Temperatura de ahumado de la carpa. Carpa ahumada en caliente.

Después de haber adquirido experiencia en el ahumado en caliente, naturalmente, surgió el deseo de probar manera fría de fumar. Lo primero que quería era fragante y pescado delicioso para cerveza casera. En esta nota, presentaré receta de pescado ahumado frio en el ejemplo de la carpa de tamaño mediano.

• carpa - en peso 250-300 g pieza,
• sal de roca,
• astillas de madera para fumar - aliso.

Comienza con su preparación, para ello hacemos una incisión transversal cerca de las primeras aletas, luego cortamos con cuidado el pescado desde la cabeza hasta el ano, con un dedo arrancamos el comienzo del esófago para no reventar la vesícula biliar, retiramos el entrañas y branquias, limpie el pescado de películas negras y lávelo en agua fría si el crucian es grande, es mejor hacer cortes longitudinales a lo largo de la canal para un mejor salado y ahumado.

Tienes que salar el pescado en un bol para productos alimenticios, Usé una sartén de acero inoxidable, puse sal en el fondo del plato, aproximadamente medio centímetro. Limpiamos cuidadosamente cada pescado con sal, lo ponemos en una cacerola y espolvoreamos cada capa de carpa cruciana con sal.

Ponemos la opresión en la parte superior y la enviamos a un lugar fresco durante 2-2,5 días, varias veces es necesario cambiar el pescado: la capa inferior hacia arriba y la superior hacia abajo. Después de la salazón, enjuague bien el pescado con agua fría para eliminar la sal y déjelo en remojo durante 3-5 horas, mientras cambia el agua durante el remojo. Después de elegir el crucian más grande y en el corte, pruebe la carne en busca de sal.

Secado de pescado antes de fumar

Los crucians empapados deben secarse y secarse ligeramente. Para hacer esto, empujamos el vientre de cada pez con un palillo o un fósforo, lo colgamos en un lugar ventilado y lo secamos hasta el estado de "secado insuficiente". Dependiendo del clima y el calado, tomará de un día a 4. Los peces deben protegerse de los insectos.

Pescado ahumado de forma fría.

Para pescado ahumado en frío Usé un generador de humo de Smoke House, un marco de una viga de 2 cm y una caja de cartón que servía de cámara de ahumado. Chips tomó aliso con una mezcla de cereza. El tiempo de ahumado tomó 6 horas, el generador de humo se cargó un par de veces, a veces se agitaron las astillas para una mejor combustión, la temperatura durante el ahumado en la cámara no superó los 38 C. Después de ahumar, el pescado debe dejarse en un calado. para estabilizar el sabor durante un par de días.

La carpa cruciana ahumada en frío tiene un rico aroma ahumado y ahumado con un regusto salado medio, es muy adecuada como aperitivo de cerveza. Por separado, le recomiendo que se familiarice con la receta de carpa ahumada en caliente y salmón con pollo. A continuación es vídeo detallado receta de pescado ahumado en frío con degustación del autor.

Continuando con la nueva sección, pasaré a cocinar golosinas. Es decir, describiré el proceso de cocción. carpa ahumada en casa. En el último artículo que escribí, ahora describiré cómo cociné la carpa cruciana en este ahumadero.

Para empezar, debes atrapar un crucian :) bueno, o comprarlo, entonces depende de ti. Cabe señalar que la carpa cruciana no se necesita pequeña, es mucho más conveniente manejar peces grandes. Bueno, comprado, ahora sigue prepárate para fumar.

El pescado debe eviscerarse y lavarse bien. Las escamas no se deben arrancar; al fumarlo, toda la amargura se asentará en él. Si se quita, el pescado puede tener un sabor amargo.

Después de haberlo limpiado, debe sal en salmuera. Preparamos la salmuera a partir de agua y sal, me ceñí a la proporción, cinco cucharadas de sal por litro de agua. El pescado debe estar bien salado. Lo puse en una olla y lo llené con salmuera. La cubrí con una tapa, de menor diámetro, y la apreté bien.

Dejamos el recipiente con crucians por un día, en un lugar frío, para que no se deteriore. En mi caso, usé un refrigerador. La mosca no volará allí y definitivamente no desaparecerá.

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Al día siguiente sacamos los crucians, ahora están salados, y nuevamente los lavamos bien. Después de eso, ensartamos anzuelos en cada pez, lo envolvemos con una gasa y lo colgamos en la calle. Puede utilizar una habitación bien ventilada, pero preferiblemente la calle. El esclavo debe marchitarse un poco. Lo secamos durante unas 5 - 6 horas, dependiendo del clima y la temperatura. Creo que todos saben qué tipo de pescado debería resultar. no seco, pero seco.

