घर पर झील मछली से कान। मछुआरे की मछली सूप नुस्खा। क्रीम के साथ नदी मछली का सूप - "फिनिश"

स्वादिष्ट मछली सूप के लिए दुनिया के सभी लोगों के अपने पसंदीदा व्यंजन हैं। हंगेरियन हलास्ले, फ्रेंच बुएब्स, स्पेनिश सूपशेरी के साथ। कोई अमीरी के लिए खाली कौड़ी डालता है समुद्री शंख, कोई शराब डालता है, लेकिन हम, स्लाव, का अपना सिद्ध नुस्खा है: कान। यह अन्य मछली के सूप से अलग क्या है? न्यूनतम अन्य सामग्री। वह एक बड़े कड़ाही में, एक ताजा पकड़ से, आग पर पकाया गया था। इसलिए, मछली का सूप कई प्रकार की मछलियों की उपस्थिति का सुझाव देता है - कम से कम दो। आमतौर पर यह नदी छोटी चीजऔर नदियों के बड़े निवासियों की पूंछ वाले सिर - पर्च, कार्प, पाइक पर्च या कार्प। स्वादिष्ट और अमीर कानघर पर पकाया जा सकता है।

मछुआरे की मछली सूप नुस्खा नदी मछली

मछुआरे कठोर पुरुष होते हैं और पाक प्रसन्नता के आदी नहीं होते हैं। लेकिन एक छोटे से कड़ाही में आग पर पका हुआ कान एक उत्कृष्ट कृति है। खाना बनाना बेहद सरल है: आपको बस कुछ रहस्य जानने की जरूरत है। छोटी मछली(जब तक आप मछली पकड़ने के लिए एक बिल्ली को अपने साथ नहीं ले जाते) आंत में, लेकिन तराजू में उबला हुआ। इसे एक छलनी में रखना भी अच्छा है, जिसका तल कड़ाही में फिट बैठता है - इसलिए इसे निकालना आसान होगा। यदि आप भाग्यशाली हैं और आपकी पकड़ में बड़ी मछलियां हैं, तो मछली के सूप के लिए केवल सिर (आंखों और गलफड़ों के बिना), पूंछ और पंख का उपयोग किया जाता है। जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, पकवान तैयार करने के लिए इतनी सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। प्रति किलोग्राम मछली - एक लीटर पानी, भूसी में 1-2 प्याज, 3 आलू, नमक और जड़ी-बूटियाँ। इस रेसिपी के अनुसार सूप पकाने के लिए, सभी सामग्रियों को नमकीन उबलते पानी में फेंक दिया जाता है और लगभग एक घंटे के लिए कम गर्मी पर एक खुली कड़ाही में उबाला जाता है। फिर सिर हटा दिए जाते हैं, उनमें से मांस निकाल लिया जाता है, जिसे कड़ाही में वापस कर दिया जाता है। समाप्ति से 5 मिनट पहले, जब आलू पहले से ही पूरी तरह से नरम हो जाते हैं, साग में फेंक दें, ढक्कन को बंद करें, कड़ाही को आग से हटा दें और इसे पकने दें।

रूसी मछली सूप पकाने की विधि

छोटी मछलियों को खाकर धोया जाता है, बड़ी मछलियों को साफ करके मार दिया जाता है। सॉस पैन में एक तिपहिया रखा जाता है। फिर इसे पानी (अधिमानतः ठंडा) से भरने और उबालने की जरूरत है। उसके बाद, शोरबा फ़िल्टर किया जाता है। यदि एक बड़ी मछली है (उदाहरण के लिए, कार्प या पर्च), तो आपको वहां कटे हुए टुकड़े डालने की जरूरत है। प्याज और ढेर सारे आलू (लगभग 8 कंद प्रति 3-लीटर पैन) छीले जाते हैं, लेकिन काटे नहीं जाते, बल्कि पूरी तरह से शोरबा में डाल दिए जाते हैं। एक खुली कड़ाही में मध्यम आँच पर पकाएँ। जब आलू पक जाए तो इसमें दो बड़े चम्मच मक्खन (मक्खन), नमक और विभिन्न मसाले (मुख्य रूप से बे पत्तीऔर काली मिर्च), एक कड़ाही में आग से जलती हुई ब्रांड को अंदर डालें और बुझाएं।

नदी मछली से मछली सूप के लिए यूक्रेनी नुस्खा

यूक्रेन में, मछली के सूप में बाजरा या अन्य अनाज जोड़ने की प्रथा है - एक प्रकार का अनाज, चावल, मोती जौ। इसलिए, इस नुस्खा के लिए कम आलू (4 मध्यम कंद) की आवश्यकता होती है। बल्ब को भूसी में उबाला जाता है और बाद में फेंक दिया जाता है। अंत में, तेल जोड़ा जाता है और (वोदका के बजाय) एक चौथाई गिलास शराब।

इस्तेमाल किया गया एक बड़ी संख्या कीजड़ी बूटी - हरी प्याज, अजमोद, अजवाइन, तारगोन और डिल। उखा को मलाई के साथ परोसा जाता है।

फिनिश मछली सूप नुस्खा

फ़िनलैंड में, जैसा कि आप जानते हैं, बहुत सारी मछलियाँ हैं। वहां, त्वचा को हटाए बिना कान को बड़े टुकड़ों में काटकर उबाला जाता है। एक पाउंड मछली के लिए, पाँच आलू और 3 प्याज लिए जाते हैं, जिन्हें छीलकर काट लिया जाता है। तीनों घटकों को सॉस पैन में रखा जाता है, ठंडा डाला जाता है उबला हुआ पानीमछली को पूरी तरह ढकने के लिए काली मिर्च और नमक डालें। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मांस हड्डियों से अलग न होने लगे। फिर क्रीम डाला जाता है, कान को उबाल में लाया जाता है और तुरंत गर्मी से हटा दिया जाता है, जिसके बाद इसे ढक्कन के नीचे लगभग दस मिनट तक पकाने की अनुमति दी जाती है।

अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर, आप डिश के लिए वसायुक्त और दोनों चुन सकते हैं आहार मछलीसंतृप्ति और कैलोरी सामग्री की अलग-अलग डिग्री का सूप प्राप्त करना। निम्नलिखित व्यंजनों में विस्तार से नदी मछली से भिन्नता के बारे में।

घर पर नदी की मछली का कान - नुस्खा

एक नियम के रूप में, सबसे स्वादिष्ट वह कान नहीं है जिसके लिए सबसे महान नदी मछली का उपयोग किया गया था, बल्कि वह जो प्रकृति में पकाया जाता है। आग की सुगंध और उसके अनुरूप वातावरण निश्चित रूप से एक भूमिका निभाते हैं, लेकिन एक पूर्ण बनाने के लिए सुगंधित पहलेआप पकवान को अपने चूल्हे पर भी पका सकते हैं।

अवयव:

• पर्च शव - 1.4 किलो;
• आलू कंद - 280 ग्राम;
• प्याज- 115 ग्राम;
• गाजर - 90 ग्राम;
• मुट्ठी भर अजमोद;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 पीसी।

खाना बनाना

1. इससे पहले कि आप नदी की मछली से मछली के सूप को ठीक से पकाएँ, मछली को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए: सभी अंतड़ियों को साफ करें, तराजू को साफ करें, गलफड़ों को काटें और अच्छी तरह से कुल्ला करें।
2. पर्च शवों को ताजे पानी के साथ डाला जाता है, लॉरेल, प्याज और पेपरकॉर्न डालें, और फिर पैन को मध्यम आँच पर रखें और उबालने के बाद 15 मिनट तक उबालें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सतह से शोर को दूर करना सुनिश्चित करें।
3. आगे उबली हुई मछलीएक प्लेट में स्थानांतरित करें, और तैयार शोरबा में डाल दें बड़े टुकड़ेगाजर और आलू।
4. जब सब्जियां आधी पक जाती हैं, तो छिलके को शोरबा में वापस कर दिया जाता है। मछली पट्टिकाऔर सूप ले आओ पूरी तरह से तैयार.

छोटी नदी मछली से स्वादिष्ट मछली का सूप

अवयव:

• आलू - 540 ग्राम;
• प्याज - 180 ग्राम;
• बाजरा - 135 ग्राम ;
• गाजर - 115 ग्राम;
• नदी की मछली - 440 ग्राम;
• मुट्ठी भर ताजा जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. मछली को पहले से अंदर से साफ किया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो सिर और पंख काट लें।
2. धुले हुए मछली के शवों को सॉस पैन में डाला जाता है साफ पानीऔर प्याज के साथ पूरा करें। शोरबा को लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है।
3. तनाव, हड्डियों से लुगदी को हटा दें और बाकी को त्याग दें।
4. आलू और गाजर के बड़े टुकड़े तैयार शोरबा में रखे जाते हैं, धोया हुआ बाजरा डाला जाता है और सब्जियों के तैयार होने तक सूप को उबाला जाता है।
5. मछली को कान में वापस कर दिया जाता है और डिश को परोसने से पहले लगभग 20 मिनट तक आग के बिना काढ़ा करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

नदी की मछली से स्वादिष्ट मछली के सूप के लिए एक समान नुस्खा आग पर दोहराया जा सकता है, लेकिन इस मामले में, मछली पकाने के 10 मिनट बाद ही सब्जियां फेंकी जा सकती हैं, पकाया मछलीपट्टिका को साफ न करें, लेकिन केवल प्याज को पकड़ें।

इस रेसिपी में हम बात करेंगे कि छोटी नदी की मछलियों से स्वादिष्ट और समृद्ध मछली का सूप कैसे बनाया जाए।

कान मुख्य में से एक है पारंपरिक सूपहमारी रसोई, लेकिन, दुर्भाग्य से, आजकल सब कुछ कम गृहिणियांखाना पकाना असली कान, जो विशेष रूप से छोटी नदी की मछलियों से बनाया जाता है। बेशक, अन्य मछलियों से भी कान बहुत स्वादिष्ट हो सकते हैं, लेकिन हमारे पूर्वजों ने इसे सबसे अधिक बार बनाया था अद्भुत सूपनिकटतम नदी या झील से पकड़ी गई मध्यम आकार की मछलियों से। यह इस बारे में है क्लासिक संस्करणमछली का सूप और हमारे आज के नुस्खा में चर्चा की जाएगी।

छोटी नदी मछली से मछली सूप पकाने की विधि

फोटो: ucrazy.ru

400 ग्राम कोई भी छोटी नदी मछली

3 लीटर पानी

160 ग्राम बाजरा

4 आलू के कंद

2 प्याज

1 गाजर

हरियाली

मूल काली मिर्च

नमक

छोटी नदी मछली से असली कान कैसे पकाने के लिए:

छोटी नदी की मछलियों को छांट लें, इनसाइड्स को हटा दें और तराजू को छील लें, कुल्ला करें और उबलते पानी के बर्तन में डालें, 1 साबुत प्याज, नमक डालें और तब तक उबालें जब तक कि मध्यम आँच पर 20-30 मिनट के लिए मछली तैयार न हो जाए।

मछली को प्याज के साथ बाहर निकालें, मछली शोरबा को छान लें।

गाजर और शेष प्याज को बारीक काट लें, मछली के शोरबा में डालें, आधा पकने तक उबालें, पहले से धोया हुआ बाजरा डालें, तब तक पकाएं जब तक कि उत्पाद तैयार न हो जाएं।

में शेयर तैयार सूपमछली (आप इसे काट सकते हैं या इसे पूरे सूप में - स्वाद के लिए डाल सकते हैं), इसे कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सीजन करें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

कोई भी मछली का सूप खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। छोटी मछली: छोटी मछली, एक प्रकार की मछली, पर्च, छोटी मछली, स्मेल्ट, आदि।

क्या आप छोटी मछलियों से मछली का सूप पकाते हैं, या आप अभी भी अधिक महंगी मछली के साथ "शाही" प्रकार का मछली सूप पसंद करते हैं? टिप्पणियों में सही मछली सूप पकाने पर अपने विचार साझा करें।

छोटी मछली सूप वीडियो रेसिपी

नदी की मछली से कान- वास्तव में स्वादिष्ट पहलेपकवान, अगर आप जानते हैं कि यह कैसे तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, सभी की आवश्यकता होगी परिचित उत्पादऔर मसाले लगभग हर दुकान या सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, साथ ही थोड़ा प्रयास और इच्छा भी। मेरे परिवार में, इस व्यंजन को इसकी समृद्ध सुखद सुगंध, नाजुक, विनीत स्वाद, सादगी और उपयोगिता के लिए सराहा जाता है। इसे आज़माएं और आप इसे पसंद करेंगे!

नदी की मछली से मछली का सूप पकाने की सामग्री:

मुख्य उत्पाद:

1. नदी मछली (कार्प, ट्राउट, रोच या अन्य) 1.5 किलोग्राम
2. शुद्ध पानी - 2 लीटरस्वाद
3. आलू 3-4 टुकड़े (मध्यम)
4. गाजर 2-3 टुकड़े (मध्यम)
5. प्याज 1 पीस (बड़ा)
6. डिल 1 गुच्छा (मध्यम)

मसाले:

1. तेज पत्ता 2 टुकड़े या स्वाद के लिए
2. मिर्च एक प्रकार का मटर 4-6 टुकड़े या स्वाद के लिए
3. काली मिर्च के दाने 4-6 टुकड़े
4. नमक स्वाद अनुसार

लेक:

1. लहसुन 3-6 लौंग या स्वाद के लिए

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भंडार:

मछली की सफाई के लिए स्क्रेपर, पेपर किचन टॉवल, कटिंग बोर्ड - 2 पीस, किचन नाइफ - 2 पीस, स्टोव, ढक्कन के साथ डीप सॉस पैन (क्षमता 4 लीटर), डीप बाउल - 2 पीस, गार्लिक प्रेस, डीप बाउल, लैडल, डीप पार्टिंग तश्तरी।

नदी की मछली से मछली का सूप तैयार करना:

चरण 1: सामग्री तैयार करें।

इसको तैयार करने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनकोई भी बड़ी नदी मछली करेगी, और जितना अधिक होगा, उतना ही समृद्ध शोरबा निकलेगा, मेरे मामले में कार्प का उपयोग किया जाता है। आपको अन्य महत्वपूर्ण सामग्रियों की भी आवश्यकता होगी, जिन्हें हम तुरंत काउंटरटॉप पर रख देते हैं और तुरंत उन्हें तैयार करना शुरू कर देते हैं। एक धातु खुरचनी की मदद से, हम सभी मछलियों को तराजू से साफ करते हैं, बदले में हम उनके पेट को चाकू से खोलते हैं, उनमें से सभी इंसाइड को हटाते हैं और पंख काट देते हैं। फिर हम शवों को ठंडे बहते पानी की धाराओं के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं, उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और उनसे पूंछ, साथ ही सिर अलग करते हैं, जिससे हम तुरंत आँखें निकाल लेते हैं।

हम नदी के निवासियों के इन हिस्सों को एक गहरे पैन में भेजते हैं, डालते हैं सही मात्राशुद्ध पानी और मध्यम गर्मी पर डाल दिया। कार्प निकायों को विभाजित करें विभाजित टुकड़ेवांछित लंबाई 2.5 से 3 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ, इसे एक साफ डिश में ले जाएं और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।



फिर, एक साफ चाकू का उपयोग करके नुस्खा में बताई गई सब्जियों से छिलका हटा दें। हम उन्हें जड़ी-बूटियों के साथ धोते हैं, सुखाते हैं, एक नए बोर्ड पर डालते हैं और एक-एक करके काटते हैं। हम आलू को बड़े क्यूब्स या स्लाइस में 3 सेंटीमीटर आकार में काटते हैं, उन्हें एक गहरे कटोरे में ले जाते हैं ठंडा पानीऔर उपयोग होने तक इसे वहीं छोड़ दें।



1 सेंटीमीटर मोटी तक के छल्ले, आधे छल्ले, क्यूब्स, स्ट्रॉ या स्लाइस में गाजर। साग को बारीक काट लें, और प्याज को या तो 2-4 भागों में काट लें या पूरा छोड़ दें। हम एक विशेष प्रेस के माध्यम से एक गहरे कटोरे में लहसुन को निचोड़ते हैं और अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं।

चरण 2: नदी की मछली से मछली का सूप पकाना - पहला चरण।

पकवान के सभी घटक तैयार करते समय, सिर और पूंछ वाले बर्तन में पानी उबलने लगा। इसमें स्वादानुसार नमक मिलाएं और कार्प के इन हिस्सों को 20-25 मिनट तक पकाएं। फिर हम एक साफ तवे पर महीन जाली वाली छलनी स्थापित करते हैं, इसके माध्यम से मछली के शोरबा को छानते हैं और इसे फिर से मध्यम आँच पर रख देते हैं। जैसे ही यह फिर से गुर्राना शुरू करता है, हम आलू, गाजर, प्याज को गर्म सुगंधित तरल में फेंक देते हैं और उन्हें पकाते हैं 15 मिनटों.

स्टेप 3: रिवर फिश से फिश सूप पकाएं - स्टेज टू।

जब सब्जियां लगभग उबल जाती हैं, तो नुस्खा में बताए गए सभी मसालों को कड़ाही में डाल दें, यानी एक बे पत्ती, साथ ही दो प्रकार के पेपरकॉर्न, काला और ऑलस्पाइस। हम उन्हें अवसर देते हैं कि वे अपने भीतर की सुगंध को बाहर निकाल सकें 5 मिनटऔर कच्चे कार्प के टुकड़ों को शोरबा में डुबोएं।

गर्मी को मध्यम स्तर तक कम करें, सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और मछली को पकाएं 30 मिनटबहुत कम उबाल पर, बिना हिलाए और समय-समय पर एक खांचे वाले चम्मच - जमा हुआ प्रोटीन के साथ बुदबुदाती तरल की सतह से सफेद झाग को हटा दें। फिर हम कान को स्वाद के लिए नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियों से भरते हैं, इसे कुछ और मिनटों के लिए स्टोव पर रखें और इसे पूरी तरह से बंद कर दें।

चरण 4: लीक तैयार करें।

- अब पैन से ढक्कन हटाएं, एक पूरी कलछी निकाल लें मछली का शोरबा, इसके साथ लहसुन को कटोरे में डालें और इसे अन्य मामलों में तैयार कान की तरह काढ़ा दें 10-15 मिनट ढका हुआ. उसके बाद ही हम पके हुए भोजन को गहरी प्लेटों में भागों में वितरित करते हैं और इसे लेक के साथ टेबल पर परोसते हैं।

स्टेप 5: रिवर फिश से फिश सूप सर्व करें।

रात के खाने के लिए पहले मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में रिवर फिश सूप को गर्म परोसा जाता है। उसके साथ, लहसुन के साथ कटोरे, ताजा सुगंधित रोटी, साग के साथ प्लेटें, साथ ही साथ सब्जी काटना, अचार और अचार। खाना पकाना स्वादिष्ट व्यंजनऔर जीवन का आनंद लो!
बॉन एपेतीत!

यदि आप कम वसा वाली नदी की मछली से मछली का सूप पकाते हैं, तो पहले शोरबा को न केवल सिर और पूंछ से पकाएं, बल्कि उनमें 500-600 ग्राम छोटी छिलके वाली मछली भी डालें, और इसके नीचे से मांस को छांट कर अलग किया जा सकता है। एक मांस की चक्की के माध्यम से दो बार और पका हुआ पाट, पाई या अन्य स्वादिष्ट;

बहुत बार, पूर्ण तत्परता से 5-7 मिनट पहले, इस प्रकार के मछली के सूप में एक गिलास वोदका या दो बड़े चम्मच अल्कोहल मिलाया जाता है। यह उन लोगों द्वारा किया जाता है जो कमजोरों से बहुत प्रसन्न नहीं होते हैं, लेकिन मिट्टी की सुगंध पेश करते हैं। से भी शराब दीपकवान अधिक पारदर्शी हो जाता है;

कभी-कभी, ताजा डिल के बजाय, वे सूखे का उपयोग करते हैं या इसे अजमोद के साथ बदल देते हैं या एक ही समय में दो प्रकार के साग डालते हैं, और चिकन शोरबा शुद्ध पानी का विकल्प बन सकता है;

यदि आप कान के लिए अलग से लीक नहीं पकाने जा रहे हैं, तो कटी हुई मछली के टुकड़ों के साथ शोरबा में लहसुन का एक पूरा बिना छिला हुआ लेकिन धोया हुआ सिर डालें, यह कान अधिक सुगंधित हो जाएगा;

नुस्खा मसालों के एक क्लासिक सेट के लिए कहता है, लेकिन आप पकवान को दूसरों के साथ मसाला कर सकते हैं, जैसे रंग के लिए हल्दी, तीखेपन के लिए लाल मिर्च, या एक समृद्ध स्वाद के लिए ऑलस्पाइस।

उखा को अब जो भी हिट कहा जाता है, कोई भी मछ्ली का सूप, हालाँकि शुरू में हर व्यंजन इस गौरवपूर्ण नाम के योग्य नहीं था (रूसी व्यंजनों के पारखी वी. वी. पोखलेबकिन आमतौर पर नदी की मछली से हमारे मछली के सूप को उनके पारंपरिक अर्थों में सूप के दायरे से बाहर ले जाते हैं)। हालांकि, "क्लासिक" सूप नुस्खा एक मिथक है, यह उस मछली से बनाया गया था जिसे क्षेत्र में पकड़ा जा सकता है, और खाना पकाने की विधि भी भिन्न होती है। मैं रिवर फिश सूप की रेसिपी देता हूं जो मैं खुद इस्तेमाल करता हूं।

नदी की मछली से कान

2 सर्विंग्स

800 ग्राम ताजा पर्च और रफ
1 एल। पानी
1 बल्ब
1 आलू
1/2 गाजर
1 छोटा चम्मच सूखे अजमोद जड़
अजमोद का 1 गुच्छा
डिल का 1 गुच्छा
1 गिलास वोदका

बे पत्ती

इस पोस्ट को "फास्ट ईयर" शीर्षक देकर, मैं थोड़ा चालाक था - आपको अभी भी थोड़ा टिंकर करना है। सबसे पहले, चलो मछली का ख्याल रखें: यह एक तिपहिया को निकालने और गलफड़ों को हटाने के लिए पर्याप्त है, और बड़ी मछली (मुझे आशा है कि आपके पास एक है) को भी साफ किया जाना चाहिए, और फिर सिर और पूंछ को काट देना चाहिए। पारखी सलाह देते हैं कि रफ न धोएं सबसे अच्छा स्वाद- लेकिन यह आप पर निर्भर है। फिर हम सब्जियों को काटते हैं - आलू को क्यूब्स में, गाजर को स्ट्रिप्स में और प्याज को बारीक काट लें। हम नमकीन उबलते पानी में छोटी मछली, सिर और बड़ी मछली, सब्जियां और अजमोद की जड़ डालते हैं, और फोम को हटाकर कम गर्मी पर उबालते हैं।

20 मिनट बाद तनाव - हमें अब छोटी मछली की जरूरत नहीं है, और सब्जियों को छोड़ना बेहतर है। "सही" कान एक आंसू की तरह पारदर्शी होना चाहिए: इसके लिए, इसे सबसे धीमी आग पर उबाला जाता है, झाग को हटाकर, और फिर स्पष्ट किया जाता है। रूस में पुराने दिनों में, कान को काले दबाए गए कैवियार के ब्रेस के साथ स्पष्ट किया गया था, लेकिन हमने "तेज़" कान घोषित किया है (और मछुआरे, मुझे लगता है, पहले से ही चम्मच से दस्तक दे रहे हैं), इसलिए हम इस बिंदु को छोड़ देंगे . हम शोरबा को सब्जियों के साथ आग पर लौटाते हैं, इसे उबाल में लाते हैं, फिर काली मिर्च और बे पत्ती डालते हैं। पांच मिनट के बाद उबलते पानी में डाल दें बड़ी मछली, टुकड़ों में काट लें - और धीमी आँच पर और 15 मिनट तक पकाएँ। फिर पैन को आग से हटा दें, कटा हुआ अजमोद और डिल डालें, एक गिलास वोदका डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। लगभग 7 मिनट तक कान में डालने के बाद सर्व करें।