Rollito de hígado con mantequilla y queso. Rollito de hígado con mantequilla.

Rollito de hígado con mantequilla Junto con las empanadillas y la ensalada Olivier, los clasificaría como mis platos favoritos. simplemente adoro diferentes platos del hígado, en particular me gustan mucho los patés de hígado. Rollo de hígado, receta paso a paso Lo que quiero ofrecerles no es más que un paté con relleno, decorado en forma de panecillo.

Ingredientes:

• Hígado de res - 700-800 gr.,
• Cebollas - 2 piezas,
• Zanahorias - 2 piezas,
• Pimiento morrón - 1 pieza,
• Ajo - 1 cabeza,
• Mantequilla - 240-300 gr.,
• Sal,
• Negro Pimienta molida u otras especias,
• Aceite de girasol

Rollito de hígado con mantequilla - receta

La preparación del rollito de hígado con mantequilla constará de cuatro etapas. La primera etapa es preparar los ingredientes para el hígado. La segunda etapa es la preparación del paté. La tercera etapa es preparar el relleno de mantequilla para el paté. La cuarta etapa es la formación del rollo de hígado con manteca. Para preparar paté de hígado necesitamos cebollas y zanahorias. Estas verduras hay que pelarlas y picarlas. Rallar las zanahorias en un rallador fino, cortar la cebolla en cubos pequeños.

Rollito de hígado con mantequilla. Foto

El hígado es muy producto útil, que se utiliza con éxito en la preparación de varios platos maravillosos. A algunas personas, por supuesto, no les gusta debido al olor específico característico y sabor amargo. Sin embargo, le diremos cómo crear adecuadamente un plato increíble con este producto: el rollo de hígado.

Receta de rollo de hígado

Ingredientes:

• hígado de pollo – 500 g;
• cebolla – 2 piezas.;
• huevo – 2 piezas.;
• harina – 1 cucharada;
• queso duro- 100 gramos;
• refresco – 0,5 cucharadita;
• kéfir – 100 ml;
• especias.

Preparación

Ahora te contamos cómo preparar el rollito de hígado. Entonces, limpiamos las cebollas y las pasamos junto con el hígado por una picadora de carne. Agregue poco a poco harina a la masa resultante, rompa los huevos, vierta, agregue refresco apagado, sal y pimienta para probar. Luego mezclar todo bien y amasar hasta obtener una masa espesa y homogénea.

Durante este tiempo, rallar el queso con un rallador fino y verterlo sobre la torta de hígado caliente por toda la superficie. Ahora enrolle con cuidado el hígado en un rollo con papel de horno y envuélvalo completamente en papel de horno. Colocar en el horno por otros 5-10 minutos. Antes de servir el rollo de hígado de higado de pollo sobre la mesa, retirarla del papel de horno y cortarla en rodajas pequeñas de 2,5 centímetros de grosor.

Rollito de hígado con huevo

Ingredientes:

• hígado de res – 300 g;
• harina – 0,5 cucharadas;
• leche – 0,5 cucharadas;
• huevo – 2 piezas.;
• especias.

Para rellenar:

• huevo – 4 piezas.;
• queso duro - al gusto;
• ajo – 2 dientes;
• mayonesa - al gusto.

Preparación

Lavamos el hígado en agua fría, cortar en trozos, colocar en una licuadora y batir hasta que quede suave. Luego vierta la leche y el aceite vegetal en la masa resultante, agregue la harina, rompa algunos huevos y agregue sal al gusto. Batir todo bien con un batidor y verter la masa resultante en una capa fina sobre una bandeja para horno forrada con papel. Colóquelo en un horno precalentado y hornee la base hasta que esté cocida.

Sin perder tiempo, hervir los huevos restantes, enfriarlos y pelarlos. Ahora los frotamos rallador grueso y mezclar con queso rallado y mayonesa. Agrega el ajo pasado por la prensa y mezcla bien. Después de esto, engrasar el horneado. pastel de hígado Rellenar y envolverlo rápidamente en un rollo. Lo pasamos a un plato, lo cubrimos con mayonesa y lo decoramos con yemas de huevo ralladas si se desea.

Rollito de hígado con manteca

Ingredientes:

• hígado de cerdo – 1000 g;
• aceite vegetal - al gusto;
• manteca de cerdo – 100 g;
• mantequilla – 150 g;
• ajo – 2 dientes;
• zanahorias – 1 pieza;
• hoja de laurel – 2 piezas.;
• ajo – 2 dientes;
• albahaca fresca- opcional;
• especias;
• verdes frescos.

Para rellenar:

• zanahorias – 1 pieza;
• cebolla – 2 piezas.;
• huevo – 2 piezas

Preparación

Primero, preparemos contigo las verduras y el hígado. Para ello, lávelos bien, córtelos en trozos arbitrarios, póngalos en una cacerola pequeña, sazone con especias y hiérvalos hasta que plena preparación. Luego déjalo enfriar, saca la hoja de laurel y tritura todo lo demás hasta conseguirlo. Coloque la mezcla sobre una hoja gruesa de papel de aluminio para formar un triángulo.

Ahora pongámonos manos a la obra y preparemos el relleno. Freír las zanahorias y las cebollas picadas en aceite vegetal, batir las verduras hasta obtener un puré, mezclar con los huevos picados, la mantequilla y las especias. Extienda la masa resultante sobre la base en una capa limpia y uniforme, enrolle todo en un rollo y guarde nuestro rollo de hígado con relleno en el refrigerador para que se endurezca.

Mi madre prepara un delicioso rollito de hígado para cada celebración. La receta ha sido perfeccionada y aprobada por todos los invitados.

Esta receta de rollito de hígado de res parece contener un gran número de manteca. Pero este exceso garantiza producto terminado suavidad, ternura y alivia la sequedad.

Ingredientes:

• hígado de res – 1 kg;
• zanahorias – 300 g;
• cebolla – 300 g;
• mantequilla – 500 g;
• sal y pimienta para probar.

Hacer rollo de hígado

Cortar y preparar hígado de res.

Es mejor usar un borde fino. hígado de res, ya que tiene menos vasos duros. Enjuague el hígado fresco. Retire la película levantándola con un cuchillo afilado y sacándola con la mano.

Rebanada en trozos grandes y retirar los vasos.

Coloque los trozos de hígado en agua hirviendo y cocine por 10 minutos. Retire el hígado de la sartén, colóquelo en un plato grande y déjelo enfriar.

Verduras

Zanahorias y cebolla limpiar, lavar. Rallar las zanahorias y picar finamente la cebolla.

Derretir 150 g de mantequilla en una sartén. Freír las zanahorias y las cebollas a fuego medio, añadir sal mientras se fríen.

Rollo

En una picadora de carne, pasar el hígado hervido junto con las zanahorias y las cebollas tres veces por un colador fino. No seas perezoso y revisa los ingredientes exactamente 3 veces, luego el rollo de hígado terminado quedará tierno.

Rollo de hígado – abundante y refrigerio saludable. El plato se basa en lo habitual. pasta de hígado Sin embargo, las amas de casa inteligentes pensaron en darle a la masa una forma inusual. Gracias a esta solución, al servirlo parece muy impresionante e inusual.

Algunas amas de casa, por alguna razón, descuidan los platos de hígado, ya sea hígado de cerdo o de res. Pero este producto es bastante sabroso, saludable y necesario para nuestro organismo. EN tiempo soviético ni una sola cantina o restaurante podría prescindir de algunos platillo estrella del hígado. Así que hoy veremos uno de estos platos.

Rollito de hígado con mantequilla

Ingredientes

Para preparar rollo de hígado necesitas tomar:

• Cerdo refrigerado o hígado de res– 800-900 gramos. También puedes usar higado de pollo– el sabor será más delicado;
• Mantequilla – paquete de 200 gramos;
• 4-5 cabezas de cebollas duras;
• La misma cantidad de zanahorias que de cebollas;
• Sal, pimienta, laurel;
• Hierbas frescas finamente picadas.

Receta clásica para hacer rollito de hígado con mantequilla.

Cada ama de casa conoce su forma única de preparar un delicioso rollito de hígado con mantequilla, pero hay receta tradicional. Primero debes preparar el paté de hígado, luego combinarlo con mantequilla y darle forma; esto tomará de 40 a 60 minutos.

Paso 1. Es necesario lavar el hígado, cortarlo en varios trozos, colocarlo en una cacerola y luego verterlo con una pequeña cantidad de agua. Es importante que no sea necesario añadir sal al agua, de lo contrario le quitará toda la humedad a los despojos y quedarán un poco secos. Es mejor echar un par de hojas de laurel y unos granos de pimienta negra a la sartén para darle sabor. Basta con hervir el hígado durante 10-15 minutos, luego escurrir el agua y dejar enfriar el producto.

Paso 2. Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas finamente o rallarlas. En una sartén precalentada, derrita un trozo de mantequilla (unos 50 gramos, es una cuarta parte de la cantidad total) y fría las verduras. Unos minutos antes de que esté listo, agregue sal y pimienta al salteado y, si lo desea, otras especias.

Paso 3. Enfriado hígado hervido Necesito moler a través de una picadora de carne. Combine la masa resultante con cebollas y zanahorias fritas y muela nuevamente en una picadora de carne. Es necesario picar dos veces para que el producto terminado sea fácil de cortar con un cuchillo y tenga un sabor delicado.

Paso 3. Ahora que el paté de hígado está listo, debes ponértelo. papel pergamino para hornear o regular papel film. La masa debe nivelarse con una cuchara o un rodillo, y el grosor de la capa debe ser aproximadamente del tamaño de un dedo. Es necesario aplicar mantequilla sobre la superficie nivelada, la capa debe ser un poco más gruesa que en un sándwich. Luego espolvorea la capa de aceite con hierbas picadas.

Paso 4. Ahora puedes empezar a formar el rollito de hígado con mantequilla. Para aquellos que han preparado sushi en casa, la técnica de enrollar el rollo será simple: es necesario formar una salchicha densa con el hígado picado. La masa se debe compactar bien y colocar en pergamino o film en el frigorífico durante varias horas. Esta acción es necesaria para que el rollo se congele y se corte bien.

Paso 5. Antes de servir, saca el panecillo del frigorífico y córtalo en rodajas. Puedes decorar el plato con ramitas de hierbas o verduras frescas.

cocinero para ayudar

A la hora de preparar rollito de hígado con mantequilla, puedes modificar la receta. Entonces, algunas amas de casa mezclan mantequilla con yemas hervidas picadas, puedes poner una entera en el centro del panecillo. huevo duro– el corte quedará muy bonito.

Rollito de hígado con mantequilla- un refrigerio sabroso y al mismo tiempo saludable que incluso un cocinero novato podrá preparar. Lo principal es no tener miedo de experimentar con el relleno, así podrás lograr un sabor único cada vez.

PD

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