Siempre es no solo deliciosamente sabroso, sino también muy presentable. En este artículo, daremos cuatro recetas para hacer una deliciosa mermelada con estas maravillosas frutas soleadas. Elija la receta que más le convenga, haga mermelada para el invierno y disfrute de su sabor.

Cómo cocinar mermelada de albaricoque sin semillas

Para que la mermelada sea sabrosa y se almacene durante mucho tiempo, permítame recordarle las reglas simples:

• para la mermelada, seleccione frutas intactas de madurez media, no muy blandas, entonces los albaricoques no hervirán suaves (a menos, por supuesto, que esté preparando mermelada de albaricoque);
• si está haciendo mermelada con frutas enteras sin hueso, entonces es conveniente quitar el hueso con un palillo de madera o un lápiz: desde el lado opuesto al tallo, perfore el albaricoque con un palo y empuje el hueso en el orificio;
• es muy conveniente cocer la mermelada de albaricoque en rodajas, simplemente cortando el albaricoque por la mitad y quitando el hueso;
• esteriliza cuidadosamente los frascos de mermelada si no quieres que todo el trabajo se vaya por el desagüe;
• cocine la mermelada a fuego lento;
• los albaricoques permanecerán intactos si la mermelada se cocina en varias etapas;
• la mermelada no está azucarada si al final le pones un poco de ácido cítrico o jugo de limón. Leer más:

Ingredientes:

• albaricoques - 1 kg
• azúcar - 600 gramos
• agua - 1 vaso
• ácido cítrico - 1/2 cucharadita

Cocinando:

1. Para elaborar ámbar real mermelada espesa de los albaricoques, acumula paciencia y tiempo. Como vamos a cocinar sin piedras, debemos tomar esos albaricoques, en los que la piedra se separa fácilmente.
2. Seleccionamos frutos densos, maduros y fuertes. Lávelos a fondo y con cuidado, póngalos en una toalla y déjelos secar.
3. Puedes cocinar con frutas enteras o cortarlas en rodajas, según la receta. Hoy cocinaremos por la mitad, así que cortamos la fruta por la mitad, quitamos el hueso. Ponemos las rodajas preparadas en un recipiente.
4. En otro recipiente, hervir el almíbar. Vierta un vaso de agua en un recipiente, vierta el azúcar y disuelva, revolviendo constantemente. Cuando el azúcar se disuelva, agregue fuego y hierva el almíbar, luego viértalo sobre los albaricoques. Déjalo en remojo durante 12 horas.
5. Una vez que los albaricoques y el almíbar se hayan enfriado, vuelve a verter el almíbar en el bol. Vuelva a hervir, vierta las frutas y déjelo durante 12 horas.
6. Así, echamos el almíbar tres veces, era el momento de hervirlo por completo. Poner los albaricoques enfriados fuego lento llevar a ebullición y hervir durante 3 minutos. Durante el hervor remover, con extrema precaución, para no aplastar la fruta. Puede "ahogar" un poco las frutas en el almíbar con una cuchara o agitar el recipiente.
7. Después de hervir la mermelada, deje el recipiente a un lado hasta que se enfríe por completo, después de lo cual lo llevamos a ebullición nuevamente. Realizamos este procedimiento 2-3 veces hasta que el jarabe se espese a la densidad deseada. y los frutos en jarabe preparado se distribuyen uniformemente y se vuelven transparentes. En la última infusión, no olvide agregar un poco de ácido cítrico o jugo de limón, esto lo salvará del azúcar.
8. ¡Que belleza! Cada rebanada, como una pieza de ámbar, agrada hermosa vista y un sabor increíble.
9. Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados preparados y enrolle con tapones de rosca hervidos. Damos la vuelta a los tarros y los envolvemos en una manta hasta que se enfríen por completo. Almacenar en un lugar oscuro y fresco.
10. Si no tiene tanto tiempo para cocinar, puede reducirlo. Después de tres rellenos con jarabe hirviendo, póngalos en un fuego pequeño, hierva y cocine durante 30-40 minutos, luego vierta en frascos.

Mermelada de Albaricoque Deshuesada con Granos - Receta Real

Cocinar una receta con frutas enteras rellenas con granos o nueces se considera el colmo de la maestría y el virtuosismo de la anfitriona. Sabor agrio, agradable aroma y nucléolos, que por mucho que se le ponga siempre parecen ser pocos, y que siempre se comen primero.

Ingredientes:

• albaricoques - 2 kg
• azúcar - 1,5 kg
• granos o nueces - 300 gr.
• agua - 2 - 3 cucharadas.
• ácido cítrico - 1 cucharadita

Cocinando:

1. Seleccione frutas que estén maduras pero firmes. Enjuague bien, seque.
2. A continuación, retire el hueso con un pincho de madera. Colocamos el pincho en el lugar donde se une el tallo, presionamos el hueso y lo empujamos hacia afuera desde el otro lado, tratamos de dañar menos la integridad y la pulpa del feto.
3. A continuación, prepare los huesos. Las pinchamos con un martillo para que los nucléolos queden intactos.
4. Para limpiar los nucleolos de la película marrón, vierta agua hirviendo sobre ellos durante 2-3 minutos, las películas se pueden quitar fácilmente.
5. Cuando me salen pocos nucléolos o si están amargos, los sustituyo por almendras.
6. Como "relleno" puede usar cualquier nuez: nueces, avellanas, anacardos.
7. Empezamos los frutos. A continuación, los albaricoques enteros, deshuesados, rellenos de nucléolos por dentro, los ponemos en una cubeta en la que los cocinaremos.
8. En otro recipiente, hervir el almíbar. Vierta agua, vierta azúcar y ácido cítrico, disolver, revolviendo continuamente. Cuando el azúcar se disuelva, agregue fuego y hierva el almíbar, luego viértalo sobre los albaricoques para que todas las frutas se cubran con el almíbar.
9. Déjalo en remojo durante 12 horas. Durante este tiempo, se ablandarán y empaparán en almíbar, y los huesos darán su sabor y aroma.
10. La conservación de la forma de la fruta depende del método de cocción. Debe realizarse por etapas para que el azúcar penetre en los frutos de forma paulatina.
11. Luego repetimos el proceso dos veces. Durante la preparación de la mermelada, no interfiera con ella, ya que las frutas pueden dañarse. Puede "ahogar" un poco las frutas en el almíbar con una cuchara o agitar el recipiente.
12. Espuma que aparecerá en la superficie en en numeros grandes debe retirarse con una cuchara ranurada o una cuchara.
13. Cuando el almíbar se vuelve lo suficientemente espeso y viscoso, y las frutas son translúcidas, podemos asumir que la mermelada está lista.
14. Verter hirviendo en frascos esterilizados, enrollar. Envolver con una manta y dejar enfriar por completo. Almacenar en un lugar oscuro y fresco.

Puede almacenar tal mermelada por no más de un año, porque los huesos comienzan a producir veneno. ácido cianhídrico que puede conducir a la intoxicación

Tenemos un postre de albaricoque que solo dura hasta el Año Nuevo.

A pesar de la receta de cocina simple, resulta muy sabroso y saludable, porque gracias al tratamiento térmico mínimo, los albaricoques retienen un máximo de vitaminas.

Ingredientes:

• albaricoques - 2 kg
• azúcar - 2 kg

Cocinando:

1. Lavar y secar las frutas. Corte a lo largo de la ranura en dos mitades y retire las piedras.
2. En el recipiente en el que cocinaremos la mermelada, doblar las mitades de la fruta, cubrir con azúcar.
3. Deja toda la noche. Los albaricoques dieron el jugo en el que se cocinarán.
4. Ponemos los platos en un fuego pequeño, revolvemos suavemente con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva por completo. Después de hervir, cocine por 5 minutos. Vierta agua hirviendo en frascos esterilizados preparados, debajo del cuello y enrolle las tapas.
5. Voltee los frascos, envuélvalos en una manta y déjelos enfriar por completo. Almacenar en un sótano oscuro y fresco, no más de 1 año.

Receta de mermelada de albaricoque con naranjas, pasada por una picadora de carne

Requerido:

• 4 kilos de albaricoques
• 1 kilo de naranjas
• 4 kilos de azúcar
• 1 cucharadita de ácido cítrico

Preparación de recetas:

1. Lavar los albaricoques, quitar los huesos.
2. Lavar las naranjas, pelar, cortar en rodajas, quitar los huesos.
3. Pase los albaricoques junto con las naranjas a través de una picadora de carne. Agregue azúcar a la masa resultante y mezcle bien. Cocine durante 30 - 40 minutos desde el momento de la ebullición a fuego lento. Al final, agregue ácido cítrico.
4. Coloque la mermelada caliente terminada en frascos esterilizados y enrolle.

mermelada de albaricoque deshuesada

Requerido:

• 1 kilo de albaricoques
• 1 kilo de azúcar
• 5 g de ácido cítrico

Preparación de recetas:

1. Lava bien los albaricoques. Para esta receta, debes tomar albaricoques pequeños, no del todo maduros.
2. Abriendo ligeramente el albaricoque, retire la piedra, pero para que el albaricoque no se arrugue ni se rompa en la ranura. Se obtienen frutos casi enteros, pero solo sin semillas.
3. Coloque las frutas casi enteras en un recipiente para mermelada, llénelo con agua. Vierta suficiente agua para cubrir los albaricoques:

• Verter el azúcar y llevar a ebullición. Apaga el fuego. Déjalo reposar durante 3-4 horas.
• Luego vuelva a poner las frutas a fuego lento. Hervir durante 25 - 30 minutos.
• Al final de la cocción, poner ácido cítrico.

1. Transfiera todo el contenido terminado a los frascos y ciérrelos. Envuelva los frascos para crear calor adicional, después de unos días, transfiera los frascos a una habitación más fresca.

Requerido:

• 1 kilo de albaricoques
• 1 - 1,2 kg de azúcar
• 11/2 tazas de agua
• 3 - 4 g de ácido cítrico

Preparación de recetas:

1. Seleccionamos albaricoques no muy maduros de variedades de frutos pequeños, los lavamos bien y los pinchamos varias veces con un palo de madera puntiagudo.
2. Bajamos durante 2 - 3 minutos en agua hirviendo e inmediatamente enfriamos en agua fría.
3. Las frutas preparadas de esta manera deben verterse con almíbar caliente, hervir a fuego lento y hervir durante 4-5 minutos. A continuación, apaga el fuego y deja que se enfríe durante unas horas. Así que repita 2 veces más y cocine hasta que estén tiernos.
4. Antes del final de la cocción, agregue ácido cítrico.
5. Enrollar en frascos y voltear boca abajo.

Requerido:

• 1 kilo de albaricoque
• 1 kilo de azúcar
• 1 litro de agua
• grosella negra

Preparación de recetas:

1. Lave los albaricoques maduros y enteros y retire con cuidado el hueso sin dañar la fruta para que permanezca intacta.
2. Ponga 2 grosellas negras en el medio de las frutas de albaricoque.
3. Coloque con cuidado todas las frutas rellenas en una cacerola, vierta jarabe de azucar, llevar a ebullición y dejar durante 8 - 10 horas.
4. Luego, vuelva a prender fuego y hierva, revolviendo, de 10 a 15 minutos.
5. Así que repite 3-4 veces.
6. Transferir caliente para limpiar frascos tibios. Enrollar.

