El vino tinto es quizás uno de los más famosos y amados en todo el mundo. bebidas alcohólicas. Su popularidad está en constante crecimiento. Esto se debe en parte al prestigio y la estética de su uso, en parte al hecho de que el vino tinto es casi el único alcohol bueno para la salud (en cantidades razonables). Es fácil perderse cuando vas a la tienda a comprar una botella de tinto: el surtido de vinos es increíblemente grande y variado. ¿Cómo no equivocarse y elegir una bebida de calidad? ¿Qué se debe tener en cuenta a la hora de comprar? Considere los puntos principales a los que debe prestar atención al elegir el vino tinto.

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1. ¿Dónde comprar?

Si es posible, compre vino en una licorería especializada. Por regla general, el vino se suministra allí directamente del fabricante. Además, la gama es mucho más amplia y es posible obtener asesoramiento de un vendedor especialmente capacitado.

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2. ¿En botella o caja?

Negarse a comprar vino en una caja. Dichos vinos suelen ser de menor calidad, su vida útil es de aproximadamente un año. Debido al embalaje de cartón, el vino se oxida y pierde poco a poco su sabor y propiedades. No mucho mejor que los vinos en botellas con tapas de plástico: estos también son vinos jóvenes, diseñados para consumirse dentro de 1-2 años. El vino de mayor calidad se embotella en botellas de vidrio oscuro con tapón de corcho. Este corcho permite que el vino respire, por lo que pierde innecesariamente sabor astringente se vuelve más armonioso. Las botellas de corcho sintético ahora son bastante comunes. No se alarme: este es un material elastómero especial, también permite que el vino respire y los fabricantes lo usan para ahorrar dinero. La única salvedad es que la vida útil del vino tapado con corcho sintético no supere los 5 años.

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3. Caro - calidad no igual.

Eso sí, no debes irte a los extremos y comprar el vino más barato de la tienda. Si el precio por botella es inferior a 3 euros, es mejor rechazar una compra dudosa. Deje los vinos muy caros por valor de varios cientos de euros a los expertos: solo ellos pueden capturar los matices más finos del sabor y el aroma de un vino así. El precio óptimo de una botella de buen vino tinto parte de los 10 euros.

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La presencia de sedimentos en el fondo puede interpretarse de diferentes formas. Si se trata de un vino joven, el sedimento indica que ha comenzado a deteriorarse. Las razones pueden ser inicialmente malas materias primas o condiciones de almacenamiento inapropiadas. Pero si ve un “defecto” similar en el fondo de una botella de vino añejo añejo de más de 6 años y que cuesta $100 o más, esto, por el contrario, indica la alta calidad del producto, que el vino está madurando y su cualidades gustativas solo están mejorando.

Si encuentra un sedimento que se asemeja a escamas en el fondo de la botella, debe negarse categóricamente a comprar dicho vino.

Además, no tome vino de un estante iluminado por lámparas. Bajo la influencia del calor de estas lámparas, el vino se calienta constantemente y pierde gradualmente sus propiedades.

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5. Lea la etiqueta.

La etiqueta debe aplicarse uniformemente. Una etiqueta demasiado brillante o multicolor debería alertarlo: buenos vinos ah, según la norma internacional, se prevé el uso de un máximo de tres colores en el diseño de la etiqueta. A continuación, vea dónde se produce y embotella el vino. La dirección exacta debe indicarse en la botella. Idealmente, si el vino se produce y embotella en un solo lugar: es más fácil hacer un seguimiento de todo el proceso y la calidad del producto al final. Pero incluso si el vino se produce y embotella en diferentes lugares, esto no es un indicador de que sea de mala calidad.
También en la etiqueta se debe indicar la variedad de uva, el nombre del viñedo y la fecha de embotellado del vino. La fecha de cosecha suele estar indicada en el cuello de la botella.

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6. Dióxido de azufre: ¿nocivo o no?

Muchos creen que la presencia de aditivos en el vino es un indicador de calidad dudosa. Esta opinión es incorrecta. La presencia de anhídrido sulfuroso en el vino se debe a las siguientes razones: en primer lugar, actúa como conservante que bloquea la reproducción de bacterias y el crecimiento de levaduras; en segundo lugar, el dióxido de azufre evita que el vino se oxide.

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7. Y, de hecho, degustación.

Abre la botella e inhala el aroma del vino. En vino de calidad, es pronunciado, rico, pero no excesivamente punzante. Si siente un olor desagradable y agrio, no debe correr riesgos y usar ese vino. El buen vino tiene un ligero sabor agrio y definitivamente debería dejar un regusto. Si sus dientes y lengua se ponen rojos, esto no es una señal de tinte artificial. Este efecto lo da la piel de las uvas tintas que se utilizan para hacer vino. Así que no te preocupes, esta es una reacción normal.

Con la experiencia, aprenderá a elegir una bebida que se adapte completamente a sus necesidades. Sería un error aconsejar determinadas marcas de vino, porque el sabor y el color, como se suele decir...

Mencionaremos solo algunas de las marcas mundiales más respetadas: Concha y Toro (Chile), Antinori (Italia), Vega Sicilia (España), Chateau Lafite o Château Latour (Francia), Marqués de Riscal o Torres (España).

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Aquí, tal vez, el conocimiento básico, guiado por el cual, puede elegir un vino realmente bueno. Y luego, familiarizarse con el espécimen seleccionado le dará un aroma embriagador, un rico ramo y un largo y agradable regusto de vino tinto real.

Cómo elegir vino en el supermercado: una guía rápida y resolutiva

Elegir vino como los personajes de las películas francesas es simplemente chic y añade respeto por uno mismo. Pero solo nosotros crecimos en Rusia, y para nosotros la elección del vino es más una búsqueda alucinante. Nuestros compañeros de Invisible ayudan a pasarlo.

El eterno problema: vas corriendo al supermercado cercano por vino y te quedas atrapado allí durante una buena media hora, hay muchas botellas, no está claro qué es dónde. Y quiero elegir un vino rápido, con elegancia y dejarlo disfrutar. Estamos aprendiendo a resolver este problema.

Capítulo 1) Presupuesto

a) Hasta 500 >> ir al departamento de cerveza

Para hacer vino se necesitan muchos recursos y tiempo (y es dinero), por lo que el vino no debe ser demasiado barato. Y si lo es, en el 90% de los casos traerá sufrimiento. Con un presupuesto modesto, es mejor tomar sidra o cerveza.

b) 500-700 >> vino de consumo normal

A veces, en una gran fiesta, en un asado de barrio, en un paseo por la capital de madrugada, del vino no hace falta más que tomarlo, y por la mañana todo bien. Puede ahorrar dinero aquí, lo principal es no tomar blanco tembloroso para la barbacoa y, si es posible, buscar opciones ganar-ganar en este rango de precios:

Tinto: carmenere de Chile, pinotage de Sudáfrica / carmenere. pinotaje

Blanco: sauvignon chileno, pinot grigio de la estantería italiana / sauvignon blanc. Pinot Grigio

Rosa: burdeos-francés, rosa más brillante de España e Italia, rubor pinot grigio / rosa burdeos. Rosado, España. pinot grigio rubor, Italia

Espumoso: prosecco y otros vinos espumosos italianos / prosecco, spumante, Italia

¡Comprueba la frescura!

Blanco y rosado: no más de un año, es decir, en 2016 estamos buscando vino de 2015. Puedes arriesgarte con 2014, pero ya existe la posibilidad de agarrar la angustia. La rosa debe ser rosada (desde la cadera de la ninfa hasta la puesta de sol sobre Krasnodar), sin rojeces, porque el rojo significa viejo y de sabor triste. El rojo puede tener entre 2 y 4 años, no recomendamos mayores. En el vino espumoso, verificamos la fecha de embotellado: se sirvió hace unos meses, es normal; si es mucho más de seis meses, lo más probable es que haya un ligero regusto a jubilación (galletas saladas rancias, amargura).

En una nota:

Por supuesto, nos esforzamos por no usar cinturones con hebilla D&G, por no beber marcas trilladas, pero cuando se trata de elegir vino por debajo de 700 rublos, la marca no es mala. El productor es grande, valora su reputación; por lo tanto, con el sabor y la calidad del vino, todo está claro de año en año, y no solo cuando tienes suerte con la cosecha. Entonces, a veces es mejor tomar el vino de una marca importante, si todo lo demás está en duda.

b) 700-1000 con cola >> hay mucho para elegir

No vale la pena gastar demasiado dinero en un supermercado normal. Bueno, solo si no estamos hablando de algún tipo de botella que conoces bien y realmente quieres. La columna vertebral principal de los vinos que deleitarán y no arruinarán en vano está en el rango de 700-1300 rublos. Y aquí no basta con decidir el color. Debe comprender para qué situación necesita vino.

Capítulo 2) Considere 7 situaciones básicas

1. Un ataque de sed de sangre, frio carne

el bistec es mas gordo Pierna de cordero : nuevo mundo cabernet/carmenere, y la carne se someterá
(cabernet sauvignon/carmenere);

Cordero tembloroso, solomillo: rojo austríaco, come un poco más de esas tiernas cerezas a la pimienta
(variedades: zweigelt, st. laurent);

La carne es blanca y voladora.: riesling, más dócil, pero con melocotón
(riesling, Austria, Alemania, Nueva Zelanda);

Los embutidos también son carne: rosa más brillante, TV más fuerte
(países: Italia, España).

