Co upiec z ciasta francuskiego i twarogu. Ptysie z twarogiem: słodkie, słone, w piekarniku i na patelni. Przepisy na różne wypieki z ciasta francuskiego z twarogiem

Nadal udostępniam opcje najprostszego i pyszne wypieki. Dziś w menu: ptysie z twarogiem z gotowego ciasta francuskiego. Przepis z zdjęcia krok po kroku a instrukcje tekstowe przydadzą się tym, którzy jeszcze nie do końca opanowali i docenili wszystkie możliwości ciasta francuskiego. Czyli na przykład bez drożdży ciasto francuskie można stosować nie tylko do ptysiów przekąskowych. Wraz z nim wychodzą cudowne ptysie ze słodkim nadzieniem twarogowym. Apetycznie warstwowy i chrupiący spód idealnie komponuje się z najdelikatniejszym nadzieniem twarogowym. A tworzenie takich zaciągnięć zajmie ci nie więcej niż 10 minut.

ciasto francuskie (bez drożdży) - 500 g (1 opakowanie),
twarożek - 360 g (2 opakowania),
śmietana 10% - 3 łyżki. l.,
jajko - 2 szt.,
rodzynki - 100-130 g,
cukier - 3-4 łyżki. l.,
wanilina (opcjonalnie) - 0,5 opakowania,
mak (lub inna polewa) - 1-2 łyżki. l.

Jak gotować ptysie z twarogiem z gotowego ciasta francuskiego

Na początek rozmrażamy gotowe ciasto francuskie: wyjmujemy je z zamrażarki, usuwamy opakowanie, oddzielamy warstwy ciasta od siebie i posypując powierzchnię roboczą mąką, kładziemy je na niej. Z góry również lekko posypujemy warstwy mąką i przykrywamy folią spożywczą lub zwykłą plastikową torbą, aby ciasto się nie zwijało. Jeśli podgrzejesz ciasto, po 20-30 minutach będzie gotowe do dalszej pracy.

W międzyczasie możesz przygotować nadzienie. Aby to zrobić, włóż twaróg do miski i lekko ugniataj, rozbijając największe grudki twarogu. Jeśli masz gruboziarnisty twarożek, lepiej ubij go blenderem przed dodaniem rodzynek - wtedy nadzienie będzie łatwiejsze i bardziej równomiernie ułożone na cieście.

Następnie do ciasta wprowadzamy 1 jajko, drugie zostawiamy do smarowania ptysi przed pieczeniem.

Za nim wanilia, cukier i kwaśna śmietana. Możesz wziąć śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu, najważniejsze jest nadanie nadzieniu odpowiedniej konsystencji.

Dobrze wymieszaj masę. Okazuje się, że ma średnią gęstość - nie rozlewa się nawet podczas składania ciasta, ale jednocześnie łatwo się nim rozsmarowuje. Nawiasem mówiąc, gotowa (zakupiona) słodka masa twarogowa jest całkiem odpowiednia jako nadzienie.

Wybrałam najłatwiejszy sposób formowania ptysiów - bułki. Cieńszą warstwę ciasta rozwałkowujemy, podsypując (w razie potrzeby) niewielką ilością mąki.

Następnie nakładamy nadzienie na ciasto równą warstwą, pozostawiając brzegi warstwy nienaruszone na całym obwodzie, wystarczy 0,5-0,7 mm.

Zamieniamy warstwę z nadzieniem w rolkę. Ciasto nie wymaga ciasnego składania, dość łatwo przybiera formę rolki, nadzienie w ogóle się nie rozlewa i nie wypełza z formacji.

Obróć szew rolki w dół i pokrój na małe rolki. Po każdym cięciu przecieramy nóż wilgotną gąbką (szmatką), uwalniając go z nadzienia, które się do niego przykleiło – w ten sposób uzyskamy ptysie o idealnie równym cięciu.

Uformowane ptysie układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nasmaruj je roztrzepanym jajkiem i posyp makiem (sezam, cukier, cynamon - wszystko do woli i smaku).

Pieczemy ptysie w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni, aż będą ugotowane. Pieczenie zajmuje mi około 20 minut.

Wyciągamy gotowe wypieki, trochę schładzamy i próbujemy z przyjemnością!

Krok 1: przygotuj ciasto.

Kupując gotowe ciasto francuskie, zwracaj uwagę na daty ważności i stan opakowania. Samo ciasto musi mieć określony kształt talerza lub bułki, bez zgrubień i uszczypnięć, w przeciwnym razie może to oznaczać, że zostało rozmrożone podczas transportu.
Ciasto francuskie rozpakować i rozmrozić zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zwykle wystarczy go zostawić na jakiś czas. temperatura pokojowa. Nie możesz ponownie zamrozić ciasta, więc weź tylko tyle, ile potrzebujesz, nie więcej.

Krok 2: przygotuj jajko.

Wbij jajko do miski i ubij je trzepaczką lub zwykłym widelcem stołowym do uzyskania lekkiej piany. Wiele gospodyń domowych sugeruje używanie tylko białko jajka, ale nie widzę wielkiej różnicy, aby ponownie zagłębić się w komorę żółtkową.

Krok 3: formujemy ptysie.

Odkurzyć suchą powierzchnię blatu odrobiną mąki. Ułóż warstwę ciasta i ostrożnie rozwałkuj, aby było cieńsze. Za pomocą noża ostrożnie pokrój ciasto na prostokąty dowolnej wielkości. Warstwę zazwyczaj dzielę na 4-6 części. Wewnątrz powstałych kwadratów lub prostokątów włóż trochę masy twarogowej, umieszczając ją na środku. Brzegi przyszłych ptysiów posmaruj roztrzepanym jajkiem.

Złóż ciasto, rozciągając jeden z ich rogów w przeciwną stronę, aby uzyskać zgrabny trójkąt. Dociśnij krawędzie palcami, a następnie przejedź po nich zębami widelca lub płaską stroną noża.

Krok 4: upiecz ptysie z twarogiem.

Włącz piekarnik, aby się nagrzał 170 stopni Celsjusz. Nasmaruj blachę do pieczenia olej roślinny i włóż do niego ptysie, pozostawiając między nimi wolną odległość 1-2 centymetry. Jest to konieczne, aby ciasta się nie sklejały. Rozsmaruj jajko na wierzchu produktów z ciasta, wykonaj w każdym kilka małych nakłuć wykałaczką i natychmiast po tym wyślij do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut. Gotowe pączki będą złotobrązowe i trochę urośnie, więc wiesz, że są gotowe i możesz je wyjąć z piekarnika.

Krok 5: podawaj ptysie z twarogiem.

Gotowe ptysie podawaj z lekko schłodzonym twarogiem, dzięki czemu będą smaczniejsze. Przenieś je do dużego piękne danie podawać, warzyć owocowa herbata bez cukru i zacznij jeść. I nie musisz nikogo wzywać, aby uzyskać aromat słodkie wypieki cała twoja rodzina już biegała.
Smacznego!

Zamiast masy twarogowej można użyć zwykłego twarogu, po prostu mieszając go z cukrem pudrem. W tym przypadku dla aromatu i smaku dodaję trochę więcej cukier waniliowy Dosłownie 10 gramów.

Również ciasto francuskie przed pieczeniem można nasmarować olejem roślinnym lub jajkiem rozcieńczonym wodą w stosunku jeden do jednego.

W niektórych przepisach siekane lub mielone orzechy włoskie. Ale na mój gust okazuje się, że z migdałami jest znacznie ciekawiej.

Oczywiście do przygotowania zaciągnięć możesz wziąć ciasto drożdżowe, ale pamiętaj, że wtedy okażą się bardziej przewiewne i większe.

Nie wiesz jak upiec ptysie z ciasta francuskiego? Zwróć uwagę na ten przepis. Instrukcja krok po kroku gotowanie ze zdjęciem poniżej.

Dziś przygotowujemy pyszne i pachnące ptysie na bazie gotowego ciasta.

Nadzienie twarogowe z rodzynkami i bananem zaskoczy Cię swoim smakiem niezwykły smak. Z góry, aby uzyskać połysk, posmaruj ptysie żółtkiem, a także posyp makiem dla urody.

Możesz użyć dowolnej metody formowania ptysiów, ja wybrałam najprostszą - bułki.

Dzięki gorącej herbacie twoje wypieki staną się najlepszy dodatek, a co najważniejsze, że są szybkie i łatwe w przygotowaniu.

gotowe ciasto francuskie z twarogiem

Składniki

ciasto francuskie bez drożdży - 500 g;
twaróg - 280 g;
jajka - 2 szt .;
rodzynki - 50 gramów;
banan - 1 szt .;
cukier - 2 desery l .;
wanilina - szczypta;
mak - 1 deser l .;
mąka do oprószenia ciasta.

KOLEJNOŚĆ GOTOWANIA

Najpierw wyjmij ciasto (półprodukt) z komory zamrażarki, aby się rozmroziło. Następnie rozpocznij proces przygotowania nadzienia.
Jeśli masz miękki twaróg, wystarczy przełożyć do pojemnego pojemnika i rozgnieść widelcem. Produkt gruboziarnisty będzie musiał zostać wcześniej zmielony przez sito lub w celu uzyskania pożądanej konsystencji i miękkości przez ubicie w misce blendera. Taki twarożek okaże się bardziej giętki i łatwo położy się na cieście. Wbij jedno jajko do twarogu, wymieszaj z twarogiem. Drugie jajko na razie odłóż na bok, będzie potrzebne później.

Następnie wlej normę cukru pudru. Tylko nie dodawaj cukru duże ilości, w przeciwnym razie pączki mogą się rozlać podczas pieczenia. Banan nada pieczeniu niezbędnej słodyczy.

Rodzynki wcześniej ugotować na parze gorąca woda przez 10 minut, aby zmiękła, następnie spłucz, przełóż na durszlak. Na koniec wyślij rodzynki do głównej kompozycji. Ostrożnie wymieszaj mieszaninę, nie powinna okazać się bardzo płynna, aby nie rozlewała się podczas pieczenia, ale należy zauważyć, że bardzo gęste nadzienie będzie słabo rozmazane na cieście. Oznacza to, że jego gęstość powinna być średnia.

Gdy nadzienie będzie gotowe, zajmij się ciastem - rozwałkuj je, uzyskując równą warstwę. Odkurzyć powierzchnię roboczą dużą ilością mąki, w przeciwnym razie ciasto będzie się kleić. Mąką oprószamy również powierzchnię ciasta. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj trochę płótno, ale niezbyt cienko, aby puste miejsca z wypełnieniem się nie rozdarły.

Zwiń ciasto z pastą w rulon, uważając, aby nie uszkodzić jego integralności. Nie zwijać rolki bardzo ciasno, w przeciwnym razie nadzienie może wypływać z boków.

W pozostawionym jajku oddziel żółtko od białka, posiekaj żółtko, posmaruj powierzchnię półfabrykatów silikonową szczotką. Posyp makiem na wierzchu.

Rozgrzać piekarnik.

Pieczone ptysie cieszą się dużą popularnością i powodzeniem wśród gospodyń domowych.Można je podawać z pierwszym daniem, herbatą, sokiem, zabrać ze sobą w drogę lub do pracy.Można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, wszystko zależy od zastosowanego nadzienia. Jedną z najpopularniejszych opcji jest twarożek. Może być słony, słodki, pikantny, pikantny, mieszany z najbardziej różne składniki i robić niesamowite pączki.

Ptysie z twarogu – ogólne zasady przygotowania

Najłatwiejszy przepis na ciasto francuskie to wycieczka do najbliższego sklepu. Tam możesz kupić właściwa ilość drożdże lub przaśne ciasto. Następnie rozmraża się w temperaturze pokojowej, nie zaleca się używania kuchenki mikrofalowej. Ciasto jest zwykle zwijane, należy je rozłożyć na stole i trochę rozwałkować do pożądanej grubości.Ale jeśli lubisz samodzielnie gotować ciasto, lepiej ugotować je zgodnie z tym przepisem.

Twaróg do nadzienia jest mielony, ubijany, mieszany. Następnie dodaje się do niego słodkie lub pikantne dodatki, w zależności od wybranej wersji ptysiów.

Co wkłada się do nadzienia:

Suszone owoce, owoce, jagody;

Zieloni, cebula, czosnek;

wanilia, cynamon;

Cukier, miód, inne słodziki.

Uformowane zaciągnięcia są smarowane i pieczone. Lub smażone na patelni. Przed pieczeniem produkty można posypać makiem, orzechami sezamowymi. W piekarniku ptysie twarogowe gotuje się w temperaturze 200 stopni, chyba że w przepisie wskazano inną temperaturę. Smażymy na patelni na rozgrzanym oleju.

Jeśli twaróg do nadzienia jest suchy, zawsze można go rozcieńczyć kwaśną śmietaną. W produkt beztłuszczowy można również dodać trochę oleju, co sprawi, że nadzienie będzie bardziej delikatne.

Zapomniałeś natłuścić ptysie przed pieczeniem? Łatwo to naprawić! Po upieczeniu słodkie wyroby można polać miodem lub po prostu posypać pudrem. Solone zaciągnięcia są rozmazane olejem.

Nadzienie z twarogu okazało się płynne? Możesz dodać do niego suszone owoce, takie jak rodzynki. Z czasem wchłonie część wilgoci. Jeśli sam twaróg jest słaby, umieszcza się go w torbie z gazy i zawiesza. Nadmiar serwatki na pewno wypłynie.

Bardzo ważne jest, aby umieścić produkty z ciasta francuskiego w już nagrzanym piekarniku. W przeciwnym razie wyschną i pokruszą się.

Jak zrobić placki z twarogu

Ponieważ ciasto francuskie jest dość suche, zaleca się zwilżenie krawędzi przed sklejeniem. Użyj wody, mleka lub jajka.

Jakie ciasta można formować:

Trójkątny. Warstwa jest cięta na kwadraty.

Kwadrat. Ciasto kroi się na prostokąty lub układa dwa kwadraty jeden na drugim.

Prostokątny. Warstwa jest cięta na kwadraty lub prostokąty.

Koperty. Ciasto kroi się na kwadraty.

1.Rogaliki z ciasta francuskiego z twarogiem

Zaletą tych gotowych rogalików z ciasta francuskiego jest szybkość i łatwość przygotowania. A nadzienie twarogowe sprawia, że uwielbiane przez Francuzów wypieki są bardziej sycące i zdrowe.

Składniki

Ciasto francuskie bez drożdży - 500 g
Jajko - 1 szt.
Cukier - 50 gr
Mąka - do posypania
Twaróg - 400 g
Masło - do wysmarowania formy

Metoda gotowania

Blat oprószamy mąką, układamy na nim arkusz ciasta francuskiego i kroimy w długie paski o szerokości dłoni. Następnie pokrój je w trójkąty. Nałożyć nadzienie na podstawę każdego trójkąta i zwinąć je, a następnie posmarować powierzchnię roztrzepanym jajkiem. Włączyć i dobrze rozgrzać piekarnik do 220 st. Rogaliki ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze lub papierze do pieczenia. Piec 15-25 minut.

2. Serniki z ciasta francuskiego z twarogiem

Do przygotowania serników z ciasta francuskiego możesz wybrać najbardziej różne formy. Oferuję opcję przyrządzenia serników z ciasta francuskiego z twarogiem w kształcie oryginalnych rombów.

Składniki:

Ciasto francuskie bez drożdży - 400 gramów
Twaróg - 250 gramów
Jajka - 2 sztuki
Cukier - 4 łyżki. łyżki

Gotowanie:

Przygotuj wszystko niezbędne produkty. Radzę wziąć ciasto bez drożdży, wtedy serniki okażą się bardzo chrupiące i smaczne.kucharz nadzienie twarogowe. Wymieszaj twaróg, 1 jajko i cukier. Dobrze wymieszaj widelcem, aż będzie gładki lub użyj blendera.

Ciasto rozmrozić, rozwałkować. Pokroić na kwadraty 10 x 10 cm.Złóż kwadrat w trójkąt i wykonaj nacięcia, jak pokazano na zdjęciu.Rozłóż ciasto z powrotem na kwadrat.Zwiń ciasto, jak pokazano na zdjęciu.Umieść 1 łyżkę na środku. łyżka nadzienia twarogowego.Nasmaruj przedmiot ubitym jajkiem i wyślij do gorący piekarnik przez 20-25 minut. Serniki z ciasta francuskiego z twarogiem są gotowe.

3.Słodkie placki z ciasta francuskiego z serem i jagodami

Składniki:

. 0,5 kg ciasta francuskiego;
. 250 gramów ser topiony;
. dwie łyżki granulowanego cukru;
. wiśnie bez pestek lub truskawki;
. pół szklanki cukru pudru;
. 50 ml kremu;
. wanilia do smaku.

Metoda gotowania:

Ubij śmietanę w małej misce na lukier. cukier puder i wanilii, wstawić do lodówki do ostygnięcia.Rozgrzać piekarnik do 200 stopni, rozmrozić ciasto.Twaróg rozgnieść widelcem, ubić z cukrem.Rozwałkować rozmrożone ciasto, pokroić w kwadraty tej samej wielkości.Włożyć łyżkę posłodzonego sera na środku każdego kwadratu, na wierzchu ułożyć trzy wiśnie . Połącz wszystkie końce kwadratu na środku. Piecz ptysie z serem i jagodami na złoty kolor przez 10-15 minut Przed podaniem polej ciastka pachnącym lukrem.

4. Domowe ptysie z nadzieniem twarogowym i rodzynkami

ciasto francuskie bez drożdży 400 gr

twaróg 400 gr

jajka 1 szt.

cukier 3-4 łyżki

kwaśna śmietana 1-2 łyżki

wanilina 1/3 łyżeczki

cukier puder

sezam

rodzynki

Gotowanie:

Wymieszaj twaróg z jajkiem, śmietaną, wanilią z torebki. Wlać ugotowane na parze i wysuszone rodzynki bez pestek ciasto bez drożdży rozmrozić, przekroić na pół. Rozwałkuj każdą część na prostokąt, posmaruj połową normy nadzienia twarogowego, nie sięgaj do krawędzi. Zwinąć, owinąć od wąskiej krawędzi, ścisnąć, obrócić szwem w dół i pokroić w plastry o grubości od trzech do czterech centymetrów.
Obie bułki ułóż na wyłożonej pergaminem blasze, posmaruj lekko ubitym tłuszczem surowe jajko, posypać nasiona sezamu. Piecz ptysie z nadzieniem z twarogu w temperaturze 200 stopni do ugotowania, powinno się okazać złota skorupa. Gotowe ciasto ostudzić, posypać cukrem pudrem.

5. Pasztety z twarogiem w formie pierogów

Składniki:

Dla testu

Masło - 100 gr
Jajko kurze - 1 szt.
Sok z cytryny - 1/2 łyżeczki
Sól - 1/4 łyżeczki.
Mąka pszenna / Mąka (szklanka 200 ml.) - 1,5 stosu.
Woda - 1/3 stosu.

Do wypełnienia

Twaróg (Nadzienia mogą potrzebować trochę mniej, tj. Od 150-200 gr.) - 200 g
żółtko jaja - 1 szt.
Cukier - do smaku

Do smarowania ciast przed pieczeniem

Jajko kurze - 1 szt.
Cukier puder

Gotowanie:
W misce dodaj zimne masło (100 gr.) Pokrój na kawałki, dodaj mąkę (1,5 szklanki). Chcę zwrócić uwagę na fakt, że mąki może potrzebować trochę więcej. Jakość mąki jest różna. Ciasto powinno wyjść miękkie, delikatne i plastyczne.
Masło i mąkę posiekać na średniej wielkości okruchy. Dodaj jajko (1 szt.) Do szklanki dodaj zimne gotowana woda(1/3 szklanki), dodać 1/2 łyżeczki sok cytrynowy, dodać 1/4 łyżeczki soli. Mieszankę wymieszać widelcem. Dodaj ubitą masę jajeczną do miski z mieszanką mąki. Wymień ciasto. Zawiń ciasto w folia spożywcza i wstawić do lodówki na 20-30 minut.

Twaróg (200 gr.) Przetrzyj przez metalowe sito, dodaj żółtko jajka, dodać cukier do smaku. Twarożek mieszamy na gładką masę. Posyp powierzchnię stołu mąką, ułóż schłodzone ciasto. Rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 3-5 mm, wytnij koło o średnicy 9-11 cm. Ułożyć nadzienie serowe. Połącz krawędzie.Ułóż ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wyjdź z ciast - 10-11 sztuk Nasmaruj ciasta ubitym jajkiem i wyślij do piekarnika nagrzanego do t180-190C. Piec, aż będą gotowe.Posyp gotowe schłodzone placki cukrem pudrem.

6. Koperty twarogowe z ananasowym ciastem francuskim

Składniki:

Twaróg 400g
Jaja 2 szt.
Słoik ananas w puszce 290 gr
Cukier 3-5 łyżek
Ciasto francuskie 500 gr

Gotowanie:

Przygotowujemy nadzienie: jajka ubijamy z cukrem (ilość cukru dla amatora - z 5 łyżek cukru wyszło mi bardzo słodkie wypełnienie). Dodać masę jajeczną do twarogu i dokładnie wymieszać. Ananasy pokroić w drobną kostkę, dobrze odsączyć z nich nadmiar soku. Dodaj ananasa do twarogu i wymieszaj. Wypełnienie jest gotowe! Na środku kwadratu rozsmarowujemy 1 łyżkę (ze zjeżdżalnią) nadzienia, zlepiamy przeciwległe rogi kwadratu - otrzymujemy kopertę. Jeśli zauważysz, że nadzienie może wyciekać z rogu, uszczypnij róg. Koperty nakłuwamy widelcem. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i umieść tam koperty, odstaw na 20-30 minut. 4) Pieczemy około 20 minut w temperaturze 190-200 0C.

7. Ptysie na słodko z twarogiem i wanilią

Wariant najprostszych i najszybszych ptysiów z twarogiem, do których wykorzystuje się gotową masę waniliową. Aby uzyskać lepszy smak, możesz dodać więcej cukru waniliowego do nadzienia.

Składniki

. 0,5 kg ciasta;
. 0,6 kg twarogu;
. 1 saszetka cukru waniliowego;
. jajko;
. łyżka mleka.

Gotowanie

Ciasto rozwałkować, pokroić na prostokąty, ubić białka z jajka recepturowego, połączyć z ubitą masą twarogową i wanilią, wymieszać.

Łączymy żółtko z łyżką mleka, można wziąć wodę. Dodać kilka ziarenek cukru, małą szczyptę i wymieszać. Na ciasto nakładamy nadzienie, prostokąty składamy na pół. Aby uzyskać lepkość, posmaruj brzegi ciasta wodą lub ugotowanym jajkiem. Na wierzchu wykonujemy kilka głębokich nacięć. Ptysie wysyłamy na natłuszczoną blachę do pieczenia, przykrywamy mieszanką jajeczną i pieczemy.

8. Ciasto francuskie z twarogiem i jabłkiem

Opcja niesamowite ciasto z ciasta francuskiego z nadzieniem twarogowo-jabłkowym. Do gotowania używamy przeciętnego opakowania 500 gramów. Rozsądniej jest zrobić ciasto w kształcie kwadratu lub prostokąta, aby nie było żadnych skrawków.

Składniki

. ciasto;
. 0,5 kg twarogu;
. 2 jabłka;
. 1 paczka wanilii;
. 0,2 kg cukru;
. jajko 2 szt.

Gotowanie

Twarożek ucieramy z cukrem i wanilią, dodajemy jedno całe jajko i jedno białko. Drugie żółtko wrzuca się z powrotem na talerz i pozostawia do wykończenia powierzchni. Myjemy jabłka, kroimy je w kostkę, mieszamy z twarogiem, rozwałkowujemy ciasto, kroimy na dwie warstwy. Zawijamy brzegi każdego z nich, aby były cieńsze.Przesuwamy spód ciasta na blachę do pieczenia, układamy nadzienie, nie sięgając do cienkich krawędzi. Na drugim kawałku ciasta od razu wykonujemy kilka cięć, aby uwolnić parę. Przejdźmy do ciasta. Skręcamy razem cienkie krawędzie, wstępnie zwilżone wodą. Da siłę połączenia, a produkt nie pęknie podczas pieczenia. Nasmaruj wierzch i dostępne boki żółtkiem, upiecz.

9. Trójkąty z ciasta francuskiego z twarogiem i rodzynkami

Wariant niesamowitych trójkątów z ciasta francuskiego z twarogiem, do którego dodaje się również rodzynki gotowane na parze. Do smaku nadzienie można uzupełnić małymi kandyzowanymi owocami.

Składniki

. 0,5 kg ciasta;
. 0,4 kg twarogu;
. 80 gramów rodzynek;
. cukier, jajko.

Gotowanie

Rodzynki zalać gorącą wodą, ale nie wrzątkiem. Winogrona trzymamy w wodzie do ostygnięcia, wrzucamy do durszlaka.Twaróg łączymy z cukrem w ilości do smaku. Dodaj rodzynki, możesz polać wanilią, wrzucić trochę kandyzowanych owoców. Mieszamy. Rozwałkowujemy ciasto, kroimy na kwadraty o boku 15 centymetrów, ubijamy jajko, smarujemy miejsca przyszłych stawów. Smarujemy wypełnienie z jednej strony, wizualnie dzielimy warstwę po przekątnej, obracamy trójkąt, ściskamy stawy. Można docisnąć zębami widelca, aby uzyskać większą wytrzymałość.

Pieczemy do godz złoto-brązowy, gotowe trójkąty można posypać pudrem.

10. Ptysie z twarogiem i bananem

Szalona opcja pachnące ciasta, do którego potrzebujesz dojrzały banan. Ptysie z twarogu według tego przepisu piecze się w piekarniku.

Składniki

. 1 warstwa ciasta;
. 1 banan;
. 300 gramów twarogu;
. 60 gramów cukru;
. wanilia, jajko.

Gotowanie

Miękkiego banana obrać, zagnieść widelcem i połączyć z twarogiem. Cukier, doprawić wanilią, wymieszać nadzienie.Lekko rozwałkować warstwę ciasta na stole.Posmarować nadzienie twarogowe, cofając się o trzy centymetry od przeciwległej krawędzi. Nasmaruj ten pasek ciasta wodą, pozwól mu na chwilę nasiąknąć.

Zwijamy rolkę, nie można zrobić jej zbyt ciasno, niech zaciągnięcie będzie trochę puste i luźne.Pokrój na kawałki o długości pięciu centymetrów.Ułóż na przygotowanym arkuszu, zrób szew od dołu.Nasmaruj rolki jajkiem, piec 12 minut w 200 stopniach. W razie potrzeby wyjmij wcześniej lub przytrzymaj trochę więcej, wszystko zależy od uzyskanej grubości rolek.

11. Ciasto francuskie z twarogiem i brzoskwiniami

Opcja bardzo piękny tort ciasto francuskie z brzoskwinie konserwowe. Jeśli nie ma brzoskwiń, możesz wziąć wiśnie, wiśnie, morele z kompotu.

Składniki

. 0,3 kg twarogu;
. 0,2 kg brzoskwiń;
. 4 łyżki cukru;
. 1 szczypta wanilii;
. 500 gramów ciasta;
. jajko.

Gotowanie

Brzoskwinie kroimy w zgrabne paski, odkładamy Białko z wanilią ubijamy na puszystą pianę, mikser poradzi sobie z tym najwygodniej i najszybciej Twaróg przepisowy ucieramy, dosładzamy, wprowadzamy białko. Mieszamy Roztopione ciasto rozkładamy na stole, rozwałkowujemy trochę wałkiem i odcinamy trzecią część. Połóż duży kawałek na blasze do pieczenia. Posmaruj nadzienie twarogowe.

Równomiernie układamy brzoskwinie, bierzemy trzecią część ciasta i nożem wykonujemy małe, ale przelotowe nacięcia w szachownicę. Rozciągamy kawałek, otrzymujemy pozór siatki. Nakładamy ciasto, łączymy krawędzie góry z dołem. Bierzemy pędzel, zwilżamy go w jajku i przesuwamy po całej powierzchni ciasta. Pozostaje tylko upiec i ostudzić.

Gotowanie:

Twarożek wymieszać z białko jajka.Rozwałkować ciasto i pokroić na 8 kwadratów, każdy kwadrat naciąć od rogów do środka.Na kwadraty nałożyć 1 łyżkę twarogu i 1 łyżeczkę konfitury morelowej. Ostrożnie uformuj kopertę.Koperty układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15 minut.

13. Bułki francuskie z nadzieniem twarogowym

Składniki:

Ciasto francuskie (zakupiony lub domowy) - 350 g.

Tłusty twarożek- 200 g (nie mniej niż 9%)

jajko- 1 szt. (ubita, do wysmarowania wypieków)

Cukier- 50 g (do nadzienia i posypania)

rodzynki- 40 g (na farsz)

Gotowanie:

Przygotować nadzienie: twaróg przetrzeć przez sito, rodzynki namoczyć we wrzątku.
Do twarogu dodać miękkie rodzynki.Do twarogu dodać połowę całego cukru.Rozwałkować ciasto, pokroić w trójkąty.W każdy trójkąt nałożyć łyżkę twarogu z rodzynkami.Bajgiel nasmarować żółtkiem.
Piecz bułeczki nie dłużej niż 20 minut na złoty kolor.Temperatura piekarnika nie powinna przekraczać 190-200 stopni.

