Ensalada de berros: propiedades beneficiosas, uso en cocina y contraindicaciones. Berros: te contamos todo sobre los beneficios, perjuicios y usos de las verduras en diversos ámbitos

12-ene-2017

¿Qué es el berro?

¿Qué son los berros, los beneficios y perjuicios de los berros para la salud humana, qué tiene? propiedades medicinales, todo esto es de gran interés para quienes llevan un estilo de vida saludable, controlan su salud y están interesados ​​en métodos tradicionales Tratamiento, incluso con la ayuda de verduras. Por eso intentaremos responder a estas preguntas en el siguiente artículo.

Lepidium sativum (Lepidium sativum) es una planta anual o bienal comestible planta herbácea, una especie del género Lepidium de la familia Brassicaceae.

Irán es considerado el lugar de nacimiento de esta planta. En la naturaleza, la planta se encuentra en África (Egipto, Etiopía), así como en Asia, desde la costa oriental del mar Mediterráneo hasta Pakistán.

El tallo de los berros es erecto y pubescente. Su altura oscila entre 30 y 60 cm y el sistema radicular es sencillo. Las hojas ubicadas en la parte inferior están pinnadas disecadas, en la parte superior son lineales, en el medio están tres veces disecadas. Las flores son rosadas o blancas. La floración se produce entre junio y julio. El fruto es una vaina. La fructificación continúa de junio a noviembre.

Los berros pertenecen al grupo de cultivos de huerta de maduración temprana y resistentes al frío. Para su cultivo son aptas las zonas con suelos francos ligeros.

Las semillas se siembran en hileras, dejando un intervalo de 45 cm entre hileras.

Con el cuidado adecuado, los primeros brotes aparecen 2-3 días después de completar la siembra. Después de aclararlos, los lechos se riegan, se aflojan y se limpian de malas hierbas.

Las semillas de la planta se cosechan entre 35 y 50 días después del inicio de la floración. Se guardan en una habitación fresca, tras lo cual se trillan y clasifican. Para almacenamiento a largo plazo También se preparan, secan y trituran las hojas de berro.

El berro es una planta herbácea, un cultivo vegetal que se utiliza en la cocina exclusivamente en fresco.

Propiedades útiles de los berros:

Las hojas de berro contienen proteínas vegetales, carbohidratos, sales minerales hierro, potasio, fósforo, calcio, yodo, cobre, magnesio y azufre, además de caroteno, ácido ascórbico, riboflavina, glucósidos, aceite de mostaza. Las raíces contienen amargor, las semillas contienen aceite graso.

Los berros contienen vitaminas C, K, E, A, D y del grupo B, además de importantes minerales como potasio, calcio, cobre, hierro, yodo y magnesio.

Las hojas y raíces trituradas de berros alivian la fiebre. Un ungüento preparado a partir de semillas de plantas secas y molidas está indicado para la sarna, las alergias y las heridas supurantes que cicatrizan mal.

Contraindicaciones:

Se ha comprobado que solo los berros frescos tienen propiedades beneficiosas. La planta seca no tiene valor nutricional e incluso empieza a oler desagradablemente. Su uso en forma seca es inútil. Entre las contraindicaciones para comer ensalada, se encuentran varias de las más importantes.

Las personas hipotensas deben limitar el consumo de hojas de lechuga, ya que las sustancias contenidas en la planta ayudan a reducir la presión arterial.

Los berros no deben incluirse en la dieta de personas con gastritis, úlceras y otras enfermedades del estómago y los intestinos.

Los berros tienden a absorber toxinas. Por eso no conviene recogerlo en carreteras y vías de tren.

EN la medicina popular Los berros se utilizan principalmente para la prevención del cáncer y como remedio antiarrugas.

Recientemente se ha demostrado influencia positiva preparaciones de berros para la impotencia, la frigidez y las enfermedades de la tiroides.

Los berros tienen un suave efecto diurético y laxante suave. Hay información que Uso regular Comer esta planta previene el desarrollo de leucemia y otros tipos de cáncer.

Se cree que los berros normalizan la presión arterial, aumentan la potencia y favorecen el rejuvenecimiento. La presencia de una gran cantidad de yodo hace que los berros sean un remedio eficaz para las enfermedades de la tiroides.

Los berros están indicados para el tratamiento de las siguientes enfermedades: enfermedades oncológicas, hipertensión, disfunción eréctil, enfermedad de la tiroides.

Recetas:

Tratamiento de la leucemia y prevención del cáncer:

Cortar 200 g de berros, verter una pequeña cantidad de agua hirviendo y exprimir bien. Mezclar el jugo resultante con 2 cucharadas. jugo de remolacha, 1 cucharada de jugo chokeberry y 2 cucharaditas aceite de sésamo. Beber durante el día en tres tomas para la leucemia. El curso del tratamiento es de 21 días. Haga una pausa de 14 días y luego tome solo jugo de berros: 1 cucharada sopera 4 veces al día.

Mezclar 100 ml de jugo de berros con remolacha y jugos de zanahoria en una proporción de 2: 1: 1. Tomar 2 cucharadas 3 veces al día durante 30 minutos con las comidas durante la quimioterapia.

