Calabacín coreano para el invierno sin esterilizar: las recetas coreanas de calabacín más deliciosas. Cocina paso a paso con fotos. Elegir verduras: el calabacín perfecto para un tarro

Recetas para conservar calabacines para el invierno.

Las preparaciones caseras para el invierno son mucho más sabrosas y económicas que las contrapartes compradas en la tienda. para entendidos platos picantes- ¡Calabacín coreano! ¡Y nuestra receta con fotos para ti!

2 horas

85 kcal

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Algunas amas de casa se quejan de que sus frascos, enrollados con amor y según todas las reglas, “explotan”. Tales fallas pueden desalentar cualquier deseo de cocinar. deliciosas preparaciones. Pero esto se puede evitar. Basta con conocer algunos secretos para elegir verduras para enlatar. Y hoy les traigo recetas, cómo cocinar delicioso calabacín para el invierno.

Elegir verduras: el calabacín perfecto para un tarro

No importa si cocinas calabacín en coreano o según alguna otra receta, asegúrese de elegir ejemplares jóvenes. Idealmente, si son arrancados en su propio jardín o comprados a personas de cuya honestidad está seguro. Después de todo, solo calabacines, arrancados a más tardar una semana antes de la conservación. La frescura de una verdura se puede juzgar por el tallo, que debe ser espinoso y en ningún caso lento. Otro lugar indicador es el "trasero" del calabacín. Ella debe ser firme. No debe haber daños mecánicos, ni siquiera los menores.

Por cierto, del calabacín que rechazaste, también puedes cocinar delicioso caviar para el invierno. Nada puede reemplazar el sabor de la infancia.

Algunos pequeños consejos de cocina

Cómo cocinar calabacín rápido y sabroso?

El calabacín es una verdura bastante caprichosa. Incluso si lo elige de acuerdo con todas las reglas, aún existe el riesgo de que se hinche el frasco. El caso me ayudó a sobrellevar esta desgracia. Una vez, mientras enrollaba calabacines, accidentalmente puse doble ración de vinagre. Al darme cuenta del descuido, decidí no tirar el producto, sino enrollarlo. El resultado es deliciosa ensalada en coreano, que sobrevivió en silencio hasta la fiesta de Año Nuevo.

Para que cualquier verdura, incluido el calabacín, quedara crujiente, mi abuela la remojaba en agua fría durante al menos una hora.

Bueno, los secretos y los secretos se revelan, ahora pasemos a un momento igualmente interesante: el estudio de recetas. Tengo varias formas de enrollar calabacines en coreano para el invierno. Compartiré lo más fácil, lo más simple. Incluso una anfitriona novata puede dominarlo. En nuestra familia, esta receta se llama "Calabacín al estilo coreano para los impacientes". Primero, porque se cocina rápido. En segundo lugar, ninguno de nosotros puede esperar al Año Nuevo para probar este delicioso.

El calabacín es una verdura sin pretensiones, no requiere muchos cuidados. Hay muchos de ellos en un año determinado. Por lo tanto, una ensalada de calabacín al estilo coreano para el invierno fue un descubrimiento para mí. Encontré la receta en línea el año pasado. Calabacín preparado en coreano para el invierno con zanahorias y condimento coreano. Había 23 frascos de 0,5 y 0,7 litros. Comenzamos a comerlo de inmediato y la ensalada hibernó bien en el sótano. Llevó hasta la primavera.

Picante, sabor picante la lechuga va bien con la mayoría platos con carne. Además, la ensalada es muy sencilla, no necesitas freír ni hervir nada. Solo necesitas un rallador para zanahoria coreana y, por supuesto, sería bueno tener un asistente cerca que ayude a rallar todas las verduras en este rallador. yo uso condimentos zanahorias coreanas y 9% de vinagre

Si no tienes vinagre al 9%, puedes hacer el tuyo propio con ácido acético. A una parte de ácido acético al 70%, agregue siete partes de agua.

Este verano, los calabacines están brotando como hongos después de la lluvia. Anteriormente, ya Ahora haremos una ensalada o un aperitivo con ellos, llámalo como quieras. No solo puedes preparar este plato para el invierno, sino también dejar un par de frascos sin esterilizar en el refrigerador. Solo para comer en el almuerzo.

