पत्ता गोभी पुलाव रेसिपी. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पुलाव

उन लोगों के लिए जो इसे पसंद करते हैं स्वस्थ सब्जीगोभी की तरह, मैं आपके ध्यान में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में गोभी पुलाव के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करता हूं।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, रसदार, पेट भरने वाला, बस अपनी उंगलियां चाटें! इसे बनाना सरल और त्वरित है, इसलिए सबसे नौसिखिए रसोइये भी इसे सुरक्षित रूप से अपना सकते हैं।

गोभी पुलावकीमा बनाया हुआ मांस के साथ - एक जीत-जीतदूसरा कोर्स: तेज़ - हाँ, स्वादिष्ट - हाँ, कई बार के लिए पर्याप्त - हाँ, और महंगा नहीं!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पुलाव ओवन में तैयार किया जाता है। किसी भी पुलाव की तरह, इसमें कई परतें होती हैं, अर्थात् गोभी की दो परतें (ऊपर और नीचे), और उनके बीच कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत और रस के लिए गाजर और प्याज की एक परत होती है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में गोभी पुलाव तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी।

पकवान के लिए सामग्री "कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पुलाव":

• - पत्तागोभी - आधा कांटा (लगभग 0.5 किग्रा);
• - कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• - गाजर - 2-3 पीसी ।;
• - प्याज - 2-3 प्याज;
• - खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) - 200 मिलीलीटर;
• - अंडा - 2 पीसी ।;
• - पनीर - 100 ग्राम;
• - वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• - थाइम - एक चुटकी;
• - नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पुलाव कैसे पकाएं:

पत्तागोभी को चाकू से बारीक काट लें, या सब्जी कद्दूकस कर लें।

एक सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में एक चम्मच वनस्पति तेल डालें और सभी कटी हुई गोभी डालें। थोड़ा सा नमक डालें और हल्का सा भून लें, हिलाना याद रखें, फिर 100-150 मिलीलीटर पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

यह जानकारी संयोग से नहीं दी गई थी, क्योंकि कई व्यंजनों में जो इंटरनेट हमें प्रदान करता है, गोभी को पहले से भूनने की व्यवस्था नहीं होती है। नतीजतन, पुलाव को लंबे समय तक ओवन में रखना पड़ता है, जिससे गोभी सूख जाती है। यह पूरी तरह से बेस्वाद व्यंजन निकला - व्यक्तिगत रूप से परीक्षण किया गया।

जबकि पत्तागोभी पक रही है, गाजर और प्याज का घटक तैयार करें।

प्याज का छिलका हटा दें और इच्छानुसार काट लें, बहुत बारीक नहीं। एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल और उसमें प्याज भूनें।

गाजर को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, हिलाएं और हिलाते हुए हल्का (5 मिनट) भूनें।

यदि आप ताजा अर्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग नहीं कर रहे हैं तो कीमा को डीफ्रॉस्ट करने के अलावा किसी विशेष तरीके से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है।

मैं कीमा का उपयोग करता हूं घर का बना, जिसमें सूअर का मांस और गोमांस समान मात्रा में लिया जाता है। आप चाहें तो मुर्गी के मांस से पुलाव बना सकते हैं.

एक कैसरोल ड्रेसिंग तैयार करने के लिए जो परतों को "बांध" देगी और उन्हें टूटने से बचाएगी, आपको बस अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाना होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पुलाव बनाना

बेकिंग डिश की निचली और पार्श्व सतह को 1 बड़े चम्मच से चिकना कर लें। एल वनस्पति तेल, आधी पत्तागोभी डालें और स्पैटुला से चिकना करें।

खट्टा क्रीम और अंडे की ड्रेसिंग का आधा हिस्सा रखें और इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।

और इसके पीछे कीमा की एक परत होती है. नमक, काली मिर्च और कटी हुई अजवायन छिड़कें।

पत्तागोभी के बचे हुए आधे हिस्से को मांस की परत पर रखें और ड्रेसिंग डालें।

पैन को पन्नी की शीट से ढकें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का समय 30 मिनट।

पर अंतिम चरणपकाते समय, पनीर को कद्दूकस कर लें और उसके ऊपर पुलाव छिड़कें।

पैन को वापस ओवन में लगभग 7 मिनट के लिए रखें जब तक कि पनीर पिघल कर बेक न हो जाए।

तैयार डिश को 20 मिनट तक खड़े रहने दें और थोड़ा ठंडा होने दें। इससे आप पुलाव को अच्छी तरह से काट सकेंगे।

टुकड़ों को प्लेट में रखिये और सजाइये हरी प्याजया अन्य जड़ी-बूटियाँ डालें और गरमागरम परोसें।

हम जल्दी से खाना बनाते हैं और मजे से खाते हैं! बॉन एपेतीत!

"कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पुलाव" की विधि ऐलेना मार्टन द्वारा तैयार की गई थी

हमारी प्रिय प्रिय गृहिणियों, रसोई में आपके जीवन को आसान बनाने और आपके परिवार को स्वादिष्ट भोजन से प्रसन्न करने के लिए, हम आपको प्रदान करते हैं, केवल सबसे ज्यादा सर्वोत्तम व्यंजन . आज हमने आपके लिए तैयारी की है नुस्खा - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पुलाव. हम सचमुच इसकी आशा करते हैं कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पुलाव के लिए नुस्खाआपको और आपके प्रियजनों को यह पसंद आएगा.

मांस के साथ ओवन में गोभी पुलाव

1 समीक्षाओं में से 5

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पुलाव

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पुलाव

पकवान का प्रकार: सब्जी के व्यंजन

भोजन: रूसी

सामग्री

• गोभी का सिर - 0.5 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम,
• चिकन अंडा - 2 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी.,
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। मैं,
• दही (बिना एडिटिव्स के) - 100 मिली,
• काली मिर्च,
• नमक।

तैयारी

1. सबसे पहले हमें पत्तागोभी को पतला-पतला काट लेना है और इसे उबलते पानी में 10 मिनट के लिए रख देना है.
2. फिर, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में उबाल लें वनस्पति तेलनरम होने तक.
3. अगला, जोड़ें चिकन का कीमाऔर तब तक पकाएं जब तक कि कीमा सफेद न हो जाए।
4. अगला चरण, दही मिलाएं टमाटर का पेस्ट, नमक और मिर्च।
5. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें आधी पत्तागोभी और कीमा डालें और फिर ऊपर से आधा दही सॉस समान रूप से वितरित करें।
6. फिर बची हुई पत्तागोभी दोबारा फैलाएं, ऊपर से दही डालें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
7. आपको लगभग 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करना होगा।

बॉन एपेतीत! कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पुलाव

हमारी प्रिय प्रिय गृहिणियों, रसोई में आपके जीवन को आसान बनाने और आपके परिवार को खुश करने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन, हम आपको केवल सर्वोत्तम व्यंजन प्रदान करते हैं। आज हमने आपके लिए एक रेसिपी तैयार की है - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पुलाव। हम वास्तव में आशा करते हैं कि आपको और आपके प्रियजनों को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पुलाव की विधि पसंद आएगी। मांस के साथ ओवन में गोभी पुलाव 1 समीक्षा में से 5 कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पुलाव प्रिंट कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पुलाव लेखक: कुक पकवान का प्रकार: सब्जी व्यंजन व्यंजन: रूसी सामग्री गोभी का सिर - 0.5 पीसी। कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम, चिकन अंडा - 2 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।,…

एक बार की बात है, जब मेरी नई-नई शादी हुई थी और खाना बनाना सीखना शुरू ही किया था, मेरी बहन मुझसे मिलने आई और मैंने उसे खट्टी क्रीम में पकाई हुई पत्तागोभी खिलाई। माँ ने बाद में मुझे बताया कि वह कितनी खुश थीं और उन्होंने मेरी पाक कला प्रतिभा की कितनी प्रशंसा की।

मेरी मां हमेशा खाना बनाती थीं और अब भी बहुत अच्छा बनाती हैं, इसलिए उन्हें इस बात में दिलचस्पी हो गई कि मैं क्या बना रहा हूं। और जब मुझे पता चला कि मैंने गोभी पर लगभग खर्च कर दिया है लीटर जारगाँव की खट्टी मलाई, बहुत हँसी, कहा कि यह कुल्हाड़ी से दलिया जैसा कुछ निकला। यदि आप इतनी अधिक खट्टी क्रीम का उपयोग करते हैं तो क्या यह स्वादिष्ट नहीं होगा, लेकिन यदि यह पानी के साथ इतना स्वादिष्ट निकले, तो यह समझ में आता है!

मैं ये सब क्यों बता रहा हूँ? तथ्य यह है कि मैं एक बार फिर मांस के साथ गोभी पकाने की योजना बना रहा था। और अंत में मैंने मांस के साथ गोभी पुलाव बनाया। और सब इसलिए क्योंकि मैंने गलत गोभी चुनी - युवा गोभी। उबालने पर यह दलिया में बदल जाता है।

इसलिए, आज हमारे पास फोटो के साथ एक रेसिपी होगी:

हमें ज़रूरत होगी:

• 500 ग्राम सूअर का मांस गर्दन,
• युवा गोभी के तीन मध्यम कांटे,
• एक गाजर,
• प्याज का एक सिर,
• तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम,
• किसी भी पनीर का 70 ग्राम,
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार,
• तलने के लिए वनस्पति तेल,
• ज़मीनी पटाखे.

खैर, मांस के साथ सब कुछ सरल है। काटा हुआ सूअर के गर्दन का मांसपर छोटे - छोटे टुकड़े, तेज़ आंच पर तला हुआ:

पत्तागोभी काटें:

उसे मांस के लिए भेजा:

हिलाया और थोड़ा नमक डाला।

उसने हिलाया, और पाँच मिनट तक धीमी आंच पर पकाया और फ्राइंग पैन को आंच से उतार लिया:

उसने मोटी दीवारों वाला एक फ्राइंग पैन निकाला, उसे वनस्पति तेल से चिकना किया, नीचे पिसे हुए ब्रेडक्रंब छिड़के, और सारी गोभी और मांस वहां डाल दिया:

और इसे लगभग बीस मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें।

जबकि मैंने इसे रगड़ा मोटा कद्दूकसपनीर:

और, जब पत्तागोभी पुलाव ठीक से पक गया, तो मैंने पैन को ओवन से बाहर निकाला।

मैंने इसके ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़का, फिर इसे लगभग दस मिनट के लिए ओवन में रख दिया, लगभग यह समय हमेशा सुनहरा पनीर क्रस्ट दिखाई देने के लिए पर्याप्त होता है।

बस, हमारा पुलाव तैयार है!

आप बच्चों (मेहमानों) को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं:

आप कल्पना नहीं कर सकते कि यह कितना स्वादिष्ट निकला! पत्तागोभी बिल्कुल भी ज़्यादा नहीं पकी थी, बल्कि, इसके विपरीत, आप हर टुकड़े को महसूस कर सकते थे। और स्वाद इतना असामान्य है कि मुझे यह भी नहीं पता कि इसकी तुलना किससे की जाए।

एकमात्र चीज जो मैं अगली बार बदलना चाहता हूं वह यह है कि या तो मांस को पूरी तरह से हटा दें, या अधिक पके हुए कीमा के साथ पकाएं। पत्तागोभी बहुत कोमल, हवादार और है बड़े टुकड़ेमांस यहाँ बिल्कुल भी फिट नहीं बैठता।

लेकिन यह अभी भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और बच्चों को यह बहुत पसंद आया! हालाँकि भोजन के मामले में वे रूढ़िवादी हैं, कभी-कभी जब मैं कुछ नया लेकर आता हूँ तो उन्हें अच्छा लगता है। खासकर जब मैं परिचित और पसंदीदा व्यंजनों को एक नई व्याख्या में परोसता हूं, उदाहरण के लिए, आज।

अधिक व्यंजन:

मैं पत्तागोभी का बहुत सम्मान करता हूं और इसके बारे में लिखना कभी बंद नहीं करता। मुझे यह किसी भी रूप में पसंद है, मैं इसे हर समय पकाती हूं और समय-समय पर इसके साथ प्रयोग करती रहती हूं। से पुलाव खट्टी गोभी- बस मेरी नवीनतम जानकारी में से एक। 14 फ़ोटो के साथ मेरी रेसिपी पढ़ें।

जब आपको कुछ जल्दी और संतोषजनक पकाने की ज़रूरत हो, तो कैसरोल सबसे अच्छा विकल्प है। सबसे पहले, यह कई उत्पादों को जोड़ता है जो न केवल भूख को तेजी से संतुष्ट करने में मदद करते हैं, बल्कि स्वादों की एक उज्ज्वल संरचना भी बनाते हैं। और हम सीखेंगे कि सफेद गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस से पुलाव कैसे तैयार किया जाए। पुलाव हल्का और काफी रसदार बनता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक आटा नहीं होता है।

सामग्री:

• गोभी - 300 ग्राम
• प्याज- 1 टुकड़ा
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या चिकन - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• अंडे - 3 टुकड़े
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच।
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च

कोई भी - न केवल दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श, पकवान के कनेक्टिंग घटक एक हार्दिक और संपूर्ण नाश्ते के विकल्प के रूप में उत्कृष्ट हैं

फोटो के साथ पत्तागोभी और मीट रेसिपी से सब्जी पुलाव

चाकू का उपयोग, चतुराई और त्वरित चाल से, जैसे कि एक कुशल गृहिणी करती हो अनुभवी शेफ, पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। जिसे पहले संसाधित किया जाना चाहिए: सड़े हुए पत्तों को हटा दिया जाता है और, यदि आवश्यक हो, धोया जाता है

नुस्खा के अनुसार, हमारे पास बहुत सारी सफेद गोभी होनी चाहिए, और इसलिए हम केवल एक प्याज का उपयोग करेंगे, जिसमें से हम सभी भूसी निकाल देंगे, इसे गर्म पानी से धो लेंगे और बारीक काट लेंगे।

पत्तागोभी के साथ एक कटोरे में तीन टुकड़े कर लें कच्चे अंडे, कटा हुआ प्याज डालें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें, जो पुलाव में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा। और इसलिए कि हमें न केवल मांस के साथ पकी हुई गोभी मिले, बल्कि सभी नियमों के अनुसार तैयार एक पूर्ण पुलाव मिले, हम तीन बड़े चम्मच आटा मिलाते हैं। इन सब पर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और सभी सामग्री मिला लें।

बेकिंग कंटेनर तैयार करें. आकार बिल्कुल कोई भी हो सकता है, यहां तक ​​कि एक साधारण फ्राइंग पैन भी उपयुक्त होगा। बस याद रखें कि भविष्य में तैयार पुलाव उचित आकार ले लेगा। कंटेनर को चिकनाई दें मक्खनऔर छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स. आप सांचे को चर्मपत्र से ढक सकते हैं।
- इसमें पहले से तैयार आटा डालें और ओवन में बेक करें.

बेकिंग कंटेनर चुनते समय, इस तथ्य पर भी विचार करना उचित है कि कब बड़ा व्यासकैसरोल फॉर्म को मोटे पैनकेक में बदला जा सकता है। पाठ की इतनी मात्रा के लिए, इष्टतम व्यास लगभग 20 - 22 सेमी होगा। हम ओवन के अंदर का तापमान सबसे सामान्य - 180 डिग्री पर सेट करते हैं। सब मिलाकर, सब्जी पुलावलगभग 35 मिनट में पक जाता है। हालांकि, इसके बावजूद समय-समय पर इसकी जांच करना न भूलें ताकि यह जले नहीं।

जब डिश पूरी तरह से पक जाए तो उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और उसे वापस ओवन में रख दें ताकि पनीर पिघल जाए। इसके लिए हमें करीब 5 मिनट का समय लगेगा.

हार्दिक और स्वादिष्ट तैयार. आप डिश को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोस सकते हैं।

अपने आप को उत्पादों की पसंद तक सीमित न रखें। पकवान के घटकों को अन्य सामग्रियों के साथ पूरक किया जा सकता है जो आपको उपयुक्त लगें।

बॉन एपेतीत!

रेसिपी के लिए टिप्स और ट्रिक्स:
- पुलाव को अधिक हवादार बनाने के लिए, आपको अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करना होगा और फूला हुआ झाग आने तक अलग से फेंटना होगा। फिर पहले जर्दी और फिर फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें।

पुलाव फलों और जामुनों सहित लगभग किसी भी उत्पाद से तैयार किया जा सकता है। के पूरक के रूप में यह नुस्खाआप क्रीम, सॉस, कीमा, आलू और बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं

स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन— ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पुलाव तैयार करना आसान है। बच्चों की आहार संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करता है उपचारात्मक पोषण. मुझे आशा है कि आपको यह व्यंजन पसंद आएगा।

ओवन रेसिपी में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पुलाव

4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी

सामग्री:

• गोमांस - 600 ग्राम
• सफ़ेद पत्तागोभी - 1000 ग्राम
• सूजी - 80 ग्राम
• दूध 3.2% - 120 ग्राम
• अंडे - 40 ग्राम.
• मक्खन - 40 ग्राम
• खट्टा क्रीम 20% - 120 ग्राम
• नमक - 8 ग्राम

1) मांस पकाना - चरण 1:

• मांस को धोएं, वसा और कण्डरा हटा दें;
• मांस को मांस की चक्की से गुजारें;

2) सफेद पत्तागोभी तैयार करें - चरण 2:

• सफेद गोभी से शीर्ष क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा दें;
• पत्तागोभी को टुकड़े कर लें;
• गोभी को दूध और मक्खन के साथ भूनें;
• बहना सूजी. लगातार हिलाते हुए उबालना जारी रखें।

3) बेकिंग, बेकिंग की तैयारी - चरण 3:

• ठंडे गोभी-सूजी मिश्रण में एक अंडा डालें। अच्छी तरह से मलाएं;
• एक बेकिंग ट्रे या बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें। गोभी के मिश्रण का आधा भाग डालें। चपटा करना;
• दूसरी परत बिछाएं - कीमा बनाया हुआ मांस। तीसरी परत पत्तागोभी है;
• ओवन में 200-250 डिग्री के तापमान पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ जारी करें. बॉन एपेतीत!

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पुलाव फोटो के साथ पकाने की विधि:

1. पहला कदम मांस को पकाना है।

मांस को धोएं, वसा और टेंडन हटा दें। मांस उबालें. मांस को मांस की चक्की से गुजारें। एक फ्राइंग पैन में मांस को हल्का सा भूनें।

2. दूसरा चरण सफेद गोभी तैयार करना है।

सफेद पत्तागोभी की ऊपरी क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा दें। पत्तागोभी को टुकड़े कर लें. पत्तागोभी को दूध और मक्खन के साथ उबाल लें। सूजी डालें. लगातार हिलाते हुए उबाल जारी रखें।

ठंडे गोभी-सूजी मिश्रण में एक अंडा डालें। अच्छी तरह से मलाएं। एक बेकिंग ट्रे या बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें। पत्तागोभी मिश्रण का आधा भाग डालें। चपटा करें। दूसरी परत रखें - कीमा बनाया हुआ मांस। तीसरी परत पत्तागोभी है। ओवन में 200-250 डिग्री के तापमान पर 30-35 मिनट तक बेक करें

खट्टा क्रीम के साथ जारी करें.

अग्नाशयशोथ के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पुलाव

सफेद पत्तागोभी उन सब्जियों में से एक है जो अग्नाशयशोथ के लिए निषिद्ध हैं। पत्तागोभी में फाइबर होता है, जो अग्नाशयशोथ के दौरान खराब रूप से पचता है। परिणामस्वरूप, सूजन, पेट फूलना, दर्द और संभव मतली और उल्टी होती है। ताजा सफेद बन्द गोभीइसमें आवश्यक तेल होते हैं जो पाचन अंगों की स्रावी गतिविधि को सक्रिय करते हैं।

हालाँकि, परिणामस्वरूप उष्मा उपचार- स्टूइंग और बेकिंग में अस्थिरता होती है ईथर के तेलऔर फाइबर का विनाश। इस नुस्खा के अनुसार तैयार ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पुलाव, अग्नाशयशोथ के रोगियों के आहार में शामिल है - आहार संख्या 5पी।

पोषक तत्व और कैलोरी सामग्री

अन्य सब्जी पुलाव रेसिपी: