एक अजीब सी सब्जी है रोमनस्को पत्तागोभी। रोमनेस्को पत्तागोभी की विदेशी प्रजनन किस्म

रोमनस्को गोभी ब्रैसिका परिवार से संबंधित है। उपस्थिति न तो बागवानों को छोड़ती है और न ही आम लोग. कुछ मायनों में वे फूलगोभी के समान हैं, लेकिन उन्हें भ्रमित करना अभी भी मुश्किल है।

रोमनस्को हेड में कई हल्के हरे रंग के पुष्पक्रम होते हैं, जिनमें से प्रत्येक में एक भग्न सर्पिल का आकार होता है, इसके अलावा, प्रत्येक कली एक सर्पिल में बढ़ती है।

रोमनस्को गोभी के दो और नाम हैं जो लोगों से अधिक परिचित हैं: "रोमनेस्को ब्रोकोली" और "कोरल गोभी"।

पौधा एक वार्षिक है, पुष्पक्रम पिरामिड की तरह दिखते हैं, वे सभी एक-दूसरे से कसकर दबे हुए हैं, और घने गहरे हरे पत्ते उनके चारों ओर लिपटे हुए हैं।

यदि आप अनुपालन करते हैं आवश्यक शर्तेंऔर गोभी की उचित देखभाल करें, तो कुछ किस्में 1 मीटर तक बढ़ सकती हैं, उनमें से प्रत्येक का फल आधा किलोग्राम तक पहुंच जाएगा।

रोमनस्को गोभी अपेक्षाकृत हाल ही में हमारे देश में आई। इटली और रोम को इसकी मातृभूमि माना जाता है। दस्तावेज़ों के अनुसार, गोभी 20वीं सदी के 90 के दशक में दिखाई दी, हालाँकि अनौपचारिक रूप से यह रोमन साम्राज्य के दौरान दिखाई दी। पत्तागोभी की उपस्थिति संयोग से नहीं हुई, प्रजनक यही चाहते थे।

हम कह सकते हैं कि यह फूलगोभी की किस्मों में से एक है।

यदि आप बारीकी से देखेंगे, तो आप देखेंगे कि रोमनस्को गोभी की प्रत्येक कली और पुष्पक्रम में स्वयं की छोटी प्रतियां होती हैं।

रोमनस्को को किसी भी अन्य सब्जी की तरह उपभोग के लिए उगाया जाता है:

• खाना पकाने का सिद्धांत: इसे बेक किया जा सकता है, सूप में मिलाया जा सकता है, तला जा सकता है या ब्लांच किया जा सकता है।
• यह महत्वपूर्ण है कि पत्तागोभी को ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो सब कुछ ख़राब हो जाएगा स्वाद गुणखो गये।
• रोमनेस्को ब्रोकोली की तुलना में कड़वाहट के बिना अधिक कोमल और नरम है।
• इटली में विशेष व्यंजन हैं।

अपने स्वाद और शरीर के लिए अनगिनत लाभों के बावजूद, रोमनस्को गोभी हमारे उपभोक्ताओं के लिए दुर्लभ है। इसमें कैलोरी कम होती है, लगभग खीरे के समान, और इसका स्वाद नाज़ुक और सूक्ष्म होता है।

इसमें सबसे मूल्यवान पदार्थ विटामिन सी और बी, खनिज, जस्ता और कैरोटीन हैं, लेकिन यह सब कुछ नहीं है।

पत्तागोभी में शामिल हैं:

