Clase magistral sobre pintar pan de jengibre con glaseado y masa para ellos. Receta de pan de jengibre suave y aireado para pintar.

En nuestro artículo queremos hablar de un hermoso y postre delicioso como un pan de jengibre pintado. La fabricación de tal obra maestra culinaria es un proceso creativo en el que los niños también pueden participar.

pan de jengibre pintado

Dulce y hermosos regalos para navidad y Año Nuevo amar no sólo a los adultos sino también a los niños. Si quieres sorprender a tu familia y amigos, además de a tus compañeros, prepara auténticas Navidades pan de jengibre pintado. Se pueden decorar con azúcar glas, haciéndolos más apetecibles y atractivos. Tal regalo inusual será recordado por mucho tiempo.

Y el pan de jengibre pintado se puede colgar en el árbol de Navidad como Decoración navideña. La belleza de este juguete es que los niños pueden quitárselo y comer en cualquier momento. El aroma y la belleza del pan de jengibre crean un ambiente festivo y mágico único en la casa.

Muchas amas de casa tienen miedo de emprender la preparación de galletas de jengibre. Puede parecerle a un especialista culinario no ilustrado que hacer un postre de este tipo no es una tarea fácil. De hecho, no es tan difícil hornear galletas de jengibre pintadas. La receta es bastante simple, pero requerirá algo de tiempo. Y la parte más interesante: decorar galletas se puede convertir en un verdadero entretenimiento familiar.

Hay muchas recetas de cocina, y muchas de ellas son muy similares. En nuestro artículo queremos hablar de uno de ellos.

Antes de continuar con la fabricación de pan de jengibre, me gustaría prestar atención a algunos matices que ayudarán incluso a los chefs sin experiencia a hacer frente a la tarea:

1. La masa debe enfriarse antes de hornear. El proceso de preparación de la masa no lleva mucho tiempo (no más de 15 minutos): todos los componentes preparados se conectan en serie y se amasan. A continuación, la masa terminada se envuelve en papel film y poner en el frigorífico (al menos una hora). Cuando se enfría, se extiende mucho más fácilmente y las figuras no se deformarán cuando se coloquen en una bandeja para hornear.
2. La masa debe extenderse entre hojas de papel de horno. No te sorprendas con esta forma de trabajar. Habitualmente, para que la masa no se pegue a la superficie de trabajo y a las manos, la espolvoreamos con harina. Al mismo tiempo, existe el riesgo de que absorba el exceso de harina. Y al usar papel para hornear, esto no sucederá. Además, es mucho más fácil trabajar con una capa de papel, puedes rotarla y torcerla para extenderla de manera más uniforme. Las ventajas de este método incluyen el hecho de que después de enrollar no será necesario lavar la encimera durante mucho tiempo.
3. La parte más interesante y minuciosa del trabajo es la pintura. Puedes decorar productos horneados. glaseado de proteína y azúcar, y con la ayuda de colorante alimentario se puede hacer de color. Luego, el pan de jengibre pintado con glaseado será aún más hermoso y festivo. Pero si no tiene suficiente tiempo para tal creatividad, simplemente puede espolvorear pasteles con azúcar en polvo y atar con cintas de colores. Tales regalos fragantes atraerán a todos los miembros de la familia.
4. Para hacer hermoso el pan de jengibre pintado, recomendamos usar cortadores especiales. Si no tienes ninguno y no los vas a comprar, puedes usar un vaso ordinario. Cierto, todas las cookies tendrán forma redonda. Además, aún puede preparar plantillas de papel.

Etapa preparatoria

¿Cómo cocinar pan de jengibre pintado? Hay bastantes recetas. Todos ellos son algo similares. La receta que ofrecemos se basa en el uso de una gran cantidad de especias y la adición de cacao. Agregaremos todas las especias en una cucharadita, y solo pimienta molida es suficiente ½ cucharadita. En cuanto al grosor de la masa enrollada, aquí cada anfitriona elige la opción más aceptable, ya que a algunas personas les gustan las galletas más delgadas, mientras que a otras les gustan las exuberantes galletas de jengibre.

Hay otro truco que te permite conseguir pasteles de colores. Después de todo, muy a menudo en las imágenes vemos pan de jengibre oscuro. Pero, ¿cómo se puede lograr ese tono? La miel oscura no hará frente a tal tarea. Resulta que se usa jarabe oscuro para obtener la sombra. No es tan fácil de encontrar, pero puedes prescindir de él. Para obtener un tono chocolate, basta con poner una o dos cucharadas de cacao en la masa.

Ingredientes de pan de jengibre

Para preparar galletas de jengibre pintadas para el Año Nuevo, necesitamos los siguientes ingredientes:

1. Azúcar - 70 g.
2. Mantequilla - 117 g.
3. Miel - 160 g.
4. Un huevo.
5. Una cucharadita de jengibre.
6. ½ cucharadita de refresco.
7. Una cucharadita de canela.
8. Una cucharadita de clavo molido.
9. Dos cucharadas de cacao.

10. ½ cucharadita de pimienta negra.

11. Una cucharadita de nuez moscada.

12. Harina - 385 g.

Pan de jengibre pintado: clase magistral

Para preparar la masa, mezcle la mantequilla en un recipiente, caliente a temperatura ambiente, con azúcar moreno. Bate la mezcla con una batidora hasta que quede suave. Cuanto más fina sea el azúcar que uses, más suave quedará la superficie. No es necesario usar un producto marrón, si no tiene uno, puede tomar azúcar blanco común.

A continuación, vierta lentamente la harina en la mezcla en pequeñas porciones, mezclando los ingredientes cada vez. Debe poner suficiente harina para que la masa se vuelva obediente y no se pegue a sus manos (pero tampoco debe excederse). Luego lo enrollamos en una bola, lo envolvemos en una película y lo metemos en el refrigerador. No le pasará nada malo si se acuesta en el refrigerador incluso hasta la mañana.

Cocinar galletas

Después de que la masa haya estado en el refrigerador, puede comenzar a extenderla. Para hacer esto, colocamos una parte entre dos hojas de pergamino y comenzamos a extender el pastel con un grosor de 3-5 milímetros. De la capa terminada, puede cortar galletas con moldes preparados. No tiramos el resto de la masa, sino que los juntamos nuevamente en una bola y continuamos formando un nuevo pastel. Repite esto hasta terminar la masa. Las figuras se cortan lo suficientemente rápido.

Precalentar el horno a 178 grados. Coloque las galletas cortadas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Las galletas se hornean muy rápidamente: 7-12 minutos. La velocidad de cocción depende del tamaño de las figuras y de su grosor. La preparación del pan de jengibre se puede juzgar por el color de los lados y el fondo, si han adquirido un color rojizo, entonces se deben sacar las galletas. Si quieres una delicia crujiente, puedes mantener la masa en el horno un poco más. Pero mira, no exageres. Los pasteles preparados deben enfriarse en una rejilla.

preparación de glaseado

Cuando las galletas de jengibre estén listas, solo queda pintarlas. Esta es la parte más interesante y responsable de la preparación, en la que puede participar toda la familia. Como regla general, las galletas están decoradas con glaseado de proteínas. Para prepararlo, necesitas una clara de huevo. Desafortunadamente, no puede estar seguro de la calidad de los huevos comprados en la tienda (la proteína se usa cruda), por lo que puede tomar 2-3 claras de huevo de codorniz.

Para preparar el glaseado, muele las proteínas con azúcar glass (155 gramos) con una espátula de silicona. El polvo se introduce gradualmente. Para la plasticidad del glaseado, puede agregar media cucharadita de almidón (maíz). Y media cucharadita de jugo de limón ayudará a que el glaseado brille. Debe recordarse que masa terminada endurece muy rápidamente, por lo que se debe extender muy rápidamente en mangas pasteleras o cubrir con una toalla muy húmeda.

pintando pan de jengibre

Para que sus galletas de jengibre queden increíblemente hermosas, es mejor comprar una manga pastelera especial con boquillas. Un dispositivo tan simple facilitará enormemente su trabajo y le permitirá hacer dibujos más hermosos.

Las galletas preparadas se pueden decorar con los niños, utilizando la imaginación infatigable de los niños. Parte del glaseado se puede teñir con colorante para alimentos, entonces nuestro pan de jengibre brillará Colores diferentes. Las mejores galletas también se pueden decorar con trocitos de mermelada. Productos horneados listos debe secarse, después de lo cual se transfiere a cajas de cartón y se almacena durante mucho tiempo.

gallos pintados

El gallo de pan de jengibre pintado es increíblemente popular entre los niños. Este postre cobra especial relevancia en la víspera del año del gallo. Para la preparación de tales figuras, se utilizan las mismas recetas para pan de jengibre pintado. Pero puedes atraer a los niños a colorear la cocción. Las estatuillas de gallos confeccionadas se parecen a los héroes de los cuentos populares rusos. También se pueden decorar con frutas confitadas, mermelada y frutos secos. Pero estas galletas deben comerse mucho más rápido que el pan de jengibre con glaseado, que se puede almacenar durante mucho tiempo.

En lugar de un epílogo

Un pan de jengibre pintado es un maravilloso regalo dulce que no solo será relevante en la víspera de Año Nuevo, sino que también será adecuado como regalo para otras festividades. Entonces, por ejemplo, para el Día de San Valentín, puede cocinar corazones pintados y para el Día Internacional de la Mujer: ocho, decorados con glaseado. Estas dulces sorpresas atraerán no solo a los niños, sino también a los adultos.

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Mis queridos lectores, continuamos la conversación bajo el título "Arte para el alma". El artículo será sabroso, elegante y fragante. Espero que sea así. Estará dedicado a pan de jengibre inusual: obsequios de recuerdo comestibles para todas las ocasiones.

Cada artículo de esta sección es especial. Es un placer leer todos sus comentarios, respuestas y agradecimientos.

Para los que son nuevos en mi blog o se perdieron la información, les cuento un poco al respecto. El encabezado lo encabeza Naira Voskanyan. Hablé de ello en detalle en la apertura de la rúbrica. Si te perdiste el material, puedes leer todo. Naira mantiene su propio blog - Blog sobre la vida, invito a todos a visitarla. Le doy la palabra a Naira.

Elena, dime, por favor, ¿tu pasión por la repostería se te transmitió desde la infancia o te llegó a una edad ya consciente?

No puedo decir que tengo una pasión por la repostería incluso ahora. Ya con la edad, tengo varias recetas comprobadas para pasteles y tartas, y rara vez las cambio, gracias a una tendencia innata al conservadurismo. De ninguna manera soy un gran especialista culinario, y lo que me atrajo de hornear pan de jengibre fue increíble combinación belleza y comestibilidad. Cuando se trata de regalos, siempre prefiero una plancha nueva a un ramo de flores, porque la practicidad es lo primero para mí. Cuando vi por primera vez fotos de pan de jengibre en la red, ¡mi imaginación impactó tanto! Pensé que debía ser uno de los más mejores regalos, que lleva el calor de tus manos, es bello, original y sabroso.

Juego de pan de jengibre "Café y whisky"

Elena, eres una madre joven y, según tengo entendido, pasas mucho tiempo en la cocina con bastante frecuencia, ¿también te cansas de hornear pan de jengibre?

Tengo que pasar suficiente tiempo en la cocina, no lo percibo como una carga, pero prefiero comida rápida Y disfruto usando la olla de cocción lenta, que simplifica enormemente el proceso de cocción.

Set de pan de jengibre infantil "Cumpleaños de la princesa"

¿Tiene arte de pan de jengibre saliendo del horno todos los días, o todavía toma descansos?

Trato de planificar mi semana laboral de tal manera que hornee todos los panes de jengibre de lunes a martes y dedique el resto de los días a decorarlos. Formo mi horario para que haya días libres, de lo contrario puedes quemarte, como en cualquier otro trabajo. Es cierto que siempre es muy inconveniente y una lástima rechazar a los clientes, por lo que puedo asumir varias tareas interesantes en exceso de lo planeado.

Gran pan de jengibre "Mariposa"

Elena, ¿cómo se te ocurren todas estas formas? ¿Es difícil hornear pan de jengibre en general?

Muchas ideas son sugeridas por mis propios clientes. ¡Siempre es muy agradable estar en co-creación, compartir la alegría de las pequeñas pero perspicacias! Extraigo ideas de todo lo que me rodea: libros para niños, hermosos estampados en empaques, postales, dibujos en revistas y, por supuesto, Internet, donde sin él (me encantan los sitios con imágenes prediseñadas y vectoriales, así como un excelente Pinterest recurso, donde vi por primera vez galletas decoradas). Es difícil hornear pan de jengibre, quizás solo a 30 grados de temperatura. Las dificultades restantes son superables y eliminadas a través del entrenamiento.

Conjunto de pan de jengibre de Chanel

Probé muchas recetas y me quedé con esta. quemado caña de azucar da un agradable sabor a caramelo, y los panes de jengibre son crujientes y desmenuzables.

Mi receta de pan de jengibre:

Miel de pradera o trigo sarraceno (oscuro) -165g.
Azúcar de caña-100g.
mantequilla-125gr.
1 huevo, 4 yemas,
Harina de centeno y trigo 1:5-500-600 gramos
especias - 1/2 cucharadita (canela, jengibre, cardamomo, cilantro, clavo - molido)
cacao natural - 1 cucharada.
soda-1 cdta.

Ponga la miel y el azúcar en una cacerola grande de paredes gruesas, encienda y caliente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agregar especias y manteca, apaga el fuego y agrega la soda. Deje que la masa se enfríe a temperatura ambiente, luego agregue el huevo, las yemas, la harina y el cacao. Amasar la masa, dejar reposar un par de horas (o toda la noche) en un lugar frío. Estirar la masa en una capa de 0,3-0,5 cm de espesor. Recorta las galletas usando cortadores de galletas o plantillas. Hornee en un horno precalentado a t 180-200`10-12 minutos hasta que esté listo. Decora con glaseado de proteína o lápices de azúcar :)

Pan de jengibre "Los Simpson"

Elena, como profesional del pan de jengibre, ¿probablemente conoces algunos detalles interesantes sobre este maravilloso tipo de cocción?

Si no profundizas en Wikipedia, sé que hay pan de jengibre en casi todos los países europeos. Tuve la oportunidad de probar los "perniks" checos y varios tipos de pan de jengibre de Alemania. bien y receta moderna jengibre Los hombres de pan de jengibre vino a nosotros desde América. En Rusia, los panes de jengibre más famosos son Tula, así como Pan de jengibre con huevas de Arkhangelsk, que se horneaban como amuletos y peculiares talismanes para la buena suerte.

Elena es difícil de dar forma variada pan de jengibre, vi guitarras de pan de jengibre, computadoras portátiles de pan de jengibre, automóviles, cómo crear tales formas, ¿necesita espacios en blanco especiales?

Desafortunadamente, en el mercado interno hay una variedad muy escasa de moldes para hacer galletas y pan de jengibre. Al principio, compré cortadores (moldes) en tiendas en línea extranjeras, pero ahora existe la oportunidad de comprarnos moldes, y es posible hacer cualquier molde de acuerdo con su dibujo por encargo. Cuando necesito hornear pasteles de formas complejas, uso plantillas de papel o cartón.

Un conjunto de pan de jengibre "Automovilistas"

Elena, sé que tus panes de jengibre se almacenan hasta por seis meses, ¿por qué se logra una conservación tan prolongada?

Parte masa de pan de jengibre incluye miel, que es un conservante natural único. Por lo tanto, la vida útil del pan de jengibre es incluso más de 6 meses, aproximadamente un año. Sin embargo, después de un año, el aroma a especias sigue sin ser el mismo que en los primeros meses, por lo que recomiendo usar pan de jengibre en los primeros meses.

Juego de pan de jengibre para aniversario de boda

Sé que incluso hay cursos sobre cómo hornear pan de jengibre para padres e hijos. ¿Por qué crees que este método es tan popular y atrae tanto a pequeños como a grandes?

Al comienzo de mi "camino del pan de jengibre", vi muchos videos en YouTube, leí artículos, recursos de Internet sobre un tema que me interesaba, pero todavía había muchas preguntas sobre la técnica y los matices de hornear pan de jengibre. Luego decidí asistir a una clase magistral de Anna Lyubimova, una artesana de pan de jengibre, cuyo trabajo me gustó mucho. El resultado y las impresiones de la clase magistral superaron todas mis expectativas, encontré respuestas a todas mis preguntas y, por supuesto, disfruté de la comunicación en vivo con Anna y las chicas participantes. ¡No me arrepiento ni por un segundo del dinero gastado, ya que ya han pagado cien veces más! Incluso si planea visitar un evento de este tipo para su propio placer, créame, ¡vale la pena!

Clase magistral con Anna Lyubimova

Elena, ¿tienes cursos de horneado donde puedes crear tu propia obra maestra de pan de jengibre?

Todavía estoy considerando la posibilidad de realizar mis propios talleres, quizás en un futuro cercano me reúna el coraje para hacer algo similar.

Rompecabezas de pan de jengibre de Año Nuevo "Caballo Julius"

Por favor, dime, ¿hay concursos para hornear el pan de jengibre más grande o más inusual?

Sé de una competencia internacional anual para decorar galletas y pan de jengibre: CookieCon. Tiene lugar en Estados Unidos, en el estado de Utah. Este año, más de 400 personas de 8 países del mundo participaron en el concurso, incluida la representante de Rusia, la maravillosa artesana Tatyana Khromushina.

Exhibiciones de CookieCon 2014

¿Tu hijo ayuda a mamá a preparar galletas de jengibre milagrosas que hacen las delicias de sus clientes?

Mi hijo Ilyusha ahora tiene 2 años y 4 meses. La mayoría de las veces, hago artesanías de pan de jengibre por la noche o durante sus siestas diurnas. Pero a veces hay que terminar algo con mi bebé. Se sienta a mi lado y dibuja en el álbum, a veces coloreando mis borradores con bocetos de pan de jengibre. También le encanta comer pan de jengibre, ¡especialmente los palitos de pan de jengibre atraen su atención!

Juego de pan de jengibre "Ramo rosa"

Elena, además de la repostería, ¿tienes algún hobbie o dedicas todo tu tiempo a esta actividad?

Hay muy poco tiempo para otras aficiones, pero cuando queda, me gusta hacer álbumes de fotos de fotos de familia(llamado scrapbooking electrónico). Tengo muchas ganas de probar suerte con el decoupage y aprender a coser muñecas Tilda. Por supuesto, me gustaría ir más allá y negocio de confitería– ¡aprende a hornear macarons, cupcakes y cake pops!

¿Cómo te gusta relajarte con tu familia? ¿Tienes alguna tradición especial, por ejemplo, hornear un pan de jengibre para toda la familia para el Año Nuevo y esconder un deseo allí?

¡Gran idea! ¡Definitivamente lo tomaré a bordo! Hasta ahora, solo tenemos la tradición de decorar el árbol de Navidad con pan de jengibre en forma Decoraciones de navidad. Esto es genial, porque con un niño pequeño, decorar un árbol de Navidad con juguetes comunes resultó ser poco práctico e incluso algo peligroso. ¡Asegúrese de preparar deliciosos regalos de pan de jengibre para familiares y amigos para todos los días festivos, lo que también ayuda en muchas situaciones!

Juego de pan de jengibre de año nuevo - Decoraciones de navidad"Papá Noel en la pelota"

Mi trabajo se puede ver aquí:

Feria de artes y oficios - http://www.livemaster.ru/gingertree
Mi grupo VK dedicado a pintar pan de jengibre - http://vk.com/club59506055
Instagram – elenahoneycookies
Correo - [correo electrónico protegido]

Agradezco a Naira y Elena por tal conversación. Es tan lindo que un pasatiempo para el alma pueda convertirse en un verdadero arte.

Nuestros servicios

Y para el alma por hoy ROMANCE LOCO DEL DESTINO… romance interpretado por Irina Skazina. Que cálido y sincero... Una voz fuera de lo común, que sinceridad en todo. No puedes confundirla con nadie.

Les deseo a todos un estado de ánimo de verano, alegría, salud. Busque actividades que disfrute, disfrute el proceso.

Común te de gengibre es gran manera fortalecer la inmunidad durante las epidemias. Muchos de los que beben té de jengibre para mantener la salud notan que en el período agudo han pasado el resfriado.

Las semillas de sésamo contienen un gran número de microelementos, ácidos grasos y aminoácidos. Además, el sésamo es una fuente de calcio, por lo que comer sésamo ayuda a fortalecer los huesos durante el período de crecimiento, así como a prevenir su destrucción.

La raíz de apio ayuda a curar muchas enfermedades. Como ingrediente principal, la raíz de apio se incluye en muchas recetas para el tratamiento de enfermedades como el reumatismo, diabetes, insomnio, impotencia y otros.

Por supuesto, el aceite de pescado es útil tanto para niños como para adultos. Lo único que debe recordar es que el tratamiento con aceite de pescado no debe dejarse llevar, especialmente con intolerancia a los mariscos o la presencia de cálculos renales.

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27 comentarios

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Nikolái Gizhitsky
29 de febrero de 2016 a las 16:52

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El pan de jengibre pintado es uno de los golosinas tradicionales para el año Nuevo. Anteriormente se usaban como decoraciones comestibles que colgó un árbol de Navidad para los niños. Ahora, el pan de jengibre decorado con patrones de azúcar se ha convertido en un elegante recuerdo culinario que puedes hacer tú mismo. ¡Puedes dominar fácilmente la pintura de pan de jengibre con nuestra clase magistral!

Aprendiendo a pintar pan de jengibre en una clase magistral paso a paso para principiantes

Los panes de jengibre "gorditos" comunes cubiertos con glaseado de azúcar, que se venden en nuestras pastelerías, no son adecuados para pintar. Como base, se utilizan productos planos hechos de masa densa de jengibre, que se parecen más a galletas grandes. Estos panes de jengibre también se llaman kozuly: esta palabra de Pomerania significa literalmente "serpiente" y en la región de Arkhangelsk solían designar figuras dulces pintadas y horneadas. Parte pan de jengibre Además del jengibre en sí, a menudo también se incluyen miel y especias.

Características y fundamentos teóricos de pintar pan de jengibre:

1) Las galletas de jengibre se firman con una mezcla especial de azúcar, que se llama glaseado real o glaseado. Se prepara a base de proteínas y azúcar en polvo (hay una receta con proteínas frescas y albúmina - blanco seco). Este esmalte es muy duro y le permite crear patrones de encaje complejos.

2) Para preparar el glaseado necesitarás una batidora, pero también puedes batir a mano. Sin embargo, asegúrese de que la mezcla sea homogénea.

3) Para el glaseado, necesita azúcar en polvo muy fina, por lo que es mejor no hacerlo usted mismo, sino comprarlo en un departamento culinario especializado.

4) Lo mejor es hacer el glaseado inmediatamente antes de pintar el pan de jengibre, pero, en casos extremos, se puede dejar en el refrigerador por un par de días en un recipiente hermético.

5) Después de cocinar el glaseado, déjelo "reposar" durante 20 minutos; durante este tiempo, el azúcar en polvo se disolverá por completo y la mezcla será más homogénea.

6) Si necesita que el pan de jengibre terminado se seque más rápido, puede secar el glaseado en el horno. En este caso, la temperatura no debe superar los 50 grados y es necesario verificar constantemente si el patrón ha cambiado de color.

Ingredientes para hacer glaseado:
• 3 claras de huevo, refrigeradas (debe hacer unos 90 g)
• 400-500 g de azúcar glas muy fina (según el tamaño del huevo y la consistencia deseada del glaseado)
• media cucharadita jugo de limon para estabilizar la estructura de la proteína (también es adecuado el concentrado de limón)
• colorantes alimentarios
Clase magistral sobre la formación de hielo para cocinar:

1) Coloque las claras en el vaso de la batidora y comience a batirlas a velocidad lenta (asegúrese de lavar muy bien el vaso antes).

2) Tan pronto como aparezcan burbujas en la superficie de la mezcla, agregue azúcar en polvo y jugo de limón.

3) Es necesario batir hasta que la masa se vuelva homogénea y brillante, y comiencen a formarse "picos" en su superficie. Esto tomará unos cinco minutos. Si la mezcla es demasiado espesa, se puede diluir. agua potable si es demasiado delgada, agregue más azúcar en polvo.



4) El aisado puede ser de diferente densidad según la técnica pictórica a la que se destine. La mayor parte del líquido se usa para verter y, en términos de densidad, generalmente se parece a la crema agria baja en grasa. Más grueso: se utiliza para dibujar contornos. El glaseado de esta consistencia no se esparce al aplicarlo sobre la superficie del pan de especias y es conveniente que presente incluso finas líneas. Si agrega aún más azúcar en polvo al glaseado de contorno, obtendrá "cemento" o "pegado". Tal mezcla se usa para hacer imágenes tridimensionales o para conectar varias partes, como partes de una casa de pan de jengibre.

5) Para colorear el glaseado terminado, debe mezclarse con seco o gel. Colorante alimenticio.

6) Es conveniente aplicar la guinda con la ayuda de boquillas culinarias especiales, pero si no están, tampoco pasa nada. Puede cambiar la formación de hielo en una bolsa hermética regular, liberando todo el aire de ella. En la esquina, debes cortar un pequeño agujero y puedes comenzar a pintar pan de jengibre. clase magistral paso a paso te ayudará a hacerlo.

Clase magistral de pintura de glaseado de bricolaje en varias etapas

En este MK pintaremos galletas de jengibre en forma de pequeños tarros para mermelada. Puedes hacerlos según los siguientes patrones.

1) Marcamos el pan de jengibre con un marcador de alimentos marrón: debe dibujar una etiqueta con bordes ondulados, una tapa y una servilleta debajo, como se muestra en la foto.



2) Con glaseado blanco, rodeamos todas las líneas previstas para que luego el glaseado de vertido no fluya más allá de ellas. Dejar secar durante 8-12 minutos.

3) Pintamos el bote con glaseado amarillo, utilizando una boquilla más gruesa, la del paso 1.

4) Rellenar la tapa, la servilleta y la etiqueta con glaseado blanco y dejar secar al menos 8 horas, preferiblemente 12.

5) Con glaseado blanco de contorno, con una boquilla fina, aplicamos patrones en la tapa y la servilleta (si te sientes inseguro, puedes usar una plantilla) y rodeamos la etiqueta por el perímetro. Luego ponemos un poco de glaseado debajo de la tapa y pegamos un pequeño lazo de cinta de raso amarillo.



6) Con glaseado de contorno marrón en la etiqueta, puede escribir el nombre de la persona a la que está destinado el pan de jengibre. ¡Listo!

Video sobre el tema del artículo.

Para mayor claridad, sugerimos ver los siguientes videos, en los que se demuestra por etapas el proceso de pintar pan de jengibre.

Hace tiempo que entiendo y amo el pan de jengibre con natillas, la mayoría de las veces lo horneo, pero no pude pasar de la receta que una chica de Lugansk amablemente compartió conmigo. Estas galletas de jengibre se cocinan en frío. Simples y sabrosas, y lo más importante, las galletas de jengibre pintadas se pueden usar como adornos para decorar pasteles. No se desmoronan y si les metes un palillo se sujeta perfectamente y las galletas de jengibre no se rompen.

Preparemos la comida.

Mezcle todos los ingredientes secos para la masa (). No seamos perezosos y tamicemos.



El aceite debe estar tibio. Si está haciendo pan de jengibre por la mañana, unte la mantequilla en la mesa de la cocina por la noche antes de acostarse. Agregue azúcar a la mantequilla.



Moleremos la mantequilla con azúcar con una espátula, usaré un accesorio especial de una máquina de cocina que hará frente a esta tarea mucho mejor que yo. Agregar miel y huevos.



Combine los ingredientes secos con la mezcla de aceite. La masa debe quedar blanda, pero no pegajosa a las manos. masa lista Envuélvelo en film transparente y colócalo en el refrigerador por un día. La masa se puede congelar y usar según sea necesario.



Elijamos moldes para nuestro pan de jengibre.



Estirar la masa y cortar las galletas. Poner sobre papel de horno y hornear a 180 grados durante 10-15 minutos. El tiempo de horneado depende de tu horno.



Pan de jengibre listo para enfriar.

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Las galletas de jengibre están listas para pintar. Cómo hacer esmalte para pintar, lo mostré en detalle.

Vamos a decorar el pan de jengibre a tu gusto.



Por ejemplo, parece que es hora de poner un árbol de Navidad...

Es en panes de jengibre tan simples que es mejor dominar la pintura. Es conveniente comenzar a entrenar con galletas de jengibre de masa de cabra: mantienen su forma perfectamente al hornearse y su superficie es lisa, uniforme y lo suficientemente oscura como para que el glaseado blanco se vea ventajoso. Pintaremos las huevas de pan de jengibre más de una manera sencilla- líneas de esmalte de contorno grueso. Incluso si al principio no todo saldrá a la perfección y las líneas no serán tan obedientes como nos gustaría, está bien, el género lo permite, ¡estas galletas de jengibre primitivas pueden ser un poco descuidadas y torcidas, pero al mismo tiempo sorprendentemente lindas!

Para preparar pan de jengibre de huevas pintadas, necesitarás los siguientes ingredientes:

Masa:
250 g de azúcar
130 g de mantequilla,
1 yema,
430-450 g de harina,
0.5 cucharadita soda,
1 cucharadita canela molida,
1 cucharadita Jengibre molido,
1 cucharadita cilantro molido,
1/3 cucharadita Nuez de tierra,
una pizca de sal,
pellizco ácido cítrico,
agua.

Vidriar:
20 g crudo clara de huevo,
120-125 g de azúcar en polvo,
unos cristales de ácido cítrico,
1-2 gotas de esencia aromática (opcional)


Cómo cocinar pan de jengibre de huevas pintadas simple:

Entonces, pasemos al proceso de cocción. cabras de pan de jengibre pintadas.










Cortamos figuras de papel: cortaremos las galletas de jengibre a lo largo de sus contornos un poco más tarde.





Extendemos la masa directamente sobre el pergamino para que no se pegue a la superficie y no tenga que agregar harina (si hay harina debajo del pan de jengibre, pueden aparecer grandes depresiones y protuberancias en el reverso durante la cocción). Es mejor tomar pergamino antiadherente, con silicona. Pero encima de la masa se puede triturar ligeramente con harina para que no se pegue al rodillo.
Para que la capa de masa tenga un grosor uniforme, al extenderla, puede colocar tablones de madera del grosor requerido (3-4 mm) a ambos lados de la misma para que los bordes del rodillo rueden a lo largo de estos tablones y el rodillo no cae por debajo de un nivel dado. Para este propósito, puede comprar varias reglas de madera idénticas en papelería y pegarlas con cinta adhesiva, apilándolas una encima de la otra; resultarán las mismas tablas. Cinta adhesiva: para que pueda separar las reglas, controlar y cambiar el grosor de sus tablones improvisados.






Cuando la masa esté extendida, coloque plantillas de papel a cierta distancia entre sí. Prefiero no mover ni desplazar las galletas de jengibre recortadas para que no se vuelvan a deformar, aunque la masa de cabra es bastante fuerte y, si es necesario, puedes tomar la pieza de pan de jengibre en tus manos y transferirla. Pero es más conveniente para mí colocar inmediatamente las plantillas en la forma en que las galletas de jengibre se ubicarán en la bandeja durante la cocción, cortarlas a lo largo del contorno y luego simplemente quitar el exceso de masa en los espacios entre ellas. Dejamos pequeñas las distancias entre las galletas de jengibre, unos 2 cm, ya que las galletas de jengibre de huevas no crecen muy activamente durante el proceso de cocción.






Cortamos el pan de jengibre con un cuchillo pequeño a lo largo del contorno de la plantilla, y no lo cortemos con curvas largas y suaves, no lleve el cuchillo a lo largo de la línea, sino empújelo, corte la masa con movimientos cortos e intermitentes. Para que la masa no se rompa ni alcance el cuchillo. Si a pesar de todo la masa se pega al cuchillo, puedes humedecer periódicamente el cuchillo con agua o mojarlo en harina (elegir uno de los dos, no todos juntos).






Recortamos todos los espacios en blanco de pan de jengibre de esta manera.






Retire los restos de masa.






Las irregularidades en las secciones de los espacios en blanco de pan de jengibre se alisan con un cuchillo.








Horneamos pan de jengibre de huevas en el horno a 180˚C durante unos 15 minutos. Pero, dada la diferencia de hornos, nos aseguramos de que la parte inferior del pan de jengibre no se queme y la parte superior esté suficientemente enrojecida. Esta masa debe hornearse tanto como sea posible sin la amenaza de quemarse.
Planchamos las huevas recién horneadas con una espátula de madera o de metal, como una plancha, para que su superficie quede perfectamente uniforme.








Las galletas de jengibre deben, nuevamente, enfriarse en una superficie plana. Así es como resultan. Y este es el revés del pan de jengibre formado por pergamino antiadherente. Para un pan de jengibre absolutamente perfecto por todos lados, se recomienda usar una estera para hornear de silicona o teflón. Todavía no lo he probado.






Una vez que las galletas estén frías, puede comenzar a glasear.
El glaseado terminado se seca rápidamente al aire y es mejor preparar inmediatamente una especie de recipiente para él: enrolle una corneta (una bolsa con un pico estrecho, desde donde esparciremos el glaseado sobre el pan de jengibre). Por supuesto, puede usar productos listos para usar bolsas de pastelería. Pero es más conveniente para mí enrollar las cornetas de película de acetato yo mismo: resultan bastante rígidas y se pueden hacer absolutamente de cualquier tamaño. Película: como esta, puedes comprarla en confiterías y floristerías.






Cortamos un trozo de película rectangular, lo doblamos en diagonal para que el lado corto coincida con el largo. Así es como medimos un cuadrado, que luego convenientemente se corta en triángulos.






Es el triángulo que necesitamos para la corneta. Lo doblamos para que el medio del lado más largo se convierta en la "nariz" de nuestra bolsita.






Lo doblamos con fuerza, no necesitamos un agujero arbitrario en la punta de la "nariz" (será desigual, luego cortaremos el correcto). Arreglamos las costuras internas y externas con cinta. Y ahora cortamos un poco la punta de la corneta, solo para que salga el aire cuando le ponemos el glaseado.






Es cuestión de glaseado. Es difícil para un principiante adivinar el grosor del glaseado, así que doy el peso exacto de los ingredientes. Necesitaremos 20 g de clara de huevo (prelave el huevo con soda y séquelo bien), esto es aproximadamente la mitad de la proteína de un huevo. Agregamos un poco de ácido cítrico, solo unos pocos cristales, en la punta de su dedo.








Disolvemos el ácido en la proteína y agregamos azúcar en polvo en varios pasos, mezclando la masa de proteína con un mezclador a velocidad mínima y durante el menor tiempo posible.