Mermelada de albaricoque con semillas de albaricoque (nueces) dentro de la fruta - sin cocinar

Requerido:

• 1 kilo de albaricoque
• 1 kilo de azúcar

Preparación de recetas:

1. La receta requerirá solo grandes, densos, albaricoque maduro con dulces huesos.
2. Lave los albaricoques y quite los huesos. Para ello, agarramos la fruta con los dedos y empujamos el hueso con un lápiz o palillo con tanto cuidado para no dañar la propia fruta y que quede intacta.
3. Rompemos los huesos, sacamos las nueces y probamos, deben ser dulces. Luego volvemos a poner las nueces en la fruta.
4. Del azúcar, con una pequeña cantidad de agua (solo para que el azúcar no se queme), se hierve el jarabe y se vierten las frutas preparadas con nueces. Deje enfriar, no cocine los albaricoques.
5. Luego escurrir el almíbar, hervir y verter sobre los albaricoques. Dejar enfriar de nuevo. No cocinamos.
6. Repetimos este procedimiento 3-4 veces.
7. Cuando esté caliente, colocar en frascos limpios y enrollar.

Confitura de albaricoque de frutas deshuesadas peladas

Requerido:

• 1 kilo de albaricoques
• 2 kilos de azúcar
• 11/2 tazas de agua

Preparación de recetas:

1. Hervir el jarabe de azúcar, filtrar y enfriar.
2. Sumerja los albaricoques lavados y preparados durante 3-3 minutos en agua hirviendo. Luego retire la piel de la fruta, córtela por la mitad y retire las semillas.
3. poner los albaricoques jarabe frio y poner a fuego lento. Retire la espuma periódicamente.
4. Tan pronto como la confitura hierva, retírela del fuego y póngala en un lugar frío durante 10 a 12 horas.
5. Después de eso, a fuego lento, vuelva a hervir el contenido y vuelva a retirarlo del fuego y colóquelo en un lugar frío durante 10 a 12 horas.
6. Repetimos esta operación 2-3 veces hasta que esté lista (los frutos no flotan en la confitura terminada).
7. Envasar caliente en frascos, pero enrollar después de enfriar.

Mermelada de albaricoque - Mermelada "maravillosa" de trozos de albaricoques

Requerido:

• 1 kilo de albaricoque
• 500 g de azúcar

Preparación de recetas:

1. La mermelada se puede hacer con frutas de diferente madurez.
2. Sumerja los albaricoques duros en agua hirviendo durante 2-4 minutos. Luego quitamos la piel, cortamos la fruta en mitades, quitamos las semillas.
3. Quitamos los huesos de los albaricoques blandos, los ponemos en una cacerola, agregamos 4 cucharadas de agua, cerramos la tapa y calentamos a fuego lento hasta que se ablanden. Luego amasamos con cuidado las frutas, agregamos azúcar y continuamos calentando revolviendo.
4. Frutas duras, peladas, cortadas en piezas pequeñas y verter en puré caliente. Cocinamos hasta que esté listo.
5. Empacamos en caliente en frascos limpios e inmediatamente enrollamos.

Mermelada gruesa de albaricoque sin hueso - una receta para el invierno

Personalmente, me gusta más la mermelada espesa, incluso parece que el aroma de dicha mermelada está más saturado. En principio, la densidad de cualquier mermelada depende de la duración de la cocción. Cuanto más cocines, más espesa será la mermelada. En esta receta, la proporción de azúcar es de aproximadamente 1:1. No corte los albaricoques por la mitad, estarán enteros, solo que sin hueso.

Para que los albaricoques mantengan su forma, elija frutas firmes y firmes.

Ingredientes:

• albaricoques - 1 kg
• azúcar - 900 gr.
• agua - 180ml

Cocinando:

1. Lavamos los albaricoques, los secamos un poco. Retire el hueso con un lápiz normal. Para hacer esto, perforamos el albaricoque con un lápiz desde el lado opuesto al tallo, hacemos palanca en la piedra y la empujamos a través del tallo.
2. Cocinamos el jarabe de azúcar. Para hacer esto, vierta agua en la sartén, vierta azúcar en el agua y, revolviendo constantemente, caliente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierta los albaricoques en el almíbar, hierva y cocine por 5 minutos. No te olvides de quitar la espuma.
3. Deja que la mermelada se enfríe durante 12 horas.
4. Nuevamente, hierva la mermelada y enfríe nuevamente durante 12 horas. Entonces repetimos 1-2 veces más.
5. Cuanto más tiempo se cocina la mermelada, más espesa se vuelve.
6. Colocamos la mermelada en frascos esterilizados. Mira, resultó el sol en el banco.

Mermelada de albaricoque con rodajas - receta con foto

Una mermelada muy parecida con almíbar y cocción en varios pasos, solo corta los albaricoques por la mitad. Esta receta es con una cocción mínima, por lo que material útil debe ser preservado.

Ingredientes:

• albaricoques - 1 kg
• azúcar - 900 gr.
• agua - 250ml
• ácido cítrico - una pizca o 1 cucharada. yo jugo de limon

Albaricoques para esta mermelada, trate de recogerlos duros, verdes, para que no se deshagan durante la cocción.

Cocinando:

1. Con un cuchillo o con las manos, partimos cada albaricoque por la mitad, retiramos el hueso.
2. Jarabe de cocina. Para hacer esto, vierta azúcar en la sartén y vierta agua fría. Poner la olla al fuego y llevar a ebullición. No olvides revolver constantemente el azúcar, de lo contrario se quemará hasta el fondo de la sartén. Vierta los albaricoques con almíbar hirviendo, cubra con una tapa o papel film y dejar por un día.
3. Después de un día, escurrimos el jarabe en una cacerola separada, tiempo durante el cual se vuelve de un hermoso color ámbar. Prendemos fuego y llevamos el almíbar a ebullición y hervimos durante 2-3 minutos. Vierta los albaricoques con jarabe caliente nuevamente y déjelos nuevamente por un día.
4. Repetimos este procedimiento nuevamente (3er día), vertemos nuevamente el jarabe caliente y lo dejamos nuevamente por un día.
5. Al 4º día ya no escurrimos el almíbar, hervimos toda la mermelada durante unos 5 minutos, al final de la cocción añadimos una pizca de ácido cítrico o jugo de limon.
6. Colocamos tal mermelada caliente en frascos limpios esterilizados y cerramos con tapas esterilizadas.

