नींबू भरने के साथ खमीर केक। नींबू खमीर क्रीम पाई

पाई के साथ नींबू भरने- स्वादिष्ट और स्वस्थ इलाजचाय के लिए, जिसे आप पेस्ट्री की दुकानों में नहीं खरीद सकते। नुस्खा जानने के बाद, आप स्वादिष्ट पेस्ट्री में नींबू की सुगंध को महसूस करने के लिए जितनी बार चाहें उतनी बार बेक कर सकते हैं।

ऐसी पेस्ट्री को भरने के लिए केवल ताजे नींबू का उपयोग किया जाता है। इसे कद्दूकस किया जाता है या एक ब्लेंडर में पीसकर चीनी के साथ मिलाया जाता है। एक पाई में, यह फिलिंग लेमन जेली में बदल जाती है, और पूरा आटा भीग जाता है समृद्ध सुगंधनींबू। अत्यधिक स्वादिष्ट पाईविशेष रूप से ठंडी शरद ऋतु या सर्दियों की शाम को चाय के लिए।

प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद

• चीनी 440 ग्राम;
• आटा 590 ग्राम;
• वनीला शकर 1 पैक;
• नमक;
• अंडा 1 पीसी ।;
• मक्खन 205 ग्राम;
• नींबू 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर 15 ग्रा.

व्यंजन विधि

1. परीक्षण नुस्खा बहुत सरल है। इसे बनाने के लिए एक अंडा, एक गिलास चीनी, एक चुटकी नमक और नरम मक्खन मिलाएं। मैदा छान लें और उसमें वनीला और बेकिंग पाउडर मिलाएं। मक्खन और चीनी में मैदा डालकर कचौड़ी का आटा गूंथ लें।
2. तैयार आटा 2 भागों में बांटा गया है, जिनमें से एक दूसरे से छोटा है, जिसमें लपेटा गया है चिपटने वाली फिल्मऔर आधे घंटे के लिए ठंडा करें। जो हिस्सा छोटा होता है उसे फ्रीजर में रख दिया जाता है।
3. इस समय, भरने को तैयार करें। नींबू पतले-पतले होने चाहिए। उन्हें धोया जाता है, उबलते पानी से धोया जाता है और छिलके के साथ मांस की चक्की में पीस दिया जाता है। नींबू चीनी के साथ मिलाया जाता है (आप वैकल्पिक रूप से एक गिलास चीनी नहीं, बल्कि डेढ़ गिलास ले सकते हैं)।
4. आटा रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है। उनमें से ज्यादातर फॉर्म के आकार (24 सेमी के व्यास के साथ वियोज्य) के अनुसार लुढ़का हुआ है। ऊपर से नींबू और चीनी की फिलिंग फैलाएं। फ़्रीज़र में जो आटा था उस पर मला जाता है मोटा कद्दूकसभरने के ऊपर।
5. केक को पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए रख दें। 220 डिग्री के तापमान पर बेक किया हुआ। तैयार सुर्ख पाईफ्रिज से निकाल कर ठंडा होने के बाद काट लें।

पफ पेस्ट्री पाई

प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद

• आटा 74 ग्राम के लिए चीनी;
• पनीर 205 ग्राम;
• दूध 245 मिली;
• आटा 610 ग्राम;
• नींबू 2 पीसी ।;
• 205 ग्राम भरने के लिए चीनी;
• वेनिला चीनी 1 पैकेज;
• खमीर 8 ग्राम;
• नमक 5 ग्राम;
• अंडा 2 पीसी ।;
• मक्खन 205 ग्राम।

स्नेहन के लिए:

• अंडा 1 पीसी ।;
• दूध 40 मिलीग्राम।

व्यंजन विधि

1. पफ पेस्ट्री से लेमन पाई बनाने के लिए, मक्खन को पहले से कमरे के तापमान पर गर्म करने के लिए फ्रिज से निकाल लिया जाता है।
2. सूखा खमीर 100 मिली . डालें गर्म पानी. लगभग दस मिनट के बाद, जब खमीर "जागता है", सतह पर झाग दिखाई देता है, तो आप आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं।
3. वसायुक्त पनीर को एक चलनी के माध्यम से या एक ब्लेंडर के साथ पीस लिया जाता है ताकि इसमें कोई गांठ न हो। पनीर में चीनी, नमक डालें, गर्म दूध (लगभग 38 डिग्री) डालें।
4. अंडे में, जर्दी को सफेद से अलग किया जाता है। अन्य व्यंजन पकाने के लिए प्रोटीन को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, और आटे में यॉल्क्स मिलाया जाता है। बाकी सामग्री में सक्रिय खमीर डालने के बाद, वे sifted आटा जोड़ना शुरू करते हैं। आटे को बेलने के लिए लगभग आधा गिलास मैदा बचा है.
5. आटे में परतें बनाना शुरू करें।तेल को 5 भागों में बाँट लें। खमीर के आटे को लगभग 1 सेमी मोटी परत में बेल दिया जाता है। तेल के एक भाग (40 ग्राम) को एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके एक परत के साथ चिकनाई की जाती है। आटा कई परतों में मुड़ा हुआ है और बाहर लुढ़का हुआ है, फिर से मक्खन के एक हिस्से के साथ चिकनाई और लुढ़का हुआ है। यह तब तक दोहराया जाता है जब तक कि तेल खत्म न हो जाए। उसके बाद, आटा को "आराम" के लिए अलग रख दिया जाता है।
6. आप नींबू भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं।उसके लिए पतली चमड़ी वाले नींबू लेने की सलाह दी जाती है ताकि उसमें कड़वाहट महसूस न हो समाप्त पाई. नींबू को छिलके के साथ भरने में रखा जाता है। उन्हें किसी के साथ कुचला जा सकता है सुविधाजनक तरीका: कद्दूकस करें, मीट ग्राइंडर में या ब्लेंडर में घुमाएं। भरने की तैयारी से पहले, नींबू को धोया जाना चाहिए और उबलते पानी से डालना चाहिए, स्लाइस में काट लें और हड्डियों को हटा दें।
7. कुचल नींबू चीनी और वेनिला के साथ मिश्रित होते हैं। पाई के गठन के लिए आगे बढ़ें। आटा दो भागों में बांटा गया है, जिनमें से एक दूसरे से दोगुना बड़ा होना चाहिए। अधिकांश आटे से साँचे के आकार के अनुसार एक परत बेल ली जाती है। ओवन 200 डिग्री पर चालू होता है। आटे की एक परत को ग्रीस करके, किनारों को ऊपर उठाते हुए रखा जाता है ताकि भरावन लीक न हो। इसके ऊपर चीनी के साथ नींबू की प्यूरी फैलाएं। आटे की दूसरी लुढ़की हुई परत के साथ शीर्ष।
8. दो बड़े चम्मच दूध (केवल जर्दी का उपयोग किया जा सकता है) के साथ पीटा अंडे के साथ पाई के शीर्ष को चिकनाई करें। किनारों को सावधानी से पिंच करें। पाई की ऊपरी परत में चाकू से चीरे लगाए जाते हैं ताकि भाप निकल जाए। पाई को में रखा गया है गरम ओवन 35 या 40 मिनट के लिए।
9. केक को ओवन से बाहर निकालने के बाद, इसे ठंडा होने दें ताकि काटते समय फिलिंग लीक न हो। चाय के साथ परोसे।

यीस्ट के आटे का इस्तेमाल लेमन पाई बनाने के लिए किया जा सकता है। ऐसी पाई के लिए आटा दो में नहीं, बल्कि तीन भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। भरने को भी दो भागों में बांटा गया है। आटे की पहली बेली हुई परत पर भरावन का आधा भाग फैलाएं, ऊपर से दूसरी बेली हुई आटे की परत से ढक दें, शेष भरावन को ऊपर से फैलाएं और तीसरी परत के साथ पाई को ऊपर से बंद कर दें। किनारों को कस कर पिंच करें, ग्रीस करें, चुभें और पकने तक ओवन में बेक करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

नींबू सबसे मीठा फल नहीं है, लेकिन इसकी ताजी और स्फूर्तिदायक सुगंध के लिए धन्यवाद, यह घर में बहुत लोकप्रिय है और पेशेवर हलवाई. इसके समर्थन में अनगिनत विभिन्न व्यंजनपके हुए माल को लेमन पाई कहा जाता है। यह रेत, खमीर, पफ और से हो सकता है बिस्कुट का आटा, खुले और बंद, विभिन्न नींबू भरावन और क्रीम के साथ।