• विटामिन ए बालों, नाखूनों और त्वचा की वृद्धि और स्वस्थ उपस्थिति के लिए आवश्यक है, और यह शरीर को संक्रमण से लड़ने, बनाए रखने के लिए भी आवश्यक है उच्च स्तररोग प्रतिरोधक क्षमता। कैल्शियम दांतों और हड्डियों के लिए भी फायदेमंद होगा, जो अन्य चीजों के अलावा, हृदय की कार्यप्रणाली को सामान्य करता है और शांत प्रभाव डालता है।
• अगला विटामिन जो रोमनेस्को पत्तागोभी में समृद्ध है, वह विटामिन K है। इसके लिए धन्यवाद, शरीर ऊर्जा पैदा करता है और रक्त के थक्के जमने की प्रक्रिया होती है।
• यहां तक ​​कि छोटे बच्चे भी विटामिन सी के फायदों के बारे में जानते हैं, इसका प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। रक्त वाहिकाएं, हेमटोपोइजिस के लिए आवश्यक है। एस्कॉर्बिक एसिड प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों के अनुकूल होने में मदद करता है, साथ ही श्वसन प्रणाली में समस्याओं से निपटने में भी मदद करता है।
• हेमटोपोइजिस के लिए बी विटामिन भी आवश्यक हैं सामान्य ऑपरेशन तंत्रिका तंत्र, उचित चयापचय के लिए।
• रोमनस्को पत्तागोभी में मौजूद एक अन्य विटामिन पीपी है; यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य बनाए रखने में मदद करता है और हृदय प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

यदि रोमनेस्को पत्तागोभी आपके आहार में लगातार मौजूद है, तो आप अपने तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकते हैं, तनाव से खुद को बचा सकते हैं, थायराइड की समस्याओं से निपट सकते हैं और अपनी प्रतिरक्षा बढ़ा सकते हैं।

ये बात साबित हो चुकी है यह सब्जीएथेरोस्क्लेरोसिस की गतिशीलता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा की स्थिति में सुधार होता है, विकास के जोखिम को कम करता है ऑन्कोलॉजिकल रोग. पत्तागोभी स्वयं एलर्जी का कारण नहीं बनती है, और उनके इलाज में मदद करती है।

घर पर रोमनस्को उगाना ब्रोकोली या किसी अन्य प्रकार की पत्तागोभी की तुलना में कहीं अधिक कठिन है। वह बहुत सनकी है, और प्रौद्योगिकी से कोई भी विचलन नकारात्मक परिणाम दे सकता है (सिर नहीं झुकाएगा)।

बढ़ते समय सबसे महत्वपूर्ण बात तापमान की स्थिति का कड़ाई से पालन करना है।

खेती के दौरान विशिष्ट विशेषताएं:

• 18 डिग्री से कम परिवेश के तापमान पर सिर सेट होना शुरू हो जाते हैं, जिसका अर्थ है कि आपको गोभी बोने के समय की सही गणना करने की आवश्यकता है ताकि सेटिंग वसंत या ठंडी शरद ऋतु में हो।
• पौध उगाते समय परिवेश का तापमान भी महत्वपूर्ण होता है। यहां की तकनीक पौध उगाने की तकनीक से काफी मिलती-जुलती है। सफेद बन्द गोभी. पौध रोपण से 2 महीने पहले स्थायी स्थानसाइट पर, बीज कंटेनरों में बोए जाते हैं। जब पहली शूटिंग दिखाई देती है, तो तापमान 20 डिग्री के भीतर होना चाहिए, और स्प्राउट्स बढ़ने और तेजी से विकसित होने के लिए, तापमान 8 डिग्री तक कम हो जाता है।
• पौध उगाते समय, उज्ज्वल रोशनी बनाए रखना महत्वपूर्ण है। यदि इन सभी कारकों पर गौर किया जाए तो स्वस्थ होने की संभावना है मजबूत अंकुरएक विकसित जड़ प्रणाली के साथ।
• आलू के बाद पत्तागोभी लगाना सबसे अच्छा है, तब मिट्टी सबसे ढीली होती है। आपको किसी भी क्रूसिफेरस सब्जियों के बाद गोभी नहीं उगानी चाहिए, तो उनके पूर्ववर्तियों से सभी बीमारियों और सभी कीटों के होने का खतरा अधिक होता है।