En este articulo:

Receta coreana de calabacín para el invierno con zanahorias.

Esta ensalada no solo se puede dejar hasta el invierno, sino que también se puede comer después de un par de horas de preparación. en escabeche, verduras aromáticas listo muy rápido y pidiendo la mesa.

También le agrego un pimiento picante muy amargo, pero esto ya es cuestión de gustos. También tomo mucho ajo. Reduce la cantidad a tu gusto.

Cómo cocinar:

1. Para empezar, pongo frascos a esterilizar en el horno. compilando en horno frio y enciende 120grd. Pasarán 15 minutos y podrás apagarlo. Es mejor tomar pequeños de 0,5 o 0,7 litros, necesitarás diez piezas. Hiervo las tapas en una cacerola durante cinco minutos. Mientras se esterilizan, prepararé las verduras para la ensalada.

Mi calabacín ya ha crecido un poco, así que los pelaré. Si la verdura aún es joven, no es necesario pelar la piel. También limpio la pulpa fibrosa interna y las semillas. Ahora lo más interesante. Con un rallador coreano, muelo trozos de calabacín en tiras largas y delgadas.

2. Lo vierto en un recipiente. Las zanahorias lavadas y peladas también se trituran y se vierten allí. Cebolla, pelada y lavada, cortada en medias anillas finas. Pelé el ajo y lo piqué finamente. Se puede exprimir a través de una prensa. Corté el pimiento a voluntad.

Después de cortar pimientos picantes, le aconsejo que se lave bien las manos de inmediato. O trabajar con él en guantes.

Espolvoreo todas las verduras picadas con azúcar, sal y condimentos para las zanahorias coreanas. lo vierto ahí aceite de girasol y vinagre

3. Mezcle bien todo y deje marinar durante media hora. Los frascos en el horno ya se han esterilizado y se han enfriado un poco. Pongo la ensalada en frascos no hasta la parte superior, sino 2 cm por debajo del cuello. No enrollo las tapas, solo cubro los frascos con ellas. puse fuego cacerola grande y sumerja tantos frascos en él como lo permita el fondo de la sartén.

Coloque un paño o una toalla en el fondo de la olla.

estoy vertiendo agua tibia aproximadamente a los hombros de las latas. No necesitas más, pero puedes hacer menos. Al principio el fuego es pequeño para que se calienten bien los tarros, y luego lo añado y espero a que el agua empiece a hervir. Luego vuelvo a encender la calefacción. La esterilización después de hervir a fuego lento no es más de 20 minutos, si los frascos son de medio litro. Si es un litro, entonces 40 minutos.

El almuerzo es simplemente increíble. si alguien no ama pimientos picantes, luego haga calabacines al estilo coreano para el invierno con pimientos. La ensalada tendrá un sabor más suave y se verá más hermosa debido a los trozos de pimiento rojo. Mire el video del canal de video de Irina Volovik sobre cómo prepara esa ensalada.

De todos modos, qué aspecto tan elegante tiene esta ensalada. No se avergüence de tratar a los invitados. Así preparamos calabacines al estilo coreano para el invierno.

Para hoy tengo todo. ¡Gracias a todos los que cocinaron con nosotros hoy! Si te gustaron estos recetas sencillas, haga clic en los botones de las redes sociales para guardarlos en su página!

calabacín en coreano comida rápida seguro que complacerá a los fanáticos bocadillos calientes. Resultan sabrosos y fragantes, combinan bien con alimentos grasos, y especialmente con carne. Además del calabacín, las zanahorias se usan a menudo en tales platos, pimiento y verdes

¿Cómo cocinar calabacín en coreano?

El calabacín coreano instantáneo es una receta simple y asequible para todos. Y para que todo resulte rápido, sabroso y sin problemas, las recomendaciones para elegir ayudarán. producto original y la preparación en sí, que se presenta a continuación.

1. El calabacín es mejor elegir jóvenes con semillas inmaduras.
2. Si la piel es delgada, entonces no se puede cortar. Si no, entonces es mejor limpiar el producto.
3. Cuanto más finos se corten los calabacines, antes se marinarán.

