उपयोगी शाहबलूत अखरोट क्या है। अखरोट कैसे चुनें। खाद्य और अखाद्य शाहबलूत की विशिष्ट विशेषताएं

शाहबलूत - एक ऐसा पेड़ जिसके बारे में सभी ने सुना होगा, लेकिन इसके बारे में हर कोई नहीं जानता अद्भुत गुणऔर विशेषताएं। इस लेख में, आप के बारे में जानेंगे अविश्वसनीय लाभइस पेड़ के उपचार गुणों की खोज करें, खाद्य शाहबलूत फलों की पहचान करना सीखें दिखावटऔर उन्हें आजमाना सुनिश्चित करें।

इस लेख में खाने योग्य शाहबलूत को मुख्य स्थान दिया गया है। लेकिन घोड़ा चेस्टनट, जो रूस के यूरोपीय भाग के निवासियों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है, का भी उल्लेख किया जाएगा।

दिखावट

शाहबलूत की बुवाई के कई नाम हैं: खाद्य, महान, वास्तविक। बीच परिवार, जीनस चेस्टनट।

पर्णपाती पेड़। इसकी ऊंचाई 35 मीटर तक पहुंचती है, और ट्रंक की परिधि 2 मीटर है। छाल मोटी, भूरे रंग की होती है जिसमें गहरी अनुदैर्ध्य दरारें होती हैं।

पत्तियां तेज-दांतेदार होती हैं, 30 सेमी तक लंबी होती हैं। गर्मियों में, पत्ते पीले-हरे रंग के होते हैं, और शरद ऋतु में वे चमकीले पीले हो जाते हैं। हल्के पीले या हरे रंग के पुष्पक्रम लंबे संकीर्ण कैटकिंस से मिलते जुलते हैं, जिसके निचले हिस्से में मादा शाखाएँ होती हैं, और ऊपरी भाग में नर होते हैं।

शाहबलूत फल - खाने योग्य मेवा, भूरे रंग के कपकेक में पकता है, बाहर से कई लंबी कांटों से सुरक्षित होता है, और अंदर रेशमी फील से ढका होता है। प्रत्येक कपुल में, 1-4 गोल या चपटे मेवे जिनमें गहरे भूरे रंग की चिकनी, चमकदार सतह पकती है।

खाद्य को अखाद्य से कैसे अलग करें

इसके अलावा प्रकृति में अखाद्य चेस्टनट हैं। सबसे प्रसिद्ध घोड़ा शाहबलूत है। यह सैपिंडोव परिवार से संबंधित है, जो हॉर्स चेस्टनट का एक उपपरिवार है।

घोड़े और खाने योग्य चेस्टनट के बीच मुख्य अंतर:

पत्ती का आकार और आकार।

• पुष्पक्रम;
• फलों का स्वाद: घोड़े के शाहबलूत में वे कड़वे होते हैं, शाहबलूत की बुवाई में वे मीठे होते हैं;
• अखरोट में फलों की संख्या।
• आलीशान का बाहरी आवरण: घोड़े के शाहबलूत में यह छोटे ट्यूबरकल के साथ चमकीले हरे रंग का होता है, और शाहबलूत की बुवाई में यह भूरे रंग का होता है, जिसमें लंबे कांटे होते हैं।

हॉर्स चेस्टनट और बुवाई चेस्टनट के बीच एकमात्र समानता फलों की बाहरी समानता है: वे गहरे भूरे रंग के होते हैं, एक चिकनी, चमकदार सतह के साथ, एक हल्के स्थान से सजाया जाता है।

खाद्य चेस्टनट के प्रकार

दुनिया में शाहबलूत के पेड़ों और झाड़ियों की लगभग 30 प्रजातियां हैं।

शाहबलूत की बुवाई के सबसे लोकप्रिय प्रकार, जिसके फल खाए जा सकते हैं, वे हैं:

• यूरोपीय बीज;
• जापानी, या शहर;
• चीनी सबसे नरम।

प्रत्येक प्रजाति एक दूसरे से निवास स्थान, ट्रंक की ऊंचाई, पत्तियों और फलों के आकार और आकार, फूल और फलने में भिन्न होती है।

चाइनीज सॉफ्टेस्ट चेस्टनट

यह कहाँ बढ़ता है?

खाद्य शाहबलूत एक मकर चरित्र वाला पेड़ है। एक समृद्ध फसल के लिए, इस तेज फसल को गर्म जलवायु, कम से कम 70% हवा की नमी और थोड़ी अम्लीय, नम मिट्टी की आवश्यकता होती है।

शाहबलूत न केवल सूखे का सामना करता है और गर्मी, लेकिन वसंत और गर्मियों में हवा के तापमान में कमी भी। वह प्रकाश से प्यार करता है, लेकिन यह उसे छाया में बढ़ने से नहीं रोकता है।

रूस में, ये चेस्टनट केवल क्रास्नोडार क्षेत्र में पाए जा सकते हैं। यह आर्मेनिया और अजरबैजान के क्षेत्र में भी बढ़ता है। लेकिन इन क्षेत्रों के शाहबलूत फल शायद ही कभी अखरोट के आकार तक पहुंचते हैं।

इटली, फ्रांस और स्पेन में हालात काफी अलग हैं। यूरोपीय चेस्टनट के फल बड़े मंदारिन के आकार तक बढ़ते हैं, क्योंकि इन देशों की जलवायु और मिट्टी इस अद्भुत पेड़ के लिए आदर्श हैं। इसके अलावा, खाद्य शाहबलूत की खेती यूक्रेन के दक्षिणी भाग में, बाल्कन में की जाती है, पूर्वी एशियाऔर संयुक्त राज्य अमेरिका के अटलांटिक तट पर।

संग्रह और भंडारण

एक वयस्क पेड़ से फसल 60 से 200 किलोग्राम तक होती है। फलने की शुरुआत 3-15 साल से होती है।

पूर्ण पकने के समय तक, शाहबलूत फलों में होते हैं अधिकतम राशि पोषक तत्व. परिपक्वता की डिग्री फल के रंग से निर्धारित की जा सकती है - वे गहरे भूरे रंग के हो जाते हैं। संग्रह शुरू करने का यह सही समय है।

फलों को पेड़ से गिरने से पहले काटा जाता है, जब तक कि वे लगभग पूरी तरह से विकसित नहीं हो जाते:

ताजे चुने हुए अखरोट सूखे की तुलना में बहुत अधिक मूल्यवान होते हैं। उनमें अधिकतम उपयोगी पदार्थऔर वे अधिक स्वादिष्ट भी होते हैं। ताजी फसल के फलों का भंडारण शून्य के करीब तापमान पर ही करने की अनुमति है।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए कटे हुए मेवेखुली धूप में या विशेष ड्रायर में सुखाया जाता है और सूखे, हवादार कमरों में रखा जाता है।

अगस्त-सितंबर में पत्तियों की कटाई की जाती है। उनकी लंबाई 20 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। फिर उन्हें ढीली परतों में बिछाया जाता है और छायांकित स्थानों पर सुखाया जाता है। भंडारण कार्डबोर्ड कंटेनर या लिनन बैग में और हमेशा सूखे कमरे में होता है।

कैसे चुनें और कहां से खरीदें

खाद्य शाहबलूत का मौसम अगस्त से नवंबर तक चलता है। इस समय, ताजे शाहबलूत फल और बीज बाजारों के साथ-साथ सुपरमार्केट में भी खरीदे जा सकते हैं। ताजा चेस्टनट का शेल्फ जीवन छोटा होता है और जल्दी खराब हो जाता है। अचार या फ्रोजन चेस्टनट साल भर उपलब्ध रहते हैं।

खाद्य शाहबलूत फल चुनते समय, इस पर ध्यान दें:

• आकार और आकार के लिए। नट बड़े, समान आकार के होने चाहिए;
• वजन और कठोरता के लिए। गुणवत्ता वाले चेस्टनट भारी और दृढ़ होते हैं;
• ज़मीनी स्तर पर। मेवे चमकदार, गहरे भूरे रंग के होने चाहिए।

बाजार से खाने योग्य अखरोट खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें खरीदते हैं। मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त हॉर्स चेस्टनट के बीज और फल भी बाजारों में बेचे जाते हैं।

खाद्य प्रजातियों के लक्षण

• ताज़ा फलमिठाई खाओ सुखद स्वाद;
• गर्मी उपचार के बाद, फलों का स्वाद आलू जैसा दिखता है;
• फूल आने की शुरुआत: जून, जुलाई;
• पहला फूल 3-12 साल की उम्र में होता है;
• वन चेस्टनट में एक परिपक्व आलीशान का व्यास 6 सेमी तक, खेती वाले चेस्टनट में - 10 सेमी तक होता है।

पोषण मूल्य और कैलोरी

शाहबलूत की बुवाई के फल एक अद्वितीय खाद्य उत्पाद हैं। उनके पास एक उच्च है ऊर्जा मूल्यऔर बहुत पौष्टिक। अन्य मेवों की तुलना में कम वसा वाले होने के कारण, चेस्टनट को स्वास्थ्यवर्धक और कम तैलीय माना जाता है।

100 जीआर में। ताजा नट में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 1.6 ग्राम;
• वसा - 1.25 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 44 ग्राम।

कैलोरी शाहबलूत फल:

• तला हुआ - 182 किलो कैलोरी / 100 जीआर;
• ताजा - 166 किलो कैलोरी / 100 जीआर;
• स्टू या उबला हुआ - 131 किलो कैलोरी / 100 जीआर;
• एक जोड़े के लिए - 56 किलो कैलोरी / 100 जीआर।

रासायनिक संरचना

खाद्य शाहबलूत फलों में शामिल हैं:

• कार्बोहाइड्रेट - 62% तक;
• प्रोटीन - 6% तक;
• वसा - 5% तक;
• विभिन्न ट्रेस तत्व: टाइटेनियम, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट, बेरियम, फ्लोरीन, एल्यूमीनियम, जस्ता, तांबा;
• ज़रूरी खनिज लवण; फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम;
• फाइबर - 2.5 से 3.5% तक;
• चीनी - 17% तक;
• विभिन्न विटामिन - बी 1 और बी 2, सी, पीपी, ए;
• एसिड: लैक्टिक, साइट्रिक, मैलिक;
• टैनिन;
• तेल;
• पेक्टिन;
• फ्लेवोनोइड्स

खाद्य शाहबलूत की सूंड और शाखाओं की छाल में शामिल हैं:

• ग्लाइकोसाइड्स;
• तेल;
• टैनिन

खाद्य शाहबलूत के पत्तों में शामिल हैं:

• ग्लाइकोसाइड्स;
• पेक्टिन;
• रूटीन;
• विटामिन K;
• विटामिन सी;
• फ्लेवोन यौगिक;
• टैनिन

लाभकारी विशेषताएं

शाहबलूत ने न केवल अपनी सुंदरता और फल के स्वादिष्ट स्वाद के कारण एक व्यक्ति का प्यार अर्जित किया है। इस पेड़ की अद्भुत क्षमताओं की खोज लंबे समय से की जा रही है।

खाद्य शाहबलूत का मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इसमें निम्नलिखित औषधीय गुण होते हैं:

