Jugo de arándano: receta, beneficios y perjuicios. Jugo curativo de arándanos y patatas para el tratamiento complejo de patologías renales. Clara de huevo: beneficios y daños para la salud
Es una fruta muy conocida que se clasifica como silvestre. su especifico sabor agrio No a todo el mundo le encanta, pero este es uno de ellos. los productos más saludables que nos da la naturaleza. Por cierto, esta es una de las pocas bayas cuya recolección es igualmente útil en cualquier época del año. Siempre contiene muchas vitaminas. Pero se vuelve más jugoso y sabroso en los últimos días del otoño, cuando comienzan las primeras heladas nocturnas. Cuando se derrite la primera nieve, los arándanos adquieren un sabor dulzón.
En la medicina popular no solo las bayas son especialmente populares, sino también el jugo de arándano, cuya receta hoy consideraremos con más detalle.
Jugo de arándano- beneficio y daño
Beneficios del jugo de arándano para los humanos.
Esta valiosa bebida contiene gran cantidad vitaminas y antioxidantes. Fósforo, magnesio, hierro, yodo y calcio: esta no es una lista completa de los microelementos que ingresan a nuestro cuerpo gracias al uso de este remedio popular. Además, el jugo de arándano también contiene ácidos útiles: tartárico, málico, benzoico y quínico.
La medicina tradicional recomienda beber esta bebida para diversas enfermedades. Con su ayuda, se curan con éxito enfermedades de la piel de origen infeccioso y se elimina el estreñimiento gracias al efecto suave sobre los intestinos de los componentes contenidos en la baya. Su uso hace que se sienta mejor con reumatismo y dolor agudo durante. Sin embargo, el jugo se considera muy útil para todas las enfermedades. sistema genitourinario. Combate con éxito las enfermedades infecciosas y tiene un efecto eficaz sobre las bacterias que crean un entorno para su desarrollo en la vejiga. Los componentes de las bayas no permiten que la microflora dañina se afiance en las paredes. Vejiga.
El jugo de esta baya se considera un verdadero antibiótico, por lo que se utiliza para la inflamación. Un vaso de este medicamento natural permitirá a quienes padecen dolor de garganta, gripe, bronquitis e infecciones respiratorias agudas sudar bien y recuperarse más rápidamente. Por lo tanto, tiene un efecto eficaz y no es en absoluto inferior a los costosos y modernos. medicamentos.
También tiene un efecto beneficioso en el trabajo. tracto gastrointestinal. Aumenta la acidez del jugo gástrico, alivia suavemente los procesos inflamatorios en el páncreas y también destruye las bacterias que dañan la membrana mucosa y causan úlceras.
El jugo de arándano, del que seguimos hablando en esta página www.sitio, se puede utilizar para enjuagar. cavidad oral para dolores de garganta y placa dental.
Los flavonoides contenidos en las bayas son necesarios para la elasticidad y la fuerza de los capilares y son una buena medida preventiva. venas varicosas venas e hinchazón. A su vez, las antocianinas descomponen los cálculos renales y alivian la inflamación.
El jugo de arándano es uno de los pocos alimentos que contiene antioxidantes que suprimen los efectos de radicales libres. Estos últimos son la causa del envejecimiento prematuro del organismo y de una serie de enfermedades. Está indicado para la disfunción tiroidea, elimina el exceso de líquido del organismo y normaliza equilibrio agua-sal.
¿Es peligroso el jugo de arándano?, ¿qué daño causa?
Es recomendable no beber esta bebida en forma pura. Se recomienda diluirlo con agua hervida y enfriada. La presencia de un factor como la intolerancia individual debería convertirse en una contraindicación para su uso. Las personas con formas agudas no deben beber jugo. úlcera péptica, así como para la inflamación en los intestinos.
¿Cómo tomar correctamente el jugo de arándano?
Para que el tratamiento y la prevención con esta bebida sea útil es necesario empezar a tomarla con cuidado, en pequeñas porciones. Esto es especialmente cierto para quienes son propensos a reacciones alérgicas y para niños pequeños. Las primeras veces se consume el jugo en la cantidad de una cucharada, poco a poco su dosis única aumenta hasta 30 ml. Para empezar, como prueba de la reacción de tu cuerpo, puedes agregarlo al té o cualquier otro fresco natural. Beber un vaso lleno será posible sólo después de un tiempo, si el cuerpo no muestra reacciones negativas a dosis más pequeñas.
¿Cómo hacer jugo de arándano?
Prepara esto hoy producto natural no es difícil. Si tienes un exprimidor, puedes utilizar este dispositivo. Simplemente puede presionar una pequeña cantidad de bayas a través de una gasa con las manos.
Para preparar jugo fresco con azúcar, enjuague bien las bayas y blanqueelas durante 1,-1,5 minutos. A continuación se muelen utilizando un colador y se les añade la misma cantidad. Lleva la mezcla terminada a 90 grados, ¡pero no la dejes hervir! Vierte el jugo resultante en frascos e incluso puedes sellarlos.
La forma más sencilla de congelar arándanos. Propiedades valiosas no se perderá, pero cuando empiece a descongelarse, se soltará jugo valioso, que es lo que necesitamos. Solo queda exprimir ligeramente la masa derretida a través de una gasa, ¡y listo!
Recetas saludables
Arándano y estreñimiento. En caso de trastornos de las heces y para normalizar la función intestinal, es necesario preparar un medicamento a partir de jugos de remolacha y arándano en proporciones iguales. Tomar una cucharada 4-5 veces al día.
Jugo de arándanos, limones, cebollas, rábanos, remolacha y para resfriados.. Para los resfriados conviene mezclar la misma cantidad de jugos: aloe, arándano, limón, cebollas, rábanos, remolachas frescas. Agrega la misma cantidad de miel y unas gotas de alcohol. Colocar el producto preparado en el frigorífico y tomar dos cucharadas tres veces al día. Esto, según sus partidarios medicina tradicional, excelente remedio contra la bronquitis y los resfriados. Sus argumentos son los siguientes: el jugo de arándano elimina las bacterias, activa el sistema inmunológico, el alcohol ayuda a conservar el medicamento...
Jugo de arándano para la piel.. En Enfermedades de la piel mezcle medio vaso de jugo fresco y agua, agregue una cucharadita miel natural. Beba unos sorbos después de las comidas.
El jugo de arándano reduce la presión arterial. Puedes mezclar el producto principal con miel en partes iguales. Debe tomar este medicamento una cucharada antes de las comidas, 3 a 4 veces al día.
Lyudmila, www.sitio
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Desde la antigüedad, los arándanos han sido famosos por su cualidades medicinales. Los científicos han demostrado que un arándano contiene una gran cantidad de sustancias beneficiosas para el organismo. Pero no todo es tan sencillo, los arándanos también tienen sus inconvenientes, que destacaremos al final del artículo.
Valor nutricional de los arándanos y el jugo de arándano.
100 g de arándanos contienen sólo 46 calorías, la mayoría de las cuales son carbohidratos. La fibra en esta ración de frutos rojos es de aproximadamente 4,6 g. bayas secas el contenido calórico aumentará a aproximadamente 260 kcal. El jugo recién exprimido contiene alrededor de 90 calorías por vaso, pero la mitad de fibra. Los arándanos en cualquier forma contienen: calcio, magnesio, hierro, fósforo y muchas otras vitaminas y minerales.
Además, los arándanos contienen fitonutrientes: ácidos fenólicos, proantocianidinas, antocianinas, flavonoides, triterpenoides. Se ha demostrado desde hace mucho tiempo que estas categorías son antioxidantes que previenen el cáncer y tienen propiedades antiinflamatorias. Las propiedades beneficiosas de los arándanos también son amplias.
Beneficios para la salud de los arándanos.
El arándano es muy útil para la prevención. varias enfermedades tracto urinario. Las infecciones del sistema genitourinario ocurren debido a un aumento en la cantidad de bacterias y microorganismos en el sistema genitourinario. Las proantocianidinas, que se encuentran en los arándanos, previenen el crecimiento de bacterias y las eliminan al orinar. Se ha demostrado que el consumo frecuente de jugo de arándano previene la recurrencia de infecciones del tracto genitourinario. El arándano es útil para personas que se han sometido a alguna cirugía del sistema genitourinario para prevenir complicaciones postoperatorias. La baya no es un medicamento completo, sino sólo un medio auxiliar para la prevención.
Se ha demostrado que el consumo diario de arándanos previene el desarrollo de cáncer debido al contenido de compuestos polifenólicos. La baya también ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas: esto se debe a ácido salicílico y flavonoides. En la aterosclerosis se dificulta el suministro de sangre rica en oxígeno a diversos órganos, lo que puede provocar ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Los flavonoides tienen un buen efecto sobre el crecimiento de las plaquetas en la sangre, lo que ayuda a evitar el desarrollo de la aterosclerosis.
Los arándanos son muy buenos para usar en el tratamiento. resfriados. Durante el período de enfermedad, será útil preparar una bebida de frutas. Otra cualidad positiva es buena influencia en sistema nervioso. Los científicos han demostrado influencia beneficiosa arándanos en el cerebro. Los arándanos también ayudarán a quemar grasas y eliminar las imperfecciones de la piel. Así, tan solo una pequeña cantidad de jugo de arándano al día ayudará a prevenir muchas enfermedades.
Contraindicaciones para comer arándanos.
En uso diario arándanos, es necesario aumentar la cantidad de calcio y magnesio consumidos. El uso de arándanos está contraindicado cuando se usan anticoagulantes y cuando se toman grandes dosis de ácido acetilsalicílico.
Desde la antigüedad, los marineros han utilizado los arándanos y su jugo para prevenir el escorbuto y tratar heridas para prevenir el envenenamiento de la sangre y acelerar la curación. Los primeros colonos americanos fueron tratados con esta baya por la pérdida de apetito y problemas circulatorios.
En los países de Europa del este, el jugo de arándano se usa para la fiebre y como ayuda en la lucha contra el cáncer.
Y aunque no todas las propiedades beneficiosas del jugo de arándano han encontrado una base científica y han sido examinadas por un médico, merece la mayor atención de todos los que se preocupan por su salud.
Arándano - no sólo buena fuente fibra dietética y vitamina C, pero también valiosos antioxidantes conocidos por la ciencia como oligómeros de procianidina. Y que haya menos jugo de arándano. fibra saludable, pero la concentración de antioxidantes de las bayas es excelente.
El contenido calórico promedio es de 166 calorías por 1 taza, lo cual es bastante alto para quienes buscan perder peso.
El zumo de arándano natural (sin azúcares añadidos) aporta aproximadamente 24 mg de vitamina C por vaso (40% norma diaria), 3 mg de vitamina E y 114 UI de vitamina A. Datos facilitados por el Ministerio Agricultura EE.UU.
Tomar dosis mayores de ácido ascórbico ayuda a reducir la presión arterial en pacientes hipertensos. Los expertos del Instituto Linus Pauling lo han afirmado repetidamente. Además de combatir la hipertensión, consumir fuentes naturales de vitamina C (tomates, fresas, tomates rojos pimiento morrón y frutas cítricas) reduce el riesgo de infarto de miocardio y otras enfermedades cardíacas.
La tríada de vitaminas no es el único antioxidante de la composición. jugo de bayas. bebida de arándano Contiene resveratrol, que combate los tumores, reduce el colesterol, protege las células del envejecimiento, reduce la inflamación e incluso la aparición de acné.
El jugo de arándano de alta calidad tiene muy poco sodio: sólo 5 mg en una taza, en comparación con la norma adulta de 2300 mg por día. Sin embargo, quienes padecen hipertensión deben reducir la ingesta de esta sustancia a 1500 mg al día. Los alimentos y bebidas ricos en potasio neutralizan efectos dañinos sodio El jugo de arándano es una buena fuente de potasio (195 mg por vaso).
*Datos obtenidos por especialistas estadounidenses mediante cromatografía de jugos en caja.
**Concentración molar: ppm = 0,0001%.
Características beneficiosas
El jugo de arándano ha demostrado ser especialmente bueno en el tratamiento de infecciones genitourinarias. La bebida no es menos eficaz contra las bacterias que provocan úlceras de estómago. Se recomienda beber este jugo para la inflamación de la próstata, pleuresía, casos de oncología y síndrome de fatiga crónica (SFC). Bueno, para que las declaraciones sobre los beneficios del jugo de arándano no parezcan infundadas, les presento los resultados de investigaciones y experimentos médicos.
Para la acidez de estómago
La principal causa de acidez estomacal crónica es el debilitamiento del esfínter, un músculo obturador especial que separa el esófago del estómago. En operación normal El esfínter impide que los jugos digestivos entren al esófago. El debilitamiento del músculo obturador y la aparición de acidez de estómago pueden ser los culpables de: embarazo, obesidad, tabaquismo, hernia de hiato, casos frecuentes de vómitos (por ejemplo, después de comida envenenada), algunos medicamentos.
En baja acidez Los alimentos mal digeridos ingresan a los intestinos, donde provocan un aumento de los procesos de fermentación bacteriana con liberación de hidrógeno. Este gas ejerce presión sobre el esfínter, impidiendo que se cierre correctamente.
Los alimentos y líquidos demasiado ácidos, incluido el jugo de arándano y los jugos de cítricos, pueden irritar el esfínter e interferir con su función. Demasiado picante, graso y comida picante, además de cebollas, ajos, chocolate, café, bebidas carbonatadas y alcohol. Una vez más, rechace una comida abundante para reducir la cantidad de ácido en el estómago y controle su dieta.
Si la causa de la acidez de estómago radica en una mala digestión, beber jugo de arándano sin azúcar, por el contrario, debería aumentar el nivel de acidez y acelerar la digestión de los alimentos. Entre otros remedios caseros que mejoran la digestión, cabe destacar jugo de limon y vinagre de manzana.
Para la diabetes
Iris Benzie, editora de Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects, dice que los arándanos no tienen paralelo entre las frutas por sus niveles de antioxidantes. Por tanto, el jugo de arándano puede ser de gran ayuda en el tratamiento y prevención de la diabetes y problemas de salud relacionados.
Los diabéticos suelen sufrir de aterosclerosis. La ciencia ha demostrado que la ingesta de concentrado de arándano reduce el nivel de colesterol de baja densidad y aumenta el nivel de colesterol de alta densidad, evita que la placa se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos y reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas en personas que padecen diabetes. Los resultados de un experimento confirmatorio de 12 semanas aparecen en la revista Diabetes Medicine, diciembre de 2008.
Otra complicación común de la diabetes son las infecciones de la vejiga, según el libro Caring for Older Adults with Diabetes de Tricia Dunning. El jugo de arándano puede ser un buen preventivo contra este tipo de infecciones, pero en el tratamiento de enfermedades ya avanzadas proceso inflamatorio es ineficaz.
En cuanto al efecto de la bebida sobre los niveles de azúcar en sangre, trabajadores de la Universidad de Massachusetts encontraron una relación positiva directa. En el experimento se utilizó jugo de arándano reconstituido a partir de concentrado. Resultó que reducía la absorción de carbohidratos por las células del cuerpo hasta en un 40%. Vea los resultados en el "Diario" nutrición terapéutica"(octubre de 2010).
Para el acné
Alimentos ricos en carbohidratos productos de carne y las carnes ahumadas provocan inflamación de diversa gravedad. Uno de los signos más simples y comunes de mal nutrición equilibrada– acné. El dermatólogo Nicholas Perricone aconseja beber jugo de arándano para reducir la velocidad de formación del acné y acelerar la curación de la inflamación.
Un componente eficaz del jugo de arándano en el caso del acné es el mismo resveratrol. En abril de 2011, el Journal of Clinical Dermatology publicó un interesante artículo. 20 pacientes que padecían acné facial fueron tratados con un hidrogel que contenía resveratrol o un placebo (grupo de control). Al usar medicamentos producto cosmético Hubo una reducción del 53,7% en el acné en comparación con el 6,1% en el grupo de control.
Para la salud cardíaca y vascular
En la edición de febrero de 2010 de la revista Agriculture and Food Chemistry, científicos de la Universidad Queen Mary de Londres informaron sobre los efectos beneficiosos de los oligómeros de procianidina sobre la salud funcional de los vasos sanguíneos. Resulta que este antioxidante de arándano reduce la síntesis del vasoconstrictor endotelina, que comprime vasos sanguineos y reduce la velocidad del flujo sanguíneo.
Los médicos de la Universidad Laval recomiendan que los hombres con sobrepeso beban un vaso de jugo de arándano todos los días durante 12 semanas. Esto debería reducir sus niveles de colesterol malo y aumentar sus niveles de colesterol bueno. Los resultados del estudio correspondiente se anunciaron en el Congreso Anual de la Sociedad Canadiense de Cardiología en 2004.
En el Instituto de Investigación Rowett (Escocia) se estudió el efecto del jugo de arándano no solo sobre los niveles de colesterol en sangre, sino también sobre otros marcadores. enfermedades cardiovasculares. Cada día, 20 mujeres sanas bebieron 750 ml de natural. bebida de bayas o placebo. El experimento duró 4 semanas. Resultó que el colesterol en Cuerpo de mujer Los antioxidantes del arándano prácticamente no tienen ningún efecto.
Para infecciones del tracto urinario
Las infecciones del tracto urinario son causadas por la actividad de bacterias patógenas como E. coli. Los científicos del Instituto Politécnico de Worcester descubrieron que el jugo de arándano previene la formación de biopelículas, lo que favorece el crecimiento y la reproducción de estas bacterias. Los detalles se anunciaron en la 240ª Reunión Nacional de la Sociedad Química Estadounidense en 2010.
Los expertos estudiaron un grupo especial de polifenoles del arándano (proantocianidinas), que supuestamente matan las infecciones. Los resultados sorprendieron a los propios autores. Resultó que era el jugo de arándano, y no un extracto que contenía proantocianidinas, el que mejor protegía a las células sanas de las infecciones mediante la formación de biopelículas protectoras. Así lo confirmó el jefe del laboratorio de investigación, el profesor T. Camesano.
Las enfermedades comunes del tracto urinario se atribuyen a la virulenta E. coli. Su superficie está cubierta de pequeños pelos que facilitan la unión a las células que recubren los uréteres.
Cuando hay una cantidad importante de bacterias peligrosas, se forma una biopelícula en las paredes del tracto urinario. El jugo de arándano suprime la actividad termodinámica de E. coli, lo que hace que sus "pelos" se encrespen, lo que en última instancia reduce el riesgo de desarrollar cistitis.
Camesano estudió exhaustivamente el mecanismo de acción del jugo de arándano sobre E. coli en el laboratorio incubando cepas patógenas en una mezcla de jugo de arándano. Satisfecho por la ausencia influencia negativa Componentes del jugo de arándano sobre bacterias amigables. Se trata de un ataque centralizado y estrictamente dirigido a microorganismos patógenos.
No importa qué tipo de jugo de arándano prefieras, con o sin azúcar. El efecto, según los expertos, es el mismo. Para prevenir infecciones del tracto urinario basta con beber 1/2 vaso de jugo de arándano al día.
El equipo científico publicó sus pruebas y planes para el futuro en la edición de octubre de la revista Nutrition Science and Biotechnology.
Para la salud dental
En la edición de enero de 2006 de la revista dental Caries Research, los científicos del Centro Médico de Rochester proporcionan evidencia de otro propiedad útil jugo de arándano. Esta bebida previene la formación de placa bacteriana, lo que aumenta el riesgo de caries. ¿Qué sustancias específicas tienen el jugo? influencia beneficiosa sobre la salud dental aún no se ha informado.
Por otro lado, el jugo de arándano es rico. ácido cítrico, que destruye el calcio dental y tiene un efecto negativo sobre la fuerza de los dientes. Por eso esto bebida natural necesitas beber con una pajita.
Daños y precauciones
EN grandes cantidades El jugo de arándano puede hacer más daño que bien. Consumir más de 3-4 litros de bebida al día puede provocar diarrea y otros trastornos digestivos. No compre jugo que contenga edulcorantes como jarabe de maíz, fructosa, etc. Esto solo aumentará su contenido calórico.
Piedras en los riñones
Quienes beben jugo de arándano con regularidad deben tener cuidado con los depósitos de oxalato. Junto con el calcio, estas sustancias forman parte de los cálculos renales. Rico en oxalatos siguientes productos: okra y remolacha, maní, espinacas y chocolate, batatas, té negro y soja.
Según el Centro Nacional de Información sobre Riñón y Urología, una combinación de oxalatos y calcio es el tipo más común de cálculos renales. En aproximadamente el 20% de los pacientes urolitiasis Se observa hiperoxaluria, desproporcionadamente. nivel alto oxalatos en la orina. Este grupo de personas debe controlar especialmente su dieta, excluyendo el jugo de arándano y algunos otros productos.
Otras sustancias responsables de la formación de cálculos renales: fosfato cálcico, ácido úrico, estruvita y cistina.
Pesticidas
Si todavía piensas que los arándanos se recolectan exclusivamente en lugares respetuosos con el medio ambiente, estás muy equivocado.
Sólo en EE.UU., durante el proceso de cultivo, los arándanos obtienen una gran cantidad de sustancias nocivas, algunos de los cuales penetran fácilmente en la pulpa de la baya y luego en el jugo de arándano. En promedio, los investigadores encuentran hasta 13 rastros diferentes de pesticidas que son cancerígenos, neurotóxicos y alteradores hormonales.
Desde 2006, el creciente interés por el problema ha reducido el nivel de contaminación química de los arándanos. Y hoy en día, la mayoría de las bayas estadounidenses cumplen con los requisitos de seguridad.
Compatibilidad de medicamentos
El jugo de arándano ralentiza el metabolismo en el hígado, por lo que la bebida interactúa mal con algunos medicamentos, ya sea potenciando o debilitando su efecto. También puede empeorar efectos secundarios algunos medicamentos.
Es mejor evitar el arándano y sus derivados para cualquiera que tome los siguientes medicamentos: Elavil, Valium, Glucotrol, Celebrex, Advil, Motrin, Tamoxifen, Cozaar, Dilantin, Felden, Coumadin (warfarina) y otros anticoagulantes. Presumiblemente, los flavonoides del jugo de arándano reducen la coagulación sanguínea.
El jugo de arándano debilita los efectos terapéuticos del diclofenaco al inhibir la misma enzima a la que afecta el fármaco. El diclofenaco es un fármaco antiinflamatorio no esteroideo. Se prescribe para tratar el dolor y la inflamación asociados con la artritis y la espondilitis.
Dado que el jugo de arándano es beneficioso para las infecciones del tracto urinario, a menudo se recomienda combinarlo con amoxicilina, un antibiótico eficaz en el tratamiento de infecciones bacterianas. En teoría, un tratamiento tan complejo debería ser más eficaz, pero los estudios de 2009 demostraron que este punto de vista era incorrecto. El único hecho que se pudo establecer fue una ligera disminución en la absorción de amoxicilina.