ताजी मछलियों को जल्दी कैसे साफ करें। मछली को ठीक से कैसे साफ करें? स्मार्ट सलाह
मछली की सफाई के बाद की सामान्य तस्वीर पूरे रसोई घर और एक नर्वस परिचारिका में तराजू है। इससे भी बदतर, अगर वह नहीं जानती कि मछली से कैसे संपर्क किया जाए।
ऑफल कैसे निकालें
- एक ही समय में (कम से कम उसी दिन) मछली को पेट में डालने और उसमें से तराजू को हटाने की सलाह दी जाती है।
- आपको एक कटिंग बोर्ड चाहिए। मछली की गंध को उसमें जाने से रोकने के लिए और बाद की सफाई की प्रक्रिया को तेज करने के लिए बोर्ड पर एक बैग या अखबार रखा जाता है।
- मछली को पेट के बल नीचे रखते हुए, आपको उस पर सिर से पूंछ तक एक चीरा लगाने की जरूरत है।
- चम्मच या चाकू से सामग्री को निकाल लें.
- पेट की दीवारों पर काली परत जम जाती है, जिसे हटाना जरूरी है।
- मछली को अच्छी तरह धो लें.
तराजू से कैसे छुटकारा पाएं
- अगर मछली फिसलन वाली है (डीफ्रॉस्टिंग के बाद), तो उसे कुल्ला करना जरूरी है। इसके अलावा, यदि आप अपने हाथों पर नमक छिड़कते हैं, तो मछली फिसलेगी नहीं। आप इसे तौलिए से पकड़ सकते हैं।
- आपको एक बड़े बर्तन (बेसिन, कटोरी) की आवश्यकता होगी, जिसमें पूरी मछली रखी जाए। किचन में साफ-सफाई सुनिश्चित करने के लिए आप बहते पानी के नीचे घने पॉलीथीन के बैग में मछली को साफ कर सकते हैं।
- हम मछली को सूखे तराजू से पानी से सिक्त करते हैं, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और इसे साफ करें।
- सबसे पहले, आपको तेज पंख और सिर काटने की जरूरत है (यदि यह नुस्खा में नहीं है)।
- एक विशेष grater, चाकू, कांटा और यहां तक कि एक चम्मच का उपयोग करके तराजू को हटा दिया जाता है।
- आपको तराजू को पूंछ से सिर तक साफ करने की जरूरत है, यानी इसकी वृद्धि के खिलाफ। छोटे तेज आंदोलनों के साथ हम सफाई शुरू करते हैं। सबसे पहले आपको पक्षों और फिर पेट को साफ करने की जरूरत है।
- मछली धोने के बाद, हम आसन्न तराजू से छुटकारा पा लेते हैं और काम की गुणवत्ता का मूल्यांकन करते हैं।
यदि मछली को उबला हुआ या स्मोक्ड माना जाता है, तो आप तराजू को साफ नहीं कर सकते। यह और रखेगा उपयोगी पदार्थ. इसके अलावा, आप पहले से ही साफ मछली खरीद सकते हैं। मैं भी इसे आजमाने की सलाह देता हूं।
मछली प्रजातियों द्वारा सफाई
यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मछली को जल्दी और सही तरीके से कैसे साफ किया जाए, यह उसकी विशेषताओं पर निर्भर करता है। विशेष रूप से, मैकेरल और फ्लाउंडर में शल्क नहीं होते हैं। बरबोट और कैटफ़िश में, यह बहुत छोटा है, लगभग अगोचर है। ज़ेंडर, क्रूसियन कार्प, कार्प और पर्च में सबसे मजबूत तराजू हैं।
बसेरा
एक पर्च के तराजू को साफ करना बहुत मुश्किल है, इसलिए त्वचा के साथ-साथ तराजू को भी हटा दिया जाता है।
ज़ैंडर
पर्स के पीछे का पंख बहुत कठोर होता है। हम मछली को पंख के नीचे और ऊपर काटते हैं, जिसके बाद इसे हटाया जा सकता है।
होसेमेकरैल
सफाई से पहले, आपको तीस सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबकी लगाने की जरूरत है, क्योंकि तराजू बहुत कठिन हैं।
कैटफ़िश
पेट भरने के बाद, सिर और पंखों को हटाकर, आपको मछली को फ़िललेट्स में विभाजित करने की ज़रूरत है, जिससे त्वचा को हटाया जा सके।
बरबोट, मछली
सिर के चारों ओर एक चीरा लगाया जाना चाहिए और त्वचा को स्टॉकिंग की तरह हटा दिया जाना चाहिए। अंतड़ी निकालने पर बरबोट लीवर को अलग करके अलग से पकाया जाता है।
टेंच
टेंच स्केल घने और छोटे होते हैं, जो बलगम से ढके होते हैं, जिससे सफाई बहुत मुश्किल हो जाती है। पहले आपको मछली को उबलते पानी में डालना होगा, फिर ठंडे पानी में। अब आप बलगम, शल्क और आंत को साफ कर सकते हैं।
हेक
छोटे पैमानों को साफ करना और पेट की परत को हटाना जरूरी है। एक बड़ी मछली की त्वचा खुरदरी होती है, इसलिए इसे हटा दें।
कैटफ़िश
बलगम, आंत को साफ करना और सिर को पंखों से काटना आवश्यक है। यदि मछली बहुत बड़ी है, तो आप उसका छिलका निकालने से पहले उसे काट कर खोल सकते हैं।
कॉड
कलेजा खा जाता है। पेट की एक झिल्ली है जिसे निकालने की जरूरत है।
एक प्रकार की मछली
यह मछली जली नहीं है। बलगम साफ करने के बाद इसे नमक से मलकर कुल्ला करें।
फ़्लॉन्डर
तराजू को हल्की तरफ से साफ करें। पूंछ पर, आपको अंधेरे त्वचा को काटने और इसे हटाने की जरूरत है। फ़्लॉन्डर को पहले उबलते पानी में डुबोने की सलाह दी जाती है।
अकेला
सिर को पीछे से काटें और अंदर के हिस्से को हटा दें। स्टॉकिंग की तरह त्वचा को हटा दें, पूंछ पर एक चीरा बनाकर।
सफाई में तेजी लाने के टोटके
विधि 1 मछली को जल्दी से कैसे साफ़ करें:मछली को दो से तीन मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। उसके बाद, बहते पानी के नीचे अपनी उंगलियों से तराजू को आसानी से हटा दिया जाता है।
विधि 2 मछली को जल्दी से कैसे साफ़ करें:तली हुई मछली को उबाल लें। उसके बाद, तराजू को हटाना और हड्डियों को निकालना बहुत आसान होता है।
विधि 3 मछली को जल्दी से कैसे साफ़ करें:थोड़े से सिरके के साथ ठंडे पानी में पहले से भिगोएँ।
घर पर, ताकि बाद में रसोई तराजू के घर जैसा न हो? इस लेख में इस पर चर्चा की जाएगी। यह पता चला है कि कई तरीके हैं। और सफाई की आपूर्ति भी।
सफाई का सामान
मछली की सफाई के लिए सबसे पहले आपको कम से कम चाकू की आवश्यकता होगी। यह सबसे आम विकल्प है। चाकू हर घर में होता है, लेकिन सफाई के लिए उपयुक्त सभी उपकरण आरामदायक, अच्छी तरह से धारदार और छोटे होने चाहिए। इस तरह के उपकरण से बड़े पैमाने को अच्छी तरह से हटा दिया जाता है।
आधुनिक समय में, मछलियों की सफाई के लिए विशेष उपकरण बेचे जाते हैं। बाह्य रूप से और उनकी क्रिया में, वे एक साधारण ग्रेटर के समान होते हैं। उपकरणों में छिद्र होते हैं जिनमें मछली के घर्षण के दौरान शल्क गिरते हैं। इस तरह के उपकरण छोटे पैमानों को हटाने के लिए उपयुक्त हैं। क्लैंप वाले विशेष बोर्ड भी बेचे जाते हैं। नतीजतन, अब शव को पूंछ से पकड़ना जरूरी नहीं होगा।
मछली को जल्दी से तराजू से कैसे साफ करें? आप कई किनारों के साथ एक नियमित grater का उपयोग कर सकते हैं। इसका उपयोग करना सुविधाजनक है। इसके अलावा, तराजू एक ही समय में कई पंक्तियों में हटा दिए जाते हैं। और वे चारों ओर बिखरते नहीं हैं, ग्रेटर के अंदर रहते हैं।
मछली को अपने हाथों से साफ करने के लिए डिवाइस कैसे बनाएं?
आप स्वयं मछली की सफाई के लिए एक उपकरण बना सकते हैं। इसके लिए कांच की बोतलों से नालीदार किनारों के साथ छोटे नाखून, टोपी की आवश्यकता होगी। और एक छोटा बोर्ड। इसमें कई कवर कीलों से ठोंक दिए गए हैं। ऐसा घर का बना उपकरण बड़े पैमाने पर मछली की सफाई के लिए उपयुक्त है। में क्षेत्र की स्थितिऐसे उपकरण के स्थान पर आप टिन के डिब्बे के तल में फटे हुए छेद बनाकर उपयोग कर सकते हैं।
मछली की सफाई
मछली को जल्दी से तराजू से कैसे साफ करें? यह प्रक्रिया कई चरणों में विभाजित है:
मछली को साफ करने की प्रक्रिया सरल है। लेकिन प्रक्रिया को और अधिक सुखद और तेज़ बनाने के लिए कुछ बारीकियाँ और छोटी-छोटी तरकीबें हैं:
नदी की मछलियों की सफाई के तरीके
तराजू से कैसे साफ करें? आप इसे उतार सकते हैं विभिन्न तरीके. लेकिन साफ करने में सबसे मुश्किल है पर्च और रफ। इसलिए, शुरू में शवों से सभी कांटेदार पंख काट दिए जाते हैं। फिर मछली को ठंडे पानी में कुछ मिनट के लिए रखा जाता है। एक कांटा या चाकू के साथ, तराजू के खिलाफ कई खांचे बनाए जाते हैं।
रोच स्केल कमजोर होते हैं, लेकिन इसे साफ करना मुश्किल होता है, क्योंकि यह किचन के आसपास बहुत बिखरा हुआ होता है। इसलिए इस मछली को तालाब में ही साफ करना बेहतर है। घर में इसे सीधे पानी के नीचे साफ करना बेहतर होता है। इसे श्रोणि में डायल करने के लिए पर्याप्त होगा। आप मछली को नमक के साथ छिड़क कर रगड़ सकते हैं। फिर पानी से धो लें।
सख्त शल्क वाली मछलियों को साफ करने के लिए चार तरफा ग्रेटर सबसे उपयुक्त होता है। शव को हमेशा की तरह, पूंछ से सिर तक, तराजू पर साफ किया जाता है। पाइक। सफाई से पहले पर्च और पाइक पर्च को उबलते पानी से धोया जा सकता है। फिर पपड़ी आसानी से उतर जाती है। बहते पानी के नीचे निकालता है।
कुछ प्रकार की मछलियाँ, जैसे कि पर्च, शाम को जल्दी और आसानी से तराजू को हटाने के लिए नमकीन होती हैं और सुबह तक ठंडे स्थान पर छोड़ दी जाती हैं। फ्रीजर से मछली को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, एक घंटा पर्याप्त है। इस समय के दौरान, पपड़ी पिघल जाएगी और इसे निकालना आसान होगा।
कुछ प्रकार की मछलियों को स्केल नहीं किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, गोबी या सामन। शवों को तराजू के साथ तला जाता है, क्योंकि यह नरम और छोटा होता है। सफाई से पहले लाइन को लंबे समय तक पानी में धोया जाता है। यदि मछली पर बलगम रहता है, तो शव को उबलते पानी से सराबोर कर दिया जाता है। फिर बहते पानी के नीचे लाइन को फिर से धोया जाता है। या सबसे आसान तरीका। टेंच को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, और फिर तराजू को शव से सीधे त्वचा से हटा दिया जाता है।
बड़ी मछली
यदि आप शव के मुंह में पूरी तरह से एक छड़ी डालते हैं तो मछली को तराजू से साफ करना बहुत आसान हो जाएगा। इसे लिया जाता है और अखबार से ढक दिया जाता है, जिसे कई बार मोड़ा जाता है। मछली को अच्छी तरह से धोया जाता है। सफाई हमेशा की तरह पूंछ से शुरू होती है, लेकिन एक मामूली कोण पर। पूंछ और पृष्ठीय पंख काट दिया जाता है। सिर के पास एक छोटा सा छेद बना दिया जाता है और पेट को चाकू की नोक से गुदा तक काट दिया जाता है।
पेट भरते समय, शव की पूरी सामग्री को साफ किया जाता है। रिज के साथ से गुजरते हुए एक सफेद फिल्म उतरती है। दीवारों से लाल-भूरी परत उखड़ रही है। सिर कटा हुआ है। यदि इसे छोड़ दिया जाता है, तो गलफड़ों से सभी अंतड़ियों को हटा दिया जाता है, अन्यथा मछली कड़वी हो जाएगी।
तराजू के साथ-साथ शव से त्वचा को हटाकर कैटफ़िश, बरबोट और ईल को साफ किया जाता है। ऐसा करने के लिए, सिर के पास एक चीरा लगाया जाता है और त्वचा को एक गति में एक साथ खींचा जाता है।
समुद्री मछली
समुद्री मछलियों को अक्सर नदी की मछलियों की तुलना में अलग तरह से साफ किया जाता है। इसके लिए पतले ब्लेड वाला तेज धार वाला चाकू तैयार किया जाता है। मछली को एक कठोर सतह पर रखा जाता है (उदाहरण के लिए, एक कटिंग बोर्ड)। पूंछ पर एक छोटा सा चीरा लगाया जाता है। चाकू की नोक से त्वचा को धीरे से उठाया जाता है।
परिणाम एक छोटी सी जेब है। चाकू की नोक से, वह आगे बढ़ना शुरू करता है, सिर की ओर बढ़ता है। त्वचा को तराजू के साथ मछली से हटा दिया जाता है, अंदर से तेज ब्लेड से काटा जाता है।
नमकीन मछली कैसे साफ की जाती है?
नमकीन मछली पहले ही छील कर बेची जाती है। यह केवल इसे पेट करने के लिए बनी हुई है। वह ब्राइन से बाहर निकलती है, पंख कट जाते हैं। और पीठ पर एक चीरा लगाया जाता है। वही सिर के लिए जाता है। स्टॉकिंग के साथ त्वचा को सावधानी से अलग किया जाता है और पूंछ की ओर हटा दिया जाता है। फिर पेट को खोलकर अंदर की सफाई की जाती है। यदि वांछित है, तो केवल कैवियार और दूध बचा है। मछली को भीतरी काली फिल्म से साफ किया जाता है और अंदर धोया जाता है ठंडा पानी.
पर्च कैसे साफ किया जाता है?
कैसे साफ करें यह काफी फिसलन भरा होता है, इसलिए प्रक्रिया से पहले दस्ताने पहने जाते हैं। तेज पंखों पर खुद को न काटने के लिए, उन्हें कैंची से काट दिया जाता है। सफाई प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मछली को फ्रीजर में 20-30 मिनट के लिए भेजा जाता है।
उसके बाद, तराजू पक्षों पर ज्यादा नहीं बिखरेगी। और मछली को साफ करने में कुछ ही मिनट लगते हैं। लेकिन अगर पर्च को बेक या फ्राई करने की योजना है, तो शवों को फ्रीजर में नहीं रखा जा सकता है। मछली को साफ करते समय चाकू को पेट से पीछे की ओर निर्देशित किया जाता है। इस समय पूंछ को बोर्ड के खिलाफ कसकर दबाया जाता है।
ज़ैंडर
ज़ेंडर मछली कैसे साफ करें? उसके शरीर पर नुकीले उभार हैं। कैंची या अच्छी तरह से धारदार चाकू से सफाई करने से पहले उन्हें हटा दिया जाता है। कंटेनर पानी से भरा होता है, जिसमें मछली पूरी तरह से डूब जाती है। यदि चाकू से सफाई की जाती है, तो इसे तराजू पर एक मोटे कोण पर रखा जाता है।
पाइक कैसे साफ किया जाता है?
मछली को स्केल करना कितना आसान है? तेज और के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सफाईपाइक को बहुत सी जगह तैयार करने की जरूरत है। काटने के लिए चाकू एक विस्तृत, अच्छी तरह से तेज ब्लेड वाला होना चाहिए। सफाई से पहले, पंखों को रसोई की कैंची से काट दिया जाता है। फिर पाइक को उसके सिर के साथ रखा जाता है और एक हाथ से उसकी पूंछ पकड़ ली जाती है।
तराजू को पूंछ से खींच लिया जाता है, और चाकू को मछली के सिर की ओर खींचा जाता है। यदि ब्लेड कठिनाई से चलता है, तो इसकी संदर्भ आवृत्ति बढ़ जाती है। लेकिन साथ ही, तराजू के स्क्रैपिंग के क्षेत्र कम हो जाते हैं। चाकू को तराजू को पूरी तरह से अपने ऊपर इकट्ठा करने के लिए, यह शव से 100 डिग्री के कोण पर झुक जाता है।
काप
कार्प को एक विस्तृत कटिंग बोर्ड पर साफ किया जाता है। बड़ा, तो विशेष उपकरणमछली को साफ करने की जरूरत नहीं है . आप सिर्फ अपने हाथों या नियमित चाकू का उपयोग कर सकते हैं। एक हाथ पूंछ पकड़ लेता है। तराजू को थंबनेल के साथ सिर की ओर खिसका दिया जाता है। सिर के पास आने पर आप मछली को चाकू से साफ कर सकते हैं। साथ ही - पेट पर और पूंछ के पास।
मछली को कैसे साफ किया जाता है ताकि तराजू पक्षों पर न उड़े?
मछली को जल्दी से तराजू से कैसे साफ करें ताकि वह चारों ओर बिखर न जाए? इसकी एक अच्छी संरचना है। और कभी-कभी मछलियों से सैकड़ों शल्क निकाल दिए जाते हैं। आप मछली को प्लास्टिक बैग में डालकर साफ कर सकते हैं। आंदोलनों को साफ-सुथरा होना चाहिए न कि अचानक।
मछली को एक साधारण चम्मच से अच्छी तरह से साफ किया जाता है, एक तरफ एक पतली धार होती है। चूंकि यह तेज नहीं है, इसलिए वे चीरते नहीं हैं, बल्कि तराजू को काटते हैं। यह शव से धीमी गति से अलग होता है और इसलिए बिखरता नहीं है।
मछली पकाने की शुरुआत उसकी सफाई से होती है। के लिए पाक नौसिखिएऐसी प्रक्रिया सबसे कठिन और अप्रिय में से एक है। तराजू से मछली को जल्दी से कैसे साफ किया जाए, यह जानने के बाद, आप आसानी से, सही ढंग से और आसपास के इंटीरियर को प्रदूषित किए बिना कार्य का सामना कर सकते हैं।
अक्सर इस तरह के "कवच" में घने, कठोर संरचना होती है जो न केवल पके हुए पकवान का स्वाद खराब करती है, बल्कि इसे खाने की छाप भी देती है। इसके अलावा, पर उष्मा उपचारप्लेटें त्वचा के पीछे रह सकती हैं और व्यंजन या अन्य उत्पादों पर बनी रह सकती हैं।
बड़ी प्लेटें जो शव के लिए अच्छी तरह से फिट होती हैं, मांस में मसालों और मसालों के प्रवेश को रोकती हैं - इस कारण से, मैरिनेट करने से पहले मछली को तराजू से पूरी तरह से साफ करने की सलाह दी जाती है।
सफाई का सामान
चारों ओर बिखरे हुए तराजू के रूप में परिणाम के बिना मछली को जल्दी से साफ करने के लिए, आपको सभी आवश्यक उपकरण पहले से तैयार करने चाहिए:
- एक प्लास्टिक या कांच का बोर्ड जो गंध को अवशोषित नहीं करता है और साफ करना आसान है;
- तेज चाकू या कैंची;
- के साथ कंटेनर ठंडा पानी;
- हाथों के लिए दस्ताने (त्वचा पर घर्षण और कटौती की उपस्थिति में);
- डिस्पोजेबल तौलिए।
पकड़ को साफ करने का सबसे आम तरीका रसोई के चाकू से है। मछली को एक गैर-पर्ची सतह पर रखा जाता है, शव को पूंछ से तय किया जाता है और त्वचा से कठोर प्लेटों को हटाते हुए सिर की ओर एक तेज ब्लेड से इलाज किया जाता है।
प्रसंस्करण के बाद, शव को धोना चाहिए साफ पानी, सूखे कपड़े से पोछें और निरीक्षण करें। तराजू को पूरी तरह से छीलना चाहिए; चाकू के बिना मछली को कैसे साफ किया जाए, अनुभवी मछुआरे और गृहिणियां जानती हैं - वे इस प्रक्रिया के लिए तात्कालिक साधनों (कैंची, चम्मच, कांटे) का उपयोग करती हैं। ऐसी और भी तरकीबें हैं जो मछली को पकाने के लिए तैयार करने में मदद कर सकती हैं। आधुनिक उपकरण आपको क्लासिक चाकू की तुलना में मछली की प्लेटों को तेजी से और आसानी से निकालने की अनुमति देते हैं।
यांत्रिक
यांत्रिक उपकरण मछली को जल्दी से तराजू से साफ करने में मदद करते हैं, चारों ओर आदेश रखते हैं और चाकू से कटौती से बचते हैं। में हार्डवेयर स्टोरविभिन्न उपकरण बेचे जाते हैं - विशेष graters से लेकर विभिन्न आकारों के लौंग के साथ सफाई तक जो किसी भी आकार और घनत्व की त्वचा का सामना करेंगे।
विद्युतीय
तराजू से मछली की सफाई के लिए सबसे सुविधाजनक उपकरणों में से एक इलेक्ट्रिक फिश स्केलर है। ऐसी मशीनें विभिन्न ऊर्जा स्रोतों से संचालित होती हैं: कार सिगरेट लाइटर, अंतर्निर्मित बैटरी या घरेलू नेटवर्क, जो उन्हें न केवल घर पर उपयोग करने की अनुमति देता है।
कुछ उपकरणों को विशेष कंटेनरों या तराजू के लिए स्क्रीन के साथ पूरक किया जाता है, जो आपको मछली की प्लेटों को न केवल जल्दी से साफ करने की अनुमति देता है, बल्कि सफाई से भी। ऐसे उपकरणों का एकमात्र दोष उनकी उच्च लागत है।
त्वरित सफाई रहस्य
इससे पहले कि आप मछली को अच्छी तरह से साफ करें, आपको काम की सतह और उत्पाद को प्रसंस्करण के लिए तैयार करना चाहिए। बलगम को हटाते हुए, शव को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। पॉलीथीन में लिपटे कटिंग बोर्ड पर सफाई की प्रक्रिया सबसे अच्छी होती है चिपटने वाली फिल्म. इस तरह के उपाय मछली को फिसलने से रोकने में मदद करेंगे, जिससे इसके प्रसंस्करण में आसानी होगी।
आप प्लेटों को जल्दी से हटाने के लिए युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं अनुभवी रसोइये. ये तरकीबें आपको मिनटों में कार्य से निपटने में मदद करेंगी:
- शव जितना फ्रेश होगा, उसे साफ करना उतना ही आसान होगा। पकड़ने के तुरंत बाद प्रक्रिया को पूरा करने की सलाह दी जाती है।
- छोटी मछलियों को नमक के साथ घिसा जा सकता है - सूक्ष्म कण अधिकांश तराजू को हटा देंगे।
- यदि प्लेटें नहीं छोड़ती हैं, तो कैच पर उबलते पानी डालने की सिफारिश की जाती है। एक्सपोज़र का समय 10-15 सेकंड से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा मांस भाप बन जाएगा।
- सुरक्षात्मक परत को हटाए बिना कुछ प्रकार की मछलियों को अच्छी तरह धोना पर्याप्त है। तो, तराजू को हटाए बिना पर्च, सामन, कैटफ़िश, बरबोट, गोबी और ब्रीम पकाया जाता है। धूम्रपान करने वाली मछलियों को भी साफ नहीं किया जाता है।
- जमे हुए शव को प्रारंभिक डीफ्रॉस्टिंग के बिना साफ किया जाता है - ठंडी प्लेटें त्वचा से अधिक आसानी से दूर हो जाती हैं।
आस-पास की जगह को दाग न करने के लिए, आप ठंडे पानी के साथ कटोरे, बेसिन या गहरी प्लेट में सफाई की प्रक्रिया को अंजाम दे सकते हैं: तब तराजू बिखरेंगे नहीं और कंटेनर के अंदर ही रहेंगे। उसी उद्देश्य के लिए, सिलोफ़न बैग उपयुक्त है।
"स्टॉकिंग" तकनीक का उपयोग करके तराजू की परेशानी वाली सफाई से बचा जा सकता है, जिसमें त्वचा के साथ प्लेटों को हटाना शामिल है। इस प्रक्रिया का उपयोग बहु-घटक व्यंजन और स्नैक्स तैयार करने के लिए किया जाता है। भराई या पट्टिका के लिए मछली की त्वचा को हटाने से पहले, शव को धोया जाना चाहिए, बलगम और अंतड़ियों को साफ करना चाहिए। फिर, रिज, सिर और पूंछ के क्षेत्र में कटौती की जानी चाहिए, जिसके बाद त्वचा को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए, इसे मांस से चाकू से अलग करना चाहिए।
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कैच की सफाई के लिए एक उपकरण स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है। इसके लिए एक बार की आवश्यकता होती है, जिसके लिए तेज नोक वाली सतह तय की जाती है, उदाहरण के लिए, एक ढक्कन से टिन का डब्बाया कांच की बोतल।
आप कामचलाऊ रसोई के सामानों का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सब्जियों को काटने के लिए एक छोटा grater। इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त और मानक सब्जी छीलने वाले।
सभी गृहिणियों के लिए जीवन को आसान बनाने के लिए, हम बात करेंगे कि मछली को ठीक से कैसे साफ किया जाए। वास्तव में, इस प्रक्रिया में कुछ भी अविश्वसनीय रूप से जटिल नहीं है, लेकिन आपको इसका एहसास तभी होता है जब आप साफ, भुनी हुई मछली की एक प्लेट देखते हैं। और जब पहली बार एक बड़ा, जीवित कार्प आपके हाथों में होता है, तो आप इसे असमंजस में देखते हैं।
यदि आपके हाथों में एक जीवित मछली है, तो आपको पहले इसे "बेअसर" करना होगा और उसके बाद ही इसे साफ करना होगा। ऐसा करने के लिए, आप उस व्यक्ति की ओर मुड़ सकते हैं जिसने उसे पकड़ा और सिर पर कुछ मारा (मछुआरे नहीं, बल्कि कार्प)। कुछ गृहिणियों के लिए, यह प्रक्रिया सबसे कठिन है, इसलिए, अपने जीवन को जटिल न करने के लिए, आप पकड़ को फ्रीजर के नीचे रख सकते हैं - आपको ताज़ी ठंडी मछली मिलेगी, जो चुपचाप साफ होने की प्रतीक्षा कर रही है।
यदि आप बाजार से मछली खरीदते हैं, तो ताजी मछली चुनना महत्वपूर्ण है - यह फिसलन वाली नहीं है, बिना किसी अप्रिय रंग और गंध के, और मांस को हड्डियों से अलग किए बिना कसकर पकड़ लिया जाता है।
सफाई का पहला चरण बहते ठंडे पानी के नीचे शव को धोना है। अब आप मछली को साफ करना शुरू कर सकते हैं और यह अच्छा है अगर इसके लिए एक विशेष चाकू है (यह सस्ती है और बाजार में या मछली पकड़ने की दुकानों में बेची जाती है)। स्क्रेपर्स की तरह दिखने वाले विशेष फिश स्केलर्स बहुत लोकप्रिय हैं।
लेकिन अगर ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो सामान्य काम करेगा, लेकिन आपको इससे सावधान रहने और कुंद पक्ष से साफ करने की जरूरत है ताकि आप खुद को काट न सकें। कुछ गृहिणियां, चोटों से बचने के लिए, किसी भी सुविधाजनक वस्तु से साफ करती हैं - एक चम्मच, कांटा, आदि। जिस सिंक में आपने फिश को धोया था, उसी सिंक में सफाई करना सबसे अच्छा होता है। तराजू के सभी दिशाओं में उड़ान भरने के लिए तैयार रहें। इसलिए, कई गृहिणियां मछली को एक बैग में रखती हैं और इसे "बैग में" की तरह साफ करती हैं, और सिंक में नाली के बजाय प्लास्टिक या धातु की जाली लगाती हैं। यहां, प्रत्येक परिचारिका का अपना नुस्खा होता है। कोई एक बड़े कटोरे को सिंक में रखता है और उसमें सब कुछ करता है ताकि सभी तराजू वहीं रहें।
मछली को सही ढंग से पकड़ना चाहिए: सिर को आपकी ओर देखना चाहिए, और आप इसे पूंछ से पकड़कर पूंछ से साफ करते हैं, धीरे-धीरे सिर की ओर बढ़ते हैं, जबकि तराजू पक्षों तक उड़ जाती है। कार्य पूरा करने के बाद, मछली को बहते पानी के नीचे फिर से धो लें।
युक्ति: यदि आपने बहुत सख्त शल्क वाली मछली चुनी है, तो उसे दो सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं।
एक मछली को ठीक से कैसे पेट करें
गटिंग के लिए आपको रसोई के चाकू और कटिंग बोर्ड की आवश्यकता होगी। यदि बोर्ड लकड़ी का है, तो गंध तुरंत नहीं धुलेगी, इसलिए हम बोर्ड को अखबार या नियमित बैग से ढकने की सलाह देते हैं। यह तकनीक आपको शव की गटरिंग पूरी होने के तुरंत बाद मछली की गंध से छुटकारा पाने और कार्य क्षेत्र को जल्दी से साफ करने की अनुमति देगी। वैसे, यह सलाह प्लास्टिक बोर्डों के लिए भी प्रासंगिक है।
हम शव को नीचे और पेट के साथ बोर्ड पर रखते हैं। रसोई के चाकू या कैंची से, हम पेट को लगभग सिर से गुदा (पूंछ के पास स्थित) तक काटते हैं, ताकि "सभी सामग्री" प्राप्त करना सुविधाजनक हो और इसे चाकू से साफ करें, जबकि छूने की कोशिश न करें पित्ताशय। पेट की दीवारों पर स्थित लाल-भूरे रंग की फिल्म को हटाने के लिए आंतों के अलावा मत भूलना।
चलिए सिर पर चलते हैं। यदि आप इसे छोड़ने का फैसला करते हैं, तो आपको गलफड़ों को हटाने की जरूरत है ताकि भविष्य के पकवान में कड़वा स्वाद न आए। यदि सिर बहुत छोटा है या इसकी आवश्यकता नहीं है, तो इसे काट दें और पीड़ित न हों। उसके बाद, मछली को फिर से अच्छी तरह से धो लें और आप स्वादिष्ट बनाना शुरू कर सकते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, प्रक्रिया कठिन नहीं है, लेकिन इसके बाद आप गर्व की भावना से अभिभूत होंगे कि आप इसे अपने दम पर संभालने में सक्षम थे। शुरू से आखिर तक कम से कम एक बार ऐसा करने के बाद, आप अपने दोस्तों को बता सकते हैं कि मछली को तराजू से ठीक से कैसे साफ किया जाए।
यदि आप अभी भी नहीं जानते कि इसे कैसे पकाना है, तो हमारी वेबसाइट पर व्यंजनों को देखें। उदाहरण के लिए, आप मछली को बैटर में पका सकते हैं, या यदि आपने क्रूसियन कार्प को साफ किया है, तो इसे खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च के साथ चिकना करें और इसे ओवन में भेजें, आधे घंटे के लिए 180 डिग्री तक गरम करें - यह स्वादिष्ट होगा।
रेस्टोरेंट की तरह सर्व करें
आप मछली से कई व्यंजन बना सकते हैं, न कि केवल मछली का सूप और तलना। मछली पाई, जेली वाले मीट, स्नैक्स के लिए परिचारिकाओं को तराजू और गटर को हटाने की तुलना में मछली की अधिक गहन तैयारी की आवश्यकता होती है। उपरोक्त विधि के लिए उपयुक्त है घरेलू इस्तेमालजब आप अपने लिए मछली पकाते हैं। लेकिन अगर आपको कवर करना है उत्सव की मेज, मछली को पूरी तरह से अलग तैयारी की आवश्यकता होती है। आपको साहसपूर्वक इस तरह के चरणों से गुजरने की जरूरत है जैसे कि तराजू को हटाना, पंखों को हटाना, गुदगुदाना, त्वचा को हटाना, कसाई को पट्टिका में डालना।
जमी हुई मछली का क्या करें
जमी हुई मछली को पिघलाने की शुरुआत विगलन से होती है। ताकि यह सूख न जाए, शव को कागज में लपेटकर या बैग में छोड़ कर पिघलने की सलाह दी जाती है। लेकिन सबसे ज्यादा सबसे बढ़िया विकल्प- मछली को हल्के नमकीन पानी में रखें.
यदि आपने एक पट्टिका खरीदी है, तो आप इसे डीफ्रॉस्टिंग के बिना भून सकते हैं, जो रस को बनाए रखेगा, या हवा में डीफ्रॉस्ट करेगा और यदि आवश्यक हो, तो इसे छील लें।
पंख काट लें
अक्सर मछली की सफाई करते समय पंखों को हटाना जरूरी हो जाता है। यदि मछली बड़ी है, तो वे, फटे हुए सिर के साथ, "कान में डाल सकते हैं"।
पहला कदम तेज पंखों को काटना है, यह किया जाता है ताकि पकी हुई मछली स्वादिष्ट दिखे, खूबसूरती से सजाया जाए और आसानी से भागों में कट जाए।
स्केलिंग प्रक्रिया से पहले ही बड़े तेज पंखों को विशेष रसोई की कैंची से हटाया जा सकता है, तब काम अधिक सुरक्षित होगा। यदि पंखों को हटाने की कोई विशेष आवश्यकता नहीं है, तो आप इस बिंदु को छोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि रेसिपी में पूरी मछली को उबालने की आवश्यकता होती है, तो पकाने के बाद पंखों को निकालना आसान होता है।
कच्ची मछली का बुरादा कैसे करें
एक पट्टिका बनाने के लिए, आपको उन हड्डियों के साथ पंखों को हटाने की जरूरत है जिनके साथ वे शरीर से जुड़े हुए हैं। ऐसा करने के लिए, चाकू की नोक को हड्डी में डाला जाता है संयोजी ऊतकफिन के नीचे स्थित। चाकू को लीवर की तरह घुमाने से हड्डी के साथ-साथ फिन भी आसानी से निकल जाता है।
यदि आप गलफड़ों को अलग करते हैं, उनके पीछे एक चीरा बनाते हैं और खींचते हैं, तो आप शव को नष्ट किए बिना एक झपट्टा मारकर सभी अंतड़ियों को बाहर निकाल सकते हैं।
त्वचा को हटाना
यदि आप मछली को पूरा उबालने, भूनने या स्टू करने जा रहे हैं तो मछली की त्वचा को हटाने की जरूरत नहीं है। शुरुआत के लिए एक बड़ी चपटी मछली को उबाला जा सकता है, और उसके बाद ही त्वचा को निकालना आसान होता है। लेकिन कुछ प्रकार की मछली, नुस्खा या व्यक्तिगत विशेषताओं के अनुसार, आपको खाना पकाने से पहले तुरंत त्वचा को हटाने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, के साथ काम करें समुद्री भाषापहले से कहीं ज्यादा आसान: काटें और निकालें।
अक्सर आपको त्वचा को भी हटाना पड़ता है क्योंकि समुद्री साम्राज्य के कुछ प्रतिनिधियों में यह प्रकाशित होता है बुरी गंध. कभी-कभी मछली को पहले छानना और उसके बाद ही त्वचा को हटाना आसान होता है - यह सब चुने हुए व्यक्ति पर निर्भर करता है।
मछली को ठीक से कैसे साफ करें पर वीडियो
आपको पर्च के लिए क्या चाहिए
यदि आप बास या अन्य हार्ड-टू-स्केल मछली को साफ करना चाहते हैं, तो एक फिश स्केलर खरीदें या इससे एक बैटरिंग रैम बनाएं। यदि आप एक फिश स्केलर नहीं खरीद सकते हैं, तो इसे स्वयं बनाएं: इसे दो पंक्तियों में एक दूसरे के बगल में तख़्त पर कीलें लगाएं टिन के ढक्कनबीयर की बोतलों से - डिवाइस काम के लिए तैयार है।
पी.एस.
कुछ दुकानों में, विक्रेता एक छोटे से शुल्क के लिए मछली को साफ करने की पेशकश करते हैं। इस पद्धति ने रूसियों के बीच जड़ें जमा ली हैं, लेकिन यदि आपका पति मछली पकड़ने से अच्छी पकड़ लेकर लौटा है, तो स्वाभाविक रूप से आप उसे सफाई के लिए स्टोर पर नहीं ले जाएंगे। इसलिए, हम अपनी आस्तीन ऊपर रोल करते हैं और मछली को अपने हाथों से साफ करते हैं - यह आसान है, खासकर पहले किलोग्राम के बाद।
गुरुवार, जैसा कि आप जानते हैं, मछली दिवस माना जाता है। कुछ दशक पहले इस दिन कैंटीन और बुफे में मछली के व्यंजन परोसे जाते थे। यह नियमों के कारण है पौष्टिक भोजन- हफ्ते में कम से कम एक बार मछली को डाइट में जरूर शामिल करें। आधुनिक गृहिणियांअपने परिवार के स्वास्थ्य की निगरानी करें और स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करने का भी प्रयास करें। लेकिन अक्सर मछली की लंबी अवधि की सफाई, एक गंदे रसोईघर और उड़ने वाले तराजू के बारे में सोचा जाता है, जो सभी पाक उत्साह को दूर कर सकता है। और रात के खाने के लिए फिर से कुछ भी परोसा जाता है, लेकिन मछली का व्यंजन नहीं।
क्या शैतान उतना ही भयानक है जितना उसे चित्रित किया गया है? क्या मछली को साफ करना वाकई इतना मुश्किल है? क्या वास्तव में ऐसा कोई तरीका नहीं है जो मछली को जल्दी और बिना किसी समस्या के साफ करने में हमारी मदद करे? क्या यह आवश्यक है कि मछली को सभी दिशाओं में बिखरे तराजू से साफ करने के बाद पूरे रसोईघर को धो दिया जाए? यह गलत है! आइए सब कुछ क्रम में समझने की कोशिश करें।
मछली साफ करने का क्लासिक तरीका
- सामान्य तौर पर, अगर मछली ताजी हो तो उसे साफ करना आसान होता है। इसलिए, यदि आपका वफादार मछली पकड़ने से आया है, तो बेहतर है कि एक ही बार में पूरे कैच को साफ कर लें और उसके बाद ही मछली को स्टोरेज के लिए फ्रीजर में रखें। मछली को तालाब के ठीक बगल में साफ करना और भी बेहतर है - इस तरह से किचन को गंदा करने का जोखिम कम से कम होता है।
- अगर मछली आपके हाथों में बहुत फिसलन भरी है, तो उस पर नमक छिड़कें। इससे सफाई की प्रक्रिया आसान हो जाएगी।
- पूंछ को छोड़कर सभी पंखों को सावधानीपूर्वक काट लें। बिना पूंछ के मछली को साफ करना ज्यादा मुश्किल होगा। चोट न लगने के लिए पंख काट दिए जाते हैं - मछली की कुछ प्रजातियों में, ये पंख काफी तीखे होते हैं।
- अगला कदम मछली को तराजू से साफ करना है। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा तेज चाकू लें। चाकू जितना बड़ा होगा, उसे साफ करना उतना ही आसान होगा। मछली को एक कटिंग बोर्ड पर रखें, पूंछ को एक हाथ से पकड़ें। अपने दूसरे हाथ से चाकू से, मछली से तराजू को हटा दें, पूंछ से सिर तक स्वाइप करें, यानी तराजू के स्थान के विपरीत।
- यदि तराजू पूरे रसोई में बिखरे हुए हैं, तो आप सिंक में थोड़ा पानी खींच सकते हैं और मछली को पानी में डाल सकते हैं। तराजू को पानी के नीचे साफ करें ताकि वे अलग-अलग न उड़ें।
- जब सारे छिलके निकल जाएं तो मछली को पानी से धो लें। अगला कदम गज़ब का है। ऐसा करने के लिए, एक पतला चाकू लें, जो बहुत तेज होना चाहिए। मछली के पेट को सिर से पीछे के निचले पंख तक फैलाएं। सावधानी से मछली के अंदर का हिस्सा बाहर निकालें और पेट को अंदर से ढकने वाली पतली परत को छीलने की कोशिश करें। अंतड़ियों को हटाते समय, मछली के पित्ताशय से सावधान रहें - इसे नुकसान न पहुँचाएँ। अन्यथा, मछली एक अप्रिय कड़वा स्वाद प्राप्त कर सकती है।
- अंतड़ी निकालते समय पेट की सामग्री पर ध्यान दें। कभी-कभी कैवियार हो सकता है जिसे किसी भी मामले में फेंकना नहीं चाहिए।
- अगर द्वारा व्यंजन विधिइसे पूरी मछली (सिर सहित) पकाने की योजना है, फिर आपको इसके गलफड़ों को हटाने की जरूरत है।
- सफाई के बाद मछली को फिर से धोना न भूलें।
- यदि आप पूरी मछली को सेंकने नहीं जा रहे हैं, लेकिन इसे टुकड़ों में तलना चाहते हैं, तो इसे अवश्य काट लें। पहले सिर और पूंछ काट लें। बाकी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। फिर मछली का मांसल हिस्सा काट दिया जाता है, फिर चाकू के तेज वार से कट की जगह पर मछली की रीढ़ को तोड़ना जरूरी होता है। फिर बाकी मछलियों को काटा जाता है।
- यदि आपको मछली के बुरादे की आवश्यकता है, तो इसे टुकड़ों में काटें नहीं होना चाहिए। आपको मछली को पूंछ से लेने की जरूरत है और शव के साथ मांस को एक तेज चाकू से काट लें, जितना संभव हो रिज के करीब। आपको दो हिस्से मिलेंगे - एक पर रीढ़ और पसलियां, और दूसरे पर केवल पसलियां। इसके बाद किनारों बड़ी हड्डियाँआसानी से दूर हो जाते हैं। फिर पट्टिका को भागों में काट दिया जाता है - वांछित आकार के टुकड़ों में।
- अगर आप खाना बनाने की योजना बना रहे हैं मछली केक, हड्डियों के साथ, आपको मछली को त्वचा से साफ करने की जरूरत है।
उसके बाद, मछली को पैन, ओवन या पैन में भेजा जा सकता है।
विभिन्न प्रकार की मछलियों को कैसे साफ करें
मछली की सफाई काफी हद तक उसके प्रकार पर निर्भर करती है। कुछ प्रकार की मछलियों को बिल्कुल भी साफ नहीं किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सामन या गोबी। उन्हें तराजू के साथ एक साथ तला जाता है, क्योंकि यह काफी नरम और छोटा होता है।
अन्य प्रकार की मछलियों को पूरी तरह से त्वचा से हटाकर साफ किया जाता है, उदाहरण के लिए, कैटफ़िश, बरबोट, ईल। ऐसा करने के लिए, आपको मछली के सिर के पास एक छोटा सा चीरा लगाना होगा और एक गति में त्वचा को खींचना होगा।
कुछ मछलियाँ (उदाहरण के लिए, क्रूसियन कार्प) उंगलियों की मदद से बहुत आसानी से साफ हो जाती हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस क्रूसियन को पानी की एक धारा के साथ अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है। और अगर आप किसी भी तरह की छोटी मछली पर नमक छिड़क दें, तो तराजू बिना किसी समस्या के दूर हो जाएगा।
पाईक, पर्च और पाइक पर्च को उबलते पानी से जलाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, थोड़ी देर के लिए साफ मछली को उबलते पानी में डुबो देना चाहिए। ब्लैंचिंग का समय मछली के आकार और ताजगी पर निर्भर करता है और 30 सेकंड से तीन मिनट तक भिन्न हो सकता है। यहां यह बहुत महत्वपूर्ण है कि शव को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो उबले हुए मांस के साथ-साथ पपड़ी चली जाएगी।
यदि आप टेनच पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले इसे मिट्टी और बलगम से अच्छी तरह से धोना चाहिए। यदि यह मदद नहीं करता है, तो धुली हुई मछली को सिंक में डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। आप तुरंत देखेंगे कि बलगम कैसे कर्ल करना शुरू कर देता है, जैसे कि अंडे सा सफेद हिस्सा. उसके बाद, आपको बस मछली को कुल्ला करने की जरूरत है। कुछ का मानना \u200b\u200bहै कि टेन से तराजू को हटाना आवश्यक नहीं है, वे कहते हैं, यह इतना पतला है कि यह बस कान में घुल जाता है। यदि सबसे छोटे कण आपको परेशान करते हैं, तो आप एक मिनट के लिए टेनच को उबलते पानी में डुबो सकते हैं और त्वचा के साथ तराजू को हटा सकते हैं।
अगर नदी मछलीयह मिट्टी की तरह गंध करता है, और आपको डर है कि खाना पकाने के बाद गंध बनी रहेगी, आपको कुछ घंटों के लिए नमक के पानी में धोए गए मछली के शव को छोड़ने की जरूरत है। और खाना पकाने से ठीक पहले मछली को पानी दें नींबू का रस. और तब आपको पकी हुई मछली की केवल एक सुखद स्वादिष्ट सुगंध मिलेगी।
मछली की सफाई को वास्तव में त्वरित और आरामदायक बनाने के लिए हमने आपके लिए कुछ और युक्तियाँ एक साथ रखी हैं I
- कुछ मछली को ग्रेटर से साफ करते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है, इसके अलावा, तराजू आधा मीटर दूर नहीं उड़ती है। एक साधारण ग्रेटर लें, और अधिमानतः चार-तरफा - इसे अपने हाथों में पकड़ना आसान है। तराजू के स्थान के खिलाफ मछली पर ग्रेटर को सावधानी से चलाएं।
- यदि मछली की अभी आवश्यकता नहीं है, तो इसे पूर्व-नमकीन किया जा सकता है। बस शव को नमक के साथ छिड़कें, एक प्लास्टिक कंटेनर में रखें और सुबह तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। सुबह त्वचा के साथ-साथ पपड़ी भी उतर जाएगी।
- मछली को भी पहले जमाया जा सकता है। इससे सफाई की प्रक्रिया आसान हो जाएगी। मछली को एक दिन के लिए फ्रीजर में रख दें और फिर उसे बाहर निकाल लें। एक घंटे के बाद, जब तराजू पहले ही पिघल चुकी है, और मछली अभी भी जमी हुई है, तो इसे साफ करना बहुत आसान होगा।
- अधिकांश कटलरी सेट में मछली साफ करने के लिए एक विशेष चाकू होता है। इसके दाँतेदार किनारे आपके लिए सब कुछ करते हैं - इस तरह से मछली की सफाई करना एक खुशी की बात है।
- हार्डवेयर स्टोर आज है बड़ी राशिमछली की त्वरित और सुरक्षित सफाई के लिए नए प्रकार के उपकरण। यह एक विशेष क्लिप वाला एक कटिंग बोर्ड है जो मछली की पूंछ को सुरक्षित करता है। और एक सार्वभौमिक मछली स्केलर, जो कि तेज निशान वाला एक विमान है।
- खेत में, जब हाथ में कोई चाकू न हो, तो मछली को धातु के चम्मच या कांटे से आसानी से साफ किया जा सकता है।
- यदि, किसी भी प्रकार की सफाई के साथ, तराजू पूरे रसोई में बिखरी हुई है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं प्लास्टिक बैग. मछली को उसमें डालें और उसमें साफ करें। उसके बाद, छीले हुए तराजू के साथ पैकेज को फेंक दिया जा सकता है।
- क्षेत्र की स्थितियों में, आप एक साधारण कील या सूत का उपयोग करके मछली को आसानी से साफ करने के लिए बोर्ड से जोड़ सकते हैं।
- किसी भी तरह की मछली को आसानी से साफ करने के लिए उसके मुंह में एक छड़ी या दंर्तखोदनी डाली जाती है ताकि मछली का मुंह पूरी तरह से खुला रहे।
- सफाई को जल्दी करने के लिए, मछली को "क्रंच" करने के लिए पहले से स्ट्रेच करें। ऐसा करने के लिए, इसे पूंछ क्षेत्र में एक नाखून या क्लिप से सुरक्षित करें, और अपने दूसरे हाथ से शव को आंखों से खींचें। बाद विशेषता क्रंचमछली को साफ करना बहुत आसान हो जाएगा।
- यदि हाथ में कुछ भी नहीं है जो मछली को साफ करने में मदद करेगा, तो आप टिन का एक टुकड़ा, एक छोटी पट्टी और एक कील का उपयोग कर सकते हैं। टिन में एक कील से छेद करें ताकि सभी खांचे एक ही दिशा में दिखें। टिन को फ्लैट साइड से बार में कीलें लगाएँ और एक रेडी-मेड फिश क्लीनिंग टूल प्राप्त करें।
- मछली को लकड़ी के टुकड़े और कुछ बीयर कैप से साफ किया जा सकता है। ढक्कनों को लकड़ी पर कीलें ताकि नुकीला भाग बाहर की ओर हो। मछली को ऐसे उपकरण से जल्दी, आसानी से और कुशलता से साफ किया जाता है।
हमारा सरल युक्तियाँजटिल चीजों को आसानी से करने में आपकी मदद करता है।
मछली की सफाई एक अप्रिय कार्य है, शायद सभी खाना पकाने में सबसे अप्रिय प्रक्रियाओं में से एक। हालाँकि, आपको इस वजह से स्वादिष्ट व्यवहार नहीं छोड़ना चाहिए। मछली के व्यंजन. साफ मछली आसानी से, जल्दी और आराम से!
वीडियो: मछली को तराजू से कैसे साफ करें