Las rebanadas instantáneas de calabacín coreano con zanahorias pueden ser muy picantes y moderadas. El grado de picante se puede ajustar de forma independiente agregando más o menos chiles. Para que el proceso de decapado sea más rápido, se puede oprimir el calabacín.

Ingredientes:

• calabacines, zanahorias - 1 pieza;
• ajo - 3 dientes;
• chile picante - 1 pieza;
• vinagre, azúcar - 1 cucharada. cuchara
• eneldo;
• sal.

Cocinando

1. El calabacín se corta en círculos de 3 mm de espesor.
2. Sumergirlas en agua hirviendo durante 3 minutos y reclinar en un colador.
3. Las zanahorias peladas se pasan por un rallador de verduras coreano.
4. Mezcle el calabacín con las zanahorias, agregue el ajo, los chiles picados y el eneldo picado.
5. Todo esto se sala, se pone azúcar, se vierte vinagre, aceite y se amasa.
6. El calabacín con zanahorias al estilo coreano de cocción rápida se retira en frío durante 1 hora.

Una excelente adición a papas hervidas será una ensalada de calabacín al estilo coreano preparada según esta receta. Para que el plato se vea más interesante en la mesa, es mejor elegir pimiento de color rojo Dependiendo del picante deseado, el condimento puede ser picante o suave.

Ingredientes:

• calabacines, zanahorias, cebollas, pimientos - 1 pieza;
• especias para zanahorias en coreano - ½ cucharadita;
• vinagre - 20 ml;
• azúcar granulada - 1 cucharadita;
• aceite - 50 ml;
• sal.

Cocinando

1. Se rallan calabacines y zanahorias.
2. Las cebollas y los pimientos se cortan en tiras.
3. Espolvoree las verduras con especias, vierta vinagre, aceite, sal y azúcar.
4. Todo esto se revuelve, se cubre con una película y se pone en frío durante 40 minutos.

Un excelente aperitivo de calabacín al estilo coreano de esta receta será útil en cualquier fiesta, porque es gran adición para cualquier carne y licores. Lo más conveniente es cortar el calabacín en capas finas con un cortador de verduras. Si lo desea, el plato se puede complementar con otras hierbas: cilantro y perejil.

Ingredientes:

• calabacín - 2 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• vinagre 6% - 60 ml;
• azúcar - 30 g;
• eneldo - 1 manojo;
• aceite inodoro - 100 ml;
• sal.

Cocinando

1. El calabacín se corta en tiras finas.
2. Picar finamente el ajo y el eneldo.
3. Mezclar el aceite con el vinagre, el azúcar, la sal, el eneldo y el ajo.
4. La mezcla resultante se envía a los calabacines y se amasa.
5. Se coloca una carga encima y se deja en el frío durante media hora.
6. Después de eso, se puede servir calabacín en escabeche en coreano en la mesa.

je de calabacín en coreano

El calabacín joven al estilo coreano en forma de hee es un alimento inusualmente sabroso y ensalada fragante. Debido a que los calabacines se rociaron previamente con agua hirviendo, son suaves, pero se conservan todas las vitaminas. Si desea obtener un plato más picante, debe agregar pimientos picantes. Si por el contrario necesitas más tierna delicadeza, entonces no puedes poner la pimienta en absoluto.

Ingredientes:

• calabacín - 1 kg;
• zanahorias - 2 piezas;
• pimiento rojo - 1 pieza;
• aceite - 150 ml;
• sal, azúcar, vinagre - 1 cucharadita cada uno;
• ajo - 4 dientes;
• cebolla - 1 pieza;
• verduras, chile.

Cocinando

1. Calabacín cortado en aros finos, verter agua hirviendo.
2. Después de 3 minutos, el agua se drena.
3. Las zanahorias se cortan en un rallador de vegetales coreano y se agregan al calabacín.
4. También se envían cebollas y pimientos, picados en medio aros finos.
5. Agregue las verduras y revuelva.
6. Se mezclan por separado vinagre, pimienta, sal, azúcar, aceite y ajo.
7. La mezcla resultante se vierte sobre las verduras, se amasa y se pone en frío.
8. En media hora, el calabacín instantáneo al estilo coreano con pimientos y cebollas estará listo.

