सोवियत सोवियत सोडा

यह उस समय के शीतल पेय पर ध्यान केंद्रित करेगा। हमने क्या, कहाँ और कैसे पिया।

मेरा बचपन दो पेय के साथ दृढ़ता से जुड़ा हुआ है - नींबू पानी जब मैं बड़ा था और अंगूर-सेब का रस जब मैं बहुत छोटा था।
याद रखें - ऐसा छोटा जार (उस समय का मानक मेयोनेज़), एक चमकदार धातु के ढक्कन के साथ अंदर एक सुनहरा तरल के साथ बंद। लेकिन इस जार में मेरे लिए सबसे आकर्षक लेबल था - अंगूर के एक गुच्छा और एक लोमड़ी के त्रिकोण के साथ एक लंबा - पूर्ण सफेद लेबल।
मैंने इस रस को एक लोमड़ी शावक के साथ रस कहा, मेरी माँ के प्रश्न का उत्तर देते हुए कि मुझे किराने की दुकान पर क्या खरीदना चाहिए।
व्यर्थ में मैं इंटरनेट पर कई दिनों तक सर्फ करता रहा - मुझे इस जार की तस्वीर या कम से कम एक लेबल नहीं मिला (हो सकता है कि आप में से किसी एक ने मुझे पढ़ा हो - मैं आभारी रहूंगा)।

समय बदल गया है। आज हम सुपरमार्केट में जाते हैं, जहां हमारी आंखों के सामने सभी प्रकार के रस, पेय - कार्बोनेटेड और अभी भी, आइस्ड टी और कंसंट्रेट, कोला और स्प्राइट के डिब्बे, दर्जनों प्रकार के खनिज और टेबल वाटर के साथ अंतहीन अलमारियां हैं। 80 के दशक के मध्य में टोल्या का मामला, जो मुझे इस तरह की उदासीनता के साथ याद है।

गर्मियों के बीच में लगभग हर सोवियत परिवार सर्दियों की तैयारी करने लगा। परंपरागत रूप से संरक्षण का महाकाव्य संरक्षित, जैम, जूस और खाद के साथ शुरू हुआ। कॉटेज में, गांवों या शहर के अपार्टमेंट में, शनिवार और रविवार को दोपहर और शाम को, सिरप के बड़े बर्तन, उबला हुआ खाद, या ताजा निचोड़ा हुआ सेब या बेर का रस निष्फल किया जाता था। चेरी, खुबानी, सेब और नाशपाती के साथ दो और तीन लीटर जार पेंट्री में सर्दियों तक छिपे हुए थे।
सर्दियों में, यह एक स्वादिष्ट पेय होगा, और परिवार की मेज पर एक जार से फल एक पसंदीदा मिठाई होगी। आखिरकार, कोई वास्तविक विकल्प नहीं था। अपने स्वयं के खाद के अलावा, यह किराने की दुकान से एक ही तीन लीटर जार में रस हो सकता है, पीसा हुआ क्रास्नोडार चाय, या परिचारिका द्वारा पीसा गया सूखे फल का मिश्रण। दूसरे शब्दों में उज्वर।
इस घर के लिए हमेशा सूखे सेब, नाशपाती और कभी-कभी खुबानी के भंडार होते थे (हाँ, अब हम सूखे खुबानी के नाम से क्या खरीदते हैं)। मेरी दादी ने इन सभी फलों को अपने यार्ड में बड़े प्लाईवुड बोर्डों पर सुखाया, गिरे हुए सेब और नाशपाती को स्लाइस में काटने के बाद, और खुबानी को आधे में तोड़कर पत्थर को हटा दिया। वही फल अक्सर सर्दियों में हम सिर्फ टीवी के सामने बैठकर चबाना पसंद करते हैं।
किराने की दुकानों में, जूस-पानी की दुकानों के साथ-साथ सब्जी-फलों की दुकानों में, एक नियम के रूप में, आप हमेशा तीन लीटर जार - टमाटर, सेब, बेर, नाशपाती, खुबानी और निश्चित रूप से सन्टी में रस खरीद सकते हैं। लेकिन कोई भी व्यक्ति हमेशा स्टोर में अपने पसंदीदा जूस का एक गिलास छोड़ सकता है - याद रखें, ऐसे विभाग थे? या तो बस थे खुले बैंक, या एक नल के साथ विशेष उल्टे शंकु, जहां डिब्बे से रस डाला जाता था, और एक सफेद कोट और टोपी में एक बड़ी चाची ने आपके लिए एक गिलास में रस डाला। और हमेशा एक गिलास नमक और एक चम्मच था। के लिए है टमाटर का रस.. और आखिरकार, विभिन्न रसों के लिए एक कतार थी ... छोटी, लेकिन खड़ी ..

नल पर रस का एक विकल्प निश्चित रूप से एक स्वचालित मशीन था। नहीं, कॉफी नहीं, जैसा कि अभी है, लेकिन सोडा मशीन। मुझे अभी भी पुरानी - लाल मशीनगनें याद हैं। बाद में - 80 के दशक के मध्य तक, ज्यादातर नीली मशीनगनें थीं। 1 कोपेक सिर्फ स्पार्कलिंग पानी के गिलास के लायक था, 3 - सिरप के साथ। एक मुखरित गिलास से पीना जरूरी था, जिसे एक विशेष दबाव गायन कारतूस में साइफन भरने के बगल में धोया गया था। और सभी ने बारी-बारी से एक गिलास पिया। और कभी-कभी वॉशर काम नहीं करता था। इसने वैसे भी बहुत से लोगों को नहीं रोका।
लड़कों के रूप में, हम तीन कोपेक के बजाय धातु के स्नैग बनाने में कामयाब रहे, या एक सिक्के में एक छेद ड्रिल किया, इसे एक मजबूत मछली पकड़ने की रेखा से बांध दिया और सिक्का स्वीकर्ता के माध्यम से सिक्के को वापस खींचकर मशीन को धोखा देने की कोशिश की। किस्मत हमेशा हम पर मुस्कुराती नहीं थी। जब हमारा परिवार समुद्र के किनारे आराम करने गया (उस समय मैं सेवस्तोपोल में नहीं रहता था), मेरे पिता ने समय से पहले 3-कोपेक के सिक्के जमा करना शुरू कर दिया, क्योंकि। दक्षिण में, उनका आदान-प्रदान करना बहुत समस्याग्रस्त था और आपको विनिमय के लिए कतार में खड़ा होना पड़ता था।


पुरानी कारें। बाईं ओर एक पेय आपूर्ति साइफन है, दाईं ओर एक वाशिंग कारतूस है।


यह पहले से ही मशीनगनों की अंतिम श्रृंखला से है जो मुझे यूएसएसआर से याद है

बॉटलिंग और वेंडिंग मशीनों के लिए जूस के अलावा, निश्चित रूप से, सभी को क्वास के बैरल याद हैं। गर्मियों के महीनों में, वे आवासीय और कामकाजी क्षेत्रों में, दुकानों और किराने की दुकानों के नीचे - बड़े पहियों पर पीले बैरल ट्रेलरों में खड़े थे। एक गंदे ड्रेसिंग गाउन में अनिवार्य मोटी चाची के साथ। वह एक कुर्सी पर बैठी थी, बैरल के अंत से क्वास डाल रही थी। चश्मे और चश्मे के लिए धोने वाला कारतूस भी था। और कार्यक्षेत्र के बाईं ओर निश्चित रूप से गीले रूबल और तीन रूबल थे, जो एक पेय के भुगतान के लिए उपयोग किए जाते थे। और परिवर्तन की थाली। क्वास को एक गिलास या आधा लीटर गिलास में एक हैंडल के साथ खरीदा जा सकता है। और हां, कई डिब्बे, थर्मोज या सिर्फ तीन लीटर के जार के साथ वहां आए। मैंने क्वास के कितने डिब्बे गर्म खींचे गर्मी के दिनघर...

स्कूल या काम के कैफेटेरिया में, आपको या तो एक बड़े बर्तन से गर्म चाय, या कई प्रकार के रसों में से एक, या सूखे फल की खाद सर्दियों के महीनों के दौरान दी जाती थी। रस की कोई थैलियाँ या बोतलें नहीं हैं जो अब परिचित हों। कप, अक्सर चिपका हुआ, और अधिक बार सिर्फ एक गिलास

वैसे, कई सोवियत गृहिणियों ने अपना बनाया अनोखा पेय - घर का बना क्वास. तैयारी की दो मुख्य विधियाँ थीं - उपयोग करना क्वास खमीरऔर काली रोटी - उसी तकनीक का उपयोग करना प्राकृतिक क्वास. और दूसरा - क्वास तथाकथित से kombucha. जब जार में पानी डाला जाता था, तो थोड़ी चीनी डाली जाती थी और कमजोर चाय की पत्तियों को लगातार जोड़ा जाता था (आमतौर पर चायदानी से बचा हुआ - हैलो टू टी बैग्स), और जेलीफ़िश के रूप में बकवास शीर्ष पर तैरता था, धीरे-धीरे आकार में बढ़ रहा था। पेय का स्वाद वास्तव में क्वास जैसा दिखता है। मशरूम जो धीरे-धीरे तैरता था, फिर उसका एक हिस्सा उतर गया और दोस्तों या रिश्तेदारों को शब्दों के साथ दिया गया - "ऐसा ठाठ क्वास प्राप्त होता है .."

सबसे महत्वपूर्ण बात यह थी कि जार को धुंध से ढकना न भूलें, क्योंकि अगर ऐसा नहीं किया गया, तो हजारों अप्रिय फल मक्खियाँ तुरंत दिखाई देंगी, जो स्पष्ट रूप से किण्वन प्रक्रिया से बहुत आकर्षित थीं।

और हां, मैं उस समय के बच्चों के पसंदीदा पेय - नींबू पानी के बारे में लिखने में मदद नहीं कर सकता। नींबू पानी से हमारा तात्पर्य धातु के डाट वाली बोतल में किसी भी कार्बोनेटेड मीठे पेय से है। बहुत सारे नाम थे। उन्हें हल्के, हल्के या गहरे हरे रंग की कांच की बोतलों में बेचा जाता था। उनके दो लेबल थे - निचले हिस्से में मुख्य आयताकार और गर्दन पर लेटा हुआ वर्धमान-लेबल। और हां, एक धातु कॉर्क। जिसे या तो बोतल खोलने वाले के साथ खोला जा सकता है, या कहीं भी सीधे किनारे के साथ धातु के किसी भी उभरे हुए हिस्से पर खोला जा सकता है। इस उद्देश्य के लिए एक साइकिल पर ऊपरी हैंडलबार नट का बहुत प्रभावी ढंग से उपयोग किया गया था)।
सबसे ठंडा पेय बेशक पेप्सी-कोला था। बड़े शहरों में, वह कुछ आश्चर्यजनक नहीं थी, लेकिन छोटे शहरों और विशेषकर गाँवों के निवासियों ने शायद ही कभी उसे देखा हो। मैं हमेशा बहुत खुश था जब मेरे पिता कीव या मास्को की व्यापारिक यात्रा पर जा रहे थे - आखिरकार, वे हमेशा वहाँ से पेप्सी-कोला की पाँच या उससे भी अधिक बोतलें लाते थे। हमने सभी के लिए एक खोला - 0.33 लीटर, कपों में डाला और स्वाद लिया ... बाकी कल के लिए बचा रहे हैं ....

गाँव में अपनी दादी के पास पेप्सी-कोला अपने साथ लाना बहुत अच्छा था। यह वास्तविक मुद्रा थी। पेप्सी-कोला की एक बोतल के लिए, आप एक कूल शॉट गुलेल का आदान-प्रदान कर सकते हैं। या एक बांस की मछली पकड़ने वाली छड़ी जिसमें एक पंख तैरता है और एक कठोर हुक होता है। या नियमित सेल्पो नींबू पानी की तीन बोतलें। और उपांग में आधा किलो कैंडी "बरबेरी"।

लेकिन फिर भी, अन्य कार्बोनेटेड पेय अधिक परिचित थे - लेमोनेड, सिट्रो, क्रीम सोडा, पिनोचियो, सयानी, बैकाल, तारगोन और कई अन्य ...

ये उस समय के मुख्य नींबू पानी "ब्रांड" हैं। कई अन्य को नीचे दिए गए लेबल से आंका जा सकता है।
आनंद लेना।
उदासीन रहो।

रोस्तोव-ऑन-डॉन से स्टाफ संवाददाता से अतिरिक्त ओस्कानोव .
मैं जॉर्जियाई नींबू पानी के बारे में जोड़ूंगा

अरद। एक पेय दृढ़ता से फैंटा की याद दिलाता है, लेकिन फुरसिलिन के समाधान के रंग के समान है

बखमारो। कुछ कॉफी-हर्बल स्वाद के साथ। मुझे पसंद आया

इसिंदी। साथ ही एक हर्बल पेय, जैसे रूसी "बाइकाल" और "सायन"। यह एक बहुत ही भावपूर्ण पेय भी था।

जंगली बेर। इसमें स्ट्रॉबेरी का स्वाद था।
और एक और दिलचस्प कहानी - जब नोवोरोस्सिएस्क में पेप्सी-कोला प्लांट लॉन्च किया गया था, तो एडुअर्ड शेवर्नदेज़ भव्य उद्घाटन के समय मौजूद थे। जब पहली बोतल असेम्बली लाइन से बाहर निकली, तो उसका कॉर्क नहीं निकाला गया और विशिष्ट अतिथि के लिए पहला गिलास डाला गया। एडुअर्ड अमरोसेविच ने एक लंबा घूंट लिया, सपने में अपनी आँखें बंद कर लीं और एक विशेषज्ञ की तरह एक तारीफ जारी की जो पेप्सी कंपनी के कर्मचारियों के दृष्टिकोण से बल्कि संदिग्ध थी: - हाँ, आखिर क्या अच्छा पेय है - पेप्सी -कोला! .. लगभग कोका-कोला की तरह "!

16 अप्रैल, 1937 को स्मॉली कैंटीन में पहली स्पार्कलिंग वॉटर मशीन स्थापित की गई थी। बाद में, मॉस्को और फिर पूरे संघ में स्वचालित हथियार दिखाई देने लगे। केवल कार्बोनेटेड पानी की कीमत एक पैसा थी, और सिरप के साथ यह पहले से ही तीन पैसे में बेचा गया था। कप पुन: प्रयोज्य थे, या यूँ कहें कि साधारण चेहरे वाले थे, उन्हें बस पानी की एक धारा से धोया गया था।

भूमिगत स्रोतों के रूप में अति प्राचीन काल से कार्बोनेटेड पानी प्रकृति में मौजूद है। जब लोगों ने स्पार्कलिंग पानी के स्रोतों की खोज की, तो यह हर जगह न केवल पीने के लिए बल्कि अंदर भी इस्तेमाल किया जाने लगा औषधीय प्रयोजनों. उपचार गुणों के बारे में मिनरल वॉटरगैस चार हजार साल पहले ही ज्ञात थी - प्राचीन रोम और प्राचीन नर्क में। लोगों ने ख़ुशी-ख़ुशी छोटे-छोटे बुलबुलों वाले चमचमाते पानी से अपनी प्यास बुझाई, जो उन्हें दिया गया था। प्राकृतिक झरने. हिप्पोक्रेट्स ने अपने ग्रंथ "ऑन एयर्स, वाटर्स एंड प्लेसेस" में मंदिरों में फोंट में बीमारों के इलाज के बारे में लिखा। झरनों के पास स्नानागार, पीने के पंप-कक्ष बनाए गए और चिकित्सा और निवारक संस्थानों का आयोजन किया गया। इस तरह के स्थान अभी भी लोकप्रिय हैं, उदाहरण के लिए, किस्लोवोडस्क शहर में नारज़न स्प्रिंग्स (जहां ओस्टाप सुलेमान-बर्टा-मारिया इब्रागिमोविच बेंडर-बीई-ज़ादुनिस्की एक बार गए थे), स्टावरोपोल टेरिटरी में एस्सेंटुकी का सहारा शहर, सबसे पुराने रिसॉर्ट्स में से एक यूरोप, जर्मनी में विस्बाडेन, F.M के काम से जाना जाता है। दोस्तोएव्स्की का "प्लेयर", चेक गणराज्य में प्रसिद्ध कार्लोवी वैरी और कई अन्य प्राकृतिक स्रोत।

215 ईसा पूर्व के इतिहास में पहली वाटर वेंडिंग मशीन। प्राचीन ग्रीक गणितज्ञ और अलेक्जेंड्रिया के मैकेनिक हेरॉन ने अपने काम "न्यूमेटिक्स" में वर्णित (और फिर बनाया)। मंदिरों में पवित्र जल बेचने वाले उपकरण में एक सिक्का उतारा गया, यह सिक्का स्वीकर्ता में एक विशेष प्लेट के साथ फिसल गया जिसने पानी की आपूर्ति वाल्व खोल दिया। इतिहास ने सिक्कों को अमूल्य भार के साथ बदलने के तथ्यों को संरक्षित नहीं किया है। लेकिन हमारे हमवतन लोगों ने पूरी ताकत से कोशिश की: वाशर हैं, और मछली पकड़ने की रेखा पर एक पवित्र सिक्का है - बार-बार उपयोग के लिए, और विभिन्न तार उपकरण। ऑटोमेटा के डिजाइनरों ने खुद का सबसे अच्छा बचाव किया, लेकिन, एक नियम के रूप में, रक्षा हमले से हीन थी ...

व्यापार में हेरॉन के विचारों का उपयोग शुरू होने से पहले कई शताब्दियां बीत गईं। इस तरह के पहले उपकरण के बनने के 2000 से अधिक वर्षों के बाद वेंडिंग मशीनें प्रचलन में आ गईं।

हालांकि, 18 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध तक, कोई भी कृत्रिम रूप से "सोडा" प्राप्त करने में कामयाब नहीं हुआ। अंग्रेजी रसायनज्ञ जोसेफ प्रिस्टले ने सबसे पहले 1767 में कार्बोनेटेड पानी बनाया था। यह शराब की भठ्ठी में किण्वन के दौरान निकलने वाली गैस के प्रयोग के बाद हुआ। 1767 में, प्रिस्टले ने कार्बोनेटेड पानी की पहली बोतल का उत्पादन किया, 1772 में उन्हें अपनी खोज के लिए फ्रेंच एकेडमी ऑफ साइंसेज में भर्ती कराया गया और 1773 में। - रॉयल सोसाइटी से पदक प्राप्त किया।

इसके अलावा, 1770 में स्वीडिश केमिस्ट और मिनरलोगिस्ट टोबर्न ओलाफ बर्गमैन ने एक उपकरण तैयार किया, जो दबाव में, एक पंप का उपयोग करके, कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले के साथ पानी को संतृप्त करने की अनुमति देता है और इसे एक सैचुरेटर (लैटिन शब्द सैटुरो से - संतृप्त करने के लिए) कहा जाता है। और यद्यपि बर्गमैन के सैचुरेटर की छवि को संरक्षित नहीं किया गया है, इसके अधिक आधुनिक समकक्ष की कल्पना करना काफी संभव है...

"यूएसएसआर में जन्मे" याद रखें कि पहले हर घर में एक साइफन था (प्राचीन ग्रीक σίφων - पाइप, पंप से) - कार्बोनेटेड पानी और पेय तैयार करने और भंडारण के लिए ऐसी अर्ध-शानदार घरेलू इकाई, आमतौर पर बदली कार्बन डाइऑक्साइड कारतूस के साथ . साइफन को चार्जिंग और ऑटोसिफॉन में बांटा गया है। पहले 1-2 लीटर की क्षमता वाले मोटे कांच या धातु से बने होते हैं। वे विशेष स्टेशनों पर 6-8 वायुमंडल के दबाव में भरे जाते हैं। ऑटोसिफॉन एक धातु या कांच (एक धातु की जाली के साथ प्रबलित) सिलेंडर भी है जिसमें 1-2 लीटर की क्षमता होती है, जिस पर एक नाला और तरल कार्बन डाइऑक्साइड के साथ एक कारतूस के लिए एक धारक होता है, जिसका दबाव 57.5 होता है। वायुमंडल। जब क्लिप को घुमाया जाता है, तो एक खोखली सुई कैन के कॉर्क में छेद कर देती है और गैस साइफन में प्रवेश कर जाती है। साइफन को संभालने में सक्षम होना आवश्यक था, और स्प्रे के डिब्बे के साथ सुरक्षा सावधानी बरतने के लिए - अगर गलत तरीके से स्थापित किया गया, तो साइफन भयावह रूप से फुफकारने लगा। साइफन कारतूस का उपयोग एयरगन को चार्ज करने के लिए भी किया जाता था, लेकिन यह लेख का विषय नहीं है।

यूएसएसआर में, सोडा के लिए साइफन का उत्पादन बड़े पैमाने पर था, दुकानों में कार्बोनेटेड पेय की उपलब्धता के बावजूद - सभी के पसंदीदा नींबू पानी "पिनोचियो", "डचेस", "क्रीम-सोडा" और "तरुण", और कार्बोनेटेड पानी के लिए उपकरण लगभग कोई शहर। चेकोस्लोवाकिया और पोलैंड में बने साइफन लोकप्रिय थे। सोवियत यांत्रिक संयंत्रों और औद्योगिक परिसरों ने पानी के कार्बोनेशन के लिए धातु, कांच के साइफन के साथ-साथ खाद्य कार्बन डाइऑक्साइड के रिफिल करने योग्य डिब्बे भी बनाए। दस कैन वाले एक बॉक्स की कीमत 1 रूबल 30 कोपेक थी, और इस्तेमाल किए गए कैन को 8 कोपेक में स्वीकार किया गया था। लेकिन इतिहास में वापस ...

सोडा के "खोजकर्ताओं" में सबसे अधिक उद्यमी जिनेवा के एक घड़ीसाज़ थे, जो जन्म से एक जर्मन, जोहान जैकब श्वेप थे। 1783 में, उन्होंने एक सैचुरेटर के डिजाइन का इस्तेमाल किया और इसके लिए एक इंस्टालेशन बनाया औद्योगिक उत्पादनसोडा। इसके बाद, उन्होंने लंदन में J. Schweppe & Co (अब Schweppes) खोला और स्पार्कलिंग पानी के पहले निर्माता बन गए। उत्पादन लागत को कम करने के लिए, कंपनी ने कार्बोनेशन प्रक्रिया में सोडा का इस्तेमाल किया। सोडा ने साइट्रिक एसिड के साथ प्रतिक्रिया की। उसी समय, एक गैस छोड़ी गई जो पानी में घुल गई, इसे "कार्बोनेट" किया, इसलिए सोडा को "सोडा" कहा गया। इसलिए कार्बोनेटेड पानी को अभी भी पश्चिम में कहा जाता है, विशेष रूप से इस नाम ने संयुक्त राज्य अमेरिका में जड़ें जमा ली हैं, और श्वेपेप्स पेय अभी भी पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय हैं।

फिर भी फ्लेवर्ड सोडा का सबसे अधिक संभावना पश्चिमी अटलांटिक तट पर आविष्कार किया गया था। इसे 1807 में फिलाडेल्फिया के चिकित्सक फिलिप सिंग भौतिक विज्ञानी द्वारा पेश किया गया था। उन्होंने सिरप से समृद्ध स्पार्कलिंग पानी निर्धारित किया, जो फार्मासिस्ट टाउनसेंड स्पीकमैन द्वारा उनके नुस्खे के अनुसार तैयार किया गया था। पुनर्जीवनकर्ताओं के लिए, यह जानना भी बहुत उत्सुक होगा कि यह फिलिप सिंग फ़िज़िक थे जिन्होंने संयुक्त राज्य अमेरिका में ज़हर के साथ विषाक्तता की देखभाल के मानक के रूप में गैस्ट्रिक लैवेज की विधि का परिचय और प्रसार किया था। जल्द ही, पहला सोडा वाटर कियोस्क अमेरिकी शहरों में दिखाई दिया, लेकिन इसका व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया गया था। अमेरिकियों के लिए उपलब्ध इसके निर्माण की तकनीक आदिम थी, और श्वेप तंत्र एक रहस्य बना रहा।

1832 में, संयुक्त राज्य अमेरिका में एक आप्रवासी, जॉन मैथ्यूज ने श्वेप के डिजाइन और कार्बन डाइऑक्साइड के उत्पादन की तकनीक में सुधार करते हुए सोडा वाटर मशीनों की बिक्री शुरू की। वेंडिंग मशीन की मांग फार्मासिस्टों के बीच थी, जो अपने ग्राहकों को पाचन उपचार के रूप में स्पार्कलिंग पानी बेचते थे। पहला कार्बोनेटेड नींबू पानी 19वीं शताब्दी की शुरुआत में दिखाई दिया, और 1871 में संयुक्त राज्य अमेरिका में पहले नींबू पानी का पेटेंट कराया गया। एक फैंसी नाम के साथ: "हाई क्वालिटी लेमन कार्बोनेटेड जिंजर एले"। नाबोकोव के इसी नाम के उपन्यास में लोलिता को बस यही पॉप पीना पसंद था।

रूस में, 19वीं शताब्दी की शुरुआत से कार्बोनेटेड पानी का उत्पादन किया गया है, लेकिन गगारिन की उड़ान से पहले इसे हाथ से बोतलबंद किया गया था। 1917 से, सोडा के लिए बिल्कुल भी समय नहीं था - इसका पुनरुद्धार औद्योगिकीकरण के युग में पहले ही हो चुका था। यहाँ 16 अप्रैल, 1932 के समाचार पत्र "वेचर्नयाया मोस्कवा" का एक उद्धरण है: "लेनिनग्राद प्लांट के एक कार्यकर्ता" वेना "एग्रोस्किन ने एक दिलचस्प उपकरण का आविष्कार किया। प्रत्येक दुकान में, इस उपकरण का उपयोग करके, आप कार्बोनेटेड पानी का उत्पादन स्थापित कर सकते हैं। पहला सैचुरेटर ... स्मॉली के भोजन कक्ष में पहले से ही तैयार और स्थापित है। यह आपके लिए मज़ेदार है? हम - हाँ। यहाँ संतृप्त का "आविष्कार" है, जो लगभग दो शताब्दियों तक अस्तित्व में है, और नवीनता की नियुक्ति एक दुकान या गर्म दुकान में नहीं, बल्कि स्थानीय सोवियत और पार्टी सत्ता के केंद्र में है। पूर्व-स्वचालित युग में, दुकानों और खानपान के आउटलेट पूरी तरह से "एग्रोस्किन और इसाकोव की मशीनों" से भरे हुए थे, जिसमें सिरप के सिलेंडरों के साथ एक ड्रम भी शामिल था। के बारे में उपस्थितिऔर पहले सोवियत सोडा मशीन का भविष्य, इतिहास मौन है।

यूएसएसआर में स्वचालित व्यापार में वृद्धि निकिता सर्गेइविच के सत्ता में आने के साथ नोट की गई है, उसी समय सड़कों पर सोडा वेंडिंग मशीनें दिखाई दीं। एक संस्करण के अनुसार, यह ख्रुश्चेव की संयुक्त राज्य अमेरिका की यात्रा के कारण है। अकेले मास्को में ऐसी 10,000 से अधिक मशीनें थीं। अंदर सिरप के साथ एक कंटेनर था, एक संतृप्त जो कार्बन डाइऑक्साइड के साथ पानी को संतृप्त करता था और एक फव्वारा था जहां आप बर्तन धो सकते थे। सिरप के साथ एक गिलास सोडा की कीमत तीन कोपेक होती है, बिना सिरप के - एक कोपेक।

और फिर भी, लड़कों ने 3 कोपेक के सिक्के में एक छेद ड्रिल किया, एक धागा बांधा और मशीनों को "दूध" दिया, रिकॉर्ड सोडा के कई दस गिलास तक पहुंच गया, जब तक कि मशीन ने चारा निगल नहीं लिया। या उस पर दस्तक दी। हालाँकि, यह एकतरफा खेल नहीं था। अक्सर मशीन ने बदले में एक बूंद दिए बिना पैसा "खा" लिया जीवन देने वाली नमी. कभी-कभी मशीन सिरप से बाहर हो जाती थी, और फिर तीन कोपेक के लिए उसने "साफ" पानी "साफ" डाला ...

खैर, उन लोगों के लिए जो एक कठिन दिन के बाद "आराम" करना पसंद करते हैं, मशीनों का एक और महत्वपूर्ण "लाभ" उनमें "आवारा" पहलू वाले चश्मे की उपस्थिति थी, जिसे उन्होंने "तीन के लिए पता लगाने" के लिए लगातार उधार लिया था। इसके अलावा, वे कहते हैं कि 2 गिलास खाली ले लिए गए थे, और तीसरा आमतौर पर बिना सिरप के स्पार्कलिंग पानी से भरा हुआ था।

यूएसएसआर (और न केवल गैस पाइपलाइन) में सोडा मशीनों का उत्पादन तीन वाणिज्यिक इंजीनियरिंग संयंत्रों द्वारा किया गया था: खार्कोव, कीव और पेरोव्स्की।

स्वचालित सोडा पानी ATK-2
वेंडिंग मशीन ने स्पार्कलिंग पानी को एक गिलास में निकाल दिया। 50 के दशक में संचालित। उन्होंने एक ही समय में दो प्रकार के कार्बोनेटेड पेय दिए।

तकनीशियन सेवा मशीनें

"शहरी जीवन का समाचार" शीर्षक में मास्को समाचार पत्र में एक नोट

1959 डायर मॉडल्स ने गोर्की पार्क में वेंडिंग मशीनों के सामने पोज़ दिया

सोची (1959_

स्वचालित सोडा पानी AT-14
50-60 के दशक में मशीन गन मॉडल भी आम था। यह गैस पानी की मशीनें हैं जिन्हें फिल्म "मैं मास्को के चारों ओर घूम रहा हूं" में देखा जा सकता है। और यह इन मशीनों के साथ था कि 1959 में मॉस्को के गोर्की पार्क में क्रिश्चियन डायर मॉडल की तस्वीरें खींची गईं। मशीनों में एक दिलचस्प डिज़ाइन है, जो अंतरिक्ष रॉकेट की याद दिलाता है (उस समय के फैशन के लिए एक श्रद्धांजलि)। उन्हें एक चंदवा के नीचे, घर के अंदर और बाहर दोनों जगह स्थापित किया जा सकता है।

स्वचालित सोडा पानी AT-26 या बस "खार्कोव"
एटी -26 गैस वॉटर मशीनों को खार्कोव संयंत्र "मेखनोलिट" के विशेष डिजाइन ब्यूरो में विकसित किया गया था और 28 मई, 1958 को परिचालन में लाया गया था। यह बिना सिरप के और खरीदार की पसंद पर दो सिरपों में से एक के साथ कार्बोनेटेड पानी के एक गिलास गिलास में वितरित करने का इरादा था। यह फिल्म "ऑपरेशन वाई" की प्रसिद्ध सोडा मशीन है।

सोडा

यहाँ सोडा बूथ के लिए है
सभी मशीनगनों के घमंडी मिनियन,
रहस्यमय बच्चा आधुनिक
घड़ी के खिलौने की तरह फिट बैठता है।

फिर, अभिमानी कल्पनावादी,
वह एक गीला सिक्का एक दरार में गिरा देता है,
और, गालों को कोमल फुहारों की ओर घुमाते हुए,
एक गिलास एक गुलाबी फव्वारा पकड़ता है।

ओह, मैं एक पल के लिए उसका विश्वास चाहूंगा
और गुप्त आलस्य से परिचित!
लेकिन नहीं, मैं इस दया के लायक नहीं हूँ,
इसे मेरे हाथों से छलकने दो।

और छोटा लड़का, चमत्कारों में शामिल,
अपने हाथ की हथेली में शीशे के सात चेहरे लिए हुए है,
और उनका प्रतिबिम्ब लाल बजरी पर उड़ता है
और आँखों को चोट पहुँचाता है।

रोबेया, मैं खुद खेल में प्रवेश करता हूं
और जोखिम के एक आनंदित भाव के साथ हार मान लेते हैं
एक धातु डिस्क का प्रलोभन,
और फ्रीज करें, और एक गिलास लें।

चांदी की जंजीरों से उठे,
एक मीठा और नमकीन भंवर पैदा होगा,
एक अज्ञात सांस से आबाद
और बुलबुलों की एक ताजा भीड़।

उनसे जितने भी इन्द्रधनुष निकले
लघु मिठास में आकाश को छेदो,
और अब, एक गुदगुदी के साथ लाड़ प्यार,
स्पेक्ट्रम के सात स्वाद जीभ का स्वाद लेते हैं।

और मशीन की काली आत्मा
पुराने जमाने की मेहरबानी से देखता है,
ठंडे हाथ वाली किसान महिला की तरह
यात्री को कलछी से पानी पिलाऊँगा।

अहमदुलिना बेला, 1960

1968 की दुर्लभ तस्वीर। राजधानी के GUM के चारों ओर घूमने के दौरान अमेरिकी फ़ोटोग्राफ़र जेरी शाट्ज़बर्ग और फ़ेय ड्यूनवे (प्रसिद्ध अमेरिकी अभिनेत्री) से पीछे नहीं रहे। यह उनकी रंगीन फिल्म के लिए धन्यवाद है (जब तक, निश्चित रूप से, हम लियोनिद गदाई की फिल्म को ध्यान में नहीं रखते हैं) कि अब हम यह पता लगा सकते हैं कि VDNKh से फोटो में सोडा वेंडिंग मशीनें ग्रे नहीं थीं, लेकिन एक पैटर्न के साथ लाल थीं काँच ...

मैंने मटमैला पानी पिया...
ई.आर.

मैंने सोडा वाटर पिया
बेलोरुस्की रेलवे स्टेशन के टॉवर के नीचे
और इधर-उधर देखा, सोच रहा था कि कहाँ
यहाँ से पासा फेंको। निकला
घरों के नीचे से सूजे हुए पत्ते।
मेट्रो के गले से
टर्नस्टाइल्स के माध्यम से प्रकृति का द्रव्यमान,
एक मांस की चक्की, मोती से काले कीमा बनाया हुआ मांस की तरह।
कच्चा लोहा मेक्सिकम वापस
लूम्ड, बज़्ड मोटो-वेलो,
टैक्सियाँ चलीं, जॉर्जियाई बदमाशों,
गुलाबों से चिपके हुए, उग्र रूप से दहाड़ते हुए।
चारों ओर से अमोनिया ले गए,
लॉरेंस और खुजली के लिए उपाय।
और मैं अपने और चार के लिए अजनबी था
यहां से संभावित दिशा-निर्देश।
सुंदरता चली गई है। कोई आँसू नहीं
किसी मित्र पर हावी होने वाला कोई विचार नहीं।
आग, पहियों का कोलाहल,
केवल एक सर्कल में आंदोलन के लिए उपयुक्त।

जोसेफ ब्रोडस्की, 1968

स्वचालित सोडा पानी AT-48
At-48 मशीन ने कार्बोनेटेड पानी को मशीन द्वारा वितरित पेपर कप में खरीदार की पसंद के तीन सिरपों में से एक के साथ वितरित किया। मशीन में 15 कोपेक मूल्यवर्ग के तीन या चार सिक्के गिरने से चालू हो गया था। मशीन द्वारा छोड़े गए पेय को कार्बन डाइऑक्साइड के साथ पानी को संतृप्त करके तैयार किया गया था, जिसे एक कागज के कप में बहाते समय, सिरप के एक हिस्से के साथ मिलाया गया था, जिसे एक अलग ट्यूब के माध्यम से डिस्पेंसिंग आला में लाया गया था। मशीन में एक पत्रिका लगाई गई थी, जिसमें 12 कैसेट थीं, जिसमें कुल 1200 पेपर कप थे। यह ज्ञात है कि सोची कुरोर्टप्रोडटॉर्ग ने 15 ऐसी मशीनें संचालित कीं, लेकिन कोई सहायक तस्वीरें नहीं मिलीं।

स्वचालित सोडा पानी AT-114
संभवतः 60 के दशक (1972 तक) में सोडा मशीनों के सबसे आम मॉडलों में से एक। निर्माता: पेरोव्स्की प्लांट। दो अलग सिक्का तंत्र की सुविधा है। मॉस्को में मोसफिल्म संग्रहालय में मशीन "लाइव" का एक नमूना देखा जा सकता है।

अस्ताना में स्वचालित मशीनें

स्वचालित सोडा वाटर डिस्पेंसर AT-101C, AT-102, AT-100,AT-100C
1970 के दशक में AT-101C श्रृंखला मशीनों के उत्पादन की शुरुआत से पहले, Kievtorgmash ने AT-100 श्रृंखला मशीनों का उत्पादन किया, जो 1960 के दशक के अंत में पेरोव्स्की प्लांट और AT-100C में विकसित हुई थी। सी - का अर्थ है ग्लास कप का उपयोग करने वाला विकल्प, "क्लीन" एटी -100 ने डिस्पोजेबल पेपर कप के उपयोग का सुझाव दिया। AT-102 मशीन AT-101C मशीन के डिजाइन और संचालन के समान है, लेकिन इसमें AT-100 की तरह, अतिरिक्त रूप से कपों के भंडारण और वितरण के लिए एक उपकरण था। AT-101C सोडा वाटर मशीनों ने AT-114 स्वचालित मशीन को बदल दिया जो पहले उद्योग द्वारा बड़े पैमाने पर उत्पादित की जाती थी। संरचनात्मक रूप से, वे अधिक परिपूर्ण थे, 1 और 3 kopecks के मूल्यवर्ग में सिक्कों के लिए बिक्री की गई थी। सेंट पीटर्सबर्ग में जल संग्रहालय में एक कार्यशील AT-101C सोडा मशीन देखी जा सकती है।

मॉस्को (1989)

सोवियत काल मशीन गन के बाद से काम कर रहा है लविवि (2009) में स्पार्कलिंग पानी की बिक्री के लिए

स्वचालित सोडा वाटर डिस्पेंसर AT-101SK, AT-101SM
सोवियत काल के अंत से सोडा मशीनें। अपने पूर्ववर्तियों की तुलना में पूर्ण गिरावट: मध्य शताब्दी के ऑटोमेटा के सुंदर रूपों की तुलना में साधारण धातु की चादरें, सुंदर शिलालेखों के बजाय एक सुस्त सेना स्टैंसिल।
जल वितरण मशीन (AB-2) का एक विशेष मॉडल था, जिसे मुफ्त में पानी देने के लिए डिज़ाइन किया गया था (उदाहरण के लिए, गर्म उद्योगों और अग्निशमन विभागों में)। उसके पास एक सिक्का तंत्र और विज्ञापन नहीं था, लेकिन तीन चयन बटन थे: "पानी", "चमकदार पानी" और "नमक का हिस्सा", जिसमें पसीने के माध्यम से उसके शरीर में नुकसान के लिए टेबल नमक का एक छोटा सा हिस्सा जोड़ा गया था। (इस तरह की मशीन का एक उदाहरण फिल्म "द मोस्ट चार्मिंग एंड अट्रैक्टिव" (वीडियो देखें) में देखा जा सकता है। यूएसएसआर के कारखानों में, डिस्कनेक्टेड सिक्का स्वीकर्ता वाली साधारण मशीनों को अक्सर ठंडा सोडा के मुफ्त डिस्पेंसर के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। बिना सीरप और बिना नमक के। अक्सर, एक गिलास के बजाय, स्टेनलेस स्टील के मगों को दुकान मशीनों में रखा जाता था, और वे एक श्रृंखला से जुड़े होते थे। वैचारिक रूप से समझदार सर्वहाराओं के बीच भी, समय-समय पर ऐसे लोग थे जो "मालिकहीन" चश्मा चुराते थे।

यूएसएसआर में भी बीयर बेचने के लिए वेंडिंग मशीनें थीं (अधिक बार वे सड़क पर नहीं, बल्कि पब में स्थापित की जाती थीं, 0.5 लीटर बीयर की कीमत 15 कोप्पेक थी), उदाहरण के लिए, एटी -3 अर्ध-स्वचालित डिवाइस, जिसने 0.25 लीटर की खुराक में बियर का मसौदा तैयार किया।

1956 में, पिघलना की शुरुआत के साथ, पोक्रोव्स्की बुलेवार्ड और कोलखोज़नाया स्क्वायर पर स्वचालित बीयर बार दिखाई दिए, जिन्हें तुरंत छात्रों, श्रमिकों और सिविल सेवकों से प्यार हो गया। शराब को बेरहमी से पानी में मिलाया गया था, और फोम के लिए, एक सामान्य डरावनी कहानी के अनुसार, वाशिंग पाउडर को तरल में फेंक दिया गया था। शराब के खिलाफ गोर्बाचेव की लड़ाई की शुरुआत में ही सोवियत शासन से पहले ही उनकी मृत्यु हो गई थी।

जूस और वाइन के लिए वेंडिंग मशीन भी थीं। मॉस्को में, 1980 के ओलंपिक खेलों से पहले, फैंटा की बिक्री के लिए वेंडिंग मशीनें दिखाई दीं, एक गिलास पेय की कीमत भी 15 कोपेक है। (जनवरी 1981 में, XXII ग्रीष्मकालीन ओलंपिक खेलों मास्को -80 के बाद, इसे वानुकोवो हवाई अड्डे पर 15 कोपेक (आधिकारिक दर पर 22.5 अमेरिकी सेंट के बराबर) की कीमत पर बेचा गया था, जो कि पेप्सी-कोला से अधिक महंगा है, यूएसएसआर में उत्पादित Evpatoria) कैन से एक स्कूप के साथ कार्डबोर्ड कप में बोतलबंद करने के लिए 200 मिलीलीटर के लिए, जिसमें आमतौर पर दूध दिया जाता था। लेकिन, उस समय, फैंटा पेय को नारंगी या नींबू नहीं बनाया गया था, जैसा कि अब है, लेकिन अंगूर, एक के साथ अधिक सुखद नहीं कड़वा मीठा स्वाद, अब एक लंबे समय के लिए बिक्री पर है, (लगभग भुला दिया गया)।

1990 के दशक में, रूसी शहरों की सड़कों से सोडा वेंडिंग मशीनें लगभग गायब हो गईं। एक राय है कि 90 के दशक की शुरुआत में एक मुखर कांच के साथ मशीनों के गायब होने का एक कारण विषम परिस्थितियां थीं। ग्लास कप के उपयोग के साथ प्रत्येक मशीन में, ग्लास धोने के लिए एक उपकरण था, जो डिस्पेंसर के बगल में स्थित एक आकार की धातु की जाली थी और एक वाल्व-वाल्व के साथ मिलकर, इसे एक उल्टे ग्लास से दबाकर संभव था इसे जेट से अंदर से धोएं ठंडा पानी. कांच को "धोने" की इस विधि में एक खामी थी - कांच के बाहर से, निचले होंठ को छूने के बाद किसी व्यक्ति की लार खराब हो गई थी; हालाँकि, मशीनों के उपयोग के कई वर्षों के लिए, किसी भी संक्रामक रोगों के प्रसार के स्रोत के रूप में उनके आधिकारिक उल्लेख का एक भी मामला नहीं आया है।

इसके अलावा, फिर भी, सामान्य आर्थिक दृष्टिकोण वाली मशीनों को स्वचालित कप इजेक्टर से लैस किया जा सकता है। उस समय इसी तरह के विकास की शुरुआत की गई थी, जैसा कि व्यावसायिक स्कूलों के लिए पाठ्यपुस्तकों और खुद काम करने वाले नमूनों से पता चलता है। 1975 की पाठ्यपुस्तक "वेंडिंग मशीन" से उद्धरण: " सोवियत वेंडिंग मशीनें विदेशी मॉडलों से नीच नहीं हैं, और कुछ मामलों में उनसे आगे निकल जाती हैं। उनके पास एक बड़ी लोडिंग क्षमता है, उनके सिक्का तंत्र सिक्कों के 8 संप्रदायों को स्वीकार करते हैं, राशि को एक संचय के आधार पर गिनते हैं और खरीदार को स्वीकृत राशि की राशि के बारे में सूचित करते हैं। घरेलू मशीनों के वस्तु कक्षों में समर्थित हैं आवश्यक शर्तेंभोजन की सुरक्षा के लिए... वाजिब विद्युत परिपथ बहुत कम बिजली की खपत करते हैं। वेंडिंग मशीनें -15 से +35 डिग्री के तापमान पर काम कर सकती हैं और यदि आवश्यक हो, तो डिस्पेंस किए गए उत्पादों का तापमान -20 से +95 डिग्री तक सुनिश्चित करें ...».

1990 के दशक में, यूएसएसआर में साइफन और डिब्बे का उत्पादन भी बंद हो गया, उत्पाद अलमारियों से गायब हो गए, और घरेलू सोडा की संस्कृति को भुला दिया गया। यह हमारे बाजार में अमेरिकी कोका-कोला और पेप्सी-कोला पेय के साथ-साथ प्लास्टिक की बोतलों में पेय की शुरुआत से भी सुगम हुआ। हालांकि पश्चिम और दुनिया भर में, साइफन उद्योग अभी भी तीव्र गति से विकसित हो रहा है, और ये इकाइयाँ रसोई के बर्तनों के लिए अपरिहार्य बनी हुई हैं। वर्तमान में, पानी के वातन के लिए साइफन के सबसे बड़े निर्माता संयुक्त राज्य अमेरिका, फ्रांस, ऑस्ट्रिया और दक्षिण पूर्व एशिया में स्थित हैं।

2013 में, व्लादिमीर Neklyaev सिरप के साथ और बिना अपने उपन्यास सोडा मशीन के लिए प्रतिष्ठित Giedroyts पुरस्कार प्राप्त किया। किताब 60 के दशक में मिन्स्क के बारे में बताती है। "सोडा मशीन के साथ और बिना सिरप" को आत्मकथात्मक गद्य के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि उपन्यास के नायक का व्यक्तित्व काफी हद तक लेखक के व्यक्तित्व के साथ मेल खाता है। यह मुख्य रूप से आधुनिक दुनिया का एक युवा व्यक्ति की आंखों के माध्यम से एक दृष्टि है जो राजधानी से बाहर से आया था।

हाल के वर्षों में, जब सोवियत रोजमर्रा की जिंदगी का "पुनर्जागरण" शुरू हुआ, नींबू पानी और शीतल पेय फिर से वेंडिंग मशीनों से बेचे जाने लगे। कंपनियों "Avtomatproizvodstvo" और "Tomak 21st Century" (कीव संयंत्र TOMAK के एक डीलर) ने अपना कार्यान्वयन शुरू किया। सिंगल कप लाल (शाब्दिक और आलंकारिक रूप से) मशीनगनों में नहीं मिला। अब पूर्व Avtomattorg के उद्यम ऐसे उत्पाद तैयार करते हैं जिनमें केवल पुन: प्रयोज्य व्यंजनों के लिए कोई जगह नहीं है। लेकिन सड़कों पर सोडा वाटर के लिए वेंडिंग मशीनें देखने के लिए शायद ही हमारी नियति है - आधुनिक सैचुरेटर कारखानों और कार्यालयों में स्थित हैं।

एक आधुनिक सोडा वेंडिंग मशीन वस्तुतः इलेक्ट्रॉनिक्स और सटीक तंत्र के साथ "भरवां" है: पंप और डिस्पेंसर, सेंसर, संकेतक, एक डिस्प्ले, एक इलेक्ट्रॉनिक भुगतान प्रणाली, रिमोट मॉनिटरिंग के लिए एक जीएसएम मॉड्यूल। बेशक, ऐसे उपकरण तकनीकी प्रगति, प्रौद्योगिकियों के विकास, नई सामग्रियों के उद्भव के लिए संभव हो गए। हालाँकि, पूर्णता की कोई सीमा नहीं है - निश्चित रूप से सौ वर्षों में हमारे वंशज आधुनिक तकनीक के नमूनों पर कुछ संवेदना के साथ देखेंगे - उसी कृपालुता के साथ जिसके साथ अब हम "एग्रोस्किन तंत्र" को देखते हैं ...

और हम बोतलें और जार खरीदते हैं, उदासीन रूप से एक गिलास के ऊपर चुलबुली मीठी झाग को याद करते हुए जिसमें एक ही समय में पदार्थ की तीन अवस्थाएँ होती हैं। सबसे दुर्लभ मामला, लेकिन यह केवल तरल पानी, गैसीय कार्बन डाइऑक्साइड और ठोस (यद्यपि भंग) चीनी के संयोजन से प्राप्त किया जाता है। इसे सोडा कहा जाता है! हालाँकि, आज नींबू पानी पहले से ही जैसा कहा जाता है, वैसा नहीं है। केवल आलसी लोगों ने कार्बोनेटेड पेय के अत्यधिक सेवन के खतरों के बारे में बात नहीं की, और यदि यह पेय अभी भी रंजक, स्टेबलाइजर्स के साथ बनाया जाता है और इसमें चीनी की घोड़े की खुराक होती है, तो काफी खतरनाक नींबू पानी प्राप्त होता है। प्राकृतिक नींबू पानी दुर्लभ है, क्योंकि यह केवल एक सप्ताह तक संग्रहीत होता है।

और अंत में यूएसएसआर का एक किस्सा।
छात्र ने लड़की को घूमने के लिए शहर बुलाया। और उसके पास केवल तीन कोपेक पैसे हैं। वे जाते हैं, वे जाते हैं, वे बिक्री के लिए आइसक्रीम देखते हैं।
छात्र पूछता है:
- क्या आप आइसक्रीम चाहते हैं?
लड़की ने अभी अपना मुँह खोला, और उसने:
- ठीक है, अगर तुम नहीं चाहते ...
वे और आगे बढ़ते हैं, वे केक बेचते हैं।
- क्या आपको केक चाहिए? ... ठीक है, आप यह नहीं चाहते, जो आप चाहते हैं ...
वे जाते हैं, वे देखते हैं कि सोडा मशीन है।
- क्या आप पीना चाहते हैं?
लड़की चिल्लाती है:
- दाआआआआआआआआआआआआआआआआआआआआआ
- तुम क्यों चिल्ला रहे हो, चलो अभी पीते हैं।

"सोडा पानी" इरीना जैतसेवा

बक्शीश। अपनाना. परशुतोव से चोरी
अमेरिका में, बोतलबंद कार्बोनेटेड पेय पहले लोकप्रिय थे, बाद में अमेरिका सोडा साइफन और उनके लिए सहायक उपकरण के लिए सबसे विकसित बाजार बन गया। यूरोप और अन्य देशों में, विभिन्न साइफन भी लोकप्रिय थे, उनका उपयोग घर, रेस्तरां, कैफे और गेस्ट हाउस में किया जाता था। कार्बोनेटिंग पानी के लिए साइफन लिविंग रूम, डाइनिंग रूम या के लिए एक अति सुंदर और उपयोगी वस्तु के रूप में बेचे गए होम बार. रूस में, क्रांति से पहले, बोतलबंद पानी को "मास्टर" का पेय माना जाता था - इसे मिनरल वाटर के नाम पर सेल्टज़र (सेल्टज़र) कहा जाता था, जो मूल रूप से नीडेरसेल्टर स्प्रिंग से लिया गया था। Tsarist रूस में, काउंटर पर प्रत्येक स्वाभिमानी दुकान या व्यापारिक घराने में आगंतुकों के लिए एक बड़ा ग्लास साइफन था। साइफन व्यापारियों और अधिकारियों के धनी परिवारों में भी लोकप्रिय थे। ऐसे पुराने सोडा साइफन अब स्थानीय इतिहास संग्रहालयों में पाए जा सकते हैं। यह पता चला है कि बीसवीं सदी के चित्रकारों द्वारा रसोई जीवन की इस अगोचर वस्तु की भी प्रशंसा की गई थी।

एमिली कैर (कैनेडियन, 1871-1945) ज्यून फ्रांसेइस एट साइफन्स। 1911 कनाडा की राष्ट्रीय गैलरी

पॉल गाउगुइन (फ्रेंच, 1848-1903) आर्ल्स में नाइट कैफे (मैडम गिनौक्स)। 1888 पुष्किन संग्रहालय आईएम। पुश्किन, मास्को

डेविड जोन्स (ब्रिटिश, 1895-1974) साइफन और साल्वर। 1930

पोम्पेओ मारियानी (इतालवी, 1857-1927) द रेड फेदर हैट।

पाब्लो पिकासो (स्पेनिश, 1881-1973) चिरायता पीने वाला। 1901 राजकीय हर्मिटेज संग्रहालय, सेंट। पीटर्सबर्ग

फर्नांड लेगर (फ्रेंच, 1881-1955) ले साइफन 1924

विलियम ओर्पेन (आयरिश, 1878-1931) शुरू करने के लिए तैयार। 1917

आंद्रे डिग्निमोंट (फ्रेंच, 1891-1965) बार। 1935

एमिलियो ग्राउ-साला (स्पेनिश, 1911-1975) ले बार 1965

जुआन ग्रिस (स्पेनिश, 1887-1927) साइफ़ोन, बोतल और स्केप।

जुआन ग्रिस। साइफन और बोतलें।

जुआन ग्रिस। साइफन। 1913

जुआन ग्रिस। स्टिल लाइफ विथ साइफन एंड बॉटल। 1916 एलन मेमोरियल आर्ट म्यूज़ियम, ओबेरलिन ओहियो

जुआन ग्रिस (स्पेनिश, 1887-1927) साइफन के साथ स्टिल लाइफ। 1917

कार्लो कारा (इटालियन, 1881-1966) स्टिल लाइफ विथ सोडा साइफन।

एमिलियो पेटोरुती (अर्जेंटीना में जन्म-फ्रेंच, 1892-1971) इल सिफोन ओ लकेरबा (एल सिफोन)। 1915

अम्बर्टो बोसियोनी (इतालवी, 1882-1916) स्टिल लाइफ विथ ग्लास एंड साइफन। 1914

रुडोल्फ श्वित्जर-कम्पाना (रोमानियाई, 1886-1975) साइफन, ग्राइंडर और हॉट पेपर के साथ स्टिल लाइफ (स्थिर जीवन के साथ साइफन, कॉफी मिल और तेज मिर्च). 1943

टेरेसा विट्ज (ब्रिटिश) द सोडा साइफन (एंडी पेरेंट्स)।

मार्सेल मौली (फ्रेंच, 1918-2008) नेचर मोर्टे, साइफन, ग्रिल एट सूपियर। 2001

पेट्र फ्रोलोव (बी। 1974) ड्रीम। 2012

रॉस विल्सन (आयरिश, जन्म 1958) सोडा साइफन और ग्लास।

वादिम गोर्यांस्की (यूक्रेन, जन्म 1986) साइफन के साथ स्थिर जीवन।

ज़िनोवी निकोलाइविच सिडोरिव (जन्म 1971) सोडा का गिलास। 2014

पॉल फ्रेंकोइस क्विनसैक (फ्रेंच, 1858-1929) औ कैफे।

पॉल-चार्ल्स चोकार्ने-मोरो (फ्रेंच, 1855-1931) बंदर को छेड़ना।

पॉल-चार्ल्स चोकार्ने-मोरो चिढ़ाना।

गेर्डा वेगेनर (डेनिश, 1889-1940) लिली एल्बे का चित्र (एइनर वेगेनर के रूप में जन्म)। 1928

एड्ज़र्ड डिट्ज़ (जर्मन, 1893-1963) वेंडोम, एक खूबसूरत महिला को छत पर रखें।

जॉर्जेट तवे (फ्रेंच, 1925-2008) महिला सहायक।

सोलोविएवा स्वेतलाना नींबू पानी।

कार्लो कारा (इतालवी, 1881-1966) साइफन के साथ स्टिल लाइफ। 1965

जीन सॉवरबी (फ्रेंच, 1891-1981) हार्बर पर बार। 1948

क्रिस्टीन रीड (ऑस्ट्रेलियाई) द सोडा साइफन।

विलियम प्रेस्टन डिकिंसन (अमेरिकी, 1889-1930) द साइफन। 1930

ले कोर्बुज़िए / नेचर मोर्टे औ सिफॉन, 1928

साल्वाडोर डाली। साइफन और रम की बोतल (क्यूबिस्ट पेंटिंग), 1924

जीन बेरौड, एक कैफे में बैकगैमौन बजाना, 1809, निजी संग्रह

जीन बेरो।पीने वाले

मिलर, रिचर्ड एमिल (अमेरिकी, 1875-1943)

बोरिस शातिलोव। डायनमो रिंक पर स्पीड स्केटिंग

इकारस लुइस। कैफ़े

हेनरी लेबास्क। बंदरगाह में कैफे

इल्या रेपिन। पेरिस कैफे 1874-75

बिगर ह्यूगो। कैफे लेडॉयन सन में कलाकारों ने नाश्ता किया।

हॉफबॉयर, चार्ल्स - एक रेस्तरां में

पियरे-अगस्टे रेनॉयर। बाल डू मौलिन डे ला गैलेट

जोहान माइकल कुफर (1859 - 1917) "बीयर गार्डन में"

अपनाना

मुझे सोडा गैराज में साइफन मिला।
- इसे फेंकना जरूरी है - विचार पागल हो गया।
लेकिन उसने मुझे एक खुशहाल बचपन की याद दिला दी,
और मैं अपने आप को जवान याद करते हुए जम गया।

दिल चाहता है पुरानी जवानी के दिन लौटा दे,
काश हम अब भरे हों और कपड़े पहने और जूते पहनें।
शायद आपकी कोहनी काटने में आसानी होगी,
पर स्मृति इसके गुणों से व्याकुल होती है।

कितने पुराने दोस्त हमेशा के लिए चले गए,
मेरे पास कभी-कभी बात करने के लिए भी कोई नहीं होता है।
वर्षों के जन्मदिनों पर यह संख्या और भारी हो जाती है
और दराँती चलाने वाला खलनायक नए कैच से प्रसन्न होता है।

ख्वाबों में ही कभी कभी दोस्तों में जान आ जाती है,
मैं उनके बीच मजाक करता हूं, युवा कौशल से भरा हुआ
और मैं पहली लड़की से अपने प्यार का इज़हार करता हूँ,
और "स्ट्रिंग बैग" के साथ मैं सोडा स्टोर में जाता हूं।

मैंने भारी गैराज का दरवाजा पटक दिया
सब कुछ वैसा ही छोड़कर, यहाँ तक कि अपंग लॉकर भी,
और हेजहोग को पसलियों के बीच ले जाकर छोड़ दिया,
रास्ते में, फार्मेसी में क्षणभंगुर नज़र ...

© अलेक्जेंडर याकूबोवस्की, 2010

इतने दूर के समय में (यूएसएसआर के पतन से पहले), कार्बोनेटेड पानी घर पर बनाया गया था, और इसे "पॉप" कहा जाता था: उन्होंने एक चम्मच सोडा लिया, इसमें कुछ क्रिस्टल मिलाए साइट्रिक एसिडऔर पानी से भरा (या, अगर सोडा के बिना, सिरका के समाधान के साथ, बेहतर, निश्चित रूप से, सेब)। मिश्रण "फुफकारना" शुरू हुआ, बुलबुला - यह एक कार्बोनेटेड पेय था। घर का पकवान. वे कहते हैं कि प्रयोग के प्रशंसक खिलौनों की दुकान में "यंग केमिस्ट" का एक सेट खरीद सकते हैं, जिसमें घर के बने नींबू पानी के व्यंजन शामिल हैं, जिसमें सोडा, साइट्रिक एसिड और विभिन्न शामिल हैं। स्वाद योजक. आज, कार्बोनेटेड पानी का दृष्टिकोण मौलिक रूप से बदल गया है: पोषण विशेषज्ञ कार्बोनेटेड पेय पीने की सलाह नहीं देते हैं। यहाँ कार्बोनेटेड पानी का ऐसा चक्र है ...

फोटो इंटरनेट से

मैं तुरंत ध्यान देता हूं कि घर पर औद्योगिक तकनीक को दोहराना मुश्किल है। इसलिए, नीचे मैं आपको बताऊंगा कि ताजा तारगोन से सिरप कैसे तैयार किया जाए, जो स्वाद और सुगंध में सभी को याद दिलाएगा प्रसिद्ध पेय"तारगोन", खासकर यदि आप इसे स्पार्कलिंग पानी से पतला करते हैं। केवल प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करके भी हरा रंग प्राप्त किया जा सकता है।

मैंने बहुत सी अलग-अलग सूचनाओं की समीक्षा की, और दिलचस्प बात यह है कि घर के रसोइये हमेशा पहले पूछते हैं: वास्तव में एक उज्ज्वल हरा पेय कैसे प्राप्त करें - जैसा कि सोवियत एक बार था। मुझे नहीं पता कि वे ऐसा क्यों करते हैं, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मुझे इस संबंध में विषाद नहीं है :)

सोवियत पेय "तरहुन" हरा था, क्योंकि इसकी तैयारी की तकनीक ने एक ही समय में एक नहीं, बल्कि दो रंगों का उपयोग करने की अनुमति दी थी। किसी के सामान्य कथन कि "पहले सब कुछ प्राकृतिक था, बिना रंजक और परिरक्षकों के" का कोई आधार नहीं है: सोवियत खाद्य उद्योग में विभिन्न प्रयोजनों के लिए पदार्थों का उपयोग किया जाता था।

वैसे, तारगोन पेय के अलावा, तारगोन भी था, जो मानकों के अनुसार हो सकता था ... एक बेरंग छाया, और इन सोडा में वैनिलीन को एक सुगंधित योजक के रूप में इस्तेमाल किया गया था.

सोवियत संग्रह से व्यंजनों के लिए निर्देश (आधिकारिक "अनाज कच्चे माल और वाणिज्यिक सिरप से शीतल पेय, क्वास और पेय के लिए व्यंजनों का संग्रह"। एम।, 1983).

मैंने पहले ही कहा है कि व्यंजनों में, उदाहरण के लिए, सोवियत वफ़ल और कुकीज़, उपभोक्ता के लिए अज्ञात सामग्री हो सकती है (देखें)। आइए देखते हैं ड्रिंक रेसिपीज।

आधिकारिक "अनाज के कच्चे माल और वाणिज्यिक सिरप से गैर-मादक पेय, क्वास और पेय के लिए व्यंजनों का संग्रह"। एम।, 1983। परिचय की तारीख 1 जनवरी, 1984 है। रंगों के नाम और पेय की अनुमेय छाया मेरे द्वारा उजागर की गई है।

"तारगोन" पियो।

रंग टैट्राज़ीनअभी भी खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है विभिन्न देशकैसे भोजन के पूरकई 102, इंडिगो कारमाइनखाद्य योज्य ई 132 के रूप में जाना जाता है।

"तरहुनोवी" पियो

इस तरह के पेय का आधार तारगोन का मादक आसव है।आइए देखें कि उन्होंने कैसे तैयारी की। मैं केवल कुछ पृष्ठों के टुकड़े दिखाऊंगा, क्योंकि यह पूरी तरह से उद्धृत करने के लिए व्यर्थ और निर्दयी है :) जो लोग चाहते हैं वे प्रासंगिक प्रकाशनों को ढूंढ सकते हैं और खुद को परिचित कर सकते हैं।

"गैर-अल्कोहल उद्योग के लिए तकनीकी निर्देशों, नियमों, दिशानिर्देशों और नियामक सामग्रियों का संग्रह"। वॉल्यूम 2, 5वां संस्करण। एम।, 1991।

आदि आदि।

वैसे, सिरप के बारे में।कुछ समय पहले LiveJournal में, मैं उन उपभोक्ताओं से मिला जो आधुनिक "नींबू पानी" के लेबल के बारे में शिकायत कर रहे थे। विशेष रूप से, आश्चर्य व्यक्त किया गया था कि एक निश्चित आधुनिक पेय "गोल्डन की" के लेबल पर "सिरप" शब्द का संकेत क्यों नहीं दिया गया था। जैसे, जायके का संकेत दिया जाता है, लेकिन यह स्पष्ट नहीं है कि सिरप किस चीज से बना है।

शीतल पेय के उत्पादन में, चीनी की चाशनी घर की रसोई की तुलना में अलग तरह से तैयार की जाती है। यह एक निश्चित तकनीक के अनुसार तैयार किया जाता है और यह केवल अर्द्ध-तैयार उत्पाद है। इसके आधार पर पेय और वाणिज्यिक सिरप के मिश्रण तैयार किए जाते हैं। इन ब्लेंड (ब्लेंड सिरप) को छोड़कर चाशनीफल और बेरी के अर्क, जूस, वाइन, साइट्रिक एसिड, रंग, रंजक, सुगंधित सार और अर्क शामिल हो सकते हैं।

इनवर्ट सिरप जैसी भी कोई चीज होती है। सभी खाना पकाने की प्रौद्योगिकियां, लेबल के डिजाइन तक, संबंधित दस्तावेज में निर्धारित हैं।

यहाँ सोवियत पेय के लिए नुस्खा है, जिससे, जाहिरा तौर पर, आधुनिक "गोल्डन की" के निर्माताओं ने एक उदाहरण लिया।

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"पिनोच्चियो" पियो.

क्या यहाँ "सिरप" शब्द है? यह सोवियत पेय या आधुनिक लोगों के लेबल पर नहीं पाया जाता है। जैसा कि वे कहते हैं, गणितीय भाग सीखें :) यह अफ़सोस की बात है कि सभी रसोइया ऐसा नहीं करना चाहते हैं, हालाँकि ऐसा विज्ञान उन्हें स्वयं मदद करेगा।

वैसे, कुछ के बारे में आधुनिक पेयजैसे "तरहुन" को एक मुद्दे में बताया गया था " परीक्षण खरीद"(अंक दिनांक 06/17/2014; वीडियो देखें)।

और मैं आपको दिखाता हूं कि किस चीज से स्वादिष्ट भोजन तैयार किया गया था सोवियत पेय "बाइकाल", जिससे यह दांतों पर क्रेक हो गया :)

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उपर्युक्त आधिकारिक संग्रह से पकाने की विधि।

इस पेय में सबसे जटिल तैयारी तकनीक थी! सुगंधित भाग "ए", निकालने वाला भाग "बी", आदि। मैं इसे फिर से बताने की कोशिश भी नहीं करूंगा। वैसे, अनुकरणीय तकनीक के अनुसार कई और पेय तैयार किए गए थे, लेकिन विभिन्न सामग्रियों के साथ।

और संग्रह में भी: "डचेस", "क्रीम-सोडा" और वास्तव में "नींबू पानी" - सभी के द्वारा लोकप्रिय और प्रिय।

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उपर्युक्त आधिकारिक संग्रह से पकाने की विधि।

सभी सोवियत उद्यमों के लिए एक ही पेय के लेबल अलग-अलग हो सकते हैं, लेकिन व्यंजनों का आधार समान था।

पिछले साल मैंने आपको खाना बनाने का तरीका बताया था लैवेंडर सिरप(सेमी। )।

इस की शुरुआत में गर्मी के मौसममैंने आपको बताया कि घर पर कैसे खाना बनाना है एल्डरफ्लॉवर सिरप(सेमी। )। मेरा सिरप, स्पार्कलिंग पानी से पतला, उसी "पिनोचियो" के समान है: "बचपन में नींबू पानी की तरह" - घरेलू उपभोक्ताओं की समीक्षा :)

हमें कच्चा माल मिलता है, कुछ प्रयास करते हैं और सभी प्रकार के डेसर्ट और गर्मियों में ताज़ा पेय बनाने के लिए एक अद्भुत अर्ध-तैयार उत्पाद प्राप्त करते हैं!

इस साल मैंने आखिरकार बनाया

टैरो सिरप
लंबे आग्रह के बिना एक सरल विकल्प

मेरा अनुपात: 1 लीटर पानी के लिए - ताजा तारगोन (बिना तने के पत्ते) का एक छोटा गुच्छा, 300 ग्राम चीनी, 1 नींबू का रस।

खाना बनाना:चीनी के साथ पानी उबालें, फिर तारगोन (तारगोन) की कुचली हुई ताजी पत्तियां डालें और 10 मिनट तक उबालें।फिर नींबू का रस डालें, फिर से उबालें। गर्मी से निकालें और कुछ घंटों के लिए अलग रख दें। इसके बाद गर्म करके छान लें।

इस तरह के तारगोन सिरप में एक हरा-मार्श रंग होता है, और इसका स्वाद और सुगंध, विशेष रूप से स्पार्कलिंग पानी से पतला होने पर, "सोवियत तारगोन की तरह" होते हैं, वही उपभोक्ताओं ने कहा :)

चमकीले हरे घर का तारगोन पकाना भी संभव है, कई रसोइयों ने इसे पहले ही तैयार कर लिया है :) और मैंने इसे पकाया, लेकिन अभी तक केवल एक साधारण पेय के रूप में, बिना सिरप के - साथ ताजा पत्ते, सूखे के साथ, अन्य जड़ी बूटियों के साथ। मैं आपको इसके बारे में कल बताऊंगा।

लेख मेरे लिए तैयार किया गया था, लेकिन मैं तारगोन सिरप को यूलिया तक ले जाऊंगा

जिन नागरिकों ने सोवियत संघ को पाया, न केवल बुजुर्ग, बल्कि युवा भी, अभी भी सोडा मशीनों को याद करते हैं जो सिनेमाघरों और अन्य सार्वजनिक स्थानों के बगल में, उच्च यातायात वाली सड़कों पर कई टुकड़ों में खड़ी थीं। स्पार्कलिंग पानी पीने के लिए, आपको बस स्लॉट में एक सिक्का डालना होगा और बटन दबाना होगा।

वेंडिंग मशीनों ने दो प्रकार के पानी का वितरण किया: सादा सोडा और सिरप के साथ गैस का पानी। मशीन ने एक कोपेक के लिए साधारण स्पार्कलिंग पानी डाला, और तीन के लिए - मीठा

स्मॉली के लिए उपकरण

सोवियत प्रेस में सोडा मशीन का पहला उल्लेख 1932 का है। Vechernyaya Moskva अखबार ने लिखा है कि “लेनिनग्राद प्लांट वियना के एक कर्मचारी एग्रोस्किन ने एक दिलचस्प उपकरण का आविष्कार किया। अब हर दुकान में इस उपकरण का उपयोग करके आप स्पार्कलिंग पानी का उत्पादन स्थापित कर सकते हैं।

सोडा डिस्पेंसर को सैचुरेटर कहा जाता था। स्मॉली के भोजन कक्ष में पहला सैचुरेटर स्थापित किया गया था।

हालाँकि, द्वितीय विश्व युद्ध के बाद USSR के शहरों में बड़े पैमाने पर प्रिय सोडा वेंडिंग मशीनें लगाई जाने लगीं।

यूएसएसआर में स्वचालित सोडा ट्रेडिंग में उछाल निकिता सर्गेइविच ख्रुश्चेव के सत्ता में आने के साथ नोट किया गया है। एक संस्करण के अनुसार, यह उनकी संयुक्त राज्य अमेरिका की यात्रा के कारण था।

तीन के लिए गिलास

अस्तित्व के दशकों में, सोवियत स्पार्कलिंग पानी की मशीनों ने आकार, रंग, कार्य बदल दिए, लेकिन आबादी के साथ हमेशा लोकप्रिय रहे।

इस तरह के उपकरणों के फायदों में से कोई भी उनकी सस्ताता को नोट कर सकता है, साथ ही तथ्य यह है कि उन्हें कई अलग-अलग जगहों पर रखा गया था, ताकि आप इस तरह के उपकरण को ढूंढ सकें और लगभग किसी भी स्टोर, स्टेशन और पार्क में अपनी प्यास बुझा सकें।

इसके अलावा, तंत्र में डाले गए सिरप के लिए एक गोस्ट था, जिसके लिए सोवियत संघ के सभी निवासियों ने स्वादिष्ट सोडा का आनंद लिया। सिरप में चीनी, नींबू का रस और विभिन्न जड़ी-बूटियों के अर्क शामिल थे। इसमें वस्तुतः कोई परिरक्षक नहीं था।

खैर, इन मशीनों की कमियों में अत्यधिक भोलापन था। स्वचालित मशीनों ने समय-समय पर ठगों को मुफ्त में पानी पिलाया। धोखा देने के कई तरीके थे, लेकिन सबसे सरल और सबसे आम पंच माना जाता था, जो हमेशा सिरप जारी करने के साथ समाप्त होता था। खैर, शराबियों के लिए, मशीनों का एक और महत्वपूर्ण "लाभ" उनमें "आवारा" पहलू वाले चश्मे की उपस्थिति थी, जिसे उन्होंने "तीन के लिए पता लगाने" के लिए लगातार उधार लिया था।

एक चेन के साथ मग

पिछली शताब्दी के 70 के दशक में, उनकी लोकप्रियता के कारण, कारखानों और उद्यमों में श्रमिकों के लिए मुफ्त सोडा मशीनें स्थापित की जाने लगीं।

गर्म दुकानों में शरीर में नमी बनाए रखने के लिए पानी में नमक मिलाया जाता था। इसके लिए सैचुरेटर का एक विशेष मॉडल था। इसमें एक सिक्का तंत्र नहीं था, लेकिन केवल तीन चयन बटन थे: "पानी", "स्पार्कलिंग वॉटर" और "नमक"। बाद वाले ने पसीने के माध्यम से शरीर द्वारा अपने नुकसान की भरपाई के लिए टेबल सॉल्ट का एक छोटा सा हिस्सा ग्लास में मिलाया।

अक्सर, एक गिलास के बजाय, स्टेनलेस स्टील के मगों को दुकान मशीनों में रखा जाता था, और वे एक श्रृंखला से जुड़े होते थे। वैचारिक रूप से समझदार सर्वहाराओं के बीच भी, समय-समय पर ऐसे लोग थे जो "मालिकहीन" चश्मा चुराते थे।

लाइव प्रतियोगी

सोडा के विक्रेताओं द्वारा गैस-पानी उपकरणों के लिए प्रतियोगिता आयोजित की गई थी। पिछली शताब्दी के 70 के दशक में, सोडा बॉटलिंग के मैनुअल और स्वचालित रूपों के बीच एक अनुमानित समानता स्थापित की गई थी। प्रत्येक के पास इसके पेशेवरों और विपक्ष थे। यह दिलचस्प है कि विक्रेता और मशीन दोनों में "स्वच्छ" सोडा का एक गिलास - एक पैसा - एक पैसा, लेकिन सिरप के साथ विक्रेता का गिलास पानी एक पूरी पैसा अधिक महंगा था। सच है, उन्होंने थोड़ा और सिरप डाला।

इसके अलावा, 7 कोपेक के लिए आप पी सकते हैं स्वादिष्ट पेय"डबल सिरप के साथ"। मैनुअल मोड का एक और फायदा एक्सचेंज और सरेंडर के साथ समस्याओं का अभाव था।

उनके निस्संदेह फायदे थे, जैसा कि हमने पहले ही कहा है, और गैस के पानी के साथ स्वचालित मशीनें। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण एक सिक्के के बजाय "तीन-रूबल नोट" के समान आकार और वजन के एक गोल धातु "मुद्रांकन" का उपयोग करने की क्षमता थी। इस तरह के दौर रीसाइक्लिंग उद्योग के क्षेत्र में पाए जा सकते हैं, जहां उद्यम स्क्रैप लाते हैं।

सिक्का स्वीकर्ता में विशेष रूप से ड्रिल किए गए छेद के माध्यम से एक धागे पर तीन कोपेक गिराकर मशीन को धोखा देना भी संभव था।

इसके अलावा, यदि आप मशीन को एक निश्चित स्थान (सिक्का स्वीकर्ता के ठीक नीचे) पर मारते हैं, तो कभी-कभी यह अन्य लोगों के सिक्कों को "वापस" कर सकता है, जो एक बड़ी सफलता थी ...

हालाँकि, यह एकतरफा खेल नहीं था। अक्सर मशीन बदले में जीवन देने वाली नमी की एक बूंद दिए बिना पैसा "खा" लेती है। कभी-कभी मशीन सिरप से बाहर हो जाती थी, और फिर तीन कोपेक के लिए उसने "साफ" पानी डाला।

अपने गिलास के साथ

एक राय है कि 90 के दशक की शुरुआत में चेहरे के चश्मे वाली मशीनों के गायब होने का एक कारण विषम परिस्थितियां थीं। पीने से पहले, प्रत्येक व्यक्ति एक ही मशीन का उपयोग करके गिलास धोता था, और यह बहुतों को शोभा नहीं देता था। कुछ सोवियत नागरिक एक गिलास से किसी प्रकार के संक्रमण को पकड़ने से डरते थे और खुद को सोडा पीने की खुशी से वंचित कर देते थे। अन्य लोग अपने साथ बंधनेवाला प्लास्टिक के कप ले गए।

वास्तव में, स्वचालित मशीनों के गायब होने का मुख्य कारण यह था कि यूएसएसआर के पतन के दौरान गैस पानी की बिक्री लाभदायक नहीं रही। मशीनों का रखरखाव काफी महंगा था।

अब कुछ महंगे सुपरमार्केट में आप डिजिटल डिस्प्ले और प्लास्टिक के कप वाली आधुनिक मशीनें पा सकते हैं। सोवियत लोगों के रूप में शैलीबद्ध सोडा वेंडिंग मशीनों को स्थापित करने के विचार को इसकी निरंतरता मिली।

और क्या प्यासा था

सोडा के अलावा, सोवियत संघ में अधिकांश किराने की दुकानों में आप नल पर एक गिलास रस खरीद सकते थे। जूस की कीमत 7-10-12 कोपेक होती है, और यह टमाटर, सेब, सन्टी या अंगूर हो सकता है। टमाटर - सबसे लोकप्रिय और शायद सबसे स्वादिष्ट। 20 कोपेक में बिका नारंगी का रस- सबसे प्रिय।

पार्कों में हर जगह पीने के फव्वारे थे, और स्कूलों में बच्चों को एसिडोफिलस, स्नोबॉल और खाद डाला जाता था।

अक्सर, सोवियत नागरिकों ने साइफन का उपयोग करके घर पर नींबू पानी बनाया, जिसमें कार्बन डाइऑक्साइड का एक कनस्तर डाला गया। ऐसे उपकरणों के लिए सिरप को बोतलों और तीन लीटर जार में बेचा जाता था। यह कई लीटर सोडा के लिए पर्याप्त था। खैर, जो लोग प्रयोग करना पसंद करते हैं, वे घर के बने नींबू पानी के व्यंजनों के साथ खिलौनों की दुकान में यंग केमिस्ट सेट खरीद सकते हैं, जिसमें सोडा, साइट्रिक एसिड और चीनी शामिल है।

मेरी बचपन की सबसे सुखद यादों में से एक, नींबू पानी सोवियत निर्मित. कोई कोला नहीं और स्प्राइट्स के साथ ज़ब्त - किसी भी तुलना पर मत जाइए।
यूएसएसआर में हाल के दिनों में, हमें प्राकृतिक अवयवों से पेय प्राप्त हुए जो फायदेमंद थे। कार्बोनेटेड पेय में चीनी और नींबू मिलाए गए, साथ ही विभिन्न जड़ी-बूटियों और अन्य पौधों के अर्क भी।

और कोई प्रिजरवेटिव नहीं. इसलिए इन्हें सिर्फ 7 दिनों के लिए स्टोर किया गया था। आइए याद करें कि सबसे लोकप्रिय सोवियत कार्बोनेटेड पेय किस चीज से बने थे।
LEMONAD GOST के अनुसार लापरवाह बचपन, अच्छी सिनेमैटोग्राफी और गुणवत्ता का प्रतीक है।

कहानी
इसका इतिहास 19 वीं शताब्दी के अंत में शुरू होता है और यह तिफ़्लिस फार्मासिस्ट मित्रोफ़ान लागिडेज़ के नाम से जुड़ा है।

1887 में, उन्होंने तारगोन पेय का आविष्कार किया, जिसमें तारगोन का अर्क होता है, और इस प्रकार घरेलू सोडा का युग खुलता है।

"लगिडेज़ का जल" इतना लोकप्रिय हो गया कि मित्रोफ़ान वरलामोविच को रूसी शाही अदालत का आपूर्तिकर्ता, ईरानी शाह का आपूर्तिकर्ता और में नियुक्त किया गया सोवियत समय- नवनिर्मित कार्बोनेटेड वाटर प्लांट के निदेशक।

कवि येवगेनी येवगुशेंको ने मित्रोफ़ान लागिडेज़ के बारे में लिखा:
"बूढ़े आदमी लगिडेज़ की मृत्यु हो गई जैसा कि उसे करना चाहिए,
मृत्यु को अश्रुपूर्ण रूप से अनुग्रह के रूप में स्वीकार करना।
उसके साथ नींबू पानी के रहस्य मर गए
और गुरु जानता था कि इसे संप्रेषित नहीं किया जा सकता।

और युवक ने हिम्मत करके उसके ऊपर झुक गया
"तुम्हारा रहस्य क्या है" - बूढ़े ने पूछा
और हँसी की जीभ लगिडेज़ बाहर चिपकी हुई है
और उसने अपनी जीभ की नोक की ओर इशारा किया।

ट्रेडमार्क लैगिडेज़
ऐसा माना जाता है कि याल्टा सम्मेलन के दौरान मेज पर लागिडेज़ वॉटर सोडा था। प्रतिभागियों को पेय इतना पसंद आया कि चर्चिल ने अपने संस्मरणों में उनके स्वाद का वर्णन किया और रूजवेल्ट ने उनके साथ 2,000 बोतलें लीं। हमारे देश के नेताओं की पसंद भी जानी जाती है। उदाहरण के लिए, स्टालिन को नींबू पानी पसंद था, ख्रुश्चेव नारंगी या नाशपाती पेय पसंद करते थे, ब्रेझनेव तारगोन या नाशपाती पसंद करते थे।

आम लोगों में स्पार्कलिंग वाटर भी काफी लोकप्रिय था। सोडा को बोतलों में या सोडा मशीनों के माध्यम से बॉटलिंग में बेचा जाता था। सबसे लोकप्रिय बोतलबंद पेय लेमोनेड, सिट्रो, डचेस, क्रियुशोन, क्रीम-सोडा, बेल, तारगोन, सयानी, बाइकाल थे ... सोडा वाटर डिस्पेंसर से नारंगी, कीनू, नाशपाती सिरप के साथ पेय बेचे गए थे।

सभी क्लासिक पेयतैयार पानी, चीनी, जैसे घटकों से तैयार किया जाता है कारमेल रंग(जली हुई चीनी), साइट्रिक एसिड और एक रचना जो स्वाद और सुगंध को निर्धारित करती है। आमतौर पर इसमें फल और बेरी के अर्क या रस, रस, आवश्यक तेल, अर्क और स्वाद शामिल होते हैं।

"बाइकाल"
रिलीज़ को 1973 में सोवियत संघ में लॉन्च किया गया था। और पेय ने लगभग तुरंत बेतहाशा लोकप्रियता हासिल की और प्रसिद्ध अमेरिकी कोला का जवाब बन गया। लेकिन "बाइकाल" की संरचना ने पेय को पश्चिमी सोडा से अनुकूल रूप से प्रतिष्ठित किया: पारंपरिक पानी के अलावा, चीनी, साइट्रिक एसिड, सेंट जॉन पौधा का एक अर्क, नद्यपान जड़ और एलेउथेरोकोकस इसमें जोड़ा गया था। साथ ही आवश्यक तेल: नीलगिरी, नींबू, लॉरेल, फ़िर। बैकाल को 1973 में गैर-अल्कोहल उद्योग अनुसंधान संस्थान में "पेप्सी-कोला के लिए हमारा जवाब" के रूप में विकसित किया गया था और यह इतना लोकप्रिय हो गया कि कोका-कोला ने इसे खरीदने की कोशिश की।

सिट्रो
पेय "एक्स्ट्रा-सिट्रो" की संरचना वेनिला के संयोजन में साइट्रस इन्फ्यूजन (नारंगी, कीनू, नींबू) का एक गुलदस्ता है। वैसे, सोवियत काल में "सिट्रो" शब्द एक घरेलू शब्द बन गया: यह किसी भी प्रकार के नींबू पानी का नाम था (साथ ही "नींबू पानी" शब्द का अर्थ केवल नींबू से बना पेय नहीं था)।

क्रीम सोडा
"क्रीम सोडा" में वेनिला के स्पर्श के साथ एक मलाईदार स्वाद है। प्रारंभ में, आइसक्रीम (आइसक्रीम) के साथ सोडा (कार्बोनेटेड) पानी (सोडा) मिलाकर पेय प्राप्त किया जाता था। इसलिए क्रीम सोडा का दूसरा नाम "ड्रिंक ऑन अ स्टिक" है।

लेकिन सोवियत कार्बोनेटेड शीतल पेय के व्यंजनों की सूची इन परिचित नामों तक ही सीमित नहीं है।

व्यंजनों का संग्रह इस तरह के सोडा के साथ आश्चर्यचकित करता है: एंड्रीज़ (इसाबेला अंगूर के रस पर आधारित), मिठाई (लाल) टेबल वाइनऔर नारंगी जलसेक), कॉफी (जलसेक के आधार पर: कॉफी, नींबू और नारंगी), गोल्डन रनेट (केंद्रित पर आधारित सेब का रस), लॉरेल (जलसेक बे पत्ती, चाय, संतरा और जायफल), कुत्ता और बिल्ली (अंगूर का रस और गुलाब का तेल), आदि।

सोवियत संग्रह में कानूनी रूप से स्थापित व्यंजनों की कुल संख्या 150 प्रकार के कार्बोनेटेड पेय से अधिक है।

सोडा मशीनों के लिए सिरप के आधुनिक निर्माता के बारे में सोचने के लिए कुछ है ...

पिनोच्चियो
सबसे प्रसिद्ध सोवियत नींबू पानी। सोवियत संघ में पैदा हुए लगभग हर व्यक्ति का बचपन पिनोचियो से जुड़ा हुआ है। यह बहुत सरलता से तैयार किया गया था: पानी, चीनी, नींबू और संतरे। यह सब प्राकृतिक है, शायद इसीलिए इसका स्वाद इतना अच्छा है। आजकल, Pinocchio में रंजक और स्वाद मिलाए जाते हैं।

"सायन्स"
इस नींबू पानी का नुस्खा 60 के दशक के मध्य में विकसित किया गया था। बाइकाल की तुलना में सायन अब कम लोकप्रिय हैं, पेय ढूंढना काफी कठिन है, क्योंकि इसके आसपास पेटेंट विवाद लड़े जा रहे हैं। लेकिन यह इसकी उपयोगिता और अद्भुत स्वाद से अलग नहीं होता है, क्योंकि, निश्चित रूप से, कार्बोनेटेड नींबू पानी के आधार में पहाड़ी घास ल्यूजिया का अर्क जोड़ा जाता है। यह पेय को वर्मवुड कड़वाहट और थोड़ा पाइन सुगंध देता है। टोन और मूड में सुधार करता है।

"तरहुन"
तारगोन नुस्खा 19वीं शताब्दी में दिखाई दिया। इसका आविष्कार फार्मासिस्ट मित्रोफ़ान लगिडेज़ ने किया था, जो तिफ़्लिस (आधुनिक त्बिलिसी) में रहते थे। वह सबसे पहले स्पार्कलिंग पानी को मीठा करने के लिए प्रसिद्ध कोकेशियान तारगोन (तारगोन) पौधे के अर्क को जोड़ने के बारे में सोचने वाले थे। पेय 1981 में बड़े पैमाने पर उत्पादन में दिखाई दिया। वह सिर्फ तारगोन से एक पेय है जो हरे रंग की तुलना में अधिक पीला हो जाता है। और सोवियत काल में, डाई को सोडा में जोड़ा गया था। अब हरे रंग को हानिकारक माना जाता है, इसलिए उपभोक्ता के स्वास्थ्य की परवाह करने वाले निर्माता हरे रंग की बोतलों में पेय का उत्पादन करते हैं। कभी-कभी अनुमत रंग ई, पीला और नीला भी इसमें मिलाया जाता है।

"डचेस"
नाशपाती कार्बोनेटेड पेय ने सोवियत बच्चों के लिए मिठाई और केक को पूरी तरह से बदल दिया। नाशपाती के जलसेक को सामान्य नींबू पानी के आधार में जोड़ा गया था, चित्र को नींबू, चीनी और कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले द्वारा पूरक किया गया था ... बच्चों और वयस्कों दोनों ने इस तरह के सोडा को पसंद किया।

यूएसएसआर में, वयस्कों और बच्चों को गैर-मादक, शीतल पेय की बिक्री पर बड़े पैमाने पर काम किया गया था। एक ही समय में विशेष उपकरणों के उपयोग ने बिक्री के बिंदुओं की पहचान में योगदान दिया, और बच्चों के लिए इन स्थानों के "जादू" की भावना पैदा की। सोवियत संघ में आक्रामक विज्ञापन का उपयोग नहीं किया गया था, लेकिन कार्टून और फिल्मों ने अपना काम किया और गज़वोडा मशीन सबसे पहचानने योग्य और लोकप्रिय उपकरण थी।


सोडा केवल रस और खाद के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता था। व्यक्तिगत रूप से, मैंने अंगूर, सेब और नाशपाती का रस, साथ ही जंगली जामुन और लाल करंट का एक मिश्रण। और हां टमाटर का जूस...