कद्दू सूप प्यूरी रेसिपी. धीमी कुकर में कद्दू का सूप

• 1 छोटा कद्दू (मस्कट किस्म, लगभग 1.2 किग्रा);
• 2 मध्यम प्याज;
• 1 बड़ी लाल शिमला मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के चम्मच (मक्खन ठीक है);
• 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया;
• 2.5 गिलास पानी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• क्राउटन और कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ - परोसने के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

अपनी सब्जियाँ सावधानी से चुनें कद्दू का सूप- प्यूरी। कद्दू मीठी किस्म का, चमकीले नारंगी गूदे वाला होना चाहिए। प्याज - रसदार, मीठी किस्म लेना बेहतर है। शिमला मिर्च- मांसल, पका हुआ।

चूंकि कद्दू का सूप, जिसकी रेसिपी आप नीचे देख रहे हैं, मांस के बिना तैयार किया जाता है, इसका स्वाद पूरी तरह से सब्जियों की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा।

कद्दू का छिलका हटा दें, बीज साफ कर लें, गूदे को बड़े क्यूब्स में काट लें (आपको 800-900 ग्राम गूदा मिलेगा)।

प्याज और शिमला मिर्च को छील लें. मध्यम आकार की सब्जियों को क्यूब्स में काटें।
मल्टी-पैन में जैतून का तेल डालें, "फ्राई" ("बेकिंग") मोड चालू करें और तेल को 4-5 मिनट तक गर्म होने दें।
प्याज को एक सॉस पैन में रखें और पारदर्शी होने तक भूनें। प्याज को स्पैटुला से बार-बार हिलाएं।
फिर पैन में डालें शिमला मिर्च. अगले 5 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि यह नरम न होने लगे।

प्याज़ और मिर्च में जीरा और हरा धनियां मिला दीजिये. अच्छी तरह मिलाएं और फिर कद्दू और पानी डालें। गर्म पानी डालना बेहतर है। लगभग 40 मिनट तक (या कद्दू के नरम होने तक) सॉटे सेटिंग पर पकाएं।

मल्टीकुकर सिग्नल के बाद, सब्जियों को कांटे या चाकू की नोक से छेदकर उनकी तैयारी की जांच करें (उन्हें नरम होना चाहिए)।
एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके, पैन की सामग्री को तब तक ब्लेंड करें जब तक कि मिश्रण तैयार न हो जाए चिकनी प्यूरी(हैंड ब्लेंडर का उपयोग करने से अतिरिक्त धुलाई से बचा जा सकेगा)। कद्दू के सूप में नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
इसे गहरे सूप कप में डालें, क्राउटन, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और नरम का आनंद लें सुगंधित मलाईदार सूपशरद ऋतु की सब्जियों के साथ कद्दू.
बॉन एपेतीत!

क्रीम के साथ धीमी कुकर में कद्दू प्यूरी सूप कैसे पकाएं, इसके लिए एक नुस्खा, सिफारिशें और खाना पकाने की सूक्ष्मताएं, लाभकारी विशेषताएंप्रिय पाठक, अब हम इसी सब्जी के बारे में बात करेंगे।

कद्दू, संरचना और लाभकारी गुण

यह सब्जी बहुत लंबे समय से मानव जाति के लिए जानी जाती है। कद्दू का पहला उल्लेख तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व का है। कई बागवान और ग्रीष्मकालीन निवासी इसकी खेती में लगे हुए हैं। इसके अलावा, इस पौधे को उगाने की प्रक्रिया किसी भी कठिनाई से जुड़ी नहीं है। वे मध्य अक्षांशों में अच्छी तरह से बढ़ते हैं।

कद्दू में कैलोरी की मात्रा अधिक नहीं होती, जिससे इससे बने व्यंजन आहारयुक्त हो जाते हैं। 100 ग्राम सब्जियों में केवल 20 किलोकैलोरी होती है। पोषण मूल्यउत्पाद: प्रोटीन - 1.3 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 7.7 ग्राम, वसा - 0.3 ग्राम (100 ग्राम पर आधारित)। द्रव्यमान का कम से कम 90 प्रतिशत भाग पानी से बना है।

ताजे कद्दू में महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन होते हैं: रेटिनॉल, टोकोफेरोल, एर्गोकैल्सीफेरोल, एस्कॉर्बिक एसिड, लगभग सभी समूह बी, पीपी और कई अन्य। उत्पाद में बहुत सारे उपयोगी खनिज होते हैं: लौह, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, तांबा, फॉस्फोरस, सल्फर इत्यादि।

उपलब्धता के लिए धन्यवाद बड़ी मात्राएंटीऑक्सीडेंट, कद्दू है एक उत्कृष्ट उपायशरीर के विषहरण और सफाई के लिए। कद्दू के कुछ घटक रासायनिक यौगिकों को बांध सकते हैं जो मनुष्यों के लिए संभावित रूप से खतरनाक हैं, जिससे उनके तेजी से उन्मूलन में सुविधा होती है।

महत्वपूर्ण मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट की उपस्थिति को यौवन और दीर्घायु की कुंजी माना जा सकता है। बारंबार उपयोगकद्दू शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकता है।

कद्दू में उत्कृष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। यह पथरी बनने को बढ़ावा देने वाली स्थितियों को ख़त्म करता है और किडनी के कार्य को सामान्य करता है। इसके अलावा, फाइटोनसाइड्स की उपस्थिति के कारण, इस सब्जी से व्यंजन खाने से मूत्र पथ में रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के विकास को दबाने में मदद मिलती है।

विटामिन की एक बड़ी मात्रा गतिविधि को सामान्य करने में मदद करती है प्रतिरक्षा तंत्र, जो आपको कम बार बीमार पड़ने और मौसमी सर्दी से विशेष रूप से डरने की अनुमति नहीं देता है।

कद्दू के पौधे के रेशे उत्कृष्ट गतिविधि उत्तेजक हैं। जठरांत्र पथ. नियमित उपयोगयह उत्पाद आपको कब्ज से छुटकारा पाने और अन्य समस्याओं को खत्म करने की अनुमति देता है: सूजन, गैस बनना, इत्यादि।

कद्दू एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है। इस उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता एक बहुत ही दुर्लभ घटना है। अक्सर, चकत्ते, सूजन या अन्य एलर्जी के लक्षणों के डर के बिना, कद्दू के व्यंजन बच्चों को भी दिए जा सकते हैं।

उपयोग के लिए बहुत सारे मतभेद नहीं हैं। जिनके पास इस उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है, साथ ही गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित व्यक्ति भी हैं कम अम्लता.

कद्दू का सूप - क्रीम के साथ नुस्खा

यह बढ़िया व्यंजनअद्भुत के साथ स्वाद विशेषताएँऔर महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। इसका सेवन करने से फायदा मिलेगा अच्छा मूड, विशेष रूप से बरसाती शरद ऋतु के दिन और आपको सकारात्मक ऊर्जा से भर देगा। सूप सामग्री:

कद्दू (ताजा उपयोग करने के लिए अनुशंसित) - 300 ग्राम;
गाजर - 1 मध्यम टुकड़ा;
प्याज - 3 से 4 टुकड़ों तक;
भारी क्रीम- 200 ग्राम;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
नमक, मसाले, मसाला - स्वाद के लिए।

धीमी कुकर में कद्दू का सूप पकाना

सूप के लिए कद्दू को धोने और छीलने की जरूरत है, सब्जी से बीज और कोर हटा दें। आपको इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, जिनका आकार लगभग 2 गुणा 3 सेंटीमीटर या उससे भी छोटा हो।

मल्टी कूकर के कटोरे में लगभग 200 ग्राम फ़िल्टर्ड पानी डालें और इसमें कटा हुआ कद्दू डालें। "फ्राइंग" मोड का चयन करना बेहतर है, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है। खाना पकाने का अनुमानित समय लगभग 15, 20 मिनट है। इस समय के दौरान, सब्जी के टुकड़े बहुत नरम हो जाने चाहिए, हिलाने पर सचमुच टूट कर गिर जाएंगे।

अंत में उष्मा उपचारमल्टी कूकर के कटोरे से पानी निकाल देना चाहिए और कद्दू को एक गहरे कंटेनर में रख देना चाहिए। ध्यान दें कि कद्दू को आंशिक रूप से ठंडा होने के लिए थोड़ा समय देना होगा। इसके बाद, एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, पैन की सामग्री को पूरी तरह से समरूप बनाना होगा। नरम नारंगी रंग की सजातीय प्यूरी प्राप्त करना इष्टतम है।

मल्टीकुकर के कटोरे को धोना और पोंछना आवश्यक है। वहां जोड़ें वनस्पति तेल, और प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में पहले से काट लें। इसके अलावा, कटोरे में गाजर, स्लाइस में कटी हुई होनी चाहिए। ताप उपचार "फ्राइंग" मोड में किया जाता है। अवधि - 10 मिनट.

सब्जियों को भूनने के बाद आपको उन्हें कद्दू वाले कन्टेनर में डालना है. एक इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह पीस लें। यह इष्टतम है कि सूप में एक भी बड़ा टुकड़ा न हो।

पीसने के बाद, पैन की सामग्री को मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाना चाहिए और किसी भी गर्मी उपचार मोड के तहत उबालना चाहिए। तैयार होने पर, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं का पालन करते हुए क्रीम, नमक, मसाले और अन्य मसाले डालें।

वैसे, डिश की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप क्रीम को उस पानी से बदल सकते हैं जिसमें कद्दू उबाला गया था। निःसंदेह, इसका सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा स्वाद गुणव्यंजन, लेकिन प्यूरी सूप को कम कैलोरी वाला बना देगा। अपने फिगर को लेकर चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है. इसमें ऊर्जा की मात्रा सौ किलोकलरीज से अधिक नहीं होगी, जो कि बहुत कम है।

क्रीम के साथ कद्दू का सूप तैयार है. प्रत्येक सर्विंग को सजाने के लिए, अजमोद के पत्तों, बारीक कटे टमाटर आदि का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। गर्म परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन बहुत गर्म नहीं। बॉन एपेतीत!

प्यूरी सूप कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है।

इसे बनाना आसान, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट है.

