सेब की जेली। सर्दियों के लिए सेब जेली - एम्बर मिठास! सर्दियों के लिए विभिन्न सेब जेली की रेसिपी: जिलेटिन के साथ और बिना गाढ़ेपन के

सेब जेली (नुस्खा पर बाद में चर्चा की जाएगी) एक उपयोगी और बहुत है स्वादिष्ट व्यंजन. यह ध्यान देने योग्य है कि यह बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है। इसके अलावा, इसमें महंगी और दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। यह तथ्य विशेष रूप से उन लोगों को आकर्षित करता है जो अक्सर अपने प्रियजनों को इस तरह के एक असामान्य मिठाई के साथ लाड़ प्यार करना पसंद करते हैं।

सेब जेली: एक फल मिठाई के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

• शुद्ध पानी - 2.5 कप;
• पके मीठे सेब - 500 ग्राम;
• चीनी रेत - मुखर कांच;
• तत्काल जिलेटिन - 15 ग्राम;
• जमीन दालचीनी - स्वाद के लिए जोड़ें।

मुख्य उत्पाद का विकल्प

ऐप्पल जेली, जिसकी रेसिपी में केवल सस्ती सामग्री का उपयोग शामिल है, विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाती है यदि आप विशेष रूप से मीठा खरीदते हैं और पका फल. रंग यह उत्पादकोई फर्क नहीं पड़ता। मुख्य बात यह है कि प्रस्तुत घटक वर्महोल और खट्टेपन से मुक्त है।

फल प्रसंस्करण चरण दर चरण

सेब से पहले (फोटो तैयार उत्पादइस लेख में देखा जा सकता है), प्रत्येक खरीदे गए फल को अच्छी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सभी अवयवों को धोया जाना चाहिए और क्वार्टर में काट दिया जाना चाहिए। इसके बाद, सेब को बीज बॉक्स और डंठल से साफ करने की जरूरत है।

फलों का थर्मल प्रसंस्करण

जिलेटिन के साथ सेब से जेली बनाने से पहले, मुख्य घटक को स्टू करना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, सभी प्रसंस्कृत फलों को एक छोटे सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, और फिर उनमें जोड़ा जाना चाहिए पेय जलतथा दानेदार चीनी. इस रचना में, सामग्री को पूरी तरह से नरम होने तक पकाया जाना चाहिए। उसके बाद, सेब को ठंडी हवा में थोड़ा ठंडा करने की सलाह दी जाती है, और फिर उन्हें बारीक छलनी से मोर्टार से पीस लें। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको पके हुए फलों का गाढ़ा और सुगंधित घोल मिलेगा। इस मामले में, केक का उपयोग कॉम्पोट की तैयारी के दौरान किया जा सकता है।

जिलेटिन को पतला करने की प्रक्रिया

ऐप्पल जेली, जिस नुस्खा पर हम आज विचार कर रहे हैं, उसके लिए तत्काल जिलेटिन के अनिवार्य उपयोग की आवश्यकता होती है। इसे एक गिलास में डालना चाहिए और उबलते पानी से डालना चाहिए। घटक के सूज जाने के बाद, इसे एक धातु के कटोरे में रखा जाना चाहिए और थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए (किसी भी स्थिति में इसे उबालने के लिए नहीं लाया जाना चाहिए)। आगे गर्म जिलेटिनइसे छलनी से छानना, पूरी तरह से डालना और अच्छी तरह मिलाना आवश्यक है।

मिठाई को आकार देना

प्रस्तुत पकवान काफी आसानी से बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, सुंदर साँचे लें, उन्हें थोड़ा चिकना करें मक्खनऔर उन पर के पूरे द्रव्यमान को वितरित करें चापलूसीऔर जिलेटिन। मिठाई को अच्छी तरह जमने और अपना आकार बनाए रखने के लिए बना बनाया, इसे 5-7 घंटे के लिए फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है।

कैसे ठीक से सेवा करें

सख्त होने के बाद, सेब जेली को एक सपाट तश्तरी पर बांधकर मोल्ड से निकालना चाहिए। मिठाई को एक सुंदर देने के लिए दिखावट, इसे पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है, व्हीप्ड क्रीम या ताजे फल और जामुन के स्लाइस से सजाया जा सकता है। इस तरह के मीठे व्यंजन को चाय के साथ या बिना टेबल पर परोसा जाता है।

सेब न केवल के लिए अच्छे हैं ताज़ा, लेकिन किसी भी स्थिरता में सर्दियों की तैयारी में: इसके रस में, जैम, जैम या जेली के रूप में। और यह पता चला है कि आप उनसे मूल पका सकते हैं और स्वस्थ मिठाई- सेब से जेली, जोड़ों का इलाज और प्रतिरक्षा प्रणाली को ताकत देना। क्या पाक कलाबनाने के लिए जानने की जरूरत है बिल्कुल सही पकवानबच्चों और वयस्कों के लिए?

सर्दियों के लिए सेब जेली

प्राकृतिक उत्पादों से घरेलू तैयारी हैं एक वास्तविक खोजजब आपको जल्दी से स्वादिष्ट खाना बनाना हो या प्रतिस्पर्धा करना हो जुकाम. आप जैम बना सकते हैं, सेब से परिरक्षित कर सकते हैं, उन्हें अपने रस में मैरीनेट कर सकते हैं या कॉम्पोट पका सकते हैं, रस निचोड़ सकते हैं। सभी किस्मों के बीच, जेली बाहर खड़ा है, क्योंकि इसकी स्थिरता आपको किसी भी आकार को सेट करने की अनुमति देती है, और बनावट हमेशा एक समान होती है।

के लिये सर्दियों की फसलखट्टे और मीठे सेब दोनों उपयुक्त हैं। आप चीनी के अनुपात को बदलकर या जोड़कर मिठास के स्तर को समायोजित कर सकते हैं नींबू का रस.

घर पर सेब जेली की एक सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो सेब कोर से छील गया;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी (सफेद);
• पीने का पानी 400 ग्राम।

रसोइया मूल मिठाईयह क्रियाओं के थोड़े अलग क्रम के साथ संभव है, जो स्वाद को प्रभावित करेगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात, तैयार मिठाई की उपस्थिति।

दो गोले से जेली तैयार करने के लिए आपको आधा किलो सेब, पानी (300 ग्राम), दालचीनी (एक चुटकी), चीनी (150 ग्राम), सेब का रसफ़िल्टर्ड, पारदर्शी (300 ग्राम), चीनी (100 ग्राम), अगर-अगर (चम्मच), दो कच्चे सेब।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सेब को टुकड़ों में काट दिया जाता है, छीलकर चीनी और पानी के साथ उबाला जाता है। मिश्रण को बारीक छलनी से रगड़ा जाता है। दूध को धीमी आंच पर उबाला जाता है, इसमें एक गेलिंग एजेंट और शहद मिलाया जाता है। सेब की प्यूरी के साथ मिलाएं। पहले से लथपथ और छोटे क्यूब्स में काटे गए Prunes को कुल मिश्रण में मिलाया जाता है, सांचों में डाला जाता है।

इसी तरह की रेसिपी को बहु-रंगीन सर्विंग में भी तैयार किया जा सकता है, अगर जिलेटिन को उबले हुए सेब और डेयरी उत्पाद में अलग से मिलाया जाए। नीचे की गेंद पूरी तरह से जमने के बाद गेंदों के साथ सांचों में डालने लायक है।

पाक संबंधी खोजें

गर्मी उपचार के बिना डेसर्ट में, सेब जेली को एक अलग गेंद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और मोज़ेक बनाने के लिए टुकड़ों में काट दिया जा सकता है।

निर्णय लेना पाक प्रयोगइसे लेना हमेशा बेहतर होता है प्राकृतिक उत्पाद, और तेज रसायन नहीं: कार्य का अंतिम परिणाम लाभकारी और समृद्ध होगा प्राकृतिक स्वाद. सेब घर का बना जेली - सबसे बढ़िया विकल्प सर्दियों की मिठाईकिसी भी उम्र के मीठे दाँत के लिए। कोई भी परिचारिका अपने आप सेब से जेली बना सकती है।

सेब की जेली- एक अद्भुत मिठाई जिसे भविष्य के लिए तैयार किया जा सकता है।
सब कुछ जितना लगता है उससे कहीं ज्यादा सरल है।
एकमात्र कठिनाई जो आपके सामने आ सकती है वह है सुगंधित जेली के जार को छिपाने का समय।
अन्यथा, वे इसे सर्दियों के माध्यम से नहीं बना पाएंगे।

सर्दियों के लिए सेब जेली - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

जेली की तैयारी दो चरणों में की जाती है। सबसे पहले, सेब के अधीन हैं उष्मा उपचारनरम करने के लिए, फिर खाल और नसों से छुटकारा पाने के लिए एक चलनी के माध्यम से रगड़ें। एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा जेली एम्बर, निविदा नहीं निकलेगी। तैयारी का दूसरा चरण है, रेसिपी के अनुसार बाकी सामग्री के साथ प्यूरी को मिलाना, मिठाई को पकाए जाने तक पकाना।

जेली में क्या मिलाया जाता है:

• चीनी;
• जेलाटीन;
• मसाले;
• अन्य फल
• जामुन;
• सब्जियां।

जिलेटिन हमेशा नहीं डाला जाता है, सेब में एक प्राकृतिक गाढ़ापन होता है - पेक्टिन। अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो प्यूरी निश्चित रूप से सख्त हो जाएगी। छिलके के नीचे सबसे अधिक पेक्टिन पाया जाता है। इसलिए आपको शुरुआती खाना पकाने के दौरान फलों को छीलना नहीं चाहिए। जिलेटिन के साथ समाप्त द्रव्यमानमोटा और घना हो जाता है।

सेब जेली की स्थिरता निर्धारित करने के लिए, आपको एक प्लेट पर थोड़ा सा गिराना होगा। जैसे ही मिश्रण फैलाना बंद करे, चमचे से थोड़ा सा खिंचने लगे, आप खाना बनाना बंद कर सकते हैं. ठंडा करने की प्रक्रिया में, द्रव्यमान और भी मोटा होगा, ठंडा होने पर यह सख्त हो जाएगा।

जिलेटिन के बिना सर्दियों के लिए सेब जेली

सर्दियों के लिए प्राकृतिक सेब जेली की रेसिपी, जो फल में निहित पेक्टिन के कारण सख्त हो जाती है। मिठाई में चीनी के अलावा और कुछ नहीं डाला जाता है।

सामग्री

• 1.2 किलो सेब;
• 0.2 लीटर पानी;
• 0.2 किलो चीनी।

खाना बनाना

1. सेब को टुकड़ों में काट लें, उन्हें सॉस पैन में फेंक दें, नुस्खे का पानी डालें।
2. बंद करें, नरम होने तक पकाएं।
3. गर्मी से निकालें, तनाव खाद। हम फलों को ठंडा करते हैं।
4. कॉम्पोट को वापस पैन में डालें, चीनी डालें।
5. सेब को छलनी से पीस लें कोमल प्यूरीएक कटोरी में भी स्थानांतरित करें। हमने इसे स्टोव पर रख दिया।
6. जेली को धीमी आंच पर 30 मिनट से एक घंटे तक उबालें, स्थिरता को देखें और इसे चलाना सुनिश्चित करें।
7. हम बाँझ जार में गर्म जेली डालते हैं। हम तुरंत पलकों को मोड़ते हैं, उन्हें भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।

जिलेटिन के साथ सर्दियों के लिए सेब जेली

जिलेटिन के साथ जेली का एक प्रकार, जो निश्चित रूप से कठोर हो जाएगा और द्रव्यमान के लंबे समय तक उबालने के बिना भी गाढ़ा हो जाएगा। जिलेटिन को तुरंत या सरल लिया जा सकता है, जब तक उत्पाद पैकेजिंग पर इंगित किया गया है, तब तक भिगोकर रखें।

सामग्री

• 2 किलो सेब;
• 400 ग्राम चीनी;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 2 चम्मच जिलेटिन।

खाना बनाना

1. जिलेटिन को एक गिलास पानी में भिगो दें। इस्तेमाल किया जा सकता है सेब की खादया रस, सब कुछ भी काम करेगा, लेकिन तरल उबला हुआ, बाँझ होना चाहिए।
2. सेब को काट लें, बीच से बीज निकाल दें। टुकड़ों को सॉस पैन में डालें, बचा हुआ पानी (300 मिली) डालें, स्टोव पर डालें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें, गर्म अवस्था में ठंडा करें ताकि आपके हाथ न जलें।
3. एक छलनी के माध्यम से सेब के द्रव्यमान को रगड़ें, छिलका हटा दें।
4. प्यूरी में चीनी डालें और मिलाएँ।
5. जेली को स्टोव पर रखें, चीनी के साथ लगभग पांच मिनट तक उबालने के बाद उबालें।
6. सूजी हुई जिलेटिन डालें, जल्दी से हिलाएं। इस समय तक, बाँझ जार पहले से ही हाथ में होना चाहिए।
7. जेली को तब तक हिलाएं जब तक कि गांठें घुल न जाएं, उबाल लें, लेकिन जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, इसे तुरंत बंद कर दें। जिलेटिन को उबालना पसंद नहीं है और पेक्टिन के विपरीत, जमने की क्षमता खो देता है।
8. जल्दी से जार में डालें, ढक्कन के साथ कॉर्क, जो बाँझ भी होना चाहिए।

सर्दियों के लिए मसालेदार सेब जेली

विकल्प बहुत सुगंधित जेलीसर्दियों के लिए सेब से वेनिला, दालचीनी और लौंग के साथ। जिलेटिन के बिना पकाने की विधि। प्राकृतिक दालचीनी और वेनिला का उपयोग करना वांछनीय है।

सामग्री

• 1.5 किलो सेब;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 250 ग्राम चीनी;
• 1 लौंग;
• 1 दालचीनी छड़ी;
• 1 ग्राम वैनिलिन।

खाना बनाना

1. फलों को धोकर 4 भागों में काट लें। बीज और सैश को हटाया नहीं जा सकता। सब कुछ एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
2. पानी डालें, तुरंत एक लौंग की कली और एक दालचीनी की छड़ी डालें।
3. स्टोव पर रखो, 30 मिनट तक पकाएं।
4. ठंडा करें, पोंछें, दालचीनी और लौंग, या यों कहें कि उनमें से जो बचा है, उसे फेंक देना चाहिए।
5. प्यूरी में प्रिस्क्रिप्शन शुगर, वैनिलिन मिलाएं, हिलाएं।
6. आँच पर रखें, उबाल आने के बाद आँच को कम कर दें।
7. कभी-कभी हिलाते हुए, जेली को आधे घंटे तक उबालें।
8. उबलते व्यंजन को एक बाँझ कंटेनर में डालें, सील करें। कूल जेली, किसी भी अन्य वर्कपीस की तरह, उल्टा होना चाहिए।

शीतकालीन मांस और मिठाई के लिए सेब जेली (क्रैनबेरी और क्विंस के साथ)

व्यंजन विधि असामान्य जेली, जो रूप में प्रयोग किया जाता है खट्टी मीठी चटनीमांस या भोजन के लिए। लेकिन इसे मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है, किसी भी मामले में यह स्वादिष्ट है।

सामग्री

• 0.8 किलो सेब;
• 0.4 किलो क्विंस;
• 0.5 किलो क्रैनबेरी;
• 300 मिलीलीटर पानी;
• 500 ग्राम चीनी;
• 5 चम्मच नींबू का रस।

खाना बनाना

1. सेब के साथ धुले हुए क्विंस को टुकड़ों में काट लें, त्वचा को छीलने की जरूरत नहीं है। बिट्स भी छोड़े जा सकते हैं, वे हस्तक्षेप नहीं करते हैं।
2. एक सॉस पैन में डालें, धुले हुए क्रैनबेरी और पानी डालें। इसी तरह की जेली को लिंगोनबेरी से भी तैयार किया जा सकता है।
3. नुस्खा के अनुसार पानी भरें।
4. नरम, ठंडा होने तक धीमी आंच पर भोजन को भाप दें।
5. मलाई से हल्की प्यूरी बना लें उबला हुआ फलऔर एक छलनी के माध्यम से जामुन।
6. अब रेसिपी के अनुसार चीनी डालकर 25 मिनट तक एक साथ पकाएं।
7. इस समय के दौरान, जार तैयार करें जिसमें आप जेली बिछाएंगे और ढक्कन को संसाधित करेंगे।
8. नींबू के रस में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
9. वर्कपीस को ठीक पांच मिनट तक उबालें, फिर गर्मी को कम से कम करें, सॉस या मिठाई को जार में डालें। सर्दी से पहले निकालें।

नींबू और दालचीनी के साथ शीतकालीन सेब जेली

विकल्प एम्बर जेलीएक स्फूर्तिदायक साइट्रस सुगंध के साथ। यदि नींबू छोटे हैं, तो आप नुस्खा में संकेत से अधिक डाल सकते हैं। दालचीनी का उपयोग लाठी में किया जाता है।

सामग्री

• 2 किलो सेब;
• 1.5 लीटर पानी;
• 1 चुटकी केसर;
• 800 ग्राम चीनी;
• 3 दालचीनी की छड़ें;
• 3 नींबू।

खाना बनाना

1. सेब को छिलका और बीज छोड़कर, क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में डालें।
2. नींबू को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, जलाकर और काट भी लिया जाना चाहिए। हड्डियों को हटाने और निकालने की सलाह दी जाती है ताकि जेली का स्वाद कड़वा न हो।
3. सेब में नींबू डालें, पानी डालें।
4. बंद करें, स्टोव पर रखें, कम गर्मी पर 1.5 घंटे तक पकाएं। आपको एक समृद्ध शोरबा प्राप्त करने की आवश्यकता है।
5. एक कोलंडर तैयार करें, उसमें चार बार मुड़ा हुआ धुंध डालें। दूसरे तवे पर डालें।
6. उबले हुए द्रव्यमान को एक कोलंडर में डालें, मुख्य शोरबा को ढेर करने के लिए खड़े होने दें। फिर धुंध के सिरों को उठाकर अच्छी तरह निचोड़ लें।
7. शोरबा में चीनी, केसर, दालचीनी डालें। चूल्हे पर रखो।
8. जेली को सवा घंटे तक पकाएं।
9. फिर एम्बर मिठास को जार में फैलाएं, रोल अप करें।

सर्दियों के लिए नाशपाती के साथ सेब से जेली (जिलेटिन के साथ)

मिश्रित जेली का एक प्रकार, जिसमें सेब के अलावा, नाशपाती मिलाई जाती है। एक और नुस्खा जिसमें जिलेटिन गाढ़ेपन का काम करता है।

सामग्री

• 1 किलो सेब;
• 1 चम्मच जिलेटिन;
• 500 ग्राम नाशपाती;
• 600 ग्राम चीनी;
• 4 गिलास पानी।

खाना बनाना

1. जिलेटिन को एक गिलास पानी में भिगो दें, दानों को फूलने दें। उबला हुआ और ठंडा पानी लेना बेहतर होता है, क्योंकि जिलेटिन के साथ द्रव्यमान उबलता नहीं है।
2. सेब और नाशपाती को क्यूब्स में काटें, पानी डालें, नरम होने तक एक साथ उबालें, जैसा कि इसमें किया गया था पिछली रेसिपी.
3. फलों को ठंडा करें, पीसकर प्यूरी बना लें, छिलका हटा दें।
4. चीनी जोड़ें, एक घंटे के एक और चौथाई उबाल लें।
5. अब पानी में घुला हुआ जिलेटिन डालें, हिलाएं और उबाल आने तक गर्म करें।
6. आँच बंद कर दें या आँच को बहुत कम कर दें ताकि द्रव्यमान उबल न जाए, लेकिन ठंडा भी न हो।
7. भविष्य की जेली को जार में डालें, ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, भंडारण के लिए दूर रखें।

कद्दू के साथ सर्दियों के लिए सेब जेली

एक असामान्य जेली का एक प्रकार जो सर्दियों में न केवल स्वाद के साथ, बल्कि चमकीले रंग से भी प्रसन्न होगा। ऐसा करने के लिए, ले लो नारंगी कद्दू. इसी तरह, आप गाजर के साथ एक ट्रीट बना सकते हैं, लेकिन इसे पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा।

सामग्री

• 1 किलो सेब;
• 700 ग्राम कद्दू;
• 1.5 किलो चीनी;
• 4 गिलास पानी;
• 2 चम्मच जिलेटिन।

खाना बनाना

1. नुस्खा छिलके वाले कद्दू के गूदे के वजन को इंगित करता है। इसे मनमाने टुकड़ों में काट लें, 3 कप पानी डालें, नरम होने तक पकाएँ।
2. जबकि कद्दू पक रहा है, सेब को टुकड़ों में काट लें। जैसे ही सब्जी आसानी से छिदने लगे, बर्तन में डालें। सेब को नरम होने तक पकाएं। यदि सेब को तुरंत जोड़ा जाता है, तो कद्दू पकाने की प्रक्रिया में देरी होगी।
3. बचे हुए गिलास पानी के साथ जिलेटिन डालें, इसे पकने दें।
4. उबले हुए सेब को कद्दू के साथ छलनी से छान लें।
5. परिणामस्वरूप प्यूरी को स्टोव पर रखें, चीनी डालें, हिलाएं और दस मिनट तक उबालें।
6. जिलेटिन जोड़ें, उबाल आने तक उबालें। अच्छी तरह मिलाएं और तुरंत बंद कर दें।
7. सेब को खाली जार, कॉर्क में डालें।

• अगर सेब की मीठी किस्मों से जेली बनाई जाए, तो यह बेस्वाद हो सकती है। आखिरी खाना पकाने के दौरान थोड़ा नींबू का रस या पतला एसिड जोड़ने की सिफारिश की जाती है, मिठाई को वांछित स्वाद में लाने के लिए इसे बहुत अंत में करने की सलाह दी जाती है।
• सेब की मिठाईअक्सर साइट्रस के साथ पकाया जाता है उज्ज्वल स्वादऔर सुगंध। लेकिन इसका उपयोग करना आवश्यक नहीं है ताज़ा फल. आप जेली में नींबू या संतरे का कुटा हुआ जेस्ट मिला सकते हैं, यह सूखा भी हो सकता है।
• जेली को तेजी से पकाने के लिए, आपको नमी के वाष्पीकरण के क्षेत्र को बढ़ाने की जरूरत है। एक कटोरे या सॉस पैन जैसे कम और चौड़े बर्तन का प्रयोग करें।
• लौंग लंबे समय तक सुगंध देती है, साथ ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालाजेली दिखाई दे सकती है बुरा गंध, कड़वाहट। इसलिए, खाना पकाने के बाद तारक को पकड़ने और हटाने की सलाह दी जाती है। दो लीटर फल द्रव्यमान के लिए, एक से अधिक कली नहीं जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

1. सबसे पहले सेब को धोकर सुखा लें।

2. उन्हें मत काटो छोटे - छोटे टुकड़े, जैसा कि फोटो में है, कोर को काटते समय। त्वचा को हटाना आवश्यक नहीं है।

3. सेबों को काट कर तौल कर आग पर रख दें, आवश्यक मात्रा में चीनी डालकर पानी में डालें।

4. उबालने के बाद, सेब को पूरी तरह से नरम होने तक 10 मिनट तक उबाला जाता है, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

5. जैसे ही सेब तैयार होते हैं, उन्हें गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और तवे पर एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए, जैसा कि फोटो में है। यह साफ होना चाहिए, क्योंकि बाद में इसमें जेली तैयार की जाएगी। एक कोलंडर में, सेब 2 घंटे तक खड़े रहना चाहिए इस समय के दौरान, सेब में तरल पूरी तरह से पैन में विलीन हो जाएगा।

6. परिणामी के साथ एक सॉस पैन सेब का शरबतअधिकतम आग लगाओ। जब तरल उबलता है, तो आग को कम करना चाहिए। चाशनी धीरे-धीरे उबल जाएगी और प्राप्त हो जाएगी नारंगी रंगजैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
धीरे-धीरे हिलाते हुए, इसे तब तक गाढ़ा अवस्था में लाया जाना चाहिए जब तक कि यह अधिक तीव्र लाल रंग का न हो जाए। इस मामले में, तरल को 2 बार उबालना चाहिए। समय-समय पर बनने वाली फिल्म को हटा देना चाहिए

7. तैयार जेली को स्टरलाइज्ड जार में रखें और रोल अप करें। बिना पलटे, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें। फिर सर्दियों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

सेब से कोलंडर में छोड़े गए "ग्रेल" को फेंकने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसका उपयोग सर्दियों के लिए उत्कृष्ट सेब सॉस बनाने और रोल करने के लिए किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए सेब की अच्छी जेली बनाने के टिप्स

हमेशा एक पका हुआ व्यंजन या सर्दियों की तैयारी उस तरह से नहीं होती है जिस तरह से परिचारिका इसे देखना चाहेगी। कभी-कभी ऐसा खाना पकाने की आवश्यकताओं का अनुपालन न करने के कारण होता है या क्योंकि नुस्खा पूरी तरह से प्रकट नहीं होता है और प्रक्रिया को ट्रैक करने के लिए कोई फोटो नहीं होता है। आखिरकार, हमेशा "हुक" होते हैं। इसलिए, ये सुझाव सर्दियों के लिए सेब जेली की तैयारी के दौरान संभावित कठिनाइयों से बचने में मदद करेंगे।

कड़ाके की ठंड में, तहखाने या रेफ्रिजरेटर से सेब जेली का एक जार प्राप्त करना और एक कप गर्म चाय पीना कितना अद्भुत है। जेली बन जाएगी अच्छा जोड़पेनकेक्स, पेनकेक्स और टोस्ट के लिए। इस जेली को मीठे पाई के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। स्वादिष्ट गर्म पाई परिवार के लिए जितनी बार संभव हो आम टेबल पर इकट्ठा होने का अवसर होगा।

शायद, हम में से प्रत्येक को जेली पसंद है, खासकर फल। यह दोगुना अच्छा है अगर यह पैकेज से केंद्रित नहीं है, प्राकृतिक जेलीजामुन और फलों से। यदि आप बच्चों को जेली देने की योजना बना रहे हैं, और अक्सर ऐसा होता है, तो जिलेटिन के बजाय पेक्टिन या अगर-अगर जोड़ें। आप लगभग जमी हुई जेली को भी सजा सकते हैं ताजा फलया जामुन, यह एक बहुत ही सुंदर मिठाई निकलती है।

नीचे दी गई रेसिपी को आधार के रूप में लिया जा सकता है और आपके स्वाद के लिए आधुनिक बनाया जा सकता है। के लिये क्लासिक नुस्खासेब जेली हमें सेब, चीनी, पानी और जिलेटिन (पेक्टिन) चाहिए।

सेबों को अच्छी तरह धो लें, उनका कोर, पूंछ हटा दें और उन्हें स्लाइस या टुकड़ों में काट लें। छिलके को छीलने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं।

जिलेटिन में पैदा हुआ है गर्म पानी, हिलाओ और फूलने के लिए छोड़ दो।

धुले हुए कटे हुए सेब को पानी में डुबोएं (भरें ताकि पानी सेब को ढक दे) और उबाल लें। हम आग को कम करते हैं, दानेदार चीनी डालते हैं, और सेब को एक और 15 मिनट के लिए पकाते हैं।

इस प्रकार सेब निर्दिष्ट समय के बाद दिखते हैं। हम देखते हैं कि छिलका अपने आप गूदे से दूर चला जाता है। इसलिए, हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि सेब थोड़ा ठंडा न हो जाए और छिलके को गूदे से अलग न कर लें। त्वचा को हटाया जा सकता है।

बचे हुए सेब के गूदे को छलनी से पीस लें या ब्लेंडर का इस्तेमाल करें। आपको सेब के टुकड़ों के बिना एक सजातीय तरल द्रव्यमान मिलना चाहिए।

हम इस द्रव्यमान को फिर से आग पर रख देते हैं, जिलेटिन जोड़ते हैं और कम गर्मी पर पकाते हैं, एक और 15 मिनट के लिए।

थोड़ा ठंडा सेब द्रव्यमान को सांचों में डालें और सख्त करने के लिए ठंडे स्थान पर भेजें।

जब सेब जेली लगभग जमी हुई हो, तो आप इसे पुदीने की टहनी, सेब के टुकड़े या बेरी से सजा सकते हैं, बस इसे जेली में थोड़ा दबाकर। मिठाई को तुरंत पूरा लुक मिलता है।

अपने भोजन का आनंद लें!