100 g de berros, 3 dientes de ajo, 5 g de piel de granada y 10 g cáscara de cebolla verter 0,5 litros de vodka, dejar actuar 7 días, agitar de vez en cuando, colar. Tome 2 cucharaditas 2-3 veces al día 1 hora antes de las comidas para prevenir el cáncer. El curso de la profilaxis es de 28 días. La profilaxis debe realizarse 2 o 3 veces al año.

Tratamiento y prevención de la hipertensión:

Con un aumento persistente presión arterial Consuma 100 g de berros frescos al día. El tratamiento se lleva a cabo hasta que la presión arterial se normalice.

Mezclar 100 ml de jugo de berros con jugo de chokeberry en una proporción de 2: 1. Tomar 50 ml 3 veces al día 30 minutos antes de las comidas para prevenir la hipertensión. El curso de prevención es de 21 días. La profilaxis debe realizarse 3 veces al año.

Tratamiento de la disfunción eréctil con berros:

Picar 50 g de berros y mezclar con 1 manojo de perejil picado, añadir 50 g de anacardos triturados y 1 cucharada jugo de limon. Comer en dos o tres dosis. Por la noche, bebe 2 cucharadas de jugo de berros. El curso del tratamiento es de 14 días.

Mezclar el jugo de berros, perejil, cilantro y lima en proporción 2:1:1:3. Tomar 1 cucharada 4 veces al día. Beba 2 cucharadas del medicamento por la noche. El curso del tratamiento es de 7 días.

Mascarillas antiarrugas a base de berros:

Picar finamente los berros y mezclarlos con los crudos. yema, aplicar sobre la piel del rostro, cuello y escote durante 15 minutos, aclarar agua tibia. Límpiate la cara diariamente con jugo de berros mezclado con loción humectante en una proporción de 2:1.

Congela el jugo de berros. Límpiate la cara con cubitos de hielo una vez al día (preferiblemente por la mañana).

Mezclar los jugos de berros, pepino, calabaza y calabacín en proporción 2: 1: 1: 1, agregar unas gotas de jugo de lima a la mezcla, mezclar y congelar. Limpie la piel limpia de la cara, el cuello y el escote con cubitos de hielo una vez al día (preferiblemente por la mañana).

Mezcla 2 cucharadas de berros picados con 1 cucharadita de miel y 1 cucharada de puré de fresas. Aplicar la mascarilla en rostro, cuello y escote durante 15 minutos, enjuagar con agua fría. El procedimiento debe realizarse al menos una vez por semana durante 2 meses o más.

Prevención de enfermedades de la tiroides:

Moler 100 g de berros, mezclar con pulpa de feijoa y 1 cucharada de miel. Tomar 3 cucharadas 3 veces al día 1 hora antes de las comidas. El curso de prevención es de 21 días. La profilaxis debe realizarse 2 o 3 veces al año.

Consuma 50 g de berros tres veces por semana. Se puede incluir ensaladas de verduras. La profilaxis debe realizarse durante al menos 3 a 4 meses.

Recetas del libro de D. Nesterova “Curación con verduras. Curanderos de los jardines."

Uso en cocina:

Los berros se han utilizado durante mucho tiempo como aditivo picante.

Las hojas de la planta, que tienen un sabor amargo, se pueden consumir crudas o guisadas. Se añaden a ensaladas, carnes y platos de pescado, sopas, tortillas y salsas.

Ensalada de brócoli y naranja con berros

Ingredientes

• Brócoli - 500 g
• Naranja - 300 gramos
• Hojas de berro - 400 g
• Cebollas (bulbos) - 50 g
• Aceite vegetal - 10 ml
• Miel - 10 gramos
• Pimienta blanca molida y sal al gusto

Lavar el brócoli, desarmarlo, colocarlo en agua hirviendo con sal, hervir hasta que esté tierno, escurrir en un colador y enjuagar con agua fría.

Exprimir las naranjas y mezclar el jugo resultante con la pulpa restante, agregar miel derretida, aceite vegetal, Pimienta molida, sal y mezclar todo bien.

Coloque el brócoli hervido en un recipiente hondo, agregue el brócoli picado en mitades cebolla, hojas de berros finamente picadas. Mezclar la ensalada y sazonar con salsa de naranja.

¡Un vídeo interesante sobre las propiedades beneficiosas de los berros!

Uso en dietas de adelgazamiento:

Se ha comprobado que comer berros conduce a la pérdida de peso. Esta planta es 90% agua y además contiene fibra saludable. Por tanto, puedes consumir el producto en cantidades ilimitadas sin preocuparte de que su uso afecte tu figura.

Las hojas tiernas de lechuga mejoran la digestión, normalizan la función intestinal y se eliminan del cuerpo. Exceso de agua, desechos y toxinas. Todo esto contribuye pérdida de peso saludable y deshacerse de los kilos de más que nunca volverán si come bien.

El valor de los berros en nutrición dietética explicado por la composición de vitaminas y minerales. No hay muchas plantas en la naturaleza que puedan ofrecer tanta cantidad. sustancias útiles. Gracias a este apoyo, cualquier dieta se realiza sin problemas, ya que la presencia de sustancias biológicas sustancias activas Contribuye a la normalización del funcionamiento del organismo y. sistema nervioso, además de perder peso.

