धीमी कुकर में सब्जी स्टू कैसे बनाएं। धीमी कुकर में सब्जी स्टू - स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए कई व्यंजन
धीमी कुकर में तोरी के साथ सब्जी स्टू
रसोई के उपकरण और बर्तन:ब्लेंडर या ग्रेटर (वैकल्पिक), मल्टी-कुकर, मल्टी-ग्लास, कटिंग बोर्ड, मल्टी-स्पून, चाकू, कंटेनर।
सामग्री
| अजमोद की टहनी | स्वाद |
| डिल की टहनी | स्वाद |
| तुरई | 1-2 पीसी। |
| सफेद बन्द गोभी | 0.5 प्लग |
| आलू (मध्यम आकार) | 5-6 पीसी. |
| उबला हुआ या फ़िल्टर किया हुआ पानी | 1 मल्टी-सेंट. |
| प्याज | 1-2 पीसी। |
| गाजर (छोटे आकार की) | 1-2 पीसी। |
| काली मिर्च | स्वाद |
| बेल मिर्च (अधिमानतः लाल) | 1-2 पीसी। |
| अजवाइन (स्वाद और इच्छानुसार) | 1 तना |
| सूरजमुखी का तेल | 1-2 बड़े चम्मच. एल |
| नमक | ¾ बड़ा चम्मच. एल |
| टमाटर | 1-2 पीसी। |
खाना पकाने की विधि चरण दर चरण
- पत्तागोभी का आधा कांटा बारीक काट लीजिये. सुविधा के लिए आप ग्रेटर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
- 1-2 प्याज़ को छोटे क्यूब्स में काट लें.
- साथ ही 1 या 2 छिली हुई तोरई को भी छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- - फिर 1-2 शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
- मल्टी-कुकर के बंद कटोरे में 1-2 बड़े चम्मच रिफाइंड पानी डालें। वनस्पति तेलऔर एक बहु-चम्मच का उपयोग करके, कटा हुआ प्याज, तोरी, शिमला मिर्च और पत्तागोभी को समान परतों में फैलाएं।
- 1 या 2 गाजरों को कद्दूकस कर लें या चाकू से काट लें और उन्हें मल्टी कूकर में अगली परत में रख दें।
- 1-2 टमाटरों को क्यूब्स में काट लीजिए और बाउल में एक परत भी बना लीजिए.
- 5-6 आलू को छोटे, लेकिन बहुत छोटे क्यूब्स में न काटें और धीमी कुकर में रखें।
- 1 बहु गिलास पानी डालने से पहले, अपने स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और कोई भी अन्य मसाला घोल लें। जब नमक पूरी तरह से घुल जाए तो सब्जियों के ऊपर नमकीन पानी डालें।
- सब कुछ तैयार होने के बाद, मल्टीकुकर पर ढक्कन बंद करें और "स्टू" मोड में समय को 90 मिनट पर सेट करें।
- निर्धारित समय बीत जाने के बाद, साग को काट लें और उबली हुई सब्जियों पर छिड़कें, फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और परोसें।
धीमी कुकर में तोरी के साथ सब्जी स्टू पकाने की वीडियो रेसिपी
और ताकि आपके पास गोभी और तोरी के साथ स्टू पकाने के तरीके के बारे में कोई प्रश्न न हो, नीचे दिया गया वीडियो देखें।
- आपके रेफ्रिजरेटर में मौजूद किसी भी सब्जी सेट के साथ किया जा सकता है। एकमात्र चीज जिसे जोड़ना अवांछनीय है वह है चुकंदर।
- यह व्यंजन न केवल गर्मियों में, बल्कि सर्दियों में भी तैयार किया जा सकता है, यदि आप पहले सभी आवश्यक सब्जियों को उनके मौसम में जमा कर लें।
- यदि आपके पास धीमी कुकर नहीं है, तो आप इसे उबाल सकते हैं, यह उतना ही रसदार, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेगा।
धीमी कुकर में बैंगन के साथ सब्जी स्टू
खाना पकाने के समय: 30-60 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4.
कैलोरी की संख्या: 100 किलो कैलोरी.
रसोई के उपकरण और बर्तन:मल्टी-स्पून, मल्टी-कुकर, ग्रेटर कंटेनर (वैकल्पिक), कटिंग बोर्ड, चाकू और लहसुन प्रेस।
सामग्री
रेसिपी स्टेप बाई स्टेप
- चाकू या लहसुन कीमा का उपयोग करके, लहसुन की 3 या 4 कलियाँ काट लें।
- एक प्याज को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
- 1-2 तोरई को मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये.
- 1-2 मीठी मिर्च के बीच से बीज छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिए.
- 1 या 2 बैंगन को पिछली सब्जियों के समान टुकड़ों में काट लें।
- 2-3 गाजरों को चाकू से क्यूब्स में काटा जा सकता है या कद्दूकस किया जा सकता है, जैसा आपके लिए सुविधाजनक और परिचित हो।
- मल्टी-कुकर कटोरे में 50-75 ग्राम वनस्पति तेल डालें, 6-8 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें और तेल को थोड़ा गर्म होने दें।
- गर्म तेल में प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- जब प्याज तैयार हो जाए तो इसमें लहसुन डालें और लगभग 1-2 मिनट तक गर्म करें। बीच-बीच में कई चम्मच से हिलाते रहना न भूलें।
- प्याज-लहसुन का मिश्रण तैयार होने के बाद इसमें 350-400 ग्राम टमाटर डाल दीजिए अपना रस. अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को 2-3 मिनट के लिए फिर से गर्म होने दें।
- फिर अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें, इस मामले में मैंने इस्तेमाल किया ताज़ा तुलसी. सॉस को खुशबूदार बनाने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और ढक्कन बंद करके 1-2 मिनट तक पकने दें.