Ahora, como el crucian se ha secado, lo colgamos en la parrilla y lo bajamos al ahumadero. Desde arriba del ahumadero Cubrir con un paño húmedo y presione firmemente la tapa. Procedemos a llenar el vaso con serrín. Usé aserrín de un manzano. Hacerlos es bastante fácil.

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En algún lugar encontré una receta para ahumar carpa, y decía que puedes añadir ramitas de cereza pero no lo he probado. Ya que no quería matar el tiempo buscando pájaro cereza. La próxima vez intentaré escribir en los comentarios.

En mi caso, compré un bolígrafo de madera y solo Tronco de árbol seco perforado. Se debe mezclar un poco de azúcar con el aserrín. Esto ayuda a que el aserrín se encienda rápidamente y lo ayude a arder más tiempo mientras el azúcar se derrite y mantiene la temperatura.

Embistimos el aserrín resultante en un vaso, pero no muy apretado. Enciende el mechero y calienta el vaso al rojo. Por cierto, puedes hacer un quemador tú mismo. Después de haber calentado el vidrio, arderá durante aproximadamente media hora. Después de media hora, debe calentar el vidrio con aserrín nuevamente. En mi caso, un marcador es suficiente para una hora, dos encendidos.

carpa de humo sigue aproximadamente 7 - 8 horas. A mi manera, el ahumado en frío, el pescado debe ahumarse mucho más tiempo. Una vez que haya terminado de fumar, deje reposar el recipiente por un tiempo, no lo abra de inmediato.

¡Importante! Durante el proceso de ahumado, no abra el recipiente y compruebe el progreso del proceso. Cuando se abre, golpea Aire fresco, en el que hay más oxígeno que en el tanque y el aserrín humeante puede encenderse y arruinar su trabajo.

Ahora obtener carpa ahumada y admire su belleza y su olor y sabor insuperables :) Dichos peces se pueden almacenar en el ático o en otro lugar inaccesible para los animales. Pero deberías envolverlo en un trapo, no necesitamos problemas con las moscas, creo que entiendes lo que quiero decir.

espero mi receta cocinar carpa ahumada, en casa, llegó al gusto. ¡Disfrute de su comida!

Si está interesado en este tema, le aconsejo que lea al respecto. Después de todo, hay dos formas principales, fumar en caliente y en frío.

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Ahumar pescado en casa es una tarea totalmente solucionable. No importa si tienes un ahumadero o no. Hoy daré recetas sobre cómo hacer un increíble pescado ahumado en frío y en caliente, diferentes caminos, en la naturaleza y sin salir de casa.

Esta, por cierto, será una buena alternativa, y, que, según la tradición, cocinamos en un picnic.

Comenzaremos con el ahumado en caliente en dispositivo especial- ahumadero. Es muy similar a una barbacoa, la única diferencia es que el aserrín caliente se encuentra en el fondo del ahumadero. El calentamiento se produce, por supuesto, por el fuego, o más bien por las brasas ardientes.

Y aquí, como en muchas recetas, hay matices. El pescado debe estar bien salado de antemano.

¿Qué tipo de pescado se puede tomar para fumar en caliente?

Casi cualquiera. Como yo mismo soy un ávido pescador, principalmente fumo lo que atrapé: lucio, besugo, lucioperca, perca e incluso ruff. Si no hay captura, o simplemente fuimos a la naturaleza o al campo, simplemente compramos pescado noble en la tienda: salmón, salmón, caballa y humo con el mismo éxito.

Cómo salar y preparar pescado para ahumar

Para empezar, el pez debe ser capturado por uno mismo (es broma...). Si hablamos de pescado fresco, por supuesto debe ser eviscerado y lavado. Si compramos pescado en un supermercado, ya será un producto terminado y no tendrás que molestarte en eviscerarlo. Asegúrese de comprar solo pescado refrigerado, no congelado.

Reglas para determinar la frescura del pescado.

• Los ojos del pez deben ser claros (como un abstemio...), y no turbios.
• Las branquias son de color rojo brillante.
• Las escamas están cerca del cuerpo.
• Cuando se presiona sobre la pulpa, se recupera rápidamente.
• Y por supuesto, el olor. Debe ser agradable (aunque el olor a pescado...).