Algunas plantas se utilizan ampliamente en la medicina y la cocina modernas. Por ejemplo, puedes cultivar chinches en el alféizar de tu ventana y luego utilizarlas a tu favor. Existen varias variedades de esta ensalada, cada una de las cuales tiene un sabor único. composición química y ámbito de aplicación, gusto específico.

que es el berro

Externamente, es un tallo largo de color blanco y violeta, sobre el cual crecen pequeñas hojas verdes. Están lo más cerca posible uno del otro y la planta sin pretensiones se parece a una "alfombra verde". En la cocina y la medicina modernas, los tallos u hojas de los berros se utilizan igualmente, ya que contienen muchas vitaminas y minerales beneficiosos.

Si está interesado en saber qué es el berro, es importante señalar de inmediato que contiene caroteno, tocoferol, ácido ascórbico, valiosas vitaminas B, D, K, PP, aceites esenciales, carbohidratos, sacarosa, hierro, magnesio, yodo, fósforo, calcio, ácidos orgánicos. Por eso definitivamente vale la pena cultivar berros en casa, especialmente porque es muy fácil de hacer.

¿Cuáles son los beneficios de los berros?

La planta fresca tiene propiedades beneficiosas y tiene un efecto beneficioso sobre el estado general del organismo. Si decides cultivar berros en la cocina, los beneficios y perjuicios son cuestiones importantes que conviene discutir antes de implementar tu idea. La planta anual ha demostrado ser excelente como curandero y se utiliza en las siguientes situaciones clínicas:

• digestión deteriorada;
• hipertensión arterial;
• intoxicación completa del cuerpo;
• infeccioso y procesos inflamatorios;
• exceso de peso, obesidad;
• diabetes;
• La anemia por deficiencia de hierro.

Los beneficios de los berros para el organismo son enormes, por lo que incluso los expertos certificados recomiendan encarecidamente cultivarlos en casa. Este es un agente diurético, hipoalergénico, fortalecedor general y fortalecedor vascular eficaz, disponible para todos los interesados. Además, el contenido calórico del cultivo alcanza sólo 52 calorías por 100 gramos de producto, lo que es un excelente comienzo para una corrección de peso rápida y notable.

Variedades de berros

Antes de cultivar esto en el alféizar de la ventana. planta anual, es necesario estudiar todos los tipos de lechuga disponibles, las características de cuidado y uso en el futuro. Las variedades más comunes de berros se presentan a continuación:

1. Lechuga de hoja entera, también conocida como variedad Ducat. Madura en tan sólo tres semanas y tiene propiedades curativas.
2. La siembra de lechuga incluye dos variedades principales: "Zabava" y "Dansky". Las plantas maduran rápidamente, aman el agua y para plantar es necesario comprar semillas.
3. La lechuga rizada tiene las hojas cortadas y es una especie primaveral de mitad de temporada. No siempre es conveniente cuidarlo en casa.

Berros en la cocina

Este ingrediente se suele añadir a la comida para darle al plato un toque picante y sabor refinado. Se trata de pequeñas plumas verdes que refrescan la comida caliente, a la vez que la hacen saciante y saludable. Solo verdaderos gourmets somos capaces de comprender el sabor picante de los berros, que se parece vagamente al rábano picante y a la mostaza. Además, se añade a los productos cárnicos y pesqueros principalmente en hervido, en ensaladas frescas. Las fotografías de recetas indican la secuencia de acciones del ama de casa y muestran la participación de los berros en la cocina.

Berros en cosmetología.

Además de que esta planta tiene propiedades dietéticas, se recomienda utilizar berros para preparar productos de belleza probados. Esta planta herbácea limpia eficazmente los intestinos y elimina radicales libres. Por tanto, el berro en cosmetología es un antioxidante natural que proporciona un efecto rejuvenecedor sostenible de la dermis. Las fotos de mujeres son prueba de ello. Propiedades adicionales Las recetas se detallan a continuación:

• Las mascarillas faciales se elaboran con hojas frescas;
• el sistema de raíces de la lechuga se utiliza para decocciones de agua para lavar o beber;
• los tallos de la planta se utilizan para preparar mascarillas y otros cosméticos;
• si se consume Jugo fresco ensalada, luego limpia la dermis, vuelve color saludable caras.

Cómo cultivar berros en el alféizar de una ventana

Plantar cualquier vegetal no es difícil, es mucho más difícil mantenerlo. cuidado apropiado. El cultivo en el alféizar de una ventana comienza con la compra de semillas y el examen de la integridad del embalaje. Es importante asegurarse de que la fecha de caducidad aún no haya expirado y que todas las semillas de berro tengan la misma forma y tamaño. Por ejemplo, puedes ver una foto de cómo luce esta ensalada en todas las etapas de cultivo. Los siguientes pasos son:

1. Seleccione un recipiente para plantar, coloque dos capas de gasa en el fondo. Coloca las semillas en una fila encima y agrega agua hasta que se hunda un poco.
2. Cubra la futura ensalada con otra capa de gasa. Envuelve el recipiente en celofán y colócalo en un lugar húmedo para que germinen las semillas. Observa el proceso, que dura hasta 24 horas.
3. Cuando aparezcan los primeros brotes, retire inmediatamente el polietileno y proporcione a los brotes jóvenes acceso a la luz y la humedad.
4. Elige una receta para preparar, determina las porciones de lechuga picada.

