo ji rozdrtit v mixéru, abyste získali dobrou homogenní konzistence. Výsledný produkt můžete použít buď jednoduše naservírováním na stůl, nebo jako směs na pečení ryb či náplň do rybího kastrolu.

Recept s vejci

Vejce v kombinaci se zakysanou smetanou dobrá volba omáčka k zeleninovým jídlům, a pokud jsou zahrnuty výrobky ze syrových vajec, pak podobný produkt nejčastěji se používá jako náplň pro pečení stejné zeleniny nebo ryb. Nabízíme tedy recept na jednoduchý a lahodná omáčka pro zeleninové pokrmy. Jako přísady budete potřebovat: pár vařených žloutků, sklenici zakysané smetany, lžíci stolního octa, trochu hořčice, sůl a pepř. Žloutky musí být rozetřeny vidličkou s hořčicí, poté smíchány se zakysanou smetanou. Výsledný produkt dochutíme octem, solí a kořením podle chuti. Zbývá pouze důkladně promíchat omáčku.

Zakysaná smetanová omáčka na řízky nebo masové kuličky

Na stůl lze podávat kotlety a karbanátky s rýží, které doplní jídlo nejen obyčejným kečupem, ale také lahodnou domácí omáčkou. Nejjednodušší a win-win- je smíchat zakysanou smetanu a majonézu v poměru 2 ku 1, dochutit solí a kořením podle chuti a přidat trochu oblíbených nasekaných bylinek. Výsledný produkt bude mít jemnou a svěží chuť a bude se dobře doplňovat masitá jídla. Tato omáčka je dobrá, protože s ní můžete bezpečně experimentovat přidáním přísad podle vlastního uvážení. Bylo by tedy hezké zkombinovat popsaný recept s nasekaným česnekem nebo cibulí opečenou na másle nebo dokonce nakrájenou rajčatovou hmotou.

S majonézou, česnekem a bylinkami na pizzu

Velmi důležitou roli hraje pizza omáčka. Kromě toho, že pomáhá dosáhnout harmonie chutí a správně odstínit další produkty, které tvoří tuto oblíbenou italské jídlo, omáčka zabraňuje jejímu vysychání. Nejznámější je všem rajčatová omáčka nebo obyčejný kečup, ale pro tento pokrm se hodí i dobře připravená kompozice zakysané smetany. K přípravě zakysané smetanové omáčky potřebujete:

1. nakrájejte zeleninu (můžete si vybrat podle chuti) a česnek;
2. poté se zakysaná smetana smíchá ve stejném poměru s majonézou a přidá se koření;
3. nyní stačí zkombinovat zelení a základ zakysané smetany a majonézy.

Tato omáčka je velmi snadná na přípravu a přidáním do pizzy jí dodá lehkost, svěžest a jemnost chuti.

Video: omáčka z mléka a zakysané smetany s rajčaty a cibulí k masu

Měl by být dostatečně jemný a jasný, aby zdůraznil všechny chuťové aspekty produktu. Toto video ukazuje podrobnou mistrovskou třídu výroby omáčky na bázi mléka, zakysané smetany a rajčatové pasty. Výsledná kompozice se používá k přidání do masa během smažení.