रोल के बारे में रोचक तथ्य। सुशी - इस दिलचस्प व्यंजन के बारे में तथ्य

पौष्टिक भोजन, जो हमें उगते सूरज के देश द्वारा रूप में प्रस्तुत किया गया था स्वादिष्ट व्यंजन"सुशी" कहा जाता है, जिसने पूरी दुनिया को जीत लिया। लेकिन उनका विश्व अभियान 70 के दशक में वापस शुरू हुआ, और केवल आज ही हम कह सकते हैं कि दुनिया झुक गई है और झुक गई है असामान्य पकवान, संक्षिप्त नाम "सुशी" के साथ। इतना लंबा क्यों? कई पूछेंगे।

सब कुछ काफी नीरस है - सुशी और रोल एक विशिष्ट व्यंजन हैं, और इसलिए, प्राथमिक संस्करण में जो वे मूल रूप से थे, बहुतों को पसंद नहीं आया। इतने समय के बाद, उन्हें लगातार अपडेट और सुधार किया जाता है। इसलिए दिखाई दिया बड़ी राशिइन खाद्य पदार्थों के लिए व्यंजनों।

उदाहरण के लिए, एक रेस्तरां ने देखा कि उसके कई ग्राहक नोरी को पसंद नहीं करते थे, इसलिए उसने उन्हें अंदर लपेटना शुरू कर दिया, जिससे 80 के दशक में इसका निर्माण हुआ। नया प्रकारसुशी, जिसे आज भी माकी माकी रेस्तरां में मिश्रित सेट के रूप में परोसा जाता है।

लेकिन नोरी समुद्री शैवाल "फिलाडेल्फिया" में बिल्कुल भी शामिल नहीं है, यही वजह है कि सुशी अविश्वसनीय रूप से कोमल है। लेकिन "कैलिफ़ोर्निया" में सुशी का स्वाद अधिक तीखा होता है, क्योंकि नोरी अंदर लपेटी जाती है।

अक्सर सुशी और रोल अपने आप तैयार किए जाते हैं, लेकिन इसके लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज जो कौशल और धैर्य की आवश्यकता होती है। केवल इस तरह से पकवान मूल के करीब हो सकता है। प्रयोग करने से डरो मत, क्योंकि, अपना हाथ भरकर, आप मिश्रित सेट ऑर्डर करने की संभावना नहीं रखते हैं, क्योंकि आप जापानी शाम को अपने हाथों से कर सकते हैं।

"सुशी" का जापानी से "सैल्मन" के रूप में अनुवाद किया जाता है, क्योंकि वे इस मछली से तैयार किए जाते हैं। एक और दिलचस्प तथ्य है - कैवियार फ्लाइंग मछलीकोई रंग नहीं है। हालाँकि, यह अजीब है, क्योंकि हम इसे इस तरह नहीं देखते हैं। उत्तर सरल है - निर्माता इसे पेंट करते हैं खाद्य रंगपकवान को उज्जवल और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए।

यह भी महत्वपूर्ण है कि जापानी व्यंजन उनके लिए सबसे बढ़िया व्यंजन हैं। जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है।

यदि विशेषज्ञ वसाबी के बजाय मसालों के साथ सहिजन परोसते हैं, तो लगभग कोई भी इसे जापान में उगने वाले उत्पाद से अलग नहीं कर पाएगा।

कुछ उपयोगी टिप्स:

टेमाकी रोल तैयार करने के बाद, आपको उन्हें तुरंत खाने की ज़रूरत है, क्योंकि वे जल्दी से अपना आकार खो देते हैं;
"सायका" में स्मोक्ड, नमकीन और कच्ची सामन मछली का उपयोग किया जाता है;
समुद्री भोजन के साथ जापानी व्यंजन परोसते समय वसाबी परोसना सुनिश्चित करें, लेकिन ताजा ककड़ी के साथ डेकोन सलाद के बारे में मत भूलना;
वसाबी को 14 दिनों से अधिक (रेफ्रिजरेटर में) संग्रहीत नहीं किया जा सकता है;
यदि रोल को घुमाते समय भरना हठपूर्वक गिर जाता है, तो आपको बस उनके किनारों को दबाने की जरूरत है;
सुशी में केवल गोल छोटे चावल का प्रयोग करें;
केवल एक तेज (!) चाकू सुंदर रोल भी काट सकता है;
नोरी बिछाने सही होना चाहिए - सुस्त पक्ष रोल के अंदर है, यानी उस पर फिलिंग बिछाई जाएगी;
शैवाल को एक सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए, अन्यथा वे कुरकुरे नहीं होंगे;
भोजन के बीच में अचार अदरक जरूर खाना चाहिए अलग - अलग प्रकारव्यंजन, एकमात्र तरीका जिसे आप महसूस कर सकते हैं नया स्वादबर्तन;
एक बांस की चटाई एक अनिवार्य विशेषता है, भले ही एक समर्थक या शुरुआती ने खाना बनाना शुरू कर दिया हो; अक्सर वे एकेट का उपयोग करके रोल बनाने की कोशिश करते हैं - यह कम से कम व्यावहारिक नहीं है और इसके अलावा, समय लेने वाला है, क्योंकि वांछित आकार देना अधिक कठिन हो जाता है।
तिल को एक समान और जल्दी तलने के लिए, सबसे पहले आपको कड़ाही को बिना तेल का उपयोग किए गरम करना होगा;
यह भी याद रखने योग्य है कि सुशी एक ऐसा उत्पाद है जो जल्दी खराब हो जाता है, जिसका अर्थ है कि उन्हें अगले दो घंटों में सेवन करने की आवश्यकता है, और बाद में छह से अधिक नहीं।

पिछले 20 वर्षों में, सुशी दुनिया में इतना लोकप्रिय भोजन बन गया है कि एशिया से परे लोग इसे अपना पसंदीदा व्यंजन कहते हैं। इसके बाद, हम आपके ध्यान में सुशी के बारे में कुछ रोचक तथ्य लाते हैं, जिनमें से कई सच्चे प्रशंसकों के लिए भी अपरिचित हैं। जापानी भोजन.

पहला उल्लेख

ऑक्सफोर्ड इंग्लिश डिक्शनरी के अनुसार सुशी का सबसे पहला उल्लेख अंग्रेजी भाषा 1893 में द जापानी इंटीरियर नामक पुस्तक में पाया जा सकता है। हालांकि, 1873 से पहले के अन्य अंग्रेजी भाषा के स्रोतों में सुशी के लिए कभी-कभी संदर्भ मिलते हैं।

सुशी की मातृभूमि

आम धारणा के विपरीत, सुशी की उत्पत्ति जापान में नहीं हुई, बल्कि चावल उगाने वाले क्षेत्र में हुई। दक्षिण - पूर्व एशियामेकांग घाटी में दो हजार साल से भी पहले। नुस्खा फिर अन्य क्षेत्रों में फैल गया, अंततः आठवीं शताब्दी के आसपास जापान में दिखाई दिया।

सुशी और कर

जब सुशी पहली बार जापानी समाज में दिखाई दी, तो इसे अत्यधिक महत्व दिया गया। लोगों को उनके साथ करों का भुगतान करने की भी अनुमति थी।

पकाने की विधि इतिहास

"सुशी" शब्द का अर्थ है "यह खट्टा है"। यह इस व्यंजन के लिए नुस्खा की उत्पत्ति को दर्शाता है (सुशी को सिरके में भिगोई हुई नमकीन मछली से बनाया गया था)।

"प्रामाणिक" सुशी

"प्रामाणिक" सुशी जो आमतौर पर इस व्यंजन के पारंपरिक जापानी संस्करण से जुड़ी होती है, उसे "एडोमाई सुशी" कहा जाता है। यह अपेक्षाकृत हालिया नुस्खा है जो मूल रूप से टोक्यो क्षेत्र तक ही सीमित था।

फास्ट फूड सुशी

आधुनिक शैलीसुशी 1820 में हनाया योहेई द्वारा बनाई गई थी और फास्ट फूड स्टालों में बेची गई थी। उन्हें फास्ट फूड माना जाता था क्योंकि उन्हें दोनों उंगलियों और चॉपस्टिक से खाया जा सकता था।

सुमेशीओ

सुशी चावल को सुमेशी (चावल के स्वाद वाला सिरका) या शैरी कहा जाता है। शैरी का शाब्दिक अर्थ है "बुद्ध के अवशेष" क्योंकि चावल का सफेद रंग लोगों को बुद्ध के अवशेषों की याद दिलाता है।

सुशी से क्या पकाना है

सुशी को भूरे या सफेद चावल और कच्ची या उबली हुई मछली से बनाया जा सकता है। कच्ची मछलीसाशिमी नामक टुकड़ों में काटा जाता है, जिसका अर्थ है "छेदा हुआ शरीर"।

उंगलियों के साथ सुशी

सही, या अधिक सटीक होने के लिए, पारंपरिक तरीकासुशी को उंगलियों से खाएं, चॉपस्टिक से नहीं। हालांकि साशिमी को चॉपस्टिक के साथ खाया जाता है। सुशी को या तो तुरंत खाना चाहिए या दो बार काटकर खाना चाहिए।

बहुत सारी और बहुत सारी सुशी

संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग 3,946 सुशी रेस्तरां हैं। जापान में इनकी संख्या लगभग पैंतालीस हजार है। अमेरिकी सुशी बार वार्षिक राजस्व में $ 2 बिलियन उत्पन्न करते हैं।

सुशी के खतरे

एक कामोद्दीपक के रूप में सुशी

सुशी को आमतौर पर एक कामोत्तेजक के रूप में माना जाता है क्योंकि दो सबसे अधिक पाई जाने वाली मछली प्रजातियां, सैल्मन और मैकेरल, ज्ञात हैं उच्च सामग्रीओमेगा 3 फैटी एसिड्स - वसायुक्त अम्लजो उत्तेजक हार्मोन के उत्पादन में मदद करते हैं। इसके अलावा, टूना सेलेनियम का एक स्रोत है, जो शुक्राणुओं की संख्या बढ़ाने में मदद करता है।

सुशी एक आदमी का व्यवसाय है

कुछ समय पहले तक, महिलाओं को सुशी शेफ बनने से प्रतिबंधित कर दिया गया था क्योंकि यह माना जाता था कि उनके बालों का तेल और श्रृंगार सुशी के स्वाद और गंध को बदल सकते हैं। महिलाओं के पास और भी है उच्च तापमानशरीर (विशेषकर मासिक धर्म के दौरान)। यह माना जाता था कि उनके गर्म हाथ ठंडी मछली को खराब कर देंगे।

सुशी शेफ

कैलिफोर्निया रोल

मानक कैलिफ़ोर्निया रोल ने सुशी को दुनिया भर में लोकप्रिय बनाने में मदद की। कैलिफ़ोर्निया रोल या "इनसाइड-आउट रोल" अमेरिकी मूल की पहली सुशी थी।

नोरितोशी कनाई

नोरीतोशी कनाई एक जापानी थे जो लॉस एंजिल्स में खाद्य आयात व्यवसाय चलाते थे। यह वह था जिसने 1960 के दशक की शुरुआत में पहला अमेरिकी सुशी बार खोला था।

सुशी की लोकप्रियता

1980 के दशक में सुशी ने संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रियता हासिल करना शुरू किया। यह इस तथ्य के कारण था कि अमेरिकियों ने अपने स्वास्थ्य की अधिक देखभाल करना शुरू कर दिया।

आदिम सुशी

जापान के कुछ ग्रामीण इलाकों में अभी भी आदिम सुशी बनाने का अभ्यास किया जाता है। उदाहरण के लिए, फ़ना-ज़ुशी स्थानीय मीठे पानी के कार्प से बनाया जाता है जिसे एक वर्ष के लिए चावल और नमक के साथ मैरीनेट किया जाता है। मजबूत गंध और विशिष्ट स्वाद की तुलना परिपक्व रोकेफोर्ट पनीर से की जा सकती है।

सबसे महंगी सुशी

जापान में 222 किलो ब्लूफिन टूना के लिए सुशी उत्पादों की अब तक की सबसे महंगी कीमत $1.8 मिलियन है। सुशी के लिए जापानी प्रेम के कारण दुनिया की टूना आबादी में अस्सी प्रतिशत से अधिक की गिरावट आई है।

ब्लूफिन ट्यूना

जहां तक ब्लूफिन टूना की बात है, सुशी की बढ़ती मांग के कारण इसकी आबादी में छब्बीस प्रतिशत से अधिक की गिरावट आई है। ब्लूफिन मछली पकड़ने का अधिकांश भाग जापान के तट पर होता है, जहाँ मछली पकड़ने पर कई प्रतिबंध लगाए गए हैं।

मौसम के अनुसार सुशी

परंपरागत रूप से, सुशी को वर्तमान मौसम को स्पष्ट रूप से प्रतिबिंबित करना चाहिए। नतीजतन, जापान और अमेरिका में कई सुशी शेफ आउट-ऑफ-सीज़न कैप्टिव-उठाई गई मछली का उपयोग करने से बचते हैं।

वसाबी

वसाबी पारंपरिक रूप से यूट्रेमा जपोनिका की जड़ से बनाई जाती है। हालांकि, अधिकांश रेस्तरां में, वसाबी रंगे का मिश्रण है हरा रंगभाड़ में जाओ और सरसों का चूरा.

"नोरी स्पैम"

जिस समय उन्हें द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान नजरबंद किया गया था, उस समय जापानी अमेरिकियों को आलू और डिब्बाबंद स्पैम मांस खिलाया गया था। उन्हें आलू पसंद नहीं था, लेकिन उन्हें मांस पसंद था। आज भी, तथाकथित "नोरी स्पैम" - सुशी पर आधारित डिब्बाबंद मांसस्पैम।

फुगु सुशी

फुगु - ज्ञात प्रजातिपफर मछली से बनी सुशी। पफरफिश तैयार करना बेहद मुश्किल है क्योंकि उनके अंग एक घातक न्यूरोटॉक्सिन उत्पन्न करते हैं जो साइनाइड से 1,200 गुना अधिक जहरीला होता है। रसोइयों को फुगु पकाने की अनुमति देने के लिए एक विशेष लाइसेंस प्राप्त करना होगा।

सुशी और रोल मूल रूप से जापान के व्यंजन हैं। लेकिन रूसियों को उनके पूरे दिल से प्यार हो गया और उन्होंने लंबे समय तक उन्हें अपना राष्ट्रीय व्यंजन माना। कई लोगों ने तो उन्हें कुशलता से बनाना भी सीखा। प्रमुख शहरों में, बहुत सारे जापानी रेस्तरां हैं जहाँ आप काफी अच्छी सुशी का स्वाद ले सकते हैं। और अगर किसी रेस्तरां में जाने का समय नहीं है, तो आप किसी भी फिलिंग और सॉस के साथ निकटतम सुपरमार्केट में सुशी और रोल खरीद सकते हैं। और अगर पकवान ने रूस में जड़ें जमा ली हैं, तो इसके बारे में कुछ तथ्यों को जानने में कोई दिक्कत नहीं होगी।

सुशी और एक महिला असंगत चीजें हैं

जापानी सुशी रेस्तरां में, जो इस व्यंजन को तैयार करने की परंपरा का सम्मान करते हैं, कोई महिला रसोइया नहीं हैं। ऐसा माना जाता है कि सौ सुशी और एक महिला असंगत चीजें हैं। और यह भी माना जाता है कि केवल मनुष्य के शरीर की गर्मी ही पकवान को एक अनूठा स्वाद दे सकती है।

स्वचालित कुक

जापानियों ने कई गैजेट्स का आविष्कार किया जिससे मानव जाति के लिए जीवन आसान हो गया। हाल ही में इस व्यंजन की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए रोल बनाने की मशीन शुरू की गई है। लेकिन एक व्यक्ति द्वारा क्या किया जाता है, खासकर अगर वह अपने क्षेत्र में एक पेशेवर है - किसी भी मशीन की तुलना किसी रेस्तरां या कैफे में रसोइया से नहीं की जा सकती है। तो आप वेबसाइट zakazaka.ru पर वोल्गोग्राड में डिलीवरी के साथ खाना ऑर्डर कर सकते हैं। Zakazaka.ru - घर पर खाना (रोल, पिज्जा, पाई, बर्गर, आदि) ऑर्डर करने के लिए एक उत्कृष्ट सेवा।

सबसे लंबा रोल

जापानी खाना पकाने सहित परंपराओं को तोड़ना पसंद नहीं करते हैं। राष्ट्रीय व्यंजन. 2.5 किमी लंबा सबसे लंबा रोल केवल हमारे हमवतन रिकॉर्ड के लिए प्यार से ही बना सकते हैं। उल्लेखनीय है कि अलग-अलग बस्तियों में रोल में फिलिंग अलग-अलग थी। विशाल को बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में दर्ज किया गया था, जिसके बाद इसे दर्शकों और रसोइयों द्वारा पूरी तरह से इस्तेमाल किया गया था।

रोल सेलिब्रिटी

रोल की कई किस्मों में, दुनिया में सबसे लोकप्रिय "कैलिफ़ोर्निया" है। लेकिन इतनी लोकप्रियता का कारण कोई नहीं बता सकता।

सबसे असामान्य भराई

ज्ञात हो कि निवासियों पूर्वी देशकीड़े खाने में संकोच न करें। जापानी कोई अपवाद नहीं हैं। रोल के लिए कई भरावों में, छह-पैर वाले और पंखों वाले, साथ ही रेंगने वाले कुरकुरे प्रतिनिधि भी हैं। वैसे, रूस में इस तरह के फिलिंग लोकप्रिय नहीं हैं, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए।

सबसे महंगी सुशी

सबसे महंगी सुशी को उनकी ऐतिहासिक मातृभूमि में ऑर्डर किया जा सकता है। उन्हें "डांसिंग पर्च" कहा जाता है। यह आकस्मिक नहीं है, क्योंकि स्वादिष्ट गोल ... प्लेट पर चलते हैं। नहीं, अंदर कोई जीवित घोंघे नहीं हैं और उनके जैसा कुछ भी नहीं है। बस पर्च के टुकड़ों को उबलते पानी में डुबोया गया और तुरंत मेज पर परोसा गया, इसलिए वे चलते हैं ..

आप सुशी के बारे में कितना जानते हैं?

जरा सोचो, चावल और मछली - तुम यहाँ क्या नहीं जान सकते? यहाँ क्या भ्रमित हो सकता है?

जो लोग एक बार इस जापानी व्यंजन का स्वाद जानते हैं, एक नियम के रूप में, वे एक समय तक सीमित नहीं हैं। कभी-कभी (हालांकि कोई लगातार) हम नहीं-नहीं और खुद को सुशी या रोल के साथ शामिल करते हैं।

बेशक, जापानी संस्कृति कई रहस्यों और रहस्यों से भरी हुई है। लेकिन इस लेख में आपको सुशी के बारे में कुछ ऐसे तथ्य मिलेंगे जिनके बारे में आप शायद जानते भी नहीं होंगे।

ताजा तथ्य यह नहीं है कि इसका स्वाद बेहतर होता है

मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं: यह सुशी या अन्य खरीदने की सिफारिश नहीं है जापानी खानाएक हफ्ते पहले। तथ्य यह है कि हर कोई व्यापक रूप से आयोजित राय का पालन करता है कि ताजा सुशीयह सुशी ताज़ी पकड़ी गई मछलियों से बनी है। अपने आश्चर्य की कल्पना कीजिए जब मैं आपको बताऊं कि ऐसा नहीं है!

उदाहरण के लिए, सबसे स्वादिष्ट मांस ताजा नहीं है, लेकिन जो कुछ दिनों के लिए ठंडी जगह पर पड़ा है। इस दौरान खून की नालियां और मांसपेशियां शिथिल हो जाती हैं। तब मांस कोमल, स्वादिष्ट और अच्छी तरह पच जाएगा। यही स्थिति मछली की भी है। उसे एक समृद्ध, समृद्ध सुगंध खोजने के लिए थोड़ा समय चाहिए।

तथ्य यह है कि "गड़बड़" गंध तुरंत प्रकट नहीं होती है, लेकिन समय के साथ: जब एंजाइम प्रोटीन को छोटे अणुओं में तोड़ते हैं। किण्वन के बाद, उत्पाद बेहतर अवशोषित होता है, स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाता है।

उमामी पारंपरिक रूप से जापानी संस्कृति में प्रयोग किया जाता है - प्रोटीन पदार्थों का स्वाद, तथाकथित "पांचवां स्वाद"। इसे लंबे समय तक चलने वाले "मांस" या "शोरबा" के रूप में वर्णित किया जा सकता है। अधिकांश जापानी व्यंजन किण्वन (किण्वन) द्वारा प्राप्त किए जाते हैं: सोया सॉस, किण्वित नाटो बीन्स, टूना शेविंग्स, मिसो।

ताजा मछली स्वादिष्ट होती है यदि आपने अभी-अभी ट्राउट पकड़ा है और इसे आग पर या नींबू और मक्खन के साथ पकाया है। लेकिन उसी ताजी मछली को कच्चा खाने की कोशिश करें और आप शायद निराश होंगे।

जब आप सुंदर में जाते हैं जापानी रेस्टोरेंटऔर ताजा ऑर्डर करें एक मछली पकवान, तुम उस मछली को नहीं खाते जो उसी दिन या एक दिन पहले पकड़ी गई थी। अच्छी साशिमी, सुशी या रोल वे हैं जो कई दिनों से मैरीनेट की गई मछली का उपयोग करते हैं। दुर्भाग्य से, भोजन के लिए किण्वित मछली का उपयोग करने की परंपरा केवल दक्षिण एशिया के देशों में संरक्षित है।

आपको चॉपस्टिक का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है

अधिकांश सुशी जो हम अपने स्थानीय प्रतिष्ठानों में खाते हैं, एक नियम के रूप में, रोल के रूप में आता है, यानी सॉसेज में लुढ़का हुआ है। पारंपरिक सुशी को निगिरी के रूप में खाया जाता है - हथेलियों से दबाया गया चावल का एक आयताकार गांठ, वसाबी की एक छोटी मात्रा और मछली का एक पतला टुकड़ा।

ईमानदार रहें, आपने कितनी बार सुशी को एक कटोरे में गिराया है सोया सॉसउन्हें वापस पकड़ने की कोशिश कर रहे हैं ताकि वे अलग न हों? बात यह है कि सुशी को अपने हाथों से खाना चाहिए!

सच्चे सुशी प्रेमी बस यही करते हैं। सुशी चावल आमतौर पर बहुत कसकर संकुचित नहीं होता है, इसलिए यदि आप इसे चॉपस्टिक के साथ खाने की कोशिश करते हैं तो पूरी संरचना अलग हो जाएगी। सुशी खाने की सबसे स्वीकार्य विधि इस प्रकार है: कल्पना कीजिए कि एक कंप्यूटर माउस पकड़े हुए है, धीरे-धीरे सुशी को पलट दें, सॉस में एक तरफ हल्के से भिगोएँ और इसे अपने मुँह में 45 ° के कोण पर रखें।

यहाँ एक मज़ेदार वीडियो है जो सुशी उपभोग की संस्कृति के आसपास की परंपराओं और शिष्टाचार का मज़ाक उड़ाता है। हालांकि यह चंचल है, इसमें बहुत सारी उपयोगी और दिलचस्प चीजें हैं, विशेष रूप से, सुशी कैसे खाएं:

वसाबी हम खाते हैं वास्तव में वसाबी नहीं है

यह पता चला है कि असली वसाबी विकसित करना बेहद मुश्किल है। इसे ठीक से पैक करना और भी मुश्किल है।

दुनिया भर में लाखों लोग सुशी के दीवाने हैं। पिछले 20 वर्षों में इस व्यंजन ने व्यावहारिक रूप से पूरी दुनिया को जीत लिया है। सुशी में बहुत सारे प्रोटीन होते हैं, आप बस उनमें से पर्याप्त प्राप्त करते हैं, और वजन बढ़ने का जोखिम व्यावहारिक रूप से शून्य होता है। यही मुख्य कारण है कि अधिकांश पोषण विशेषज्ञ सुशी को सबसे आदर्श में से एक मानते हैं और स्वस्थ विकल्पबाहर खाने के लिए। इसके अलावा, सुशी बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि बड़ी संख्या में किस्में हैं, और यहां तक \u200b\u200bकि सबसे तेज पेटू को भी अपना कुछ मिल जाएगा। हमारी समीक्षा में, अल्पज्ञात और रोचक तथ्यइसके बारे में अद्भुत व्यंजन.

ऑक्सफोर्ड इंग्लिश डिक्शनरी के अनुसार, अंग्रेजी में सुशी का सबसे पहला उल्लेख 1893 में द जापानी इंटीरियर नामक पुस्तक में पाया जा सकता है। हालांकि, 1873 से पहले के अन्य अंग्रेजी भाषा के स्रोतों में सुशी के लिए कभी-कभी संदर्भ मिलते हैं।

2. सुशी की मातृभूमि

आम धारणा के विपरीत, सुशी की उत्पत्ति जापान में नहीं हुई, बल्कि दो हजार साल पहले दक्षिण पूर्व एशिया के चावल उगाने वाले क्षेत्र में मेकांग घाटी में हुई थी। नुस्खा फिर अन्य क्षेत्रों में फैल गया, अंततः आठवीं शताब्दी के आसपास जापान में दिखाई दिया।

3. सुशी और कर

4. नुस्खा का इतिहास

5. "प्रामाणिक" सुशी

6. फास्ट फूड सुशी

सुशी की आधुनिक शैली 1820 में हनाया योहेई द्वारा बनाई गई थी और फास्ट फूड स्टालों में बेची गई थी। उन्हें फास्ट फूड माना जाता था क्योंकि उन्हें दोनों उंगलियों और चॉपस्टिक से खाया जा सकता था।

7. सुमेशियो

8. सुशी से क्या पकाना है

सुशी को भूरे या सफेद चावल और कच्ची या उबली हुई मछली से बनाया जा सकता है। कच्ची मछली को साशिमी नामक टुकड़ों में काटा जाता है, जिसका अर्थ है "छेदा हुआ शरीर"।

9. सुशी - उंगलियों से

सुशी खाने का सही, या अधिक सटीक, पारंपरिक तरीका आपकी उंगलियों के साथ है, चीनी काँटा नहीं। हालांकि साशिमी को चॉपस्टिक के साथ खाया जाता है। सुशी को या तो तुरंत खाना चाहिए या दो बार काटकर खाना चाहिए।

10. बहुत सारी और बहुत सारी सुशी

11. सुशी के खतरे

12. सुशी एक कामोद्दीपक के रूप में

सुशी को आमतौर पर कामोत्तेजक माना जाता है क्योंकि दो सबसे अधिक पाई जाने वाली मछली प्रजातियां, सैल्मन और मैकेरल, ओमेगा -3 फैटी एसिड में उच्च होने के लिए जानी जाती हैं, जो उत्तेजक हार्मोन के उत्पादन में मदद करती हैं। इसके अलावा, टूना सेलेनियम का एक स्रोत है, जो शुक्राणुओं की संख्या बढ़ाने में मदद करता है।

13. सुशी एक आदमी का व्यवसाय है

कुछ समय पहले तक, महिलाओं को सुशी शेफ बनने से प्रतिबंधित कर दिया गया था क्योंकि यह माना जाता था कि उनके बालों का तेल और श्रृंगार सुशी के स्वाद और गंध को बदल सकते हैं। महिलाओं के शरीर का तापमान भी अधिक होता है (विशेषकर मासिक धर्म के दौरान)। यह माना जाता था कि उनके गर्म हाथ ठंडी मछली को खराब कर देंगे।

14. सुशी शेफ

15. कैलिफोर्निया रोल

16. नोरितोशी कनाई

17. सुशी की लोकप्रियता

18. आदिम सुशी

19. सबसे महंगी सुशी

20. ब्लूफिन टूना

22. वसाबी

वसाबी पारंपरिक रूप से यूट्रेमा जपोनिका की जड़ से बनाई जाती है। हालांकि, अधिकांश रेस्तरां में, वसाबी हरे रंग के सहिजन और सरसों के पाउडर का मिश्रण होता है।

जिस समय उन्हें द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान नजरबंद किया गया था, उस समय जापानी अमेरिकियों को आलू और डिब्बाबंद स्पैम मांस खिलाया गया था। उन्हें आलू पसंद नहीं था, लेकिन उन्हें मांस पसंद था। आज भी, तथाकथित "नोरी-स्पैम" - डिब्बाबंद मांस स्पैम पर आधारित सुशी - लोकप्रिय है।

फुगु एक प्रसिद्ध प्रकार की सुशी है जिसे फुगु मछली से बनाया जाता है। पफरफिश तैयार करना बेहद मुश्किल है क्योंकि उनके अंग एक घातक न्यूरोटॉक्सिन उत्पन्न करते हैं जो साइनाइड से 1,200 गुना अधिक जहरीला होता है। रसोइयों को फुगु पकाने की अनुमति देने के लिए एक विशेष लाइसेंस प्राप्त करना होगा।

पेटू सुशी में से किसी एक को चुन सकते हैं।

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