- जब सॉस तैयार हो जाए तो आप इसमें तैयार सब्जियां डाल सकते हैं. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए, नमक डाल दीजिए और फिर से मिला दीजिए.
- मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और "स्टू" फ़ंक्शन चालू करें। खाना पकाने का समय 50 मिनट पर सेट करें। मल्टीकुकर बीप के बाद, आप स्टू परोस सकते हैं।
धीमी कुकर में बैंगन के साथ सब्जी स्टू पकाने की वीडियो रेसिपी
तैयारी के चरणों के बारे में अधिक विस्तार से और स्पष्ट रूप से ग्रीष्मकालीन व्यंजनइस वीडियो को देखकर पता लगाया जा सकता है.
- इस उद्देश्य के लिए, छोटी तोरी और बैंगन चुनना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनमें अभी तक बड़े और कठोर बीज नहीं हैं।
- किसी डिश में बैंगन को कड़वा होने से बचाने के लिए, उन्हें दबाव में (दबाव में) ठंडे नमकीन पानी में एक घंटे के लिए भिगोना बेहतर होता है।
धीमी कुकर में सूअर का मांस, बीफ़ या चिकन के साथ सब्जी स्टू
खाना पकाने के समय: 60-90 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 15.
कैलोरी की संख्या: 100 किलो कैलोरी.
रसोई के उपकरण और बर्तन:किचन बोर्ड, मल्टीकुकर, मल्टीस्पून, ग्रेटर, चाकू, सामग्री भंडारण के लिए कंटेनर, लहसुन प्रेस।
सामग्री
| शिमला मिर्च | 150 ग्राम |
| दिल | 1 पुष्पक्रम |
| पानी | 1 ढेर |
| नमक | 30-45 ग्राम |
| टमाटर का पेस्ट | 1-2 बड़े चम्मच. एल |
| सफेद बन्द गोभी | 1 कांटा |
| मांस | 550-600 ग्राम |
| बैंगन और/या तोरी | 1-2 पीसी। |
| बे पत्ती | 3-5 पीसी। |
| लहसुन | 3-4 लौंग |
| प्याज | 1-2 पीसी। |
| गाजर | 3-4 पीसी। |
| आलू | 4-5 पीसी। |
| टमाटर | 4-5 पीसी। |
| कालीमिर्च | स्वाद |
| पिसी हुई काली मिर्च (काली) | स्वाद |
रेसिपी स्टेप बाई स्टेप
- 550-600 ग्राम सूअर का मांस, चिकन या बीफ़ (या कोल्ड कट्स) को लगभग 3-4 सेमी आकार के क्यूब्स में काटें।
- साथ ही सभी सब्जियों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें.
- तैयार सामग्री को निम्नलिखित क्रम में मल्टीकुकर कटोरे के तल पर रखें: मांस, 3-4 आलू, गोभी का 1 कांटा (चूंकि गोभी काफी मात्रा में है, इसे हल्के से कॉम्पैक्ट करें), 1-2 तोरी या बैंगन, 4 या 5 टमाटर, 150 ग्राम शिमला मिर्च, 1-2 टुकड़े प्याज और 3 या 4 गाजर।
- - जब सब्जियां बिछ जाएं तो ऊपर से 30-45 ग्राम नमक, 1-2 टेबल स्पून डाल दीजिए टमाटर का पेस्टऔर तैयार मसाले: 1 डिल पुष्पक्रम, 3 से 5 टुकड़ों तक बे पत्ती, स्वादानुसार काली मिर्च और कटे हुए लहसुन की 3-4 कलियाँ।
- चाहें तो ऊपर से काला छिड़क सकते हैं पीसी हुई काली मिर्च, साथ ही आपकी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले।
- फिर भविष्य सब्जी मुरब्बा 1 गिलास गरम पानी डालें.