• सूजनरोधी;
• रोधक;
• जख्म भरना;
• दर्द निवारक;
• ज्वरनाशक;
• कसैला;
• हेमोस्टैटिक;
• मूत्रवर्धक;
• प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, फाइबर और खनिजों के साथ शरीर की संतृप्ति।

खाद्य चेस्टनट पर अधिक जानकारी के लिए अगला वीडियो देखें।

हॉर्स चेस्टनट में अधिक शक्तिशाली उपचार गुण होते हैं। इसकी क्रिया का स्पेक्ट्रम सबसे व्यापक है और इसका उपयोग इस प्रकार किया जाता है:

• सूजनरोधी;
• सर्दी कम करने वाला;
• निरोधी;
• वेनोटोनिक;
• हेमोस्टैटिक;
• कसैला;
• जीवाणुनाशक;
• जख्म भरना;
• दुर्बल करने वाला;
• शामक;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• ट्यूमररोधी;
• टॉनिक;
• मूत्रवर्धक;
• स्वेदजनक;
• ज्वरनाशक;
• एंटीथ्रॉम्बोटिक;
• एंटी-स्क्लेरोटिक;
• प्रतिरक्षा को मजबूत बनाना।

नुकसान पहुँचाना

शाहबलूत के उपयोगी गुणों की इतनी प्रभावशाली सूची के बावजूद, contraindications के बारे में कहना आवश्यक है और संभावित नुकसान, जो आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है, शाहबलूत फल खाने या प्रयोग दवाईइस संयंत्र के आधार पर।

चेस्टनट खाते समय, निम्नलिखित जटिलताएँ हो सकती हैं:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यवधान के कारण अति प्रयोग: कब्ज, दस्त, सूजन।
• आक्षेप;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग, रक्त, यकृत और गुर्दे के रोगों का तेज होना;
• एलर्जी।

मतभेद

खुराक के रूप में और खाद्य उत्पाद के रूप में खाद्य शाहबलूत के उपयोग के लिए मतभेद:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• हाइपोटेंशन;
• रक्त के थक्के में कमी;
• अधिक वजन;
• चिरकालिक गुर्दा निष्क्रियता;
• गर्भावस्था और स्तन पिलानेवाली(एलर्जी प्रतिक्रियाओं के जोखिम के कारण);
• मधुमेहउपयोग के लिए एक contraindication है। शाहबलूत शहद.
• मासिक धर्म की अनियमितता।

साथ ही अगर कोई व्यक्ति अनजाने में उन्हें खाने के लिए चेस्टनट का सेवन कर लेता है तो हॉर्स चेस्टनट फल खाने से सेहत को नुकसान हो सकता है। विषाक्तता के मामले में, मतली दिखाई देती है और पाचन गड़बड़ा जाता है। हॉर्स चेस्टनट के बाहरी उपयोग से एलर्जी की घटना भी संभव है।

तेल

चूंकि शाहबलूत के मांस में थोड़ा वसा होता है, इसलिए इससे बड़ी मात्रा में तेल प्राप्त करना असंभव है। कॉस्मेटोलॉजी में क्रीम और शैंपू के उत्पादन के लिए चेस्टनट तेल का उपयोग किया जाता है।

शाहबलूत का तेल सूखे बालों की देखभाल करता है और इसे सूखने से बचाता है। इसका उपयोग देखभाल के लिए भी किया जाता है तैलीय त्वचाअपना संतुलन बहाल करना। चेस्टनट तेल त्वचा को पराबैंगनी विकिरण से बचाने में सक्षम है।

आवेदन पत्र

खाना पकाने में

स्वाद और उपयोगी गुणचेस्टनट नट्स ने इसे खाद्य उद्योग और खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय बना दिया है। शाकाहारी प्रोटीन के स्रोत के रूप में शाकाहारियों ने अपने आहार में शाहबलूत को शामिल किया है।

अखरोट खाने योग्य फल:

• कच्चा, उबला हुआ, दम किया हुआ, स्मोक्ड या तला हुआ खाया;
• आटा और कॉफी पेय में जमीन;
• कसा हुआ का उपयोग मार्जिपन और चॉकलेट बनाने के लिए किया जाता है;
• शराब में संसाधित।

चेस्टनट नट्स मामूली व्यंजन और पेटू दोनों बनाने के लिए एक वास्तविक खोज हैं। रसोई में इसका उपयोग इस प्रकार किया जाता है:

• मसाला, भराई और गार्निश मांस के व्यंजन;
• पहले पाठ्यक्रमों के अलावा;
• गेहूं और दलिया के लिए मसाला;
• टोस्ट और सैंडविच बनाने के लिए शाहबलूत का पेस्ट;
• कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों, पास्ता और विभिन्न डेसर्ट की तैयारी के लिए घटक;
• स्टैंडअलोन भोजन की विविधता।

ओवन में चेस्टनट कैसे बेक करें, निम्न वीडियो देखें।

souffle

दो जर्दी 50 जीआर के साथ जमीन हैं। चीनी, वैनिलिन, दालचीनी और 20 जीआर जोड़ें। शराब और शाहबलूत प्यूरी के साथ मिश्रित। फिर दो अच्छी तरह से फेंटे हुए प्रोटीन को धीरे-धीरे आटे में डाला जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है।

एक सॉफल मोल्ड को तेल से चिकना करें, आटे के साथ छिड़के और परिणामस्वरूप द्रव्यमान फैलाएं। फिर उन्हें ओवन में भेजा जाता है, 200 डिग्री तक गरम किया जाता है, 20-25 मिनट के लिए। तैयार भोजनमोल्ड से बाहर निकालें, छिड़कें पिसी चीनीऔर तुरंत मेज पर परोसा गया।

फ्रेंच क्रीम सूप

500 जीआर। छिलके वाली गोलियां 5 मिनट के लिए तेज आंच पर उबाली जाती हैं, फिर उन्हें छीलकर 1 लीटर उबलते पानी में डुबोया जाता है। मांस शोरबा. एक प्याज को मक्खन में भून लिया जाता है और इसमें दो कद्दूकस की हुई गाजर और एक शलजम (या अजवाइन) मिलाया जाता है।

सब्जियों को सॉस पैन में डालें, नमक डालें और एक और 10 मिनट तक पकाएँ। जब तक किशमिश नहीं किया जाता है। सूप को थोड़ा ठंडा होने दें और ब्लेंडर से फेंट लें। सेवा करने से पहले, खट्टा क्रीम के साथ सीजन और डिल या अन्य जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।

चिकित्सा में

चिकित्सा में खाद्य शाहबलूत की भूमिका भी अमूल्य है।

कई रोगों के उपचार के लिए पेड़ के कुछ हिस्सों को ताजा और सुखाकर अर्क, काढ़े और मादक टिंचर के रूप में उपयोग किया जाता है:

• ऊपरी में भड़काऊ प्रक्रियाएं श्वसन तंत्र;
• काली खांसी;
• वैरिकाज - वेंस;
• पेट और आंतों के रोग;
• गुर्दे की बीमारी से जुड़ी एडिमा;
• नाक से खून आना;
• घाव और कटौती;
• फोड़े और फोड़े;
• घाव और कटौती;
• कतर मूत्राशयऔर पेचिश;
• गुदा और मलाशय की नसों का विस्तार;
• नासॉफिरिन्क्स की फैली हुई नसें;
• दर्दनाक माहवारी;
• चरमोत्कर्ष

दर्दनाक माहवारी के लिए फूल

शाहबलूत के फूल के रस की 30 बूंदों को दो चम्मच पानी में मिलाकर दिन में दो बार लें।

तेज खांसी और काली खांसी के लिए पत्ते

दो चम्मच पिसे हुए शाहबलूत के पत्तों और 250 मिली का मिश्रण। पानी में उबाल आने दें और 3-5 मिनट तक पकाएं। फिर छान लें और दिन में एक घूंट लें।

अलग से, इसे शाहबलूत के बारे में कहा जाना चाहिए मधुमक्खी शहद: दुर्लभ और अविश्वसनीय रूप से उपयोगी। इसका स्वाद विशिष्ट है: तीखा और कड़वा। लेकिन इसके उपचार गुण निर्विवाद हैं। यह शरीर को विटामिन बी, सी और डी, एंजाइम, विभिन्न अमीनो एसिड, साथ ही कैल्शियम, मैंगनीज, लोहा और तांबे के साथ संतृप्त करता है।

शाहबलूत शहद का उपयोग किया जाता है:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों की रोकथाम के रूप में, भूख में सुधार और पित्त स्राव को प्रोत्साहित करने के लिए;
• अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, टॉन्सिलिटिस और अन्य श्वसन रोगों के साथ;
• अंगों को मजबूत करने के लिए कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, साथ ही रक्तचाप का सामान्यीकरण;
• विकारों में तंत्रिका प्रणाली, क्योंकि इसका शांत और आराम देने वाला प्रभाव है;
• एक जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में विभिन्न त्वचा घावों के लिए।

शाहबलूत शहद के स्वाद में कड़वाहट को खत्म करने के लिए, आपको इसे आग पर थोड़ा गर्म करना होगा। लेकिन इस मामले में, सभी मूल्यवान संपत्ति खो जाएगी। शाहबलूत शहद क्रिस्टलीकृत नहीं होता है और इसे तीन साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

चिकित्सा में हॉर्स चेस्टनट

हॉर्स चेस्टनट के औषधीय गुण लंबे समय से वैकल्पिक चिकित्सा में उपयोग किए जाते हैं, और व्यापक रूप से फार्मास्यूटिकल्स में भी उपयोग किए जाते हैं।

हॉर्स चेस्टनट पर आधारित दवाएं और पारंपरिक चिकित्सा निम्नलिखित बीमारियों में मदद करती है:

• वैरिकाज़ नसों और वैरिकाज़ अल्सर;
• साइनसाइटिस;
• बवासीर;
• गठिया और आमवाती दर्द;
• दस्त;
• मलेरिया;
• गर्भाशय रक्तस्राव;
• शरीर में लवण और रेडियोन्यूक्लाइड।

फलों का काढ़ा स्नान

घोड़े के चेस्टनट फलों के काढ़े के साथ स्नान मास्टोपाथी, वैरिकाज़ नसों, परिधीय परिसंचरण विकार, बवासीर, गठिया, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और वासोस्पास्म के उपचार के लिए प्रभावी है।

एक किलोग्राम फल और 5 लीटर पानी में उबाल लाया जाता है, और फिर धीमी आँच पर 30 मिनट तक उबाला जाता है। परिणामस्वरूप शोरबा को फ़िल्टर्ड किया जाता है, स्नान में डाला जाता है, जहां यह 37-38 डिग्री तक ठंडा हो जाता है। ऐसा स्नान सोने से पहले 10-15 मिनट तक किया जाता है। कोर्स - 10 - 12 स्नान, दैनिक या हर दूसरे दिन।

पानी पर फलों का आसव

2 बड़े चम्मच लें। हॉर्स चेस्टनट के कटे हुए फल, उबलते पानी डालें। 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें। शोरबा को छान लें और 2 बड़े चम्मच लें। निम्नलिखित बीमारियों के लिए दिन में 4 बार:

