Palačinky na horkém jogurtu. Pudinkové palačinky na kefíru s vroucí vodou.

Pravděpodobně v každé rodině, alespoň občas, pečou velké palačinky pro celou pánev. Zdá se, že jsou obzvláště chutné na Maslenitsa. Tímto svátkem se hospodyňky snaží co nejvíce obohatit svůj život. kuchařka recepty na toto jídlo, až po exotické možnosti, které potěší vaši domácnost každý den něčím novým. Dají se udělat například pudinkové palačinky na kefíru různé způsoby výměnou jedné nebo více součástí. Obohacuje chuť hotové jídlo a umožňuje vám vybrat si správnou náplň pro každou příležitost.

Kromě rozmanitosti samotných palačinek potěší i to, že je můžete upéct s celou rodinou, čímž se z běžné věci stane zábava pro děti i dospělé. Na moře pozitivních emocí a radosti ze společného podnikání se bude dlouho vzpomínat!

Začít je jednodušší základní recept postupné zlepšování dovedností.

Pudinkové palačinky na kefíru s vroucí vodou

Dokonce i kuchaři mohou uvařit takovou variantu pochoutky -
nováčky. běžné palačinky, které se hnětou na zákl kyselé mléko, syrovátka nebo kefír, často ulpívají na pánvi.

Recept na výrobu těsta s vroucí vodou tento problém řeší. Každá palačinka se snadno převrátí, nelepí a vyjde jednotná, bez hrudek.

Navíc se ukáže s dírami, což mu přidává na vtipném vzhledu.

Ingredience:

sklenice prémiové mouky;
200 ml kefíru nebo kyselého mléka;
sklenici vroucí vody;
2 lžičky krystalový cukr;
4 lžičky rostlinný olej;
0,5 lžičky stolní sůl;
¼ st. l. prášek do pečiva;

rostlinný olej soda

krystalový cukr

Vaření:

Pudinkové palačinky na kefíru a vařící vodě - videorecept

Videorecept na pudinkové palačinky na kefíru a vařící voděKefírové pudinkové palačinky můžeme podávat s libovolnou náplní. Pokud by jídlo mělo hrát roli občerstvení, je lepší snížit množství cukru v něm. Pro palačinkový dezert by si neměl vybírat tekutá náplň aby nevytékal otvory ven.

Pudinkové palačinky na kefíru s mlékem

Recept je velmi podobný předchozímu, ale více se liší bohatá chuť palačinky a jejich vysoký obsah kalorií. Toho je dosaženo prostřednictvím tučných mléčných výrobků, jiné zde nebudou fungovat.

Sloučenina:

Vaření:

Takové palačinky s mlékem a kefírem nejsou příliš sladké, což umožňuje kombinovat je s obojím slaný kaviár a s ovocnou cukrovinkou.

Pudinkové palačinky na kefíru s tvarohem

Tyto palačinky lze bezpečně přiřadit k těm slavnostním, protože způsob jejich přípravy je nápadně odlišný od konvenční receptury. Vypadají skvěle na stole jako samostatný druhý chod, když se podávají zabalené s nádivkou a jako doplněk k rannímu nebo večernímu pití čaje. Pudinkové palačinky na kefíru s tvarohem jsou hutnější než obvykle, ale mnohem jemnější a jemnější. Milovníci lahůdek ocení tento neobvyklý pokrm.

Sloučenina:

Vaření:

Ti, kteří sledují postavu, se musí mít na pozoru. Tyhle lahodné palačinky s dírami na ni dokážou ovlivnit gramy navíc, protože obsahují hodně másla a dost tučné mléčné výrobky.

Pudinkové palačinky na kefíru s krupicí

Takový recept je vícesložkový, což dává pudinkovým palačinkám na kefíru s krupicí zvláštní chuť. Pokrm má vysoký obsah kalorií. S tím by měli počítat ti, kteří drží dietu nebo nejí po 18. hodině. Palačinky ale rozhodně stojí za vyzkoušení.

Sloučenina:

Vaření:

Charakteristickým rysem palačinek s krupicí je jemná struktura těsta. Z tohoto důvodu je důležité zajistit, aby byly zcela smažené, ale ne spálené. V opačném případě při převracení je snadné je roztrhnout.

Jelikož jsou palačinky husté, je lepší je namazat oblíbenou náplní a srolovat.