Ahora se ha vuelto popular cocinar mermelada con nueces: es saludable, sabroso y hermoso.

Ingredientes:

• albaricoques - 1 kg
• azúcar - 900 gr.
• nueces- 150gr.
• agua - 1.5 tazas

Cocinando:

1. Cocinaremos los albaricoques en rodajas, por lo que dividiremos cada albaricoque en dos mitades. Para mí es más conveniente hacerlo con un cuchillo, aunque vi con qué habilidad algunas amas de casa separan cada fruta con las manos. Quitamos el hueso.
2. Vierta el azúcar en un tazón o cacerola, llene con agua, hierva, cocine un poco el almíbar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Vierta los albaricoques y las nueces en el almíbar y cocine por 5 minutos. Dejamos la mermelada toda la noche para que todos los ingredientes queden bien saturados de almíbar.
4. La mermelada estará más rica si las nueces se fríen previamente.
5. Vuelva a poner la mermelada en un fuego pequeño, después de hervir, cocine durante 15-20 minutos.
6. Colocamos la mermelada terminada en frascos esterilizados.

Cuando agregamos grosellas agrias a albaricoques dulces y plátano, obtenemos una maravillosa mermelada de vitaminas. Espero que disfrutes de esta opción, pruébala.

Ingredientes:

• albaricoques - 1 kg
• grosellas - 5 kg
• plátanos - 2 piezas
• azúcar - 2,5 kg

Cocinando:

1. Primero, prepara las grosellas. Para ello, lo lavamos y lo limpiamos de tallos y colas. Moler las grosellas con una licuadora hasta que quede suave. Si lo desea, puede dejar parte de la grosella espinosa como un todo, será aún más hermoso.
2. Lavamos también los albaricoques y los cortamos por la mitad. Y corta las mitades de albaricoque en cubos. No necesitamos huesos, los quitamos.
3. Pelamos los plátanos y amasamos la pulpa de los plátanos con un tenedor, puedes usar una batidora.
4. Ponemos todos los ingredientes en un cazo para cocer, añadimos azúcar y cocinamos unos 15 minutos a fuego lento. Asegúrese de quitar la espuma.
5. Enfriar la mermelada hasta temperatura ambiente y poner en el refrigerador durante la noche. Y por la mañana nuevamente debes hervir durante 15-20 minutos.
6. Colocamos mermelada caliente en frascos esterilizados. Esta mermelada se almacena en un lugar fresco.

Mermelada de albaricoque sin semillas para el invierno con coñac: una receta real

originales y sencillos receta real la mermelada de albaricoque seguramente te calentará en invierno y, al mismo tiempo, te levantará el ánimo.

Ingredientes:

• albaricoques - 1 kg
• aguardiente - 100 ml
• azúcar - 750 gr.
• limón - 1/2 ud.
• canela - 1/3 cucharadita
• agua - 200ml

Cocinando:

1. Primero, prepare el almíbar con 200 ml de agua, vierta el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Dividimos los albaricoques en 2 partes, quitamos el hueso y sumergimos las rodajas en almíbar hirviendo. Cocine durante 5 minutos, quitando la espuma y revolviendo constantemente.
3. Después de eso, deje que la mermelada se enfríe a temperatura ambiente y póngala en el refrigerador durante la noche.
4. Al día siguiente, volver a hervir la mermelada, verter el brandy, añadir canela molida y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. La mermelada debe espesar durante este tiempo.
5. Antes de finalizar la cocción, exprimir el jugo de medio limón.
6. Colocamos en frascos preparados. No me arriesgo a poner mermelada en frascos sin esterilizar; es una pena trabajar, y le recomiendo que no sea demasiado perezoso y esterilice los frascos y las tapas.
7. Después de colocar la mermelada, los frascos deben darse la vuelta.

Deliciosa mermelada de albaricoque con coco

Bueno, uno más receta original con copos de coco. Admito de inmediato que no lo cociné yo mismo, pero lo haré. Es una receta muy original. El coco y la vainilla se prestan a esta mermelada aroma único, y el curry probablemente trae notas ayurvédicas.

Ingredientes:

• albaricoques - 1,5 kg
• azúcar para mermelada con pectina - 500 gr.
• limón - 1/2 ud. o ácido cítrico - 1/2 cucharadita.
• azúcar de vainilla, y preferiblemente una vaina de vainilla - 1/2 cucharadita.
• agua - 200ml
• hojuelas de coco - 4 cucharadas. yo
• curry en polvo - 1 cucharadita

Cocinando:

1. Corta los albaricoques en trozos y colócalos en un bol.
2. Añadir vainillina. Si tiene vainilla, corte la vaina por la mitad y retire la pulpa.
3. Vierta azúcar en los albaricoques, agregue ácido cítrico o jugo de limón.
4. Lleve los albaricoques a ebullición a fuego lento, revuelva continuamente y cocine durante 3-5 minutos.
5. Verter en una cacerola hojuelas de coco y curry en polvo y llevar a ebullición de nuevo.
6. Eso es todo. Queda por descomponer en frascos.

