Hígado de pollo con mayonesa. El hígado de pollo guisado resulta rápido y sabroso. Recetas de hígado de pollo guisado: con queso, manzanas, mayonesa, salsa de soja, con cebolla
Hígado cocido con cerdo y cebolla - gran adición para el almuerzo de toda la familia. Y si ese plato se sazona con mayonesa, sabor suave y el olor a asado gustará a muchos.
Si sigue unas sencillas reglas de cocina, podrá deleitar a su familia con una comida muy sabrosa. Por ejemplo, para eliminar el posible amargor del hígado, consérvelo en un leche de vaca o solución de agua ligeramente salada. Pero por el contrario, los trozos de hígado se deben freír sin añadir sal. Esto le dará una textura suave y delicada. Es necesario añadir sal después de freír.
Ingredientes:
Hígado de cerdo - 300 g;
cerdo - 250 g;
mayonesa - 150 g;
cebollas - 1-2 piezas.;
sal - 0,5 cucharadas. l.;
aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas.
Receta fotográfica paso a paso de hígado y cerdo guisados en una sartén
Prepare alimentos para asar en mayonesa.
1. Antes de comenzar a cocinar, se debe lavar el hígado y remojarlo en una solución ligeramente salada. 2-3 horas serán suficientes si tu tiempo lo permite. Es necesario lavar la carne de cerdo y, si es necesario, descongelarla antes de hacerlo. Corta la carne en trozos pequeños y el hígado en rodajas más grandes.
2. Pele la cebolla con un cuchillo afilado, trátela con agua fría y píquela finamente.
3. Vierta el aceite vegetal preparado en una sartén ancha y coloque encima el hígado y la carne de cerdo picados. Freír a fuego medio por todos lados hasta que se doren.
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4. Añadir picado cebolla y sofreír un poco más.
5. Colocar en una sartén la mayonesa, un poco de sal y negro con el hígado y el cerdo. Pimienta molida. Es importante recordar que la mayonesa tiene un sabor salado, por lo que habrá que reducir la cantidad de sal (ajustarla tú mismo).
6. Cocine a fuego lento tapado durante 30 minutos. En este momento, es imperativo controlar la cantidad de mayonesa y no dejar que el plato se queme. Si ves que la mezcla se ha vuelto demasiado seca, puedes diluirla con una pequeña cantidad de agua hervida.
¡Ya es difícil adivinar la presencia de mayonesa en el plato terminado! Cuando se expone a la temperatura, cambia su estructura. Pero el hígado guisado y los trozos de cerdo en una sartén alcanzan perfectamente su estado ideal, adquiriendo al mismo tiempo un maravilloso sabor y color.
Las delicias caseras son las más deliciosas, por eso conviene cocinar estos platos con más frecuencia, en este caso es necesario dar preferencia a las opciones de platos asequibles. El tierno y aromático hígado de pollo con mayonesa es justo lo que necesita si desea alimentar a su hogar de forma rápida y sabrosa.
Puedes preparar la golosina con una amplia variedad de especias y verduras, lo principal es que el ingrediente principal sea de buena calidad.
Cómo elegir hígado de pollo
Si el hígado está rancio, el plato definitivamente no le agradará con su sabor, porque este producto no se puede "reanimar" de ninguna manera. Y para que siempre puedas cocinar deliciosos platos, asegúrate de aprender a elegir higado de pollo.
- Puedes comprar hígado de pollo fresco en el mercado o en una tienda. Puedes determinar si está fresco o no por su color. Por ejemplo, el color rosa suave de un producto indica mejor calidad. Si por el contrario el hígado es de color oscuro, significa que tiene más de tres días o no ha sido almacenado adecuadamente.
La vida útil del hígado en el frigorífico no debe exceder los 3-4 días; si se conserva allí durante más tiempo, el producto puede dañar el organismo.
- Lo mejor es dar preferencia a un producto envasado al vacío. Puedes encontrar esta opción de envasado tanto en el mercado como en el supermercado. Cada paquete debe indicar la fecha de envasado y la vida útil del producto. El envase es transparente, por lo que se puede evaluar claramente la calidad del hígado.
- Los hígados se venden al peso en grandes cajas de hierro. Si ve mucho líquido en las bandejas con despojos, debe abstenerse de realizar dicha compra. En primer lugar, el hígado ya ha perdido su jugo natural y, por tanto, después de cocinarlo quedará seco y sin sabor. En segundo lugar, existe la posibilidad de que el producto haya sido lavado con agua para conservarlo por más tiempo.
- Entre las opciones congeladas de productos de hígado, es muy difícil encontrar productos frescos y de alta calidad.
Al elegir un hígado congelado, elija el que tenga la menor cantidad de hielo y escarcha. Esta es la primera señal de que el producto no se almacenará por mucho tiempo.
- También es mejor comprar hígado, en cuyo embalaje se indica la fecha de congelación y la fecha de caducidad. Pero para estar cien por cien seguro de la calidad del producto congelado, es mejor congelarlo usted mismo.
Hígado de pollo en salsa de mayonesa: receta con verduras
Ingredientes
- — 600 gramos + -
- - 3 piezas. + -
- — 300 gramos + -
- - 2 dientes + -
- - 100 gramos + -
- — 50ml + -
- - 1 manojo + -
- - 1 PC. + -
- - gusto + -
- — 30ml + -
Que rico es cocinar hígado de pollo en salsa de mayonesa con verduras
Las recetas para cocinar hígado de pollo en mayonesa simplemente no cuentan. Por supuesto, lo mejor es elegir un plato que satisfaga sus cualidades gustativas todos los miembros de la familia. El hígado cocido con mayonesa y verduras resultará mucho más satisfactorio y sabroso.
Si utiliza hígado de pollo congelado para cocinar, antes de cocinarlo, procese adecuadamente el producto: descongélelo a temperatura ambiente y remojar en leche un rato.
- Pelar las zanahorias y lavarlas bien. Corta la fruta en tiras pequeñas.
- Vierta aceite vegetal en una sartén honda y caliente bien. Eche las zanahorias picadas en aceite caliente y fríalas durante 5-6 minutos.
- Luego picar finamente repollo blanco y enviar a las zanahorias. Revuelva y cocine las verduras durante 5 minutos.
- Lavar bien el hígado de pollo y cortarlo. en pedazos pequeños. Envíe el hígado a las verduras, sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento la mezcla tapado durante 10 minutos.
- En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa con agua limpia y fría.
- Pelar los ajos, picarlos y añadirlos a la mayonesa. Luego agregue la salsa de mayonesa a la sartén y mezcle todo bien.
- Cocine el plato tapado durante 10 minutos a fuego lento. Revuelva los ingredientes varias veces durante la cocción.
- Lavar el perejil con agua corriente, sacudirlo y picarlo finamente. Enviar verduras al hígado y hoja de laurel. Cocine a fuego lento la mezcla durante otros 2 minutos y luego retire del fuego.
- Deje la golosina tapada durante unos minutos más y luego divídala en tazones para servir.
Servir el hígado de pollo salsa de mayonesa¿Es posible como plato independiente o con guarnición. Como guarnición para menudencias de pollo Puedes sugerir arroz hervido, puré de patatas y puré de apio.
Hígado de pollo en mayonesa: una receta sencilla en casa
¿Quieres cocinar de forma rápida y deliciosa hígado de pollo con mayonesa? Entonces nuestra receta te ayudará a afrontar esta tarea. Para maximizar el sabor del producto, es necesario preparar el plato con vino blanco. El hígado quedará tierno y aromático tanto caliente como frío.
Ingredientes
- Hígado de pollo fresco - 400 g;
- vino blanco (o jugo de uva) - 50 ml;
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
- Mayonesa casera - 2 cucharadas. l.;
- Sal, pimienta - al gusto;
- Guisantes enlatados - 100 g;
- Eneldo - 20 g.
Cómo guisar tú mismo hígado de pollo en mayonesa con vino blanco
- Lave bien el hígado de pollo con agua corriente y séquelo. No pique el hígado, cocínelo entero. Colóquelo sobre una tabla de cortar y sazone con sal y pimienta por ambos lados.
- Vierta aceite vegetal en la sartén y agregue el hígado. Freírlo a fuego lento durante 3-4 minutos.
- Luego agregue vino blanco o jugo de uva a la sartén. Cocine el hígado hasta que el vino se haya evaporado.
- Ahora agregue mayonesa, mezcle bien los ingredientes y cocine el hígado con salsa de mayonesa por no más de 10 minutos. Luego retira los utensilios del fuego y coloca las golosinas en los platos.
Si lo desea mayonesa comprada en la tienda reemplácelo con un análogo casero, luego asegúrese de aprovechar nuestra clase magistral, que describe paso a paso todo el proceso simple de hacer salsa de mayonesa.
- Cuela el líquido de los guisantes enlatados y enjuágalos con agua corriente. Coloque los guisantes en platos con hígados de pollo.
- Lave bien el eneldo fresco (u otras verduras) y pique finamente. Espolvorea generosamente el hígado con eneldo y sirve.
Hígado de pollo con mayonesa - delicioso, subproducto útil Y gran opción Para cena familiar para todos los días o lo que sea merienda caliente a la mesa festiva.
El hígado de pollo contiene muchas proteínas, además de vitaminas y microelementos necesarios para nuestro organismo.
Este producto debe estar presente en la dieta de personas con hemoglobina baja.
Hígado de pollo guisado: principios básicos de cocción
El hígado de pollo es un producto bastante delicado, por lo que se cocina con bastante rapidez. El hígado combina bien con casi todos los alimentos. El plato se puede variar añadiendo verduras, champiñones u otros ingredientes. ella no exige procesamiento a largo plazo antes de cocinar, lo que significa hígado de pollo guisado Incluso un ama de casa novato sabe cocinar.
Se lava el hígado, se corta por la mitad y se cortan los sacos biliares. Lo principal es hacerlo con mucho cuidado. Si la bolsa estalla, el hígado tendrá un sabor amargo y el plato se echará a perder irremediablemente. Salpimentarlo y dejar actuar siete minutos.
Primero, se fríe el hígado hasta que esté dorado a fuego moderado. Luego póngalo en un caldero o cacerola.
En la grasa que queda después de freír el hígado, sofreír la cebolla picada en mitades hasta que esté transparente y transferirla al hígado.
El hígado se vierte con salsa y se cuece a fuego lento durante aproximadamente una hora. La salsa se prepara a base de nata, leche, tomate o mayonesa.
Receta 1. Hígado de pollo guisado
Ingredientes
medio kilo de hígado de pollo;
dos pizcas de sal;
bulbo;
una pizca de pimienta negra;
80 g de mantequilla;
50 g de pasta de tomate.
Metodo de cocinar
1. Enjuague bien el hígado, séquelo y retire los sacos biliares, si los hay. cortar los despojos piezas pequeñas.
2. Pelar la cebolla, lavarla y picarla finamente con un cuchillo afilado.
3. Coloque el hígado picado y la cebolla picada en una cacerola de paredes gruesas. Agrega la mantequilla y prende fuego. Condimentar con sal y pimienta.
4. Cocine a fuego lento durante unos cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Coloca el tomate en el hígado y déjalo al fuego un par de minutos más. plato listo espolvorear con hierbas finamente picadas.
Receta 2. Hígado de pollo guisado en salsa de mayonesa
Ingredientes
hígado de pollo – 600 g;
rasta. aceite;
cebolla – 2 cabezas;
condimentos, laurel, sal marina y pimienta;
Metodo de cocinar
1. Enjuagar las cebollas peladas y picarlas finamente. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
2. Lavar el hígado de pollo, quitarle la bilis, secarlo ligeramente y picarlo finamente. Coloque los despojos preparados sobre la cebolla.
3. Coloca la mayonesa en una taza y vierte un poco más de un vaso. agua tibia y mezclar bien.
4. Vierta esta mezcla sobre el hígado. Sal, pimienta, agrega la hoja de laurel y las especias. Baje el fuego al mínimo y cocine a fuego lento tapado durante unos diez minutos. Pasado este tiempo, apaga el fuego, espolvorea el plato con hierbas picadas y vuelve a cerrar la tapa.
Receta 3. Hígado de pollo guisado con cebolla balsámica
Ingredientes
hígado de pollo – 700 g;
azúcar, pimienta molida y sal;
cebollas – 3 piezas.;
hoja de laurel – 3 piezas.;
vino tinto seco – 100 ml;
100 ml de vinagre balsámico.
Metodo de cocinar
1. Freír la cebolla cortada en mitades en aceite de oliva caliente hasta que esté dorada. Reduzca un poco el fuego, espolvoree la cebolla con sal y azúcar, vierta vinagre balsámico y mantener al fuego hasta que espese. Transfiera las cebollas cocidas a un plato.
2. Agrega más aceite a la sartén, aumenta la intensidad del fuego y agrega el hígado de pollo lavado, secado y cortado en trozos pequeños. Freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén cubiertos. corteza dorada. Finalmente, agrega sal y pimienta.
3. Reduzca nuevamente el fuego, vierta el vino, agregue la hoja de laurel, revuelva y cocine a fuego lento durante cinco minutos tapado hasta que el vino se haya evaporado por completo. Servir con puré de patatas. Coloca el puré en un plato, cubre con vinagre balsámico y el hígado guisado.
Receta 4. Hígado de pollo guisado con manzanas
Ingredientes
150 g de champiñones;
medio kilo de hígado de pollo;
sal, cilantro, cúrcuma, pimienta negra y albahaca;
bulbo;
ajo – 4 dientes.
Metodo de cocinar
1. Pelar las setas, lavarlas, secarlas y sofreírlas en manteca.
2. Lavar el hígado de pollo, secarlo con una servilleta y cortar cada trozo en tres partes.
3. Mezclar la harina con las especias y la sal. Dragar los trozos de hígado en esta mezcla y reservar.
4. Picar la cebolla en finas plumas. Saltearlo en una sartén aparte. Transfiera las cebollas fritas a un plato.
5. Coloque los trozos de hígado empanizados en una sartén y fríalos en mantequilla hasta que estén medio cocidos.
6. Transfiera el hígado al hierro fundido y vierta un poco de agua. Agrega las cebollas fritas y los champiñones. Cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
7. Pelar la manzana, cortarla en rodajas y colocarla en el hígado. Revuelva, agregue el ajo finamente picado y la sal. Cocine a fuego lento durante otros diez minutos a fuego lento.
Receta 5. Hígado de pollo guisado en crema agria
Ingredientes
bulbo;
sal y especias;
800 g de hígado de pollo;
una cucharada y media. agua potable;
800 g de hígado de pollo;
200 ml de nata agria.
Metodo de cocinar
1. Lavamos el hígado bajo el grifo, lo limpiamos de bilis y lo cortamos por la mitad.
2. Pelar la cebolla, enjuagar y picar en finas plumas. Limpiamos las zanahorias, las lavamos y las troceamos en trozos grandes.
3. Colocar la cebolla en una sartén precalentada, sofreírla durante cinco minutos, luego agregarle virutas de zanahoria y seguir friendo hasta que esté blanda.
4. En una sartén aparte, sofreír el hígado hasta que esté dorado. Al final de freír, agregue sal y espolvoree con especias. Agregue verduras fritas y crema agria al hígado. Agregue un poco de agua potable y revuelva. Cocine a fuego moderado durante otros dos minutos. Apagar el fuego, espolvorear el plato con hierbas y servir con patatas o guarnición de arroz.
Receta 6. Hígado de pollo guisado a la mexicana
Ingredientes
frasco frijoles enlatados;
medio kilo de hígado de pollo;
pimienta de Jamaica y pimiento rojo, laurel y sal marina;
vaina de pimiento dulce;
30 g de pasta de tomate;
zanahoria;
rasta. aceite;
bulbo.
Metodo de cocinar
1. Picar finamente la cebolla pelada y lavada. Freírlo en aceite caliente hasta que esté dorado.
2. Pelar y lavar las zanahorias, picarlas en trozos grandes. Agrega a las cebollas fritas y continúa sofriendo hasta que las zanahorias estén suaves.
3. Enjuagar, secar y cortar en tiras cortas y finas. Pimiento morrón. Colóquelo en la freidora de cebolla y zanahoria, agregue el tomate, sazone con especias y vierta medio vaso de agua hirviendo. Remueve y continúa cocinando a fuego lento durante otros diez minutos.
4. Cortar la bilis del hígado, lavarlo y secarlo. Cortar en trozos grandes y sofreír en una sartén aparte. Transfiera el hígado a las verduras y agregue los frijoles, después de escurrir el líquido del frasco. Remueve y continúa cocinando a fuego lento durante otros diez minutos.
Receta 7. Hígado de pollo guisado en salsa de queso
Ingredientes
300 g de queso fundido;
aceite de oliva;
medio kilo de hígado de pollo;
dos cebollas grandes;
sal y pimienta molida;
100 ml de agua purificada.
Metodo de cocinar
1. Pelar la cebolla, lavarla inmediatamente y picarla finamente con un cuchillo afilado.
2. Enjuagar el hígado, colocarlo sobre una tabla y retirar películas, líquidos y tejido conectivo. Transfiera el producto preparado a un plato.
3. Hervir agua y dejar enfriar un poco.
4. Echar un poco de aceite en una sartén, calentarlo y añadir la cebolla picada. Freír la cebolla, revolviendo con una espátula de madera, hasta que esté transparente.
5. Colocar el hígado de pollo en la cebolla frita, revolver y sofreír durante cinco minutos. Revuelva constantemente para que los despojos se fríen uniformemente por todos lados. Sal, pimienta y vierta con una cuchara. queso fundido. Revuelva nuevamente y cocine a fuego lento durante otros tres minutos hasta que el queso se derrita por completo.
6. Vierta en la sartén agua caliente, revuelva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, luego apague el fuego y deje el hígado tapado por otros tres minutos.
Receta 8. Hígado guisado en salsa de soja
Ingredientes
80 ml de aceite de oliva;
medio kilo de hígado de pollo;
bulbo;
sal marina y canela;
60 ml de salsa de soja;
zanahoria.
Metodo de cocinar
1. Lavar el hígado de pollo, cortarle las películas y las venas. Córtalo por la mitad. Colocar en un recipiente hondo y rellenar con salsa de soja.
2. Quitar la piel de la cebolla, enjuagarla y picarla en finas plumas. Pelar las zanahorias, lavarlas, cortarlas por la mitad a lo largo y cortarlas en rodajas finas.
3. Colocar la cebolla picada en las zanahorias, sofreír durante siete minutos y añadir las zanahorias. Continúe friendo hasta que las zanahorias estén medio cocidas. Agregue el hígado encurtido a las verduras, cocine a fuego lento con las verduras durante otros cinco minutos y espolvoree. canela molida.
Receta 9. Hígado de pollo guisado en salsa picante
Ingredientes
hígado de pollo – medio kilogramo;
aceite de oliva;
cebolla – 150 g;
sal - una pizca;
ajo – 2 dientes;
almidón – 25 g;
pimentón – 10 g.
azúcar – 25 g;
salsa de soja – 75 ml;
pasta de tomate – 30 g.
Metodo de cocinar
1. Lavar el hígado de pollo, secarlo y quitarle el exceso. Córtalo en trozos pequeños y colócalo en un recipiente hondo. Vierta aceite de oliva, agregue pimentón y ajo machacado. Agrega sal y revuelve. Dejar actuar 20 minutos para que el hígado quede bien marinado.
2. Enjuagar la cebolla pelada y picar finamente.
3. En una taza, mezcle la salsa de soja con pasta de tomate y azúcar. Diluir esta mezcla en 100 ml de agua.
4. Echar aceite en una sartén, calentarlo y colocar en ella el hígado. Freír durante dos minutos revolviendo vigorosamente. Luego agrega la cebolla, revuelve y sofríe por otros cinco minutos. Vierta la salsa, revuelva y cocine a fuego lento tapado durante unos diez minutos. Servir con arroz o guarnición de patatas.
Receta 10. Hígado de pollo guisado en salsa de soja y miel
Ingredientes
25 g de miel natural;
1 kg de hígado de pollo;
250 gramos salsa de tomate;
4 g de ajo;
pimienta negra y sal;
75 ml de salsa de soja;
2 cebollas;
50 g de almidón.
Metodo de cocinar
1. Enjuagar el hígado de pollo bajo el grifo, cortar todo el exceso y secar. Piezas grandes córtalo. Colocar en un recipiente hondo, agregar sal, pimienta y mezclar. Agregue almidón y revuelva con una cuchara hasta que todos los trozos de hígado estén cubiertos uniformemente de almidón.
2. Vierta la salsa de soja en un recipiente hondo y mézclela con el tomate. Agrega miel a la mezcla y revuelve hasta que se disuelva por completo en la salsa.
3. Calentar una sartén con aceite vegetal y sofreír en él el hígado, revolviendo vigorosamente, hasta que se dore.
4. Añadir al hígado la cebolla cortada en mitades, mezclar y seguir friendo hasta que quede transparente.
5. Vierta la salsa sobre el hígado y la cebolla, mezcle rápidamente y cocine a fuego lento tapado durante tres minutos. Revuelva constantemente ya que el almidón puede pegarse al fondo de la sartén. Exprime el ajo con una prensa y agrégalo al hígado. Cocine a fuego lento durante un par de minutos.
Para preparar hígado de pollo guisado, utilice únicamente productos refrigerados. De esta forma tendrás confianza en su frescura.
Al freír, no poner todo el hígado en la sartén a la vez. Coloque una pieza a la vez y, así, gradualmente, extienda todo el hígado.
Para que el hígado quede muy suave, remójalo en leche durante varias horas.
El hígado de pollo guisado se puede preparar en ollas de barro o una olla de cocción lenta.
Presta especial atención a la bilis. Es muy importante retirarlo por completo sin dañar la bolsa.