Video: cultivo de berros en casa.

Los berros también se llaman chinches. Esta planta agradable y sabrosa tiene una gran cantidad de sustancias útiles, por lo que se suele utilizar para tratar enfermedades de diversa naturaleza. Los berros decoran los platos, se añaden a los productos horneados y herramientas cosmeticas. El uso generalizado anima a las personas a utilizar información que aborde los beneficios y daños de las chinches. Echemos un vistazo más de cerca.

Composición de berros

Los berros contienen una gran cantidad de retinol, ácido ascórbico, vitamina D, tocoferol, vitamina PP, vitamina K. Todo el grupo de vitaminas B se concentra en la planta de insectos.

El producto también es rico en betacaroteno, que tiene un efecto excelente sobre los músculos oculares. Es útil comer verduras para las personas que padecen problemas de visión y corren el riesgo de desarrollar cataratas.

Las chinches contienen muchos compuestos alcaloides, flavonoides, esenciales y grasos. aceites naturales, glucósidos. Los sacáridos se presentan en forma de glucosa y fructosa.

Los berros también contienen proteínas y elementos minerales. De lo último el mayor valor Tiene yodo, fósforo, magnesio, calcio, hierro, silicio.

Con todo ello, el contenido calórico de una planta verde no supera las 51 Kcal. por 100 gr. Esta cualidad permite utilizar los berros en dietética para una corrección suave del peso corporal.

Áreas de aplicación de los berros.

Los curanderos tradicionales están acostumbrados a utilizar la planta anual para tratar la mayoría de las dolencias.

Entre ellos se encuentran los siguientes:

• obesidad y exceso de peso;
• diabetes;
• anemia causada por deficiencia de hierro;
• enfermedades infecciosas;
• procesos inflamatorios;
• intoxicación corporal (alimentaria, tóxica);
• hipertensión;
• desorden metabólico;
• Dificultades en el funcionamiento del sistema digestivo.

Debido a su amplia gama de usos, se recomienda cultivar berros en casa para poder disfrutar siempre de la planta.

La chinche tiene una serie de acciones útiles, incluyendo tónico, hipoalergénico, fortalecedor, diurético, laxante y otros. Además de como medicamento, el producto se utiliza con fines culinarios y cosméticos.

Los beneficios de los berros.

1. La ingesta sistemática de la planta asegurará su correcto funcionamiento. sistema digestivo. Además, aumentará el apetito y mejorará el funcionamiento de la vesícula biliar y la vejiga.
2. El producto se utiliza a menudo para normalizar la presión arterial alta. Los berros abren suavemente los canales sanguíneos, limpian la linfa y fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos. En este contexto, se previene la formación de coágulos sanguíneos y la aterosclerosis.
3. El berro mejora la actividad del tracto intestinal, aliviando los órganos internos de la escoria pesada y la acumulación de sustancias tóxicas. Por lo tanto, se utilizan a menudo para perder peso, porque el metabolismo de un cuerpo limpio es notablemente mayor.
4. Los curanderos tradicionales han utilizado durante mucho tiempo los insectos como expectorante, que elimina perfectamente la mucosidad de tracto respiratorio. Junto a esto, los berros tienen propiedades antiinflamatorias, aliviando rápidamente los síntomas. varias dolencias.
5. El efecto diurético permite utilizar chinches para mejorar la función renal y combatir el edema. El consumo sistemático aliviará la pesadez en tus piernas.
6. Gracias a sus propiedades antioxidantes, la planta mejora el estado de la piel y preserva equilibrio agua-sal dermis. Bedbug se utiliza para eliminar la depresión y normalizar el entorno psicoemocional de una persona.
7. El betacaroteno entrante mejora la visión. Este elemento es necesario para la prevención de cataratas y otras enfermedades similares. Se recomienda tomar berros para mejorar la agudeza visual y producir lágrimas naturales.
8. Las hojas de lechuga son sumamente útiles para tratar quemaduras, problemas dermatológicos, abrasiones severas y úlceras. También pueden superar la tos, la bronquitis, el dolor en las articulaciones y la enfermedad de cálculos biliares.
9. Durante mucho tiempo se ha creído que las chinches aumentan fuerza masculina. Sobre esta base, se preparan tinturas, que luego se utilizan para combatir la impotencia, la actividad reproductiva alterada y las enfermedades de la próstata.
10. El producto mejora la calidad de la sangre. Gracias a estas propiedades se previene el desarrollo de oncología. Los berros bloquean la circulación sanguínea hacia el área de los tumores cancerosos, provocando así la autodestrucción de los tumores.
11. Las chinches pueden curar el acné, los comedones abiertos, los granos purulentos y otros problemas de la piel. En este caso, es necesario preparar una pasta de ensalada y aplicarla en el área afectada, luego asegurarla con una venda o gasa.
12. La planta combate perfectamente los problemas que afectan al cabello. Si tiene seborrea de todo tipo o alopecia, frote jugo de insecto fresco en el área de la raíz. La sequedad o exceso de grasa se trata de la misma forma.
13. Para enfermedades como prostatitis o mastopatía, hinchazón, descamación de la piel, el jugo de la planta debe consumirse por vía oral previa consulta con un especialista. Además, el médico puede prescribir lociones a base de tierra. hojas frescas.

1. En la medicina popular, la planta se ha mostrado bien en el tratamiento de diversas dolencias. Así, por ejemplo, cuando resfriados puedes poner tiritas de mostaza, pero en lugar de mostaza necesitas usar semillas molidas berro.
2. Para hacer frente a la mayoría de las enfermedades y lesiones dermatológicas, es necesario aplicar la pomada externamente. El producto se prepara en forma de una mezcla y aceite de semillas de lechuga. El problema es que es casi imposible preparar una composición de este tipo en casa.
3. El proceso de creación de la sustancia se produce con la ayuda de equipos profesionales. Sin embargo, la mezcla se puede preparar como tintura. Para hacer esto, debes remojar las semillas en aceite vegetal. Las proporciones se toman de 1 a 2.

Berros para problemas capilares

1. Para mejorar la estructura del cabello y deshacerse de problemas comunes como sequedad y puntas abiertas, se recomienda preparar una pomada especial.
2. Para hacer esto, muela las hojas secas de lechuga hasta convertirlas en polvo junto con grasa animal o vaselina. Proporciones 1:3.
3. Tenga en cuenta que a la hora de preparar cualquier medicamento, la composición debe mantenerse en una habitación cálida y oscura durante al menos 1 semana.
4. También puedes utilizar decocciones e infusiones curativas para el cabello. Para ello no es necesario utilizar jugo natural plantas.
5. Para preparar el líquido necesitarás 100 g. hojas frescas y 250 ml. agua hirviendo Prepara el producto en un termo y déjalo durante todo el día. Utilizar como se indica.

Berros para los problemas de sueño

1. Se recomienda preparar un remedio sencillo. Para ello hervir 110 gr. plantas a fuego lento.
2. Después de hervir, cocine a fuego lento las hojas durante 6 minutos en 300 ml. agua. Beber 70 ml antes de las comidas. Si sufres de ansiedad e insomnio, consume la decocción antes de acostarte.

Berros para el estrés y la tos

1. Si sufres de tensión constante y estrés severo, comer hojas frescas con regularidad te ayudará. Convierte la planta en dieta diaria. El resultado no tardará en llegar, el cuerpo se recupera rápidamente.
2. Para la tos intensa y la bronquitis, ayudará una infusión caliente, que se recomienda beber varias veces al día. Anteriormente se describió cómo preparar una composición similar. El resultado se consigue gracias a alto contenido Yodo en ensalada.
3. Como resultado del curso de tratamiento, se restablece la actividad de la glándula tiroides y el riesgo de desarrollar patologías endocrinas se reduce a cero. Los nutricionistas también recomiendan incluir la planta en el menú a la hora de adelgazar. De esta forma el cuerpo no experimentará un estrés severo.

1. Es importante comprender que simplemente plantar una verdura no será difícil, es mucho más difícil brindarle el cuidado adecuado. Para dar los primeros pasos, es necesario comprar semillas de lechuga y asegurarse de que el embalaje esté intacto.
2. Considere cuidadosamente la fecha de vencimiento y las condiciones de almacenamiento. Si el paquete es traslúcido, ten en cuenta que todas las semillas tienen casi la misma forma y tamaño. Puedes comparar la descripción y las fotografías en Internet con antelación.
3. A continuación, seleccione recipiente adecuado para plantar semillas. Cubra el fondo del recipiente con varias capas de gasa. Luego coloque las semillas en una fila y vierta agua limpia para que el líquido cubra las materias primas.
4. Coloca 1 capa de gasa sobre las semillas remojadas. A continuación, envuelva el recipiente. papel film, colocar en un lugar cálido y húmedo. Espere a que germinen las materias primas. El proceso dura entre 20 y 30 horas. Tan pronto como aparezcan los primeros brotes, retire inmediatamente la película.
5. A continuación, los brotes jóvenes deben tener un buen acceso al oxígeno y la luz natural, también es adecuada una lámpara especial. Una vez que la lechuga haya crecido, puede utilizarla para el fin previsto.

Daño de los berros

1. La ensalada cruzada puede causar daños importantes al organismo en caso de una reacción alérgica. Aparecerá una erupción e irritación.
2. Limite el consumo de ensalada cuando su presión arterial sea baja; las enzimas activas de la planta pueden reducir en gran medida la presión arterial.
3. Está prohibido comer ensalada si estás enfermo. tracto gastrointestinal. De lo contrario, el curso de la enfermedad empeorará.

La planta tiene varias variedades, pero la lista química de elementos de cada una de ellas prácticamente no cambia. Puedes elegir un tipo específico, luego cultivarlo y disfrutar de sus propiedades beneficiosas.

Video: cultivo de berros en casa.

El berro es una planta herbácea anual o bienal de la familia de las chinches, muy utilizada en cocina y medicina. Apariencia La lechuga es un tallo delgado con muchas hojas verdes. Las flores de la planta pueden variar del blanco al violeta pálido.

Irán es considerado el lugar de nacimiento de los berros. Por su sabor y facilidad de cultivo, esta hortaliza es popular en casi todos los rincones del mundo. En África se obtuvo una variedad especial de esta verdura. Contiene una gran cantidad de aceite, que se utiliza como independiente. medicamento, así como en las industrias cosmética y médica.

Berros - propiedades beneficiosas

1. Propiedades anticancerígenas de los berros.

   Esta ensalada contiene una sustancia (fitonutriente) que es eficaz para prevenir y tratar el cáncer. Se han identificado dinámicas positivas para prevenir y detener el cáncer con el uso de norma diaria a partir de 80 gramos de berros al día.

   En el curso de los siguientes estudios se confirmó el efecto anticancerígeno de esta planta también en relación con cáncer de estómago y cáncer de pulmón.

   Cáncer colonrectal. Aunque los estudios han mostrado resultados contradictorios, los científicos han llegado a la conclusión de que la ingesta dietética de ácido fólico, que se encuentra en los berros, es beneficiosa para prevenir el cáncer de colon.

2. Reparación del daño del ADN de los leucocitos

   Respecto a esta afirmación, se realizaron estudios entre fumadores a quienes se les indicó que comieran 85 gramos. ensalada fresca a diario. Al concluir este experimento, los científicos confirmaron que en el 22,9% de los sujetos disminuyó el daño celular a la estructura de los glóbulos blancos. Además, cuando las células sanguíneas interactuaron con el peróxido de hidrógeno, el daño fue un 9,4% menor que en condiciones normales.

   Las verduras crucíferas, como los berros, tienen sabor amargo. Esto se debe a la composición fitoquímica de estas plantas. A su vez, los flavoides contenidos en su composición estimulan las defensas naturales de las células del organismo. El mismo estudio afirmó que las propiedades anticancerígenas de esta verdura explica el contenido de antioxidantes que contiene, en particular luteína y betacaroteno, y durante el experimento se reveló una mayor cantidad de ellos en la sangre de los participantes del estudio.

Los berros contienen gran cantidad esta vitamina que una naranja. Esto tiene un efecto beneficioso sobre la restauración del tejido cerebral, reduce el riesgo de daño a las células sanguíneas y ayuda a prevenir los resfriados.

Otros estudios sobre el efecto de la vitamina C en el organismo han revelado su capacidad para mejorar la visión y actuar como agente preventivo en la lucha contra las cataratas.

Los berros, al igual que otras verduras crucíferas y coles, tienen un efecto positivo en la salud de la tiroides. En particular, ayudan a reducir las hormonas tiroideas. El uso más beneficioso de los berros es en su forma cruda. También se permite consumirlo ligeramente frito.

3. Salud cardiovascular

   además de los ricos composición de vitaminas Los berros contienen metabolitos secundarios. Estas sustancias orgánicas ayudan a reducir el riesgo de muchas enfermedades crónicas. Además, las plantas de la familia de las crucíferas tienen un efecto beneficioso para reducir el colesterol, lo que a su vez reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares(aterosclerosis y otras enfermedades cardíacas crónicas). Alto contenido de vitamina C en esta planta, ayuda a reducir el daño al tejido cardíaco y también participa activamente en la formación de nuevas células de miocitos cardíacos, lo que ayuda a mejorar la salud del corazón.

4. Huesos sanos

   El consumo diario de alimentos que contienen grandes cantidades de calcio, entre los que se incluyen los berros, ayuda a reducir la aparición de enfermedades relacionadas con los huesos. Al aumentar la producción de osteoblastos y células encargadas de “reparar” y fortalecer los huesos, con uso diario Comer verduras crucíferas reduce significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades como la osteoporosis. Esta ensalada también es una rica fuente de ácido fólico, que mejora la absorción de nutrientes y ayuda a mantener la densidad ósea normal.

5. Fuente natural de ácido fólico

   El ácido fólico juega un papel muy importante en el mantenimiento diario de la salud general del organismo, así como en la prevención de muchas enfermedades. Los berros son una fuente de ácido fólico para la salud del organismo. Consumo diario de este producto ayuda a afrontar enfermedades como: depresión, derrame cerebral, cáncer de mama y colon, osteoporosis, deterioro cognitivo y defectos del tubo neural en niños.

6. Antidepresivo natural

   El nivel de ácido fólico en el cuerpo afecta el estado de ánimo general de una persona. Su nivel bajo Puede provocar pérdida de apetito o consumo excesivo de alcohol, lo que a su vez puede provocar depresión. Un análisis de 19 estudios con 15.315 participantes encontró que los niveles bajos de ácido fólico aumentaban el riesgo de depresión. El ácido fólico participa en la producción de neurotransmisores del cuerpo. serotonina, que a menudo se llama "armonio" Que tengas buen humor» .

7. Prevención de accidentes cerebrovasculares

   Un estudio de 662 adultos encontró un efecto beneficioso del consumo de alimentos con alto contenido de ácido fólico en la prevención de accidentes cerebrovasculares. En este sentido, se recomienda incluir berros en la dieta de personas con riesgo de sufrir un ictus.

8. Embarazo saludable

   El ácido fólico es esencial para el desarrollo de un embrión sano ya que juega un papel importante en la división celular normal. El consumo diario de al menos 400 mcg de ácido fólico en mujeres embarazadas está indicado para el normal desarrollo del tubo neural fetal. El berro, con su alto contenido de ácido fólico, puede ayudar a reducir el riesgo de este tipo de enfermedades durante el embarazo.

El berro, también llamado berro, es un cultivo verde muy conocido por el hombre desde la antigüedad. Los historiadores han establecido que el cultivo de berros se practica desde hace mucho tiempo en los países mediterráneos. De estas regiones la planta se trasladó a Europa, donde adquirió una merecida popularidad.

Según la concentración de vitaminas y elementos útiles El berro es significativamente superior a los representantes de cultivos verdes actualmente conocidos y, por lo tanto, puede clasificarse como medicinal. Además de sus propiedades curativas, los berros también tienen excelentes cualidades gustativas: El sabor exótico y ligeramente picante (mostaza, por así decirlo) es especialmente apreciado entre los aficionados. alimentación saludable y solo gourmets. Los berros siempre se pueden encontrar en las “filas verdes” de los mercados, donde se venden casi todo el año.

El berro es un cultivo de día largo y florece sólo cuando hay al menos 14 horas de luz solar. Sin embargo, al cultivar plantas, no se puede tener en cuenta la naturaleza de la iluminación, ya que gracias a la extraordinaria precocidad, la primera cosecha se puede recoger dos o tres días después de la aparición de los brotes. Basta con disponer una especie de cinta transportadora: sembrar semillas cada 10 o 15 días.

Otras características del cultivo incluyen una mayor resistencia al frío y una excelente tolerancia a la sombra, por lo que, por cierto, se restringe el inicio de la fase de floración.

Mesa. El valor nutricional 100 gramos de berros

Como puede ver, a pesar de su apariencia poco atractiva (un tallo largo con un mechón de follaje en la "parte superior"), el cultivo descrito contiene muchas sustancias útiles. Además, los berros contienen mucha vitamina B y C, calcio, diversos metales, yodo, aceite de mostaza(este último proporciona el sabor y aroma específicos de las verduras), etc.

¡Nota! Por su alto contenido en vitamina C, la planta se utiliza como antiescorbútico. También mejora el sueño y el proceso digestivo, ayuda con la presión arterial alta y la tos.

Finalmente, los berros son conocidos por su propiedades antimicrobianas, por lo que se utiliza mucho en la medicina popular para la preparación de ungüentos medicinales. En definitiva, razones por las que deberías intentar cultivarlo. plantas unicas en casa, mucho. Por tanto, ahora descubriremos cómo debe desarrollarse el proceso de crecimiento en general.

Berros en el alféizar de la ventana: ¿cómo crecer?

Tradicionalmente, se empieza comprando semillas. En este caso, tenga especial cuidado para no descubrir de repente en casa que las semillas compradas no están en absoluto listas para sembrar. Presta atención a la fecha de caducidad del producto, comprueba que no supere los seis meses. Después de esto, examine el embalaje; no debe estar dañado, deformado ni rayado. Si hay manchas, significa que previamente estaba mojado y los granos que contiene ya no son aptos para la siembra.

Si todo está bien con el embalaje, proceda directamente a la siembra utilizando uno de los métodos siguientes.

Método uno. Utilizamos un sustrato inerte.

Una de las principales ventajas de los berros es que se pueden cultivar sin siquiera utilizar tierra. En principio, puedes coger cualquier recipiente (cuenco o recipiente de plástico) y colocar el sustrato en el fondo. Puedes utilizar una esponja, aserrín, algodón o incluso una toalla de papel como sustrato.

La preparación del recipiente de cultivo debería verse así.

1. Tome cualquier sustrato que tenga a su disposición.
2. Colóquelo en el fondo del recipiente. El espesor de la capa de sustrato debe ser de aproximadamente 1,5 a 2 centímetros.
3. Remojar el sustrato con agua (es preferible utilizar agua previamente sedimentada). No debes utilizar mucha agua, porque durante la siembra añadirás más.

Entonces, la base para agregar semillas está lista. Ahora tómalos, viértelos en algún recipiente y llénalos de agua. Luego de esto, verás que el agua envuelve cada grano en una especie de cáscara. Esto es necesario para una distribución más uniforme de las semillas, ya que se sembrarán bastante densamente. Luego, vierta con cuidado el agua y los granos sobre la tierra preparada, tratando de que queden en fila o al menos de manera relativamente uniforme.

En cuanto a las semillas en sí, no se requiere ninguna manipulación adicional. Cubrir el recipiente bolsa de plastico(de esta forma asegurarás el efecto invernadero) y colócala en el alféizar de la ventana lo más lejos posible del radiador de calefacción (a la planta no le gusta mucho el calor). El lugar elegido debe estar semisombreado, porque el berro no necesita grandes cantidades Luz.

Las semillas del cultivo germinan con bastante rapidez; como regla general, los primeros brotes aparecen un día después de la siembra. Tan pronto como esto suceda, retire la película y comience a cuidar las plántulas: riéguelas periódicamente, rocíelas con agua con un atomizador (esto aumentará la humedad) y gírelas 180 grados alrededor del eje todos los días, de lo contrario los tallos se estirarán. en una dirección.

No te olvides de la alimentación. Cuando aparezca la primera hoja verdadera, agregue una solución de urea (25 gramos de urea por cubo de agua). No es necesario aplicar fertilizante en las raíces, pero sí rociar las hojas con él; a menudo, esto da mejores resultados.

Después de una semana, aplicar al regar. fertilizante complejo, que consiste en:

• 10 gramos de sal de potasio;
• 20 gramos de superfosfato;
• 10 gramos de sulfato de amonio.

Todas las cifras se dan por cubo de agua. Como regla general, la lechuga se puede consumir dos semanas después de la siembra, cuando la altura de los tallos alcanza de siete a ocho centímetros. Después de la cosecha, vuelva a aplicar fertilizante complejo para que las plantas en crecimiento reciban nutrientes.

Método dos. Usando el suelo

Si desea seguir todas las reglas y utilizar tierra para crecer, comience preparando lo que se detalla a continuación.

¡Nota! No utilice tierra de jardín normal, ya que puede contener huevos de plagas. Estos últimos incluyen principalmente los escarabajos pulgas en forma de cruz, que adoran las plántulas jóvenes y son capaces de destruir una plantación en tan solo unas horas.

Al sembrar, siga el siguiente algoritmo.

Paso 1. Extienda de tres a cuatro centímetros de tierra sobre el drenaje y vierta agua y granos sobre él (como en el primer método).

Paso 2. Cubra las semillas con una capa de un centímetro de tierra.

Paso 3. humedecer un poco capa superior, luego tapar la olla con film.

Etapa 4. De lo contrario los pasos son los mismos que en el método anterior. La única diferencia es que las plántulas pueden aparecer un día después, ya que todavía tienen que crecer a través de la capa de tierra. Después de retirar la película, el cuidado consistirá en realizar las acciones descritas anteriormente.

Este método le permite obtener de 0,6 a 0,7 kilogramos de verduras por metro cuadrado. Sin embargo, recuerde que para una cosecha permanente, el berro debe trasplantarse aproximadamente cada dos semanas, ya que después de cortarlo casi nunca vuelve a crecer.

Método tres. Usando un colador de té

La ventaja de este método es que no es necesario buscar ni tierra ni recipiente para cultivar. Tampoco es necesario regar, mientras que las semillas germinarán a una velocidad récord (puedes utilizar la planta una semana después de la siembra).

Para trabajar necesitarás:

• tamiz de té;
• taza;
• agua.

Vierte las semillas en un colador y con cuidado, usando el mismo colador, vierte en la taza. agua tibia(la temperatura debe ser de aproximadamente 30 grados), por lo que las semillas se "despertarán" y comenzarán a crecer. Coloque el recipiente en el alféizar de la ventana y luego podrá simplemente contar los días. ¡En una semana la ensalada estará lista para comer!

Puedes colocar ocho o nueve tamices en el alféizar de la ventana a la vez y sembrar semillas en cada uno de ellos uno por uno. De esta forma podrás comer verduras todos los días, porque cuando siembres la última taza, la primera ya estará lista para cosechar.

Método cuatro. Usamos ollas electrónicas.

No hay mucho que explicar aquí: estas macetas electrónicas permiten cultivar hierbas casi durante todo el año. El costo de un dispositivo de este tipo puede variar entre 2,5 y 11 mil rublos. En este caso, sólo necesita rellenar las semillas; no se requiere nada más.

Vídeo – Macetas Electrónicas Click and Grow

Al final del artículo daremos algunos Consejos útiles, que te ayudará a cultivar berros.

1. Para aprovechar al máximo el espacio útil, coloque los contenedores de siembra en un estante prefabricado (una sección debe tener aproximadamente 20 centímetros de altura).
2. El cultivo se desarrolla bien en recipientes de plástico transparente, por ejemplo, en bandejas de productos lácteos fermentados Con agujeros de drenaje preperforados en la parte inferior. Gracias a las paredes transparentes, los berros no se deshacen y, durante la cosecha, basta con retirar el racimo y cortarlo a la altura del cuello de la raíz. Pero en este caso, por supuesto, no habrá una segunda cosecha.
3. Los berros no toleran que el suelo se seque ni la sequedad excesiva del aire circundante. Por lo tanto, rocíelo con agua diariamente usando un atomizador.

¡Nota! Para estabilizar el microclima, se puede construir un pequeño marco con película de PET, una especie de invernadero en miniatura.

El berro es la planta más prometedora para los jardineros novatos, porque necesita costos mínimos para embarque y salida.

Video - Cultivo de berros en casa.