Azu klasyczny przepis. Azu z wołowiny - przygotowanie potraw. Przepis Azu po tatarski z ziemniakami.

Prawie nie ma osoby, która nigdy w życiu nie rozwiązała krzyżówki. Dlaczego tak się dzieje, nie wiem, ale połowa krzyżówek, które pamiętam, zawierała zatyczki.

Są to małe słowa składające się z dwóch lub trzech liter, które zwykle służą do łączenia dużych i złożonych słów.

Kompilatory bez szczególnego wysiłku wstawiają słowa: nos, torus, woof itp. Słowa są proste, łatwe do odgadnięcia, ale jako "podpowiedź" do określenia litery pośredniej, bardzo odpowiednie. Jednym z tych słów jest azu.

Wcześniej nie miałem pojęcia, czym jest azu. Z krzyżówek wiedziałem, że azu to potrawa z mięsa i warzyw. Tak jest.

Azu to gulasz z mięsa i warzyw, który jest duszony. Tradycyjne danie Kuchnia tatarska, przyrządzana ze smażonych kawałków mięsa, najczęściej wołowego, jagnięcego. Duszone z pomidorami, cebulą, marchewką, ziemniakami. Z reguły z plastrami kiszonego ogórka.

Aza najlepiej gotuje się na ogniu w kotle. Ale w warunkach mieszkania w mieście można to ugotować niesamowite danie ani trochę gorzej. Azu jest uważany za nieco pikantny, ale zawsze możesz go dopasować.

Azu

O przepisie

• Wyjście: 2 porcje
• Trening: 30 minut
• Gotowanie: 1 godzina 30 minut
• Przygotuj się na: 2 godziny

Azu - gulasz wołowy z warzywami i ogórkami kiszonymi

Składniki

• 400 gr wołowiny
• 3-4 szt. Ogórki kiszone (kiszone)
• 1-2 szt. Cebula
• 1 szt. Marchewka
• 500 gr Ziemniaków
• 4-6 ząbków Czosnek
• 1 szt. Pomidor
• 5-6 gałązek pietruszki
• 50 gr masła
• smak Sól, mielony czarny pieprz, ostre papryczki

Azu po tatarsku jest jednym z najbardziej popularne przepisy. Supermarkety sprzedają nawet gotowe produkty wędliny. Aby ugotować prawdziwe podstawy tatarskie, a nie odległą ich odmianę, musisz przestrzegać prostego, ale dość surowego przepisu. Prawdziwe podstawy są wykonane w stylu tatarskim z piklami, przepis ze zdjęciem jest po prostu niezbędny do takich potraw, aby niczego nie pomylić i niczego nie przegapić, ponieważ podczas gotowania wykonuje się kilka operacji (cięcie, smażenie, mieszanie, duszenie). Jednym z sekretów robienia pysznego azu jest użycie roztopionego masła. Powinno być dobra jakość. Jeśli go nie masz, usmaż mięso na oleju roślinnym, a ziemniaki na maśle.

Składniki:

• Wołowina - 500 g,
• Żarówka - 1 duża,
• Świeże pomidory - 3 duże,
• Rosół mięsny lub gorąca woda - pół szklanki,
• Ogórki kiszone - 2-3 sztuki,
• Ziemniak - 500 g,
• Ghee masło lub olej roślinny- 80g,
• Sól - 2/3 łyżeczki,
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
• liść laurowy - 1 szt.,
• Papryka - do smaku (mam mieszankę papryki w młynku)

Jak gotować aza po tatarskim z piklami

Gotowanie azu ma kilka prostych zasad, dzięki którym będziesz gotować pyszne azu. I będzie to naprawdę podstawowe, a nie bezimienne duszone ziemniaki z mięsem.

Zasada 1. Mięso na azu jest najpierw smażone, a następnie duszone.