अन्य प्रकार के ब्रैसिका की तरह, रोमनेस्को क्षारीय मिट्टी को प्राथमिकता देता है और अम्लीय मिट्टी में मर जाता है। इसलिए, मिट्टी को पहले से तैयार किया जाना चाहिए, अर्थात्: मिट्टी को चूना लगाया जाता है या लकड़ी की राख को इसमें जोड़ा जाता है (300 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर)। युवा पौधे मिट्टी में खाद के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया देंगे। पुष्पक्रमों के निर्माण के दौरान, गोभी को सबसे अधिक धूप और समय पर पानी देने की आवश्यकता होती है।

रोमनस्को के पौधे अप्रैल के अंत में जमीन में लगाए जा सकते हैं।

रोपण पैटर्न: पंक्तियों और पौधों के बीच 60*60 सेमी. पौधे को तापमान परिवर्तन को सहन करना मुश्किल होता है, इसलिए कोई निश्चित तारीख नहीं है जब गोभी लगाई जा सके; आपको किसी विशेष क्षेत्र के मौसम और जलवायु परिस्थितियों पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

रोमनस्को की खेती के लिए सबसे महत्वपूर्ण नियम:

• आवश्यकतानुसार पानी। मिट्टी के पूरी तरह सूखने तक इंतजार न करें, लेकिन सब्जी में जरूरत से ज्यादा पानी न डालें।
• कैटरपिलर और अन्य कीटों के लिए पौधों का निरीक्षण करें।
• क्यारियों को समतल करना, खरपतवार हटाना।
• भोजन केवल तीन बार किया जाता है, लेकिन यह सावधानी से किया जाता है। बहुत देर से या बहुत अधिक दूध पिलाने से पुष्पक्रम के शीर्षों की सेटिंग पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
• पहली फीडिंग पौध (मुलीन, खनिज उर्वरक) लगाने के एक सप्ताह बाद की जाती है।
• दूसरा - पिछले एक के दो सप्ताह बाद (अमोनियम नाइट्रेट, बोरिक एसिड, सुपरफॉस्फेट, पोटेशियम क्लोराइड)।
• तीसरी फीडिंग हेड सेटिंग (मुलीन, पोटेशियम क्लोराइड, अमोनियम नाइट्रेट, सुपरफॉस्फेट) की अवधि के दौरान की जाती है।

आप इसकी कटाई अक्टूबर की शुरुआत में या जब सब्जी में मांसल तारे के आकार के पुष्पक्रम उत्पन्न हों तब कर सकते हैं।

इसे रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इस समय के बाद, गोभी अपना स्वाद खो देती है और लाभकारी विशेषताएं. रोमनेस्को को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए इसे जमाया जाता है। रोमनस्को को उगाना कठिन है, हर ग्रीष्मकालीन निवासी इसे नहीं कर सकता, लेकिन सब कुछ संभव है। नतीजतन, आप एक ऐसा उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं जो न केवल किसी भी मेज को सजाएगा, बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी देगा।

अधिक जानकारी वीडियो में पाई जा सकती है.

रोमनस्को पत्तागोभी ब्रोकोली और फूलगोभी को पार करके प्राप्त एक असामान्य संकर है। यह बहुत पहले नहीं दिखाई दिया - पिछली शताब्दी के 90 के दशक में। कुछ समय तक यह केवल संकीर्ण दायरे में ही जाना जाता था, लेकिन आज इसे सुपरमार्केट की अलमारियों और बगीचे के भूखंडों पर तेजी से देखा जा सकता है। इतालवी प्रजनकों का काम सभी अपेक्षाओं से अधिक था। परिणाम एक सुंदर और था स्वस्थ सब्जी, आपकी मेज पर एक विशेष स्थान लेने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

इतालवी से अनुवादित, "रोमनेस्को" का अर्थ है "रोमन गोभी"। मूल स्वरूप वाली सब्जियों के अन्य नाम ब्रोकोली रोमेन या मूंगा गोभी हैं।

अंतिम नाम अच्छी तरह प्रतिबिंबित करता है उपस्थिति- पत्तागोभी एक असामान्य खोल की तरह दिखती है जिसे समुद्र की गहराई से निकाला गया था। पीले-हरे पुष्पक्रम, एक सर्पिल में मुड़े हुए, पिरामिडों में एकत्रित होते हैं।

बहुत अच्छा लग रहा है। यह गोभी क्यारियों, कंटेनरों और फूलों की क्यारियों के लिए एक अनूठी सजावट बन जाएगी। हाँ बिल्कुल। बहुत से लोग फूलों से घिरी एक विदेशी सब्जी लगाते हैं और अंत में एक शानदार परिदृश्य रचना प्राप्त करते हैं जिसे दूर देखना मुश्किल होता है।

रोमनेस्को - वार्षिक पौधासाफ-सुथरे पिरामिडनुमा पुष्पक्रम और घने गहरे हरे पत्तों के साथ। यदि कृषि प्रौद्योगिकी के नियमों का पालन किया जाता है, तो विदेशी मेहमान 1 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, और "गोभी के सिर" का द्रव्यमान 0.5 किलोग्राम या अधिक होता है। लेकिन पत्तागोभी का मुख्य लाभ बाहरी आवरण नहीं, बल्कि आंतरिक सामग्री है।

लाभकारी विशेषताएं

रोमनस्को गोभी में कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। इसमें कैरोटीन, एंटीऑक्सीडेंट, आहार फाइबर, फोलिक एसिड, विटामिन ए, सी, पीपी, लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, दुर्लभ सेलेनियम और फ्लोरीन। विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है और कार्य को बहाल करता है पाचन तंत्र, मसूड़ों, दांतों और उपास्थि ऊतकों को मजबूत करता है, हार्मोनल स्तर में सुधार करता है।

यह कम कैलोरी वाला उत्पादउन सभी के लिए अनुशंसित जो यौवन और सुंदरता को बरकरार रखना चाहते हैं। यह उन लोगों को पसंद आएगा जो अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना वजन कम करना चाहते हैं। पत्तागोभी में अन्य किस्मों में निहित कड़वाहट और तीखेपन के बिना, एक नाजुक, मलाईदार, पौष्टिक स्वाद होता है। बच्चे इसे मजे से खाते हैं. उद्देश्य सार्वभौमिक है. सूप, आमलेट बनाने के लिए आदर्श, सब्जी मुरब्बा, सलाद।

खेती की विशेषताएं

रोमनस्को गोभी उगाना कोई साधारण मामला नहीं कहा जा सकता - संस्कृति सनकी है। हालाँकि, यदि आपके पास एक बड़ी इच्छा और निश्चित ज्ञान है, तो मूंगा गोभी लगाना और उगाना मुश्किल नहीं होगा।

उपयुक्त स्थान का चयन करना

रोमनेस्को को सूरज की रोशनी पसंद है - रोपण के लिए अच्छी रोशनी वाले क्षेत्रों का चयन करें। मिट्टी हल्की, नम, पौष्टिक होनी चाहिए। प्रतिक्रिया तटस्थ या थोड़ी क्षारीय होती है। अम्लीय मिट्टी को चूना लगाने की आवश्यकता होती है। सबसे अच्छे पूर्ववर्ती टमाटर, खीरे, आलू हैं। जहां हाल ही में लेट्यूस, शलजम, रुतबागा और मूली उगी हों वहां पत्तागोभी न लगाएं।

चलो पहले कारोबार करें

रोमन पत्तागोभी को बीज से और पौध के माध्यम से उगाया जाता है। दक्षिणी क्षेत्रों में वे बीज बोते हैं, शेष में - अंकुर विधि. बीज मई में एक नम गड्ढे में 1.5-2 सेमी की गहराई तक बोए जाते हैं। रोपाई के लिए बीज अप्रैल के मध्य में लगाए जाते हैं। जब तक अंकुर दिखाई न दें, तापमान +20 डिग्री पर बनाए रखें। अंकुरण के 3 सप्ताह बाद, दिन का तापमान +10 डिग्री, रात का तापमान +8 तक कम हो जाता है। मिट्टी को सूखने से बचाने के लिए युवा पौधों को नियमित रूप से पानी देना चाहिए। जब पाले का खतरा टल गया हो तो स्थायी निवास के लिए पौधे रोपना उचित होता है।