क्लासिक स्वादिष्ट नींबू टार्ट

अमेरिकी गृहिणियों के लिए, क्लासिक नींबू पाई एक तीखा है नींबू वाला दहीऔर मेरिंग्यू, अंग्रेजी महिलाएं सेंकना नींबू केकमक्खन के साथ बिस्कुट के आटे से।

हमारी परिचारिकाओं के पास तैयार करने में आसान, लेकिन सबसे स्वादिष्ट नुस्खा है:

• 2 अंडे;
• 180 ग्राम चीनी;
• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• 160 ग्राम सूजी;
• 14 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 260 ग्राम आटा;
• 1-2 नींबू;
• वेनिला चीनी स्वाद के लिए।

बेकिंग स्टेप बाय स्टेप:

1. केफिर को सूजी के साथ मिलाएं और 20-30 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें। में धोया गर्म पानीनींबू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. अंडे, केफिर को सूजी, कसा हुआ नींबू और आटे और बेकिंग पाउडर के मिश्रण के साथ मिलाएं। आपको घर का बना खट्टा क्रीम जैसा आटा मिलना चाहिए।
3. आटे या सूजी के साथ चिकना किया हुआ रूप छिड़कें, इसमें आटा स्थानांतरित करें। केक को टूथपिक के सूखने तक लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

रेत के आटे से खाना बनाना

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री लेमन पाई उत्पादों के निम्नलिखित सेट से तैयार की जाती है:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 360 ग्राम चीनी (आधा आटा के लिए और आधा भरने के लिए);
• 4 जर्दी;
• सोडा के 4 ग्राम;
• 4 ग्राम नमक;
• 320-480 ग्राम आटा;
• 2 मध्यम आकार के नींबू

बेकरी उत्पाद:

1. जर्दी को एक व्हिस्क या कांटा के साथ पीसें, पहले चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि द्रव्यमान हल्का रंग न हो जाए और सभी चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाएं।
2. इस द्रव्यमान में, थोड़ा पिघला हुआ मक्खन, छोटे क्यूब्स में काट लें। मक्खन और यॉल्क्स को फूला हुआ और चिकना होने तक पीसना जारी रखें।
3. नुस्खा में बताए गए आटे की मात्रा का 2/3 नमक और सोडा के साथ मिलाएं, फिर टेबल की कार्य सतह पर छान लें। मैदा के ऊपर मक्खन का मिश्रण डालें और सभी चीजों को टुकड़ों में काट लें, आवश्यकतानुसार आटा मिलाएँ। केक को अधिक कुरकुरे और आटे से कम भरा हुआ बनाने के लिए, मक्खन और यॉल्क्स के मिश्रण को पहले से ठंडा किया जाना चाहिए।
4. भरने के लिए, नींबू को उबलते पानी में 5-10 मिनट के लिए रखें। यह कड़वाहट को खत्म करने में मदद करेगा। फिर, फलों को छोटे-छोटे स्लाइस में काटकर, हड्डियों का चयन करें और उन्हें मांस की चक्की में पीस लें। चीनी के साथ परिणामस्वरूप नींबू का घोल मिलाएं। भरावन तैयार है।
5. एक अलग करने योग्य रूप में चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध रूप से बंद पक्षों के साथ, आधा शिफ्ट करें रेत का टुकड़ा, उस पर - नींबू की फिलिंग, ऊपर से सारे बचे हुए टुकड़े डाल दें।
6. क्रस्ट के रंग पर ध्यान केंद्रित करते हुए केक को 190-200 डिग्री पर 35-55 मिनट के लिए बेक करें। ठंडा होने के बाद सर्विंग डिश में निकाल लें और गर्मागर्म चाय के साथ सर्व करें।

खमीर आटा पर - अद्भुत घर का बना बेकिंगसबका प्यारा। केक नरम, फूला हुआ, कोमल, सुर्ख, सुगंधित होता है। इसे तैयार करना आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

ध्यान दें कि लेमन पाई इस पर बनाई जा सकती है अलग - अलग प्रकारआटा: खमीर पर, कचौड़ी पर, कश पर - और सभी मामलों में यह स्वादिष्ट होगा। आज हम आपको मीठे खमीर के आटे पर लेमनग्रास की एक रेसिपी पेश करते हैं, लेकिन आप अन्य विकल्पों को आज़मा सकते हैं, उदाहरण के लिए, जैम के बजाय या पनीर के बजाय नींबू की फिलिंग डालें। और वैसे भी, यदि आप सामान्य रूप से नींबू पाई पसंद करते हैं, तो आपको परिणाम पसंद आएगा।

परीक्षण के लिए आवश्यक:

• मार्जरीन (अधिमानतः "मलाईदार") - 250 ग्राम + अन्य 20-25 ग्राम बेकिंग शीट को ग्रीस करने के लिए यदि आप बेकिंग पेपर का उपयोग नहीं करते हैं
• गेहूं का आटा - 4.5-5 कप (लगभग 800 ग्राम)
• दूध - 1 कप (240 मिली)
• खमीर (जीवित, पाउडर या दाने नहीं) - 50 ग्राम
• चीनी - 0.5 कप (लगभग 110 ग्राम) + 2 चम्मच
• वैनिलिन - 3-5 ग्राम (एक तिहाई से आधा चम्मच तक)

भरने के लिए आवश्यक:

• नींबू - 2 टुकड़े छोटे या 1.5 बड़े
• चीनी - 1.5-2 कप (350-460 ग्राम)
• आलू का स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
• पिसी हुई दालचीनी (वैकल्पिक) - लगभग 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

पकाने के तरीके के बारे में यीस्त डॉमीठे पाई के लिए, हमने पहले ही लिखा है (आप देख सकते हैं), इसलिए हम मान लेंगे कि आप पहले से ही इस प्रक्रिया से परिचित हैं और पहले से ही आटा तैयार कर चुके हैं। चलिए और आगे बढ़ते हैं।

जबकि आपका तैयार आटा पहले से ही "पंखों में प्रतीक्षा कर रहा है" और वांछित स्थिति तक पहुंचता है (और यह लगभग 30 मिनट है), हम भरने को तैयार करते हैं। नींबू को धोने, पोंछने, कई बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है, यदि संभव हो तो बीज हटा दें। अगला, नींबू, छिलके के साथ, एक मांस की चक्की में जमीन या बारीक कद्दूकस किया हुआ होना चाहिए।

परिणामस्वरूप नींबू द्रव्यमान में चीनी जोड़ें, मिश्रण करना शुरू करें। मिश्रण के दौरान नींबू का रसचीनी को गीला कर देगा।

नतीजतन, आपको एक सजातीय, बहुत मोटी नींबू-चीनी द्रव्यमान नहीं मिलना चाहिए।

हम आटे को दो असमान भागों में विभाजित करते हैं, इसमें से अधिकांश को अपनी बेकिंग शीट से बड़ी पतली परत में रोल करते हैं। हम आटे की लुढ़की हुई परत (रोलिंग पिन पर घाव या बीच की ओर 4 बार मुड़ी हुई) को मक्खन या मार्जरीन या ढके हुए बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं, और पूरी बेकिंग शीट पर अपने पाई बेस को ध्यान से खोलते हैं। आटे पर स्टार्च का एक बड़ा चमचा डालें और इसे अपने हाथ से भविष्य के पाई के पूरे क्षेत्र पर "स्मीयर" करें (यह आवश्यक है ताकि भरना बह न जाए और इसके नीचे का आटा न बने कच्चा)।

हम नींबू-चीनी द्रव्यमान फैलाते हैं और इसे बेकिंग शीट के पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करते हैं। यदि वांछित है, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए दालचीनी के साथ हल्के से छिड़कें।

हम आटे के शेष छोटे हिस्से को एक बेकिंग शीट के आकार की परत में रोल करते हैं, इसके साथ भरने को कवर करते हैं, आटे की निचली परत के किनारों को शीर्ष पर लपेटते हैं - पाई को बंद करें।

पर शीर्ष परतआटा, कैंची से काट लें या भाप छोड़ने के लिए कांटे से पंचर करें ( हमारी वीडियो रेसिपी देखें!) हम केक को 15-20 मिनट तक खड़े रहने देते हैं, बेकिंग पेपर के उभरे हुए किनारों को काटना न भूलें ताकि यह ओवन की दीवारों को न छुए। इस समय के दौरान, ओवन में गरम करें।

हम अपने केक को ऊपरी स्तर पर पहले से गरम ओवन (तापमान 180 डिग्री) में डालते हैं और 25-30 मिनट के लिए संकेतित तापमान पर बेक करते हैं। हम पहले 15 मिनट के लिए ओवन नहीं खोलते हैं, भले ही आप वास्तव में देखना चाहते हैं कि वहां क्या हो रहा है। केक की तत्परता रंग से निर्धारित होती है: लेमनग्रास सुर्ख, सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए।

दूध में पानी मिलाकर हल्का गर्म करें। दूध और पानी के मिश्रण में खमीर डालें, मिलाएँ और 15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। इस समय के दौरान, आटे की सतह पर एक शराबी "टोपी" दिखाई देगी।

फिर आटा और नमक डालें, ब्रेड मशीन मोड "आटा सानना" सेट करें (इस मोड में, आटा 1.5 घंटे के लिए गूंधा जाता है)।

यदि आप हाथ से गूँथ रहे हैं, तो एक गहरे बाउल में आटा, पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें, उसमें अंडे, चीनी और वेनिला चीनी डालें, थोड़ा मिलाएँ, फिर नमक और आटा डालें, नरम गूंधें और कोमल आटा. एक तौलिया से ढके हुए आटे को 1.5-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। आटा अच्छे से उठ जाएगा।

तैयार आटा, ब्रेड मशीन से या हाथ से गूंथे हुए, हल्का सा गूंथ लें और दूसरी बार उठने दें। नतीजतन, हमें एक बहुत ही कोमल, हवादार खमीर आटा मिलता है।

एक सिलिकॉन चटाई पर या आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर, आटे को एक आयताकार परत में रोल करें, पतला नहीं।

अब हमारे लिए लेमन फिलिंग तैयार करते हैं खमीर पाई. मक्खनइसे फ्रिज से बाहर निकालें और नरम करें कमरे का तापमान. नींबू को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें और फिर नींबू का रस निकाल दें। तेल, लेमन जेस्ट और चीनी को अच्छी तरह मिला लें। परिणामस्वरूप भरने के साथ आटा परत को चिकनाई करें।

आटे को 12 आयतों में काट लें।

अकॉर्डियन पाई के लिए, आपको केक या ब्रेड को बेक करने के लिए एक आयताकार सांचे का उपयोग करना होगा। मोल्ड को ग्रीस कर लें वनस्पति तेल, आटे को फॉर्म में डालिये। आटे के प्रत्येक आयत को हल्का सा फैला लें और इसे अंदर से स्टफिंग करते हुए आधा मोड़ लें। आयतों को एक-एक करके (फोटो में) के रूप में बिछाएं।

प्रूफिंग के लिए आटे को 30-40 मिनट के लिए फॉर्म में छोड़ दें। फिर मोल्ड को पहले से गरम ओवन में रखें और अकॉर्डियन यीस्ट पाई को लेमन फिलिंग के साथ 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। केक को एक सुंदर सुनहरे क्रस्ट से ढक दिया जाएगा।

पाई को पैन में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर निकालें और उदारता से छिड़कें। पिसी चीनी. नाजुक खमीर आटा आश्चर्यजनक रूप से एक सुगंधित नींबू भरने के साथ संयुक्त है, आप बस अपनी उंगलियां चाटें!

खुश चाय!

मैं कभी-कभी खमीर से समान पाई बेक करता हूं और खमीर रहित आटाअनुक्रम में। एक पसंदीदा अभी समाप्त हुआ है, परिवार दूसरे संस्करण की मांग कर रहा है, और एक ही चीज़ को लगातार पकाना उबाऊ है। इसलिए, आज भी एक भिन्नता है - खमीर शिसांद्रा, एक ही नींबू भरने वाला पाई जो त्वरित खमीर आटा से बना है। दोनों ही मामलों में स्वादिष्ट आटा, सुगंधित भरनाएक नींबू से छिलके के साथ। और पाई पूरी तरह से अलग हैं। कौन सा अधिक स्वादिष्ट है? ईमानदारी से, मुझें नहीं पता! सभी घर का बना खमीर रोटीपर ।

मिश्रण:

• किसी भी अनुपात में मट्ठा के साथ दूध - 250 ग्राम
• दबाया हुआ खमीर - 30 ग्राम (लगभग 2 चम्मच सूखा खमीर)
• मक्खन - 150 ग्राम
• आटा - 400 ग्राम
• - बड़े आकार का 1 टुकड़ा
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 1 चुटकी
• चीनी - 130-180 ग्राम
• बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल
• किसी भी जैम या जैम का अधूरा चम्मच (वैकल्पिक)

How to make लेमनग्रास यीस्ट लेमन पील पाई क्विक यीस्ट आटा के साथ

लेमन पाई टेस्ट के लिए, किसी भी अनुपात में दूध को मट्ठा के साथ मिलाएं (आप केवल मट्ठा या केवल दूध का उपयोग कर सकते हैं), कमरे के तापमान से थोड़ा गर्म तापमान पर गर्म करें, एक चम्मच चीनी और खमीर डालें, हिलाएं और गर्म स्थान पर छोड़ दें आधा घंटा। एक गहरे बाउल में मैदा को चुटकी भर नमक के साथ छान लें और वहां जमे हुए मक्खन को कद्दूकस कर लें।

जमे हुए मक्खन को मैदा में कद्दूकस कर लें

अपने हाथों से कुरकुरे होने तक मिलाएँ।

टुकड़ों में मिलाएं

खमीर सक्रिय और उपयोग के लिए तैयार है।

खमीर उपयोग के लिए तैयार

मक्खन-आटा के टुकड़ों में खमीर डालें।

आटा गूंथ लें, ढककर आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। यीस्त डॉ नींबू पाईछिलका तैयार। यह नरम है, चिपचिपा नहीं है और इसके साथ काम करना बहुत सुखद है।

खमीर पाई आटा

5 मिनट के लिए एक बड़े नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें। फिर स्लाइस में काट लें, प्रत्येक स्लाइस को प्रकाश में देखें, सभी बीज हटा दें। सजावट के लिए, यदि वांछित हो, तो बीच से एक टुकड़ा छोड़ दें।

तैयार नींबू

नींबू में चीनी डालें (मैं 180 ग्राम डालता हूं) और एक ब्लेंडर में चाकू के लगाव के साथ काट लें या मांस की चक्की में स्क्रॉल करें। छिलके वाली नींबू पाई भरने के लिए तैयार है। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

नींबू पाई पकाने की विधि

खमीर के आटे को दो असमान भागों में बाँट लें। एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें (या तेल से सना हुआ चर्मपत्र के साथ कवर करें)। कम से कम आटा मिलाते हुए, अधिकांश आटे को बेल लें।

पाई के निचले भाग के लिए आटा गूंथ लें

प्रपत्र में स्थानांतरण। आटे को चपटा करें और परिधि के चारों ओर धीरे से दबाएं। अतिरिक्त आटा हटाने के लिए रोलिंग पिन को किनारे पर रोल करें। पाई के नीचे के पूरे क्षेत्र में एक कांटा के साथ लगातार पंचर बनाएं।

पक्षों को आकार दें, नीचे छेदें

आधा स्टार्च छिड़कें।

डालें और समान रूप से नींबू का भरावन फैलाएं, फिर स्टार्च के दूसरे आधे हिस्से के साथ छिड़के।

भरना डालो और स्टार्च के साथ छिड़के

आटे के छोटे हिस्से में कतरन डालें, बेल लें। नींबू के बचे हुए स्लाइस के आकार के अनुसार बीच में से एक गोला काट लें।

पाई के शीर्ष के लिए पेस्ट्री को रोल आउट करें

यीस्ट लेमनग्रास को ऊपर से ढक दें, किनारों के चारों ओर अतिरिक्त आटा एक रोलिंग पिन के साथ हटा दें।

किनारों को खत्म करें और यीस्ट केक को अपनी पसंद के अनुसार नींबू की फिलिंग से सजाएं। जैसा कि आप देख सकते हैं, मेरे पास चीनी के साथ छिड़का हुआ अतिरिक्त आटा का एक साधारण पैटर्न है। किसी भी जैम या जैम के साथ नींबू के ऊपर की तरफ फैलाएं, मेरे पास है। खाली जगहों पर, कांटे या कैंची से कट-टक से बार-बार पंचर करें।

केक सजाएं

नींबू खमीर आटा पाई को 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। नींबू भरने के साथ पाई अधिक है, इसकी तत्परता की जांच करें - लकड़ी के कटार के साथ नीचे तक छेद करें, यह सूखा रहना चाहिए।