• खाँसी,
• ब्रोंकाइटिस,
• दस्त
• गुर्दे की सूजन।

ठीक होने तक इलाज करें।

वैरिकाज़ नसों, खरोंच के लिए तेल

5 बड़े चम्मच कुचल फल 0.5 लीटर डालना। वनस्पति तेल. 1 घंटे के लिए पानी के स्नान में डाल दें। ठंडा करें और तनाव दें। समस्या क्षेत्रों पर दिन में 2-3 बार रगड़ें।

ठीक होने तक इलाज करें।

फूलों पर अल्कोहल टिंचर

ताज़े हॉर्स चेस्टनट के फूलों को एक बोतल में 1/3 मात्रा में डालें, ऊपर से अल्कोहल और कॉर्क अच्छी तरह डालें। एक अंधेरी गर्म जगह में 1 महीने आग्रह करें। रोजाना हिलाएं। तनाव। भंडारण के लिए फ्रिज में रखें।

शराब का फल टिंचर

30 पीसी। हॉर्स चेस्टनट के फल छीलकर कटे हुए, 0.5 लीटर डालें। वोडका। कॉर्क और 1 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में रख दें। तनाव।

समस्या क्षेत्रों में दिन में 2-3 बार रगड़ें। उपचार का कोर्स 1-2 महीने है।

अंदर, उबला हुआ पानी के साथ टिंचर लिया जाता है, भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3 बार 20 बूंदें। उपचार का कोर्स 4-8 सप्ताह है।

इस टिंचर के औषधीय गुण:

• खून पतला करता है
• पर वैरिकाज - वेंसनसों,
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस,
• चोटें,
• जीसीमोरो,
• उच्च रक्तचाप,
• कटिस्नायुशूल,
• आर्थ्रोसिस,
• ओस्टियोचोन्ड्रोसिस,
• लिगामेंट स्ट्रेचिंग।

पानी पर छाल का आसव

1/2 सदस्य काजू की कटी हुई छाल 1 टेबल-स्पून डालें। उबला हुआ पानी कमरे का तापमान. 8 घंटे जोर दें, तनाव। जलसेक दिन में 3-4 बार, 2 बड़े चम्मच लें। निम्नलिखित बीमारियों के लिए भोजन से 30 मिनट पहले:

• बवासीर (आंतरिक और बाहरी दोनों तरह से लागू),
• फेफड़े की बीमारीऔर ब्रांकाई
• दस्त
• पीठ के रोग (आंतरिक और बाहरी दोनों तरह से लागू),
• बहती नाक,
• आंतरिक रक्तस्राव,
• गठिया,
• गठिया

रोग के आधार पर उपचार का कोर्स 1 से 4 सप्ताह तक है।

बवासीर के लिए सिट्ज़ बाथ

50 जीआर। घोड़े की शाहबलूत की छाल या शाखाएँ 3 लीटर डालें। पानी और उबाल लेकर आओ। 15-20 मिनट तक पकाएं। छान लें और ठंडे पानी के स्नान में डालें।

बिस्तर पर जाने से पहले, आंतों को खाली करने के बाद, 15 मिनट तक स्नान करें। उपचार का कोर्स 2 सप्ताह है।

उसी समय 1 टीस्पून लें। रस या अल्कोहल टिंचरफूलों से, पानी से पतला, उपचार के पूरे पाठ्यक्रम के दौरान दिन में 2 बार।

साइनसाइटिस का इलाज

ताजे घोड़े के शाहबलूत के फल को छील लें। नथुने में फिट होने के लिए भ्रूण को "पेंसिल" आकार में आकार दें। "पेंसिल" को शहद से चिकना करें और नथुने में डालें।

5 मिनट के बाद जलन, छींक आने लगेगी। बहुत सारा बलगम निकल जाएगा। पेंसिल को तुरंत निकालें और दूसरे नथुने में डालें, इसे तब तक छोड़ दें जब तक कि बलगम बाहर न निकल जाए।

वसूली तक हर दूसरे दिन प्रक्रिया की जाती है। हर बार आपको ताजे चेस्टनट का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

उपस्थित चिकित्सक की नियुक्तियों के अलावा प्रारंभिक रोगों पर उपाय का उपयोग किया जाता है।

ध्यान!एक दवा के रूप में शाहबलूत के उपयोग के लिए एक शर्त डॉक्टर से परामर्श करना है।

उत्पादन में

शाहबलूत की लकड़ी अपनी ताकत, सौंदर्य उपस्थिति और विभिन्न कवक के प्रतिरोध के कारण निर्माण और फर्नीचर उत्पादन में अत्यधिक मूल्यवान है। यह ओक की तुलना में अधिक टिकाऊ है, इसलिए इसे उम्र बढ़ने वाली शराब के लिए बैरल बनाने के लिए सबसे अच्छा माना जाता है।

पत्तियां, छाल और कश प्राकृतिक रंग प्राप्त करने के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करते हैं और चमड़े की वनस्पति कमाना के लिए अर्क।

निकाले गए चेस्टनट चिप्स का उपयोग लुगदी उत्पादन में किया जाता है, और शाहबलूत तेल का उपयोग साबुन बनाने में किया जाता है।

घर पर

रोजमर्रा की जिंदगी में, शाहबलूत के पेड़ों का उपयोग बगीचे और गर्मियों के कॉटेज के लिए सजावटी तत्व के रूप में किया जाता है। अक्सर शाहबलूत घर पर उगाया जाता है।

किस्मों

खेती के लिए उपयुक्त 400 से अधिक फसलें हैं। सबसे आम किस्में हैं:

• बड़े फल वाले। फलों का वजन - 7-12 ग्राम अजरबैजान में बढ़ता है;
• छोटे फल वाले। फलों का वजन - 4.5-6.5 ग्राम अजरबैजान में बढ़ता है;
• ल्यों, स्टॉर्म डी लिलीक, नीपोलिटन। फलों का वजन - 20-60 ग्राम इटली, दक्षिणी फ्रांस और इबेरियन प्रायद्वीप में उगाया जाता है।

प्राकृतिक वातावरण में बड़े फल वाले चेस्टनट नहीं पाए जाते हैं।

लाल रंग के चेस्टनट के बारे में, जो शाहबलूत कीट से नहीं डरता, निम्न वीडियो देखें।

खेती और देखभाल

शाहबलूत के बीज की खेती के लिए कुछ जलवायु परिस्थितियों और मिट्टी की संरचना आवश्यक है। हालांकि, सर्दियों के लिए अनुकूलित खाद्य शाहबलूत की किस्में हैं जो समशीतोष्ण जलवायु में उगाई जाती हैं।

अखरोट उगाने के कई तरीके हैं:

• अंकुर;
• वसंत में बीज;
• शरद ऋतु में बीज।

अंकुर

पहली विधि के लिए, आपको शाहबलूत के पौधे खरीदने की जरूरत है। यह फूल बाजारों में किया जा सकता है, लेकिन उनकी गुणवत्ता के बारे में पूरी तरह से सुनिश्चित होने के लिए, एक विशेष नर्सरी से संपर्क करने की सिफारिश की जाती है।

रोपण के लिए, एक विशेष मिट्टी सब्सट्रेट का उपयोग किया जाता है, जिसमें वन भूमि (50%), धरण (50%), विशेष डोलोमाइट का आटा और बुझा हुआ चूना, 0.5 किलोग्राम प्रति 50 सेमी 3 शामिल है। इस द्रव्यमान को जमीन में रखा जाता है, लगभग 10 सेमी की गहराई तक रोपे लगाए जाते हैं और एक आरामदायक तापमान पर पानी के साथ बहुतायत से पानी पिलाया जाता है। ध्यान रखें कि सर्वोत्तम फलने के लिए, एक अंकुर को लगभग 3 मीटर व्यास के क्षेत्र की आवश्यकता होती है।

वसंत में बीज

खेती की वसंत विधि के लिए, पिछली फसल के फलों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें तापमान की स्थिति में +5 से 6 डिग्री सेल्सियस तक 5 महीने तक रखा जाता था। जमीन में बोने से पांच दिन पहले फलों को भिगोना जरूरी है गर्म पानी. फिर उनका खोल सूज जाता है, और अंदर भ्रूण के विकास की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। फिर इन बीजों को बिना आश्रय के जमीन में गाड़ दिया जाता है।

शरद ऋतु में बीज

शरद ऋतु उगाने की विधि के लिए, टूटे हुए मेवे एकत्र किए जाते हैं और एक स्तरीकरण प्रक्रिया की जाती है। फलों को एक खुले कंटेनर में रखा जाता है और रेत के साथ छिड़का जाता है, और फिर ठंड में 10-12 दिनों के लिए हटा दिया जाता है। श्रेष्ठ तापमान व्यवस्थाबीज स्तरीकरण के लिए: + 5 से 6 °С तक।

उसके बाद, बीज अच्छी तरह से सिक्त मिट्टी में 5 या 6 सेमी की गहराई तक, हर 10 या 15 सेमी में लगाए जाते हैं, और ऊपर से गिरे हुए पत्तों से ढके होते हैं। वसंत में रोपाई को पतला करना आवश्यक है।

ध्यान

शाहबलूत के पेड़ की देखभाल करते समय, उत्पादन करें:

• मिट्टी के सूखने पर युवा पेड़ों को पानी देना;
• शुरुआती वसंत में एकल उर्वरक;
• मौसम के दौरान मिट्टी को 2 या 3 बार ढीला करना;
• गिरे हुए पत्तों, चूरा या पीट के साथ ट्रंक के चारों ओर की मिट्टी को मल्च करना।

घर पर चेस्टनट उगाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।

• रिम्स में नोट्रे डेम के प्रसिद्ध कैथेड्रल के बीम कोल्चिस शाहबलूत की लकड़ी से बने हैं;
• सिकंदर महान के शासनकाल के दौरान, सेना की खाद्य आपूर्ति कई शाहबलूत पेड़ों से फसलों द्वारा प्रदान की जाती थी जो विशेष रूप से इन जरूरतों के लिए लगाए गए थे;
• अखरोट के विश्व उत्पादन का 75% से अधिक चीन (69%) और कोरिया (7%) से आता है। रूस का हिस्सा 2% है;
• इष्टतम परिस्थितियों में बीज शाहबलूत का जीवन 500 वर्ष या उससे अधिक है;
• इस लकड़ी से बनी इमारतों में मकड़ियां कभी जाले नहीं बुनतीं। इस मूल्यवान संपत्ति के लिए धन्यवाद, यूरोप में अधिकांश मध्ययुगीन महल बनाने के लिए शाहबलूत लकड़ी के बीम का उपयोग किया गया था;
• आग पर पकाए जाने वाले अखरोट को गर्मागर्म खाया जाता है और अंगूर के रस से धोया जाता है। यह संयोजन पेटू के लिए सबसे उत्तम है;
• घोड़े के शाहबलूत के फूल संपन्न होते हैं मूल्यवान गुणफूल आने के केवल पहले 2 दिन।

शाहबलूत के पेड़ दूसरों की पृष्ठभूमि के खिलाफ एक रसीला, फैला हुआ मुकुट के साथ बाहर खड़े होते हैं, जिसकी सुरम्यता सैकड़ों नक्काशीदार पत्तियों द्वारा जोर दी जाती है। पेड़ की कुछ किस्मों के फल भोजन के रूप में उपयोग किए जाते हैं या स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान पदार्थों का स्रोत बन जाते हैं। हालांकि, चेस्टनट के लाभ और हानि न केवल उनके प्रकार पर निर्भर करते हैं, बल्कि यह भी निर्भर करते हैं कि औषधीय प्रयोजनों के लिए पौधों के किस हिस्से का उपयोग किया जाएगा।

