Los beneficios y perjuicios del boniato y el boniato para el organismo, contraindicaciones. Batata: ¿qué es? Recetas para hacer Batatas Batatas

La batata es muy antigua. cultivo de hortalizas. Otro nombre para el ñame es batata. Las batatas han sido muy populares entre la gente desde la antigüedad.

Esta verdura es originaria de Centroamérica (hoy territorio de Colombia y Perú). Mucha gente utiliza las batatas como patatas normales. Pero estas verduras se parecen sólo en que tanto las patatas normales como las batatas tienen tubérculos. Aquí terminan sus similitudes. Los tubérculos de batata son anchos y oblongos, su superficie es grumosa.

Las batatas a veces pueden pesar entre 7 y 8 kg. La verdura tiene una piel de color marrón, su pulpa puede tener diferentes colores: crema, rojo, violeta, blanco, rosa. El sabor de las batatas también puede variar. Las batatas con pulpa blanca tienen un sabor similar al de la remolacha.

Las batatas hervidas con pulpa rosada saben a calabaza, mientras que las batatas crudas recuerdan el sabor de las castañas.

Los beneficios de la batata

• Limpiar la sangre del colesterol. Si come verduras que contengan nivel alto, entonces los niveles de colesterol disminuyen. Las batatas contienen una gran cantidad de vitamina B6, que puede reducir los niveles de homocisteína en sangre. La homocisteína contribuye al desarrollo de enfermedades degenerativas del sistema cardiovascular. La batata regula el equilibrio de agua en el cuerpo, reduce la presión arterial, mejora el flujo sanguíneo y hace que las paredes de las arterias sean más elásticas.
• Para el tratamiento de úlceras de estómago. Las batatas contienen muchos diferentes nutrientes, que ayudan en el tratamiento de enfermedades del tracto digestivo. Estas sustancias incluyen vitamina C, potasio, betacaroteno y vitamina B. Si una persona tiene una úlcera, estas sustancias calman el proceso inflamatorio y reducen la gravedad. sensaciones dolorosas. El producto contiene mucha fibra, que previene el estreñimiento y absorbe el exceso de ácidos.
• Prevención de la artritis reumatoide. Se recomienda el uso de batata con fines medicinales y con fines preventivos personas que padecen enfermedades crónicas como la artritis. Este producto tiene acción positiva para tal enfermedad, ya que contiene una gran cantidad de beta-criptoxantina.
• Para fumadores. Si una persona fuma, entonces su cuerpo carece de vitamina A. Y es la falta de esta vitamina la que contribuye al desarrollo de enfisema. Si consumes batatas con regularidad, puedes prevenir el desarrollo de esta enfermedad.
• Para una piel bella y joven. aparecen debido a que comienzan a producirse radicales libres. Y el betacaroteno, que se encuentra en las batatas, combate estos radicales, rejuveneciendo así la piel. Por lo tanto, se recomienda a las mujeres que realmente desean mantener su piel joven y hermosa que utilicen regularmente batata.
• Propiedad antiinflamatoria. Los científicos dicen que las batatas pueden reducir la inflamación del tejido nervioso y del cerebro. Esto se debe a que las batatas contienen sustancias antiinflamatorias como la vitamina B6, el betacaroteno, la vitamina C y el manganeso.
• Sustituto de los antidepresivos. Debido al estrés frecuente, la cantidad de potasio en el cuerpo disminuye. Las batatas son una buena fuente de potasio y un antidepresivo natural. Cuando una persona se siente irritable, inquieta, ansiosa, cansada, el puré de camote le ayudará a relajarse y volver a la normalidad. De esta forma, es posible reducir los espasmos musculares que se producen por deficiencia de potasio.
• Beneficios para los culturistas. Muy a menudo, las personas que se proponen desarrollar masa muscular incluyen batatas en su dieta diaria. El producto contiene carbohidratos complejos que pueden nutrir los músculos. Para maximizar tu rendimiento, debes comer algunas batatas aproximadamente una hora y media antes de tu entrenamiento. Existe evidencia de que las batatas pueden reducir los espasmos musculares y el dolor en los culturistas.
• Para diabéticos. El boniato está bajo nivel de glucosa, lo que significa que los niveles de azúcar en sangre no aumentan después de comerlo, lo que hace que este tubérculo sea seguro para los diabéticos.
• Previniendo el cáncer. Batata muy útil por su alto contenido en vitamina C. Es un fuerte antioxidante. Si comparas las batatas con las cebollas y las patatas comunes, entonces contienen mucho más ácido ascórbico. Por este motivo, proporciona una mejor protección contra los efectos de los radicales libres, que provocan la corrosión celular y provocan cáncer.
• Para bajar de peso. Las batatas están cargadas de fibra. Después de consumirlo, el cuerpo se satura rápidamente y no daña las caderas, el estómago o la cintura.
• Mejora la actividad del sistema cardiovascular. Dado que las batatas contienen mucha vitamina B6, cuando Uso regular las paredes están reforzadas vasos sanguineos. Por este motivo, se recomienda incluir batatas en la dieta de aquellas personas que tienen problemas con la presión arterial y el funcionamiento del sistema cardiovascular.

Daño de las batatas

Las batatas contienen pequeñas cantidades de oxalatos. En algunos casos son capaces de cristalizar cálculos en la vesícula biliar y los riñones.

Con el consumo regular de batatas, aumenta el deseo sexual (libido) de una persona. Thomas Muffett describió esto en su tratado "Sobre la mejora de la salud". Esto se explica por el hecho de que las batatas contienen una alta concentración de hormonas femeninas naturales, incluida la progesterona. Por este motivo, las batatas se recomiendan para las mujeres menopáusicas.

Solicitud

Las batatas están disponibles como forraje, postre y verdura. En las variedades forrajeras la pulpa es blanca y el sabor acuoso. Las variedades de hortalizas tienen sabor dulce y pulpa amarillenta, la pulpa de las variedades de postre es roja o rosada, el sabor es dulce y rico. Las variedades dulces de batata tienen un sabor similar al del melón o la castaña.

Las batatas se utilizan en las cocinas de todo el mundo. Se consume crudo, horneado, hervido. Se utiliza para preparar malvaviscos, patatas fritas, gachas y soufflé. Los tubérculos de batata se utilizan para hacer harina con alto contenido alcohol, melaza y almidón.

Las hojas tiernas y los tallos de la planta se hierven y luego se remojan para eliminar el amargo jugo lechoso. Cuando se elimina el amargor, la planta se puede agregar a las ensaladas; las semillas se pueden usar como sustituto del café. Cuando finaliza la cosecha, las hojas y los tallos de las batatas se utilizan para fertilizar los huertos y como alimento para el ganado.

En Uganda, el ñame seco se utiliza para hacer té. A los residentes de Japón y China les encanta comer batatas enteras al horno. En invierno, un plato popular en China es la sopa de camote y jengibre. Esta sopa se considera caliente. Los coreanos preparan fideos transparentes con batatas.

Variedades de camote

Hoy en día existe una gran cantidad de variedades de batatas. Sólo en China se cultivan casi un centenar de sus especies. Muy a menudo se desconocen los nombres de las variedades porque no existe una clasificación varietal oficial.

Pero las batatas se pueden dividir en tres grandes grupos: batatas de postre, batatas cremosas y batatas vegetales. También existe un tipo de batata que no lleva verdura, sino que sólo aumenta la masa vegetativa molida. Estas variedades se cultivan en Japón.

Ñame o batata ( Ipomoea batata) es un antiguo cultivo de hortalizas de la familia Convolvulaceae, cuya historia se remonta a 10.000 años. Esta verdura ha sido popular durante siglos. Su tierra natal es América Central (territorios modernos de Perú y Colombia).

Dulce, de aroma apetitoso y muy saludable, el boniato merece una cuidadosa consideración. Las diferentes variedades difieren en sabor, textura, color y forma. Los tubérculos de camote con pulpa de color naranja brillante son especialmente comunes.

Es una excelente fuente de calcio, potasio, betacaroteno y ácido fólico.

Las batatas son diferentes bajo contenido calorías y alta concentración de ácido ascórbico: hasta 65% norma diaria vitamina C por porción.

Los nutricionistas consideran que las batatas son la mejor fuente vegetal de betacaroteno (que el cuerpo convierte en vitamina A).

Las vitaminas A y C son fuertes antioxidantes que previenen el daño celular y muchas enfermedades peligrosas.

¿Por qué es útil?

1. Para una piel joven y radiante. El betacaroteno tiene propiedades antienvejecimiento. Combate los radicales libres, responsables de la aparición de arrugas. Además, las batatas favorecen la producción de colágeno, responsable de la elasticidad de la piel.
2. Para diabéticos. Las batatas son un alimento de bajo índice glucémico. Esto significa que no provoca un aumento de los niveles de azúcar en sangre, lo que es peligroso para los diabéticos. Los carotenoides de las batatas aumentan la sensibilidad a la insulina.
3. Limpia la sangre del colesterol. Comer verduras con mucha fibra ayuda a reducir los niveles de colesterol. Las batatas son una buena fuente de vitamina B6, que reduce la cantidad de homocisteína en la sangre. Al fin y al cabo, la homocisteína es responsable del desarrollo de enfermedades degenerativas. del sistema cardiovascular. El tubérculo reduce eficazmente la presión arterial, regula balance de agua, flexibiliza las paredes de las arterias y mejora el flujo sanguíneo.
4. Propiedades anti-inflamatorias. Las investigaciones muestran que las batatas reducen la inflamación en el cerebro y el tejido nervioso. Esto se debe a sustancias antiinflamatorias como el manganeso, el betacaroteno, la vitamina C y la vitamina B6.
5. Afecta la coagulación de la sangre. Los fitonutrientes de la papa tienen un fuerte efecto sobre el fibrinógeno, una glicoproteína clave involucrada en la coagulación de la sangre. Este es un beneficio vital de la batata para la rápida curación de las heridas y la prevención de una pérdida excesiva de sangre en caso de lesión.
6. En lugar de antidepresivos. El estrés promueve la pérdida de potasio. Batata - buena fuente potasio y un antidepresivo natural. Si te sientes cansado, inquieto, irritable, come un poco de puré de boniato. También alivia los espasmos musculares provocados por la deficiencia de potasio.
7. Prevención de la artritis reumatoide. Debido al alto contenido de beta-criptoxantina, las batatas pueden y deben usarse en nutrición terapéutica y preventiva para enfermedades inflamatorias crónicas como la artritis.
8. Tratamiento de úlceras de estómago. Las batatas contienen una serie de nutrientes que ayudan a tratar las dolencias digestivas: calcio, vitaminas del grupo B, vitamina C, betacaroteno y potasio. Calman la inflamación y el dolor de las úlceras o gastritis. El producto es rico en fibra, que absorbe el exceso de ácidos y previene el estreñimiento.
9. Bueno para fumadores. El humo del cigarrillo crea una deficiencia de vitamina A en el cuerpo, que es la principal causa del enfisema. El consumo regular de batatas puede proteger a los fumadores y a quienes conviven con ellos de esta peligrosa enfermedad.
10. Para culturistas. Las personas que se toman en serio el desarrollo muscular a menudo incluyen batatas en su dieta. El producto se compone de carbohidratos complejos que nutren los músculos. Para mejorar el rendimiento se recomienda comer un poco de boniato 90 minutos antes del entrenamiento. Según la Revista Internacional nutrición deportiva”Para 2006, este maravilloso tubérculo realmente alivia el dolor y los espasmos en los músculos de los culturistas.

Posible daño

Las batatas contienen algunos oxalatos, que en algunos casos contribuyen a la cristalización de cálculos renales y biliares.

Certificado culinario

El puré de batatas hervidas con aceite de oliva se puede preparar en solo 8 minutos. Una guarnición rica en betacaroteno será útil tanto para adultos como para niños.

Hornee batatas sin pelar en papel de aluminio a 400 grados hasta que se ablanden, o fría rodajas finas en una sartén poco profunda con 1 cucharada. l. aceite de oliva.

Aunque los términos "batata" y "ñame" a menudo se usan indistintamente, las plantas en realidad ni siquiera están relacionadas botánicamente. Los ñames crecen casi exclusivamente en África y son más secos y con más almidón que las batatas. Entonces, ¿por qué estas dos verduras están tan entrelazadas?

Hay dos diferentes variedades batatas: duras y blandas. Cuando las batatas comenzaron a cultivarse en América, los esclavos africanos comenzaron a llamarlas ñame, ya que eran similares a la verdura a la que estaban acostumbrados. El nombre empezó a utilizarse para separar los dos tipos de batatas. Hoy en día, encontrar ñame real en tienda de comestibles casi imposible.

Las batatas tienen gran cantidad nutrientes. Contiene más del 400% en un tubérculo de tamaño mediano. requerimiento diario en vitamina A, así como una gran cantidad de fibra y potasio.

Comer frutas y verduras de cualquier tipo se asocia con un riesgo reducido de desarrollar muchas enfermedades.

Muchos Investigación científica muestran que un mayor consumo de alimentos vegetales como las uvas reduce el riesgo de obesidad, diabetes mellitus, enfermedades cardíacas y mortalidad general, promueve la salud apariencia, aumenta los niveles de energía y reduce el peso total.

Diabetes

Las batatas pueden reducir los episodios de hipoglucemia (nivel bajo de azúcar en sangre) y resistencia a la insulina en personas con diabetes. La fibra de las batatas también es importante.

Las investigaciones han demostrado que las personas con diabetes tipo 1 que consumían una dieta rica en fibra tenían más niveles bajos glucosa en sangre y los pacientes con diabetes tipo 2 pueden haber mejorado los niveles de glucosa, lípidos e insulina en sangre.

Una batata de tamaño mediano contiene aproximadamente 6 gramos de fibra.

Presion arterial

Para reducir presión arterial Mantener baja la ingesta de sodio es esencial, pero aumentar la ingesta de potasio es igualmente importante. Desafortunadamente, sólo un pequeño número de personas consumen los 4700 mg de potasio recomendados al día. Una batata de tamaño mediano contiene aproximadamente 542 mg de potasio.

También cabe señalar que una mayor ingesta de potasio se asocia con una reducción del 20% en el riesgo de mortalidad por todas las causas.

Cáncer

En los hombres jóvenes, una dieta rica en betacaroteno puede desempeñar un papel protector contra el cáncer de próstata, según un estudio de Harvard. El betacaroteno también está inversamente asociado con el desarrollo de cáncer de colon en la población japonesa.

Digestión y evacuaciones intestinales regulares.

Las batatas son ricas en fibra, por lo que ayudan a prevenir el estreñimiento y promueven una evacuación intestinal regular, lo cual es importante para la salud digestiva.

Fertilidad (capacidad de concebir un hijo)

En mujeres en edad fértil utilizar más El hierro de origen vegetal mejora la fertilidad. Vitamina A (que se encuentra en las batatas): también necesaria durante el embarazo y la lactancia para la síntesis de hormonas.

Inmunidad

Los alimentos de origen vegetal como las batatas, ricos en vitamina C y betacaroteno, fortalecen sistema inmunitario.

Inflamación

La colina es un nutriente muy importante y versátil que se encuentra en las batatas y que es beneficioso para el sueño, el movimiento muscular, el aprendizaje y la memoria. La colina también ayuda a mantener la estructura de las membranas celulares, transmitir impulsos nerviosos y es útil para la absorción de grasas y para reducir la inflamación crónica.

En un estudio, se demostró que el extracto de camote morado tiene efectos antiinflamatorios y antilipogénicos, además de eliminar y reducir la actividad de los radicales libres.

Visión

La deficiencia de vitamina A provoca el deterioro de los receptores del segmento externo de la retina en los ojos, lo que afecta la visión normal. Corregir la deficiencia de vitamina B con alimentos que contienen betacaroteno restaura la visión.

También vale la pena señalar que las vitaminas antioxidantes C y E que se encuentran en las batatas favorecen la salud del corazón y previenen el daño degenerativo.

El aumento del consumo de cualquier fruta (3 o más porciones al día) también reduce el riesgo de desarrollar y progresar la degeneración macular relacionada con la edad.

Información nutricional de la patata

Una batata mediana (aproximadamente 114 g) contiene 162 calorías, 0 g de grasa, 37 g de carbohidratos (incluidos 6 g de fibra y 12 g de azúcares) y 3,6 g de proteína.

Una batata de tamaño mediano proporciona más del 100% de las necesidades diarias de vitamina A, el 37% de vitamina C, el 16% de vitamina B6, el 10% de ácido pantoténico, el 15% de potasio y el 28% de manganeso. Las batatas también contienen pequeñas cantidades de calcio, hierro, magnesio, fósforo, zinc, vitamina E, tiamina, riboflavina y ácido fólico.

Las batatas son una excelente fuente de betacaroteno. poderoso antioxidante, que da a las verduras y frutas su color vibrante. El betacaroteno se convierte en el cuerpo en vitamina A. Comer alimentos ricos en betacaroteno puede reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, proteger contra el asma y las enfermedades cardíacas y retrasar el envejecimiento y los cambios degenerativos en el cuerpo.

Las batatas pueden variar en color del blanco al amarillo, morado o marrón, pero independientemente de esto, no es necesario pelarlas. La piel de batata contiene altas cantidades de fibra, potasio y quercetina.

Cómo incluir más batatas en su dieta

No compre tubérculos con piel suave o arrugada, grietas o manchas. Guárdalos en un lugar fresco y seco durante 3 a 5 semanas.

Las batatas tienen un sabor naturalmente dulce y cremoso.

Asa los boniatos y añade algunas especias como canela, comino o curry en polvo.

La forma más rápida de cocinar batatas es en horno microondas. Pinche los tubérculos con un tenedor y luego cocínelos en el microondas a máxima potencia hasta que se ablanden. Déjalo enfriar y luego vierte un poco. aceite de oliva o yogur de nueces bajo en grasa.

Asa los boniatos y añade algunas especias como canela, comino o curry en polvo.

Intente agregar batatas asadas a una ensalada y rocíe salsa balsámica. Puedes intentar agregar batatas a tus panqueques o tortitas favoritas.

Riesgos potenciales para la salud asociados con el consumo de batatas

Bloqueadores beta ( medicamentos, a menudo utilizado para enfermedades cardíacas) puede causar niveles elevados de potasio en la sangre. Los alimentos con alto contenido de potasio deben consumirse con moderación si una persona está tomando estos medicamentos.

Comiendo demasiado gran cantidad El potasio puede ser perjudicial para las personas con insuficiencia renal. Si sus riñones no pueden eliminar el exceso de potasio de su sangre, puede ser fatal.

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Este tubérculo único a menudo se compara con las patatas normales e incluso se le llama batata. La batata es un cultivo alimentario valioso y, de hecho, en muchos países es un sustituto de los tubérculos a los que estamos acostumbrados. Tiene pulpa amarilla o naranja y se puede utilizar para crear obras maestras culinarias o comerse crudo. Sabe más a calabaza dulce, esta es exactamente la descripción que dan quienes han probado las batatas. Muchas personas están interesadas en los beneficios y perjuicios de este tubérculo, especialmente aquellas que planean incluirlo en su menú.

No en vano, este tubérculo es valorado por los seguidores de una dieta sana y adecuada. Contiene una gran cantidad de almidón, azúcares, proteínas, carbohidratos y otras sustancias valiosas, incluidas vitaminas y minerales.

Valor nutricional del boniato (por 100 g de producto):

• proteínas – 2 g;
• fibra dietética – 1,3 g;
• sustancias de ceniza – 1,2 g;
• carbohidratos – 13,8-14,6 g;
• almidón – 7,3 g;
• agua – 80,5 gramos.

Las batatas son una buena fuente de fibra y, en cuanto a los carbohidratos, en este indicador son varias veces más altas que las patatas de mesa normales.

El contenido calórico del boniato es bajo y es de sólo 59-61 kcal/100 g, lo que permite su uso culinario. platos dietéticos. Las batatas no contienen nada de grasa.

Los tubérculos de batata también son ricos en vitaminas. La cantidad de estas sustancias en 100 g de producto es:

• B1 – 0,15-0,2 mg;
• B3 – 0,6 mg;
• PP (equivalente de niacina) – 0,932 mg;
• C – 23 mg;
• A – 0,3 mg;
• B2 – 0,05 mg.

En cuanto a los minerales, las batatas también destacan aquí: contienen bastante calcio (34 mg), fósforo (49 mg), potasio (397 mg), hierro (1 mg) y magnesio (28 mg).

¿Cuáles son los beneficios del boniato para el cuerpo humano?

Las propiedades beneficiosas de la batata son variadas y multifacéticas. Él proveé influencia positiva casi todo el cuerpo humano en su conjunto. Por ejemplo, una de las principales indicaciones para el uso de batata como producto alimenticio son los problemas con sistema digestivo. Las batatas tienen un efecto fortalecedor de la mucosa gástrica, reducen el riesgo de gastritis y úlceras y ayudan a superar el estreñimiento. Fortalecer el sistema inmunológico es otra propiedad de la batata. En este caso, los beneficios provienen de las vitaminas que contiene.

El tubérculo se recomienda para la prevención y el tratamiento de enfermedades y patologías del sistema musculoesquelético, como la artritis y la osteoporosis. También tiene un buen efecto en todo el sistema hematopoyético: las paredes de los vasos sanguíneos se fortalecen, la presión arterial se estabiliza y los niveles de colesterol en la sangre se reducen a niveles óptimos. La sangre de las personas que comen batatas está más saturada de oxígeno.

Las batatas también contienen sustancias antioxidantes, por lo que se recomienda el consumo del tubérculo a personas predispuestas a desarrollar cáncer. También ayuda a mejorar el trabajo. sistema nervioso– La fatiga crónica, las neurosis y el insomnio desaparecerán si comes batatas con regularidad. Este es un excelente antidepresivo.

Los científicos han demostrado que comer batatas ayudará a reducir procesos inflamatorios, yendo al cerebro o a los tejidos nerviosos.

La planta también es útil para las mujeres, especialmente las mayores: las batatas contienen progesterona. Comer batatas ayuda a prolongar la juventud debido a su contenido en betacaroteno.

Las batatas se pueden incluir en la dieta de personas diagnosticadas con diabetes, ya que tienen un índice glucémico bajo y el nivel de azúcar en sangre no cambiará, a pesar del dulzor de la fruta.

El tubérculo también es útil para los fumadores. Repone la deficiencia de vitamina A, que siempre se observa en esta categoría de personas, y también ayudará a reducir el riesgo de cáncer de pulmón. Las batatas también se recomiendan para los culturistas: no solo ayudan a desarrollar masa muscular gracias a los carbohidratos complejos, sino que también aumentan el rendimiento muscular. Se recomienda consumirlo aproximadamente una hora y media antes del entrenamiento; entonces el efecto será mejor. El tubérculo también facilitará el tratamiento de los dolores y espasmos musculares.

Curiosamente, esta planta puede incluso aumentar la libido. Esto se explica por el hecho de que las batatas contienen determinadas hormonas que tienen un efecto positivo sobre el deseo sexual. Las batatas también son un valioso desinfectante y ayuda para los ojos.

Uso para bajar de peso

Las batatas se recomiendan para quienes prestan mucha atención a su dieta y cuidan su peso. Las batatas son ricas en fibra, lo que permite saturar rápidamente el cuerpo, pero al mismo tiempo no se depositará en forma de kilos de más en cintura y caderas. Los carbohidratos que componen la planta, al ingresar al cuerpo, se descomponen en azúcares, luego de lo cual se liberan y se absorben en la sangre.

Cocinar batatas es fácil: la duración del tratamiento térmico es más corta que la de las patatas, lo que permite conservar el máximo sustancias útiles. Se puede comer hervido, al horno o crudo; el boniato es un excelente ingrediente para sopas, gachas y ensaladas. Combina perfectamente con ralladura de naranja, limón, pimienta y curry.

Desde el punto de vista nutricional, la batata tiene otra propiedad beneficiosa: ayuda a limpiar los intestinos de desechos y toxinas. En ocasiones son estas sustancias las que impiden que el organismo funcione correctamente y ralentizan los procesos metabólicos.

Daños y contraindicaciones de comer batatas.

Desafortunadamente, las batatas no son vegetal perfecto y no siempre es saludable. No todo el mundo puede comer batatas. Tiene muchas contraindicaciones de uso. Por ejemplo, no se puede comer si úlcera péptica Actualmente se encuentra en etapa aguda o ya se ha desarrollado, aunque se recomiendan los tubérculos para la prevención de esta enfermedad. También está prohibido para diverticulosis, colitis y puede provocar diarrea repentina.

No se recomienda a las mujeres embarazadas y a las madres lactantes que consuman batatas; en el primer caso, puede provocar un aborto espontáneo y, en el segundo, afectará negativamente al bebé. Y debido al contenido de oxalato, el tubérculo puede provocar la formación de cálculos en los riñones o en la vesícula biliar. Entonces en caso de enfermedad sistema genitourinario Tampoco comen batatas.

• La batata contiene cantidad suficiente fibra y ayuda al funcionamiento del estómago. Su uso es una prevención del estreñimiento.
• Las vitaminas contenidas en los tubérculos fortalecen el sistema inmunológico humano, aumentan la resistencia del cuerpo a las infecciones y el estrés y reducen los niveles de colesterol.
• La batata se usa ampliamente en medicina para el tratamiento de la diabetes mellitus tipo II.
• Debido a su bajo contenido calórico (61 kcal), la batata reemplazó fácilmente a las patatas en nutrición dietética y se ha convertido en una de las verduras favoritas de los nutricionistas.
• La vitamina D juega un papel importante en la salud de la piel, los dientes y los huesos y regula el funcionamiento del páncreas.
• Cuando los fumadores consumen batatas como alimento, la probabilidad de desarrollar enfisema se reduce gracias a la vitamina A.
• Los tubérculos son una fuente de progesterona, una hormona femenina. Se recomienda comer platos de batata para mujeres durante la menopausia. Por cierto, gran contenido El betacaroteno favorece el rejuvenecimiento de la piel y de todo el cuerpo.
• Las "batatas" fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos gracias a la vitamina B6 y también regulan la presión arterial.

¿Para qué más sirve la batata? Las propiedades beneficiosas de esta planta “milagrosa” se pueden enumerar infinitamente. No en vano la gente utiliza esta maravillosa planta como alimento desde la antigüedad.

Contraindicaciones de la batata

A pesar de todos sus beneficios, las batatas todavía tienen contraindicaciones. ¿Quién está contraindicado para las batatas?

• Personas con intolerancia individual (alergia al boniato).
• Las mujeres embarazadas y lactantes deben consumir batatas con precaución.
• A las personas con enfermedades gastrointestinales no se les recomienda comer batatas crudas.

Cómo comer batata

• La forma más saludable de comer batatas es crudas.
• Se puede utilizar en ensaladas, previa ralladura. Hay muchas formas de comer batatas.
• Los tubérculos se hornean y se hierven, se fríen y se convierten en chips.
• Las batatas se preparan de la misma forma que las patatas normales.
• Los tubérculos de camote se utilizan para hacer alimentos muy saludables y rico en vitaminas harina, azúcar e incluso alcohol.
• Las conservas y mermeladas elaboradas con batata tienen un sabor original.
• Las raíces secas de esta planta se utilizan para hacer deliciosa bebida, similar al café.

Recetas De Camote

Hay muchísimos de ellos. Las recetas para cocinar batatas se incluyen en muchas cocinas nacionales.

1) Batatas al horno con manzanas

Pelar 750 gr. batatas y cortar en cuadrados de 1,5 cm Manzanas preparadas (2 piezas) cortadas en rodajas finas. Engrasa la sartén con aceite y coloca las batatas y las manzanas en rodajas en una capa. 1 cucharada. mezcle el azúcar con 0,5 cucharaditas. canela. Espolvorea el plato del molde con esta mezcla. Cortar la mantequilla (20 g) en cubos pequeños y colocar encima de las manzanas y las batatas. Riega todo suavemente zumo de naranja(5 cucharadas). Hornear en el horno durante 30 minutos.

2) Boniato frito en aceite

Pelar los boniatos pequeños (1 kg), enjuagarlos bien, cortarlos en cubos pequeños y secarlos. Calentar 50 gr en una sartén. manteca, agrega las batatas y sofríe hasta que se formen corteza dorada. No olvides salar el plato al gusto. A continuación, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento. plato listo Colocar en un plato y espolvorear con eneldo finamente picado.