Pudinkové palačinky na kefíru s droždím

Palačinky s přídavkem droždí miluje každá rodina. Jsou tenké a mají dírky. Příjemná je především jejich zvláštní kyselost, díky které se pečivo spojuje s jakoukoliv náplní. Je pravda, že je třeba dbát na to, abyste nejedli příliš mnoho, protože je velmi obtížné přestat.

Sloučenina:

Vaření:

Náplň do takového pečiva je vhodná k masu i ovoci.

Můžete přijít s mnoha recepty. pudinkové palačinky na kefíru, část mouky nahrazovat mletými ovesnými vločkami nebo pohankou, měnit množství vajec a cukru podle situace. Je tak snadné vybrat nejlepší volbu pro pokrm pro určitý typ náplně. Je tu možnost potěšit i ty, kteří drží dietu. K tomu stačí vyjmout z receptury vejce a nahradit tučné mléčné výrobky méně kalorickými.

Hlavní věc Palačinky s tvarohem: recepty krok za krokem, možnosti plnění, fotografie nebojte se experimentovat. A pravidelné cvičení povede k úspěchu i člověku daleko od kuchyně.

2017-02-02

Pudinkové palačinky – tato věta mě ještě nedávno pěkně děsila. Dnes jsem se ale směle pustil do práce – jednou začít musíte. Vznikla variace na téma receptu na palačinky na kefíru a vařící vodě, ale s mými komentáři a fotografie krok za krokem. Nikdy nevíš, co dokážeš, dokud to nezkusíš! Za necelých čtyřicet minut se na stole objevily moje pudinkové palačinky na kefíru v úhledné hromádce v celé své kráse.

- je jedním z mých oblíbených. Taky ráda peču. Ale kefír a vroucí voda ve stejném receptu mě ještě nepotkaly. Docela nedávno mě moje věrná přítelkyně Verochka Ramazová představila tomuto druhu „aliance“. Za což je věčně vděčná! Pudinkové palačinky nyní zaujaly čestné místo v prasátku mých oblíbených receptů. Navíc jsem estét, dostalo se mi hodně potěšení z rozjímání o zrození děrovaných kruhů zázraku Pancake week do světla božího ...

Pudinkové palačinky na kefíru a vařící vodě

Oh, vášeň pro přesnost je ve mně nezničitelná! "Autentický" recept, kde mírou je sklenice, jsem se rozhodl převést na gramy a mililitry. Zde je to, co jsem dostal:

Ingredience na palačinkové těsto

130 g mouky (1 hrnek o objemu 220 ml).
250 ml kefíru (1 hromádka).
220 ml vroucí vody (1 sklenice).
2 velká vejce.
40 g cukru (2 polévkové lžíce bez vršku).
30 ml rostlinného oleje (2 polévkové lžíce).
30 g másla. (nebo jak vám svědomí dovolí).
5 g sody (neúplná lžička).
Špetka soli.

Pokud jste zvyklí spíše na sklenice a polévkové lžíce, pak prosím použijte čísla v závorkách. Předem jsem byl upozorněn, že je nutné se zásobit vysokými mísami na šlehání vajec, což radím i vám.

Suroviny potřebné k výrobě palačinek odměříme nebo odvážíme. Zde je před vážením sklenice mouky a sklenice kefíru.

Moje poznámky

Moje první palačinka se ukázala jako hrudkovitá, musela jsem přidat dalších 20 gramů (lžíce bez vršku) mouky.
Udělala jsem 12 palačinek o průměru cca 23 cm.
Na výrobu palačinek jsem vzal olivový olej, protože prostě žádná slunečnice nebyla.
Příště zkusím uvařit pudink - ten máme častěji než kefír (bereme domácí mléko a fermentovat to).
soda v originální receptura Bylo to jen ½ lžičky. Začal jsem ale těsto na docela „starém“ čtyřdenním kefíru a zdálo se mi, že musím dát více sody, aby palačinky nebyly moc kyselé.
Vodu na zavaření těsta jsem odměřil s malou (3ml) rezervou na vaření.
Studené palačinky se k sobě velmi silně lepí, měly by se ohřívat všechny společně pro pár nebo v mikrovlnné troubě.
Konkrétně jsem vážila vejce bez skořápky, pro orientaci. Vyšlo to na 108 gramů. Malá vejce mohou mít 3 kusy.