यूरोपीय महाद्वीप पर सबसे प्रसिद्ध और मांग में दो प्रकार के शाहबलूत हैं - घोड़ा और बुवाई (महान)।

हॉर्स चेस्टनट लगभग पूरे रूस में बढ़ता है और इसके अधिकांश निवासियों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। वसंत ऋतु में, घोड़ा चेस्टनट कई फूलों से ढका होता है - मोमबत्तियों के रूप में नाजुक सफेद-गुलाबी पुष्पक्रम। और शरद ऋतु में, पेड़ के नीचे की मिट्टी उसके फलों से ढकी होती है - गोल, चमकदार भूरी। और यद्यपि वे अखाद्य हैं, उनके पास महान उपचार शक्ति है।

नोबल चेस्टनट को हल्की उपोष्णकटिबंधीय जलवायु पसंद है, इसलिए यह दक्षिणी अक्षांशों में पाया जाता है। परिपक्व वृक्षशाहबलूत की बुवाई घोड़े के मुकुट से कम सुरम्य नहीं है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसके फल - मेवे खाने योग्य होते हैं और इनका स्वाद सुखद होता है।

बहरहाल, उपचार गुणों के संदर्भ में, शाहबलूत की बुवाई घोड़े के शाहबलूत से नीच है।

रासायनिक संरचना

घोड़े के शाहबलूत के सभी भागों के उपचार गुण - फूल, फल, पत्ते और यहां तक ​​कि छाल - को आधिकारिक दवा के रूप में मान्यता प्राप्त है, और दवाओं के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है।

पौधे का विशेष मूल्य इसकी संरचना में निहित है:

• फलों और छाल में: फाइलोक्विनोन, शर्करा, वसायुक्त तेल, साथ ही ग्लाइकोसिडिक समूह सैपोनिन (10%) के सक्रिय यौगिक - एस्कुलिन और एस्किन, जो रक्त की चिपचिपाहट को कम करते हैं, एक एंटीथ्रॉम्बोटिक प्रभाव होता है, और केशिका पारगम्यता को कम करता है;
• फलों में: ग्लाइकोसिडिक समूह के फ्लेवोनोइड्स - क्वेरसिट्रिन, आइसोक्वेर्सिट्रिन, क्वेरसेटिन और केम्पफेरोल, फ्रैक्सिन, वसायुक्त तेल, स्टार्च, प्रोटीन;
• फलों में: समूह बी, सी, ट्रेस तत्वों के विटामिन - लोहा, पोटेशियम, जस्ता, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, टैनिन;
• पत्तियों में - विटामिन के, कैरोटीनॉयड, पेक्टिन, साथ ही रुटिन, सेलेनियम, स्पाइरोसाइड, एस्ट्रैगैलिन, स्टार्च। यह विशेषता है कि जैव रासायनिक संरचनागर्म मौसम के दौरान पत्ते नहीं बदलते हैं;
• फूलों में - रुटिन, फ्लेवोनोइड्स, बलगम, पेक्टिन।

हॉर्स चेस्टनट बनाने वाले पदार्थों की उपचार क्षमता इसका निर्धारण करती है औषधीय गुण. उनका उपयोग न केवल उचित है, बल्कि संचार प्रणाली के अधिकांश विकृति के उपचार में भी आवश्यक है।

पुरुषों और महिलाओं के लिए लाभ

औषधि और औषधि की तैयारी में शाहबलूत के उपचार गुणों का उपयोग करते समय, आप कई बीमारियों से छुटकारा पा सकते हैं जिनके खिलाफ पारंपरिक दवाएं शक्तिहीन होती हैं।

पौधे के औषधीय गुण जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की क्रिया के कारण हैं:

• टैनिन यौगिकों में एक कीटाणुनाशक प्रभाव होता है, सूजन से राहत देता है और रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है;
• सैपोनिन नियंत्रित करते हैं जल-नमक संतुलनहार्मोन के संश्लेषण को बढ़ावा देना, संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकना और शिरापरक दीवारों को मजबूत करना;
• रुटिन रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ाता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, अधिवृक्क ग्रंथियों के काम में भाग लेता है, पित्ताशय की थैली की कार्यक्षमता बढ़ाता है;
• कैरोटीनॉयड हृदय प्रणाली की कार्यक्षमता का समर्थन करते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करते हैं;
• फ्लेवोनोइड्स संवहनी दीवारों की ताकत बढ़ाते हैं, एक कोलेरेटिक प्रभाव होता है।

फलों और छाल की समृद्ध संरचना के कारण, पुरुषों के स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए शाहबलूत अपरिहार्य है।प्रोस्टेट एडेनोमा के लिए प्लांट-आधारित टिंचर लिया जाता है, कुचल फलों के छिलके से काढ़ा शक्ति और यौन इच्छा में कमी में मदद करता है, और शाहबलूत के काढ़े के साथ स्नान सूजन को कम करता है।

महिलाएं हॉर्स चेस्टनट उत्पादों का उपयोग करती हैं:

• सेल्युलाईट से छुटकारा;
• पाचन में सुधार;
• फुफ्फुस का उन्मूलन;
• छोटे श्रोणि में रक्त के ठहराव के कारण होने वाले स्त्रीरोग संबंधी रोगों का उपचार;
• मास्टिटिस के लिए चिकित्सीय प्रभाव;
• वैरिकाज़ नसों और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के खिलाफ लड़ाई;
• गर्भाशय रक्तस्राव से राहत;
• विषाक्त पदार्थों के शरीर की सफाई।

चेस्टनट फलों का उपयोग बवासीर, शरीर में चयापचय संबंधी विकार, गठिया, हृदय रोग, ब्रोंकाइटिस, गठिया और कटिस्नायुशूल के लिए संकेत दिया गया है।

चूंकि घोडा शाहबलूत को अखाद्य माना जाता है, इसलिए इसके आधार पर तैयारी करने से सख्ती से खुराक लेनी चाहिए।

एक खाद्य शाहबलूत को एक अखाद्य से कैसे अलग करें

भोजन के लिए शाहबलूत की उपयुक्तता का निर्धारण करने के लिए, आपको पौधे की बुवाई और घोड़े की प्रजातियों के बीच मुख्य अंतर पर ध्यान देना चाहिए।

बीज चेस्टनट के लिए:

• पत्ते - तिरछे, लांसोलेट, किनारों के साथ दाँतेदार;
• स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम, जून-जुलाई में दिखाई देते हैं;
• फल एक चमड़े के पेरिकार्प से ढके होते हैं। एक बॉक्स में तीन या चार नट होते हैं। अक्टूबर में पकना।

जबकि घोड़े के शाहबलूत के पत्ते बड़े होते हैं, जिनमें कई खंड होते हैं। पुष्पक्रम पिरामिड आकार के होते हैं और मई में खिलते हैं। पेरिकारप में, कांटों से ढका हुआ, एक नियम के रूप में, एक अखरोट।

इसके अलावा, खाद्य चेस्टनट की विशेषता है मधुर स्वादजबकि हॉर्स चेस्टनट का स्वाद कड़वा और कसैला होता है।

पारंपरिक चिकित्सा में शाहबलूत का उपयोग

पर लोग दवाएंशाहबलूत की छाल, फल, पत्ते और पुष्पक्रम का प्रयोग करें। उनके आधार पर, काढ़े, टिंचर और जलसेक, साथ ही मलहम और पाउडर तैयार किए जाते हैं।

टिंचर की तैयारी और उपयोग।

आंतरिक उपयोग के लिए। पके शाहबलूत के फलों में से भूरे रंग का छिलका निकाल कर कुचल दिया जाता है। 50 ग्राम कच्चे माल के लिए आधा लीटर वोदका लें और दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर जोर दें।

इसी तरह, शाहबलूत पुष्पक्रम का टिंचर तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको 20 फूल और 500 मिलीलीटर वोदका चाहिए।

आंतरिक रूप से, टिंचर को वैरिकाज़ नसों, बवासीर के तेज होने, प्रोस्टेटाइटिस और प्रोस्टेट एडेनोमा के लिए लिया जाता है।

खुराक - एक महीने के लिए भोजन से पहले दिन में तीन बार 10-30 बूँदें।

बाहरी उपयोग के लिए। वे घोड़े के शाहबलूत के 300 ग्राम फल लेते हैं, उन्हें मांस की चक्की में पीसते हैं और एक लीटर मात्रा में वोदका डालते हैं। दो सप्ताह तक अंधेरे में रखा।

प्रयोग करना:

• जोड़ों में दर्द, गठिया, नसों का दर्द, गाउट, प्युलुलेंट घाव, ट्रॉफिक अल्सर, वैरिकाज़ नसों और फ़्लेबिटिस के लिए संपीड़ित के रूप में;
• गोरों के साथ douching के लिए;
• बवासीर के साथ स्नान और एनीमा के लिए।

हॉर्स चेस्टनट टिंचर को अक्सर एनाल्जेसिक के रूप में प्रयोग किया जाता है - गले में थोड़ा सा पैसा लगाएं और इसे हल्के आंदोलनों से रगड़ें।

काढ़े, जलसेक और मलहम की तैयारी और उपयोग

काढ़ा बनाने के लिए पौधे के किसी भी हिस्से का उपयोग किया जा सकता है। कच्चे माल के एक चम्मच के लिए एक गिलास पानी लिया जाता है, उबाल लाया जाता है और एक घंटे तक रखा जाता है।

गैस्ट्राइटिस, बवासीर, क्रोनिक ब्रोंकाइटिस, रेडिएशन सिकनेस, रेशेदार मास्टोपाथी, माइग्रेन, वैरिकाज़ वेन्स, प्रोस्टेटाइटिस, मल्टीपल स्केलेरोसिस, निमोनिया के लिए काढ़ा दिन में तीन बार लें।

जलसेक तैयार करने के लिए, आपको 25 हॉर्स चेस्टनट की आवश्यकता होगी, आधा में काट लें। तैयार कच्चे माल को एक धुंध बैग में रखा जाता है, एक भार जुड़ा होता है, नीचे तक उतारा जाता है तीन लीटर जारऔर डालना उबला हुआ पानी.

