Receta de mermelada de albaricoque con almendras. Mermelada de albaricoque con almendras: una receta paso a paso con una foto para el invierno
Por sí solo tiene un sabor y aroma extraordinario, pero cocido con almendras se vuelve impresionante y único para todos los golosos.
Normalmente no cocino mucho, pero un tarro de bayas diferentes Y definitivamente hago fruta. eso deliciosa adición para el té o un excelente relleno para un pastel.
Para esta mermelada utilizada: 500 g de albaricoques, 500 g de azúcar, 50-100 g de almendras. Estas proporciones se pueden aumentar.
La mermelada se prepara en tres pasos, lo que conserva las mitades de albaricoque y evita que la mermelada se espese demasiado.
Lave suavemente los albaricoques, córtelos por la mitad y retire el hueso. Es mejor usar albaricoques maduros, pero no suaves, sino densos y elásticos.
Después de quitar las semillas, coloque los albaricoques cortados y espolvoree con azúcar. Dejamos reposar las frutas para que den el jugo, suele tardar de 4 a 6 horas.
Verter agua hirviendo sobre las almendras y dejar actuar de 10 a 15 minutos, escurrir el agua, verter agua fría y verter agua hirviendo de nuevo. Después de reposar, las almendras se pelarán al instante, solo hay que presionar el grano, se saldrá de la cáscara por sí solo.
Ponemos las almendras peladas en un bol donde los albaricoques ya han dado jugo.
Ponemos los albaricoques en jugo en la estufa, los llevamos a ebullición y retiramos la espuma con una espumadera. Dejamos la mermelada en infusión durante 6-8 horas.
Vuelva a poner la mermelada en el fuego y cocine después de hervir durante 10 minutos, después de lo cual volvemos a reposar durante 6-8 horas.
Cocinamos la mermelada por tercera vez durante 10 minutos, la vertemos caliente en frascos estériles y la volteamos sobre la tapa hasta que se enfríe por completo.
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Puedes hacer jarabes, postres y comer así de albaricoque. Pero desafortunadamente, solo está disponible en la temporada de verano, el resto del tiempo ni siquiera puedes intentar mirar. Y así mantener durante mucho tiempo. material útil en la fruta, nada mejor que enlatarla. La mermelada de albaricoque para el invierno se puede preparar con frutas demasiado maduras e inmaduras (ver), agregue otros tipos de frutas, bayas y cocine una variedad.
Te ofrecemos cocinar fragante e increíblemente. deliciosa mermelada de albaricoques con almendras. La receta de mermelada de albaricoque para el invierno es simple, pero llevará tiempo prepararla. Quizás una mermelada tan deliciosa cueste un centavo gracias a las almendras, pero puedes desembolsar una vez solo para probarla. ¡Suena tentador! ¡Toma un bolígrafo y un bloc de notas y escríbelo!
Ingredientes:
- albaricoques maduros - 2 kg;
- almendra - 2 kg;
- azúcar blanca granulada - 2 kg;
- agua purificada - 250 ml;
- lavanda (flores) - 1 pizca.
Cómo hacer mermelada espesa de albaricoque con almendras para el invierno
- Preparemos los ingredientes para la mermelada para el invierno. Vierta las nueces con agua hirviendo durante 10 minutos. Luego drene el líquido, enjuague bajo el grifo y vuelva a verter agua hirviendo durante 20 minutos. Después de realizar acciones tan simples, notará con qué facilidad y rapidez se elimina la cáscara. pero en fácil limpieza tardaría más de una hora.
- Lave los albaricoques. Para la mermelada de albaricoque, necesita frutos de albaricoque maduros y suaves.
- Con mucho cuidado, sin dañar la fruta, utilizando cualquier conveniente aparato de cocina quitar huesos. En su lugar, debe insertar una tuerca. Repite el proceso para cada albaricoque.
- Preparación de jarabe de mermelada de albaricoque para el invierno. Dobla la pieza de gasa en varias capas, coloca flores de lavanda en el medio, ata firmemente la tela. Vierta todo el azúcar en una cacerola mediana, vierta la cantidad indicada de agua purificada. Ponga en la estufa, cocine y revuelva continuamente hasta que se disuelvan los últimos cristales de azúcar.
- En el líquido dulce terminado, en estado de ebullición, ponga cuidadosamente todas las frutas rellenas de almendras. Ponga una gasa con flores de lavanda allí. Espere hasta que hierva, hierva durante 5-7 minutos, apague la estufa, cubra con una tapa o una toalla, deje enfriar por completo.
- Después de unas horas, vuelva a poner la mermelada de albaricoque al fuego, hierva durante 5 minutos.
- Saca la lavanda. Preparar tarros de medio litro lavándolos bien agua caliente. Hervir las tapas durante 10 minutos.
- Ponga mermelada de albaricoque en frascos, cierre bien con tapas de plástico.
