मैंगोस्टीन फल का स्वाद कैसा लगता है। त्वचा और संयोजी ऊतक के रोगों में। मैंगोस्टीन से संभावित नुकसान

अब काउंटर किराने की दुकानऔर बाजार तरह-तरह की चीजों से भरे पड़े हैं गर्म फल. इनमें आप मैंगोस्टीन भी पा सकते हैं। इसका रंग गहरा जामुनी होता है और इसका आकार आड़ू या अमृत के आकार का होता है। यह फल दक्षिणपूर्व एशिया का मूल निवासी है। बहुत बार, मैंगोस्टीन आम के साथ भ्रमित होता है, लेकिन वास्तव में इन फलों में कुछ भी सामान्य नहीं होता है। इसका स्वाद रसदार और बहुत मीठा होता है।

शायद यह बात किसी से छिपी नहीं है लाभकारी गुणकिसी खाद्य उत्पाद का निर्धारण उसकी रासायनिक संरचना से होता है। मैंगोस्‍टीन में 39 तरह के प्राकृतिक एंटीऑक्‍सीडेंट होते हैं। ये शरीर को फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद करते हैं।

इन लाभकारी पदार्थों में कैटेचिन बाहर खड़ा है। यह पदार्थ फ्लेवोनोइड्स के समूह से संबंधित है, जिसमें अत्यधिक मात्रा में होता है एक बड़ी संख्या की पोषक तत्त्व. साथ ही, इस उष्णकटिबंधीय फल में बड़ी मात्रा में प्रोएंथोसायनिडिन होता है। ये कैटेचिन चेन से बने एंटीऑक्सीडेंट हैं।

मैंगोस्टीन में होता है विभिन्न विटामिन. उदाहरण के लिए: सी, ए, ई, बी 1, बी 2, बी 6, बी 12, साथ ही विटामिन डी। ट्रेस तत्वों के रूप में, वे भी बड़ी संख्या में हैं:

• कैल्शियम;
• जस्ता;
• सोडियम;
• लोहा;
• पोटैशियम;
• मैग्नीशियम;
• सेलेनियम;
• फास्फोरस;
• शरीर के लिए महत्वपूर्ण फाइबर।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, मैंगोस्टीन की कैलोरी सामग्री कम है और प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 63-72 किलो कैलोरी होती है।

किसी भी फल की तरह मैंगोस्टीन के लिए बेहद फायदेमंद है मानव शरीर. सबसे पहले, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर को विटामिन, फाइबर और महत्वपूर्ण खनिजों से समृद्ध करता है। मैंगोस्टीन घाव भरने में भी तेजी लाता है और शरीर को वायरल और बैक्टीरियल रोगों से लड़ने में मदद करता है। इसके अलावा, त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पाया गया है। जिसके आधार पर अध्ययन किए गए जिससे पता चला कि यह उष्णकटिबंधीय फल है एक अच्छा उपायएक्जिमा, seborrhea और एलर्जी प्रतिक्रियाओं के खिलाफ लड़ाई में।

कई पोषण विशेषज्ञ दावा करते हैं कि यह अनोखा फल चयापचय को सामान्य करता है और जलन को भी बढ़ावा देता है। अतिरिक्त कैलोरी. इसलिए, मोटे लोगों के लिए अक्सर मैंगोस्टीन की सिफारिश की जाती है। दुनिया के कुछ देशों में, मैंगोस्टीन को "देवताओं का फल" या "अनन्त यौवन का फल" कहा जाता है। इस तरह के नाम इस तथ्य के कारण प्राप्त हुए हैं कि इसमें एंटी-एजिंग गुण हैं, और इस तरह यह काफी बढ़ जाता है जीवर्नबल. मैंगोस्टीन अंतःस्रावी ग्रंथियों के कामकाज में भी सुधार करता है और हार्मोनल पृष्ठभूमि को सामान्य करता है।

1. एशियाई देशों में इस फल का बहुत महत्व है पारंपरिक औषधि. उदाहरण के लिए, त्वचा रोगों के मामले में, फलों को छीलकर दलिया जैसे द्रव्यमान में कुचल दिया जाता है और प्रभावित क्षेत्रों पर लगाया जाता है। 10-15 मिनट रखें और धो लें गर्म पानी. लेकिन त्वचा को फेंकना नहीं चाहिए। यह अक्सर पेचिश के लिए एक उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है। और यह काफी प्रभावी और सुरक्षित तरीका माना जाता है;
2. साथ ही, चाय बनाने के लिए अक्सर फलों के गूदे का इस्तेमाल किया जाता है, जिसमें औषधीय गुण होते हैं। विशेष रूप से यह दस्त और अपच के बारे में मदद करता है;
3. जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मैंगोस्टीन का लाभकारी प्रभाव पड़ता है प्रतिरक्षा तंत्र. यह वायरल रोगों में विशेष रूप से अच्छी तरह से प्रकट होता है। आखिरकार, विटामिन से भरपूर फल बहुत जल्दी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर को तेजी से ठीक होने और अनुकूल बनाने में मदद करता है;
4. शरीर को बेहतर बनाने के लिए मैंगोस्टीन टिंचर लंबे समय से तैयार किए गए हैं। ऐसा करने के लिए, एक फल को जार में रखा जाता है, एक लीटर उबलते पानी डाला जाता है और रात भर छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, परिणामस्वरूप टिंचर को खाली पेट लिया जाता है;
5. यह पुरानी थकान और विभिन्न सूजन प्रक्रियाओं के लिए भी बहुत उपयोगी है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, ताजा मैंगोस्टीन अक्सर उष्णकटिबंधीय देशों में पाया जाता है। और इसकी शेल्फ लाइफ काफी कम है। ज्यादातर मामलों में, फल खाया जाता है ताज़ा. किसी भी अन्य फल की तरह, मैंगोस्टीन ने खाना पकाने में अपना स्थान पाया है।

1. जूस और स्मूदी बनाना आसान है। वे उन लोगों के लिए महान हैं जिनके पास है अधिक वज़न, साथ ही साथ जो, इसके विपरीत, मांसपेशियों को तेजी से पंप करने का प्रयास करते हैं;
2. मिठाइयों की तैयारी। मैंगोस्टीन खाना पकाने के लिए बहुत अच्छा है विभिन्न भरावफलों का सलाद, पेस्ट्री और सिरप;
3. मैंगोस्टीन पाई और का विशेष उल्लेख किया जाना चाहिए फलों का सलादमैंगोस्टीन के साथ।

तो आप इससे एक लाजवाब सीरप बना सकते हैं, और आप इसे संरक्षित भी कर सकते हैं और सर्दियों में इसका आनंद ले सकते हैं। लेकिन आपको इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि इस उष्णकटिबंधीय फल को स्टरलाइज़ करने में 10 मिनट से अधिक का समय नहीं लगता है। दरअसल, अगर इस स्थिति की उपेक्षा की जाती है, तो अनूठा स्वादभ्रूण पूरी तरह से खो गया है। मलेशिया में मैंगोस्टीन से लौंग को मिलाकर जैम बनाया जाता है। उसे माना जाता है उत्कृष्ट उपायजुकाम के खिलाफ।

ध्यान रखने योग्य कुछ प्रमुख टिप्स हैं:

1. त्वचा की स्थिति।फलों को अपने हाथों में लेते हुए सबसे पहले आपको जिस चीज पर ध्यान देना चाहिए वह है फलों का छिलका। यदि यह ध्यान देने योग्य छोटी दरारों के साथ सूखा, नरम या कठोर है, तो यह फल अपंग है या इसके विपरीत, अभी तक पका नहीं है। इसलिए, इसे खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आपको घनी त्वचा के साथ चमकीले रंगों का मैंगोस्टीन चुनने की जरूरत है। जब दबाया जाता है, तो उसे थोड़ा वसंत करना चाहिए;
2. त्वचा का रंग।फल का रंग एक समान और संतृप्त होना चाहिए। यदि आप नोटिस करते हैं कि मैंगोस्टीन कुछ स्थानों पर डॉट्स या धब्बों से ढका हुआ है, तो इसे खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आखिरकार, यह पहला संकेत है कि वह पहले से ही है कब कासंग्रहीत किया गया था, और इसके अलावा, नहीं सही शर्तें. यह काफी प्रभावित करेगा स्वादिष्टआह उष्णकटिबंधीय फल;
3. भ्रूण की अखंडता।भ्रूण की अखंडता पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए। आखिरकार, छोटे नुकसान भी फल में कड़वा रस के प्रवेश में योगदान कर सकते हैं, जो बदले में स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा। इसलिए, आपको केवल संपूर्ण उदाहरण चुनने की आवश्यकता है;
4. फलों का वजन। पका फलअपेक्षाकृत भारी है। जब आप इसे अपने हाथों में लेंगे, तो आप इसे तुरंत महसूस करेंगे। इसलिए, यदि आपने मैंगोस्टीन लिया, और यह काफी हल्का है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह बस नहीं पहुंचा।

मैंगोस्टीन के उपयोग के लिए मुख्य contraindication व्यक्तिगत असहिष्णुता या फल के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया है। जिन लोगों में यह खुजली, त्वचा पर लालिमा या यहां तक ​​​​कि दाने का कारण बनता है, उन्हें मैंगोस्टीन का उपयोग करने से मना करना चाहिए।

साथ ही खून को पतला करने वाली दवाओं का सेवन करने वाले लोगों को भी इस फल का सेवन नहीं करना चाहिए। दरअसल, मैंगोस्टीन में ज़ैंथोन होते हैं जो रक्त के थक्के को प्रभावित कर सकते हैं।

फल के सभी लाभकारी गुणों को बनाए रखने के लिए, आपको इसे सही ढंग से चुनने की आवश्यकता है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि मैंगोस्टीन का शेल्फ जीवन काफी छोटा है और दो सप्ताह से अधिक नहीं है। यह समय फल तोड़ने के समय से गिना जाने लगता है। लेकिन यह इस शर्त पर है कि भंडारण के सभी नियमों का पालन किया जाए और परिवहन के दौरान शर्तों को पूरा किया जाए। इसलिए, हमारे क्षेत्र में उच्च गुणवत्ता वाले, ताजे उष्णकटिबंधीय फल मिलना बहुत मुश्किल है।

ज्यादातर मामलों में, मैंगोस्टीन जमे हुए और विभिन्न रसों के रूप में पाया जाता है। गौरतलब है कि इसमें से एक किलोग्राम की कीमत ऊष्णकटिबंधी फलऔसत 0.5 से 5 डॉलर तक है। यह लागत इस तथ्य के कारण है कि फल उगाना काफी कठिन है और इसके लिए उपयुक्त परिस्थितियों की भी आवश्यकता होती है। इसके अलावा, लागत में मैन्युअल कटाई भी शामिल है।

यह ध्यान देने योग्य है कि मैंगोस्टीन एक अलैंगिक पौधा है। आखिरकार, उसके पास महिला और पुरुष दोनों अंग हैं, जिसका अर्थ है कि वह आत्म-निषेचन में सक्षम है। वैज्ञानिकों के अनुसार, यह एक दुर्लभ घटना है, जिसे पार्थेनोजेनेसिस कहा जाता है। अमृत ​​नहीं बनता। इसका मतलब यह है कि फूलों की अवधि के दौरान मैंगोस्टीन के फूल कीड़ों या पक्षियों को आकर्षित नहीं करते हैं। एक रोचक तथ्ययह है कि मैंगोस्टीन प्रकृति में गार्सिनिया होम्ब्रोनियाना और गार्सिनिया मैलाकेंसिस प्रजातियों के संकर के रूप में होता है।

मैंगोस्टीन - पौष्टिक विदेशी फल

क्लूसिव परिवार का एक विदेशी फल दक्षिण पूर्व एशिया में बढ़ता है। मैंगोस्टीन (अन्यथा मैंगोस्टीन या गार्सीनिया) के लिए मूल्यवान है चिकित्सा गुणोंइसमें विटामिन और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जो शरीर के लिए अपरिहार्य होते हैं।

मैंगोस्‍टीन जूस बहुत ही पौष्टिक होता है

मैंगोस्टीन: विशेषताएं

मैंगोस्टीन के पेड़ में एक पिरामिड के रूप में एक मुकुट होता है, यह लंबाई में 25 मीटर तक फैल सकता है। पेड़ की छाल पपड़ीदार, गहरे रंग की, लगभग काले रंग की, नारंगी लेटेक्स (गुम्मी-रेसीना गुट्टी) में समाहित होती है। छाल के छिपे हुए मार्ग।

पत्तियाँ हरी और विपरीत होती हैं। फल का अंडाकार आकार होता है और यह बहुत सुंदर होता है। गाढ़ा गहरा बैंगनी या बकाइन का छिलका एक सफेद, मिठास से भरे गूदे के अंदर छिपा होता है, जिसे आसानी से स्लाइस में विभाजित किया जाता है, और इसका स्वाद कीनू या अंगूर की तरह होता है (किसी को लीची से समानता दिखाई देगी)।

प्रत्येक स्लाइस के अंदर एक हड्डी होती है। मांसल गूदा ताजा खाया जाता है, मैरिनेटेड, बेक किया हुआ या उबला हुआ जैम, चाय, कोमल प्यूरी. मैंगोस्टीन के आधार पर खिंचाव के निशान के लिए क्रीम, क्रीम या शैंपू बनाए जाते हैं और जिस पेड़ पर फल लगते हैं उसकी छाल से मजबूत फर्नीचर बनाया जाता है।

घाना में पत्तियां बदल जाती हैं च्यूइंग गम, और काढ़े, फाइबर के लिए धन्यवाद, जठरांत्र संबंधी मार्ग और आंतरिक आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने में सक्षम हैं, थ्रश के साथ दस्त, कब्ज और खमीर कवक से राहत देते हैं।

छिलका, जिसे पाने की हड़बड़ी में अक्सर बेरहमी से फेंक दिया जाता है रसदार फल, बड़ी मात्रा में ज़ैंथोन (60 तक) होते हैं, जो स्मृति को उत्तेजित करते हैं, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में सुधार करते हैं (खराब कोलेस्ट्रॉल को हटा दिया जाता है, इस्किमिया, स्ट्रोक जैसी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है)।

ज़ैंथोन अवशोषित करते हैं मुक्त कण, वायरस को नष्ट करें, उन्हें कोशिकाओं में प्रवेश करने से रोकें, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें। टैनिन, जो छिलके में भी पाया जाता है, आसानी से खरोंच और सूजन वाले घावों को ठीक करता है, मुँहासे का इलाज करता है।

मैंगोस्टीन की संरचना:

• एस्कॉर्बिक एसिड (फ्लू, जुकाम से बचाता है);
• निकोटिनिक एसिड (शराब और धूम्रपान के लिए लालच कम कर देता है);
• फाइटोन्यूट्रिएंट्स;
• कैटेचिन;
• विटामिन ए (रेटिनॉल);
• विटामिन डी, ई;
• पेक्टिन (छिलके में);
• सेल्युलोज;
• फैटी एसिड (बीज में);
• लोहा;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• फास्फोरस।

100 ग्राम उत्पाद में केवल 75 कैलोरी होती है। फल जल्दी पच जाते हैं और लंबे समय तक तृप्ति की भावना पैदा करते हैं। न केवल फल का छिलका या गूदा उपयोगी है, बल्कि ताजा निचोड़ा हुआ रस भी है, जो क्षारीय संतुलन बनाए रखता है, लिपिड चयापचय को तेज करता है।

मैंगोस्टीन गुण

फल अद्वितीय हैं - रसदार गूदे की मदद से आप न केवल आंत्र समारोह को सामान्य कर सकते हैं या वजन कम कर सकते हैं, बल्कि हटा भी सकते हैं सिर दर्द, पुनर्स्थापित करना आराम की नींद, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार।

मैंगोस्टीन वजन घटाने के लिए अपरिहार्य है - फल शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, चयापचय प्रक्रियाओं को पुनर्स्थापित करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और भूख कम करता है। यहां तक ​​कि एक विशेष मैंगोस्टीन कॉन्संट्रेट, पाउडर और सिरप भी है जिसे आप ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं, ब्लैकहेड्स और पिंपल्स को साफ करते हैं, जिल्द की सूजन, एक्जिमा, मुँहासे का इलाज करते हैं और कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकते हैं। साथ लोशन फलों का रससूजन से राहत, गठिया, कटिस्नायुशूल में जोड़ों के दर्द से राहत। जूस बहुत लोकप्रिय है, मोटापे से लड़ता है, डॉक्टरों द्वारा सर्जिकल ऑपरेशन के बाद ठीक होने की सिफारिश की जाती है।

• मूत्राशयशोध;
• मूत्रमार्गशोथ;
• नसों का दर्द, नसों की दुर्बलता;
• त्वचा रोग (कटा हुआ पेड़ की छाल का उपयोग किया जाता है);
• मासिक धर्म की अनियमितता;
• पार्किंसंस रोग, अल्जाइमर;
• आंख का रोग;
• ल्यूकेमिया;
• कृमिरोग;
• उच्च रक्तचाप;
• मधुमेह।

फल कंकाल प्रणाली को मजबूत करते हैं, ऊर्जा से संतृप्त होते हैं, मूड में सुधार करते हैं।

मैंगोस्टीन का नुकसान

फल एलर्जी पैदा कर सकते हैं, खासकर उन पर्यटकों के लिए जो फलों से अपरिचित हैं, लेकिन अपनी जिज्ञासा को संतुष्ट करना चाहते हैं। यदि आप रक्त को पतला करने वाली दवाएं ले रहे हैं तो मांसल स्लाइस खाने से बचें: वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि गार्सिनिया रक्त के थक्के को प्रभावित करता है। यदि आप बड़ी मात्रा में फल खाते हैं, तो आप विपरीत प्रभाव पैदा कर सकते हैं - गतिविधि के बजाय व्याकुलता, सुस्ती या उनींदापन।

गर्भावस्था के दौरान

गर्भवती महिलाएं फलों का रस पी सकती हैं, लेकिन छिलके या छिलके से दलिया का उपयोग करना असंभव है। यदि आप गर्भावस्था के दौरान फल खाते हैं, तो आप एस्कॉर्बिक एसिड की कमी को पूरा कर सकते हैं, भ्रूण को जन्म दोष के गठन से बचा सकते हैं, और कब्ज के बारे में भूल सकते हैं, जो 9 महीनों के लिए लगातार होता है। इसके अलावा, फलों में मैंगनीज और फोलिक एसिड होता है, जो विशेष रूप से विकास के दौरान आवश्यक होता है।

मैंगोस्टीन कैसे चुनें

फल पूरे दिन के लिए एनर्जी देते हैं

खरीदने का सबसे अच्छा समय सर्दी या गर्मी है। यदि छिलका बहुत हल्का हो तो फल तोड़ लिए गए हैं। समय से पहले, उनके पास पकने का समय नहीं था (वे प्लक रूप में भी स्थिति तक पहुँच सकते हैं)।

इनमें से सबसे महत्वपूर्ण स्वादिष्ट फल, जिनमें पाए जाते हैं दक्षिण - पूर्व एशियामैंगोस्टीन को एक महत्वपूर्ण भूमिका दी जाती है। यह विशेष रूप से पेड़ों पर उगता है, लेकिन पहली फसल 8-9 साल बाद पहले नहीं काटी जा सकती है। पौधे को अधिक देखभाल और खेती की आवश्यकता होती है, और जंगली में यह लगभग कभी नहीं पाया जाता है। यह सबसे अधिक में से एक है स्वस्थ फल, यह शरीर को कई विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है। इसीलिए थाईलैंड में छुट्टी के दौरान इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

एक किंवदंती है कि बुद्ध द्वारा मैंगोस्टीन पाया गया था। उन्होंने सबसे पहले इस फल को चखा, जिसके बाद उन्होंने इसे स्वर्ग से एक वास्तविक उपहार के रूप में लोगों को दिया, जो कई बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करेगा। इसीलिए स्थानीय लोग अक्सर इसे "देवताओं का फल" कहते हैं।

मैंगोस्टीन के फलों को आप एक हजार से पहचान सकते हैं। बाह्य रूप से, वे एक छोटे गोल बैंगन, गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। छिलका काफी मोटा होता है, कभी-कभी इसकी मोटाई 1 सेंटीमीटर तक पहुंच जाती है। इसकी संरचना में एक डाई मिली, जिसका उपयोग चमड़े को कम करने के लिए किया जाता है। लेकिन इसके नीचे एक सफेद खाद्य गूदा होता है, जिसका आकार लहसुन के सिर जैसा होता है। यह 4-8 खंडों में बंटा होता है, जिनमें बीज होते हैं। फल का आकार काफी छोटा होता है, औसत कीनू के आकार के बारे में।

थाईलैंड में मैंगोस्टीन का मौसम कब है?

थाई बाजार और सुपरमार्केट हमेशा विभिन्न प्रकार के विदेशी फलों से भरे रहते हैं। और मैंगोस्टीन कोई अपवाद नहीं है। वास्तव में साल भरइसके फल स्टोर अलमारियों पर पाए जा सकते हैं। सामान्य तौर पर, फल पकने का मौसम मई से जुलाई की अवधि में पड़ता है। यह इस समय था कि इसकी कीमत क्रमशः 25-40 baht प्रति किलोग्राम तक गिर जाती है, इसे हर जगह खरीदना संभव होगा।

मैंगोस्टीन की गंध और स्वाद

व्यावहारिक रूप से ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जो मैंगोस्टीन के स्वाद से प्रभावित न हो। इसे पहली बार चखने के बाद, इसकी तुलना किसी भी परिचित स्वाद से करना बहुत मुश्किल है। कुछ के लिए, यह दूर से अंगूर जैसा दिखता है, दूसरों के लिए - एक पका हुआ नारंगी, किसी को इसमें स्ट्रॉबेरी के नोट महसूस होते हैं। लेकिन बिल्कुल हर कोई इसके रसदार और मीठे स्वाद को थोड़े खट्टेपन के साथ नोट करता है। लुगदी की गंध हमेशा एक ताजा और सुखद सुगंध से संपन्न होती है।

मैंगोस्टीन के उपयोगी गुण

मैंगोस्टीन का मुख्य लाभ क्या है? फलों में दुनिया के 200 एंटीऑक्सीडेंट में से 39 शामिल हैं। ऐसी विशेषताएं मुक्त कणों को नष्ट करना, किसी व्यक्ति के स्वस्थ वजन को नियंत्रित करना, प्रतिरक्षा में वृद्धि करना और शरीर को फिर से जीवंत करना संभव बनाती हैं। और मैंगोस्टीन की मदद से भी आप सुधार कर सकते हैं मस्तिष्क गतिविधिऔर प्रस्तुत करता है सकारात्मक प्रभावपर हृदय प्रणाली. किसी व्यक्ति पर फल का कोई भी प्रभाव कोशिकीय स्तर पर होता है।

इसके सकारात्मक गुणों के अध्ययन के दौरान, यह पाया गया कि मैंगोस्टीन बनाने वाले ज़ैंथोन घातक कोशिकाओं के विनाश का कारण बन सकते हैं।

फल में बहुत कुछ होता है उपयोगी घटक, जिनमें थायमिन, नाइट्रोजन, राइबोफ्लेविन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, पोटेशियम, सोडियम, साथ ही विटामिन सी और ई को महत्वपूर्ण भूमिका दी जाती है। फलों के उपयोगी गुणों में निम्नलिखित हैं:

1. रक्त और प्रोटीन चयापचय में सुधार करने में मदद करता है।
2. शरीर को वायरस और बैक्टीरिया से बचाता है।
3. विभिन्न प्रकार की एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए मैंगोस्टीन प्यूरी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
4. लुगदी का दैनिक सेवन पाचन में सुधार और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है।
5. भोजन के बाद कुछ मैंगोस्टीन फल वसा और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने में मदद करते हैं। इसीलिए अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई के दौरान इसका इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।
6. माइग्रेन सहित सिरदर्द पर इसका प्रभावी प्रभाव पड़ता है।
7. इसके एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव के कारण, यह मानव त्वचा की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित कर सकता है।
8. फल अल्जाइमर या पार्किंसंस जैसी बीमारियों की रोकथाम के रूप में कार्य करता है, और मसूड़ों, एक्जिमा, ग्लूकोमा आदि की समस्याओं को भी दूर करता है।

सही मैंगोस्टीन कैसे चुनें?

फल से भरपूर आनंद पाने और उसे महसूस करने के लिए सच्चा स्वादपके फल का चुनाव करना बहुत जरूरी है। इसका आकार मैंगोस्टीन के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। बहुत से लोग बड़े फलों को वरीयता देने की कोशिश करते हैं, क्योंकि उनमें समाहित होगा बड़ी मात्रास्वादिष्ट गूदा। चुने हुए फलों को स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें हल्के से किनारों पर दबाएं। यह स्पर्श करने के लिए अपेक्षाकृत दृढ़ महसूस होना चाहिए और दबाए जाने पर थोड़ा सा उभार होना चाहिए।

बहुत लोचदार फल इसकी अपरिपक्वता के बारे में बात करेगा, और बहुत नरम - कि इसके अंदर बिगड़ना शुरू हो गया। और अगर फल बहुत सख्त है और दबाने पर उसका छिलका बिल्कुल भी नहीं दबा है, तो यह इंगित करता है कि गूदा सूख गया है या पूरी तरह से सड़ चुका है। मैं खुद एक से अधिक बार इसका सामना कर चुका हूं और मुझे बहुत सारे मैंगोस्टीन फलों को फेंकना पड़ा।

यह भी ध्यान रखें कि आपको फटा हुआ मैंगोस्टीन नहीं लेना चाहिए। इससे पता चलता है कि फल अधिक पके हैं और स्वादिष्ट होने की संभावना नहीं है। क्या कुछ और है छोटे सा रहस्य, जो, दुर्भाग्य से, कुछ ही जानते हैं। मूसल के कलंक से ट्रेस में दिखाई देने वाले लोबूल की संख्या पर ध्यान दें। उनमें से बड़ी संख्या अधिकांश सफेद गूदे और कम बीजों का संकेत देगी।

मैंगोस्टीन को कैसे छीलकर खाया जाता है?

मैंगोस्टीन के एक छोटे टुकड़े को चखने से पहले, इसे ठीक से छीलना चाहिए। इसे करने बहुत सारे तरीके हैं।

1). शास्त्रीय और सबसे साथ आसान तरीका, शुरू में आपको भ्रूण की ऊपरी पत्तियों को अपने हाथों से फाड़कर निकालने की जरूरत है। फिर, दो अंगुलियों का उपयोग करते हुए, फल के किनारों को तब तक दबाएं जब तक कि वह चटक न जाए। इसके नीचे से सफेद रसदार गूदा छोड़ते हुए, त्वचा के अवशेषों को हटा दें।

2). आप मैंगोस्टीन को चाकू से गोलाकार चीरा लगाकर भी खोल सकते हैं। फिर आप छिलका भी उतार दें और गूदा भी निकाल लें। ध्यान रखें कि आपको गहरा चीरा नहीं लगाना चाहिए ताकि मैंगोस्टीन के अंदर चोट न लगे। आपको सख्त फलों से भी सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि इस तरह के कटने से आपको चोट लग सकती है।

3). कुछ लोग चाकू से फल के ऊपरी भाग को निकालने का अभ्यास करते हैं, जिसके बाद इसके गूदे को चम्मच या कांटे से खाया जाता है।

मैंगोस्टीन ताजा ही खाना चाहिए। इसके छिलके की बदौलत इसके फलों को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक रखा जा सकता है। यदि उन्हें कोई बाहरी क्षति नहीं है, तो +3 से +6 डिग्री के तापमान पर, शेल्फ जीवन को 1 महीने तक बढ़ाया जा सकता है।

उपयोग के लिए मतभेद

मैंगोस्टीन न केवल अपने स्वाद से प्रभावित करता है, बल्कि इसका व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद भी नहीं है। Xanones, जो फल का हिस्सा हैं, रक्त के थक्के को प्रभावित करते हैं। इसीलिए रक्त को पतला करने वाली दवाओं को लेते समय फल खाने से बचना चाहिए। दुर्लभ मामलों में, मैंगोस्टीन फल एलर्जी का कारण बन सकते हैं। वे दाने, खुजली, लालिमा के रूप में दिखाई देते हैं। यदि सूचीबद्ध लक्षण पाए जाते हैं, तो फल आपके लिए contraindicated है। चूंकि फल का अभी तक पर्याप्त अध्ययन नहीं किया गया है, इसलिए गर्भावस्था के दौरान इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यदि आपके पास नियमित रूप से मैंगोस्टीन खाने का अवसर नहीं है, तो आप इसे ताजे फलों से निकाले गए रस से बदल सकते हैं। ऐसा उत्पाद व्यावहारिक रूप से किसी भी तरह से फलों से कम नहीं है और इसमें सभी उपयोगी और आवश्यक विटामिन होते हैं। स्पेशल कोर्स में पिया गया एक लीटर जूस भी इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करेगा और कई बीमारियों से बचाएगा। मेरे अलग लेख में दूसरों के बारे में पढ़ें।

बुद्ध का उपहार मैंगोस्टीन फल।
पौराणिक कथा के अनुसार, पहाड़ों में चलते समय स्वयं बुद्ध को गलती से यह फल मिल गया था। कोशिश करके असामान्य फल, प्रशंसा की और लोगों को इसके बारे में बताने का फैसला किया।

इसलिए, पूर्व में मैंगोस्टीन देवताओं का फल है। उन्हें प्रबुद्ध व्यक्ति के उपहार के रूप में सम्मानित किया जाता है। स्थानीय चिकित्सक मैंगोस्टीन के लाभों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं। यह एक दवा भी है और यौवन बहाल करने का एक साधन भी।

इस पौधे के बारे में सब कुछ असामान्य है: फूल, पत्ते, फल। मैंगोस्टीन विदेशी "भाइयों" के बीच भी खड़ा है। और इसके कई नाम हैं।

फल कैसा दिखता है

मैंगोस्टीन उष्णकटिबंधीय गार्सिनिया पेड़ का फल है। मुझे एक शाहबलूत या अखरोट की याद दिलाता है। छिलका घना, मोटा होता है, जिससे लगभग आधा फल बनता है। रंग में, यह एक समृद्ध बैंगनी या बरगंडी है: रंग जितना गाढ़ा होता है, फल उतना ही अधिक रसदार होता है।

मैंगोस्टीन कोर - मलाईदार सफेद स्लाइस (4-8), सिर के समान युवा लहसुन. डंठल के विपरीत तरफ "फूल" की जांच करके आप पता लगा सकते हैं कि उनमें से कितने फल हैं।

यह कहाँ बढ़ता है

ग्रह का वह क्षेत्र जहां मैंगोस्टीन बढ़ता है, आर्द्र उष्णकटिबंधीय या उपोष्णकटिबंधीय है।
वृक्षारोपण दक्षिण पूर्व एशिया (थाईलैंड), मलय और इंडोनेशियाई द्वीपसमूह में फैले हुए हैं।
इन पेड़ों में सब कुछ दूसरों की तरह नहीं है:

• "नर" और "मादा" फूल हैं, इसलिए कीड़ों द्वारा परागण आवश्यक नहीं है;
• फूल सफेद या गुलाबी रंग के होते हैं, मांसल पंखुड़ियों के साथ, अमीर हरे या लाल रंग के धब्बे;
• युवा अंकुरों की पत्तियाँ पतली गुलाबी रंग की होती हैं; समय के साथ, मख़मली दिखाई देती है, वे हरे हो जाते हैं, चेहरे से काले हो जाते हैं, "अंदर से बाहर" से प्रकाश।

समृद्ध मुकुट के साथ संवर्धित गार्सिनिया कम है।

सही नाम क्या है

घरेलू स्तर पर, पौधा विभिन्न नामों से प्रकट होता है।
विकिपीडिया भी कई विकल्पों का उपयोग करता है:

• पौधे के बारे में लेख को "मैंगोस्टीन" कहा जाता है (जैसा कि महान सोवियत विश्वकोश में);
• लेखक पेड़ को मैंगोस्टीन और गार्सिनिया के रूप में भी संदर्भित करते हैं;
• संदर्भ रूसी शास्त्रीय लेखकों को दिए गए हैं जिन्होंने "मैंगोस्टीन" शब्द का इस्तेमाल किया था।

थायस "यू" पर उच्चारण के साथ "मैंगकुट" पसंद करते हैं। यहां तक ​​कि विशेष वानस्पतिक साहित्य में भी विसंगतियां हैं, इसलिए फल को आप जैसा चाहें कह सकते हैं: गार्सिनिया, मैंगकुट, मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन या मैंगोस्टीन।

क्या घर पर अंकुर उगाना संभव है

कई वनस्पति उद्यान पेड़ उगाने की कोशिश कर रहे हैं। लेकिन यह नाजुक है, इसके लिए नमी, गर्मी की आवश्यकता होती है।
यदि आप प्राकृतिक, यानी उष्णकटिबंधीय के करीब एक माइक्रॉक्लाइमेट बनाते हैं, तो घर पर बढ़ना संभव है।
हल्की, भुरभुरी मिट्टी की जरूरत होती है। मैंगोस्टीन के बीजों को बिछाने से पहले पोटेशियम परमैंगनेट या विशेष तैयारी के साथ उपचारित किया जाता है।
बर्तन पारदर्शी सामग्री से ढके होते हैं, मिट्टी को गीला करते हैं ताकि यह सूख न जाए। जब स्प्राउट्स दिखाई देते हैं, तो "ढक्कन" हटा दिया जाता है। रोज पानी पिलाया, छिड़काव किया। अंकुर पर छह पत्तियों की उपस्थिति के साथ, उन्हें प्रत्यारोपित किया जाता है खुला मैदान. नौ से दस साल में फल बंध जाएंगे। आप मैंगोस्टीन को घर के अंदर उगा सकते हैं, लेकिन कोई फल नहीं होगा, केवल सुंदर एक्सोटिक्स।

मैंगोस्टीन स्वाद

मैंगोस्टीन का स्वाद कैसा लगता है, हर कोई अलग तरह से जवाब देगा। केवल एक चीज जिसने इसे आजमाया है वह इस बात से सहमत है कि यह अद्वितीय है, किसी भी अन्य फल के विपरीत जिसका हम उपयोग करते हैं।
पके मैंगोस्टीन का स्वाद भरपूर होता है, जो हल्के अनानास के खट्टेपन के साथ मिठास को मिलाता है।
एक नरम स्ट्रॉबेरी-स्ट्रॉबेरी नोट्स सुनता है। कोई साइट्रस या चेरी की कसैलेपन को पकड़ लेता है।
पका हुआ फल एक नाजुक सुगंध निकालता है जो वैनिला को आम के साथ मिलाता है।
कच्चे मैंगोस्टीन फल दृढ़, अधिक खट्टे, स्वाद से रहित होते हैं।

मैंगोस्टीन कैसे चुनें और सेवन करें

उष्णकटिबंधीय विदेशी अभेद्य लगता है। लेकिन इसे साफ करना और खाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह जानना है कि सही मैंगोस्टीन कैसे चुनें।

चुनना

एक पके हुए गुणवत्ता वाले मैंगोस्टीन का स्वरूप निम्न होता है:

• छिलका थोड़ा नम होता है, जैसे कि वार्निश किया गया हो, दबाए जाने पर थोड़ा स्प्रिंगदार, फुंसी;
• त्वचा का रंग - चमकीला बैंगनी या गहरा बरगंडी;
• ताजगी का सूचक - तने पर चमकीली हरी पत्तियाँ।

फल चुनते समय, याद रखें: एक अधिक पका हुआ या खराब नमूना बहुत नरम होता है, इसमें एक सूखा, फटा हुआ छिलका होता है, जिसके ऊपर भूरे रंग के मुरझाए पत्ते होते हैं।
कच्चा मैंगोस्टीन पीला, सख्त होता है। उसे घर लाने के लिए चुना गया है।

हम साफ

एक फल मिलते समय, मैंगोस्टीन को कैसे छीलना है, इसकी समस्या अवश्यंभावी है। काटने का क्रम "नारंगी" जैसा दिखता है:

• पत्तियों के साथ तने को फाड़ दें;
• छिलके को ऊपर से गोल या आड़े काटें, हटा दें;
• स्लाइस विभाजित करें;
• हाथ से साफ किया जा सकता है: थोड़ा सा दबाएं, कॉड आधे में विभाजित होने के बाद।

छिलका आधा सेंटीमीटर से एक सेंटीमीटर तक मोटा होता है, हालांकि, मैंगोस्टीन को छीलने की किसी भी विधि के साथ, मांस को छूने से बचने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए। नहीं तो रस छलक जाएगा।
अगर आप मैंगोस्टीन को ऊपर से गूदे तक काट लें तो उसे चम्मच से निकाल सकते हैं.

savoring

मैंगोस्टीन का सेवन ज्यादातर ताजा किया जाता है। स्थानीय आबादी के लिए, यह सभी व्यंजनों में भी एक घटक है - पहले मिठाई, शराब, पेस्ट्री से। फल सूखे, सूखे, डिब्बाबंद होते हैं। लेकिन वे इसे फ्रीज नहीं करते: यह पानीदार हो जाता है, "कोई नहीं"।
हड्डियाँ सशर्त रूप से खाद्य होती हैं: उनमें समाहित होता है हाइड्रोसायनिक एसिड(कम सांद्रता)।

कच्चा

अधिकांश उपयोगी विकल्पमैंगोस्टीन की खपत। लेकिन देखभाल की जरूरत है ताकि हड्डियों को गूदे में न निगलें।
आइस क्रीम, स्मूदी, कॉकटेल, ताजा मैंगोस्टीन के साथ अन्य डेसर्ट - विदेशी फल।
धुले हुए छिलके को एक ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है, सूप में जोड़ा जाता है, साथ ही सॉस (मछली, मांस)। सूखे जमीन के कच्चे माल का उपयोग पहले पाठ्यक्रम, सलाद और डेसर्ट के लिए मसाला के रूप में किया जाता है।

मैंगोस्टीन का रस

सबसे सुगंधित और स्वस्थ - ताजा निचोड़ा हुआ। यह ताजा मैंगोस्टीन के समान गुण है:

आप छिलके को हटाए बिना निचोड़ सकते हैं। यह स्वाद में चिपचिपापन जोड़ता है, इसलिए इस रस को मीठे फलों में मिलाया जाता है या मीठा किया जाता है।

हम स्टोर करते हैं

कई उष्णकटिबंधीय फलों पर मैंगोस्टीन के फायदों में से एक संरक्षण और परिपक्वता है।
मैंगोस्टीन को कैसे स्टोर किया जाए, यह सवाल आसानी से हल हो गया है। एक सूखी, गर्म या थोड़ी ठंडी जगह में, ताज़ा विदेशी फलतीन से चार सप्ताह तक खराब नहीं होता है। रेफ्रिजरेटर में - एक या दो सप्ताह। यह उन कुछ एक्सोटिक्स में से एक है जो परिस्थितियों में पक सकते हैं बीच की पंक्तिउपयोगी गुणों को बनाए रखते हुए। धुले, सूखे मैंगोस्टीन को चर्मपत्र या इसी तरह के कागज में लपेटा जाता है। सूखी जगह में छोड़ दें. जब छिलका गहरे बैंगनी रंग का हो जाए, तो फल पक चुका होता है। पकने के लिए बिल्कुल सूखे मेवे डालना जरूरी है ताकि फफूंदी न लगे। आप पॉलीथीन का उपयोग नहीं कर सकते, मैंगोस्टीन को कसकर पैक करें।

मैंगोस्टीन फल संरचना कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

कोई आश्चर्य नहीं कि मैंगोस्टीन को देवताओं का फल कहा जाता था। इसका विटामिन और खनिज संयोजन और कैलोरी सामग्री एक व्यक्ति को संतृप्त और चंगा करती है।

मिश्रण

मैंगोस्टीन में निम्नलिखित घटक होते हैं:

• विटामिन: समूह बी, ए, सी, ई, थायमिन, राइबोफ्लेमिन;
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व: तांबा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, जस्ता;
• एंजाइम: ज़ैंथोन, कैथिन, स्टेरोल्स, पॉलीफेनोल्स।

कैटेचिन और ज़ैंथोन मैंगोस्टीन के गुण हैं। वे सभी में भी नहीं हैं। उदाहरण के लिए, प्रकृति में लगभग 200 प्रकार के ज़ैंथोन हैं, और उनमें से 39 मैंगोस्टीन में हैं। यानी पाँचवाँ। इस पैरामीटर के अनुसार, मैंगोस्टीन का सब्जियों या फलों के बीच कोई प्रतिस्पर्धी नहीं है।

कैलोरी

मैंगोस्टीन प्रशंसकों के लिए एकदम सही है पौष्टिक भोजनऔर डाइटर्स। 100 ग्राम लुगदी की कैलोरी सामग्री - 61-72 किलो कैलोरी। सूखे या सूखे उत्पाद की मात्रा लगभग दोगुनी होती है।

पोषण मूल्य

100 ग्राम मैंगोस्टीन पल्प में (g) होता है:

• प्रोटीन - 0.62-0.65;
• वसा - 0.43-0.46;
• कार्बोहाइड्रेट - 13-16।

मान है उच्च सामग्रीफाइबर, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज।

मैंगोस्टीन फल के उपयोगी गुण

यदि कोई व्यक्तिगत मतभेद नहीं हैं, तो मैंगोस्टीन किसी भी उम्र के लोगों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

स्वास्थ्य

मैंगोस्टीन में लाभकारी गुण प्रकट होते हैं रासायनिक संरचना. इसमें विटामिन, खनिज, फल एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर का एक सेट होता है। फल रोकथाम और उपचार के रूप में कार्य करता है:

मोतियाबिंद, ग्लूकोमा, पार्किंसंस और अल्जाइमर रोग, ऑस्टियोपोरोसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए फल बुजुर्गों के लिए उपयोगी है। पोषण विशेषज्ञ या परिवार के डॉक्टर से विस्तृत पोषण संबंधी सलाह लेनी चाहिए।
मैंगोस्टीन में अद्वितीय पदार्थ (ज़ैंथोन) होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, सेल उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं और ऑन्कोलॉजी को रोकते हैं।

सुंदरता

मैंगोस्टीन कोलेजन को संश्लेषित करता है, इसलिए इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। उन महिलाओं के लिए जो अपनी उपस्थिति की परवाह करती हैं, कायाकल्प मास्क लोकप्रिय हैं। छिलके, शहद और क्रीम के साथ गूदे के टुकड़े (एक बड़ा चम्मच प्रत्येक) एक ब्लेंडर में फेटे जाते हैं। एक घंटे के एक चौथाई के लिए चेहरे को मिश्रण से ढकें। एक कपास पैड या जैतून का तेल में डूबा झाड़ू के साथ निकालें।

वजन घटाने के लिए मैंगोस्टीन

मैंगोस्टीन में विटामिन और एंजाइम होते हैं जो चयापचय को नियंत्रित करते हैं और वसा को जलाते हैं। इसलिए, हर कोई जो वजन कम करने का सपना देखता है, उसकी सराहना करता है।

हालाँकि ताज़ा फलसभी के लिए उपलब्ध नहीं है। उन्हें मैंगोस्टीन दवा से बचाया जाएगा, जो बाजार में दिखाई दिया आहार उत्पादोंरूस, बेलारूस, कजाकिस्तान। सीमा शुल्क संघ के सदस्य देशों के राज्य पंजीकरण का प्रमाण पत्र और आहार पूरक के रूप में एक स्वच्छ प्रमाण पत्र है। यह "मैंगोस्टीन सिरप (ध्यान केंद्रित)" जैसा है। दवा वजन घटाने के लिए प्रभावी है, पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुमोदित। यह ताजा मैंगोस्टीन के गुणों को बरकरार रखता है, इसलिए मतभेद समान हैं।
आधिकारिक वेबसाइट या विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से खरीदना बेहतर है। उत्पाद केंद्रित है, इसलिए निर्देशों का सावधानीपूर्वक अध्ययन किया जाना चाहिए।

चिकित्सा में मैंगोस्टीन का उपयोग

औषधीय गुण, पूर्व में मैंगोस्टीन हीलर के प्रभाव सदियों से अध्ययन कर रहे हैं। आधिकारिक पश्चिमी विज्ञान दो सौ वर्षों से ऐसा कर रहा है।

प्राच्य चिकित्सा के शस्त्रागार में मुख्य रूप से पेड़ के घटक और फल के अखाद्य भाग शामिल हैं:

• मैंगोस्टीन की पत्तियों और फूलों का काढ़ा रोगों के लिए निर्धारित है तंत्रिका तंत्र, पाचन, स्त्री रोग;
• जिस तरल में जड़ को उबाला गया था वह मासिक धर्म चक्र को पुनर्स्थापित करता है;
• पत्तियों और छाल का काढ़ा स्टामाटाइटिस, बुखार, दस्त, सिस्टिटिस, मूत्रमार्गशोथ और ज्वरनाशक के रूप में दिया जाता है;
• पत्तियों और छिलके का काढ़ा सूजन का इलाज करता है श्वसन प्रणाली, गुर्दे, जिगर, बीमार या लुप्त होती त्वचा धो लें;
• खून की कमी से बचने के लिए खुले घावों और बड़े कटों को छाल के काढ़े से उपचारित किया जाता है।

डॉक्टर छिलके की उपेक्षा नहीं करते: लगभग सभी खाद्य एंजाइम यहाँ केंद्रित होते हैं। कुचला हुआ सूखा कच्चा माल पेचिश का इलाज करता है। छिलके और बीजों से अर्क रक्त की संरचना में सुधार करता है।

मैंगोस्टीन के नुकसान और मतभेद

किसी भी उत्पाद की तरह, विशेष रूप से उष्णकटिबंधीय, मैंगोस्टीन सभी के लिए उपयुक्त नहीं है और हमेशा नहीं:

• फल एलर्जी से पीड़ित लोगों, गुर्दे और पेट की समस्याओं (उच्च अम्लता) वाले लोगों के लिए निषिद्ध है।
• लुगदी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो रक्त के थक्के को तेज करते हैं।
• दवाओं का असर बंद हो जाता है।
• गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली माताओं, छोटे बच्चों के लिए मैंगोस्टीन के क्या फायदे और नुकसान हैं, यूरोपीय वैज्ञानिक पूरी तरह से पता नहीं लगा पाए हैं। इसलिए, इन श्रेणियों में डॉक्टर से परामर्श करने के बाद इसका थोड़ा-थोड़ा सेवन करना बेहतर होता है।

फल खाते समय एक स्टॉप फैक्टर एक व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकता है। कई लोगों के लिए, मैंगोस्टीन विदेशी है, इसलिए आपको छोटे हिस्से से परिचित होने की जरूरत है: आधा या एक फल।

निष्कर्ष

मैंगोस्टीन थाईलैंड या पड़ोसी देशों में स्वाद के लिए बेहतर है। वहां साल भर फल मिलते हैं। सीज़न के दौरान, अप्रैल से सितंबर तक कीमतें सस्ती होती हैं। सर्दी में ऊँचा। जुलाई के अंत से एकत्र किए गए फल सबसे स्वादिष्ट होते हैं।

पारखी लोग मैग्नस्टाइन वाइन आजमाने की सलाह देते हैं: अकथनीय संवेदनाओं की गारंटी है।

घर लाया जा सकता है पका फल. यदि आप आनंद को लम्बा करना चाहते हैं, तो कच्चा मैंगोस्टीन लें।

शरीर में विटामिन की कमी की भरपाई करने के लिए, हम सब्जियों और फलों को किलोग्राम में खाते हैं, फार्मेसी विटामिन कॉम्प्लेक्स के बारे में नहीं भूलते। यह बहुत अच्छा होगा यदि एक फल या सब्जी शामिल हो पर्याप्तकोई उपयोगिता! मैंने इसे खा लिया और शांत हो गया। अगर आपको पता चले कि ऐसा कोई उत्पाद मौजूद है तो आप क्या कहेंगे? इसे फलों का राजा कहा जाता है। यह एक मैंगोस्टीन है। इसे भ्रमित न करें (वैसे, इस लेख में आम को "फलों का राजा" भी कहा गया है)। उनके पास कुछ भी सामान्य नहीं है, उपस्थिति, कोई स्वाद नहीं, शायद दोनों को छोड़कर - विदेशी फलऔर "राजाओं"। हालाँकि आम अब हमारे लिए इतना विदेशी नहीं रहा ...

फल का सही नाम मैंगोस्टीन है। लेकिन आप मैंगोस्टीन और मैंगोस्टीन दोनों सुन सकते हैं - पहचान के लिए हम आपको एक अद्भुत फल की तस्वीर दिखाते हैं। दिलचस्प बात यह है कि आप मैंगोस्टीन से वैसे ही नहीं मिलेंगे जैसे जंगली में, जैसे या। मैंगोस्टीन एक संकर या, वैज्ञानिक रूप से, दो पेड़ प्रजातियों का बहुगुणित है। और यह मानवीय हस्तक्षेप के बिना हुआ। प्राकृतिक खेती ने दोनों प्रोटोटाइप की विशेषताओं को संयुक्त और गुणा किया, जिससे प्रत्येक की सामग्री में वृद्धि हुई लाभकारी पदार्थअलग से।

क्या कुछ और है आश्यर्चजनक तथ्य. मैंगोस्टीन अलैंगिक फल और पेड़ है और इसे मधुमक्खियों, पक्षियों या तितलियों द्वारा परागित करने की भी आवश्यकता नहीं होती है। फूलों में नर और मादा दोनों गुण होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे स्व-निषेचित होते हैं। इस प्रभाव को पार्थेनोजेनेसिस कहा जाता है। इसके अलावा फूलों में अमृत नहीं होता है, पक्षियों और कीड़ों की दृष्टि से यह फूल वाला पेड़ बिल्कुल बेकार है और इसलिए वे फलों की रानी के करीब भी नहीं आते हैं। इसलिए वह गर्वित शाही एकांत में खड़ी है। खैर, रॉयल्टी का भाग्य ऐसा ही है। और कभी-कभी वे गिलोटिन पर अपना सिर काट लेते हैं ...

मैंगोस्टीन में क्या उपयोगी है?

इस तथ्य के कारण कि मैंगोस्टीन एक पॉलीप्लॉइड है, इसमें "शुद्ध" फलों की तुलना में बड़ी मात्रा में विटामिन और आवश्यक ट्रेस तत्व होते हैं। और मैंगोस्टीन अपने उपयोगी गुणों को राजा की तरह वितरित करता है।

• इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और यहां तक ​​कि फैट भी होता है। 100 ग्राम फल की कैलोरी सामग्री केवल 65 किलो कैलोरी होती है।
• मैंगोस्टीन और शुगर डेरिवेटिव से भरपूर: ग्लूकोज, सुक्रोज, फ्रुक्टोज।
• विटामिनों में से, (उनमें से बहुत सारे हैं), विटामिन ई और थायमिन, जिसे विटामिन बी 1 भी कहा जाता है, का उल्लेख किया जा सकता है।
• कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम और फास्फोरस जैसे खनिज भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे।

लेकिन सबसे अधिक, मैंगोस्टीन को इसकी सामग्री - ज़ैंथोन के लिए महत्व दिया जाता है, और उनमें से 200 में से 39 दवा के लिए पहले से ही ज्ञात हैं! ज़ैंथोन हमारे हृदय और रक्त वाहिकाओं को कार्य क्रम में रखते हैं, वायरस से लड़ते हैं, शरीर को टोन करते हैं और मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं।

मैंगोस्टीन में लुगदी से लेकर छिलका और छाल सहित पत्ते तक सब उपयोगी है। फल चखने के बाद, छिलके को फेंके नहीं - यह समृद्ध है। और यह पेचिश, दस्त और से लड़ने का एक उपाय है विभिन्न रोगत्वचा।

मैंगोस्टीन हर कोई खा सकता है। जब तक इस चमत्कारिक फल के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता प्रकट नहीं होती।

मैंगोस्टीन। फल कैसे खाया और चुना जाता है?

बिक्री पर फल के रूप में मैंगोस्टीन मिलना दुर्लभ है - इसे परिवहन करना बहुत मुश्किल है। इसलिए, यह एक फल की तरह खड़ा होता है शाही मेज. इस कीमत का दूसरा कारण इसे उगाने में होने वाली कठिनाई है। इसे उच्च आर्द्रता के साथ उष्णकटिबंधीय जलवायु की आवश्यकता होती है और ताजा पानी, तेज हवाओं के बिना और अच्छी तरह से उर्वरित जैविक मिट्टी पर। सबसे बढ़कर, थाईलैंड, चीन और सिंगापुर की जलवायु उसके अनुकूल है। इसलिए मैंगोस्टीन को घर पर उगाना संभव नहीं है।

यदि आप थाईलैंड में हैं, तो स्थानीय बाजार से एक मैंगोस्टीन खरीदें - लाल-बैंगनी सख्त छिलके वाला फल और नाजुक बर्फ-सफेद मांस। स्थानीय बाजारों में इसकी कीमत 0.5 से 4.6 डॉलर प्रति किलोग्राम है।

फल की जांच करें। उसकी त्वचा घनी होनी चाहिए, लेकिन सूखी नहीं, मुलायम नहीं, सख्त नहीं और बिना दरार वाली। यदि ऐसा कोई फल अर्पित किया जाता है, तो यह पहले से ही अधिक पका हुआ है या अभी तक पका नहीं है। में छोटा फल स्वादिष्ट गूदाज़रा सा। हां, बेशक, मैंगोस्टीन का छिलका बहुत कीमती है, लेकिन हम इसका लुत्फ उठाना चाहते हैं विदेशी स्वादऔर न सिर्फ लाभ, है ना?

हम डंठल को काटते हैं, और चाकू से छिलके को हटाते हैं, जिससे क्रूसिफ़ॉर्म कट बन जाते हैं। अब त्वचा को हटाया जा सकता है। अंदर लुगदी के टुकड़े हैं। और वे जितने छोटे होते हैं, उतनी ही कम हड्डियाँ होती हैं। यह महत्वपूर्ण है कि गूदे को न छुएं ताकि रस बाहर न निकले। सारे मैंगोस्टीन को एक बार में न काटें। साबुत फलों को कुछ हफ़्ते के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

मैंगोस्टीन का स्वाद कुछ-कुछ हमारे या लीची जैसा होता है, जो इसे पहले भी आजमा चुके हैं। गूदे का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, महक आकर्षक नहीं, बल्कि ताज़ा होती है। यह आमतौर पर ताजा खाया जाता है और नाव में परोसा जाता है क्रश्ड आइस. ऐसा बर्फ का सब्सट्रेट मैंगोस्टीन के स्वाद में ताजगी जोड़ता है। थाई पकवानमसालेदार, और मैंगोस्टीन आपके मुंह को ताज़ा कर सकते हैं। थायस इसे पाई और कॉकटेल, फल और में मिलाते हैं मसालेदार सलाद, सूफले बनाएं और करी सॉस तैयार करें, जिसे स्थानीय मछली और अन्य समुद्री भोजन के साथ परोसा जाता है। थायस छिलके को फेंकते नहीं हैं, लेकिन इसे एक विशेष तरीके से संसाधित करने के बाद जेली बनाते हैं।

मैंगोस्टीन और आधुनिक विज्ञान

अमेरिका में, मैंगोस्टीन विशेष रूप से ताजा या सूखा लोकप्रिय नहीं है। लेकिन यूटा की कंपनी Xango ने मेडिकल रिसर्च की है। और यहाँ प्रयोगों के परिणामस्वरूप क्या पता चला है।

यदि, एक निश्चित सूत्र के अनुसार, मैंगोस्टीन के छिलके, गूदे और बीजों को एक साथ और जल्दी से एमनियोटिक गूदे (यानी पूरे फल) के साथ संसाधित किया जाता है, तो यह औषधीय गुणबढ़ाया, प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट की प्रभावशीलता सहित। वे कैंसर को दूर या धीमा कर सकते हैं, सर्जरी के बाद ताकत बहाल कर सकते हैं, एलर्जी से छुटकारा पा सकते हैं, अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं (मॉडल केट मॉस ने इसकी पुष्टि की है), यकृत को पुनर्स्थापित करें और रक्त को शुद्ध करें, पेट और आंतों को सामान्य करें, यहां तक ​​कि माइग्रेन से छुटकारा पाएं और जवानी को लम्बा करो।

Xango ने Xango जूस और फलों पर आधारित कॉस्मेटिक उत्पादों की एक श्रृंखला लॉन्च की है। रस के नाम पर रखा गया है सक्रिय पदार्थभ्रूण में निहित - ज़ैंथोन।

हालांकि, मूर्ख मत बनो। हां, XanGo जूस में 100% मैंगोस्टीन फल होता है, लेकिन इसमें जूस, स्ट्रॉबेरी, लाल अंगूर और भी होते हैं। बदले में प्रत्येक जोड़ा रस शरीर की उपचार शक्ति को वहन करता है। इसलिए पैकेजिंग पर ध्यान दें।

Xango जूस केवल मैंगोस्टीन से क्यों नहीं बनाया जाता है? फल के छिलके में एक अप्रिय, कड़वा स्वाद होता है। इसलिए, यह अन्य फलों की सुगंध से "भरा हुआ" है। वास्तव में, यह छिलका है जो उपचार कर रहा है। इसलिए, यदि आप थाईलैंड घूमने जाते हैं, तो इसके बजाय घर जाएं पारंपरिक स्मृति चिन्हछिलका अवश्य लें। इसे सुखा लें, इसे पीसकर पाउडर बना लें और इसे अपने लिए बनाए जाने वाले व्यंजनों में मिला लें। यह निश्चित रूप से चोट नहीं पहुँचाएगा।

वैसे, आप हड्डी को अंकुरित करने की कोशिश कर सकते हैं। लेकिन क्या मैंगोस्टीन जैसे फल के लिए हमारी जलवायु में जड़ें जमाना संभव होगा? घर पर उगाना अभी तक किसी के लिए भी सफल नहीं रहा है।

मैंगोस्टीन। अतीत और भविष्य

आश्चर्यजनक रूप से, मैंगोस्टीन अतीत और भविष्य दोनों में जाना जाता था। विकिपीडिया किंवदंती जानता है। बुद्ध एक सफेद हाथी पर जंगल के माध्यम से चले गए। देखा अद्भुत फल 25 मीटर के पेड़ पर, उसे तोड़कर आजमाया। ठीक करने वाली शक्तियां, स्वाद बुद्ध के स्वाद के लिए था, और उन्होंने इसे लोगों को एक जादुई फल के रूप में प्रस्तुत किया जो कई बीमारियों का सामना कर सकता है। हम नहीं जानते कि बुद्ध जैसा व्यक्ति वास्तव में अस्तित्व में था या नहीं, लेकिन मैंगोस्टीन काफी वास्तविक है।

और भविष्य में, लड़की ऐलिस (फिल्म "गेस्ट फ्रॉम द फ्यूचर") ने मैंगोस्टीन से ब्रंबौलेट तैयार किया, इसे पेट्यार के तेल में तल कर। यह अफ़सोस की बात है कि न तो आप और मैं, न ही लड़की यूलिया, और न ही लड़का कोल्या इस व्यंजन को आज़मा पाएंगे। आखिरकार, एंजेलडीन पेटेयर्स, जिनसे यह तेल प्राप्त होता है, सेर्बेरस ग्रह पर उगते हैं, जो अल्फा सेंटौरी की गांगेय प्रणाली में है।

हालांकि... कौन जानता है, हम एक अंतरिक्ष यान या एक स्टारशिप लेंगे और एंजेलडीन पेटीयार के तेल के लिए सेर्बेरस बाजार के लिए उड़ान भरेंगे। थाईलैंड से एक मैंगोस्टीन फ्लिप नाम। और फिर हम अलीसा सेलेज़नेवा की रेसिपी के अनुसार डिश का आनंद जरूर लेंगे। मुख्य बात यह है कि जब तक हम खाना खत्म नहीं कर लेते तब तक जागने का समय नहीं है।