2. Fecha, eso lo dice todo

Ronroneando, tomados de la mano: espumoso rosado, francés o italiano, y la cabeza me da vueltas por el amor, no por la segunda copa (es mejor tomar espumoso seco, debe haber la palabra brut en la etiqueta);

Déjate llevar por las pasiones: syrah, fragante con cinturones y látigos, el escenario de la velada es claro (syrah, Francia, Sudáfrica, Chile);

Somos más de 40: crema de jerez, bebe con cuidado si necesitas sinceridad, o en grandes porciones si no has venido aquí a hablar (crema de jerez, España).

3. Sofá, película, comida.

Pizza: buen Chianti o tinto de la Toscana, no te limpies las manos grasientas en el sofá (Toscana, Italia);

Hamburguesa: zinfandel/primitivo, y dejar que la salsa fluya apasionadamente por la barbilla (zinfandel, EE. UU. primitivo, Italia);

Camarones a la tina: sauvignon chileno, comparte camarones con un gato, pero se las arreglará sin vino (sauvignon blanc, Chile).

4. Voy a visitar / los invitados vienen a mí

sentarse culturalmente: ensamblaje de Burdeos de Sudáfrica, todo es brillante, pero estricto: la locuacidad aumentará, no llegará al baile (las variedades serán: cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc);

Rumble: cava rosado, trata primero a los vecinos, que acepten que su techo temblará (cava brut rosado. España).

5. Acudo a mi madre/abuela/suegra para una cita trimestral

Conversaciones bajo una pantalla: Madeira o cosecha tardía, espeso, dulce, encantador: el objeto se derretirá, dará una porción de secretos familiares calientes (madeira, Portugal. cosecha tardía, Chile, Argentina, Sudáfrica);

Comer empanadas: barril blanco de Sicilia, no use jeans ajustados, de lo contrario no habrá lugar en el pastel (Sicilia, las variedades serán locales, con nombres misteriosos).

6. Me siento en casa, vencemos el anhelo.

Me gusta: Pinotage y envuelto en una manta - sí, en carretes, pero uno de los favoritos (pinotage, Sudáfrica);

Me enfurece: Gruner, sacará de la casa a una persona con depresión desatendida (gruner veltliner, Austria).

7. Me preparo mentalmente para salir

Fiesta, clubes, niños de jolgorio: prosecco, se puede llevar media botella al conserje para dejarla entrar a las 5 de la mañana, incluso con zapatos diferentes y con la chaqueta de otra persona (prosecco, Italia);

Pegamento en la barra: rioja, juego de bíceps en la segunda copa, aleteo de pestañas, y el alma lista (rioja, España).

Capítulo 3) 5 flexiones, 10 sentadillas

Al peinar los estantes de vino en una tienda, debe tener en cuenta: cuando se organizan las botellas, no solo piensan en el país y el color, sino también en otra cosa.

El hombre es una criatura perezosa, y un hombre en busca de vino también es impaciente, tomaría una botella que es más cómoda e iría a la caja. Por lo tanto, al nivel de los ojos y el cinturón, donde el vino es claramente visible y se toma convenientemente, la mayoría de las veces vale la pena vender lo que la tienda es rentable.

Las botellas económicas se empujan más abajo, más cerca del piso, como si estuvieran insinuando: si quiere ahorrar dinero, doble la espalda, practique sentadillas.

En algunos estantes y secciones separados y llamativos, colocan productos para una promoción. Yendo por jabón en polvo- Ah, vino por 499, me lo llevo para la noche. Básicamente, así es como venden botellas de las que es hora de deshacerse: blanco viejo, ya no espumoso alegre. Pero hay excepciones. Vale la pena mirar a través del estante de descuento, pero las botellas de allí deben someterse a un control de cara mejorado. En general, cualquier botella debe ser controlada profesionalmente antes de comprarla.

Capítulo 4) Desbloqueo facial

1. Apariencia:

Aquí están las señales que dicen que definitivamente no debes tomar vino:

Y. nombre apasionado: "Susurros de las vírgenes", "Jardines del Edén", "Sangre de un monje", y similares.

B. Diseño sospechoso: doncellas desnudas en etiquetas, botellas en cestas de paja y otras obras de arte.

La norma se ve así: para los vinos de Europa: todo está restringido, tal vez haya algún escudo de armas y dibujo, pero sin reventar; los vinos del Nuevo Mundo suelen tener etiquetas muy de diseño, pero elaborados con buen gusto (la jirafa, aunque ácida, está dibujada con estilo).

EN. botella transparente: ultravioleta - enemigo de la culpa. La botella puede ser transparente solo si es rosa o blanco claro, se entiende que se venderán y beberán inmediatamente después de que salgan a la venta, no tendrán tiempo de sufrir la luz destructiva. Tinto en botella transparente - no.

GRAMO. Sin etiqueta trasera: en el reverso, sobre la etiqueta en idioma extranjero, se debe pegar una contraetiqueta en ruso, con información sobre el vino y sobre el importador que lo trajo. No hay contraetiqueta: el importador no se responsabiliza por este vino, o el vino fue traído al país de alguna manera desconocida.

D. Defectos evidentes: algo se ha roto, pelado, en la suciedad, se sale el corcho, se rompe la lámina del vino espumoso.

2. Frescura:

Véase el capítulo 1 anterior.

3. Reputación:

Si no es pereza, enrolle la botella. Por supuesto, no siempre vale la pena confiar en las reseñas de Vivino, como las palabras de su propia abuela, pero definitivamente puede cortar el horror obvio, hordas de comentarios negativos y deuces ciertamente indican que el vino no es digno.

Al igual que en el deporte, lo principal a la hora de elegir el vino es hacer ejercicio regularmente. Al principio es difícil y doloroso, y luego, en un minuto, encuentras el vino adecuado en el estante. Lo abres y hay exactamente lo que esperabas. Y saber exactamente para qué das dinero siempre es bueno.

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La gran mayoría de nuestros ciudadanos conocen del vino solo que es tinto, blanco, dulce, semidulce y seco. Este conocimiento suele ser suficiente. Los problemas comienzan cuando necesitas elegir un buen vino en la tienda. Consideraremos los matices importantes a los que debe prestar atención al elegir una bebida.

Se cree que solo los profesionales (sumilleres) pueden determinar la calidad del vino, y esto está más allá del poder de un simple hombre de la calle. De hecho, el vino es un producto ordinario con características simples, cuyo significado puede ser entendido por todos.

Reglas para elegir vinos en la tienda.

1. Compramos solo vinos secos y dulces. El hecho es que los vinos semidulces son populares solo en Rusia y los países vecinos. A menudo, para su preparación se utilizan materiales de vino de la más baja calidad y desechos de producción de otros tipos.

Además, los vinos semidulces contienen más conservantes que los secos y dulces. Esto se debe a que los vinos secos no contienen azúcar, por lo que su fermentación es difícil. En las variedades dulces, el azúcar actúa como conservante natural.

Cuando compra un vino semidulce, está aceptando beber un producto de baja calidad que tiene un alto contenido de conservantes y otros productos químicos.

2. Nombre del fabricante. En el anverso de la etiqueta de los buenos vinos se debe indicar su productor. Todas las destilerías honestas se esfuerzan por garantizar que sus productos sean reconocibles. Imprimen su nombre en letras grandes en la etiqueta ( marca comercial), en lugar de esconderse detrás de la letra pequeña.

3. Año de cosecha. El etiquetado de los buenos vinos contiene el año de vendimia de la uva. Si esta información no está disponible, lo más probable es que esté comprando un concentrado diluido o el próximo logro de la química moderna.

4. Variedades de uva. Los vinos de calidad de la gama baja y media de precios se elaboran mezclando (blending) varias variedades de uvas, el productor debe nombrarlas. Por ejemplo, una botella de vino Chianti italiano puede contener la siguiente información varietal: Sangiovese 80 %, Colorino 10 %, Punitello 10 %. Solo se elaboran vinos varietales muy caros a partir de una variedad de uva, no se venden en tiendas ordinarias.

Si en la etiqueta ves la inscripción: “vino de variedades de uva seleccionadas”, tienes una bebida elaborada a partir de residuos no aptos para la elaboración de vinos de calidad.

Los vinos franceses son una excepción. De acuerdo con la legislación, los productores de este país tienen el derecho de no indicar la variedad de uva utilizada en la etiqueta. La calidad de sus productos se controla a nivel regional.

5. Envase y corcho. Te aconsejo que compres solo vino embotellado y de barril. Beber de bolsas de cartón mejor caso apto para cocinar, pero no se puede beber. Si el fabricante ahorra en el embalaje, esta es una señal segura de baja calidad.

A la hora de elegir el vino, presta especial atención al corcho. No debe tener fugas ni estar seco. Los corchos de vino modernos están hechos de madera y plástico. Aunque el plástico no se seca, se prefieren los corchos de madera ya que no afectan el sabor ni el olor. Lo primero que hacen los enólogos experimentados después de abrir una botella es oler el corcho. Si siente un olor a humedad, no puede beber vino, se ha deteriorado.

6. El precio de una botella. Solo las personas ingenuas creen que hay buen vino a la venta a un precio inferior a 350 rublos por botella. No hay milagros en el mundo, un producto de calidad no puede ser barato.

Antes de un evento solemne y una velada importante, la anfitriona se pregunta cómo organizar todo correctamente. El vino de calidad es considerado el invitado de honor en la mesa. Los estantes de las tiendas están repletos de bebidas de varios fabricantes. Elegir la mejor opción según las preferencias de sabor y el rango de precios no es tan fácil. Hoy veremos los principios básicos que te ayudarán a dar preferencia al vino de calidad. Vamos a empezar.

Seleccione el país de fabricación

Los países líderes en la producción y suministro de vino son los siguientes: Rusia, Georgia, Ucrania, Francia, Italia, Moldavia. Considere cada fabricante con más detalle.

1. Rusia. Las uvas se cultivan en Crimea, el Cáucaso, en las cercanías de Volgogrado, Voronezh, Krasnodar, Saratov, Stavropol. Dar preferencia a las siguientes marcas: "Caucasus", "Black Pinot", "Isabella", "Fanagoria", "Cabernet", "Russian Vine", "Aligote".
2. Georgia. Hasta la fecha, más de 4.000 diferentes variedades vinos, más de 500 variedades se producen en Georgia. EN tiempos soviéticos este país proporcionó a la población un medicamento curativo, Georgia recibió el 80% de los suministros. El país todavía ocupa una posición de liderazgo en la actualidad. Los vinos más deliciosos y populares son Rkatsiteli, Kindzmarauli, Khvanchkara.
3. Ucrania. Gracias al clima favorable de Ucrania, los enólogos experimentados pueden permitirse cultivar uvas y producir vino a partir de ellas prácticamente. todo el año. largo verano y inviernos suaves hacer que la bebida sea verdaderamente digna. Si hablamos de vinos ucranianos, elija Shabo, French Boulevard, Belozersky agrocomplex.
4. Francia. En este país se sirve vino a los niños desde los tres años. La cultura de beber vino es tan alta que es imposible no tener en cuenta a Francia como principal productor de la bebida. Desde la antigüedad, los enólogos locales han sido famosos por su habilidad para preparar vinos tintos, rosados, blancos y espumosos. Si desea disfrutar de la bebida francesa, dé preferencia a las siguientes marcas: Chateau Margaux, Chateau Latour, Haut-Brion, Chateau Lafitte-Rothschild, Entre-de-Mer.
5. Moldavia. El vino de Moldavia se distingue por un ligero regusto y refinamiento. Los enólogos de este país preparan una poción curativa no solo a partir de bayas fermentadas, sino también con la adición de naturales. jugo de manzana. Naturalmente, la receta sigue siendo un secreto. Pero los sumilleres experimentados saben cómo distinguir los vinos moldavos reales de otros productores. Si desea probar una bebida así, elija entre las opciones más deliciosas y populares: Chumay Cabernet, Moldavian, Bouquet of Moldova, Romanesty, Oneshty Aligote, White Dnieper.
6. Italia. Se pueden hacer leyendas sobre los vinos italianos. La droga se llama no solo buena, sino divina, magnífica. Además de un precio aceptable, recibirá un ramo único que se manifiesta en un regusto suave. En Italia, las uvas crecen en las regiones cálidas de la península de los Apeninos. El clima templado y la brisa mediterránea hacen su trabajo. Los vinos se dividen en élite y mesa. Entre los más solemnes se encuentran "Lagrain", "Lambrusco", "Dolcetto", "Amarone", "Malvasia Nera".

Favorece los vinos dulces y secos.

Curiosamente, solo en nuestro país el vino marcado como “semidulce” es tan popular. En otros estados más civilizados, el vino semidulce se considera una bebida de calidad inferior.

El caso es que en la preparación de tal bebida, no se utilizan materias primas muy sólidas. A veces se añaden al vino residuos obtenidos de la elaboración de variedades de vinos más caras y “limpias” (dulces, secos).

Además, el vino semidulce concentra una gran cantidad de conservantes, potenciadores del sabor, colorantes, por lo que no puede llamarse natural. Lo mismo se aplica al alcohol marcado como "semi-seco".

Evita los títulos llamativos

No debe comprar vinos con nombres pegadizos, como "Blood of the Samurai", "Full Moon Werewolf" y otros. En la práctica, las materias primas con tal etiqueta no son famosas por su sabor.

Si prefiere productos de un fabricante nacional, preste atención a las marcas famosas. Pregunta qué vinos les gusta beber a tus amigos. Si es posible, consulte con un asesor profesional. Tenga en cuenta que el precio de una buena botella de vino comienza a partir de 500 rublos.

Aprende las etiquetas de la botella.

La bebida, que se vende en el extranjero en botellas, es mucho mejor en calidad que las materias primas embotelladas en barriles en Rusia. Como regla general, los productores sin escrúpulos diluyen el vino para aumentar el volumen. De tales manipulaciones, el sabor de la bebida se ve muy afectado.

El vino producido en el extranjero debe contener el país de origen en la etiqueta. Dichos productos indican que la composición se produjo exclusivamente para el mercado interno. Por ley, la etiqueta en ruso se pega sobre el original.

Si compra vino, la cosecha debe indicarse en la botella. La inscripción estará ausente si el producto no es natural. Tal bebida es un concentrado dañino de compuestos oscuros.

Culpa buena calidad en una categoría de precio bajo se producen mezclando varias variedades de uvas. Preste atención a la etiqueta, esto debe indicarse en la botella. Cada variedad tiene un lugar para estar en la botella.

Solo el vino caro se elabora a partir de una variedad. En la mayoría de los casos, no podrá encontrar dichas materias primas en los estantes de las tiendas. No venden vino. No te fíes de la botella, que dice que el vino está elaborado con variedades de uva seleccionadas. Por lo general, esto es una mentira.

Aquí hay una bebida hecha con restos de materias primas que no están destinadas a vinos de alta calidad. Como con cualquier producto, siempre hay excepciones. Los vinos franceses se producen sin una inscripción sobre la variedad de uva de la que están hechos. La calidad de la bebida está controlada por la ley.

Presta atención a la botella y al corcho.

Se recomienda comprar vino exclusivamente en botella de vidrio o de barril. No intente comprar una bebida en un tetra pack. Tal producto simplemente no se puede beber, en casos raros, la composición se usará en fines culinarios, no más. Un productor de buen vino no ahorrará en envases.

dar preferencia botella clásica. El contenedor no debe tener formas complejas sofisticadas. Es simplemente un bonito envoltorio, el vino dejará mucho que desear. Una vez que haya decidido la forma clásica de la botella, preste atención al corcho.

El enchufe no debe ser de plástico. Preste atención a la integridad del corcho. No debe haber indicios de grietas o manchas en la botella. Los corchos de madera tienen un efecto positivo en el aroma y el sabor de la bebida, lo que no se puede decir de los de plástico. Después de abrir el recipiente, asegúrese de oler el tapón. No debes oler a humedad.

Considere el precio del vino.

No debe confiar en el hecho de que puede comprar vino de calidad por menos de 400 rublos. El buen vino no puede ser barato. No te creas las fábulas de aquellas personas que aseguran que un producto de calidad se puede adquirir a un precio atractivamente bajo.

Si has estado en Europa o piensas ir pronto, debes fijarte en que el vino de calidad en el extranjero cuesta al menos 8-10 euros. Hoy, se trata de 600-700 rublos.

Todo lo que es más barato que esta categoría de precio se hace en el mejor de los casos a partir de residuos. bebida de calidad. Tal producto contiene varios aditivos químicos y emulsionantes. A menudo, el vino provoca una reacción alérgica, indigestión y envenenamiento. En la tienda, ni siquiera debes mirar el estante con productos baratos.

La elección del vino es un evento responsable que debe abordarse con toda responsabilidad. Si no quieres caerte al barro frente a los invitados, escucha las recomendaciones anteriores. No compre semisecos ni semidulces, dé preferencia a los vinos puros de los principales países productores.

Video: reglas para elegir vino en una tienda.

Elegir un buen vino puede parecer una tarea increíblemente difícil, porque en cada tienda y restaurante hay cientos de opciones: tinto, blanco, seco y semidulce, joven y añejo, para tal o cual plato... Lo más probable es que todo terminará comprando una botella de la etiqueta más bonita, o simplemente aquella bajo la que colgaba una etiqueta amarilla con el precio. Te ayudaremos a resolverlo gran variedad y elige un buen vino sin pensar en robar un banco.

En los artículos americanos se recomienda elegir el vino según la "regla de las tres P" - Precio (precio), Preferencias (preferencias), Maridaje (combinaciones). Si traducimos al ruso, perderemos un hermoso juego de palabras, pero no hay nada que argumentar en contra de los principios de elección.

Precio

El precio que está dispuesto a pagar por una botella de vino es un factor clave para elegir el vino adecuado para usted. Se sabe que los mejores vinos secos son los productos de Burdeos, Borgoña, Toscana italiana, Rioja española y Ribera del Duero, pero ¿cuánto estás dispuesto a pagar por estas marcas?

El hecho es que un buen vino puede costar tanto 300 rublos como 300 000 rublos. Hoy en día hay muchos buenos vinos con un precio de menos de 500 rublos, así como excelentes vinos con un precio de alrededor de 1000 rublos y más. ¿Quizás necesitas vino para una cena sencilla con familiares o amigos? ¿O tal vez desea celebrar un evento especial con su otra mitad o hacer un regalo costoso a un ser querido? Este Diferentes situaciones, y en consecuencia el rango de precios puede ser diferente. Un vendedor experimentado le ofrecerá varias opciones por cualquier cantidad que usted nombre.

Al elegir el vino en función del precio, vale la pena considerar varios puntos importantes:

• Los vinos del Nuevo Mundo siempre son más baratos que los vinos del Viejo Mundo de calidad similar. Estamos hablando de los vinos de Argentina, Chile, Sudáfrica, etc. El caso es que en estos países no hay restricciones de rendimiento y la mano de obra es mucho más barata. Esto permite que los enólogos no cobren de más. Entonces el vino de Chile vale unos 500 rublos. Sin duda sabrá mejor que el francés en el mismo rango de precios.
• No preste atención al corcho o la tapa: las últimas botellas se enroscan hoy en las fábricas más modernas y tecnológicamente avanzadas tanto del Nuevo como del Viejo Mundo. Además, estos vinos no están sujetos a la “enfermedad del corcho”, que afecta a cerca del 10% de los vinos encorchados de forma tradicional.
• Si no está listo para gastar una gran cantidad en vino, preste atención al vino blanco: inicialmente es más barato que el tinto al costo, potable y fácil de entender. Lo más probable es que el vino blanco barato sea de mejor calidad y más sabroso que el tinto.
• Elige vinos jóvenes. Sí, todos hemos oído que el vino añejo sabe mejor. Pero si el vino está envejecido (más de 3 años) y al mismo tiempo le agrada su precio, lo más probable es que sea un producto rancio, cuya calidad no le agradará. Vino a la edad de dos años - Solución perfecta con un presupuesto limitado.

preferencias

La categoría más abstracta. Sin embargo, cada uno de nosotros tiene sus propios gustos y preferencias, que, sin embargo, pueden cambiar con frecuencia. Por ejemplo, sabes que tendrás un grupo de principiantes amantes del vino. Comience con "seguro", vinos suaves que gusta a casi todo el mundo es el merlot, el pinot noir, el gewürztraminer blanco, el riesling y el moscatel.

¿Te gustaría elegir un buen blanco? Vino seco? Busque Pinot Blanc, Pinot Gris, Sauvignon Blanc y Chardonnay. Estas son variedades beneficiosas para todos con las que se puede trabajar en todos los países.

Buen vino tinto seco - Pinot Noir y Gamay con taninos ligeros y frutosidad brillante, Merlot y Zinfandel para los que prefieren rico sabor y densidad.

Si le atrae la complejidad, opte por un excelente Cabernet Sauvignon de California o un Shiraz australiano.

Es posible que tus preferencias cambien dependiendo de la época del año. Los vinos blancos secos fríos y los vinos espumosos van bien en verano, mientras que en invierno se prefieren vinos tintos densos e intensos que se sirvan a temperatura ambiente.

maridajes

La sección más extensa, que se puede dedicar a un libro entero. Primero, vale la pena señalar que la combinación de vino y comida es 99% experiencia personal y solo 1% ciencia. Por lo tanto, postulados como "rojo a la carne, blanco al pescado" no deben ser considerados los únicos verdaderos.

En segundo lugar, debe saber que los pares enogastronómicos se pueden hacer según el principio "similar a similar" o en contraste. El vino ligero y la comida ligera, el sabor brillante de los platos y el vino rico y con cuerpo: esta es la base de las parejas armoniosas según el primer principio. Una ilustración del segundo enfoque es, por ejemplo, ostras + Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda. salmuera salada las ostras se complementan maravillosamente con el pronunciado sabor afrutado de este vino.

Cómo elegir el vino tinto para la comida.

1. Carnes blancas y pescados

Los vinos tintos claros suelen ser bajos en alcohol y frescos, van bien con carnes blancas, pollo, salmón, verduras asadas. Las variedades de vino específicas son Pinot Noir, Gamay, Schiava.

2. Carne oscura (pato, cordero), quesos duros

Los vinos tintos de cuerpo medio son mucho más intensos en boca, con una graduación alcohólica entre 12,5 y 13,5%. Estos vinos combinan bien con galletas saladas, carnes rojas, cerdo, quesos duros, carnes ahumadas y delicatessen. Variedades: Merlot, Cabernet Franc, Sangiovese, Cabernet Sauvignon.

3. Carnes a la brasa y quesos especiados.

Los vinos tintos con cuerpo, espesos y tánicos suelen tener un contenido de alcohol superior al 13,5%. Estos vinos complementan cordero y filetes, quesos curados especiados, guisos y platos de caza. Variedades: Zainfandel, Shiraz, Rioja, Cabernet Sauvignon francés.

Cómo elegir el vino blanco para la comida

1. Compra vinos ligeros y ligeros para verduras y pescados.

Vinos como Sauvignon Blanc, Pinot Blanc y Pinot Grigio tienen un color verdoso pajizo claro. Van bien con ensaladas. vegetales verdes, pez ligero y mariscos.

2. Vinos blancos dulzones con alimentos dulces y salados.

Los vinos dulces tienen más azúcares residuales. Estos incluyen Riesling, Muscat y Gewürztraminer. son ideales para quesos blandos(brie, camembert), carne ahumada, productos de salchicha, pollos, postres.

3. Vinos blancos fuertes y con cuerpo para comidas ricas en sabores.

Los vinos con aromas audaces y bebidas espirituosas altas (más del 13 %) combinan bien con alimentos que son igual de ricos en sabor. Por lo tanto, Chardonnay, Rioja blanco y Marsanne se pueden comprar con langosta, pollo y cerdo, papas, verduras fritas e incluso hamburguesas.
4. Vino espumoso a productos ligeros. Vinos como Champagne brut, Prosecco, Lambrusco se pueden servir con suaves y quesos duros, ensaladas, vegetales verdes y mariscos.

¿Aún tienes dudas? Haz un movimiento de caballero y compra un vino rosado. Sí, un vino rosado seco refrescante y moderadamente ácido ayudará a acentuar casi cualquier plato. El rosa también funciona muy bien con platos de queso.

Cómo elegir un vino semidulce

Arriba, hablamos principalmente de vinos secos: son los preferidos en la mayoría de los países europeos. Los vinos semidulces siguen siendo muy populares entre nosotros. Daremos algunos consejos sobre cómo encontrar un buen vino semidulce.

El vino semidulce adecuado adquiere su sabor no debido a la adición de jarabe de azúcar, sino naturalmente. El vino semidulce natural se obtiene de variedades de uva con alto contenido de azúcar, así como de botritizadas (vinos Tokaj, sauternes) o bayas congeladas (vinos de hielo). El buen vino blanco semidulce se crea en Alsacia, en las regiones alemanas del Palatinado y Rheingau, y ocasionalmente en la Rioja española.

Si hablamos de semidulce rojo, aquí, en primer lugar, vale la pena elegir entre los vinos georgianos: estos son los conocidos Khvanchkara y Kindzmarauli. Desde vinos semidulces económicos, puede considerar los productos de la fábrica Inkerman, que utiliza materias primas de viñedos de Crimea y tecnologías de producción tradicionales.

Categoría de vino

Uno de los mejores criterios para la calidad del vino es su categoría en la clasificación. En los países europeos, los estándares de la viticultura y la elaboración del vino están claramente establecidos: se regula el rendimiento por cepa, las variedades de uva permitidas, los momentos tecnológicos y mucho más. Si el vino cumple con estos estándares, tiene derecho a indicar la categoría en la etiqueta.

Por ejemplo, así es como se clasifican los vinos secos franceses:

• Vin de Table: vinos de mesa comunes y corrientes. No hay año de fabricación o región en la etiqueta. Los vinos más sencillos y económicos.
• Vin de Pays: vinos locales de una variedad de uva específica, con características organolépticas comprobadas.
• AOC es el escalón más alto en la jerarquía de los vinos franceses. Los vinos de denominación se producen en un área específica (controlada por origen), a partir de variedades de uva establecidas y de conformidad con las normas de vinificación. Al ver un vino así a un precio asequible, ¡no dude en comprarlo!

En las etiquetas de los vinos italianos verás otras denominaciones:

• Vino da Tavola (VdT) - vinos de mesa, un análogo de la categoría francesa más baja. El origen y elaboración de estos vinos no está regulado.
• Indicazione Geografica Tipica (IGT) - vinos locales probados para variedades y contenido de alcohol. Muy buenos vinos económicos.
• La Denominazione di Origine Controllata (DOC) es un vino controlado por origen. Hoy en día existen más de 300 denominaciones en Italia, a las que se les permite indicar el lugar de origen en la etiqueta. Además, todos los parámetros de Wikification están regulados. Las agencias gubernamentales revisan cuidadosamente las empresas y prueban los productos, por lo que seguramente le gustarán los vinos DOC secos.
• Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) son los vinos añejos de élite de Italia, de los cuales hay poco más de 20 títulos. Estas son bebidas aclamadas por la crítica cuyo precio no puede ser barato.

Los vinos españoles se clasifican de manera similar, solo que los nombres de las categorías son ligeramente diferentes:

• Los Vinos de Mesa (VDM) son vinos de mesa con requisitos mínimos.
• Vinos de la Terra (VDT) - vinos locales, análogos de IGT italiano. Pueden ser tanto muy buenos como muy mediocres.
• Vinos con Denominación de Origen (DO) - vinos con una excelente reputación, controlados por origen. Similar al AOC francés y al DOC italiano.
• Vinos con Denominación de Origen Calificada (DOC) - los mejores vinos tintos y blancos conocidos durante muchos años (ya veces siglos). Las características de tales vinos no cambian y el precio solo puede crecer.

Opciones de ganar-ganar

Para elegir el vino adecuado para la cena o ocasión especial, hay que saber bien la teoría, navegar en añadas y otros momentos. Si recién está comenzando su viaje, le sugerimos que se centre en líneas de vinos conocidas. El coste de los vinos ordinarios en ellos parte de cifras aceptables, y la excelente reputación de los productores habla de la calidad.