Receta de mermelada de albaricoque sin cocinar - 2 formas

Necesitará:

• ¿Cuántos albaricoques entrarán en 700 gr. banco
• Azúcar
• Para el jarabe:
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua

Método número 1

1. Retire los huesos de los albaricoques, teniendo cuidado de no separarlos por completo.
2. Añadir una cucharadita de azúcar a cada
3. Ponga los albaricoques en un frasco esterilizado
4. Mezclar el agua y el azúcar en una cacerola
5. Ponga al fuego, cocine, revolviendo constantemente hasta que el almíbar se aclare.
6. Vierta el jarabe hirviendo sobre los albaricoques en un frasco, cubra con una tapa esterilizada

Método número 2

1. Cortar los albaricoques por la mitad, quitar los huesos
2. Ponga una capa de mitades de albaricoque en un frasco esterilizado
3. Cubrir con azúcar y así alternar capa por capa hasta llenar el tarro
4. Cubra el frasco con una tapa esterilizada
5. En un recipiente grande, ponga una toalla en el fondo, coloque los frascos, vierta agua
6. Prender fuego y llevar a ebullición, esterilizar los frascos durante 30-35 minutos
7. Apriete bien las tapas, voltee los frascos boca abajo, cubra con un paño tibio y deje que se enfríen por completo. Leer más:

Mermelada de albaricoque con granos: una receta simple para el invierno

Esta receta de mermelada de albaricoque es excelente. adecuado para aquellos que no quieren perder el tiempo con los preparativos por mucho tiempo. Además, no habrá necesidad de tirar los huesos, porque sí, sí, ¡también entrarán en acción! Para muchos, esto será una sorpresa.

Ingredientes:

• albaricoques - 1 kg;
• azúcar - 1 kg.

Cocinando:

1. Elegimos frutas que son gordas, pero maduras. Corta los albaricoques por la mitad, deshazte del corazón, ¡pero! ¡No tires los granos! Tendrán que ser limpiados.
2. Ponga las frutas peladas y lavadas en una cacerola, cubra con azúcar. A continuación, cubra con una tapa y déjelo reposar.
3. Tan pronto como aparezca el jugo, ponga la sartén en un fuego pequeño.
4. Después de hervir, cocinamos nuestro futuro sol durante otros 5 minutos, eliminando simultáneamente la espuma.
5. Después de enfriar completamente, retire con cuidado los albaricoques. Esto es necesario para que los frutos no se digieran y se mantengan elásticos.
6. Ahora pasemos al almíbar: déjalo hervir, luego cocina por otros 15 minutos a fuego lento, quitando la espuma. Recostamos los albaricoques y esperamos que hierva, luego hervimos durante otros 2 minutos. Cuando apagamos el fuego, añadimos los nucléolos lavados y presecados y mezclamos.

La mermelada está completamente lista, ahora se puede colocar en frascos. ¡Buen provecho!

Mermelada De Albaricoque Deshuesada - Receta Con Limón

La próxima receta de mermelada de albaricoque será con limón. Oh, qué bueno es abrir un tarro de mermelada tierna, viscosa y soleada en invierno. Recuerda cómo lo cerraste, cómo lo cocinaste, recuerda esos días soleados ... Por cierto, ¡tal manjar no solo será sabroso, sino también saludable debido al contenido de cítricos!

Ingredientes:

• 1,5 kilogramos de azúcar;
• 1 kg de albaricoques jugosos;
• un limón;
• 200 ml de agua.

Cocinando:

1. En primer lugar, prepara los albaricoques. Deben lavarse, limpiarse y quitarse los huesos.
2. Luego transferimos las frutas a una cacerola y cubrimos con azúcar y las ponemos en un lugar frío durante 8 horas.
3. Lo mejor es prepararlo por la noche, luego los albaricoques darán almíbar durante la noche. Y por la mañana puedes empezar a cocinar.
4. El jugo resultante se drena del recipiente de cocción. Le ponemos azúcar y agua. entonces todo esto masa dulce mezclar bien. Calentar y cocinar por 15 minutos.
5. Asegúrate de que el almíbar hierva muy lentamente.
6. Después insistimos en llenar por otro cuarto de hora. Vierta los albaricoques cortados en mitades con esta mezcla y envíelos durante 6 horas en un lugar frío.
7. Luego calentamos la mermelada y la cocinamos durante unos 5 minutos, mientras retiramos la espuma.
8. Vamos a enfriar nuestro casi mermelada preparada. Cortar el limón en rodajas limpias y añadir a la mezcla de limón y albaricoque. Llévalo a ebullición de nuevo.

Ahora puede colocar el postre en frascos estériles, voltearlos y envolverlos. Después del enfriamiento completo, puede transferir al almacenamiento. ¡Buen provecho!

Para preparar mermelada de albaricoque en mitades en almíbar, se necesitarán frutas verdes. Es mejor usar variedades de frutos grandes, entonces la pieza de trabajo se verá más espectacular. Cocinar esta mermelada lleva muy poco tiempo, pero esto no significa que todo sea bastante simple. No puedes desviarte de la receta si quieres obtener un hermoso y real deliciosa mermelada. Los albaricoques de este blanco se pueden usar para decorar pasteles.

Ingredientes

• 2 kg de albaricoque con verduras;
• 2 vasos de agua;
• 4 tazas de azúcar.

Opcionalmente, puede agregar unas cucharadas de jugo de limón para establecer el tono naranja brillante del jarabe de albaricoque.

Cocinando

Lave los albaricoques y con cuidado, tratando de no dañar las frutas, libérelos de las semillas.

Coloque las mitades de albaricoque en un tazón. Y lo suficientemente profundo: con dos kilogramos de albaricoques deshuesados, los platos deben estar medio llenos.

Extienda 2 tazas de azúcar de manera uniforme sobre las mitades de albaricoque.

De los dos vasos restantes azúcar granulada y 2 tazas de agua hervir un jarabe de azúcar espeso. Enfriarlo hasta unos 70 grados. Vierta en un recipiente con albaricoques cubiertos de azúcar y comience a cocinar a fuego lento. Si quieres añadir jugo de limón, ahora es el momento. Traiga el recipiente con mitades de albaricoque en almíbar hasta que hierva, cocine por 3-4 minutos, luego retire del fuego y deje por varias horas. Durante estas 2-3 horas (por cierto, puedes dejarlo más tiempo), la pulpa de albaricoque se saturará de almíbar como es debido.

