Pudinkové těsto na cheburek jako na cheburek. Recept na pečivo Chebureki na choux s fotografií krok za krokem

Chebureks jsou lahodné a vydatné masové koláče vařené zvláštním způsobem. Receptů na vaření je spousta, ale každá hospodyňka má svůj oblíbený recept. Dnes vám prozradím svůj osvědčený recept, který mě nikdy nezklamal. Těsto na pečivo Choux se snadno připravuje a díky pudinková metoda, těsto je měkké, elastické a při smažení nepraská a to je hlavní - náplň pak nevytéká a zůstává šťavnatá. Náplň ale musí být správně připravena.

Tak, recept choux pečivo na paštiky:

• Mouka - 3 šálky;
• Rostlinný olej - 3 tabulky. lžíce;
• Vodka - 3 tabulky. lžíce;
• Sůl - špetka;
• Cukr - 1 lžička;
• Vroucí voda (voda zahřátá na 100 °) - 1,5 šálku;

Nádivka pro chebureks

• Mleté maso ( lépe roztříděné) - 250 g;
• Cibule - 250 g (jedná se o 3 středně velké cibule);
• Studená voda - 50 ml;
• Česnek - 1 stroužek;
• Sůl, mletý pepř - podle chuti;
• Kopr nebo koriandr - volitelné.

Dodatečně:

• 1 šálek mouky na posypání;
• Rostlinný olej na smažení.

Jak vařit pudinkové těsto pro chebureks

Dlouho jsem experimentoval s recepty a nemohl jsem přijít na to, jak vařit paštiky tak, aby byly šťavnaté uvnitř a venku s křupavou kůrkou těsta a vzdušnými pupínky. zkusil jsem různé způsoby a rozhodl se pro tento recept. Choux pečivo s vodkou, ale nebojte se, jeho příprava je snadná. Vařením mouky získáme hustotu a kombinace vodky a rostlinného oleje dodá těstu potřebnou nadýchanost.

Na stůl nebo do mísy prosejeme tři hrnky mouky, přidáme sůl a cukr, z mouky uděláme kopeček a uprostřed uděláme prohlubeň v podobě sopky. Nalijte do tohoto otvoru rostlinný olej, vodka a vroucí voda. Rychle promícháme a prohněteme měkké těsto. Prakticky není potřeba přidávat mouku, těsto je příjemně měkké, teplé a plastické.

Po uhnětení necháme těsto asi 15-20 minut vychladnout. Stačí odložit, nechat odpočinout pokojová teplota. Během této doby si můžete připravit náplň.

Jak připravit nádivku do cheburek

Náplň do cheburek je vždy maso, ideálně vařené z jehněčího, ale já preferuji mleté ​​vepřové a hovězí maso. Pro šťavnatost se bere stejné množství cibule jako mletého masa ve stejném množství. Vše se rozdrtí v mlýnku na maso a rozmixuje.

Stává se, že cibule není dostatečně šťavnatá, proto vždy přidám vodu, obyčejnou studená voda. Přidávejte vodu po troškách, jednu polévkovou lžíci a promíchejte. Můžete tedy včas omezit přidávání vody a mleté ​​maso nebude příliš tekuté. Pokud si koupíte mleté ​​maso v obchodě, tak je šance, že tam už prodavači přidali dost tekutiny. A pro chuť přidávám koriandr, jen pár větví, ale chuť a vůně se dramaticky změní. Zeleninu nakrájím spolu s cibulí. Mletý pepř a sůl podle chuti. Náplň je hotová.

Jak vyrobit paštiky

Těsto rozdělte na dvě části, z každé vyválejte „klobásu“ a nakrájejte na kousky.

Vařím malé paštiky, velikost půl podšálku. Z celého testu mi vyjde asi 26-30 věcí.

Těsto vyválejte válečkem na tenko jako na knedlíky nebo knedlíky silné asi 2-3 mm. Povrch poprášíme, aby se těsto nelepilo.

Na jednu polovinu kruhu položte plnou lžičku náplně.

Okraje spojte k sobě přehnutím tortilly napůl tak, aby byla náplň rovnoměrně umístěna uprostřed. Okraje stiskněte, aby při smažení nevytékala šťáva.

V této podobě můžete smažit, nebo můžete připevnit okraj podšálku a odříznout okraj tvarovaným nožem na těsto, získáte krásně vyřezávaný okraj.

Smažím na pánvi ve velkém počtu oleje. Olej naleju asi 1 cm ode dna a počkám, až se rozehřeje. Odtrhnu malý kousek těsta a hodím do oleje, pokud olej prská ​​a těsto plave, zhnědne, tak můžete začít smažit. Kontroluji také, kdy smažím nějaké koláče. to důležitý bod. Pokud se olej dostatečně nezahřeje, křupavá kůrka nevyjde a cheburek absorbuje hodně tuku.

Smažíme z obou stran na středním plameni. Opatrně otočte, aby nedošlo k propíchnutí tenké těsto. V případě potřeby přidejte mezi várkami olej.

Hotové domácí chebureky je vhodné pokládat na kuchyňské papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečný tuk.

Samozřejmě je lepší jíst za tepla. Moje domácí chebureks v mžiku odletí.

Chebureks se nachází v kuchyni mnoha národů, takže stále není známo, odkud pocházejí. Ale zkusili jsme to všichni a většina se i zamilovala. Milenky je připravují doma pro své domácnosti. A někdo je koupí v nejbližší kavárně nebo obchodě.

Ale je jasné, že toto jídlo nechcete jíst v pochybných restauracích a ne každý je chce nebo umí vařit. Je to proto, že málokdo dostane výsledek, na který je zvyklý jíst. A zdá se, že náplň je poněkud podobná, ale tady je těsto - bohužel! Zanechává mnoho přání.

Existuje velké množství receptů na jeho přípravu. Vyberte si ale ten, který opravdu dělá chebureky s křupavými a lahodná kůrka- je to docela těžké.

Snažíme se proto učit od kamarádek či tetiček, babiček léty prověřené recepty. Ostatně asi je smažili víckrát.

Ne každý umí uvařit paštiky chutné a křupavé. Samozřejmě je to všechno o moučném produktu. Záleží nejen na jejich vzhledu, ale také na chuti.

Ingredience:

• Kuřecí vejce - 1 ks;
• Mouka - 3 šálky;
• Slunečnicový olej - 1/3 šálku;
• Voda - 3/4 šálku;
• Sůl - 1 lžička.

Vaření:

1. Mouku prosejeme do hluboké mísy. Osolíme a zlehka promícháme.

2. Nyní zalijeme vodou. Pouze ne všechny najednou, ale v malých porcích, míchání vidličkou. V důsledku toho se v nás vytvoří šupinky, díky kterým bude jakoby nafouklá.

3. Potřebujeme pouze žloutek, proto rozbijeme vajíčko a oddělíme bílky. Žlutou část dáme do mísy a promícháme.

4. Nalijte rostlinný olej do těsta a shromážděte vše v jedné homogenní hrudce. Necháme v sáčku 30 minut odpočinout.

Recept je docela snadný, ale zkuste jiné.

Choux pečivo

Z pudinku moučný výrobek vaří nejen paštiky, ale i mnoho dalšího různé pečivo. Včetně palačinek a hash browns. Ukazuje se to měkké a plastové, což umožní, aby vaše produkty byly velmi chutné.

Ingredience:

• Voda - 1 sklenice;
• Mouka - 500 gr.;
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• Kuřecí vejce - 1 ks;
• Sůl - 0,5 lžičky.

Vaření:

1. Do pánve nalijte vodu a rostlinný olej. Osolíme. Dejte na oheň a přiveďte k varu.

2. Mezitím, co se tekutina zahřívá, prosejeme přes síto mouku.

To se musí udělat pokaždé, když chcete něco upéct. To se děje tak, že je nasycený kyslíkem a stává se lepkavější. Díky tomu bude těsto pružnější.

3. Do hrnku se suchým přípravkem nalijte vroucí vodu s olejem a promíchejte. Ukázalo se, že jsme uvařili mouku. Hmotu necháme trochu vychladnout.

4. Nalámejte do teplé směsi vejce. Pokračujeme v hnětení těsta. Pokud je obtížné to udělat v šálku, udělejte to s rukama na stole.