- मल्टीकुकर को ढक्कन से ढक दें, "स्टू" फ़ंक्शन का चयन करें और समय को 40 मिनट पर सेट करें।
- एक बार जब स्टू तैयार हो जाए तो सभी सामग्री को मिलाएं और परोसें।
धीमी कुकर में मांस के साथ सब्जी स्टू पकाने की वीडियो रेसिपी
यदि आपके पास अभी भी प्रश्न हैं, या तैयारी प्रक्रियाओं में कुछ स्पष्ट नहीं है, तो यह वीडियो देखें।
- यदि आप हड्डी पर गोमांस या मांस चुनते हैं, तो धीमी कुकर में स्टू करने का समय 50 मिनट पर सेट किया जाना चाहिए।
- स्टू के बारे में अच्छी बात यह है कि आपको किसी सख्त रेसिपी का पालन करने की ज़रूरत नहीं है: आप अपने विवेक से सामग्री की मात्रा और नाम सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं।
इस तरह आप आसानी से और जल्दी से कुछ स्वादिष्ट तैयार कर सकते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वस्थ व्यंजन . धीमी कुकर से सब्जी स्टू न केवल वयस्कों के लिए उपयुक्त है, इसका उपयोग भी किया जा सकता है बच्चों की सूची. आप स्टू बनाने की कौन सी रेसिपी और तरकीबें जानते हैं? टिप्पणियों में अपनी रेसिपी, टिप्पणियाँ और टिप्पणियाँ साझा करें।
शाकाहारियों के लिए स्टू
यह शैली का एक क्लासिक है। तैयार करने में बहुत आसान और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन जो उपयुक्त है शिशु भोजन. धीमी कुकर में स्टू तैयार करने में आपको अधिक समय नहीं लगेगा और परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगा। तो, नुस्खा तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- मध्यम आकार के आलू (अधिमानतः युवा) - 4-5 टुकड़े;
- 2 मध्यम आकार की गाजर;
- टमाटर - 2 टुकड़े (यदि आपके पास ताजा नहीं है, तो आप अपने रस में डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकते हैं);
- तोरी - 2 टुकड़े;
- बेल लाल मिर्च - 3 टुकड़े;
- वनस्पति तेल, लहसुन, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी
सभी सब्जियों को धोकर क्यूब्स में काट लें. मल्टी-कुकर कटोरे में भोजन को निम्नलिखित क्रम में रखना सुनिश्चित करें: आलू, गाजर, मिर्च, तोरी और टमाटर सबसे अंत में। परतों के बीच बारीक कटा हुआ लहसुन रखें। 1 बड़ा चम्मच (चम्मच) वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें और 45 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं। खाना पकाने के दौरान, आपको पानी नहीं डालना चाहिए, क्योंकि टमाटर और तोरी रस छोड़ देंगे। आपको स्टू को हिलाना भी नहीं चाहिए, ताकि सब्जियां अपना आकार न खोएं और डिश गूदे में बदल न जाए। आप चाहें तो अपने मनपसंद मसाले भी डाल सकते हैं. किसी भी साइड डिश के साथ या उसके बिना परोसें।
मांस और मशरूम के साथ धीमी कुकर में पकाएँ
यह "वयस्कों" के लिए एक रेसिपी है जो न केवल स्वादिष्ट, बल्कि पेट भरने वाला खाना भी पसंद करते हैं। तैयारी के लिए निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करें:
- मांस - 1/2 किलो;
- 250 ग्राम शैंपेनोन;
- 4 बड़े आलू;
- 1 युवा तोरी;
- टमाटर - 1 टुकड़ा;
- गाजर और प्याज- 1 टुकड़ा प्रत्येक;
- लहसुन, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च और कोई भी मसाला जो आपको पसंद हो।
तैयारी
सभी सब्जियों और मांस को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें। यदि मशरूम बहुत बड़े नहीं हैं तो उन्हें पूरा छोड़ा जा सकता है, या आप उन्हें आधा या चौथाई भाग में काट सकते हैं। सबसे पहले, मांस को "फ्राइंग" मोड में 20 मिनट तक पकाएं, गाजर और प्याज डालें और 10 मिनट तक पकाएं। सब्जियां और मशरूम, नमक, मसाले और काली मिर्च डालें, लगभग 1 गिलास पानी डालें और ढक्कन बंद करके पकाएं 45 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में या एक घंटे के लिए "स्टू/स्टू" मोड में। तय समय के बाद आपको प्राप्त हो जाएगा स्वादिष्ट व्यंजन, जो आपके घर के सभी लोगों को जरूर पसंद आएगा। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि प्रत्येक मल्टीकुकर का अपना खाना पकाने का तरीका होता है। हमने अपने व्यंजन फिलिप्स धीमी कुकर में तैयार किए। आप अपने धीमी कुकर में खाना बनाना शुरू करने से पहले उसके बारे में जानना चाहेंगे ताकि आप जान सकें कि प्रत्येक व्यंजन के लिए सबसे अच्छी खाना पकाने की सेटिंग क्या होगी।
आप धीमी कुकर के स्टू में और क्या मिला सकते हैं?
स्टू वास्तव में है सार्वभौमिक व्यंजन. सही ढंग से चयनित तत्व इसे परिवार के किसी भी सदस्य का पसंदीदा बना देंगे। उपरोक्त उत्पादों के अलावा, आप अपने स्वाद के अनुरूप किसी अन्य उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। ये हैं, सबसे पहले, सब्जियाँ: बैंगन, तोरी, टमाटर, शिमला मिर्च वगैरह। यदि खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाए तो सब्जी स्टू अधिक संतोषजनक होगा। अगर हम मांस की बात करें तो क्लासिक पूरकस्टू में सूअर का मांस मिलाया गया था, लेकिन पकवान को अधिक आहारपूर्ण बनाने के लिए, आप चिकन या खरगोश ले सकते हैं। किसी भी मामले में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन से उत्पाद पसंद करते हैं, धीमी कुकर में स्टू हमेशा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है!
सब्जी स्टू है अद्भुत व्यंजन: स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और संतुष्टिदायक। और सब्जी के मौसम में यह काफी सस्ता भी होता है. धीमी कुकर में सब्जी स्टू पकाना स्टोव की तुलना में अधिक सुविधाजनक है, लेकिन यह कम स्वादिष्ट नहीं बनता है!
बैंगन के साथ सब्जी स्टू
आपको चाहिये होगा:
- तीन बड़े आलू;
- एक मध्यम तोरी;
- तीन मध्यम टमाटर;
- तीन मध्यम बेल मिर्च;
- एक मध्यम आकार का गाजर;
- दो बड़े प्याज;
- कुछ मध्यम आकार के बैंगन;
- नमक का एक बड़ा चमचा (स्वाद के लिए);
- दो या तीन बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार भी);
- पसंदीदा मसाला (तैयार "आलू के लिए", काली मिर्च, थोड़ा "खमेली-सुनेली" अच्छा है) - स्वाद के लिए;
- तलने के लिए वनस्पति तेल.
धीमी कुकर में खाना पकाना:
- सब्जियाँ तैयार करें: उन्हें धो लें और आलू, बैंगन, गाजर, मिर्च और प्याज छील लें। प्याज को क्यूब्स में और गाजर को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए।
- आपको मल्टीकुकर के तले में तेल डालना होगा, कटी हुई सब्जियाँ डालनी होंगी और तीस से चालीस मिनट के लिए "फ्राइंग" प्रोग्राम (कुछ मॉडलों में, "मीट") सेट करना होगा।
- आलू को लगभग दो गुणा दो सेंटीमीटर छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे प्याज और गाजर में डालकर पांच से सात मिनट तक भूनें.
- काली मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, जैसे कि आप इसे सलाद में डाल रहे हों, और अन्य सब्जियों के साथ तलने के लिए डालें।
- छिलके वाले बैंगन को एक-एक सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें। बाकी सब्जियों में बैंगन डालें (इनका स्वाद खास होता है)
- तोरी को बैंगन की तरह केवल छिलके सहित काटें और अन्य सब्जियों में मिलाएँ।
- टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि उनका छिलका उतर सके। इन्हें छीलकर एक-एक सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें। इसमें बाकी सामग्री मिलाएं और लगभग आधा लीटर पानी डालें। मसाले डालें और डिश को हिलाएँ।
- मल्टीकुकर में "सब्जियां" या "स्टू" मोड सेट करें। यदि आपके मॉडल में प्रेशर कुकर है, तो वाल्व बंद करें और इसे प्रेशर कुकर मोड पर स्विच करें। प्रेशर कुकर वाले मॉडल के लिए, समय को 10 मिनट पर सेट करें या प्रोग्राम द्वारा निर्धारित मानक समय का उपयोग करें।
- तैयार! ताज़ा स्टूआप बारीक कटी डिल और अजमोद छिड़क सकते हैं।
गोभी के साथ सब्जी स्टू
आपको चाहिये होगा:
- मध्यम गाजर;
- दो बड़े प्याज;
- मध्यम आकार की तोरी;
- आलू - तीन टुकड़े (बड़े);
- गोभी का आधा सिर वजन डेढ़ किलोग्राम;
- दो बड़े टमाटर;
- दो मध्यम बेल मिर्च;
- वनस्पति तेल;
- नमक, मसाले और चीनी - स्वाद के लिए.
तैयारी:
- सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, आलू, प्याज और गाजर छील लें। बहना वनस्पति तेलमल्टीकुकर कटोरे में, और तीस मिनट के लिए "फ्राइंग" या "मीट" प्रोग्राम सेट करें।
- प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और धीमी कुकर में डालें। गाजर को आधा छल्ले में काट लें और प्याज में मिला दें। सब्जियों को हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए.
- पत्तागोभी को काट कर तलने में डाल दीजिये. इसे भी हल्का भूनना जरूरी है.
- पत्तागोभी की मात्रा एक तिहाई कम हो जाने के बाद, नमक, चीनी और मसाले डालें और मिलाएँ।
- टमाटर को पानी में उबाल कर छील लीजिये. उन्हें क्यूब्स में बारीक काट लें और गोभी में जोड़ें। इन्हें करीब दो मिनट तक भूनने दें.
- आलू को दो गुणा दो सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें और बाकी सब्जियों में मिला दें।
- तोरी को एक-एक सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें और इसे मल्टीकुकर कटोरे में डालें।
- पानी तब तक डालें जब तक वह आलू को मुश्किल से ढक न दे।
- मल्टीकुकर मोड को "सब्जियां" या "स्टूइंग" पर सेट करें। यदि संभव हो, तो डिवाइस को प्रेशर कुकर मोड पर स्विच करें। प्रेशर कुकर मोड में, 10 मिनट का समय निर्धारित करें, या प्रोग्राम द्वारा निर्धारित अनुसार छोड़ दें। कार्यक्रम के अंत तक पकाएँ।
- तैयार! पकाने के बाद, आप स्टू पर बारीक कटा हुआ छिड़क सकते हैं हरी प्याज, डिल और अजमोद।
मशरूम के साथ सब्जी स्टू
आपको चाहिये होगा:
- 300-400 ग्राम शैंपेनोन;
- खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;
- पाँच या छह बड़े आलू (आकार के आधार पर);
- बड़ी तोरी (या दो छोटी);
- एक बड़ा प्याज;
- एक मध्यम गाजर;
- दो मीठी मिर्च;
- साग: लीक, डिल, अजमोद;
- स्वादानुसार मसाले, नमक और चीनी;
- तलने के लिए वनस्पति तेल.
तैयारी:
- - सब्जियों को धोकर तैयार कर लीजिए. आपको आलू को छीलना चाहिए, प्याज और गाजर को छीलना चाहिए।
- मशरूम को काटने की जरूरत है छोटे - छोटे टुकड़े, या रिकॉर्ड पर। कटे हुए मशरूम को एक सूखे मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, "फ्राइंग" या "मीट" मोड को 30 मिनट के लिए सेट करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि वे आधे से कम न हो जाएं।
- फिर वनस्पति तेल डालकर इन्हें भूनें.
- जब मशरूम पक रहे हों, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को दो हिस्सों में काट लें और छल्ले में काट लें। मशरूम में गाजर और प्याज़ डालें।
- आलू और तोरी को दो गुणा दो सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें और मशरूम में मिला दें।
- खट्टा क्रीम, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले, एक गिलास या डेढ़ पानी डालें और मल्टीकुकर मोड को "स्टू" या "सब्जियाँ" पर सेट करें।
- पकवान तैयार है! न्यूनतम सामग्री के बावजूद, यह कोमल और स्वादिष्ट बनता है।
मटर के साथ सब्जी स्टू
आपको चाहिये होगा:
- छह या सात आलू;
- प्याज - एक टुकड़ा (बड़ा);
- मध्यम आकार के कुछ गाजर;
- दो सौ पचास ग्राम जमी हुई हरी मटर;
- एक छोटी तोरी;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- डेढ़ गिलास पानी;
- टमाटर के पेस्ट के कुछ चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- एक चुटकी हल्दी;
- एक तिहाई चम्मच पिसी हुई काली और लाल मिर्च।
तैयारी:
- सब्जियाँ धो लें और प्याज, आलू और गाजर छील लें। तोरी को भी छील लेना चाहिए. मल्टीकुकर को फ्राइंग मोड पर सेट करें और कटोरे में वनस्पति तेल डालें।
- प्याज को छोटे क्यूब्स में और गाजर को लगभग एक गुणा एक सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काटें। सब्जियों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और नरम होने तक भूनें।
- मटर तैयार करें: एक छोटे सॉस पैन में लगभग डेढ़ पानी उबालें, मटर को उबलते पानी में डालें और आंच धीमी कर दें ताकि पानी उबल न जाए। इसे एक मिनट के लिए रोककर रखें और एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें या एक कोलंडर का उपयोग करके पानी निकाल दें। मटर को किसी कन्टेनर में रखिये ठंडा पानी, और यदि यह तुरंत गर्म हो जाए, तो इसे बदल दें। पानी में बर्फ के टुकड़े मिलाना अच्छा रहेगा।
- बीज के साथ कोर को काटने से पहले, तोरी को डेढ़ गुणा डेढ़ सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटने की जरूरत है। तोरी को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- आलू को लगभग दो गुणा दो सेंटीमीटर छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे बाकी सब्जियों में डालें और पानी से ढक दें, टमाटर, नमक और मसाले डालें, मटर डालें।
- मल्टीकुकर ऑपरेटिंग मोड को "सब्जियां" या "स्टूइंग" पर सेट करें। स्टू को प्रेशर कुकर मोड में पकाना बेहतर है. इसके बाद प्रोग्राम खत्म होने तक इंतजार करें.
- तैयार! मटर का स्टू गर्म होने पर सबसे अच्छा परोसा जाता है, इसे अजमोद की टहनी से सजाकर परोसा जाता है।
- यदि आप सभी सामग्रियों को एक साथ काट लें तो सब्जी स्टू तैयार करना अधिक सुविधाजनक होगा।
- यदि आप पकवान को अधिक पौष्टिक और समृद्ध बनाना चाहते हैं, तो आपको पानी के बजाय शोरबा डालना चाहिए।
- देना मलाईदार स्वादऔर कुछ चम्मच खट्टा क्रीम मिलाने से वसा बढ़ाने में मदद मिलेगी।
- प्रेशर कुकर मोड में पकाते समय, इतना पानी डालना आवश्यक नहीं है कि यह आलू को पूरी तरह से ढक दे, क्योंकि खाना भाप के दबाव में पकाया जाता है।
यह पौष्टिक व्यंजनउत्पादों के विभिन्न सेट से तैयार किया जा सकता है। धीमी कुकर में सब्जी स्टू - कौन से व्यंजन सबसे अधिक ध्यान देने योग्य हैं? खाना पकाने की प्रक्रिया में कितना समय लगता है?
तोरी स्टू
2 तोरई, टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च, 5 आलू लें। अतिरिक्त सामग्री- 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट, मसाला, नमक, काली मिर्च और तेल।
छिलके और धुले आलू को स्लाइस (इष्टतम मोटाई - 0.5 सेमी) में काटें। प्याले को तेल से चिकना कर लीजिए, उसमें आलू, मसाला और नमक डाल दीजिए. ऊपर से प्याज के आधे छल्ले (उपलब्ध मात्रा का आधा) बांट दें। निम्नलिखित परतें: काली मिर्च (स्ट्रिप्स में कटी हुई), टमाटर के स्लाइस, प्याज और तोरी के स्लाइस (प्रत्येक परत में नमक और मसाला)। टमाटर को पानी (200 मिली) में पतला कर लें। सॉस को एक कटोरे में डालें, पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। 1 घंटे तक पकाएं (बेकिंग)।
कद्दू स्टू
धीमी कुकर में सब्जी स्टू तैयार करने के लिए, 600 ग्राम कद्दू और बीफ़, साथ ही आलू और गाजर (क्रमशः 700 ग्राम और 200 ग्राम) लें। प्याज (1 पीसी), मसाले और नमक के बारे में मत भूलना।
मांस को वनस्पति तेल में भूनें (फ्राइंग)। 20 मिनट बाद इसमें कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें. 5-7 मिनिट बाद इसमें आलू के टुकड़े डाल दीजिए. इसे मांस के साथ भून लें. फिर कद्दू की बारी आती है (गूदे को क्यूब्स में काट लें, कुल द्रव्यमान में जोड़ें)। लबालब भरना आवश्यक मात्राखारा पानी (सब्जियों से अधिक नहीं)। मसाले डालें. 1 घंटा 20 मिनट तक पकाएं (पिलाफ या स्टू मोड)। अगर आपको कुछ मसालेदार चाहिए गाढ़ी चटनी, चक्र के आधे रास्ते में, ब्रोकोली डालें।
आलू का स्टू
कुछ स्वादिष्ट पाने के लिए आहार स्टू 5-6 आलू, साथ ही शिमला मिर्च, लहसुन की कलियाँ, गाजर, टमाटर और तोरी (कुल 2 टुकड़े) लें। आपको वनस्पति तेल, मसाला और नमक की भी आवश्यकता होगी।
सब्जियों को छीलकर काट लीजिये. कटोरे को चिकना कर लीजिये. आलू को तली पर रखें, फिर आधी गाजरों को एक पंक्ति में व्यवस्थित करें, साथ ही मिर्च और तोरी (उन सभी का उपयोग करें)। बची हुई गाजरें ऊपर रखें। परतों के बीच लहसुन की कलियाँ रखें (लहसुन को काटें नहीं, बस छीलें)। सीज़न करें, नमक डालें, एक चम्मच तेल डालें। 40 मिनट तक पकाएं (बेकिंग)। यदि आवश्यक हो तो समय जोड़ें.
गोभी के साथ स्टू
पत्तागोभी का स्टू आहार के दौरान भी खाया जा सकता है। पत्तागोभी, गाजर और तोरी (प्रत्येक 1 टुकड़ा), प्याज और काली मिर्च (प्रत्येक 2 टुकड़े) का एक छोटा सा कांटा लें। आपको मसाले, लहसुन (2 लौंग), नमक, वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) की भी आवश्यकता होगी।
सब्जियों को छीलिये, धोइये, काट लीजिये (पत्तागोभी को मोटा-मोटा काट लीजिये). प्याले में एक चम्मच तेल डालिये, पत्तागोभी (मौसम और नमक) डाल दीजिये. इसके बाद, तोरी के टुकड़े रखें (मौसम भी डालें और नमक डालें), गाजर के स्ट्रिप्स, प्याज के आधे छल्ले, और स्ट्रिप्स में कटी हुई काली मिर्च (मौसम डालना न भूलें)। लहसुन को स्लाइस में काटें और ऊपर रखें। एक और चम्मच तेल डालें. स्टू मोड सेट करें, 40-50 मिनट तक पकाएं।
मशरूम के साथ सब्जी स्टू
सबसे स्वादिष्ट स्टू मशरूम से बनाया जाता है। आपको गाजर, तोरी, टमाटर और प्याज (प्रत्येक 1 टुकड़ा), आलू (2 टुकड़े), 150 ग्राम मशरूम (शैंपेन लें) की आवश्यकता होगी। अजवायन से पकवान का स्वाद चखें, सारे मसाले, बे पत्ती। नमक मत भूलना. आप (स्वाद को संतुलित करने के लिए) एक चुटकी चीनी भी मिला सकते हैं।
प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें. फ्राई मोड में, 2 बड़े चम्मच गरम करें। तेल, प्याज डालें, पारदर्शी होने तक भूनें। फिर कटी हुई सब्जियां (आलू, गाजर, तोरी) डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. कुल द्रव्यमान में मशरूम के टुकड़े और कटे हुए टमाटर (छीलकर हटा दें) मिलाएं। सीज़न करें, नमक डालें। 35-40 मिनट तक पकाएं (स्टू करें)।
शलजम के साथ सब्जी स्टू
यह स्टू उन लोगों को पसंद आएगा जो प्रयोग करना पसंद करते हैं। शलजम (1 टुकड़ा), गाजर और आलू (प्रत्येक 3 टुकड़े), पत्तागोभी का आधा कांटा लें। कैन में बंद मटर(आधा जार). स्वाद के लिए नमक और मसालों का प्रयोग करें।
सब्जियों को छीलकर काट लीजिये. कटोरे में 2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल, सभी सब्जियाँ, मौसम, नमक डालें। 30 मिनट तक सॉटे मोड में पकाएं। फिर जोड़िए हरी मटर. डिश को और 10-15 मिनट तक गर्म करें (गर्म रखें)।
बैंगन के साथ स्टू
बैंगन को कड़वा होने से बचाने के लिए, उन्हें पहले से छील लें, काट लें और नमक डाल दें (स्टू तैयार करने के लिए आपको 2 फलों की आवश्यकता होगी)। 30 मिनट के बाद, रस निकाल लें और बैंगन के टुकड़ों को धो लें। बाकी सामग्री तैयार करें: प्याज, गाजर और मिर्च (प्रत्येक 2 टुकड़े), साथ ही टमाटर (3 टुकड़े)। सब कुछ साफ़ करें और काट लें। प्याले में तेल (2 बड़े चम्मच) डालिये. सब्जियों को परतों में फैलाएं, बीच-बीच में टमाटर डालें (नीचे की परत गाजर है)। प्रत्येक परत को सीज़न करें। 1 घंटे तक पकाएं (बेकिंग) और फिर 20 मिनट तक गर्म होने के लिए छोड़ दें।
धीमी कुकर में सब्जी का स्टू या तो तरल पदार्थ के साथ या उसके बिना तैयार किया जा सकता है (रस निकाला जाता है)। रसदार सामग्री- टमाटर, तोरी, आदि)। दोनों विकल्प विचार करने योग्य हैं।
आज मैं पूरी रेसिपी शेयर करूंगी परंपरागत व्यंजन, जिसे लगभग किसी भी सब्जियों के संयोजन (आपके स्वाद के अनुरूप) के साथ बनाया जा सकता है।
ऐसे व्यंजन विशेष रूप से प्रासंगिक हैं शरद कालजब दुकानें ताज़ी सब्ज़ियों से भरी होती हैं।
खैर, हम यह कैसे याद नहीं रख सकते कि सब्जियों में क्या होता है बड़ी राशिविटामिन, और ठंड की पूर्व संध्या पर शरद ऋतुयह हमारे शरीर के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
धीमी कुकर में सब्जी स्टू के लिए, मुझे एक उपयुक्त तोरी मिली। इसे हम मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग करेंगे। जाना!
सामग्री
तोरी (1 छोटा टुकड़ा या मेरे मामले में - आधा बड़ा ज़ुकीनी)
बैंगन (3-4 पीसी)
गाजर (1 बड़ी या दो छोटी)
टमाटर (1 टुकड़ा)
शिमला मिर्च (3 पीसी)
धनुष (1 टुकड़ा)
खट्टा क्रीम (3 बड़े चम्मच)
नमक, मसाले
यह सब्जियों का संयोजन है जिसे मैं लेकर आया हूं। निःसंदेह, यह संभव है विभिन्न विकल्प. चरण 1 - सामग्री तैयार करें
बेशक, सभी सब्जियों को धोने और छीलने की ज़रूरत होती है।
सबसे पहले, हम बहादुरी से बैंगन से निपटते हैं। इनका छिलका उतारने की जरूरत नहीं है, बस डंठल काट दीजिए और बैंगन को आधा छल्ले में काट लीजिए.
बैंगन कटे हुए हैं! बैंगन को कड़वा होने से बचाने के लिए इन्हें एक गहरी प्लेट में रखें और नमक से ढक दें. इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें. इस दौरान हमारे पास बाकी चीजों की तैयारी के लिए समय होगा.'
बैंगन पर नमक छिड़कें। मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि इस चरण को न छोड़ें। अगर तैयार पकवान का स्वाद कड़वा हो तो यह शर्म की बात होगी, है ना? चलिए तोरी की ओर बढ़ते हैं। अधिक सटीक रूप से, तोरी के लिए। तोरी को जल्दी और आसानी से छीलने के लिए, मैं नीचे संक्षिप्त निर्देश देता हूं।
तोरी को दो भागों में आड़ा-तिरछा काटना होगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, मैंने इसका उपयोग किया यह नुस्खाकेवल आधी तोरी, चूँकि मेरी मुलाकात एक बहुत ही योग्य प्रतिनिधि से हुई है!
हाथ की एक आसान और आत्मविश्वास भरी हरकत से, हमने अपनी आधी तोरी को दो भागों में काट दिया! - फिर सावधानी से बीच से बीज हटा दें.
तोरी को काटकर बीज निकाल दिये जाते हैं। पलट दें और प्रत्येक आधे हिस्से को लगभग 1-1.5 सेमी मोटे आधे छल्ले में काट लें। आप टेप माप का उपयोग कर सकते हैं या आंख से मोटाई निर्धारित कर सकते हैं। चुटकुला। रूलेट के साथ बेहतर
अच्छा लग रहा है। आगे है। प्रत्येक आधे छल्ले से त्वचा को सावधानी से काटें। यह पूरी तोरी को छीलने की तुलना में बहुत तेज़ और आसान है।
त्वचा सफलतापूर्वक काट दी गई है, केवल थोड़ी सी बची है! और अंत में, आधे छल्ले को छोटे क्यूब्स में काट लें।
तोरी को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है, जिसका मतलब है कि आप अन्य सामग्रियों पर आगे बढ़ सकते हैं। हमने तोरी का काम पूरा कर लिया है। आलू काटने का समय हो गया है.
आलू के साथ, आमतौर पर सब कुछ बहुत तेजी से और आसानी से होता है। पर मोटा कद्दूकसतीन गाजर. मेरे पास स्टॉक में बहुत सारी गाजरें नहीं हैं, आप और ले सकते हैं। गाजर हमारे सब्जी स्टू को एक सुखद मीठा स्वाद देती है।
पर्याप्त गाजरें नहीं थीं, लेकिन और अधिक किया जा सकता था। प्याज और शिमला मिर्च को काट लें.
*सिसकियाँ* 
शिमला मिर्च कटी हुई है!
हमने टमाटर को क्यूब्स में काट दिया - फिर, कोई चाल नहीं।
नाराज़ मत होइए, सेनोर टमाटर! अचानक हमें नमक लगे बैंगन की याद आती है. इस दौरान वे थोड़ी मात्रा में भूरा रस उत्पन्न करेंगे। रस निकाल लें और बैंगन को पानी से अच्छी तरह धो लें।
आप तीन चीजों को अंतहीन रूप से देख सकते हैं। उनमें से एक है पानी में भीगे हुए बैंगन। बिना किसी संशय के। बैंगन को किचन टॉवल पर रखें। अगर आपका मूड हो तो आप तौलिये के बारे में गाना गा सकते हैं।
वे इस तौलिये पर बहुत असहाय हैं। समकालीन कला का एक नमूना जिसे "तौलिया पर बैंगन" कहा जाता है। छुटकारा पाने के लिए निचोड़ें अतिरिक्त पानी.
क्या आप बैंगन देखते हैं? और मैं नहीं देखता. और वे मौजूद हैं! हमने सामग्री तैयार कर ली है।
चरण 2 - सामग्री को धीमी कुकर में रखें
सुनिश्चित करें कि मल्टीकुकर ज़्यादा न भर जाए। यदि कुछ सब्जियाँ फिट नहीं बैठतीं, तो कोई बात नहीं। इन्हें बाद में डाला जा सकता है, जब सब्जियाँ थोड़ी "भुनी" हो जाएँ।
सभी सामग्रियों को धीमी कुकर में रखा जाता है।
मल्टी कूकर को 20 मिनट के लिए बेकिंग मोड में रखें।
संकेत के बाद, ढक्कन खोलें और जो सब्जियां फिट नहीं होतीं उन्हें डालें (यदि कोई हो, तो ऊपर देखें), तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और नमक डालें।
आप अपने स्वाद के अनुरूप मसाले मिला सकते हैं।
खट्टा क्रीम और नमक जोड़ने के बाद, सामग्री को एक विशेष स्पैटुला - प्लास्टिक या सिलिकॉन के साथ सावधानी से मिलाना न भूलें (ताकि पैन की सतह को खरोंच न करें)। चरण 3 - सब्जियों को धीमी कुकर में पकाएं
हम अंतिम रेखा तक पहुंच रहे हैं.
खट्टा क्रीम, मसाले और नमक डालने के बाद, "स्टू" मोड को 2 घंटे के लिए सेट करें।
यदि आप इसे तेजी से चाहते हैं, तो आप इसे "स्टूइंग" मोड में दो घंटे के बजाय अगले 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में रख सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी होगा, लेकिन फिर भी, "स्टू" मोड में, मल्टीक्यूकर वास्तविक उत्कृष्ट कृतियाँ बनाने में सक्षम है।
तैयार पकवान. आप इसे प्लेटों पर रख सकते हैं! धीमी कुकर में वेजिटेबल स्टू तैयार है!
काम का इनाम धीमी कुकर में हमारा वेजिटेबल स्टू तैयार है! बॉन एपेतीत!
मुझे इसे संक्षेप में बताने दो। के साथ एक अद्भुत और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन उबली हुई सब्जियाँ. काफी आसान और उपयोगी. अधिकतम समयखाना पकाना - सामग्री तैयार करने सहित "स्टूइंग" मोड में लगभग 3 घंटे।
यह बहुत है, लेकिन अगर हम याद रखें कि इन 3 घंटों में से 2 घंटे और 20 मिनट तक हम खाना पकाने की प्रक्रिया में हस्तक्षेप नहीं करते हैं, तो तस्वीर और अधिक आनंददायक हो जाती है।
तोरी के फूल ऐसे दिखते हैं। इन्हें सलाद में या यूं कहें कि भरकर इस्तेमाल किया जा सकता है. क्या आपने कभी सोचा है कि "तोरी" को हमारे द्वारा अभी-अभी पकाई गई सब्जी और एक छोटा रेस्तरां दोनों कहा जाता है?
तोरई (जो एक सब्जी है) एक प्रकार का कद्दू है। इसमें कई विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो हालांकि, उच्च तापमान के संपर्क में आने पर नष्ट हो जाते हैं।
खाना पकाने की आदर्श विधि बेकिंग है (उदाहरण के लिए, ओवन में)।
उनका कहना है कि तोरई खाने से बाल सफेद होने से बचते हैं।
और कुछ देशों में, न केवल फल, बल्कि तोरी के फूलों का भी उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। क्या आप तोरी के फूलों वाला सलाद चाहेंगे?