जलसेक की अवधि दो सप्ताह है। यह महत्वपूर्ण है कि कटे हुए फलों वाला बैग हमेशा जार के नीचे हो। अनुशंसित प्रतिदिन की खुराकआंतरिक उपयोग के लिए - दो गिलास।

फुफ्फुसीय तपेदिक, उच्च रक्तचाप, थ्रोम्बोम्बोलिज़्म, गैस्ट्रिटिस, एनीमिया के लिए स्वीकृत।

बाहरी उपयोग के लिए, एक काढ़े का उपयोग एनाल्जेसिक, विरोधी भड़काऊ, वेनोटोनिक और एंटीथ्रॉम्बोटिक एजेंट के रूप में किया जाता है, स्नान और स्नान के पानी में जोड़ने के साथ-साथ एनीमा और संपीड़ित करने के लिए भी किया जाता है।

मरहम तैयार करने के लिए, घोड़े के शाहबलूत के पांच फलों को कुचल दिया जाता है, पांच बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाया जाता है और एक घंटे के लिए पानी के स्नान में गरम किया जाता है। वैरिकाज़ नसों और गठिया के तेज होने के दौरान सूजन और दर्द को खत्म करने के लिए आवश्यकतानुसार लगाएं।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाने पर शाहबलूत की संरचना में घटकों की उपचार शक्ति कई लाभ लाती है।

हॉर्स चेस्टनट अर्क:

• त्वचा की सूजन को खत्म करना;
• सेल्युलाईट जमा को हटा दें;
• शुष्क त्वचा को टोन, नरम और पोषण देना;
• एंटीऑक्सिडेंट प्रक्रियाओं का समर्थन, उम्र बढ़ने को रोकना;
• पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों से रक्षा करें;
• कोलेजन उत्पादन को प्रोत्साहित, झुर्रियों को कम करना;
• बालों के झड़ने को रोकें;
• बालों के विकास को बढ़ावा देना;
• रूसी को रोकें।

इसलिए, हॉर्स चेस्टनट के अर्क का व्यापक रूप से क्रीम, मास्क, शैंपू, बाम, लोशन और सीरम के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।

स्वादिष्ट चेस्टनट कैसे बनाते हैं

खाने योग्य चेस्टनट का असली स्वाद तभी पता चलता है जब वे ठीक से तैयार हों।

फलों का पाक प्रसंस्करण निम्नलिखित क्रम प्रदान करता है:

• शाहबलूत को धोइये और बाहरी खोल को हटा दीजिये. यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो तलने के दौरान खोल फट सकता है;
• तैयार चेस्टनट को एक पैन में बिछाया जाता है और सूखने से बचाने के लिए गीले नैपकिन से ढक दिया जाता है। टेफ्लॉन-लेपित कुकवेयर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
• चेस्टनट को भूनने का कुल समय बीस मिनट है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, नैपकिन की नमी को बनाए रखने के लिए फलों को लगातार मिश्रित और मॉनिटर किया जाना चाहिए।

नोबल चेस्टनट तैयार माने जाते हैं यदि उन्हें ढकने वाली त्वचा आसानी से फल की सतह से दूर चली जाती है।

हॉर्स चेस्टनट नट्स खाना सख्त वर्जित है - बड़ी राशिइनमें मौजूद टैनिन शरीर में नशा पैदा कर सकता है।

मतभेद और संभावित नुकसान

महान उपचार क्षमता के बावजूद, घोड़ों के शाहबलूत को रोगियों के सभी समूहों में उपयोग के लिए संकेत नहीं दिया गया है।

इसलिए, संयंत्र-आधारित उत्पादों का उपयोग करने से पहले, इसके उपयोग के लिए मतभेदों को ध्यान में रखना आवश्यक है:

• पाचन तंत्र की विकृति;
• एलर्जी की प्रवृत्ति;
• हाइपोटेंशन;
• मासिक धर्म की अनियमितता;
• रक्त में प्लेटलेट्स की कमी;
• मधुमेह;
• गुर्दे और जिगर की विफलता;
• रक्त विकृति;
• गर्भावस्था और स्तनपान।

आहार में खाने योग्य शाहबलूत की अधिक मात्रा के कारण होता है पुराना कब्जऔर पेट फूलना। जबकि अपर्याप्त रूप से तले हुए फलों के सेवन से दस्त हो सकते हैं।

एक अच्छा चिकित्सीय परिणाम हमेशा एक सक्षम विशेषज्ञ की देखरेख में दवाओं के उपयोग के लिए एक उचित दृष्टिकोण का परिणाम होता है।

ताजा खाद्य शाहबलूत- यह हमारे गोलार्ध के उपोष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण अक्षांशों में उगने वाले बीच परिवार के एक पेड़ का फल है। ग्रीस और बाल्कन में विशेष रूप से कई खाद्य चेस्टनट हैं। और हमारे अक्षांशों में, सजावटी घोड़ा शाहबलूत अधिक आम है, जिसे खाया नहीं जा सकता, क्योंकि वह जहरीला होता है.

बाह्य रूप से, एक ताजा खाद्य शाहबलूत बॉक्स की नोक पर एक मामूली तीक्ष्णता में घोड़े के शाहबलूत से भिन्न होता है, जिसमें बीजपत्र होता है (फोटो देखें)।

खाद्य शाहबलूत के संदर्भ में, यह हल्के पीले या क्रीम रंग के घने मांसल अखरोट जैसा दिखता है। जंगली खाद्य चेस्टनट में आमतौर पर एक खोल में कई छोटे नट होते हैं, जबकि खेती किए गए चेस्टनट में केवल एक होता है, लेकिन बड़ा होता है।

चेस्टनट को ठंडे स्थान पर स्टोर करना वांछनीय है, लेकिन लंबे समय तक नहीं, क्योंकि लंबे समय तक भंडारण के साथ, फल जल्दी सूख जाते हैं, भंगुर हो जाते हैं और ताजा चेस्टनट की चमकदार चमक खो देते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

ताजा खाद्य शाहबलूत के उपयोगी गुण काफी विविध हैं। अन्य नट्स के विपरीत, इसमें बहुत कम वसा होता है, और इसलिए यह शाकाहारी भोजन के लिए आदर्श है। इसके अलावा, ताजे शाहबलूत फल प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च, चीनी), साथ ही साथ विटामिन और प्राकृतिक एंजाइम से भरपूर होते हैं। पौधे की उत्पत्ति. कच्चे चेस्टनट में, विटामिन सी की मात्रा बढ़ जाती है (लगभग 1500 मिलीग्राम), और पके चेस्टनट में - विटामिन के।

फलों के अलावा, खाने योग्य शाहबलूत की पत्तियों, साथ ही पेड़ के अन्य हिस्सों में प्रचुर मात्रा में ग्लाइकोसाइड, पेक्टिन और टैनिन (10% -16% तक) होते हैं, जो जल्दी से रक्तस्राव को रोक सकते हैं और घावों को ठीक कर सकते हैं।

रोपण और बढ़ रहा है

इन अद्भुत नट्स को हमेशा हाथ में रखने के लिए एक खाद्य शाहबलूत को अपने दम पर लगाया और उगाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको पके फल चाहिए जो पहले ही शाखा से गिर चुके हैं। सबसे पहले आपको उन्हें अंकुरित करने की जरूरत है, और इसके लिए, पानी में भिगोएँ और स्प्राउट्स के प्रकट होने की प्रतीक्षा करें। यह 2-3 सप्ताह में हो जाएगा, इस दौरान पानी को नियमित रूप से बदलना होगा। उसके बाद, स्प्राउट्स को नम और निषेचित मिट्टी के साथ विशाल बर्तनों में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए और वसंत तक ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए।

वसंत में (मई के दिन बादल छाए रहने पर), अंकुरित चेस्टनट को बगीचे में एक खुले क्षेत्र में प्रत्यारोपित किया जा सकता है, क्योंकि उन्हें छाया पसंद नहीं है। इससे पहले, दो सप्ताह के लिए उन्हें सख्त करने के लिए अस्थायी रूप से कमरे से बाहर खुली हवा में ले जाने की आवश्यकता होती है।

जड़ वाले पौधे बहुत जल्दी बढ़ते हैं, लेकिन फिर भी 40 साल बाद (और प्रकृति में - 25 के बाद) फल देना शुरू कर देते हैं। तो आप अपने लिए बच्चों, नाती-पोतों और परपोते के लिए उतनी ही गोलियां नहीं देंगे, क्योंकि अच्छी परिस्थितियों में पेड़ लगभग 500 साल तक जीवित रहता है।

खाद्य चेस्टनट लंबे (35 मीटर तक) और सुंदर होते हैं, लेकिन ताज को नियमित रूप से ट्रिम करने की सलाह दी जाती है। वे सूरज के लिए खुली जगह, उपजाऊ मिट्टी से प्यार करते हैं और सूखे को अच्छी तरह से सहन करते हैं, क्योंकि उनकी जड़ प्रणाली जमीन में गहराई तक जाती है, जहां लगभग हमेशा नमी होती है। लेकिन इन चेस्टनट में कड़ाके की ठंड पड़ रही है। उपोष्णकटिबंधीय जलवायु (उदाहरण के लिए, क्रीमिया) उनके लिए आदर्श है। सामान्य तौर पर, खाद्य शाहबलूत सरल होता है, लेकिन इसे अभी भी ठंढ से बचाने की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने में उपयोग करें

ताजा खाने योग्य शाहबलूत में एक सुखद मीठा स्वाद होता है, जिससे इसे खाना पकाने में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। फलों को केवल मेवे की तरह खाया जा सकता है, या आप उन्हें कड़ाही में तल कर या आग पर या ओवन में भूनकर पका सकते हैं। यह मांस व्यंजन के लिए एक दिलचस्प साइड डिश बनाता है। उसी समय, भुना हुआ या बेक्ड चेस्टनट एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है।

पुराने दिनों में यूरोप में सड़कों पर चेस्टनट पकाने और उन्हें वहीं खाने की क्रिसमस परंपरा थी।

पाक उपयोग से पहले, ताजा खाद्य चेस्टनट को कड़वी त्वचा से छीलना चाहिए।ऐसा करने का सबसे आसान तरीका है ब्लैंचिंग, जब त्वचा को एक जगह क्रॉसवाइज काटा जाता है और इस रूप में शाहबलूत को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है (यह उसी तरह टमाटर को छीलने के लिए प्रथागत है)। उसके बाद, यह आसानी से और जल्दी से साफ हो जाता है। और फिर आप इसे इसमें जोड़ सकते हैं विभिन्न व्यंजनऔर उसमें से सब प्रकार की मिठाइयाँ पकाएँ।

खाना पकाने में, उदाहरण के लिए, ब्रेड और विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी को पकाते समय आटे में शाहबलूत पाउडर मिलाया जाता है, और इसे सभी प्रकार के सूप में भी डाला जाता है और यहां तक ​​कि कॉफी के बजाय पीसा जाता है। इसके अलावा, खाद्य चेस्टनट का उपयोग सूप में किया जाता है, टर्की के साथ भरवां, मीठे पेस्ट्री या पिलाफ में जोड़ा जाता है।

ताजा खाद्य शाहबलूत और उपचार के लाभ

खाद्य शाहबलूत एहसान मानव शरीरन केवल फल, बल्कि छाल, पत्ते, कलियाँ और यहाँ तक कि पेड़ की लकड़ी भी सहन करते हैं, जिनका उपयोग कई बीमारियों के उपचार में सफलतापूर्वक किया जाता है।

तो, उदाहरण के लिए, का काढ़ा ताजा फलऔर/या पौधे की पत्तियां फुफ्फुसीय सूजन से राहत देती हैं। यह ब्रोंकाइटिस, निमोनिया और ऊपरी श्वसन पथ की सर्दी, साथ ही काली खांसी में प्रभावी है। और इसके उपयोगी गुण यहीं समाप्त नहीं होते हैं।

खाद्य शाहबलूत की छाल के काढ़े में टैनिन की प्रचुरता इससे लोशन को त्वचा के फुंसी और फुरुनकुलोसिस के लिए उपयोगी बनाती है। और शराब पर फलों और छाल का अर्क आंतों और मूत्र पथ की समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करता है।

