Receta de pan francés en panificadora y horno. Cómo hornear pan francés en una máquina de hacer pan

En verano vivimos en el campo y todos los días horneo en una máquina de pan para el desayuno. pan francés. Mediante el método de varios experimentos para día laborable Me decidí por el pan francés. ¿Por qué pan francés? Como no contiene nada superfluo, el pan tiene un sabor tranquilo, neutro, que no aburre, y lo más importante es que puedes dejar de comerlo. Tengo una excelente receta de pan con hierbas y leche. El sabor brillante y pronunciado del pan con hierbas no permite limitarse de ninguna manera. Pan muy sabroso, pero trato de hornearlo para invitados y picnics. Y el pan francés no tiene tantas calorías, se amasa con agua. Además, el pan francés no se pone rancio durante mucho tiempo e incluso seco sigue siendo sabroso.

Durante mucho tiempo no encontré mi receta de pan francés. Lo intenté diferentes variantes, a veces el pan quedaba denso, a veces se desmoronaba al cortarlo, a veces no me gustaba el sabor. Finalmente encontré mi receta de pan francés, que es la que uso ahora. El pan se produce de manera consistente, tiene una textura blanca clara, un equilibrio óptimo de sal y azúcar y se corta bien. La razón es sencilla. Utilizo un poco menos de harina en esta receta que en recetas familiares pan francés y agregar leche en polvo.

Anteriormente, para el desayuno, por la noche llenaba el recipiente y puse la panificadora en el temporizador, y por la mañana nos esperaba un fragante pan caliente, que nos despertaba con su aroma mejor que cualquier despertador. Genial para despertarse con el olor. pan fresco, Te diré. El apetito aumenta estando todavía en la cama. Como resultado, es posible que no notes que el pan después del desayuno se ha acabado. Para mantener mi peso y mi salud y la de mis seres queridos, ahora pongo pan después de cenar. Por la noche se hornea, lo envuelvo en una toalla y lo dejo hasta la mañana. Por la mañana, el pan francés reposado gran sabor y corta bien.

En la receta, los productos se enumeran en el orden en que se añaden a la máquina de hacer pan.

Tiempo: 10 minutos
Dificultad: fácil
Ingredientes: 1 pan

• Aceite vegetal – 1 cucharada. cuchara
• Agua – 280ml
• Sal – 1 cucharadita cuchara
• Azúcar granulada – 1 cucharadita cuchara
• Harina – 400 gramos
• Leche en polvo – 1,5 cucharadas. cucharas
• Levadura seca - 1 cucharadita

Cómo hacer pan francés:

• Vierta sobre el tornillo del cubo de la máquina de hacer pan. aceite vegetal. Luego, el pan terminado se retirará fácilmente del tornillo y el tornillo quedará limpio.
• Vierta 280 ml. agua. Si va a hornear el pan de inmediato, use agua tibia(unos 30 grados). Si la máquina de hacer pan tiene un temporizador y el pan no se hornea inmediatamente, es posible que el agua esté temperatura ambiente.
• Agrega sal y azúcar granulada.
• Tamizar la harina y verter en la máquina de hacer pan. Hacer un agujero en la harina y ponerle leche en polvo y levadura. Esto es importante cuando se utiliza un temporizador. La levadura no debe entrar en contacto con el líquido. De lo contrario, comenzará un proceso de fermentación no planificado.
• Insertamos el recipiente en la panificadora y activamos el modo de horneado de pan francés (toda panificadora debe tener una), ajustamos el peso de la barra, en nuestro caso es de 750 gramos, y seleccionamos la corteza (yo elijo media). Presione inicio y podrá continuar con sus asuntos. En mi máquina de hacer pan, hornear pan francés tarda 3,5 horas.
• Cuando termine de hornearse, abra la tapa y deje que el pan se enfríe un poco. Después de 10-15 minutos, retira el cubo de la panificadora (si dejas el pan en el cubo, se empapará). Sacude el pan sobre una toalla. Si no se sacude, basta con poner el cubo de pan boca abajo, al cabo de unos minutos saldrá con total tranquilidad. No golpees el molde, lo arruinarás.
• Envuelva el pan que sale del balde en una toalla de lino limpia y déjelo enfriar. En una toalla de lino gruesa, el pan mantendrá su frescura, su corteza crujiente y no quedará empapado.

tengo recetas pan delicioso para distintas ocasiones con leche o kéfir y todo tipo de añadidos. Pero el pan francés de todos los días me resulta más caro que otros, aunque lo horneo todos los días.