Pudinkové prolamované palačinky na kefíru a mléce

Ingredience

0,5 l kefíru.
220-250 ml mléka.
200 g mouky.
1 velké vejce.
50 g másla nebo rostlinného oleje.
1 lžička l. soda.
1 st. l. Sahara.
Špetka soli.

Jak vařit

Zahřejte jogurt, měl by být velmi teplý, ale ne horký. No, pokud máte teploměr na vaření - teplota by neměla být vyšší než 50 ° C. Buďte ostražití – jinak se z kefíru stane tvaroh a palačinky z něj nevyjdou!
Nasypte sodu do kefíru - bude bublat, jak má, poté přidejte sůl, cukr, vejce.
Mouku okamžitě nalijte do nádoby přes síto a rovnoměrně rozložte sypký produkt po povrchu kapaliny.
Vařte mléko a máslo, nalijte do těsta tenkým proudem a velmi rychle a důkladně promíchejte.
Pečeme obvyklým způsobem na předehřáté pánvi, tukem je až před pečením první placky.

Zkoušel jsem palačinku srolovat růžicí - květina se ukázala jako pochybná, ale stále můžete hádat s nápovědou (opravdu doufám).

Zvážit různé recepty palačinky na kefíru s vařící vodou - klasika a její variace. Společné vlastnosti pro palačinky připravené podle těchto receptů jsou - krásná barva, pórovitost, pražení a úžasná jemnost. A samozřejmě minimum produktů, které jsou v domě téměř pořád.
Užitečné rady

Jak dosáhnout dokonalé konzistence těsta a jak je pohodlnější péct pudinkové palačinky na kefíru? Využijte těchto tipů.

Ideální teplota. Je žádoucí, aby přísady nebyly studené. Vyjměte potraviny z chladničky alespoň půl hodiny před vařením. Pak se mnohem lépe spojí.
Vybíráme nádobí. Během vaření choux pečivo u palačinek na kefíru, když se do vaječné směsi zavede vroucí voda, objem směsi se výrazně zvýší. Proto je lepší brát nádobí velké a hluboké.
Abychom „nevařili“. Vařící voda, na rozdíl od možných obav, „neuvaří“ další přísady. K tomu však musí být zaváděn postupně, ve velmi tenkém proudu. Zároveň je třeba promíchat těsto.
Konzistence. Nejlepší je, aby bylo těsto tekuté, pak budou palačinky tenké, s otvory. A když dáte hotová hmota odstát 15-20 minut, lepek z mouky nabobtná (z vařící vody) a palačinky se neroztrhnou.
Rychlé a přesné. Chcete-li nalít těsto do pánve, můžete použít plastová láhev. Snadno s ním odměříte správné porce, přičemž na sporák nebudou padat kapky (což se může stát při použití naběračky).
Připravujeme předem. Těsto si můžete připravit třeba večer a použít druhý den. Do doby vaření ji musíte skladovat v chladničce ve vzduchotěsné nádobě.

tradiční receptura

Klasický způsob přípravy tenkých palačinek na kefíru s vroucí vodou je poměrně „rychlý“: je vhodný například pro hosty, kteří k vám brzy přijdou. Tyto palačinky milují i děti.

Budete potřebovat:

kefír (středně tučný) - 250 mililitrů;
vroucí voda - 250 mililitrů;
mouka - 200 gramů;
vejce - 2 kusy;
rafinovaný rostlinný olej - 60 mililitrů;
cukr - 50 gramů;
soda, sůl - na špičce nože.

Vaření

Vejce, krupicový cukr, jedlou sodu a sůl ušlehejte do dobré, nadýchané pěny (ručním šlehačem nebo ručním mixérem).
Nalijte vroucí vodu do pěny a v tuto chvíli postupně protřepávejte vaječnou směs.
Zadejte kefír, mouku, promíchejte (neměly by existovat žádné sraženiny), nalijte olej.
Rozpálíme pánev, potřeme olejem.
Těsto vylévejte po dávkách. Když je jedna strana zhnědlá, objeví se na ní bublinky - opatrně otočte.

Bez použití vajec

Tyto palačinky jsou bez vajec a budou skvělá volba pro vegetariány, půsty nebo alergiky. Pokrm je mírně odlišný od klasického, ale chuťově je přesto velmi příjemný. A vaření je ještě o něco jednodušší.

Budete potřebovat:

kefír - 0,5 litru;
mouka - 300 gramů;
vroucí voda - 250 mililitrů;
cukr - 30 gramů;
slunečnicový olej - 40 gramů;
sůl, soda - 3 gramy.

Vaření

Smíchejte všechny ingredience (kromě vody a oleje) v hluboké misce a míchejte do hladka.
Vlévejte vroucí vodu (za stálého míchání), po troškách, tenkým proudem.
Nalijte olej, dobře promíchejte.
Smažte obvyklým způsobem.

Pudinkové palačinky na kefíru a ve vroucí vodě jsou tak měkké a křehké, že se mohou „chytit“ na stěrku, ale nesvědčí to o špatné kvalitě směsi. Na tuto funkci si můžete velmi brzy zvyknout a ukáže se to úhledně.

S topením na kamnech

Není to tak docela obvyklým způsobem vaření, protože ingredience bude třeba uchovávat na sporáku. Je mimochodem možné, že nebude využita veškerá voda ze zadaného objemu.

Budete potřebovat:

kefír - 300 mililitrů;
vejce - 2 kusy;
cukr - 80 gramů;
vroucí voda - 250 mililitrů;
mouka - 300 gramů;
soda - 1 lžička;
sůl - podle chuti.

Vaření

Vejce rozšleháme se solí, krystalovým cukrem, vlijeme kefír a lehce protřepeme.
Umístěte směs na sporák a zahřívejte, dokud nebude docela horká. Nenechte to vařit.
Vezměte 0,5 šálku vroucí vody a přidejte sodu. Velmi rychle promícháme a vlijeme do horké směsi.
Po částech zadejte prosátou mouku.

V případě potřeby přidejte do těsta více vařící vody. Hlavní je, že se později na pánvi dobře roztírá - to znamená, že konzistence dopadla přesně podle požadavků.

"Lacy" palačinky

Prolamované palačinky na kefíru s vroucí vodou jsou skutečnou ozdobou stolu, přičemž jejich příprava není nijak zvlášť obtížná.

Budete potřebovat:

mouka - 350 gramů;
kefír - 0,5 litru;
voda - 0,5 litru;
cukr - 2-3 polévkové lžíce;
sůl - 0,5 lžičky;
rostlinný olej - ¼ šálku;
vejce - 2 kusy.

Vaření

Vařte vodu, rozpusťte v ní krystalový cukr a sůl, stáhněte z ohně a počkejte, až pára trochu odejde.
Prosejeme mouku, nalijeme tři čtvrtiny objemu kefíru, hněteme těsto pomocí mixéru.
Přidejte zbytek kefíru, znovu promíchejte. Směs by měla připomínat hustou zakysanou smetanu.
Vstupte horká voda tenkým proudem za důkladného míchání.
Rozšleháme vejce, přidáme do těsta, promícháme.
Zadejte rostlinný olej, znovu důkladně promíchejte hmotu.
Po „zbytku“ směsi smažte palačinky na rozpálené pánvi.

Pánev by měla být jednou namazána olejem a zahřátá, dokud se neobjeví lehký opar. Pak budou palačinky dobře odstraněny.

Mnoho hospodyněk považuje tyto palačinky za ideální – protože jsou vzdušné, dobře se při pečení obracejí, netrhají se a na okrajích nevysychají. A necítí ani kyselinu kefíru, ani chuť sody. Po zvládnutí jakéhokoli receptu na kefírové pudinkové palačinky můžete vždy vařit skvělé chutné jídlo pro rodinu nebo hosty.

Dnes uvařím tenké kefírové pudinkové palačinky - to je jeden z mých oblíbených receptů. Tyto palačinky mají úplně jinou konzistenci než palačinky s mlékem. Oxid uhličitý, který se uvolňuje při interakci kefíru se sodou, uvolňuje těsto, stává se pórovitým, vzdušným. A vařící voda zvyšuje lepivost mouky a dělá těsto plastičtější a vláčnější. Díky tomu jsou palačinky velmi chutné, jemné, křehké, snadno se vyjímají z pánve a vůbec se netrhají. Zkuste si je uvařit, vaší rodině budou tyto kefírové palačinky vařené s vroucí vodou určitě chutnat.

Kefír (2,5%) - 500 ml
Voda - 250 ml
Pšeničná mouka - 320 g
Slepičí vejce - 2 ks
Cukr - 3 polévkové lžíce
Sůl - 1 lžička
Soda - 1/2 lžičky
Rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic.

Jak vařit tenké pudinkové palačinky na kefíru

Nejprve metličkou vyšleháme vejce s cukrem a solí do hladka. Můžete použít mixér - to urychlí proces šlehání. Pokud jsou palačinky se slanou náplní, dejte trochu méně cukru.

Nalijte kefír (já jsem vzal kefír 2,5% tuku) a promíchejte. Můžete přidat vanilku popř vanilkový cukr(na palačinky se sladkou náplní).

Nasypeme mouku, která se musí prosít - tím se uvolní a zbaví se nečistot.

Těsto důkladně promíchejte metličkou, dokud nebude homogenní, bez hrudek. Konzistence těsta je hustá jako na palačinky a ještě trochu hustší.

Sodu rozpusťte ve sklenici vroucí vody a tenkým pramínkem za rychlého míchání nalijte do těsta. Vařící voda zvyšuje lepivost mouky a těsto se stává plastičtějším. Palačinky se dobře obracejí, netrhají se, dají se péct velmi tenké. Zpočátku bude těsto tekuté, ale po odstátí a vykynutí se stane tou správnou konzistencí na pečení palačinek. Pokud je těsto stále příliš tekuté, přidejte trochu mouky. K tomu oddělte trochu těsta (asi 1/4 dílu) do jiné mísy a dejte 1-2 lžíce mouky. Dobře promícháme, aby nebyly hrudky, a poté obě části těsta spojíme. A naopak, pokud je těsto husté a palačinky husté, trochu jej naředíme kefírem nebo vodou a promícháme.

Do těsta nalijte rafinovaný rostlinný olej, bez zápachu, aby se nezkazil jemná chuť palačinky. A těsto necháme 20 minut odstát, aby lepek nabobtnal.

Začneme dělat palačinky. Aby "první palačinka nebyla hrudkovitá" - je velmi důležité pánev dobře zahřát a namazat dno tenkou vrstvou rostlinného oleje pomocí silikonového kartáče. Nalijte část těsta a otáčením pánve rychle a rovnoměrně rozprostřete po celém povrchu. Smažíme na středním plameni.

Jakmile je spodní strana palačinky opečená, pomocí stěrky palačinku otočte a opečte druhou stranu. Mohou se péct současně na dvou pánvích - bude to rychlejší. Poté, co je první palačinka usmažená, vyzkoušíme a případně dochutíme cukrem nebo solí. Hotové palačinky naskládat na talíř. Z tohoto množství produktů se získá asi 15 palačinek (mám pánev o průměru 20 cm).

Jsou to takové prolamované, brunátné palačinky. Není třeba je ani mazat. máslo, jsou velmi chutné, jemné, jemné a bez přísad. Palačinky můžeme podávat se zakysanou smetanou, medem, marmeládou nebo plnit jakoukoli náplní, slanou či sladkou, kterou máte rádi.

Dobrou chuť všem!

Líbil se vám recept?

Pak získejte více zajímavé recepty přímo do vaší poštovní schránky!

Dnes si opět upečeme palačinky! Na toto slovo od odborníků z mé rodiny domácí vaření oči svítí a nálada stoupá. Koneckonců, všichni velmi milují „všechny druhy a ne všechny“ (jak řekl můj syn v dětství, palačinky! Obecně je vařím velmi často. Znám spoustu možností vaření, všechny časem prověřené. Pro milovníky prolamovaného krajkového pečení vám ukážu, jak péct palačinky na kefíru s vroucí vodou. Recept s fotografií krok za krokem vám pomůže vidět všechny jemnosti vaření.

Mladé hospodyňky se často bojí poradit si s pečením palačinek. Úplně špatně! Dnes uvidíte, že na jejich přípravě není nic složitého. palačinkové těsto Je to snadné a jednoduché na výrobu, není potřeba žádné hnětení ani šlehání. Pečou se rychle a nelepí se ani netrhají. Ani první palačinka nebude hrudkovitá, to je tak dobrý recept.

Ve vaření jsou malá tajemství, která dělají dokonalost tenké palačinky s otvory. Řeknu o nich podrobně. Touto metodou dostane každý palačinky pro štěstí. Můžete se hrdě pochlubit lahodným červené pečivo. Potěšte mňamkou své děti, které je určitě ocení.

palačinkové těsto

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek