Jablečné želé. Jablečné želé na zimu - jantarová sladkost! Recepty na různé jablečné želé na zimu: s želatinou a bez zahušťovadel

Ovoce a bobule

Popis

Jablečné želé na zimu určitě by měl být ve vašem arzenálu. Nejen, že je to neuvěřitelné užitečná mezera No, je to stále velmi chutné. Na rozdíl od všech stejných džemů a marmelád má želé expresivní jemná chuť Není příliš sladký a velmi chutný. Stojí za to alespoň jednou vyrobit želé z jakéhokoli ovoce nebo bobulí na zimu a nikdy se nevrátíte k obvyklým džemům. Stává se, že takové dezerty mohou z části připomínat spíše džemy, ale naše dnešní foto krok za krokem recept vám řekne o vaření přesně průhledného a hladkého jablečného želé.

Kupodivu, abychom dosáhli požadované hustoty, nepoužijeme další pektin, ale také nebude nutné ovocnou hmotu opakovaně zavařovat. Jablka jsou bohatá na vitamíny, ale také přírodní přírodní pektin je jich také hodně, ten pak bude hrát hlavní roli při vaření. Nepoužijeme mnoho cukru a citron bude mít ten správný efekt, takže želé bude spíše letní a osvěžující než chuťově bohaté. Jen si představte, jak příjemné bude v zimě otevřít sklenici čerstvého, lehce nakyslého želé z domácích jablek a užít si je naplno. Používáme výhradně skořici, aby obrobek získal jemné nasládlé aroma. Pojďme se připravit na zimu lahodné želé z jablek doma.

Jablečné želé na zimu je úžasné, krásné světlý dezert které lze připravit doma. Proces vaření je trochu složitější než obvykle jablečný džem nebo marmeládou, ale stojí to za to. Jablečné želé lze použít ke zdobení dortů, pečiva. ozdobit je různé saláty, sendviče nebo použít jako nezávislé jídlo. A jak krásně a chutně vypadá tato chvějící se pochoutka na kousku chleba!

Jablečné želé lze připravit s nebo bez želatiny. Jablka obsahují pektin, což je lepidlo, které vám umožní vyrobit želé bez použití dalšího zahušťovadla. Zvažte několik oblíbené recepty výroba jablečného želé na zimu, a to jak bez želatiny, tak s jejím přídavkem.

Jednoduché jablečné želé na zimu

K výrobě jablečného želé budete potřebovat: jablka, krystalový cukr, citronovou šťávou a trochou vody.

Jablka dobře omyjeme a nakrájíme i se slupkou na kousky. Stříkající jablka citronová šťáva aby neztmavly.

Do drcených jablek přidáme krystalový cukr na 1 kilogram ovoce - 300 gramů cukru.

Přidejte vodu v poměru jedna sklenice na kilogram oloupaných jablek.

Dáme pánev na malý oheň. Čas od času promíchejte, aby se jablka nepřipálila.

Po varu stáhněte plamen na minimum a vařte dalších 10-15 minut, dokud jablka nezměknou.

Nalijte výslednou hmotu do cedníku nainstalovaného na pánvi, aby se tekutina vypustila. Necháme dvě až tři hodiny, aby se všechna tekutina sklopila.

Z jednoho a půl kilogramu jablek se obvykle získá o něco více než litr tekutiny.

Na oheň dáme rendlík s jablečnou tekutinou a ze zbylých jablek se dá udělat výborná jablečná šťáva.

Když se tekutina vaří, odstraňte pěnu, snižte plamen a nechte na mírném plameni vařit.

Kapalina začne získávat oranžový odstín, dále se vaří na mírném ohni. Čas od času se vytvoří film a musí být odstraněn.

Když se tekutina již dvakrát vyvaří a získá intenzivní červený odstín, nalijte ji do sterilizovaných sklenic a korku s víčky.

Recept na jablečné želé s citronem a kořením

Chcete-li vyrobit jablečné želé, vezměte:

• Dva kilogramy čerstvých jablek;
• Jeden a půl litru čistá voda;
• Tři malé citrony;
• Čtyři tyčinky skořice;
• špetka šafránu;
• 400 gramů cukru na půl litru tekutiny.

Samotný proces vaření se prakticky neliší od předchozího receptu.

Jablka dobře omyjte, nakrájejte na malé plátky, odstraňte jádřince se semínky. Dejte ovoce do misky. Moje citrony, rozdrťte a pošlete na jablka. Vložíme tam tyčinky skořice, zalijeme vodou. Pánev dáme na oheň, po varu snížíme plyn, přikryjeme pokličkou a vaříme, dokud jablka nezměknou. Doba vaření závisí na druhu použitého ovoce.

Dále vyhodíme obsah pánve do cedníku a necháme několik hodin, aby se tekutina zcela vypustila do jiné nádoby. K přecezení tekutiny můžete použít i obyčejnou gázu složením do více vrstev.

Do výsledné šťávy přidejte cukr v množství 400 gramů na litr. V případě potřeby přidejte špetku šafránu. Dejte hrnec na oheň, přiveďte k varu. Snížíme plamen a tekutinu vaříme jako v prvním receptu do zhoustnutí. Hotové želé rozložíme do sterilizovaných sklenic a korku s víčky.

NA tento recept Použijeme čerstvou jablečnou šťávu, cukr, želatinu a trochu vody. Za jeden litr jablečný džus použijeme 20 gramů želatiny a 400 gramů cukru.

Vezmeme půl sklenice čisté vody a zalijeme želatinou, necháme půl hodiny nabobtnat.

Nalijte cukr do hrnce se šťávou, přidejte želatinu, dejte na malý oheň a zahřejte, ne vroucí. Nemůžete vařit. Míchejte, aby se cukr a želatina úplně rozpustily. Horké želé nalijte do připravených sklenic a přikryjte víčky.

Pomocí výše uvedených receptů můžete vyrobit želé na zimu nejen ze samotných jablek, ale můžete přidat i jiné ovoce a bobule. Tímto způsobem expandujete rozsah chutí toto jídlo. Také podle těchto receptů můžete vyrobit želé z hroznů, kdoule, angreštu. Báječně vychází z rybízu. Nebojte se experimentovat a vše vám bude chutnat.

Dobrou náladu a dobrou chuť!

Pravděpodobně každý z nás miluje želé, zejména ovoce. Je to dvojnásob fajn, když to není koncentrát z balení, přírodní želé z bobulí a ovoce. Pokud plánujete dávat želé dětem a často se to stává, přidejte místo želatiny pektin nebo agar-agar. Ozdobit můžete i téměř zmrzlé želé čerstvé ovoce nebo bobule, je z toho velmi elegantní dezert.

Níže uvedený recept lze vzít jako základ a modernizovat jej podle vašeho vkusu. Pro klasický recept jablečné želé potřebujeme jablka, cukr, vodu a želatinu (pektin).

Jablka dobře omyjte, zbavte jádřince, ocasu a nakrájejte je na plátky nebo kousky. Slupku není nutné loupat, protože obsahuje spoustu vitamínů.

Želatina je vyšlechtěna teplá voda, zamíchejte a nechte nabobtnat.

Omytá nakrájená jablka ponoříme do vody (doplňujeme tak, aby voda zakrývala jablka) a přivedeme k varu. Zmírníme oheň, přidáme krystalový cukr a jablka vaříme dalších 15 minut.

Takto vypadají jablka po stanovené době. Vidíme, že samotná slupka se vzdaluje od dužiny. Počkáme proto, až jablka trochu vychladnou a oddělíme slupku od dužiny. Kůži lze vyhodit.

Zbylou jablečnou dužinu rozemelte přes síto nebo použijte mixér. Měli byste získat homogenní tekutou hmotu bez kousků jablek.

Tuto hmotu znovu dáme na oheň, přidáme želatinu a na mírném ohni za míchání vaříme dalších 15 minut.

Mírně vychladlou jablečnou hmotu nalijte do formiček a odešlete na chladné místo ztuhnout.

Když jablečné želé téměř zmrzlé - můžete jej ozdobit snítkou máty, plátkem jablka nebo bobule, stačí trochu zatlačit do želé. Dezert okamžitě získá kompletní vzhled.

Dobrou chuť!

1. Nejprve jablka omyjte a osušte.

2. Nestříhejte je malé kousky, jako na fotografii, při vyříznutí jádra. Slupku není nutné odstraňovat.

3. Nakrájená a zvážená jablka zapálíme, zasypeme potřebným množstvím cukru a zalijeme vodou.

4. Po uvaření se jablka vaří dalších 10 minut do úplného změknutí, jak je znázorněno na fotografii.

5. Jakmile jsou jablka hotová, musí být odstraněna z ohně a vhozena do cedníku na pánvi, jako na fotografii. Musí být čistý, protože se v něm následně připraví želé. V cedníku by jablka měla stát 2 hodiny. Během této doby tekutina v jablkách zcela splyne s pánví.

6. Hrnec s výsledným jablečný sirup zapálit na maximum. Když se kapalina vaří, musí být oheň snížen. Sirup se bude postupně vařit a získávat oranžová barva jak je znázorněno na fotografii.
Postupným mícháním se musí přivést do hustšího stavu, dokud nezíská intenzivnější červený odstín. V tomto případě by měla kapalina vařit 2krát. Film, který se čas od času vytvoří, musí být odstraněn

7. Hotové želé uložte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Bez otáčení je nechte úplně vychladnout. Poté odložte na zimu na chladné místo.

„Kaše“, která z jablek zbyla v cedníku, se nemusí vyhazovat, protože se z ní dá připravit a srolovat vynikající jablečná šťáva na zimu.

Tipy na výrobu dobrého jablečného želé na zimu

Ne vždy uvařený pokrm nebo příprava na zimu vyjdou tak, jak by si to hostitelka přála. Někdy se to stane kvůli nedodržení požadavků na vaření nebo proto, že recept není úplně zveřejněn a neexistuje žádná fotografie, která by proces sledovala. Vždy se totiž najdou „háky“. Proto tyto tipy pomohou vyhnout se možným potížím při přípravě jablečného želé na zimu.