Deja la mermelada en un lugar oscuro y frío por un día. Luego, con personas cercanas, amigos, probarás un placer sobrenatural, aunque sea caro. deseo Buen provecho!
En nuestra familia, las preparaciones dulces para el invierno no pueden prescindir de la mermelada de albaricoque. Todos los años trato de cocinar al menos cinco litros de este fragante postre, y en diferentes opciones. Hoy compartiré con ustedes una de mis recetas favoritas de mermelada de albaricoque, con nueces. Rebanadas jugosas, gruesas jarabe de ámbar y deliciosas almendras- ¡Imposible resistirse!
De hecho, no hay nada complicado en la receta de mermelada de albaricoque para el invierno, pero hay algunos matices. Primero, por esto preparación fragante es necesario tomar frutas no completamente maduras y densas, porque de lo contrario las rodajas simplemente hervirán y se convertirán en puré de papas. Puedes usar esos albaricoques para hacer mermelada de albaricoque. Las nueces irán a las que más te gusten - Yo tengo almendra dulce, las nueces también serán increíblemente sabrosas.
Además, dependiendo de la jugosidad de la fruta, puede tardar diferente tiempo. Es importante no apresurarse y luego sus expectativas se verán recompensadas con intereses. La densidad de jarabe de albaricoque se puede ajustar fácilmente con una ebullición más larga. En cualquier caso, ¡estoy seguro de que definitivamente cocinarás la mermelada de albaricoque más deliciosa y fragante para tu familia!
Ingredientes:
Cocinar paso a paso con fotos:
Lava y seca los albaricoques, luego córtalos por la mitad a lo largo del hueso. No necesitamos huesos. Indico la masa de albaricoques (1 kilogramo) en los ingredientes en forma ya preparada, es decir, sin hueso. Ponemos las mitades de albaricoque en un bol (preferiblemente de paredes gruesas).
Nos dormimos albaricoques con azúcar granulada. Puede parecer mucho, pero pronto se convertirá en jarabe.
Agite suavemente la sartén para que el azúcar cubra uniformemente todas las rebanadas. En este estado, los albaricoques con azúcar se deben dejar en temperatura ambiente durante varias horas, durante las cuales es importante no interferir, sino agitar ligeramente el contenido. Por lo tanto, las rebanadas no se triturarán y el azúcar se dispersará más rápido. Si tiene el deseo y el tiempo, puede cubrir los albaricoques con azúcar por la noche y dejarlos hasta la mañana, siempre hago esto. Por cierto, es importante elegir platos voluminosos (yo uso una sartén con una capacidad de 4 litros), ya que en el proceso deberás agitar un poco el contenido.
Cuando vea que la mayor parte del azúcar se ha disuelto y convertido en almíbar, puede continuar con el siguiente paso para hacer mermelada de albaricoque para el invierno. Ponemos los platos a fuego lento y damos azúcar granulada con jugo de albaricoque se convierte completamente en jarabe. Puede cubrir el recipiente (sartén) con una tapa para este momento. Es recomendable no mezclar las rebanadas con azúcar con una cuchara, sino solo agitar ligeramente los platos de un lado a otro. Esto es necesario para poder mitades de albaricoque conservaron su integridad.
Por lo tanto, hierva el contenido de los platos y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos. No olvide quitar la espuma, habrá bastante. Después de 5 minutos de ebullición, apaga el fuego y deja mermelada de albaricoque Enfriar COMPLETAMENTE a temperatura ambiente. No hay absolutamente ninguna necesidad de apresurarse, por lo que puede dejar reposar la delicadeza durante al menos 5, al menos durante 12 horas.
Cuando quede un minuto libre, preparar las nueces. Es necesario quitar la piel de las almendras, para lo cual echamos las nueces en un plato adecuado y les echamos agua hirviendo encima para que el líquido las cubra por completo. Dejar durante 10-15 minutos para enfriar un poco el agua.
Gracias al "baño" tibio, la piel de la nuez se hinchó y se alejó de los nucléolos; puede limpiar almendras. Esto se hace de manera muy simple y bastante rápida: sujetamos la tuerca entre los dedos de una mano, tomamos un trozo de piel con la otra y simplemente presionamos la tuerca. Solo tenga cuidado: los granos de almendra son resbaladizos, literalmente se salen de la piel y pueden volar lejos.
Después de eso, las nueces deben freírse para que queden crujientes y fragantes. Tostar las almendras en una sartén seca a fuego medio hasta que estén doradas. Hasta que se necesiten las nueces, las dejamos reposar.
Ahora debe quitar con cuidado las rodajas de albaricoque del almíbar. No es muy largo, no te preocupes. Hacemos esto para hervir un poco el almíbar.
Verter al final jugo de limon, lo que ayudará a que el jarabe permanezca claro y no turbio. Una bola suave-suave sirve como prueba de la preparación del almíbar: si deja caer bastante almíbar en un platillo frío, la gota no se esparce, sino que mantiene su forma.