Cómo usar la leche en polvo. Cría de leche en polvo en casa. Mascarilla nutritiva para las puntas del cabello
La leche en polvo es un maravilloso invento de la humanidad. Despues de todo esto producto liquido en sí mismo es increíblemente útil, pero tiene un inconveniente importante: una vida útil corta. Hay muchos tipos de leche en polvo, y antes de elegir la adecuada para usted, debe comprender cuidadosamente: qué tipo de producto es, qué propiedades tiene y qué beneficios puede obtener de él.
¿Qué es la leche en polvo y cómo se elabora?
La leche en polvo es el mismo producto que la leche líquida, simplemente exprimida y evaporada a polvo. Sus propiedades prácticamente no difieren de un producto natural, natural, sin embargo, la cantidad sustancias útiles y vitaminas depende de la duración de dicha evaporación y de la temperatura a la que ésta se produzca. Cuanto más baja sea la temperatura, más más beneficio se retiene en el producto final, y viceversa, cuanto mayor sea el grado de tratamiento térmico, Menos bueno vale la pena esperar de un concentrado seco.
¿Sabías? El deseo de una persona de prolongar la vida útil de la leche es bastante natural, porque es nutritiva y saludable, pero se puede almacenar por muy poco tiempo. Por lo tanto, a principios del siglo XIX, se produjo el primer análogo en polvo. leche de vaca, que retuvo por completo todas las propiedades necesarias.
Estudiamos la composición
La composición del polvo es similar y casi idéntica a la del precursor líquido, pero aún existen algunas diferencias. Después de todo, no importa cuán cerca esté del original, el polvo sigue siendo un producto derivado artificialmente que tiene sus propias características.
vitaminas
Con las vitaminas en la leche en polvo, todo es simple: en la mayoría de las industrias, el producto final contiene la mitad de las vitaminas del producto original. 100 g de concentrado seco contienen (promedio):
- 0,001 mg;
- 0,001 mg;
- 0,04 mg;
- 0,6 mg;
Minerales
Los minerales son significativamente diferentes de las vitaminas, por lo que no temen el tratamiento térmico. En la leche en polvo, se conserva por completo todo el conjunto de útiles: y otros elementos que intervienen en el metabolismo.
Contenido calórico y BJU
El contenido calórico de un polvo elaborado con leche semidesnatada (2,5 %) es de aproximadamente 48,5 kcal por 100 g, mientras que las proteínas que contiene son 2,43 g, las grasas 0,7 g y los hidratos de carbono 3,42 g. El polvo es menos calórico que el líquido. contrapartida.
¿En qué se diferencia de lo habitual y es beneficioso?
Básicamente, todas las diferencias entre un producto seco y un líquido natural radican en el sentido de su invención (tener la oportunidad de almacenar un producto tan valioso por más de unos pocos días), pero hay algunas otras. diferencias útiles. En primer lugar, en algunos casos es más conveniente utilizar polvo que líquido (en la cocina), y en segundo lugar, el polvo contiene menos grasas y calorías, lo que es punto importante para adelgazar o deportistas. En tercer lugar, no es necesario hervir el polvo diluido, porque ya se ha sometido a un tratamiento térmico.
Este producto trae beneficios idénticos a los de su hermano mayor: tiene un efecto beneficioso sobre todos los sistemas del cuerpo, especialmente el cardiovascular, mejora la piel, la vista y acelera el metabolismo.
¿Sabías?Muchos creen que la leche no tiene precio para el sistema digestivo, pero esto es un mito. El secreto de la ubre de la vaca es muy ácido y, por lo tanto, puede causar úlceras.
¿Es posible secar la leche?
El polvo prácticamente no se diferencia del líquido, por lo que no existen indicaciones ni contraindicaciones especiales para su uso. Pero muchas madres embarazadas y lactantes se preguntan: ¿las beneficiará el análogo en polvo?
Embarazada
Las damas en una posición interesante siempre son muy desconfiadas y exigentes con la comida, porque necesitan alimentarse no solo a sí mismas, sino también al bebé. Sin embargo, no te preocupes: leche en polvo Puede quedar embarazada en cualquier momento y traerá, es el mismo beneficio que la leche líquida. el niño recibirá suficiente calcio, magnesio y otros elementos minerales para una maduración normal.
lactantes
Las madres lactantes deben incluir productos lácteos en su dieta, y Dry Animal Secret no es una excepción. Su uso sin duda traerá beneficios y enriquecerá el cuerpo tanto de la madre como del niño. vitaminas útiles y elementos minerales. 
¿El producto es dañino?
El daño de un concentrado seco es posible en los mismos casos en que el secreto natural de la vaca es dañino:
- intolerancia a la lactosa;
- reacciones alérgicas al componente;
- materias primas de baja calidad;
- personas mayores con exceso de calcio;
- el uso de materias primas rancias (almacenamiento inadecuado).
¡Importante! la leche es alérgeno fuerte y debe consumirse con moderación.
Control de calidad y reglas básicas de compra.
Para verificar la calidad de cualquier producto, debe usar tres sentidos: visual, táctil y gustativo.
En primer lugar, debe prestar atención al color y la textura. El polvo debe tener un color blanco uniforme, una estructura desmenuzable uniforme. No debe tener un olor fuerte y el polvo sabe a secreto de vaca sin ningún otro sabor. Cuando se diluye con agua, el producto final debe ser uniforme y libre de sedimentos.
Cómo diluir adecuadamente la leche en polvo
Diluir el polvo es bastante simple: necesitas tomar 1 parte del polvo por 3 partes agua tibia(aproximadamente 45 °C) y mezcle gradualmente hasta obtener un líquido homogéneo. Deja el recipiente un rato para que se hinchen las proteínas.
Acerca de la aplicación
La leche en polvo se producía para uso culinario. Se utiliza para preparar varios postres, y no siempre se diluye con agua, sino que se agrega solo en polvo.
En el menú de la dieta
Mucha gente compra un secreto seco de la ubre para simplemente beberlo, diluyéndolo con agua (porque es menos nutritivo y dura más), agréguelo al té o al café.
Los atletas usan especial suplementos nutricionales, que también incluye leche en polvo para la construcción de masa muscular. 
¡Importante! Lo mejor es beber 1 vaso de leche al día (mañana o noche), pero no combinar con otros alimentos. La lactosa debe absorberse por separado.
en la cocina
En la cocina, la leche en polvo es un ingrediente indispensable. Se utiliza en multitud de platos: en repostería, pasta, cremas, dulces. Y el uso más amplio del análogo seco aún recae en los postres. Cualquier pastelero sabe cuándo es más conveniente usar polvo como sustituto líquido.
Más sobre la leche
La leche es un producto increíblemente saludable que tiene una gran cantidad de vitaminas, oligoelementos y minerales. Beneficia a todo el organismo, lo enriquece, mejora todos los intercambios y procesos, además es una excelente prevención para los trabajadores con condiciones dañinas mano de obra.
Vaca
El más popular es el producto que produce la vaca. Es rico en muchas vitaminas, fortalece los dientes, el cabello, las uñas, mejora la tez, tiene un efecto beneficioso sobre la piel y el cuerpo en general. Las estadísticas muestran que las personas que comen lactosa en forma líquida o seca tienen una inmunidad más fuerte.
Cabra
La leche de cabra es mucho más rara que un producto de vaca, por lo que es mucho más fácil para los residentes de las megaciudades encontrarla en forma seca. Sin embargo, esto no es una desventaja, porque el concentrado seco contiene todos los oligoelementos y nutrientes necesarios.
haba de soja
La leche de soya se produce a partir del mundo vegetal, por lo tanto, es de naturaleza artificial y no puede reemplazar un producto animal. Sin embargo, en su composición contiene fibra y proteínas, las cuales son necesarias para el normal funcionamiento del cuerpo humano. Pero si hay que elegir entre leche vegetal y animal, es imperativo elegir un animal. 
El concentrado de leche en polvo es un producto útil que contiene un gran número de sustancias necesario para una persona. Al mismo tiempo, es mucho más fácil de almacenar y más conveniente de usar, y sus beneficios, de hecho, son los mismos que los de la contraparte líquida.
Propongo en el artículo de hoy estudiar el grado de beneficios y daños de la leche en polvo, otro invento del hombre, que ayudó a facilitar la vida de aquellos a quienes no les gusta ir a la tienda con frecuencia, y ahorrar leche perecedera ordinaria durante mucho tiempo. . Es decir, en principio, es muy conveniente tanto para productores como para consumidores.
Además, a veces las personas tienen miedo inmerecido de usarlo, ya que hay opiniones de que la leche en polvo es un sustituto químico común de la leche natural y nada más, que solo puede dañar nuestra salud. Pero esto está lejos de ser el caso, porque este producto está hecho de leche natural de vaca, y tiene la misma nutrientes y vitaminas
Historia de la apariencia
La primera información sobre la leche en polvo ganó fama en el siglo XVIII, cuando los habitantes del este de Siberia recibieron un polvo especial al congelar la leche natural.Y ya a principios del siglo XIX, gracias al médico ruso O. Krichevsky, apareció la primera leche en polvo (seca) que, a pesar de la complejidad del proceso tecnológico, retuvo casi todos los beneficios del producto original.
Producción de leche en polvo
En el corazón del proceso tecnológico para la producción de leche en polvo, el criterio fundamental es la evaporación del agua de la misma.
En la producción de leche en polvo leche fresca primero se espesa y luego se evapora. Lo mas alto régimen de temperatura cuando se evapora, menos vitaminas y nutrientes retiene el producto final.
Por lo tanto, los primeros intentos de los investigadores para obtener leche en polvo en polvo fueron los más efectivos, ya que proceso tecnológico tuvo lugar a una temperatura de 70-80ºС, lo que permitió conservar la rica composición de la leche natural.
Hasta la fecha fabricantes modernos de leche en polvo, por supuesto, ya no utilizan tecnologías tan “fieles” y más útiles para los consumidores, sino que ponen en primer plano la preocupación por sus ganancias y utilizan secadores por aspersión en la producción, que aumentan la producción por unidad de tiempo.
La temperatura en dichos dispositivos alcanza los 180ºС, lo que en última instancia conduce a una seguridad mínima de beneficios y vitaminas en la leche en polvo moderna.Composición de la leche en polvo
Al usar este producto, podemos estar seguros de que nuestro cuerpo recibirá una cantidad suficiente de vitaminas y minerales. La leche reconstituida (en polvo) contiene alrededor del 36% de proteínas, minerales, vitaminas (A, B1, B2, B9, B12, D, E, PP), aminoácidos.
Además, la leche en polvo es rica en calcio, fósforo, potasio, magnesio, sodio, azufre, cloro. y otros artículos útiles.
calorías
El contenido calórico de la leche (entera) en polvo es 549,3 kcal, sin grasa - 373 kcal. Tiene mucho menos colesterol y otros elementos que pueden provocar alergias.
También vale la pena recordar que si durante la producción de leche en polvo, parte de las vitaminas aún se descompone debido al tratamiento con altas temperaturas, los componentes minerales se conservan en su totalidad, como en la leche fresca, ya que las altas temperaturas no son terribles para ellos.
Esto permite que la leche en polvo siga siendo valiosa. producto alimenticio, que tiene la capacidad de reemplazar la leche de vaca natural al menos por un tiempo.
Los beneficios de la leche en polvo
El hecho principal que confirma los beneficios de la leche en polvo es que está hecha de leche entera natural de vaca.Beber leche reconstituida es muy beneficioso para las personas que padecen anemia. Gracias a un grupo de microelementos contenidos en la leche, este producto ayuda a fortalecer los tejidos óseos, normaliza el trabajo del sistema cardiovascular, mejora la visión, previene el envejecimiento cutáneo, tiene efecto antirraquítico.
Además, la leche reconstituida es buena y el cuerpo la absorbe fácilmente. Incluso los médicos lo recomiendan para personas que padecen enfermedades gastroenterológicas y diabetes.
Contraindicaciones y daño de la leche en polvo.
A pesar de que la leche en polvo ha superado todos los estudios, a raíz de los cuales se ha demostrado su utilidad para la salud humana, no olvides que se trata de leche de vaca pasteurizada en forma de polvo, por lo que tiene contraindicaciones y propiedades nocivas similar a la leche natural.
Los síntomas característicos de la intolerancia son una ligera flatulencia, distensión abdominal, acompañada de dolor en cavidad abdominal, diarrea, después de su uso.
De lo anterior, podemos concluir que el daño de la leche en polvo es mínimo. Pero no olvide que el almacenamiento inadecuado de la leche puede afectar negativamente su sabor.
Condiciones de almacenamiento y período de uso
Usos y tipos de leche en polvo
Actualmente, la gama de leche en polvo no es grande. Hay tres tipos de leche en polvo: entera, desnatada, instantánea. Las diferencias entre ellos están en el porcentaje de varias sustancias y aplicaciones.
La leche entera en polvo se utiliza principalmente en la nutrición de la población, se repone y se consume en forma líquida.. Ampliamente utilizado en la fabricación. comida para bebé.
Leche desnatada en polvo: destinada a la fabricación de productos de confitería, y también se agrega a embutidos y productos cárnicos.. Muy a menudo este tipo de leche sirve como una buena alternativa. nutrición deportiva, ya que el 20% se compone de proteína de suero, que es la base de la nutrición de los culturistas y ayuda a construir masa muscular.
Leche instantánea: se obtiene de una mezcla de los dos tipos de leche anteriores. usado en casa y abastecimiento. Se puede añadir al té o al café.
La leche reconstituida se puede hervir (aunque no necesariamente, ya que ya ha sido sometida a tratamiento térmico), y fermentar para su uso posterior en la preparación de requesón, quesos, yogures o crema agria.
Métodos de preparación y uso.
Muchos se preguntan cómo diluir y "cocinar" adecuadamente la leche en polvo. No hay nada difícil en esto. Es suficiente diluir el polvo con agua calentada a 50-60ºС en siguiente proporción: 1 parte de polvo por 3 partes de agua.La mayoría de los médicos y nutricionistas creen que es mejor beberlo temprano en la mañana o tarde en la noche, ya que en otros momentos del día puede dañar sistema digestivo. Y después del consumo, no se recomienda comer y beber inmediatamente después de otra comida también. También puede agregar miel o azúcar al gusto para endulzar.
Leche en polvo en cosmetología, mascarillas útiles para la piel.
La leche en polvo es producto útil encontró su aplicación en la preparación mascarillas cosméticas Para la cara. Tales máscaras nutren, hidratan, limpian la piel de la cara. Tienen un efecto tensor, saturan la piel con vitaminas y mejoran su tono.
Estaré feliz de compartir con ustedes varios tipos de simples y útil mascarillas que puedes preparar fácil y sencillamente en casa.
Mascarilla nutritiva.
La leche en polvo se mezcla con los siguientes ingredientes:
1 er. yo leche + 1 cucharadita. yo miel líquida + 1 yema de pollo.
Si la mezcla resultante resultó espesa, puede diluirla con agua en una pequeña cantidad, hasta obtener la consistencia deseada.
Luego, la mezcla se aplica sobre la piel de la cara durante unos 15 minutos. Lavar la máscara agua tibia.
Mascarilla purificante.
Mezclamos 1 cucharada. yo leche en polvo, más 1 cda. yo avena. Agregue un poco de agua para llevar la mezcla a un estado similar a una papilla espesa.
Aplicar sobre la piel durante 15 minutos, aclarar con agua a temperatura ambiente.
Mascarilla para pieles envejecidas.
Mezclamos 1 cucharada. yo leche + 1 cucharadita de miel + un poco de agua.
Mezclar bien. La mezcla resultante se aplica sobre la piel durante 10-15 minutos. Primero nos lavamos la cara con agua tibia, luego con agua fría.
Bueno, terminaré aquí, espero que esta historia sobre los beneficios y daños de la leche en polvo te haya sido útil, por supuesto, este es solo un conocimiento superficial que se ajusta a este marco, por lo que continuaremos escribiendo sobre este tema, y tú también puede leer más sobre útiles y cualidades nocivas la leche misma en nuestro portal, y.
Ahora, en los supermercados, en los estantes, puede ver una variedad de frascos, bolsas y otros envases brillantes con la inscripción "leche". Pero en su interior no hay un producto conocido y conocido por todos desde la infancia, sino un desconocido polvo blanco. Entonces, ¿qué es en realidad? Pero, de hecho, esto es realmente leche, solo preparada secando la leche de vaca natural ordinaria. para salir de eso bebida deliciosa, esta mezcla seca simplemente se diluye con agua tibia. Por cierto, muchos tipos de alimentos para bebés también contienen un análogo seco de un producto popular.
Historia de la apariencia
La leche es la favorita de todos y bebida saludable. Su uso tiene un efecto maravilloso en el cuerpo. Es por eso que a menudo surgía la pregunta: cómo aumentar la vida útil de esta maravillosa bebida, porque la leche entera natural se agria tan rápido. Y no era recomendable llevarlo contigo en varias campañas militares largas o viajes. Un gran avance en esta área ocurrió en 1802, cuando cierto médico Osip Krichevsky logró un sustituto seco de un producto completo que no era inferior en propiedades nutricionales y beneficiosas a su contraparte natural.
Pero sus compromisos no fueron tomados de la nada, porque en 1792 dicha leche se mencionó en los trabajos científicos de Ivan Yerich "Proceedings of the Free Economic Society". Hay constancia de que los habitantes de algunas regiones orientales obtenían este producto congelando la leche de vaca corriente. Obteniendo así, según él mismo, "grandes reservas de grumos lechosos". Basado en los desarrollos de Krichevsky, en 1832, el famoso químico ruso Dirchov comenzó la producción de leche en polvo con fines comerciales, y un poco más tarde, en 1855, el proceso de producción fue patentado en Inglaterra. La producción de estos productos alcanzó volúmenes industriales solo a fines del siglo XIX.
Proceso de fabricación del producto
La base del proceso de fabricación de este producto es la evaporación del agua de la leche ordinaria. Antes de comenzar la producción, la leche fresca se pasteuriza, se lleva a un contenido de grasa suficiente y se espesa. Posteriormente, el producto se homogeniza y luego se seca en secadores tipo spray o de rodillos. Además, los primeros son mucho más populares entre los industriales, ya que su productividad es muchas veces mayor y la calidad del producto no se pierde. En tales instalaciones, el secado se realiza a temperaturas de 150 a 180 grados.
Pero inicialmente, se dio preferencia a los secadores de rodillos, cuyo proceso se llevó a cabo con la ayuda del secado conductivo. Para ello, concentrado producto completo, evaporación pasada en aparatos multiciclónicos. El contenido de sólidos en dicha leche es de aproximadamente 40%. El polvo así obtenido contiene aproximadamente un 3% de humedad residual. Debido al hecho de que la leche condensada se carameliza cuando entra en contacto con la superficie caliente de la secadora, producto terminado tiene un dulce sabor a caramelo. Contiene gran cantidad de grasas libres en su composición y por ello es producto indispensable en la producción de chocolate. Tal leche de caramelo reemplaza la costosa manteca de cacao. La única desventaja en la producción de leche en secadores de rodillos es la baja productividad.
Después de secar la leche de cualquier tipo, se tamiza y se enfría. Para aumentar el período de uso, el producto se envasa al vacío o con gases inertes. Para la producción de una bebida seca, existen dos GOST: 4495-87 "Leche entera en polvo" y R 52791-2007 "Leche enlatada". Leche en polvo. Especificaciones".
Clasificación y composición química
Hay dos tipos de leche en polvo: leche en polvo entera (WPM) y leche en polvo desnatada (SMP). Varía según la variedad. el valor nutricional y el contenido de nutrientes y vitaminas.
El complejo mineral en ambos tipos de producto es el mismo, sin embargo, en la leche desnatada, el contenido de sustancias es ligeramente superior.
Como se puede observar en la tabla, la leche es rica en minerales como el potasio (aproximadamente 48% Subsidio diario) calcio (100%), fósforo (alrededor del 98,8%).
El valor energético varía según el tipo de 350 kcal a 479 kcal por cada 100 gramos de producto.
La composición de la vitamina se presenta:
- vitamina A;
- betacaroteno;
- vitamina B1 (retinol);
- vitamina B2 (riboflavina);
- vitamina B4 (colina);
- vitamina B5;
- vitamina B12;
- vitamina H;
- vitamina RR.
- leche entera - 25,5 gramos y 36,5 gramos;
- leche desnatada - 36 gramos y 52 gramos.
El producto también contiene todos los aminoácidos vitales necesarios para la síntesis de proteínas, saturados ácido graso y ácidos grasos omega-6 y omega-3. En general, podemos decir que la composición de vitaminas y minerales de la leche en polvo no es inferior a la composición de un producto natural pasteurizado.
También existe la leche en polvo instantánea, que se obtiene mezclando dos tipos de leche en polvo. Luego, esta mezcla se rocía con vapor, formando grumos pegajosos. Luego nuevamente se somete al proceso de secado.
Cómo elegir y almacenar
En términos de vida útil, la leche entera en polvo es inferior a la leche descremada. Las grasas incluidas en su composición son propensas a enranciarse, razón por la cual se deterioran rápidamente. Es necesario almacenar dicha leche en una habitación seca a una temperatura de hasta 10 grados centígrados. La vida útil promedio del producto es de 8 meses. Un producto sin grasa se puede almacenar durante tres años.
Al comprar leche en polvo, debe prestar atención a varios indicadores. Asegúrese de verificar la vida útil, la integridad del paquete y la ausencia de conservantes artificiales y grasas vegetales en composición. Producto de calidad debe consistir en leche entera natural de vaca.
La leche en polvo es un polvo de color blanco o crema ligera colores. Si contiene impurezas de otros colores, esto indica daño al producto o producción de mala calidad. El polvo debe ser consistencia uniforme, no se peguen y no formen grumos. Cuando se disuelve en agua, no se permite la precipitación.
Características beneficiosas
Los beneficios de la leche en polvo son equivalentes a los beneficios obtenidos por el uso de su contraparte natural. En primer lugar, es por supuesto la prevención de la osteoporosis. El uso de este producto fortalece significativamente los huesos y los dientes.
Debido a la presencia de un complejo de vitaminas del grupo B en la composición del producto seco, tiene un efecto positivo sobre sistema nervioso, tiene un efecto calmante y antiestrés. Los aminoácidos que contiene combaten activamente el insomnio y los dolores de cabeza. La leche es útil tanto para el sistema cardiovascular como para los órganos de la visión.
El uso de leche en polvo en el culturismo es muy utilizado. Es utilizado por los atletas para construir masa muscular. A menudo se incluye en batidos de proteínas. Casi todas las fórmulas infantiles, que son un análogo de la leche materna saludable, se producen utilizando un producto seco. La leche desnatada en polvo es muy valorada por nutricionistas y cosmetólogos.
El uso de tal bebida tiene un efecto positivo en el trabajo del tracto gastrointestinal:
- normaliza la función intestinal;
- elimina la acidez estomacal;
- regula la acidez del estómago.
Aplicación en la cocina
El producto seco se utiliza a menudo para restaurar la leche. Después de eso, se puede usar como leche natural regular. Preparado con leche varios pasteles, confitería, crema. Es insustituible en la industria del chocolate, reemplazando a la costosa manteca de cacao.
Para diluir o restaurar la leche de una mezcla seca, necesitará:
- agua tibia;
- leche en polvo.
Es necesario diluir el producto en una proporción de uno a tres, vertiendo poco a poco agua en el polvo y removiendo para evitar que se pegue y se formen grumos. Después de dejar la leche en infusión, para permitir que se hinchen las proteínas que componen su composición.
Propiedades dietéticas del producto.
Se considera especialmente valioso en el plan dietético. producto sin grasa. Se puede utilizar como sustituto de la leche real. días de ayuno, aplicar en dietas complejas. Sobre su base, varios comidas dieteticas: cereales, pasteles, todo tipo de salsas y bebidas.
Para fines dietéticos, es útil usar leche en polvo reconstituida por la noche. Es absorbido rápidamente por el cuerpo, activa los centros de descanso en el cerebro. El uso de dicho producto lo ayudará a conciliar el sueño fácil y rápidamente, sin sentir hambre.
Batidos con leche en polvo
Para cocinar necesitarás:
- cualquier fruta y baya;
- leche en polvo diluida - 1 taza.
Mezcle las frutas y la leche con una licuadora. Este producto es muy rico en vitamina C y calcio. Se puede utilizar tanto antes del entrenamiento como a modo de snack. También puedes reemplazarlos por completo con la cena.
Aplicación en cosmetología.
A propósitos cosméticos la leche en polvo también está muy extendida. Se utiliza como materia prima para la elaboración de diversas mascarillas para todo tipo de pieles y todas las edades.
Mascarilla facial nutritiva
Para cocinar necesitas:
- yema de huevo - 1 pieza;
- miel - 1 cucharadita;
- leche en polvo - 1 cucharada.
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Una mezcla demasiado espesa se puede diluir con una decocción de manzanilla o leche tibia. Aplicar el producto sobre el rostro y mantener durante 15 minutos. Enjuague el resto de la mezcla después del procedimiento con agua tibia.
Este producto atraerá a los propietarios de pieles secas y normales.
Mascarilla facial purificante
El uso de esta composición hará que la piel de la cara sea radiante y suave.
Para la fabricación necesitas:
- avena - 2 cucharaditas.
Mezcle los ingredientes y agregue agua, hasta que la mezcla adquiera una consistencia crema agria espesa. Aplicar la mezcla sobre el rostro y mantener durante 15 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, lavar los restos del producto con agua tibia. Si la piel está demasiado seca, se recomienda agregar una cucharadita de aceite vegetal a la mezcla.
Mascarilla antienvejecimiento
Para cocinar necesitarás:
- leche en polvo - 1 cucharada;
- miel - 1 cucharadita.
Diluir los ingredientes con agua o leche hasta obtener una mezcla espesa. Extiéndelo en tu cara y enjuágalo con agua tibia después de 15 minutos.
Tal producto suaviza significativamente las arrugas, satura la piel con nutrientes y elimina los signos del envejecimiento.
Daño y propiedades peligrosas.
La leche en polvo, al igual que su equivalente natural, no debe incluirse en la dieta de las personas que padecen intolerancia a la lactosa. No se recomienda su uso si sospecha una alergia a los productos lácteos. Por supuesto, solo se debe usar en alimentos un producto de alta calidad que no esté vencido. Aquí juegan un papel importante las materias primas con las que se fabricó y la tecnología de producción.
Existe la opinión de que un producto seco contiene una mayor cantidad de colesterol que leche natural. Las sustancias contenidas en el colesterol oxidado causan graves daños a los vasos sanguíneos y pueden provocar una exacerbación aterosclerótica. A favor de la leche, podemos decir que el contenido de dicho colesterol es extremadamente pequeño. por ejemplo, en huevo en polvo contiene unas 6 veces más.
conclusiones
La leche en polvo es un análogo de la leche de vaca pasteurizada. Conserva todos los componentes y cualidades útiles y valiosos inherentes a una bebida real. Este producto se utiliza con éxito en el campo de la cocina, la medicina y la cosmetología. Se utiliza para preparar fórmulas de leche infantil, que son un sustituto de pleno derecho la leche materna. La bebida sin grasa es ampliamente utilizada en menú de dieta, reemplazando una contraparte natural más grasa. A cosmetologia casera a base de seco producto lácteo preparar mascarillas nutritivas, exfoliantes y antiedad. Este producto no está recomendado para personas intolerantes a la lactosa o alérgicas a la leche.
La leche es el primer producto que cualquier mamífero prueba en su vida. Pero, si algunas de sus especies, por ejemplo, los gatos, consumen leche solo durante el período de desarrollo temprano (con la edad, casi todos los gatos desarrollan intolerancia a la lactosa), entonces otros, por ejemplo, las personas, pueden beberla toda su vida.
Hoy en día, las tecnologías de producción pueden ampliar significativamente las posibilidades de utilizar la leche. se agrega a diversos productos, y además, se ha vuelto más conveniente y "móvil", gracias a la aparición de la llamada leche en polvo. Hablemos de la leche regular y en polvo con más detalle.
Cómo y de qué se hace la leche ordinaria en fábricas y plantas.
La leche común en la mayoría de los casos está hecha de leche de vaca natural, solo que se desinfecta mediante tratamiento térmico en las fábricas, por lo que se vuelve segura, pero al mismo tiempo pierde algo de su propiedades útiles.
Sin embargo, los nutricionistas coinciden en que el juego en este caso vale la pena, porque según estudios recientes, la leche fresca contiene gran cantidad bacterias que pueden, en algunos casos, causar daños graves al cuerpo, especialmente a los niños.
Solo aquí es necesario tener en cuenta que en la fábrica, prácticamente nada impedirá que el fabricante diluya su leche con agua y agregue grasas vegetales para aumentar el porcentaje de contenido de grasa.
La historia de la leche en polvo
La leche en polvo apareció en 1832 gracias al químico ruso Mikhail Dirchov, y su aparición significó mucho para la industria láctea. Sin embargo, él no inventó la leche en polvo. Dirchov fue solo el primero en ponerlo en producción en masa, y el autor de la idea, como siempre, se hundió irremediablemente en el olvido de la historia.
Pero si profundiza en la literatura, puede encontrar referencias anteriores a la leche en polvo. Así, se sabe que en 1792, en los registros de una organización llamada Free Economic Society, se mencionaba que en oriente era costumbre congelar la leche, obteniendo leche glaciar que podía ser almacenada. por mucho tiempo. Por supuesto, esto no es leche en polvo, pero la idea está cerca.
En 1802, cierto médico de Nercha supuestamente recibió leche en polvo. Y esto es solo según datos oficiales. En cualquier caso, no se puede negar que hubo científicos que recibieron este producto, pero, por alguna razón, no lo patentaron. Por lo tanto, es imposible determinar exactamente quién inventó esta invención.
Tipos de leche en polvo
La leche en polvo viene en dos tipos y difiere en la cantidad de ciertas sustancias contenidas en un gramo de polvo. El primer tipo es la leche entera. Su vida útil es relativamente corta y el contenido calórico es alto. El segundo tipo es sin grasa.
Contiene 25 veces menos grasa que en el primer caso, mientras que el resto de sustancias son casi iguales. Debido al contenido de grasa extremadamente bajo, la leche desnatada tiene una vida útil más larga que la leche entera, y los requisitos para sus condiciones de almacenamiento no son tan estrictos.
Ambos tipos son todavía leche en polvo instantánea sin preparar. Se obtiene mezclándolos, luego se sellan con vapor y luego se secan nuevamente.
Composición de la leche en polvo
La composición de la leche en polvo es casi la misma que la de la leche normal, con la excepción de algunas vitaminas y microelementos que se destruyen durante el secado y la disolución.
Contiene las siguientes sustancias:
- Las proteínas son el principal material de construcción para cualquier organismo;
- Las grasas son moléculas de energía necesarias en el proceso metabólico;
- El azúcar de la leche, un carbohidrato complejo conocido como lactosa, participa en varios procesos energéticos;
- Las vitaminas y los microelementos son esenciales para la vida.
Cómo se hace la leche en polvo
Cuando la leche de vaca ingresa a la fábrica, para convertirse en leche en polvo, debe pasar por cinco procesos: normalización, pasteurización, espesamiento, homogeneización y secado.
Solicitud
La leche en polvo tiene una gama muy amplia de aplicaciones, es mucho más que la leche común, principalmente debido a su "movilidad" y larga vida útil. Después de todo, con el advenimiento de la capacidad de secarlo, la leche dejó de ser producto perecedero, y podría almacenarse durante mucho tiempo en forma de suero en polvo, a partir del cual se elabora posteriormente la leche "húmeda" regular.
Y además, es más conveniente transportarla, porque en forma seca, la leche se vuelve varias veces más liviana, lo que significa que puede transportar varias veces más leche a la vez y obtener más ganancias. Por lo tanto, el fabricante recibe el principal beneficio de la leche en polvo, el consumidor se beneficia solo en casos excepcionales.
Se sabe, por ejemplo, que en algunos ejércitos del mundo se usa leche en polvo como raciones secas, lo cual es muy conveniente, porque un soldado puede beber leche en cualquier momento, incluso en condiciones de campo simplemente diluyendo el suero con agua.
Los beneficios y daños del producto.
La leche en polvo contiene todo lo mismo que la leche líquida, pero un poco menos. Por lo tanto, no puede ser más útil de ninguna manera, sin embargo, es seguro decir que es al menos igual de bueno. La ventaja sobre la leche de vapor es obvia: la leche en polvo que se ha pasteurizado no contiene patógenos.
Hoy en día, los nutricionistas de todo el mundo están discutiendo activamente sobre sus peligros. Algunos argumentan que en el proceso de cocción, adquiere una gran cantidad sustancias nocivas como el oxisterol. Otros dicen que es completamente inofensivo.
Pero aquí, como en el caso de los transgénicos, hay muchas especulaciones y rumores, pero nada se ha probado realmente. Por lo tanto, si tiene la oportunidad de comprar leche líquida real, es mejor que la compre, pero tampoco debe tener demasiado miedo a la leche en polvo.
La leche en polvo, cuya composición difiere poco de la natural, es uno de los principales productos alimenticios.
Gracias a las tecnologías modernas, las posibilidades de utilizar la leche van en aumento. Es un ingrediente en la preparación. diferentes platos.
Y un producto como la leche en polvo se llama popularmente móvil.
En contacto con
Historial de ocurrencia
En 1792, por primera vez, se empezó a hablar de este producto. Uno de los representantes de la Free Economic Society habló sobre manera inusual adquisición de leche por parte de los residentes de las regiones orientales: la congelaron.
Congelada en hielo, la leche podría almacenarse largo tiempo sin cambiar su sabor y propiedades útiles.
En Rusia, comenzaron a producir leche en polvo en los años cuarenta del siglo XIX. Mikhail Dirchov creó la industria láctea utilizando las tecnologías disponibles en ese momento.
Desafortunadamente, la historia no ha conservado el nombre del científico que hizo el descubrimiento único.
Producción
Antes de que la leche de vaca se convierta en polvo:
- Normalice reduciendo o aumentando el contenido de grasa en el producto terminado. El caso es que la composición de la leche en polvo asume un porcentaje estable de contenido de grasa, según GOST.
- Pasteurizado para destruir bacterias y virus patógenos. Este proceso requiere exposición primero alta temperatura y luego enfriando la leche.
- La leche se condensa al hervirla. El resultado puede ser un producto entero o sin grasa, dependiendo de ciertas tecnologías. Se agrega azúcar para hacer la muy querida leche condensada.
- Homogeneizado mediante procesos químicos.
- Seque para eliminar la humedad en equipos especiales.
Clasificación, composición y contenido calórico
Si hablamos de la clasificación del producto, entonces hay:
- entera (SPM), puede ser con un contenido de grasa del 20 o 25%;
- desnatado (COM);
- instante;
- para la preparación de alimentos para bebés.
