घर पर खाना पकाने के लिए कार्प कान नुस्खा। स्वादिष्ट और समृद्ध कार्प कान कैसे तैयार करें

कई गृहिणियों का मानना ​​​​है कि केवल पेशेवर शेफ ही वास्तव में स्वादिष्ट और समृद्ध मछली का सूप बना सकते हैं। हम आपके साथ बेहतरीन व्यंजनों को साझा करेंगे और आपको एक वास्तविक पेशेवर की तरह महसूस कराने के लिए कार्प सूप बनाने के सभी रहस्यों को उजागर करेंगे।

कार्प कान - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

मछली तैयार करने के लिए पहला कदम है। कार्प को तराजू से साफ किया जाता है, पेट काट दिया जाता है और आंत को काट दिया जाता है। सिर काट दिए जाते हैं और उनमें से गलफड़े निकाल दिए जाते हैं। अब साफ की हुई मछली को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। भुने हुए शव के अंदर की काली फिल्म को हटाना सुनिश्चित करें, नहीं तो मछली कड़वी हो जाएगी।

मछली के अलावा, आपको मछली का सूप पकाने के लिए सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों की आवश्यकता होगी। आलू, गाजर और प्याज को छीलकर धो लें। साग धोया जाता है।

कीचड़ की विशिष्ट गंध से छुटकारा पाने के लिए, मछली को पहले से नींबू के रस में मैरीनेट किया जाता है।

मछली के सूप के लिए शोरबा को कम गर्मी पर उबाला जाता है, इसमें साबुत प्याज और गाजर मिलाते हैं। इसे पारदर्शी रखने के लिए समय रहते झाग हटा दिया जाता है।

शोरबा से मछली और सब्जियां हटा दी जाती हैं। प्याज को फेंक दिया जाता है, और गाजर को हलकों में काट दिया जाता है। शोरबा को छान लिया जाता है और फिर से आग पर भेज दिया जाता है। इसमें कटे हुए आलू और गाजर डालें। प्याज तले हुए हैं।

जब आलू तैयार हो जाएं, तो मछली को शोरबा में डालें, नमक, मसाले डालें और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

मछली और सब्जियों के अलावा, बाजरा, चावल या मोती जौ को कान में डाला जा सकता है।

पकाने की विधि 1. क्लासिक कार्प कान

सामग्री

किलो कार्प;

काली मिर्च;

चार आलू;

बे पत्ती;

दो गाजर;

नमक;

प्याज के दो सिर।

खाना पकाने की विधि

1. कार्प को तराजू और आंत से साफ करें, पंखों को काट लें। गलफड़ों को सिर से काट लें। मछली को धोकर काट लें विभाजित टुकड़े.

2. पूंछ और सिर को एक सॉस पैन में रखें और तीन लीटर फ़िल्टर्ड पानी भरें। कुछ काली मिर्च, एक छिला हुआ प्याज और एक पूरी गाजर, एक दो तेज पत्ते डालें। आग पर रखो, जैसे ही सामग्री उबाल शुरू होती है, इसे कम से कम मोड़ो ताकि कोई तीव्र उबाल न हो। ढक्कन से न ढकें। फोम निकालें। शोरबा को लंबे समय तक उबालें जब तक कि मछली और सब्जियां नरम न हो जाएं। इसमें करीब एक घंटे का समय लगेगा।

3. मछली को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें, प्याज को त्यागें, शोरबा को छान लें। मछली को हड्डियों से अलग करें।

5. आलू के नरम हो जाने पर कार्प के टुकड़े कान में डाल लें. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च छिड़कें। उबलने के क्षण से ही कान को करीब पांच मिनट तक उबालें, ताकि मछली पच न जाए। कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़कें और गर्मी बंद कर दें।

पकाने की विधि 2. चावल के साथ कार्प कान

सामग्री

600 ग्राम कार्प शव;

20 ग्राम डिल ग्रीन्स;

200 ग्राम आलू;

1.5 लीटर पेय जल;

100 ग्राम चावल;

नमक;

लहसुन की कली;

लॉरेल का एक पत्ता;

प्याज का सिर।

खाना पकाने की विधि

1. मछली तैयार करें: तराजू, आंत हटा दें, सिर और पंख काट लें, नल के नीचे अच्छी तरह कुल्ला करें। रिज के पार मछली को कई टुकड़ों में काटें।

2. प्याज को छीलकर आलू से थोड़ा छोटा काट लें. लहसुन को छीलकर जितना हो सके बारीक काट लें।

3. चावल के दानों को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए।

4. एक सॉस पैन में छना हुआ पानी डालें, उसमें आलू और प्याज डालें, मसाले और मसाले डालें। सॉस पैन को स्टोव पर रखें। जब पानी में उबाल आने लगे तो नमक डालें, चावल डालें और मिलाएँ। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और कार्प के टुकड़ों को सॉस पैन में रखें। कान को हिलाकर दस मिनट तक पकाएं।

5. फिश सूप को आंच से उतार लें, थोड़ा सा काढ़ा करके प्लेट में निकाल लें. प्रत्येक में अलग-अलग बारीक कटा हुआ सोआ और लहसुन डालें।

पकाने की विधि 3. जौ के साथ कार्प कान

सामग्री

500 ग्राम कार्प;

छह आलू कंद;

काली मिर्च;

दो गाजर;

समुद्री नमक;

बल्ब;

2 तेज पत्ते;

मोती जौ का एक गिलास;

प्याज का छिलका।

खाना पकाने की विधि

1. मछली को तराजू, आंत से साफ करें और सिर और पंख काट लें। इसे नल के नीचे अच्छी तरह से धो लें। मछली को सॉस पैन में डालें, पानी से भरें और स्टोव पर रख दें। धीमी आंच पर चालीस मिनट तक उबालें। जोड़ें प्याज का छिलका.

2. गाजर को छीलिये, धोइये और काट लीजिये मोटा कद्दूकसया एक ब्लेंडर में। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

3. जब फिश तैयार हो जाए, तो शोरबा को एक बाउल में निकाल लें। पैन को धोकर उसमें फिर से शोरबा डालें और आग लगा दें।

4. जौ का दलियाएक दो बार पानी बदलकर कुल्ला करें। इसे शोरबा में जोड़ें और खाना बनाना जारी रखें। पैन में कटे हुए प्याज और गाजर डालें।

5. छिले हुए आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पैन में डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, बे पत्ती डालें। स्वादानुसार मसाले और मसाले डालें। सामग्री तैयार होने तक उबालें।

पकाने की विधि 4. जर्दी के साथ उनके कार्प के कान

सामग्री

किलो कार्प;

अजमोद का आधा गुच्छा;

बल्ब;

दो तेज पत्ते;

दो जर्दी;

काली मिर्च के तीन मटर;

वनस्पति तेल - 60 ग्राम;

दो लीटर पीने का पानी;

आटा - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. हम मछली को साफ करते हैं, इसे पेट करते हैं, इसे धोते हैं, पंख, सिर और पूंछ काटते हैं। हम कार्प पट्टिका को हड्डियों से अलग करते हैं।

2. पैन में फिलेट को छोड़कर सब कुछ डालें। प्याज छीलें, आधा काट लें और मछली में जोड़ें। पानी भरें, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।

चालीस मिनट तक पकाएं।

3. मछली पट्टिका को टुकड़ों में काट लें।

4. नमक और एक और दस मिनट के लिए पकाएं।

5. कार्प के टुकड़ों को आटे में बेल लें। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें। प्रविष्टि मछली पट्टिकाएक गर्म फ्राइंग पैन में और दोनों तरफ उच्च गर्मी पर भूनें। प्रत्येक के लिए कुछ मिनट पर्याप्त हैं।

6. मछली के शोरबा को छलनी से छान लें। प्याज और मसाले हटा दें। शोरबा को थोड़ा ठंडा होने दें।

7. यॉल्क्स को प्रोटीन से अलग करें और फेंटें। धीरे-धीरे उनमें 100 मिलीलीटर मछली शोरबा डालें और हिलाएं।

8. मछली के टुकड़ों को छाने हुए शोरबा में डालें।

9. हम कार्प के कान को पीसे हुए यॉल्क्स से भरते हैं और तुरंत इसे बंद कर देते हैं। सेवा करते समय, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 5. चेरी टमाटर के साथ कार्प कान

सामग्री

1.5 किलो कार्प;

काली मिर्च;

प्याज का सिर;

समुद्री नमक;

दो आलू;

ताजा अजमोद का एक गुच्छा;

दस चेरी टमाटर;

90 मिलीलीटर नींबू का रस;

दो लीटर शुद्ध पानी;

100 मिली वनस्पति तेल;

2 तेज पत्ते;

लहसुन - चार लौंग।

खाना पकाने की विधि

1. हम मछली को तराजू और अंतड़ियों से साफ करते हैं। काली फिल्म को हटाना सुनिश्चित करें। धोकर भागों में काट लें।

2. हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं।

3. एक बर्तन में आलू और दो छिले हुए प्याज़ डालें। हम यहां मछलियों के टुकड़े भी भेजते हैं और उसमें छना हुआ पानी भर देते हैं। हम पकाने के लिए डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं। जैसे ही सामग्री उबलने लगे, ढक्कन हटा दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

4. आवंटित समय के बाद, धुले हुए चेरी टमाटर, तेज पत्ता, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। नमक और मिर्च। एक और दस मिनट के लिए खाना बनाना।

5. एक ब्लेंडर में वनस्पति तेल के साथ लहसुन को फेंटें। आखिर में नींबू का रस डालकर फिर से मिला लें।

6. मछली के टुकड़ों को एक डिश पर रखें और लहसुन की चटनी के ऊपर डालें। फिश सूप को प्लेट में डालें, टमाटर को हल्का सा मैश कर लें। बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 6. हंगेरियन कार्प कान

सामग्री

700 ग्राम कार्प;

तीन लीटर शुद्ध पानी;

आलू के दो कंद;

नमक;

बेल मिर्च की फली;

60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

दो टमाटर;

20 ग्राम डिल और अजमोद;

बल्ब;

एक चुटकी काला पीसी हुई काली मिर्च;

30 ग्राम टमाटर का पेस्ट;

बे पत्ती;

5 ग्राम मीठा लाल शिमला मिर्च;

3 ग्राम मसालेदार लाल शिमला मिर्च.

खाना पकाने की विधि

1. मछली को साफ करके पेट में भर लें। इसे नल के नीचे धो लें। पट्टिका को अलग करें, ध्यान से हड्डियों को हटा दें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. पंख, पूंछ, सिर और त्वचा भरें ठंडा पानीतेज पत्ता डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं, फिर शोरबा को छान लें।

3. खाना बनाते समय मछली शोरबा, भूनना शुरू करो। प्याज को छीलकर काट लें। टमाटर को उबलते पानी में डालकर छील लें और उनका छिलका हटा दें। टमाटर के गूदे को क्यूब्स में काट लें। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें वनस्पति तेल, इसमें पपरिका डालें, मिलाएँ और बिछाएँ टमाटर का पेस्टऔर टमाटर। सभी पांच मिनट भूनें।

4. बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज से छीलकर टुकड़ों में काट लें। आलू को छीलकर उसी तरह काट लें जैसे काली मिर्च।

5. मछली के शोरबा को छान लें और इसमें तैयार आलू और मिर्च डालें। पांच मिनट तक उबालें। फिर फ़िललेट्स के टुकड़े डालें और भूनें। निविदा तक पकाएं, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।

6. अंडे को फेंटें और एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए, उबलते हुए कान में डालें। फिर कटी हुई सब्जियाँ डालें और कान को टेबल पर परोसें।

फिश शोरबा पकाते समय उसमें साबुत प्याज और गाजर डालें।

गंध से छुटकारा पाने में मदद करता है नींबू का रस. इसे मछली पर स्प्रे करें और दस मिनट तक बैठने दें।

फिश सूप को धीमी आंच पर पकाएं, तेज उबालने से बचें।

मछली के सूप का खाना पकाने का समय मछली के टुकड़ों की मोटाई पर निर्भर करता है।

कान को अमीर बनाने के लिए सबसे पहले मछली को फ्राई कर लें।

जैसा कि आप जानते हैं, कार्प मांस में निहित आसानी से पचने योग्य प्रोटीन चिकन या बीफ की तुलना में मानव शरीर द्वारा अधिक आसानी से पच जाता है, और अमीनो एसिड सामग्री के मामले में यह किसी भी तरह से उनसे कम नहीं है। लेकिन कार्प में कई ऐसे एसिड होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं इसलिए आपको इसका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए।

कार्प मांस का लाभ सल्फर की सामग्री है, एक सूक्ष्म तत्व जो शरीर को हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ने में सक्रिय रूप से मदद करता है, जो रक्त के थक्के के आवश्यक स्तर के लिए भी जिम्मेदार है, बालों, त्वचा और नाखूनों की स्वस्थ उपस्थिति को बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, कार्प में बहुत अधिक वसा, प्रोटीन, विटामिन, फास्फोरस, पोटेशियम और अन्य होते हैं। शरीर के लिए जरूरीमानव पदार्थ।
कार्प इस मायने में भी सुविधाजनक है कि यह लगभग किसी में भी आसानी से पहुँचा जा सकता है किराने की दुकानऔर साल के किसी भी समय, और आप कार्प मांस से काफी कुछ पका सकते हैं व्यंजनों के प्रकार. कार्प के बारे में क्या? आइए कुछ व्यंजनों को देखें।

कार्प से कान। हंगेरियन में पकाने की विधि

कार्प पूंछ और सिर से शोरबा उबाल लें। कार्प के मांस को टुकड़ों में काट लें, नमक और लहसुन और मक्खन के मिश्रण से रगड़ें। सबसे पहले, एक सॉस पैन में प्याज भूनें (दो मध्यम आकार के कार्प के लिए - दो बड़े प्याज), गर्म पेपरिका के साथ मौसम (अपने विवेक पर), जब सभी सामग्री तली हुई हो, तो पांच या छह कटे हुए टमाटर और चार या पांच टुकड़े डालें। कटी हुई ताजी मीठी मिर्च, तेज पत्ता और काली मिर्च। अगला, इस द्रव्यमान को उबालें और मछली डालें, पंद्रह मिनट तक उबालें और स्वाद के लिए वाइन या रिस्लीन्ग (व्हाइट टेबल वाइन) डालें।

कार्प . से जादुई कान

एक किलो कार्प, एक प्याज, दो . तैयार करें उबला हुआ जर्दी, दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा, ढाई लीटर पानी, एक चम्मच पिसी हुई पपरिका, एक चम्मच वनस्पति तेल - तलने के लिए, तेज पत्ता, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

कार्प को साफ करके धो लें। पट्टिका को भागों में काट लें।
एक सॉस पैन में सिर, पंख और पूंछ डालें, प्याज और मसाले डालें, ठंडे पानी से ढक दें और 30-40 मिनट तक पकाएँ।

अब मैदा में पहले बेली हुई कार्प पट्टिका के टुकड़ों को तल लें।

उबले हुए शोरबा को छान लें, इसमें तैयार कार्प मांस डालें और उबाल लें।

सब कुछ, कार्प कान तैयार है। आँच बंद कर दें, मैश किए हुए यॉल्क्स को तैयार शोरबा में डालें, इसे प्लेटों में डालें और प्रत्येक प्लेट में कटा हुआ साग डालें।

काली मिर्च के साथ कार्प और अन्य मछली से कान

इसके लिए स्वादिष्ट व्यंजन 100 ग्राम कार्प मांस, स्टेरलेट, पाइक पर्च, कैटफ़िश, तीन टमाटर, दो मिठाई लें बेल मिर्च, एक लीटर मछली शोरबा, थोड़ा लाल और नमक।

उबले हुए शोरबा में, बराबर टुकड़ों में कटी हुई मछली, कटे टमाटर और काली मिर्च, नमक डालकर चार से पांच मिनट तक पकाएं।

सेम के साथ कार्प कान

आपको एक किलोग्राम कार्प, दो लीटर पानी, आलू और बीन्स (1:3), एक के दो चम्मच - दो चम्मच जायफल, तीन तेज पत्ते, दस जैतून, कुछ सूखे जड़ी-बूटियाँ और नमक की आवश्यकता होगी।

एक बर्तन में पानी उबाल लें। कार्प को अच्छी तरह से साफ करें और कुल्ला करें, लेकिन कान को समृद्ध बनाने के लिए सिर को छोड़ दें। मछली को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें। बीन्स और आलू को उबलते पानी के बर्तन में रखें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अब बर्तन में डालें लहसुन की चटनी, जैतून, तेज पत्ते और जायफल. आप चाहें तो जैतून से मैरिनेड भी मिला सकते हैं।

और इतना सब होने के बाद इसमें कार्प डालकर मध्यम आंच पर लगभग बीस मिनट तक सभी चीजों को पकाएं. फिश सूप की महक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें सूखे सुआ और अजमोद डालें।

ठीक है अब सब खत्म हो गया है। पकवान तैयार है.

सामग्री:

• 600-700 जीआर। काप
• 1-2 गाजर
• 2-2.5 लीटर। पानी
• 1 या 2 बल्ब
• 3-4 आलू
• काली मिर्च (जमीन और मटर)
• मिर्च एक प्रकार का मटर
• 1-2 तेज पत्ते
• धनिया
• लाल जमीन काली मिर्च
• ताजा जड़ी बूटी

खाना बनाना:

1. यदि आपका कार्प बिना छीला हुआ है, तो हम इसे धोते हैं, साफ करते हैं और इसे सावधानी से कूटते हैं ताकि पित्ताशय की थैली को नुकसान न पहुंचे। इसे फिर से धो लें और भागों में काट लें। यदि आप मछली का सूप पकाने के लिए कार्प के सिर का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको गलफड़ों को हटाना होगा।
2. हम सब्जियां साफ करते हैं - आलू, प्याज और गाजर, उन्हें धोते हैं, साथ ही साग (अजमोद, डिल या .) हरा प्याज) आलू को क्यूब्स या स्टिक में काट लें। ताकि छिलके वाले आलू काले न पड़ें, उन्हें ठंडे पानी से डालना चाहिए।
   
3. गाजर को पतले हलकों में और प्याज को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
   
4. हम आलू को उबलते नमकीन पानी में डालते हैं, जो झाग दिखाई देता है उसे हटा दें।
   
5. 5 मिनिट बाद मछली को टुकड़ों में काट कर रख दीजिये, लाल, साबुत मसाले, काली मिर्च (जमीन और मटर), हरा धनिया और तेज पत्ता डाल दीजिये.
   
6. पैन में तुरंत प्याज और गाजर डालें, 12-15 मिनट तक पकाएं। (मछली तैयार होने तक) धीमी आंच पर, बिना ढक्कन के। इसी समय, यह महत्वपूर्ण है कि मछली को अधिक न पकाएं, ताकि कान अपनी विशिष्ट मिठास बनाए रखे।
   
7. कान बंद कर दें, बारीक कटी हुई सब्जियां एक सॉस पैन में डालें, ढक्कन से ढक दें और इसे लगभग 8 मिनट तक पकने दें। अगले दिन, ताजा जड़ी बूटियों को केवल प्लेटों में ही जोड़ा जाता है। अगर आप इसे सॉस पैन में डालते हैं, तो कान को 3-4 मिनट तक उबलने दें, और फिर इसे बंद कर दें।
   
8. कार्प फिश सूप को गरमागरम परोसें, प्रत्येक प्लेट में मछली का एक टुकड़ा डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। हम कान में ताजी और सुगंधित काली रोटी परोसते हैं, प्याज़, कटा हुआ, या हरी प्याज के डंठल।
   

सही मछली का सूप पकाने के लिए कार्प एक आदर्श मछली है। बहुत फैटी और चिपचिपा कार्प मांस के लिए कार्प मछली का सूप समृद्ध और स्वादिष्ट निकला।

इसीलिए कार्प कान में नहीं जोड़ा गयाशोरबा के स्वाद और समृद्धि को बढ़ाने के लिए अन्य प्रकार की मछलियाँ। इसे बनाने की प्रक्रिया मछली का व्यंजनसरल और जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है।

कार्प कान: सही मछली का सूप बनाने के रहस्य

सबसे स्वादिष्ट मछली का सूप ताजी मछली से प्राप्त किया जाता है जिसे जमी नहीं किया गया है। अब दुकानों में आप लाइव कार्प भी खरीद सकते हैं। मछली के सूप के लिए ऐसा कार्प सबसे उपयुक्त विकल्प है। मछली का सूप पकाने से पहले, मछली को तराजू से साफ करना चाहिए।

तराजू से कार्प को जल्दी और आसानी से कैसे साफ करें - जीवन हैक

हम कार्प को सिंक में रखते हैं और केतली से मछली के ऊपर उबलता पानी डालते हैं। पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ। अब हम ठंडे बहते पानी के नीचे कार्प को थोड़ा ठंडा करते हैं और तराजू को हटाने के लिए आगे बढ़ते हैं। कार्प को पूंछ से पकड़कर, हम बस हाथ की थोड़ी सी गति के साथ तराजू को हटा देते हैं। अब आप कार्प काटने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। हमने सिर और पूंछ को काट दिया, अंदरूनी हिस्सों को हटा दिया। सिर से गलफड़ों और आंखों को हटाना सुनिश्चित करें। हम मछली को सावधानी से खाते हैं ताकि पित्ताशय की थैली को नुकसान न पहुंचे। बहते पानी के नीचे मछली को धोना सुनिश्चित करें। यदि आप वास्तव में मछली के तराजू से बिल्कुल भी परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप मिरर कार्प से एक कान खरीद और पका सकते हैं ( मिरर कार्पव्यावहारिक रूप से तराजू नहीं होते हैं और इससे खाना बनाना खुशी की बात है।

मछली के शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए, शोरबा में उबाल आने पर झाग को ध्यान से हटा दें, और आप खाना पकाने की शुरुआत में मछली के साथ एक प्याज का सिर भी डाल सकते हैं। जैसे, कार्प फिश सूप को कम आंच पर पकाना चाहिए और सूप में सक्रिय रूप से उबाल नहीं आना चाहिए।

मछली का सूप तैयार करने के लिए, हम पारंपरिक मसालों का उपयोग करते हैं: ऑलस्पाइस मटर, काली मिर्च मटर या मिर्च का मिश्रण, तेज पत्ता। खाना पकाने की प्रक्रिया में, हम अजमोद की जड़ का उपयोग करते हैं, यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आप अजमोद और डिल की छड़ें का उपयोग कर सकते हैं, अजवाइन की जड़ भी उपयुक्त है।

कान और ताजा साग की बहुतायत पसंद करते हैं। तैयार मछली के सूप के साथ एक प्लेट में उपयोग करने से तुरंत पहले ताजा साग जोड़ना बेहतर होता है। एक सॉस पैन में पका हुआ साग पकवान को कम सुगंधित बना देगा।

सामग्री:

• कार्प मछली का वजन 1kg
• प्याज 2 पीसी।
• आलू 3 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• डिल और अजमोद का गुच्छा
• मछली के सूप के लिए मसाले: काली मिर्च, लवृष्का, धनिया का मिश्रण
• पानी 2, 2 लीटर

कार्प कान कैसे पकाने के लिए

तैयार कार्प को बड़े हिस्से में काटें और ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में रखें, आग लगा दें, उबाल लें, नमक।

जब पानी में उबाल आ जाए, तो सभी झाग को निकालना सुनिश्चित करें, एक छोटी सी आग करें, पूरी गाजर, एक साबुत प्याज, अजमोद और डिल से हरी छड़ें (यदि उपलब्ध हो, तो लाठी के बजाय, आप अजमोद की जड़ जोड़ सकते हैं) और मसाले डालें। कान को कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए, शोरबा को सक्रिय रूप से उबालने की अनुमति न दें।

हम 15 मिनट तक पकाते हैं। 15 मिनट के बाद, हम शोरबा से मछली के टुकड़े निकालते हैं, और कार्प के सिर और पूंछ को और 15 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं। जबकि सिर और पूंछ पक रहे हैं, आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें। बारीक कटा हुआ, अजमोद और डिल तैयार करें।

हम मछली शोरबा से सिर और पूंछ निकालते हैं और शोरबा में उबला हुआ सब कुछ, शोरबा को स्वयं फ़िल्टर करें (मैं शोरबा से मछली की हड्डियों को हटाने के बिना शोरबा को फ़िल्टर करता हूं, जैसा कि मैं बच्चों को मछली का सूप देता हूं)। हम मछली शोरबा में तैयार आलू, प्याज, ऑलस्पाइस के कुछ मटर भेजते हैं।

कार्प के टुकड़ों को एक प्लेट में ताजा पिसा हुआ मसाला (आप मिर्च के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं), धनिया के साथ छिड़कें, थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

आलू के तैयार होने तक कान को उबालें।

हम मछली का सूप बंद कर देते हैं, इसे प्लेटों में डालते हैं, मछली का एक टुकड़ा डालते हैं, ताजा अजमोद छिड़कते हैं और शीर्ष पर डिल करते हैं।

सुगंधित, अमीर कानकार्प से तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

बाजरा के साथ कार्प सिर से कान

सामग्री:

• कार्प 2 सिर और 2 पूंछ
• एक मुट्ठी बाजरा
• आलू 1 पीसी।
• प्याज 2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• ऑलस्पाइस मटर, तेज पत्ता
• अजमोद या डिल

बाजरा के साथ कार्प सिर से मछली का सूप कैसे पकाने के लिए

1. हम अमीर पकाते हैं, सुगंधित शोरबाकार्प के सिर और पूंछ से, जैसा कि पहले नुस्खा में है।
2. हम आलू और प्याज को क्यूब्स में काटते हैं, बाजरा धोते हैं।
3. जब शोरबा तैयार हो जाए, तो कटे हुए आलू, बाजरा प्याज और कुछ मटर ऑलस्पाइस को सॉस पैन में भेजें। बाजरे और आलू को नरम होने तक पकाएं।
4. खाना पकाने के अंत से 3-4 मिनट पहले, तेज पत्ता और बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

बाजरे के साथ कार्प हेड कान तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

टमाटर के साथ कार्प से कान

सामग्री:

• ताजा कार्प 1 -1.2 किग्रा
• टमाटर 1 पीसी।
• गाजर और प्याज 1 पीसी।
• आलू 2-3 पीसी।
• चावल 2 बड़े चम्मच
• स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी
• पानी 2, 2 लीटर

स्वादिष्ट फिश सूप रेसिपी

तैयार और टुकड़ों में विभाजित, ठंडे पानी से मछली भरें और आग पर उबाल लें, जब पानी उबलता है, फोम हटा दें, प्याज, कटा हुआ गाजर, मीठे मटर डालें और टमाटर के टुकड़ों में काट लें (यदि वांछित हो, आप टमाटर का पेस्ट ले सकते हैं)। फिश सूप को धीमी आंच पर पकाएं, पैन को ढक्कन से न ढकें 25 मिनिट बाद फिश सूप में चावल और आलू को आधा करके आधा कर लें. आलू के तैयार होने तक कान को उबालें। शोरबा से बाहर निकलना उबले आलूऔर प्यूरी की तरह मैश कर लें। मसले हुए आलूइसे वापस अपने कान में डालें। हम कान हिलाते हैं।

प्लेटों में डालो, ताजा अजमोद या डिल के साथ मछली का सूप परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

कार्प वीडियो नुस्खा से मछुआरे का कान

नदी के पास ताजा, ताजी पकड़ी गई मछली से मछली का सूप तैयार किया जाता है। अन्य स्थितियों में, मछली का सूप घर पर पकाया जा सकता है, लेकिन हमेशा ताजा कार्प से। मेरे पास ऐसा ही मामला है, मछली है - एक कान होगा। तैयारी और खाना पकाने में कम से कम समय लगता है। रात के खाने के लिए, एक स्वादिष्ट सुगंधित कान।

कार्प सूप बनाने के लिए सामग्री।

तराजू और आंत से साफ कार्प। मछली को कई बार अच्छी तरह से धो लें। कार्प के सिर को काटने पर विशेष ध्यान दें, गलफड़ों को हटा दें और बीच में खुरचें - जहां गलफड़े थे।

सब्जियों को तैयार करें नियमित सूप: छीलकर काट लें।

सभी सब्जियों को उबलते पानी के बर्तन में डालें: आलू, प्याज और गाजर। सब्जियों को आधा पकने तक पकाएं।

सूप कार्प में जोड़ें, टुकड़ों में काट लें। और सिर भी। अब कान को धीरे-धीरे पकाना चाहिए, लेकिन उबालना नहीं चाहिए। ढक्कन से न ढकें। कान में किसी भी झाग को हटा दें। मसाले डालें: काली मिर्च, तेज पत्ता और नमक।

10 मिनट के बाद, स्वाद के लिए कान की जाँच करें, और आप आग से अलग रख सकते हैं। ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक खड़े रहने दें।