¡Todos! Atrapado o comprado, preparado. Empecemos el proceso de ahumado.

Hay tal matiz aquí. Hablaré de recetas de ahumado pre-saladas. Por supuesto, cuando pesca, cuando por la noche ya quiere probar ahumado "fresco", todo se prepara sin salazón preliminar. Aunque si pasas dos o tres días pescando con un relleno y se pescan suficientes peces, por supuesto que no puedes prescindir del procesamiento. Y cuando el pescado está bien salado, resulta mucho más sabroso.

Cómo cocinar lucioperca ahumada en caliente

Tomamos la carcasa y la frotamos con sal. Por lo general, tomo un mar grande: es más útil y el embajador va más rápido.

Aquí puede dar un consejo antes de fumar: es recomendable quitar las branquias de la lucioperca, porque en este lugar se acumula todo lo más dañino e impuro.

Puede agregar otras especias favoritas al gusto, como un poco de pimienta negra molida. No soy un fanático, porque esos acentos de sabor brillantes obstruyen el sabor del pescado ahumado Dejamos los cadáveres durante la noche en el refrigerador. Por la mañana los enjuago bien con agua fría corriente.

Ahora colgamos nuestra lucioperca en un lugar seco y ventilado. Toda la humedad debe evaporarse.

proceso de ahumado de pescado

El ahumadero, las astillas de madera y otros detalles necesarios ya deberían estar listos para este momento. Colgamos cadáveres de lucioperca en un ahumadero. Tengo un ahumadero para acampar (tal vez la mayoría de ellos también tienen uno ...), donde los peces caben en las rejillas, generalmente hay dos. En la parte inferior, pongo canales más grandes, y en la parte superior, también puedes usar gorgueras con okushki.

Hacemos un fuego, nivelamos las astillas de madera en un compartimento especial. No olvides instalar una bandeja para grasa y exceso de jugo (si lo hay). El proceso de ahumado dura unos 40 minutos, si las canales son grandes, 50 minutos. el principal secreto- El fuego no debe arder con demasiada intensidad.

Verifico la temperatura aceptable de esta manera: dejamos caer una gota de agua sobre la tapa del ahumadero. No debe evaporarse con un fuerte siseo. Para regular de alguna manera la intensidad de la temperatura de ahumado, rastrillar las brasas a tiempo, seguimos el proceso.

Carpa ahumada en caliente - una receta clásica

Este pescado resulta perfecto, solo si conoces algunas sutilezas. La carne de la carpa cruciana tiene un sabor bastante específico, y para que no quede sabor a hierba, el pescado debe verterse con salmuera. Pero no hay nada complicado en esto.

Crucian debe ser eviscerado sin cortar el abdomen hasta el final. Dejamos literalmente un par de centímetros debajo de la cabeza. Esto es necesario para que no se caiga del anzuelo si el pez está suspendido, ya que, en cuanto a su estructura, los huesos cruzados son bastante débiles y no resistirán su peso durante el tratamiento térmico.

Deja la cabeza, las escamas y las aletas. Por esta razón, es importante aplicar gran cantidad sal para remojar.

Salmuera para cocinar - 6 cucharadas. cucharadas de sal por 3 litros de agua. Llevar a hervir. Vierta las canales de canales crucianas con el líquido enfriado, previamente frotado con sal por dentro y por fuera.

Dejamos el pescado en salmuera durante 4 horas. Después de eso, sacamos los crucianos, borramos un poco del agua. Cuélgalos en un lugar seco.
Después de un par de horas, póngalos en el ahumadero y cocínelos como de costumbre. Créame, el sabor de ese pescado será diferente y no para peor.

Caballa ahumada en frío en un ahumadero con un generador de humo: una receta paso a paso con una foto

No menos que plato sabroso- Pescado ahumado en frío. Puedes prepararlo con la ayuda de un generador de humo, que está diseñado específicamente para este fin y, por supuesto, está disponible comercialmente.

No olvide verter periódicamente el jugo y la grasa asignados.

Pasado este tiempo, el pescado debe colgarse en un lugar ventilado. Calle más adecuada, balcón.

Hago esto: cuelgo la caballa y encima la cubro con una gasa fina y limpia. Esto es necesario para protegerse contra las moscas y otros insectos.

Colgamos el pescado en el ahumadero o lo ponemos en las parrillas.

Ahora tomamos varios tipos de astillas de madera: aliso, manzana. Nos quedamos dormidos en el generador de humo.

Cierre la tapa del generador de humo.

Encendemos aserrín en el generador.

Salió humo de la máquina. Insertamos la manguera, un extremo en ella, el otro en el accesorio en el cuerpo del ahumadero con pescado puesto o suspendido.

También hay una llamada "entrada" en el generador de humo, insertamos una manguera con un compresor de aire allí para crear un tiro para suministrar humo al ahumadero.

¡Todos! El proceso ha comenzado.

La temperatura en el ahumadero no debe exceder los 37 grados. Cómo seguir esto es individual. dependiendo del ahumadero.

Consejo: la temperatura se puede controlar con un termómetro electrónico ejecutando un sensor externo en el interior. Pero para regular el suministro de calor en sí, posiblemente alargando o acortando la manguera desde el generador hasta el ahumadero.

El tiempo de cocción es bastante largo, desde 8 horas. Mi pescado estuvo listo después de las 9. Después del final del proceso, también cuelgo las canales al aire libre para que el sabor ahumado se distribuya uniformemente por todo el pescado. Y, por supuesto, en este momento el olor demasiado fuerte de las hojas ahumadas.

El sabor de este pescado es incomparable. Con papas calientes, cebollas verdes frescas. Eneldo, perejil. ¿Supongo que estás "babeo"? No se prive a usted ni a sus seres queridos de tal placer culinario. Prepárate para la alegría.

Cómo cocinar pescado ahumado sin ahumador en casa en la estufa

Hasta que conseguí un ahumador, probé muchas recetas de pescado "ahumado". Algunos han tenido mucho éxito. Por supuesto, este no es exactamente el sabor que se obtiene al fuego en un ahumadero, pero como opción, ¿por qué no?

Echemos:

• Caballa u otro pescado - tres canales
• Agua - un litro
• Sal - tres cucharadas. cucharas
• Azúcar - 1.5 cucharadas. cucharas
• Un puñado grande de pieles de cebolla
• Una pequeña pizca de té negro.

Empecemos, como siempre, por el pescado. Lo destripamos, si es necesario, y lo lavamos. Me encanta cocinar caballa también porque este procedimiento desagradable no requiere mucho esfuerzo.

Ponemos agua al fuego. En cuanto empiece a hervir, poner azúcar, sal, té y cáscara de cebolla. Deja que la mezcla hierva durante 20 minutos.

Vierta el pescado preparado con salmuera enfriada y déjelo por 3 días.

Después de eso, sacamos los cadáveres, secamos la humedad y los colgamos en un lugar seco. Necesitas poner algo, porque el pescado emite jugo con bastante intensidad.

Bonificación: pescado ahumado en una olla de cocción lenta

También traté de ahumar pescado en una olla de cocción lenta. Tan pronto como mi esposa compró este dispositivo, comencé a experimentar. Una vez me quedé solo en casa, pero tenía muchas ganas de comer y me picaban las manos por probar al máximo el nuevo aparato. Luego solo corté carne, cebollas, papas en un tazón, agregué picante salsa de tomate, sal, especias y configure el modo guisado. ¡No esperaba que me saliera tan sabroso (era una digresión lírica...)!

Después de eso, comencé a buscar y probar muchas otras recetas para este dispositivo.

Volvamos a nuestros carneros (es decir, peces). En este método de fumar, usaré un poco humo liquido. Por supuesto, este producto no es muy útil, pero a veces es posible. Por cierto, recientemente se lanzó un nuevo modelo de multicocina con función de fumar. Por desgracia, no lo tengo, así que ahumaremos el pescado así:

Frote el pescado con una buena pizca de sal y pimienta negra. Si no te gusta, no agregues pimienta. Específicamente, en este método de cocción, me gusta agregar diferentes especias.

Tome 2 cucharadas de humo líquido (cucharadas). Frote suavemente la caballa. Puedes dejar que el pescado se remoje literalmente durante media hora.

Colocamos la caballa en una bolsa de horno y la arreglamos bien. Configuramos la rejilla para cocinar al vapor, colocamos la bolsa con el pescado allí y luego activamos el modo de horneado durante 30 minutos.

Naturalmente, el pescado solo se verá como ahumado. Sin embargo, también es muy sabroso. Sobre todo en combinación con patatas desmenuzadas, pepinos encurtidos y una copa de espumoso frío (sin alcohol, lo somos).

Pescado ahumado caliente en casa - en el horno (video)

Yo mismo no he probado esta receta (todavía..), pero tomé nota. En una noche oscura y aburrida de invierno, será necesario recordar y cocinar. ¿Quién lo hará primero, escribe en los comentarios cómo es y está rico?

Espero que mis recetas te sean muy útiles en el próximo período. vacaciones de mayo y reuniones de verano en el campo.

¡Buena suerte y todo lo mejor!

Pío

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El carpa cruciana es el pez más común en nuestros embalses, que, a su manera, sabor agradable no inferior a muchos habitantes raros de ríos y estanques. La mayoría delicioso crucian- ahumado

Para preparar nuestro plato bastan ingredientes elementales:
- carpa cruciana eviscerada y limpia;
- sal;
— Pimienta molida(si te gusta picante ahumado).

El proceso de cocción de la carpa cruciana ahumada es simple y accesible para todos. Para hacer esto, el pescado fresco debe eviscerarse, al rasgar el vientre, el cuchillo no llega a la cabeza de 3 a 5 mm. Si la incisión del abdomen se lleva a la cabeza, entonces, al fumar, es posible que el pescado no se aferre al anzuelo y se caiga por el calor intenso.

Todos los peces y la carpa cruciana en particular necesitan ser salados en salmuera, esta palabra fue tomada de las lenguas turcas y significa una solución. sal de mesa. Si para la manteca de cerdo salada la concentración de salmuera está determinada por el huevo que debe emerger, entonces para la carpa cruciana esto no es importante. Basta con poner 6 cucharadas de sal de mesa en 3 litros de agua. Además, el pescado se debe espolvorear con sal.

La carpa cruciana eviscerada y limpia se coloca en algún tipo de recipiente, se llena con salmuera y se pone a presión (para esto, puede tomar un plato y ponerle una jarra de agua). Por lo general, pesco pescado por la noche, lo corto y lo salo inmediatamente, y lo fumo por la mañana. No vale la pena mantener el pescado en salmuera por más de 12 horas.

El ahumadero para la carpa cruciana es el mismo que para la manteca de cerdo. Se trata de un barril de 200 litros, con agujeros en los que se ensartan unos travesaños metálicos para colgar el pescado. El barril está cubierto con una tapa con un agujero, que se cierra durante el ahumado. Si necesita agregar calor y encender el fuego, se abre un pequeño orificio en la tapa para formar una corriente de aire.

Después de la salazón, la carpa cruciana se lava bien. Presta atención a lavar la panza del pescado si no quieres obtener un producto demasiado salado. Además, de esta forma se eliminan los restos de callos y sangre. Enjuague la carpa cruciana cambiando el agua al menos 2 veces. El pescado lavado debe colgarse y secarse durante 30-60 minutos.

Cuanto mejor se seque el crucian, más uniforme saldrá el color dorado. producto terminado. El pescado seco se cuelga detrás de los ojos en ganchos que se aferran a los travesaños.

Una vez que la carpa está preparada para fumar, se hace fuego en el hoyo excavado. Para esto, es mejor usar ramas secas con hojas. Tan pronto como estalla el fuego, el hoyo se cubre 3/4 con una lámina de metal y se coloca un ahumadero (un barril con carpa cruciana colgante) en el espacio abierto restante.

La temperatura de ahumado del pescado no debe exceder los 70°C, a menos que régimen de temperatura el pescado se sobrecalentará y se caerá de los anzuelos. El proceso de ahumado de la carpa dura entre 40 y 60 minutos. Después de que el humo ya se haya extinguido, puede sudar el pescado en un ahumadero calentado sin humo.

La carpa cruciana ahumada lista tendrá un agradable color dorado. Después de enfriar, es mejor ponerlo en el refrigerador, donde el pescado adquirirá su sabor único. A modo de comparación, puede intentar comer carpa cruciana ahumada, simplemente sacada del anzuelo y reposada en el refrigerador durante un día. La diferencia de sabor será significativa.

Por ProkoptimUa el 07/11/2016

La carpa cruciana es el pez más común en nuestros embalses, que en términos de sabor no es inferior a muchos habitantes raros de ríos y estanques. El crucian más delicioso - ahumado

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora, 40 minutos

Ingredientes:

• carpa cruciana
• Pimienta molida

instrucciones:
Pelar la carpa y salarla en salmuera. Humo a una temperatura no superior a 70 ° C durante 40-60 minutos.

El pescado ahumado es diferente además de aroma picante y gran sabor que se puede almacenar durante mucho tiempo. Pero muchos no saben cómo fumar carpa cruciana en casa correctamente. Por eso hoy te diremos que hay que hacer para que el crucian ahumado tenga excelente sabor y guardado en casa durante mucho tiempo.

Debe comprender que fumar carpa cruciana en casa no solo es laborioso. Este proceso requiere ciertas habilidades, experiencia y, lo que es más importante, equipo especial, es decir, un ahumadero. El ahumadero se puede hacer de forma independiente, pero es posible instalarlo solo en exteriores, ya que es un poco como una barbacoa y no es posible colocar dicho dispositivo en un apartamento clásico. Si tiene un ahumadero y todo lo que necesita, puede comenzar el proceso de ahumado de la carpa cruciana.

El primer paso que debe abordarse a fondo es limpiar el pescado. ahumadero casero en promedio, contiene alrededor de 3-4 carpas crucianas que pesan 1-1,5 kg. Antes de fumar, asegúrese de destripar el pescado, lávelo bien. No quite las escamas, ya que absorbe parcialmente el amargor y luego se elimina fácilmente inmediatamente antes de su uso. En el carpa cruciana hay que quitarle la cabeza, y se pueden dejar las aletas, así como las escamas.

Cuando se completa la limpieza, la carpa ahumada en caliente debe salarse. La salmuera concentrada es óptima, se debe disolver al menos ½ taza de sal en un litro de agua, si lo desea, puede agregar las especias y las especias que desee, luego el pescado resultará aún más fragante. El salado debe realizarse a presión, por lo que es recomendable colocar encima del pescado con salmuera un recipiente limpio e instalarle algún tipo de prensa, puede ser una lata de agua.

Carpa ahumada en caliente antes tratamiento térmico debe salarse durante aproximadamente 6-8 horas, después de lo cual el pescado debe secarse ligeramente. Este proceso es muy simple: el pescado se cuelga al sol y se deja durante 6 horas. Después de que el crucian se seque, puede comenzar a fumar directamente.

Fumar carpa en un ahumadero

Preparar el ahumadero es exactamente lo que debe hacer mientras se seca el crucian. La preparación consiste en la limpieza obligatoria del ahumadero y, lo más importante, de la rejilla, con la que el pescado entrará en contacto directo. No debe haber residuos de alimentos, óxido, tierra en la parrilla. Para evitar la aparición de óxido después del uso y limpieza de la parrilla, se recomienda lubricarla con aceite vegetal.

Hay mucha controversia sobre lo que debe ser el ahumado de la carpa cruciana en un ahumadero, sobre brasas o directamente sobre el fuego. Le sugerimos que pruebe ambos métodos para entender en qué caso le gusta más el sabor del pescado. El plazo de envejecimiento del pescado sobre carbón es de 40 minutos a 1 hora, mientras que no es deseable girar constantemente la carpa cruciana, se ahumará uniformemente por todos lados en la posición establecida.

Secretos al fumar carpa cruciana

Surge mucha controversia sobre qué tipo de madera se debe usar para hacer que la carpa cruciana ahumada sea más sabrosa. Una cosa está clara, que antes de fumar carpa cruciana, vale la pena abastecerse de ramas de árboles frutales (cerezo, manzana, pera). No debes elegir madera más resinosa, ya que el sabor característico permanecerá en el pescado y no será tan agradable usarlo.

Otra sutileza que definitivamente debe saber es que no debe quitar la carpa cruciana del fuego inmediatamente después de pasar el plazo asignado. Deje el pescado en el ahumador y déjelo enfriar junto con el ahumador; solo en este caso puede retirar con cuidado el pescado entero de la parrilla y obtener una verdadera obra de arte culinaria.

La carpa cruciana ahumada en caliente, cuya receta hemos descrito especialmente para usted, resultará excelente si hace todo como lo hemos descrito. Además, si aplica comida lista Con los productos correctos– patatas asadas y frescas verduras de verano, entonces el sabor será excelente.

Sin embargo, si queda algo después de la comida, la carpa seca puede envolverse en papel o pergamino y almacenarse de esta forma. Por supuesto, cuando se almacena en un lugar fresco, el pescado merienda apetitosa o un segundo plato completo más a largo plazo. Se puede comer carpa cruciana ahumada tanto calentada como fría.

A pesar de que cocinar carpa cruciana ahumada es un proceso bastante largo, dadas todas las etapas preparatorias, sin embargo, el juego vale la pena en este caso. Disfrutarás indescriptiblemente pescado fragante"con humo" ¡Disfrute de su comida!