El calabacín al estilo coreano con miel es inusual, pero increíble plato apetitoso. Combinación gustos diferentes– dulce, agrio y picante lo hace especial. Si lo desea, el plato terminado se puede triturar con semillas de sésamo. salsa de soja en esta receta es mejor usar el clásico sin ningún aditivo.

Ingredientes:

• calabacín - 2 piezas;
• miel, vinagre - 1 cucharada. cuchara
• aceite - 20 ml;
• dientes de ajo - 4 piezas;
• salsa de soja- 20ml;
• negro Pimienta molida, verdes.

Cocinando

1. El calabacín se corta en rodajas finas.
2. Agregue eneldo picado, especias.
3. Para la salsa se mezcla aceite, vinagre, miel, salsa de soja y ajo picado.
4. Vierta el calabacín sobre ellos y después de 2 horas, el calabacín instantáneo al estilo coreano estará listo.

Calabacín coreano, cuya receta se presenta a continuación: plato picante, que sin duda gustará a los amantes de los platos salados. Es bueno porque se prepara muy rápido y luego se come con la misma rapidez. Si desea que el aperitivo salga muy picante, también puede agregar chile directamente con los granos.

Ingredientes:

• calabacín joven - 3 piezas;
• aceite, vinagre de mesa- 100ml;
• ajo - 1 cabeza;
• sal, azúcar, pimienta, pimentón;
• condimento para zanahorias en picante coreano.

Cocinando

1. Los calabacines se cortan en rodajas finas y se colocan en un plato en capas, rociando cada capa con sal y especias.
2. Vierta todo esto con aceite con un bocado, agregue el ajo picado, revuelva y retire el calabacín instantáneo al estilo coreano en frío durante media hora.

Calabacín al estilo coreano para el invierno - receta

Varias ensaladas coreanas se pueden disfrutar no solo en Hora de verano. Calabacín en coreano para el invierno - hermosa pieza de trabajo, que además se prepara de forma muy sencilla y rápida. Al colocar la masa en frascos, es importante no llenarlos hasta el tope, ya que en el proceso de esterilización, aún se liberará jugo de las verduras.

Cuando en nuestra casa aparecen calabacines pesados, obsequios generosos del jardín de mi suegra, saco un rallador coreano para picar la sartén de maravillosos merienda vegetal, que se llama "calabacín coreano instantáneo". ¿Por qué una cacerola? Porque nunca hay suficientes de ellos. Mi esposo está listo para comer estos calabacines todo el día y comienza a probarlos tres horas después de cocinarlos, aunque lo ideal es que se dejen reposar en el refrigerador durante un día para que se marinen por completo. Tampoco me quedo atrás de él: cuando paso junto a la sartén, definitivamente la recogeré con un tenedor. Jugoso, agridulce, con aroma único especias coreanas- ¡Es simplemente imposible romper! Si es la primera vez que prepara calabacines al estilo coreano, seguramente se sorprenderá de lo fácil que es cocinarlos. Al menos para mí fue una gran sorpresa. El grosor de los hilos vegetales depende del rallador que estés usando. Los hay con un nido más pequeño, los hay más grandes. Para alargar los hilos, los calabacines y las zanahorias deben frotarse con el lado largo y sujetarse de arriba hacia abajo, y no llevarse de un lado a otro, como se hace con un rallador normal. Si desea preparar una ensalada de este tipo para el invierno, en un día deberá ponerla en frascos limpios, verter la marinada, que resulta ser mucho: el calabacín da jugo. Luego coloque los frascos cubiertos con tapas en una cacerola, en cuyo fondo deberá poner un trapo, verter agua hasta los hombros y esterilizar frascos de medio litro durante 25 minutos, y frascos de litro durante 35 minutos, luego apriete el tapas (use tachuelas, porque están muy calientes).

Ingredientes:

• Calabacín - 1 kilogramo (peso pelado sin semillas),
• Zanahorias - 300-400 gramos,
• Ajo - 4 dientes,
• Aceite vegetal - 4 cucharadas,
• Azúcar - 3 cucharadas,
• Sal - 2 cucharaditas,
• condimento para ensaladas coreanas- 1 cucharadita,
• Vinagre 9% - 2 cucharadas

Cómo cocinar rápidamente calabacín en coreano

Rallar calabacines en un rallador coreano no es un trabajo duro, incluso me gusta. El calabacín es jugoso, su carne no es densa, las cosas se mueven rápidamente. Resulta que en siete minutos eso es una cacerola. Si tienes un calabacín con el centro suelto y las semillas duras, como el mío, puedes frotarlo con un rallador por diferentes lados hasta llegar a las semillas.

Con las zanahorias, las cosas son más difíciles. ella es dura Pero es menos de tres veces. Para alargar las tiras, frótelas sobre el rallador. Y deslice a lo largo de los dientes en una dirección, lejos de usted.

Solo queda rellenar y mezclar nuestro calabacín en coreano. Vierta azúcar, sal, vierta aceite vegetal, vinagre, agregue el condimento coreano ya preparado, que ahora se vende en todas partes.

Cuando mezcle el aperitivo, verá que su volumen se ha reducido casi a la mitad: el calabacín ha dado jugo. Apisonar ligeramente las verduras. La marinada los cubrirá por completo. Cierre la olla con una tapa y refrigere durante la noche. Pero puedes probar después de 2-3 horas. No te comas toda la sartén de golpe, deja marinar las verduras.

cocinemos en casa manera tradicional. Este aperitivo es simplemente increíble, es el primero en volar de la mesa.

Se prepara muy fácil y rápido, diría casi al instante, si en pocas palabras, entonces calabacín en esta ensalada será rallado, frotado a través de un rallador. Aunque puedes hacer rebanadas, círculos, cintas, platos, realmente depende de cómo te guste más.

La mayoría secreto principal- esto es adobo fragante con condimento coreano para zanahorias, en general, lea la nota hasta el final y usted mismo descubrirá todo, será muy sabroso, así que lámese los dedos.

Hay otra opción de cómo cocinar calabacines al estilo coreano para que sepan a champiñones y queden crocantes al mismo tiempo, pero de esto ya hablaremos en otro momento, queridos lectores e invitados del blog.

Calabacín en coreano para el invierno.

tal verdura ensalada de calabacín muy fácil de preparar para el invierno en tarros. Averigüemos paso a paso cómo hacerlo bien, para que obtenga un gourmet increíblemente sabroso.

Parecerían ingredientes tan ordinarios, pero crean tales milagros de sabor.

Necesitaremos:

• calabacín - 2 piezas
• zanahorias - 2 piezas
• Pimienta búlgara - 1 ud.
• perejil - manojo
• ajo - 5-6 dientes
• eneldo - manojo
• cebolla - 1 pieza
• sal al gusto - 1 cucharada
• azúcar - 2 cucharadas
• condimento coreano - 1 cucharada
• pimiento picante al gusto
• vinagre 9% - 5 cucharadas
• aceite vegetal - 100ml

Metodo de cocinar:

1. Comencemos en orden, en primer lugar, lave todas las verduras con agua corriente. Luego corta el calabacín en piezas pequeñas si el calabacín está viejo y con semillas grandes, retire los desechos. Ralle las zanahorias frescas con un rallador de ensalada coreano especial.

Cortar el pimiento en plásticos finos, como en esta foto de abajo.

¡Interesante! Si desea que la ensalada quede brillante, tome color diferente, pimientos, como amarillo y rojo, rojo y verde.

Picar finamente todas las verduras con un cuchillo. Cebolla cortar en mitades de anillos.

2. Para darle sabor, agregue ajo rallado, exprímalo a través de una prensa de ajo. Vierta todos los ingredientes resultantes en un tazón grande, ¡qué maravilloso se ve todavía!

3. Revuelva bien con dos cucharadas de toda la masa de color.

4. productos terminados muevase a un lado.

5. Reposte correctamente. Para hacer esto, tome una cucharada de sal sin tobogán, tome una molienda gruesa.

¡Interesante! Tal condimento en coreano es de dos tipos, picante y no picante, toma el que más te guste, a tu criterio.

7. Vierta en esta mezcla seca 9 por ciento de vinagre, necesitarás 5 cucharadas, revuelve. A continuación, aceite vegetal, mezclar.