Ponadto należy smażyć mięso na gorącej patelni, aby z mięsa nie wypłynęła ani kropla soku. Mięso należy usmażyć na tyle szybko, aby powstała tylko chrupiąca skórka. Jeśli nie masz ghee, użyj warzyw. Na zwykłym kremowym mięsie spali się.

W praktyce wygląda to tak. Najpierw mięso należy pokroić w poprzek ziarna. Cienkie, długie kawałki. Możesz oczywiście wziąć do sklepu gotowe posiekane azu. Ale nie szukamy łatwych sposobów. Osobiście miałem do czynienia z bardzo, bardzo żylastą tanią wołowiną. Ale nawet z tego można wyciąć takie zgrabne kawałki. Na tym zresztą polega piękno dań takich jak basic, że nie trzeba zawracać sobie głowy wyborem mięsa.

Następnie weź patelnię. Lepiej, żeby była bez powłoka nieprzywierająca. Ponieważ patelnie teflonowe nie mogą być zbyt gorące. wysokie temperatury- powłoka pogarsza się. Włącz wysoką temperaturę. Wlewamy olej, po minucie rozsmarowujemy mięso. W jednej warstwie! Oznacza to, że usmażymy w kilku krokach. Ważne jest, aby na patelni nie było góry mięsa, w przeciwnym razie nie będzie w stanie równomiernie się rozgrzać i zacznie uwalniać sok. A do przygotowania azu jest to niedopuszczalne.

Mięso od razu zaczyna skwierczeć. Gotuj przez półtorej minuty, odwróć. Jeśli gdzieś się przyklei, zeskrob go. Jeszcze półtorej minuty i tyle.

Mięso rozkładamy w rondlu i kociołku, w którym będzie przygotowywane azu. Wlej więcej oleju na patelnię, ułóż drugą porcję mięsa i zrób z nią tak samo jak z pierwszą partią.

Zasada 2. Cebulę smaży się na tej samej patelni, na której smażone było mięso.

Ta sztuczka sprawi, że smak azu będzie bardziej intensywny. Nic nie trzeba prać. Pieczeń nie trzeba zeskrobać. Cebulę kroimy na cztery części, a następnie cienko na ćwiartki krążków. I połóż go bezpośrednio na tej samej patelni, na której właśnie smażone było mięso.

Postaw na średnim ogniu i smaż, od czasu do czasu mieszając. Stopniowo przypalona tablica staje się coraz mniej na patelni, łączy się z cebulą. A teraz cały tłuszcz pozostały z mięsa jest wchłaniany przez cebulę. Powinien dostać to, co widzisz na zdjęciu.

Cebulę wrzucamy do garnka z mięsem.

Przejdźmy do pomidorów. Tutaj nie ma jasnych zasad. Ktoś bierze puszkę posiekanych do własny sok, ktoś hoduje dodatkową pastę pomidorową. Wolę brać świeże pomidory. Aby szybko je zmielić, używam gruba tarka. Pomidory kroję na pół i nacieram kawałkiem na tarce, aż w dłoni pozostanie tylko skórka. Dosłownie w trzy minuty otrzymujesz cały talerz startych pomidorów bez skórek (tarka po prostu ich nie bierze).

Dodaj zapas do puli lub gorąca woda. Potrzebna jest niewielka ilość płynu. Tylko po to, aby całkowicie przykryć mięso.

Zasada 3. Smażone mięso duszone jest z cebulą, bulionem i pomidorami do miękkości.

Mięso należy dusić pod pokrywką, na bardzo wolnym ogniu, aby azu tylko lekko bulgotało. I nie ma tu wyraźnych wskazań czasu, bo mięso jest inne dla każdego. Młodą wołowinę można dusić do miękkości przez pół godziny. Moje mięso było duszone przez 1 godzinę i 10 minut.

Zasada 4. Ziemniaki smaży się na roztopionym maśle.

Krojenie ziemniaków może być dowolne. Najbardziej lubię słomki w postaci mięsa.