महत्वपूर्ण बारीकियाँ

रोपण से पहले, मौसम के पूर्वानुमान की निगरानी करें - उस समय पौधे लगाएं जब हवा +17 डिग्री तक गर्म हो। इसीलिए लैंडिंग की तारीख आती है विभिन्न क्षेत्रकाफ़ी भिन्न होगा. यदि थर्मामीटर उच्च अंक दिखाता है, तो सिर नहीं बंधेगा। प्रकाश का कोई छोटा महत्व नहीं है। सूरज की कमी (दिन में 10 घंटे से कम) के कारण पत्तागोभी खिंच जाती है - यह अपना आकार खो देती है और रंग बदल लेती है।

एक अन्य महत्वपूर्ण बिंदु उर्वरकों का प्रयोग और विशेष रूप से समय है। पहली बार पौध को असुरक्षित मिट्टी में रोपने के 7 दिन बाद खिलाया जाता है।

वे योगदान देते हैं पानी का घोलमुलीन, जिसमें 1 बड़ा चम्मच खनिज मिलाया जाता है। पहले प्रयोग के 14 दिन बाद दूसरी बार उर्वरक लगाया जाता है। अमोनियम नाइट्रेट (30 ग्राम), सुपरफॉस्फेट (40 ग्राम), पोटेशियम क्लोरीन (2 ग्राम) और बोरिक एसिड (2 ग्राम) का उपयोग करें। तीसरी बार पुष्पक्रम की स्थापना के दौरान खिलाया जाता है। एक बाल्टी पानी में 30 ग्राम से 0.5 लीटर मुलीन घोलकर डालें। अमोनियम नाइट्रेट, सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम क्लोराइड।

मुलीन की अनुपस्थिति में, इसे खरपतवार के अर्क से बदल दिया जाता है। दूसरी बार आप मिश्रण के साथ खिला सकते हैं तैयार रचनाएँ(इकोबेरिन के 5 दाने, एचबी-101, हेल्दी गार्डन, 2 बड़े चम्मच हरा साबुन और आधा गिलास गुमी)।

देखभाल कैसे करें?

रोमनस्को गोभी की देखभाल, सिद्धांत रूप में, सरल है। निरीक्षण सरल नियमऔर अच्छी फसल प्राप्त करने में कोई समस्या नहीं होगी।

कटाई अक्टूबर में शुरू होती है, जब घने बाल बनते हैं। आपको पुष्पक्रम की कटाई में देरी नहीं करनी चाहिए - गोभी खो जाएगी नाजुक स्वादऔर रसीलापन. सुबह एकत्र करना बेहतर है। में ताजायह लंबे समय तक नहीं रहता - लगभग एक सप्ताह। यदि आप सभी लाभ अपने पास रखना चाहते हैं विदेशी सब्जी- इसे फ्रीज या फ्रीज कर सकते हैं.

रोमनस्को गोभी की वीडियो समीक्षा

कुछ बारीकियों को छोड़कर, देखभाल के मामले में यह इससे भिन्न नहीं है। हम अपने लेख में उनके बारे में बात करेंगे।

वानस्पतिक वर्णन

विशेष फ़ीचरयह अनोखा पौधाहैं पुष्पक्रमों का आकार और व्यवस्था. वे एक साथ कसकर दबाए गए चमकीले हरे पिरामिड की तरह दिखते हैं। पत्तागोभी के पुष्पक्रम की तुलना भग्न सर्पिल से की जाती है, क्योंकि इसकी प्रत्येक कलिका एक ही आकार की कई छोटी कलियों से बनी होती है।

पुष्पक्रम बड़े नीले-हरे पत्तों से घिरे होते हैं। यह गोभी, बढ़ती परिस्थितियों और विविधता के आधार पर, शरद ऋतु तक एक मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकती है, और इसमें आधा किलोग्राम तक वजन वाले फल भी हो सकते हैं। ये आकार रोपण के समय पर निर्भर नहीं करते हैं।

क्या आप जानते हैं? रोमनेस्को गोभी को आधिकारिक तौर पर 1990 के दशक में इटली में विकसित किया गया था। हालाँकि, कुछ अनौपचारिक आंकड़ों के अनुसार, वे इसके बारे में रोमन साम्राज्य में भी जानते थे: इतालवी में "रोमनेस्को" शब्द का अर्थ "रोमन" है।

"रोमनेस्को" खेती वाले लोगों से संबंधित है, अर्थात्, यह "बोट्रीटीस" वैरिएटल समूह का हिस्सा है, जैसे फूलगोभी.

उतरने का स्थान

रोमनस्को गोभी को उगाने के लिए एक विशिष्ट स्थान की आवश्यकता होती है, हम इस बारे में बाद में बात करेंगे। यह फसल उगाई जाती है बीज या. बीजरहित विधि, एक नियम के रूप में, दक्षिणी अक्षांशों में उपयोग किया जाता है। अन्य मामलों में, पौध उगाना बेहतर है।

सर्वोत्तम पूर्ववर्ती

एक महत्वपूर्ण बिंदुइस पौधे को लगाने के लिए जगह चुनने में यह ध्यान रखना होगा कि पहले इस जगह पर कौन सी फसल उगती थी। यदि साइट पर उगाया गया है, तो यह रोमनस्को गोभी लगाने के लिए एक अच्छी जगह है। उसी समय, आपको इस पौधे को मिट्टी में नहीं लगाना चाहिए यदि वे पहले इसी स्थान पर उगते थे।

प्रकाश एवं स्थान

चूंकि इस पौधे की खेती के दौरान मिट्टी में बैक्टीरिया दिखाई देते हैं, इसलिए इसे एक ही स्थान पर लगातार तीन साल से अधिक नहीं उगना चाहिए। रोमनस्को गोभी को पांच साल के बाद उसी स्थान पर दोबारा लगाने की सिफारिश की जाती है। उसे रोपने की सलाह दी जाती है अच्छी रोशनी वाली, नम जगहों पर. जब पौधे में पुष्पक्रम बन रहा हो तो नमी विशेष रूप से महत्वपूर्ण होती है।

मिट्टी

मिट्टी सामान्य होनी चाहिए, जिसमें काली मिट्टी या दोमट मिट्टी हो। इस पौधे को क्षारीय मिट्टी पसंद है। शुरुआती वसंत में, मिट्टी को खिलाना आवश्यक है या (200-400 ग्राम प्रति वर्ग मीटर की गणना)।

पानी

रोमनस्को किस्म के बाद से, किसी पौधे को पानी देने की गुणवत्ता सीधे उसकी उत्पादकता और पुष्पक्रम के निर्माण को प्रभावित करती है नमी को बहुत पसंद करता है. यदि आप रोमनेस्को को पर्याप्त मात्रा में पानी नहीं देंगे, तो पुष्पक्रम बिल्कुल भी नहीं जमेंगे। सूखा रोसेट्स और पत्तागोभी के सिरों के निर्माण को भी प्रभावित करेगा।

शीर्ष पेहनावा

पौधों को भी उचित देखभाल की जरूरत होती है. आप बस एक झाड़ी निकाल सकते हैं गोभी के पत्ता, और यदि इन्हें बहुत देर से या बहुत अधिक मात्रा में लगाया जाता है तो आपको बिल्कुल भी फसल नहीं मिलेगी। इस फसल को सीजन के दौरान तीन बार खाद दी जाती है।. पौधे रोपने के एक सप्ताह बाद, पौधे को पहली बार खिलाएं।

दस लीटर पानी में आधा किलोग्राम या इतना घोलें, 20 ग्राम कॉम्प्लेक्स मिलाएं। पहली बार के दो सप्ताह बाद दूसरी बार लगाना जरूरी है। डेढ़ चम्मच, दो चम्मच, दो ग्राम और इतनी ही मात्रा को दस लीटर पानी में मिला लें।

सिर बांधना शुरू करने के बाद आपको तीसरी बार रोमनस्को को खिलाने की ज़रूरत है। उर्वरक नुस्खा पिछले वाले के समान है: दस लीटर पानी, आधा किलोग्राम पक्षी की बूंदें या मुलीन, डेढ़ चम्मच सुपरफॉस्फेट, समान मात्रा में अमोनियम नाइट्रेट, एक बड़ा चम्मच पोटेशियम क्लोराइड। इसके बाद पौधे को अतिरिक्त भोजन की आवश्यकता नहीं होगी।

मिट्टी की देखभाल

फूलगोभी की तरह, यह किस्म पसंद नहीं है, इस कारण से पतझड़ में अम्लीय मिट्टी को चूना लगाना आवश्यक है। आपको वसंत ऋतु में मिट्टी तैयार करने की भी आवश्यकता है - गोभी के बिस्तर के प्रति वर्ग मीटर में कुछ बाल्टी सड़ी हुई खाद या खाद बिखेरें। उर्वरक मिश्रण में जटिल बोरॉन उर्वरक मिलाए जाते हैं; उनमें मोलिब्डेनम और तांबा जैसे घटक भी शामिल होने चाहिए।

क्या आप जानते हैं? यह कोई संयोग नहीं है कि इस गोभी को इतना गैर-मानक रूप मिला, प्रजनकों ने इसे बिल्कुल इसी तरह से पाला, यानी फ्रैक्टल के समान।

कीट एवं रोग

रोमनस्को किस्म, अन्य बातों के अलावा, फूलगोभी और के समान है। गोभी की सिंचाई व्यवस्था के उल्लंघन से होता है। इसके फूलों पर पानी जैसे धब्बे दिखाई देने लगते हैं, जो सड़ने लगते हैं। इस बीमारी से छुटकारा पाने के लिए गीले धब्बों को सावधानी से चाकू से काट देना चाहिए। यदि सभी दागों से छुटकारा पाना संभव न हो तो पौधे को तोड़कर जला देना चाहिए।

पत्तागोभी ताजी खरीदें और अच्छी गुणवत्ता. पुष्पक्रम पर कोई काले धब्बे नहीं होने चाहिए. बाह्य रूप से वे हरे रंग के साथ घने होते हैं। पत्तागोभी पकाने से पहले उसे बहते पानी के नीचे धो लें। आधार से शुरू करते हुए, फूलों को सिर से अलग करें। पत्तागोभी जितनी बड़ी होगी, पुष्पक्रम भी उतने ही बड़े होंगे।

उबलना पर्याप्त गुणवत्ताएक नींबू के छल्ले के साथ एक सॉस पैन में पानी। गोभी को उबलते पानी में रखें. - उबाल आने के बाद 3 से 5 मिनट तक पकाएं. तदनुसार, पुष्पक्रम जितना छोटा होगा, उबलने में उतना ही कम समय लगेगा।

एक कोलंडर में छान लें और ठंडे पानी से धो लें। कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।

अब बारी है सॉस तैयार करने की. एक सुविधाजनक गहरे कटोरे में, दानेदार सरसों, तेल और खट्टे फलों का रस मिलाएं।

डेकोन को छीलें, जड़ वाली सब्जी को धोकर सुखा लें। फोटो की तरह पतली स्ट्रिप्स में काटें। गोभी में जोड़ें.

किसी भी रंग और किस्म की शिमला मिर्च का प्रयोग करें। बीज हटा दें और गूदे को स्ट्रिप्स में काट लें। अन्य सामग्री में जोड़ें.

- धुले हुए टमाटर को मनचाहे आकार में काट लीजिए छोटे-छोटे टुकड़ों में, सलाद कटोरे में जोड़ें।

सलाद के लिए डिल, अजमोद, तुलसी या अजवाइन का उपयोग करें। में यह नुस्खा- डिल की टहनी। इन्हें धोकर बारीक काट लीजिए. सलाद कटोरे में जोड़ें.

नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च डालें और तैयार ड्रेसिंग डालें। हिलाना।

सलाद तैयार. पकाने के तुरंत बाद परोसें, क्योंकि समय के साथ इसका स्वाद ख़त्म हो जाता है।

बॉन एपेतीत!