लोगों के बीच, खाद्य शाहबलूत के फल अक्सर जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ व्यवहार किए जाते हैं, क्योंकि उनमें पेक्टिन और पौधे एंजाइम होते हैं जो पाचन में सुधार करते हैं। दस्त के लिए भी चेस्टनट कारगर है। इसके अलावा, यह विभिन्न एटियलजि की सूजन और गंभीर रक्तस्राव में मदद करता है (उदाहरण के लिए, भुने हुए फल गर्भाशय और बवासीर के लिए उपयोग किए जाते हैं)। पर सही आवेदनताजा चेस्टनट वैरिकाज़ नसों और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस (यहां तक ​​​​कि पुरानी वाले) के रोगियों की भी मदद कर सकता है। यह ट्रॉफिक अल्सर, संचार समस्याओं (एथेरोस्क्लोरोटिक परिवर्तन और संवहनी थ्रोम्बोम्बोलिज़्म, गठिया) के साथ स्थिति में सुधार करेगा और बवासीर की सूजन से राहत देगा (लेकिन रक्तस्राव नहीं!)।

चूंकि ताजा खाद्य शाहबलूत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, इसलिए इसे भुना जाता है और आटे में पीस लिया जाता है, जिससे पाउडर को एक्ससेर्बेशन और रिमिशन के दौरान आंतरिक उपयोग के लिए तैयार किया जाता है। लेकिन डायरिया की रोकथाम और इलाज के साथ-साथ मलेरिया के लिए भी ताजे फलों का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।

ताजा खाद्य शाहबलूत और contraindications का नुकसान

अपने आप में, एक ताजा खाद्य चेस्टनट मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने की संभावना नहीं है। इसीलिए इसके उपयोग के लिए कोई प्रत्यक्ष मतभेद नहीं हैं. लेकिन, जैसा कि हर चीज में होता है, आपको माप का पालन करने की जरूरत है।

ताजा शाहबलूत एक सुखद है पौष्टिक स्वादजो बहुत से लोग पसंद करते हैं, और इसलिए इसके बहुत अधिक खाने का खतरा हमेशा बना रहता है। हालांकि यदि दुरुपयोग किया जाता है, तो शरीर के लिए परिणाम काफी अप्रिय हो सकते हैं: उल्टी, कब्ज, दस्त. इसलिए, भले ही अखरोट को नट्स के बीच सबसे अधिक आहार माना जाता है, सावधान रहें। बेशक, यह शरीर को संतृप्त करता है (चेस्टनट बहुत संतोषजनक हैं) और साथ ही वजन घटाने को बढ़ावा देता है, लेकिन शाकाहारी आहार में भी, किसी को उपाय के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

इसके अलावा, यह संभव है कि आपको इस उत्पाद से एलर्जी हो।

वानस्पतिक रूप से, चेस्टनट को नट्स के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। उनके फल वास्तव में बड़े मेवों की तरह दिखते हैं, लेकिन जब बेक किए जाते हैं, तो वे आलू की तरह अधिक स्वाद लेते हैं। प्राचीन एस्कुलेपियस शाहबलूत के लाभकारी गुणों के बारे में जानता था। "सब्जी" का स्वाद उत्पाद को बहुत संतोषजनक बनाता है। अपने सापेक्ष सस्तेपन के कारण, उन्होंने मध्य युग में यूरोपीय निवासियों के बीच अभूतपूर्व लोकप्रियता हासिल की। उन दिनों लगभग हर स्ट्रीट स्टॉल पर भुने हुए अखरोट बिकते थे। वैसे, पुरानी दुनिया में लाए जाने से बहुत पहले उत्पाद को भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। फ्रांसीसी विशेष रूप से पेड़ के फलों के शौकीन हैं। विनम्रता के लिए कांपता प्यार आज तक कायम है।

कई प्रकार के पेड़ हैं जिनके फल खाए जा सकते हैं। खाद्य शाहबलूत या नोबल में उच्च शेल्फ जीवन होता है।

औषधीय गुण और अनुप्रयोग

शाहबलूत का शायद सबसे प्रसिद्ध लाभकारी गुण वाहिकासंकीर्णन है। इस क्षमता के कारण, फलों का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

वे इसके लिए आवेदन करते हैं:

• धमनी फैलाव;
• रक्त के थक्कों का पुनर्जीवन;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;
• नसों का बढ़ा हुआ स्वर;
• रक्त प्रवाह का त्वरण;
• रक्त का थक्का बनना कम होना।

आप वीडियो से शाहबलूत के औषधीय गुणों के बारे में सभी विवरण जानेंगे:

ऊपरी श्वसन पथ का उपचार

शाहबलूत की विरोधी भड़काऊ उपचार संपत्ति एक साधारण सर्दी, साइनसाइटिस और ऊपरी श्वसन पथ के रोगों में मदद करती है। इन उद्देश्यों के लिए, पेड़ के फल और पत्तियों से काढ़ा तैयार किया जाता है। "रस ही" में काढ़े के लिए कच्चे माल को इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है, जब फल अभी पकना शुरू हो गए हैं, और पत्ते अभी तक पीले नहीं हुए हैं। ऐसी अवधि (अक्टूबर की शुरुआत) के दौरान, पोषक तत्वों की एकाग्रता अपने "चरम" पर होती है। मेवा और पत्तियों को अच्छी तरह से धोकर काट लिया जाता है। फिर उन्हें धूप में सुखाया जाता है।

काढ़ा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पानी;
• 25-30 ग्राम नट्स;
• 25-30 ग्राम पत्ते।

कच्चे माल को पानी से डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। लगभग 2-4 घंटे के लिए शाहबलूत "अमृत" डालें। इसे इस्तेमाल करने से पहले फिल्टर किया जाता है। 1 बड़ा चम्मच खाने से पहले दिन में 2-3 बार नासॉफिरिन्क्स या श्वसन अंगों में भड़काऊ प्रक्रियाओं के साथ पिएं। चम्मच। साइनसाइटिस के लिए शाहबलूत की एक केंद्रित दवा नाक में डाली जाती है। प्रत्येक नथुने में एक वयस्क के लिए खुराक लगभग 0.5 चम्मच है।

बवासीर से

बवासीर के इलाज के लिए फलों और पेड़ की छाल के काढ़े का उपयोग किया जाता है।
खाना पकाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• सूखे छाल और नट्स के मिश्रण का 10-20 ग्राम;
• 400 ग्राम उबलते पानी।

कच्चे माल को उबलते पानी से डाला जाता है और लगभग एक घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है। फिर शोरबा को छान लिया जाता है, और कम मात्रा को उबले हुए पानी से भर दिया जाता है। मानना लोक उपाय 1 बड़ा चम्मच के लिए दिन में तीन बार। चम्मच।

गठिया के लिए शाहबलूत

चेस्टनट मानव शरीर और गठिया को लाभ पहुंचाता है। फलों को काटा और सुखाया जाता है, और फिर उन्हें एक पाउडर में पीस दिया जाता है, जिसे एंटीह्यूमेटिक मलहम में मिलाया जाता है। उत्पाद दवा की प्रभावशीलता को बढ़ाता है।

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खाना कैसे बनाएं?

नट्स से, जैसा कि आप जानते हैं, आप न केवल दवाएं बना सकते हैं। सबसे "स्वादिष्ट" नुस्खा क्लासिक माना जाता है खाना पकाने का तरीका. प्रक्रिया से पहले चेस्टनट को काट दिया जाना चाहिए ताकि हीटिंग के दौरान कोई बड़ा "विस्फोट" न हो। आप वास्तव में ओवन या आग से सटे क्षेत्र को लुगदी के टुकड़ों से सजाने का जोखिम उठाते हैं।

बाहर अंगारों पर पकवान पकाना सबसे अच्छा है। उन्हें जले हुए जलाऊ लकड़ी में बस "दफन" दिया जाता है और आलू की तरह पकाया जाता है। कोयले की आंतरिक गर्मी और धुएं की हल्की सुगंध इस व्यंजन को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाती है।

यदि सड़क पर आग लगाने का कोई अवसर नहीं है, तो आप डिश को बेकिंग शीट या ओवन में फ्राइंग पैन पर बेक कर सकते हैं। तापमान 180 डिग्री पर सेट किया जाना चाहिए। चेस्टनट के आकार के आधार पर खाना पकाने का समय 15-20 मिनट होगा। तैयार मेवों को छीलकर मक्खन या के साथ परोसा जाता है।

आप वीडियो से ओवन में शाहबलूत पकाने की सभी सूक्ष्मताएँ सीखेंगे:

शरीर के लिए पके हुए चेस्टनट के लाभ अमूल्य हैं: एक व्यक्ति को विटामिन और खनिजों की "खुराक" प्राप्त होती है। वजन घटाने के लिए, यह व्यंजन आदर्श है: यह कम कैलोरी और स्वादिष्ट है। आप लगभग हर दिन चेस्टनट पल्प के साथ खुद को लाड़ प्यार कर सकते हैं। आपको उन्हें सेंकना नहीं है। छिलके वाले युवा मेवों को कच्चा खाया जाता है या सलाद में काटा जाता है। मैरॉन किस्म के उबले हुए फलों का उपयोग किया जाता है पूर्ण भोजन, लाल मांस के लिए एक साइड डिश या सूप में एक घटक।

पेड़ के फूलों के उपचार गुण

शाहबलूत के फूल वैरिकाज़ नसों के साथ मदद करते हैं। वे पैरों के लिए स्नान और संपीड़ित करते हैं - इस बीमारी में सबसे अधिक समस्याग्रस्त क्षेत्र। स्नान के लिए मुख्य संकेत न केवल वैरिकाज़ नसों हो सकता है, बल्कि पुरानी पैर की थकान भी हो सकती है, और एक contraindication हाइपोटेंशन या उत्पाद के लिए एलर्जी है। ये प्रक्रियाएं उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो पूरा दिन अपने पैरों पर बिताते हैं। के साथ संयोजन में उपकरण गर्म पानीरक्त वाहिकाओं के साथ नसों को टोन करने और मांसपेशियों को आराम देने में मदद करेगा।

अखरोट का स्नान उन लोगों के लिए भी अच्छा है जो एक्जिमा, फंगस, फटे पैर या पुरानी कॉलस से पीड़ित हैं। किसी भी गैर-चिकित्सा घाव को एक सेक या शाहबलूत के फूल के स्नान से ठीक किया जा सकता है।

वैसे, सुगंधित शाहबलूत "टोकरी" मई के अंत या जून की शुरुआत में एकत्र किया जाना चाहिए। यह इस अवधि के दौरान है कि पेड़ के फूल "पिरामिड" खुलते हैं। शाहबलूत के खाने योग्य फूलों के उपयोगी गुण दुगने हो जाते हैं यदि इसे पत्तों, छाल और मेवों के साथ मिलाकर प्रयोग किया जाए। इस तरह के मिश्रण की क्रिया बहुमुखी होगी, और आप एक ही बार में कई बीमारियों को मार सकते हैं।

पुरुषों के लिए लाभ और हानि

पेड़ के फल कम से कम नुकसान के साथ नर शरीर को लाभ पहुंचाते हैं। उपकरण अपेक्षाकृत हाल ही में "पुरुष" रोगों के उपचार के लिए लोकप्रिय हो गया है। रक्त परिसंचरण को बहाल करने की क्षमता में खेलता है ये मामलासबसे महत्वपूर्ण भूमिका। इरेक्टाइल डिसफंक्शन अक्सर संचार संबंधी समस्याओं के कारण होता है।

अखरोट के फलों का काढ़ा न केवल नपुंसकता के इलाज के लिए बल्कि इसकी रोकथाम के लिए भी कारगर है। जोखिम वाले पुरुषों के लिए लोक चिकित्सा का उपयोग करने की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है: 40-45 वर्षों के बाद। फल में निहित सैपोनिन हार्मोन के उत्पादन को बढ़ाने में मदद करता है, और टेस्टोस्टेरोन कोई अपवाद नहीं है। इसके अलावा, चेस्टनट, पत्तियों और छाल के साथ, प्रोस्टेट ग्रंथि के रोगों का इलाज करते हैं।

अंतभाषण

शाहबलूत के उपयोगी गुण और contraindications पारंपरिक चिकित्सा पर किसी भी मैनुअल में पाए जा सकते हैं। हमारे देश में, दुर्भाग्य से, खाद्य चेस्टनट को ढूंढना काफी मुश्किल है। कुलीन किस्में केवल निजी बगीचों में उगाई जाती हैं, और उत्पाद यूरोप और एशिया में उतना लोकप्रिय नहीं है। अस्तित्व दुकानोंजहां आप गुणवत्तापूर्ण फल खरीद सकते हैं।

पिछले दस वर्षों के आंकड़ों के अनुसार, भोजन के लिए खपत की जाने वाली कुल मात्रा का लगभग 40% चीनियों द्वारा खाया गया था। इसके अलावा, चीन में उन्हें न केवल खाया जाता है, बल्कि पशुओं को भी खिलाया जाता है। चेस्टनट पर खिलाए गए जानवरों का मांस स्वाद में असामान्य रूप से कोमल होता है। लेकिन फ्रांस में क्रिसमस की मेज सजाती है एक पारंपरिक व्यंजन- कैंडीड नट्स। एक असामान्य मिठाई मेहमानों और घर के सदस्यों को परोसे जाने वाले मुख्य व्यंजनों में से एक बन जाती है।

एक खाद्य शाहबलूत एक व्यक्ति को लाभान्वित कर सकता है, और इससे होने वाले नुकसान को आसानी से बाहर रखा जा सकता है यदि आप समय से पहले खुद को contraindications से परिचित करते हैं। एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट उपाय उपचार को सुखद बना देगा, जो अपने आप में दुर्लभ है। "स्व-चिकित्सा" के एक कोर्स से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है।

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शाहबलूत- यह जीनस बीच का पौधा है। यह दो प्रकार का हो सकता है: कुलीन (यह मीठा या खाने योग्य भी होता है) और घोड़ा (अखाद्य)। पेड़ अमेरिका, यूरोप, एशिया में बढ़ता है। शाहबलूत का पेड़ विशेष रूप से फ्रांस में पूजनीय है, इसके सम्मान में एक छुट्टी भी मनाई जाती है। फलों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, उन्हें पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में जोड़ा जा सकता है, उनसे सॉस और मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। नट्स को तला, उबालकर और बेक करके खाया जाता है। वे कई बीमारियों में मदद करते हैं, उनका उपयोग वैकल्पिक चिकित्सा और औषध विज्ञान में किया जाता है।

और हम इस बारे में भी बात करेंगे कि अखरोट क्या खाया जा सकता है और बीमारियों के इलाज के लिए उनका उपयोग कैसे किया जा सकता है।

शाहबलूत का पोषण मूल्य

चेस्टनट में सबसे अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उत्पाद की कैलोरी सामग्री तैयारी की विधि के आधार पर भिन्न होती है - कच्चे उत्पाद में 165 किलो कैलोरी, स्टू या उबला हुआ - 130 किलो कैलोरी होता है, जब तला हुआ - 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है।

उबले हुए चेस्टनट को आहार माना जाता है - उनमें केवल 56 किलो कैलोरी होता है, इस तथ्य के बावजूद कि उनमें पोषक तत्व कम नहीं होते हैं।

चेस्टनट में 2-3% फाइबर और 3% खनिज होते हैं। इसके अलावा, अखरोट विटामिन ए, सी और बी से भरपूर होते हैं।
शाहबलूत के बीज में बहुत सारे क्यूमैनरल ग्लाइकोसाइड, ट्राइटरपीन सैपोनिन, एस्किन, वसायुक्त तेल (7% तक), प्रोटीन (10% तक), स्टार्च (50% तक) और टैनिन (1%) होते हैं।

शाहबलूत फल को अखरोट के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, लेकिन इसमें इस परिवार के अन्य सदस्यों की तुलना में बहुत कम वसा होता है। इसके बावजूद, यह फल बहुत संतोषजनक और पौष्टिक है, और इसलिए अधिक उपयोगी है। इसकी बनावट के कारण इसे शाकाहारी भोजन में शामिल किया जाता है।

चेस्टनट का उपयोग प्राचीन काल से ही भोजन के लिए किया जाता रहा है, शरीर को इसके लाभ और हानि बहुत अधिक हैं। रईसों को जंगली प्रजातियों से अलग करना काफी सरल है। महान फलों में, बॉक्स सुइयों की घनी परत से ढका होता है। प्रत्येक बॉक्स के अंदर एक नुकीले शीर्ष के साथ कई अखरोट होते हैं।

विभिन्न व्यंजन, आटा तैयार करने के लिए खाना पकाने में महान किस्मों का उपयोग किया जाता है। लेकिन न केवल लोकप्रिय भुना हुआ शाहबलूतकच्चे फलों में भी उपयोगी गुण पाए जाते हैं, जिनका स्वाद आलू के समान होता है।

प्रत्येक फल में बहुत सारे विटामिन ए, बी, सी, वसा, चीनी, स्टार्च होते हैं। शाहबलूत नहीं दीर्घकालिकभंडारण। नट्स खाने का सबसे अच्छा समय पतझड़ का है जब वे पकना शुरू करते हैं।

उपयोगी चेस्टनट खाने योग्य क्या है:

• एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार में उपयोग किया जाता है;
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, अल्सर, बवासीर की सूजन के लिए प्रभावी;
• का उपयोग करते हुए कच्चे फलमलेरिया, कब्ज, दस्त ठीक हो सकते हैं;
• यदि आप नट्स को टोस्ट करते हैं, तो वे रक्तस्राव को रोक सकते हैं।

जंगली शाहबलूत के फायदे

जंगली चेस्टनट, हालांकि इसकी विषाक्तता, कड़वा स्वाद के कारण सेवन नहीं किया जाता है, इसके अपने लाभकारी गुण भी होते हैं। हॉर्स चेस्टनट फलों को उनका नाम 16 वीं शताब्दी में मिला, जब घोड़ों पर अखरोट के स्वास्थ्य-सुधार गुणों को पहली बार देखा गया।

कुछ साल बाद, अखरोट का उपयोग दवाओं, टिंचर्स, काढ़े के निर्माण के लिए किया जाने लगा। उपयोगी पदार्थों के लिए धन्यवाद, एक्यूलिन, एस्किन, शाहबलूत फलों का उपयोग दवा के कुछ क्षेत्रों में किया गया है:

• रक्त के थक्के का विनियमन;
• रक्त के थक्कों का विभाजन;
• निकासी भड़काऊ प्रक्रियाएं, शोफ।

हॉर्स चेस्टनट वैरिकाज़ नसों, हृदय प्रणाली के रोगों के उपचार में उपयोग किए जाने वाले मलहम, टैबलेट, इंजेक्शन, बूंदों के निर्माण के लिए मुख्य घटकों में से एक है।

शाहबलूत के लगभग हर भाग (पुष्पक्रम, छाल, अखरोट) का उपयोग किसके उपचार में किया जाता है:

• सूजन, फुफ्फुसीय एडिमा;
• ब्रोंकाइटिस;
• रक्ताल्पता;
• रक्तस्राव रोकें;
• पित्ताशय की थैली के रोग;
• आंतरिक अंगों की भड़काऊ प्रक्रियाएं;

हॉर्स चेस्टनट सबसे शक्तिशाली, लेकिन साथ ही विवादास्पद फलों में से एक है। यदि आप औषधीय कच्चे माल को सही ढंग से एकत्र करते हैं, तो यह कई गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा दिला सकता है, महंगी दवाओं से भी बदतर नहीं। यदि आप इसे अनपढ़ रूप से करते हैं, तो दवा बेकार हो सकती है या जहर भी बन सकती है।

शहर, राजमार्गों और बड़ी बस्तियों से दूर घोड़े के शाहबलूत के फल, छाल, पत्ते और पुष्पक्रम एकत्र करना आवश्यक है। जंगल में, पहाड़ों में, सड़कों से दूर और औद्योगिक संयंत्रों में उगने वाला पेड़ सबसे उपयुक्त होता है। शाहबलूत फूलने पर पहला कदम पुष्पक्रम इकट्ठा करना है - मई में।

फूलों को चुनने की जरूरत है, सीधे धूप में बिछाएं और कुछ दिनों के लिए हवादार और गर्म स्थान पर सुखाएं। एक लिनन बैग में स्टोर करें। छाल को वसंत ऋतु में भी काटा जाता है, जब इसके नीचे पहला रस इकट्ठा होना शुरू होता है। युवा शाखाओं से छाल को काटने के लिए बेहतर है, फिर इसे धूप में अच्छी तरह सुखा लें।

छाल को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, फिर यह धीरे-धीरे अपने लाभकारी गुणों को खो देता है। पत्तियों को लगभग किसी भी समय काटा जा सकता है - युवा पत्तियों के दिखने से लेकर पीले होने तक। लेकिन केवल पके फल ही उपयुक्त होते हैं - जैसे ही वे जमीन पर गिरने लगते हैं। हरे, कच्चे चेस्टनट खतरनाक हो सकते हैं।

हॉर्स चेस्टनट से वजन कम करें

वजन घटाने के दौरान, बाहरी रूप से लगाने पर शाहबलूत उपयोगी होगा, क्योंकि यह रक्त परिसंचरण और लसीका जल निकासी में सुधार करता है।

इस उत्पाद की मदद से जो महिलाएं अपने फिगर को फॉलो करती हैं उन्हें सेल्युलाईट और एडिमा से छुटकारा मिलता है।
निस्संदेह, यदि शारीरिक व्यायाम और एंटी-सेल्युलाईट मालिश के साथ संयोजन में उपयोग किया जाए तो शाहबलूत का उपयोग करने का प्रभाव अधिक ध्यान देने योग्य होगा।