Jeśli nie masz ghee, po prostu użyj masła. Gram 80, nie mniej. Ziemniaki świetnie je wchłaniają. Jej smak będzie niesamowity. Chrupiąca, jasna skórka. Nie musisz smażyć ziemniaków do miękkości. Zarumieniony - i wystarczy. Pamiętaj, aby kilka razy zamieszać podczas smażenia.

Ziemniaki układa się w rondlu z już całkowicie duszonym mięsem, dodaje się marynaty. I tu też obowiązuje zasada.

Zasada 5. Ogórki powinny być marynowane, a nie marynowane.

Tak, rozumiem, że nie każdy ma możliwość zbierania marynat na zimę - w końcu muszą być przechowywane w piwnicy lub w lodówce. A jeśli weźmiesz marynowane, to nie jest śmiertelne. Ale zgodnie z zasadami potrzebne są słone.

Możesz je ponownie wyciąć, jak chcesz. Cięłem drobno, drobno, żeby były postrzegane jako dodatek smakowy bez dominacji dania.

Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, pieprzymy naczynie i sól. Tak, solimy dopiero na samym końcu. Czemu? Ponieważ marynaty mają różne stopnie solenia. A solenie mięsa i ziemniaków przed połączeniem ich w całość stwarza ryzyko zbyt słonego azu. A tego na pewno nie ma w naszych planach.

Skończyło się na dodaniu 2/3 łyżeczek soli. Wszystko wymieszałam i włożyłam pod pokrywkę na dokładnie 10 minut. Ogrzewanie płyt jest minimalne. W tym czasie wszystkie składniki będą miały czas na połączenie się w jedną kompozycję, ale ziemniaki nie będą miały czasu się rozpaść.

Podsumujmy więc:

1. Mięso na azu jest najpierw smażone na dużym ogniu do uzyskania skórki, a następnie duszone do miękkości.

2. Cebulę smaży się na tej samej patelni, na której gotowano mięso, aby „wyłapać” resztki aromatu i smaku mięsa.

3. Czas duszenia mięsa zależy od jego jakości. Średnio zajmuje to od 30 minut do półtorej godziny.

4. Smażyć ziemniaki na ghee (można zastąpić masłem).

5. Ogórki powinny być marynowane, a nie marynowane.

Mam nadzieję, że teraz doskonale poradzisz sobie z przygotowaniem azu po tatarsku.

Smacznego!

Przeczytaj: 30

Azu - danie mięsne, jest tradycyjna dla kuchni tatarskiej. W prostych słowach azu to smażone kawałki mięsa duszone z warzywami.Do niedawna to danie było naprawdę egzotyczne dla kuchni rosyjskiej iinne kuchnie świata, ale dziś podstawy stały się tak popularne, że tak nie jesttylko gotowane w kawiarniach i restauracjach, ale także gotowane w domu, w zwykłych kuchniach, zużywając dość prostej ilości składników. Popularność tego dania jest takie, że azu jest bardzo smaczne, niezwykle satysfakcjonującei dość łatwe do przygotowania danie.

Klasyczne tatarskie azu jest przyrządzane z kawałków mięsa, które zostały wcześniej usmażone. Mięso jest duszone w ostry sos z ziemniakami, pomidorami,cebula, pikle, przyprawy i inne składniki. Następnie rozważymy najprostszy klasyczny przepis na gotowanie azu-tatarskie.

Oczywiście w czasie, gdy to danie istnieje, wymyślono na nie wiele przepisów.gotowanie, w tym dość egzotyczne, niepowtarzalne i złożone, jednak przygotowanie tego dania opiera się na klasycznej recepturze, wiedząc, że można już poeksperymentować i znaleźć idealną proporcję składników.

Azu przyrządza się z niemal każdego mięsa- wołowina, cielęcina, jagnięcina, wieprzowina, rzadziej kurczak, indyk, wątróbka i tak dalej. Istnieją również przepisy, w których zamiast ziemniaków duszona jest kasza gryczana lub ryż z mięsem, dzięki czemu uzyskuje się równie smaczną i pożywne danie. Azu można gotować zarówno w piekarniku, jak i w kuchence mikrofalowej, a nawet w wolnej kuchence. Okazuje się bardzo smaczne azu w doniczce.