8. Ahora en mezcla de verduras agregue la salsa preparada, mezcle bien. Aquí hay una marinada tan fresca que marinará nuestros calabacines con zanahorias, cebollas y pimientos.

¡Importante! Deje el recipiente sobre la mesa, tapándolo con una tapa durante 3 horas, para que todos los productos estén bien saturados y suelte el jugo.

¡Importante! Para que todos los ingredientes se marinen de manera uniforme, debe mezclar el plato varias veces durante tres horas.

9. Llevar platos, frascos y tapas esterilizados. Vierta en la parte superior del frasco con la ensalada, junto con la marinada.

¡Importante! Pruébelo, puede agregar un poco de pimienta o sal.

Esta cantidad de ingredientes hará dos latas de litro para el invierno, y todavía queda para comer para la cena

10. Ahora toma la sartén y pon una toalla o un trapo en el fondo. Coloca los frascos de calabacín. No enrolle las tapas, solo cubra los frascos con ellas.

11. Vierta agua hasta el punto donde la lata se estrecha. Poner al fuego, llevar a ebullición, bajar el fuego para que todo hierva con calma. Tiempo de cocción 15 minutos. Luego enrolle la tapa con un giro, déle la vuelta, envuelva los frascos con una manta y déjelos reposar hasta que se enfríen a temperatura ambiente.

¡Importante! Si los frascos son de 1,5 o 2 litros, entonces hervir durante 25 minutos.

12. Bueno, se acabaron todos los milagros en tu cocina. Comer con buena salud, también es maravilloso crudo. ¡Qué rico! ¡Disfrute de su comida!

Esta maravillosa ensalada con clase es realmente una bomba, increíblemente deliciosa, ¡intenta cocinarla!

Calabacín en coreano para el invierno con condimento para zanahorias coreanas

Otro sencillo y opción rápida, su característica distintiva del anterior, entonces que será sin morrón.

Necesitaremos:

• calabacín - 2 kg
• zanahorias - 1 kg
• cebolla - 0,5 kg
• azúcar granulada - 1 cucharada.
• aceite vegetal - 1 cucharada.
• esencia de vinagre 9% - 1 cda.
• sal - 2 cucharadas
• especias para zanahorias en coreano - 1 sobre

Metodo de cocinar:

1. Lave todas las verduras y ralle las zanahorias coreanas. Si no hay tal rallador, use el habitual. En primer lugar, calabacín.

3. Cortar la cebolla en medias aros pequeños.

¡Recuerda! Para evitar llorar mientras corta cebollas, colóquelas en el refrigerador durante 1 hora inicialmente. ¡Entonces no tendrás que llorar!

4. Para la marinada utiliza todos los ingredientes secos, mézclalos, estos son el azúcar, la sal y las especias para que luego se disuelvan mejor. Vierta el vinagre y revuelva con un cubierto, una cuchara.

5. Mezcle los calabacines con zanahorias y cebollas con las manos. Para obtener una consistencia uniforme.

6. Vierta plato vegetariano relleno picante cocido. Y luego vierta el aceite vegetal de girasol. Mezclar todo con mucho cuidado.

Ahora cubre la ensalada. papel film y enviar al refrigerador para que separe el jugo por 2 horas.

7. Transcurrido el tiempo, disponer en tarros o utilizar inmediatamente, por ejemplo con

Si se está preparando para el invierno, cubra los frascos terminados con tapas y envíelos a la sartén para esterilizarlos. Mira cómo hacerlo bien.

8. Eso es todo, ¡espero que todo haya funcionado para ti también! Coma de inmediato y luego puede prescindir de la esterilización o hacer calabacines en escabeche de inmediato para el invierno. Para un aperitivo para cualquier mesa festiva encaja muy bien ¡Felices descubrimientos!

La receta de calabacín al estilo coreano más deliciosa

Otra receta que también me tiene loca. Lo probé el año pasado, amantes. emoción me gusta mucho. Mira este video del canal de YouTube y entenderás todo:

Eso es todo por mi, espero que te haya sido de utilidad, como siempre, hasta pronto. Que tengas un buen día de trabajo y soleado. Escriba sus reseñas y comentarios a continuación, y también agrégueme al grupo en contacto, estaré muy contento y agradecido. ¡Adiós!