Diferencias de cualquier tipo de leche en polvo de la leche entera:
- Tener composición diferente. Para la preparación de un producto lácteo instantáneo, se utiliza SOM, se somete a un procesamiento adicional. Como resultado, debido a la hidrofilia, el polvo se disuelve más rápido;
- Comprende:
- grasas y proteínas;
- azúcar de leche y minerales
Lo sabes: en leche entera la grasa contiene más que la seca. Pero hay más proteína y azúcar en el seco.
- Contiene una gran cantidad de:
- potasio y calcio;
- fósforo, sodio y magnesio.
- Contiene una gran cantidad de:
- Contiene muchos elementos químicos:
- selenio y zinc;
- cobre, hierro, manganeso.
Enriquece el producto terminado con vitaminas C, B1, B2, B5, B6, K y A.
Nota: el valor de la energía leche con bajo contenido grasa 373 kcal, y entera - 549 kcal.
Beneficio y daño
Los beneficios o daños de la leche en polvo se han discutido durante mucho tiempo, pero aún no hay consenso.
Mira la tabla dinámica:
| natural | Seco | |
| Valor | Más alto, más proteína, vitaminas, carbohidratos | Más vitamina C |
| Contenido de colesterol | Igualmente | Igualmente |
| Beneficio | Probado | dependiendo de la calidad. Violación de la tecnología de fabricación, el uso de componentes más baratos reduce el beneficio. |
| Dañar | Solo en caso de intolerancia | Si el cuerpo no tiene una enzima que pueda descomponer la lactosa. |
Consejos de expertos: es difícil para los compradores verificar la calidad de la leche por sí mismos. Es mejor usar productos de fabricantes conocidos.
Normas de aplicación y cría.
A los bebés cuyas madres no pueden amamantar se les compran mezclas preparadas, que incluyen leche en polvo.
También alimentan a sus mascotas. Para cabritos, terneros, lechones, el polvo debe diluirse de acuerdo con las instrucciones del paquete: se agrega 15-20% de leche por litro.
El único inconveniente es que es demasiado caro. Para los animales, es mejor usar mezclas fortificadas especiales.
Tomar nota: enfriado es perfecto para diluir el polvo y preparar una bebida. agua hervida.
Reglas para la cría de leche con fines alimentarios:
- Para preparar un vaso del producto, verter 5 cucharadas del polvo y añadir una pequeña cantidad de agua.
- La suspensión resultante debe mezclarse bien. No debe haber grumos en la mezcla. Dejar durante dos minutos hasta que la masa se hinche.
- Agregue el resto del agua y después de aproximadamente media hora, la leche estará lista para beber.
La leche correctamente diluida tiene una composición homogénea y no tiene sedimentos.
Condiciones de almacenaje
Si cumple con las condiciones de almacenamiento, use todo leche en polvo puede ser no más de 8 meses, y sin grasa hasta tres años.
Temperatura de almacenamiento 0-10 grados Celsius (las temperaturas negativas son dañinas), la humedad no debe exceder el 85%.
Como regla general, use un recipiente con tapa hermética y guárdelo en el estante superior del refrigerador.
¿Qué se puede preparar a partir de leche en polvo?
Leche en polvo - producto maravilloso de la que puedes preparar variedad de platos, bollería, dulces, helados, .
Damos ejemplos de dos recetas.
- Receta pan francés en una panificadora
Abastecerse por adelantado:
- levadura seca - 7g;
- harina de trigo de primera calidad- 2,5 tazas;
- sal - 1.5 cucharadas;
- leche en polvo - 2.5 cucharadas;
- agua - 1.5 tazas;
- azúcar 2.5 cucharadas;
- aceite de vaca o vegetal - 1.5 cucharadas.
Metodo de cocinar:
El aceite y el agua, el azúcar, la leche y la sal se vierten en el recipiente. Luego harina. Haz un pozo en él y agrega la levadura. Seleccione el modo deseado, hornear pan.
- Dulces "Trufas Caseras"
Si no tiene ganas de comer dulces de la tienda, puede hacer los suyos. ¡Tómese el tiempo para cocinar, porque simplemente no hay nada más sabroso!
Para uso en cocina:
- leche en polvo - 100 g;
- manteca- 80 g;
- agua - ¼ taza;
- azúcar - 120 g;
- cacao en polvo - 50 gramos;
- coñac - 1 cuchara.
Puede decorar con gofres, migas de coco, nueces picadas, todo depende del gusto de la anfitriona.
Pasos de cocción:
- poner agua con azúcar y mantequilla al fuego y hervir hasta que el azúcar se disuelva;
- hacer una mezcla de cacao y leche;
- vierta el "jarabe", agregue el coñac, revuelva;
- enfriar, guardar en frío;
- sacamos la masa congelada y preparamos bolas a partir de ella;
- rodar en la mezcla preparada de nueces, gofres o copos de coco.
Rendimiento: alrededor de 15 dulces con sabor increíble. ¡Invita a tu familia a tomar el té!
Mira el video en el que los expertos hablan sobre los beneficios y peligros de la leche en polvo, sobre su producción y composición:
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