Prawdziwi koneserzy tego dania radzą wcześniej smażyć mięso i warzywaduszenie w roztopionym maśle.

Niektóre gospodynie dodają do azu grubo posiekaną, smażoną marchewkę i dla dodania smaku pod koniec gotowania, Liść laurowy i czosnek.

Klasyczny przepis na gotowanie azu po tatarsku

Jak więc przygotować prawdziwy? Azu po tatarski we własnej kuchni, abyzadowolić swoją rodzinę lub gości!?

Aby przygotować to danietaki Składniki:

• Mięso (wołowina) - 0,5 kg;
• Rosół mięsny - 150 ml,
• Ziemniaki - 7-8 szt .;
• Cebula - 1-2 cebule;
• Ogórki kiszone - 3 sztuki;
• Pomidory lub koncentrat pomidorowy, sos pomidorowy- 4 rzeczy. lub 2 stoliki. łyżki;
• Ghee - do smażenia;
• Zieloni, pieprz, sól - do smaku;
• Liść laurowy i czosnek - do smaku i pożądania.

To wystarczy, aby przygotować niezwykle smaczne danie.

Gotowanie:

Krok 1. Pokrój mięso na kawałki lub paski. Cebulę kroimy na półpierścienie. Pokroić w paski solone ogórki(lepiej najpierw usunąć skórę).

Krok 2 Posiekane mięso smażymy w kotle na dużym ogniu na roztopionym maśle na złoty kolor.

Krok 3 Po ugotowaniu mięsa przenieś je do osobnej miski,do kociołka dodać więcej roztopionego masła i podsmażyć cebulę.

Krok 4 Gdy cebula zarumieni się, należy włożyć mięso z powrotem do kotła, dodać posiekane pomidory lub pastę pomidorową, wszystko dokładnie wymieszać i gotować przez kilka minut bez przykrywania pokrywką.

Krok 5 Potem nalewamy rosół mięsny, dodać sól, pieprz, zagotować, zmniejszyć ogień i dusić przez około godzinę.

Czas potrzebny do pełne gotowanie dania,zależy od jakości i rodzaju mięsa.

Krok 6 Podczas duszenia mięsa należy przygotować ziemniaki (umyć, obrać, pokroić w paski lub w kostkę), usmażyć posiekane ziemniaki na patelni do połowy. Jednocześnie w niewielkiej ilości wody dusimy ogórki pokrojone w kostkę (woddzielne danie).

Krok 7 Po ugotowaniu mięsa wysyłamy ziemniaki i ogórki do wspólnego kotła, mieszamy i gotujemy na najmniejszym ogniu przez około pół godziny.

Krok 8 Jeśli nie wyobrażasz sobie dania bez lawrushki i czosnku, to pięć minut przed gotowaniem dodaj liść laurowy i wyciśnij czosnek. Pozostaw na kilka minut na kuchence.

Gotowe danie ułożone na talerzach posypuje się drobno posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.

Smacznego!

PS Jeśli w kuchni nie ma takiego naczynia jak kociołek, to można go użyć zamiast niegowcześniej głęboka patelnia lub patelnia, na której są duszonesmażone na patelni, mięso i warzywa.

Doskonały( 0 ) Źle( 0 )

Azu po tatarsku, jak każdy danie ludowe, istnieje w wielu wydaniach. Ale najważniejsze jest niezmienny zestaw składników: mięso, ziemniaki i pikantny sos pomidorowy z piklami, który łączy wszystko w jedną całość.

Okazuje się smaczne, pachnące, lekko pikantne (a czasem bardzo ostre) danie, które z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie, a zwłaszcza jej męskiej połowie…

Składniki przepisu Azu

• 600 g wołowiny do duszenia
• 600 g ziemniaków
• 3 pikle
• 1 żarówka
• 200 g pomidorów w kawałkach ze słoika lub 2 pomidory i 1 łyżka. koncentrat pomidorowy
• 2 ząbki czosnku
• olej roślinny do smażenia
• 1 łyżka mąka
• kolendra lub natka pietruszki
• zmielony czarny pieprz
• czerwona ostra papryka do smaku

Jak gotować azę po tatarsku - fotoprzepis

Azu po tatarsku - posłowie

Trudno się spierać o to, jaki powinien być autentyczny przepis na podstawy w języku tatarskim. Jak każdy popularne danie kuchnia ludowa rozwijał się, przekształcał i nabywał nowe szczegóły, legendy i tradycje, a w przypadku Kuchnia tatarska, który można nieskończenie podzielić na syberyjski, kazański, permski i dziesiątki innych, generalnie nierealne jest znalezienie oryginalnego źródła. Przez lata swojego istnienia oryginalny przepis zmieniane setki razy, jednak podstawa pozostała niezmieniona: mięso, sos pomidorowy, pikle, ziemniaki. Porozmawiajmy o tym, czym tak naprawdę jest azu zwykły gulasz, co oznacza, że ​​można go ugotować kreatywnie i na życzenie.

Dziś azu po tatarsku występuje w zupełnie różnych interpretacjach. Ktoś gotuje tak, aby konsystencja dania była gdzieś pomiędzy drugim a pierwszym. Inni wolą azu z minimalną ilością sosu, odparowując nadmiar płynu i pozostawiając składniki prawie „suche”. Zestaw przypraw i ziół - każdy ma swoją "rodzinę". Stopień ostrości dobieramy w zależności od upodobań kucharza, ale tradycyjnie azu podaje się w dość ostry wariant. Potrawy, w których duszone jest to danie, dobierane są z uwzględnieniem faktu, że trzeba długo i dokładnie dusić, ale są też przepisy „szybkie”.

W różnych źródłach oprócz pomidorów, ogórków, cebuli i ziemniaków do azu dodaje się inne warzywa – marchew, na słodko papryka a nawet grzyby, bakłażan, cukinia i kapusta. Osobnym tematem do kontrowersji jest mięso: uważa się, że tradycyjnie azu przygotowuje się z koniny, ale obecnie za podstawę przyjmuje się najczęściej jagnięcinę, wołowinę, rzadziej lub prawie nigdy wieprzowinę (jest to spowodowane faktem, że większość Tatarów wyznają islam).

Ogólna technologia jest prosta: wszystkie składniki azu są smażone osobno, a następnie łączone w grubościennym kotle i duszone razem. Często aza po tatarsku jest gotowana w gliniane garnki w piecu. Czasami do firmy do mięsa i warzyw dodawany jest składnik z kwaśnego mleka - śmietana, śmietana lub jogurt.

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli masz wątpliwości, jak gotować aza w stylu tatarskim, po prostu rób to, co uważasz za stosowne, najważniejsze jest to, że smakuje dobrze i lubi go twoja rodzina. A jeśli ktoś jest głośno oburzony, że to zupełnie, wcale nie tak, jak powinno, zawsze można autorytatywnie stwierdzić, że „oto moja babcia, której prababka była Tatarką i słynęła z podstaw w całym Kazaniu lub Astrachaniu (wybierz co osobiście lubisz bardziej), gotowane tak po prostu!”.

Azu po tatarsku, przepis i zdjęcie © Magic Food.RU

orientalny tradycje kulinarne, które ewoluowały przez więcej niż jedno pokolenie, wchłonęły różne kuchnie. Azu po tatarsku - popularne danie mięsne, żywy przykład współpracy między Tatarami a Europejczykami. Klasyczny przepis azu zostało zmodernizowane, wzbudzając zainteresowanie wśród miłośników domowego jedzenia.

Azu po tatarsku - przepis

Azu po tatarsku - klasyczny przepis oparty na soczysta wołowina a warzywa są zarumienione na tłuszczu, po czym długi czas duszone w tradycyjnym kociołku. Zastosowanie takiego pojemnika pozwala na równomierne gotowanie produktów przez długi czas, dzięki czemu mają czas na wymianę smaków, zapewniając danie wysokiej jakości.

Składniki:

• cielęcina - 550 g;
• ziemniaki - 520 g;
• marchewki - 55 g;
• cebula - 65 g;
• pomidory - 240 g;
• topione masło- 175 ml;
• woda - 270 ml.

Gotowanie

1. Mięso cielęce podzielić na cienkie paski.
2. Kluczem do dobrze przygotowanego przepisu jest dobrze rozgrzany piecyk, w którym najpierw przyrumienia się cielęcinę.
3. Pulpa cielęca i część warzyw, podsmażyć razem.
4. Usmażyć plastry bulw i włożyć do wspólnej miski. Gotuj 10 minut.

Dzięki uznaniu smakoszy z całego świata azu in Tatar zyskało różnorodne interpretacje, dostosowując się do gustów jedzących. różne narody i produkty rosnące na ich ziemiach. Bazując na mięsie i warzywa sezonowe, możesz stworzyć własną wersję domowy przepis, nie bojąc się odejść od wersji autentycznej na rzecz kulinarnych eksperymentów.

Składniki:

• wołowina - 540 g;
• ziemniaki - 470 g
• ogórki konserwowe - 230 g;
• woda - 145 ml;
• garść rodzynek;
• duży pomidor;
• skrobia - 15 g;
• olej roślinny - 65 ml.

Gotowanie

1. Włożyć kawałki wołowiny do oleju, wlać płyn, przykryć i odstawić na półtorej godziny.
2. Wlać skrobię, wymieszać, połączyć z ogórkami.
3. Zrumień bulwy osobno i wyślij do gulaszu. Wlej rodzynki.
4. Zgaś azu po tatarsku na kilka minut.

Biorąc pod uwagę nowoczesne opcje międzynarodowe, całkiem możliwe jest zrobienie azu z wieprzowiny. Co więcej, popularna orientalny przepis nieco przypomina typowy europejski gulasz. Na obfite danie nie trzeba kupować najwięcej drogie polędwiczki, wystarczająco tłuste, ale niezbyt umięśnione, można również użyć budżetowych cięć tuszy.

Składniki:

• wieprzowina - 560 g;
• ziemniaki - 380 g;
• ogórek - 90 g;
• tłuszcz roślinny- 55 ml;
• koncentrat pomidorowy - 33 g;
• mąka - 25 g;
• cebula - 45 g;
• ogórki kiszone - 145 g;
• garść pietruszki;
• czosnek - 3 ząbki.

Gotowanie

1. Zanim ugotujesz podstawy w stylu tatarskim, przygotuj składniki: zetrzyj na grubsze ogórki, pokrój bulwy w paski, cebulę w kostkę, a wieprzowinę w małe plastry.
2. Zrumienić wieprzowinę, a następnie dusić z mąką i makaronem do miękkości.
3. Odcedź cebulę i ziemniaki, a następnie wyślij je do wieprzowiny.
4. Dodaj pozostałe składniki, trzymaj ogień przez kwadrans i podawaj w towarzystwie zieleni.

Azu po tatarsku z kurczakiem

Klasyczne przygotowanie azu w języku tatarskim polega na użyciu wołowiny lub jagnięciny. Zastępując czerwone mięso delikatnym filetem z kurczaka, możesz uzyskać przyzwoitą dietetyczną interpretację słynnego dania tatarskiego. Nie jesteś gotowy na alternatywy dietetyczne? Czerwone mięso z ud i podudzi używaj bezpośrednio ze skórą.

Składniki:

• filet z kurczaka - 640 g;
• ziemniaki - 530 g;
• ogórki beczkowe- 290g;
• sos pomidorowy - 75 g.

Gotowanie

1. Zanim ugotujesz azu po tatarsku z filetem z kurczaka, zrumień ziemniaki, a następnie przejdź do ptaka.
2. Dodaj do złotego filet z kurczaka połączyć z posiekanymi ogórkami, smażonymi bulwami i szczyptą czarnego pieprzu. Dusić przez pół godziny.
3. Obfity posiłek na każdy dzień podawany jest samodzielnie z dużą porcją zieleni.

Wysokiej jakości i tłuste mięso jest podstawą bogatego, pikantnego jedzenia. Możesz poeksperymentować z resztą części. Spróbuj zrobić tatarską azę bez ziemniaków, a dostaniesz prawdziwe, kolorowe danie tatarskich nomadów jeszcze zanim spotkali Europejczyków, a także alternatywę niskowęglowodanową.

Składniki:

• jagnięcina - 290 g;
• pasta pomidorowa - 35 g;
• skrobia - 5 g;
• czosnek - 1 głowa;
• bulion - 75 ml.

Gotowanie

1. Zanim właściwie ugotujesz azę po tatarskim, rozgrzej ruszt i utrzymuj maksymalny ogień.
2. Wymieszać kawałki jagnięciny z warzywami, makaronem i skrobią. Wlej bulion.
3. Trzymaj pół godziny na dużym ogniu.

Azu po tatarsku w powolnej kuchence

Nowoczesne technologie pomagają początkującym kucharzom opanować nowe sposoby gotowania. Azu in Tatar - przepis w powolnej kuchence nie tylko urozmaici klasykę o nowe smaki, ale także przyspieszy proces gotowania. Ponieważ w takich przepisach ważne jest długie gotowanie w niskich temperaturach, pomoc kuchenna wykona dobrą robotę.

Składniki:

• pulpa jagnięca - 630 g;
• ziemniaki - 340 g;
• marchewki - 110 g;
• woda - 480 ml;
• ogórki - 145 g;
• sos pomidorowy - 45 g;
• olej roślinny - 55 ml;
• czosnek - 1 szt.

Gotowanie

1. Pokrój składniki w kostkę.
2. Zrumienić miąższ na „Pieczenie”.
3. Włóż pozostałe elementy i kontynuuj gotowanie przez kwadrans.
4. Włożyć zmiażdżony czosnek i makaron, wlać płyn i gotować aza po tatarsku przez godzinę w trybie „Gaszenie”.

Azu po tatarsku w doniczkach

Przygotowanie potrawy przy użyciu rosyjskiej technologii pieczenia potraw w piekarniku w tradycyjnych garnkach jest stosunkowo proste, ponieważ podstawą klasycznej receptury są dostępne i pospolite składniki. Pomaga nawet krótki ospałość w tej technologii znajome produkty odkryj nowe smaki.

Składniki:

• jagnięcina - 470 g;
• ziemniaki - 430 g;
• marchewki - 85 g;
• tłuszcz roślinny - 45 ml;
• koncentrat pomidorowy - 25 g;
• woda - 235 ml.

Gotowanie

1. Receptura tatarskiego azu z ogórkami polega na drobnym krojeniu każdego z produktów.
2. Na dno pojemnika połóż cienkie plasterki smażonej jagnięciny.
3. Elementy potrawy podsmażać dalej osobno i układać warstwami, doprawiając koncentratem.
4. Całość pieczemy w temperaturze 210 stopni przez pół godziny.

Azu po tatarsku z ziemniakami

Azu po tatarsku - przepis w garnkach - jeden z głównych sposobów na dobre duszenie składników z zachowaniem chrupiącej konsystencji ziemniaków, dzięki obróbce cieplnej w piekarniku. Pozyskać złota skorupa, opłucz kawałki, osusz i połóż na rozgrzanej patelni na dwie minuty z każdej strony przed rozpoczęciem.