En la segunda cocción, lo hacemos con inteligencia. Procesamos los frascos por adelantado de cualquier manera conveniente; personalmente, desde hace algún tiempo, prefiero vaporizar recipientes con agua en horno microondas- y escaldar las tapas. Después de revolver, hierva la mermelada a fuego lento, con mucho cuidado, nuevamente tratando de no dañar los albaricoques elásticos y apetitosos, póngalos en frascos. Vierta el jarabe caliente restante en los mismos frascos. Ponemos, sin cubrir con tapas, en una bandeja para hornear. Colocamos la bandeja para hornear en un horno precalentado a 100 grados. Calentamos los tarros con mermelada caliente durante 20 minutos. Luego, con cuidado (después de todo, calientes) sacamos los frascos del horno y los enrollamos con tapas limpias y al vapor en agua hirviendo.

Tales preparaciones dulces de albaricoques, siempre llamo al sol en un frasco Después de todo, los albaricoques son frutas fragantes hermosas y soleadas y empapadas en jarabe de azúcar, mejoran su sabor, conservan el aroma y adquieren un color naranja saturado brillante.

Hay diferentes formas de preparar espacios en blanco de frutas, mermelada de albaricoque, espesa mermelada de albaricoque y uno de los más interesantes: rodajas de mermelada de albaricoque. Puede cocinarlo de varias maneras, y cada vez obtendrá un manjar ligeramente diferente pero muy sabroso.

Cómo cocinar mermelada de albaricoque con rodajas: principios generales de cocción

Antes de cocinar la mermelada, debes cocinar la fruta. Los albaricoques pueden estar bastante maduros y ligeramente inmaduros, pero ciertamente no verdes. Las frutas demasiado maduras para mermelada de albaricoque no deben tomarse en rodajas, hervirán y perderán su forma. Es mejor usarlos para mermelada, confitura, mermelada.

Los albaricoques deben lavarse, si lo desea, retire la piel. Si es demasiado duro y esponjoso, es mejor hacerlo. Mayoría manera conveniente- mantenga la fruta en agua hirviendo durante un par de minutos, enfríe y retire la piel.

Retire los huesos de los albaricoques y córtelos por la mitad.

El siguiente paso en la preparación de rodajas de albaricoque es rebanar. Se toma la mitad de la fruta y se corta en trozos largos.

Puede cocinar rodajas de albaricoque con varios aditivos o combinándolo con otras frutas. A la mermelada se le añade limón, naranja, canela, clavo, melocotón, manzana y otros ingredientes.

La mermelada terminada se vierte en frascos y se retuerce caliente y se mantiene tapada, o se deja enfriar y cerrar. tapas de nailon.

Una receta simple: cómo cocinar mermelada de albaricoque con rodajas

Esta es la opción básica, la más sencilla, pero es necesario seguir una serie de reglas y proporciones. Resulta muy tierno y sabroso. Y después receta basica dominado, puede experimentar con las opciones.

Ingredientes

1 .300 kg de albaricoques

1 kilo de azúcar

medio vaso de agua.

Cocinando

Lave los albaricoques, si no están muy maduros, retire la piel. Parta por la mitad, saque las semillas. Corte las mitades en rodajas grandes, cada mitad en tres o cuatro partes.
Hervir el jarabe de azúcar y agua con agitación constante - calentar a fuego lento y mantener durante cinco minutos después de hervir. rodajas de albaricoque.
Lleve a ebullición, retire del fuego, enfríe y déjelo reposar durante unas horas más.Repita el calentamiento nuevamente, enfríe nuevamente. Si la mermelada está aguada, deberá hervir por tercera vez.
Cuando la mermelada finalmente se cocina, se vierte en frascos limpios esterilizados y se cierra con tapas.

Mitades de albaricoque de cinco minutos

Las mermeladas de cinco minutos se preparan con casi todas las frutas y bayas tiernas, los albaricoques son muy adecuados para esto. La ventaja de tal preparación es la velocidad de preparación, esto ahorra el tiempo de la anfitriona y mejor conservación vitaminas Los albaricoques de cinco minutos son tiernos, con una cantidad moderada de delicioso almíbar en el que flotan las mitades de la fruta. Para esta receta, es mejor tomar frutas ligeramente inmaduras. Agregar clavos enriquecerá cualidades gustativas producto.

Ingredientes

1.300 kg de albaricoques

1 kilo de azúcar

un par de clavos si se desea.

Cocinando

Enjuague los albaricoques, manténgalos en agua hirviendo, retire, pele.
Retire los huesos y corte cada mitad en 2-3 rebanadas oblongas. En esta mermelada, los trozos de albaricoque no deben ser pequeños.
Vierta la pieza de trabajo con azúcar y deje reposar durante una hora para que el jugo se destaque, preferiblemente en un lugar cálido, encienda el fuego más pequeño y caliente, revolviendo suavemente con una espátula para que el azúcar no se queme.
Cuando el azúcar se disuelva, agregue fuego medio y hierva.Ponga los clavos en la mezcla hervida y mantenga el fuego por no más de cinco minutos. Si la mermelada es muy espesa, puedes verter un par de cucharadas de agua.
Al final del período de cocción, vierta rodajas de albaricoque con almíbar en frascos, cierre, mantenga caliente durante un día y póngalo en frío.

Mermelada de albaricoque con limón o naranja

La combinación de albaricoques con cítricos da un resultado agradable. Mermelada se enriquece con nuevos sabores y especialmente aromas - gracias a aceites esenciales contenido en la cáscara de la fruta. Si lo desea, puede tomar jugo o la pulpa entera de una naranja o un limón. Por cierto, puedes agregar ambos cítricos a la mermelada al mismo tiempo. Es mejor elegir estas frutas con una piel delgada, fuerte y jugosa.

Ingredientes

2,5 kg de albaricoques de madurez moderada

• 2 limones o naranjas grandes, o uno de ambos.

Cocinando

Enjuague los albaricoques, si lo desea, pélelos, divídalos por la mitad, retire las semillas. Corte en rodajas y cubra con azúcar. Después de una hora, encienda un fuego pequeño, no olvide revolver. Mientras el azúcar se derrite, prepare los cítricos. .
Enjuague los limones, las naranjas, retire la ralladura, con un cuchillo o un rallador. Si se corta con un cuchillo, luego corte la ralladura en pedazos. Pele la fruta de la piel. A continuación, puede continuar diferentes caminos- simplemente exprima el jugo, o divida la naranja, el limón en rodajas y utilícelos, o también corte las rodajas en trozos.
En cualquier caso, cuando la mermelada hierva, pon a fuego medio y cocina durante unos cinco minutos.
Luego ponga la ralladura de la fruta, después de un par de minutos agregue jugo o pulpa de cítricos, cocine un poco.Si todos los albaricoques no flotan, la mermelada está lista en rodajas.Vierta en frascos, cierre con tapas.

Mermelada de vainilla y albaricoque

El sabor a vainilla hará que cualquier dulzura sea más agradable. Para nosotros es tradicional añadir vainilla a la repostería, helados, pero no todas las frutas van bien con ella. Sin embargo, los albaricoques solo se benefician de una nota de vainilla. Es cierto que es importante no exagerar con el aditivo. Si se está preparando un pequeño lote de mermelada, es mejor no tomar vainillina, sino azúcar de vainilla, está menos saturada. Además de ser utilizado como mermelada normal Los gajos de albaricoque con sabor a vainilla son perfectos para decorar una tarta.

Ingredientes

1.300kg albaricoques maduros medianos

1 kg de azúcar granulada

bolsita azúcar de vainilla o vainilla en la punta de un cuchillo

medio vaso de agua

Metodo de cocinar

Los albaricoques se preparan de la manera habitual: enjuagar bien, escaldar, quitar la piel, las semillas, cortar las mitades en rodajas de cualquier tamaño. Si las frutas están bastante maduras, entonces es mejor hacer las rodajas más grandes, y si aún no están maduras, puedes cortarlas más pequeñas.
Hervir el almíbar de azúcar y agua.Cuando la mezcla hierva durante varios minutos, sumerja la fruta en ella y déjela enfriar.Después de enfriar, ponga al fuego, hierva y cocine por unos diez minutos. Si necesita una mermelada espesa, puede hacerlo por más tiempo.
Cuando todos los albaricoques dejen de flotar, en principio, se puede completar la cocción.
Antes de apagar, agregue vainillina o azúcar de vainilla a la mermelada.
Vierta en frascos, mantenga bajo una manta caliente, enfríe, guarde para almacenamiento.

Cómo cocinar rodajas de albaricoque con nucleolos

Los huesos de albaricoque son algo delicioso, muchas personas secan las semillas y luego las parten y obtienen un manjar. Es especialmente amado por los niños. Sin embargo, puede agregar estos núcleos a la mermelada. Resulta manjar original. La ternura de la pulpa de albaricoque se encuentra junto a la textura de nuez de los nucléolos, y todo esto se empapa en un fragante jarabe dulce. Es cierto que para preparar tal mermelada, tendrá que jugar más tiempo, pero el resultado se justifica por sí solo.

Ingredientes

1 kg de albaricoques

1 kg de azúcar.

Cocinando

Partir los albaricoques lavados en mitades, si se desea, después de pelar la piel, seleccionar las semillas, cortar la pulpa en rodajas y cubrir con azúcar.
Si bien la masa se infundirá y secretará jugo, es hora de ocuparse de los huesos.
Puede involucrar a un asistente masculino en este trabajo. Usa un martillo o un cascanueces para abrir los hoyos. Actúe con el mayor cuidado posible para no dañar los nucléolos y no mezclarlos con fragmentos óseos.

Cuando se hayan extraído todos los nucléolos, enjuáguelos, séquelos. Si lo desea, puede mantener los nucléolos en el horno, microondas o en una sartén sobre la estufa durante varios minutos. Después de enfriar, retire la piel, se moverá fácilmente. Si no se lleva a cabo este procedimiento, de los nucléolos con la piel se añadirán ligero amargor. Realmente no duele la mermelada, así que es una cuestión de preferencia. Tengo muchos nucléolos, nunca los tiro y los seco para el invierno. Estos se pueden remojar durante un par de minutos en agua hirviendo y la piel puede ser fácilmente removido, como con las almendras.

Poner al fuego los albaricoques infusionados con azúcar y llevar a ebullición removiendo de vez en cuando, dejar hervir unos cinco minutos y verter los nucléolos preparados.
Luego hierva la mermelada durante al menos diez minutos, si necesita más líquido, agregue agua. Si es más grueso, sostenga la estufa por más tiempo.
La mermelada con nucleolos se almacena bien, por lo que, como de costumbre, se vierte en frascos, se cierra, se enfría y se limpia en un lugar fresco.

Gajos de albaricoque con pimienta

no tengas miedo - guindilla No es necesario agregar chile o jalapeños a los albaricoques. E incluso el suelo negro tradicional, también. Se trata simplemente de enriquecer el aroma de la mermelada con especias. Muy fragante y agradable. pimienta de Jamaica guisantes. Aquí los añadiremos como agente aromatizante a nuestras rodajas de albaricoque. Y si le echas un poco más de canela y clavo, saldrá un auténtico manjar oriental.

Ingredientes

2 kg de albaricoques de madurez moderada

1,5 kilos de azúcar

medio vaso de agua

6 guisantes grandes con pimienta de Jamaica

si lo desea, puede agregar canela molida en la punta de un cuchillo y 3 clavos.

Cocinando

Lavar los albaricoques, blanquearlos en agua hirviendo, separarlos de la piel, dividirlos por la mitad y quitarles los huesos, cortar las mitades en rodajas.
Prepare el jarabe ordinario a partir de azúcar y agua calentándolo a fuego lento.
Vierta las rodajas de albaricoque en el almíbar hervido y déjelo hervir.
Retire del fuego, enfríe e insista durante medio día.
Luego vuelva a calentar, hierva un poco y apague.Después de enfriar, ponga los albaricoques en la estufa por tercera vez. Si las rebanadas no flotan en la masa hervida, entonces la mermelada está casi lista.
Ponle especias, déjalo hervir a fuego lento durante unos cinco minutos y retíralo.
Es mejor dejar que esta mermelada se enfríe en un recipiente común y luego distribuirla en frascos. Cierra con tapas capron y mete al refrigerador.

Secretos y características de cómo cocinar rodajas de albaricoque.

Para que las rodajas de albaricoque no pierdan su forma, es necesario evitar que la mermelada hierva rápidamente. Sin embargo, es imposible mantenerlo en almíbar caliente sin hervir, el fuego no debe ser grande ni pequeño, mediano.

• Además, para preservar la integridad de las rebanadas, debe remover la mermelada suavemente. Mejor con una espátula, recorriendo las paredes y el fondo de los platos.

  1. Para la mermelada de albaricoque, seleccionamos albaricoques densos y ligeramente verdes en rodajas. Las frutas demasiado maduras se pueden comer o hervir de ellas como de costumbre. mermelada de albaricoque o mermelada.
  2. Lava bien los albaricoques. Cuando el agua drene y las frutas se sequen un poco, abra con cuidado los albaricoques en rodajas, retire las semillas.
  3. Ponemos las rodajas de albaricoque en un recipiente de esmalte ancho para mermelada.
  4. Según el peso de los albaricoques, medimos la cantidad requerida de azúcar y agua. En un recipiente esmaltado aparte, cocine jarabe dulce de azúcar y agua.
  5. Mientras revuelve con una cuchara de madera, hierva el almíbar. Retire con cuidado la espuma levantada. Hervir el jarabe durante 5-7 minutos y apagar.
  6. Vierta el almíbar caliente sobre los albaricoques. Nos aseguramos de que el almíbar cubra todas las láminas de albaricoque. Para ello, agite el bol varias veces (no se recomienda remover la mermelada con una cuchara).
  7. Dejamos durante 12 horas para infundir.
  8. Escurra el almíbar de los albaricoques, hierva el almíbar y vuelva a verter sobre los albaricoques. Dejamos la mermelada en infusión durante 12 horas.
  9. Colar el almíbar y llevarlo a ebullición. Después de verter las rodajas de albaricoque con almíbar caliente por tercera vez, ponemos el cuenco de mermelada al fuego.
  10. ¡¡¡Importante!!! Cuando ponemos un bol de mermelada al fuego, no se puede hacer un fuego fuerte para que la mermelada hierva más rápido. ¿Por qué no? El azúcar cristalizado puede permanecer en el fondo del recipiente. Cuando se calienta rápidamente, el azúcar, en lugar de disolverse, comienza a derretirse, convirtiéndose en caramelo, que luego comienza a quemarse. Por ello, calentamos la mermelada de albaricoque lentamente, removiendo de vez en cuando para que se disuelva el azúcar del fondo.
  11. Para mezclar la mermelada de albaricoque, tome el recipiente en sus manos y agite ligeramente el contenido o déle un movimiento de rotación. Con este método, las rodajas de albaricoque se conservan mejor que cuando se revuelven con una cuchara. En casos extremos, use una cuchara ranurada o una espátula de madera.
  12. Asegúrese de quitar la espuma levantada con una cuchara de madera (una cuchara especial que se usa solo para cocinar mermelada, como un tazón).
  13. Cocine a fuego lento los albaricoques a fuego lento durante aproximadamente una hora hasta que el almíbar adquiera un hermoso color naranja dorado.
  14. Nos aseguramos de que la mermelada no se queme. Si sucedió que la mermelada se quemó, nadie es inmune a esto, luego apague el fuego, vierta la mermelada en un recipiente limpio y solo luego continúe cocinando.
  15. Para saber si la mermelada está cocida o no, simplemente deje caer el jarabe caliente en un plato frío. Si la gota conserva una forma redondeada, entonces la mermelada está lista, si se esparce como un lago en un plato, entonces debes hervir un poco más. No olvide que cuanto más se hierve la mermelada de albaricoque, más oscuro resulta, por lo que es importante detenerse a tiempo. Su variedad de albaricoques puede necesitar menos tiempo del que requiere la receta.
  16. La deliciosa mermelada de albaricoque deshuesada se enrolla en frascos estériles. Volteamos los frascos calientes boca abajo y dejamos que se enfríen de esta forma.

  Ingredientes

  
  

  • Albaricoques (sin hueso) - 1 kg;
  • Azúcar - 1 kg.

  Metodo de cocinar

  1. Clasifique los albaricoques y enjuague bien, escurra.
  2. Con un cuchillo, corte los albaricoques por la mitad a lo largo de la ranura, retire los huesos.
  3. Pon los albaricoques en un bol. Espolvorear con azúcar. Dejar durante 8-10 horas.
  4. Mezclar suavemente, poner el recipiente sobre el fuego. Lleva los albaricoques a ebullición a fuego lento. Retire del fuego y deje la mermelada de albaricoque en mitades durante 6-8 horas.
  5. Hervir las tapas durante 5 minutos. Enjuague bien con soda, esterilice los frascos de cualquier manera. Por ejemplo, en el microondas.
  6. Pon el bol con mermelada al fuego. Hervir. Hervir las mitades de mermelada de albaricoque durante 5 minutos a fuego lento.
  7. Divide la mermelada en frascos. Enrolle la mermelada con tapas estériles. ¡Feliz té!