Torta de hígado sin freír tortas. Torta de hígado. Cómo decorar un pastel de hígado

¿Te gusta cocinar y sorprender a invitados y familiares? Entonces definitivamente te gustará esta receta.

Presentamos a su atención - pastel de hígado. Sí, sí, es un pastel, un pastel de hígado. Este plato se ve muy bien en la mesa festiva y tiene un sabor delicioso.

Receta de pastel de hígado

Para preparar un pastel de hígado, necesitará lo siguiente: Ingredientes:

Hígado - 0,5 kg,

Cebollas - 3 piezas de cebollas medianas;

Leche - 200 gr;

Huevos - 2 piezas;

Harina - 200 gr;

Mayonesa,

Sal,

Aceite vegetal para freír.

Cocinando:

Pasar el hígado y la cebolla por una picadora de carne. Terminarás con una masa que debería actuar en películas de terror, pero esto no debería asustarte. Agregue leche, dos huevos, harina, sal a la masa de hígado y cebolla. Opcionalmente, puede agregar pimienta negra y otras especias favoritas. La masa debe tener una consistencia similar a la crema agria líquida.

Vierta la masa en una sartén precalentada, engrasada con aceite vegetal, y fría según el principio de los panqueques en toda la sartén. Freír la tortita de hígado por ambos lados.

Después de cocinar demasiado toda la masa cocida, puede comenzar a formar una torta de hígado. Dobla las tortitas una por una y cúbrelas con mayonesa.

Ahora solo queda decorar el pastel de hígado.

¿Cómo decorar un pastel de hígado?

Puede usar cualquier ingrediente para decorar un pastel de hígado, pero los siguientes serán ideales: verduras, huevos, queso rallado, aceitunas y aceitunas, tomates, pimientos, zanahorias, etc.

A continuación, le presentamos varias opciones para decorar un pastel de hígado.

Hojas de perejil, maíz enlatado como pétalos, arándanos como centro de las flores.

Opción de decoración de pasteles de galletas. día del Niño Nacimiento. Verduras, zanahorias hervidas, tomates, aceitunas, maíz enlatado.

cebolla verde, estrellas de zanahoria hervidas, el centro de la flor es una gota de mayonesa, perejil, rosas de zanahoria.

Perejil y zanahorias hervidas ralladas.

Eneldo picado, cubitos de pimiento rojo.

Eneldo, clara de huevo y yema finamente picados, también finamente picados.

En el borde de la mayonesa, en el centro de la yema de huevo y flores de verduras, zanahorias y gotas de mayonesa.

Verduras, granada, huevo y pepinillos.

Pepinos encurtidos o en escabeche, huevo, maíz enlatado, yema y clara de huevo.

Perejil, yema de huevo en el medio, lados del pastel en clara de huevo, flores de zanahorias y gotas de mayonesa, cebollas verdes.

Crepe, aceitunas, hierbas y zanahorias.

Eneldo, yema de huevo en el medio, lados del pastel en clara de huevo, champiñones de huevos, tomate y mayonesa.

Mayonesa, especias, eneldo, tomates cherry.

opción de año nuevo decoraciones para pasteles de galletas. Números y flechas de zanahorias, círculos de aceitunas.

Corta una de las tortitas de hígado en tiras finas y decora con ellas la tarta de hígado. Añadir gotas de mayonesa.

Pastel en capas hecho con carne de res, cerdo o higado de pollo, - muy plato popular para una fiesta Muchas amas de casa intentan no solo cocinar comida deliciosa para sus invitados, sino también sorprenderlos con el diseño de platos festivos.

Antes de decorar el pastel de hígado, debe hacer una capa de fondo. Puede ser mayonesa o crema agria. Puede espolvorear la base con yema de huevo de gallina finamente rallada, luego el fondo principal no será blanco, sino amarillo. Si está pensando en un prado de flores, entonces el fondo se puede hacer verde; el perejil o el eneldo finamente picados son adecuados para esto.

Considere algunos opciones simples Cómo decorar un pastel de hígado. Mirando las fotos en el artículo, puede comprender que decorar este plato no es difícil, puede mirar la muestra, soñar y agregar su propia visión, según la celebración que se celebre.

pastel de primavera

Si no sabe cómo decorar un pastel de hígado para la fiesta de la mujer el 8 de marzo o el día del nombre, puede agregar vegetación y colores de la naturaleza. Sobre capa superior hojas de lechuga apiladas de hígado. Este será un claro en el que se hace manzanilla con huevos duros. Cada pétalo es la mitad de un huevo puesto con la proteína hacia arriba. Los pétalos están ubicados alrededor del centro amarillo, que está hecho de yemas finamente ralladas. También es conveniente aplastarlos con un tenedor ordinario.

Una mariquita roja sirve como acento brillante para decorar un pastel de hígado. Se hace a partir de medio tomate, puedes utilizar tomates cherry, dependiendo del tamaño de la tarta. Si el pastel es pequeño, en lugar de huevos de gallina, puedes cortar huevos de codorniz. Los puntos negros para un insecto están hechos de aceitunas. Para hacer esto, debe hacer pequeñas muescas en el tomate e insertar piezas pequeñas Aceitunas negras. Entonces no se caerán. A un niño también le gustará este pastel. Ahora está claro cómo decorar un pastel de hígado en vacaciones para niños.

A partir de pequeños tomates cherry amarillos y rojos, puedes hacer la capa superior del pastel en forma de un prado de flores. Para hacer esto, primero debe cubrir la superficie con hierbas finamente picadas, puede usar eneldo o perejil.

Si todavía está pensando en cómo decorar un pastel de hígado (vea la foto de arriba), puede llenarlo con verduras por todas partes, o solo alrededor del perímetro del círculo superior. Luego, los tomates se cortan en mitades y se colocan en forma de flor. El medio será hermoso para crear a partir de un tomate en un color contrastante. Los espacios vacíos restantes de la torta se pueden llenar con ramitas de perejil.

Colores brillantes

Para una fiesta de invierno, quiero ver un diseño más brillante. Ahora veamos cómo decorar un pastel de hígado en Año nuevo para que la mesa se llene de detalles brillantes. Primero, la capa superior se llena con mayonesa o crema agria. Las paredes laterales están cubiertas de la misma manera. Luego, el eneldo se pica finamente y se vierte por todos los lados alrededor de la circunferencia. Coloca las mitades de cereza alrededor del perímetro del círculo, con el lado cortado hacia abajo.

Se crea una flor en el centro del pastel a partir de cuatro cuartos de tomate, que se ubican con las esquinas hacia arriba. En lugar de la parte central de la flor, se vierte un montón de vegetación, finamente picada en trozos. Trozos de aceitunas negras finamente picadas se duermen en un campo blanco.

pastel de año nuevo

Opciones para decorar un pastel de hígado en mesa de año nuevo gran cantidad. Puede ser un reloj con manecillas hechas de tiras cortadas. pimienta de lechuga o zanahorias hervidas. Puedes hacer una figura del símbolo de este año. Por ejemplo, en el año del perro, haz el hocico de la bestia de zanahoria naranja o proteína rallada, entonces el perro será blanco. Los ojos y la nariz se pueden hacer con aceitunas, el cuello se puede decorar con semillas de granada. Puedes fantasear durante mucho tiempo. Si solo usa un tema de invierno, puede decorar un pastel de hígado con un muñeco de nieve con una escoba hecha de ramas de eneldo. Detalles recortados de zanahorias, remolachas y aceitunas.

Un buen cocinero no solo debe saber cocinar deliciosamente, sino también decorar sus platos para que se vean presentables. Involucre a toda la familia en este proceso, deje que los niños ayuden y hagan el diseño ellos mismos. Entonces habrá algo para presumir ante tus amigos.

pastel de hígado- eso plato universal, que puede prepararse tanto para las vacaciones como incluirse en el menú de la dieta diaria. Incluye saludable y ingredientes saludables. Además, se puede hacer absolutamente dietético: cocinar los pasteles en el horno y no freír con mantequilla en una sartén; reemplace la mayonesa para lubricar pasteles con crema agria; Usa verduras para aderezar.

Tal pastel es un plato abundante, por lo que es adecuado incluso para una comida completa. Solo agrega un par vegetales frescos, e incluso puedes prescindir de una guarnición.

Pastel de hígado de res clásico

Para hacer un delicioso pastel de hígado de res, necesitarás los siguientes ingredientes:

500 gramos de hígado de res
3 cebollas medianas
200 gramos de leche
200 gramos de harina
2 huevos
Mayonesa, sal y pimienta al gusto

Progreso de la cocción:

Tome el hígado y las cebollas, páselos por una picadora de carne. Agregue la leche, la harina y dos huevos. Sal pimienta. Agregue otras especias si lo desea.
Hornea las tortas en una sartén precalentada con un poco de aceite para que no se peguen. Los panqueques deben cocinarse por ambos lados. totalmente preparado.
Ponga el primer panqueque en un plato plano. Cubra con mayonesa y agregue coberturas al gusto. Puede ser queso rallado, un huevo, mezcla de verduras de zanahorias, cebollas y champiñones: elija a su gusto. Desde arriba, no olvides decorar de forma original para sorprender a tus invitados.
Cuando la tarta esté lista, métela en el frigorífico toda la noche para que se empapen todas las tartas.

¡Buen provecho!

Pastel de hígado de pollo con crema agria

Para aquellos que prefieren un plato de hígado de pollo a una receta clásica, esta es una forma sencilla de cocinar delicioso comida abundante. Todos los productos están disponibles, se pueden comprar fácilmente en cualquier tienda. Lo principal es encontrar un hígado de pollo fresco, luego el sabor del pastel resultará más fragante.

Ingredientes:

500 gramos de hígado de pollo
3 cucharadas de harina
2 huevos
1 bulbo de cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
Un par de ramitas de eneldo
120 gramos de crema agria
30 gramos de mantequilla
3 cucharadas de aceite vegetal
Sal, pimienta - al gusto

Progreso de la cocción:

Tome hígado de pollo, lávelo bien. Usando una licuadora o picadora de carne, muela en carne picada.
Agregue los huevos, la harina, la sal y la pimienta a la carne. Mezclar todo bien hasta que quede suave. También puede agregar sus especias favoritas al gusto para agregar sabor al plato.
Caliente la sartén, vierta un poco de aceite vegetal sobre ella. Tome unas cucharadas de carne picada y forme tortitas delgadas con una espátula. Freír hasta que esté hecho por ambos lados.
Las zanahorias se deben rallar en un rallador grueso y la cebolla finamente picada. Rehogar todo esto en una sartén hasta que esté dorado.
Agregue crema agria, hierbas, sal y ajo picado a la fritura.
Ponga el primer panqueque de hígado cocido en el plato. Pon el relleno encima. Repita la manipulación hasta que se acaben los pasteles.

Coloque el plato en el refrigerador durante varias horas antes de servir. ¡Buen provecho!

Torta de hígado sin leche

Esta receta es perfecta para aquellos a los que no les gusta la leche, o para los que está contraindicada por motivos médicos. De hecho, los ingredientes y el proceso de cocción no son diferentes de receta clasica. Solo algunos matices, pero sobre ellos a continuación.

Debido a la falta de mayonesa y leche en la receta, se puede considerar plato de dieta, que es adecuado para aquellos que siguen una dieta particular.

Ingredientes:

500 gramos de hígado
3 dientes de ajo
4 huevos
medio vaso de harina
3 bulbos de cebolla
5 cucharadas de mayonesa
2 zanahorias
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de crema agria

Progreso de la cocción:

Tome las cebollas y las zanahorias, píquelas finamente y fríalas hasta que estén doradas en una sartén. En el pueblo se llama pasivación.
En un recipiente aparte, mezcle la mayonesa y el ajo exprimido en una prensa de ajo. Mezcle bien hasta que quede suave.
Moler el hígado con una cosechadora. Además, se puede torcer en una picadora de carne; luego, la carne picada para los pasteles no resultará tan líquida.
Agregue huevos, harina, crema agria y especias al hígado. Mezcla todo esto.
Ponga la carne picada en una sartén precalentada y engrasada, y use una cuchara o espátula para darle forma panqueque delgado. Freír por ambos lados hasta que esté completamente cocido.
Tome un plato plano en el que servirá el pastel en el futuro. El primer pastel en la parte superior debe estar engrasado. salsa mayonesa y extienda una fina capa de cebollas asadas y zanahorias.
Un procedimiento similar debe repetirse regularmente varias veces hasta que se agoten los pasteles.
Lubrique la capa superior con salsa y espolvoree con yemas picadas.

¡Buen provecho!

Pastel de hígado de cerdo con champiñones

El plato resulta muy jugoso, sabroso y satisfactorio si agrega champiñones a la receta. Para hacer un pastel de hígado de champiñones en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:

1 kilo de hígado de cerdo
4 huevos
100 gramos de leche
60 gramos harina de trigo
400 gramos de champiñones
2 bulbos de cebolla
2 zanahorias
2 paquetes queso fundido
120 gramos de mayonesa
5 dientes de ajo
Sal, pimienta, especias - al gusto
Aceite de girasol para freír

Progreso de la cocción:

Para el primer paso, necesitará una picadora de carne. Con él, retuerza el hígado, una cebolla, agregue dos huevos, harina, leche, sal, pimienta y mezcle. Resultó carne picada. Debe mezclarse bien.
Precaliente la sartén y use una cuchara para formar panqueques redondos y delgados con la carne picada resultante. Para un tamaño estándar, necesitará unas 5 cucharadas. Freírlos hasta que estén completamente cocidos por ambos lados.
Las cebollas restantes deben pelarse, picarse finamente y freírse.
Enjuague bien los champiñones, córtelos y también fríalos hasta que estén tiernos (el líquido debe evaporarse por completo).
Combine las cebollas y los champiñones, agregue las zanahorias cortadas en tiras. Todo esto debe ser salado, pimienta y pasar hasta que las cebollas estén doradas.
Vamos por la salsa. En mayonesa, desmenuzar el eneldo finamente picado y el ajo pasado por una prensa de ajo. salsa lista dejar durante media hora para que el aroma del ajo y las hierbas se distribuya uniformemente.
Coloque el primer panqueque en un plato plano, coloque el relleno de champiñones encima. Cubra con un segundo panqueque y engrase encima con queso derretido. Alterne los rellenos, luego obtendrá un pastel de hígado muy fragante y hermoso. Idealmente - 2 panqueques con relleno de champiñones y 1 con queso para untar.
Unte el panqueque superior con queso y mayonesa, desmenuce el huevo cocido y el eneldo encima.

Consejo: después del final de la cocción, no se apresure a servir su obra maestra culinaria en la mesa. Deja reposar en el frigorífico durante varias horas para que se empapen todos los bizcochos.

Pastel de hígado en una olla de cocción lenta

En una olla de cocción lenta, casi todas las personas cocinan rápidamente y sin esfuerzo. También puede hacer un pastel de hígado delicioso y jugoso con un relleno vegetal fragante.

Ingredientes:

700 gramos de hígado de pollo
5 cucharadas de harina
3 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear
70 ml de leche
2 cebollas - para tortas, 5 cebollas - para relleno
3 cucharadas de aceite vegetal
Sal, pimienta - al gusto
3 zanahorias
200 gramos de mayonesa
cebolla verde

Progreso de la cocción:

hígado en esta receta puedes tomar pollo, ternera, cerdo, no importa. Debe enjuagarse bien, eliminar el exceso de grasa o película.
Cortar la cebolla por la mitad y pasar por una picadora de carne junto con el hígado, remover.
En la carne picada, el siguiente paso es agregar los huevos, la harina, la leche y el polvo de hornear. Añadir sal y pimienta al gusto. Mezclar bien para que no queden grumos de harina ni grumos homogéneos de un ingrediente.
Es hora de la multicocina. Engrase su recipiente con aceite y hornee los pasteles en el modo "Hornear". Después de la preparación, es mejor no abrir la tapa durante 10 minutos para que los pasteles no se caigan.
Mientras se hornean los pasteles, el relleno se puede cocinar en una sartén para ahorrar tiempo. Picar finamente las zanahorias y las cebollas (las zanahorias también se pueden rallar en un rallador grueso).
Pasar todo esto hasta obtener un tono dorado.
Recogemos el pastel: colocamos el primer pastel en un plato plano y lo engrasamos con mayonesa encima. A continuación, coloque la capa de vegetales. Repita estas manipulaciones con cada pastel.
Si te queda un poco de mayonesa, puedes decorar la capa superior con ella. Póngalo en una bolsa de plástico, corte el extremo. Apriétalo con una serpiente para obtener algo como un tablero de ajedrez. En algunos compartimentos, coloque las cebollas verdes simétricamente.

¡Buen provecho!

Torta de hígado al horno

Esta receta es perfecta para aquellos a quienes no les gustan los fritos o se adhieren a una nutrición adecuada.

Ingredientes:

800 gramos de hígado de pollo, res o cerdo
2 huevos
Medio vaso de kéfir o crema agria
2 cucharas migas de pan
100 gramos de mantequilla
300 gramos de champiñones, clásicamente - champiñones
2 zanahorias
4 bulbos de cebolla
Sal, pimienta, especias al gusto

Los pasteles de hígado en este pastel resultarán tiernos y no grasosos. ¡Tu figura estará a salvo!

Pasos de cocción:

Picar finamente la cebolla, freír hasta que esté dorada.
Ralle las zanahorias en un rallador grueso, agréguelas a la cebolla y continúe salteando.
Cortar los champiñones, agregar a las cebollas y las zanahorias. Freír hasta que se evapore el líquido. No te olvides de salpimentar un poco.
El hígado se debe pasar por una picadora de carne y se debe hacer carne picada. Se pueden mezclar tipos de hígado, por ejemplo, pollo y ternera.
Se deben agregar huevos, crema agria o kéfir, sal, especias y galletas saladas a la carne picada. Revolver.
Tome una fuente para hornear con bordes altos. Coloque papel de aluminio en la parte inferior.
Coloque una capa delgada de carne picada y, encima, una capa de fritura. Y así alternar. Pero la última capa debe ser carne picada.
Envuelva el papel de aluminio, pero no cierre el pastel con fuerza. Calentar el horno a 210 grados, y para que nuestro plato no se endurezca, colocar una bandeja adicional de agua en el horno.
Cuando el pastel esté listo, debe enfriarse y guardarse en el refrigerador durante la noche.

servir en la mesa en pedazos pequeños junto con hierbas frescas.

¡Buen provecho!

coberturas

Opción 1. Los pepinillos, el eneldo y el perejil se pueden usar como relleno para un pastel de hígado. Para hacer esto, tome dos dientes de ajo, rállelos rallador fino. Agregue mayonesa y verduras finamente picadas al ajo. Los pepinos deben cortarse en tiras o frotarse en un rallador grueso. Mezclar todos los ingredientes y repartir entre los bizcochos.
Opción 2. Col con cebolla y champiñones. Coge los champiñones, córtalos y fríelos junto con la cebolla, el pimiento y la sal. No exageres con el aceite para freír, ya que el bizcocho puede quedar aceitoso.
Opción 3. Cuajada. Tome calabacines, zanahorias, requesón, mayonesa, cebolla, sal, pimienta y ajo. Mezcle el requesón con mayonesa y especias y ponga el primer pastel. Saltee las cebollas, el calabacín y las zanahorias durante varios minutos en una sartén y colóquelos en una segunda capa.
Opción 4. Queso coreano y zanahorias. Freír los champiñones con cebolla, agregar zanahorias al estilo coreano, sal y pimienta. Mezcle todo bien y agregue un poco de mayonesa y ajo. mermelada de verdad!
Opción 5. Relleno de tomate. Tome el ajo y páselo por una prensa de ajo, agregue la mayonesa. Extender todo esto sobre el primer bizcocho y poner encima rodajas finas de tomate. Unte la mayonesa en el segundo pastel, espolvoree con queso duro rallado, agregue la mitad de las aceitunas y las verduras finamente picadas.

Cómo decorar un pastel de hígado

El plato se puede decorar de diferentes maneras. Por ejemplo, una decoración simple en forma de mayonesa y verduras finamente picadas, yema o migas de proteína.

A través de Maíz enlatado, arándanos y hojas de perejil, puede organizar un jardín real en la última capa de pastel: arándanos - el medio de las flores, maíz - pétalos y perejil - hojas y vegetación de un jardín de flores.

Además, usando ingredientes vegetales puedes publicar composiciones temáticas completas. De zanahorias para hacer un caracol, de maíz - girasoles, de un tomate - mariquita, y de hojas de lechuga - diferentes verdes. Además, de aceitunas y aceitunas saldrán divertidas abejas rayadas. Esta decoración es perfecta para decorar un plato para las vacaciones de los niños.

A partir de rodajas finas y largas de zanahorias hervidas, puede hacer rosas exuberantes o cortarlas en estrellas, dejando caer mayonesa dentro como el medio de una flor.

El pastel resultará muy brillante si lo espolvorea con eneldo o perejil finamente picado, así como cubos de rojo y amarillo. pimiento. Esta decoración es muy simple de realizar y el resultado complacerá enormemente a su familia e invitados.

Es más, arreglo floral se puede hacer de cuartos huevos hervidos, encurtidos y aceitunas.