शाहबलूत से वजन घटाने की रेसिपी

• सूखे शाहबलूत की छाल को तेल के साथ मिलाकर एंटी-सेल्युलाईट मालिश के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इस मामले में छाल एक एक्सफ़ोलीएटिंग और उत्तेजक एजेंट के रूप में कार्य करता है।
• कैमोमाइल के काढ़े और ग्रीन टी के जलसेक के साथ शाहबलूत का संयोजन इसके प्रभाव को काफी बढ़ाता है।
• लंबे समय तक भंडारण के साथ, मालिश मिश्रण अपने लाभकारी गुणों को खो देता है और विषाक्त पदार्थों को भी छोड़ सकता है, इसलिए इसे छोटे भागों में तैयार किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
• मालिश के दौरान समस्या क्षेत्रों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए - प्रक्रिया से पहले उन्हें त्वचा के स्राव को साफ करने की आवश्यकता होती है।

एक महीने के लिए हर 2 दिन में इस तरह की मालिश करना पर्याप्त है, हर हफ्ते लागू मिश्रण के हिस्से को बढ़ाना, और परिणाम आने में लंबा नहीं होगा। यदि आप प्रत्येक प्रक्रिया से पहले स्नान करते हैं तो एक मजबूत प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।

गर्भावस्था के दौरान शाहबलूत का उपयोग करने के मुद्दे पर, डॉक्टर सर्वसम्मति से "खिलाफ" हैं।

तथ्य यह है कि इस उत्पाद का बहुत मजबूत प्रभाव है रक्त वाहिकाएं, और गर्भावस्था के दौरान कोई भी कठोर परिवर्तन अस्वीकार्य है। शाहबलूत निकालने वाली दवाओं की मदद से एडिमा को हटाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

हॉर्स चेस्टनट औषधीय उपयोग

शाहबलूत के उपचार गुणों का अध्ययन करने के बाद, यह स्पष्ट हो जाता है कि दवा में इसके उपयोग का कोई एनालॉग नहीं है। पौधे के प्रत्येक भाग में उपयोगी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला होती है, और इसलिए इसका व्यापक रूप से आधिकारिक चिकित्सा और फार्मास्यूटिकल्स में उपयोग किया जाता है।

केशिकाओं की बढ़ती नाजुकता, नसों की सूजन, वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के रोगों के लिए घोड़े की छाती की तैयारी के उपयोग के साथ थेरेपी बहुत प्रभावी है।

फलों, पत्तियों और पुष्पक्रमों में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उपस्थिति घोड़े के चेस्टनट पर आधारित तैयारी को तंत्रिकाशूल के उपचार में उपयोग करने की अनुमति देती है, क्योंकि पौधे का शरीर पर शांत, कृत्रिम निद्रावस्था का प्रभाव होता है।

वाहिकाओं में रक्त परिसंचरण में सुधार के कारण दवा ऊतकों के पोषण में योगदान करती है। चेस्टनट-आधारित उपाय का उपयोग घनास्त्रता के उपचार में किया जाता है जो पश्चात की अवधि, सूजन, थ्रोम्बोम्बोलिज़्म में होता है।

औषधीय एजेंट, जिसमें यह पौधा शामिल है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में प्रभावी हैं। वे दस्त के लक्षणों को खत्म करते हैं, पित्ताशय की थैली से पित्त स्राव की प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं। शाहबलूत आधारित तैयारी का उपयोग गले में खराश, ब्रोन्कियल रोग और टॉन्सिलिटिस के लिए किया जाता है।

अनुभव से, यह पाया गया कि सबसे प्रभावी दवा बीजों का एक मादक अर्क है, जिसमें इसके साथ ही कम से कम विषाक्तता भी होती है। शरीर पर मुख्य प्रभावों में से एक एस्किन ग्लाइकोसाइड है, जिसमें एक स्पष्ट वेनोट्रोपिक, विरोधी भड़काऊ और एंटी-एडेमेटस प्रभाव होता है।

मौखिक उपयोग के लिए दवा की तैयारी में से हैं:

• एस्क्यूसन का हाइड्रोअल्कोहलिक अर्क;
• टैबलेट दवा एस्फ्लाजिड;
• एनावेनॉल - बूंदों या ड्रेजेज के रूप में उपलब्ध है।

बाहरी उपयोग के लिए, हॉर्स चेस्टनट अर्क युक्त क्रीम और जैल का उपयोग किया जाता है: वेनीटन क्रीम और डॉ। थीस जैल, एसेवेन।

चेस्टनट के स्वास्थ्य लाभ बहुत अधिक हैं, इसलिए इसका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में कई वर्षों से किया जाता रहा है।

फलेबरीस्म

• 50 ग्राम फूल;
• 0.5 लीटर वोदका।

खाना बनाना

1. शाहबलूत के फूलों को कांच के जार में रखें;
2. वोदका से भरें।
3. 2 सप्ताह के लिए काढ़ा, कभी-कभी मिलाते हुए।
4. जलसेक तनाव।
5. भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 3 बार 30 बूँदें लें।
6. उपचार का कोर्स 1 महीने है।

थ्रोम्बोफ्लिबिटिस

• 100 ग्राम वोदका;
• 10 ग्राम कटे हुए अखरोट।

खाना बनाना

1. शाहबलूत के आटे के ऊपर वोदका डालें।
2. 10 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में निकालें।
3. जलसेक तनाव।
4. प्रत्येक भोजन से पहले प्रति 60 मिलीलीटर पानी में 30 बूंद पानी से पतला जलसेक का प्रयोग करें।

जोड़ों का दर्द

• कुचल फल के 50 ग्राम;
• 0.5 लीटर वोदका।

खाना बनाना

1. वोडका के साथ चेस्टनट मिलाएं।
2. 3 सप्ताह जोर दें।
3. भोजन से पहले 20 मिलीलीटर दिन में 3 बार लें।
4. गले के जोड़ों में रगड़ें।
5. उपचार का कोर्स 1 महीने है।

gastritis

• 0.5 सेंट एल कटा हुआ शाहबलूत छाल;
• 400 ग्राम पानी।

खाना बनाना

1. एक सॉस पैन में छाल के साथ पानी डालें।
2. 8 घंटे सेट करें।
3. उबलना।
4. तनाव।
5. भोजन से पहले दिन में 4 खुराक लें।

शाहबलूत का तेल

• कुचल फल के 15 ग्राम;
• 150 ग्राम जैतून का तेल (सब्जी)।

खाना बनाना

1. शाहबलूत पाउडर के साथ तेल मिलाएं।
2. 14 दिन जोर दें।
3. 3 घंटे के लिए पानी के स्नान में उबाल लें।
4. दिन में 3 बार, 100 मिली गर्म पानी में 10 मिली घोल का प्रयोग करें।
5. शरीर के प्रभावित क्षेत्रों को चिकनाई दें।

कॉस्मेटोलॉजी में हॉर्स चेस्टनट एप्लीकेशन

प्रयोगों से यह सिद्ध हो चुका है कि प्रसाधन सामग्रीशाहबलूत के अर्क के आधार पर त्वचा को ऑक्सीडेटिव क्रिया से बचाने में मदद करता है मुक्त कण, त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना, त्वचा की केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करना, केशिकाओं और चेहरे की रक्त वाहिकाओं में माइक्रोकिरकुलेशन को सामान्य करना, त्वचा को शांत करना।

इसके अलावा, शाहबलूत के अर्क पर आधारित शैंपू बालों के रोम और खोपड़ी के डर्मिस की स्थिति को प्रभावित करते हैं, जिससे बालों को मजबूत बनाने और बालों के झड़ने को रोकने में मदद मिलती है।

हॉर्स चेस्टनट में यूवी संरक्षण और मॉइस्चराइजिंग प्रभाव होता है, और इसलिए इसे सनटैन क्रीम में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। एंटी-सेल्युलाईट रैप्स के लिए कई उत्पाद हैं, क्योंकि यह रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।

कुछ फुट क्रीम में पौधे का अर्क होता है, जो वैरिकाज़ नसों से लड़ने और सूजन को दूर करने के लिए आवश्यक है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि शाहबलूत सौंदर्य प्रसाधनों को कसकर बंद पैकेजों में और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

कॉस्मेटोलॉजी में चेस्टनट ने अपना सही स्थान ले लिया है। यह कई क्रीम, जैल और शैंपू में पाया जाता है। हॉर्स चेस्टनट मास्क और शैंपू बालों को मजबूत, मजबूत, चमकदार और लोचदार बनाते हैं।

शैम्पू काफी हल्का है, जल्दी से धुल जाता है, बालों के त्वरित विकास को बढ़ावा देता है। हॉर्स चेस्टनट पर आधारित क्रीम भी बहुत लोकप्रिय हैं। दवा का केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो आपको मकड़ी नसों, हेमटॉमस और आंखों के नीचे काले घेरे से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

चेस्टनट के समाधान प्रभाव का उपयोग सेल्युलाईट के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है - यह लिम्फोइड ऊतकों से तरल पदार्थ को पूरी तरह से हटा देता है। हॉर्स चेस्टनट पर आधारित क्रीम और मास्क त्वचा को फिर से जीवंत और टोन करते हैं, इसे मजबूत और अधिक लोचदार बनाते हैं, और निरंतर उपयोग के साथ, चेहरे का अंडाकार कड़ा हो जाता है।

शाहबलूत में जीवाणुनाशक गुण होते हैं, इसलिए इसका उपयोग मुंहासों और यहां तक ​​कि खोपड़ी के फंगल संक्रमण के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी रूप से किया जाता है। डैंड्रफ को पूरी तरह से खत्म करता है और बालों के झड़ने से बचाता है।

शाहबलूत मतभेद

शाहबलूत फल औषधीय गुण और उपयोग व्यापक हैं, लेकिन उनके पास कई प्रकार के मतभेद हैं।

हालांकि शाहबलूत अखरोट मांग में है, इसके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• उच्च रक्तचाप;
• मासिक धर्म चक्र का उल्लंघन;
• गर्भावस्था;
• मधुमेह;
• आंतरिक रक्तस्राव।

शहर के केंद्र में खराब पारिस्थितिकी (कारखानों, लैंडफिल) वाले क्षेत्रों में सड़कों के पास फल, पुष्पक्रम, पत्ते, शाहबलूत की छाल एकत्र करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। चेस्टनट, वनस्पतियों के सभी प्रतिनिधियों की तरह, अवशोषित करता है हानिकारक पदार्थपर्यावरण से, मिट्टी से।

नट्स के सेवन से शरीर को गंभीर नुकसान हो सकता है, क्योंकि अखरोट के फायदे और नुकसान ठीक लाइन पर हैं। सबसे पहले हानिकारक अखरोटअधिक वजन वाले लोगों के लिए होगा।

चेस्टनट में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए वजन घटाने के लिए आपको उनके फलों का सावधानीपूर्वक उपयोग करने की आवश्यकता है। उनमें बड़ी मात्रा में स्टार्च, कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए उत्पाद मोटापे में योगदान देता है और हृदय प्रणाली पर गंभीर बोझ डालता है।

अखरोट का दुरुपयोग या दुरुपयोग करने पर शरीर को गंभीर नुकसान होता है। दुरुपयोग तब होता है जब खाना पकाने के लिए घोड़े (जंगली) शाहबलूत का उपयोग किया जाता है। टैनिन की उच्च सांद्रता के कारण, हॉर्स चेस्टनट गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है।

चेस्टनट नट हर किसी के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह उत्पाद है बढ़िया दवाऔर कई गंभीर बीमारियों से बचाव। उपचार शुरू करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि शाहबलूत में कई प्रकार के contraindications हैं, जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए।