मसालेदार खीरा। स्टोर में स्वाद के साथ खीरा कैसे अचार करें

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

बहुत से लोग जार में स्टोर से खरीदा खीरा पसंद करते हैं! मैं इसे और भी बेहतर तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं मेरे अपने हाथों से! खीरा टेबल पर नहीं रहता और तुरंत "दूर उड़ जाता है"!
सर्दियों के लिए नमकीन खीरा - हम एक साथ पकाते हैं।

खीरे को नमकीन बनाने के लिए हमें चाहिए:
- खीरा (छोटे खीरे 4 सेमी से 10 सेमी तक);
- वसंत या फ़िल्टर्ड पानी;
- डिब्बाबंद खीरे और टमाटर के लिए सार्वभौमिक मसाला;
- कार्नेशन;
- डिल रोसेट;
- लीटर जार;
- सिरका;
- नमक;
- चीनी;
- समापन कुंजी;
- कवरलेट;
- घुमाने के लिए धातु की टोपियां।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सर्दियों के लिए नमकीन बनाने से पहले खीरा भिगोएँ ठंडा पानी 3-5 घंटे के लिए और ठंडी जगह पर साफ करें।




हम खीरे से पानी निकालते हैं और प्रत्येक खीरे को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं। हमने "गधे" को खीरा से काट दिया।

अन्य ।




लिटर जार को निष्फल करने की जरूरत है। मैंने हाल ही में माइक्रोवेव में स्टरलाइज़ किया है। बहुत सुविधाजनक और कम समय लगता है। अचार के जार अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं, बादल नहीं बनते और फटते नहीं हैं।

ऐसा करने के लिए, हम बैंकों को धोते हैं मीठा सोडा- यह विश्वसनीय और सत्यापित है। सोडा के बाद मुख्य बात जार को कई बार धोना है। ठंडा पानी. "दो अंगुलियों" के साथ पानी के एक जार में डालें और माइक्रोवेव ओवन में डाल दें। हम अधिकतम शक्ति निर्धारित करते हैं, और एक लीटर जार का समय 5 मिनट है। हम जार निकालते हैं और शेष पानी निकाल देते हैं। ढक्कनों को 2-3 मिनट तक पानी में उबालें। हम जार में नमकीन बनाने के लिए एक सार्वभौमिक मसाला जोड़ते हैं, जिसमें आपकी ज़रूरत की लगभग सभी चीज़ें एक साथ होती हैं: बे पत्ती, सरसों के बीज, काली मिर्च, लहसुन, गाजर।

अत्यधिक अच्छा मसाला. हम जारकिन्स को कसकर जार में डालते हैं।






डिल बीज सॉकेट धो लें और जार में डाल दें। आप चाहें तो लौंग डाल सकते हैं। हम वसंत के पानी को उबालते हैं और इसे खीरे के जार में डालते हैं।




पानी के जार को 16-20 मिनट के लिए छोड़ दें। अगला, आपको डिब्बे से पैन में पानी निकालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, छेद के साथ एक विशेष आवरण होता है। हम इसे जार पर डालते हैं और पानी निकाल देते हैं।




सर्दियों के लिए खीरे को नमकीन बनाने के लिए मैरिनेड तैयार करना: 1 के लिए लीटर जारखीरे - 1 बड़ा चम्मच डालें। एल नमक और 3 बड़े चम्मच। एल सहारा। चूंकि हमारे पास दो डिब्बे हैं, हम 2 बड़े चम्मच जोड़ते हैं। नमक और 6 बड़े चम्मच। सहारा।




हम मैरीनेड के उबलने का इंतजार करते हैं, और तैयार मैरिनेड को वापस जार में डालते हैं। अंतिम रूप देना- प्रत्येक जार में 1 चम्मच सिरका डालें।




हम सीमिंग की का उपयोग करके बैंकों को बंद करते हैं।






सीवन करने के बाद, हम यह सुनिश्चित करते हैं कि कैन हवा न जाने दे, अन्यथा कैन फट जाएगा। जार को उसकी तरफ घुमाएं और अपनी उंगली को ढक्कन के नीचे चलाएं। ढक्कन के नीचे सूखा होना चाहिए। यदि यह सूखा है, तो खीरे के जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक कवर के नीचे सुरक्षित रूप से भेजा जा सकता है।




नमकीन खीरा सर्दियों तक तहखाने में सबसे अच्छा संग्रहीत किया जाता है जहां सब्जियां संग्रहीत की जाती हैं। "सर्दियों" तालिका के लिए बहुत बढ़िया तैयार है!

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10.11.2014 / 00:54

किरा

हम हर साल गर्मियों के अंत में खीरे का संरक्षण करते हैं। हम बहुत सारे डिब्बे बंद कर देते हैं। सर्दियों में इन्हें क्रंच करना कितना अच्छा है। यह किसी के लिए भी एक बेहतरीन क्षुधावर्धक है। उत्सव की मेज. वे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और कई सलाद में बहुत अच्छे जाते हैं। हमारी रेसिपी लेखक की रेसिपी से काफी मिलती-जुलती है। केवल हम थोड़ा कम सिरका डालते हैं। कभी-कभी नियमित डायलिंगमसाले, चेरी के पत्ते या अजमोद जोड़ें।

26.01.2015 / 16:19

अतिथि

नमस्कार! क्या आप कृपया मुझे बता सकते हैं कि आप किस प्रकार का सिरका (प्रतिशत) उपयोग करते हैं?

बहुत से लोग स्टोर से खरीदा हुआ अचार पसंद करते हैं, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि उन्हें घर पर बनाना बहुत आसान है। मुख्य लाभ घर का संरक्षणअनुपस्थिति है रासायनिक योजकऔर अपने पसंदीदा मसालों और जड़ी बूटियों का उपयोग करने की क्षमता। इस नुस्खा के लिए, खीरे का आकार महत्वपूर्ण है: वे बहुत छोटे होने चाहिए।

सामग्री

मसालेदार खीरा नुस्खा

1. बहते पानी के नीचे खीरे को अच्छी तरह से धो लें। उनके ऊपर ठंडा पानी डालें और 2 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
2. लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें।
3. सहिजन की जड़ को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
4. डिल के बीजों को छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करें।
5. खीरा से पानी निकाल दें। उन्हें निष्फल जार में परतों में फैलाएं, हल्के से टैम्पिंग करें और प्रत्येक परत में लहसुन, सहिजन और डिल के बीज डालें।
6. खीरे के साथ जार में उबलते पानी डालें। ढक्कन से ढक दें और इसे आधे घंटे के लिए पकने दें।
7. जार से मैरिनेड को एक छोटे सॉस पैन में डालें। उबलना। सरसों के बीज, नमक, चीनी और ऑलस्पाइस डालें। एक उबाल लेकर 5 मिनट तक उबाल लें। तैयार है मैरिनेडखीरे के साथ जार में वापस डालें।
8. जार को ढक्कन के साथ रोल करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

खाना पकाने के लिए छोटे खीरे का उपयोग किया जा सकता है जो अभी तक परिपक्व नहीं हुए हैं स्वादिष्ट संरक्षण. ऐसे खीरे को खीरा कहा जाता है। वे सलाद के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनमें रस की कमी है।

लेकिन उचित संरक्षण के साथ, वे बदल जाते हैं असली स्वादिष्टता. हम अक्सर सुपरमार्केट में छोटे कुरकुरे खीरे अत्यधिक कीमतों पर खरीदने के लिए ललचाते हैं। इस तरह के खीरा घर पर सर्दियों के लिए मैरीनेट किया जाता है, फिर इसका इस्तेमाल किया जा सकता है स्वयं पकवान, और फिर भी, उनका उपयोग सलाद और स्नैक व्यंजन बनाने में किया जाता है। और इसलिए, मेरी रेसिपी में मैं आपको बताऊंगी कि स्टोर में खीरे का अचार कैसे बनाया जाता है।

कैनिंग करते समय, हम 1.5 लीटर के 5 कैन के लिए उत्पादों की संख्या की गणना करेंगे:

• 1.5-2 किलो खीरा;
• 1.7 कप नमक;
• 0.85 कप चीनी;
• 8.5 लीटर साफ पानी;
• सहिजन की 3 चादरें;
• 150 जीआर डिल (पत्ते, चड्डी, सबसे ऊपर);
• 50 ग्राम लहसुन;
• गर्म लाल मिर्च 0.5-1 पीसी ।;
• 10 चेरी के पत्ते;
• 200 मिलीलीटर सिरका (40 मिलीलीटर प्रति 1.5 लीटर जार);
• काले करंट की 10 पत्तियां।

सर्दियों के लिए खीरे का अचार कैसे बनाएं

इससे पहले कि हम एक खाली बनाना शुरू करें, हमारे छोटे खीरे धो लें। दोनों सिरों को काट लें।

हम जारकिन्स को बैंकों पर रख देते हैं ताकि वे व्यवस्थित पंक्तियों में ढेर हो जाएं। यह स्पष्ट है कि बैंकों को संरक्षण करने से पहले होना चाहिए।

मसाला-पत्ती के मिश्रण को काट लें।

हम लहसुन साफ ​​करते हैं। हम दांत नहीं काटते या कुचलते नहीं हैं।

हम कटे हुए पत्ते, लहसुन, काली मिर्च के टुकड़े जार में डाल देते हैं।

हम पानी उबालते हैं। हम इसे नमक करते हैं।

चीनी अवश्य डालें, अन्यथा संरक्षण का स्वाद भयानक होगा।

नमक और चीनी के इस घोल के साथ खीरे को जार में डालें। हम कुछ मिनटों के लिए निकलते हैं।

छिद्रों के साथ एक विशेष ढक्कन का उपयोग करके उसी पैन में फिर से नमकीन पानी डालें।

हम नमकीन उबालते हैं और फिर से खीरे को जार में डालते हैं।

दोबारा, हम पहले से ही अधिक संतृप्त समाधान निकाल देते हैं।

इस सुंदर सुगंधित घोल को फिर से उबाल लें।

उबलने की प्रतीक्षा करते समय, सिरका को आवश्यक मात्रा में जार में डालें।

अचार वाले खीरा को ब्राइन के जार में डालें। ढक्कनों को रोल कर लें। हम सभी जारों को पलट देते हैं, उन्हें गर्म कंबल से लपेट देते हैं।

अगले दिन, आप रेडी-मेड चल सकते हैं डिब्बाबंद खीरातहखाने के लिए।

जैसा कि आप नुस्खा से देख सकते हैं, सर्दियों के लिए स्वादिष्ट कुरकुरी मसालेदार खीरा बनाना काफी सरल हो सकता है। कैनिंग नसबंदी के बिना होती है, जो नुस्खा का निस्संदेह लाभ है।

छोटे कुरकुरे खीरे का खीरा न केवल सलाद में डालने के लिए अच्छा है, बल्कि जार में सर्दियों के लिए अचार भी है। यह स्पष्ट है कि कोई भी लंबे समय तक और परेशानी में नहीं पड़ना चाहता। लेकिन अगर अचार वाले खीरा को बिना नसबंदी के सरल तरीके से तैयार किया जाता है त्वरित नुस्खा, तो अपने परिवार के लिए कुछ जार तैयार न करना पाप है। इसलिए, ठीक इसके बाद हम दूसरा रोल तैयार करना शुरू करते हैं।

सर्दियों के लिए मसालेदार खीरा के लिए सामग्री (5 लीटर जार के लिए):

• गेरकिन खीरे - 1.5 किलो;
• हॉर्सरैडिश (पत्ते) - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पैक;
• गर्म लाल मिर्च (फली में) - 1 पीसी ।;
• प्याज - 5 सिर (मध्यम आकार);
• ऑलस्पाइस - 1 पैक;
• करंट के पत्ते - 5 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पैक ;
• नमक - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• सोआ रंग - 5 शाखाएं;
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 5 फली (मध्यम आकार);
• चीनी - 10 बड़े चम्मच। एल।;
• सिरका - 15 बड़े चम्मच। एल।;
• सूखी सरसों - 1 पैक ;
• धनिया मटर - 1 पैक;
• चेरी के पत्ते - 5 पीसी ।;
• लहसुन - कई सिर।

सर्दियों के लिए मसालेदार खीरा कैसे संरक्षित करें:

1. सबसे पहले खीरे को भिगो दें। यह महत्वपूर्ण है कि यह पहले से किया जाए। यदि खीरा बहुत छोटा है, तो 3 घंटे पर्याप्त हैं, लेकिन कम नहीं। मूल रूप से, आपको 5 घंटे या उससे अधिक समय तक भिगोने की जरूरत है।

2. चूँकि हमारे पास बिना नसबंदी के खीरे का नुस्खा है, इसका मतलब है कि हमें जार को स्टरलाइज़ करना होगा। यह कैसे करना है, हम पहले ही सर्दियों के लिए नुस्खा में वर्णित कर चुके हैं। व्यंजन को सोडा से धोना चाहिए और पानी से धोना चाहिए। फिर हम कंटेनर को गर्दन के साथ डबल बॉयलर पर सेट करते हैं और इसे 10 मिनट के लिए भाप पर रखते हैं। हम ढक्कन को उसी तरह निर्जलित करते हैं।

3. स्टेराइल कंटेनर को टिश्यू पेपर, टॉवल, सॉफ्ट कॉटन क्लॉथ जैसी अब्ज़ॉर्बेंट सतह पर पलट दें. हालांकि यह जरूरी नहीं है कि मसाले डालने से पहले नसबंदी के बाद बचा हुआ पानी निकाल दें।

4. हम जारों में खीरा डालना शुरू करते हैं, और सर्दियों के लिए उन्हें अचार बनाने के लिए मसाले आवश्यक हैं। हम प्रति लीटर मात्रा के 1 जार पर भरोसा करते हैं:

5. इसके अलावा, प्याज को बड़े स्लाइस में काट लें, और 2 छिलके वाली लहसुन लौंग को तल लें। फली मुक्त करो शिमला मिर्चबीज से और इसे स्ट्रिप्स में काट लें, जो कि गेरकिन्स से बड़ा नहीं है। जार में कुछ स्ट्रिप्स डालें।

6. फिर बेझिझक खीरे को बाँझ कंटेनर में रखें। और अगर आप कुछ मसाले डालना भूल गए हैं, चिंता न करें! ऊपर से मसाले डाले जा सकते हैं। वे अभी भी नीचे होंगे।

7. खीरे के जार पर उबलते पानी को बहुत ऊपर तक डालें और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें, पहले ढक्कन से ढक दें। पंद्रह मिनट के बाद, खीरे से ठंडा पानी पूरी तरह से निकाल दें और उबलते पानी को फिर से उसी तरह और उसी समय के लिए डालें। यानी हम कदम दोहराते हैं। पानी को एक कटोरी में डालकर फिर से उबालना नहीं है। ब्राइन को पारदर्शी बनाने के लिए वॉशबेसिन में उबलता पानी डालें और इसे फिर से नए से भरें।

8. जब हम तीसरी बार पानी निकालते हैं, तो प्रत्येक लीटर जार में एक बड़ा चम्मच नमक, दो बड़े चम्मच चीनी और तीन बड़े चम्मच सिरका (बढ़ते क्रम में) डालें।

फिर ऊपर से खीरे के खीरा के ऊपर उबलता हुआ पानी डालें। हम रबर या स्क्रू कैप के साथ जार को कॉर्क करते हैं।

आज की प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार, मसालेदार खीरा को पूरी तरह से ठंडा होने तक पलट देना चाहिए। और यह सब चीनी और नमक को भंग करने के लिए। संरक्षण लपेटें, क्योंकि यह आवश्यक नहीं है। लेकिन इससे सूर्यास्त को कोई नुकसान नहीं होगा।

गेरकिन मुर्गियों का नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि वे आकार में छोटे हैं। वास्तव में, यह नाम अंग्रेजी कोर्निश मुर्गी से आया है, जिसका अर्थ है कोर्निश चिकन। इस नस्ल के कुक्कुट मांस है मजेदार स्वाद, साथ ही नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए व्यंजन।

चिकन खीरा पकाने में कितना स्वादिष्ट है?

यदि आपके हाथों में 400 से 600 ग्राम वजन वाले युवा ब्रायलर शव हैं, तो यह सीखने का समय है कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है। एक सिद्ध नुस्खा और सच्ची सिफारिशें आपको हर लिहाज से उत्तम व्यंजन प्राप्त करने में मदद करेंगी और इसके उत्कृष्ट स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेंगी।

1. 1.5 लीटर पानी, 3 बड़े चम्मच से नमकीन पानी में 30 मिनट के लिए पहले से भिगोने वाले शव। नमक के चम्मच और 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच।
2. भिगोने के बाद, उपयुक्त नुस्खा का चयन करते हुए, शवों को धोया, सुखाया और मैरीनेट किया जाना चाहिए।
3. गेरकिन चिकन व्यंजन पैन में, ओवन में, ग्रिल पर, एयर ग्रिल में या धीमी कुकर का उपयोग करके पकाया जा सकता है।

चिकन खीरा - ओवन में पकाने की विधि

यहां तक ​​​​कि ओवन में एक लैकोनिक रूप से पके हुए खीरा चिकन साधारण ब्रायलर चिकन की तुलना में कई गुना अधिक स्वादिष्ट, रसीला और नरम होता है, और यदि आप शव को जोड़ते हैं उत्तम अचारया मूल संगत, ऐसी विनम्रता खाने की खुशी की कोई सीमा नहीं होगी। थोड़ा सा लहसुन और मेंहदी पक्षी के स्वाद को अनुपयोगी बना देगा।

सामग्री:

• चिकन खीरा - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 5-6 लौंग;
• मेंहदी की टहनी - 5-6 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. चिकन शवों को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
2. तेल में लहसुन की कुछ कलियाँ और रोज़मेरी की दो टहनी भूनें।
3. तेल से सना हुआ ऊपर लड़कियों सुगंधित तेलऔर बचा हुआ लहसुन और मेंहदी अंदर डाल दें।
4. वे शवों के साथ एक बेकिंग शीट को 200 डिग्री तक गरम ओवन में भेजते हैं, समय-समय पर पक्षी को रस के साथ पानी पिलाते हैं।
5. 30-40 मिनट के बाद, सुर्ख खीरा मुर्गियां तैयार हो जाएंगी।

ओवन में भरवां चिकन खीरा

गेरकिन चिकन और भी कोमल और रसदार निकलेगा, भरावन से भरा हुआ. वास्तव में, आप सामग्री के किसी भी मिश्रण को भरने के रूप में ले सकते हैं: प्याज और सब्जियों के साथ तले हुए मशरूम, उबले हुए किशमिश, या अन्य सामग्री। निम्नलिखित चावल, कद्दू, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ एक कुक्कुट नुस्खा है।

सामग्री:

• चिकन खीरा - 2 पीसी ।;
• मीठा कद्दू - 150 ग्राम;
• चावल - 150 ग्राम;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अनाज सरसों और शहद - 2 चम्मच प्रत्येक;
• कीनू - 1 पीसी ।;
• करी, पपरिका, काली मिर्च, डिल - स्वाद के लिए;
• तेल - 20 मिली।

खाना बनाना

1. सरसों, शहद, कीनू का रस, तेल, मसाला और 2 बड़े चम्मच मिलाएं। सोया सॉस के चम्मच।
2. चिकन को मैरिनेड के साथ रगड़ें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
3. उबले हुए चावल को कटे हुए कद्दू के साथ मिलाया जाता है, सोया सॉस, मसाले और जड़ी-बूटियाँ, पक्षी शवों के द्रव्यमान से भर जाती हैं।
4. गेरकिन मुर्गियों की तैयारी ओवन में 170 डिग्री तक गरम की जाती है, उन्हें 40 मिनट के लिए डिवाइस में रखा जाता है।

आस्तीन में चिकन खीरा

चिकन खीरा, जिसकी रेसिपी नीचे दी जाएगी, आस्तीन में पकाया जाता है, जिससे ओवन और बेकिंग शीट साफ रहती है। एक और निर्विवाद लाभ यह विधिहवा उष्मा उपचार- भव्य कोमल और रसदार स्वादमांस प्राप्त किया। औसत से बड़े व्यक्ति भी स्वादिष्ट और नरम बनेंगे।

सामग्री:

• चिकन खीरा - 2 पीसी ।;
• कुक्कुट, तेल और नींबू के रस के लिए मसाले - 1 चम्मच प्रत्येक;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सोया सॉस - 30 मिली;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. चिकन को सोया सॉस, लहसुन और मसालों के मिश्रण से रगड़ें, 30-60 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. शवों को एक बेकिंग शीट पर आस्तीन में रखा जाता है और 200 डिग्री तक गरम ओवन में भेजा जाता है।
3. बेक्ड चिकन खीरा 30 मिनट में तैयार हो जाएगा।

चिकन खीरा - एक पैन में पकाने की विधि

एक पैन में तला हुआ चिकन खीरा, वास्तव में - इससे ज्यादा कुछ नहीं जॉर्जियाई व्यंजनतंबाकू मुर्गियां। स्वादिष्टता आसानी से और जल्दी से तैयार की जाती है, और स्वाद अन्य सभी पोल्ट्री खाना पकाने के विकल्पों का निरीक्षण करता है। स्वाद में नाजुक, आश्चर्यजनक रूप से तीखा और स्वादिष्ट सुर्ख मांस किसी भी उत्सव की मेज पर भी परोसने के योग्य है।

सामग्री:

• चिकन खीरा - 2 पीसी ।;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 4-6 लौंग;
• तेल - 50 मिली;
• नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना

1. पक्षी को पेट के साथ काटा जाता है, उघाड़ दिया जाता है और पीटा जाता है।
2. शवों को नमक, काली मिर्च, मसाले, निचोड़ा हुआ लहसुन के मिश्रण से रगड़ कर 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. इसके बाद, गेरकिन मुर्गियां गर्म तेल में कड़ाही में दबाव में तली जाती हैं, दोनों तरफ से ब्राउन होती हैं।

एरोग्रिल में चिकन खीरा

पोल्ट्री पकाने के लिए एयरफ्रायर सबसे अच्छा तरीका है। और अगर आप इस तरह के उपकरण के खुश मालिक हैं, तो इसमें स्वादिष्ट और सुर्ख खीरा पकाने का समय है। एक अचार के रूप में, आप अपने पसंदीदा मसालेदार सेट का उपयोग कर सकते हैं या इसमें पेश किए गए का उपयोग कर सकते हैं यह नुस्खामिश्रण।

सामग्री:

• चिकन खीरा - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• नींबू - 0.5-1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• करी और पपरिका - 1 चम्मच प्रत्येक;
• चीनी - एक चुटकी;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. मेयोनेज़ को लहसुन, मसाले, चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, पक्षी को मिश्रण से रगड़ें, एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. शवों को लुब्रिकेट करें नींबू का रस, निवेश करना नींबू के टुकड़ेऔर पेट में हरियाली की टहनी।
3. प्रत्येक गेरकिन चिकन को ग्रिल पर, बीच की जाली पर रखा जाता है, डिवाइस के तल पर थोड़ा पानी डाला जाता है और 250 डिग्री पर 30 मिनट के लिए विनम्रता तैयार की जाती है।

ग्रिल पर चिकन खीरा

निम्नलिखित नुस्खा आपको ग्रिल पर कोयले पर स्वादिष्टता पकाने में मदद करेगा। पर ये मामलागेरकिन मुर्गियों के लिए अचार सूरजमुखी या के आधार पर तैयार किया जाता है जतुन तेलकाली मिर्च, पेपरिका, अजवायन के फूल और लहसुन के साथ, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया। वैकल्पिक रूप से, आप पिसी हुई मिर्च डाल सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन खीरा - 3 पीसी ।;
• तेल - 100 मिली;
• पपरिका, काली मिर्च और थाइम - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• नमक।

खाना बनाना

1. चिकन शवों को पेट के साथ काटा जाता है, खोल दिया जाता है और थोड़ा पीटा जाता है।
2. मैरिनेड के लिए सामग्री मिलाएं और पक्षी को इस मिश्रण से रगड़ें।
3. 30 मिनट के बाद, आप अंगारों पर पक्षी को भूनना शुरू कर सकते हैं, इसे ग्रिल पर रख सकते हैं।
4. आधे घंटे बाद स्वादिष्ट नाश्ताधुएँ की महक के साथ तैयार हो जाएगा।

गेरकिन चिकन सूप

क्लासिक गेरकिन चिकन शोरबा जितना संभव हो उतना आहार के रूप में निकलता है और बच्चों के पहले पाठ्यक्रमों के लिए भी आधार के रूप में उपयोग के लिए उपयुक्त है। हालांकि, गर्म व्यंजन अधिक परिष्कृत तकनीकों का उपयोग करके पकाया जा सकता है, और इस प्रकार आपके दोपहर के भोजन को एक असामान्य मूल व्यंजन प्रदान करता है।

सामग्री:

• चिकन घेरकिन - 1 पीसी ।;
• स्मोक्ड सॉसेज और ब्रिस्केट - 150 ग्राम प्रत्येक;
• तेल - 40 मिली;
• बीन्स - 200 ग्राम;
• पानी - 3 एल;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• पेपरिका, काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• साग।

खाना बनाना

1. बीन्स भिगोएँ, 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. चिकन को नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ कर 20 मिनट के लिए ओवन में ब्राउन किया जाता है।
3. बीन्स और स्मोक्ड मीट के साथ, पक्षी को पानी के बर्तन में भेजा जाता है।
4. वे भुना हुआ प्याज और लहसुन भी डालते हैं, बीन्स के नरम होने तक बमुश्किल ध्यान देने योग्य सड़ने के साथ गर्म पकाते हैं।
5. सूप, सीजन को नमक करें, कुछ मिनटों के लिए गर्म करें।

चिकन खीरा - एक धीमी कुकर में पकाने की विधि

धीमी कुकर में गेरकिन चिकन भूनना विशेष रूप से सरल है। एक अचार के रूप में, आप मसालों और मसालों के प्रस्तावित मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, या ऐसी सामग्री का एक सेट ले सकते हैं जो व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के लिए उपयुक्त हो। मांस को सुगंध से संतृप्त करने और तीखा बनने के लिए आधा घंटा पर्याप्त है।

सामग्री:

• चिकन खीरा - 3 पीसी ।;
• सोया सॉस - 50 मिली;
• तेल - 50 मिली;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. नमक, काली मिर्च और लहसुन के मिश्रण से शवों को रगड़ा जाता है।
2. तेल को नींबू के रस और सोया सॉस के साथ मिलाया जाता है, मिश्रण के साथ चिकन पर डाला जाता है और 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. चिकन को एक कटोरे में डालें, बाकी का अचार डालें और 40 मिनट के लिए "बेकिंग" पर पकाएं।

उबला हुआ चिकन खीरा

अगला नुस्खा स्मोक्ड मांस प्रेमियों के लिए है। इसे लागू करके, आप अपने हाथों से एक धुएँ के स्वाद के साथ एक अद्भुत ऐपेटाइज़र बना सकते हैं। इस मामले में, यह निर्धारित करना महत्वपूर्ण है कि प्राप्त करने के लिए धूम्रपान करने से पहले गेरकिन चिकन को कितना पकाना है सही संतुलनलुगदी और इसकी लोच की तैयारी की आवश्यक डिग्री के बीच।

सामग्री:

• चिकन खीरा - 3 पीसी ।;
• नमक - 30 ग्राम;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• लॉरेल - 2 पीसी ।;
• लौंग और मटर की कलियाँ सारे मसाले- 3 पीसीएस।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• खाना पकाने के लिए नमक।

खाना बनाना

1. मुर्गियों को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ कर एक बैग में एक दिन के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।
2. पैन में 3 लीटर पानी डालें, स्वादानुसार नमक डालें, मसाले और लहसुन डालें, 3 मिनट तक उबालें।
3. वे नमकीन को 80 डिग्री तक ठंडा करते हैं, मुर्गियां डालते हैं और गर्मी को अधिकतम तक कम कर देते हैं।
4. चिकन को 40 मिनट के लिए 60 डिग्री पर उबाला जाता है, जिसके बाद इसे सुखाया जाता है और 30 मिनट के लिए 90 डिग्री पर धूम्रपान किया जाता है।