Cómo hago pan francés. Detalles y con fotos:

• Vierto aceite vegetal en un balde sobre el tornillo. De esta manera, el pan terminado se retirará fácilmente del tornillo y el tornillo quedará limpio.
• Vierto 280 ml de agua. Tomo agua tibia (unos 30 grados).
• Le agrego sal y azúcar granulada.
• Tamizo la harina y la vierto en la máquina de hacer pan. Hago un agujero en la harina y le agrego leche en polvo y levadura. Esto es importante cuando se utiliza un temporizador. La levadura no debe entrar en contacto con el líquido. De lo contrario, comenzará un proceso de fermentación no planificado.
• Inserto el recipiente en la máquina de hacer pan, enciendo el modo pan francés, configuro el peso de la barra, en nuestro caso es de 750 gramos, y selecciono la corteza media. Presiono inicio y sigo con mis asuntos. En mi máquina de hacer pan, hornear pan francés tarda 3,5 horas.

• Al final de la cocción, abro la tapa y dejo que el pan se enfríe un poco. Después de 10-15 minutos saco el cubo de la panificadora; si olvidas el pan en el cubo, se empapará. Sacudo el pan sobre una toalla. Lo envuelvo y lo dejo enfriar. Envolverlo en una toalla de lino gruesa mantendrá el pan fresco y crujiente.

¡Buen provecho! Si tienes alguna duda, pregunta, definitivamente te ayudaré.

El pan francés en una máquina de hacer pan, cuya receta con una foto os he preparado, se hornea con sabor delicado, textura ligera y corteza fina. Es muy sabroso, si.
¡Que definitivamente vale la pena prepararlo!

En general, me parece que una máquina para hacer pan es simplemente algo maravilloso. Este es un excelente asistente que ahorra significativamente tiempo y presupuesto doméstico. Si comparamos el pan caro comprado en la tienda y, a menudo, insípido (especialmente el segundo día, se vuelve completamente incomible), que se hornea con esos productos, cuya calidad, oh, cómo lo dudo, y los productos horneados de una máquina de hacer pan, entonces la ventaja está, sin duda, en la dirección del asistente doméstico.

Así que estoy seguro de que aquellos que ya tienen esta estufa milagrosa nunca rechazarán su ayuda. Y para aquellos que aún no lo tienen, les diré: cómprelo rápidamente y nunca se arrepentirá de tal adquisición, porque no solo se trata de sabor, sino también de salud. Después de todo, además de varios panes, puedes hornear pasteles, muffins, preparar masa para pasteles, albóndigas, empanadas, albóndigas... Incluso puedes hacer mermelada. Y algunos modelos también tienen programa.
¡Haciendo yogur casero!

Mi panificadora tiene otra gran característica: un temporizador de retardo para hornear. Esto es algo muy conveniente: por la noche tiré la comida al horno, puse el cronómetro y por la mañana tengo un pastel recién hecho y un aroma increíble en toda la casa. ¡Y qué rico es desayunar sándwiches con pan recién horneado!

Sin embargo, cuando utilice un temporizador es necesario recordar varios puntos importantes.

Primero: leche fresca No se puede utilizar, de lo contrario se volverá amargo. Utilizamos sólo ingredientes secos.

Segundo: si usa el modo "temporizador", no use la receta para pan del tamaño y peso máximos, ya que es posible que la masa simplemente no quepa en el molde y se escape debido al retraso en la cocción.

Y tercero: al configurar el temporizador, es necesario tener en cuenta que una vez finalizada la cocción, el horno mantiene los productos horneados calientes durante 1 hora más, y solo entonces comienza a enfriarse.

Pero volvamos a nuestro pan francés. Vale la pena hacer este maravilloso pan, porque lo más deliciosos sándwiches exactamente con él. Se puede preparar una receta de pan francés para una máquina de hacer pan en un horno Panasonic, Moulinex, LG u otro que tenga un programa para hornear pan francés.

Ingredientes

• Agua – 290 gramos
• Leche en polvo – 1 y 3/4 cucharadas.
• Sal – 1,5 cucharaditas.
• Mantequilla – 1,5 cucharadas.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Harina – 3 tazas
• Levadura seca – 2 cucharaditas.

Receta de pan francés en una máquina de hacer pan.

1. Entonces, vierte agua en el balde.
2. Agrega la leche en polvo.
3. Y mantequilla blanda.
4. Luego agregue azúcar y sal.
5. Agrega la harina (tamízala antes de hacer esto).
6. Y luego levadura seca.
7. Colocamos nuestro cubo en el horno, seleccionamos el programa “pan francés”, peso – 750 g, corteza – media. A continuación, si desea utilizar un temporizador, configure el tiempo de retraso exactamente como lo necesita: 1 hora, 5 o 10. Por cierto, la mayoría de los fabricantes de hornos no recomiendan configurar un temporizador para este tipo de horneado, así que lea las instrucciones. antes de usar. De repente habrá tal comentario.
8. Ya está, dejamos que el horno se encargue de la tarea, mientras tranquilamente hacemos otras cosas y esperamos a que el horno pite.
9. Luego deje que los productos horneados se enfríen sobre una rejilla (si fuera un modo sin usar temporizador). ¡Y luego lo cortamos en rodajas y hacemos unos riquísimos bocadillos con pan recién horneado! El pan francés en la máquina de hacer pan está listo, y puedes guardar la receta con la foto para el futuro para no perderla.

¡Buen provecho!

Con la llegada de numerosas tecnologías a nuestras vidas, nos hemos acostumbrado a confiar en ellas para realizar cada vez más funciones y operaciones. Sin algunos dispositivos, nuestra vida ya no será tan fácil. La cocina es el rincón donde se concentra el grueso de electrodomésticos útiles. El lugar principal entre ellos lo ocupa la máquina de hacer pan. El pan comprado en una tienda puede generar dudas sobre su calidad. Pero si lo cocinas en casa, sólo podrás elegir mejores ingredientes. Hablemos de la máquina de pan francesa.

Pan delicioso y aireado.

Esta es una pieza suave y aireada. Artes culinarias. Hacer pan francés puede convertirse en tu pasatiempo favorito. Esto requiere poco tiempo (el equipo lo hará todo) y la cocción hará las delicias de la familia. Rasgo distintivo El pan francés tiene una estructura con poros pequeños. Su corteza es crujiente, firme, pero frágil. La miga suave del interior te sorprenderá gratamente. Las recetas tradicionales no utilizan aditivos aromáticos. Pero los ingredientes principales suelen ser leche en polvo y mantequilla.

Horneamos en una panificadora Panasonic

Puedes hornear este pan en cualquier máquina de hacer pan. La receta del pan francés suele llevar conjunto estándar ingredientes. La única diferencia está en la tecnología de preparación y en la colocación de todos los componentes. Pero para ello sólo necesitas leer atentamente las instrucciones. Por ejemplo, preparemos pan en Para prepararlo tomamos 400 gramos de buena harina de trigo, un cuarto de levadura, una cucharada y media de leche en polvo, 280 mililitros de agua y 15 gramos de mantequilla.

Primero, vierte agua en el bol y agrega todos los ingredientes, excepto la levadura y la harina. Los ponemos al final. La levadura se puede mezclar con harina. Por lo general, para hornear pan se utilizan hornos de acción rápida, configuramos el modo pan francés y esperamos el final de la cocción. En una máquina de hacer pan se obtiene un pan maravilloso: francés, tierno y con una corteza crujiente.

Características de preparar pan francés.

Este pastelito tiene sus propias características, que es necesario conocer para poder conseguirlo. buen resultado. El azúcar juega un papel importante en la activación de la levadura. No está incluido en esta receta. Por tanto, la masa necesita más tiempo para crecer. En las panaderías francesas este proceso dura aproximadamente un día. Para conseguir un pan tierno y aireado, asegúrate de tamizar la harina al menos dos veces. De esta manera se satura de oxígeno. No permita que la levadura y la sal entren en contacto en el recipiente de la máquina de hacer pan. Esto reduce su eficacia.

Generalmente la levadura se vierte en un pozo hecho en la harina. Si no hay leche en polvo como lo requiere la receta, reemplácela. un producto sencillo. Al mismo tiempo, reduzca la cantidad de agua en la misma cantidad que agregó la leche. Siga estrictamente las cantidades de ingredientes en las recetas. No puedes agregarlos a ojo. Para ello existen pesos especiales en gramos. Para cálculo preciso Utilice balanzas con graduaciones de hasta 10 gramos. Asegúrate de vigilar la masa, especialmente la primera vez. Si es necesario, agregue agua, leche o harina. Luego ajuste la receta para futuras preparaciones. Asegúrese de leer las instrucciones de su máquina para hacer pan.

Receta clásica

Este receta tradicional Pan francés para la máquina de hacer pan. Para prepararlo necesitas tomar 400 gramos de harina. buena calidad(este es uno de los productos más importantes), una cucharadita de levadura seca instantánea, 280 mililitros de agua (preferiblemente purificada), una cucharadita de sal y una cucharada de mantequilla (previamente hay que derretirla).

El pan se hornea en modo "francés". La tecnología de cocción depende del modelo de máquina de hacer pan. Algunos requieren que primero viertas agua en el recipiente y agregues sal y aceite. Luego vierta la harina y la levadura. Otras marcas de máquinas de pan requieren que primero agregue levadura, luego harina, leche, mantequilla y sal. Después de esto, se vierte agua. Por eso, antes de hacer pan, asegúrate de leer las instrucciones.

Una pequeña desviación de las reglas.

Además receta clásica¿Hay algo más? varias opciones hacer pan francés. Pero esto no lo hace menos sabroso. Tomar 260 mililitros de agua, 200 gramos de harina, 3 cucharadas de azúcar, una cucharadita y media de sal y dos cucharaditas de levadura. Colocamos todos los ingredientes en la secuencia requerida, según lo requieren las instrucciones. Y hornee en modo pan francés. Esto suele tardar entre 4 y 6 horas. Pero al final el pan permanece caliente un rato. En este momento puedes sacarlo.

pan francés con malta

La receta de pan francés para máquina de hacer pan con malta puede considerarse inusual. Pero vale la pena intentarlo. Funcionará pan fragante de harina de trigo y centeno. Para una hogaza que pese 650 gramos necesitarás una cucharada y media pequeña de levadura, 350 gramos de trigo y 50 gramos de harina de centeno, dos cucharadas grandes de malta, una cucharada pequeña de sal, dos cucharadas de aceite vegetal, media cucharada. de semillas de alcaravea, media cucharada de azúcar y 310 mililitros de agua.

Colocamos todos los componentes. en el orden correcto en el recipiente de la máquina de hacer pan. Luego configure el modo de horneado para pan francés. La malta de esta receta se debe utilizar seca. El pan en una panificadora francesa resulta poroso y muy fragante.

croissant francés

Este opción inusual Para prepararlo, tome dos cucharaditas de levadura, 500 gramos de harina, una cucharadita y media de sal, tres cucharadas grandes de azúcar, dos cucharadas de mantequilla (blanda), 300 mililitros de leche. También necesitarás canela para el relleno. Coloca todos los ingredientes en el bol, siguiendo la secuencia requerida. Seleccione el modo de amasado de masa para pan francés. Luego sacamos el bollo y lo enrollamos formando una capa fina.

Lubricarlo con cualquier aceite y espolvorear con azúcar mezclada con canela. Enrollar la masa hasta formar un rollo y colocarla en el bol de la máquina de hacer pan, sacando la espátula de amasar. Coloca el bol en la panificadora y deja que la masa suba. Encendemos la estufa solo después de 1,5 horas. Antes de hacer el pan, untar la parte superior con mantequilla y espolvorear con azúcar. Configure el modo de horneado durante una hora. Saca el pan y déjalo enfriar. Después de esto podrás cortarlo maravillosamente. Este pan debe servirse como postre en una mesa dulce.

Epílogo

Hornear pan en una máquina de pan, francesa o cualquier otra, es fácil. La tecnología inteligente hará todo por usted. Pero ¿por qué entonces falla esta cocción? Esto le pasa a todo el mundo, especialmente a la primera vez. La razón de esto puede deberse a varias circunstancias. En primer lugar, no se respetan las proporciones. Cada receta proporciona la cantidad exacta de ingredientes necesarios.

Es imperativo seguirlo, incluso si cree que es necesario complementar la receta. Pero si aún desea experimentar, ajuste el volumen total de productos. Entonces, al agregar leche, reduzca la cantidad de agua. Utilice únicamente ingredientes de alta calidad al hornear pan. Tome solo harina de la más alta calidad o harina especial para hornear. La levadura debe estar fresca. Este es uno de los componentes principales del que depende la estructura de la futura cocción. Para darle al pan un sabor picante, agregue cilantro, comino, sésamo, ajo seco y cebollas. Se colocan durante el amasado de la masa, tras la señal sonora. Sigue las instrucciones, sigue las reglas y tu pan quedará sabroso, tierno y aromático.

El pan del horno aireado, suave y fragante es el sueño de todos. Por supuesto, es difícil cocinarlo en un apartamento de la misma manera que en el horno de un pueblo, pero dispositivo especial– una máquina de hacer pan que permite elaborar productos horneados similares a los que hacían nuestras abuelas y bisabuelas.

En casa puedes hacer pan francés que acompañará cualquier plato, y también puedes preparar excelentes sándwiches con él.

Receta clásica

Cómo cocinar adecuadamente, considere las recomendaciones:

pan francés con malta

Antes de comenzar a cocinar, debes preparar los componentes necesarios:

• agua – 310 ml;
• aceite vegetal – 2 cucharadas grandes;
• harina de trigo – 350 gramos;
• harina de centeno – 2 cucharadas grandes;
• Malta de centeno seca – 2 cucharadas. cucharas;
• sal – 1 cucharadita;
• miel natural – 1 cucharada grande;
• levadura seca – 15 gramos.

Tardará 3 horas en prepararse.

Contenido calórico – 245 kcal.

Empecemos a cocinar:

1. Prepare la cantidad requerida de agua, vierta 60-70 ml.
2. Lleve a ebullición el volumen de agua vertido, puede utilizar un horno microondas para ello.
3. Vierta agua hirviendo sobre la malta, revolviendo constantemente para evitar grumos.
4. Agrega miel a la malta diluida con agua y mezcla. Una vez que la miel se haya dispersado por completo, tapar el recipiente y dejar en infusión durante 10 minutos.
5. Mientras tanto, tamice en un recipiente aparte. harina de trigo a través de un colador, agregarle harina de centeno y mezclar bien.
6. Agrega el resto del agua al recipiente con la malta y la miel y revuelve bien hasta que la estructura quede uniforme.
7. Vierta el líquido en el cubo de la máquina de pan, agregue aceite vegetal y mezclar.
8. A continuación, vierta con cuidado la harina y nivele la superficie.
9. Hacemos dos hendiduras en diferentes lugares. Vierta sal en un pozo y levadura seca en el otro.
10. A continuación, seleccione el modo "pan francés". Fijamos el peso - 750 gramos, y también ponemos la corteza, por primera vez debes elegir la mediana.
11. Una vez que comience el proceso de amasado en el contenedor del dispositivo, vigílelo. Es importante que no quede masa en las paredes.
12. Si es necesario, la masa pegajosa se puede recoger con una espátula y añadirla a la masa total.
13. Después de amasar por completo, deberías terminar con un bollo ligeramente peludo. Lo dejamos hornear.
14. Una vez finalizado el programa, saque el pan terminado. Resulta tierno y suave. Al cortar, las piezas quedan suaves y no se desmoronan.