La decoración con un panqueque será muy original. En el centro, tome las aceitunas y la decoración de zanahorias en rodajas finas, y coloque las aceitunas debajo del panqueque para que su superficie quede en ondas uniformes. ¡Una fiesta para los ojos!

Los tomates también se pueden usar como decoración: tanto clásicos como de cereza. Se pueden combinar con hierbas, así como hacer champiñones con ellas. Por lo tanto, la pierna será un huevo y el sombrero será medio tomate con puntos de mayonesa. La hierba alrededor de los champiñones es fácil de hacer con verduras finamente picadas.

Si deja un pastel, puede hacer una decoración original con él. Corte el pastel en tiras largas y delgadas, colóquelo en un patrón de tablero de ajedrez. Puedes poner vegetales dentro de las celdas, o simplemente decorar con mayonesa.

El hígado para cocinar debe ser fresco, ya que es el ingrediente principal y principal del plato.
Si quieres convertir tu plato en un manjar, utiliza hígado de ganso o de pavo.
Si el pastel es demasiado duro, próxima preparación vierta agua hirviendo sobre el hígado; si queda amargura, remoje en leche.
Si nota rayas o una película en el hígado, debe eliminarlas. Ya que es en estas partes donde se acumulan sustancias nocivas y toxinas en el animal.
El hígado es rico en calorías y producto abundante así que para el pastel elige mayonesa baja en calorías o reemplácelo con crema agria.
Si tiene colesterol alto, desafortunadamente, ese plato para usted está contraindicado.

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Foto: a pedido de Yandex y Google

Muchas amas de casa quieren sorprender a sus invitados y hogares con "trabajos" de marca complejos o nuevos obras maestras culinarias. Estos platos incluyen pastel de hígado, que es a la vez un aperitivo y plato independiente. Anfitriona con experiencia lidiar con eso no hay problema. Aquellos que lo cocinen por primera vez tendrán que jugar, porque la receta del pastel de hígado es bastante difícil. Sin embargo, el resultado superará todas las expectativas.

Se sabe que el hígado es una fuente de hierro. tiene muchos otros vitaminas importantes y micronutrientes. Debe incluirse en la dieta de todos los que controlan su salud.

Aquellos a los que no les suele gustar el hígado cocido apreciarán las cualidades gastronómicas y estéticas. pastel de hígado. Será una excelente opción para los padres cuyos hijos no soportan el hígado.

¿Por qué a este plato se le llama torta, porque no tiene nada que ver con los postres? Se prepara de la misma manera que la contraparte dulce: los pasteles se conectan y se untan con crema con relleno. Los productos para el plato se utilizan los más comunes y económicos. Puedes elegir cualquier hígado. Los más populares son los productos de res, pollo y cerdo. Se pueden encontrar en casi cualquier carnicería a un precio asequible.

Los panqueques para el pastel se preparan de acuerdo con una receta estándar.

Moler el hígado preparado con una licuadora o en una picadora de carne.
Agregue los huevos, la leche, la harina y mezcle. Sal, pimienta al gusto.
Freír los panqueques de la masa resultante en una sartén con aceite de girasol en ambos lados.

Las recetas más deliciosas.

Si quieres cocinar un pastel de hígado, puedes encontrar una receta para todos los gustos. Cocinar un plato se distingue por ciertos matices, y tendrás que dedicarle tiempo. uso de las amantes diferentes variantes Ingredientes, salsas y toppings. Tales pasteles se pueden servir como un plato festivo.

El hígado de pollo se compra mejor refrigerado. Su superficie debe ser plana y lisa, sin holguras ni inclusiones. Vale la pena prestar especial atención al color. Producto de calidad será marrón burdeos.

Un tinte naranja indica un almacenamiento inadecuado del hígado, que se ha congelado y descongelado varias veces. Un tinte verdoso indica un fuerte amargor, ya que la vesícula biliar se dañó durante el procesamiento.

Para hacer un pastel de hígado de pollo simple necesitarás:

hígado de pollo - 500 g;
cebollas - 3 piezas;
leche - 300 ml;
huevos - 2 piezas;
ajo - 2-3 dientes;
sal, pimienta - al gusto;
mayonesa - 100 g;
cualquier verdura para decorar.

El algoritmo paso a paso incluye los siguientes pasos.

hígado y cebolla girar en una picadora de carne.
Agregue los huevos, la leche y mezcle todo.
Luego agregue la harina, exprima el ajo, la pimienta, la sal y mezcle bien.
Freír los panqueques de la masa resultante.
Lubrique los pasteles con mayonesa. Puede ser tanto comprado en la tienda como casero.
Decora la parte superior del pastel con las verduras que más te gusten.

Pastel de hígado de res

Para no equivocarse con la elección y comprar una calidad hígado de res debes prestar atención a:

frescura y vida útil: se debe dar preferencia a un producto refrigerado;
apariencia– la superficie debe ser lisa y brillante;
color: de rojo cereza a marrón rojizo. La coloración debe ser la misma para todo el hígado;
el olor es característico, dulzón, agradable.

Ingredientes:

hígado de res - 1 kg;
huevos - 2 piezas;
leche - 1 vaso;
harina de trigo - 2 cucharadas;
cebolla - 4 piezas de tamaño mediano;
mayonesa - 150 g;
aceite vegetal;
verduras;
pimienta sal.

¿Como actuar?

Amasar la masa para tortitas de hígado y freírlos durante aproximadamente 1-2 minutos.
Para el relleno, freír cebolla finamente picada, mezclarla con hierbas picadas y mayonesa.
Lubrique los pasteles con el relleno, decore con verduras encima.

Pastel de hígado de cerdo

El hígado de cerdo es menos popular que la carne de res y el pollo. Se cree que es más amargo, pero esto es fácil de solucionar procesándolo correctamente.

Para hacer un pastel de hígado necesitarás:

hígado de cerdo - 700-800 g;
huevos - 3 piezas;
leche para masa - 150 ml;
leche para remojar - 200 ml;
harina - 130 g;
almidón - 1 cucharada;
pimienta, sal - al gusto;
zanahorias - 3 piezas;
cebollas - 3 piezas;
ajo - 4 dientes;
mayonesa - 400 ml;
aceite vegetal;
verduras.

¿Cómo cocinar paso a paso?

Freír los panqueques de acuerdo con una receta estándar, agregando almidón a la masa para darle elasticidad y elasticidad.
Sofreír la cebolla picada y zanahoria rayada Para rellenar.
Mezcle las verduras con mayonesa, ajo y hierbas picadas. Sal pimienta.
Lubrique todos los panqueques con relleno y decore como desee.

Tarta de zanahoria y cebolla

Este pastel cautivará por su facilidad de preparación y la disponibilidad de productos. Para este plato necesitarás:

hígado (cualquiera) - 0,5 kg;
zanahorias - 2 piezas;
cebolla - 3 piezas;
leche - 300 ml;
huevos - 2 piezas;
mayonesa - 250 ml;
harina - 4 cucharadas;
sal, pimienta, azúcar - al gusto.

¿Cómo cocinar?

Prepare panqueques de acuerdo con la receta habitual.
Freír la zanahoria rallada y la cebolla picada hasta que estén blandas.
Engrase los panqueques con mayonesa, póngales frituras de zanahoria y cebolla y presione hacia abajo con las manos.

Pastel de hígado con champiñones

Para diversificar tu favorito receta estándar pastel abundante, puede agregar champiñones a la receta. Le darán al plato nuevos matices de sabor, que serán apreciados por todos los hogares. Los champiñones se utilizan opcionalmente tanto en el relleno como como parte de la masa.

Ingredientes:

hígado - 400 g;
harina - 0.5 tazas;
huevos - 3 piezas;
leche - 200 ml;
champiñones - 300 g;
cebollas - 2 piezas;
ajo - 4 dientes;
mayonesa - 100 g;
pimienta sal.

¿Cómo se hace el pastel de champiñones?

Prepare capas de pastel según la receta habitual.
Freír los champiñones, las cebollas picadas y las zanahorias ralladas, mezclar con mayonesa y ajo picado.
Engrasa las tortitas con la salsa resultante, decora a tu gusto.

Pastel de hígado con harina de trigo sarraceno y leche

Para los que aman experimentos audaces y se esfuerza por perder peso, en la masa para tortitas de hígado puede agregar harina de trigo sarraceno. En combinación con la leche, la masa es tierna y ligera.

leche - 300 ml;
hígado - 1 kg;
huevos - 5 piezas;
harina de trigo sarraceno - 5 cucharadas;
ajo - 3 dientes;
almidón - 2 cucharadas;
mayonesa - 300 ml;
sal, pimienta - al gusto.

El algoritmo paso a paso incluye los siguientes pasos:

Pase el hígado preparado a través de una picadora de carne.
Agregue la leche, la sal, la pimienta, los huevos, la harina y el almidón. Mezcla todo.
Freír los panqueques de la masa resultante.
Mezcle la mayonesa con el ajo picado y cubra todos los panqueques.
Dejar en el frigorífico durante varias horas.

con queso derretido

Un pastel de hígado ordinario se volverá sabroso y original si agrega queso procesado rallado a cada capa.

hígado - 600 g;
leche - 300 ml;
huevo - 1 pieza;
harina - 200 g;
queso procesado - 2 paquetes;
cebollas - 3 piezas;
verduras;
queso duro;
sal pimienta.

Los pasos de cocción incluyen los siguientes pasos.

Cocine los panqueques de acuerdo con la receta estándar descrita anteriormente.
Freír los aros de cebolla hasta que estén tiernos.
Lubrique cada panqueque con mayonesa, póngale cebolla frita.
Espolvorear con hierbas y queso derretido rallado.
Espolvorea la parte superior del pastel con queso duro rallado.

A los fanáticos de los platos ligeros y sorprendentes les encantará el pastel con huevos revueltos y tomates. Tiene un sabor jugoso y refrescante.

Ingredientes:

hígado - 500 g;
leche - 150 ml;
huevos - 4 piezas;
harina - 100 g;
cebollas - 2 piezas;
huevos de codorniz - 2 piezas;
aceitunas;
verduras;
mayonesa;
aceite vegetal;
sal pimienta.

Estos son los pasos de cocción.

Cocine los panqueques según la receta habitual.
Batir los huevos con la leche y preparar una tortilla fina.
Cortar los tomates en rodajas finas.
Unte el panqueque con mayonesa, ponga la tortilla encima, engrase nuevamente con mayonesa y ponga los tomates.
Haz esto con cada capa del pastel.
Decorar la parte superior de la torta con aceitunas, hierbas, hervidas huevos de codorniz y tomates
Llevar a la heladera por varias horas y servir.

Los panqueques cocinados en una olla de cocción lenta tendrán un sabor ligeramente inferior a los panqueques fritos, pero la cantidad de aceite será menor, lo que traerá más beneficio para la salud y la figura.

hígado - 0,5 kg;
cebollas - 2 piezas;
crema agria - 250 ml;
huevos - 3 piezas;
harina - 3 cucharadas;
zanahorias - 1 pieza;
aceite vegetal;
mayonesa - 50 g;
ajo - 3 dientes;
huevos duros - 2 piezas.

¿Cómo cocinar un pastel de hígado en una olla de cocción lenta?

Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias.
Primero fríe la cebolla en el modo "Hornear", luego agrega las zanahorias a la cebolla.
Hígado preparado con verduras fritas moler con una licuadora.
Agregue huevos, harina, sal, pimienta a la masa resultante y amase una masa escasa.
Lubrique el recipiente con aceite, vierta la masa y cocine en el modo "Hornear" durante una hora.
Después de enfriar, corte el pastel terminado en varios pasteles.
Mezcle el ajo machacado con mayonesa y engrase todos los pasteles.
Decora la parte superior de la torta con un huevo rallado y refrigera.

Métodos de decoración

Decorar un pastel es un vuelo de fantasía ilimitado, que cualquier anfitriona puede manejar por la fuerza. A juzgar por las fotos en sitios culinarios y en libros, hay muchas opciones de decoración: queso rallado, todo tipo de verduras, Chicharo verde, maíz, aceitunas, aceitunas, talla de vegetales y aplicaciones, nueces, huevos, tomates.

Además, a las mujeres les encanta experimentar con el tamaño de los pasteles. Gran opción para las vacaciones habrá una porción en porciones de un pastel hecho no con panqueques, sino con panqueques. Para el Año Nuevo, puedes hacer un pastel con forma de árbol de Navidad, y el 14 de febrero, con forma de corazón.

Para que el sabor del hígado sea tierno y no amargo, puedes usar algunos consejos.

Elige solo lo bueno producto fresco comprobando cuidadosamente la fecha de caducidad.
Para eliminar la amargura, el hígado debe verterse con leche y dejarse durante un par de horas.
Retire todas las venas y películas.
Vierta agua hirviendo sobre los despojos para suavizarlos.

El hígado es sabroso, sano y producto disponible, que se incluye en muchos platos, como el pastel de hígado. Esta creación culinaria incluye varios ingredientes adicionales, y su diseño y forma de servir dependerá de la imaginación del especialista culinario. El maravilloso sabor del pastel te hará para siempre fanático del hígado preparado de esta manera.

Madre de dos niños. estoy liderando familiar durante más de 7 años, este es mi trabajo principal. Me gusta experimentar, pruebo constantemente varios medios, métodos, técnicas que pueden hacer nuestra vida más fácil, más moderna, más rica. Amo a mi familia.

Probablemente muchos estarán de acuerdo conmigo en que lo más receta famosa del hígado para la mesa festiva es un pastel de hígado. La receta parece fácil, pero no siempre con leer un libro de recetas sale lo que esperas. Por lo tanto, habiendo estudiado varias recetas y recibido consejos útiles de un profesional, te ofrezco receta paso a paso¡con una foto para que te vuelvas muy tierno y sabroso!)) Puedes cocinar un pastel de hígado con cualquier hígado: res, cerdo, pollo o pavo. En cualquier caso, el pastel resultará excelente, la estructura de los panqueques solo será diferente. En mi versión, usé hígado de res.

Ingredientes del pastel de galletas

Para tortitas de hígado:

Hígado de res - 500 g
Leche - 1 vaso
Huevos - 3 piezas
Aceite vegetal - ½ taza
Harina - 3 cucharadas
Sal, pimienta - al gusto

Para rellenar:

Cebolla - 3 piezas
Zanahorias - 3 piezas
Mantequilla - 30g
Ajo - 2 dientes
Mayonesa - 250 g
Eneldo, perejil - 1 manojo

Cómo cocinar:

Cortamos la cebolla finamente. Pasar las zanahorias por un rallador grande.
Freír las cebollas y las zanahorias en mantequilla.
Mientras se enfría el relleno, prepare panqueques de hígado.
Lavamos el hígado crudo con agua corriente, lo secamos con una toalla de papel, lo cortamos en trozos y lo pasamos por una picadora de carne.
Agregue los huevos, la leche, el aceite vegetal y la harina, sal, pimienta y mezcle todo bien.
También caminé durante un par de minutos con una licuadora, luego la masa resultó ser homogénea, lo suficientemente espesa en consistencia, como en los panqueques.
Calentamos bien la sartén, agregamos 1-2 cucharadas de aceite vegetal, vertemos una capa delgada de masa.
Horneamos panqueques de hígado a fuego medio por ambos lados hasta que estén cocidos.
A continuación, pique finamente las verduras.
Picar finamente dos dientes de ajo con un cuchillo. Si pasa el ajo a través de la prensa, tome 3-4 dientes, ya que la mitad del ajo permanece en la prensa, así que prefiero picarlo con un cuchillo)) Mezcle el ajo con mayonesa y comience a recoger nuestro pastel.
Ponemos el panqueque de hígado en el plato, lo engrasamos con mayonesa de ajo.
Luego ponga las cebollas y zanahorias fritas y espolvoree con hierbas.
A continuación, coloque el siguiente panqueque encima y repita todo nuevamente. Por lo tanto, obtenemos un pastel bastante alto (la próxima vez probablemente tomaré un molde más ancho, entonces el pastel resultará un poco más bajo y de mayor diámetro).
nosotros decoramos a tu gusto y ponlo en el refrigerador por un par de horas para que se remoje. ¡Buen provecho!

pastel de hígado

El pastel de hígado es un plato sano, sencillo y eficaz. Para un banquete familiar - opción perfecta. Puedes usar cualquier hígado: pollo, pavo, res o cerdo. El hígado de cerdo sigue siendo el más asequible y económico. Es con ella, para nosotros y antes

Ingredientes

Lista de ingredientes para pasteles:

Hígado de cerdo: 700 gr.;
Leche: 200ml;
Cebolla: 1 ud.;
Huevo de gallina: 2 piezas;
Harina: 3 cucharadas;
Sal, pimienta al gusto.

Ingredientes de la capa:

zanahoria mediana: 3 uds.;
Cebolla: 2 piezas;
Aceite vegetal para freír: 30 ml.;
mayonesa: 300 ml;

Lista de ingredientes para la decoración:

Queso procesado: 1 pieza;
Huevo cocido: 3 piezas;
Una ramita de perejil.

Cocinando:

Para preparar un pastel de banquete de este tipo, debe hornear panqueques de hígado, cocinar vegetales fritos, colocar capas en el plato y decorarlo para servir. Considere todo el proceso paso a paso.
Descongelar hígado de cerdo. Mi. Cortamos en trozos. Quitar películas. Recorta todo lo que no te gusta.
Remoje el hígado limpio y procesado en leche durante 1-2 horas.
Agregue la cebolla picada y junto con la leche, bata con una licuadora durante 1-3 minutos.
Resulta una masa líquida, de consistencia similar a la masa para panqueques.
Introducimos huevos de gallina crudos, agregamos harina, sal, pimienta. Mezclar bien para que no queden grumos.
Horneamos panqueques de hígado en una sartén bien caliente. Para evitar la dificultad de darles la vuelta, freírlos durante 4 minutos, a fuego lento, tapados.
De esta cantidad de ingredientes salen aproximadamente 8 piezas de tortas densas.
Preparando una deliciosa capa para un pastel de hígado
Para una capa de pastel, prepare un asado de cebollas y zanahorias.
Cada capa hepática Lubrique el pastel con mayonesa y distribuya el asado de verduras.
La capa superior se deja sin impregnación.
El último paso del proceso. Para la decoración, muela el queso duro procesado y la clara de huevo hervida en un rallador fino. mezclamos Cubrimos los lados del pastel con mayonesa y espolvoreamos con este blanco. Yema rallada por encima. Decora con una ramita de perejil y un rosetón de chorizo.

pastel de hígado

Desde que intentamos cocinar, inmediatamente se convirtió en nuestro " platillo estrella”, ¡sin el cual ni una sola fiesta festiva está completa!

Necesitará

hígado de pollo - 600 g
cebolla - 300 g
zanahorias - 300 g
huevos - 2 piezas
leche - 100ml
harina - 100 g
ajo - 2-3 dientes
mayonesa
aceite vegetal para freír

para decoración

huevos cocidos - 2 piezas
zanahorias frescas - una pequeña
perejil o eneldo

Receta

Pelar la cebolla y picar finamente.
Limpiamos las zanahorias y las frotamos en un rallador mediano.
En una sartén calentada con aceite vegetal, sofreír la cebolla durante unos 2-3 minutos a fuego medio.
Agregue las zanahorias y continúe friendo hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
* Las zanahorias y las cebollas deben estar blandas pero no demasiado cocidas.
Lavamos bien el hígado de pollo, lo secamos y lo pasamos por una picadora de carne.
Agregue los huevos y mezcle bien.
Agregue la leche, la sal y mezcle nuevamente.
Agregue la harina tamizada y mezcle bien para que no queden grumos.
Lubrique la sartén con aceite vegetal, caliente y hornee panqueques. A fuego medio, primero freír por un lado durante 4-5 minutos.
Luego voltear y freír el otro lado de la misma manera.
* Para evitar que los panqueques se rompan al voltearlos, puede hacer lo siguiente. Un panqueque frito por un lado rueda fácilmente de la sartén a un plato, y luego del plato lo volvemos a colocar en la sartén y lo freímos por el otro lado.
De la cantidad indicada de ingredientes se obtienen 5 tortitas.
Pasar los ajos por un exprimidor de ajos y mezclar con mayonesa.
Coloque la primera tortita horneada en un plato plano y úntela con mayonesa de ajo mientras aún está caliente.
Dividimos las cebollas fritas con zanahorias en cuatro partes y esparcimos una parte sobre un panqueque, distribuyéndolas uniformemente por toda la superficie.
Cubra con un segundo panqueque y repita las capas de mayonesa y relleno.
Así, recogemos todo el pastel. Lubrique la tortita superior con mayonesa y decore al gusto. Adorné con clara y yema rallada en un rallador fino. Las flores están hechas de zanahorias frescas y perejil.
Sacamos la tarta a la nevera y la dejamos macerar.

¡Buen provecho!

Pastel de hígado de pollo suave con dos tipos de relleno

Mi primer pastel de hígado fue como un adolescente borracho que hizo todo lo posible por parecer sobrio frente a sus padres. Estaba torcido por la abundancia del relleno, y los bordes desiguales de los panqueques estropearon la apariencia ya espeluznante. Pero ese no es el punto. El pastel salió seco y gomoso. Con el tiempo, me di cuenta de cuál era el problema y rápidamente trabajé en los errores. Y aquí está ella misma instrucción paso a paso cómo cocinar un pastel de hígado: una receta con una foto. Paso a paso, debe hornear "pasteles" de hígado de pollo y luego preparar el relleno, uno de su elección o ambos. ¿Empezamos?

Para hacer un pastel necesitarás:

Para tortitas de hígado:

hígado de pollo - 500 g i
categoría seleccionada huevos - 1 pc.
kéfir de cualquier contenido de grasa - 125 ml
manteca— 50-70 g
sal - 1/2 cucharadita (sabor)
bicarbonato de sodio - 3/4 cucharadita
harina * - 80-100 g
aceite vegetal inodoro - 1 cucharada. yo * Usé mitad de trigo sarraceno y harina de trigo.

Para el primer relleno:

huevos seleccionados - 2-3 piezas
queso duro o semiduro - 100 g
Para el segundo relleno:
cebollas amarillas o blancas - 1-2 piezas
zanahorias frescas - 1-2 piezas
aceite vegetal - 3-4 cucharadas. yo con
ol - una pizca
negro Pimienta molida- según gusto y deseo

Para la salsa:

mayonesa - 250 g
ajo - 1-3 dientes (al gusto)

Cómo hacer un bizcocho de hígado (una receta sencilla paso a paso):

Cocinar algo de hígado de pollo es un placer. No es necesario remojarlo previamente en leche o agua para eliminar el olor y el sabor característicos. No está cubierto con películas rugosas que deben eliminarse. Preparar el hígado lleva unos minutos. Lávelo bien con agua corriente. Cortar la grasa visible, las partículas caídas de las películas y las venas. Escurrir en un colador para escurrir el exceso de líquido. Luego transfiera el hígado al tazón de la licuadora y bata hasta que quede suave. También puedes usar una picadora de carne para moler el ingrediente principal del pastel. Una licuadora de inmersión también funcionará. Solo tenga en cuenta que la cáscara transparente del hígado puede adherirse a los cuchillos.
Calentar el kéfir. Vierta en un recipiente hondo. Rompe un huevo de gallina grande en él. Batir con un batidor de mano hasta que quede suave.
Derretir la mantequilla en el microondas o al baño maría. Hace que la torta de hígado sea más suave. Si cocina panqueques solo con kéfir, pueden resultar "goma". Enfriar la masa de mantequilla a temperatura ambiente.
Y verter sobre kéfir. Agrega refresco. No es necesario apagarlo, reaccionará al ácido láctico. Revuelva con un batidor. La masa se volverá inmediatamente burbujeante y aireada.
Viértalo en el hígado triturado. Revolver.
Agrega harina. Usé trigo y trigo sarraceno en una proporción de 1 a 1 para reducir la cantidad de gluten en la masa. Por lo tanto, el pastel de hígado resultó ser suave y esponjoso, pero los panqueques no se desmoronaron al freírlos. Además, gracias a esto, el pastel adquirió un regusto específico pero agradable. El trigo sarraceno va bien con el hígado de pollo. Si no tienes harina de trigo sarraceno (no me sorprendería, porque el producto no es muy popular), en su lugar pon 2-3 cucharadas de patata o maicena. Tamizar la harina antes de añadirla a la masa para que el bizcocho quede sin grumos.
Revuelva con un batidor o batidora a baja velocidad. La masa resultará bastante espesa, no la misma que en panqueques tradicionales. Pero vertiendo. Por consistencia, se parecerá a una galleta o masa para pasteles en gelatina.
Engrasar una sartén con aceite vegetal. Vierta la masa de hígado, formando un panqueque redondo. Hornéalo a fuego lento durante 3-4 minutos.
Luego haga palanca con una espátula y voltee con cuidado hacia el otro lado. Freír durante 1-2 minutos más. Coloque los panqueques de hígado de pollo terminados en un plato en una pila para que no tengan tiempo de enfriarse por completo mientras se prepara el relleno para el pastel.
Paralelamente a la cocción de "pasteles" de hígado, puede cocinar el relleno. Puedes elegir uno, pero hice dos. Huevos de gallina duros. Luego enfríe y limpie. Moler con un rallador grande o mediano.
Rallar el queso también. Coloca estos dos ingredientes en un tazón.
Para el segundo relleno, corta la cebolla en cubos.
freír por aceite vegetal hasta que esté suave.
Vierta las zanahorias ralladas en la sartén.
Revolver. Cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que esté hecho.
Para la salsa, mezclar la mayonesa con el ajo pasado por una prensa. En su lugar, puede tomar crema agria de calidad grasa media. Divide la salsa por la mitad. Y añádelo a cada topping. Tal capa hará que los pasteles de hígado de pollo sean suaves y tiernos.
Forma una torta de hígado. Ponga la primera tortita en el plato y extienda el relleno sobre ella. Por cierto, para que el pastel quede limpio, se pueden cortar los bordes irregulares de los panqueques. Simplemente adjunte un plato de un diámetro adecuado a los espacios en blanco y rodéelo con un cuchillo afilado.
Coloque todos los pasteles en una pila, untándolos alternativamente con queso y masa vegetal.
La parte superior del pastel se puede decorar con hierbas o vegetales frescos.

¡Ayudar a sí mismo! ¡Disfrutar!

Pastel de hígado de res

Ingredientes para la receta:

Hígado de res 500 g
Huevos 1-2ml
Leche 200ml
Harina 2-3 cucharada sopera
Cebolla 2-3 piezas
Zanahorias 1-2 uds.
Ajo 2-3 dientes
mayonesa 250 g
Crema agria 100 g
Aceite vegetal para freír
Sal, pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

El pastel de hígado de hígado de res es delicioso y merienda abundante que alegrará cualquier mesa. Y una receta simple para un pastel de hígado de este tipo será posible incluso para cocineros novatos.
El hígado de res es el más útil y contiene el numero mas grande vitaminas y oligoelementos beneficiosos. Sin embargo, es más difícil cocinarlo que el mismo pollo, ya que se endurece al freírlo. En este caso, una tierna torta de hígado de res es gran solucion este problema.
Enjuague bien el hígado de res, límpielo de la película y el conducto. A continuación, vale la pena remojarlo durante varias horas en leche para quitarle el amargor. Después de eso, escurrimos la leche, secamos el hígado y lo convertimos en carne picada.
Agregue huevos, leche, sal, pimienta, harina a la carne picada. Mezclar todo a fondo. La masa para panqueques debe ser relativamente espesa.
En aceite vegetal, fríe una pila de panqueques delgados (si es posible).
Preparando la capa para el bizcocho. Cortamos la cebolla, tres zanahorias en un rallador grueso. Freír las verduras en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén doradas.
Agregue el ajo, previamente pasado por una prensa, y la crema agria a la mayonesa. Esto hará que el aderezo sea menos grasoso. Mezcle las verduras con el aderezo de mayonesa y crema agria.
Engrasamos cada panqueque con el relleno preparado y formamos una torta. Será suficiente engrasar el panqueque superior y los lados del pastel solo con mayonesa.
Envolvemos el pastel de hígado de res resultante en una película y lo dejamos en el refrigerador durante un par de horas.
El pastel de hígado de res se puede adornar con hierbas o nueces tostadas.

receta de pastel de hígado

Si realmente quieres diversificar mesa festiva y sorprenda a los invitados reunidos con algún plato extraordinario, entonces simplemente debe aprovechar este maravillosa receta pastel de hígado! Te ofrecemos un apetitoso pastel de hígado.

¡Queremos advertirte de inmediato que no podrás cocinar esta obra maestra de una manera rápida! ¡Habrá que intentarlo! Pero tus esfuerzos no serán en vano. te pondrás jugoso merienda tierna, que va bien tanto con guarniciones como con todo tipo de ensaladas. Comience a preparar este pastel 10 horas antes del inicio de la fiesta, para que los pasteles de hígado estén bien remojados.

Lo que necesitas para hacer un pastel de hígado:

Ingredientes:

Hígado de ternera 500 gr;
2 huevos;
1/2 taza de leche;
Harina 150 gr;
bombilla grande;
2 zanahorias medianas;
Pimienta negro;
Aceite vegetal;
250 gramos mayonesa;
Sal;

Cómo hacer pastel de hígado:

Receta:

Tomamos el hígado descongelado, lo limpiamos de las películas. Es bastante fácil hacer esto. Despegue la película del hígado en el corte, pase los dedos sobre él y tire hacia arriba. Cuando la superficie esté completamente libre de películas, tome una picadora de carne y muela el hígado con un accesorio mediano.
en el resultante hígado picado rompa dos huevos, agregue media cucharadita de sal, pimienta negra y comience a verter cuidadosamente la leche, mientras revuelve bien la carne picada con una cuchara.
Luego, comience a tamizar la harina en la masa, literalmente en una cuchara, mezcle bien, sin dejar grumos. La masa debe adquirir una consistencia uniforme.
Caliente bien la sartén, vierta un poco de aceite vegetal. Extienda la masa con una cuchara en el centro y distribuya como un panqueque normal. No debe ser demasiado grueso, unos 5 mm.
Freír el bizcocho por ambos lados a fuego medio, unos siete minutos por cada lado.
Ahora necesitamos preparar la salsa para la lubricación e impregnación de los pasteles. Se prepara fácilmente, como una sopa común para freír. Picar finamente la cebolla y freír en aceite vegetal hasta que esté dorada.
Limpiamos y rallamos las zanahorias, las ponemos sobre la cebolla. Sal, pimienta a su discreción. Freír las verduras hasta que se doren. Pon todo en un bol.
Agregue mayonesa a la fritura aún caliente.
Extienda una capa gruesa de la salsa resultante sobre las tortitas de hígado, mientras aún están calientes. Ponemos los bizcochos uno encima de otro en forma de bizcocho.

¡Todo! ¡Ya está lista nuestra deliciosa torta de hígado!

Ahora déjalo en remojo bien durante ocho horas.

Decorarlo con rallado yema, guisantes, todo lo que te cuente tu imaginación! ¡Que tengas una buena fiesta!

receta de pastel de hígado

¿Por qué el hígado de res no se usa con tanta frecuencia en cocina casera, normalmente en forma de paté, aunque son conocidos sus beneficios. No a todo el mundo le encanta, o tal vez ni siquiera han probado otros platos de él. Absolutamente en vano, porque se preparan muchas golosinas.

Por ejemplo - pastel de hígado - delicioso, plato nutritivo, aunque claro por la mayonesa, pastel de dieta no puede nombrarlo, pero puede encontrar un reemplazo para la mayonesa si no le conviene. Por cierto, no solo el hígado de res es adecuado, sino que el pollo también es perfecto, el pastel de hígado quedará más tierno.

La principal dificultad para cocinar es que los panqueques son demasiado frágiles, es inconveniente darles la vuelta, son muy quebradizos. Pero incluso si los panqueques están rotos, está bien: dóblelos de un extremo a otro, no se verá en cualidades gustativas no afectará.

Ingredientes:

hígado de res (0,7 kg)
huevos de gallina grandes (5 uds.), dos para la masa y tres para la decoración
harina de trigo premium (media taza)
leche (1/2 taza)
cebolla mediana (3 uds.)
zanahorias pequeñas (3 uds.)
ajo (3 rebanadas)
mayonesa (500 g)
aceite vegetal o de oliva
verduras para decorar el plato terminado.

Pastel de hígado - receta paso a paso:

Limpiamos, picamos finamente la cebolla y la echamos a la sartén para sofreír. Vierta un poco de aceite, de lo contrario, el exceso de aceite se escurrirá del plato y estropeará la apariencia. Pelar las zanahorias, frotar rallador grueso- Tirar en una sartén con cebolla - freír.
Ponga a hervir tres huevos (para decorar), hierva duro y refrigere. Lave el hígado de res, séquelo, es recomendable limpiarlo de la película con venas, cortarlo en trozos pequeños. Las zanahorias y las cebollas se fríen, se enfrían, se reservan en un tazón. Receta de pastel de hígado con foto.
Retorcemos el hígado de res en panqueques con una picadora de carne, ponemos dos huevos de gallina, leche con harina, sal y pimienta y mezclar.
Preparemos la salsa para lubricar los panqueques del hígado: pique el ajo, agréguelo a la mayonesa y revuelva.
Freímos panqueques para un pastel de hígado. Caliente una sartén con aceite vertido, ponga el gas a fuego medio, extienda parte de la masa, hornee un panqueque de hígado. Ahora comenzará la parte más difícil: dar la vuelta a los panqueques de hígado. Para ser honesto, casi todos mis panqueques se rompieron, bueno, no mucho, parcialmente. Coloque los pedazos rotos de panqueques de hígado de punta a punta.

Al voltear panqueques por conveniencia, tomé dos espátulas a la vez. Los panqueques de hígado no deben hacerse demasiado delgados, de lo contrario se romperán aún más. Existe una forma de voltear los panqueques (realmente no me ayudó, pero tal vez tengas más suerte), si el panqueque está frito por un lado, luego rueda de la sartén al plato sin dificultad, luego pones el panqueque de hígado de nuevo en la sartén con el otro lado y freír.

Cuando el primer panqueque esté frito, retírelo a un plato: engrase el panqueque con la mezcla preparada de ajo y mayonesa, cubra con una capa de cebollas fritas y zanahorias. Repita el algoritmo de acción para el resto de los panqueques.

Cuando los panqueques estén fritos y untados (no es necesario freír el panqueque superior, solo untarlo con salsa), debe decorar el pastel. El exceso de aceite fluyó sobre mi plato para recogerlo; le puse servilletas.

Separe la yema y la proteína de los huevos cocidos, ralle la proteína, en trozos grandes, la yema, finamente.
El pastel debe estar ligeramente nivelado y untado con la salsa que se haya derramado por los lados, si la salsa no es suficiente, agregue y unte mayonesa común alrededor de los bordes, adorne con ardillas, espolvoree la parte superior con yemas ralladas, decore con hierbas y verduras.

Decoré la parte superior con tiras de pimiento rojo y hierbas. Es recomendable preparar el pastel en el refrigerador. Cociné por la noche, así que probé al día siguiente. La hija, que no soporta el hígado, sin embargo pudo probarlo, lo elogió, le gustó.

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