इसे वयस्क और बच्चे दोनों मजे से खाते हैं।

यदि आपके पास 40 मिनट का खाली समय है, तो आप इस व्यंजन को धीमी कुकर में जल्दी से तैयार कर सकते हैं।

लेख में आप पाएंगे स्टेप बाई स्टेप रेसिपीइस व्यंजन को तैयार करना.

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खाना पकाने के फायदे और नुकसान

कमियां

धीमी कुकर में खाना पकाने के व्यावहारिक रूप से कोई नुकसान नहीं हैं। उन्हें इसका श्रेय केवल खाना पकाने की गति को दिया जा सकता है(मॉडल के आधार पर 15-30 मिनट अधिक)। अन्य पहलुओं में यह विधिखाना पकाना पारंपरिक से बेहतर है।

एक नोट पर!सूप प्यूरी बन जायेगा एक बढ़िया जोड़ उत्सव की मेज – नया साल, जन्मदिन, शादी की सालगिरह, आदि।

यह व्यंजन न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा - हल्का, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट।

ऊर्जा मूल्य - 100 ग्राम = 63.7 किलो कैलोरी (अतिरिक्त उत्पादों को छोड़कर)

गिलहरी- 2 जीआर.

वसा- 2.3 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट- 8.2 जीआर.

कठिनाई स्तर- सरल।

खाना पकाने के समय-60 मिनट।

खाना पकाने की विधि- खाना बनाना।

सर्विंग्स की संख्या — 3.

सामग्री:

• छिला हुआ कद्दू 700 ग्राम;
• दूध 3.5% (या क्रीम) - 1 लीटर;
• प्याज - 160 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

सजावट के लिए सामग्री:

• हरियाली;
• तिल के बीज।

खाना पकाने के लिए उपकरण:

1. तख़्ता।
2. कई चीजें पकाने वाला।

तैयारी:

1. भोजन तैयार करें - सब्जियों को छीलकर धो लें, इच्छानुसार काट लें। टुकड़े जितने छोटे होंगे, वे उतनी ही तेजी से पकेंगे।
2. कद्दू को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और 20-25 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। आप मल्टी-कुक मोड -150 डिग्री का उपयोग कर सकते हैं। एक बार जब कद्दू नरम हो जाए, तो अगले चरण पर आगे बढ़ने का समय आ गया है।
3. कद्दू को निकाल कर एक अलग कटोरे में रख लीजिये. यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो ठीक है.
4. प्याज और गाजर को भूनना चाहिए। एक साफ़ कटोरे में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल, फिर वहां सब्जियां डालें। "फ्राई" या "मल्टी-कुक" मोड में नरम होने तक भूनें।
5. सभी सब्जियों को एक कंटेनर में रखें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें सजातीय स्थिरता(भरता)। सावधान रहें कि कोई भी टुकड़ा न बचे - वे पूरी डिश को बर्बाद कर देंगे।
6. तैयार प्यूरी को क्रीम या दूध के साथ डालें, नमक, मसाले डालें और उबाल आने तक "सूप" मोड में पकाएँ। प्यूरी सूप में उबाल आने के बाद, इसे मल्टी कूकर के बंद ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें।

व्यंजन गर्म या गर्म परोसें. परोसने से पहले, सूप को कद्दू के बीज और जड़ी-बूटियों से सजाएँ (उदाहरण के लिए, एक पूरी पुदीने की पत्ती डालें)। आप पटाखे भी डाल सकते हैं.

एक नोट पर!आप लगभग किसी भी सब्जी - गाजर, सेब, पत्तागोभी, आलू आदि से प्यूरी सूप बना सकते हैं।

मीठे सूप (उदाहरण के लिए, सेब) और नियमित सब्जी सूप दोनों के विकल्प मौजूद हैं। ठीक है, अगर आप मांस प्रेमी हैं, तो बेझिझक इसे ब्लेंडर में पीसकर या छोटे टुकड़ों में काटकर रेसिपी में शामिल कर सकते हैं।

यह वीडियो आपको धीमी कुकर में शुद्ध कद्दू का सूप तैयार करने में मदद करेगा:

ऊर्जा मूल्य- 100 ग्राम = 58 किलो कैलोरी (अतिरिक्त उत्पादों को छोड़कर)
गिलहरी- 1.6 जीआर.
वसा- 2 जीआर.
कार्बोहाइड्रेट- 8.3 जीआर.

कठिनाई स्तर- सरल।
खाना पकाने के समय-60 मिनट (शोरबा के साथ 120 मिनट तक पकाएं)।
वर्ग- पहला अध्ययन।
खाना पकाने की विधि- खाना बनाना।
सर्विंग्स की संख्या — 3.

सामग्री:

• आलू - 1.5 किलोग्राम।
• चिकन शोरबा (या कोई अन्य)। मांस शोरबाआपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर) - 6 गिलास।
• प्याज - 1 टुकड़ा.
• गाजर - 2 टुकड़े.
• कटा हुआ लहसुन (आप दानेदार का उपयोग कर सकते हैं सूखा हुआ लहसुन) - 1 टुकड़ा।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• दूध - 2 गिलास.
• आटा - 1 कप.
• नमक - 1 चम्मच.

अतिरिक्त:

• पटाखे;
• साग (बारीक कटा हुआ डिल);
• मशरूम (शैंपेनोन का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन यदि आप वन प्रजातियों के प्रशंसक हैं
  मशरूम, वे आलू के सूप के स्वाद को भी बहुत अच्छी तरह से पूरक करेंगे)

भंडार:

• कई चीजें पकाने वाला;
• तख़्ता;
• गिलास, चम्मच (मात्रा मापने के लिए)।

व्यंजन विधि:

1. शोरबा पकाएं - चिकन या अन्य प्रकार के मांस में पानी भरें और 60 मिनट तक पकाएं। तैयार होने के बाद, शोरबा को किसी भी प्रकार के स्केल से मुक्त करने के लिए छान लें।
2. सारी सामग्री तैयार कर लें - सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, छील लें और काट लें।
3. मल्टीकुकर के तल पर आलू सहित बेतरतीब ढंग से कटी हुई सब्जियां (टुकड़े किसी भी आकार के हो सकते हैं) रखें और पहले से तैयार शोरबा भरें।

   मल्टीकुक या बेकिंग मोड में पकाने का समय 30-40 मिनट। सुनिश्चित करें कि सभी उत्पाद तैयार हैं।

कद्दू प्यूरी सूपधीमी कुकर में

कद्दू प्यूरी सूप, धीमी कुकर में या स्टोव पर सावधानीपूर्वक तैयार किया गया, अपने उज्ज्वल स्वाद से पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा!

नमस्कार, प्रिय रसोइयों!

कद्दू सबसे अद्भुत शरद ऋतु की सब्जी है, जिसका थोड़ा स्टॉक करना उचित है। कद्दू को एक अंधेरी जगह में कमरे के तापमान पर या उससे थोड़ा कम तापमान पर एक साल तक स्टोर करें! सुंदर, रंगीन कद्दू में गाजर की तुलना में अधिक बीटा-कैरोटीन होता है! इसके अलावा, कद्दू में कई विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स और फाइबर होते हैं। कद्दू के व्यंजन पूरे परिवार को खिलाने के लिए उपयुक्त हैं। सबसे छोटे और बहुत फुर्तीले बच्चों के लिए, कद्दू प्यूरी सूप बनाना और कद्दू को ओवन में पकाना अच्छा है। कद्दू गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए बहुत फायदेमंद है, खासकर बच्चों और बुजुर्गों के लिए। कद्दू से स्वादिष्ट सलाद, पुलाव, पैनकेक, दलिया और बेक किया हुआ सामान बनाया जाता है।

कद्दू प्यूरी सूप की एक विशाल विविधता है। आप कद्दू के सूप में कोई भी सामग्री मिला सकते हैं जो आपको लगता है कि इस सब्जी के साथ अच्छी लगती है। मैं आपके साथ एक बच्चे के लिए कद्दू प्यूरी सूप की रेसिपी साझा कर रही हूं, जिसे बच्चे की मां, बच्चे के पिता और उसके दादा-दादी को भी खिलाया जा सकता है। दरअसल, हर किसी के लिए एक नुस्खा। सूप बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन बनाने में आसान है!

कद्दू प्यूरी सूप - सामग्री:

• छिला हुआ कद्दू- 700 ग्राम
• 700 ग्राम
• दूध 3.5% - 1 लीटर
• प्याज - 160 ग्राम
• 100 जीआर
• मक्खन - 25 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार

मेरे मल्टीकुकर कटोरे का आयतन 4.5 लीटर है।

यह रेसिपी धीमी कुकर में या स्टोव पर कद्दू प्यूरी सूप बनाने के लिए उपयुक्त है। सूप की मोटाई को दूध की मात्रा से नियंत्रित किया जा सकता है। यदि सूप आपके लिए बहुत गाढ़ा है, तो इसे उबले हुए दूध के साथ पतला करें।

धीमी कुकर में कद्दू का सूप - तैयारी:

पर मक्खनहल्का भून लें प्याज"बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में।

इसमें मोटे कटे हुए गाजर, आलू और कद्दू डालें।

दूध डालें, स्वादानुसार नमक डालें।

सब्जियां तैयार होने तक "स्टू" मोड में 1-1.5 घंटे तक पकाएं।

तैयारी के दौरान धीमी कुकर में कद्दू प्यूरी सूप:

जब सब्ज़ियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक इमर्शन ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।

परोसते समय, जैतून का तेल छिड़कें और बीज, क्राउटन या क्रीम से सजाएँ।

100 ग्राम कद्दू प्यूरी सूप की कैलोरी सामग्री = 63.7 किलो कैलोरी

• प्रोटीन - 2 ग्राम
• वसा - 2.3 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 8.2 ग्राम

खाना पकाने का समय: 1 घंटा, 30 मिनट
धीमी कुकर से कद्दू प्यूरी सूप की कैलोरी सामग्री जैतून का तेल, बीज, क्रीम और क्राउटन के बिना इंगित की जाती है।

धीमी कुकर में कद्दू का सूप रूसी महिलाओं के लिए एक नया व्यंजन है, क्योंकि धीमी कुकर हाल ही में व्यापक रूप से उपलब्ध हो गया है, और अधिकांश परिवार कद्दू को विशेष रूप से दलिया के साथ जोड़ते हैं। अमेरिकी महिलाओं के लिए लंबे समय से कद्दू का सूप बनाने की परंपरा रही है, ताकि सेंट्स डे के जश्न के बाद कद्दू गायब न हो जाएं, वे इसमें थोड़ा सा मिला देती हैं। मेपल सिरप. जर्मनी में एक राष्ट्रीय कद्दू सूप, कुर्बिस-सुपे भी है, जो इस तथ्य से अलग है कि कद्दू में जोड़ने से पहले प्याज को आटे के साथ तला जाता है।

कद्दू पकाने के बाद, बहुत सारे बीज बच जाते हैं, जिन्हें ज्यादातर लोग फेंक देते हैं, हालांकि नाश्ते के रूप में वे आसानी से नियमित सूरजमुखी के बीजों की जगह ले सकते हैं। कद्दू के बीजों को जल्दी से पकाने के लिए, आपको उन्हें गूदे से धोना होगा और उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखना होगा। नमक डालें। ओवन में 180 डिग्री पर बीस से तीस मिनट तक बेक करें।

बिना किसी हिचकिचाहट के हर कोई उत्तर देगा - कद्दू एक सब्जी है, लेकिन ऐसा नहीं है! वैज्ञानिक दृष्टि से कद्दू एक बेरी है। लेकिन यह कितना उपयोगी है! इसमें केवल समूह डी, सी, बी और समूह टी के विटामिन होते हैं, ये विटामिन ही हैं जो चयापचय में सुधार करते हैं और जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें वजन कम करने की अनुमति देते हैं। अधिक वजन, इसीलिए कद्दू का सूपभी बहुत आहार संबंधी व्यंजन. इसके अलावा, कद्दू कोलेस्ट्रॉल कम करता है, शक्ति में सुधार करता है और दृष्टि को मजबूत करता है। एक ही प्लेट में लाभ और विटामिन का पूरा भंडार!

उन लोगों के लिए जिनके पास है सरल विकल्पमल्टीकुकर - चिंता न करें, सूप का उपयोग करके तैयार किया जाता है सरल तरीके, जो हर मल्टीकुकर में होते हैं। और यदि आपके पास यह चमत्कारिक उपकरण नहीं है, तो आप नियमित स्टोव पर आसानी से कद्दू का सूप तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, जो कुछ कद्दू सूप व्यंजनों में आवश्यक है, तो आप एक नियमित लकड़ी के मसले हुए आलू मैशर का उपयोग कर सकते हैं।

धीमी कुकर में कद्दू का सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

सूप को यह नाम इसके समृद्ध, मसालेदार स्वाद के कारण मिला है; यह निस्संदेह आपको ठंडी शामों में गर्म कर देगा।

सामग्री:

• छिला हुआ कद्दू - 1 किलोग्राम
• कद्दू के बीज - 1 मुट्ठी
• लहसुन - 1 सिर
• प्याज - 2 टुकड़े
• सहिजन - 1 टुकड़ा
• अजमोद - 1 गुच्छा

तैयारी:

प्याज और लहसुन को छीलें, बारीक काट लें, मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, दो बड़े चम्मच तेल डालें और मल्टी-कुकर ("फ्राइंग" मोड) में 5 मिनट तक भूनें। भूनते समय कद्दू को काट लीजिये छोटे-छोटे टुकड़ों में.

सहिजन को पहले से साफ करके कद्दूकस कर लीजिए. जब सब्ज़ियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके सीधे कटोरे में प्यूरी बना लें।

सूप में एक बड़ा चम्मच नमक, एक चम्मच चीनी और कसा हुआ सहिजन मिलाएं। "सूप" मोड में और पांच मिनट तक पकाएं।

में तैयार पकवानबीज और जड़ी-बूटियाँ डालें।

पुरुषों को कद्दू के सूप का आनंद लेने के लिए, आपको इसमें मांस मिलाना होगा - एक पौष्टिक रात्रिभोज तैयार है!

सामग्री:

• कद्दू - 300 ग्राम
• मांस - 300 ग्राम
• आलू - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और धीमी कुकर ("फ्राइंग" मोड) में 15 मिनट तक पकाएं।

कद्दू, आलू, गाजर और मिर्च को छीलकर क्यूब्स में काट लें। जैसे ही मांस पक जाए, इसमें तैयार सब्जियां, पानी, नमक और काली मिर्च डालें। 1 घंटे के लिए "सूप" मोड सेट करें।

काम खत्म होने के संकेत के बाद, सूप को लगभग 15 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड में रखें।

उपयोगी सब्जी का सूप, जिसे न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी सराहेंगे।

सामग्री:

• छिला हुआ कद्दू - 500 ग्राम
• गाजर - 300 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• प्याज - 1 टुकड़ा
• पानी या शोरबा - 3 कप
• स्वादानुसार साग

तैयारी:

गाजर को पहले से धोएं, छीलें और काट लें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये. कद्दू को क्यूब्स में काट लें.

मल्टीकुकर में, "बेकिंग" मोड का चयन करें, वनस्पति तेल डालें, प्याज, गाजर, लहसुन को कटोरे में डालें और 10 मिनट तक भूनें।

- फ्राई तैयार होने के बाद इसमें कद्दू, दो चम्मच नमक और शोरबा डालें. "बेकिंग" या "कुकिंग" मोड का चयन करें और 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

तत्परता का संकेत बजने के बाद, हरी सब्जियाँ डालें और ब्लेंडर से सब्जियों की प्यूरी बना लें।

यह सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसमें विटामिन कॉम्प्लेक्स की तुलना में अधिक फायदे हैं।

सामग्री:

• छिला हुआ कद्दू - 1 किलोग्राम
• गाजर - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• अजमोद - 1 गुच्छा
• लहसुन - 2 कलियाँ
• पानी या शोरबा - 1 लीटर
• नमक काली मिर्च, बे पत्ती

तैयारी:

प्याज, गाजर और अजमोद छीलें, बारीक काट लें और मल्टी कूकर में "फ्राई" मोड में 15 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

यह संकेत मिलने के बाद कि भूनना तैयार है, टमाटर और कद्दू को क्यूब्स में काट लें और लहसुन को बारीक काट लें।

हम बची हुई सब्जियों को तलने के लिए भेजते हैं, पानी डालते हैं, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालते हैं। तीस मिनट के लिए "सूप" मोड सेट करें।

सूप तैयार होने के बाद इसे ब्लेंडर से प्यूरी बना लें.

तैयार सूप में तले हुए बेकन के टुकड़े डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मांस की तैयार प्लेटों को कम से कम तेल के साथ एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में रखें, प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयार बेकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सूप में मिला दें।

एक दुबला और आहारयुक्त व्यंजन जो स्वस्थ जीवन शैली के सभी समर्थकों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• कद्दू - 500 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• आलू - 500 ग्राम
• दूध - 400-500 मिलीलीटर
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

आलू और कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटें और धीमी कुकर में "फ्राई" मोड में 15 मिनट तक भूनें।

फिर सब्जियों में प्याज डालें और "स्टू" मोड चालू करें, वह भी 15 मिनट के लिए।

सिग्नल बजने के बाद कि डिश तैयार है, सब्जियों को चखें, वे नरम होनी चाहिए।

प्रविष्टि तैयार सब्जियांएक अलग कटोरे में, सब्जी शोरबा के साथ और एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से प्यूरी, इस दौरान दूध जोड़ें और क्रीम सूप की एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक प्यूरी को हराते रहें।

ब्रिस्केट के लिए धन्यवाद, यह सूप एक उत्कृष्ट हार्दिक रात्रिभोज होगा, और इसका स्वाद सबसे समझदार पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• कद्दू - 1.5 किलोग्राम
• टमाटर - 2 टुकड़े
• अजवाइन - 3 डंठल
• ब्रिस्केट - 300 ग्राम
• लहसुन - 5 कलियाँ
• प्याज - 1 टुकड़ा

तैयारी:

ब्रिस्केट को छोटे टुकड़ों में काटें और सुनहरा भूरा होने तक "फ्राई" मोड में भूनें।

ब्रिस्केट में बारीक कटा हुआ लहसुन, प्याज और अजवाइन डालें और 10 मिनट के लिए भूनने के लिए छोड़ दें।

कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिये, टमाटर भी काट लीजिये. मल्टी-कुकर बाउल में सब्जियों को बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और 100 मिलीलीटर पानी डालें।

मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर स्विच करें और 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

रेडी सिग्नल बजने के बाद, एक ब्लेंडर लें और सब्जियों को प्यूरी जैसी स्थिरता में अच्छी तरह से पीस लें। सूप तैयार है.

आप सूप के प्रत्येक सर्विंग बाउल में थोड़ा सा मिला सकते हैं। कद्दू के बीजऔर ताज़ा मलाई. तो तैयार पकवान प्राप्त होगा नया स्वाद, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सूप परोसना असामान्य और परिष्कृत हो जाएगा।

धीमी कुकर में कद्दू का सूप "मसालेदार"

प्रेमियों के लिए स्वादिष्ट व्यंजनऐसा सूप एक वास्तविक खोज होगी और आपकी रसोई की किताब में गौरवपूर्ण स्थान लेगा।

सामग्री:

• कद्दू - 450 ग्राम
• गाजर - 1 टुकड़ा
• आलू - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 5 कलियाँ
• क्रीम - 50 मिलीलीटर
• पानी - 800 मिलीलीटर
• नमक, मिर्च मिर्च, करी - 1 चम्मच प्रत्येक
• जैतून का तेल

तैयारी:

कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर के साथ भी ऐसा ही करें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

लहसुन को टुकड़ों में काट लें. "फ्राई" मोड का चयन करें, 15 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, जैतून का तेल डालें और प्याज भूनना शुरू करें।

पांच मिनट बाद प्याज में कद्दू, गाजर और लहसुन डालें. तैयार होने का संकेत मिलने के बाद, मल्टी-कुकर कटोरे में कटे हुए आलू और पानी डालें।

"सूप" मोड चालू करें और टाइमर को एक घंटे के लिए सेट करें।

एक बार जब सूप पक जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके क्रीमी होने तक प्यूरी बना लें।

परिणामी क्रीम सूप को फिर से मल्टीकुकर में डालें, नमक और मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 1 मिनट के लिए "मल्टीकुक" मोड चालू करें।

सूप की प्रत्येक सर्विंग में 10 मिलीलीटर क्रीम मिलाएं।

इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि इस सूप को यह नाम मिला: अदरक की उत्तम सुगंध, हल्की सब्जीसूप और क्राउटन - यह व्यंजन किसी अन्य की तरह राष्ट्रीय फ्रांसीसी व्यंजनों की परंपराओं को व्यक्त करता है।

सामग्री:

• कद्दू - 500 ग्राम
• आलू - 300 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• अदरक - 1 चम्मच
• दूध - 1.5 कप
• गेहूं के पटाखे - 100 ग्राम

तैयारी:

कद्दू और आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. प्याज को बारीक काट लीजिये. -अदरक को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

हम दूध को गर्म करते हैं, लेकिन उबालते नहीं हैं। प्याज को वनस्पति तेल में "फ्राई" मोड में पांच मिनट तक भूनें।

आलू, कद्दू, मसाले और नमक, साथ ही थोड़ा उबलता पानी डालें ताकि पानी सब्जियों को थोड़ा ढक दे।

"स्टू" मोड में, सब्जियों को पंद्रह मिनट तक पकाएं। सभी चीजों को अदरक के साथ मिला लीजिए. सब्जी का शोरबा छान लें और एक ब्लेंडर में सब्जियों की प्यूरी बना लें।

परिणामी क्रीम सूप को मल्टीकुकर में लौटाएँ, दूध डालें और "सूप" मोड में दस मिनट तक पकाएँ। परोसने से पहले, सूप के प्रत्येक कटोरे में क्राउटन डालें।

यह सूप समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए आदर्श है, यह एक स्वादिष्ट और आहार संबंधी व्यंजन है।

सामग्री:

• कद्दू - 1 किलोग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 2 टुकड़े
• अदरक - 1 चम्मच
• झींगा - 8 टुकड़े
• क्रीम - सजावट के लिए
• नमक, जायफल, लाल शिमला मिर्च

तैयारी:

कद्दू को छीलकर बीज निकाल दें, क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। मल्टीकुकर कटोरे में रखें।

कद्दू छिड़कें जायफल. 30 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। प्याज़ और गाजर को काट लें, कुछ ताज़ा अदरक काट लें।

तैयार कद्दू को प्याज, गाजर और अदरक के साथ एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी करें।

परिणामी द्रव्यमान को नमक करें, 500 मिलीलीटर पानी डालें और 15 मिनट के लिए "सूप" मोड में पकाने के लिए छोड़ दें। झींगा छीलें, लाल शिमला मिर्च, नमक डालें और सूप में डालें। उबलना तैयार सूपपाँच मिनट और चाहिए।

प्रत्येक सर्विंग प्लेट को क्रीम, पेपरिका और सूखी सब्जियों से सजाएँ।

झींगा की सफाई में लगने वाले समय को कम करने के लिए, आप नमकीन पानी में मैरीनेट किया हुआ तैयार झींगा ले सकते हैं। यदि आप इस सूप के लिए तेल में झींगा खरीदते हैं, तो पकवान थोड़ा वसायुक्त हो जाएगा, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

संभवतः इसके लिए सबसे बहुमुखी और सरल नुस्खा। अद्भुत सूप, इसके लिए सामग्री हर परिवार के रेफ्रिजरेटर में होती है।

सामग्री:

• कद्दू - 300 ग्राम
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2 कलियाँ
• आलू - 4 टुकड़े
• क्रीम - 400 ग्राम
• जैतून का तेल
• मक्खन

तैयारी:

"फ्राइंग" मोड चालू करें और 15 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। मक्खन और जैतून के तेल के मिश्रण में लहसुन को भूनें, फिर प्याज और गाजर डालें।

तैयार होने का संकेत बजने के बाद, तलने के लिए छिले और कटे हुए आलू और कद्दू डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

15 मिनट के लिए फिर से "फ्राइंग" मोड सेट करें। इसके बाद सब्जियों को "स्टू" मोड में एक घंटे तक पकाएं.

जैसे ही सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, उन्हें स्थानांतरित कर दें साधारण व्यंजनऔर ब्लेंडर से प्यूरी बनाएं, क्रीम डालें।

यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो आप उबला हुआ भी डाल सकते हैं गर्म पानीजब तक इष्टतम स्थिरता प्राप्त न हो जाए।

सूप को स्टोव पर रखें और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। पकवान तैयार है!

सूप उन लोगों के लिए आदर्श है जो इसके बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते चिकन सूप, और मैं पहले से ही साधारण नूडल्स से थक गया हूँ। यह व्यंजन आसानी से दैनिक मेनू में विविधता ला सकता है।

सामग्री:

• कद्दू - 350 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 1 कली
• आलू - 250 ग्राम
• क्रीम - 400 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 1 टुकड़ा
• खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसाले

तैयारी:

प्याज को आधा छल्ले में काटें और धीमी कुकर में "फ्राई" मोड पर कई मिनट तक भूनें। कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.

प्याज में कद्दू डालें और दो मिनट तक भूनें। सब्जियों में लहसुन की एक कली निचोड़कर 500 मिलीलीटर पानी डालें।

टुकड़ा मुर्गे की जांघ का मासऔर कटे हुए आलू. सभी सामग्रियों को एक मल्टी-कुकर कटोरे में मिलाएं। सूप में नमक डालें. 30 मिनट के लिए "कुकिंग" मोड सेट करें।

जब टाइमर बजता है, तो सूप को एक सॉस पैन में रखें, अपने पसंदीदा मसाले, 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें और एक ब्लेंडर के साथ क्रीमी होने तक अच्छी तरह प्यूरी करें।

सूप को एक चम्मच खट्टा क्रीम और क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

यह सूप समृद्ध है अलग स्वाद, और पनीर और बेकन के कारण यह एक साधारण क्रीम सूप का आभास देता है। उन लोगों के लिए एक अच्छा विचार है जिन्हें व्यंजनों में कद्दू का स्वाद और गंध पसंद नहीं है।

सामग्री:

• कद्दू - 500 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
• हर्ब्स डी प्रोवेंस - 1 चम्मच
• क्रीम 10-20% -50 मिलीलीटर
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• बेकन - 50 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड पर चालू करें, 15 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। लहसुन को जैतून के तेल और मक्खन के मिश्रण में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

- इसमें कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज डालें. कार्यक्रम के अंत तक सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

कद्दू को छीलें, क्यूब्स में काटें और तलने में डालें। 30 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।

जबकि सब्जियाँ पक रही हैं, मसालेदार क्रीम बनाने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, कंटेनर में 50 मिलीलीटर क्रीम डालें, छिड़कें प्रोवेनकल जड़ी बूटीऔर उन्हें उबाल लें।

एक सूखे फ्राइंग पैन में, बेकन स्लाइस को प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

- स्टू करने के बाद तैयार सब्जियों को तुरंत ब्लेंडर में प्यूरी बना लें. क्रीम तब तक मिलाएं जब तक यह क्रीम सूप की स्थिरता तक न पहुंच जाए।

यदि सूप गाढ़ा हो जाता है, तो आपको और जोड़ने की आवश्यकता है। गर्म पानीया क्रीम.

तैयार पकवान में काली मिर्च, नमक डालें और बिना उबाले स्टोव पर गरम करें। प्रत्येक प्लेट को बेकन के टुकड़ों और कसा हुआ पनीर से सजाएँ।

यह डिश उन लोगों के लिए बनाई गई है जो प्रयोगों और प्यार से नहीं डरते भरपूर स्वादमसाला

सामग्री:

• छिला हुआ कद्दू - 1 किलोग्राम
• शोरबा - 750 मिलीलीटर
• रोज़मेरी की पत्तियाँ - 1 बड़ा चम्मच
• कटा हुआ अजवायन - 2 बड़े चम्मच
• अखरोट- 4 बड़े चम्मच
• मक्के का आटा - 2 बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• नमक/चीनी - स्वादानुसार

तैयारी:

कद्दू को टुकड़ों में काटें, मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, वनस्पति तेल छिड़कें और "बेकिंग" मोड में तीस मिनट तक पकाएं।

कद्दू को ब्लेंडर में पीस लें। इसमें जोड़ें कद्दू की प्यूरीशोरबा, मेंहदी, अजवायन के फूल, खट्टा क्रीम, नमक और चीनी। सूप को "मल्टी-कुक" मोड में 5 मिनट तक पकाएं।

पतला मक्की का आटाचार बड़े चम्मच गर्म उबला हुआ पानी. बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और सूप को उसी मोड में 5 मिनट तक पकाएं।

अखरोट को टुकड़ों में काट लें, सूप में डालें और डिश को 10-15 मिनट तक पकने दें।

बहुत कोमल सूपएक स्पष्ट कद्दू सुगंध के साथ, यह कैलोरी में भी कम है और आहार पोषण के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री:

• छिला हुआ कद्दू - 1 किलोग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2 कलियाँ
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच
• क्रीम - 100 मिलीलीटर

तैयारी:

प्याज और कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। "फ्राई" मोड में, सब्जियों को मक्खन में 10 मिनट तक भूनें।

सब्जियों में 3 कप पानी, नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें। 20 मिनट के लिए "सूप" मोड में पकाएं।

अलग किए गए शोरबा से सब्जियों को अलग करें, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें।

क्रीम को गर्म करें, लेकिन इसे उबालें नहीं और इसे प्यूरी में मिला दें।

अगर सूप बहुत गाढ़ा है तो आप डाल सकते हैं सब्जी का झोलवांछित स्थिरता के लिए.

तैयार सूप को उबाल लें और प्लेटों में डालें, क्राउटन से सजाएँ।

एक स्वादिष्ट सूप जिसे तुरंत उपयोग करके तैयार किया जा सकता है सरल सामग्री! एक वास्तविक खोजमितव्ययी गृहिणियों के लिए.

सामग्री:

• कद्दू - 200 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• पाइन नट्स - 80 ग्राम
• गाजर - 100 ग्राम
• सूखी तुलसी - 10 ग्राम
• क्रीम - 500 मिलीलीटर
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर
• पानी - 100 मिली

तैयारी:

प्याज, कद्दू और गाजर को काट लें। मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें, प्याज और गाजर डालें।