Opción para hornear con queso.

¿Qué ingredientes necesitarás?

• 280 ml de agua;
• 540 gramos de harina de trigo;
• 80 gramos Queso suave o requesón;
• 2,5 cucharaditas de sal;
• 1 cucharada grande de azúcar;
• levadura seca – 1 cucharadita.

La preparación tardará entre 2 y 2,5 horas.

Contenido calórico – 287 kcal.

Proceso de cocción:

1. Vierta harina en el recipiente de la máquina de hacer pan, agregue sal, azúcar granulada y levadura seca.
2. Después de esto, unte requesón o queso crema.
3. El agua debe estar a temperatura ambiente, se puede calentar un poco en el microondas.
4. Vierte el agua en el recipiente de la máquina de hacer pan con el resto de ingredientes.
5. Seleccionamos el modo – “pan francés”, configuramos la corteza – media, peso del pan – 750 gramos.
6. Ponemos en marcha el dispositivo y dejamos amasar la masa.
7. El proceso de amasado debería dar como resultado un bollo con una estructura ligeramente peluda.
8. Tan pronto como se complete el programa, podrá retirar el pan terminado.
9. Los productos horneados resultan aireados, rosados ​​y aromáticos.

Video: receta de pan francés con queso en máquina de hacer pan:

pan de ajo francés

Qué componentes se necesitarán:

• 200 ml de agua;
• harina de trigo – 300 gramos;
• 2,5 cucharadas. cucharadas de mantequilla derretida;
• 1 cucharada pequeña de levadura seca;
• 3 dientes de ajo;
• una pizca de sal;
• 20 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita de hierbas provenzales.

Tardará 4 horas en prepararse.

Contenido calórico – 295 kcal.

Empecemos a cocinar:

1. Puedes calentar un poco el agua para que esté tibia.
2. Agrega sal y azúcar granulada al agua, revuelve bien hasta que todo se disuelva.
3. Tamizar la harina por un colador, añadirle la levadura y Hierbas provenzales. Mezcle bien la mezcla seca para que todos los componentes se distribuyan por completo.
4. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas pequeñas.
5. Colocar en una sartén manteca, calentarlo, disponer los trozos de ajo. Freír por un par de minutos.
6. Vierta agua con azúcar y sal en el balde del dispositivo.
7. Añade al agua los ajos fritos junto con el aceite y mezcla un poco.
8. Agrega la harina con levadura y hierbas de Provenza.
9. Seleccione el modo “pan francés”, corteza – mediana o dorada, peso – 750 gramos.
10. Ponemos el tiempo en unas 3 horas 20 minutos.
11. Durante el proceso de amasar la masa, vale la pena controlar la formación del kolobok. Si parece un caracol, puedes añadir unas cucharadas de harina.
12. Tan pronto como se forme un panecillo normal, deja que se prepare el pan francés.
13. Una vez finalizado el programa, se pueden retirar los productos horneados.
14. El pan terminado debe quedar suave, aireado y muy aromático. La corteza queda crujiente y al cortarla no se agrieta ni se desmorona.

Consejos útiles:

1. La levadura se puede utilizar seca o cruda.
2. El agua debe estar a temperatura ambiente, de lo contrario la masa no funcionará.
3. En lugar de agua, puedes usar suero.

En video - instrucciones detalladas para preparar pan francés en una máquina de hacer pan:

El pan francés puede sustituir al comprado en la tienda productos de panadería. Es mucho más sabroso, tierno y aromático. Cuando se corta, no se desmenuza ni se deshace, y su corteza dorada Conserva su forma y estructura crujiente. Si tienes una máquina de hacer pan en casa, asegúrate de preparar el pan según las recetas proporcionadas.