14. Ptysie z twarogiem i dynią

Twarożek, rodzynki, dynię wymieszać z cukrem, dobrze wymieszać.Pokrój ciasto na równe części, rozwałkuj na kwadrat, ułóż nadzienie i złóż wedle uznania w kopertę, prostokąt lub trójkąt. Zlepić ciasto wokół krawędzi. Piec w piekarniku w temperaturze 180-200 gr przez 15-20 minut. Przed pieczeniem ciasto można w razie potrzeby posmarować ubitym żółtkiem, słodka woda albo niczym nie smarować.Schłodzić gotowe wypieki, posypać cukrem pudrem i cynamonem. Doskonałe wypieki na herbatę są gotowe.

Wiele osób lubi chrupiące i produkty lotnicze z ciasta francuskiego. Takie pieczenie przynosi ciału więcej korzyści niż zwykłe ciasto drożdżowe. Dzięki obecności włókien celulozowych i witamin poprawia perystaltykę jelit i normalizuje przemianę materii. Gospodynie domowe chętnie służą świąteczny stół ptysie z jabłkami z ptysi ze śliwkami i innymi owocami, croissanty, ozorki serowe, strudel jabłkowo-śliwkowy,. I nawet słynny tort„Napoleon” jest wytwarzany z ciasta francuskiego bez drożdży.

Wraz z pojawieniem się w sprzedaży mrożonego ciasta, przygotowanie pachnących, rozpływających się w ustach ptysiów z serem, twarogiem i dżemem stało się łatwe i proste. Takie wypieki zaskakują różnorodnością kształtów i nadzień.

Zdrowe i sycące ptysie z twarogiem są przygotowywane szybko i pozostają smaczne następnego dnia.

Produkty użyte do wykonania ciastek francuskich:

ciasto francuskie bez drożdży - 500 g (1 opakowanie);
twarożek - 250 g (1 opakowanie);
jaja kurze - 1 sztuka;
cukier granulowany- 100 g (1/2 szklanki);
wanilina, cynamon, suszone owoce, świeże jagody- smak.

Czas przygotowania: 30-60 minut.

Czas gotowania: 20-30 minut.

Całkowity czas gotowania: 50-90 minut.

Ilość: 10-12 sztuk.

Jeśli będziesz używać masa twarogowa wtedy nie trzeba dodawać cukru. Do smaku możesz dodać do twarogu dowolne namoczone suszone owoce lub świeże jagody, dżem lub dżem.

Sposób przygotowania delikatnych ptysi z twarogiem (z jabłkami, śliwkami, konfiturą):

Rozmrozić opakowanie ciasta.

Rada. Kupując gotowe mrożone ciasto, zwróć uwagę na szczelność opakowania. W przeciwnym razie ryzykujesz zakup suszonego produktu niskiej jakości. Ptysie są wykonane z ciasta, które ma ponad 220 warstw.

Rozmrożone arkusze dzielimy na warstwy i równomiernie rozwałkowujemy wałkiem do pożądanej grubości.

Rada. W celu równomiernego rozmrożenia lepiej rozmrażać w lodówce przez 3-5 godzin. Jeśli chcesz przyspieszyć proces i rozmrażać w temperaturze pokojowej, przykryj warstwy wilgotną ściereczką lub ręcznikiem, aby uniknąć wietrzenia.

Ostrożnie dzieli się na kurze jajo białko żółtka.

Włóż żółtko do twarogu. Tam też dodajemy cukier granulowany, suszone owoce, wanilinę czy cynamon.

Delikatnie i dokładnie wymieszaj masę, aż będzie gładka.

Arkusz pokroić w kwadraty.

Rada. Miękkie ciasto można łatwo kroić nożem do pizzy.

Białko lekko ubij w osobnej misce.

Brzegi kwadratów smarujemy ubitym białkiem, aby lepiej się skleiły podczas pieczenia.

Rozprowadzamy przygotowane nadzienie twarogowe na środku przedmiotu obrabianego.

Kształt pufy zależy od Twojej wyobraźni. Być może będzie to otwarte pieczenie.

Możesz również zrobić zamknięte placki z soczystym nadzieniem z ciasta francuskiego.

Lekko zmiażdż krawędzie przedmiotu obrabianego, usuwając nadmiar powietrza.

Przyszłe ptysie smarujemy twarogiem, śliwkami lub jabłkami na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika.

Ptysie pieczemy w temp 180-200 stopni 20-25 minut.

Gotowe produkty podaje się na stół lekko schłodzone. Twoi znajomi i krewni docenią zwiewność i smak ptysiów z nadzieniem z twarogu.

Gotuj z nami na wideo:

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł