बाजरा के साथ कद्दू दलिया पकाना। दूध में बाजरा के साथ कद्दू दलिया - चरण-दर-चरण नुस्खा। स्वादिष्ट दलिया का सबसे सरल संस्करण

बाजरे का दलिया एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। इसे पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके, बिल्कुल के साथ गठबंधन करें विभिन्न उत्पाद: मांस से लेकर सूखे मेवों तक। हालाँकि, सबसे ज्यादा लोकप्रिय उत्पादइसमें जो मिलाया जाता है वह है कद्दू का गूदा। यह, शायद, स्वाद के लिए बाजरे के दलिया के साथ सबसे सफलतापूर्वक मिल जाता है, जिससे यह और भी स्वास्थ्यवर्धक और समृद्ध हो जाता है। हम आपको सिखाएंगे कि कद्दू के साथ दलिया को यथासंभव जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाया जाए।

दूध में कद्दू के साथ बाजरा दलिया

कई गृहिणियों को बाजरे के अनाज को सही तरीके से पकाना नहीं आता, इसलिए उनका स्वाद कड़वा हो जाता है। अप्रिय स्वाद से छुटकारा पाने के लिए, जिस पानी में बाजरा पकाया जाता है उसे उबलने के तुरंत बाद सूखा देना चाहिए और अनाज को अच्छी तरह से धोना चाहिए।

सामग्री:

• बाजरा अनाज - तीन चौथाई गिलास
• कद्दू का गूदा - 300 ग्राम।
• दूध - 1 गिलास
• चीनी - स्वादानुसार (लगभग 2 बड़े चम्मच)
• नमक स्वाद अनुसार
• मक्खन - परोसने के लिए

खाना पकाने की विधि:

बाजरे का दलिया बनाने की प्रक्रिया काफी लंबी है. आरंभ करने के लिए, सभी उत्पादों को अलग से तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, बाजरा अनाज को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। ठंडा पानी. इसे एक सॉस पैन में थोड़े से पानी के साथ रखें और उबाल लें। जब पानी उबलने लगे और झाग दिखाई देने लगे, तो इसे सूखा देना चाहिए और अनाज को फिर से अच्छी तरह से धोना चाहिए। अनाज के साथ एक सॉस पैन में लगभग 2 कप पानी रखें और आंच पर वापस रख दें। 10 मिनट तक पकाएं.

वहीं, एक दूसरे सॉस पैन को आग पर रखें, उसमें 2 गिलास पानी भरें और कद्दू को क्यूब्स में काट लें। उबाल आने दें और 10 मिनट तक पकाएं। जब समय बीत जाए तो बाजरे में कद्दू के टुकड़े डाल दीजिए. नमक और चीनी डालें। अगले 10 मिनट तक एक साथ पकाएं।

समय बीत जाने के बाद, पहले से गाढ़े दलिया में दूध डालें। धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं। फिर पैन को आंच से हटा लें, ढक्कन से ढक दें, कंबल या फर कोट में लपेट दें और 20 मिनट के लिए भाप में छोड़ दें।

- तैयार दलिया को प्लेट में रखें और मक्खन के टुकड़ों से सजाएं.

बर्तनों में कद्दू के साथ बाजरा दलिया

बाजरा दलिया को न केवल उबाला जा सकता है, बल्कि बेक भी किया जा सकता है। यह दलिया चीनी मिट्टी के बर्तनों में विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है। यदि आपको "खाली" दलिया बहुत उबाऊ लगता है, तो आप इसे किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, चीनी, शहद या स्वाद के लिए कुछ और के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं।

सामग्री:

• बाजरा अनाज - 300 ग्राम।
• कद्दू का गूदा - 400-500 ग्राम।
• दूध - 1 एल.
• मक्खन - 200 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

यदि आवश्यक हो तो कद्दू को छीलकर धो लें। गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

एक सॉस पैन में दूध डालें और आग लगा दें। - जब दूध उबलने लगे तो इसमें कद्दू के टुकड़े डाल दें. लगभग 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस दौरान बाजरे को गर्म पानी से धो लें. जब समय बीत जाए तो कद्दू में धुला हुआ अनाज डालें। नमक डालें, हिलाएं, ढक दें और 10 मिनट तक पकने दें।

दलिया पर मक्खन का एक बड़ा टुकड़ा रखें। बर्तनों को ढक्कन से ढक दें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. - इसमें दलिया के बर्तन 35 मिनट के लिए रखें.

दलिया को सीधे बर्तन में परोसें।

कद्दू और सेब के साथ बाजरा दलिया

उबालें और फिर सुगंधित बाजरा दलिया को कद्दू की प्यूरी और सेब के साथ ओवन में बेक करें। विटामिन बी2 की प्रचुर मात्रा के कारण इस व्यंजन का नियमित सेवन आपके बालों और त्वचा को स्वस्थ और सुंदर बनाएगा।

सामग्री:

• बाजरा अनाज - 400 ग्राम।
• दूध - 800 मि.ली.
• छिला हुआ कद्दू - 300 ग्राम।
• सेब - 250-300 ग्राम।
• मक्खन - 150 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

लगभग एक लीटर पानी उबालें, आंच से उतार लें और उसमें बाजरा डाल दें। बाजरे को धोने के लिए चम्मच से जोर-जोर से हिलाएँ। फिर उबलते पानी को निकाल दें और बाजरे को अच्छी तरह से धो लें गर्म पानी. एक लीटर बाजरा डालें गर्म पानी, आग लगाओ, नमक डालो, हिलाओ।

बाजरे को उबाल लें, एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटाते हुए, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। पानी लगभग पूरी तरह से दलिया में समा जाना चाहिए, इसलिए इसे हर समय हिलाते रहने का प्रयास करें।

इस दौरान कद्दू को धो लें. इसे मध्यम टुकड़ों में काट लें, बचा हुआ दूध डालें और आग पर रख दें। उबलने के बाद करीब 15 मिनट तक पकाएं. काँटे या चाकू से तैयारी की जाँच करें - कद्दू नरम होना चाहिए। यदि नहीं, तो 5-10 मिनट और पकाएं। तैयार कद्दू के गूदे को मैशर से मैश कर लें या ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें।

सेबों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

दलिया मिला दीजिये कद्दू की प्यूरी, सेब के टुकड़े और मक्खन की लगभग पूरी मात्रा।

ओवन को पहले से गरम कर लें और एक बेकिंग डिश को बचे हुए मक्खन से चिकना कर लें। कद्दू और सेब के साथ दलिया को पैन में रखें और चम्मच से सतह को चिकना करें। दलिया को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में कद्दू और गाढ़ा दूध के साथ बाजरा दलिया

यदि आप चूल्हे पर खड़े होकर दलिया को हिलाना नहीं चाहते हैं ताकि वह जले नहीं, तो धीमी कुकर का उपयोग करें। इसकी मदद से आप गाढ़े दूध के साथ कद्दू के साथ मीठा और बहुत स्वादिष्ट बाजरा दलिया आसानी से तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• बाजरा अनाज - 2 मल्टी कप
• कद्दू - 300 ग्राम।
• गाढ़ा दूध - आधा कैन
• पानी - 5 मल्टी-ग्लास
• मक्खन - 50 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

बाजरे के अनाज को अच्छी तरह धो लें। फिर इसे मल्टीकुकर बाउल में डालें।

कद्दू के गूदे को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और अनाज के ऊपर एक कटोरे में रख दें।

गाढ़े दूध में थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें, चम्मच से अच्छी तरह हिलाएँ या चिकना होने तक फेंटें।

बाजरा और कद्दू के ऊपर पतला गाढ़ा दूध धीमी कुकर में डालें। इस स्तर पर आपको नमक और यदि चाहें तो थोड़ा सा मक्खन मिलाना चाहिए।

मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें, "मिल्क दलिया" मोड सेट करें, बीप बजने तक पकाएं।

फिर ढक्कन खोलें, दलिया को हिलाएं, इसे फिर से बंद करें, "वार्मिंग" मोड सेट करें और अगले 20 मिनट के लिए पकने दें।

- तैयार दलिया को प्लेट में रखें. आप ऊपर से कंडेंस्ड मिल्क भी डाल सकते हैं.

स्वभाव

कुछ दशक पहले, बाजरा दलिया रूसी मेज पर मुख्य व्यंजन था। समय के साथ, उसे अवांछनीय रूप से भुला दिया गया। लेकिन व्यर्थ, क्योंकि ऐसा नाश्ता सॉसेज के साथ सैंडविच की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है। बाजरा वनस्पति प्रोटीन, विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और अमीनो एसिड से भरपूर है। दूध के साथ बाजरे का दलिया तो अपने आप में अच्छा है, लेकिन अगर आप इसमें कद्दू मिला दें तो बन जाएगा अनोखा स्वादऔर धूपदार नारंगी रंग. और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसा नाश्ता दोगुना उपयोगी होगा।

लेख में व्यंजनों की सूची:

मसले हुए कद्दू के साथ बाजरा दलिया

में यह नुस्खाबाजरे के दलिया में प्यूरी के रूप में कद्दू मिलाया जाता है।

इस नाश्ते को 4 सर्विंग के लिए तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• बाजरा अनाज - आधा गिलास
• दूध - 2 कप
• कद्दू – 300 ग्राम
• बाजरा पकाने के लिए पानी - 2 कप
• कद्दू उबालने के लिए पानी - 50 मिली
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• मक्खन- स्वाद

बाजरे के दानों को छांटें और कई बार धोएं जब तक कि उसमें से निकला हुआ पानी साफ न हो जाए। बाजरा डालें एक बड़ी संख्या कीपानी उबालें और लगभग 15 मिनट तक आधा पकने तक पकाएं। - फिर पानी निकाल दें और पैन में दूध डालें. आंच को कम से कम कर दें और तब तक पकाएं जब तक बाजरा पूरी तरह से पक न जाए।

इस बीच, कद्दू को धो लें और दलिया में डालने के लिए उसका एक टुकड़ा काट लें। इस खंड से बीज निकालकर छील लें, फिर गूदा काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. - इसके बाद कद्दू के टुकड़ों पर थोड़ा सा पानी डालकर पकाने के लिए रख दें. - जब कद्दू पक जाए तो इसकी प्यूरी बना लें.

कद्दू के प्रकार के आधार पर, इसे पकाने का समय 15 से 25 मिनट तक भिन्न होता है।

तैयार बाजरा दलिया में दूध के साथ प्यूरी मिलाएं, जिसके बाद बाजरा एक विशिष्ट सुनहरे रंग में बदल जाएगा। दलिया को लगभग पांच मिनट तक और पकाएं। तैयार पकवानमक्खन डालें और गरमागरम परोसें।

कद्दू के टुकड़ों के साथ बाजरा दलिया

दूध के साथ बाजरा दलिया के लिए निम्नलिखित नुस्खा पिछले वाले से अलग है क्योंकि इसमें कद्दू को टुकड़ों के रूप में जोड़ा जाता है। इस मामले में, बाजरा और कद्दू को एक साथ उबाला जाता है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है।

इस नाश्ते को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बाजरा अनाज - 1 कप
• कद्दू – लगभग 300 ग्राम
• दूध - 2 कप
• पानी - 2 गिलास
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वाद के लिए चीनी

बाजरे को सावधानीपूर्वक छांटें और धो लें। कद्दू का छिलका हटा दें और गूदे को 1x1 सेमी के क्यूब्स में काट लें।

सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके कद्दू का छिलका निकालना अधिक सुविधाजनक है।

पैन में बाजरा डालें, कद्दू के टुकड़े डालें और डालें गर्म पानी. आग पर रखें, नमक डालें, झाग हटा दें और बाजरे के उबलने से पहले सारा पानी जल्दी से वाष्पित कर दें। दलिया को हिलाने की जरूरत नहीं है. फिर गर्म दूध डालें, पैन को ढक दें और दलिया को मध्यम आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए। कद्दू के साथ बाजरा दलिया में मक्खन जोड़ें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। - दलिया को प्लेट में रखने के बाद आप चाहें तो ऊपर से चीनी छिड़क सकते हैं.

कद्दू के साथ बाजरा दलिया की एक पुरानी रेसिपी

यदि समय मिले तो आप रूसी कद्दू दलिया अपने अनुसार बना सकते हैं पुराना नुस्खा. पुराने समय में, गेहूं का दलिया रूसी ओवन में कच्चे लोहे के बर्तन में पकाया जाता था। आज इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे अलग-अलग रसोई उपकरण मौजूद हैं, लेकिन ओवन से दलिया के स्वाद को दोहराना लगभग असंभव है। शहरी परिस्थितियों में, आप चीनी मिट्टी के बर्तनों में खाना पकाकर जितना संभव हो सके इसके करीब पहुँच सकते हैं।

इसे तैयार करने के लिए गेहूं का दलियाकद्दू के साथ आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• बाजरा अनाज - 1 कप
• कद्दू - 500 ग्राम
• दूध - 4 कप
• मक्खन - 30-50 ग्राम
• कठोर उबला अंडा (वैकल्पिक) - एक टुकड़ा
• क्रीम - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• चीनी या शहद - स्वाद के लिए

आप कद्दू के साथ तैयार बाजरा दलिया में एक कठोर उबला अंडा मिला सकते हैं, जिसे मांस की चक्की से गुजारा गया हो या ब्लेंडर में कुचल दिया गया हो।

कद्दू को छीलने के बाद उसके गूदे को कद्दूकस कर लें या मीट ग्राइंडर से गुजार लें। एक भारी सॉस पैन में दूध उबालें, फिर कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें। - नमक डालने के बाद इसे करीब पांच मिनट तक पकाएं, फिर इसमें बाजरे के दाने डालें. ढक्कन बंद करके 30 मिनट तक पकाएं।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया को मक्खन से लेपित चीनी मिट्टी के बर्तनों में रखें। उनमें से प्रत्येक में एक बड़ा चम्मच मक्खन और एक कटा हुआ अंडा डालें, फिर मिलाएँ। बर्तनों को धीमी आंच (150°C) पर 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें। परोसने से पहले, प्रत्येक परोसने के ऊपर क्रीम और स्वाद के लिए शहद या चीनी मिलाई जा सकती है।

पानी पर कद्दू के साथ बाजरा दलिया

शायद बहुत सी गृहिणियाँ यह नहीं जानतीं पारंपरिक नुस्खाकद्दू के साथ बाजरा दलिया में दूध का नहीं, बल्कि पानी का उपयोग होता है। इस तरह के नाश्ते को बनाने में ज्यादा खर्च भी नहीं करना पड़ता है और डिश भी स्वादिष्ट बनती है.

पानी के साथ बाजरा दलिया आहार पोषण के लिए उत्तम है

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• बाजरा अनाज - 1 कप
• कद्दू – 300 ग्राम
• पानी - 2.5 कप
• नमक स्वाद अनुसार

बाजरे को सावधानीपूर्वक छांटने के बाद, इसे धो लें, पानी को कई बार बदलते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से साफ न हो जाए। कटे हुए कद्दू को उबलते, हल्के नमकीन पानी के सॉस पैन में रखें और नरम होने तक पकाएं। यह महत्वपूर्ण है कि कद्दू को ज़्यादा न पकाएं ताकि आपके पास क्यूब्स के बजाय आकारहीन कद्दू का द्रव्यमान न रह जाए।

जिस पानी में कद्दू पकाया गया था उसे दूसरे पैन में डालें। - उबले हुए कद्दू के टुकड़ों को ठंडा होने से बचाने के लिए ढक्कन से ढक दें. कद्दू के शोरबे वाले पैन को उबाल लें और उसमें बाजरा डालें। जब यह पूरी तरह से पक जाए तो इसके ऊपर कद्दू के टुकड़े रख दें।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया को बेक करने के लिए ओवन में रखने के बाद, डिश को इसमें ले आएँ पूरी तैयारी. आप दलिया को खट्टा क्रीम, मक्खन या गर्म क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, दूध में बाजरा के साथ कद्दू दलिया एक ऐसी रेसिपी है जिसमें मुश्किल से मिलने वाली सामग्री का उपयोग शामिल नहीं है। वे कद्दू के मौसम के दौरान हर रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं, लेकिन अगर ऐसा नहीं होता है, तो भी यह सब आपके स्थानीय स्टोर पर किफायती मूल्य पर खरीदना संभव है।

सबसे पहले, बाजरा अनाज तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, अनाज को छाँटें, इस प्रकार इसे कचरे और अन्य अनावश्यक चीज़ों से छुटकारा दिलाएँ। फिर छांटे गए बाजरे को साफ ठंडे पानी से तब तक धोना चाहिए जब तक कि पानी साफ न हो जाए और उसमें विभिन्न अशुद्धियां न रह जाएं।

इसके बाद एक बड़े कंटेनर में पानी डालें और उसमें अनाज डालें। लगभग 10 मिनट तक उबलते पानी में पकाएं, फिर बची हुई सामग्री निकाल दें। अनाज भुरभुरा होना चाहिए.

अब कद्दू पर काम करने का समय आ गया है। इसे धोकर छील लें. फिर छोटे क्यूब्स में काट लें, मुख्य बात यह है कि वे एक दूसरे के बराबर हों।

आग पर पानी का एक बर्तन रखें और इसे उबाल लें। - इसके बाद कद्दू के टुकड़ों को पानी के पैन में डालकर कुछ मिनट तक पकाएं. इस प्रक्रिया के दौरान, कद्दू अपना रंग बदल सकता है - हल्का हो सकता है, जैसा कि होना चाहिए। अब आपको इस कद्दू शोरबा में बाजरा, जो पहले आधा पका हुआ था, मिलाना होगा।

पानी में उबाल आने तक दलिया को लगातार चलाते रहें। उबलने के बाद, स्वाद के लिए पैन में नमक डालें, आमतौर पर एक चुटकी पर्याप्त होती है ताकि स्वाद चिपचिपा न हो, फिर दूध डालें और आंच धीमी कर दें। हमारा दलिया पकने में लगभग 15-20 मिनिट का समय लगेगा. दलिया को हर समय हिलाते रहना सुनिश्चित करें, अन्यथा यह जल सकता है।

जब खाना पकाने के लिए आवश्यक समय बीत जाए, तो दलिया आज़माएँ। उसे अब तक तैयार हो जाना चाहिए. इस स्तर पर, यदि आवश्यक हो, तो आप दलिया में चीनी, नमक या अपनी पसंद के मसाले डाल सकते हैं। अगर दलिया बिल्कुल तैयार है, तो मक्खन और अधिक चीनी मिला लें.

पकवान तैयार है! इसे भागों में परोसा जाना चाहिए, यदि वांछित हो तो सूखे फल, फल या मेवे के साथ पूरक किया जाना चाहिए। बॉन एपेतीत।

इस दलिया को ठंडा या गरम दोनों तरह से परोसा जा सकता है. यह किसी भी रूप में उतना ही स्वादिष्ट होता है. हालाँकि, कुछ लोगों का तर्क है कि कद्दू के साथ दलिया ठंडा होने पर बेहतर स्वाद देगा, लेकिन यह सब व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

खाना पकाने के विकल्प

कद्दू दलियाबाजरे के साथ यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है, लेकिन कोई यह तर्क नहीं देगा कि समय के साथ आप इससे थक जाएंगे और कुछ नया पकाना चाहेंगे।

इसके लिए कई रेसिपी विकल्प हैं:

• बाजरा दलिया के स्थान पर अक्सर चावल के अनाज का उपयोग किया जाता है। यह अच्छी तरह से उबलता है और कद्दू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, क्योंकि इसमें कोई स्पष्ट स्वाद नहीं होता है। यहां चुनना बेहतर है नियमित चावल, जो पानी को अच्छी तरह से अवशोषित करता है और पकाने के बाद इसमें चिपचिपी स्थिरता होती है।
• कद्दू एक ऐसा उत्पाद है जिसे नमकीन और मीठा दोनों तरह से बनाया जा सकता है. दोनों ही मामलों में, दलिया नए स्वाद नोट्स के साथ चमक जाएगा।
• यदि आप मक्खन नहीं मिलाते हैं और मलाई रहित दूध का उपयोग करते हैं तो इस व्यंजन को आहारीय बनाया जा सकता है।
• आप इसे दलिया में मिला सकते हैं ताज़ा फलया सूखे मेवे. ताजे सेब और नाशपाती उत्तम हैं। उत्कृष्ट सूखे फल सूखे खुबानी और किशमिश हैं। यदि आपके घर में बाजरा नहीं है, तो आप अक्सर किशमिश के साथ केवल कद्दू ही पकाते हैं, यह बहुत मीठा और संतोषजनक बनता है;

आइए इस डिश के फायदों के बारे में थोड़ी बात करते हैं। कद्दू आवश्यक तत्वों से भरपूर है मानव शरीरखनिज, सूक्ष्म और स्थूल तत्व जो शरीर को समृद्ध करते हैं और इसे ठीक से काम करने में मदद करते हैं। इसमें बहुत सारे विटामिन और अन्य पदार्थ भी होते हैं। उदाहरण के लिए, कद्दू में प्रचुर मात्रा में आयरन होता है - यह घटक हेमटोपोइजिस के कार्य के लिए आवश्यक है।

कद्दू में विटामिन टी होता है, जो प्रकृति में बहुत कम पाया जाता है। यह विटामिन मानव शरीर में संश्लेषित नहीं होता है, लेकिन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है - यह रक्त के थक्के जमने और प्लेटलेट निर्माण में मदद करता है। यह एनीमिया और हीमोफिलिया जैसी बीमारियों की घटना और विकास को रोक सकता है। दुर्भाग्य से, इस विटामिन का अभी तक वैज्ञानिकों द्वारा अधिक अध्ययन नहीं किया गया है, इसलिए भी दैनिक मानदंडमानव शरीर में इस पदार्थ का.

कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फॉस्फोरस, फ्लोरीन - यह सब भी कद्दू में पाया जाता है। इसमें गाजर की तुलना में पांच गुना अधिक कैरोटीन होता है! इसका काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है जठरांत्र पथ, भारी भोजन को पचाने में मदद करता है। प्रतिरक्षा का समर्थन करता है और दृष्टि पर अच्छा प्रभाव डालता है।

अगर हम बाजरे के अनाज की बात करें तो ये भी बहुत उपयोगी होते हैं। पहले, रूस में इसे "सुनहरा अनाज" कहा जाता था, न केवल इसलिए कि इसका रंग ऐसा है, बल्कि इसलिए कि इसमें बहुत सारे उपयोगी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं जो मानव प्रतिरक्षा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को भी हटा देते हैं। वर्षों तक शरीर में जमा रहता है।

यदि आप चाहते हैं कि पकवान अपने लाभकारी गुणों को यथासंभव बरकरार रखे, तो धीमी कुकर का उपयोग करें या कद्दू को बेक करें। ये दो तरीके हैं जो विटामिन को उत्पाद में बने रहने में मदद करते हैं और पानी या तेल के साथ बाहर नहीं आते हैं।

कद्दू और बाजरे से बना दलिया निश्चित रूप से सभी को खुश कर देगा सुखद स्वादऔर सुगंध. यह नाश्ता आपके शरीर को पूरे दिन के लिए ऊर्जा से भर देगा और आप खुश और अच्छे मूड में महसूस कर पाएंगे।

इस पृष्ठ पर (सामग्री):

कद्दू और बाजरा के साथ दलिया एक विशेष व्यंजन है - बहुत आम और साधारण, हालांकि, इसने बोर्स्ट, गोभी सूप या क्वास के रूप में दुनिया भर में सकारात्मक प्रतिष्ठा अर्जित की है। दलिया राष्ट्रीय गौरव का स्रोत है, प्राचीन रूसी पाक कला का शिखर है।

बाजरा

बाजरा एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन है दैनिक उपयोगयह शायद ही कभी उबाऊ होता है, बिल्कुल रोटी की तरह।

आज अन्य अनाज फसलों की तरह बाजरा भी महंगा नहीं है। इन्हें तैयार करना आसान है और साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी पौष्टिक उत्पादहर किसी के लिए सुलभ. बाजरे में प्रोटीन की मात्रा गेहूं में इसकी मात्रा के बराबर होती है। कद्दू के साथ आहार बाजरा दलिया शरीर को पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करेगा और स्लिम और फिट फिगर बनाए रखने में मदद करेगा।

जानकर अच्छा लगा:

• 1 कप कच्चे बाजरे से लगभग 3 1/2 कप पका हुआ बाजरा प्राप्त होता है;
• अगर आप 1 कप बाजरा बनाना चाहते हैं तो इसके लिए आपको 2 कप पानी की आवश्यकता होगी पतला दलिया, दूध या पानी की मात्रा बढ़ाकर 3 गिलास कर दें।

बाजरा दलिया का उल्लेख अतीत में बहुत पुराना है। में प्राचीन रूस'बाजरा दलिया बहुत लोकप्रिय था और इसे हमेशा पारंपरिक के रूप में इस्तेमाल किया जाता रहा है छुट्टियों का व्यंजन. प्रत्येक परिवार के पास दलिया बनाने की अपनी विधि होती है, यह पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। मुख्य बात यह है कि इसे कुशलता से पकाना है...

कद्दू

जब लोग रूस में "कद्दू" के बारे में बात करते हैं, तो उनका मतलब आमतौर पर कद्दू की प्रजाति से होता है, हालाँकि इसकी 20 से अधिक प्रजातियाँ हैं उबला हुआ कद्दूअच्छी तरह से अवशोषित होता है और इसलिए इसका उपयोग भी किया जाता है शिशु भोजन. कच्चे रूप में इसका उपयोग सलाद बनाने में किया जा सकता है।

कद्दू विटामिन और खनिजों (पोटेशियम, लौह, कैल्शियम, फास्फोरस) में समृद्ध है, इसमें दुर्लभ विटामिन बी 11, कार्निटाइन होता है, और इसमें बहुत सारे पेक्टिन होते हैं। फलों में चीनी की मात्रा 14% तक पहुँच जाती है।

कद्दू को घर पर कैसे स्टोर करें

शहर के अपार्टमेंट में रहने वालों को तहखाने की कमी के बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए - कद्दू को शून्य से 5 से 15 डिग्री ऊपर कांच के लॉगगिआ पर रखने से यह कम नहीं होता है लाभकारी गुणऔर गिरावट में तेजी नहीं लाता.

कटे हुए कद्दू को फिल्म से ढककर रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। आप कद्दू को छीलकर और टुकड़ों में काटकर फ्रीज में भी रख सकते हैं प्लास्टिक बैगवी फ्रीजर. तैयार कद्दू को हमेशा की तरह पिघलाया और पकाया जाता है।

कद्दू और बाजरा के साथ दलिया के लिए एक सरल नुस्खा

दलिया कद्दू से बनने वाला सबसे आम व्यंजन है।

सामग्री:

• 1 1/2 कप बाजरा, गर्म पानी में अच्छी तरह से धोया हुआ;
• 3 1/2 कप दूध या पानी;
• 1 मध्यम कद्दू, छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, क्यूब्स में कटा हुआ;
• 1/2 कप किशमिश या सूखे क्रैनबेरी;
• 1/4 चम्मच नमक;
• 1 छोटा चम्मच। शहद का चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच.

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में बाजरा, दूध, कद्दू, किशमिश, नमक और शहद रखें।
2. उबलना।
3. मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए, 15-20 मिनट तक पकाएं। बाजरा और कद्दू नरम हो जाना चाहिए.
4. यदि आवश्यकता हो तो और दूध डालें। यदि अनाज नरम नहीं है, तो पक जाने तक पकाते रहें।

सुझाव: आप पैन को तौलिये में लपेटकर कद्दू दलिया को बाजरे के साथ पकने तक पका सकते हैं। बाजरा ओवन की तरह ही निकलता है और दलिया सूखता नहीं है।

मक्खन के साथ गरमागरम परोसें। आप भी जोड़ सकते हैं पसंदीदा जाम. दलिया नाश्ते, दोपहर के भोजन या यहां तक ​​कि रात के खाने के लिए उपयुक्त है, और यदि आप दूध और मक्खन का उपयोग नहीं करते हैं, तो कद्दू और बाजरा के साथ दलिया लेंट के दौरान तैयार किया जा सकता है।

लेख के पाठ को पुन: प्रस्तुत करते समय कद्दू और बाजरा के साथ दलिया, संपूर्ण या आंशिक रूप से, cooktips.ru वेबसाइट का एक सक्रिय लिंक आवश्यक है।