5. Přikryjte pokličkou nebo obráceným hrnkem, nechte 30 minut odpočívat.

Během této doby začne mouka lépe spolupracovat s ostatními surovinami a výsledek bude takový, jaký potřebujeme.

Vše je připraveno, můžete upéct své oblíbené jídlo.

Těsto jako v cheburechnaya na vodce

Mnoho lidí se ptá: proč je v něm vodka? Na tuto otázku existuje mnoho odpovědí. Abych byl upřímný, alkohol dělá těsto sypké. Také na pečivu s masem se při smažení vytvoří bublinky.

Ingredience:

• Vodka - 1 polévková lžíce;
• Voda - 200 ml;
• Mouka - 450 gr.;
• Sůl - 1 lžička;
• Rostlinný olej - 60 ml;
• Slepičí vejce - 1 ks.

Vaření:

1. Nalijte do hluboké nádoby tekuté produkty: teplá voda, rostlinný olej, vodka.

2. Rozbijte tam vejce a přidejte sůl. Vše důkladně prošleháme.

Mimochodem, pro ty, kteří se bojí použít alkohol do těsta, řeknu, že vůně zmizí během procesu hnětení. A jeho množství není v takovém objemu produktů vůbec znát. Tak to klidně použijte.

3. Postupně začneme prosévat mouku, přičemž nepřestáváme míchat. V určité fázi je velmi obtížné použít lžíci, položit ji na stůl a hníst rukama.

4. Měkkou a elastickou hmotu přikryjeme potravinářská fólie a nechte 40 minut odpočívat. Poté jej použijeme k určenému účelu.

Recept na výborné vařené těsto

Tento recept dělá moje tchyně. Má ráda pálivé, protože hmota je opravdu dost pálivá. Výsledek ale vždy potěší a její chebureks jsou prostě vynikající.

Ingredience:

• Voda - 300 ml;
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
• Sůl - 2 lžičky;
• Mouka - 3 - 4 šálky.

Vaření:

1. Vše musí být provedeno velmi rychle. Proto dáme vařit vodu a nalijeme do nádoby.

2. Rychle tam nalijte sůl a nalijte rostlinný olej, promíchejte.

3. Rychle za míchání kapaliny nejprve nalijte 1 šálek mouky. Při smíchání - nalít druhou. To vše se děje velmi rychle. poté nalijte do třetí sklenice a promíchejte rukama. Dělejte to opatrně, protože směs je velmi horká. Pokud se vám stále lepí na ruce, přidejte další mouku, jen po malých dávkách, abyste to nepřehnali.

4. Nechte 1 hodinu uležet přikryté ručníkem.

Křupavé těsto s minerální vodou

Tato metoda se ukazuje přesně tak, jak chceme dosáhnout pro naše sladkosti. Při smažení křupe, s krásnou kůrkou.

Ingredience:

• Minerální voda - 1 sklenice;
• Mouka - 2 šálky;
• Sůl - 0,5 lžičky;
• Cukr - 0,5 lžičky;
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Vaření:

1. Do hnětací nádoby nasypeme všechny suché ingredience: sůl, cukr a prosátou mouku. Vše lehce promícháme.

2. Do misky se směsí nalijte minerální vodu. Protože to máme s plyny, při kontaktu s produkty se objevuje silná pěna. Začneme míchat a zmizí.

3. Nyní přidejte rostlinný olej a pokračujte v hnětení rukama. Zkuste zamíchat zevnitř, protože je tam ještě hodně vlhkosti a vršek už je suchý. Takto to bude jednotnější.

4. Při přípravě náplně necháme chvíli uležet.

Jak rychle vařit těsto na kefíru?

Na kefíru se produkty vždy ukáží jako jemnější a chutnější. Připravuje se zcela jednoduše, jako v předchozích receptech.

Ingredience:

• Kefír - 1 sklenice;
• Mouka - 3 šálky;
• Sůl - 1 lžička;
• Kuřecí vejce - 1 ks;
• Máslo - 50 gr.

Vaření:

1. Nasypte sůl do hluboké nádoby. K tomu prosejeme mouku a promícháme.

2. Máslo rozpustíme a necháme vychladnout.

3. Nalijte kefír do šálku pro sypké produkty a rozbijte vajíčko. Začneme míchat, nejprve vidličkou a poté lžící.

4. Část oleje nalijte do nádoby a nechte si trochu na promazání stolu. Promícháme a celou hmotu přesuneme na stůl. Drtíme, dokud nedosáhneme homogenní hmoty, která se nelepí na ruce.

5. Vložte do sáčku a nechte 30 - 40 minut.

Těsto s vodními bublinami

Tento recept se mi líbí nejvíc. Moje máma k tomu neustále vaří. Paštiky jsou opravdu s bublinkami a křupavé.

Ingredience:

• Voda - 2,5 šálků;
• Mouka - 8 sklenic;
• rozpuštěné máslo - 6 polévkových lžic;
• Sůl - 1 lžička;
• Cukr - 1 lžička.

Vaření:

1. V nějaké nádobě smíchejte tekuté přísady: teplá voda a máslo.

2. Přidejte k nim sůl a cukr. Důkladně promíchejte, aby se suchá část úplně rozpustila.

3. Mouku prosejte do velké nádoby, ale je lepší vylít jednu sklenici, protože nemusí být úplně potřeba.

4. Uprostřed uděláme důlek a po částech přiléváme tekutinu. Začneme hníst těsto. Mělo by to být husté, ale docela plastické. V případě potřeby přidejte více mouky. Takto pokračujte, dokud nebude dobře přilnout k vašim rukám.

5. Zabalíme do sáčku a dáme na 1 hodinu do lednice.

takhle úžasné recepty Dnes jsem se s vámi podělil. Doufám, že se vám budou líbit. Pokud máte nějaké dotazy - ptejte se, rád je zodpovím.

Pivovarnictví nekynuté těsto vařící voda je nejjednodušší způsob, jak ji zušlechtit. Při použití nejjednodušších a nejlevnějších produktů můžete získat úžasné chutný základ na jakékoli jídlo. Úspěšné jsou ale především čebureky. Ještě by! Maso a křupavé těsto – bombastický duet!

Vařené chebureks - obecné zásady vaření

Vaření těsta lze provádět na ohni, nebo můžete přidat vroucí vodu přímo do mísy s moukou a dalšími přísadami. Výsledek bude trochu jiný. Téměř vždy je ale těsto měkké, plastické a dobře se s ním pracuje. Po smažení budou na cheburecích malé pupínky, díky nimž se nestanou „gumovými“.

Obecné zásady:

1. Uvaří se jen malá část mouky. Obvykle třetina nebo čtvrtina z celkového počtu. Jinak nebude fungovat nic.

2. Po uvaření nemůžete okamžitě přidat vejce, mohou se stočit, zvláště pokud byla mouka přidána do vody.

3. Pokud je v receptu přítomna vodka, musí být také přidána do teplé hmoty.

4. Do mouky se často přidává sůl. Je ale lepší ho hodit do vody, aby se všechna zrnka rozpustila.

Těsto musí být odpočinuté, proto se připravuje na prvním místě. Pak udělejte nakrájené maso. I když to může být bramborový nebo houbový, níže jsou i takové recepty.

Vařené palačinky bez vajec

Nejlevnější a nejlevnější recept na těsto na paštiky ve vroucí vodě, do které se nepřidávají ani vejce. Lze použít jakýkoli olej. Poslouží i tuk a margarín, ale je potřeba ho přidat.

Ingredience

Sklenice vody;

40 g oleje;

3-4 šálky mouky;

Plnicí:

300 g smíšeného mletého masa;

2 hlavy cibule;

Koření, bylinky.

Vaření

1. Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl a přidejte do nich olej. Pošleme to na sporák, přivedeme k varu, odstraníme z tepla.

2. Odměříme 2/3 hrnku mouky. Přidáme do horké vody s tukem, promícháme. Necháme trochu vychladnout.

3. Vložte zbývající mouku. Jakmile je obtížné hmotu míchat lžící, začneme to dělat rukama. Těsto by mělo být tuhé. Po uhnětení dejte na půl hodiny do sáčku.

4. Během této doby můžete vyrobit mleté ​​maso. Cibuli namelte, smíchejte s krouceným masem, přidejte k nim zeleninu, sůl a pepř. Můžete nalít zira, která dokonale zapadá do chuti masových paštik.

5. Nyní musíte získat těsto, rozdělit ho na kousky, každý namočit do mouky. Vezměte jeden kus a vyválejte ho tenký chléb velikosti velkého talíře. Na jednu polovinu rozprostřete mleté ​​maso, přikryjte prázdnou stranou, protilehlé okraje přitlačte k sobě.

6. Podobným způsobem vytvarujeme zbytek paštik, smažíme z obou stran na oleji.

Vařené palačinky s vejcem

Technologie hnětení těsta u těchto cheburek je odlišná a není to ani o vejci. Možná se vám tato metoda bude zdát jednodušší a pohodlnější.

Ingredience

3,5 šálků mouky;

Sklenice vody;

30 ml oleje.

Plnicí

Mleté maso 0,25-0,3 kg;

Cibule, česnek, koření.

Vaření

1. Mouku prosejeme do mísy, ve střední části uděláme prohlubeň v podobě důlku.

2. Do důlku nasypte sůl, asi půl lžičky.

3. Nalijte do sklenice horká voda a začněte rychle míchat lžící ve směru hodinových ručiček.

4. Do těsta rozklepneme jedno vejce, dále mícháme.

5. Přidejte olej. Jakmile hmota zhoustne, musíte lžíci vyjmout a těsto promíchat rukama. Odnášíme na odpočinek.

6. Mleté maso smícháme s nakrájenou cibulí a česnekem, okořeníme vonné koření nezapomeňte osolit. Důkladně promíchejte, abyste získali jednotnou chuť.

7. Odpočinuté těsto vyjmeme, tvoříme paštiky. Jak je vyřezávat, je popsáno výše.

Vařené paštiky s vodkou

Vodka dělá těsto zvláštní, velmi křupavé. V kombinaci se šťavnatou masovou náplní je to prostě zázrak! Při mixování můžete přidat měsíček, bude také výborný.

Ingredience

1,5 st. vařící voda;

4.5 čl. mouka;

2 l. vodka (měsíční svit);

2 l. oleje.

Plnicí:

700 g mletého masa;

2 cibule;

Vaření

1. Nalijte předepsanou vodu do hrnce a pošlete na sporák.

2. Hodíme neúplnou lžičku soli a nalijeme do rostlinného oleje.

3. Jakmile se voda v rendlíku vaří, přidejte sklenici mouky a zamíchejte. Sundáme to z ohně. Chladit po dobu deseti minut. Dotýkáme se rukou, musí tuto teplotu vydržet.

4. Vejce spojíme s vodkou, rozšleháme vidličkou.

5. Do uvařeného těsta nalijte vejce, zamíchejte. Usínáme mouku, hněteme velmi strmou hmotu, protože po odpočinku bude mnohem měkčí. Přeneste do plastového sáčku.

6. Smícháme kroucené maso a nakrájenou cibuli, do náplně dáme koření na paštiky. Pokud je maso bez tuku, pak se doporučuje k němu přikroutit kousek tuku. Nádivku necháme chvíli odstát, aby se koření rozpustilo.

7. Zbývá pouze získat těsto, slepé, smažit paštiky.

Vařené paštiky s šťavnatá nádivka(mléčné těsto)

Další verze choux těsta pro chebureky, ale už se vaří v mléce. Můžete jej smíchat ve stejných částech s vodou.

Ingredience

šálek mléka;

4 šálky mouky;

3 l. oleje.

Na šťavnatou náplň:

300 g masa;

120 g tuku;

3 lžíce zakysané smetany;

2 cibule;

Petržel, sůl.

Vaření

1. Mléko pošleme na sporák, ihned přidáme máslo a trochu soli. Přiveďte téměř k varu.

2. Nalijte 2/3 šálku prosáté mouky, zamíchejte a současně vypněte oheň. Uvařená hmota by se neměla vařit.

3. Přidejte mouku. Uhněte chladnou kouli. Necháme uležet, dokud se nám nepodaří připravit šťavnatou náplň.

4. Maso stočíme se slaninou, přidáme nakrájenou cibuli a petrželku. Zavedeme 3 lžíce zakysané smetany, náplň promícháme, dochutíme solí, pepřem, pokud je to žádoucí, a vložíme česnek. Necháme čtvrt hodiny, aby se zakysaná smetana vsákla do mletého masa.

5. Choux pečivo do této doby měl být uložen. Nakrájejte na kousky, vyřezávejte šťavnaté mleté ​​maso paštiky.

6. Smažte dozlatova zlatavě hnědá. Paštiky podávejte ihned, dokud jsou čerstvé, horké a křupavé.

Vařené palačinky s bramborem

Ve vroucí vodě uhněteme libovolné pudinkové těsto. Můžete použít jeden z receptů zde. Náplň je libová, připravená z vařené brambory ale ukáže se to velmi šťavnaté a chutné.

Ingredience

Těsto pro chebureks;

600 g brambor;

220 g cibule;

70 ml rostlinného oleje;

0,5 svazku petrželky;

Vaření

1. Uvaříme celé brambory. Vychladnout, nahrubo rozetřete.

2. Zatímco se brambory vaří, nakrájejte cibuli na kostičky a orestujte rostlinný olej na pánvi. Ochladit.

3. Smíchejte cibuli a brambory. Nádivku je potřeba osolit. Přidejte nakrájenou zeleninu, pepř.

4. Náplň promícháme, těsto vyndáme, tvoříme placky obvyklého tvaru a velikosti jako u masa.

5. Smažte v rostlinném oleji.

6. Nebo dáme na suchou pánev, vaříme pod pokličkou na ohni mírně podprůměrném.

Vařené paštiky s masem a houbami

Pro tuto úžasnou náplň se používají houby. Ale pokud existuje příležitost nebo touha, pak klidně vezměte jiné houby, například, vařené bílky nebo hlíva ústřičná, houby se hodí i k masu. Jakékoli těsto na vroucí vodě.

Ingredience

350 g masa;

200 g hub;

60 ml oleje nebo stejného množství tuku;

2 hlavy cibule;

Vaření

1. Omyté, nutně sušené houby nakrájíme na kostky. Podobně nakrájíme oloupané hlavičky cibule.

2. Do pánve nalijte olej. Zahřejeme.

3. Nejprve přidejte houby. Trochu orestujte, aby se odpařila vlhkost. Poté k nim nasypeme cibuli. Společně vaříme do světlého ruměnce, suroviny na náplň není třeba převařovat, ať zůstanou šťavnaté. Ochladit.

4. Maso zatočíme nebo naporcujeme, spojíme s osmaženými a vychladlými houbami. Mícháme. Ve stejné fázi se přidává koření.

5. Tvoříme obyčejné paštiky, ale s houbová nádivka. Smažte dozlatova.

Vařené chebureks s máslem

Recept na velmi jemné pudinkové těsto na chebureks ve vroucí vodě. V zásadě do nich můžete udělat jakoukoli náplň, ne nutně maso.

Ingredience

Sklenici vroucí vody;

50 g oleje;

1 lžička Sahara;

Mleté maso:

200 g hovězího masa;

250 g tučného vepřového masa;

Velká cibulová hlava;

Koření, bylinky.

Vaření

1. Máslo a sůl nakrájené na kousky vložíme do vroucí vody. Počkáme, až se tuk rozpustí, a vložíme sklenici mouky. Mícháme. Přidávání krystalový cukr a vejce. Vymícháme do hladka, těsto dochutíme moukou. Po důkladném promíchání pošleme do sáčku, necháme hodinu.

2. Hovězí a tučné vepřové maso zatočíme, cibulová hlávka se dá i zakroutit nebo jen nakrájet malé kousky. K těmto přísadám přidejte bylinky, koření, promíchejte.

3. Po odležení těsto dejte na stůl, rozdělte na 6-8 dílů, vyválejte koláče, posypte mletým masem, vytvarujte masové paštiky normální forma. Smažte dozlatova.

Vařené chebureks - užitečné rady a triky

Těsto ve vroucí vodě dobře snáší mražení, po rozmrazení do něj budete muset přidat trochu mouky, důkladně prohníst a můžete vyřezávat paštiky! Proto je lepší přebytky ihned vyhodit do mrazáku.

K vycpání libové maso ukázalo se to šťavnaté, k mletému masu lze přidat nastrouhané máslo. Hovězí maso se ke kefíru hodí a skvěle ho vstřebává. Na 700 g krouceného mletého masa můžete nalít až do sklenice fermentovaný mléčný nápoj, po promíchání je žádoucí nechat náplň vyluhovat.

Aby při smažení cheburek v místnosti nedocházelo k velkému kouři a pálení, musí se vytvořené výrobky před uložením do hlubokého tuku setřást mouku.

Pokud těsto na pečivo poté, co ležel, stal se lepkavým, nepřístupný k práci, musíte k němu přidat další mouku, důkladně promíchat, poté vložit do sáčku a nechat půl hodiny v chladničce.

Zjistěte také…

• Aby dítě vyrostlo silné a obratné, potřebuje toto
• Jak vypadat o 10 let mladší než váš věk
• Jak se zbavit mimických vrásek
• Jak trvale odstranit celulitidu
• Jak rychle zhubnout bez diet a fitness

Není to tak dávno, co jsem objevil choux pečivo. Myslím, že chebureky milují všichni bez výjimky. Navrhuji vařit chebureks z choux pečiva. Objevit nová chuť vydatné a chutné pečivo.

Abychom uvařili paštiky z choux těsta, potřebujeme dostatek jednoduché ingredience viz foto.

Nalijte vodu do hrnce, přidejte slunečnicový olej a sůl. Zapálit, promíchat. Přivést k varu.

Do vroucí tekuté směsi přidejte asi 50 gramů prosátého pšeničná mouka. Rychle mícháme do hladka. Ochladit. To vám zabere asi 5-7 minut.

Přidejte slepičí vejce. Mícháním získáte homogenní hmotu.

Takto má těsto vypadat.

Na pracovní plochu rozprostřete část mouky. Těsto vyndejte do moučné hmoty. Mouku hněteme, dokud nezískáme jednotné, hladké a měkké těsto, které se nelepí na ruce.

Připravené těsto přikryjeme utěrkou a necháme 15-20 minut kynout.

Připravte náplň v samostatné misce. Mleté maso smícháme s nadrobno nakrájeným cibule. Promícháme, osolíme a opepříme.

Z těsta vytvarujeme klobásu a nakrájíme na porce. Vyberte si velikost budoucích cheburek podle svého uvážení. Každý kousek rozválejte na dort. Blíže k libovolnému okraji položte část náplně. Přikryjeme druhým dílem těsta. Zatlačte na okraje prsty. Přebytečné těsto odřízněte kudrnatým nožem.

Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej. Smažte polotovary pudinkové chebureks na obou stranách dozlatova na mírném ohni.

Chebureki - blázen chutné jídlo lid krymských Tatarů. Velmi tenké, křupavé, křehké a uvnitř šťavnaté paštiky si svou chutí získaly celý svět. Připravte je s různé výplně: s masem, sýrem, bramborami. Ale přesto se klasické paštiky vyrábějí z mletého jehněčího a hovězího masa. A vzhledem k tomu, že se do mletého masa přidává voda, náplň se ukáže jako velmi šťavnatá a vyteče z paštik, jakmile se do nich zakousnete. klasické těsto pro chebureks se připravuje z mouky, soli, rostlinného oleje a vody. Ale na pudinkovém těstě nejvíc lahodné paštiky. Pro mě je tohle nejvíc dobrý recept ze všeho, co bylo vyzkoušeno. Chebureks s masem na choux pečivu jistě potěší celou vaši rodinu. Doporučuji! Vypadejte také lahodně. štíhlý recept koláče s bramborem.

K přípravě cheburek budete potřebovat:

na těsto z choux:

• Voda - 150 ml;
• Slunečnicový olej - 20 ml;
• Vejce - 1 kus;
• Mouka - 300 gramů.

na náplň cheburek:

• Mleté vepřové maso - 400 gramů (nádivka)
• Voda - 50 ml;
• Cibule - 1 kus;
• Mletá červená paprika - špetka;
• Mletá paprika - podle chuti;
• Mletý černý pepř - podle chuti;
• Sůl - podle chuti;
• Zakysaná smetana - 100 gramů.

Recept na choux pečivo pro cheburek s masem krok za krokem.

Krok 1. Chcete-li připravit chebureks, musíte nejprve připravit těsto z choux. Nalijte vodu, rostlinný olej a sůl do hrnce se silným dnem. Dejte na oheň a vařte.

Krok 2. Jakmile se voda vaří, okamžitě přidejte 2/3 šálku mouky a rychle promíchejte. Těsto přendáme do mísy a necháme tři minuty chladnout. Konzistence by měla být těsná, jako na fotografii.

Krok 3. Do těsta zašlehejte vejce.

Krok 4. A rozmixujte metličkou do hladka.

Krok 5. Postupně přidáváme mouku, hněteme těsto. Není nutné použít všechnu mouku, viz struktura těsta. Těsto by mělo být pevné a zvládnutelné (ale ne příliš těsné). Zbývající mouka bude potřeba pro vyřezávání cheburek. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte hodinu odpočívat. Chouxové pečivo je hotové, nyní můžete začít plnit chebureks.

Vaření masové náplně pro chebureks.

Krok 6. Zatímco těsto odpočívá, připravte si náplň. Maso a cibuli umelte na masovém mlýnku. Pokud vezmete mleté ​​maso pak je třeba cibuli nakrájet velmi jemně.

Krok 7. Do mletého masa přidejte sůl, červený a černý pepř a papriku. Mixujte do hladka.

Krok 8. Poté přidejte zakysanou smetanu a znovu dobře promíchejte.

Krok 9. A na konci přidejte vařící voda nebo vývar (pokud existuje). Mleté maso dobře promíchejte, mělo by být jako kaše. Díky zakysané smetaně a vodě budou paštiky šťavnaté. Během zpracování těsta nechte mleté ​​maso vyluhovat v lednici.

Vyválíme a vytvarujeme křupavé palačinky s masem.

Krok 10. Těsto rozválejte s klobásou a nakrájejte na 10 kusů.

Krok 11. Nejlepší je dělat paštiky pomocí speciální formy pro ně. Pak se snadno ukáží jako krásné a elegantní a jsou již upevněny na okrajích. Pokud není žádná forma, můžete těsto formovat rukama. Nejprve je ale potřeba vyválet dort z těsta o něco větší než 1 mm silná forma. Těsto by mělo být velmi tenké a průsvitné, a pokud jste ho uvařili správně, těsto se neroztrhne. Pokud se chystáte vyřezávat paštiky rukama, můžete dát těsto pěkný tvar vyříznutím kruhu pomocí talíře.

Krok 12. Těsto položte na cheburechnik a na jednu polovinu položte lžíci mletého masa. Rozložte mleté ​​maso na polovinu těsta, aniž byste dosáhli jeho okrajů. Okraje těsta potřete vodou, aby se cheburek lépe slepil.

Krok 13. Tvar přeložte napůl a dobře přitlačte, aby se všechny okraje dobře spojily. V pastách by neměly být žádné vzduchové bubliny. A pokud je vytvarujete rukama, jemně přitlačte složený cheburek od středu k okrajům, aby se uvolnil všechen vzduch, a poté okraje zaslepte. Musí být dobře upevněné, aby se při smažení nevytahovaly. šťáva z masa. Přebytečné těsto odřízněte nožem.

Krok 14. Výsledkem je 12 paštik, protože z odříznutých okrajů můžete udělat další dvě.

Krok 15. Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej a opékejte chebureks ve dvou. Během smažení podle potřeby přidávejte olej.

Krok 16. Poté, co jsou na jedné straně zhnědlé, otočte jemně stěrkou, aby se neprorazily, na druhou stranu. Smažte, dokud nebude hotový.

Krok 17. Hotové paštiky položte na mísu vyloženou ubrousky nebo papírovými utěrkami. To je nutné, aby ubrousky absorbovaly všechen tuk. Stejným způsobem smažte všechny paštiky.

Lahodné chebureks s masem na choux pečivu jsou hotové! Musí se podávat horké. Dobrou chuť!