Japoński makaron dla psa z kurczakiem. Makaron gryczany lub soba z warzywami i kurczakiem
Makaron - przez wielu ulubione danie. W klasyczne przygotowanie jest zrobiony mąka pszenna. Nie jest to jednak jedyna metoda gotowania. Na przykład na Wschodzie robi się go z mąki gryczanej. Będziemy gotować?
Zawartość przepisu:
Sekretem długowieczności i szczupłej sylwetki przedstawicieli ludów Wschodu jest odżywianie. Jedzą dużo ryb, a jako dodatki wolą makaron i ryż Wystarczającą ilość białko. Tym samym rezygnacja ze słodyczy i odmiany tłuste mięso, Japończycy i Chińczycy są najdłuższymi wątróbkami na świecie, świetnie wyglądają i nie chorują. A jednym z najbardziej ulubionych potraw Wschodu jest makaron gryczany czyli soba. Jest dużo zdrowszy niż klasyczny makaron, a do tego ma niski indeks glikemiczny.
Przygotowanie makaronu gryczanego - subtelności i tajemnice
- Aby przygotować własny makaron, będziesz musiał go dobrze przesiać mąka gryczana lub zmielone na mąkę gryka. Ponadto podczas wyrabiania ciasta dodaje się 1/3 ilości kaszy gryczanej - pszenicy, w przeciwnym razie ciasto nie będzie się ugniatać. W niektórych regionach Chin do makaronu dodaje się wodorosty lub zieloną herbatę.
- Produkt ten jest bardzo uniwersalny. Można go spożywać pod dowolną postacią: na gorąco lub na zimno, przyrządzany jako dodatek i danie główne, dodawany do sałatek i zup, gotowany i smażony, podawany z sosami i owocami morza. Jednak najbardziej apetyczny i pyszne kluski- gotowane bez dodatków. Pamiętaj, że makaron jest delikatny, dlatego wymaga starannego przygotowania.
- Makaron gryczany ma kształt cienkiej i długiej słomki, ma charakterystyczny szarobrązowy odcień i delikatny, wspaniały smak.
- To nie jest tak ugotowane klasyczny makaron, ale wystarczająco szybko. Jeśli po ugotowaniu soby planujesz usmażyć ją z innymi produktami, makaron gotuje się nie dłużej niż minutę. Ponadto, jeśli planujesz podawać sobę z warzywami lub mięsem, możesz ugotować ją w mięsie, kurczaku lub bulion warzywny. Wtedy makaron wyjdzie o wiele smaczniejszy i bardziej aromatyczny.
- Sobę należy przechowywać w czystym i suchym pojemniku, posypanym mąką pszenną, nie dłużej niż tydzień. Na samodzielne gotowanie Do makaronu gryczanego zamiast pszennej można dodać mąkę sojową lub ryżową. Tego rodzaju mąki nie są używane w Chinach, ale makaron ma gwarancję, że wyjdzie dobrze i będzie przechowywany dłużej, do 3-4 tygodni.
- Jeśli przygotowujesz makaron kupiony w sklepie, powinieneś postępować zgodnie z instrukcjami jego przygotowania. Ponieważ fabrycznie produkowana soba może zawierać dodatek glonów lub skrobia kukurydziana, które zmieniają czas gotowania makaronu.
- Aby makaron był chrupiący, smaży się go na oleju na patelni. Dlatego soba jest używana jako dodatek lub przekąska do piwa.
- Makaron gryczany można podawać z dowolnymi warzywami. Soba będzie pyszna z marchewką, cebulą, świeżymi ogórkami, rzodkiewką, smażonymi pomidorami, słonecznikiem i nasiona dyni, nasiona sezamu, nasiona lnu itp.
W towarzystwie warzyw i pikantnego dressingu na bazie sos sojowy i oliwy z oliwek, z których przyrządza się makaron gryczany przyjemny smak i aromat. Jedzenie wychodzi jasne, lekkie i nie obciążające w pasie.
- Zawartość kalorii w 100 g - 48 kcal.
- Liczba porcji - 4
- Czas gotowania - 25-30 minut
Składniki:
- Makaron gryczany„Soba” – pół paczki
- Cebula - 1 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Łodyga selera - 1 szt.
- Zielona fasola- 3 garści
- papryka- 1 szt.
- Mielona papryka - 1 łyżeczka.
- Sos sojowy - 3 łyżki.
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki.
- Sok z cytryny - 1 łyżka.
- Papryczka chili - 1/2 łyżeczki.
- Sól i pieprz do smaku
- Cebulę, seler, marchew i paprykę pokroić w długie, cienkie paski.
- Na patelni smaż warzywa, aż cebula będzie przezroczysta, około 5 minut.
- Łączyć smażone warzywa i mrożoną fasolę. Doprawić solą i pieprzem.
- Zalać niewielką ilością wody, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez 10 minut.
- Do dressingu wymieszaj sos sojowy, sok cytrynowy, Oliwa z oliwek i papryczka chili. Używając trzepaczki, ubij składniki na gładką masę.
- Sobę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zazwyczaj czas gotowania w osolonej wodzie wynosi 7-10 minut. Nie solić wody za bardzo, bo... Sos przygotowywany jest na bazie sosu sojowego.
- Makaron wymieszać z warzywami, polać dressingiem i wymieszać.
Można gotować w chińskim woku Różnorodność potraw z orientalnym smakiem. W tym przypadku proces gotowania zajmie tylko kilka minut, ponieważ... W woku jedzenie gotuje się bardzo szybko.
Składniki:
- Makaron gryczany - 1 opakowanie
- Wołowina - 300 g
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Marchew - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Fasola szparagowa - 200 g
- Papryczka chili - 1 szt.
- Papryka - 2 szt.
- Sól, pieprz - do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
- Wołowinę obierz z żyłek i folii, pokrój ostrym nożem w cienkie paski i zamarynuj w dowolnej marynacie, np. sosie sojowym z cytryną i oliwą z oliwek.
- Obrany czosnek przekrój na pół, cebulę na półpierścienie, paprykę w cienkie paski, a marchewkę zetrzyj na tarce koreańskiej.
- Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, włożyć do durszlaka i poczekać, aż płyn odcieknie.
- Wlać warzywo do woka olej rafinowany i podgrzej ponownie. Włóż czosnek do oleju i smaż przez 2 minuty, następnie wyrzuć czosnek. Dodaj mięso do woka i smaż jedzenie na dużym ogniu, mieszając, aż wołowina będzie ugotowana. Gotowe mięso ułożyć na talerzu.
- Do woka wlej trochę oleju, rozgrzej go i dodaj cebulę, chili i marchewkę. Smaż warzywa przez kilka minut.
- Dodać zielone fasolki i pieprz. Doprawić solą i pieprzem. Kontynuuj smażenie warzyw, mieszając.
- Do warzyw dodać mięso i podgrzać. Makaron gryczany z warzywami i wołowiną ułóż na talerzu i od razu podawaj.
Soba z kurczakiem okazuje się nie mniej smaczna niż poprzednie przepisy. Ponadto drób można zastąpić innymi rodzajami mięsa do smaku.
Składniki:
- Soba – 200 g
- Sos Teriyaki - 2 łyżki.
- Pomidory - 2 szt.
- Mleko kokosowe - 2 łyżki.
- Czosnek - 2 ząbki
- Filet z kurczaka - 2 szt.
- Pieczarki - 150 g
- Łodygi selera - 2 szt.
- Makaron gryczany ugotować według instrukcji. Ułożyć na łyżce cedzakowej i osuszyć.
- Na patelnię wlej trochę wody i trzymaj na dużym ogniu. Zmniejsz temperaturę do średniej i dodaj posiekany czosnek.
- Po kilku minutach wrzucić umyte i pokroić na małe kawałki filet z kurczaka Kurczak. Smaż mięso przez 7 minut.
- Seler umyć, osuszyć, drobno posiekać i wrzucić na patelnię. Gotuj bez przykrycia przez 5 minut.
- Dodać przygotowane posiekane grzyby i pomidory. Kontynuuj gotowanie bez przykrycia przez 5-7 minut.
- Do potrawy dodać makaron, zmniejszyć temperaturę, polać sosem Teriyaki i gotować 4-5 minut. Następnie wlej mleko kokosowe, zamieszaj i podawaj jedzenie na stół.
Ten przepis jest przeznaczony dla leniwych i tych, którzy nie chcą długo siedzieć przy kuchence po ciężkim dniu.
Składniki:
- Sobu – 400 g
- Kurczak - 300-400 g
- Papryka - 1 szt.
- Boczniaki - 200 g
- Sos sojowy - 2-3 łyżki.
- Kapusta pekińska - 300 g
- Olej sezamowy - do smażenia
- Korzeń imbiru - 2 cm
- Sól dla smaku
- Przede wszystkim ugotuj makaron ściśle według instrukcji.
- W międzyczasie pokroić filet z kurczaka w małe plasterki i marynować przez kilka minut w sosie sojowym i drobno startym imbiru.
- Paprykę obrać z nasion przegrodami i pokroić w paski. Boczniaki umyć, osuszyć i posiekać.
- Smażyć produkty na gorącej patelni na oleju sezamowym.
Krajowy Danie japońskie soba na bazie długiego makaronu gryczanego jest poszukiwana we wszystkich restauracjach i kawiarniach kuchnia azjatycka. Ponadto w Japonii tym samym słowem można określić zwykły długi makaron, który wytwarza się z mąki pszennej. Tradycyjne danie– soba z kurczakiem – podawana na zimno jako sałatka lub na gorąco – z bulionem, jak zupa z makaronem. Oferujemy kilka przepisów na przygotowanie tego pysznego azjatyckiego dania.
Przepis na soba z kurczakiem i sezamem
Bardzo smaczne danie Dania kuchni azjatyckiej można przygotować według poniższego przepisu. W zależności od formy, w jakiej będzie podany, może to być albo ciepły dodatek, albo obfita sałatka, które można łatwo przygotować wcześniej i zabrać ze sobą rano do pracy.
Soba z kurczakiem według tego przepisu przygotowywana jest w następującej kolejności:
- Gotuj udko z kurczaka na średnim ogniu, aż będzie gotowe.
- Po 20 minutach wyjąć kurczaka z bulionu i ostudzić.
- Do pozostałego na kuchence bulionu włóż makaron gryczany i gotuj przez 5 minut. Następnie odcedzamy makaron na durszlaku i płuczemy zimną wodą.
- Połowa świeży ogórek pokroić w paski i połączyć z makaronem. Dodać posiekaną szalotkę, sos sojowy (2 łyżki), olej sezamowy i prażone nasiona sezamu (po 2 łyżeczki).
- Gotowego kurczaka rozdrobnij rękami na włókna i dodaj do pozostałych składników sałatki. Gotowe danie Wymieszaj ponownie i możesz podawać.
Kompletne danie główne można przygotować z makaronu soba z dodatkiem smażonego kurczaka i warzyw. Ten świetna opcja obfity lunch lub kolację, która spodoba się również kibicom zdrowe odżywianie. Z takich prostych i dostępne składniki Okazuje się ciekawe danie azjatyckie - soba z kurczakiem i warzywami.
Przepis na gotowanie jest następujący:
- W małej misce wymieszaj niesolone bulion z kurczaka(ćwierć szklanki), sos sojowy (3 łyżki), słodkie wino ryżowe (2 łyżki), sos chili (1 łyżeczka).
- Sobę (350 g) gotujemy według instrukcji podanej na opakowaniu, bez dodatku soli i tłuszczu, następnie myjemy zimna woda i przełóż do głębokiej miski.
- Posiekany czosnek, starty imbir (po 1 łyżeczce) i posiekany w małych kawałkach pierś z kurczaka (450 g).
- Po 3 minutach na patelnię dodać przygotowaną masę oraz pokrojoną w paski cukinię i marchewkę.
- Po kolejnych 3 minutach do kurczaka i warzyw dodaje się makaron gryczany. Naczynie dobrze podgrzewamy przez minutę, przekładamy do miski i posypujemy prażonymi ziarnami sezamu.
Soba z kurczakiem w sosie orzechowym
Wszystkim miłośnikom pikantnych i pikantne potrawy na pewno ci się spodoba następny przepis makaron gryczany. Ilość zawartej w nim czerwonej papryki można dostosować do własnych upodobań. Pozostałe składniki należy pozostawić bez zmian, w przeciwnym razie wyjdzie zupełnie inna soba z kurczakiem.
Przepis na danie jest następujący:
- Makaron gryczany (250 g) ugotować według instrukcji na opakowaniu.
- Pierś z kurczaka (400 g) ugotować w 400 ml wody, wyjąć i ostudzić.
- Połącz zimny bulion z kurczaka (70 ml) z masło orzechowe(1/3 szklanki), starty imbir i sos sojowy (po 1 łyżce), miód (2 łyżki, przeciśnięty przez praskę czosnek (1 ząbek) i posiekana czerwona papryka.
- W głębokiej misce wymieszaj makaron gryczany, pokrojony na kawałki pierś z kurczaka, zielony groszek. Uzupełnij wszystko sos orzechowy i zamieszaj. Góra naczynia jest dekorowana zielone cebule i prażone orzeszki ziemne.
Rosół z makaronem soba i grzybami
Soba gryczana często podawana jest z bulionem jako zupa z makaronem. Przygotowanie tego dania krok po kroku wygląda następująco:
- Podgrzej w rondlu na średnim ogniu olej rzepakowy(2 łyżki stołowe.)
- Dodać posiekane pieczarki (300 g), białą część szalotki, posiekany czosnek (3 ząbki) i starty korzeń imbiru (2 cm). Dodaj sól do smaku, po czym grzyby duszone są przez 5 minut.
- Na patelnię wlewa się bulion z kurczaka (1 l) i wodę (400 ml). Zawartość patelni doprowadza się do wrzenia, po czym dodaje się sobę (100 g) i gotuje przez 5 minut.
- Na koniec do zupy dodaje się gotowany filet z kurczaka pokrojony na kawałki (2 szklanki) i kapustę bok choy (300 g), używaną do wielu dań azjatyckich.
- Soba z kurczakiem i kapusta sałatkowa gotować przez 2 minuty.
- W gotowa zupa należy dodać łyżkę sosu sojowego i soku z limonki, po czym naczynie wlewa się do talerzy i podaje.
Narodowe danie japońskie, soba, oparte na długim makaronie gryczanym, jest poszukiwane we wszystkich restauracjach i kawiarniach kuchni azjatyckiej. Ponadto w Japonii tym samym słowem można określić zwykły długi makaron, który wytwarza się z mąki pszennej. Tradycyjne danie - soba z kurczakiem - podawane jest na zimno jako sałatka lub na gorąco z bulionem, jak zupa z makaronem. Oferujemy kilka przepisów na przygotowanie tego pysznego azjatyckiego dania.
Przepis na soba z kurczakiem i sezamem
Bardzo smaczne danie azjatyckie można przygotować według poniższego przepisu. W zależności od formy, w jakiej zostanie podany, może to być albo ciepły dodatek do drugiego dania, albo pożywna sałatka, którą można łatwo przygotować wcześniej i zabrać ze sobą rano do pracy.
Soba z kurczakiem według tego przepisu przygotowywana jest w następującej kolejności:
- Gotuj udko z kurczaka na średnim ogniu, aż będzie gotowe.
- Po 20 minutach wyjąć kurczaka z bulionu i ostudzić.
- Do pozostałego na kuchence bulionu włóż makaron gryczany i gotuj przez 5 minut. Następnie odcedzamy makaron na durszlaku i płuczemy zimną wodą.
- Połówkę świeżego ogórka pokroić w paski i połączyć z makaronem. Dodaj posiekaną szalotkę, sos sojowy (2 łyżki), olej sezamowy i prażone nasiona sezamu (po 2 łyżeczki).
- Gotowego kurczaka rozdrobnij rękami na włókna i dodaj do pozostałych składników sałatki. Ponownie wymieszaj gotowe danie i możesz podawać.
Soba z kurczakiem i warzywami
Kompletne danie główne można przygotować z makaronu soba z dodatkiem smażonego kurczaka i warzyw. To doskonała propozycja na obfity lunch lub kolację, która przypadnie do gustu także zwolennikom zdrowej diety. Tak proste i niedrogie składniki tworzą ciekawe azjatyckie danie -
Przepis na gotowanie jest następujący:
- W małej misce wymieszaj niesolony bulion z kurczaka (ćwierć szklanki), sos sojowy (3 łyżki), słodki (2 łyżki), sos chili (1 łyżeczka).
- Sobę (350 g) gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, bez dodatku soli i tłuszczu, następnie płuczemy w zimnej wodzie i umieszczamy w głębokiej misce.
- Posiekany czosnek, starty imbir (po 1 łyżeczce) i pokrojoną w drobną kostkę pierś z kurczaka (450 g) podsmażamy na oleju rzepakowym (1 łyżka).
- Po 3 minutach na patelnię dodać przygotowaną masę oraz pokrojoną w paski cukinię i marchewkę.
- Po kolejnych 3 minutach do kurczaka i warzyw dodaje się makaron gryczany. Naczynie dobrze podgrzewamy przez minutę, przekładamy do miski i posypujemy prażonymi ziarnami sezamu.
Soba z kurczakiem w sosie orzechowym
Wszystkim miłośnikom dań ostrych i pikantnych z pewnością przypadnie do gustu poniższy przepis na makaron gryczany. Ilość zawartej w nim czerwonej papryki można dostosować do własnych upodobań. Pozostałe składniki należy pozostawić bez zmian, w przeciwnym razie okaże się zupełnie inaczej.
Przepis na danie jest następujący:
- Makaron gryczany (250 g) ugotować według instrukcji na opakowaniu.
- Pierś z kurczaka (400 g) ugotować w 400 ml wody, wyjąć i ostudzić.
- Zimny bulion z kurczaka (70 ml) połączyć z masłem orzechowym (1/3 szklanki), startym imbirem i sosem sojowym (po 1 łyżce), miodem (2 łyżki, wyciśniętym czosnkiem (1 ząbek) i posiekaną czerwoną papryką.
- W głębokiej misce wymieszaj makaron gryczany, pokrojoną w kawałki pierś kurczaka i zielony groszek. Całość doprawiamy sosem orzechowym i mieszamy. Wierzch dania dekorujemy zieloną cebulką i smażonymi orzeszkami ziemnymi.
Rosół z makaronem soba i grzybami
Soba gryczana często podawana jest z bulionem jako zupa z makaronem. Przygotowanie tego dania krok po kroku wygląda następująco:
- W rondlu na średnim ogniu rozgrzej olej rzepakowy (2 łyżki).
- Dodać posiekane pieczarki (300 g), białą część szalotki, posiekany czosnek (3 ząbki) i starty korzeń imbiru (2 cm). Dodaj sól do smaku, po czym grzyby duszone są przez 5 minut.
- Na patelnię wlewa się bulion z kurczaka (1 l) i wodę (400 ml). Zawartość patelni doprowadza się do wrzenia, po czym dodaje się sobę (100 g) i gotuje przez 5 minut.
- Na koniec do zupy dodaje się gotowany filet z kurczaka pokrojony na kawałki (2 szklanki) i kapustę bok choy (300 g), używaną do wielu dań azjatyckich.
- Soba z kurczakiem i kapustą gotuje się przez 2 minuty.
- Do gotowej zupy należy dodać łyżkę sosu sojowego i soku z limonki, po czym danie wylewa się na talerze i podaje.