Adjika sin cocinar de tomate y pimiento. El condimento de pimiento picante con rábano picante es una excelente manera de cosechar. Video recetas: adjika de tomates y ajo sin cocinar.

Las recetas de tomate adjika, por no mencionar adjika sin ellas, son varios cientos, si no miles. Entre ellas hay recetas que implican hervir, también las hay que se preparan a partir de comida cruda.

El sabor final de la salsa depende de la calidad de los productos crudos. Por lo tanto, al preparar adjika, debe confiar no solo en la cantidad de ingredientes indicada en la receta, sino también en la nitidez y la riqueza del sabor de estos mismos productos.

receta sencilla

Las opciones simples de adjika no son tan picantes como las "reales". Sin embargo, esto excelente salsa a muchos platos. La receta que se describe a continuación es muy simple pero sabrosa, no muy picante, pero también tiene un rico sabor.

Cómo cocinar:

1. Los tomates se preparan, se muelen, se ponen fuego lento y hervir durante una hora. Durante este tiempo, la masa debe disminuir su volumen a la mitad;
2. mientras hierve jugo de tomate, lavar, pelar y cortar en pajitas cortas muy finas pimiento;
3. Sumérjalo en una cacerola con jugo de tomate y cocine por otros 20 minutos;
4. Luego agregue todos los demás ingredientes, espere a que el azúcar y la sal se disuelvan;
5. Después de eso, adjika está lista.

Se puede enrollar en botes, habiéndolos esterilizado previamente. Si no está preparado para el invierno, la cantidad de ingredientes se puede reducir de 5 a 10 veces y cocinar según sea necesario. Debe almacenarse en el refrigerador.

Variación con manzanas

Tal adjika se puede enrollar en frascos. Tendrán que ser esterilizados primero.

La comida tarda 3 horas en prepararse.

Contenido calórico - alrededor de 86 kcal.

Cómo cocinar adjika de tomates con manzanas:

1. Lave las manzanas, los tomates, los pimientos y el ajo. Para manzanas, retire las semillas, para pimientos y tomates, el lugar de unión del tallo;
2. Muela las manzanas y los tomates, póngalos a fuego lento y hierva durante 2 horas;
3. Machacar el ajo, o enrollar en una picadora de carne junto con la pimienta, agregar a la sartén, poner también todas las especias y el aceite y cocinar por otras 0,5 horas;
4. Después de eso, la salsa está lista. Se puede enrollar en bancos.

De la cantidad especificada de productos, se obtienen aproximadamente 8 latas de adjika.

Adjika hervida con ajo y vinagre de vino

Este condimento se cocina durante aproximadamente 1,5 horas, tiempo durante el cual disminuye de volumen y adquiere un sabor más concentrado. El ajo debe agregarse al final de la cocción; si se cocina durante mucho tiempo, perderá mucho su sabor y sus propiedades aromáticas.

Adjika se prepara con tomate y ajo durante 2 horas.

El contenido calórico del plato es de aproximadamente 86 unidades.

Cómo cocinar:

1. Prepare cebollas, pimientos morrones y picantes y tomates para moler, luego córtelos en una picadora de carne o en una licuadora;
2. Poner la masa en un caldero, verter aceite vegetal y cocine por 1.5 horas revolviendo;
3. Machacar el ajo y añadir a adjika. Pon también sal, azúcar y vinagre;
4. Esterilice los frascos, hierva adjika durante otros 5 minutos y puede enrollarlo.

Para el almacenamiento en el refrigerador, adjika se puede cerrar con tapas de nailon.

Adjika picante con rábano picante

La raíz de rábano picante afecta en gran medida el lagrimeo de los ojos; esto debe tenerse en cuenta, especialmente cuando se muele en una picadora de carne. Sin embargo, es uno de los más recetas picantes este salsa famosa de tomate

El plato se prepara en 15 minutos + 1 hora.

Contenido calórico - alrededor de 35 kcal.

Cómo cocinar:

1. Remoje el rábano picante en agua durante 1 hora;
2. Luego pélelo, lave los tomates, corte el lugar donde se une el tallo, pele el ajo;
3. Moler todo junto;
4. Agregue sal, mezcle bien. Acomodar en frascos y esconder en el refrigerador.

Este es el llamado adjika "crudo". Debido al hecho de que no se hierve, la raíz de rábano picante retiene todos los útiles y propiedades medicinales. Dado que dicha salsa se almacena durante mucho tiempo, las propiedades medicinales del rábano picante, que forma parte de ella, se pueden tener en cuenta en invierno para diversas enfermedades.

Condimento de tomate verde y pimiento

Adjika de tomates verdes difiere significativamente en sabor de los cocinados en tomates maduros. Tal receta puede ayudar si llegan las heladas y los tomates aún no han madurado, o si el niño los recogió accidentalmente.

Se debe hacer una aclaración: por tomates "verdes" se entiende verdes, no anaranjados o marrones. Aquellos que ya han comenzado a cantar no son aptos para adjika.

La comida tarda 1 hora y 30 minutos en prepararse.

El contenido calórico de una ración es de unas 36 unidades.

Cómo cocinar:

Tal adjika se puede enrollar en frascos esterilizados. Se almacena durante mucho tiempo, todo el invierno.

Adjika de tomate sin cocinar.

Cocinar mata mucho sustancias útiles, incluidas las vitaminas. Cocinado sin cocinar adjika - muy producto útil, pero al mismo tiempo, no se puede cocinar mucho, se almacena por un tiempo limitado. El condimento preparado de acuerdo con esta receta se puede almacenar enrollado en frascos durante todo el invierno, ya que contiene vinagre natural.

El plato se prepara en 20 minutos.

Contenido calórico: alrededor de 60 kcal.

Cómo cocinar:

1. Dado que los productos de esta receta no son aptos para el tratamiento térmico, debe elegirlos usted mismo. buena calidad lávese bien y elimine las áreas dañadas. Habiendo preparado tomates, ajo y pimientos de esta manera, córtelos en una licuadora o picadora de carne;
2. Agregue todos los demás ingredientes a ellos y mezcle. Los frascos en los que se almacenará la salsa se vierten mejor con agua hirviendo. Haz lo mismo con las tapas. Derramando adjika en frascos, puedes ponerlo en el refrigerador.

Al mezclar los componentes de esta salsa, solo necesita usar una cuchara o espátula de madera; las de metal pueden oxidar adjika durante el almacenamiento.

Adjika fermentado armenio

Cocine de acuerdo con esta receta. salsa picante se puede hacer muy rápidamente, luego se debe insistir durante mucho tiempo. Sin embargo, ¡el sabor será "fuerte" y real!

El plato se prepara en 50 minutos + 2 semanas de infusión.

Contenido calórico - alrededor de 55 kcal.

Receta de adjika con tomates en armenio paso a paso:

1. Lave todos los ingredientes y prepárelos para moler;
2. Muela todo sin agregar sal, vierta en un recipiente de esmalte;
3. Agregue sal, mezcle;
4. Durante dos semanas, soportar adjika para la fermentación. Hay que removerlo todos los días.

Después de la fermentación, el condimento armenio no necesita más procesamiento, se puede usar de inmediato.

Preparación para el invierno

es muy simple y receta rapida adjika para el invierno. La cantidad de ingredientes es mínima, además, este no lleva mucho tiempo. Esta cantidad es para 2 latas.

El plato se prepara durante 3 horas, teniendo en cuenta la insistencia.

El contenido calórico del plato es de aproximadamente 25 unidades.

Cómo cocinar:

1. Lave los tomates, corte los lugares podridos, si los hay, córtelos en trozos y muela junto con el ajo pelado en una picadora de carne;
2. Agregue sal al jugo de tomate y déjelo por un par de horas, se disolverá durante este tiempo. Es recomendable mezclarlo al menos un par de veces;
3. Esterilice los frascos (y las tapas para ellos también), vierta adjika en los frascos y enrolle.

Debe almacenar tal adjika con tomates en el sótano o en el refrigerador.

Cuando se trabaja con pimientos picantes, es recomendable usar guantes de goma, especialmente para aquellos que tienen piel sensible- en primer lugar, protegerá tus manos de quemaduras y, en segundo lugar, protegerá las mucosas de ojos y labios de toques accidentales durante la cocción.

Al agregar ajo y pimientos picantes, debe concentrarse en su nitidez. Por ejemplo, si el ajo no es picante, es posible que deba agregar hasta tres veces la cantidad indicada en la receta para lograr el sabor deseado.

Al preparar adjika sin cocinar, vale la pena prestar especial atención a la frescura y la calidad de los productos: es inaceptable usar verduras podridas o mohosas, mal trituradas o reventadas, con suciedad en el interior. Si el adjika "crudo" de los productos en mal estado se cocina a pesar de todo, en mejor caso"disparar" a los bancos en el sótano, en el peor de los casos, alguien estará muy envenenado.

Se puede agregar casi cualquier condimento a adjika: cilantro, comino, lúpulo suneli, etc. recogiendo cantidad correcta y las proporciones de poner especias, puedes lograr las tuyas, sabor único adjika.

Desde adjika puedes cocinar fácilmente más salsa suave- mezclar en partes iguales con crema agria espesa. Esta salsa, de sabor más delicado, se puede servir en la mesa con la mayoría de los platos con los que se sirve la adjika. Además, esta salsa es apta para quienes no comen este condimento por su picor.

Si necesita cocinar adjika de tomate no demasiado picante, pero dulce, puede hacer una salsa con gran cantidad manzanas y pimientos, y no agregue pimientos picantes en absoluto; un poco de ajo y sal agregarán especias salsa lista, pero seguirá siendo moderadamente agudo.

Adjika es un bocadillo enlatado. Hoy lo cocinamos en casa. Hay muchas maneras de preparar y verduras diferentes. A los lectores les encanta cocinar este condimento para el invierno. va bien con muchos comidas listas: a, a las albóndigas, a las empanadas,

tan agudo y condimento fragante muy popular en Rusia. su presencia en comedor mejora el sabor de los primeros y segundos platos.

En el artículo encontrará recetas probadas por el tiempo que se han arraigado en muchas familias. ¿Qué podría ser más sabroso cuando untamos adjika en el pan y luego lo comemos con

Adjika para el invierno - una receta con manzanas

Aprende a hacer el popular condimento de manzana.

Ingredientes:

• Tomates - 5 kg
• Pimienta búlgara - 1 kg
• Manzanas - 1kg
• Cebolla - 1 kg
• Zanahorias - 1 kg
• Sal - 4 cucharadas. cucharas (o menos - al gusto)
• Vinagre - 1 taza
• Aceite de girasol - 1 taza
• Azúcar - 1 taza
• Ajo - 400 g
• Pimiento picante - 4 vainas
• Verdes: perejil + eneldo

Cocinando:

Limpiamos todas las verduras, las cortamos en trozos para enrollarlas en una picadora de carne. Quitamos los tallos a los tomates y otras verduras. No pelamos manzanas.

Desplazamos todas las verduras en una picadora de carne en tazas separadas.

Así torcimos las verduras: zanahorias, pimientos, cebollas, manzanas. Colocamos los tomates enrollados en un recipiente hondo de aluminio para que se cocinen un poco.

Tan pronto como hiervan los tomates, ponga todas las verduras enrolladas: pimientos, manzanas, zanahorias, cebollas. Mezclamos todo bien. Entonces cocine, revolviendo, 1.5 horas. La palangana es grande y se apoya sobre dos alcanfors ardientes. Luego agregaremos otros ingredientes.

Mientras se hierve la adjika, iremos pelando los ajos.

Limpiaremos el pimiento picante y lo cortaremos en trozos con guantes. Quitamos las semillas del pimiento picante.

Pasamos el ajo, las hierbas aromáticas por una picadora de carne y

Cuando la masa vegetal hierva durante 1,5 horas, agréguele: ajo, hierbas, pimiento picante, sal, azúcar.

Luego agregue 1 taza de vinagre y 1 taza aceite de girasol sin olor Revuelva y cocine por otros 30 minutos después de hervir.

Una vez transcurrido el tiempo, apaga el fuego y comienza a verter en frascos esterilizados.

Vierta en varios frascos a la vez, ya que la masa está caliente. frascos llenos enrollar y dar la vuelta. Tomamos una manta tibia y la cubrimos desde arriba hasta que se enfríe.

Tal preparación es un hallazgo que hacemos tanto en verano como en invierno.

Receta para adjika "Hospitalario" - sin cocinar

Ingredientes:

• 300 - 500 g - ajo
• 3 - 4 piezas - guindilla
• 0,5 -1 kg - Pimienta búlgara
• 1,5 - 2 kg - tomates rojos
• 1 raíz de chirivía mediana, apio, perejil, cilantro, regan (albahaca), estragón, 1 - 2 manojos de eneldo, 2 - 3 cdas. cucharadas de sal

Cocinando:

Gire todo en una picadora de carne. Mezcla. Poner en un frasco sobre los hombros. Como la masa preparada "jugará", póngala en el refrigerador.

Es necesario remover de vez en cuando. Las verduras, los pimientos y el ajo se pueden cambiar al gusto.

En invierno, la adjika es buena tanto como plato separado como mezclada con mayonesa y crema agria.

Adjika "Krasnodarskaya" - un favorito para toda la familia

Ingredientes:

• 3 kg - pimiento morrón
• 2 kg - tomates rojos
• 1 kg - manzanas rojas agrias
• Pimiento rojo picante, sal, azúcar, ajo, especias - al gusto

Cocinando:

1. Volcamos todo en una picadora de carne y cocinamos a fuego lento debajo de la tapa durante 1 hora o un poco más, revolviendo ocasionalmente.
2. Después de aproximadamente media hora de cocción, coloque un paquete de gasa en la mezcla hirviendo, en la que se atan las especias (lavrushka, semillas de eneldo y perejil, albahaca). Retire el nudo al final de la cocción.
3. Cortamos 3 - 4 cebollas y freímos en aceite de girasol. Retiramos la cebolla, y aceite fragante verter en adjika al final de la cocción.

Adjika casera con zanahorias

Ingredientes:

• 2,5 kg - tomates
• 1 kg - zanahorias
• pimiento dulce - 1 kg
• 1 kg - manzanas
• 50 g - pimiento rojo

Cocinando:

1. Pasar todos los ingredientes por una picadora de carne. Transfiera a una cacerola y cocine durante 1 hora desde el momento de la ebullición.
2. Cuando la masa se haya enfriado, agregue 200 g de ajo machacado, 1 taza de vinagre al 3%, 1 taza de azúcar, 1 taza de aceite de girasol, 0,25 taza de sal.
3. Mezclar todo bien y poner en frascos calientes.
4. Almacene en un lugar fresco.
5. Comer con carne, sopa, repollo guisado.

Receta de adjika picante para el invierno.

Ingredientes:

• 3 kg - tomates
• 500 g - pimiento morrón
• cebolla - 500 g
• 500 g - zanahorias
• manzanas - 500 g
• 200 g - ajo
• 10 pimientos picantes
• 0.5 taza de aceite de girasol
• 100 g - azúcar
• 1 er. cucharada de sal

Cocinando:

1. Pase todas las verduras por una picadora de carne, mezcle bien y cocine durante 3 horas a fuego lento debajo de la tapa.
2. Disponer en frascos esterilizados y enrollar.

Adjika de remolacha: una receta original con un hermoso color

Ingredientes:

• 5 kg - tomates
• 1 kg - pimiento morrón
• zanahorias - 1 kg
• 5 kg - remolacha
• 4 - 5 piezas - vainas de pimiento picante
• 200 g - ajo

Cocinando:

1. Lave todas las verduras, pélelas, córtelas en trozos y páselas por una picadora de carne.
2. Cocinar en grande utensilios de cocina de aluminio 1,5 horas, revolviendo constantemente.
3. Luego agregue a la masa total: 150 g - sal, 150 g - azúcar, 200 g - aceite vegetal y comience a cocinar.
4. 150 g - agregue vinagre al 6% 30 minutos antes del final de la cocción.
5. Obtendrá 6 - 7 litros. Coloque la adjika en frascos limpios y enróllela. Póngala debajo del "abrigo de piel" durante 10 horas.
6. Resulta muy espeso, picante y hermoso color adjika.

Adjika Adyghe de pimientos - sin cocinar

Ingredientes:

• 1 kg - pimiento rojo dulce
• 50 g - pimiento rojo picante
• eneldo - 50 g
• 50 g - cilantro
• perejil - 50 g
• 50 g - estragón
• 2 cabezas - ajo

Cocinando:

1. Pelar el pimiento de las semillas y, junto con el resto de las hierbas, pasarlo por una picadora de carne.
2. En la mezcla resultante, agregue azúcar, sal, al gusto y colóquela durante 3 días en cualquier lugar que no sea frío, para no molestar a nadie.
3. Después de 3 días, mezclar y verter en recipientes convenientes para su uso y tapar.

Adjika de tomate y ajo "En armenio" - sin cocinar

Ingredientes:

• 5 kg - tomates maduros
• 1 kg - ajo
• 500 g - pimiento amargo

Cocinando:

1. Pase todos los ingredientes por una picadora de carne, sal y déjelos en un recipiente de esmalte durante 10-15 días, para que la masa fermente, sin olvidar removerla diariamente.

Considere una sutileza: debe salar jugo de tomate antes de agregar ajo y pimienta; de lo contrario, no sentirá el sabor de la sal más tarde.

Condimento de calabacín - deliciosa receta en video

Esperanza, receta inusual de calabacín te gustará.

Adjika de tomates verdes con membrillo

Ingredientes:

• 2,5 kg - tomates verdes
• 500 g - pimiento morrón
• membrillo - 500 g
• 300 g - zanahorias
• calabacín - 300 g
• 300 g - cebolla
• 1/2 taza de verduras enteras
• azúcar - 1/2 taza
• 1 vaso de aceite vegetal

Cocinando:

1. Cortar los tomates verdes en trozos, sal y dejar actuar durante 6 horas para eliminar el amargor. Luego drene el jugo.
2. Pimiento dulce, membrillo, zanahoria, calabacín, cebolla- pasar por una picadora de carne. Mezclar todo y cocinar por 1 hora.
3. Luego ponga ajo picado, verduras finamente picadas o picadas y pimientos picantes. Cocine por 1 hora más.
4. Luego agregue aceite vegetal, azúcar, sal. Deja que hierva 3 veces.
5. Vierta adjika caliente en frascos limpios y enrolle las tapas.

Adjika georgiana con lúpulo-suneli

Ingredientes:

• Khmeli-suneli - 3 partes
• pimiento rojo picante - 2 partes
• Ajo - 1 parte
• Cilantro ( semillas molidas cilantro - 1 parte
• Eneldo - 1 parte
• Vinagre de vino 3%

Cocinando:

1. Pasar la pimienta y el ajo por una picadora de carne. Agrega especias. A veces finamente triturado nueces.
2. Espolvorea la mezcla con sal gruesa y vierte suficiente vinagre para humedecer. pasta espesa. Esta pasta es muy adecuada para almacenamiento a largo plazo en un recipiente de vidrio o cerámica herméticamente cerrado.

Adjika de pimiento rojo con nueces - delicioso "Genatsvali"

Requerido:

• Pimiento rojo, cilantro, lúpulo suneli, azafrán imereciano, nueces.

Metodo de cocinar:

las proporciones exactas este caso, no importante.

La verdadera adjika no tiene nada que ver con manzanas, zanahorias y tomates.

1. Pimiento rojo, más de la mitad de toda la mezcla, pase por una picadora de carne.
2. Agregue cilantro seco, lúpulo suneli, azafrán imereciano.
3. Las nueces deben estar finamente molidas, pero no mucho. Las nueces mejoran el sabor.
4. Sal al gusto.

Este método de cocinar adjika siempre se prepara con guantes de goma.

Receta Posadskaya adjika - con tomates, ajo y rábano picante

Requerido:

• 5 kg - tomates maduros
• 6 piezas - cabezas de ajo
• 100 g - sal
• 1 PC. - pimientos picantes
• 6 piezas - grandes raíces de rábano picante

Metodo de cocinar:

Pasar todo por una picadora de carne, remover y disponer en recipientes. Almacenar en refrigerador.

Video receta - delicioso adjika casero

La preparación cruda da frescura de sabor.

Receta para adjika "Ciruelas pasas"

Requerido:

• 1 kg - pimiento morrón sin semillas
• ciruelas pasas sin hueso - 1 kg
• 200 g - ajo pelado
• 3 vainas - guindilla
• 600 g - pasta de tomate

Metodo de cocinar:

Pasar todo por una picadora de carne. Agregue sal al gusto. Distribuir a los bancos. No es necesario esterilizar. Los bancos no son muy grandes.

Receta para adjika con berenjena.

Requerido:

• 1,5 kg - tomates
• 1 kg - berenjena
• 300 g - ajo
• 1 kg - pimiento dulce
• 3 vainas - pimiento picante
• 1 vaso - aceite vegetal
• 1/2 taza - vinagre 6%
• Sal al gusto

Metodo de cocinar:

Pase todas las verduras constituyentes a través de una picadora de carne. Agregar aceite vegetal y colocar en sartén de esmalte, hervir 50 minutos.

Añadir vinagre al final de la cocción. Enrolle en frascos limpios preparados.

La receta más fácil para adjika "Simple"

Requerido:

• 3 kg - tomates
• 1 kg - pimiento dulce
• 0,5 kg - ajo
• 150 g - pimiento picante
• 0.5 taza - sal
• 3 arte. cucharadas de azucar

Metodo de cocinar:

Pase todos los ingredientes a través de una picadora de carne, mezcle, agregue sal, azúcar, deje toda la noche.

Por la mañana, drene el exceso de líquido y extienda la adjika en frascos limpios. Manténgase refrigerado.

¿Cómo hacer un delicioso adjika casero? - vídeo receta

El condimento casero sin conservantes es sabroso y seguro.

Adjika para el invierno "estilo Kiev"

Requerido:

• 5 kg - tomates maduros
• pimiento- 1 kg
• 1 kg - manzanas (cuanto más ácidas, mejor)
• zanahorias - 1 kg
• 400 g - aceite vegetal
• 2 cucharadas. cucharadas de sal
• 200 g - azúcar
• 2 cucharadas. cucharas - pimiento rojo picante (o 1 cucharada - negro + 1 cucharada roja)

Metodo de cocinar:

1. Pase todas las verduras por una picadora de carne (es mejor pelar previamente los tomates o pasar por un exprimidor). Para que los tomates se pelen fácilmente, deben verterse con agua hirviendo durante 3-5 minutos.
2. Sazone la masa perdida con aceite, azúcar, sal, especias. Hervir durante 2-3 horas hasta obtener la consistencia deseada.
3. Vierta adjika caliente en frascos esterilizados. Los bancos enrollan y envuelven hasta que se enfríen.

Adjika para el invierno con muchas recetas se proporcionó como ejemplo de preparaciones caseras. La decisión es tuya.

Como es sabido, adjika real nos llegó originalmente de la propia Georgia, representando una masa espesa y bastante afilada. Se prepara a partir de vegetales como pimientos dulces y chile, con la adición de ciertas especias. Pero cocinado en Rusia, poco se parece al tradicional, porque en su composición el ingrediente principal son los tomates.

Por supuesto, cada uno lo cocina a su manera, incluidas las cebollas, las zanahorias, las nueces, manzana verde, rábano picante y así sucesivamente. En lo personal, me encanta cocinar este blanco según la receta de mi abuela, además porque es mi favorito. Asegúrese de incluir tomates carnosos frescos y pimientos dulces, por lo que el adjika crudo sale muy fragante y sabroso. Guárdelo en el refrigerador en frascos pequeños. Por supuesto, es común entre nosotros y adjika hervida, que, a diferencia de crudo, necesita enrollarse en frascos.

Entonces, en el artículo de hoy, considere las recetas. adjika casera, que resulta ser realmente muy sabroso y fragante. ¡Solo tómalo, cocínalo y pruébalo tú mismo! Bueno, si el tema del enlatado ya ha surgido, ¡definitivamente te gustará!

Adjika, cocinado sin cocinar, resulta bastante picante y similar a la pasta. Es un condimento de color rojo anaranjado con sal, varios hierbas y ajo En principio, no es difícil cocinarlo, a pesar de esto, puede complementar fácilmente muchos platos.

Ingredientes:

• Tomates - 2 kg
• Pimienta búlgara - 0,5 kg
• pimiento picante - 3 piezas
• ajo - 5 cabezas
• azúcar - 1.5 tazas
• lúpulo suneli - 1 cucharadita
• vinagre 9% - 1/2 taza
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

En primer lugar, lava todas las verduras en agua. Quitamos el tallo al pimiento y al chile, y dejamos las semillas, las cortamos en trozos medianos junto con los jitomates. También limpiamos el ajo y trituramos todas las verduras picadas con ayuda de una batidora o picadora de carne.

Ahora cambiamos el adjika terminado a frascos limpios, cerramos las tapas y lo guardamos para guardarlo en el refrigerador. Esta es una manera muy fácil de cocinar adjika, sin cocinar.

Cómo cocinar adjika con rábano picante en casa.

Aperitivo picante bien preparado, combina bien con muchas guarniciones. Se prepara a partir de ingredientes como: tomates, rábano picante y ajo. Es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• Tomates - 2,5 kg
• pimiento dulce - 1 kg
• pimiento picante - 3 piezas
• raíz de rábano picante - 4 piezas
• ajo - 3 cabezas
• vinagre - 1.5 cucharadas. yo
• aceite vegetal - 1 cucharada. yo
• azúcar - 2 cucharadas yo
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Lave todas las verduras en agua corriente. Quitamos el tallo del pimiento dulce y el chile, dejamos las semillas, no es necesario quitarlas. Giramos en una picadora de carne: tomates, pimientos dulces y picantes, ajo pelado y rábano picante.

Luego agregue vinagre, aceite vegetal, azúcar, sal al gusto a la masa retorcida y mezcle todo bien. Vierta la masa resultante en frascos esterilizados, cierre las tapas y guárdelo en el refrigerador.

¡Cocina y come sano!

Cómo cocinar adjika con manzanas

En la mesa, esta preparación con la adición de manzanas se sirve mejor fría. Es perfecto tanto para primeros como para segundos platos, e incluso para simples bocadillos.

Ingredientes:

• Tomates - 1 kg
• cebolla - 200 gr
• manzanas - 200 gr
• Pimienta búlgara - 400 gr
• ajo - 100 gr
• aceite de girasol - 150 ml
• pimiento picante - 2 piezas
• vinagre 9% - 2 cucharadas. yo
• azúcar - 2 cucharadas yo
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Lavamos todas las verduras excepto el ajo, las pelamos y cortamos en trozos bastante grandes.

Después de que hierva el contenido de la sartén, reduzca el fuego a lento y cocine durante una hora. Pasado este tiempo, añadir los ajos pasados ​​por la prensa, la sal, el azúcar, el vinagre y seguir hirviendo durante 1 hora más.

Ahora cambiamos adjika caliente a frascos esterilizados, giramos, escaldamos con agua hirviendo y dejamos que se enfríe por completo.

De estos ingredientes obtuve, así, tres botes de 480 ml cada uno.

Adjika casera con tomate y ajo, sin pimiento

Si de repente decidiste hacer adjika, pero por alguna razón no encontraste pimiento, no te desanimes. Después de todo, esta preparación se puede preparar sin ella. Por supuesto, el sabor será ligeramente diferente, pero el proceso de cocción será más fácil.

Ingredientes:

• Tomates - 1,5 kg
• pimiento rojo picante - 400 gr
• ajo - 300 gr
• vinagre - 2 cucharadas
• lúpulo-suneli - 1 cda. yo
• cilantro - 1 cucharada yo
• eneldo - 1 cucharada yo
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Lava los tomates en agua y córtalos en trozos medianos. Luego los retorcemos junto con el ajo pelado y el pimiento picante junto con las semillas en una picadora de carne. Luego trasladamos toda la masa a cacerola grande, vierta todas las especias necesarias en él, vierta el vinagre y agregue sal al gusto.

Ponemos a fuego lento, revolviendo, llevamos a ebullición y colocamos en frascos esterilizados, envolvemos con tapas y dejamos que se enfríe por completo.

Después de que la adjika en los frascos se haya enfriado por completo, los retiramos para guardarlos en el refrigerador.

Una receta simple para adjika casera sin conservación (video)

¡¡¡Buen provecho!!!

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Ingredientes

Para una jarra de ½ litro:

• 500 g de pimiento rojo picante;
• 150 g de ajo;
• 2-3 cucharadas de sal;
• 2 cucharadas de lúpulo suneli;
• 2 cucharadas de cilantro molido.

Cocinando

Si quieres que el adjika sea muy picante, no peles el pimiento de las semillas. Solo corta las colas de las verduras.

Si prefiere un plato menos picante, corte los pimientos por la mitad a lo largo y retire las semillas. Es mejor hacer esto con guantes para no quemarse.

Dos veces los pimientos y el ajo a través de una picadora de carne. La consistencia de adjika se puede hacer aún más homogénea usando una licuadora.

Agregue sal, lúpulo suneli y cilantro y mezcle bien. Introducir la adjika, cerrar y guardar en el frigorífico. Los aromas del plato se revelarán por completo después de al menos tres días.

Ingredientes

Para 4 bidones de ½ l:

• 2½ kilos de tomates;
• 500 g de pimiento rojo;
• 1 pimiento rojo picante;
• 150 g de ajo;
• ½ cucharada de sal;
• 100 g de azúcar;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 25ml vinagre 9%.

Cocinando

cortar los tomates piezas grandes y corta los puntos de unión de los tallos. Torcer los tomates a través de una picadora de carne.

Cubra un colador con una gasa, coloque allí la masa de tomate y déjelo durante 30-40 minutos para drenar el jugo. Entonces no tiene que evaporar el líquido de adjika durante mucho tiempo durante la cocción.

Retire las semillas del pimiento. Cortar la cola del pimiento picante. No es necesario limpiar las semillas de él. Moler los pimientos y los dientes de ajo a través de una picadora de carne.

Transfiera la masa de tomate a la sartén, agregue las verduras retorcidas, sal, aceite y vinagre. Remueve y pon a fuego medio. Llevar a ebullición y cocinar, revolviendo, durante otros 30 minutos. Si adjika le parece aguado, puede cocinarlo por más tiempo.

Distribuya adjika en frascos esterilizados y enrolle. Voltee los frascos, envuélvalos y enfríe completamente. Guarde los espacios en blanco en un lugar oscuro y fresco.

Ingredientes

Para 5 bidones de ½ l:

• 1 kg de cualquier pimiento morrón;
• 100 g de pimiento rojo picante;
• 1 kg de tomates;
• 500 g de manzanas agridulces;
• 2 cucharadas de sal;
• 1 cucharadita de mezcla de pimientos;
• 100 g de ajo;
• 50 ml de vinagre 9%;
• 100 ml de aceite vegetal.

Cocinando

Pela los pimientos morrones y los pimientos picantes de los tallos y las semillas. Cortar los tomates en trozos grandes. Pela las manzanas de la piel y el corazón y córtalas en rodajas grandes.

Gire los pimientos, los tomates y las manzanas a través de una picadora de carne. Coloque todo en una cacerola y coloque a fuego medio, agregue la mezcla de sal y pimienta. Revuelva, lleve a ebullición y cocine por 20 minutos.

5 minutos antes del final de la cocción, agregue ajo picado, vinagre y aceite a la adjika. Disponer adjika en frascos esterilizados, enrollar, dar la vuelta, envolver y enfriar. Guarde los espacios en blanco en un lugar oscuro y fresco.

Ingredientes

Para 4 bidones de ½ l:

• 1½ kg de calabacín;
• 750 g de tomates;
• 2 pimientos rojos;
• 50 g de ajo;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• 100 g de azúcar;
• 1 cucharada de sal;
• ½-1 cucharadita de pimienta roja molida;
• 1 cucharadita de ácido acético al 70%.

Cocinando

Cortar los calabacines y los tomates en trozos grandes. Si el calabacín está viejo, quítale la piel y las semillas. Retire las semillas de los pimientos.

Gire los calabacines, los tomates, los pimientos y el ajo a través de una picadora de carne, colóquelos en una cacerola. Agregar el aceite pasta de tomate, azúcar, sal y pimienta y mezclar bien.

Llevar adjika a ebullición a fuego alto. Luego reduzca y cocine, revolviendo, durante otros 30 minutos. 5 minutos antes del final de la cocción, agregar ácido acético.

Colocar adjika caliente en frascos y enrollar. Voltee los frascos, envuélvalos y enfríe completamente. Guarde adjika en un lugar oscuro y fresco.

Ingredientes

Para 4 bidones de ½ l:

• 2 kg de ciruelas;
• 100 g de ajo;
• 2 tomates;
• 1 pimiento rojo picante;
• 1 cucharada de sal;
• 200 g de azúcar.

Cocinando

Cortar las ciruelas por la mitad y quitar los huesos. Picar las ciruelas, el ajo, los tomates y los pimientos enteros en una picadora de carne.

Ponga la sartén con la masa torcida a fuego medio. Añadir sal y azúcar, remover y llevar a ebullición. Luego cocine por otros 20 minutos.

Distribuya adjika en frascos esterilizados y enrolle. Voltee los espacios en blanco, envuélvalos y enfríe. Guarde adjika en un lugar oscuro y fresco.

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Ingredientes

Para una jarra de ½ litro:

• 500 g de pimiento verde;
• 1 pimiento picante verde;
• 50 g de ajo;
• 1 manojo de cilantro - opcional;
• 3 cucharadas de azúcar;
• ½ cucharada de sal;
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana.

Cocinando

Retire las semillas del pimiento. Retire el tallo del pimiento picante. Las semillas también se pueden quitar si quieres quemar menos adjika.

Gire los pimientos, el ajo y el cilantro a través de una picadora de carne o pique en una licuadora. Agregue azúcar, sal y vinagre, mezcle y deje actuar durante media hora.

Ponga adjika en un frasco esterilizado, ciérrelo y guárdelo en el refrigerador.

Adjika clásico - georgiano y abjasio - no contiene tomates. Este es un condimento picante que se hace frotando con pimiento picante y varias especias. Resulta una masa pastosa. En Rusia, adjika se suele llamar una salsa, que probablemente sea picante, hecha de tomates, pimientos y otras verduras. Adjika de tomates es uno de los más comunes en nuestro país. Pero muchas amas de casa también hacen adjika con berenjena.

En este artículo, escribiré 7 recetas de tomate adjika. Se puede hervir, o se puede hacer una salsa de verduras crudas. Se puede agregar pimiento dulce, zanahoria, manzana, berenjena, ajo, pimiento picante al adjika de tomate. Lea el contenido y elija la receta a su gusto.

Asegúrese de probar adjika antes de ponerlo en frascos. Dado que los tomates pueden ser de diferentes ácidos, la cantidad de azúcar y vinagre puede variar. Al final de la cocción, pruebe y, si es necesario, agregue lo que necesita.

Adjika se puede hacer sin cocinar, crudo. Esta es una receta muy sencilla y bastante rápida. Al mismo tiempo, todas las verduras retienen vitaminas que desaparecen durante la cocción. Semejante salsa de tomate habrá una fragancia vegetales frescos, que agradará mucho en los fríos días de otoño e invierno. Guardar tal adjika es necesario en el refrigerador. Para su preparación, debe usar solo vegetales frescos, no en mal estado. Si las verduras no están en buenas condiciones, la pieza de trabajo fermentará.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg
• pimiento dulce - 25 uds.
• chile picante - 3-4 piezas
• ajo - 1 cucharada en forma purificada
• perejil y eneldo - 1 manojo cada uno
• azúcar - 100 gr.
• vinagre 9% - 100 ml
• sal - al gusto - 1 cda. (gusto)

Metodo de cocinar:

1. Como puedes ver, necesitas mucho ajo. Pero si no amas fuerte sabor a ajo, reducir la cantidad. Sobre todo porque el ajo se mantendrá fresco. Pelar el ajo. Puedes pelar rápidamente el ajo cortando su raíz. A continuación, tritura la cabeza de ajo con un cuchillo y colócala en un recipiente de metal. Cubra con el segundo tazón y agite. Abierto, y el ajo ya está pelado.

2. Retire las semillas de los pimientos dulces y amargos, corte los tomates en 4 partes.

Acérquese al lavado de verduras de manera responsable. Como la adjika no hierve, debes lavar muy bien las verduras. Incluso puedes escaldarla con agua hirviendo durante un par de segundos. De esto no se cocinará nada, pero habrá un poco menos de gérmenes.

3. Picar finamente las verduras limpias con un cuchillo.

4. Queda por convertir las verduras en gachas. Para ello, pásalos por una picadora de carne (tomates, todos los pimientos, ajo). Agregue hierbas, sal, azúcar, vinagre a esta mezcla y mezcle bien. Dejar durante 4 horas para dispersar el azúcar y la sal. Revuelva el adjika varias veces mientras se infunde.

5. Coloque la pieza de trabajo en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas que hayan estado en agua hirviendo. Almacenar en refrigerador.

Adjika de tomates con pimiento

En esta receta, se cocina adjika, durante este tiempo se espesa un poco. Por eso se puede almacenar por mucho tiempo y en temperatura ambiente(por ejemplo, en la cocina en un armario o debajo de la cama). Todos los gustos están bastante equilibrados, pero la cantidad de sal y azúcar puede cambiar si los tomates son demasiado ácidos o, por el contrario, dulces. Deberías intentar producto terminado antes de conservarlo. Siempre puedes agregar uno ingrediente aromatizante que se requiere en este caso.

Ingredientes (para 2,7 l):

• tomates - 2 kg
• pimiento rojo - 1 kg
• pimiento rojo picante - 2-5 piezas (según el picante deseado)
• ajo - 100 gr.
• azúcar - 1/2 cucharada. (100 ml)
• aceite vegetal - 100 ml
• vinagre 9% - 100 ml
• sal - 1 cucharada sin tobogán

Adjika de tomates - preparación:

1. Comienza preparando las verduras. Necesitan ser lavados, ajo pelado. Cortar el pimiento dulce en trozos arbitrarios, quitando la caja de semillas. Retire el tallo de los tomates y córtelos en cuartos. Si hay manchas en las verduras (podredumbre, crecimientos, grietas), deben cortarse. En los pimientos picantes, no es necesario sacar las semillas, bastará con cortar el tallo. Las semillas le darán nitidez adicional.

Para pelar rápidamente una cabeza de ajo, corte la raíz y presione hacia abajo con un cuchillo.

2. Muele tomates y pimientos (dulces y picantes) con una picadora de carne o una licuadora.

3. Vierta la mezcla molida en una cacerola y deje hervir. Después de hervir adjika, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 40 minutos, revolviendo para que la salsa no se queme. Mientras se cocina la pieza de trabajo, esterilice los frascos y las tapas.

4. Después de 40 minutos de cocción, agregue sal, azúcar y aceite vegetal a adjika, revuelva y cocine por otros 5 minutos.

6. Coloque adjika hirviendo en frascos esterilizados e inmediatamente enrolle herméticamente con tapas. Puede usar tapas con una banda de goma para la máquina de escribir, o puede usar tapas de rosca de metal reutilizables. Voltee la conservación, vea si la tapa está bien enrollada. Y envuélvase en una toalla o manta caliente. Dejar durante un día y luego retirar a cualquier lugar, siempre que esté oscuro y seco.

7. Aquí hay una receta tan simple. Este adjika de tomate se conserva bien y va bien con platos de carne.

Adjika no picante de tomates con zanahorias.

Hay gente, incluyéndome a mí, a la que no le gusta la comida picante. Bueno, no puedo comer platos sazonados generosamente con pimiento rojo. Además, los niños no comerán salsa picante. Y esta receta es para esas personas, no contiene chiles. En este caso, habrá un sabor picante que le da el ajo. Y también la salsa se sazona con diversas especias aromáticas.

Este adjika será grueso, a diferencia de receta anterior. Del inventario necesitarás un exprimidor.

Ingredientes:

• tomates - 5 kg
• pimiento dulce - 1 kg
• zanahorias - 1 kg
• ajo - 200 gr.
• sal - 10 cucharaditas
• azúcar - 300 gr.
• vinagre - 0.5 cucharadas.
• granos de pimienta negra - 20 uds.
• granos de pimienta blanca - 20 uds.
• guisantes de pimienta de Jamaica - 10 piezas
• cilantro molido - 1 cda.
• jengibre molido - 1 cucharada.
• hoja de laurel- 4 cosas.
• menta seca - 2 cucharadas.
• eneldo fresco - 3 cucharadas

Adjika de tomates no es picante - cocina:

1. Lava bien los tomates y córtalos en rodajas. Pasarlos por un exprimidor. Vierta el jugo resultante en una cacerola y póngalo a hervir en la estufa. Después de hervir, hierva a fuego lento durante 30 minutos.

2. Pelar el ajo y las zanahorias, quitar las semillas del pimiento. Ralla las zanahorias y luego pásalas por una picadora de carne. Picar también los pimientos y el ajo.

3. Ponga todos los condimentos en una gasa doblada en dos capas. Reúna los bordes de la gasa para formar una bolsa. Ate la bolsa con especias con un hilo fuerte. Cortar los extremos largos del hilo y la gasa.

4. Cuando el jugo de tomate hierva durante media hora, ponga el resto de las verduras retorcidas y mezcle. Luego ponga una bolsa de condimentos en el adjika y ahogue.

5. Ponga la adjika a cocinar a fuego lento durante 1,5 horas. Remueve de vez en cuando para que nada se queme. Cuando las verduras estén cocidas, retira la bolsa y estruja bien en la sartén. Agregue sal y azúcar, cocine por otros 10 minutos. Cuando la sal y el azúcar se disuelvan, asegúrese de probarlo. Porque diferentes variedades tomates, estos aditivos se deben agregar al gusto. La cantidad puede variar dependiendo de Diferentes situaciones. Agregue sal si es necesario, si adjika es demasiado agria, agregue azúcar.

6. 5 minutos antes de la preparación, vierta el vinagre. Pero no se puede agregar vinagre, adjika se almacenará bien de todos modos. Concéntrate en tu gusto.

7. Vierta adjika caliente en frascos esterilizados y enrolle. Dar la vuelta, envolver y dejar enfriar. Tal adjika tendrá un picante, sabor agridulce. Esta es una salsa maravillosa.

Tomate adjika sin vinagre con ajo

Este adjika no está crudo, necesita hervirse. El tiempo de cocción puede ser cualquiera, depende de qué tan espesa sea la salsa que prefieras. Si desea el producto más útil, después de hervir, cocine durante 5 minutos e inmediatamente enrolle en frascos. Si la densidad está en primer lugar, puede cocinar adjika durante 1 hora, tiempo durante el cual la salsa hervirá.

Ingredientes:

• tomates - 3 kg
• pimiento - 4 piezas importante
• ajo - 2 cabezas
• picante pimiento— 2-3 piezas
• sal - 3 cucharaditas
• azúcar - 150 gr.
• hoja de laurel - 4 piezas
• una mezcla de pimientos molidos - 1 cucharada.

Adjika de tomate sin vinagre - cómo cocinar:

1. El comienzo es estándar. Lava las verduras, pélalas y córtalas en trozos que irán a la picadora de carne. En pimientos picantes, es necesario cortar el tallo. Si te gusta la adjika más picante, deja las semillas, contienen toda la amargura. Para más sabor suave las semillas deben ser removidas. Retire todas las semillas de los pimientos dulces, corte el tallo de los tomates.

2. Gire todas las verduras en una picadora de carne y póngalas en una cacerola grande. Añadir azúcar, sal, Pimienta molida, hoja de laurel. Poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos. Pruebe y agregue azúcar o sal si es necesario.

3. Vierta adjika caliente en frascos estériles y atorníllelos firmemente con las tapas. Dejar enfriar la conservación y guardar en un lugar donde no caigan los rayos del sol. ¡Será delicioso, fragante, picante y brillante!

Adjika sin cocinar con rábano picante

Esta salsa también se llama "rábano picante", ya que se usa raíz de rábano picante en lugar de pimiento picante. resulta brillante sabor picante. Como esta preparación no se cocina, debe guardarse en el refrigerador.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg
• raíz de rábano picante - 100 gr.
• ajo - 100 gr.
• azúcar - 1 cucharadita
• sal - 1-2 cucharaditas

Cómo cocinar rábano picante:

1. Pelar el rábano picante y el ajo. Lava los tomates y córtalos en trozos que irán a la picadora de carne. Desplace todas las verduras en una picadora de carne y colóquelas en un recipiente grande.

2. Agregue sal y azúcar y revuelva. Es el proceso de mezcla al que se debe prestar más atención. La tarea principal es disolver la sal y el azúcar. No se disolverán inmediatamente, así que deja la salsa durante un día a temperatura ambiente. Cubra la olla con una tapa para evitar que pequeños residuos y polvo entren en la comida. Revuelva adjika periódicamente para que los cristales se disuelvan más rápido.

3. Al día siguiente, la merienda se puede colocar en frascos. Solo se deben esterilizar los frascos para que la adjika permanezca más tiempo y no se agrie. Puede cerrarlo con tapas de nylon o euro, preesterilizadas. Tal adjika debe almacenarse en el refrigerador.

Adjika picante para el invierno con tomates y manzanas.

Las manzanas le darán a la salsa terminada un sabor agradable. sabor extra. Mejor tomar manzanas agrias pero también se puede agridulce. Entonces será necesario reducir la cantidad de azúcar.

Ingredientes:

• tomates - 2,5 kg
• zanahorias - 1 kg
• pimiento - 1 kg
• manzanas - 1 kg
• chile picante - 60 gr.
• ajo - 200 gr.
• azúcar - 200 gr.
• sal - 40 gr.
• aceite de girasol - 250 gr.
• vinagre 70% - 1/4 cucharadita (o 1 cucharada 9%)

Metodo de cocinar:

1. Lave las verduras, pele las zanahorias y el ajo, retire las semillas del pimiento dulce. Pasar por la picadora de carne los tomates, las zanahorias, las manzanas y los pimientos. Coloque las verduras picadas en un tazón grande.

2. Poner adjika al fuego y llevar a ebullición. Luego hierva a fuego lento durante 1 hora, la tapa debe estar abierta. Remueve de vez en cuando para que nada se queme.

3. Después de una hora de languidez, agregue sal, azúcar, aceite vegetal. Pase el ajo y el pimiento picante a través de una picadora de carne y póngalos en adjika. Revuelva y cocine por otros 15 minutos.

4. Vierta el último. esencia de vinagre, revuelva y vierta la salsa hirviendo en frascos esterilizados. Enrollar, dar la vuelta, envolver y enfriar. Resulta adjika con sabor interesante, en invierno es simplemente insustituible.

Adjika de tomates con berenjena

Otra opción adjika de tomate- con berenjena. Es fácil de preparar y se conserva bien. Es necesario hervir tal adjika, respectivamente, se puede almacenar a temperatura ambiente.

Ingredientes:

• tomates carnosos rojos - 1,5 kg
• berenjena - 1 kg
• pimiento - 1 kg
• ajo - 300 gr.
• pimiento picante - 4 piezas
• sal - 35 gr.
• azúcar - 100 gr.
• aceite de girasol - 250 gr.
• ácido acético 70% - 3/4 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Lave todas las verduras. Cortar la piel de las berenjenas, quitar los tallos a los tomates y cortarlos en trozos, quitar las semillas a los pimientos dulces y amargos y pelar los ajos.

2. Pase los tomates, los pimientos dulces y las berenjenas por una picadora de carne. Tome una cacerola grande, vierta aceite vegetal en el fondo. Y poner las verduras picadas en esta sartén. Prender fuego y llevar a ebullición, asegúrese de revolver. Luego reduzca el fuego y cocine por 30 minutos con la tapa abierta, recordando remover de vez en cuando.

3. Mientras se cocina el adjika, muela el ajo y el pimiento picante en una picadora de carne. Después de media hora de cocción, añádelos a la salsa. También al mismo tiempo, ponga sal y azúcar, mezcle y cocine por otros 10 minutos.

4. Adjika está listo, solo necesita verter ácido acético, revolver y verter en frascos esterilizados. Luego enrolle los frascos, voltee y espere hasta que se enfríe por completo. La berenjena le da a esta salsa su sabor único.

Adjika de tomates - muy blanco sencillo. Si se hace sin cocinar, en general no se necesita mucho tiempo para cocinar. Si no hay suficiente espacio en el refrigerador para almacenar frascos, cocine adjika y guárdelo en un apartamento en un lugar oscuro. En cualquier caso, obtén deliciosa salsa, que en invierno se puede servir con casi cualquier plato.

Hablando de salsas. La famosa mayonesa Se puede cocinar en casa en 5 minutos. productos naturales. Al mismo tiempo, la consistencia y el sabor serán como los de un Provence comprado en la tienda. Leer en el blog. Y para ayudar a que este sitio crezca, presione los botones de redes sociales a continuación y comparta esta receta con sus amigos. ¡Hasta nuevos encuentros sabrosos!

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