V chladné zimě je tak úžasné získat ze sklepa nebo lednice sklenici jablečného želé a vypít šálek horkého čaje. Želé se stane dobrý doplněk na palačinky, lívance a toasty. Toto želé lze použít i jako náplň do sladkých koláčů. Lahodné horké koláče budou příležitostí, aby se rodina scházela u společného stolu co nejčastěji.

Máte svůj vlastní recept na jablečné želé na zimu? Pokračujeme v tématu

Taková pochoutka se nepřipravuje tak snadno jako kompoty, ale bože, jak krásně vypadá na kousku chleba to průhledné, voňavé, třesoucí se želé. A jak mohou dort ozdobit? Nemluvě o tom, jakou radost udělá vašim hostům, když zjistí, že byl vyroben doma, s vašimi zlatými rukama.

Někdo dává přednost receptům domácí želé s želatinou jako zahušťovadlem v obavě, že bez ní nic nepůjde. Ale jablečné želé bez zahušťovadla je moc dobré. Tyto plody obsahují pektin, který pomáhá hmotě ztuhnout. Je to jako být zima.

Jak vyrobit jablečné želé na zimu

Jablečné želé se připravuje z odvaru jablek, s přidáním vody, cukru a některých přísad, koření nebo dochucovadel. S přidáním želatiny se želé vyrábí rychleji a přírodní, bez jakýchkoli přísad, se musí odpařovat na mírném ohni do zhoustnutí.

k tomu jablka chutná příprava vhodné pro jakoukoli odrůdu, ale šťavnatější odrůda tím více želé dostanete. V průměru je jeho výtěžnost při odpaření z jednoho kilogramu jablek 100-200 gramů hotového výrobku.

Jablečné želé - recepty doma

Želé z Antonovky na zimu.

Ingredience:
Jedno kilo jablek
Půl litru vody
400 gramů krystalového cukru.

Příprava: Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na plátky, není třeba odstraňovat slupku, protože obsahuje hodně pektinu, který slouží jako přírodní zahušťovadlo.

Před vložením plátky do pánve je třeba je zvážit, aby nedošlo k porušení receptury. K jablkům v hrnci přidejte vodu a na mírném ohni vařte půl hodiny. Během této doby plátky změknou a dají šťávu. Není třeba míchat.

Nyní musíte tekutinu vypustit, k tomu můžete použít jemné síto nebo cedník, ale musíte do něj vložit gázu ve 4 vrstvách. Uvařená jablka vyhodíme a necháme odkapat veškerou tekutinu.
Poté scezený vývar slijeme do kastrůlku a nasypeme do něj cukr. Vsadili jsme na velmi pomalý oheň odpařit. Zbylou bramborovou kaši není třeba vyhazovat, vznikne z ní výborná marmeláda.

Kapalina se bude odpařovat asi 40 minut, během této doby je třeba sledovat pěnu a včas ji odstranit.
Brzy se vývar zredukuje na polovinu a zprůhlední. Pak můžete zkontrolovat lžičkou, aby netekla po pramínku, ale po kapkách. Takže želé je připraveno. Okamžitě by měl být horký nalit do sterilních sklenic a srolován. Necháme vychladnout bez otáčení.

Jablečné želé s citronem a kořením

Ingredience:
Jablka 2 kg
Voda 1,5 litru
Citrony 3 ks.
Cukr na půl litru vody 400 gr.
4 tyčinky skořice
Špetka šafránu.

Příprava: Jablka dobře omyjte a zbavte jádřinců, nakrájejte na plátky a vložte do hrnce. Namelte také citrony a pošlete na jablka. Vložíme skořici, zalijeme vodou a počkáme, až se vyvaří, zeslabíme oheň, přiklopíme a dusíme, dokud jablka nezměknou, záleží na odrůdě.

Když jsou jablka hotová, musíte je hodit na utěrku a nechat výslednou šťávu vytéct. Poté přelijte do jiné nádoby k varu. Nalijte cukr a přidejte šafrán (to je volitelné). Přiveďte k varu a začněte vařit do měkka, jakmile tekutina zhoustne, vypněte oheň a uložte želé do sterilních sklenic.

Jablečné želé s želatinou

Ingredience:
jablka
Jedlá želatina 20 gramů na litr šťávy
Cukr 400 gramů na litr šťávy
Voda 0,5 šálku.

Příprava: Moje jablka nakrájíme na 4 části, odstraníme semena a projdeme odšťavňovačem. Šťávu necháme odstát, aby se shromáždila pěna, a poté ji nalijeme do kastrůlku. Zatímco se šťáva usazuje, zalijeme želatinu vodou, promícháme a necháme půl hodiny bobtnat.

Želatinu rozprostřeme v hrnci se šťávou, vylijeme cukr a začneme zahřívat, nelze přivést k varu. Zahřívejte a míchejte, dokud se želatina a cukr nerozpustí. Horké želé ihned nalijte do sterilních sklenic a srolujte. Necháme vychladnout a dáme na chladné místo.

A na závěr ještě videorecept na výrobu jablečného želé.